LA VERA IN BUCATARIE

Cozonaci imbatati - umpluti cu nuca

2018-11-25T23:50:00.000+02:00

Fantasticii cozonaci imbatati ii gasiti descrisi in detaliu pe noul meu BLOG

Daca va plac va invit sa studiati reteta, iar daca va incanta sa-i pregatiti si voi. Nu m-as supara sa scrieti la reteta si un comentariu.

Pui intreg la cuptor

2018-10-21T18:58:00.000+03:00

Pentru a pregati la masa de pranz sau chiar pentru cina un pui intreg la cuptor avem nevoie de putin timp pentru pregatire iar restul il va face cuptorul.
Asa castigam putin timp pentru noi sau pentru alte activitati. La final vom avea o masa gustoasa si pe gustul familiei.
Toata reteta o gasiti pe noul meu blog .

Tort " LADITA CU CAPSUNI "

2018-06-10T21:47:00.000+03:00

Un alt fel de diplomat i-am zis eu, pentru ca am folosit aluat de foietaj in locul blatului sau a piscoturilor cum foloseam in general. Iar ideea de a arata asemanator unei ladite m-a incantat.
Pentru mai multe detalii puteti gasi reteta pe noul meu BLOG .

Baigli cu branza dulce

2018-05-25T21:44:00.000+03:00

Cozonacul unhuresc baigli este foarte bun si cu umplutura de branza dulce. Eu l-am facut de foarte multe ori, Daca vreti mai multe detalii despre reteta o puteti gasi pe noul meu blog AICI

Prajitura cu jeleu de salcam

2018-05-13T11:36:00.000+03:00

Am vazut flori de salcam gatite in multe feluri. Flori de salcam facute gogosele, pane sau clatite.Se mai faceun sirop foarte sanatos sau chiar dulceata din aceste flori.Ei, dar in prajitura de ce nu le-am putea folosi.Asa ca m-am gandit ca o prajitura cu crema de branza si un jeleu in care sa avem multe flori de salcam ar fi delicioasa si chiar a fost.

Reteta acestei prajituri o puteti pe noul meu blog La Vera In Bucatarie.Astept acolo un cometariu cu parerea voastra.

Coronita cu umplutura multicolora

2018-04-09T22:10:00.000+03:00

Ingrediente:
500 gr faina
15 gr drojdie proaspata
3 oua
300 ml lapte
100 gr unt topit
100 gr zahar
coaja de lamaie
esenta de vanilie

Mod de preparare:

Drojdia se lichefiaza cu putin zahar. Se adauga peste faina,apoi adaugam galbenusurile, zaharul, laptele caldut,aromele si untul topit.Se framanta pana avem un aluat elastic si bine lucrat. Se lasa la crescut.
Cand aluatul a crescut dublu in volum il framantam 2 min dupa care intindem o foaie de aprox. 0,5 cm.Presaram deasupra din belsug decoruri de zahar colorate si apoi rulam foarte starns. Taiem felii sucitura si le asezam dupa cum vedeti in poza intr-o forma de copt in forma de inel.Se mai lasa la crescut 30 min dupa care se unge cu galbenus si apoi se coace.

Am framntat separat un aluat pentru o pasca si pentru ca era mai mult decat am avut nevoie am mai facut din restul de aluat inca o coronita umpluta cu nutela si am presarat deasupra decoruri colorate de zahar .

Lalele si oua-prajiturele cu ciocolata

2018-04-09T10:00:00.000+03:00

Ingrediente:
Blat:
4 oua
4 linguri zahar
1 lingura cacao
7 linguri faina
1 lingurita praf de copt

Crema:
100 gr ciocolata Poiana
100 ml frisca
100 gr nuca macinata
50 gr unt

Glazura:
200 gr ciocolata Poiana
50 ml frisca
creioane colorate cu glazura de zahar de la Dr Oetker
bombonele colorate

Mod de preparare:
Blat:

Batem albusurile spuma la care apoi adaugam zaharul si mai apoi galbenusurile.Incorporam faina, praful de copt si cacaua.
Punem copozitia in forme speciale de copt in forma de lalea si ou. Cand sunt coapte se scot, se lasa sa se raceasca. Inainte de a fi umplute se taie partea bombata pentru a sta frumos pe platou.

