Koekjeshoek

Valentijn: iets zoet voor je zoetje?

2012-02-08T22:39:00.001+01:00

Nog minder dan een week en het is Valentijn! Zoals ik een paar post geleden al eens zei: ik vier normaalgezien niet echt Valentijn. Twee dagen voor Valentijn is het mijn verjaardag en dat vier ik liever dan “de liefdesfeestdag”. Liefde heeft geen feestdag nodig, dat moet elke dag gevierd worden! Vooral het commerciële cadeautjeskopen hoeft niet voor mij, maar wat ik helemaal niet erg vindt, is

Mix of Nix? Macarons de Paris van Ruf

2012-02-06T22:35:00.004+01:00

Dit weekend maakte ik nog eens Macarons de Paris. Het was mijn eerste nieuwe poging om macarons te maken, na de mislukte poging met het recept van Piet Huysentruyt (dat trouwens helemaal geen macarons de paris recept blijkt te zijn, maar een ander soort macarons). Een paar weken geleden zag ik deze bakmix in de winkelrekken staan en ik dacht meteen “dat wil ik wel uitproberen, eens zien of dit

De zoete feestdagen van de maand februari

2012-02-01T23:20:00.001+01:00

1 februari, weer tijd voor een nieuwe lijst aan zoete Amerikaanse feestdagen. Deze maand zijn er maar liefst 10 feestdagen op 29 dagen. Als je ze dus allemaal wilt vieren met zelfgebakken traktaties, zal je veel in de keuken staan. Er zitten weer een aantal lekkere dingen bij en ik heb weer ‘t gevoel dat ik veel inspiratie heb om de komende maand mee vol te bakken. 1 Februari National Baked

Wat is Stevia? Een kleine inleiding

2012-01-31T08:57:00.004+01:00

Vorige vrijdag zette ik mijn eerste recept met Stevia online. Helemaal in de veronderstelling dat jullie zouden weten wat Stevia is en waarom af en toe een gebakje zoeten met Stevia gezonder zou zijn dan met suiker. Misschien weten jullie dat inderdaad ook wel, misschien ook niet (laat het mij maar weten), maar ondanks wat jullie wel of niet zouden weten.. leek het me ook wel eens leuk om voor

Uitgetest: Brownie met Stevia (suikerarm)

2012-01-27T22:20:00.003+01:00

Ik ga direct eerlijk zijn: normaal zet ik op vrijdag een recept online, maar ditskeer is het niet helemaal een origineel recept. Ik heb namelijk mijn gebruikelijk recept van brownies een klein beetje aangepast… door stevia te gebruiken. Stevia is een natuurlijk zoetmiddel dat veel minder caloriën bevat dan suiker en gezonder zou zijn. Het was een van mijn goede voornemens om elke maand een keer

Ik als kandidaat bij De Bakstrijd?

2012-01-25T21:09:00.005+01:00

Hebben jullie al gehoord van De Bakstrijd? Vtm komt dit voorjaar nog met een nieuw programma op de proppen. 12 kandidaten mogen strijden voor de titel “Vlaanderens beste amateur-patissier”. Die omschrijving deed mij meteen denken aan “De beste hobbykok” en dat lijkt me op zich wel leuk. “12 kandidaten met een passie voor bakken duiken in hun receptenboek en pakken uit met hun oventalenten. Alle

Recept: Chocolate Chip Cookies

2012-01-20T13:43:00.002+01:00

Chocolate Chip Cookies zijn één van mijn favoriete koekjes! Niet alleen omdat ze zo lekker zijn, maar ook omdat ze gemakkelijk zijn om te maken. Je hoeft niet aan de slag met deegrollen, uitsteekvormpjes of spuitzakken want een niet-perfect ronde vorm hoort gewoon bij hun. Je kan het deeg ook supergemakkelijk invriezen en dan later afbakken. Wat ook leuk is aan deze koekjes is dat je er wat mee

Mijn bakspullen opbergmeubel

2012-01-18T23:57:00.002+01:00

Al een tijdje had ik een probleem: te veel spullen namen te veel plaats in. Eerst lagen al mijn bakspullen in de keuken, maar dan deed zich een plaatsgebrek voor. Dan verplaatste ik een aantal spullen naar een grote doos in de berging, maar telkens als ik iets uit de grote doos nodig had, moest ik al de rest er eerst uithalen. Ook niet zo handig, en een later.. ging de doos niet meer dicht. Hoog

