LE PAPPE DI ALINA

Sono tornata !!!

2013-12-26T05:51:00.002-08:00

Dopo quasi un anno di pausa/pigrizia ho deciso di aggiornare il blog e l'ho anche rinnovato... mi aveva stancato la vecchia grafica, e grazie all'aiuto guidato sono riuscita a rinfrescare il mio diario/blog.
Avrei talmente tante ricette da caricare che, per il momento preferisco tenerle come riserva e farvi vedere cosa ho preparato di buono per i pensierini di Natale 2013, sempre cosine home-made, un po' per risparmiare un po' perchè mi diverto veramete tanto, comincio a pensare cosa posso fare da ... ottobre, faccio qualche prova e procedo con la preparazione all'ultimo, dato che trattasi di cose fresche!
Vi faccio vedere qualche fotina...

Ebbene sì... ho preparato il panettone per la prima volta, devo dire con risultati soddisfacenti, la super-provata e super-attentibile ricetta è di Adriano, perfezionata negli orari-consigli ecc. da Stefania, indispensabile la mia fidata planetaria Kenwood KM280... mi sono organizzata e li ho fatti per tre week-end di fila, dovevo perfezionarmi, ovviamente l'ultima volta sono venuti super-lievitati e super-soffici, le foto non rendono giustizia, ero talmente felice che non ho fotografato i momenti clou!

Oltre ai panettoni mi sono cimentata, sempre per la prima volta, nella preparazione del lemon curd, avevo intenzione di preparare 12 vasettini da regalare, ho trovato la ricetta da Erika di La tana del coniglio, anche lei super-affidabile, pensate che per email le ho chiesto qualche consiglio e lei gentilissima mi ha risposto, come se ci fossimo sempre sentite. Che dire, ci sono persone veramente serie e che non se la tirano per nulla... anche in questo caso sono riuscita a malapena a fotografare i vasetti in frigorifero, la confezione non l'ho immortalata!

Ovviamente la lemon curd è da gustare con gli scones, anche questi preparati per la prima volta, alle sei di mattina!!! La ricetta l'ho presa da Sigrid, che dire "un nome una garanzia", grazie a queste super-bloggers ogni nuova preparazione è un risultato assicurato!

Mi sono ripromessa di continuare ad aggiornare il blog, di non fare passare più così tanto tempo, diciamo che è il mio diario, cercherò di scrivere un poco di tutto, non solo di cosa ho cucinato...

Alla prossima :)

La cena per il compleanno del mio babbo

2013-02-24T08:49:00.001-08:00

Venerdì scorso il mio babbo ha compiuto 77 anni, io e Mauri abbiamo deciso di festeggiarlo a casa nostra con mia sorella e famiglia. Il menù ci è stato ispirato da una puntata della Benedetta Parodi, il suo ospite ha spiegato i trucchi per lessare la seppia perfettamente, ed insieme hanno preparato un'insalatina che ci ha fatto venire l'acquolina in bocca. Ecco, siamo partiti proprio dall'insalatina di seppia, sedano, grana e capperi, poi abbiamo fatto i calamari gratinati al pecorino, timo, pangrattato e olive taggiasche, che abbiamo mescolato ai pomodorini confit che avevo preparato al mattino presto, poi per fare mangiare qualcosa anche a Teo ho impanato i gamberi come per fare gli spiedini e li ho cotti in forno (erano buonissimi... ma non ho la foto mannaggia!), a parte ho cotto delle patatine arrosto (tagliate a cubetti piccoli), poi ho pulito bene delle mazzancolle e le ho avvolte ognuna in una fettina di pancetta tesa, le ho passate in padella così senza nessun condimento. Mia sorella ha portato la seppia con i piselli e... dulcis in fundo... la meravigliosa Cheesecake al mascarpone e ricotta che a mio papà piace tanto, gli abbiamo fatto anche spegnere le candeline!!!
E venuto tutto molto bene e abbiamo cenato in modo non troppo pesante, anche perchè i miei genitori alla sera mangiano poco.
Ecco qualche foto dei piatti della serata...