Crema:
Ciocolata se pune impreuna cu frisca pe foc pentru cateva minute pentru a se topi ciocolata.Se da deoparte, adaugam untul si nuca macinata.Se lasa crema la rece dupa care se mixeaza.
Taiem lalelele pe jumatate , le umplem cu crema si le montam la loc.
Deasupra glazuram cu ciocolata topita la care adaugam putina frisca.Decoram cu ajutorul creioanelor cu glazura de zahar de la Dr.Oetker.

Baigli cu mac - cozonac unguresc

2018-03-25T16:33:00.003+03:00

Acest cozonac se numeste Saviecuta in zona Banatului iar prin Bihor i se spune Coarda.

Ingrediente
pentru 4 sucituri

500 gr faina
250 gr unt sau margarina
2 linguri de smantana
3 galbenusuri
2 linguri de zahar
2-3 linguri de lapte caldut
25 gr drojdie

Umplutura:
500 gr mac macinat
300 gr zahar
200 ml lapte
3 albusuri
esenta de vanilie
esenta de lamaie

Mod de preparare:

Drojdia se amesteca cu zaharul pana se lichefiaza, se adauga 1 lingura de faina si putin lapte cald si se lasa cateva min sa creasca.
Faina se amesteca cu untul.Adaugam smantana, , galbenusurile si restul ingredientelor si se framanta un aluat cala cozonac, ca doar asta este.
Umplutura:
Macul macinat, zaharul si laptele se pun pe foc pana incepe sa fiarba.Dupa ce a fiert 1-2 min se da deoparte si se adauga aromele. Se lasa sa se raceasca foarte bine.Cand macul este rece si aluatul este pregatit pentru intins foi se adauga albusurile batute spuma.

Aluatul se lasa la crescut ,dupa care se imparte in patru bucati egale.

Intindem foi foarte subtiri si cat sa ne iasa sucituri la fel de lungi cu tava de copt .

Macul se imparte in patru portii egale si se intinde pe foaia intinsa bine. Se ruleaza foarte starns.

Se aseaza suciturile in tava in care am pus hartie se copt.
Se lasa la crescut 30 min dupa care se ung cu ou batut si se dau la cuptor la 180 grC pentru 30 min.

Dorada la tigaie si ciupercute

2018-03-24T20:49:00.001+02:00

Ingrediente:
2 bucati Dorada a 3-400 gr fiecare
sare si piper
2 linguri ulei de masline
ciuperci taiate pe jumatate presarate cu putina sare si stropite cu ulei

Mod de preparare:
Pestele curatat si zvantat de apa se condimenteaza cu sare si piper. Se pune in tigaia incinsa ina care am pus 2 linguri de ulei de masline.Eu am prajit pestele in tigaia Delimano in care se putea si fara ulei insa imi place mie mai mult daca e stropit cu putin ulei.Se prajeste pe ambele parti .Avem grija cand il intoarcem sa nu il stricam,sa nu il rupem.
Pe tigaia grill se aseaza ciupercutele una langa alta si le prajim bine. Le servim calde langa pestele si el cald. Mie mi-a placut cu putin sos de usturoi.

Prajitura cu branza dulce ,ciocolata si blat cu unt

2018-03-23T22:24:00.001+02:00

Ingrediente:

Blat:
2 oua +4 galbenusuri
200 gr unt
150 gr zahar
200 gr faina
coaja rasa de la o lamaie
1 lingurita praf de copt

Crema:
1 kg crema de branza
200 gr zahar
6 oua
1 baton de vanilie
100 gr ciocolata cu lapte

Mod de preparare:
Frecam untul cu zaharul spuma.Adaugam pe rand ouale si galbenusurile.Incorporam in amestec coaja de lamaie, faina si praful de copt.Compozitia se intinde uniform in tava de copt.

