Casa Mea - Veronica

Cremes

noreply@blogger.com (Vero) — Wed, 12 Jun 2019 21:09:00 +0300

Avem nevoie de:

- 1 pachet de 2 foi de cremes (eu folosesc foi de la Multipast)
- 3 galbenusuri
-150 g zahar
- 1 l lapte
- 1 plic gelatina granule de 10 g de la dr otker
-3 plicuri de budinca de vanilie
- 500 ml de frisca lichida

Cum facem:

Punem intr-o cratita, galbenusurile, zaharul, laptele, budincile si amestecam 1 minut cu mixerul, sa omogenizam toata compozitia. Ne punem la umflat gelatina in putina apa rece iar intre timp punem pe foc compozitia de oua si amestecam din cand in cand pana aceasta se ingroasa! Turnam gelatina umflata in budinca fierbinte si amestecam apaoi lasam deoaprte undeva la rece.
Cand crema s-a racit ne batem frisca si apoi punem compozitia de oua in frisca si amestecam cu mixerul pana se omogenizeaza.
Punem prima foaie de cremes, apoi toata crema, nivelam frumos totul si deasupra de sfaramam cea de-a doua foaie de cremes si acoperim crema uniform, apasand putin cu palmele.
Dam cremesul la frigider minim 3 ore!
Cand e rece se taie in patrate si se mai pudreaza putin cu zahar pudra vanilat.

Pofta buna!

Prajitura Alba ca Zapada

noreply@blogger.com (Vero) — Wed, 17 Apr 2019 14:11:00 +0300

Tort MEDOVNIK

noreply@blogger.com (Vero) — Wed, 17 Apr 2019 14:01:00 +0300

Avem nevoie pentru blat:

-120 g unt
150 g zahar
- 2 oua
- 2 lingurite bicarbonat de sodiu
- 100 g miere
- 450 g faina

Avem nevoie pentru crema:

-100 g crema de branza mascarpone

- 200 g lapte condensat 200 g smantana

-1 lingurita esenta de vanilie

-300 g frisca

- 2-3 linguri zahar pudra (optional, dupa gust)

Cum facem:

Prepararea foilor

Topeste untul cu zaharul intr-o cratita antiaderenta, la foc mic. Imediat ce untul s-a topit, da cratita de pe foc, asigura-te ca amestecul nu e fierbinte.
Adauga ouale, bicarbonatul de sodiu si mierea, apoi da cratita inapoi pe foc si amesteca constant timp de 6-7 minute, pana ce compozitia isi dubleaza volumul.
Da cratita din nou de pe foc, adauga faina (fara 2-3 linguri din toata cantitatea) si amesteca rapid pana la omogenizare. Dupa ce ai obtinut un aluat gros, dar inca lipicios, presara-l din belsug cu faina si framanta-l putin, apoi dai o forma alungita.
Taie 10 sau 12 bucati cat mai egale din aluat, apoi intinde-le rand pe rand pe cate o foaie de copt, cat mai repede. Asaza platoul pe care doresti sa servesti tortul pe fiecare foaie si taie-i conturul de jur imprejur, pentru a avea toate dimensiune identica.
Cand dai foaia la cuptor lasa si excesul taiat pe foaie, caci il vei folosi mai tarziu. Coace foile pe rand la 180 de grade timp de 2-3 minute, sau pana ce se rumenesc. Odata coapte foile, lasa-le sa se raceasca.

Prepararea cremei

Bate cu mixerul crema de branza, laptele condensat smantana si esenta de vanilie. Separat, bate frisca pana ce se tine de tel, apoi incorporeaz-o in prima compozitie.
Daca frisca pe care o folosesti este vegetala, deci indulcita, nu mai este nevoie sa adaugi zahar suplimentar, cu atat mai mult cu cat si laptele condensat este indulcit. Daca folosesti smantana pentru frisca, adauga 2-3 linguri de zahar pudra la prepararea ei.

Asamblarea tortului

Aseaza prima foaie pe tava, apoi intinde pe ea cam 2-3 linguri de crema. Continua sa alternezi foile si crema, iar la final, imbraca tortul in crema ramasa.
Zdrobeste cat mai fin resturile ramase de la coacerea foilor, excesul de care spuneam mai sus si combina firimiturile cu nuca sau alune tocate marunt. Decoreaza tortul cu acest amestec crocant, de jur imprejur.

Placinta cu branza dulce RIO

noreply@blogger.com (Vero) — Mon, 9 Apr 2018 11:52:00 +0300

Tava: 36×38 cm.

