Receitas da Tia Dete

CEBOLAS RECHEADAS

2022-01-20T11:19:00.001-03:00

CEBOLAS RECHEADAS

Ingredientes:

3 cebolas grandes ou 5 médias

250 g de ricota

2 colheres (sopa) de queijo ralado ou mais

2 tomates picados

2 colheres (sopa) de maionese

1 colher (chá) de mostarda

salsinha e cebolinha picadas à gosto

sal e orégano a gosto

Modo de fazer:

Amasse a ricota, junte o queijo ralado, os tomates picados, os temperos e a maionese. Não é necessário colocar sal, pois a maionese já tem tempero, mas se quiser, acrescente.

Retire com cuidado o miolo de cada cebola e recheie (se for cebola grossa, desfolhe e vá recheando as canoinhas). Salpique orégano e leve ao forno convencional ou de microondas (3 a 5 min) até amolecer a cebola.

Sirva com uma salada, fica uma delícia.

BOLO DE CHOCOLATE DE CANECA DIET (Microondas)

2019-07-12T13:47:00.000-03:00

BOLO DE CHOCOLATE DE CANECA DIET

(MICROONDAS)

Ingredientes:

1 ovo (pequeno)
4 colheres(sopa) de farinha de trigo
3 colheres(sopa) bem rasas de adoçante em pó
2 colheres(sopa) de chocolate em pó
3 colheres(sopa) de leite
3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina (rasa)
1 colher(café) rasa de fermento em pó

Modo de fazer:

Misturar tudo e levar ao microondas em potência máxima até 2 minuto(depende do microondas, este que está na foto só deixei 1 minuto e meio).
Quando ele crescer e ainda estiver úmido desligue e deixe descansar por alguns minutos, pois continua o cozimento.

Obs.: Eu unto de leve a caneca, se quiser divida em duas canecas, coloque a massa ate a metade, assim que crescer pode desligar pq continua o cozimento e nao fica seco.
Este da foto dividi em duas canecas e usei a tecnica de: subiu aguardo segundos e desligo, sabem microondas você tem que sempre olhar, afinal é vapt vupt.

Excelente pra tomar com um cafezinho

BOLO PAMONHA CREMOSO

2018-11-29T09:41:00.000-02:00

BOLO PAMONHA CREMOSO

Ingredientes:

3 copos (requeijão) de milho verde(usei 3 espigas grandes)

2 copos(requeijão) de açúcar

2 copos(requeijão) de leite

3 ovos inteiros

2 colheres(sopa) de farinha de trigo cheia

1 colher(sopa) de margarina

1 colher(sopa) de fermento em pó

3 colheres(sopa) de coco ralado (opacional)

Modo de Fazer:

Retire os grãos das espigas(e meça no copo, provavelmente 3 espigas).

Bata no liquidificador muito bem o milho com o leite e os ovos. Depois de batido, acrescente os demais ingredientes e bata até misturar tudo.

Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por uns 60 minutos, aproximadamente. Pronto!

Obs.: Aqueci o forno e assei entre 180 a 190 graus, fica moreninho, molhado e muito bom. Desenforme depois de frio, eu nao desvirei, fica mais firme embaixo e molinho em cima, fica muito bom gelado também.

bom apetite,

PUDIM DE LEITE

2017-05-08T15:38:00.002-03:00

PUDIM DE LEITE ECONÔMICO

Ingredientes:

Pudim

1 pão francês com casca (pode ser amanhecido)

4 ovos

9 colheres de açucar

1/2 litro de leite

Calda

4 colheres de açucar

4 a 5 colheres de agua

Modo de fazer:

Calda:
Misture o açucar com a água, (se gostar de mais calda aumente os dois) e leve ao fogo até obter o caramelo de seu gosto, nao mexa durante o cozimento. Faça a calda no seu ponto preferido, mais claro ou mais escuro. Espalhe na forma para pudim.
Pudim:
Bata bem os ingredientes no liquidificador e coloque na forma caramelizada. Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 45 minutos. Desligue, deixe amornar e desenforme. Leve a geladeira.

