Συνταγές Μαγειρικής Μου

Γρανίτα πορτοκάλι

noreply@blogger.com (take care) — Sun, 25 Mar 2018 08:42:00 +0000

ΥΛΙΚΑ

1: 2 πορτοκάλια

2: 10 παγάκια

3: 1 κ. γ. αλάτι

Eκτέλεση
Στίβουμε δυο πορτοκάλια και τα βάζουμε σε ένα σακουλάκι , μετά παίρνουμε ένα ίδιο σακουλάκι αλλά λίγο πιο μεγάλο και σε αυτό βάζουμε δέκα παγάκια και ένα κ. γ. αλάτι. Τα κουνάμε για ένα λεπτό και άμα δεν θέλετε να λιώσει βάλτε το στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

noreply@blogger.com (take care) — Sat, 24 Mar 2018 18:04:00 +0000

ΥΛΙΚΑ

1: 100 γρ. σοκολάτα υγείας Παυλίδη
2: 20 φράουλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τις φράουλες στο μπλέντερ. Μετά όταν χτυπήσουμε τις φράουλες τις βάζουμε σε κατσαρολάκι , αργότερα βάζουμε την σοκολάτα στο κατσαρολάκι και όταν ανακατευτούν τα βάζουμε σε ένα μπολ και στο τέλος το βάζουμε στο ψυγείο για να πήξει.

Καλή όρεξη!

Πρόγραμμα διατροφής από διατροφολόγο

1η μέρα

Δευτέρα

Πρωϊνό

2 φρυγανιές ολικής με τυρί κρέμα, κασέρι, αυγό βραστό, ντομάτα,

Δεκατιανό

Ακτινίδιο, 10 κάσιους

Μεσημεριανό

Τόφου με λαχανικά και κινόα

Σνακ

Κολοκύθα

Βραδινό

Γιαούρτι, μέλι, ηλιόσπορος και κολοκυθόσπορο

2η μέρα

Τρίτη

Πρωϊνό

2 φρυγανιές ολικής άλεσης με τυρί κρέμα και ντομάτα

Δεκατιανό

μήλο

Μεσημεριανό

Γαρίδες σαγανάκι

Πράσινη σαλάτα

Σνακ

4 βερύκοκα

10 αμύγδαλα

Βραδυνό

Φακές, ντομάτα, κρεμμύδι, λάδι, ξύδι, φρυγανιά ολικής άλεσης

3η μέρα

Τετάρτη

Πρωϊνό

Γιαούρτι, μπανάνα, λιναρόσπορος, κανέλα, ηλιόσπορος, μέλι

Δεκατιανό

15γρ.μαύρη σοκολάτα, 10 αμύγδαλα,

Μεσημεριανό

Μπάμιες με κοτόπουλο

2 παξιμάδια σίκαλης

Σνακ

2 μανταρίνια

Βραδυνό

Φρυγανιά Wasa, cottage τυρί, χορτοφαγική τονοσαλάτα

4η μέρα Τρίτη πάλι

Πρωϊνό

Μπανάνα λιωμένη, βρώμη, λιναρόσπορος, κανέλα, ηλιόσπορος, μούρα

Δεκατιανό

Μπανάνα

Μεσημεριανό

Ταλιατέλες ολικής ζέας με πέστο

Σαλάτα μαρούλι, ρόκα

Σνακ

Μανταρίνι

Βραδυνό

2 φρυγανιές ολικής άλεσης με χορτοφαγική τονοσαλάτα

5η μέρα

Τρίτη πάλι

Πρωϊνό

2 φρυγανιές ολικής άλεσης με ταχίνι και μέλι

Δεκαριανό

Ροδάκινο

Μεσημεριανό

Κριθαράκι με λαχανικά και φέτα

Σνακ

Healthy παγωτό σοκολάτα

Βραδυνό

Σαλάτα καλέ σωταρισμένο με σκόρδο και κουκουνάρι, 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης με χούμους

6η μέρα

Πέμπτη

Πρωϊνό

Φρυγανιές τύπου Wasa, ταχίνι, Μπανάνα, μέλι και κανέλα

Δεκατιανό

Αυγό, παξιμάδι σίκαλης, χορτοφαγική τονοσαλάτα

Μεσημεριανό

Ταλιατέλες

Πράσινη σαλάτα

Σνακ

Πορτοκάλι

10 αμύγδαλα

Βραδινό

Ταλιατέλες

7η μέρα

Παρασκευή

Πρωϊνό

Μπανάνα λιωμένη, βρώμη, 2κ.γλ ταχίνι, γάλα κάνναβης, 1κ.σ κακάο, ηλιόσπορος, μούρα

