Receitas da Tia Dete

PATÊ DE SALMÃO

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 13 Dec 2011 18:11:00 PST

PATÊ DE SALMÃO

Ingredientes:
1 ou 2 postas de salmão (200g) assadas
3 dentes de alho amassados e picados bem miúdos
2 colheres(sopa)de cebolinha verde picada
2 colheres(sopa) de salsinha picada
3 a 4 colheres(sopa) de maionese

Modo de Fazer:
Se já tiver o salmão assado melhor, senão, tempere com sal e limão(caso goste acrescente coentro picado) e leve para assar.
Depois dispense a espinha e a pele e desfie a carne com o garfo, é quase natural, vá juntando o alho amassado e picado bem pequenininho, a cebolinha, a salsinha depois de tudo bem misturado, vá juntando a maionese até o ponto firme, dá mais ou menos a quantidade de maionese que coloquei acima. Fica delicioso!
É excelente para ser servido com torradinhas, fica super leve.

Obs.: Quem gosta muito de coentro, no lugar da salsinha, poderá usá-lo, como o sabor é acentuado costumo usar a salsinha, pois uso um pouco para temperá-lo antes de assar. Se fizer com o salmão defumado fica bom, mas ficará mais gostoso se usar as postas assadas, mesmo o filé ou sobras de um salmão inteiro assado.

até mais,

GALINHADA

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 13 Dec 2011 09:27:31 PST

Ingredientes:

1 galinha (ou frango se preferir)
100 g de vagem
1 cenoura grande
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 lata de milho verde
tomates cerejas a gosto(ou outro tipo de tomates)
1 cebola média
azeitonas picadas
salsa e cebolinha picadas
alho a gosto
sal e pimenta a gosto
óleo para refogar
3 xícaras(chá) de arroz agulhinha
água para cozimento
queijo parmesão para polvilhar

Modo de Fazer:
Corte a galinha ou frango pelas juntas.
Em uma panela grande, leve o óleo, o alho e a cebola picada para fritar, em seguida
refogue a galinha até dourar. Vá adicionando sal e pimenta(se gostar), os tomates e deixe cozinhar, caso a galinha for muito dura coloque na pressão até que amoleça, adicionando água o suficiente. Desligue o fogo e deixe esfriar para retirar em seguida toda carne da galinha, deverá estar soltando dos ossos. Caso goste pode fazer em pedaços, sem desossar aí deixe no ponto mais firme.
Depois de retirar os ossos, volte a carne à panela, acrescentando todos os legumes e refogue-os com alho,cebola e tomates cerejas cortados ao meio(pode ser outro tipo de tomates cortados pequenos), adicione o arroz já lavado e escorrido, deixe refogar mais um pouco e junte então o caldo que cozinhou a galinha (coado), prove e se necessário, acrescente sal e complete com água até cobrir tudo, mas não coloque água como quando faz somente o arroz para que não fique papa, a água mais o caldo deverão cobrir os ingredientes.
Deixe cozinhar até que os legumes e o arroz estejam prontos. Ou seja, os legumes estejam ao dente e o arroz cozido e seco.
Junte então antes de servir azeitonas picadas, salsinha e cebolinha e povilhe com queijo ralado. Sirva com uma salada verde.

Obs.: Há quem goste de colocar pimenta de bode(pimenta de cheiro) no meio da galinhada, mas como não é todo mundo que gosta de pimenta, então depende de quem vai saborear.
Esta que fiz, desossei a galinha, porque não sabia se era galinha nova ou velha, mas quando se sabe a procedência, é muito saboroso fazer a galinhada em pedaços. Apesar que aqui apreciam dos dois modos.

até mais,

GELADO DE MORANGO - SUFLÊ DE MORANGO

noreply@blogger.com (dete) — Fri, 26 Aug 2011 13:04:39 PDT

GELADO DE MORANGO (SUFLÊ DE MORANGO)

Ingredientes:
1 caixa grande ou 2 pequenas de morangos
2 caixas de gelatina sabor morango
2 copos (americanos) de açúcar
4 copos (americanos) de água
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Fazer:
Leve ao fogo os 4 copos de água com os 2 de açúcar deixe levantar fervura aí adicione os morangos por alguns minutos. Desligue o fogo e adicione as gelatinas mexendo bem até dissolver e em seguida o creme de leite sem soro e mexa até dissolver. Coloque em um pirex transparente, deixe esfriar e leve à geladeira até endurecer. É uma sobremesa deliciosa.

