Retete ca la mama

Salata de ridichi, castraveti cu ceapa verde

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 19 Apr 2015 11:05:00 +0000

Ingrediente:

1 legatura ridichi
ceapa verde
castraveti
salata verde
ulei
otet
sare

Spalam bine ridichiile, ceapa, castravetii, salata,
le taiem in bucati potrivite, punem ulei, otet si sare dupa preferinta. Se amesteca bine.
Merge de minune cu o friptura de porc.

Pofta Mare!

Chiftele de pui cu sos

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 24 Jun 2014 16:44:00 +0000

Ingrediente:
Pentru chiftele:

carne de pui 1 kg (piept dezosat sau pulpe dezosate)
2 cepe
1 capatana potrivita de usturoi
sare,piper,cimbru
2 oua

Se da carnea prin masina de tocat cu ceapa, usturoiul. Se amesteca cu ouale, se potriveste de sare, piper, se adauga cimbru. Se amesteca bine toate ingredientele si se modeleaza chiftelute rotunde. Se incinge intr-o tigaie uleiul si se frig chiftelutele. Le dam deoparte pana pregatim sosul.

Pentru sos avem nevoie de:

usturoi 1 capatana mica,
1 ceapa,
bulion
2-3 linguri faina
500 ml apa
patrunjel verde
sare, piper, boia de ardei dulce

Punem ceapa la calit in uleiul in care am prajit chiftelele. Cand este aurie adaugam faina, amestecand continuu sa nu faca cocoloase si sa nu se lipeasca, apoi apa, bulionul si condimentele. Dupa ce faina este aproape fiarta si se ingroasa sosul punem chiftelutele in sos si mai fierbem 5 minute. La sfarsit adaugam patrujelul tocat marunt.

Pofta mare!

Supa de rata cu galuste

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 15 Jun 2014 09:29:00 +0000

Avem nevoie de :
Pentru supa:

1 rata potrivita de curte
2 morcovi
o ceapa
1 ardei gras mare rosu
bulion
sare
o legatura patrunjel verde
2-3 cartofi potriviti

Pentru galuste:

gris
2 - 3 oua (depinde de cantitatea de galuste pe care o faceti)

Preparare:

Punem la fiert rata taiata in bucati, morcovii taiati bucatele mai mari, ceapa si lasam sa fiarba bine 30 - 45 minute. Adaugam si cartofii taiati bucati mari. Dupa aceea punem bulionul si mai lasam sa fiarba putin.
Intre timp pregatim galustele : batem ouale bine intr-un castron si adaugam treptat grisul, mestecand in continuare pentru a nu face cocoloase.. Aceasta compozitie nu se face nici prea moale nici prea tare, pentru a nu vi se sfarama galustele cand le puneti la fiert.
Adaugam galustele si mai lasam sa mai fiarba o jumatate de ora pana cand galustele sunt moi.
La sfarsit adaugam patrunjelul tocat marunt.
Se serveste calda. Pofta mare!

Mihai

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 19 May 2014 10:01:00 +0000

Videoclip0079

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 18 May 2014 11:13:00 +0000

Crap cu legume

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 02 May 2014 10:58:00 +0000

Ingrediente:

1 crap mare
2 cepe
3 cartofi
4 morcovi
3 caţei usturoi
sare, piper, rozmarin
ulei
zeama de la o lămâie

Se taie ceapa rondele, se pune într-o cratiţă termorezistentă.
Peştele se spală, se crestează, sărează, piperează şi se adaugă deasupra peste ceapă
Morcovii şi cartofii se taie cuburi mari şi se adaugă peste peşte
Se adaugă uleiul, zeama de lamâie si apa cat sa acopere legumele.
Se pune o folie de aluminiu deasupra si se introduce la cuptor
Când peştele e aproape gata se scoate folia şi se pune deasupra usturoiul pisat. Se mai introduce un pic la cuptor până se rumeneşte.
Se serveşte cald. Poftă bună!

Salata de ceapa verde si ridichi

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 28 Mar 2014 18:04:00 +0000

Ingrediente:
- doua legaturi de ridichii rosii
- ceapa verde o legatura
- 1 lingura ulei de masline
- sare
- zeama de la o lamaie

Pregatire: Taiem ceapa si ridichiile ca in imaginea alaturata, adaugam uleiul, potrivim de sare si punem zeama de lamaie. Amestecam bine si o servim ca garnitura la o friptura de pui la gratar sau porc,cum doriti voi.
Pofta buna!

