buse pide çorba ızgara salonu

kebab tarifleri

2010-05-05T11:00:00.002+03:00

Malzemeler

600 gr Kuzu kuşbaşı
1 tatlı kaşığı Tuz
1/2 Çorba Kaşığı Karabiber
1/2 adet Limon
200 gr Arpacık soğanı
200 gr Patlıcan
50 gr Dolmalık biber
1/2 bardak Zeytinyağı
200 gr Domates
30 gr margarin
1 bardak Su
1 tatlı kaşığı Tuz
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
1/2 demet Maydanoz

Yapılışı

Ön hazırlık olarak limonun kabuğunu ve iç tarafındaki beyaz etli kısmını alıp, atın. Limonun kalan kısmını ince dilimleyin. Arpacık soğanlarını ayıklayıp, bütün olarak bırakın. Patlıcanları hareli soyun. Uzunlamasına dörde bölüp, çekirdekli kısımlarını alın, iri parçalar halinde -kuşbaşı et büyüklüğünde- doğrayın. Dolmalık biberin sap ve çekirdekli kısmını alıp, atın. İri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın. Maydanozu yıkayıp, iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın.

Etlerin üzerine tuz ve biberi serpin. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Bir tencerenin dibine, tuzlanıp biberlenmiş kuzu etlerini koyun. Tencereyi bir kenara kaldırın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Sırasıyla arpacık soğanı, patlıcanı ve dolmalık biberi, bir maşayla kızardıkça alt üst ederek, pişirin. Sebzeleri, fazla yağlarını süzdürmek üzere kağıt peçete üzerine çıkartın.

Tenceredeki etlerin üzerine sırasıyla limon dilimlerini, arpacık soğanı, domatesleri, patlıcan ve dolmalık biber parçalarını dizin.

Yağı küçük bir kapta orta ateşte eritin. Yağ erir erimez, kabı ateşten alın. Erimiş yağı, tenceredeki et ve sebzelerin üzerine dökün. Suyunu ilave edin.

Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Etrafını, su ve unla hazırlayacağınız koyu bir bulamaçla kapatın. Tencereyi ağır ateşe oturtun. Kebabı, ağır ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.

Tencereyi ateşten aldıktan sonra etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse tencerenin kapağını tekrar hamurla sıvayarak, kebabı bir süre daha, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.

Köfte tarifleri

2010-05-04T13:32:00.000+03:00

DAVUTPAŞA KÖFTESİ:

Malzemeler

* 2 adet soğan, rendelenmiş veya robotta çekilmiş
* 750 gr kıyma
* Tuz ve karabiber
* 1,5 tatlı kaşığı tarçın
* Yarım tatlı kaşığı yenibahar
* 100 gr dolmalık fıstık
* Ayçiçek yağı
* 1 kg domates, soyulmuş
* 2 tatlı kaşığı toz şeker
* 3 diş sarımsak (arzuya göre)

Yapılışı

* Soğanları rendeleyip veya doğrayıp sularını süzdürün.
* Geniş bir kaseye soğanları, kıymayı, tuzu, karabiberi, tarçını ve yenibaharı ilave edip yoğurun (Ben bu aşamadan sonra üzerini streçleyip bir gece buzdolabında beklettim.)
* Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp ortasını açın ve boşluğa 2-3 dolmalık fıstık koyup kapatın (Eğer daha kolay olmasını isterseniz fıstıkları harca da ilave edebilirsiniz, ama pişerken fıstıkların köftelerden ayrılma ihtimali olabilir.)
* Bir tabağa sıvı yağı koyun. Köfteleri yağda yuvarlayıp fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 200 C / 400 F / Gas 6 fırında 15-20 dakika pişirin.
* Bu arada domatesleri soyun, robotta veya blenderda püre haline getirin (ben rendeledim).
* Tuz, karabiber, şeker ve kullanıyorsanız sarımsağı ilave edin (İsterseniz bir limonun suyu ve pul biber de ilave edebilirsiniz. Ben pul biber ekledim.)
* Bu karışımı köftelerin üzerine dökün ve 35 dakika daha (bir defa köfteleri çevirerek) pişirin.