Bumbataart en het 3-dagen plan

2012-01-16T23:17:00.001+01:00

Op zaterdag werd mijn oudste nichtje al 2 jaar. Voor die gelegenheid mocht ik een met suikerfondant versierde taart maken en ik kreeg helemaal carte blanche. Maar als ik toch naar een thema vroeg '”Wat ziet zo zo graag? Iets op tv ofzo?'” kreeg ik vol overtuiging “Bumba!” te horen. Niet echt een verrassing, maar met Bumba er op zou haar taart dus extra speciaal zijn. Ik wou donderdagavond

Recept: Havermout Rice Crispie Repen

2012-01-15T22:56:00.001+01:00

Dit recept had ik tegen vrijdag beloofd, maar omdat ik het toen te druk had met een taart te bákken in plaats van er over te schrijven, krijgen jullie dit recept vandaag. Deze repen zijn supergemakkelijk om te maken, je hoeft ze zelfs niet te bakken! Ik ben zelf eerlijkgezegd niet zo een fan van de smaak van zonnebloemolie en was dus ook niet helemaal weg van deze repen. Maar wat doe ik dan? Ik

Vergelijking: Caramia versus Cha-Cha

2012-01-11T20:41:00.001+01:00

Herinneren sommigen onder jullie zich nog dat ik lang lang geleden een artikeltje schreef over de verschillen en gelijkenissen van een Leo en een Olé (de Aldi copycat)? Wel, bestuderen, proeven en onderzoeken of de twee koeken nu wel of niet in dezelfde fabriek gamaakt waren vond ik superleuk. Ik voelde mij een beetje als een detective op zoek naar dé clue die me zou vertellen of de twee nu exact

De zoete feestdagen van de maand januari

2012-01-09T21:22:00.003+01:00

Een nieuw jaar, een nieuwe maand en met een nieuwe maand ook een nieuw overzichtje van Amerikaanse zoete feestdagen. Want hoewel de échte feestdagenmaand over is, kunnen we onszelf nog altijd trakteren met een paar lekkere zoetigheden. January 2 National Cream Puff Day Een cream puff klinkt misschien niet vertrouwd, maar het is gewoon een profiterole of een slagroomsoesje. Soezenbeslag maken

Goede voornemens 2012

2012-01-02T22:47:00.001+01:00

Na al het feesten is 2 januari de dag om te beginnen om goede voornemens uit te voeren. Of al direct te verbreken. Ik ben bang dat voor veel mensen met goede voornemens deze blog misschien een no-go zone geworden is, maar voor zij die zich niet hebben voorgenomen om te diëten: welkom terug ;-) Graag deel ik met jullie mijn goed voornemen van 2011 (en of het gelukt is), mijn voornemen voor 2012 en

Recept: Chocolademoelleux met kokos

2011-12-30T20:15:00.001+01:00

Ben je nog op zoek naar een receptje voor het jaar te eindigen in schoonheid.. of te starten met smaak? Dan is deze chocolademoelleux misschien wel het recept waar je naar op zoek bent. Moelleux is helemaal niet zo moeilijk te maken, komt heerlijk warm (en liefst lopend!) uit de oven, maar het beslag kan je gemakkelijk op voorhand klaarmaken en eventjes in de koelkast bewaren. Ingrediënten voor

Recept: Fortune Cookies

2011-12-28T22:41:00.001+01:00

Fortune Cookies zijn niet altijd even lekker, maar wel héél leuk om te eten en het leukste is het tekstje in het fortune cookie natuurlijk! Maar nog leuker is als je zélf de tekstjes kan kiezen die er in de koekjes zitten én ervoor kan zorgen dat het koekje zelf nog lekker is ook. Ik dacht dat het wel eens leuk was om dit uit te proberen voor oudejaarsavond, zodat iedereen die een koekje krijgt,

Recept: Witte chocolademousse

2011-12-26T23:03:00.002+01:00

Zoals beloofd, krijgen jullie deze week drie recepten. Deze is eentje dat ik uitgeprobeerd heb, om de Baking Challenge 2011 toch niet helemaal te vergeten. Het einde van het jaar is letterlijk nog maar een paar dagen weg en ik ben duidelijk niet geslaagd in mijn challenge. Ik heb veel gebakken, maar heel vaak leken andere recepten lekkerder, leuker of gemakkelijker dan die uit mijn eigen gemaakte

Vrolijke Kerst!

