それでも食べますか？

食品の機能・・・

2014-09-21T12:37:00.002+09:00

食品・栄養素・栄養・・・毎日のことですが、本当のところは何なのでしょうね？

生命体がその生命・生活活動を維持するために外界から取り入れなければならない物質を栄養素とよび、その栄養素を生命・生活活動維持に利用することを栄養といいます。　つまり、栄養とは、１ 栄養素を体内に取り入れること、２ エネルギー分子（ATP）を産生すること、３ 生体成分を合成すること、４ 老廃物を体外に排出すること 、５などの一連の過程のことです。

従って、栄養と栄養素は同じことを指す言葉ではありませんね。　また、最近は余り使用されませんが、滋養という用語もあります。　”この食べ物には滋養があります” とか、”滋養豊富な食べ物”といった風に使うのですが、「滋養」という言葉が見捨てられてしまったためか、世間で、「栄養素」と「栄養」がゴッチャにされているのは嘆かわしいことです。

１　栄養素を体内に取り入れるためにはどうすればよいでしょうか？　消化と吸収ですが・・・

２　ATPを産生することとは？　いわゆる熱量素を分解しつつATPを体内で合成することでしょうか？

３　生体成分を合成するとは、如何なることなのでしょうか？　生体成分ってナニ？

４　老廃物にはどのようなものがあって、どのようにして体外に排出しているのでしょうか？

５　など、とは何でしょうかね？

このようなことを考えると、栄養素が含まれていないのならそれは食品とは言えないでしょう。　また、栄養素を含有していても、有害・有毒な物質が混在しているのならそれを食品とすることはできませんね。

食品は、１生命活動に不可欠な栄養素が含まれていること（第一次機能：栄養性）、２おいしさなどの嗜好性、味・香り・食感など（第二次機能：嗜好性）、３さらにもう一つ何か（第三次機能：生体調節機能）があってもよいかもしれませんね。　いや、あるのですよ。　そこを調べましょう！

学生の皆さん！　是非、テキストを読んでから授業に出てくださいね。　待っています。

パンピザを造る。食べる。

2014-09-14T19:06:00.001+09:00

再現性を確認。　美味しいパンピザです。

レシピは：

強力粉・薄力粉　：　各 75g
砂糖・塩　：　各 3g
バター　：　10g

スキムミルク　：　3g
ドライイースト　：　5g程度

砂糖・、塩、バター、ドライイースト、スキムミルクは目分量で添加。

15分間ほど、叩く・伸ばすを繰り返す。

生地をボールに移し、オリーブオイル大匙１を加えて混ぜ込む。

再度捏ねる。

発酵を６０分間。　生地が1.5～2倍程度に膨らむまで我慢、ガマン、がまん。

その後、ドウを伸ばして鉄板へ。　オリーブオイルを塗り付ける。大匙１程度。

トッピングは適宜冷蔵庫内にあるものでO.K.だが、トマト・バジルはあればよし。チーズは不可欠ですね。

２３０℃で１５分間、ひたすら待つ。また、また、ガマン。

出来上がり！　　美味しいです。　再現性あり。

特製赤福氷

2013-10-16T20:00:00.003+09:00

その昔、赤福氷は赤福二見店のみ食べることができたように記憶している。

今日、帰宅後にカミさんが自家製ミニ赤福氷を作ってくれた。半分崩してあるが、底に見えるのは本物の赤福で、かき氷の上には抹茶が振りかけてある。

ベリーでフリカケを買い忘れた。酸化防止剤不含の丸美屋食品製が何種類もその店には置いてある。研究に使うのだがストックが底をついている。しょうがなく近隣の店をはしごして類似品をようやく発見してホッとした。

東海ラジオの『 聞いて　みや～ち 』大好きな番組だが普段は聴けない。radiko という手もあるが、平日の日中は不可能だ。恵那山トンネルを抜けると1332kHzに合わせる。暫くは雑音だらけなのだが、宮地佑紀生の絶妙トークに笑いっぱなしとなる。