Δεκατιανό

Κίτρινο ακτινίδιο από Νέα ζηλανδία

Μεσημεριανό

Φακές σαλάτα, αβοκάντο, πορτοκάλι, ρόκα, φρέσκο κρεμμυδάκι, ελαιόλαδο και μπαλσάμικο

Σνακ

Φρυγανιά τύπου wasa με ταχίνι και μέλι

Βραδυνό

Φακές με παξιμάδι

8η μέρα

Σαββατο

Brunch

1 αυγό και 2 ασπράδια

Πιπεριά, μανιτάρια, κρεμμύδι ή 1/2 αβοκαντο, τομάτα

Ψωμί πολύ σπόρο ολικής άλεσης με προζύμι

Σνακ

Μπανάνα

Μεσημεριανό

Τσιπούρα με πατάτες φούρνου με σαλάτα χόρτα2ς

Σνακ

Καρπούζι

Βραδυνό

Υγιεινό παγωτό σοκολάτα (για 2 μερίδες χτυπάμε 2 μπανάνες κατεψυγμένες σε κομματάκια 2κ.σ ταχίνι, 2κ.σ κακάο, 2 χουρμάδες 1-2 κ. σ γάλα

9η μέρα

Κυριακή

Πρωϊνο

Βρώμη, γάλα κάνναβης, Μπανάνα, μύρτιλα,

Μούρα, cranberries, λίγο γιαούρτι, αμύγδαλα,

Σνακ

2 cookies

Μεσημεριανό

Ψητό καλαμάρι παναρισμένο με βρώμη, τηγανητές πατάτες φούρνου, μπρόκολο,

Βραδυνό

Σαλάτα με φακές, Πιπεριά κόκκινη, αγγούρι κρεμμύδι, καστανό ρύζι μπασμάτι, δυόσμο, μαϊντανό, αλατοπίπερο, ελαιόλαδο και ξύδι

Spaghetti Aglio Olio Peperoncino

noreply@blogger.com (take care) — Sat, 17 Nov 2012 23:50:00 +0000

Spaghetti Aglio Olio Peperoncino - Ιταλική πικάντικη σπεσιαλιτέ.

Υλικά (για 4 άτομα)
    4 κουταλιές σούπας μείγμα Aglio Olio Peperoncino
    500 γρ Σπαγγέτι
    4 Φλιτζάνια του καφέ ελαιόλαδο
    Αλάτι

Εκτέλεση
Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ με λίγο χλιαρό νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει για 10 λεπτά.
Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια για 10-12 λεπτά.
Επειτα τα σουρώνουμε.
Βάζουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά.
Τέλος , ρίχνουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι και ανακατέυουμε καλά και σερβίρουμε στα πιάτα.

ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγές Κοκτέηλ: Blushing Duchess

noreply@blogger.com (take care) — Mon, 22 Oct 2012 06:16:00 +0000

Coctail Blushing Duchess

Συστατικά

2 μέρη βότκα
3 φέτες καθαρισμένου και κομμένες σε μικρά μέρη γκρέηπφρουτ
1/2 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 μέρος triple sec
Ζάχαρη για να διακοσμήσουμε τις άκρες του ποτηριού

Εκτέλεση

Περάστε το γκρέηπφρουτ απο τα χείλη του ποτηριού και μετά βουτήξτε την άκρη του ποτήριου σε ένα πιάτο που έχετε την ζάχαρη .

Βάλτε το κουταλάκι ζάχαρης μαζί με το γκρέηπφρουτ στο πάτο ενός σέηκερ και ανακατέψτα πολύ καλά. Προσθέστε την βότκα , το triple sec και τον πάγο. Χτυπήστε το μείγμα .

Βάλτε το μείγμα μαζί με το πάγο στο διακοσμημένο ποτήρι , που θα έχει και τριμένο πάγο.

πηγή Real Shop: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγές Κοκτέηλ: Καρπούζι

noreply@blogger.com (take care) — Mon, 22 Oct 2012 06:13:00 +0000

Cocktail Καρπούζι

Συστατικά

3,5 κιλά χωρίς κουκούτσια καρπούζι , κομμένο σε κύβους
4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
230γρ λευκή τεκίλα
12 φύλλα βασιλικού
12 φύλλα μέντας
80γρ. Cointreau
6 φλιτζάνια πάγο

Εκτέλεση

Φτιάξτε παγάκια καρπούζι με την τοποθέτηση 24 κομμάτιων του καρπουζιού σε κύβους σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένα με λαδόκολα. Πάγωμα για μία ώρα,.