2011-12-24T16:06:00.001+01:00

De afgelopen dagen had ik weinig tijd om een nieuw artikel online te zetten, maar nu alle dessertjes voor Kerstdag klaar zijn, wil ik toch graag even tijd maken om jullie allemaal héél fijne kerstdagen te wensen! Volgende week maak ik extra veel tijd voor jullie en komen er maar liefst 3 recepten online. Voor wie benieuwd is wat het kerstmenu schaft als dessert: het is een bordje met 3

How to: een peperkoeken huisje

2011-12-19T22:09:00.002+01:00

Een echt peperkoekenhuisje is dit eigenlijk niet, want het is niet gemaakt van peperkoek. Toch weet ik niet direct een andere naam waarmee ik dit huisje kan omschrijven: een snoephuisje, een gemberkoeken huisje? Maar ik denk dat met peperkoekenhuisje jullie wel weten wat ik bedoel. Dit was de eerste keer dat ik zo’n huisje maakte. Het is niet helemaal zo prachtig geworden als ik me voorgesteld

Recept: Mojitotaart(jes)

2011-12-16T17:58:00.001+01:00

Dit recept is een recept van Sofie Dumont van Goe Gebakken. Toen ik in de programmering zag dat ze mojitotaart ging maken (in de serie van vorig jaar nog), was ik meteen nieuwsgierig: dat klonk wel goed! Toch heeft het eventjes geduurd eer ik hem zelf gemaakt heb, dat is meestal zo bij mij het geval. Deze zomer maakte ik deze taart al eens als een traktatie en hij werd héél goed onthaalt. Nu denk

3 goedkope Ikea bakmaterialen – een review

2011-12-14T22:58:00.003+01:00

Een paar maanden geleden, ergens in september al, ging ik naar de Ikea. Om een mat voor in de living te kopen, niét voor bakspullen. Maar toch kwam ik met een aantal nieuwe dingetjes voor in de keuken terug (en een mat). Alles is er zo goedkoop, dat het moeilijk is om er aan te weerstaan. Maar kan je voor een lage prijs ook wel een goede kwaliteit verwachten? Na een aantal maanden gebruik en

Mix of nix? Flan van Dr. Oetker

2011-12-12T22:42:00.004+01:00

Flan, eigenlijk is het een pudding die je in de oven moet bakken: zoals een crème brülée of crème catalana. Toch is deze mix veel eenvoudiger: je maakt hem even op een vuurtje of zelfs in de microgolfoven. Vergis je toch niet: hoewel de bereidingswijze lijkt op die van een traditionele pudding, smaakt deze toch wel anders. Een traditionele pudding smul ik graag warm op, deze is veel lekkerder

Recept: gingerbread mannekes (zonder molasses/melasse)

2011-12-09T21:07:00.000+01:00

Zoals beloofd, vandaag een recept van gemberkoekjes online. Ik ben een beetje een fan van gember en deze koekjes smaken mij dus wel. In gemberkoekjes zit er altijd melasse (mollasses in het Engels) en dat heb ik helaas nog nergens kunnen vinden. Daarom heb ik het recept op deze site aangepast door melasse te vervangen door door ahornsiroop (maple syrup). Melasse is een bijproduct gecreëerd bij

How to: koekjes versieren met glazuur

2011-12-07T22:33:00.004+01:00

Sinterklaas is het land uit en dus is het tijd om de kerstversiering uit de kelder of van de zolder te halen en een kerstboom in huis te halen. Als je graag bakt en snoept, is het natuurlijk leuk om ook wat lekkers in de kerstboom te hangen. Vrijdag deel ik met jullie een recept voor lekkere gemberkoekjes, maar vandaag wil ik jullie alvast laten zien hoe je deze koekjes met glazuur kan versieren.

De zoete feestdagen van de maand december

2011-12-05T20:54:00.002+01:00

December is een maand die eigenlijk al veel zoete feestdagen heeft: morgen Sinterklaas, dan Kerst en we mogen natuurlijk met een heerlijk oudejaarsdiner afsluiten. Als je toch nog niet genoeg inspiratie krijgt van die feestdagen of van de vele receptjes die je tegenwoordig in tijdschriften en zelfs kranten terugvindt, kan je met mij een kijkje nemen naar de Amerikaanse officiële zoete feestdagen.

Recept: Confituur koekjes

2011-12-02T20:17:00.010+01:00

Zoals ik jullie vorige week al vertelde, wou ik vorig weekend koekjes maken met kiwiconfituur. Dit idee van koekjes waardoor je de confituur-vulling zag had ik al langer geleden gezien, maar ik vond niet snel een gepast recept. Op deze blog vond ik dan onderstaand recept, zij het met iets andere instructies. Het is eigenlijk een standaard koekjesdeeg, maar er zit een beetje amandelpoeder bij,