Avem nevoie de:

Aluat:
- 450 de grame de faina 000 (pentru prajituri, cozonaci)
- 80-90 de grame de faina 550 sau 650 (pentru paine)
- 14 linguri de ulei
- 2 oua intregi
- 10 grame de drojdie proaspata
- 1 lingura rasa de zahar
- 1 lingura de lapte
- 60 de ml iaurt (sau sana, kefir)
- 1 praf de sare

Umplutura:
- 800 de grame de braza de vaci bine stoarsa de zer
- 3 oua mari sau 4 mai mici (pentru umplutura)
- 2 linguri de gris
- 150 de grame de stafide
- zahar dupa gust (cat de dulce va place umplutura)
- 1 lingura esenta de vanilie
- optional, coaja rasa de lamaie sau scortisoara
- 1 galbenus de ou
- zahar pudra (pentru finisat)
- cateva linguri de faina pentru paine pentru presarat planul de lucru

Cum facem:

Drojdia se amesteca cu zaharul si se dizolva cu 1 lingura de lapte caldut. Faina pentru prajituri (450 de grame) se amesteca cu sarea, se adauga 7 linguri de ulei, cele doua oua intregi si drojdia amestecata cu laptele

Se amesteca bine, apoi se adauga cate o lingura de iaurt, framantand constant, pana la obtinerea unui aluat omogen, nelipicios si elastic (in functie de calitatea fainii poate fi nevoie de mai mult sau mai putin iaurt). Aluatul bine framantat se aseaza pe planul de lucru presarat cu faina pentru paine.

Separat, faina pentru paine (80-90 de grame) se amesteca cu cele 7 linguri de ulei ramase, formandu-se o pasta.Aluatul se intinde pe planul de lucru, cu ajutorul sucitorului, intr-o foaie de aproximativ jumatate de cm. grosime, care se unge cu pasta de faina si ulei

Aluatul se ruleaza strans, se acopera lejer cu folie alimentara si se lasa la temperatura bucatariei aproximativ 10 minute, sa se odihneasca.

In acest timp, se prepara umplutura, amestecand toate ingredientele specifice. Dupa trecerea timpului de odihna, ruloul de aluat se taie in doua si din fiecare parte se intinde cate o foaie subtire, de dimensiunea tavii (am folosit o tava de 38×35 cm)

Cu ajutorul sucitorului, se transfera foaia in tava captusita cu hartie de copt. Deasupra se pune umplutura si se niveleaza.

Se acopera cu cea de a doua foaie. Pentru a putea taia placinta mai frumos, eu am taiat foaia de sus in patrate cat a fost cruda (dupa aceea am constatat ca nu ar fi fost necesar, placinta se taie foarte usor, fara sa se imprastie foile) apoi am finisat aluatul ungand delicat cu pensula cu galbenus de ou batut cu 2 lingurite de apa rece.

Se da placinta la cuptorul preincins la 200 de grade Celsius, dupa 10 minute reducandu-se focul la 180 de grade Celsius. In total, placinta se coace aproximativ 35-40 de minute, pana se rumeneste frumos (depinde si de cuptor).

Tava cu placinta fierbinte, imediat ce e scoasa din cuptor, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa in jur de 20-30 de minute sa se mai raceasca. Apoi se pudreaza cu zahar pudra si este perfecta de mancat.

Tort din bezea cu crema de vanilie

noreply@blogger.com (Vero) — Mon, 9 Apr 2018 11:24:00 +0300

Avem nevoie pentru bezea:
- 70 g alune
- 4 albusuri
- 1 praf sare
- 220 g zahar
- 220 g zmeura prosapata
- zahar pudra pentru ornat
Avem nevoie pentru crema de vanilie
- 320 ml lapte
- 1 baton vanilie
- 3 galbenusuri
- 30 g zahar
- 15 g faina
- 15 g amidon alimentar

Sfat:

Pentru blaturi uniforme se toarna compozitia de bezea intr-un cornet cu sprit, cu varf larg, rotund si se stropeste sub forma de spirala pe hartia cerata.

- In locul zmeurei se pot folosi afine proaspete, zmeura congelata sau mure. Alaturi de acest tort se potrivesc de minune o cafea tare, amara, si un pahar cu apa.

Cum facem:

Se rumenesc alunele inntr-o tigaie fara ulei.Se rastoarna pe o farfurie si se lasa sa se raceasca. Se freaca intre palmepentru a indrepta cojile maro. O lingura de alune se toaca mare si se pune deoparte, restul se macina marunt.

Se incinge cuptorul la 140 grade Celsius (120 g C cu ventilator sau treapta 1).Se tapeteaza doua tavi cu hartie de copt si pe fiecare hartie se deseneza cate un cerc de circa 20 cm diam.

Se bat albusurile cu sare adaugand zaharul in ploaie. Se bate spuma 2 min la cea mai mare treapta de viteza, pana se intareste si devine lucioasa. Se incorporeaza alunele macinate.