Obs.: Fica como o pudim de leite condensado, perfeito.
Este pudim é bom para quem tem restrição de açúcar, substitua por adoçante culinário correspondente, tomando cuidado porque alguns adoçam mais.

bom apetite

RECEITAS NATALINAS E ENTRADA DO ANO

2016-12-19T13:51:00.000-02:00

Abaixo alguns pratos, que poderá fazer na virada do ano, ou mesmo os tradicionais no dia de Reis, se faltar algum procure nas tags, no final do blog embaixo, em ordem alfabética. Estes são alguns mais procurados:

SALGADOS:

ARROZ DE REIS
ARROZ AO FORNO
BACALHAU ASSADO NA BRASA
BACALHOADA
CHESTER ASSADO COM BATATAS CORADAS
LOMBO ASSADO
LOMBO ASSADO AO VINHO
MAIONESE CASEIRA ESPECIAL
PERNIL ASSADO
PANETONE SALGADO
P ERU RECHEADO
SALADA DE BACALHAU
SALMÃO ASSADO COM MOLHO TÁRTARO
SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO
SOPA DE LENTILHAS
TENDER AO FORNO

DOCES

BRIGADEIRÃO
CAÇAROLA ITALIANA(MICROONDAS)-PUDIM
CASSATA
CHEESCAKE
GELADO DE BISCOITO CHAMPANHE
MOUSSE DE ABACAXI
MOUSSE DE MARACUJÁ
PANETONE CASEIRO
RABANADAS ASSADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADA COM MAÇÃ E CANELA LIGHT
TORTA DE MORANGO
TORTA FLORESTA NEGRA
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ

Caso não encontre seu prato predileto, deixe recado no chat de recados na coluna ao lado, estarei passando e colocarei, porque tem muitas receitas para muitos gostos e não dá para colocar todas nesta postagem, mas provavelmente estará no blog, só entrar no busca no blog ou abaixo de tudo nas nuvens de tags tem todos marcadores, além do símbolo logo acima na coluna ao lado de marcadores, clique e escolha.

bom apetite!

BOLO DE LARANJA

2016-06-16T07:55:00.000-03:00

BOLO DE LARANJA FOFINHO

Ingredientes:

4 ovos

1 copo de suco de laranja

1 1/2 copo de açúcar

2 copos de farinha de trigo

3 colheres(sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata as gemas com o suco de laranja, aos poucos, junte o açucar, a manteiga, bata bem e depois vá juntando a farinha de trigo. Pare de bater e misture as claras em neve e o fermento.

Coloque em uma forma untada e leve ao forno 180 graus.

Obs.: Esta receita no lugar da manteiga era com óleo, mas preferi fazer com manteiga ou margarina, ele fica mais fofinho e saboroso. Caso nao tenha manteiga use óleo (4 colheres no lugar) e adicione quando for colocar as claras.

Este bolo é delicioso para tomar com café ou chá, se quiser rechear é uma massa levíssima e fica saboroso com calda de laranja.

até a proxima,

COSTELINHAS ASSADAS (Costelas de Porco)

2016-04-12T12:49:00.000-03:00

COSTELINHAS ASSADAS

Ingredientes:

1 kg de costelinhas de porco

1 limão pequeno ou 1/2 grande

(se preferir use vinho branco seco 1 xicara)

sal

pimenta do reino (se gostar)ou outra

2 ou 3 dentes de alho amassados

salsinha picadinha

Modo de Fazer:

Corte as costelinhas uma a uma e tempere-as com o sal, limão ou vinho, alho, salsinha e pimenta do reino, deixe descansar um pouco no tempero.

Em seguida, leve-as em um refratário em forno moderado a 190 graus por uns 25 minutos, sempre olhando porque depende do forno assarão mais rapidamente, depois disso, vire-as para que corem dos dois lados.

Sirva com arroz branco e vinagrete, ou como na foto com uma farofa e brocolis no vapor com salada a gosto.

até breve,

FILEZINHO DE SUINO ASSADO COM BATATAS

2016-04-11T14:51:00.002-03:00

FILEZINHO DE SUINO ASSADO COM BATATAS

Ingredientes:

1 1/2 kg de filezinho de suino

1/2 limão taiti (ou outro limão, ou mesmo vinho ou vinagre)

sal a gosto

salsa picada

2 dentes de alho amassados

pimenta a gosto

6 batatas médias cortadas ao meio

azeite p/regar

Modo de Fazer:

Tempere os filezinhos com alho, sal, limão salsinha e pimenta a gosto, se quiser pode temperar antes, mas não se esqueça de colocar menos sal.

Enquanto isso descasque as batatas e corte-as ao meio.