Πάρτε το υπόλοιπο του καρπουζιού μαζί με τη ζάχαρη και λιώστε το μέχρι να γίνει μια μάζα .
Σουρώνετε σε ένα μπολ.
Βάλτε τεκίλα, βασιλικό και δυόσμο σε μια κανάτα και ανακατέψτε .
Στη συνέχεια, ανακατεύετε το Cointreau και το μείγμα καρπούζι .
Χύστε το μίγμα σε κοκτέιλ σέικερ με πάγο και ανακατεύουμε για κάθε κοκτέιλ.
Βάλτε καρπούζοπαγάκια σε ένα ποτήρι και ρίχνουμε το κοκτέιλ .
Γαρνίρετε με κλωναράκια βοτάνων και καλή σας διασκέδαση!

πηγή Real Shop: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγές Κοκτέηλ: Με πράσινο τσάι και τζιντζερ

noreply@blogger.com (take care) — Sat, 20 Oct 2012 06:02:00 +0000

Cocktail Πράσινο τσάι και τζίντζερ

Συστατικά

45ml τζιν

30ml Ginger Λικέρ

22.5 ml πράσινο τσάι, φιλτραρισμένο

Πολύ πάγο

Φέτα λεμονιού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Φιλτράρετε 1 σακκουλάκι τσαγιού σε 1 φλιτζάνι νερό.

Συνδυάστε 22.5ml του τσαγιού με τζιν,λικέρ τζίντζερ, και τον πάγο σε ένα κοκτέιλ σέικερ.

Xτυπάτε το κοκτέιλ στο σέικερ μέχρι να κρυώσει.

Γεμίστε ένα ποτήρι του μαρτίνι με πάγο.

Ρίχνουμε το κοκτέιλ και γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι.

πηγή Real Shop: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγές Κοκτέηλ: Mojito με γκρεηπφρουτ

noreply@blogger.com (take care) — Fri, 19 Oct 2012 05:50:00 +0000

Mojito με γκρεηπφρουτ

Συστατικά

1 1 / 2 μεζούρα λευκό ρούμι
1 ουγκιά απλό σιρόπι (ή με γεύση φρούτων σιρόπι!)
1 ουγκιά φρέσκο κόκκινο χυμό γκρέιπφρουτ και αρκετές φέτες
2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο

Εκτέλεση
Σε ένα ποτήρι Collins, αναμιγνύουμε το απλό σιρόπι, το χυμό και το δεντρολίβανο.
Προσθέστε το ρούμι και στη συνέχεια το σερβίρουμε σε ποτήρι με πάγο.
Γεμίστε με σόδα.
Βάλτε φέτες γκρέιπφρουτ στο ποτήρι.

πηγή Real Shop: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγές Κοκτέηλ: HighBall

noreply@blogger.com (take care) — Wed, 17 Oct 2012 04:06:00 +0000

HighBall

Συστατικά

50ml whisky

½ φρέσκο lime

2 φέτες lime

Ginger Beer

πάγος

Εκτέλεση

Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο, προσθέστε το ουίσκι και συμπληρώστε με ginger beer.
Αναδεύστε ελαφρά και διακοσμήστε με μία φέτα lime.

πηγή Συνταγές για Κοκτέιλ

Συνταγές Κοκτέηλ: Dry Martini

noreply@blogger.com (take care) — Wed, 17 Oct 2012 03:49:00 +0000

Dry Martini

Συστατικά

50ml gin

7ml Martini Extra Dry

1 ελιά

πάγος

Εκτέλεση

Γεμίστε το shaker με πάγο μέχρι τη μέση.
Προσθέστε πρώτα το gin και στη συνέχεια το Martini.
Ανακινείστε ελαφρά και σουρώστε το μίγμα στο ποτήρι cocktail που έχετε προηγουμένως παγώσει. Διακοσμήστε περνώντας μία ελιά σε οδοντογλυφίδα.