Filetti di triglie fritte

2013-02-24T08:33:00.000-08:00

Diciamo che stiamo mangiando un sacco di pesce, forse ci dobbiamo mettere a pari dato che non lo facciamo mai... Insieme al tonno che Mauri ha cucinato l'altro giorno, in freezer avevamo comprato delle belle triglie, sono il mio pesce preferito, se non fosse che devono essere pulite benissimo perchè hanno un sacco di spine, e se io me le trovo sotto i denti mi passa il gusto di mangiare e lascio tutto nel piatto. Senza dirmi nulla Mauri le ha fatte scongelare e le ha pulite, siccome non si erano completamente scongelate ha detto che ha fatto meno fatica, perchè si sono pulite meglio, infatti la loro carne è molto delicata e si sbriciola facilmente. Beh comunque sono venuti fuori 9 filettini (x 2) perfettamente spinati, Mauri ha preparato un poco di farina alla quale ha aggiunto della paprika dolce e della scorza di limone e ci ha passato i filetti di triglia, ha messo a scaldare in padella dell'olio di semi con dei capperi che hanno insaporito bene l'olio e ha fritto i filetti. Risultato stupendamente ottimoooo!!!

by Mauri

Salmone in umido

2013-02-24T08:25:00.002-08:00

Mercoledì scorso Mauri doveva comprare il pesce per la cena che abbiamo fatto venerdì per festeggiare il compleanno del mio babbo. Oltre al pesce che aveva nella lista si è fatto tentare da due belle fette di salmone fresco, ha prima preparato un bel sughetto con lo scalogno, un'acciuga, la passata Mutti, dei capperi un poco pestati, poi ha infarinato leggermente il salmone e scottato in padella 5 minuti per lato, ha unito il sughetto e fatto colorare in forno. Abbiamo cenato con un ottimo Muller Thurgau fresco e via andare...

By Mauri

Cotechino in crosta e lenticchie

2013-02-24T08:19:00.001-08:00

Qualche giorno fa ho preparato questo manicaretto, facile facile, ho cotto un cotechino marca Conad, come da istruzioni, ho tolto la pelle e l'ho avvolto in un poco di pasta brisee (avevo solo quella ma con la sfoglia viene meglio), a parte ho fatto un soffritto di scalogno e carota tagliati piccolissimi ed ho aggiunto le lenticchie già lessate, verso fine cottura ho aggiunto un po' di passata Mutti, sale, peperoncino. Il piatto si presentava così...

Tonno alla Mauri

2013-02-24T08:15:00.000-08:00

Avevamo in freezer tre belle fette di tonno, Mauri le ha scongelate e impanate con pangrattato, curry, peperoncino, scorza di limone, una scatoletta di tonno, sale e pepe, a parte ha fatto saltare un po' di cipolla con dei pomodorini. Ha messo tutto in una pirofila e ha infornato per dare una leggera doratura.
Non ci avrei mai pensato ma è veramente gustosissimo!

Risotto gamberi e zucchine

2013-02-24T08:10:00.001-08:00

Ultimamente il cuoco di casa è Mauri... ha tempo e si è sempre destreggiato bene in cucina, l'altro giorno ha preparato questo fantastico risotto ai gamberi e zucchine, veramente buono e ricco! Eccolo in fase di preparazione...

Plumcake al cioccolato, noci e nocciole

2013-02-24T08:01:00.004-08:00

Ho provato questa ricetta della Benedetta Parodi, ho aggiunto le nocciole e ho usato uno stampo da plumcake, è venuta buonissima e morbidissima. L'ho preparata per la colazione e merenda di casa, ma i miei uomini mi hanno detto che l'avrebbero preferita senza frutta secca, sarà per la prossima volta. Comunque non è andata a male eh!!!

