ANEKA RESEP |Free Cooking Recipes | koleksi resep masakan Pannekoek Indonesia

IKAN RICA RICA

2012-09-23T13:10:00.001+08:00

Resep masakan Ikan Rica Rica merupakan salah satau resep masakan ikan yang paling saya gemari, mencium harumnya saja membuar perut saya keroncongan.

Bahan Untuk Memasak Ikan Rica-Rica :

1 kg ikan tengiri, bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis
7 btg serai, iris halus
1 ruas jari jahe, iris halus
10 lbr daun jeruk purut, iris halus
3 lbr daun pandan, iris halus
4 bh tomat, iris kecil-kecil
1/2 sdt gula pasir
5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu: (haluskan kasar)

10 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
3 siung bawang putih
8 btr bawang merah
1 sdt garam

Cara Membuat Masakan Ikan Rica-Rica:

Campur bumbu halus dengan irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk sampai rata.
Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, diamkan lebih kurang 15 menit.
Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap dan matang. Angkat.
Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu.
Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 261 Kkal
Protein: 26,7 g
Lemak: 14,6 g
Karbohidrat: 4,6 g

IKAN BAKAR

2012-09-23T13:02:00.001+08:00

Bahannya:
1 kg ikan
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ons gula merah
1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
3 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Kalo buat ikan bakar, ikannya tetap mentah.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus
masukkan gula merah dan haluskan lagi.
3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.
4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam.
5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya lebih meresap,

KUE KUKUS SUSU

2012-09-19T10:03:00.004+08:00

Resep:

200 gram gula palem
175 gram air kelapa
200 gram tepung beras
1/2 sdt ragi instan
80 gram tepung terigu
25 gram tepung kanji
1 sdt garam
1 sdt bumbu spekuk
1 sdt baking powder
250 ml susu

Cara Membuat Aneka Kue Basah Kukus Susu:

Rebus gula palem dan air kelapa sampai mendidih, angkat dan diamkan sampai hangat kuku.
Tuang ke dalam tepung beras lalu uleni sampai kalis. Dinginkan.
Masukkan ragi instan, tepung terigu, garam, bumbu spekuk, baking powder dan susu sambil dikeplok-keplok selama 15 menit. Diamkan selama 25 menit.
Tuang ke dalam cetakan kue mangkuk lalu kukus selama 20 menit.

Untuk 25 buah

IKAN KEMBUNG

2012-09-19T10:01:00.001+08:00

Bahan dan bumbu untuk memasak Ikan Kembung
- 3 ekor ikan kembung, bersihkan
- 1 ruas jari lengkuas
- 10 gr kemiri
- 4 lembar daun jeruk purut
- 55 cc cuka
-10 gr gula pasir
- 3 buah cabai merah, iris-iris
- 10 gr cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 10 gr ketumbar
- 20 gr kunyit
- 3 batang sereh
- 5 bauh tomat, potong-potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Langkah memasak Ikan Kembung sbb:
- Bersihkan ikan dan lumuri ikan dengangaram dan cuka. Biarkan selama 15 menit.
- Kemudian, panaskan minyak, goreng ikan hingga matang.
- Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan kunyit.
- Panaskan lagi sedikit minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hinga harum.
- Tambahkan air, garam, gula, cuka. Masukkan juga cabai merah, cabai rawit, daun bawang, tomat, sereh dan lengkuas.
- Tak lupa masukkan ikan kembung yang sudah digoreng tadi, masak beberapa saat. Angkat.

NASI AYAM SAYUR

2012-09-19T09:56:00.001+08:00

Bahan Opor Ayam Suwir Dan Tahu:
2 potong dada ayam tulang
1 buah (200 gram) tahu putih, dipotong kotak
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
400 ml santan encer (dari perasan santan kental)
1 batang serai, diambil putihnya
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
300 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri
1/2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah

Bahan Sayuran Jipang:
300 gram jipang (labu siam), dipotong panjang
3 siung bawang putih, diiris tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis
5 buah cabai merah besar, direbus, dihaluskan
2 lembar daun salam
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh gula pasir
10 buah cabai rawit merah
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