πηγή Συνταγές για Κοκτέιλ

Συνταγές Κοκτέηλ: Dark & Stormy

noreply@blogger.com (take care) — Tue, 16 Oct 2012 03:36:00 +0000

Dark & Stormy

Συστατικά

50ml μαύρο ρούμι

ginger beer

1 φέτα lime

Bitters (προαιρετικά)

πάγος

Εκτέλεση

Γεμίστε το ποτήρι με πάγο και προσθέστε το ρούμι.
Συμπληρώστε με ginger beer και ανακατέψτε ελαφρά.
Διακοσμήστε με μία φέτα lime.

πηγή Συνταγές για Κοκτέιλ

Συνταγές Κοκτέηλ: Daiquiri

noreply@blogger.com (take care) — Mon, 15 Oct 2012 03:26:00 +0000

Daiquiri

Συστατικά

50ml ρούμι

χυμός από 1 φρέσκο lime

1 κ. σ. ψιλή λευκή ζάχαρη

θρυμματισμένος πάγος

Εκτέλεση

Γεμίστε το shaker με πάγο, προσθέστε το ρούμι, τη ζάχαρη και το χυμό lime.
Ανακινείστε δυνατά για 20-30 δευτερόλεπτα και σουρώστε στο ποτήρι cocktail.
Εναλλακτικά σουρώστε το μίγμα σε χαμηλό ποτήρι γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο.

πηγή Συνταγές για Κοκτέιλ

Συνταγές Κοκτέηλ: Cuba Libre

noreply@blogger.com (take care) — Sun, 14 Oct 2012 03:18:00 +0000

Cuba Libre

Συστατικά

50ml ρούμι

½ φρέσκο lime

2 φέτες lime

Cola

πάγος

Εκτέλεση

Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο, προσθέστε το ρούμι, το χυμό από το μισό lime και συμπληρώστε με την cola.
Διακοσμήστε με μία φέτα lime.

πηγή Συνταγές για Κοκτέιλ

Συνταγές Κοκτέηλ: Cosmopolitan

noreply@blogger.com (take care) — Sat, 13 Oct 2012 03:03:00 +0000

Cosmopolitan

Συστατικά

50ml vodka citron

25ml triple sec

20ml χυμός cranberry

4-5 σταγόνες φρέσκο lime

πάγος

Εκτέλεση

Γεμίστε το shaker με πάγο, προσθέστε τη vodka, το triple sec, το χυμό cranberry και το lime και ανακινείστε δυνατά.
Σουρώστε στο ποτήρι cocktail και διακοσμήστε με ένα twist από lime.

πηγή Συνταγές για Κοκτέιλ

Συνταγές Κοκτέηλ: Caipiroska

noreply@blogger.com (take care) — Fri, 12 Oct 2012 02:48:00 +0000

Caipiroska

Συστατικά

50ml vodka

½ φρέσκο lime κομμένο σε 4 κομμάτια

20gr ψιλή λευκή ζάχαρη

θρυμματισμένος πάγος

Εκτέλεση

Τοποθετείστε 4 κομμάτια lime στον πάτο του ποτηριού, ρίξτε τη ζάχαρη και συνθλίψτε τα με το γουδοχέρι.
Στη συνέχεια γεμίστε το ποτήρι με θρυμματισμένο πάγο, προσθέστε τη vodka, και αναδεύστε καλά με τον ξύλινο αναδευτήρα.

πηγή Συνταγές για Κοκτέιλ

Συνταγές Κοκτέηλ: Caipirinha

noreply@blogger.com (take care) — Wed, 10 Oct 2012 02:35:00 +0000

Caipirinha

Συστατικά

50ml cachaca

½ φρέσκο lime κομμένο σε 4 κομμάτια

1 κ. σ. ψιλή λευκή ζάχαρη (κοφτή)

θρυμματισμένος πάγος

Εκτέλεση

Τοποθετείστε τα κομμάτια lime στον πάτο του inox ποτηριού, ρίξτε τη ζάχαρη και συνθλίψτε τα με το γουδοχέρι.
Στη συνέχεια προσθέστε την cachaca και ρίξτε το μίγμα σε ένα ποτήρι γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο.
Αναδεύστε καλά με τον ξύλινο αναδευτήρα.

πηγή Συνταγές για Κοκτέιλ

Συνταγές Κοκτέηλ: Bellini

noreply@blogger.com (take care) — Tue, 09 Oct 2012 02:19:00 +0000

Bellini

Συστατικά

Αφρώδης οίνος

40ml νέκταρ ροδάκινο

Εκτέλεση

Τοποθετείστε όλα τα συστατικά στο ψυγείο πριν την παρασκευή.
Ρίξτε το νέκταρ στο flute ποτήρι, συμπληρώστε με τον παγωμένο αφρώδη οίνο και αναδεύστε ελαφρά.

