Vi&Be

Recetas para el brunch

2017-02-23T02:34:00.000+01:00

¿ Benedict ? ¿Benedictine?

Los huevos Benedict o Benedictinos y las famosas tostadas francesas, serían uno de los pilares básicos de cualquier brunch perfecto, al más puro estilo anglosajón. Se trata de un plato tan sencillo como sabroso que vale la pena preparar.
Existen varias versiones sobre el origen de este plato, la que nos remonta más atrás en el tiempo es la que asegura que fue E.C. Benedict, a principios del siglo pasado, el creador de esta receta. Craig Claiborne aseguró este hecho publicando en el The New York Times Magazine, en 1967, una carta de Edward P. Montgomery, donde este relataba la procedencia de este plato y su conocimiento de la receta a través del E. C. Benedict, amigo de su familia.

Preparación de los Huevos Benedict o Benedictine

Para preparar la salsa holandesa ponemos la mantequilla al fuego a baño maría. Dejamos que se derrita sin tocarla y cuando comience a estar caliente aparecerá en la superficie una espuma y en el fondo una capa residual. En ese momento retiramos del fuego y eliminamos la espuma con una cuchara. La capa blanquecina del fondo la desecharemos en el momento en que vayamos a utilizar la mantequilla.

En el vaso de la batidora ponemos un huevo, sal, pimienta negra molida y la cucharada de zumo de limón. Colocamos el brazo de la batidora dentro del vaso y la ponemos a trabajar unos segundos para integrar los ingredientes.
Ponemos el brazo en posición vertical y comenzamos a batir, sin mover la batidora, mientras vamos añadiendo la mantequilla clarificada y templada. Es fundamental que la batidora esté inmóvil hasta que hayamos añadido toda la mantequilla y esta ha comenzado a cuajarse. En este punto ya podremos mover la batidora mientras batimos si es necesario.
Reservamos la salsa holandesa hasta el momento de su utilización, pero debemos de tener en cuenta que ha de servirse caliente o templada, es decir, no valdría prepararla de una día para otro ni de la mañana para la tarde, ha de ser justo en el momento en que se prepare el plato.
Untamos los muffins y en su defecto unas rebanadas de pan con mantequilla y los tostamos ligeramente en una sartén por ambas caras. Recortamos cada rebanada con un molde redondo o un cuchillo para darle forma redonda. Reservamos.
En la misma sartén freímos las lonchas de bacon hasta que estén ligeramente crujientes y las retiramos del fuego,si te pesa la conciencia cambia el bacon por salmón.No te garantizo la reducción de calorias pero da la sensación que es más dietético (jijiji)
Para preparar los huevos escalfados ponemos el agua con el vinagre a hervir en una olla. Cuando esté casi a punto de hervir apagamos el fuego y añadimos, con mucho cuidado para que no se rompan, los huevos enteros y abiertos. Dejamos que se cocinen en esa agua durante 3 minutos. Con una espumadera los retiramos y los pasamos a un cazo con agua fría.
Cuando tengamos todos los huevos listos montamos el plato. Colocamos la rebanada de pan tostado como base, encima ponemos una o dos lonchas del bacon fritas, el huevo escalfado y como coronación una buena porción de salsa holandesa.

2017-02-22T18:49:00.000+01:00

Champagne Dom Pérignon"Historia o leyenda"

A menudo y no tan a menudo cuando uno piensa en champagne y sobre todo en determinadas marcas,inmediatamente lo asocia a glamour y elitismo.
No es errónea esta asociación aunque no por ello quiera decir que esté vetado al común de los mortales.
Pensar en Champagne también nos conduce al idílico orígen de este.
Es fácil imaginar un bello chateau donde generaciones de familias aristocráticas luchaban por crear tan sofisticada bebida.
Pero la realidad es otra ¿Quien imaginaba que un Fraile Benedictino era el creador de este elixir?
Son los Frailes y monjas de muchos conventos los que han dado lugar a la creación de los más exquisitos manjares y bebidas que en otro artículo podríamos detallar.Como las famosas yemas de Santa Teresa y que por cierto con una copita de champagne no estarían nada mal para acabar un suculento almuerzo.

Pero hablemos de Dom Pierre Pérignon,ese fray benedictino al que se asocia la creación de esta bebida.

Monje curioso,invidente, que se dedicaba a custodiar los sótanos donde se guardaba el vino en la abadía de Hautvilliers por 1657 cuando contaba 19 años, y fue esta curiosidad la que le llevó a investigar y probar como dominar las burbujas de esta preciada bebida aunque algunos lo atribuyen a un intento de querer eliminar el gas, y solo por casualidad y porque clientes ingleses del vino apreciaban estas burbujas que él intentaba eliminar, fue lo que dió origen a tan cotizada bebida.

Se dice que cuando Pierre, luego de haber producido -tal vez involuntariamente- el famoso método champenoise, y habiendo probado la bebida contenida en una de las botellas estacionadas en el sótano, exclamó (llamando a quienes estaban en sus cercanías): ¡Venid pronto, estoy bebiendo las estrellas!, precisamente aludiendo a las burbujas producidas por la fermentación del vino.

Fue durante la época en que la abadía fue administrada por los monjes benedictinos en la que esta prosperó y duplicó su producción vinícola.El respeto de los monjes hacie Pierre y su familia hizo que a su muerte fuesen enterrados en el convento,en un lugar que era reservado para los abades.

Fue en 1921 cuando se tiene la primera cosecha de Dom Perignon,poniéndose a la venta con este nombre en honor a Fray Pierre y por primera vez en Agosto de 1936,justo después de la gran depresión.
Dom Perignom se elabora con uvas de la misma cosecha y con un 55% de uva Chardonnay y un 45%Pinot Noir,con 7g/l de azúcar y en la región de Champagne y de ahí su D.O.
Todos los vinos necesitan 12 meses de envejecimiento para darle ese toque de sedoso mousse que le caracteriza en paladar.

¿Pero que son las burbujas y que importancia tienen?

La importancia que tienen las burbujas a la vista y también al tacto es que no deben ser grandes, pero tampoco pequeñas, deben tener vida, pero tampoco mucho. Deben ser númerosas pero no en exceso, en fin un mundo este el de las burbujas.

Destacan la importancia de las burbujas porque contienen cientos de compuestos, en especial el encargado de mejora el sabor del champán.

Vamos, que no solo son importantes si hacen cosquillitas o proporcionando un sabor algo ácido. Y otro punto a destacar dentro del estudio es la importancia que tienen las copas de flauta en el desarrollo de las burbujas. Por su forma específica ayudan a que se generen burbujas de buena calidad lo que amplia de este modo el aroma y el sabor del cava.

Frases celebres en torno al champagne

'Bebo Champagne cuando estoy feliz y cuando estoy triste. Algunas veces lo bebo cuando estoy sola, pero cuando estoy acompañada lo considero obligatorio. Como con él si no tengo hambre y lo bebo cuando sí la tengo. En cualquier otro caso no lo bebo, a menos que tenga sed'. Lily Bollinger.

Solo bebo Champagne en dos ocasiones. Cuando estoy enamorada y cuando no lo estoy'.Coco Chanel.

'Champagne! En la victoria te lo mereces, en la derrota lo necesitas'. Napoleón Bonaparte.'Lo único de lo que me arrepiento en esta vida es de no haber bebido suficiente Champagne'. John Maynard Keynes.

- 'El Champagne es uno de los elegantes extras de la vida'. Charles Dickens.

'Cualquier cosa es exceso es mala, pero demasiado Champagne es bueno'. Scott Fitzgerald.

El champagne es el único vino que le permite a la mujer conservarse hermosa después de haberlo bebido. Marquesa de Pompadour. (Jeanne-Antoinette Poisson)

En la barra de una cocteleria ...
Ella le pregunta - ¿que quieres beber?
El le dice - yo soy abstemio de cerveza, no de champagne
La mujer pide dos copas de champagne, brindan y él dice
- en la victoria mereces beber champagne- en la derrota es cuando más necesitas beber champagne
Todos deberíamos creer en algo. Yo creo que tomaré otra cerveza.

2014-12-14T13:37:00.001+01:00

UN BASICO IMPRESCINDIBLE LA CAMISA BLANCA

De corte kimono, aspecto romántico o con tintes fetichistas... Todo sobre una prenda tan básica como vital.

Una camisa blanca de vestir, siempre de manga larga, es una prenda clásica que debe estar presente en el armario de todo hombre y toda mujer aunque la camisa blanca femenina acepta todas las variedades.

Imágen y modelo Leticia Gueimonde.(Estilista)

Yves Saint Laurent se decanta por un diseño de escote abierto,con maxilazada y complementos gold.

La Princesa Rania de Jordania con camisa blanca y una falda larga de Givenchy

Si tu problema es que tus camisas blancas con el paso del tiempo se han puesto
amarillentas de tanto tenerlas guardadas, la solución es dejarlas remojando con 10 gotas de agua oxigenada.

2014-12-10T19:59:00.000+01:00

De la Oficina a una cena

Hay días que la agenda está al rojo vivo y especialmente en estos días previos a la Navidad. Desde primera hora de la mañana hasta la noche los quehaceres y los eventos se suceden sin tiempo para pasar por casa y cambiar de "look". La solución está en saberse organizar y planificar el día con tiempo. Es importante elegir un modelo sobrio. Por ejemplo un vestido negro o unos pantalones pitillos negro, una blusa "prendas que si se realzan con botines de tacón, 'stilettos' y complementos dorados o plateados, resultan ideales tanto de día como de noche",Después, escoge un bolso de día XXL y mete en él todo lo que va a necesitar a lo largo del día. "

Maxibowling de Lala Salama

el "kit" de maquillaje,un perfume

una cartera de mano o clutch

unas sandalias de tacón o unos stilettos

y los complementos

Si te gusta ir al trabajo maquillada, no renuncies a ello. Apuesta por colores naturales, luminosos y favorecedores, tonos que te permitirán estar todo el día con un rostro radiante. "No renuncies a salir de casa maquillada por temor a que el maquillaje se cuartee o acabe perdiendo intensidad. Una ligera base de fondo con color, un rubor en las mejillas, máscara de pestañas y brillo en los labios, será suficiente para realzar la belleza.

Listo el maquillaje y el cabello, es el momento de ponerse el perfume, la chaqueta, los tacones y los complementos. Es posible ir a una cena sin pasar por casa.