Castagnole al forno

2013-02-03T04:14:00.002-08:00

Ho cercato nei vari blog delle ricette delle castagnole al forno, ho trovato questa e ho deciso di provare, il blog è stupendo (ci sono delle persone veramente dotate) sia per le ricette sia per la grafica, foto ecc. Ho sostituito le gocce di cioccolato con l'uvetta (fatta rinvenire con il marsala) e i pinoli, non avevo il beccuccio liscio per la sac a poche e ho usato due cucchiaini bagnati, certo il risultato è meno preciso e più "rustico". La consistenza è veramente una via di mezzo tra un bignè e una brioche come dice Annamaria di BperBiscotto. Sono buonissime, delicate e poco dolci, a maggior ragione una tira l'altra!

La torta di mele (ricetta di Martina) e i biscottini al cioccolato e grappa

2013-01-25T09:03:00.002-08:00

Oggi (che poi era domenica scorsa) ho provato la ricetta della torta di mele di Martina, praticamente le mele in torta, data la quantita' di questo frutto e devo dire che e' venuta stupendamente buona. Assomiglia all'originale, almeno esteticamente!!!
Si sente quel saporino di liquore che rimane molto leggero e poi tutte quelle mele, mmmmhhh che bontà!

la fettina sul piattino Green Gate

Dopo avere preparato questa fantastica torta (che è durata neanche un paio di giorni), ho preparato i biscottini al cioccolato e grappa della mitica Sigrid, la ricetta l'ho tratta dal suo libro "Regali golosi" che mi sono autoregalata a Natale. Sono veramente facili da fare e buonissimi, ne ho portati una buona parte alle mie colleghe che hanno gradito!!!

Il mio primo pancarrè :)

2013-01-13T08:54:00.002-08:00

Da quando ci siamo regalati la Kenwood mod. Prospero KM super accessoriata, il mio desiderio è quello di panificare, infatti con la planetaria la fatica è ridotta allo zero assoluto, fa tutto lei!!! Così ho spulciato tra i vari blog e ho deciso di cimentarmi nella ricetta del pancarrè presente nel blog di Martina, lei è una garanzia, primo per la moltitudine di ricette che fa e ha fatto, secondo ha delle foto stupende, terzo i suoi commenti sono tutti super positivi, e io siccome mi sono già presa delle fregature nelle ricette trovate qua e là (molte fonti sono poco attendibili, soprattutto nei dosaggi), ho trovato la mia certezza! Mi piace molto cucinare e sperimentare, non ho paura di provare, ma ho bisogno delle dosi precise, non sono come la mia mamma o la mia cara suocera Gioia (cara sul serio) che vanno spesso a occhio... Torniamo al blog di Martina, lei ha due ricette per il pancarrè, uno classico e uno con un metodo Tang Zhong o water roux, come prima volta ho scelto il classico e vi devo dire che il risultato è stato spettacolare, grazie tantissimo Martina, mi sono gasata un mucchio!!! Lo stampo pullman con il coperchio non ce l'ho ovviamente, ieri sera ho incaricato il mio Teo che era all'Iper di Ravenna con la sua morosa di cercarmi uno stampo da plum-cake abbastanza capiente, l'ha trovato della Kaiser (marca buona) da 30 l. x 8 base x 7 a., abbastanza somigliante al "pullman" e me l'ha portato a casa. Il pane è buonissimo da solo, con la nutella e nei fantastici toast. Ora vi mostro le varie foto...

Grande acquisto!!!

... non soffice, di più!!!

Risotto inventato da Mauri

2013-01-13T08:31:00.001-08:00

Ieri a pranzo il mio maritino si è espresso in un risotto, devo dire insolito negli ingredienti, ma veramente buonissimo, si sentivano tutti, uno a uno. Ha fatto soffriggere un po' di cipolla bianca, fino a farla divenire trasparente, ha messo il riso e l'ha tostato per bene, poi ha aggiunto: funghi porcini secchi, salame piccante calabrese tagliato a pezzetti piccoli e salmone affumicato. Penso di non avere dimenticato nulla, altrimenti faremo le modifiche al post, questo è il risultato visivo...