πηγή Συνταγές για Κοκτέιλ

Μελόπιτα

noreply@blogger.com (take care) — Mon, 08 Oct 2012 04:15:00 +0000

Μια πίτα πραγματική γλύκα!

Υλικά

1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο,
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη,
1/2 φλιτζάνι μέλι,
4κσ χυμό πορτοκαλιού,
2 αβγά,
2 φλιτζάνια κόκκινη φαρίνα,
1 κουταλάκι κοφτό κανέλα,
αμύγδαλα

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και το χυμό πορτοκαλιού. Ζεσταίνουμε το μείγμα για να λιώσει το βούτυρο και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Χτυπάμε σ'ένα μπολ καλά τα αβγά και προσθέτουμε το παραπάνω μείγμα, τη φαρίνα και την κανέλα, ανακατεύοντας ελαφρά.

Το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι, (περίπου 32εκ.) Πασπαλίζουμε με ασπρισμένα και κομμένα αμύγδαλα. Ψήνουμε τη μελόπιτα σε μέτριο φούρνο (160-180 βαθμοί Κελσίου) μισή ώρα περίπου.

Καλή γλυκιά σας όρεξη!

πηγή Ελληνικές παραδοσιακές συνταγές

Σάλτσα μέλι με μουστάρδα

noreply@blogger.com (take care) — Sun, 07 Oct 2012 04:10:00 +0000

Μία εύκολη ελαφρά πικάντικη σάλτσα που συνοδεύει ιδανικά τα ψητά σας κρέατα, το μπάρμπεκιου αλλά και τα λαχανικά.

Θα χρειαστείτε
μισό φλυτζάνι μαγιονέζα,
μισό φλυτζάνι μέλι,
3κσ μουστάρδα,
κέτσαπ προαιρετικά,
αλάτι και πιπέρι.

Αναμειγνύετε όλα τα υλικά σ'ένα μπολ και τέλος προσθέτετε λίγες σταγόνες κέτσαπ για να δώσουν χρώμα. Επιλέξτε τον τύπο μουστάρδας που επιθυμείτε ανάλογα με τα γούστα σας.

πηγή Ελληνικές παραδοσιακές συνταγές

Σάλτσα (ντρέσινγκ) για πράσινες σαλάτες με μέλι

noreply@blogger.com (take care) — Fri, 05 Oct 2012 04:03:00 +0000

Εμπλουτίστε πολύ εύκολα και γρήγορα το κλασικό λαδόξυδο που όλοι χρησιμοποιούμε στις σαλάτες μας με μέλι!

Θα χρειαστείτε
6κσ ελαιόλαδο,
1κσ λευκό ξύδι,
1κγ μουστάρδα, (κατά προτίμηση Dijon)
και μία γεμάτη κουταλιά της σούπας μέλι.

Αναμειγνύετε όλα τα υλικά μαζί και ένα υπέροχο ντρέσινγκ για τις πράσινες σαλάτες σας είναι έτοιμο.

πηγή Ελληνικές παραδοσιακές συνταγές

Χυλοπιτάκι με μανιτάρια φούρνου

noreply@blogger.com (take care) — Fri, 05 Oct 2012 03:57:00 +0000

Χυλοπιτάκι, μανιτάρια, μπέικον και τυριά στο φούρνο! Ακόμα το σκέφτεστε;

Υλικά

500γρ χυλοπιτάκι,
1 κιλό φρέσκα μανιτάρια,
350-400γρ μπέικον,
200γρ γραβιέρα τριμμένη,
200γρ παρμεζάνα τριμμένη,
βούτυρο,
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε το χυλοπιτάκι για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε. Κόβουμε σε κομματάκια το μπέικον. Σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο τα μανιτάρια.

Σ'ένα ταψί ή πυρέξ ρίχνουμε το χυλοπιτάκι, το μπέικον, τα μανιτάρια και αλατοπίπερο και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 1,1/2 φλυτζάνι νερό και πασπαλίζουμε όλο το φαγητό με τα τριμμένα τυριά και με λίγα κομματάκια βούτυρου. Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 15 λεπτά και είναι έτοιμο.

Καλή σας όρεξη!