Fotografías de María Girado para Lala Salama
Modelos Maxi bowling y clutch en animal print de Lala Salama
Oferta especial Navidad 280 euros
Para contactar https://www.facebook.com/pages/Lala-Salama/156818491165806?fref=ts

Cocinas con encanto

2012-10-28T22:50:00.000+01:00

Si hay algo que me apasiona en una casa es la cocina.Cada día vamos más deprisa y tenemos menos tiempo para estar en casa y compartir con los nuestros.Por tanto,la cocina se convierte en un lugar de reunión a medida que vamos llegando y nos incorporamos a la vida familiar trás el ajetreado día de cada uno.Desayunar,merendar o cenar.Hacer los deberes,mirar internet,contestar los correos y tomarme una taza de café mientras organizo todo antes de irme a dormir.Por eso,durante la semana y a veces el finde,la cocina se convierte en mi oficina,salón y lugar de evasión cuando me pongo a preparar algo especial con que sorprender a todos.
Me encantan las cocinas en blanco y como muestra os dejo algunos diseños que a mí me parecen espectaculares.

Tal y como vemos en las pelis americanas,las cocinas se convierten en el corazón de la casa.
Lo mejor de una cocina blanca es que puedes combinar piezas de madera que resalten contrastando con el blanco de los muebles y de los azulejos.
Puedes tener diferentes vajillas y manteles de colores con los que renovar el aspecto de tu cocina por temporadas y así parecer que estrenas una nueva con la llegada de las nuevas estaciones.
Manos a la obra y a disfrutar de ese rincón que poco a poco se ha ido convirtiendo en un sitio clave donde pasar el poco tiempo que tenemos en casa o el mucho cuando podemos disfrutarlo.

Vi&Be

Los detalles,reflejos de tu personalidad

2012-09-30T23:35:00.000+02:00

Es hora de envolver !!

Papel de estraza,rotuladores y cuerda de embalar

Imaginación.Un fragmento de un libro que te guste,unas frases o un poema.Unos dibujos y ya tienes tu regalo envuelto de la forma más original

Gran parte de la magia de un regalo reside en su envoltorio. Los papeles de colores, el misterio de lo que esconden, esos segundos que pasan hasta que te decides a abrir el paquete...

Cajas de cartón forradas con celofán de dibujos y colores

Unas conservas,unos dulces,unas galletas,cualquier cosa preparada en casa y con etiquetas adhesivas a las que les pondremos el nombre del producto y todo hecho por nosotros.

Retales de tela que nos servirán para empaquetar algo con un aspecto más delicado,unas cintas de cordel de empaquetar dulces y etiquetas rotuladas.

Un papel de periódico,una cinta de raso y una flor hecha con papel y un botón del color del lazo.

Un papel de estraza,una blonda de papel y un tarjetón donde escribir nuestra felicitación y todo con un bonito lazo.

Un pañuelo que servirá para envolver el regalo y luego será también parte de ese regalo.

Una forma original de envolver unas botellas de vino para regalar es usando un trapo de cocina extendido y atado en sus extremos que nos servirá además para transportarlo.

Original forma de regalar un libro de cocina,envuelto en un bonito trapo de cocina y acompañado de unas cucharas de madera.

El furoshiki es concretamente una pieza de tela cuadrada con la que se envuelve el regalo o un objeto para su transporte,es una técnica que se utiliza desde hace muchos años en Japón y que ya también utilizamos en Occidente.

Desde algo que compramos o hacemos con nuestras manos,esos detalles que llevamos cuando visitamos a alguien.Un pastel,una botella,un paquete de caramelos.Todo se convierten en algo especial,cuando le dedicamos un poco de nuestro tiempo para hacerlo más especial y más nuestro.

Seguro que muchos dirán y total ¿para qué? Pues para nada más que disfrutar transmitiendo nuestra personalidad y nuestro cariño en ese detalle que queremos regalar,lo otro es comercial,ya viene hecho. "Distingámonos"

Vi&Be

EL BRUNCH Y SU CULTURA ( I )

2012-08-18T01:09:00.005+02:00

No hay nada que me guste más que llegar al fín de semana,entonces y contrariamente a los demás días de la semana, salto de la cama con un objetivo y es preparar el desayuno.Pero no un desayuno normal,un desayuno con la mesa ideal, flores, los periódicos de la mañana o mi portátil para echar un ojo a los comentarios de mis amigos,algún mensaje sorpresa o actualizar mi página.Empieza el momento más mágico de la semana y sin prisas,sí,me habeis leido bien,sin prisassss.Me encanta desayunar,cuando voy de viaje pongo el despertador siempre para desayunar,es de los momentos que más me gustan de mi estancia en el hotel,siempre me gustaron.Cuando volaba y hacía un vuelo nocturno,al llegar al hotel si estaba el desayuno abierto,directa y sin cambiarme, y si faltaba un poquito,ducha,cambio de ropa y a desayunar sin prisas,relajada y disfrutando de la toma de contacto más fantástica del día y eso que en mi vida normal ya no desayuno practicamente,salvo un café rápido y una galleta o una tostada.Por tanto,ahora cuando llega el fínde y especialmente el domingo un largo brunch acompañada de mi familia es la opción perfecta para disfrutar de un día dedicada a nosotros,sin prisas y para complacer pequeños caprichos.

¿Que significa Brunch? Bueno pues brunch viene de la unión de las palabras "breakfast" y "lunch". Se trata de un desayuno-comida. Es un desayuno porque es la primera ingesta del día, pero al mismo tiempo también es un almuerzo/comida, porque va a ser la comida principal y ya no se volverá a comer prácticamente hasta la cena. Es por eso que los brunch suelen tomarse en domingo, que es cuando la gente se levanta tarde y el desayuno se toma tarde. Práctica solución.

Hay varios sitios ya en España donde se puede disfrutar de un maravilloso brunch dominical,es otra opción si te gusta salir el Domingo a comprar la prensa o darte un paseo.Maravilloso y a destacar el del Ritz,pero como digo hay muchos sitios ya que han adoptado esta corriente en nuestras ciudades.Si te gusta quedarte en casa,voy a compartir mi brunch contigo.Toma nota y que disfrutes.La mesa será lo primero y como tenemos tiempo y muchas ganas de disfrutar,vamos a ponerla cómoda y bonita.

Los ingredientes de un Brunch

Toma nota de los siguientes ingredientes que deben formar parte indispensable de tu brunch:

1. Pan: varios tipos (de barra, baguette, chapata, de molde), tanto blanco como integral, así como tostadas, colines y biscotes. Se pueden hacer bocadillos y sándwiches, tostadas de aceite de oliva o de mantequilla, mermelada o miel, así como untar patés y quesos.

2. Bebida: fundamentalmente zumos, agua, cafés e infusiones. También se incorporan refrescos, cerveza y vino, dependiendo de la hora.

3. Frutas, frescas y secas: plátanos, albaricoques, manzanas, peras, fresas, melocotones, cerezas, uvas frescas, cualquier variedad dependiendo de la temporada. Una macedonia o unas brochetas pueden convertirse en una presentación excelente para la fruta. Para picar, son perfectos los frutos secos y las frutas desecadas, como orejones, dátiles, pasas o higos secos.

4. Embutido, queso,sopas: rollitos de jamón de york o de pavo rellenos de ensaladilla rusa, paté, crema de queso o sucedáneos de caviar; algunos embutidos ahumados, salami, lacón, jamón curado. Es obligada una tabla de quesoscon una variedad adecuada (azules, suaves y lácteos, semicurados, curados). También serviremos platos típicos de un desayuno continental como huevos revueltos y salchichas.

5. Lácteos: yogures, batidos, leche, petit suisse, crema de queso, mantequilla.

6. Dulces: cruasanes, brioches, napolitanas, caracolas, palmeras, tortitas, gofres, muffins, galletas, magdalenas... si son de tamaño pequeño mejor, así los invitados podrán probar varios tipos. Tampoco pueden faltar los cereales.

7. Canapés: patés, fiambres, berros, achicoria, membrillo, salmón ahumado, escarola, queso, frutos secos, rúcula, atún, marisco, lechuga, maíz, tomate, anchoas, manzanas, sobrasada... No los hagas tú. Deja todos los ingredientes preparados (lavados y picados si es necesario) en platos con panecillos y biscotes cerca, y que los invitados se preparen el canapé que más les apeteza.

8. Cóctel: el brunch más ortodoxo ha de incluir un cóctel. El más habitual en Estados Unidos es el bloody mary. En muchos restaurantes donde se sirve brunch disponen de una amplia carta de cócteles.

9. Aderezos y condimentos: no faltará la sal, la pimienta, vinagres, aceites y especias. En el capítulo de lo dulce: azúcar, sacarina, siropes, miel, mermelada, mantequilla, margarina.

10. La mesa, bien puesta: con un bonito mantel y todo el servicio (cristalería, vajilla y cubertería).

La ventaja de esta comida es que permite a todos disfrutar de la velada por igual, tanto a los invitados como al anfitrión, y adaptar los alimentos a todas las necesidades: puedes desayunar, almorzar o comer, así como consumir más o menos productos dependiendo del apetito de cada uno. Tanto mayores como pequeños gozan de este almuerzo tan especial y se divierten compartiéndolo.

Todas las recetas se encuentran en nuestra página Brunch II.Bon apetite !!

Vi&Be

RECIBIR EN CASA

2012-04-04T19:59:00.009+02:00

En esta ocasión vamos a centrarnos en aquellos detalles que harán nuestra casa más agradable para disfrutar con amigos.

Tendremos en cuenta si se trata del día o la noche,interior o exterior y si son amigos con o sin niños.

En primer lugar,decoraremos las estancias con flores. Es una forma de dar olor y alegría a los espacios.Tendremos en cuenta por nuestro conocimiento de los invitados, que no sean alérgicos.

Podremos rellenar nuestros jarrones de cristal con rodajas de frutas que a la vez aportarán colorido y aroma,los cítricos son ideales para esto pero al igual manzanas,fresas,etc.

Aprovecharemos cualquier rincón para poner un pequeño detalle floral,las flores que se utilicen en cada estancia deberían ser siempre las mismas para no mezclar olores,podemos jugar con varios colores.

En el interior de la casa no olvidaremos los baños de invitados,colocaremos toallas pequeñas individuales para cada uno de ellos o de papel grueso con textura de tela.Podremos colocar una planta para darle un toque al baño y colocar pequeños botes de aceites aromáticos o un cestito con jabones de olor.

Si nuestros invitados van a venir acompañados de niños una buena idea es preparar un set de películas infantiles,además de cuadernos para pintar y colores o algún juego de mesa y preparar un pequeño rincón para ellos.

En el exterior además podemos hacer cortinas de flores o aprovechar tarros de cristal para colocarlas.

Si el evento es a media tarde o por la noche, además de los centros florales podemos intercalar velas para ser encendidas más tarde,las velas además tienen el poder de absorber olores en el caso de invitados fumadores,sirve cualquier vela aunque hay una variedad grande en mercado que ofrecen ya este fín.

En mesas de exterior,por ejemplo en un jardín podemos utilizar frutas para hacer nuestras propias velas y darle un toque personal.

Podemos utilizar las antorchas de jardín o grandes velones de cera para señalar,bien un camino o realzar diferentes lugares del jardín.