Obs.: Os morangos por serem mais sensíveis que o abacaxi, devem fever por uns 3 a 5 minutos no máximo para que nao se desfaçam.

ESCONDIDINHO DE MANDIOCA COM SALSICHA

noreply@blogger.com (dete) — Fri, 29 Jul 2011 14:50:38 PDT

ESCONDIDINHO DE MANDIOCA COM SALSICHA

Ingredientes:
Purê
1 kg de mandioca(aipim)
3 colheres(sopa) manteiga
1 a 2 xícaras(chá) de leite
sal a gosto
queijo ralado para gratinar
Recheio:
300 g de salsichas
4 tomates maduros picados
1 pimentão(verde ou vermelho) picado
óleo para refogar
alho
cebola
sal e pimenta a gosto
salsinha e cebololinha picados

Modo de fazer:
Purê:
Descasque, tirando o fiapo da mandioca e leve para cozinhar com sal. Em seguida amasse bem e leve para uma panela com manteiga e leite e va mexendo até absorver a manteiga e o leite, a quantidade que coloquei foi a que usei, mas as vezes a mandioca pede um pouco mais de leite e manteiga, faça a seu gosto; meu purê eu gosto firme, enxuto. Reserve.
Recheio:
Pique sa salsichas em rodelinhas finas fica mais gostoso, e depois leve ao fogo o alho amassado ou picado pequeno, com a cebola tambem em rodelas finas, os tomates e as salsichas, prove e se necessário coloque sal, se gostar pimenta, assim que estiver tudo cozido acrescente a salsinha e cebolinha picadinhas.
Montagem:
Num pirex, como na foto, unte com oleo levemente, coloque metade do purê, em seguida o recheio com molho e cubra com a outra metade do purê. Coloque queijo ralado por cima a vontade e leve ao forno para gratinar. Pronto, fica uma delícia! Não tem quem não goste.

Obs.: Este escondidinho fica super gostoso e serve bem porque satisfaz com uma pequena quantidade. O recheio foi o que fiz, caso nao goste de pimentão, não coloque, o paladar é seu tem que ser a seu gosto.

até mais,

BOLO DE MILHO

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 14 Jun 2011 14:48:43 PDT

BOLO DE MILHO

Ingredientes:

1 lata de milho verde

1 lata de leite de vaca

2 xícaras(chá) de açúcar

1 xícara (chá) de queijo minas(meia cura)

1 lata menos dois dedos de óleo

1 colher(sopa) de fermento em pó

9 colheres(sopa) de Kimilho

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o milho verde, o leite, o açúcar, o queijo minas, o óleo, o fermento e depois

acrescente o kimilho.

Leve para assar em forma untada no forno pre aquecido(180º), depois de frio, se gostar leve para a geladeira.

Obs.: Deixe ficar bem corado(moreninho), fica um bolo cremoso, leve e muito gostoso.

até mais,

BOLO DE FUBÁ DIFERENTE

noreply@blogger.com (dete) — Mon, 17 Oct 2011 18:58:22 PDT

BOLO DE FUBÁ DIFERENTE

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara(chá) de óleo

1 lata de leite condensado

1 pacote de bolo de fubá(mistura pronta)

3 colheres(sopa) de farinha

3 colheres(sopa) de fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 g de coco ralado

1 vidro de leite de coco

Modo de Fazer:

Coloque para bater os ovos, o óleo e o leite condensado e depois vá juntando tudo e por último o leite de coco. Bata bem e leve para assar em tabuleiro untado em forno pré-aquecido até que colocando um palito este saia limpo.