そんなことを想いだしながらボケッとしてる土曜の夜である。背中のテレビは懐メロを当時のニュースと絡めて流しているが面白い。

給食経営管理実習 10/15

2013-10-16T18:56:00.002+09:00

給食経営管理実習10/15

美味しく頂きました。

＊　鶏肉の和風きのこソース：　ボリュームもあり美味。
＊　ひじきの煮物：　レンコンその他は美味しいのですが、「ひじき」が問題ですね。何とかならんものか。しかし、鼻をつまんで完食。
＊　小松菜の味噌汁：　おいしい。
＊　牛乳かん・黄桃ソース：　おいしいデザートでした。

次回から『ごはん』を大盛りでお願いいたします。

御馳走様です！　　美味しかった！！

不健康栄養学をご覧ください

2011-12-17T10:30:00.001+09:00

手が回りませぬ。

どうか、『不健康栄養学』をご覧くださいませ！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

可成の期間、ブログ休眠はもとよりメールチェックも滞ったままで時間ばかりが過ぎてしまいましたした。
唯一書き込みができた非公開『栄養学研Conference』だけは形がつきましたが、メールの山は如何ともできずご関係の方々には多大なご迷惑をおかけしたまま今日に至っております。
取り敢えずお詫びまでに

100 trillion

2011-10-27T09:13:00.001+09:00

100 trillion
ミリオンではない。

消化管に棲息している微生物である。

その重量は１�を越える。

この後期限定で微生物学を担当せざるをえなくなった。

もっともその内容は入門編だからなんとかなるが、他にも関わらなければならない科目が増えたからシンドイのは確かだ。

水・木・金は朝から実験授業で月・火には講義が合わせて５コマ。

学生相手だからとても楽しいが事務仕事に割く時間が減り必然的にその他のことに手を出す余裕はなくなる。

ぼやいてもしょうがない。

ところで、1960年代以降の脂肪摂取量はそれ以前と比べれば桁外れに増加している。

それがいわゆる生活習慣病とどれほどに連関するかは諸説噴飯だが、その統計データを眺めれば脂肪摂取過多が無関係でないことは誰でも理解できる。

しかし、本能として『油もの』を美味しく感じるようになっているのだから、一度知ってしまえばそれを断つことはもはや不可能だ。

日々食べる脂質の大半は中性脂肪である。単に脂肪とも呼ぶ。
コレステロールやリン脂質等をも含めれば脂質という。

とにかく中性脂肪は水に溶けないからそれを消化して体内に(消化管は体内ではない)吸収するためには工夫がいるし、また生体はその上手い方策を持っている。

時間が足りなくなってきた。

先行列車が急病人介護のため停まっているという。
乗車している50000系もノロノロし始める。折り返しのターミナルが糞詰まりとなるから当然か。

実験授業開始時刻に滑り込めるだろうか？

丸ノ内線に乗り換える。

で、脂肪が吸収される際に死んだ腸内細菌の残骸が血中に取り込まれるらしい。

その量はピコグラムのオーダーだから微量といえば確かにそうなのだが、TLRと呼ぶリセプターに結合すると酸化ストレスわ炎症性ストレスが引き起こされるらしい。

TLRとはトルライクリセプターの略で体内に侵入した微生物を認識する道具。

そのストレスをオレンジジュースが抑制すると主張する論文がある。

嘘か誠か我が研究室の方法で試したいとストレートオレンジジュースを探しているのだが見つからない。

間もなく大手町に着く。
遅刻せずにすみそうだ。

LEONARD

2011-10-22T07:55:00.001+09:00

Davinchの白。
見てのとおりワインである。

値段は999円だったか、よく覚えていないが伊藤博文でおつりがきた。

『Conference』Top Pageの檄は削除した。

チンドン屋のつもりだったがひとりとして後に付いてくる気配はない。

時間を無駄にしただけだった。

オレンジジュースを飲むと血糖上昇が抑えられるとする論文が2010年に出ている。

Dandona P らのペーパーだが、その理由は不明で終わっている。