πηγή Ελληνικές παραδοσιακές συνταγές

Χυλοπίτες μεθυσμένες φούρνου

noreply@blogger.com (take care) — Wed, 03 Oct 2012 03:53:00 +0000

Χυλοπίτες παραδοσιακές, χωριάτικες, νηστίσιμες, τρίλεπτες, με λαχανικά, με φρέσκο γάλα.. Ατέλειωτη ποικιλία σε αυτό το αγαπημένο μας ζυμαρικό και ατέλειωτοι και οι γευστικοί συνδυασμοί που μπορούμε να απολαύσουμε!

Υλικά

500-600γρ χυλοπίτες,
μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο,
2κσ βούτυρο,
3 κρεμμύδια,
αρκετό μαϊντανό (περίπου 3-4 ματσάκια),
1κγζάχαρη,
2κγ κάρυ,
1κσ ντοματοπελτέ,
μισό φλυτζάνι κονιάκ,
2 κύβους ζωμό κοτόπουλου,
1 φλυτζάνι νερό,
1 φλυτζάνι λευκό κρασί,
αλάτι, πιπέρι,
2 φλυτζάνια τριμμένη γραβιέρα, (ή ανάλογο τυρί)

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό. Σ'ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο και το βούτυρο τα κρεμμύδια και μετά από λίγο ρίχνουμε και τον μαϊντανό. Κατόπιν, προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ, τη ζάχαρη, το κάρυ και ανακατεύουμε ελαφρά.

Μετά ρίχνουμε το κονιάκ, το κρασί, τους κύβους και το νερό. Ανακατεύουμε ελαφρά, σκεπάζουμε το τηγάνι και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά περίπου.

Η σάλτσα δεν πρέπει να πήξει. Αν δούμε ότι γίνεται πηχτή την αραιώνουμε με λίγο ακόμα κονιάκ ή κρασί.

Έχουμε βράσει τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό, χωρίς να έχουν παραβράσει όμως. Τις βγάζουμε, τις βουτυρώνουμε και τις βάζουμε σ'ένα πυρέξ ή ταψάκι. Ρίχνουμε στις χυλοπίτες το τριμμένο τυρί και τη μισή ποσότητα της σάλτσας και ανακατεύουμε.

Ψήνουμε στον φούρνο στους 190-200C βαθμούς για 15-20 λεπτά το περισσότερο. Βγάζουμε το πυρέξ από το φούρνο και περιχύνουμε το φαγητό με την υπόλοιπη σάλτσα.

Καλή σας όρεξη!

πηγή Ελληνικές παραδοσιακές συνταγές

Φλομάρια με γαρίδες

noreply@blogger.com (take care) — Tue, 02 Oct 2012 03:49:00 +0000

Τα παραδοσιακά ζυμαρικά της Λήμνου, τα Φλομάρια, σε μια διαφορετική συνταγή.

Υλικά

450-500γρ φλομάρια,
300γρ γαρίδες μικρές,
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο,
1 φινόκιο ψιλοκομμένο,
½ ποτήρι γλυκό κρασί Λήμνου,
½ ποτήρι κρασί Μοσχάτο Λήμνου,
το ξύσμα από ένα μοσχολέμονο,
1 πιπερίτσα καυτερή,
1κγ κουρκουμά,
1κγ βούτυρο φρέσκο

Εκτέλεση

Σ'ένα βαθύ τηγάνι αφού ζεστάνουμε το βούτυρο σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέτουμε το φινόκιο και τις γαρίδες και σβήνουμε με τα κρασιά. Κατόπιν ρίχνουμε τον κουρκουμά, το μοσχολέμονο και την πιπεριά, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά.

Έχουμε βράσει τα φλομάρια και αφού τα σουρώσουμε τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Θα ενθουσιαστείτε από τα αρώματα! Καλή σας όρεξη!

πηγή Ελληνικές παραδοσιακές συνταγές

Κόκκορας κοκκινιστός με ζυμαρικά

noreply@blogger.com (take care) — Mon, 01 Oct 2012 03:40:00 +0000

Δοκιμάστε τα παραδοσιακά ζυμαρικά (φλομάρια) της Λημνιακής γης με κόκκορα κοκκινιστό.