Leve em uma assadeira so regada com azeite os filezinhos e ao lado as batatas como estão na foto, em forno brando, assim a carne poderá soltar liquido o que ajuda no cozinhento e o sabor das batatas, se preferir cubra com papel alumínio por uns 20 minutos.

Após este tempo, retire o papel alumínio e verifique que nao esteja seco, regue com azeite e deixe assando em forno 180 graus ou ate que fiquem corados, vire os filezinhos e também as batatas e deixe até corar.

Simples e muito bom, não tem necessidade de colocar sal nas batatas, porque geralmente assam no liquido que a carne solta, mas se nao estiver a gosto acrescente.

Obs.: Acompanhe com arroz branco ou simplesmente uma salada verde variada.

até mais,

PÃO DE QUEIJO

2015-10-30T14:44:00.002-02:00

PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:

1 xícara(chá) polvilho doce
1 xícara(chá) polvilho azedo
1/2 xícara(chá) de óleo
1/3 xícara(chá) de leite
(oleo e leite darão um pouco a menos que uma xícara)
sal a gosto
1 ovo
1 xícara (chá) de queijo meia cura ou parmesão

Modo de fazer:
Coloque num recipiente os polvilhos azedo e doce.
Leve ao fogo o óleo, leite e sal, quando levantar fervura, desligue e jogue sobre os polvilhos para escaldar e misture.
Deixe esfriar e adicione o ovo até que absorva bem e depois o queijo meia cura, misture bem, massando e faça as bolinhas levando para assar em forno quente ( 220 graus).
Pronto, aí é so escolher o ponto mais moreninho ou mais branquinho. Assam bem rápdido.Ficam deliciosos.

Obs.: Se quiser pode usar somente polvilho doce, mas fiz com os dois este da foto. Eles ficam crocantes por fora(nao ficam duros) e massudos por dentro.
Caso queira aumentar a receita e so fazer proporcionalmente.
A medida do óleo com o leite da uma xícara sem encher.

até a proxima,

ALMONDEGAS

2015-05-25T18:16:00.001-03:00

ALMONDEGAS

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
1 ovo
1 cebola picadinha
2 alhos amassados
farinha de rosca o suficiente para dar liga
salsinha e cebolinha picados
sal e pimenta a gosto
óleo para fritar
Molho:
1/2 kg de tomates maduros picados
2 dentes de alho
1 cebola grande
salsa e cebolinha
sal e pimenta a gosto
1 colher(sopa) de óleo

Modo de Fazer:
Bolinhos:
Junte numa tigela coloque todos ingredientes, com exceção da farinha de rosca, misture tudo muito bem e vá adicionando aos poucos a farinha de rosca até dar o ponto de enrolar os bolinhos como na foto.
Em seguida leve o óleo em uma panela para esquentare frite os bolinhos, caso prefira não precisa fritá-los, caso prefira, leve-os diretamente ao molho para cozinhar, eu costumo fritá-los porque tem pessoas que gostam somente dos bolinhos sem estarem no molho. Reserve.
Molho:
Numa panela, coloque o óleo, o alho amassado a cebola, os tomates picados ou batidos no liquidificador e deixe cozinhar por um tempo, acrescente um fio de azeite, cebolinha e salsinha picados, apure o sal e pimenta se gostar. Quando estiver um molho consistente coloque ai as almôndegas e deixe cozinhar até que apure o molho e as mesmas absorvam o sabor. Fica delicioso!

Obs.: Estas almôndegas são simples, fáceis de fazer, fica ótimo também se cozinhar uma massa e temperá-la com as famosas almôndegas, é só aumentar a quantidade de molho.
No lugar da farinha de rosca, pode usar o pãozinho amanhecido embebido em leite, fica excelente.

até mais,

PANQUECAS DE ABOBRINHA

2014-04-05T22:09:00.001-03:00

Panqueca de abobrinha

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de abobrinha,ralada
1 ovo batido
1/2 xicara de leite
2 colheres (sopa) de cebola, picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de orégano
1 colher (café) de fermento em pó
salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:
Misture a abobrinha, o leite, o ovo, a cebola e a maionese. Junte a farinha, o queijo, fermento, o orégano, o sal e a pimenta.
Numa frigideira anti-aderente levemente untada, coloque a massa aos poucos, com uma concha ou colher.
Quando estiverem fritas de um lado, vire a panqueca, deixando dourar a seu gosto dos dois lados.