Una vez tengamos nuestros centros de flores,velas y detalles del ambiente,no olvidaremos que es importante una bonita vajilla, mantelería y cristalería … y si personalizamos y decoramos la mesa con lazos en tus sillas,detalles en los servilleteros el ambiente quedará totalmente acabado.

Cuida las presentaciones de los alimentos,es esencial muchas veces ante lo desconocido o lo usual,darle un toque cuidado para que resulte apetecible.

Y una vez tengamos nuestra fiesta organizada y los detalles elegidos tán solo nos queda elegir un menú con el que agradar a todos dependiendo del momento del día y la estación de año.

Aquí os dejo algunos enlaces de sugerencias para estos momentos.Espero que los disfruteis y triunfeis como anfitriones.

http://victoria-conestilo.blogspot.com.es/2011/12/con-la-batidora.html

http://victoria-conestilo.blogspot.com.es/2012/02/crema-de-verdura-con-queso-mascarpone-y.html
http://victoria-conestilo.blogspot.com.es/2012/04/ensaladas-de-colores.html
http://victoria-conestilo.blogspot.com.es/2011/12/algo-mas-que-hielos.html

Ensaladas de colores

2012-04-04T16:27:00.012+02:00

ENSALADA DE LECHUGAS Y MANGO

lechugas variadas (unas pocas hojas)
aguacate (1/2)
melon (1/4) pequeño
mango (1/2)
un puñado de pasas sin pepitas
unas pocas de nueces
sal, aceite y vinagre

Una vez lavadas las hojas de lechuga y escurridas, se colocan en la base de la fuente o ensaladera., se añaden los demás ingredientes el aguacate cortado en láminas, el melón y el mango en trocitos (en este caso están en bolitas porque ha sido plato de año nuevo), las pasas y las nueces y se aliña como cualquier ensalada normal: sal, aceite, vinagre y YA.
La mezcla de las frutas en las ensaladas es genial. En este caso he utilizado melon y mango, pero podeis hacer lo mismo con sandía (sin pepitas, claro), plátano, pera, piña natural, piña enlatada pero en su jugo…
Espero que os guste.

ENSALADA DE FRESAS Y QUESO DE CABRA

Variado de lechugas
10 fresas
5 tomatitos cherrys
pipas peladas,
a ojo 4 cuñas de rulo de queso de cabra
aceite de oliva, sal y vinagre de módena

Ponemos las hojas de lechugas en el centro de una fuente.

Añadimos los tomatitos partidos a la mitad.

Lavamos y cortamos las fresas en láminas y las añadimos sobre la ensalada.

Colocamos también las cuñas de queso de cabra y por último, añadimos una buena cantidad de pipas peladas.

Aliñamos con aceite de oliva, sal y vinagre de Módena.

ENSALADA DE PIÑA,ESCAROLA Y QUESO DE CABRA

1 Escarola limpia
3 Rodajas de piña (a ser posible natural)
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharada de vinagre de Jerez
1 Rodaja de Queso de Cabra (100 gr.)
Hierbas Provenzales
Romero o Tomillo fresco (opcional)

Cortamos la escarola en trozos pequeños que colocaremos sobre una fuente de presentación o en platos individuales.

Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite. Cuando esté caliente añadimos la piña natural pelada y cortada en trozos. Si no dispones de piña natural te sirve igual una lata de piña en su jugo.
Salteamos la piña hasta que adquiera un color dorado. Sacamos sobre la fuente con la escarola o repartimos en los platos, si decidimos hacer la ensalada de manera individual.
En esa misma sartén hacemos a la plancha la rodaja de queso de cabra, a la que habremos untado por su borde con Hierbas Provenzales. Colocamos la rodaja en la sartén muy caliente y dejamos hacer durante un minuto por cada lado.
Sacamos con la ayuda de una espátula o espumadera y servimos sobre la piña.
Aderezamos con un hilo de aceite de oliva, unas gotas de vinagre y unas hojas de romero o tomillo fresco. En esta ocasión no sazonamos ya que el queso de cabra suele estar saladillo.

ENSALADA DE POLLO Y MANZANA VERDE

· ½ pechuga de pollo cocida y desmenuzada

· ½ taza de apio rebanado (en trozos muy pequeños)

· 1 manzana granny con piel, cortada en cuadritos

· ½ taza de nuez

· ½ taza de pasas

· 125 ml de yogurt natural

· 1 cda. de mayonesa

· Sal y pimienta al gusto.

Mezcla con cuidado el pollo, el apio, la manzana, la nuez y las pasas en un recipiente. Salpimienta.

A la mezcla anterior, agrega la cucharada de mayonesa y vierte el yogurt. Revuelve con cuidado hasta integrar bien todos los ingredientes.

Listo, tu ensalada puede ser servida! Te sugiero lo hagas sobre dos láminas de manzana como si fuese un sandwich.Adorna con una nueces para darle el toque final.

ENSALADA DE ATÚN CON AGUACATE

225 g de pasta de caracol
60 ml de aderezo italiano.
10 g de albahaca fresca picada
2 dientes de ajo, picados
0,4 g de copos de pimiento rojo, picado
1 (6 onzas) de atún en agua, escurrido y desmenuzado.
150 g de tomates cortados en cubitos
0.5 aguacate maduro, cortado en cubitos
40 g de cebolla roja, cortada en rodajas finas
15 g de aceitunas negras, picadas.
4 hojas de lechuga de hoja verde

En una olla grande, cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Drene y enjuague brevemente con agua fría y escurra de nuevo. En un tazón pequeño, combine el pimiento rojo con el aderezo italiano, la albahaca, el ajo y triture. En un tazón grande, combine la pasta, el atún, tomate, cebolla, aguacate, rojo y aceitunas. Añada la mezcla de aderezo y mezcle hasta que esté bien cubierto. adorne los platos con las hojas de lechuga y sirva la ensalada encima con cuchara.

ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA

3 huevos duros,
4 naranjas grandes y jugosas,
4 cebolletas,
aceitunas negras pequeñitas,
4 cucharadas de aceite de oliva virgen,
300 g de bacalao salado,
1 cucharadita de pimentón dulce,
1 cucharada de vinagre,
1 vasito pequeño de agua
Se desala previamente el bacalao y preparar en tiras. Cortar la naranja a rodajas muy finas y la cebolleta también cortada muy fina. En la fuente en que se vaya a servir poner una capa de naranja, encima el bacalao desalado y la cebolleta. Nuevamente otra capa en el mismo orden, naranja, bacalao... Terminar con naranja. Con el aceite, pimentón, vinagre y agua se prepara la salsa bien emulsionada y se le vierte por encima. Los huevos duros y las aceitunas son para decorar el plato, se coloca en la nevera porque se debe servir muy fría.

Vi&Be

Chupitos de cremas para aperitivos

2012-02-19T02:00:00.008+01:00

Crema de verdura con queso mascarpone y rúcula

Ingredientes para 4 personas 300 gr. de borrajas cocidas, 1 calabacín mediano, 1/2 pimiento verde, 100 gr. de espárragos trigueros, 100 gr. de guisantes cocidos, aceite de oliva virgen extra, 100 gr. de rúcula, 100 gr. de queso Mascarpone, 50 gr de rúcula, 100 ml de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración: Picamos el pimiento y el calabacín y los rehogamos en una sartén.

Cuando estén pochados, añadimos los guisantes, las borrajas cocidas, y algo del agua de la cocción. Pasamos por la batidora y seguidamente, por el colador fino, hasta que quede una cremita muy ligera.Servir caliente

Crema de acelgas con verduras

Ingredientes para 4 personas: 300 gr de hojas de acelgas, 200 gr de patatas, 100 gr de zanahoria, 100 gr de calabacín, 1 cebolla pequeña, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 10 cucharadas de aceite de oliva y Sal.

Elaboración: Cortar la verdura en juliana y rehogar la cebolla en una cazuela con aceite de oliva.Cuando esté transparente añadir la zanahoria,el calabacín y las hojas de acelgas,cubrir con agua y cuando hierva, añadir las patatas peladas y troceadas durante 45 minutos a fuego suave añadiendo agua hasta cubrirlas.Sofríe los dientes de ajo en aceite de oliva y añade al último minuto esto a la preparación. Cuando todo esté a punto, tritura todo en la licuadora y condimenta con sal.

Sirve en porciones individuales con calabacín troceado y salteado en aceite de oliva.Servir caliente

Crema de guisantes con crujiente de jamón

Para hacer la crema, basta con hervir un poco de patata, con los guisantes congelados, luego trituramos bien con un poco del agua de cocción y un poco de aceite.

Para hacer el crujiente de jamón, poner el jamón entre dos papeles de cocina y dejarlo en el microondas 4 minutos a 600W.Servir caliente

Crema de calabaza con queso

Ingredientes: Calabaza, 1/2 Kg, 2 puerros, 1 papa pequeña,1/2 cebolla, 1/2 l de caldo de verduras desgrasado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de quesos variados, Pimienta negra y sal
Preparación:Cortar las verduras muy chiquitas.
En una sartén de teflón calentar el aceite, incorporar la cebolla y rehogar, agregamos la papa, cocinamos un par de minutos. Agregar la calabaza, salpimentar a gusto.
Cubrir todo con el caldo de verduras y cocina semitapado a fuego lento media hora.
Retirar del fuego, enfriar y licuar ( licuadora en velocidad baja).Servir caliente

Crema de lentejas con espuma de boletus

Ingredientes para 4 personas 250 gr de lentejas,150 gr Boletus edulis,Aceite de oliva virgen,1 Puerro (sólo la parte blanca),1 Cucharada de mantequilla,150 ml Leche entera,Sal
Preparación: Pasamos las lentejascon su caldo y un hilo de acetie de oliva por la batidora y reservamos. Mientras, pochamos en un cazo la parte blanca de un puerro con la mantequilla o margarina. Pasado un par de minutos añadimos los boletus, limpios y cortados en trozos, al cazo.Sazonamos, removemos y añadimos la leche.
Dejamos reducir cinco minutos. Retiramos, dejamos templar y trituramos.
Colamos y vertemos en el interior de un sifón. Aplicamos una carga de gas y guardamos en la nevera un par de horas antes de darle uso.
Calentamos la crema de lentejas y lo repartimos en copas o vasitos de presentación. Vertemos un poco de espuma de boletus en las copas y servimos.

Crema de champiñones y tartufo con mortadela a la plancha

Ingredientes: 60 grs. de crema de champiñones y trufa ,20 grs. de mortadela,1/2 litro de nata liquida,10 grs. de tomillo

Preparación: Diluir en una olla y calentar un bote de crema de campiñones y trufa con 1/2 litro de nata líquida y 100 ml. de agua. Triturar con la ayuda de un minipimer.