Crema:
Crema de branza scursa foarte bine de zer se mixeaza .Adaugam zaharul, semintele de vanilie din baton ,restul de arome.Mixam pana obtinem o crema fina.Incorporam si ouale continuand sa mixam.Punem crema peste compozitia de blat si uniformizam frumos deasupra.
Ciocolata topita se pune din loc in loc si se marmoreaza usor cu un betisor.
S e da la cuptor pentru 50-60 min la 160 grC.

Tort cu crema mascarpone si zmeura

2018-03-21T21:44:00.000+02:00

Acest tort este dupa reteta de AICI
Cantitatile au fost suficiente pentru acest tort cu diametrul de 32 cm. Dupa cum vedeti in sectiune au iesit 6 foi. Cantitatea de crema de asemeni este suficienta pentru umplerea foilor.
Acoperit cu jeleu de fructe de padure insa decorat si cu frisca. Pentru cifra am folosit ciocolata.

Tort amandina pentru Vladimir

2018-03-21T21:30:00.000+02:00

Tortul este facut dupa reteta de AICI .

Este acoperit cu pasta de zahar .Trenuletul nu este comestibil.
Vladimir a fost tentat sa le manance iar el fiind prea mic pentru atat zahar ,am preferat sa fie jucarii.In acest fel s-a rezolvat si bucuria de a se juca cu ele.

Tort "DOMNISOARA CU PALARIE"

2018-03-15T21:02:00.002+02:00

Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri de apa
6 linguri de faina
2 linguri de cacao
10 linguri de faina
1 praf de copt
Decor:
Pasta de zahar Dr.Oetker
coloranti rosu, verde, albastru, negru
floricele de napolitana Dr.Oetker
Trandafiri si frunze din plastilina de ciocolata alba
Crema
300 ml frisca
400 gr ciocolata menaj cu putina cacao( din pacate doar asa am gasit la repezeala)
2 borcane de dulceata de visine

Sirop:
100 gr zahar
300 ml apa
2 linguri esenta de rom

Mod de preparare:

Albusurile se bat bine impreuna cu apa.Se adauga zaharul si batem in continuare pana acesta se topeste.Incorporam galbenusurile in bezea.Incorporam faina, praful de copt si cacaua. Omogenizam compozitia si o punem in forma de copt. Eu am copt blatul in tava rotunda de copt Delimano.
Dupa ce s-a racit il taiem pe doua locuri si vom obtine 3 felii.

Crema:
Frisca si ciocolata se pun la incalzit pana se topeste ciocolata. Lasam sa se raceasca 5-6 ore cel putin dupa care se mizeaza bine.
Pentru insiropat pune apa cu zaharul sa fiarba. Cand s-a racit siropul adaugam esenta de rom.Cu acest sirop insiropam fiecare foaie de blat.

Pentru montare asezam o foaie de blat pe platou, insiropam, intindem dulceata de visine peste care intindem jumatate din crema.Asezam a doua foaie, procedam in acelasi fel si apoi a treia foaie pe care o insiropam.Dam tortul la rece 2 ore.

Pentru ca pasta de zahar sa se lipeasca mai bine de blat il ungem cu putina dulceata de visine insa fara fructe. Pasta se intinde foaie cu pe putin zahar pudra.Se aranjeaza peste tort.Decupam plusurile de pe margine.
Pentru decor am desenat un sablon pe o coala de hartie si apoi am marcat urma pe pasta de zahar de pe tort. Se coloraza conform modelului si se decoreaza cu florile pregatite.

Cupcake cu ciocolata si cafea

2018-03-11T17:43:00.000+02:00

Ingrediente:
4 oua
100 gr zahar
100 gr ciocolata amaruie
150 ml lapte
125 gr ulei
250 gr faina
1praf de copt
1 lingura esenta de cafea

Decor:
200 ml frisca
200 gr ciocolata
1 lingura esenta de cafea

Mod de preparare:

Ouale se bat spuma cu zaharul.Adaugam ciocolata topita amestecata cu uleiul.Se adauga laptele, esenta de cafea si apoi faina si praful de copt. Comozitia se omogenizeaza bine.