Dicas: A receita original nao leva leite e nem fermento, mas achei que a massa fica mais leve e tb para poder fritar ela fininha como gosto. Esta medida vc varia de acordo com a quantidade de abobrinha que usa. Ficaram deliciosas para comer sozinhas, mas se quiser pode colocar molho a seu gosto. Experimente a massa, porque o queijo e a maionese contem sal,caso prefira ao invez de maionese use 3 colheres de azeite.

até mais,

EMPADINHA CAIÇARA

2014-03-06T08:42:00.000-03:00

EMPADINHA CAIÇARA

Ingredientes:

Massa:

400 g de margarina

1 colher de chá de sal

1 ovo inteiro

2 gemas

Farinha de trigo até soltar das mãos

Recheio:

Peito de frango cozido e desfiado

1 lata de ervilha

½ xícara de chá de uvas passas

200 g de maionese

50 g de queijo parmesão ralado

salsinha picada

Modo de Fazer:
Massa: Amasse tudo muito bem e forre as forminhas.
Recheio: Misture tudo menos o queijo.
Coloque nas forminhas, polvilhe com o queijo parmesão e leve para assar em forno quente até dourar.

RECEITAS DE PRATOS DOCES E SALGADOS PARA FIM DE ANO

2013-12-12T08:52:00.003-02:00

DOCES

BRIGADEIRÃO
CAÇAROLA ITALIANA(MICROONDAS)-PUDIM
CASSATA
CHEESCAKE
GELADO DE BISCOITO CHAMPANHE
MOUSSE DE ABACAXI
MOUSSE DE MARACUJÁ
PANETONE CASEIRO
RABANADAS ASSADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADA COM MAÇÃ E CANELA LIGHT
TORTA DE MORANGO
TORTA FLORESTA NEGRA
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ

Caso não encontre seu prato predileto, deixe recado no chat de recados na coluna ao lado, estarei passando e colocarei, porque tem muitas receitas para muitos gostos e não dá para colocar todas nesta postagem, mas provavelmente estará no blog, só entrar no busca no blog ou abaixo de tudo nas nuvens de tags tem todos marcadores, além do símbolo logo acima na coluna ao lado de marcadores, clique e escolha.

bom apetite!

PANQUECA SEM FARINHA DE TRIGO (de frango)

2013-10-15T11:46:00.002-03:00

Panqueca de Frango

(sem Farinha de Trigo)

Ingredientes

Massa

250 g de peito de frango em cubos

4 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 tablete de caldo de frango

3 colheres (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de óleo

pimenta do reino moída e cebolinha picadinha a gosto

Recheio

400 g de muçarela fatiada

200 g de presunto fatiado

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Massa

1°- Coloque num liquidificador 250 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de óleo, pimenta do reino moída a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve.

2°- Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque uma concha da mistura de frango (feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino. Deixe dourar dos 2 lados, retire com uma espátula e reserve. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.

Recheio

3°- Pegue cada disco de massa coloque 2 fatias de queijo muçarela e 1 fatia de presunto, enrole e vá arrumando em um refratário. Repita esse procedimento até terminar todos os ingredientes. Cubra as panquecas com molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 180 °C por +/- 10 minutos ou até o queijo derreter.

Retire do forno e sirva em seguida.

Obs.: Pode simplesmente fazer sem rechear fica deliciosa e leve. A quantidade de queijo e presunto é a seu gosto, na receita está super recheada, e coberta com molho branco e vermelho. veja a foto.

até mais,

BOLO DE PITANGA

2013-09-04T13:25:00.000-03:00

BOLO DE PITANGA

Ingredientes:

300 ml de suco de pitanga

1 xícara(chá) de amido de milho(maisena)

2 xícaras(chá) de farinha de trigo

1 xícara(chá) de açúcar

2 colheres(sopa) de manteiga

1 colher(sopa) de fermento em pó

4 ovos

1 colher(chá) de essência de baunilha(opcional)

Para o suco de pitanga:
Bata um pacote de polpa de pitanga congelada com 1 1/2 copo de água e 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparar:
Bata as gemas, a manteiga, o açúcar e a baunilha. Peneire a farinha de trigo e o amido de milho(maisena) e junte à massa. Adicione o suco de pitanga, o fermento e, por último, as claras em neve. Coloque a massa em forma untada e asse de 30 a 40 minutos.