Se toarna bezeaua in asa fel pe cercurile desenate, incat sa nu formeze moturi la suprafata. Se coc blaturile de bezea o ora jumate; dupa ce s-a scurs jumatate din timp, se intorc tavile pentru ca blaturile sa se coaca uniform. Se desprind apoi blaturile de bezea de pe hartie si se lasa sa se raceasca pe un gratar. Se da in clocot laptele pentru crema de vanilie. Se cresteaza batonul de vanilie si se adauga la lapte. Se ia vasul de pe foc si se lasa laptele sa se patrunda 35 min.

Se freaca galbenusurile cu zaharul. Se cern faina si amidonul deasupra si se incorporeza. Se scoate batonul de vanilie din lapte, i se scobeste miezul si se pune miezul inapoi in lapte.

Se da in clocot laptele, apoi se adauga treptat la compozitia de galbenusuri. Se lasa sa fiarba totul la foc mic cca 1 minut, pana cand se leaga compozitia. Se ia vasul de pe foc si se lasa crema sa se raceasca. Se amesteca din cand in cand ca sa nu faca pojghita.

Se aseaza un blat de bezea pe un platou de tor si se intinde crema pe el. Se asseaza 2/3 zmeura deasupra apoi se acopera cu cel de-am doilea blat. Se orneaza tortul cu zmeura ramasa si cu migdalele tocate. Se presara zaharul pudra deasupra. Se taie felii cu un cutit ascutit si se serveste imediat.

Salata tzatziki

noreply@blogger.com (Vero) — Sat, 6 Jan 2018 14:51:00 +0200

Avem nevoie de:
- 1 castravete crud
- 2 catei usturoi
-400 g iaurt grecesc
- sare, piper
- zeama de la o jumate de lamaie
-marar tocat fin
Cum facem:
- radem castravetele prin razatoarea mare, apoi adaugam iaurtul, lamaia, usturoiul pisat, marar tocat, sare si piper. Omogenizam tot si dam la frigider. Inainte de servire trebuie sa stea cam 1 h la frigider sa se intrepatrunda bine aromele ;)
Se poate servi ca aperitiv sau langa orice doriti voi! Se face usor si e foarte gustos!
Pofta buna!

Prajitura "Roua diminetii"

noreply@blogger.com (Vero) — Sun, 8 Jan 2017 11:19:00 +0200

Avem nevoie de:

Pentru blat:

-200 g unt

-150 g zahar

-3 oua

-150 g smantana

-3 linguri lapte

-300 g faina

-1 plic praf de copt

-2 linguri cacao

Pentru biluțe:

-200 g branza de vaci

-3 linguri zahar

-1 galbenus ou

-5 linguri fulgi de cocos

Pentru cremă:

- 2 cani de lapte

-1 ou

-150 g zahar

-vanilie

Cum facem:

Bilutele de branza:

- Mixați toate ingredientele.

- Din compoziția obținută modelați bile de mărimea unei nuci şi dați-le la congelator pe 30 de minute.

Aluatul:

- Mixați untul moale şi zahărul. Adăugați ouăle şi mixați bine.

- Apoi adăugați smântâna, laptele, făina şi praful de copt. Mixați până obțineți un aluat omogen.

- Turnați jumătate din cantitatea de aluat în forma de copt unsă cu unt.

- În aluatul rămas adăugați pudra de cacao. Amestecați bine. Turnați aluatul cu cacao peste cel alb.

- Scoateți biluțele din congelator şi aranjați-le liniar pe aluat, apăsându-le ușor în interior.

- Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la temperatura 180°C, timp de 35 de minute.

Crema:

- Mixați oul cu zahăr şi vanilie. Adăugați făina, amestecați bine până la omogenizare.

- Turnați laptele şi puneți amestecul la foc. Fierbeți crema până se va îngroșa. Amestecați continuu cu un tel.

- Lăsați prăjitura să se răcească complet şi turnați peste ea crema fiartă. Decorați cu pudră de cacao.

Bilute de cascaval

noreply@blogger.com (Vero) — Sun, 1 Jan 2017 21:51:00 +0200

Avem nevoie de:

-500 g cascaval tare
- 3 linguri de parmezan
- 1 ou
- 100 g faina
- pesmet

Cum facem:

Amestecam cascavalul ras, parmezanul, oul si faina si framantam pana omogenizam toata compozitia din care va rezulta un aluat vartos.
Formam bilute si trecem prin pesmet apoi prajim in ulei incins,

Foarte bune ca aperitiv, sau chiar o gustare pentru musafiri alaturi langa o bere ;)
Ideal pentru fanii cascavalului ;)

Poale-n brau / Branzoaice

noreply@blogger.com (Vero) — Fri, 16 Dec 2016 21:19:00 +0200

Pentru aluat:

-600 g faina tip 000

-3 galbenusuri

-100 g unt cu min. 80 % grasime

-350 ml lapte

-50 g zahar

-30 g drojdie proaspata sau 10 g drojdie uscata

-vanilie

-coaja de lamaie rasaun praf de sare

Pentru umplutura:

-500 g branza de vaci

-1 ou

-200 g zahar

-vanilie

-coaja de lamaie rasa

-un praf de sare

-100 g gris

-100 g stafide

Pentru uns:
-1 ou batut

In plus:

-zahar pudra (optional)

Cum facem:

Pentru aluat se amesteca zaharul cu drojdia si cu laptele caldut. Se adauga apoi treptat galbenusurile, untul la temperatura camerei si coaja de lamaie rasa si se omogenizeaza cu un pic de faina. Se adauga apoi sarea si restul de faina si se framanta aluatul. Se lasa la dospit pana se dubleaza.

Dupa ce aluatul este intins, se taie in 12 bucati. Compozitia de branza se aseaza pe fiecare patratel cu lingura, astfel incat sa fie oarecum egale gramajoarele.

Branzoaicele se inchid ca un plic. Primul colt se aseaza peste umplutura si se unge cu oul batut, se ridica si coltul opus si se unge cu ou si apoi tot asa si celalalte doua. Oul batut este „lipiciul” acestor plicuri gustoase. Daca nu se ung colturile, branzoaicele se vor desface la copt.

Branzoaicele umplute se aseaza in tava (pe hartie de copt) si se ung bine la exterior cu ou batut.

Aceste branzoaice (poale-n brau) se coc 10 minute la 180° si inca 10 minute la 160°. Cuptorul trebuie sa fie bine incins inainte de a le pune la copt. Dupa ce s-au copt, branzoaicele se lasa la racorit. Trebuie sa fie rumene si crescute.

Prajitura cu ciocolata

noreply@blogger.com (Vero) — Sun, 13 Nov 2016 14:24:00 +0200

Pentru blat avem nevoie de:

– 300g zahar
– 250g faina
– un pliculet praf de copt
– 85 g cacao
– 1 lingurita sare
– 2 oua mari (3 daca sunt mai mici)
– 250 ml smantana grasa
– 120g unt topit
– 250 ml de cacao cu lapte)

Cum facem pentru blat:

Incingem cuptorul la 180°C si tapetam hartie de copt o tava dreptunghiulara. Apoi, in bolul de la mixer punem ouale, smantana, zaharul si untul topit. Le amestecam bine, 5 minute la viteza medie, apoi punem faina impreuna cu sarea, praful de copt si cacaua, amestecam bine. La final punem cacaoa cu lapte si amestecam pana avem o compozitie omogena, pe care o turnam in tava. Coacem blatul 20-25 min sau pana trece testul scobitorii. Il scoatem din cuptor, Il lasam sa se raceasca la temperature camerei, apoi il invelim in folie alimentara si il lasam peste noapte.
Blatul este unul cu totul special, sfaramicios, foarte gustos! Aceste se coace cu o zi inainte de a fi asamblata prajitura.

Pentru crema avem nevoie:
- 150 g zahar
- 50 ml frisca lichida
- 50 ml apa rece
- 40 g cacao
- 150 g ciocolata amaruie
- 200 g zahar
- 1/2 fiola rom
- 250 g rama (1 cub)

Cum facem:

Amestecam 150 g de zahar cu apa,frisca lichida si cacaua si le punem pe foc amestecand cu o lingura de lemn pana se topeste zaharul. Adaugam ciocolata si mai lasam pana aceasta se topeste.
Crema se da la racit!
Cubul de rama si crema trebuie sa aibe aceeasi temperatura inainte de a fi amestecate ( temperatura camerei). Punem cubul de rama intr-un vas, apoi adaugam treptat cate o lingura din crema racita! Adaugam si esenta de rom.

Taiem blatul in doua, a doua zi, punem crema, apoi a doua jumatate de blat. Dam la frigider 2 ore dupa care facem glazura

Glazura:
- 250 frisca lichida
-100 g ciocolata amaruie

Se pune frisca intr-un vas impreuna cu ciocolata rupta patratele, se amesteca totul pana se aceasta se topeste si totul se omogenizeaza. Glazura se toarna incet cald peste prajitura rece, se intinde toata uniform si se da iarasi la rece! Deasupra puteti pune ciocolata alba taiata marunt cu cutitul.
Prajitura se taie cu un cutit lung subtire pe care il inmoiem in preleabil in apa calda.

