Poesia e culinária bem-casadas

Mistura versátil para massa de bolo II

2012-05-20T16:50:00.001-07:00

12 xícaras de farinha de trigo
8 xícaras de açúcar
6 colheres de sopa de fermento em pó para bolo
2 colheres de chá de sal
10 colheres de sopa de leite em pó
3 xícaras de gordura hidrogenada gelada picada
Misture tudo muito bem com as mãos até formar uma farofa.
Colocar numa vasilha com tampa hermética.
Dura 1 mês na geladeira e 3 meses no frezzer.

Mistura básica para massa de bolo

2012-05-20T16:41:00.000-07:00

6 xícaras de chá de farinha de trigo
4 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de fermento em pó para bolo
2 colheres de sopa de sal
1 1/2 xícara de chá de gordura vegetal hidrogenada
Misture bem os ingredientes exceto a gordura,depois de bem misturada coloque a gordura e amasse bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa.Coloque num recipiente com tampa e guarde na geladeira.Válido por 30 dias.

Opções de bolos:

Bolo simples

3 xícaras de chá de mistura básica
2 ovos
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de chá de leite
Misture muito bem e leve a assar em forma untada e enfarinhada.

Bolo de goiabada

3 xícaras de chá de mistura básica
2 ovos
1/2 xícara de chá de leite
Misture muito bem,coloque em forma untada e enfarinhada.Espalhe muito bem 1/2 xícara de chá de goiabada em cubos e leve para assar.

Bolo de chocolate

3 xícaras de chá de mistura básica
1/4 xícara de chá de chocolate em pó
Misture em uma vasilha e junte:
2 ovos
1 colher de chá de baunilha
3/4 xícara de chá de água gelada
Mexa bem.Asse em forma untada e enfarinhada em forno preaquecido moderado por 30 minutos.

Ponche sem alcool

2012-05-20T16:25:00.000-07:00

1 abacaxi (metade em forma de suco e metade em forma picada)
1 garrafa de suco de uva integral
1/2 copo de suco de maracujá integral
1 maçã picada
Açúcar cristal ou mel á gosto (opcional)
Uvas picadas
Misture tudo e acrescente 5 garrafas de água mineral com gáz.

Bolo de mandioca

2012-05-20T16:20:00.000-07:00

1 quilo (mais ou menos ) de mandioca cozida e reduzida a purê,meça 3 xícaras de chá de massa.Junte 4 a 5 colheres de sopa de mel,2 colheres de sopa cheias de uva-passa,1 xícara de chá de leite de soja,2 ovos batidos,1 colher de chá de baunilha.Asse em forma caramelizada por 30 a 40 minutos e salpique com castanhas de caju.

Bolo de bananas

2012-05-20T16:12:00.001-07:00

3 xícaras de farinha de rosca
3 ovos
1 colher de sopa de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
6 bananas
1 colher de sopa de fermento para bolo em pó
Bata as claras em neve,junte as gemas,sempre batendo junte o açúcar e o óleo,a farinha e por último o fermento.Asse em forma untada e enfarinhada,depois de assado polvilhe açúcar e canela

Bolachas de creme de amendoim

2012-05-20T16:07:00.002-07:00

Junte 5 colheres de óleo,1 xícara de chá de aveia,1 xícara de chá de farinha de trigo integral,3 colheres de sopa de creme de amendoim,3 colheres de sopa de mel,1 pitada de sal,gotas de baunilha á gosto,1 ou 2 colheres de sopa de água se necessário,faça as bolachas redondas e asse por 20 minutos em forno quente

Pão doce fácil

2012-05-20T15:59:00.001-07:00

Dissolva 1 1/2 ou 2 tabletes de fermento para pão em 1 1/2 copo de água ,junte 1 quilo de farinha de trigo e 1 1/2 copo de açúcar,amasse bem,deixe crescer,torne a amassar e enrole no formato desejado,pincele com calda de açúcar

Bolinho de mandioca

2012-05-20T15:55:00.000-07:00

1 quilo de mandioca ou mandioquinha cozida e amassada tempere com cebola á gosto,cheiro verde á gosto,tempero vegetal ou sal,forme os bolinhos e asse em forno quente.Se a massa for rude ou empelotar junte:2 ovos,1 colher de manteiga

Kibe de frigideira

2012-05-20T15:51:00.000-07:00

Deixe de molho 2 xícaras de chá de trigo para kibe.Esprema esse trigo bem com as mãos,junte 1 cebola média ralada,2 colheres de sopa de hortelã picado,2 colheres de farinha de trigo,1 ovo,sal á gosto.Mexa bem,frite como se fosse panquecas ou bifinhos deixe dourar bem,em frigideira antiaderente untada com óleo ou margarina.