Obs.: Dá um bolo grande, muito bom. Delicioso!

até mais,

BANANA CROCANTE

noreply@blogger.com (dete) — Fri, 10 Jun 2011 07:38:09 PDT

BANANA CROCANTE
Ingredientes:
3 bananas nanica ou prata
(de sua preferência)
massa para pastel
(caseira ou de supermercado)
óleo para fritar

Modo de Fazer:
Descasque as bananas e corte em três partes. Em seguida corte do mesmo tamanho a massa para pastel que dê para envolvê-la e feche-a molhando e apertando, deixando as pontas sem cobrir como na foto(enroladas).
Em seguida frite-as em óleo quente, escorra e sirva. Ficam super crocantes, deliciosas!

Obs.: A massa fica crocante e a banana levemente cozida, um sabor inigualável para acompanhar pratos tipo churrasco ou assados. Caso queira fazer a massa de pastel em casa aqui no blog tem a receita é só procurar em marcadores ou na busca no blog. Esta banana me foi servida em uma churrascaria como gostei, perguntei e fiz e agora estou passando para vocês.

até mais,

ALMÔNDEGAS

noreply@blogger.com (dete) — Fri, 03 Jun 2011 09:43:22 PDT

ALMONDEGAS
Almôndegas:
1/2 kg de carne moída
1 ovo
1 cebola picadinha
2 alhos amassados
farinha de rosca o suficiente para dar liga
salsinha e cebolinha picados
sal e pimenta a gosto
óleo para fritar
Molho:
1/2 kg de tomates maduros picados
2 dentes de alho
1 cebola grande
salsal e cebolinha
sal e pimenta a gosto
1 colher(sopa) de óleo

Modo de Fazer:
Bolinhos:
Junte numa tigela coloque todos ingredientes, com exceção da farinha de rosca, misture tudo muito bem e vá adicionando aos poucos a farinha de rosca até dar o ponto de enrolar os bolinhos como na foto.
Em seguida leve o óleo em uma panela para esquentare frite os bolinhos, caso prefira não precisa fritá-los, leve-os diretamente ao molho para cozinhar, eu costumo fritá-los porque tem pessoas que gostam somente dos bolinhos sem estarem no molho. Reserve.
Molho:
Numa panela, coloque o óleo, o alho amassado a cebola, os tomates picados ou batidos no liquidificador e deixe cozinhar por um tempo, acrescente um fio de azeite, cebolinha e salsinha picados, apure o sal e pimenta se gostar. Quando estiver um molho consistente coloque ai as almôndegas e deixe cozinhar até que apure o molho e as mesmas absorvam o sabor. Fica delicioso!

Obs.: Estas almôndegas são simples, fáceis de fazer, fica ótimo também se cozinhar uma massa e temperá-la com as famosas almôndegas, é só aumentar a quantidade de molho.
No lugar da farinha de rosca, pode usar o pãozinho amanhecido embebido em leite, fica excelente.

até mais,

BRIGADEIRÃO NO MICROONDAS

noreply@blogger.com (dete) — Fri, 13 May 2011 10:52:30 PDT

BRIGADEIRÃO NO MICROONDAS

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos inteiros
chocolate granulado para enfeitar

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata por alguns minutos.
Unte bem uma forma de anel, coloque aí a mistura e leve ao forno de microondas na potência alta por 6 a 8 minutos (espie caso suba a espuma abra a porta e feche para continuar o cozimento).
Desenforme morno, enfeite com chocolate granulado, espere esfriar e leve a geladeira. Delicioso!

Obs.: Caso não tenha chocolate em pó, use achocolatado de sua preferência, só não esqueça de diminuir o açucar.
Não esqueça também que os pratos feitos em microondas continuam o cozimento depois de desligado por 5 minutos geralmente, então não deixe secar totalmente, assim que estiver firme desligue, leva mais nou menos o tempo que coloquei acima, este da foto levou 6 min.e 30 segundos.