Nasi gurih: rebus beras, santan, daun salam, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Tutup panci. Kecilkan api. Masak sampai matang. Angkat. Aduk – aduk sampai pulen.
Opor ayam suwir dan tahu: aduk rata ayam, bumbu halus, daun salam, jahe, lengkuas, santan encer, serai, daun jeruk. Rebus sampai mendidih.
Masukkan santan kental dan tahu. Masak sampai kental.
Angkat ayam dan tahu. Ukur 250 ml air rebusan.
Rebus air kaldunya sampai mengental. Dinginkan. Ambil bagian atasnya. Sajikan untuk areh.
Suwir-suwir ayamnya. Sisihkan.
Sayur jipang: cuci jipang dengan larutan 1.000 ml air dan 1 sendok teh garam. Cuci bersih lagi.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan daun salam sampai harum. Tambahkan jipang. Aduk sampai layu.
Masukkan santan, garam, gula merah, gula pasir, dan cabai merah rawit. Masak sampai matang.
Sajikan nasi gurih dengan suwiran ayam, tahu, dan sayur jipang. Siram dengan areh.

Untuk 6 porsi

NASI GUDANGAN

2012-09-17T13:28:00.001+08:00

Bahan I :

Nasi putih, 400 gram
Daun pepaya muda / setengah tua, 300 gram
Daun singkong, 50 gram
Karak / kerupuk puli, secukupnya

Bahan II ( Bumbu Kelapa ) :

Kelapa muda parut, 300 gram
Bawang putih, 7 siung
Kencur, 2 cm
Daun jeruk purut, 4 lembar
Gula pasir, 1 sendok teh
Garam, secukupnya

Bahan Sambal :

Cabai merah, 4 buah
Cabai rawit, 3 buah
Gula pasir, 1/2 sendok teh
Garam, secukupnya

Pelengkap :

Mentimun, 1 buah, potong dadu, 1/2 cm
Petai cina ( lamtoro ), 50 gram
Kemangi, 1/2 ikat

Cara membuat Nasi Gudangan :

Panaskan air, rebus daun pepaya dan daun singkong dengan sedikit garam. Masak hingga daun lunak. Angkat, tiriskan, iris halus. Sisihkan.
Bumbu kelapa : Tumbuk semua bahan II, kecuali kelapa muda hingga halus. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
Campur daun pepaya dengan bumbu kelapa, aduk rata. Sisihkan.
Sambal : Campur semua bahan, tumbuk hingga halus. Sisihkan.
Letakkan nasi putih di atas piring saji, tambahkan campuran daun pepaya, sambal dan pelengkap.
Sajikan dengan karak atau kerupuk puli.

SEMUR TAHU DAN TELUR

2012-09-17T13:22:00.001+08:00

Berikut ini resep semur tahu telur yang bisa anda coba dirumah. Cara membuatnya tidak terlalu sulit, bahan yang digunakan juga mudah didapat.

Bahan Semur Tahu:

· 4 buah tahu besar, hancurkan hingga halus
· 1 butir telur ayam/ telur bebek, kocok
· 2 buah tomat, iris- iris
· 2 sdm kecap manis
· 1 bungkus bubuk kaldu ayam atau bubuk kaldu sapi
· 5 butir bawang merah, iris halus kemudian goreng
· 1/4 sdt lada halus
· Garam, minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Semur Tahu:

· Campur tahu dan telur yang sudah dikocok, tambahkan bubuk kaldu ayam atau sapi 1/4 bagian dan aduk- aduk hingga rata.
· Bentuk adoonan menjadi bulatan- bulatan, kemudian goreng dalam minyak panas.
· Tumis bumbu dan tambahkan 3/4 liter air.
· Masukkan bulatan- bulatan tahu yang sudah digoreng. Tambahkan tomat, kecap manis, sisa bubuk kaldu ayam atau sapi. Diamkan hingga matang. Angkat.
· Siapkan piring atau mangkok. Masukkan semur tahu dan taburi bawang goreng di atasnya.
· Jika tidak suka memakai telur, Iris tahu bentuk kotak kemudian goreng.