Leite condensado de soja

2012-05-20T15:45:00.001-07:00

Bater no liquidificador por cinco minutos :
1/2 xícara de chá de água fervida e quente
2 xícaras de chá de extrato de soja
2 xícaras de chá de açúcar demarara ou adoçante culinário em pó

Nhoque de semolina

2012-04-24T14:29:00.002-07:00

1 litro de leite
1 xicara de chá de semolina
1 pitada de noz-moscada
2 gemas
1 litro de água
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Ferva o leite numa panela grande.Acrescente a semolina aos poucos,mexendo sem parar com uma colher de pau.Quando levantar fervura,tempere com a noz´moscada,sal e pimenta a gosto.Cozinhe por mais 5 minutos,mexendo sempre.Tire a panela do fogo e junte as gemas.Misture bem.Em outra panela,ferva a água.Vá colocando pequenas porções da massa na panela,usando uma colher de chá.Conforme os nhoques começarem a subir,vá retirando com uma escumadeira.Sirva com o molho de sua preferência.
Dá 4 porções.

Compota de morango e amora

2012-04-24T14:13:00.000-07:00

1xicara de chá de água
3/4 de xicara de açúcar
1 1/2 xicara de chá de morangos
1/2 xicara de chá de amoras
2 colheres de maisena (amido de milho)

Como preparar:
Em uma panela em fogo médio,leve a ferver a água e o açúcar.Junte as frutas e cozinhe por 3minutos.Dilua a maisena (amido de milho) em um pouco de água,despeje na panela e cozinhe por mais 1 minuto,mexendo delicadamente.Retire do fogo,deixe esfriar e leve para gelar.Sirva em taças individuais.Dá 4 porções.

Bom apetite!

Poema:O sonho de Marina

2012-04-24T13:56:00.003-07:00

Todos sabem que Marina

É muito boa menina,

Embora tal não pareça

Porque é um pouquinho travessa...

Estudiosa,comportada,

Anda sempre muito asseada,

Ouve a mamãe,não reclama,

Vai cedinho para a cama (...)

( ALMEIDA,in LAJOLO;ZILBERMAN,1991,p.146)

Arroz com lentilha

2012-04-17T11:10:00.000-07:00

1 xicara de chá de arroz
1 xicara de chá de lentilha
1/4 xicara de chá de óleo
4 cebolas médias cortadas em rodelas finas
sal á gosto

MODE DE PREPARO:
Na véspera do preparo.deixe a lentilha de molho em água suficiente para cobri-la.
Numa panela,frite a cebola no óleo em fogo baixo e com a panela tampada,mexendo ás vezes,até dourar.Reserve o óleo e a cebola separadamente.
Em outra panela,ponha a lentilha e a água em que ficou de molho e leve ao fogo por 15 minutos.quando estiver quase cozida,junte o arroz e o óleo reservado.Tempere com sal.Cozinhe numa travessa e decore com a cebola.

2012-04-17T11:00:00.002-07:00

Armazenar arquivos (gratuitamente):
- Open Drive: http://www.opendrive.com

Suco de clorofila

2012-04-03T16:36:00.000-07:00

1 maçã
3 folhas de couve manteiga
1 cenoura pequena
Folhas de hortelã a gosto
mel a gosto ou adoçante
No liquidificador bata a maçã com casca sem sementes
Acrescente a folha de couve,a cenoura e o mel.
Bata novamente e coe.
Bom apetite!

Coalhada fresca

2012-04-01T18:07:00.000-07:00

Rende 2 xícaras
1/2 colher de chá de coalho
1 litro de leite
Como preparar:
Coloque o leite numa panela e leve ao fogo.
Deixe levantar fervura.
Retire do fogo,deixe amornar e junte o coalho.
Tampe a panela e deixe descansar num lugar protegido por no mínimo cinco horas.

A colhada é consumida pura ou com receitas doces e salgadas
Temperada com páprica,záhtar e pimenta transforma-se no picante chanclich

Dica:
Para fazer uma nova coalhada a partir desta receita,misture uma colher de sopa em 1 litro de leite morno.

Strogonoff light

2012-04-01T17:57:00.000-07:00

2 colheres de sopa de cebola ralada
2 dentes de alho
1 colher de chá de azeite
1 pires de cogumelos
1 colher de sopa de mostarda
1 copo de 200 ml de suco de tomate (2 unidades)
200 g de carne (filé mignon,alcatra,coxão mole) em tiras
1 copo de iorgute desnatado
1 colher de sopa de catchup
sal e salsa a gosto

Como preparar:
Doure o alho e a cebola no azeite.
Acrescente a carne e deixe dourar.
Em seguida acrescente o suco de tomate,o sal,a mostarda e o catchup e deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Acrescente os cogumelos e por último,junte o iorgute e a salsa,misturando bem.

Rende 2 porções.

Croutons light

2012-04-01T17:48:00.000-07:00

2 fatias de pão diet
orégano e manjericão

Como preparar:
Cortar o pão em cubinhos,misturar as ervas e levar ao forno para tostar.

Bom apetite!