Caso queira pode ser feito no forno convencional é so colocar em banho-maria por aproximadamente 1 h e 20 minutos, mas eu ainda prefiro o microondas super rápido e o resultado é o mesmo.

até mais,

MOUSSE DE CAQUI

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 03 May 2011 06:03:14 PDT

MOUSSE DE CAQUI

Ingredientes:

8 caquis maduros(caqui rama)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite ou 1 e 1/2 caixinhas

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de Fazer:

Prepare a gelatina: 5 colheres de água fria, junte a gelatina dissolva e leve ao microondas por 15 segundos, ou ao fogo baixo até dissolver, sem ferver.

Lave bem os caquis, pique-os e leve ao liquidificador com o leite condensado e o creme de leite e a gelatina(intercalando) bata tudo muito bem até ficar em forma de creme. Leve à geladeira e sirva depois de gelado.

Obs.: Fica delicioso! A receita pode ser feita com creme de leite em lata(290g) ou em caixinhas(200g), fica ótimo. Pode ser feita meia receita porque rende bastante.

até mais,

GELEIA DE PIMENTA

noreply@blogger.com (dete) — Wed, 13 Apr 2011 20:01:17 PDT

GELEIA DE PIMENTA

Ingredientes:
6 maçãs verdes
6 pimentas
1 kg de açucar cristal
1/2 litro de água

Modo de fazer:
Descasque as maçãs e pique-as. As pimentas lave-as e corte-as ao meio, retirando as sementes.
Em uma panela, coloque as maçãs picadas, as pimentas e leve ao fogo com a água e o açúcar por meia hora.
Em seguida bata tudo no liquidificador e leve de volta a panela e cozinhe por mais ou menos 2 horas.
Faça o teste: coloque uma colherinha de geleia em um prato se nao escorrer está com ponto ótimo, senão deixe apurar mais um pouco. Pronto uma deliciosa geléia de pimenta. Sirva com torradas, pães, queijos e carnes de pernil, tender, etc...

Obs.: Caso goste mais ardida e so deixar algumas com sementes ou acrescentar mais pimenta. Fica deliciosa.

até mais,

LAGARTO NA PANELA DE PRESSÃO

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 13 Dec 2011 16:46:45 PST

LAGARTO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:

1,5 kg de Lagarto ou coxão duro

300 g de cenouras

300 g de vagens

3 dentes de alho

1/2 xícara(chá) de vinagre

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara(chá) de água

sal a gosto

cheiro verde(salsinha e cebolinha)

Modo de Fazer:

Tempere a peça de lagarto ou se preferir cochão duro, com sal, alho socado salsinha e cebolinha e deixe descansar por algum tempo, não é necessário muito tempo porque na panela a carne absorve mais os temperos.

Em seguida coloque-o em uma panela de pressão com a água, o óleo e o vinagre, deixe cozinhando e quando começar a chiar(pegar pressão) deixe por uns 20 minutos. Espere sair a pressão e abra normalmente. Deixe esfriar e fatie a carne.

Enquanto esfria a carne, cozinhe os legumes, cenouras e vagens cortados na transversal, na água que restou na panela, se necessário acrescente mais água. Sirva com a carne fatiada e um arroz branco e salada.

Obs.: Caso queira com molho vermelho, é só acrescentar tomates ou molho de tomate. Esta carne é excelente também para sanduíches, sem os legumes, é so fatiar bem fino e acrescentar cebolas fatiadas e azeite.

até mais,

SALADA DE MAIONESE

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 13 Dec 2011 13:57:13 PST

SALADA DE MAIONESE

Ingredientes:

200 g de vagem macarrão

2 cenouras grandes

4 batatas grandes

3 ovos

1 mandioquinha(batata salsa)

1 lata de ervilha

1 vidro de palmito

1 cebola grande

cebolinha e salsinha

1 maçã verde(se gostar)

1 limão

azeite

sal a gosto

2 xicaras(chá) de maionese pronta

ou faça a receita que tem no blog

Modo de Fazer:

Cozinhe as vagens, cenouras, batatas, mandioquinha e ovos(a parte) e água. Deixe esfriar.