Açıklama

Ben soğanları ve sarımsakları rendeledim. Yenibahar yerine köfte baharı, ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullandım.

Köfte tarifleri

2010-05-04T13:23:00.000+03:00

ÇİG KÖFTE:

Malzemeler

700 gr köftelik ince bulgur
350 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça varsa 1 kaşıkta biber salçası
1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan
100 gr isot
4 adet soyulmuş domates
3 çay bardağı limon suyu,
kimyon,karabiber ve köfte otu karışımı baharat
1,5 bağ maydanoz ince ince kıyılmış
6 adet yeşil soğan ince ince kıyılmış
1 baş ezilmiş sarımsak

Yapılışı

Kuru soğan, salça ve isotun yarısını yarım su bardağı su ile islatarak karıştırın. Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar domatesleri teker teker ilave ederek yoğurun. Bu işlem yaklaşık 20-30 dk sürecektir. Domatesleri her eklediğinizde iyice ezerek parçalanmasını sağlayınız.

Kıymayı ve kalan isotu 1/2 (yarım) su bardağı su ve 1,5 çay bardağı limon ile ayrı bir yerde yoğurulur ve bulgurla birleştirilir. 1 yemek kaşığı karışık baharat(kimyon,karabiber, köfte otu) eklenerek yaklaşık 20-25 dk yoğurulur.

Son olarak İnce ince kıyılmış olan yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve 1,5 çay bardağı limon suyu ilave edilerek karıştırılır ve servis yapılır. Yanında salata ve marul ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

PASTA KEK TARİFLERİ

2010-05-04T13:22:00.000+03:00

KARAMELLİ KEK:

Malzemeler

* 2 adet yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 2/3 su bardağı süt
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* 2 su bardağı un

Karamel İçin :

* 1 su bardağı şeker
* 1,5 su bardağı sıcak su
* 1 kutu krema

Yapılışı

* Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
* Daha sonra sıvıyağ ve sütü ilave edip karıştırın. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip karıştırın.
* Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir kalıba koyun. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Karamel İçin :

* Şekeri küçük bir tencereye alın. Kısık ateşte karıştırarak erimesini sağlayın. Kahverengi bir renk aldığında suyu ilave edin.
* Karamelleşen şeker suyun içinde tamamen eridikten sonra yavaş yavaş kremayı ilave edin.
* Bu şekilde de bir süre kaynattıktan sonra sosu ocaktan alın. Ilık kekin üzerine sosu ılık olarak dökün.
* Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

BÖREK TARİFLERİ

2010-05-04T13:19:00.002+03:00

KAHVALTILIK BÖREK:

Malzemeler

* Yufka
* Sucuk
* Kaşar peyniri
* Yumurta
* Çıtır pane harcı
* Kızartmak için yağ

Yapılışı

* Yufkaları dört eşit parçaya bölerek üçgenler elde edin. Sucuk ve kaşar peynirini küçük kareler halinde doğrayın.
* Üçgenlerin ortasına istediğiniz kadar harç koyun ve yufkayı iki yanından tam ortasını biraz daha geçecek şekilde kapayın. Harcın üstü tamamen kapanmış olsun ve sarma işlemi bittiğinde dikdörtgen şeklini alsınlar.
* Bu şekilde hazırladığınız börekleri önce az tuz ile çırpılmış yumurtaya ardından da çıtır pane harcına bulayın.
* Kızdırılmış yağda ve orta harlı ateşte kızarıncaya kadar pişirin. Altının çok açık olmamasına dikkat edin. Çünkü yumurtanın da etkisiyle birden kızarıp yanabilirler.
* Kızaran börekleri sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Açıklama

* Yufka ve diğer malzemelerin miktarını kişi sayısına göre ayarlayın. 1 yufkadan dört börek, 1 kangal sucuktan 15 börek çıkmaktadır ona göre hesabınızı yapabilirsiniz.

kebab tarifleri

2010-05-04T13:13:00.000+03:00

YAYLA KEBABI:

Malzemeler

150 gram bonfile
150 gram baharatlı acılı köfte (İncecik hazırlanmış)
150 gram piliç eti
2 çorba kaşığı tereyağı
100 gram domates sosu
2 diş sarımsak
1 adet domates
3 adet biber
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı

Bonfile, köfte ve piliç etlerini ızgarada pişirin. Lavaş ekmekleri rulo yapın, 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Lavaş ekmekleri yağda çevirerek hafifçe pişirin. Domates sosunu ilave edin.