Punem in fiecare forma compozitie pana la 3/4 din spatiu de coacere. Se coc la 180 grC 15-20 min.
Se scot si se lasa sa se raceasca.

Crema pentru decor:
Ciocolata si frisca se pun pe foc si se lasa pana se topeste ciocolata, adaugam esenta de cafea.Lasam crema sa se raceasca. Se mixeaza bine si apoi cu aceasta crema decoram prajiturile.Folosim si ornamente de la Dr.Oetker pentru a obtine un decor deosebit prajiturilor noastre.

Cupcake cu caise

2018-03-10T16:13:00.000+02:00

Ingrediente

Pentru 12 buc:
2 oua
100 ml ulei
100 gr zahar
200 gr iaurt
300 gr faina
12 jumatati de caise din compot
1 ptaf de copt

Crema pentru decor:

200 ml frisca
75 ml nectar de caise

Mod de preparare:
Iaurtul,ouale,zaharul si uleiul se mixeaza foarte bine.Se adauga faina si praful de copt.

Am impartit in fiecare forma de briosa cate o lingura din compozitie. Asezam cate o jumatate de caisa din compot scursa de zeama.

Deasupra de caisa se imparte restul de aluat. Dam la cuptor la 180 grC.
Cand sunt coapte se scot din tava si se lasa sa se raceasca.

Crema pentru decor:
Frisca se mixeaza si la final se amesteca nectarul de caise.Decoram cupcakes-urile cu aceasta crema si bineinteles cu decoruri de la Dr.Oetker.

Trandafiri din plastilina de ciocolata alba

2018-03-09T22:39:00.000+02:00

Pentru ziua de 8a martie m-am gandit sa modelez cativa trandafiri din plastilina de ciocolata alba. Cum multi dintre colegii de servici au vrut sa cumpere pentru sotii,iubite sau alte femei dragi din viata lor m-am ales cu o comanda frumusica.
Iata cativa modelati .Am flosit ca suport pentru ei(adica coada) niste frigarui din lemn care mai apoi au fost imbracate si ele in plastilina de ciocolata.

Ambalati si pregatiti pentru livrare.

Somon glazurat la cuptor

2018-03-04T15:35:00.001+02:00

Ingrediente:

1 medalion de somon
2 linguri ulei masline
sucul si coaja de la 1 lamaie
1/4 lingurita ghimbir pudra
1/2 lingura miere de albine
1/2 lingura mustar cu boabe
sare de mare rasnita
piper praspat macinat

1 lingura ulei de masline
120 g orez basmati
1 catel mic usturoi tocat cubulete mici

500 ml apa

200 gr ciuperci proaspete

1 lingura

1 ceapa mica

cateva fire de patrunjel proaspat tocat
piper proaspat macinat
sare

Mod de preparare:
Pestele se pune intr-un vas pentru cuptor.
Coaja rasa de la lamaie, zeama de la lamaie,uleiul de masline,mierea,pudra de ghimbir,sare si piper si mustarul se amesteca bine.Punem acest amestec peste peste si dam la cuptor 15-20 min la 200grC.

In acest timp pregatim orezul.Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se pun la prajit in putin ulei.Adaugam orezul si dupa un minut adaugam si ciupercile feliate. Condimentam cu sare si piper si adaugam apa si lasam sa fiarba.

Cand orezul este fiert adaugam untul,amestecam si lasam cateva minute vasul luat de pe foc dar acoperit. La servire adaugam patrunjel verde tocat.