Υλικά

4-5 φλυτζάνια φλομάρια,
1 κόκκορα κομμένο σε μερίδες,
4-5 ντομάτες,
μερικά φύλλα δάφνης,
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο,
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα,
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
1 ποτηράκι κρασί,
1κγ ζάχαρη,
1 πρέζα ρίγανη,
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε βραστό νερό ζεματάμε τις ντομάτες ώστε να τις ξεφλουδίσουμε εύκολα. Κατόπιν τις τρίβουμε στον τρίφτη.

Σοτάρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με τα 3/4 από το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια μέχρι να ξανθίνουν.

Προσθέτουμε τα κομμάτια του κόκκορα στο τηγάνι, τα οποία σοτάρουμε από όλες τις πλευρές για περίπου 4-5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε περίπου στα 5 λεπτά μέχρι να εξατμισθεί το αλκοόλ.

Μετά ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και 3 φλυτζάνια ζεστό νερό. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 45 λεπτά. Ελέγχουμε το φαγητό και αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό ακόμα.

Τα φλομάρια τα προσθέτουμε ένα τέταρτο πριν σβήσουμε το φαγητό, ώστε να βράσουν μαζί με τον κόκκορα. Σερβίρουμε το φαγητό με τη σάλτσα του.

Καλή σας όρεξη!

πηγή Ελληνικές παραδοσιακές συνταγές

Φασουλονταβάς - Φασόλια Γίγαντες.

noreply@blogger.com (take care) — Sun, 30 Sep 2012 03:32:00 +0000

Φασόλια Γίγαντες. Παραδοσιακή γεύση με άπειρες παραλλαγές. Δοκιμάστε μια κλασική και πεντανόστιμη συνταγή!

Υλικά

500γρ φασόλια γίγαντες,
μαϊντανό,
2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά,
10 μέτριες ντομάτες,
1,1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τους γίγαντες από το προηγούμενο βράδυ σε μία λεκάνη με νερό. Το επόμενο πρωί τους βράζουμε για 1-1:30 ώρα.

Κατόπιν ρίχνουμε τους βρασμένους γίγαντες σ'ένα ταψί με περίπου το μισό νερό από την κατσαρόλα που τους έχουμε βράσει.

Τρίβουμε στον τρίφτη τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Τα ρίχνουμε και αυτά στο ταψί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και όσο νερό ακόμα χρειαστεί ώστε τα φασόλια να είναι σκεπασμένα.

Τέλος, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και έχοντας προθερμάνει τον φούρνο βάζουμε μέσα το ταψί. Μόλις πάρει την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για περίπου 2 ώρες στους 160-170C βαθμούς.

Καλή σας όρεξη!

πηγή Ελληνικές παραδοσιακές συνταγές

Φακές με ρύζι

noreply@blogger.com (take care) — Sat, 29 Sep 2012 03:28:00 +0000

Φακές με ρύζι ή ρύζι με φακές; Υπέροχο αρωματικό πιάτο!

Υλικά

150γρ φακές,
150γρ ρύζι,
50-60γρ ζαμπόν,
1 μεγάλο κρεμμύδι,
3 ντομάτες,
8-9 φλυτζάνια ζωμό λαχανικών,
λίγο μαϊντανό,
λίγα φύλλα δυόσμου,
3κσ τυρί πεκορίνο τριμμένο,
ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Έχουμε μουλιάσει τις φακές από το προηγούμενο βράδυ, τις στραγγίζουμε και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για μία ώρα περίπου, σε χαμηλή φωτιά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ζαμπόν και τα τσιγαρίζουμε σ'ένα βαθύ τηγάνι σε ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.

Ζεματίζουμε σε βραστό νερό τις ντομάτες για να τις ξεφλουδίσουμε εύκολα. Αφού τις ξεφλουδίσουμε, τις κόβουμε κυβάκια και τις προσθέτουμε στο τηγάνι, όπως επίσης και τον ζωμό. Μόλις πάρουν μια βράση προσθέτουμε το ρύζι και αλατιπίπερο και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.

Αφού έχουμε στραγγίσει τις φακές, τις προσθέτουμε και αυτές και τα αφήνουμε όλα μαζί να βράσουν για ακόμα 5 λεπτά. Πριν τα κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε ψιλοκομμένο τον μαϊντανό και τον δυόσμο και ανακατεύουμε ελαφρά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας από πάνω το τυρί ή αν προτιμάμε το τυρί ξεχωριστά σ'ένα μπολάκι. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ρύζι μπασμάτι για περισσότερο άρωμα.

Καλή σας όρεξη!

πηγή Ελληνικές παραδοσιακές συνταγές