Filetto alla Wellington e purè

2013-01-13T08:04:00.002-08:00

Sono in ritardo con la pubblicazione ma la faccio lo stesso, per la sera dell'ultimo dell'anno ho preparato il filetto alla Welligton per la prima volta, devo dire che ci è piaciuto molto. Il procedimento è facilissimo e per farlo ho consultato varie ricette su internet e ho fatto una fusione più o meno, diciamo che ho scelto la più fedele a quella del mitico Gordon Ramsey.
Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
quattro filetti già porzionati (invece di fare il pezzo unico ho preferito le monoporzioni)
funghi champignon
funghi porcini secchi
senape
prosciutto crudo
sale, pepe
un uovo
brandy

Mettere in una ciotola i funghi porcini secchi con dell'acqua tiepida, quando rinvengono passarli nel robot insieme agli champignon fino a creare una cremina, mettere tutto ciò in una padella con un po' di olio e fare cucinare, salare solo alla fine per non fare altra acqua. Intanto scaldare bene un'altra padella e mettere a rosolare i filetti, quando sono pronti per essere girati, sfumare con del brandy e finire di scottarli. Tagliare la pasta sfoglia in quattro rettangoli, foderarli con il prosciutto crudo, solo uno strato che copra bene il rettangolo, spalmarci sopra il patè di funghi, spalmare con la senape il filetto, formare un pacchettino. Procedere per gli altri tre filetti e infornare fino a quando la pasta sfoglia è dorata. Il risultato è ottimo, i filetti si presentano tenerissimi e gustosi. Il contorno più azzeccato è un bel purè. Buon appetito!!!

Il rito dei regali scartati e il pranzo dai miei...

2012-12-25T09:05:00.003-08:00

Appena passata la mezzanotte, eravamo arrivati a casa dal cenone della vigilia, ho scartato la miriade di pensierini che ho ricevuto dalle amiche/colleghe, un sacco di cose utili per la cucina, ormai sanno tutte che mi sono lanciata! Ho messo tutto in ordine di "tema" sul tavolo e ho scattato ...

Per il pranzo di Natale siamo stati dai miei genitori, c'era anche mia sorella con la sua famiglia, siccome mia mamma è un poco affaticata abbiamo deciso di fare qualcosa anche noi, io mi sono sbizzarrita... dato che domenica scorsa si è rotto il mio robot Philips dopo 20 anni di affettuosa collaborazione, ci siamo regalati il Kenwood Prospero KM282 praticamente quello con la planetaria, robot e frullatore. Ho deciso così di mettermi subito alla prova, ho preparato il panettone gastronomico prendendo la ricetta da qui,e come prima volta direi che è andata benone, ho fatto un errore... (anche due-tre) quando il mio super impasto era pronto per la seconda lievitazione, non ho spennellato con il latte e l'ho fatto subito prima di cucinarlo con il risultato che mi si è sgonfiato un po' perchè prima era perfetto : (
Ho avuto qualche difficoltà a tagliare delle fettine uguali e mi sono un attimo incartata a tagliare gli spicchi, diciamo che per la prossima volta so bene cosa NON fare. Ho fatto quattro strati, il primo era tonno-philadelphia-cipolline, il secondo gamberi lessati a pezzetti-maionese-ketchup-erba cipollina, il terzo philadelphia-salmone affumicato, l'ultimo maionese-prosciutto crudo-fontina. Le foto non rendono giustizia ma sono le uniche!

Questo era l'antipasto, come primo mia mamma aveva fatto i cappelletti in brodo (stupendi) e i tortelli ricotta e spinaci al burro e salvia, poi c'erano l'arrosto di vitello e di agnello, le patate arrosto, le verdure gratinate (fatte da mia sorella), gli asparagi, come dolce ho fatto il panettone ripieno di mascarpone, nocciole e pezzetti di mascarpone, ricoperto da una ganache di cioccolato fondente. Anche qui so cosa NON fare la prossima volta, o aggiungo al mascarpone la colla di pesce o non svuoto il panettone ma lo taglio a strati, sono impazzita a porzionarlo. Però buonissimo eh!!!