Numa vasilha coloque as ervilhas, a cebola picada bem pequeno, o palmito picado e todos os legumes picados. Tempere tudo com limão, azeite e sal a gosto. Acrescente a maionese com a salsinha, cebolinha e a maçã picada bem miudinha e misture tudo. Cubra com maionese enfeite caso queira com cestinhas de tomates cheios de salada e sirva com carnes, frangos e arroz.

Obs.: A receita de maionese caseira que tem aqui no blog é muito boa, mas pode usar também maionese comprada fica muito boa.
A mandioquinha e a maçã, dão uma quebrada no gosto azedo, mas não deixam doce.

beijos, até mais

PATÊ DE PICLES

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 15 Mar 2011 08:03:23 PDT

PATÊ DE PICLES OU AZEDINHO

Ingredientes:

1 xícara de maionese

2 colheres(sopa) de picles picados

1 dente de alho amassado e picado

cebolinha e salsa picadinhos

1 colher(chá) de mostarda

pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Junte todos ingredientes no multiprocessador, bata por uns instantes. Pronto! Sirva com pão italiano ou torradas como entrada.

Obs.: Se não tiver multiprocessador, pique bem pequeno os ingredientes e misture bem. Se gostar pode acrescentar alcaparras, fica muito bom.

até mais,

CHESTER ASSADO COM BATATAS CORADAS

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 13 Dec 2011 14:48:26 PST

CHESTER ASSADO COM BATATAS CORADAS

Ingredientes:

1 Chester desossado(congelado)
(se quiser faça com chester normal)

1 limão

sal

alho a gosto

2 kg de batatas

Modo de Fazer:
Depois de descongelado o chester, dê uma lavadinha nele e coloque um pouco de limão, uma pitada de sal(bem pouco só para repor o tempero que tirou) e alho amassado, por dentro e por fora.
Em seguida coloque em um refratário envolto em papel alumínio, feche bem e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Depois deste tempo retire o papel alumínio e coloque as batatas descascadas, cortadas na transversal ao lado do chester no refratário, envolta no líquido que o chester soltou e deixe em forno médio, até que espetando uma faca perceba que as batatas assaram, virando-as no meio do processo.
Se sobrou líquido, retire e deixe tanto o chester quando as batatas corarem. Pronto! Sirva com uma salada e se gostar um arroz soltinho.

Obs.: O limão eu gosto sempre de colocar no chester ou peru, para que tire aquele cheiro enjoado. Este é um prato que serve bem e muito fácil de fazer. Este da minha foto fatiei antes de servir.
Caso goste, faça uma farofa com miúdos e farinha de milho em flocos, ovos cozidos, azeitonas e recheie o chester antes de levar ao forno, ela ficará úmida e deliciosa.

até mais,

FILET DE SALMÃO ASSADO

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 01 Feb 2011 06:12:42 PST

FILET DE SALMÃO ASSADO

ingredientes:

1 filet de Salmão (meio Salmão 1 kg)

Limão

Sal a gosto

pimenta se gostar

coentro

salsinha

Azeite a gosto

papel alumínio

Modo de Fazer:

Tempere o Salmão com sal e limão, coentro e pimenta, caso goste. Abra uma folha de papel alumínio e regue com azeite e coloque sobre ela(do lado brilhante) o filet de Salmão, feche e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Abra depois deste tempo o papel alumínio e deixe dourar, sem deixar ressecar. O tempo depende muito do seu forno. Regue azeite a gosto e sirva com arroz branco ou uma salada.