Lavaş ekmekleri tavadan alıp, servis tabağına yerleştirin. Üzerine ince kıyılmış sarımsakla karıştırılmış yoğurdu dökün. Pişirilen etleri karışık olarak dizin. Izgara edilmiş domates ve biber dilimleri ile süsleyin.

Artan 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Kırmızıbiberi yağda kavurup, etlerin üzerine gezdirin. Karabiber ve tuzunu ilave edip, servis yapın.

Yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.

kebab tarifleri

2010-05-04T13:11:00.003+03:00

KİLİS KEBABI:

Malzemeler

1 Kg Patlıcan

750 Gr Orta Yağlı Kıyma
Sıvı Yağ
Tuz, Karabiber, Yenibahar
Su
2 Adet Soğan
2 Adet Dolmalık Yeşil Biber
2 Adet Dolmalık Kırmızı Biber
1 Adet Limon
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Çorba Kaşığı Domtes Salçası
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
4-5 Adet Domates

Yapılışı

Patlıcanları bol suyla yıkayın. Kabuklarını soyduktan sonra boylamasına ikiye kesin. Sonra 2 parmak kalınlığında doğrayın.

Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber, yenibahar ekleyin. İyice yoğurduktan sonra ceviz iriliğinde köfteler hazırlayın. Şişe sırasıyla 1 adet köfte ve 1 adet patlıcan dizin. Izgarada arkalı önlü pişirin.

Ayrı bir tencereye sıvı yağı alın. Kızdırdıktan sonra halka halka doğradığınız soğanı ekleyin. Pembeleşene dek kavurun. İnce ince doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Birkaç dk kavurduktan sonra ızgarada pişirdiğiniz patlıcanlı kebabı, biber ve domates salçasını ekleyin. Üzerini örtecek kadar su ilave edin.

Su kaynamaya başladığında tuz, karabiber, yenibahar ve 1 adet limonun suyunu ekleyin. Kabuklarını soyduğunuz ve halka şeklinde kestiğiniz domates dilimlerini kebabın üzerine dizin. Domates dilimleri yumuşadığında tencereyi ateşten alıp, servis yapın.AFİYET OLSUN

sebze yemekleri

2010-05-04T13:04:00.002+03:00

SEBZELİ GÜVEÇ:

Malzemeler

2 Havuç
2 Büyük Patates
2 Kırmızı Dolmalık Biber
2 Sarı Dolmalık Biber
2 Kabak
2-3 Diş Sarmısak
Kızartmalık Yağ
1 Limon
8 Çorba Kaşığı Sirke
8 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Tuz, Karabiber

Yapılışı

Patates ve havuçların kabuklarını soyup yıkayın. Havuçları uzunlamasına dörde bölün. Patatesleri yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Her ikisini tuzlu suda 4 dakika kadar başlayın. Patatesleri sudan çıkarıp süzülmesini bekleyin.

Biberleri yıkayıp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra altı dilime böün. Kabağı iyice yıkayıp ince dilimler halinde doğrayın. Sarmısağı soyup dilimleyin.

Büyük bir tavada yağı kızdırıp sebzeleri sarmısakla birlikte hafifçe kavurun. Sonra fazla derin olmayan bir servis tabağının içine yan yana yerleştirin.

Limonun suyunu sıkın. Bir kasede limon suyu, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerinde gezdirin. Sebzeli güvecin üzerini örterek bir gece buzdolabında bekletin.

Sebzeli güveci servis yapmadan önce dilediğiniz gibi şekiilendirin. Dilerseniz farklı baharatlarla tatlandırın.