Sekarang langkah terakhirnya adalah dengan anda mencoba dan menikmati hasil dari makanan olahan tahu yang anda buat, serta anda dapat mengkreasikan kreativitas anda dalam makanan olahan tahu itu.

widaran

2011-01-11T09:47:00.000+08:00

bahan utama;

-tepung ketan yang sudah dikeringkan terlebih dahulu
-takaran tepung ketan 1kg
-telor ayam1/2 kg
-vanili,margerin

cara membuat;

-tepung ketan,telur jadikan satu
-gaul,masukkan vanili,margerin sekali
-gaul sampai betul betul rata
-bentuk ikut selera hati
-siap digoreng,sisihkan
masak gula putih secara berasingan dan masukkan widaran yang sudah digoreng

masak semur ayam jawa

2011-01-11T09:35:00.000+08:00

bahan;
-ayam segar
-bawang merah,bawang putih
-buah keras/miri
-lada putih
-gula dan garam
-kecap manis,dark soya sauce

cara memasaknya;

-ayam yang sudah dicuci bersih digoreng sisihkan
-haluskan semua bumbu,bawang merah,bawang putih,miri,lada
-tumis bumbu yang telah dihaluskan
-masukkan ayam yang sudah digoreng
-masukkan sedikit air
-masukkan garam dan gula,biarkan sebentar
-kalau sudah mulai kering masukkan kecap manis dan dark soya sauce
-angkat siap dihidangkan

laksa kari

2010-11-01T09:35:00.000+08:00

bahan;
-bawang merah,putih,cili kering
-lengkuas,buah keras,udang kering goreng dulu
-sere,daun kesum,kunyit
-halia daun limau,ketumbar
#semua bahan diatas dikisar halus#
bahan lain:
-bebola ikan
-isi kerang
-ayam,taoge
caranya:
-panaskan kuali
-masukan minyak goreng
-masukkan baan kisar/rempah
-masukkan rebusan air udang
-masukkan ayam,bebola,isi kerang
-masukkan tau,daun kesum
-masukkan daun limau,daun pudina
-masukkan garam dan gula
-siap dihidangkan

MISO SOUP WITH TOFU

2010-10-08T09:31:00.000+08:00

miso can be added to taste as some people like a saltier,heartier soup while others prefer this soup to be clear and delicate.and almost any vegetable,meat or seafood to the soup,but be sparing with strongly flavored ingredients.wakame seaweed,baby clams or cooked bamboo shoots make excellent additions.if the ingredients need cooking,cookk them separately and then add to the finish soup.
4 cup,[1 liter]dashi soup stock
1/2cake soft tofu[150g]
2tablespoon miso paste
1green onion,leaf part only.very thinly sliced
1/2cup[5g]dried wakame seaweed[optinal]
1.bring the dashi soup stock to a boil in saucepan cubes the soft tofu.
and the tofu cubes to the stock and simmer over low heat.
2.scoop out small amount of soup and dissolve the mis paste in it,
then strain.pour the clear stock to the simmering soup and stir to mix well,adjusting
the taste with more miso if preferred.do not boil the soup after adding the miso.
remove from the heat,add then green onion and wakame seaweed[if using]and serve hot.
makes 4 cups(1litr)
preparations time:10mins
cooking:5mins

TUMIS TAOGE

2010-10-07T10:00:00.000+08:00

BAHAN;

-taoge

-bawan merah,bawang putih,cabe
-garam,gula

-daun bawang,keap manis

-taufu putih
CARANYA:
-cuci taoge sampai bersih
-iris halus bawang merah,bawang putih,cabe
-goreng taufu putih.

-tumis bawang,cabe yang sudah diiris

-masukkan gorengan taofu
-maukkan garam,gula,kecap
-masukkan taoge,gaul rata
-masukkan irisan daun bawang
-siap dihidangkan

STAR BEEF WITH GINGER

2010-10-07T09:44:00.000+08:00

700g,beef sirlion,brisket or shank 2liter water
3star anise pods
2-3 tablespoons sugar
190ml soy sauce
190ml rice wine orsherry
3 tablespoon oil
4 green onions(scallions)cut into short lenghts
6slices ginger,smashed with theback of a knife
1teaspoons cornstarh dissolved in 3 tablespoons water

menthod;

1.cut the beef into cube.bring the water to a boil in a large pot,

   blanch the beef cubes for 2 mnit.
   remove the beef and set aside to drain in a colander.reserve the cooking water.
2.skim away all the fat and foam from te water in which the beef was blanched.add the star
   anise,sugar,soy sauce and rice wine or sherry and return to a boil.lower the heat and let the
   stock simmer.