Mancarea sanatoasa

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 28 Mar 2014 17:34:00 +0000

Sa mananci sanatos nu inseamna numai o nutritie stricta sau sa te lipsesti total de mancarea pe care o iubesti, ci inseamna sa te simti bine, sa ai energie. Nu trebuie sa mancam neaparat in portii mici sau sa masuram calorii, ganditi-va la dieta in termeni de culoare, prospetime si varietate.
Trebuie sa incepem incet si de-a lungul timpului putem face schimbari majore in dieta. Fiecare aliment are proprietatile sale calorice, nutrientii sai specifici necesari pentru realizarea unei armonii perfecte a organismului.

Legumele si fructele crude sunt un exemplu demn de urmat in acest sens. Putem face o multitudine de salate din fructe si legume crude. Sunt delicioase si perfecte pentru sezonul cald si nu numai. Sunt potrivite in fiecare sezon , dar cel mai bine este sa le pregatim primavara, vara si toamna cand legumele si fructele sunt proaspete.
In sectiunea de retete, o sa va dau cateva idei de salate potrivite acestui sezon de primavara.

Pizza vegetariana

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 24 Mar 2014 14:52:00 +0000

Va impartasesc acum o reteta de pizza delicioasa de post, pentru ca nu-i asa ne aflam in postul Pastelui.

Ingrediente:
Pentru aluat:

faina 1 kg
40g drojdie proaspata
5 linguri ulei
400 ml apa calduta
sare

Se amesteca toate ingredientele de mai sus si se lasa la dospit 1/2 ora.

Pentru umplutura :

2 cepe
2 ardei grasi rosii
2 ardei grasi verzi
1/2 kg ciuperci proaspete ( 7 ciuperci mai mari)
bulion
150 grame cascaval vegetal
masline
oregano, piper

Preparare: Dupa ce s-a dospit aluatul, intindem 2 foi subtiri cam de 1 cm, pe doua tavi. Intindem bulionul amestecat cu oregano, piper si sare, adaugam ardeiul taiat rondele, ciupercile taiate, cepele taiate joulienne, maslinele taiate pe jumatate si se baga la cuptor pentru 5 minute. Apoi se adauga cascavalul ras si se mai baga in cuptor pentru 10 min. Se serveste calda. La fel se procedeaza si pentru cealalta pizza.
Pofta mare!

Pulpe de pui cu legume

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 07 Mar 2014 21:14:00 +0000

Ingrediente 6 portii:

6 pulpe de pui superioare mari
2 ardei grasi rosii
1 telina
3 morcovi mari
1 radacina patrunjel
3 cepe mari
ulei
bulion
patrunjel verde

Preparare:

Se spala bine pulpele de pui, se sareaza, se pipereaza si se pun in uleiul incins sa se friga putin cam 10 min si pe o parte si pe alta, pana devin aurii. Apoi se scot si se pun deoparte.
In uleiul in care am fript pulpele se adauga ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si telina taiate joulienne, in bucati mari. Se adauga putina apa cat sa acopere legumele. Dupa 5 minute adaugam ardeiul taiat rondele.
Se lasa pana se inmoaie legumele, cam 20 minute, apoi se adauga bulionul.
Se mai lasa putin, se scot si se servesc alaturi de pulpe, calde, presarate cu patrunjel verde tocat fin.

Omizi

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 03 Mar 2014 20:00:00 +0000

Ingrediente :

5 oua
1 cana untura
1/2 cana zahar
1 lingurita bicarbonat
1 lingurita amoniac
250 ml lapte
faina cat cuprinde

Din toate ingredientele de mai sus se face o coca tare, care se introduce in masina de tocat la capatul careia se pune o forma speciala de omizi, pe care o puteti achizitiona din comert. Se fac omizi si se pun pe o tava tapetata cu putin ulei si faina, ori punem o foaie de copt, le introducem la cuptor pentru 15 - 20 min la foc potrivit. Dupa ce se scot se tavalesc prin zahar pudra. Pofta Buna!

Inghetata de cacao

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 27 Jan 2014 11:40:00 +0000

Acesta este un desert potrivit pentru zilele calduroase de vara. Vi-l recomand cu placere.

Ingrediente pentru 1 kg:

zahar 150g
lapte 200 ml
1 ou
cacao 25g
un plic zahar vanilinat
frisca 500g

laptele, zaharul si oul se fierb la foc potrivit amestecand continuu timp de 10 minute
Dupa ce se ia vasul de pe foc se adauga cacao si zahar vanilinat si se lasa sa se raceasca.
Separat se pregateste frisca conform indicatiilor de pe pachet.
Compozitia de mai sus se toarna peste frisca dupa ce s-a racit, amestecand usor pana la omogenizare.
Se toarna apoi in forme care se introduc la congelator pentru cateva ore.

Pofta mare!