Prajitura cu ciocolata

noreply@blogger.com (Vero) — Sun, 13 Nov 2016 14:24:00 +0200

Pentru blat avem nevoie de:

– 300g zahar
– 250g faina
– un pliculet praf de copt
– 90 g cacao
– 2 oua mari (3 daca sunt mai mici)
– 250 ml smantana grasa
– 120g unt topit
– 250 ml de cacao cu lapte)

Cum facem pentru blat:

Incingem cuptorul la 180°C si tapetam hartie de copt o tava dreptunghiulara. Apoi, in bolul de la mixer punem ouale, smantana, zaharul si untul topit. Le amestecam bine, 5 minute la viteza medie, apoi punem faina impreuna cu sarea, praful de copt si cacaua, amestecam bine. La final punem cacaoa cu lapte si amestecam pana avem o compozitie omogena, pe care o turnam in tava. Coacem blatul 20-25 min sau pana trece testul scobitorii. Il scoatem din cuptor, Il lasam sa se raceasca la temperature camerei, apoi il invelim in folie alimentara si il lasam peste noapte.
Blatul este unul cu totul special, sfaramicios, foarte gustos! Aceste se coace cu o zi inainte de a fi asamblata prajitura.

Pentru crema avem nevoie:
- 150 g zahar
- 50 ml frisca lichida
- 50 ml apa rece
- 40 g cacao
- 150 g ciocolata amaruie
- 200 g zahar
- 1/2 fiola rom
- 250 g rama (1 cub)

Cum facem:

Amestecam 150 g de zahar cu apa,frisca lichida si cacaua si le punem pe foc amestecand cu o lingura de lemn pana se topeste zaharul. Adaugam ciocolata si mai lasam pana aceasta se topeste.
Crema se da la racit!
Cubul de rama si crema trebuie sa aibe aceeasi temperatura inainte de a fi amestecate ( temperatura camerei). Punem cubul de rama intr-un vas, apoi adaugam treptat cate o lingura din crema racita! Adaugam si esenta de rom.

Taiem blatul in doua, a doua zi, punem crema, apoi a doua jumatate de blat. Dam la frigider 2 ore dupa care facem glazura

Glazura:
- 250 frisca lichida
-100 g ciocolata amaruie

Se pune frisca intr-un vas impreuna cu ciocolata rupta patratele, se amesteca totul pana se aceasta se topeste si totul se omogenizeaza. Glazura se toarna incet cald peste prajitura rece, se intinde toata uniform si se da iarasi la rece! Deasupra puteti pune ciocolata alba taiata marunt cu cutitul.
Prajitura se taie cu un cutit lung subtire pe care il inmoiem in preleabil in apa calda.

Tort Tiramisu

noreply@blogger.com (Vero) — Thu, 11 Aug 2016 14:19:00 +0300

Reteta o gasiti AICI SI AICI

Tort Tiramisu

noreply@blogger.com (Vero) — Thu, 11 Aug 2016 14:13:00 +0300

Am folosit:
-500 g mascarpone
- 250 g zahar
- 450 g piscoturi savoiardi
- 5 linguri de lichior de capuccino
- 200 ml de vin alb dulce
- 7 galbenusuri
- 400 g frisca
-cacao
-cafea neagra
Pentru ornat:
- frisca lichida
- decoruri din lapte praf
- decoruri de ciocolata
- cacao
Cum am facut pentru crema:
- am amestecat galbenusurile cu zaharul si le-am fiert bain -marie pana s-a ingrosat compozitia
- am lasat compozitia de galbenusuri la racit dupa care am amestecat-o cu crema mascarpone impreuna cu frisca batuta.
- am pus in aceasta compozitie lichiorul de ciocolata
- am inmoiat pe o parte si pe cealalta piscoturile savoiardi pe rand in cafeaua amara in care am pus si vinul alb dulce.
-am asezat primul rand de piscoturi in tava cu inel detasabil dupa care am pudrat un rand de cacao apoi am pus crema, urmeaza al doilea rand de psicoturi si la sfarsit restul de crema.
-am dat la frigider de pe o zi pe alta
-am desfacut inelul din jurul tavii tava si am ornat
Eu nu folosesc albusurile. Folosessc frisca in loc de albusuri (de cand cu Salmonela)
Imagini din timpul prepararii:

Asta inseamna bain-marie, adica la abur si nu direct pe foc!

Lichior de capucciono si vinul alb dulce:

Torn vinul in cafea:

Tortul, a doua zi, intarit:

Alta reteta de Tiramisu AICI

Tort polar

noreply@blogger.com (Vero) — Fri, 6 May 2016 20:16:00 +0300

Blat:

Se fac două blaturi din trei ouă, unul rotund, altul dreptunghiular.
Crema:
1.8 gălbenuşuri se freacă cu 200g zahăr, după care se pune la foc pe baie de aburi.
2. 200g zahăr pudră se amestecă cu 200g unt.
3. În această compoziţie se adaugă crema de ouă (1).
4. 200g ciocolată se topesc şi se adaugă în crema 2.
5. În toată această compoziţie se adaugă albuşurile spumă.
6. Într-o tavă rotundă se aşează blatul rotund şi se tapetează pereţii tăvii cu o fâşie de tort dreptunghiular.
7. Se adaugă crema . Se pune cealaltă jumătate de blat rotund şi se îmbracă tortul în frişcă.
8. Se pune în congelator până a doua zi.
Se decoreaza cu frisca, in cazul meu capsunile sunt vedetele ;)