Cortar un dado de mortadela de unos 20 grs. y saltearla ligeramente.Poner la crema en un vasito y colocar la mortadela encima. Decorar con la ramita de tomillo.Servir caliente

Crema de lomo con crujiente de lomo

Ingredientes (4-6 comensales): 1-2 patatas (400 gramos una vez cocida), 80 gramos de lomo ibérico más unas finas lonchas, 15 gramos de manteca de cerdo ibérico, 15-20 gramos de aceite de oliva virgen extra, 80 mililitros de nata o leche, 10 mililitros de agua mineral, una pizca de sal y tostaditas.

Preparación: Pela las patatas y trocéalas, cuécelas en un cazo con agua hasta que estén hechas. Escurre las patatas del agua de la cocción y pásalas a un cuenco amplio, añade la manteca, el aceite, la nata o la leche, el agua y el lomo ibérico cortado en daditos.Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina pero con tropezones pequeños de lomo.Servir caliente

Crema de aguacate y salmón

Para la crema de aguacate: 1 aguacate,100 ml de nata,Eneldo
Para la crema de salmón: 300 gr de Philadelphia Salmón,100 ml de nata liquida,sal y pimienta,½ cebolla roja,4 dados de salmón
Preparación Partir el aguacate por la mitad y retirar, con ayuda de una cuchara, la pulpa. Triturar ésta con 100 ml de nata líquida y algunas ramitas de eneldo, salpimientar al gusto y reservar.
Por otro lado, triturar Philadelphia Salmón, con los otros 100 ml de nata, salpimientar y reservar.
Servir en un vaso, primero, la crema de aguacate y eneldo; encima, la crema de salmón y decorar con un dado de salmón. Servir fría.

Crema fría de yogur,pepino y menta

Ingredientes para 4 personas: 2 yogures naturales griegos,2 pepinos, 1 chalota, menta fresca, 1 vaso de chupito de aceite, pimienta, pipas de girasol, ralladura de limón, zumo de limón., 1 diente de ajo (opcional), sal de pétalos de rosas, romero y ralladura de naranja, cebollino.
Preparación: pelamos y picamos el pepino, lo ponemos con sal en un colador y lo dejamos escurrir durante ½ hora, picamos la chalota,si vas a poner ajo lo pelas y lo dejas con la chalota.
Ponemos en el vaso de la batidora los pepinos, que habremos lavado muy bien para quitar el exceso de sal, la chalota, el ajo, los yogures, el zumo de ½ limón, la ralladura de limón, la menta, el aceite, la pimienta y la sal. Batimos bien hasta que todos los ingredientes se hayan convertido en una crema. Probamos para dar el punto y si es necesario rectificamos. Si está demasiado espesa le añadimos un poco de agua.
Pasamos la crema resultante por un colador y la metemos en la nevera para que se enfríe. La presentamos en vasitos acompañada de sal de rosas y de pipas de girasol. Le ponemos un palito de cebollino para que tenga un puntito verde.

Salmorejo Cordobés

Ingredientes para 4 personas: 500 gramos de tomates rojos bien maduros,100 gramos de pan duro (de 1 o 2 días de atraso),100 ml de aceite de oliva virgen extra,1 diente de ajo (yo solo pongo medio pero tú a tu gusto),sal,Agua y Hielo (solo para pelar los tomates)
Preparación: Pon a calentar agua (para pelar los tomates). Mientras tanto coge los tomates y haz un corte en cruz en la base de cada tomate. No hagas el corte demasiado profundo, con cortar la piel es suficiente.
Cuando esté hirviendo añade los tomates y deja entre 30 segundos y 1 minuto (fíjate que se separará un poco la piel). Mientras prepara un cacharro con agua fría y hielo. Saca los tomates del agua caliente y añade al cacharro de agua fría. Con el enfriamiento repentino la piel del tomate se separará del cuerpo y serán más fáciles de pelar.
Coge el pan y córtalo en trozos pequeños y ponlo en un cacharro.
Pela los tomates, córtalos en varios trozos y ponlos sobre el pan. Añade también media cucharada pequeña con sal (así sudan los tomates y se empapan antes el pan).
Si el pan está muy duro deja que se mojen con el tomate durante 30 minutos, si no pasa al siguiente paso.
Pela el ajo y como lo vamos a usar en crudo le quitamos el centro para que no repita. Corta el ajo en varios trozos y añádelo al pan y al tomate. Mi consejo es que añadas solo la mitad y luego cuando pruebes decidas si añades más o no.
Añade también el aceite de oliva y pásalo todo por la batidora hasta que quede bien fino (muy muy fino). Prueba de sal y si es necesario añade una poca más. También es buen momento para añadir más ajo si te gusta el salmorejo más fuerte y darle un poco más a la batidora para que se integre bien.
Por último mételo en el frigorífico y sírvelo bien fresquito. Si quieres puedes acompañarlo con jamón serrano, huevo duro (cocido) y unas gotas de aceite de oliva.

Ajoblanco de huevo frito

Ingredientes: 4 huevos, 100 gramos de almendra, 50 gramos de miga de pan del día anterior, 1 diente de ajo, 420 ml. de agua, pimienta negra recién molida, aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal.
Para acompañar
Jamón serrano o ibérico, tomate, aceite de oliva y rebanadas finas de pan tostado.

Preparación: Empieza haciendo los huevos fritos como normalmente, quizá cuajando un poco más la yema de lo normal. Déjalos enfriar. Empapa la miga de pan con un poco de aceite y vinagre y ponlo en el vaso de la batidora, añade la almendra, los huevos fritos, el diente de ajo retirando el germen interior, pimienta negra, sal y el agua. Tritura hasta obtener una crema fina y ligera, pruébala y rectifica de sal, pimienta o aceite.

Crema de tomate confitado y queso

Ingredientes: 1 kilo de tomates pera, 100 gramos de queso tipo Philadelphia, 100 gramos de queso de untar tipo Brie, 150 gramos de mayonesa, 1 c/c de azúcar moreno, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración: Para confitar los tomates, tenemos preparada una olla con agua hirviendo, hacemos una cruz en la parte superior de los tomates (para facilitar el pelado) y los escaldamos durante un minuto. A continuación los escurrimos y cuando estén fríos los pelamos, les quitamos las pepitas y los extendemos en una fuente de horno.

Los cubrimos con aceite de oliva y espolvoreamos con el azúcar, la sal y la pimienta. Ponemos el horno a 150º C y los dejamos confitar durante una hora.

Pasamos los tomates, el aceite de confitarlos y la mayonesa por la batidora y hacemos una crema muy fina. Dejamos que se enfríe. A continuación vamos llenando los vasitos.Con una manga pastelera vamos adornando con la crema de queso.Servir muy frío.

Vi&Be

Buffet

2012-02-14T19:18:00.008+01:00

Es una manera de servir una comida de una forma más informal que un almuerzo.Ofrece la ventaja de poder recibir un grupo grande de invitados que no sentaremos en una mesa formal.

Existen dos tipos de buffet: uno que permite que cada quien se siente con el plato en la mano y otro es en el cual se disponen mesitas en un hall o terraza.

En el primero se aconseja preparar comidas que puedan ser cortadas con tenedor.

Deben ofrecerse viandas agradables pero no es necesario que sea una variedad de complicados platillos. Es mejor servir dos o tres platos abundantes bien hechos y presentados.

El pan debe ser pequeño y fácil de comer.

El postre también debe estar calculado para el tipo de cena sin mesa, por lo mismo es necesario olvidarse de pasteles y otros postres que necesitan apoyo para poder partirlos. Los platos indicados son pudines, flanes, helados, gelatinas, etc.

Del buffet frío tenemos las piezas grandes,terrinas,patés,carnes troceadas,etc.

Nunca se deben llenar los platos demasiado,es preferible levantarse y repetir.

Es importante a la hora de preparar un buffet tener en cuenta la época del año.

En este tipo de cenas el café se sirve de último y debe estar caliente y ser fuerte.

Segundo tipo de buffet Es el tipo de buffet en el que se disponen de pequeñas mesitas, y en el cual se puede permitir un menú ligeramente mas complicado. Las mesitas deben estar coquetamente arregladas con pequeños adornos de flores, candelas o frutas. Es preferible que se encuentren fuera de vista de los comensales. Si esto es imposible entonces es preferible ponerlas unos minutos antes. Para que todo esto sea posible se debe tener todo listo y hacer una rápida colocación antes de servir.

La mesa principal debe estar servida fuera del alcance de la vista de los invitados. Cuando no se tiene un comedor separado puede lograrse con un cortinaje o biombo.

Preparar la mesa del buffet

La vajilla es importante, debe ser cómoda y practica y deberá desaparecer una vez usada con la mayor rapidez posible, no debe quedar a la vista ningún vestigio de comida o plato usado. Jamás se deben dejar los platos sucios enredando la sala, ni expuestos a que sean pisados ni que alguien se siente sobre ellos.El buffet puede ser caliente,frío o mixto.

El buffet cuenta habitualmente con dos módulos principales: uno donde se dispone la comida y los cubiertos generalmente y otro donde se colocan las bebidas,la cristalería,la vajilla y las servilletas.

En un buffet es importante la vista por lo que hay que ser muy cuidadoso en la elaboración y decoración de las mesas.

A la hora de decorar las mesas tendremos en cuenta que se hará con flores si es de día y velas y candelabros unicamente para la noche.

A la hora de preparar las mesas tendremos en cuenta el tipo de celebración,si es en un jardín nunca pondremos como centro de mesa una pieza plateada,mejor flores silvestres.
No utilizaremos manteles de encaje con vajillas rústicas o informales.
No mezclar bocaditos salados y dulces en la misma mesa,si no tenemos más de una mesa,primero servimos lo salado y una vez limpia la mesa,colocaremos lo dulce.
No se colocarán botellas de gaseosa o de agua en la mesa,siempre se servirán en jarras.
A la hora del postre si en lo salado se ha ofrecido pasteles de masa compacta,se ofrecerán mousses,terrinas o dulces de consistencia ligera.

La limpieza y el orden casual y rápido se hace antes de ofrecer el café.

Presentación de los alimentos

Las carnes se presentan en fuentes redondas y detrás las salseras que puedan acompañar a las carnes.

Los pescados se sirven en fuentes alargadas y si la pieza fuese entera la colocaríamos con la cabeza dentro de la mesa.

El pan en cestos debidamente vestidos con pañitos de hilo.

El resto de alimentos en fuentes adecuadas al tipo de comida.

A la hora de servirnos

Uno de los principales "problemas" que nos solemos encontrar cuando nos vemos en un"buffet" es cómo movernos. Si las mesas se encuentran pegadas a la pared debemos empezar por la parte izquierda e irnos desplazando hacia la derecha. Por el contrario, si la mesa se encuentra en el centro, debemos empezar por la derecha e irnos desplazando hacia la izquierda hasta completar toda la vuelta. Una pista de por dónde empezar, nos la pueden dar las servilletas y los cubiertos, que suele indicar el punto de comienzo del "buffet".