Obs.: Pode ser acompanhado com molho tártaro, fica muito bom. É simples de fazer e muito apetitoso e saboroso.

até mais,

SALADA HOLANDESA

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 21 Dec 2010 13:41:29 PST

SALADA HOLANDESA

Ingredientes:

4 aspargos em conserva
5 tomates cereja
5 folhas de endívia
10 azeitonas recheadas
6 mini cenouras

Molho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de manga picada
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada para salpicar

Modo de fazer:
Em um prato disponha os aspargos, os tomates, as folhas de endívia, as azeitonas e as cenouras. Bata no liquidificador, os ingredientes do molho. Regue a salada com o molho, salpique a salsinha e sirva.

Obs.: Caso nao tenha mini cenouras, use umas duas cenouras cortadas na transversal.

até mais,

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

noreply@blogger.com (dete) — Mon, 20 Dec 2010 07:08:42 PST

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:
1kg de carne moída magra de sua preferência
1 pacote de creme de cebola
150g de muzzarela fatiada
150g de presunto fatiado
rodelas de tomates
orégano
sal e pimenta a gosto
azeite para untar e pincelar

Modo de Fazer:
Coloque a carne moída em uma vasilha e tempere com o creme de cebola, mexa bem para envolver tudo.
Em seguida abra uma folha de papel alumínio e unte levemente com óleo ou azeite. Abra sobre o papel alumínio(do lado brilhante) a carne mais ou menos com 1,5 cm de altura, sobre a carne coloque o presunto fatiado e depois a mussarela, em seguida as rodelas de tomates temperados com sal e orégano. Em seguida comece por um dos lados e va enrolando deixando o queijo sempre coberto para nao vazar. Termine, pincele com azeite, feche o papel aluminio como um envelope e leve ao forno por uns 20 minutos, depois abra o papel para dourar. Sirva com salada ou arroz branco.

até mais,

NATAL E ANO NOVO - ALGUMAS RECEITAS PARA CEIA

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 30 Nov 2010 05:01:30 PST

Para sua maior comodidade estou colocando abaixo alguns pratos tradicionais para ceia de Natal e Ano Novo:

SALGADOS:

ARROZ AO FORNO
BACALHAU ASSADO NA BRASA
BACALHOADA
LOMBO ASSADO
LOMBO ASSADO AO VINHO
MAIONESE CASEIRA ESPECIAL
PERNIL ASSADO
PANETONE SALGADO
P ERU RECHEADO
SALADA DE BACALHAU
SALMÃO ASSADO COM MOLHO TÁRTARO
SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO
SOPA DE LENTILHAS
TENDER AO FORNO

DOCES

CASSATA
CHEESCAKE
GELADO DE BISCOITO CHAMPANHE
MOUSSE DE ABACAXI
PANETONE CASEIRO
RABANADAS ASSADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADA COM MAÇÃ E CANELA LIGHT
TORTA DE MORANGO
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ

São alguns pratos, caso você queira alguma receita em especial, deixe anotado em "coments" eu providencio, porque algumas pessoas gostam de outras receitas e como no blog temos mais de 300 receitas, é so procurar pelo blog (busca no blog), ou embaixo da pagina em "nuvem de tags", ou acima no menu horizontal no item: todas as receitas. Separei as mais tradicionais e conforme forem solicitando eu vou colocando, para facilitar nesta época ok?

beijos

PIZZA DE ESCAROLA COM ALICHE

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 16 Nov 2010 09:01:34 PST

PIZZA DE ESCAROLA COM ALICHE

Ingredientes:
Massa verde
1 tablete de fermento biológio(para pão)
1/2 maço de espinafre(1/2 copo de caldo de espinafre morno)
1/2 kg de farinha de trigo
sal a gosto
Molho
4 a 5 tomates (ou molho pronto)
cheiro verde(salsinha e cebolinha)
alho
sal a gosto
Cobertura
1/2 kg de mussarela fatiada ou ralada grossa
1 pé de escarola
50 g de aliche ou filé de anchovas
1 pitada de sal
azeitonas verdes ou pretas a gosto
orégano
azeite