Conopida cu ciuperci la cuptor

noreply@blogger.com (Vero) — Mon, 18 Apr 2016 17:31:00 +0300

Avem nevoie de:
- 1 conopida medie
- 5 ciuperci mari
- 125 g unt
- 1 lingura mare de amidon de porumb dr.otker
- 1 cana mare de lapte
- 3 oua
- 2 linguri de pasta de tomate
- 200 g cascaval
-sare, piper,
- pesmet (pentru tapetat vasul)

Cum facem:
- Se fierbe conopida in apa cu sare. se unge vasul termorezistent cu unt si se tapeteaza cu pesmet
- se spala ciupercile, se taie felii si se calesc in unt ( se trag la tigaie). Se face un sos din unt, amidon, lapte si pasta de tomate, sare si piper. Acest sos se raceste putin dupa care se adauga ouale batute, cipercile si 100 g cascaval ras. Se toarne sosul peste conopida, apoi se presara restul de cascaval (100g). Se da vasul la cuptor 30 min, pana se aureste compozitia deasupra.
Se poate servi asa simplu, sau langa orice fel de friptura!

Escalop de porc cu piure de cartofi

noreply@blogger.com (Vero) — Sat, 9 Apr 2016 14:44:00 +0300

Avem nevoie de:
-10 felii cotlet porc
-ulei
- faina
-1 lingura boia de ardei dulce
- 200 ml vin alb
- cimbru uscat
- sare si piper
Cum facem:
Cotletele de porc se bat usor cu ciocanul pentru snitel.
Se trec prin faina apoi se prajesc pe ambele parti, pana devin aurii.
Cotletele prajite se scot intr-un bol iar in uleiul ramas adaugam restul de faina . Calim faina cam 1 minut, apoi se adauga vinul, cotletele , boia de ardei dulce , sare si piper dupa gust. Se lasa sa fiarba cca 20-25 min, la foc mic. Daca sosul scade prea mult se mai adauga apa sau vin.

Tort cu mere si nuca

noreply@blogger.com (Vero) — Sun, 6 Mar 2016 15:21:00 +0200

Avem nevoie de:

400 g zahar (200g pentru zahar ars si 200g pentru blat)

120 g faina

3 oua

700 g mere (9 bucati)

1 pahar de nuci

4 linguri de sirop din dulceata de visine (sau ce vreti voi)

50 g unt

4 linguri zahar

1 pahar apa

vanilie

Cum facem:

Se pune zaharul pe foc si se amesteca in permanenta. Cand e gata zaharul ars tapetam cu el bine vasul si il lasam deoparte. Intre timp curatam merele de coaja si le scoatem mijlocul. Le-am scufundata intr-un vas cu zeama de lamaie.Pastram cojile pentru ca le vom folosi mai tarziu. Se bat ouale cu zaharul,pana isi tripleaza volumul, apoi adaugam faina foarte usor amestecand cu o lingura de lemn de jos in sus. Siropul de la dulceata se amesteca cu nucile (jumatate din cantitate trebuie macinata cealalata doar tiata cu cutitul). Cantitatea acestui amestec depinde de cat de mare e gaura din mijlocul marului, Deoarece aceasta trebuie umpluta foarte bine altfel intra aluatul. Vasul cu zahar ars e uns cu 50 g unt.Apoi se aseaza in el merele umplute cu amestecul de nuca. Se toarna aluatul si se pune la cuptor. Pana cand tortul e la cuptor facem un sirop din 4 linguri de zahar, un pahar de apa si cojile de la mere, se pune siropul intr-un vas si se lasa la racit. Se verifica cu scobioarea cand e copt tortul. Se lasa foarte putin asa apoi se desprinde cu mana blatul pe margine apoi se rastoarna pe farfurie. (eu l-am lasat tot asa).Cand se raceste se toarna siropul

Biscuiti cu ciocolata

noreply@blogger.com (Vero) — Sun, 6 Dec 2015 10:58:00 +0200

Biscuiti pentru Mos Nicolae!
Evident ca ii fac dimineata devreme! Va dau si voua reteta!
Ingrediente pentru cca. 30 de bucati:
– 125 g unt
– 150 g zahar
– 1 ou mare
– 50 g cacao
– 175 g faina
– 1/2 lingurita esenta de vanilie sau rom
– un praf de sare
– 1/2 lingurita praf de copt
– 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie
Mod de preparare:
Frecati bine untul cu zaharul tos. Incorporati oul batut si cacaua, faina, esentele, praful de sare si praful de copt. Adaugati ciocolata rasa. Modelati aluatul in forma de bila si puneti-l la frigider pentru cca. 25-30 de minute. Daca va grabiti, puneti-l la congelator 10 minute.
Incalziti cuptorul la semnul 4 sau la 180 grade C (foc potrivit).
Tapetati cu hartie de copt o tava mare (de la aragaz) si asezati, la distanta unele de altele, bile (potrivite) din compozitie, modelate in palma. Dati la cuptor timp de aprox. 12 minute.