3.heat the oil in a wok until smoking,add the beef cubes,green onion and ginger.

   stir-fry for3 menit.transfer the contents to the simmering stock,cover with a lid,
   reduce to low heat and simmer for 2 hours.
   or until the beef is very tender and the stock is reduced.
4.add the cornstarch mixture to the pot.stir and simmer for another 2 minutes until the sauce thickens.
transfer the beef,and the sauce to large bowl and serve
SERVE:4-6
cooking time;2 hours

SATE

2010-10-05T16:03:00.000+08:00

BAHAN:
daging segar
3biji kulit asam jawa
100g,mentega kacang
5sdm keap manis
1sdt gula
900ml air
5sdm minyak
BUMBU:
6buah bawang merah
2buah bawang putih
4buah abe merah
5buah kemiri sangan
CARANYA
1.haluskan semua bumbu diatas,
2.panaskan minyak ,masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
3.gaul gunakan api kecil
4.masukkan daging,gaul rata sehingga berubah warna.
5.tambahkan mentega kacang,kecap manis dan garam.
6.tuangi air sedikit demi sedikit,masukkan kulit asam jawa
biarkan sehigga mendidih,masak selama40menit

One-Dish Chicken, Vegetable and Rice Bake

2010-10-04T13:44:00.000+08:00

One-Dish Chicken, Vegetable and Rice Bake

Ingredients

1 (10.75 ounce) can Campbell's® Condensed Cream of Mushroom Soup or Campbell's® Condensed 98% Fat Free Cream of Mushroom Soup
1 cup water
1 (6 ounce) package seasoned long-grain and wild rice mix
1 (16 ounce) package frozen vegetable combination (broccoli, carrots, water chestnuts)
1 cup shredded Cheddar cheese
6 skinless, boneless chicken breast halves
Paprika

Directions

Mix soup, water, rice, seasoning mix, vegetables and half the cheese in 3-quart shallow baking dish. Top with chicken. Sprinkle with paprika. Cover.
Bake at 375 degrees F for 1 hour or until done.
Top with remaining cheese.

Chicken Pot Pie

2010-10-04T13:40:00.001+08:00

Chicken Pot Pie

Ingredients

1 recipe pastry for a 9 inch double crust pie
1 carrot, chopped
1 head fresh broccoli, chopped
2 boneless chicken breast halves, cooked and chopped
1 (10.75 ounce) can condensed cream of chicken soup
2/3 cup milk
1 cup shredded Cheddar cheese
1/2 teaspoon salt

Directions

Preheat oven to 425 degrees F (220 degrees C).
Steam carrots and broccoli in a covered pot for 3 minutes, until slightly tender but still firm.
In a large bowl, mix together carrots, broccoli, chicken, soup, milk, cheese, and salt. Spoon mixture into pastry-lined 9 inch pie pan and cover with top crust. Seal edges and cut steam vents in top.
Bake in preheated oven for 30 minutes, until golden brown.

CHICKEN ARY SPICES

2010-10-02T16:10:00.000+08:00

preparation:
-1sachet cary spices&1packet coconut milk powder
-1kg of chicken,bite size
-3pieces potato,cleansed and cut
-1pieces carrot
-3.1/2 bowl of water
menthod:
-boil875ml water
-and cary mix,meat,potato and carrot
in boiling water and simmer on low heat
-dillute coconut milk powder with appx3 tablespoonfull
of water,sir in cary.ready when boil.

ROASTED CHICKEN SPICES

2010-10-01T14:29:00.000+08:00

rroasted

preparation

-1sachet of spices(20g)
-chicken halves(600g)

or 2pieces chicken breast or3 pieces drumstiks

(cleanand drip dry,with skin intact)

*menthod

-apply spices over chicken

-pre-heat oven for 5 menit (230-240cls)
-place chicken with skin face up on baking tray.bake for 15menit
-turn chicken oven and bake for another 10menit.server hot
note:1.2kg of chicken requires 2 sachet of spices(40g)

KUE KERING

2010-09-30T16:12:00.000+08:00

BAHAN:
*250g,mentega
*330g,tepung gandum
*1/2sdt,vanila
*60g,gula halus
*30g,tepung kastard,sedikit garam
CARANYA:
*mix gula dan mentega sampai kembang
*masukkan anila,garem,dan juga tepung,aduk sampai rata
*masukkan adonan dalam tembakan kue,
*tekan adonan dalam loyang
*hiaskan dngan coklat,buah eri ditengahnya
*masukkan dalam oven bakar selama 30mnit
*suhu oven 170cls