Kalorili yemeklerden kaçınanlar güvece katılan sebzeleri farklı şekillerde pişirebilirler. Örneğin sebzeleri haşlayabilirsiniz veya bir güveç kabına alıp fırında pişirebilirsiniz.

kebab tarifleri

2010-05-02T11:19:00.001+03:00

malzemeler:500 gr. kebaplık et,
100 gr. kuyruk.
Terbiye İçin:
3-4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası,
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
Tuz ve karabiber, yeni bahar.
Sos İçin:
4-5 domates,
3-4 adet sivri yeşilbiber.
yapılışı:Et kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Et ve kuyruk yağı, sos malzemesi dışındaki diğer malzemelerin içine konur ve birbirine iyice karışması için elle yoğrulur, terbiyelenmesi için bir gün buz dolabında bekletilir. Domatesler şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir. Domatesler piştikten sonra kabukları soyulur ve tokmakle ezilir, bir tabağa konur. İnce doğranmış yeşil biberler domatesin üstüne serpilir. Terbiyelenmiş etler şişlere saplanır ve ızgarada çevire çevire pişirilir. Izgarada pişen kebaplar sosun üzerine çekilerek sıcak servis yapılır.

Et yemekleri

2010-05-02T11:05:00.000+03:00

malzemeler:200.gr pirinç,250 gr kıyma,150 gr.bezelye,150 gr.mantar.1 yumurta,yarım kıyılmıs sogan
2 corba kasıgı salca.1 tablet et suyu,1/2 ekmek içi,tuz,karabiber,1/3 lt. su yemek için
yapılışı:
önce tencerede yagda (margarin ve sıvı) pirinc metal sesi gelene dek kavrulur.tuz ile karıstırılıp üzerini asacak sekilde su verilir et suyu verilip pilavın kapagı kapatılıp 5-10 dk. pisirilip kapatılır.bir kapta kıyma ekmek içi yumurta ve tuz karabiber yogrulur ve ceviz gibi yuvarlaklar yapılır.yagda kızartılır.yagını cekmek için peceteye birakilir.ayrı tencerede sogan,jülyen mantar kavrulur salca verilir.suyu verilip kaynatılır.kaynayınca kızaran köfteler verilir.5 dk.kaynadıktan sonra köfteler ilave edilip bir taşım kaynatılır.pilavımız kek kalıbına doldurulup büyük bir tabağa ters kapatılıp kalıp alınır.boş olan ortasına köfteli karışım doldurulur.sosu üzerinde gezdirilir.

Av etleri

2010-05-02T11:01:00.000+03:00

malzemeler;:
1200 gramlık iki ördek
300 gr yeşil zeytin
150 gr mantar
150 gr jambon
6 diş sarmısak
2 küçük soğan
1 bardak sek beyaz şarap
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz-karabiber
yapılışı:
1. Zeytinleri çekirdeklerinden çıkartın. Kaynar suda 5 dakika bırakıp süzün.
2. Ördeğin ciğeriyle katısını, mantarı ve jambonu küçük parçalara doğrayın. Tavaya bir kaşık yağ koyup jambonu 1-2 dakika çevirin. Sonra sakatatı katın, karıştırarak hafifçe kavurun. Sarmısakları da içine koyup pembeleştirin. Bu karışımı bir kaba alın, aynı yağda mantarları sote yapın. Hepsini karıştırıp tuz ve biberle tatlandırın. Zeytinlerin yarısını bu içe ekleyin.
3. Bu karışımı, ördeklerin içine doldurun. Daha önce açıkladığımız gibi, açık kalan kısmı dikerek kapatın. Kalan yağda ördekleri kızartın. Yağını boşaltıp tencereyi temizleyin. Ördeklere tuz ve biber serpin. Tencereye ayıklanmış soğanı ve şarabı koyup ağzını kapatın. Kısık ateşte 30 dakika kaynatın. Ördekleri altüst yapın ve kalan zeytinleri katarak 15 dakika daha pişirin.
4. Ördekleri sıcak servis tabağına yerleştirin, çevresine zeytinleri koyup kalan sosla birlikte servis yapın.