Porumbei umpluti

2018-03-03T23:28:00.000+02:00

Ingrediente:
4 porumbei
4 felii de bacon proaspat
sare si piper
1 pahar de vin alb
1 pahar supa de pui

Umplutura
maruntaile de la porumbei
2-3 catei de usturoi
1 ou
3-4 linguri pesmet
patrunjel verde
sare si piper
ulei

Mod de preparare:
Porumbeii se curata bine,se usuca cu un prosop,se parlesc bine in flacara pentru a inlatura toate urmele de pene ramase.Se spala din nou. Se zvanta si se despica cu grija pe spate. se sareaza si pipareaza.
Maruntaiele se pun la prajit in putin ulei.Se adauga pesmetul, usturoiul pisat,oul, sare si piper si patrunjelul. Cu aceasta compozitie se umplu porumbeii.

Se inchid cu ajutorul scobitorilor sau daca vreti se pot coase. Se infasoara apoi in feliile de bacon.Se aseaza intr-un vas si turnam peste ei vinul si supa de pui.

Se da la cuptor 40-50 min. Se mai stropesc din cand in cand si se intorc pentru a se rumeni peste tot.

Eu am pregatit ca si garnitura orez negru.

Martisoare handmade cusute pe baza de pandantiv

2018-02-28T20:48:00.000+02:00

Lup de mare cu legume si orez negru

2018-02-27T08:51:00.001+02:00

Ingrediente:
1 lup de mare
1 plic condiment lichid cu usturoi pentru marinare
1 morcov
1 zucchini
100 gr ciuperci Enoki
100 gr mazare
2-3 cepe verzi
200 gr orez negru
sare
piper,
ulei

Mod de preparare:
Pestele curatat se pune la marinat pentru cel putin 30 min impreuna cu continutul plicului de condiment lichid.
Dupa marinare punem in tava de cuptor amestecul de marinare si pestele.Mai adaugam un pahar de apa si acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor la 200 grC pentru25 min.
Legumele taiate fasii se pun la sotat in putin ulei.Asezonam cu sare si piper dupa gust.
Orezul negru se fierbe in apa cu sare.Plusul de apa ramas se scurge.

Servim pe platou alaturi de peste legumele si orezul fiert.

Pulpe de pui cu legume sotate si orez negru

2018-02-27T08:46:00.001+02:00

Ingrediente:
6 pulpe de pui(medii ca marime)
1 plic condiment lichid picant pentru marinare
1 morcov
1 zucchini
100 gr ciuperci Enoki
100 gr mazare
2-3 cepe verzi
200 gr orez negru
sare
piper,
ulei

Mod de preparare:
Carnea de pui se pune la marinat pentru cel putin 30 min impreuna cu continutul plicului de condiment lichid.
Dupa marinare punem in tava de cuptor amestecul de marinare si carnea.Mai adaugam un pahar de apa si acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor la 200 grC pentru 45 min.
Legumele taiate fasii se pun la calit in putin ulei.Asezonam cu sare si piper dupa gust.
Orezul negru se fierbe in apa cu sare.Plusul de apa ramas se scurge.

Placinta cu branza sarata

2018-02-25T11:54:00.002+02:00

Ingrediente:
Foi de placinte un pachet de 400 gr
700 gr branza sarata putin
200 gr smantana
100 gr unt topit

5 oua
300 gr smantana

Mod de preparare:
Ungem in primul rand o tava cu unttopit.
Folosim pentru o sucitura 2-3 foi de placinta unse cu unt topit si suprapuse. Punem pe 3/4 din suprafata foii compozitia de branza cu smantana.Rulam cat mai bine si asezam in tava suciturile una langa alta.

Amestecam 5 oua cu 300 gr smantana si turnam compozitia peste rulouri. Intepam cu o furculita inainte sau dupa ce am pus smanatana pentru a nu se umfla foarte tare la coacere.

Dam tava la cuptor pentru 25-30 min la 180 grC sau pana se rumeneste frumos deasupra. Lasam sa se racoreasca in cuptor.