Rende 1 porção.

Kibe de peixe

2012-04-01T12:17:00.000-07:00

200 g de trigo partido
200 g de atum picado e escorrido
3 colheres de creme de cebola
sal á gosto
cheiro verde picado a gosto
1 colher de chá de ajinomoto
clara de um ovo
Como preparar:
Deixe o trigo de molho por meia hora.
Adicione os outros ingredientes,se preciso for ajude a dar o ponto com um pouquinho de farinha de trigo.
Deixe descansar meia hora na geladeira,enrole os quibe e frite em óleo em temperatura média.

Observações: O óleo não pode estar quente demais
Bom apetite!

Economize tempo

2012-03-31T11:48:00.000-07:00

BOLOS CONGELADOS
Para obter melhores resultados,esfrie-os primeiro.Envolva-os em plástico transparente,aderente,depois em papel alumínio grosso e ponha-o no freezer.Tempo de conservação :um mês.
DESCONGELAR BOLOS
Para um rápido descongelamento de bolos,use o forno micro-ondas.Aqueça o bolo na potência baixa(10%) durante 5 a 7 minutos, até descongelar.Se a potência for menor que 30% ,aqueça o bolo por 3 minutos,interrompendo uma vez para verificar>Ou use as teclas do seu micro-ondas DESCONGELAR POR PESO ou DESCONGELAR POR TEMPO.

Tabule quente

2012-03-31T11:26:00.000-07:00

Em uma panela grande,ferva 3 xícaras de água.Junte 1 1/2 xícaras de trigo para quibe.Retire a panela do fogo,tampe-a e deixe descansar cerca de 13 minutos,até o trigo ficar macio.Enquanto isso,corte 1 tomate grande em cubos.Pique3 cebolinhas e 1/4 de xícaras de pistache,sem casca.Em uma tigela grande, misture o tomate,a cebola,o pistache,1/2 xícara de tâmaras sem caroço,1 colher de sopa de salsa e 1 colher de sopa de hortelã.Adicione 1/2 de molho de limão pronto para salada e o trigo para quibe (que estava de molho).

Broa de milho com pimentão

2012-03-31T11:13:00.000-07:00

1 xícara de milho verde em lata
1 xícara de farinha de milho
1 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de açúcar
2 1/4 de colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2/3 de xícara de leite
2 colheres de sopa de óleo
1 ovo grande
1 colher de sopa de pimentão picado finamente
Como preparar:
Preaqueça o forno a 215° .
Enquanto isso em uma tigela grande misture a farinha de milho,a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.Em uma tigela pequena,coloque o óleo e misture-os bem.Junte esta mistura aos ingredientes secos,bata até ficar uma massa uniforme.Adicione os grãos de milho e o pimentão picado.Despeje a massa em um tabuleiro untado ou forma refratária ,alise-a com uma espátula.
Asse a broa de milho por 20 a30 minutos,até que espetando um palito, este saia seco.Divida o pão em fatias iguais e sirva-os quentinhos.

Bacalhau de páscoa

2012-03-31T10:50:00.000-07:00

1,5 kg de bacalhau salgado

800 g de batatas descascadas

1 pimentão verde,cortado em tiras

1 pimentão vermelho, cortado em tiras

1 pimentão amarelo,cortado em tiras

2 cebolas grandes,fatiadas

2 dentes de alho,picadinhos

2 tomates maduros,sem pele e sem sementes,cortados em pedaços grandes

salsa picada

100g de azeitonas verdes

3 ovos cozidos

100g de azeitonas pretas

azeite para regar

orégano a gosto

Como preparar:

Deixe o bacalhau de molho,de um dia para o outro,trocando a água pelo menos três vezes.

Ferva o bacalhau por 20 minutos,retire da água que será utilizada para cozer as batatas e desfie-o e reserve.

Em uma panela grande,coloque as batatas,cubra-as com água e cozinhe-as por cerca de20 minutos, com a panela tampada

Escorra e corte as batatas ,em rodelas finas e reserve-as.

Em um refratário untado com azeite, faça camadas,começando com os tomates,depois as cebolas,as batatas,

o bacalhau, os pimentões,as azeitonas e a salsa.

Regue com o azeite.

repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.

Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas deovos cozidos,regue novamente com o azeite e leve ao forno baixo(150 graus), preaquecido,por cerca de 1 hora, ou até os ingredientes estarem ¨al dente¨

Sirva com arroz branco,salada verde e o vinho de sua preferência.

Se sobrar,sirva frio no dia seguinte.É uma delícia também.

(Receita da Revista Pomba Branca da Seicho-No-Iê )

Poema: Cloro

2012-03-29T16:00:00.001-07:00

Primeiro a assente negação
O anseio pelo asseio
Daí vem o assédio
E a estocada; assentada
E enfim o aceite
E o cloro assídio
Em meus lábios

(Poema de Robson Krapp- in XIIIColetânea komedi)