Vi&Be

Fiestas infantiles: Centros de mesa

2011-12-30T21:52:00.008+01:00

Decorar las fiestas de tus hijos puede ser fácil, si tienes los elementos y los conocimientos básicos, y sobre todo si empleas un poco la imaginación.

Piruletas de colores y gominolas

Smarties y flores de cartulina

Mini maceteros de chuches

Arbolitos de gominolas

Smarties de colores y nubes de fresa y nata envueltos con papel de caramelo

A ellos les gustan las velas

Pajitas decoradas

Recuerdo de la fiesta de Navidad

Cubiertos personalizados

¿De qué son los pastelitos?

¿Dónde me siento?

¿Y la mesa del buffet?

Lo quiero todo en rosa mamáaa

Una piñata muy particular

Vi&Be

Queridos Reyes Magos, carta de un niño de los 70

2011-12-30T00:40:00.013+01:00

Carta a los Reyes Magos de un niño de los 70 de familia numerosa: Queridos Gaspar, Melchor y Baltasar, soy Manuelin y os escribo en representacion mía y de mis hermanos. Los 12 nos hemos portado muy bien y hemos sacado muy buenas notas, bueno Moni peores pero mama dice que da igual, y mamá nos ha dicho que os podemos pedir un regalo para cada uno. Solo uno por que como somos tantos al camello que le toca venir a casa se le pueden torcer los pies y quedarse cojo y no poder venir el año que biene. Entonces lo que queremos es esto.

Rosita quiere una muñeca con el pelo rojo que se llama Pitirola y dice que quiere que tenga trenzas y ojos azules y pelo rojo

Para Marita un kiko con trage azul con babero y rubio pero que tiene que ser kico

Yo quiero un iberten con trenes y casas y vias y con la caja mas grande que haya

Merceditas quiere que le traigaigais un Hogarin cuarto de baño que es una casa nueva que anuncian el la tele y que tiene muebles y todo

Marinita quiere toda tres libros de esos de Torres de Malori y yo o le he dicho que 3 libros no puede ser por lo del camello pero se ha puesto a llorar y mama a dicho quer si son libros puede pedir 3 asi que el camello tendra que cargar con 2 cosas mas pero mama dice que eso pesa poco y que no se va a quedar cojo y que le damos doble racion de patatas y que ya esta

Robertito quiere un juego de magia pero tiene que ser borras y tiene que ser la caja que tiene mas juegos y que tiene barita magica

La Nena quiere un muñeco que se llama Dulcito y lo quiere con traje azul de lana y con patucos de lana y con todo de lana y que tiene que ser igual que el de su amiga Pili

Luisito y Carlinos quieren un tocadiscos. Uno para los dos porque como pesa mucho mama dice que uno para los dos. Mama me dice que ponga dos de philips para que vosotros traigais el querais

Pilina quiere un comediscos pero mama dice que para que quiere un Comediscos si los reyes van a traer un tocadiscos pero ella se a puesto a llorar y papa me a dicho que ponga un comediscos y que despues los reyes decidiran entonces yo pongo un comediscos y ya esta.

Moni quiere la Nancy comunion de monja. Mama le dice que esa se la pida a los abuelos cuando haga la comunion pero ella le a dicho a mama que o la nancy comunion monja o que nada. Aun estan discutiendo pero yo no puedo esperar por que tengo que echar la carta asi que vosotros decidis y ya esta.

Alfredin quiere unos patines con bolsa y todo. Yo le he dicho que la bolsa es otra cosa pero mama me a dicho que la bolsa es de tela y que no pesa y que puede pedir la bolsa

Y para todos mama me dice que pidamos los juegos reunidos Geiper de 30 juegos como tienen en casa de los primos Raimundin y Azucena que a ellos se lo llevasteis el año pasado pero como ellos son solo dos pues el camello puede con mas regalos

Y nada mas. Que hemos sido buenos y que os vamos a dejar una copa de coñac y turron y polvorones y patatas para los camellos y agua para los camellos. Y que yo quiero un Ibertren con casas y arboles.

Dedicado a todos los que eran niños en los 70 y, especialmente, a mi hermana Luz

Vi&Be

Se pasa por la batidora y ¡¡ listo !!

2011-12-25T16:35:00.009+01:00

En este artículo encontrarás: Paté de anchoas y queso azul, Paté de mejillones, Hummus o Paté de garbanzos, Paté de salmón ahumado, Paté de berberechos, Crema de queso Roquefort, Almogrote de la Gomera, Duacamone, Mutabal o paté de brenjenas.

PATE DE ANCHOAS Y QUESO AZUL
1 lata pequeña de anchoas,125g. queso de untar tipo Philadelfia,30 g. queso azul,60 g. mantequilla

PATÉ DE MEJILLONES

1 lata grande de mejillones en escabeche,2 quesitos,2 palitos de cangrejo,2 cucharadas de queso tipo Philadelfia,2 cucharadas de mayonesa

HUMMUS (paté de garbanzos)

1 bote pequeño de garbanzos cocidos,zumo de medio limón,1 diente de ajo,sal,aceite de oliva virgen,unos granos de sésamo,una pizca de pimentón rojo

PATÉ DE SALMÓN AHUMADO

100g de salmón ahumado,100g de queso crema ligero, ablandado,1 cucharada de zumo de limón,1 cucharada de cebollino fresco picado,1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)

PATÉ DE BERBERECHOS

1 lata de berberechos,8 quesitos en porciones,un poco del caldo de los berberechos,unas gotas de zumo de limón,un chorrito de aceite

CREMA DE QUESO ROQUEFORT

100 grs. de queso roquefort ,200 grs. de queso de untar ,75 grs. de nueces

ALMOGROTE DE LA GOMERA

250 grs de queso muy curado de cabra,4 tomates maduros,2 dientes de ajo,2 guindillas picantes,aceite virgen extra de oliva (Mezclar todo a golpe de tenedor)

GUACAMOLE

2 aguacates maduros,1 tomate mediano,1/2 cebolla pequeña,aceite de oliva,zumo de limón, Sal Pimienta ...

MUTABAL (Paté de Berenjenas o Baba ganoush)
3 berenjenas ,2 dientes de ajo,Unas gotas de zumo de limón ,2 cucharadas de aceite de oliva,1 cucharada de comino molido (opcional),Sal,Pimienta
Asar las berenjenas al horno con un chorrito de aceite y añadir con el resto a la batidora.

Vi&Be

Feliz Navidad

2011-12-24T17:55:00.006+01:00

Queridos amigos.....os deseamos una maravillosa Navidad !!! Un abrazo a todos!!

Estaba haciendo yo las compras de Navidad, cuando vi un letrero que decía: "La Tienda del Cielo". Me causó curiosidad y me acerqué, la puerta se abrió lentamente y cuando me di cuenta ya estaba adentro.
Vi muchos ángeles parados por todas partes, uno de ellos me entregó una canasta y me dijo: "Ten, compra con cuidado todo lo que necesites y lo que no puedas ahora, te lo llevarás después, eso si, sólo puedes comprar cosas para ti."
Comencé a caminar por la enorme y bella tienda y lo primero que compré fue una PACIENCIA.
El AMOR estaba en el mismo pasillo y más abajo conseguí COMPRENSIÓN, pues eso se necesita muy seguido.
Encontré el TRIUNFO al lado de la PERSEVERANCIA y no dudé en tomar 2 kilos de cada uno.
La HUMILDAD estaba en la parte de arriba del estante, puse un paquete en mi cesta pues lo podría necesitar después de utilizar el TRIUNFO.
También encontré dos bolsas de FE que venía junto con la ORACIÓN.
Más adelante encontré un empaque de PERDÓN, bellamente decorado y eché en mi canasta otras 2 cajas, al doblar el pasillo me paré a comprar CORAJE, para utilizarlo sin duda en la carrera de la vida;
En el mismo pasillo vi que la SERENIDAD, el VALOR y la SABIDURÍA estaban los tres la precio de uno y tenía estas instrucciones: Utilizar la SERENIDAD para aceptar las cosas que no puedes cambiar, VALOR para cambiar lo que sí se puede y la SABIDURÍA para reconocer la diferencia entre ambas.
La PAZ y la FELICIDAD las daban gratis con la compra de los demás artículos.
Llegué a la caja, me atendió un ángel y le pregunté:¿cuánto debo?, él me dijo que sólo llevara la canasta donde fuera pero insistí y me respondió: "No te preocupes, Jesús pagó tu deuda hace mucho tiempo" Navidad no son solo decoraciones ni regalos ni arbolitos.... Navidad eres Tú!!!

Vi&Be

El té y su protocolo

2011-12-22T22:53:00.007+01:00

Se invita entre las 17 y las 18 horas. Las señoras visten ropa de calle y la puntualidad no es rigurosa como en las comidas formales, se puede llegar después de comenzado el servicio y retirarse individualmente.

En los rincones del comedor se colocan flores de temporada.

La mesa será informal,es decir,no tiene cabecera pero donde se encuentre la anfitriona tendrá a su derecha una mesa rodante.Esta mesita supletoria en forma de carrito estará vestida con pañitos de hilo.

En la mesa primero colocaremos el muletón y a continuación el mantel que por ser de té será de color,estampado o bordado con una caída de 20 o 25 cms en una mesa formal.Si el servicio de té es muy formal deberíamos usar mantelería blanca o de color liso o bordada.

Los elementos, bien repasados, se colocarán a dos centímetros del borde. Frente a la silla colocaremos el plato de postre del juego o de cristal, a la derecha el cuchillo de postre con el filo en dirección al plato y a la izquierda el tenedor de postre en posición a la inglesa, o sea, cavidad hacia arriba. La taza con su platillo y cucharita sobre el mismo; en la diagonal superior derecha del plato, la servilleta a la derecha doblada en cuatro y con una diagonal perpendicular al borde de la mesa, el ángulo hacia fuera, a la derecha del plato entre la taza y el borde de la mesa.

Los cubiertos de té son más pequeños que los de postre y tienen mangos de fantasía.

Las servilletas deben ser las del juego, son más pequeñas que las de las comidas, deben de ir bien almidonadas y dobladas en cuatro.

El centro de mesa

Pondremos el centro de mesa pensando en la ocasión; en un té para cumpleaños pondremos una estupenda tarta adornada magníficamente; en Navidad pondremos un pan dulce tipo genovés, o un panetone, o sea, el pan dulce milanés, en fuente de plata o cristal, como símbolo y sinónimo de la cristiandad o un centro de mesa de cristal con flores, a los costados irán las fuentes o platos de derecha a izquierda con el surtido de salados y dulces, cada una deberá estar con sus pinzas y palas o utensilios correspondientes.

Comida

Todos estos manjares deben estar colocados a la mesa antes de comenzar la reunión. Sólo los sándwiches calientes deben ser traídos por la dueña de casa en el momento oportuno.