Ciuperci sotate

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 27 Jan 2014 10:59:00 +0000

Ingrediente:

1 kg ciuperci proaspete
3 cepe mijlocii
piper
sare
unt 100 g
patrunjel verde

Ciupercile se curata, se spala bine apoi se taie in felii ( impreuna cu cozile )
Se topeste untul intr-o cratita si se caleste ceapa taiata solzisori
Adaugam ciupercile dupa ce s-a aurit ceapa, se lasa sa fiarba iar la sfarsit se pune sare si piper dupa gust. Presaram verdeata tocata marunt.
Se serveste calda ca garnitura pentru carne de pui sau porc.

Pofta Buna!

Legume asortate

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 27 Jan 2014 10:46:00 +0000

Ingrediente:

cartofi 1 kg
morcovi 600g
mazare 300g
fasole verde 200 g
patrunjel verde
ulei
sare

Cartofii si morcovii se taie in cuburi si se fierb separat in apa cu sare.
Patrunjelul se taie marunt.
Intr-un vas cu ulei incins se inabusa fasolea si mazarea adaugand treptat cate putina apa
Se pun cartofii si morcovii fierti si jumatate din cantitatea de patrunjel verde si se mai tine pe foc 5-10 min. Se potriveste de sare.
Se servesc calde cu patrunjel verde presarat deasupra.

Pofta buna!

Briose cu ciocolata

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 27 Jan 2014 10:33:00 +0000

Ingrediente:

300g faina
1 plic praf de copt
100 g zahar
1 pic sare
150 g ciocolata amaruie
250ml lapte
2 oua
75g unt

Se amesteca intr-un castron faina, praful de copt, sarea si ciocolata rupta bucatele.
Separat se bat ouale cu zaharul, se adauga laptele si untul topit. Acest amestec se toarna peste faina si se framanta un aluat ca o smantana groasa
Cu aceasta compozitie se umplu formele de briose unse cu unt si tapetate cu faina, si se coc la cuptor la foc potrivit, le scoatem dupa ce s-au racit din forme. Puteti pune pe deasupra orice doriti, zahar pudra, nuca de cocos, glazura de cacao etc.

Pofta Buna!

Salam de biscuiti

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 24 Jan 2014 15:37:00 +0000

Ingrediente:

1kg biscuiti simpli
300 g zahar
2-3 linguri cacao
250 g margarina
300 g nuci
500 g rahat
300 g stafide
2 pahare apa
esenta rom

Mai intai sfaramam biscuitii, in bucati mici, rahatul il taiem in patratele mici si amestecam cu stafidele. Din apa, esenta de rom, cacao, margarina si zahar se face un sirop pe foc care se pune peste amestecul preparat inainte. Se amesteca totul bine si se impatureste compozitia in pungi sub forma de salam ( ar trebui sa va iasa mai multe salamuri din compozitie, in jur de sase sapte bucati, depinde cat le faceti de mari). Apoi se introduc bucatile la rece pentru cateva ore. Pofta Buna!

Ciorba de fasole boabe cu costita

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 18 Jan 2014 09:10:00 +0000

Ingrediente :

400g fasole boabe
costita afumata 200g
2 cepe
2 morcovi
1 radacina patrunjel
1 radacina pastarnac
pasta de tomate
tarhon verde 50g
patrunjel verde
un fir de cimbru

Fasolea boabe se spala in doua ape, se adauga ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si pastarnac taiate marunt. Tarhonul se curata, se spala si apoi se opareste separat, il taiem marunt si il lasam deoparte.
   Dupa ce a fiert fasolea cam o ora, taiem cubulete costita afumata, o inabusim in ulei, adaugam pasta de tomate si totul se stinge cu putina apa. Acest amestec se adauga la fasole impreuna cu tarhonul, continuand fierberea inca 15- 20 minute. Se serveste fierbinte cu patrunjel verde deasupra.
                                                           Pofta buna!

Crap cu sos de vin

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 05 Jan 2014 16:59:00 +0000

Ingrediente pentru 10 portii:

Crap fara cap 1,5 kg
vin rosu 250 ml
ulei 250 ml
morcovi
2 cepe
arpagic 500 grame
ciuperci proaspete 500 gr
faina 50 gr
bulion 100 gr
sare,piper
patrunjel verde

Pestele se curata, in jumatate din cantitatea de ulei se prajeste pestele un pic, dupa ce a fost condimentat cu sare si piper. Se pun ceapa si morcovul taiat rondele la calit in uleiul in care s-a prajit pestele. Se adauga faina, se mai prajeste putinpana devine aurie si totul se stinge cu bulion si vin rosu. Se lasa deoparte.
Arpagicul se curata, se spala si se pun la o parte din in cealalta jumatate de ulei ramasa. Ciupercile se pun separat in uleiul ramas si se prajesc in apa care o lasa. Peste sosul de vin se pun ciupercile si arpagicul. Bucatile de peste se introduc in sos si se tin la cuptor la foc potrivit timp de 20 minute. Cand se serveste se toaca patrunjel tocat marunt.
Pofta Buna !