Köfte tarifleri

2010-05-02T10:56:00.001+03:00

KIRINTILI PEYNİR KÖFTESİ

3 dilim bayat ekmek
2 dilim beyaz peynir
1 sdet kuru soğan
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz

Tamamen kurumuş ekmekler blenderden geçirerek kırıntı haline getirilir. Üzerine salça eklenir ve elle iyice karştırılır. Sonra rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve ezilmiş peynir katılır. Bütünleşene kadar yoğrulur. Arzu edilen şekilde köfteler yapılır.

şiirler

2010-04-29T14:07:00.001+03:00

Yağmasaydın Ruhuma, Yakındı Ölüm

Kaderin çizdiği farklı kulvarlarda,
Tortulu hüzünlerle at başı yarışırken,
Bir tutam sevgiye aç kalmıştık gülüm.
Saçımızda ak, tenimiz kırışırken,
Mutluluk heybesinden sen çıktın gülüm.
Susuz vahalarda çöllere karışırken,
Yağmasaydın ruhuma, yakındı ölüm.

Tülbentlerden süzdüğün sabrınla,
Azık diye kaç zamandır sakladın,
Acı sürgünlerle sargılı yüreğini?
Kim bilir ne diyetlerle akladın,
Yangınlardan arta kalan islerini.

Öyle masum durma, içim burkulur;
Mavi gözlerine gülmek yakışır gülüm.
Bitti suskunluk, gelgitler bitti;
Tozlu raflarda şimdi bütün kâbuslar,
Ben geldim, sancılı dünlerin gitti.
Hayat oyununda en güzel bölüm,
Bitti özlemler, hıçkırıklar bitti.

Aç kollarını, çalan vuslat çanıdır!
İpek mendillere sardığın kalbini,
Sevda şairine sunma anıdır.
Tutacağım zamanın yelesinden,
Akrebi söküp, yelkovanı kıracağım.
İhanetlerden, yalancı yüzlerden uzak,
Sana gönlümde saltanat kuracağım.

şiirler

2010-04-29T13:39:00.002+03:00

SEN DE ACIMADIN,-
Hasretin-özlemin, yedi bitirdi,
Sen de acımadın, felek de bana.
Gömdün bir mezara, oyyy diri-diri,
Sen de acımadın, felek de bana.

Seni sevmek miydi, söyle günahım,
Gökten yağmur yağdı, feryadım-vahım.
Seninle feleğe, hiç bitmez ahım,
Sen de acımadın, felek de bana.

Hekim-hekim gezdim, onulmaz yaram,
Kimi kanser diyor, kimide verem.
Düşlerime gelmen, bir şifa vermen.
Sen de acımadın, felek de bana.

Duyumların aldım, mutsuzsun sen de,
Beddua eyledim, bin kere günde.
Rızaoğlum, dan beter odlara yanda,
Sen de acımadın,felek de bana.
Kastın neydi söyle, seven bu cana.

şiirler

2010-04-29T13:37:00.000+03:00

GÖZLERİN:
Can özünde can beslenen
Ömür boyu hep düşlenen
Bir sevda uğruna işlenen
Günah senin bal gözlerin

Sabrederim nihayete
Gönül erer hidayete
Mecnun kerem rivayete
Peşi sıra sal gözlerin

Karakışta sanki bahar
Bülbül güle seni sorar
Düşlerimi hayra yorar
Tutunduğum dal gözlerin

şiirler

2010-04-28T21:15:00.000+03:00

eğirmen ve Şakşak

Yağmur köze düşende, garip inilti var ya,
Yanan yağmurdanmıdır, yoksa sönen közdenmi?
Çalkalayıp kayaya vurur gemiyi derya,
Rüzgar hırçın dağdanmı, yoksa masum düzdenmi?

Sığmıyorlar dünyaya üc beş çıplak akbaba,
Habil, kabil kavgası kazma, kürek ve yaba.
Sürüm sürüm sürünür ortada adem baba.
Zalim üveydenmidir, yoksa asil özdenmi?

Aynı karından çıkar, vurur kardeş kardeşi,
Böyle garip kavganın varmı benzeri, eşi,
Kimi nur diyarına, kiminin çürür leşi,
Soru kavgadan hazin; Sizdenmidir, bizdenmi?