Todo lo que se sirve a la hora del té debería ser hecho en casa.

Comportamiento a la mesa

Ya sentadas a la mesa, la servilleta no se despliega permanecerá en su lugar, y se usará sin desplegar en caso de necesidad.

La taza no se precalienta como la del café.

Al momento de servir, la dueña de casa preguntará cuánta azúcar desea el invitado, y en seguida la colocará con las pinzas.

Luego preguntará si se desea leche, fría o caliente o limón. Si se eligiera el limón es preciso recordar que éste nunca se exprime, se coloca en rodaja con las pinzas, y luego se sirve el té.

La crema no se utiliza para el té, sólo para el café.

El té debe de ser en hebras jamás en saquitos, y no debemos colarlo dado que alteraría su sabor.

Todo se come con las manos, si los sándwiches fueran grandes, colocaremos los cubiertos sobre el plato formando una A mayúscula, posición a la francesa; una vez cortado a la mitad dejaremos los cubiertos en esa posición y disfrutaremos nuestro sándwich.

Protocolo de la taza

La dueña de casa, con amabilidad, preguntará a la persona que tiene a su derecha, sea hombre o mujer: ¿Cuántos terrones de azúcar quieres? Y colocará el azúcar en su propia taza, si la persona contestara que ninguno en ese momento dejará la cuchara sobre la bandeja dado que sería innecesaria; la segunda pregunta, será ¿leche o limón? Y al final colocará el té. La dueña de casa entonces levantará su taza y la entregará a la persona que tiene a su derecha, ésta levantará su taza vacía y la entregará a la dueña de casa, quien preguntará a la persona que tiene sentada a su izquierda, ¿cuántos terrones de azúcar quieres? ¿Leche o limón?
Y aquí comienza el protocolo de la taza: nunca una taza servida pasa por encima de la mesa para llegar al otro lado, o de derecha a izquierda, ni la taza vacía de derecha a izquierda.
Esto es entonces el protocolo inglés, donde la taza servida gira de derecha a izquierda y la taza vacía de izquierda a derecha.

Sandwiches,cakes y pastas para la hora del té

Scones

(bollitos de pasas con crema de nata montada y mermelada de fresas)

http://cocinachic.net/scones-receta-facil/

Sandwiches de salmón,queso crema y cebollino picado

Sandwiches de huevo duro,mayonesa con curry y berros

Sandwiches de crema de queso y berros

Sandwiches de pan integral con mozzarella y pechuga de pollo

Sandwiches ingleses de pepino
pan de sándwich,mantequilla,ralladura de limón,pepino,sal

Budin de frutas

http://www.cocinaycomidasana.com/recetas/budin-arandanos-coco/

Plum cake de frutas inglés
www.recetario-cocina.com/b/plum-cake-facil/

Pastas de té

http://www.cocinarecetas.net/pastas-de-te-de-azucar-moreno.html

Nos vemos para tomar el té

Vi&Be

Meriendas infantiles con mucha imaginación

2011-12-21T01:44:00.005+01:00

Las fiestas infantiles son muy importantes para nuestros hijos cuando son pequeños, ya que el día de su cumpleaños es su día especial, un día que esperan ansiosamente y en el que se sienten los niños más importantes del mundo.

¿Jugamos a las Damas?

Damero de emparedados de pan blanco e integral

con fichas de aceitunas y guindas.

¿Lentos como tortugas?
Rollitos de pan de molde con ensaladilla rusa

¿Vamos de paseo?

Especial Forzudos

Enrollate
pan de molde,jamón,queso,mayonesa,tomatitos cherries,espinacas

La familia Gorrinón
Hamburguesas decoradas

¿tienen frío?
salchichas envueltas en tiras de hojaldre

Un osito mimosón con corazón de nocilla

Nos encanta la frutaaaaa

Que viene la brujaaaaaaa !!!

Manzanas,caramelo,colorante rojo

Bizcochos de soletilla con bolas de chocolate bicolor

Nubes de fresa y nata,galletas oreo,smarties de colores

Centro de mesa pica-pica-picó
Bizcochos Soletilla con un variado de dulces sorpresas

Vi&Be

Enmarcar los recuerdos

2011-12-20T14:43:00.022+01:00

El marco no sólo protege y conserva la obra. Una buena enmarcación realza la belleza de la obra; le puede dar sentido y la coloca en un entorno determinado. No es una cuestión de precios o marcas ni siquiera de estilos es una cuestión de elección. No cualquier marco o moldura sirve para cualquier obra, una elección adecuada puede marcar la diferencia.Marco y obra conviven en la perfecta elección.

Baberos y patucos en hilo y batista (foto cedida por Nena Pizarro Navarrete)

Cuello antiguo de croché

Cubiertos antiguos,los pequeños son lo que se llamaban TU y YO,eran de merienda y estaban todavia en su estuche del año catapúm.Era un regalo de boda.(foto e historia cedida por Nena Pizarro Navarrete)

Cuchara de servir y cucharón de sopa

(foto cedida por Nena Pizarro Navarrete

Tenedores antiguos de plata sobre terciopelo negro y marco dorado

Marco decapado en plata y fondo de terciopelo rojo

Tenedor antiguo en marco ovalado

Traje hecho con papel enmarcado en técnica vitrina

Llaves antiguas sobre esterilla y marcos decapados y envejecidos

Llave antigua con marco decapado

Fondo de periódico antiguo,croché y llaves antiguas

Armario antiguo recuperado como mueble de TV,las puertas han sido transformadas con cuadros enmarcados.(Idea y foto cedida por Nena Pizarro Navarrete)

Gracias a Nena Pizarro Navarrete por cedernos sus ideas y sus fotos

Vi&Be

LODEN, el impermeable tiroles de la Edad Media

2011-12-19T18:57:00.021+01:00

Chaqueta tradicional austriaca (*)

LOS ORIGENES
El loden es una tela impermeable, liviana y abrigada creada en la Edad Media por los monjes del Tirol. De hecho, la palabra loden deriva de la alemana loda que significa cilicio, áspera vestidura de penitencia monacal. En un principio era usado por campesinos y pastores como prenda de abrigo y, en el s. XVII, la aristocracia rural lo tinta de verde para utilizarlo como prenda de caza. El loden se puso de moda entre la aristrocracia decimonónica europea gracias al el emperador Francisco José I, el que fuera marido de la bella Sissi

CARACTERISTICAS
- El loden es un tejido muy duradero fabricado con la lana de las ovejas que pastan en algunas zonas de las montañas del Tirol y de los Alpes. En la actualidad, la lana se mezcla con cashmere, alpaca, angora o camello y, aveces, hasta con GORE-TEX

- Lo que hace del loden un tejido impermeable es el proceso de hilado y el posterior cocimiento y prensado. Este proceso hace que las prendas no pierdan nunca su impermeabilidad ya que esta no deriva de un tratamiento superficial.

Abrigo Humbertus

- Sí la composición mayoritaria es la pura lana virgen, la prenda se arruga minimamente.
- La trama elástica permite que la tela respire ayudando a equilibrar la temperatura: Cuando hace calor la tela se expande y se vuelve liviana y cuando hace frio se contrae aumentando la sensación de abrigo
- El loden no encoje
- Otra característica del tejido es su gran durabilidad

CUIDADO Y LIMPIEZA
- El loden no necesita tintorería siendo fundamental un correcto cepillado
- Si la prenda está húmeda, dejarla secar colgada de una percha y cepillar en el sentido de la tela con un cepillo seco
- Si el loden se pone áspero, cepillar en sentido del pelo con un cepillo húmedo
- El polvo y el barro seco se remueven con un cepillo seco en el sentido del pelo
- Si la prenda esta arrugada, utilice el vapor del baño y cepílle
- Si con el cepillado no fuera suficiente, se puede enviar a una buena tintorería

Gorro alpino de caza - PVP 60$ http://www.deutscheshaus.cc/html/german_hats/alpine_hunting_hat.html

Trenka de STEINBOCK - PVP 459€

ALGUER - Las Arenas (Vizcaya)

http://www.xelectia.com/articulo.aspx/steinbock/abrigo-camel-botones-tipo-trenca-steinbock-9801/

Mochila 100% repelente al agua y silenciosa- 79,9€ALVAREZ - Madrid
https://www.a-alvarez.com/tienda/es/aventura/catalogo/ropa_y_complementos-mochilas/13045-mochila_de_caza_de_loden

Poncho PADUA - PVP 160€

http://www.lodenshop.com/de/Ponchos/Poncho-PADUA?x4b691=4aa886c6868d4d00b184fa7721dc125c

Chaqueta tirolesa - PVP 800$
http://www.sweatershoppe.com/tyrolianjacketsaustrian.html

Puedes encontrar chaquetas austriacas como la de la foto (*) de este artículo por 200€ en EBay: http://www.ebay.es/itm/TEGERNSEER-TRACHTEN-JANKER-LODEN-BRAUN-ALLE-GROSSEN-NEU-/150717360644?pt=Kleidung_Accessoires_Herrenbekleidung_Herrenjacken_M

Venta de paño tiroles original - 60€ el metro en TELAS.es: http://www.telas.es/Telas/Telas-de-confeccion/Pa-o-tiroles/Pa-o-tiroles-original.htm?shop=fabfab_es&SessionId=&a=catalog&t=30&c=293&p=293

Otros enlaces de interés:
http://www.lodenhaus.cl/

Vi&Be

Lavado y conservación de las mantelerías

2011-12-16T20:08:00.008+01:00

Las mantelerias son piezas únicas con las que hay que tener un especial cuidado. En este artículo recogemos los mejores trucos caseros de nuestras para mantener devolver la blancura a nuestras mantelerias y mantenerlas siempre bellas.
- Una regla de oro es lavar en agua fría ya que el agua caliente fija las manchas y complica su extracción.

- También se puede introducir en la lavadora medio limón en un calcetín blanco. Además de blanquear, eliminará las manchas.
- Otro truco muy eficaz es dejar la prenda amarilleada en remojo durante toda la noche en una mezcla de doce partes de agua y una parte de vinagre blanco. Por la mañana, lavar la prenda como de costumbre ¡verás qué cambio!

Las manchas de vino tinto en manteles blancos se pueden eliminar sumergiendo la zona en leche hirviendo.
- Otra fórmula muy eficaz para eliminar estas manchas en el momento es verter vino blanco sobre la mancha de vino tinto y cubrir con sal inmediatamente.
- Si no se dispone de vino blanco se pone sal sobre la mancha y se lava con agua jabonosa. Si el mantel es blanco dar un primer aclarado con agua y lejía y sí es de color con agua y amoniaco.

- Las manchas antiguas desaparecerán aplicando una mezcla de tres partes de alcohol de 90º y una de agua, seguidamente lavar.

- Las mantelerías más delicadas, como las de organdí, batista o las que tienen muchas puntillas y bordados se remojan en agua con un puñado de sal para que pierdan el apresto y la suciedad. Después, se lavan a mano en frío y con un detergente especial para lana.