インクレチンにも触れているが、それも単なる推論に過ぎない。

何かの間違いとしか言いようのないグラフだが、見事なまでに抑制されているのだからアタマから離れない。

もちろんＮ１ではない。当たり前だ。

五時半、あけ六つ：雨、外気温15度。

世間は土曜日らしいが大学では１限に授業がある。
八時半頃実験に現れる卒論生もいるから八時二十分には研究室を開ける予定で電車は走る。

十時半にその授業は終わるが夕方まで別件で拘束されることになっている。

もう少し自由な時間があればラブベンチにしがみ付けるのだが、それも致し方ナシ。

過去データをPDF化し整理し直すことにした。リンクを貼っておけば所定の場所からアクセスできる。

発表用の図表化は今の仕事を終えてからだ。

自分でやるしかない。

間もなく大手町乗り換え。

鼠色の町はまだ寝呆けている。

イナダ

2011-10-03T10:00:00.000+09:00

西友で買ったイナダ１尾は680円也。

アタマはアラ煮に、重量1kgの身の半分はサシミにして美味なり。残りは後日照り焼きにて食す予定。

丸ごとの鮮魚がいつでも手に入れば嬉しいのだが、海ナシ県に暮らすヒトは魚が好きではないのだろう。

因みに鰤は3000円で手が出ず、鰆はイナダよりも安かったが小ぶり過ぎて断念した。

リステリアモノサイトゲネシス汚染の心配はない。

それにしてもどのような経路でそれはメロンの果肉に入るのだろうか？

秋晴れの空を眺めながらクルマを転がす。

鶴ヶ島。目の前で電車に逃げられる。

『島』ではないが電車の本数が田舎だ。

ベンチで本を読む。

ようやく乗った電車は池袋に延着。

あと少しで大学に着ける。

1050開始の授業までに二コマ分の資料を印刷しなければならないが、何とかなりそうだ。

冷蔵庫保存で増殖するリステリアのハナシもする予定。

名前が面白い。

リステリアはフェノール麻酔のリスターに由来しているし、モノサイトゲネシスのモノサイトは単球のことである。

単球が分化すればマクロファージとなるから炎症が関わってくる。

髄膜炎に敗血症
なぜそうなるのか？

MOFとは何なのか？

考えて下さい。

やっと神保町に辿り着く

【勉強会資料？】

2011-09-21T09:41:00.001+09:00

単なる思いつきのメモですが。

� フタロシアニン：濃度と溶血パターン

� 照度と溶血パターン及び室内光の影響

� 指頭血採取後の放置時間と溶血パターン

� シリンジ吸引速度・フィルタリング速度と溶血：新鮮血と曝露血

� シリンジ静置時間と溶血：曝露血

� 転倒混和と溶血：曝露血

� SDS-ヘモグロビンの経時的吸光度変化

� DetergentはSDSがベスト？

� 分析誤差：分析者ごとにその範囲を決めておく？

� 負荷試験プロトコルの立案

尚、23日12時半より13時まで、ソノダは臨時の会議あり。

勉強会は13時過ぎからとする。それとも・・・

相談して下さい。
ソノダは15時まで研究室在室可能です。

どこで妥協するか

2011-09-12T18:50:00.001+09:00

どこで妥協するか。どこまで執拗に食らい付くか。そこが問題である。

実験研究にマニュアルは存在しないから試行錯誤に尽きる。

� リアクター溶液の撹拌は不要か？：

溶血率を求めるのだからサンプリング毎の赤血球濃度が異なっていても問題はない。

しかし、リアクター内でそれは経時的に沈降するからストレス曝露量が変化するとの懸念もある。
無視できるだろうか？

気になる方は、撹拌の有無で溶血率が変化するか否かを調べるべきである。

私は気になる。
例えば、15分曝露後の溶血率を比較するだけだから簡単だが、それは測定値の再現性、精度がどの程度なのかが確定していなければならない。

分析者間のバラツキが大きすぎる現状打破が急務である。

� バラツキの原因？：

今日は卒論生と沢山喋ることができて楽しかった。未完の仕事が少々増えたが宿題とする。

その中で出てきた思い付き実験を即座に試してくれたのは嬉しかった。

『栄養学研究室2011』と『Confer』にアップされるのだろうが、一番の原因はフィルタにありそうだとの結論。