Orange Chicken with Rice

2010-09-30T10:00:00.000+08:00

1 tablespoon canola or olive oil
4 boneless, skinless chicken breasts; cut in 1/2 inch strips
Lemon pepper seasoning
1/4 cup low−fat or fat−free ranch salad dressing
1/2 cup orange juice
1/4 cup low−fat mayonnaise
2 tablespoons brown sugar
1 cup instant rice
1 green pepper; julienned
1 can (11 oz.) mandarin oranges; drained
In a large skillet that has a lid, heat oil over medium heat.
Add chicken, cook and stir about 5 to 7 minutes. Sprinkle
liberally with lemon pepper while cooking. In a medium bowl,
combine mayonnaise, ranch dressing, orange juice, and brown
sugar. Stir mixture into chicken, mix well. Add rice and green
pepper; bring to a boil. Cook 5 minutes. Remove from heat and
add mandarin oranges. Cover and let stand 5 minutes

Grilled Key Lime Chicken

2010-09-30T09:55:00.002+08:00

3 pounds Chicken breasts; boneless, skinless
1 cup Key lime juice
1 tablespoon Honey
3/4 cup Water
1/2 teaspoon Fresh ground black pepper
1/2 teaspoon Ground thyme
2 tablespoons Vegetable oil
1 tablespoon Fresh ginger; peel, grated
Combine all ingredients except chicken in blender or food processor.
Process until combined well. Pour over chicken. Cover and let
marinate in the refrigerator overnight. Grill over hot coals, turning
once, until done. Garnish with cilantro and lime slices.

RESEP SAGU KUKUS

2010-09-29T10:21:00.003+08:00

BAHAN

;

-sagu

-gula putih,garam

-daun pandan

-kelapa parut muda

CARANYA:

-sagu cuci bersih,masak 1/2 matang,
-angkat,cuci dengan air dingin

-campur/gaul sagu dengan gula putih

-kukus kembali,masukkan daun pandan

-setelah masak,angkat,

-gulingkan pada kelapa parut yang sudah dicampur dengan sedikit garam

RESEP BLACK FOREST

2010-09-28T10:05:00.003+08:00

BAHAN:
-140g tepung berserbuk naik sendiri
-140 gula kastor
-60g tepung jagung
-50g mentega dicairkan
-30g serbuk coklat
-6 buah telur
CRNYA:
-mix mentega dan telur sehigga kembang
-masukkan telur satu per satu,mix sampai rata
-masukkan tepung naik sendiri dan juga tepung jagung
-masukkan serbuk coklat,aduk rata
-masukkan dalam cetakan yang sudah diolosi margarin dan telah ditabur tepung
-masukkan dalam oven,bakar 40menit,dengan suhu180cls.
-potong kue yang sudah didinginkan menjadi 2 bagian.
-olesi krim segar pada bagian pertama,dan lapisan lain
-oleskan krim diluarnya juga,hiasi dengan meses seris
krim segar,dimix sampai kembang

RESEP GORENG TEMPE

2010-09-28T10:03:00.001+08:00

BAHAN:

-tempe segar

-tepung gandum

-garam,serbuk ketumbar
-serbuk kunyit
-daun seledri, daun bawang
-sedikit air
-minyak gorng secukupnya

CARANYA
-potong tempe nipis nipis atau ikut selera sisihkan
-masukkan tepung gandum,gaul dengan air
-masukkan garam,serbuk ketumbar,serbuk kunyit
-masukkan potongan daun bawang,daun seledri
-gaul rata,
-panaskan minyak goreng,
-masukkan potongan tempe kedalam adonan tepung
-masak sehingga warna berubah kekuningan
-siap angkat dan hidangkan panas panas

RESEP MASAK TUMIS KANGKUNG

2010-09-28T09:43:00.002+08:00

BAHAN:
*kangkung yang segar
*bawang merah,bawang putih,
*cabe merah besar,cabe hijau
*garam gula
CARANYA:
*cuci kangkung hingga bersih,potong tiriskan
*iris bawang merah,bawang putih,dan cabe
*tumis bawang merah,bawang putih dan cabe
*masukkan potongan kangkung dalam tumisan
*tutup sebentar,gaul rata.angkat
*siap dihidangkan