Piept de gasca cu sos de portocale

2018-02-12T21:48:00.000+02:00

Ingrediente:
1 piept de gasca
1 varza mica
1 bucata de 5-6 cm dintr-un praz
sare si piper
3 portocale
daca vreti 1 pahar de vin roze sau albpentru varza,eu nu am pus
2 linguri zahar
50 gr unt

Mod de preparare:

Prima data tocam julien prazul pe care-l punem la calit in putin ulei.Adaugam varza taiata si ea fideluta.Daca dorim putem pune peste varza 1 pahar de vin, sare si piper si lasam sa se gateasca.Intre timp va scadea aproape tot lichidul.

Pieptul de gasca se fasoneaza daca mai este necesar,insa in general cel din magazin este gata fasonat.
Se cresteaza pielea fara a taia si carnea.

Intr-o tigaie incinsa se pune bucata de piept cu pielea in jos.Lasam sa se prajeasca incet. Se intoarce carnea sa se faca pe ambele parti.Trebuie sa fie rumena la exterior insa cand o vom taia trebuie sa fie roze.

Dupa prajire scoatem carnea pe o farfurie si scurgem grasimea rezultata.Daca dorim mai putem adauga o parte din grasime peste varza pentru gust insa conditia este ca la inceput sa existe la calit varza extrem de putin ulei.
In tigaia in care am facut carnea se pune sucul de la doua din cele trei portocale.Cea de a treia se rade coaja si apoi se curata si se feliaza.
In sucul care fierbe se adauga zaharul, aveti grija sa gustati cat de dulce este sucul,daca e dulce puneti mai putin zahar.Se adauga de asenmeni sare si piper dupa gust.

Lasam sa fiarba pana scade si apoi in acest sos eu am adaugat pentru 1 minut carnea de gasca feliata, feliile de portocala,untul si coaja de portocala.Se misca usor toatein tigaie pentru a nu rupe feliile de portocala.

Stingem focul se servim cat este foarte cald.Pentru un gust deosebit adaugam frunzulite de cimbrisor in farfurie.

Taitei de orez cu carne de vita

2018-02-10T20:18:00.001+02:00

Ingrediente:
200 gr taitei de orez
400 gr carne de vita
1 morcov,
praz- putin din partea verde si putin din partea alba
1 ardei galben
1 ardei rosu
sos de soia
sos de soia cu ghimbir si usturoi pentru marinare
4-5 catei de usturoi
ulei pentru prajit
1 lingurita sos de ardei iute
ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Carnea de vita se taie in fasii.Adaugam peste carne 2-3 linguri din sosul cu ghimbir si usturoi pentru marinare si sosul de ardei iute.Amestecam si lasam 20 min la marinat.Adaugam 1 lingurita de amidon peste carne si amestecam.

Punem carnea cu tot sosul intr-un vas cu putin ulei si prajim putin.Adaugam 200 ml supa de carne sau apa si lasam sa fiarba carnea.Intre timp adaugam 2 catei de usturoi tocat foarte marunt.

Legumele curatate si taiate fasii se pun la calit in putin ulei.Adaugam 2 catei de usturoi tocati foarte marunt. Daca vrem sa fie mai picant mai putem adauga si sos de ardei iute.

Adaugam sos soia dupa gust si lasam sa se inmoaie legumele.Cand legumele sunt facute adaugam si carnea si mai lasam 2 min sa se amestece gusturile.

Taiteii de orez se lasa 10 min in apa fierbinte dupa care se scurg si se adauga peste legumele cu carne.

Salata de naut cu piept de pui

2018-02-04T18:50:00.000+02:00

Ingrediente:
1 conserva naut
1/2 piept de pui
2-3 linguri ulei
sare si piper
2-3 fire ceapa verde
salata verde
ardei rosu
2 linguri otet balsamic
2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Pieptul de pui se taie cubulete si se prajeste in putin ulei.Se condimenteaza cu sare si piper.Cand este gata se scoate pe servetel de hartie.

Frunzele de salata se taie,de asemeni ceapa se taie si la fel si ardeiul.Amestecam nautul scurs cu carnea si legumele taiate.Adaugam dresingul din ulei de masline,sare si piper.