La cena della vigilia

2012-12-25T08:58:00.001-08:00

Come ogni anno amiamo trascorrere la vigilia di Natale con i nostri amici cari, Irene, Sergio, Monica, Mauri, Francesca e Daniele. Abbiamo cenato nei ristoranti della città e negli ultimi anni stiamo a casa di Irene o Francesca, ognuna prepara qualcosa così non si sovraccarica la padrona di casa! Il menù di questa vigilia era: tagliolini senza glutine con mascarpone e prosciutto crudo, strudel di salmone, lenticchie, purè, torta al cioccolato e ananas+arancia+kiwi. Io ho preparato lo strudel di salmone con questa ricetta, (ho omesso solo l'aneto e ho usato la millefoglie senza glutine DS) mi hanno fatto i complimenti, era veramente buonissimo, e ho preparato la frutta. La mia mamma la prepara così da tanti anni, una fettina di ananas, sopra una di arancia ed infine una di kiwi, devo dire che dopo una grande abbuffata ti ci vuole proprio!

I miei regalini di Natale home-made

2012-12-25T08:45:00.002-08:00

Come l'anno scorso ho deciso di preparare con le mie mani i pensierini di Natale, per fare una cosa diversa ho preso l'idea dal blog di Anemone's corner, cioè un barattolo contenente gli ingredienti secchi per preparare dei biscotti golosi, accompagnato da un bigliettino con gli ingredienti umidi da aggiungere e il procedimento. Li ho provati e sono veramente buonissimi. Ho fatto un barattolo per la mia amica celiaca Francesca con gli ingredienti dei biscottini di riso e pistacchi di Sigrid, anche questi già sperimentati (non sto a dirvi la bontà), mentre per la mia amica Irene ho scelto il barattolo per preparare i cookies al cioccolato bianco e pistacchi, sempre di Sigrid. Le ricette sono nel libro "Regali golosi", ad ogni barattolo ho allegato una formina natalizia per biscotti. I tovaglioli natalizi di carta li ho presi anno scorso in un negozio bellissimo di Brunico. Queste sono le foto dei preparativi...

Polpettone in crosta

2012-12-12T08:27:00.000-08:00

Fatevi macinare finemente pari carne di vitello e di maiale, conditela con le spezie che preferite e mettetela dentro alla pasta brisée Buitoni (che trovate tranquillamente in qualsiasi supermercato) a mo' di caramella; spennellate il tutto con abbondante olio extra vergine, un pizzico di sale e pepe, un poco di rosmarino; se preferite potete mettere anche le patate novelle e mettere nel forno a 160° per un'ora.

Qualcosa di diverso e buono per Voi " lovi"
Buon appetito ........ by Mauri

Polenta golosona

2012-12-11T03:16:00.002-08:00

Ieri, in una delle mie giornate creative, ho fatto la seguente ricetta: la polenta golosona...
ecco gli ingredienti:

polenta gialla istantanea Molino di Ferro (buonissima)
300 gr di gongorzola al mascarpone
100 gr di listarelle di speack
sale e pepe
acqua
latte

Fate bollire 3 bicchieri di acqua e 1 bicchiere di latte sciogliendo un cucchiaio di sale e i 300 gr di gongorzola aggiungete la polenta quanto basta per i vostri gusti, se la desiderate morbida o solida ed infine le listarelle di speack. Io solitamente la faccio rassodare in modo da riuscire a tagliarla a fette e la servo come contorno.

Bon appétit by Mauri

Lesso alla Mauri

2012-12-11T03:08:00.000-08:00

Dopo aver mangiato con gusto il brodo a noi di solito rimane tutta la carne lessa sia il muscolo che la gallina e quindi questa è la ricetta per renderla ottima. Tagliate a fettine sottili entrambi, affettate a fettine sottili una cipolla (quella di vostro gradimento più o meno potente) condite con sale e pepe e olio abbondante al gusto di tartufo bianco, da accompagnare con un buon pane toscano e un buon vino

Buon appetito By Mauri

Lasagne al radicchio e pecorino, biscotti alle nocciole o spritzgeback

2012-12-02T07:23:00.001-08:00

Durante la settimana scorsa non ho fatto granchè, ha cucinato Mauri quasi sempre, io ho fatto solamente delle lasagne al radicchio e pecorino nella besciamella. Le foto sono orribili ma sono le uniche... ho messo uno scalogno tagliato a pezzetti con poco olio, ho aggiunto il radicchio tagliato a tocchetti e ho fatto cuocere (la prossima volta aggiungo un po' di vino bianco), ho preparato la besciamella classica alla quale ho aggiunto dei pezzetti di un pecorino buonissimo di cui non ricordo la marca, ho alternato la pasta fresca di Giovanni Rana al condimento e ho arricchito ogni strato con del parmigiano grattugiato. Molto buone!