Önde gidene kamçı, arkadakine kötek,
Dal dal parçalanmışız dökülüyoruz tek tek.
Eşşek arısı balda, lağıma düşmüş petek.
Gereksiz sükuttanmi bilmem gafil sözdenmi?

Dağamı çıkar bu yol düzemi yürüdüğüm,
Sürümüdür bilinmez, çakalmı ürüdüğüm,
Ayağımı bağlamış boynumdaki kördüğüm,
Çare sıkı bağla'mı, yoksa bilmem çözdenmi?

Gökdelenler yıkılır, faturası eşiğe,
Bebek elden gidiyor, millet ağlar beşiğe,
Adam eşşek olmasa güç yetermi eşşeğe.
Cehalettenmi yoksa, bilmem yüzsüz yüzdenmi?

Tarihte altın neslim, Türküm özüm öz benim.
Kellem belki giderde, dönmem sözüm söz benim,
Budaktan esirgemem, kara gözüm göz benim,
Sapan nesil ''gudbay''mı, yoksa bilmem ''çüz''denmi?

Şefik Tiryaki

şiirler

2010-04-28T21:09:00.002+03:00

Sır Dedi Bana

Oturdu yanıma baktı yüzüme,
Gözümden içleri gör dedi bana.
Gönlünden bir yol verdi özüme,
Girersen içerde sır dedi bana.

Göğsünden aşağı saçların ucu,
Saçların altında kalenin burcu,
Çok yürek yakıyor bellidir suçu,
Hâkim ol cezamı ver dedi bana.

Sevdaları gördüm yeşil gözünde,
Billur gibi berrak durur yüzünde,
Perçem inmiş gider kirpik düzünde,
Tara da elinle der dedi bana.

Tuttum ellerini,kozada ipek,
Ağzında dilleri,kovanda petek,
Süslemiş bezemiş yırtmaçlı etek,
Hayatın sırları bir dedi bana.

Neredesin dedim altın ay dedi
Gönlümün köşküne kurdu mabedi,
Eyüp güneş doğdu sönmez ebedi,
Açtım kapıları gir dedi bana.

Eyüp Şahan

şiirler

2010-04-28T21:07:00.002+03:00

-Korkarım bir ömür böyle geçecek***

Korkarım bir ömür böyle geçecek
Benliğim sevgiden yoksun göçecek
Kerem’in Aslı’sı vardı sevecek
Bana dirhem sevgi veren olmadı

Kalbim parsel,parsel satılık arsa
Biri gönül verse,gönlümü alsa
Her sokakta gönül açtım her şahsa
Gelip kapısından giren olmadı

Tanrı yalnızlığı revamı gördü
Hayalim yıkıldı,umudum söndü
Macellan Dünya’yı dolandı döndü
Benim otağıma dönen olmadı

Bunca yıl yalnızlık canıma yetti
Felek sille vurdu,kader terk etti
Dediler ki aşkın badesi bitti
Bana zehrini de sunan olmadı

şiirler

2010-04-28T11:34:00.000+03:00

Senli Düşlerimi Eskitme Sakın

Dilimin ucunda asılı kalan bir sen var
Yüreğindeki darağacına asılı bir de ben

Taşıyorum yokluğunu sırtımda,ayaklarım titreyerek
Düşme düşümden diye;
Gözlerimi açmaya korkuyorum her sabaha

Sensiz;

Sonu olmayan bir hikayede,ardı sıra ne geleceği meçhul üç noktadan ibaret bir cümlenin öznesiyim,yüklemine yenik düşmüş

Nefesim tenini yakardı bir zamanlar
O kadar yakındın ki
Nefes alsam, soluğun düğümlenirdi karşımda
Yutkunsan beni çekerdin içine

-Özlediğim,hayalini kurduğum tüm düşlerimi sana veriyorum

Sevinçlerim,mutluluğum,senin için atan yüreğim
Emanetimdir sana
Sıkıca tut,bırakma

Yıpratma
Eskitme
Sakla

Dilsizliğimdir dilim,tüm haykırışlara inat
Zehirli kelimelerim kanına karışır her çığlıkta
Konuşursam akar göz yaşların,kan renginde
Sana Susadığım kadar
Sus oluyorum sana