Modo de Fazer:
Massa:
Lave 1/2 maço de espinafre(folhas e galhinhos pequenos) e de uma aferventada bem rápida. Em seguida leve ao liquidificador com o mínimo de água possivel e bata bem, meça 1/2 copo mais ou menos para usar. Caso não queira massa verde, use a mesma medida de água morna.
Numa vasilha coloque o fermento, o sal(uma pitada), a farinha e vá acrescentando o suco de espinafre aos poucos e vá trabalhando a massa. Faça duas bolas(2 pizzas grandes) e deixe crescer. Veja a foto

Molho:
Bata os tomates no liquidificador com alho, sal e cheiro verde e rerserve para colocar sobre a massa quando estiver crescida. Se preferir, use molho de tomate pronto(pomarola).
Coloque parte deste molho em cada pizza já aberta em forma levemente untada(um pingo de azeite) e leve ao forno pára pré assar.
Cobertura:
Lave e escorra as folhas do pé de escarola, em seguida pique bem fininho.
Coloque sobre a massa pré-assada a escarola bem espalhada, polvilhe sal, cubra com mussarela, em seguida os filezinhos de aliche, as azeitonas, polvilhe orégano a gosto, regue com azeite e leve ao forno bem quente até derreter a mussarela, como na foto. Pronto! Não tem erro é deliciosa!

Obs.: Eu uso a escarola crua, tem pessoas que aferventam, acho que fica mais saborosa assim(crua), ela murcha rápido no momento em que levamos ao forno.
A massa, se preferir branca é só fazer sem o espinafre, fica saborosa do mesmo jeito.

até mais,

CEBOLAS EMPANADAS - ANEL DE CEBOLA

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 19 Oct 2010 10:25:59 PDT

CEBOLAS EMPANADAS

Ingredientes:

2 cebolas grandes em rodelas grossas

250 ml de leite

2 ovos

1 xícara(chá) (mais ou menos) de farinha de trigo

3/4 lata de cerveja clara

1 tablete ou sachê de caldo de carne

Óleo para fritar

Modo de fazer:
Desfazer as rodelas de cebola em anéis e colocá-las em uma tigela com o leite e deixar de molho por 30 minutos.
Bater os ovos, junte o caldo de carne esfarelado, a cerveja e junte a farinha de trigo até formar um creme grosso.
Retire os anéis de cebola do leite e passe neste creme e frite em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente(toalha), se necessário polvilhe com sal. Sirva como aperitivo.

Obs.: Se gostar no creme(massa) junte salsa picadinha.

até mais,

BOLINHO COM QUEIJO

noreply@blogger.com (dete) — Tue, 05 Oct 2010 10:28:46 PDT

BOLINHO COM QUEIJO

Ingredientes:

1 kg de mandioca

2 colheres(sopa) de salsinha picada

1 ovo

2 xícaras(chá) de farinha de trigo

150 g de mussarela cortada em cubinhos

2 ovos batidos ligeiramente

1 xícara(chá) de farinha de rosca

óleo para fritar

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Corte a mandioca em pedaços, descasque e cozinhe, em água suficiente para cobri-la, até ficar macia. Escorra, amasse ou esprema no espremedor de batatas. Misture bem com o ovo, sal, a salsinha e a farinha de trigo.
Coms as mãos untadas, faça bolinhas com 1 e 1/2 colher(sopa) de massa,colocando dentro um cubinho de mussarela. Passe cada bolinho nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos em óleo quente até dourar por igual. Escorra em papel toalhae sirva quente.

Obs.: Eu quando fiz coloquei ao invés de somente salsinha picada, usei também a cebolinha picada bem fininha. Fica delicioso e pode variar o recheio temperando a mussarela com orégano.

até mais,

PUDIM DE TAPIOCA

noreply@blogger.com (dete) — Thu, 23 Sep 2010 09:12:47 PDT

PUDIM DE TAPIOCA

Ingredientes:

Pudim

1 litro de leite de coco

50 g de coco ralado

250 g de tapioca

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

500 ml leite

5 ovos inteiros

Caramelo

500 g de açúcar

1 litro de água

Modo de fazer:

Pudim:

Numa tigela, coloque o leite de coco, o leite, a tapioca e o coco ralado e deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até a tapioca absorver todo o líquido. (Enquanto isso faça o caramelo abaixo).