Tocanita de inimi si pipote de pui

noreply@blogger.com (Vero) — Sun, 23 Aug 2015 14:06:00 +0300

Avem nevoie de:
- 1 kg de pipote si inimi
- 4 cepe mari
- 2 lingurite de boia dulce
- sare,piper
- 2 linguri de amidon de porumb dr.oetker
- patrunjel verde tocat
- 2 linguri de pasta de tomate
- usturoi
Cum facem:
- taiem ceapa marunt, o calim, adaugam boiaua si stingem cu apa, apoi adaugam carnea spalata si completam cu apa, cat sa acopere carnea. Lasam totul sub capac pana apa scade, adaugam condimntele, si pasta de tomate. Cand carnea este patrunsa adaugam amidonul dizolvat in prealabil in putin apa iar la sfarsit punem usturoiul si patrunjelul tocat marunt.
Servim cu mamaliguta sau piure de cartofi!

Pofta buna!

Ardei umpluti

noreply@blogger.com (Vero) — Sun, 23 Aug 2015 13:41:00 +0300

Avem nevoie de:

- 25 ardei mici
- 500 g carne tocata amestec
- 1 pumn de orez
- condimente (vegeta sau sare si piper)
- 1 lingurita boia dulce
- 1 ou
- 1 conserva de rosii cubulete
- 2 foi dafin

Smantana pentru servit!

Cum facem:

Umplutura:
-amestecam carnea, cu oul, boiaua, condimentele, orezul, sa fie bine omogenizat

- spalam ardeii, le taiem capacul si scoatem cotorul cu semintele. Umplem ardeii pe rand cu compozitia de carne si ii asezam frumos ca soldatii :) intr-o oala. Punem apa cat sa nu acopere ardeii, punem foile de dafin, rosiile cubulete si dam la foc mic timp de 1 h si 30 minute.

Se servesc dupa preferinte cu smantana!

Pofta buna!

Blat de cacao pentru torturi

noreply@blogger.com (Vero) — Wed, 19 Aug 2015 18:20:00 +0300

Este cea mai simpla varianta de blat pentru tort!

Avem nevoie de:
- 10 oua
- 10 linguri de zahar
- 10 linguri faina
- 3 linguri cacao

Cum facem:

- batem ( eu folosesc mixerul KMix) albusurile intai pana se intaresc, apoi punem zaharul pe rand tot cate o lingura, urmeaza cate un galbenus pe rand, urmaza cacaoa cu faina ( amestecate in prealabil)
Avem pregatita o tava rotunda, unsa cu margarina si tapetata cu faina (nu folosesc hartie cerata),turnam apoi compozitia de blat si introducem tava la cuptor pentru 35 minte la 180 grade. Blatul trebuie sa se coca uniform (vorbesc aici depsre cuptor la curent in care temperatura este constanta si nu garantez pentru cel cu gaz). Blatul odata copt corect nu are voie sa se lase. Daca se lasa ceva nu a fost in regula. Il lasam la racit bine ( nu se taie cat timp este nici macar caldut).
Acest blat il puteti taia in 3 parti si umple cu ce compozitie doriti! ;)

Flori de soc in aluat

noreply@blogger.com (Vero) — Mon, 25 May 2015 17:59:00 +0300

Avem nevoie de:

- 2 oua
- 125 ml lapte
- 2 plicuri de zahar vaniliat
- 1 lingurita zahar tos
- 2 linguri zahar praf
- 4 linguri faina
- 6 flori de soc
- 100 ml ulei
- 2 linguri zahar pudra

Cum facem:

Amestecaţi ouăle, laptele, zahărul, vanilia, şi făina şi lăsaţi compoziţia 20 de minute să se odihnească. Desfaceţi florile de soc în bucheţele şi spălaţi-le bine. Ştergeţi-le cu un şervet. Inmuiaţi florile în compoziţia de clătite şi apoi prăjiţi-le în ulei, întorcându-le pe ambele părţi. Pudraţi-le cu zahăr praf înainte de servire.