Obs: Nesta receita foram usadas pitangas frescas, aí ficam pedacinhos no meio do suco. E por cima foi jogada uma geléia feita com pitanga e açúcar.
Este bolo é delicioso, uma maravilha!

bom apetite!

BOLO PEGA MARIDO

2013-05-17T15:28:00.002-03:00

BOLO PEGA MARIDO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de leite integral

1 vidro pequeno de leite de coco

A mesma medida da lata de farinha de trigo

1/2 medida da lata de açúcar

3 ovos grandes inteiros

3 colheres (sopa) de margarina

Não leva fermento

Modo de Preparo:
Bata todos ingredientes no liquidificador
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno. Faça o teste do palito para retirar do forno.
O bolo fica com consistência de uma queijada, como abaixo

Cobertura:
1 vidro de leite de coco
2 colheres(sopa) de açúcar
1 pacote de coco ralado pequeno

Leve os ingredientes ao fogo e deixe levantar fervura e coloque quente sobre o bolo.

Obs.: A consistência não é a de um bolo comum.O tempo de forno varia de acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos.
É muito delicioso também sem a cobertura.

até mais,

BAIÃO DE DOIS

2013-04-22T09:21:00.004-03:00

BAIÃO DE DOIS

Ingredientes:

1/2 kg de feijão de corda cozido

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 copo de manteiga-de-garrafa

250 g de carne seca cozida(

250 gr de linguiça calabresa defumada picada

coentro picado

cebolinha verde picada

alho e cebola a gosto

sal a gosto

Modo de Fazer:

Coloque a manteiga de garrafa numa panela grande,deixe aquecer e adicione a lingüiça. Refogue, se gostar adicione alho e cebola picados.

Adicione a carne seca desfiada. Junte o feijão de corda escorrido,misture.

Coloque o arroz,misture. Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa,misture novamente. Tempere com coentro e cebolinha e, por último o queijo de coalho picado, um pouco mais de manteiga de garrafa e misture novamente.

Tempere com mais coentro e cebolinha e acrescente uns torresmos para enfeitar e saborear.

Obs.: Simples e fácil de fazer. É delicioso, acompanhado de uma boa pimenta.

até mais,

PENNE COM BACON (microondas)

2013-04-04T17:34:00.000-03:00

PENNE COM BACON

Ingredientes:

500 g de macarrão tipo penne

2 xícaras(chá) de molho vermelho, ou menos a seu gosto

4 colheres(sopa) de maionese

orégano e manjericão se gostar

50 g de bacon picado bem pequeno

150 g de muzzarela picada

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão em água fervente com uma pitada de sal e um fio de azeite, escorra e reserve.

Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon em quadradinhos.

Coloque o macarrão em um refratário e misture todos ingredientes picados, o bacon frito, o orégano(se gostar) e folhinhas de manjericão p/perfumar(também opcional). em seguida leve ao forno de microondas por 12 a 13 minutos em potencia alta. Sirva imediatamente.

Obs.: O orégano e manjericão são opcionais, quando misturar verá a consistencia deste macarrão como se fosse uma salada cremosa, é delicioso!

Caso nao queira fazer no microondas, acrescente um pouquinho mais de molho e leve ao forno pré aquecido até queo queijo derreta.

até mais,

SUFLÊ DE CHUCHU

2013-03-25T10:30:00.000-03:00

Suflê de chuchu

Ingredientes:

5 chuchus médios

sal à gosto

2 ovos (com as claras separadas e batidas em neve)

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de manteiga/margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 cebola pequena bem picada

salsinha e cebolinha cortada bem pequena ( o quanto gostar)

1 colher (chá) de fermento em pó

2 claras batidas em neve

Modo de Fazer:

Murche a cebola em uma colher de manteiga e reserve.

Cozinhe e amasse os chuchus. Coloque em uma vasilha esta massa acrescente a farinha de trigo, as gemas, o queijo ralado, a salsinha, a cebolinha , a cebola que murchou na manteiga e o fermento em pó. Por ultimo coloque as claras em neve mexendo suavemente.

Coloque a mistura em uma fôrma para suflê (redonda e alta) untada com manteiga e polvilhada com queijo ralado por cima , e leve ao forno quente 200 graus até dourar.

Obs.: Eu douro a farinha de trigo juntamente com as cebolas, mas se preferir somente adicione junto.