Susuyorum
Konuşmaya başladığımda almaya gelirim emanetimi

Sıkıca tut,bırakma
elimi sevdiğim

şiirler

2010-04-27T11:09:00.000+03:00

bu kalabalık senin düğününe
benimse cenazene geliyor
bu davullar senin düğününe
benimse cenazeme calıyorlar.
senin üzerine çiçek
benim üzerine toprak atacaklar
senin kınalı ellerinden
benimse tabutumdan tutacaklar.
seni türkülerle benise ağıtlarla
uğurluyacaklar bizi aynı İKİ YOLCUgibi
ikimizinde giysisi beyaz olacak
nufusa seni evli beni ise ölü yazacaklar

PİLAVLAR

2010-04-26T11:37:00.000+03:00

Perde pilavı
Perde pilavı malzemeleri
Hamur için:
İç malzeme:
Perde pilavı hazırlanışı
Perde pilavı: Pirinci tuzlu ve 1 kaşık limon suyu eklenmiş sıcak suda 30 dakika bekletin. Süzüp bol suyla yıkayın. Tavuk etini tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin. 1 tutam tuz ve kalan limon suyunu ekleyip haşlayın. Süzüp eti tel tel ayırın.

Soğanı soyup kıyın. Kuşüzümünü şişmesi için ılık suda 5 dakika bekletip süzün.Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı soteleyin.

Pirinci ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Yarım bardak badem, kuşüzümü, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuzu ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Tavuk eti ve 2.5 su bardağı kadar tavuk suyu ekleyip kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

Hamur için, un su, yumurta ve oda ısısında yumuşatılmış margarini çukur bir kapta karıştırıp yoğurun. Sert bir hamur hazırlayıp unlanmış zeminde merdane ile yufka büyüklüğünde açın. Ortası delik kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp kalan bademleri dekoratif bir şekilde yapıştırın. Üzerine yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde yayın. Pilavı ilave edip sarkan kısımları içe doğru kıvırıp kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Servis tabağına ters çevirip servis yapın.

Afiyet olsun.

TATLILAR

2010-04-26T11:34:00.000+03:00

Çikolatalı kuru meyveler
Çikolatalı kuru meyveler malzemeleri
Çikolatalı kuru meyveler hazırlanışı
Çikolatalı kuru meyveler: Yemek tarifleri arasında çocuklarında kolay yapabileceği güzel bir tarif. Beyaz ve bitter çikolataları küçük parçalara bölüp ayrı cam kaselere alın. İçinde kaynar su bulunan bir tencerenin üzerine yerleştirip çikolatalar eriyene kadar bekletin. Kuru meyveleri yarısına kadar eritilmiş beyaz ve sütlü çikolatalara batırıp yağlı kağıt üzerine dizin. Çikolata donuncaya kadar bekletin. Servis yapın.
Çikolatalı kuru meyveler artık hazır, afiyet olsun.

SOSLAR

2010-04-12T11:00:00.000+03:00

GEREKEN MALZEMELER:
Tuz
5 adet fesleğen yaprağı
300 gr soyulmuş domates
3 diş sarmısak
2 adet acı kırmızı biber
YAPILIŞ ŞEKLİ:
Sarmısakla kırmızı biberi ince kıyıp, ateşte koyup biraz soldurun. Fesleğen yaprakları ile domatesleri de ince kıyıp buna ilave edilin. Tuzunu ekleyip tencereyi kapatın. 15 dk kadar pişirin. Bu zaman sonunda sos hala çok sıvı ise,tekrar kapaksız olarak ateşe koyun. Tam kıvamına gelince bir kaşık saf zeytinyağı ekleyin. Bu sosu makarnanın için kullanabilirsiniz.