Baton de ciocolata

noreply@blogger.com (Vero) — Sun, 12 Apr 2015 10:37:00 +0300

Avem nevoie de
(pentru tava de aragaz)
- 700g zahar
- 200 ml apa
- 200g unt grasime 65%,
- 500g lapte praf de la dr. Oetker,
- 5 linguri de cacao de calitate

Cum facem:

Zaharul si apa se amesteca intr-o oala si se fierb pana se leaga. Se lasa cam 10 minute sa fiarba.
Intre timp se pregatesc restul ingredientelor fiindca urmatoarele operatii trebuie efectuate rapid deoarece ciocolata se intareste repede. Tava se acopera cu folie de aluminiu Dupa 10 minute oala se ia de pe foc si se adauga un pachet de unt taiat cubulete si se amesteca pana se omogenizeaza. Apoi se adauga laptele praf, se amesteca bine cu lingura de lemn si apoi se adauga cacaoa.
Ciocolata se toarna in tava pregatita, se lasa sa se raceasca si apoi se acopera cu folie alimentara si se baga la frigider. Se taie cand s-a intarit. Se mai intareste si dupa aceea pe masura ce se mai usuca.
Se lasa la frigider o noapte :) Dimineata se poate taia!

Cremes cu foaie sfaramata

noreply@blogger.com (Vero) — Sat, 28 Mar 2015 13:22:00 +0200

Prajitura cu cocaze negre/afine si glazura de ciocolata

noreply@blogger.com (Vero) — Mon, 16 Mar 2015 18:06:00 +0200

Avem nevoie de:

-200 grame faina alba

-1 plic praf de copt

-110 grame unt

-150 grame zahar

-230 grame iaurt simplu

-2 cani cana cocaze negre sau afine

-3 oua

- 2 plicuri de zahar vanilat

Cum facem:

Preincalzim cuptorul la 180 de grade C. Intr-un vas mixam untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul pe care il adaugam treptat. Cand amestecul devine o pasta spumoasa, punem cate un ou, cate putin din iaurt si continuam mixarea pana terminam iaurtul si cele 3 oua. Amestecam faina impreuna cu praful de copt si zahar vanilat si incorporam treptat in compozitia de unt si ou. Punem afinele in compozitie, amestecam usor cu o lingura de lemn si ne pastram 2 linguri de fructe pentru a pune deasupra prajiturii
Tapetam o tava cu margarina si faina, turnam compozitia iar Lla final presaram pe deasupra prajiturii afinele pastrate. Introducem prajitura in cuptor si coacem pana cand devine rumena. Testam cu ajutorul unei scobitori.

Cand se raceste preparam o glazura din cacao, unt, 3 linguri de apa si 5 lg de zahar, toate cantitatile dupa ochi ;)

Casa Mea - Veronica

Cremes

Prajitura Alba ca Zapada

Tort MEDOVNIK

Avem nevoie pentru crema:

Prepararea foilor

Prepararea cremei

Asamblarea tortului

Placinta cu branza dulce RIO

Tort din bezea cu crema de vanilie

Salata tzatziki

Prajitura "Roua diminetii"

Bilute de cascaval

Poale-n brau / Branzoaice

Pentru aluat:

-600 g faina tip 000

-3 galbenusuri

-100 g unt cu min. 80 % grasime

-350 ml lapte

-50 g zahar

-30 g drojdie proaspata sau 10 g drojdie uscata

-vanilie

-coaja de lamaie rasaun praf de sare

Pentru umplutura:

-500 g branza de vaci

-1 ou

-200 g zahar

-vanilie

-coaja de lamaie rasa

-un praf de sare

-100 g gris

-100 g stafide

Pentru uns:-1 ou batut

In plus:

-zahar pudra (optional)

Cum facem:

Pentru aluat se amesteca zaharul cu drojdia si cu laptele caldut. Se adauga apoi treptat galbenusurile, untul la temperatura camerei si coaja de lamaie rasa si se omogenizeaza cu un pic de faina. Se adauga apoi sarea si restul de faina si se framanta aluatul. Se lasa la dospit pana se dubleaza.

Dupa ce aluatul este intins, se taie in 12 bucati. Compozitia de branza se aseaza pe fiecare patratel cu lingura, astfel incat sa fie oarecum egale gramajoarele.

Prajitura cu ciocolata

Prajitura cu ciocolata

Tort Tiramisu

Tort Tiramisu

Alta reteta de Tiramisu AICI

Tort polar

Conopida cu ciuperci la cuptor

Escalop de porc cu piure de cartofi

Tort cu mere si nuca

Biscuiti cu ciocolata

Tocanita de inimi si pipote de pui

Ardei umpluti

Blat de cacao pentru torturi

Flori de soc in aluat

Baton de ciocolata

Cremes cu foaie sfaramata

Prajitura cu cocaze negre/afine si glazura de ciocolata

Pentru uns:
-1 ou batut