Se gostar pode adicionar presunto picadinho a mistura, fica muito bom mas nem precisa porque fica saboroso e leve.

até mais,

TORTA PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

2013-03-24T21:15:00.001-03:00

Torta Pizza de Liquidificador

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2/3 de xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 tomates picados

250 g de queijo muçarela

250 g de presunto picado ou ralado

orégano a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Pique os tomates e reserve, deixe para colocar sal e orégano na hora para não criar água.

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o queijo ralado, a farinha de trigo e sal. Bata bem até formar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento. Misture delicadamente.
Despeje metade da massa do liquidificador em um refratário untado e polvilhado com farinha de trigo. Espalhe o presunto picado por cima da massa, depois o tomate picado e temperado(com sal e orégano) e por fim a muçarela. Depeje o restante da massa por cima de tudo e leve ao forno médio. Deixe assar até ficar dourado.

Obs.: algumas pessoas preferem colocar fatias de presunto, mas fiz com ele picado, pois na hora de servir é mais fácil para cortar. Pode-se fazer com outros recheios, tipo sardinha, atum, calabreza.

até mais,

CEBOLA DO OUTBACK

2013-03-21T12:13:00.005-03:00

Cebola do outback

Ingredientes:

1 colher de chá de pimenta caiena

1 xícara de chá de leite

4 ovos

300g de farinha de trigo(+ou-)

Água o suficiente

1 cebola grande

1 pitada de paprica

500 g de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de fazer:
Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca.
Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz. Repita esse processo ate chegar em 16 partes.
Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, ate as pétalas começarem a abrir.
Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água.
Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica
Passe a cebola na farinha de trigo, na mistura de ovos batidos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente

Molho:

1/2 copo de maionese

2 colheres de chá de ketchup

2 colheres de chá creme de raiz forte

1/4 colher de chá de páprica

1/4 colher de chá de sal

1/8 colher de chá de oregano seco

Pitada de Pimenta do Reino em pó

Pitada de Pimenta Vermelha em pó

Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira até a hora de servir.

Obs.: As cebolas tem que ser aquelas enormes chilenas ou similar

BACALHAU A ZÉ DO PIPO

2013-01-26T12:04:00.000-02:00

BACALHAU A ZÉ DO PIPO

Ingredientes:

1 kg de postas de bacalhau

1 litro de leite

2 cebolas médias picadas

4 colheres (sopa) de azeite

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

maionese(+ou- 200 g)

Purê de batatas:

1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor

1/2 xícara de leite

1/4 de xícara de manteiga

Azeitonas pretas

Modo de preparar:
Coloque o bacalhau de molho em água fria, suficiente para cobri-lo, com 24 horas de antecedência. Troque de água umas 4 vezes.
Leve ao fogo, numa panela alta, o bacalhau e o leite. Quando levantar fervura, cozinhe por uns 15 minutos, em fogo baixo, com a panela semi tampada. Escorra o bacalhau e reserve 3/4 de xícara do leite. Retire as espinhas do peixe.
Frite a cebola no azeite, junto com o louro, tempere com sal e pimenta-do-reino, até ficar macia, sem dourar. Acrescente o leite reservado e mexa. Cozinhe por mais uns 10 minutos, em fogo baixo, até o líquido evaporar deixando a cebola umedecida. Retire a folha de louro.
Purê: Misture bem a batata, o leite, a manteiga e o sal a gosto.
Montagem:
Coloque os pedaços de bacalhau numa forma refratária ou de barro. Espalhe por cima a cebola. Cubra com a maionese preparada. Coloque o purê de batata em um saco de confeitar com bico gigante e contorne toda a volta do refratário. Enfeite com as azeitonas pretas. Leve ao forno quente (200º) preaquecido por uns 20 minutos, até dourar. Sirva com arroz branco.