- Para quitar esas feas manchas amarillas, poner el mantel a remojo durante varias horas en una mezcla de dos cucharadas de perborato por cada medio litro de agua. También puedes dejarlo en remojo durante dos horas en agua con un chorrito de lejía. Algo que hacían nuestras abuelas era empapar las manchas amarillentas con leche y poner al sol hasta que se secara.

- Secar los manteles en la cuerda del tendedero bien extendidos y asidos por uno de los laterales para no marcarlos al centro. Colgar mojados para que el propio peso del agua los estire y retirar algo húmedos para facilitar el planchado. Si el mantel es de color , procura tenderlo a la sombra, o al menos al reparo del sol de mediodía. Si ves que inevitablemente le va a pegar el sol, tiendelo de modo tal que el revés sea el que quede a merced de esta luz. El sol diecto solo conviene a las mantelerias para quitar las manchas y durante el proceso que se utilice para tal fin.

- Planchar:
* Utilizar la temperatura ideal para cada material.
* Estirados por sectores para no marcar pliegues: un mantel con pliegues no queda nada bien al ser colocado en la mesa. Es conveniente repasar el mantel en el momento de usarlo para que desaparezcan las posibles marcas de las dobleces al haberlo tenido guardado.
* Una buena opción es y si se usa con muletón debajo,vestir la mesa y planchar en el mismo lugar donde se va a utilizar.

- Guardar y conservar las mantelerías

* Lo mejor es enrollarlos dentro de tubos de cartón ya que previenen pliegues, humedades y que el mantel se arrugue por el peso de los demás manteles. Si no tenemos la posibilidad de guardarlos en tubos de cartón una opción es hacerlo en papel de seda para evitar que amarilleen.

* Para prevenir el ataque de polillas, no utilices naftalina, su olor penetrará en la tela y puede traerte graves problemas a la hora de servir la mesa. Mejor, hacer bolsitas de gasa con flores de lavanda. Esta flor, además de dar buen aroma a tu mantel, lo protegerá contra polillas, larvas y otros ataques.

* Además siempre los guardaremos sin almidonar.

- Cómo quitar el almidón o apresto de un mantel nuevo: Generalmente, los manteles vienen con demasiado apresto y resultan incómodos y ásperos. Por eso, es recomendable que antes de estrenarlo los pongas a remojo en agua tibia con una cucharada de sal y un poco de detergente para vajilla.

- A las servilletas hay que darles el mismo tratamiento que al mantel al que pertenecen. Primero, eliminar las manchas antes de lavarlas con agua fría y sin centrifugar, usando la lejía sólo en aquellos casos en los que sea imprescindible para borrar una mancha rebelde.

- Los pañitos del pan: Las migas pueden dejar manchas amarillentas que se eliminan lavando la pieza con agua y detergente suave. Después se aclarar, se pone en agua de lejía muy clarita. Se aclara nuevamente, se le agrega un poco de apresto y se tiende sin escurrir todo el agua.

Vi&Be

Mercadillo solidario Lomana

2011-12-16T02:30:00.005+01:00

El jueves 15 de diciembre se inauguro el Mercadillo Solidario, donde se venderá una gran cantidad de ropa y bisutería de Carmen Lomana, con el objetivo de recaudar fondos para los comedores de beneficencia de las monjas Hijas de la Caridad, para que el comedor Martínez Campos celebren la cena de Nochebuena y la comida de Navidad.

Todos los visitantes del centro podrán hacerse con ropa, bolsos, zapatos o bisutería de la popular Carmen Lomana desde 10 euros. La prenda más cara será un abrigo de Chanel, que tendrá un precio de 1.000 euros, aunque en su momento costó 5.000 euros. El mercadillo incluirá desde prendas más casual, para todos los días, hasta vestidos de alta costura, que Carmen Lomana ha lucido en eventos de diferente índole o que ha utilizado para realizar sesiones fotográficas de conocidas revistas de moda. Incluso, contará con una serie de artículos low cost de conocidas firmas, que la bella empresaria ha ido adquiriendo durante los últimos años.

Estuvimos en el mercadillo el Viernes y esta siendo todo un éxito. Vimos ropa con muchísimo estilo y de marcas variopintas como Zara e YSL. Las prendas estaban en perfecto estado y muchas continuaban con la etiqueta de compra.

Estupenda iniciativa que esperamos se pueda continuar desarrollando en el futuro porque cualquier cosa para ayudar la labor que día a día hacen las Hermanitas de la Caridad en el comedor de Martinez Campos, es poca.
¡Enhorabuena Carmen & Cia!

HORARIO:

Jueves 15 diciembre 2011: 18:00 a 21:00 hs.

Viernes 16 y Sabado 17 diciembre 2011: 10:00 a 21:00 hs.

Domingo 18 diciembre 2011: 11:0 a 21:00 hs.

LUGAR:

Centro Comercial Moda Shopping

AVDA. GENERAL PERON, 38-40
Planta 1 – local 30

http://www.carmenlomana.eu/2011/12/carmen-lomana-vende-su-ropa/

Le agradecemos mucho a Cristina Gomez la amabilidad y simpatía con la que nos atendió, un encanto de mujer.
Vi&Be

La bordadora de sueños

2011-12-16T00:59:00.019+01:00

Erase una vez una bordadora de delantales que se sentaba junto a la ventana y, entre puntada y puntada, contemplaba el campo y los árboles. Cuando las hojas se tornaban amarillas significaba que el frío venía. Y cuando los días tardaban en hacerse compañeros de la oscuridad, llegaba el calor y con él los olores y su tiempo para bordar se alargaba.

Cada una de sus puntadas era un motivo de felicidad porque veía cómo iban tomando forma todos sus deseos y cómo cada uno de sus delantales iba convirtiéndose en un trocito de su corazón. Pero una tarde mientras bordaba un precioso delantal con los hilos del color del arco iris, ocurrió algo realmente extraño, su cabeza empezó a girar y algo parecido a una nausea le encogió el estomago, ¿qué le estaba pasando? Ella nunca antes se había sentido enferma. Intento seguir bordando pero cada puntada era un fuerte latigazo en el corazón y ya no sentía ni las ganas, ni el placer que antaño le producía su trabajo. La mujer se entristeció al pensar que quizás nunca más podría hacer aquello que había sido siempre su razón de vivir.

Delantal indumentaria
puntillas y entredoses antigüos y bordados

A la mañana siguiente se sentó y bordó pero menos que de costumbre. Miró por la ventana, vio sus árboles y sintió unas intensas ganas de salir. Era como sí una poderosa fuerza le atrajese desde el riachuelo de su querido bosque. Como si allí estuviera la solución de su mal, corrió hacía el riachuelo y cuando llegó se descalzó, metió los pies en el agua y anduvo pisando y observando los pequeños guijarros.

Cuando salió de su letargo se dio cuenta de que bajo el viejo castaño había un niño que escribía sin parar en una vieja libreta. Se acercó a él y le preguntó qué era eso que escribía con tanta pasión. El chico le contesto que escribía un cuento muy alegre que aun en los días tristes escribía porque aquel era su mundo, un mundo en el que se encontraba libre y del que solo él era amo y señor. A la mujer esto le enterneció y le contó al muchacho que ella había sentido esa sensación hasta hacía poco. Que ella bordaba delantales y siempre había sido muy feliz con su trabajo pero que había comenzado a sentirse triste y que había perdido la ilusión y las ganas porque no sabía quién compraba sus mandiles, aquellos mandiles llenos de amor pero que le mal pagaban. El niño la miró muy apenado por que sabía que lo que aquella buena mujer había perdido eran las ganas de vivir y, de repente, se sintió poseído por la misma intensa tristeza y, pensando que el arroyo estaba poseído por un maleficio le propuso salir rápido de allí y cogiendo a la mujer de la mano la acompaño hasta su casa.

Mientras se despedían el niño propuso a la bordadora encontrarse la próxima semana bajo el viejo castaño y, mientras tanto, se dedicarían a hacer su trabajo sin pensar si merecía la pena o no. A la semana siguiente acudieron a la cita y charlaron relajadamente. La mujer le contó que había vuelto a bordar con alegría y que ya no pensaba si sus mandiles eran mal pagados o quién sería su comprador.Y el niño y la bordadora hicieron el pacto de continuar siempre haciendo lo que les gustaba porque habían aprendido que en algún momento y en algún lugar su trabajo sería reconocido, por qué no puede ser malo algo que se ha creado con tanto amor y felicidad.

Y colorin colorado, la bordadora sigue bordando.

Paño bordado en hilo sobre batista

Todas las fotos han sido cedidas por Nena Pizarro Navarrete.
Nena, gracias por compartirlo con nosotros.

Vi&Be

Gorritos de Crochet

2011-12-13T11:56:00.005+01:00

El crochet no es más que aquel entretenido ganchillo que practicaban nuestras abuelas. La mía se paso los últimos años de su vida dale que te pego y aun conservo con muchísimo cariño los paños de cocina que me iba regalando. Para mi el crochet era cosas de la abuela aunque reconozco que es una estética que ahora me fascina. En este reportaje mostramos seis gorritos de crochet y dónde puedes encontrar las instrucciones que cuestan unos 3.8€ y las recibes por e-mail. Pulsa los enlaces y encontraras la tienda y muchos más modelos.

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Esperamos tú labor de crochet y las instrucciones de cómo lo has hecho.

Vi&Be
Para Ana Triviño ;-)

Algo mas que hielos

2011-12-11T22:39:00.024+01:00

Los cubitos de hielo son pequeños trozos de hielo con forma aproximadamente de cubo que se utilizan convencionalmente para enfriar bebidas. Los cubitos de hielo a menudo son preferidos antes que el hielo picado porque se derriten más lentamente.

HIELO EN CUBITOS

Es el mas habitual y se utiliza sobre todo en bebidas que se sirven en tubo, e incluso completan el nombre de algunas bebidas, por ejemplo el Whisky "On the Rocks" (sobre las rocas), que sirve para reducir la potencia de la bebida y resaltar su sabor.

HIELO FRAPPÉ

Es hielo picado a punto de nieve, bien sea a mano o con la batidora, es poco usado porque se derrite rapidamente,pero puede servir para conseguir efectos visuales espectaculares.Se usa en tragos cortos o cockteles.

HIELO COBBLER O GRANIZO

Tiene usos parecidos al anterior, pero tarda mas en derretirse, por lo que es mas util, refleja a la perfeccion la luz y el color, por lo que se consiguen efectos muy vistosos, se pone en la base de tragos largos que no vayamos a remover y sin pasarse porque al fin y al cabo es algo temporal.

HIELO FIZZ

Es hielo del tamaño de una canica, que se usa sobre todo para enfriar rapidamente las bebidas en una cocktelera.