Stamattina ho deciso di fare questi biscotti dato che nel blog da cui ho preso la ricetta diceva che potevo usare la sparabiscotti, io ho quella di Tescoma, mentre la blogger ne ha una d'acciaio sicuramente più robusta, bene non ce l'ho fatta... ho dovuto stendere la frolla in varie riprese perchè si ammorbidiva e non si staccavano bene i fiorellini, alla fine però sono venuti di una bontà unica, sono proprio super! Ah dimenticavo, ieri non ho resistito e mi sono comprata i due libri di Sigrid che desideravo tanto, sono veramente stupendi!

Il mio primo Banana bread

2012-11-25T07:28:00.002-08:00

Oggi mi sono cimentata nella preparazione del banana bread, avevo due banane molto mature e per utilizzarle ho preparato questa delizia, la ricetta l'ho presa dal nuovo libro della Benedetta Parodi "Mettiamoci a cucinare", devo fare un appunto al tempo di cottura, nel mio forno ventilato il dolce è dovuto rimanere per un'oretta abbondante e non ho messo la cannella perchè a noi non piace.. Ho preparato anche le lasagne con il radicchio di Chioggia e besciamella arricchita da un fantastico pecorino, non le ho cucinate perchè sono per domani, mi sono voluta avvantaggiare dato che il tempo è sempre quello che è... Domani le foto...

Biscottini al cocco o Congolais

2012-11-18T06:27:00.002-08:00

Ieri pomeriggio facevo ordine nella mia dispensa e mi sono ritrovata tra le mani un sacchettino di farina di cocco, era da molto tempo che ci pensavo... ho deciso di fare i "congolais". La ricetta originale l'ho presa nel blog BperBiscotto che è fantastico, ve lo consiglio vivamente, ho apportato qualche modifica, ho raddoppiato le dosi (volevo usare tutto il sacchetto di cocco) e ho aggiunto un po' di cioccolato fondente grattugiato. Il risultato è stato soddisfacente, sono molto buoni, anche oggi sono morbidi con i contorni croccanti.
Ovviamente il piattino, la tovaglietta e la mug sono Green Gate, ma quanto sono belli!

Troccoli pugliesi porcini e tartufo, arista al latte e cookies ai mirtilli rossi e cioccolato fondente

2012-11-11T08:17:00.000-08:00

Pensando già ai pensierini di Natale ho provato una ricetta di cookies, la prova mi è piaciuta moltissimo, la foto non rende ma fidatevi... non posso dire di più per ora!

Domenica scorsa avevamo voglia di un piatto di carne, da un po' volevo fare l'arista al latte, ho trovato questa ricetta e mi sono messa in moto. E' molto semplice, basta fare rosolare bene la carne con gli odori e una volta aggiunto il latte fa tutto da sola...

Oggi invece ha cucinato Mauri, cosa che fa molto spesso perchè è bravissimo, io ho solo fatto la spesa al Conad, voleva fare un primo con i funghi porcini e l'olio al tartufo, ho comprato i funghi surgelati Conad, l'olio tartufato e una pasta pugliese di Sapori e Dintorni Conad. Ha fatto scongelare i funghi con l'olio profumato, poi ha aggiunto un poco di pesto che era avanzato, sale, pepe e la pasta cotta al dente. Buonissima!

Ah, lo scrivo per non dimenticarmi e per lanciare qualche messaggio... per Natale desidererei tantissimo i seguenti libri:

Lasagne di Mauri, pasticcio di patate, biscottini al latte condensato e pasta gamberi e crema di zucchine e porri!