Obs.: A pimenta-do-reino é dispensável caso não goste. Se não tiver saco de confeitar, coloque o purê às colheradas na volta toda da forma. Este é um dos meus pratos prediletos com bacalhau, é delicioso!

até a próxima,

RECEITAS DE DOCES E SALGADOS PARA FESTAS - ASSADOS, DOCES, ETC

2012-12-27T14:35:00.001-02:00

Abaixo alguns pratos, que poderá fazer na virada do ano, ou mesmo os tradicionais no dia de Reis, se faltar algum procure nas tags, no final do blog embaixo, em ordem alfabética. Estes são alguns mais procurados:

SALGADOS:

ARROZ DE REIS
ARROZ AO FORNO
BACALHAU ASSADO NA BRASA
BACALHOADA
CHESTER ASSADO COM BATATAS CORADAS
LOMBO ASSADO
LOMBO ASSADO AO VINHO
MAIONESE CASEIRA ESPECIAL
PERNIL ASSADO
PANETONE SALGADO
P ERU RECHEADO
SALADA DE BACALHAU
SALMÃO ASSADO COM MOLHO TÁRTARO
SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO
SOPA DE LENTILHAS
TENDER AO FORNO

DOCES

BRIGADEIRÃO CAÇAROLA ITALIANA(MICROONDAS)-PUDIM
CASSATA
CHEESCAKE
GELADO DE BISCOITO CHAMPANHE
MOUSSE DE ABACAXI
MOUSSE DE MARACUJÁ
PANETONE CASEIRO
RABANADAS ASSADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADA COM MAÇÃ E CANELA LIGHT
TORTA DE MORANGO
TORTA FLORESTA NEGRA
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ

Caso não encontre seu prato predileto, deixe recado no chat de recados na coluna ao lado, estarei passando e colocarei, porque tem muitas receitas para muitos gostos e não dá para colocar todas nesta postagem, mas provavelmente estará no blog, só entrar no busca no blog ou abaixo de tudo nas nuvens de tags tem todos marcadores, além do símbolo logo acima na coluna ao lado de marcadores, clique e escolha.

bom apetite!

DOBRADINHA

2012-09-04T17:00:00.000-03:00

DOBRADINHA

Ingredientes:
1 e 1/2 kg de bucho de boi
1 limão taiti grande ou 1/2 xicara de vinagre
óleo ou azeite para refogar
sal a gosto
1 cebola grande ou mais se gostar
6 tomates maduros
alho a gosto
pimenta a gosto
salsa e cebolinha a gosto

Modo de Fazer:
Na panela de pressão, coloque o bucho limpo (raspe as gorduras que tem do lado liso), se quiser passe limão nele todo antes, ou esprema o limão ou o vinagre sobre ele, cubra com água e leve para cozinhar até que esteja macio (30 a 40 minutos depois que pegar pressão).
Depois disso retire da água e termine de limpá-lo, se necessário. Lave em agua corrente e pique-o em tirinhas finas. Reserve.
Numa caçarola, leve o óleo ou azeite, umas duas ou tres colheres, para esquentar e frite o alho e a cebola. Em seguida coloque o bucho(dobradinha) reservado e refogue. Coloque em seguida os tomates picados, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe apurar o molho.
Depois de apurado, coloque salsinha e cebolinha picados.
Sirva com arroz branco ou polenta.

Obs.: A função do limão ou vinagre, é para tirar o cheiro forte do bucho.
Esta dobradinha é feita so no molho, simples e se quiser pode adicionar pimentões picados, ou antes colocar linguiça portuguesa junto ou costelinhas defumadas.
É a receita básica, pode também fazer e adicionar feijão branco cozido no momento que coloca os tomates, fica muito bom.

até mais,

PATÊ DE SALMÃO

2011-12-14T00:11:00.000-02:00

PATÊ DE SALMÃO

Ingredientes:
1 ou 2 postas de salmão (200g) assadas
3 dentes de alho amassados e picados bem miúdos
2 colheres(sopa)de cebolinha verde picada
2 colheres(sopa) de salsinha picada
3 a 4 colheres(sopa) de maionese

Modo de Fazer:
Se já tiver o salmão assado melhor, senão, tempere com sal e limão(caso goste acrescente coentro picado) e leve para assar.
Depois dispense a espinha e a pele e desfie a carne com o garfo, é quase natural, vá juntando o alho amassado e picado bem pequenininho, a cebolinha, a salsinha depois de tudo bem misturado, vá juntando a maionese até o ponto firme, dá mais ou menos a quantidade de maionese que coloquei acima. Fica delicioso!
É excelente para ser servido com torradinhas, fica super leve.

Obs.: Quem gosta muito de coentro, no lugar da salsinha, poderá usá-lo, como o sabor é acentuado costumo usar a salsinha, pois uso um pouco para temperá-lo antes de assar. Se fizer com o salmão defumado fica bom, mas ficará mais gostoso se usar as postas assadas, mesmo o filé ou sobras de um salmão inteiro assado.

até mais,