Lichior de cafea

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 04 Jan 2014 18:09:00 +0000

Ingrediente:

300 g cafea fiarta
300 g alcool 90%
1/2 kg zahar
zahar vanilinat

Se fierb toate si se lasa sa se raceasca.

Budinca de gris

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 04 Jan 2014 17:57:00 +0000

Ingrediente:

6 oua
6 linguri zahar
6 linguri gris
2 litri lapte
vanilie

Se bat albusurile spuma, se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga grisul si la final se amesteca cu albusurile spuma.Compozitia se pune intr-un vas termorezistent si se adauga laptele cu vanilia. Se introduc in cuptor pentru 15 - 20 min. la foc potrivit. Dupa ce s-a racit se adauga putina dulceata ( de care doriti ).

Saratele

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 04 Jan 2014 17:46:00 +0000

Ingrediente:

1 pachet margarina
2 oua
1 cana sifon
3 linguri otet
2 linguri rase cu branza
osanza 4 - 5 linguri
chimen
faina

Se amesteca toate ingredientele in afara de chimen, se intinde o foaie, se adauga pe deasupra chimen si apoi se taie fasii cam de 1 cm. Se coc la foc potrivit.
Pofta Buna!

Saleuri

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 04 Jan 2014 17:15:00 +0000

Ingrediente:

1 pachet margarina
2 linguri osanza
cascaval ras( cat doriti ) sau branza (dar nu proaspata)
un ou
o cescuta lapte
drojdie cat o nuca
sare

Se amesteca toate, se framanta cu faina cat sa iasa o coca ca cea de paine. Se intinde o foaie peste care se pune albus, mac sau amidon. Se taie fasii si se coc la foc potrivit.
Pofta Buna!

Prajitura Maria

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 04 Jan 2014 17:05:00 +0000

Ingrediente pentru aluat:

2 oua
100 g zahar
1 lingura miere
1 lingurita amoniac
50 g unt
400 g faina

Se pun ouale, zaharul, amoniacul si untul pe foc mic pana se topeste acesta din urma. Se ia de pe foc si se adauga mierea si faina. Se fac 3 foi si se coc pe dosul tavii.

Ingrediente crema:

200 g unt
200 g zahar pudra
4 linguri faina
500 ml lapte
1 galbenus

Untul se freaca cu zaharul. Laptele si faina se fierb la bain-marie apoi se adauga galbenusul. La final se amesteca cu untul. Crema se imparte in doua parti, o parte se amesteca cu vanilie, in cealalta se pune cacao.
Se lasa sa se raceasca putin.
Intre timp pregatim o glazura din 1/2 pachet margarina, 2 linguri cacao, 4,5 linguri zahar, 3 linguri apa.
Cand s-a racit un pic crema o adaugam intre foi, un strat de vanilie, unul de cacao iar peste foaia de deasupra punem glazura. Pofta buna!

Nuci

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 30 Dec 2013 14:52:00 +0000

Ingrediente:
Blat

250 g margarina

250 g zahar
250 ml lapte
4 oua
4 linguri otet
1 lingurita bicarbonat stins in otet
esenta de rom
zahar vanilinat
faina cat cuprinde

Se pun toate ingredientele si se framanta bine. Trebuie sa iasa o coca un pic mai moale ca cea de paine.

Crema:

1 pachet de crema de cacao din comert
lapte

Pregatirea se face urmand instructiunile de pe pachetul de crema.
La sfarsit se adauga crema intre doua bucati de aluat copt. Pentru coacere aveti nevoie de o forma speciala de nuci!

Carpati

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 27 Dec 2013 15:40:00 +0000


Tatal meu si fiica mea de anul nou 2011 facand aceasta minunata prajitura!

Aceasta prajitura este inspirata din bucataria parintilor mei, tatal meu o face in fiecare an de anul nou, este un fel de traditie in familia noastra!

Foile:

3 oua
1 cana zahar
1 cana ulei
1 cana lapte
1 lingurita bicarbonat
faina cat cuprinde

Se imparte coca in 9 parti si se coc pe dosul tavii. Crema:

1 kg zahar se topeste pe foc pana se caramelizeaza, se adauga treptat 13 linguri faina ( cu varf) in ploaie, se pune putin cate putin lapte ( 2 litri ) care in acest timp a clocotit in alta cratita, 2 pachete margarina frecate se amesteca cu compozitia de mai sus.

Glazura:

1 pachet margarina se freaca cu zahar dupa gust si se pun 2 - 3 linguri cacao, se pune la bain-marie.

Se pune crema intre foi. Se taie sub forma de munte, se pune glazura si peste glazura se rade

ciocolata sau nuci.

Pofta Buna!