Una vez que ya conocemos los distintos tipos de hielo que hay, veamos que se puede hacer para mejorar la presentacion de nuestras copas mediante su uso.

Incluyendo hielo granizado en las bebidas que contengan lima, grosella, Blue tropic, etc.. conseguiremos que la copa adquiera un resplandor espectacular, sobre todo si nos encontramos en un lugar iluminado, ya que la luz y el color se reflejaran en todas direcciones, como si de una piedra preciosa se tratase.

Para bebidas suaves, se puede añadir al agua destilada a congelarse, un poco de hierbabuena picada, menta, romero... O lo que quieras, lo que le dara a tu copa un sabor diferente, ademas de un color especial.

Para bebidas que resultan transparentes, aunque sean mas fuertes, podemos recurrir al mismo truco de antes, o incluso a usar remolacha, que aportan colores muy vistosos a la

bebida. Tambien se puede disolver un poco de Blue Tropic o licor sin alcohol de cualquier

color, pero sin pasarse para evitar que estropeen la composición esencial de nuestra bebida, y mejor usarlo solo con tragos fuertes en los que difícilmente puede apreciarse una pequeña cantidad de estos colorantes.

Para presentar chupitos y tragos cortos, un plato con los vasos rodeados de hielo picado añade un toque de distincion a la par que elegante a nuestra presentacion, el unico inconveniente es que debe retirarse tras servirlo(antes de que se derrita).

Cogelar los vasos antes de servir es interesante para bebidas que se sirven frias y que el hielo estropearia, pero nunca una copa donde vayamos a servir cerveza, ya que asi esta resulta menos espumosa y por tanto no se podra disfrutar de todo su sabor.

Para conseguir un efecto de escarcha en los vasos, mójalos antes de meterlos al congelador.

Una forma de presentar las bebidas en un enfriador es hacer cubitos de hielo con flores de colores.

Rosas

Flores de Bach

Margaritas, Limón, Hierbabuena
Amapolas, Violetas

Una forma original para cockteles a los que no se les pueda añadir hielo es congelar frutas y presentarlas en pequeños pinchos.Dará un toque de color a la bebida y la enfriará sin aguarla.Este mismo truco se puede utilizar con el vino,congelando uvas.

Fresas, Lima, Limón

Vi&Be

El canario de la tía Lucía

2011-12-10T22:55:00.002+01:00

Las cosas de LOU

Pues mi tía Lucía, hermana menor de mi madre, tenía un canario precioso. El pajarito vivía en una terraza-lavadero que había en la cocina con caldera de gas, estanterías, la canasta de la ropa sucia, el tendedero y la lavadora. Pues entre la caldera y la lavadora estaba colgado el canario en su jaulita y vivía feliz y tranquilo, no cantaba casi nada pero daba saltitos felices, Mi tía, cada vez que ponía la lavadora, casi todos los días, le daba agua y comida y le saneaba un poco la jaula. Realmente toda la familia menos ella que era la usuaria de la lavadora, terminaron por olvidarse del canarito tranquilo.

Un mal día tía Lucía vió que el canario no comía, los saltitos felices al verla llegar terminaron y el pajarito estaba hinchado como bolita de plumas..., pero lo más extraño de todo era que le faltaba una pata. En el palito solo tenía una patita, la dueña miró asombrada por entre el plumaje, lo acarició a ver si reaccionaba, pero nada, seguía hinchado y apoyado en una sola pata, así que extrañada, lavó su colada y se olvidó. A los dos días el animal seguía igual, no comía casi nada solo bebía un poco de agua y volvía a hincharse en su plumaje con una sola pata. Al poco, la cabeza del pajarito se escondía tanto que solo se podían ver sus ojos tristes y medio cerrados. Ese día, después de cargar la ropa y poner el detergente pertinente, mi tía salió a la calle a hacer unas compras, pero ya verdaderamente preocupada. A nadie le había dicho nada porque nadie se acordaba que en la casa vivía con todos un jilguero cantor que no cantaba, pero la pobre la procesión la llevaba por dentro.

Mi tía Lucía salió de su peluquería habitual y en la cabeza, además de las mechas recién puestas, tenía la imagen triste del canarito malito. De pronto, en un edificio de los de siempre, un edificio conocido, vio un letrero grande y bien dispuesto, CLINICA VETERINARIA, hizo sus compras, fue al zapatero y a la mercería, pero el letrero salvador se le había metido en el sentido y no se lo podía quitar.

Al llegar a casa, organizó todo y fue a ver al pajarito. El seguía en su terraza-lavadero hinchado, con una sola pata y ya no se le veían ni los ojos, era un bola emplumada que latía al ritmo incierto de su corazoncito. No puedo más, cogió la jaula, bajó al garaje y se fue buscando el letrero salvador:

CLINICA VETERINARIA, entró, la portería éra fantástica, en el primer piso estaba la nueva consulta para los animales. La puerta estaba entreabierta, ella la empujó tímidamente, con la inseguridad de quién no sabe donde la llevará ése camino que acababa de emprender. Hilo musical y un piso decorado con lujo la recibieron, asustada, miró al pajarito bolita de pluma con una sola patita y se dió cuenta que el corazón le latía más rápido. Cuando fue a dar la media vuelta para marcharse, la saludó tocándole el hombro una enfermera perfectamente vestida de blanco y azul y espectacularmente guapa: Pase pase señora, le dijo con una simpatía bellísima y un poco descarada que a mi tía la cohibió todavía más. Vamos a ver, siéntese, le voy a tomar los datos, mi tía obedeció.

Nombre por favor, dijo la despanpanante enfermera. Lucía Lopez, dijo mi tía. No, no, el suyo no señora, el del animal, le contestó la guapa y condescendiente empleada, aaaaah, pues mi pajarito se llamaaaaa....¿si? espetó la guapa, pues se llama "mi pajarito", bien, apuntó el nombre en su correspondiente apartado, ¿edad?, mi tía vaciló...¿la del pajarito?, claroooo, pues tendrá....diez años, dijo mi tía sin tener ni idea..¿alguna enfermedad?, ya tita no se atrevió a preguntar quien.....No ninguna, solo ha caído malito ahora, la guapa no dejaba de escribir un historial de muchas letras.

Muy bien señora, pase a la sala de espera. Un salón de sillones de cuero con láminas de animales fabulosos, en uno de los sillones estaba sentado un chico con un doberman negro espectacuular. Mi tía se sentó en el borde del sillón con la jaula en las piernas y la bolita de plumas latiendo cada vez más aceleradamentre. El doberman era un animal bellísimo pero imponía, se acercó a la jaula curioso, mi tía se retiró, no hace nada, no se preocupe, le dijo el muchacho, ya, contestó ella, pero mi pajarito se asusta.....No daba crédito a lo que le estaba pasando.

Se levantó otra vez dispuesta a marcharse cuando se abrió una puerta al fondo del salón y apareció la guapa enfermera llamándola para que pasara. Tía Lucía, no pensaba en nada, pero apretaba su jaula contra el pecho con instinto de madre. El despacho era de estantería de maderas nobles, mesa preciosa con tintero antiguo y bellísimo, pero lo más bello de todo, lo más espectacular dentro de un mundo de tanta belleza, era el mismo veterinario.

Unos cuarenta años, moreno de piel, pelo peinado hacia atrás bata blanca que dejaba ver camisa y corbata impecables. No la miró cuando se sentó agarrada a su jaula, dijo: Así que aquí tenemos a "mi pajarito", de unos diez años no?, ssii, respondió mi tía embelesada, bien, dijo el guapo mirándola y echándose hacia atrás en su asiento, ¿que le pasa al animal?. Mi tía le contó todo el proceso, incluso le describió con todo lujo de detalles su terraza-lavadero. El veterinario extraordinario, la cortó en un momento dado, tocó un timbre y apareció la guapa enfermera. Bien dijo el hombre, vamos a dejar al animal 24 horas en observación, señorita Laura...., la Srta. Laura cogió la jaula que mi tía apretaba, abrió una especie de cuarto de baño y la colgó de una puntilla o alcayata.

El hombre se puso de pié, era alto, como no.., le dio la mano y la guapa Laura la acompañó hasta la puerta. Cuando tía Lucía se vió en la calle, respiró tranquila, parecía que volvía a lo de siempre, pero no, había dejado allí al pajarito. No pudo resistirse y llamó a su marido a la oficina. Mi tío Jaime, ya jubilado, era director de una sucursal bancaria, siempre muy ocupado en sus negocios y en su trabajo....Jaimeeee, si?, Jaimeeee, dime Lucía, respondió mi tío desde su oficina (eran los primeros y enormes moviles), mira que al pajarito lo han dejado en observación 24 horas...¿que?, ¿quién está en observación?.., el pajarito, respondió mi tía temblorosa, ¿que pajarito, coño?, dijo su marido rodeado de papeles bancarios, nuestro pajarito Jaime... ¿pero, nosotros tenemos pajarito?,.. si, el de la terraza-lavadero, Lucía ¿y los niñosss?, en el colegio, todo bien es el pajarito, bueno luego hablamos...mecag.........adiós.

A las 24 horas volvió tía Lucía a la consulta del guapo veterinario, todo fue muy rápido, la señorita Laura y su descaro insinuante, el despacho precioso, y su pajarito hecho una bolita más inflada y con una sola pata. Bueno, se lo puede llevar, dijo el guapo doctor, ¿y porqué tiene una sola pata?, preguntó mi tía, no tiene una pata tiene dossss, ¿y donde está la otra?, entre el plumaje señora, que usted no la vea no quiere decir que no la tenga ¿verdad?, si, respondió mi tía, pero entonces que tiene el pajarito. El guapo se puso derecho en su sillón y le dijo, pues tiene depresión y gota.

¿Depresión?, preguntó ella, si siempre ha estado muy contento, bueno pero los animales se deprimen señora, igual que nosotros ¿sabe?, sisi, dijo mi tía, eso puede ser, ¿pero la gota?, si el solo como alpiste y del bueno con vitaminas que se lo compro yo. Muy bien señora, lo deja unos días sin comer, como solo bebe le echa en el agua éstas gotas vitaminadas y veremos como va todo, dentro de 15 días nos vemos eh?. Muy bien..

La señorita Laura la llevó a su mesa, le cobró 30 euros de los recién estrenados euros, mi tía se fue desolada, el pajarito le había costado unas 2000 pesetas de las de entonces, siguió el tratamiento del veterinario y a los dos días el animal expiró porque tenía que expirar, simplemente le había llegado su hora. Mi tía lo cogió lo envolvió cuidadosamente y lo enterró sin que la viera nadie, al caer la tarde, en un arriate del jardín de la comunidad. Subió muy satisfecha a su casa, había hecho todo lo posible por un animal que la había acompañado más de 10 años en todas las coladas de la casa....FIN-.

Por estos buenos momentos, gracias LOU
Vi&Be