Depois deste tempo bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, e o leite condensado. Junte à mistura de tapioca reservada.

Despeje tudo na forma de pudim previamente caramelizada e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno em banho-maria, por aproximadamente 1 hora. Abra o forno, retire o papel-alumínio e espete um palito no pudim. Se o palito sair seco, o pudim já está pronto.

Deixe esfriar, desenforme-o e leve à geladeira.

Caramelo:

Coloque o açúcar e a água numa panela, misturando até o açúcar dissolver. Leve a panela ao fogo e deixe, por aproximadamente 10 minutos, sem mexer. Desligue o fogo quando o caramelo estiver marrom. Utilizando as costas de uma colher, espalhe o caramelo numa forma de pudim com buraco no meio.

Obs.: Enquanto a tapioca fica de molho, aproveite e faça a calda de caramelo, se não gostar de tanta calda use menos açúcar e água proporcionalmente(eu faço com menos calda, mas as pessoas gostam muito deste caramelo). Este pudim fica divino, delicioso!

até mais,

HOMUS - PASTA DE GRÃO DE BICO

noreply@blogger.com (dete) — Wed, 22 Sep 2010 10:38:26 PDT

HOMUS
(PASTA DE GRÃO DE BICO)

Ingredientes:
250 g de grão de bico
Suco de um limão
2 dentes de alho
1 colher(sopa) de óleo de gergelim
sal a gosto
água usada para o cozimento do grão de bico

Modo de Fazer:
Coloque o grão de bico de molho de um dia para o outro ou por algumas horas. Cozinhe em panela de pressão em água limpa por 20 minutos, a partir da pressão. Reserve a água e bata o grão de bico em liquidificador , se necessário adicione um pouco da água reservada, o alho, o óleo de gergelim, sal e o suco do limão.
Retire a mistura do liquidificador e coloque em um refratário. Misture. Se desejar uma consistência menos espessa, junte um pouco mais de óleo de gergelim(aproximadametne 1 colher de sopa. Sirva com pão sírio ou torradas.

Obs.: Caso não tenha óleo de gergelim, substituia por um bom azeite extra virgem, fica delicioso.

até mais

CHARUTINHOS DE ATUM

noreply@blogger.com (dete) — Wed, 15 Sep 2010 11:46:31 PDT

CHARUTINHOS DE ATUM

Ingredientes:
6 folhas verdes grandes de repolho
5 colheres(sopa) de arroz cru
1 lata de atum em pedaços light
pimenta-do-reino e sal a gosto
2 colheres(sopa) de margarina light
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 tomates sem pele picados
1 sachê de caldo de galinha light dissolvido
em 1 xícara (chá) de água fervente

Modo de fazer:
Passe as folhas de repolho em água fervente com sal, até ficarem al dente. Escorra. Corte-as ao meio, retirando o talo central.
Numa tigela, misture o arroz e o atum. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sobre uma folha de repolho, disponha (numa extremidade) 1 colher (sopa) do recheio. Enrole a folha sobre o recheio, feche as extremidades, virando a folha para dentro, e continue enrolando, apertando levemente.
Numa panela, aqueça a margarina e doure a cebola e o alho. Junte os tomates e refogue rapidamente. Coloque os charutinhos lado a lado, ocupando todo o fundo da panela. Junte o caldo dissolvido, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 25 minutos ou até o arroz cozinhar. Sirva.

Obs.: As folhas de repolho devem ser passadas rapidamente por água quente para que, ao serem cozidas, não amoleçam. Para que os charutinhos não abram ao cozinhar, coloque um pires de chá sobre eles durante o processo. Pode também substituir as folhas de repolho por folhas de escarola. De ambos os jeitos ficam deliciosos.

144 calorias= 3 unidades

até mais,