2012-10-28T10:57:00.002-07:00

Come potete capire dal titolo questa settimana ci siamo dati da fare! Con i primi freddi la voglia di cucinare è sempre di più... l'altra sera il mio Mauri si è inventato delle lasagne e le ha preparate alla velocità della luce, giuro non ha impiegato più di un quarto d'ora di lavorazione, esclusa la cottura in forno ovviamente! Ha messo a cucinare nell'acqua bollente un poco di spinaci surgelati e degli asparagi sempre surgelati tagliati a pezzettini, una volta cotti li ha strizzati e passati in una padella con un po' di cipolla e burro, ha aggiunto dello speck tagliato a pezzetti e ha fatto saltare tutto per cinque minuti a fuoco allegro, dopodichè ha aggiunto della panna liquida e del parmigiano grattugiato, ha mescolato tutto e il condimento era pronto. Ha passato le lasagne (quelle che non necessiterebbero di cottura, ma a noi piacciono belle morbide) nell'acqua di cottura delle verdure ancora calda, le ha asciugate e ha versato in una pirofila un po' di burro e un po' di salsa e uno strato di lasagne, poi altri strati fino al termine degli ingredienti, per ultimo ancora una manciata di parmigiano grattugiato e via in forno fino a fare dorare il tutto. Buonissime...

Venerdì sera ho deciso di preparare il "gateaux di patate" a modo mio però, non avevo il prosciutto cotto e ho usato il crudo e del lardo di colonnata, ho aggiunto anche un po' di porcini secchi, tanto formaggio taleggio e patate schiacciate, tutto in forno e buon appetito!

Sempre venerdì, nel pomeriggio però, ho preparato dei biscotti fantastici che avevo visto nel blog delle Pellegrine Artusi, avevo una lattina di latte condensato che non sapevo come usare e ho deciso di fare questa delizia per la colazione, merenda, ecc.

Oggi per pranzo mi sono inventata una pasta con condimenti un po' estivi, ma che ho gratinato al forno per ricordare l'autunno e il freddo che è arrivato. Ho messo in padella due porri e quattro zucchine che giacevano in frigorifero, tagliati a piccoli tocchetti e ho portato a cottura, ho salato e pepato e ho passato tutto con il frullatore ad immersione, ho aggiunto della panna liquida e una bustina di zafferano. Ho cucinato la pasta, un misto di mezze maniche di Gragnano (la mia preferita) e delle ruote De Cecco, nel frattempo ho pulito dal filo nero dei gamberoni che avevo fatto scongelare e li ho saltati nella stessa padella di cottura delle verdure con un po' di timo, ho aggiunto la crema di verdure e la pasta cotta al dente e dopo avere mescolato bene tutti gli ingredienti, ho trasferito tutto in una teglia a gratinare in forno (ops ho aggiunto anche un po' di formaggio grattugiato che avevo in frigorifero).

Piatto Green Gate

Scusate ma le foto non sono al top!

Le mie prime favette dei morti

2012-10-21T10:44:00.004-07:00

Stamattina ho provato la ricetta di Tuki perchè le favette mi sono sempre piaciute, quelle senza anice però o comunque non con il sapore dei semi di finocchio, siccome la sua ricetta prevede la farina di mandorle pensavo venissero tipo dolci di pasta di mandorle. Ho cercato l'acqua di rose alimentare e l'ho trovata da Giorgioni in centro a Ravenna, l'unica differenza con le istruzioni di Tuki è quella di cuocere un po' meno le fave, secondo me il mio forno ventilato le ha asciugate troppo, le ho tenute a 100° gradi per un ora e tre quarti, mi sa che bastava un'ora e un quarto. Non ho scatole di latta ma le ho messe in un sacchettino di plastica per alimenti per vedere se si ammorbidiscono un po', il sapore comunque è buonissimo e, credetemi, l'acqua di rose fa la differenza. ha un sapore delicatissimo aggiunta nelle giuste dosi ovviamente.

eccole prima dell'infornata!

... e dopo la cottura! Piattino Green Gate