PİDE TARİFLERİ

2010-04-12T10:58:00.000+03:00

MALZEMELER

1 adet yumurta
75 gr margarin
2 su bardağı un
Tuz
Kabartma tozu
2 çorba kaşığı yoğurt
ÜSTÜ İÇİN
1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 yemek kaşığı ketçap
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Yeşil zeytin
Sucuk
HAZIRLANIŞI
Un ve margarini birbirlerine yedirelim, diğer malzemeleri ilave edelim ve hamur haline getirelim. 30-35 cm çapındaki bir tepsiye yayalım, üzerine iki yemek kaşığı ketçap sürelim. Sucuk, yeşil zeytin, kaşar peyniri rendesi ve domatesi hamurun üzerine yerleştirelim. 30 dakika kadar dolapta bekletelim. Bir adet yumurtayı bir su bardağı süt ile karıştırıp, hamurun üzerime dökelim ve , 180 derece fırında malzemelerimiz kızarıncaya kadar pişirelîımı.Afiyet olsun

TATLILAR

2010-04-08T14:09:00.000+03:00

Sakızlı Muhallebi:

7 bardak süt
1¼ bardak toz şeker
½ kahve fincanı nişasta
2 kahve kaşığı sakız
1 kahve fincanı pirinç unu
1 bardak su
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve fincanı tuzsuz antepfıstığı (üstüne)
1 kahve fincanı iç badem (üstüne)

Hazırlanışı

Bir tencereye süt, toz şeker, tuz ile sıkıca bir tülbent parçasına bağlanmış 2 kahve kaşığı sakız koyup arada bir karıştırarak şekerli sütü kaynamaya bırakın.
Diğer taraftan, bir kaba yarım kahve fincanı nişasta ile 1 kahve fincanı pirinç unu koyarak üstlerine 1 bardak suyu sicim gibi akıtın ve bir taraftan da karıştırarak pirinç unu ve nişastayı su içinde eritin. Sonra da bu karışımı kaynamakta olan şekerli süte yine sicim gibi akıtın ve karıştırarak ilave edin.
Sonra içine nişasta ve pirinç unu katılmış sütü boza kıvamında bir koyuluk alıncaya kadar durmadan karıştırarak pişirin. Tencereyi ateşten alarak içindeki sakız torbasını çıkarın ve muhallebiyi hemen büyük tabağa dökerek soğumaya bırakın. Arzu edilirse tek kişilik kâselere paylaştırabilirsiniz.
Muhallebi iyice soğuduktan sonra üstüne, aşağıda tarif edildiği gibi hazırlanmış, bir sıra çekilmiş badem, bir sıra çekilmiş fıstık ile süsleyin ve muhallebiyi servis yapın.

Badem ve Fıstıkların Hazırlanışı:
Bir kaba 1 tepeleme dolu fincan iç badem, 1 tepeleme dolu fincan tuzsuz antep fıstığı ile 1 bardak su koyarak, suyu ancak bir taşım kaynatın. Kabı ateşten alarak suyunu dökün. Badem ve antepfıstıklarının iç kabuklarını ayıklayın. Bunları ayrı ayrı olmak üzere makineden bir kez geçirdikten sonra muhallebinin üstünde kullanın.

Afiyet olsun...

buse pide çorba ızgara salonu

kebab tarifleri

Malzemeler

Yapılışı

Köfte tarifleri

DAVUTPAŞA KÖFTESİ:

Malzemeler

Yapılışı

Açıklama

Köfte tarifleri

ÇİG KÖFTE:

Malzemeler

Yapılışı

PASTA KEK TARİFLERİ

KARAMELLİ KEK:

Malzemeler

Yapılışı

BÖREK TARİFLERİ

KAHVALTILIK BÖREK:

Malzemeler

Yapılışı

Açıklama

kebab tarifleri

YAYLA KEBABI:

Malzemeler

Yapılışı

kebab tarifleri

KİLİS KEBABI:

Malzemeler

Yapılışı

sebze yemekleri

SEBZELİ GÜVEÇ:

Malzemeler

Yapılışı

kebab tarifleri

Et yemekleri

Av etleri

Köfte tarifleri

şiirler

şiirler

şiirler

şiirler

şiirler

şiirler

şiirler

şiirler

PİLAVLAR

Perde pilavı

TATLILAR

Çikolatalı kuru meyveler

SOSLAR

PİDE TARİFLERİ

TATLILAR