以前からフィルタが問題だと考えていたのだが、検体の分割が影響することはなし、との結果になった。

この歳で

2011-09-10T21:18:00.001+09:00

午前九時過ぎ伊勢の実家を出発した。
墓参りは遥拝にて失礼し、伊勢自動車道を北上して勢和多気から大内山を目指す。

目的地は『頭の宮こうべのみや四方神社よもうじんじゃ』60キロだが高速だからすぐに着く。

お参りをした。
こんなことで頭が良くなるのなら世話はないが、真面目にお参りをした。

そのあと大内山動物園による。
それにしても暑い。

そのあと『うなぎのまつもと』へひた走る。途中で明日のために給油するが伊勢はその値段が高い。
23号線沿いには安いステーションもあるが。

伊勢のブログでガソリンの価格をもっと広報してくれるとよいとおもうのは私たけか。

いろんな行事の紹介も大切だが、観光で伊勢に来るヒトたちの利便性をもっと流すべきだと思う。

リットル150円超。レギュラーですよ。まるでボッタクリです。

鰻を食べたあとイオンに寄る。
息子、娘の服、カミサンと老母の洋服を買う。

そのあとで、御薗ベリーで買い物。
秋刀魚の刺身、ハマチのアラ煮と刺身は美味なり。アサリの味噌汁も最高た。

勘所はカツ丼を食べると…

2011-09-07T19:36:00.001+09:00

以下は『栄養学研究室2011』にアップした記事です。

……………………………………

本日の分析者より申し送り(実験記録ノートメモ)があると思いますが、パターンの同時再現性(三連続)はあと一息？

ところで、分析の勘所というかコツを伝授します。大袈裟か。

� ピペッター：
吐出させるときピストンをカシャカシャと複数回連続プッシュするのは ×、それとも ○。あるいはどちらでもよい ×○。

� リアクター：
反応温度、フォトン量、センシタイゼーション(Photosensitization)の設定はほぼ問題なし ○。

� 撹拌：
リアクター反応液をサンプリングしてエッペンチューブPBSに加えるとき、撹拌しない ×、激しく転倒混和 ×、静かに転倒混和１回 ×○、２回 ×○。

此処がポイントのひとつです。

� シリンジに吸引：
吸引した溶液と未吸引溶液の赤血球とヘモグロビン濃度は等しくなければならない。

此処が第二のポイントです。

吸引スピードは適当でよい ×。吸引迄の放置時間は適当でよい ×。

フィルタリング速度は適当でよい ×。

この辺りはノウハウに抵触するため、この公開板では割愛します。

� ディタージェント処理：
ディタージェントと相互作用したヘモグロビンはその立体構造が変化する ○。

その変化は温度に依存する ○。
その変化は時間に依存する ○。

つまりその吸光度はディタージェントと相互作用したあと、温度と時間、ディタージェント濃度により変化する ×○。

� 吸光度：
目に見えない程度なら測定溶液に浮遊物があっても吸光度の測定は可能である ×○。

微量セルは微量の検体を測定するのだから、試料は十分に冷えているほうがよい ×○。

以上のどこかに再現性アップの鍵があるはずです。

……………………………………

画像は『甲州カツ丼』

ご飯の上にサラダが山となっている。キャベツにキュウリ。ミニトマトが一つ。
その上に甲州豚のロースカツ。

ソースをタップリかけたのち、トンカツの半分をどんぶりの蓋にどかす。

そして、おもむろにパクツク。
美味なり。
奥藤本店で食す。

間もなく下車駅に着く

青蓮のワンコイン弁当

2011-09-01T18:49:00.001+09:00

スズラン通りから二つ大学寄りの小道に面して健康中華庵『青蓮』がある。

滅多に外に出るチャンスはないのだが、過日、ターボライターを探しにほっつき歩いた時に見つけたのである。

青蓮の前に長蛇の列。
横から覗くと青蓮の店頭販売だ。
是だけの人気ならさぞかし美味しかろうと、しかしそのまま忘れていた。

今日の午前中は外回りの予定だったから、もっともそれはキャンセルになったのだけれど、いつもの弁当は持たずに神保町に着いた。

学食は営業していないし、フジヤの弁当は飽きたし、コンビニは値段の割にイマイチだし、と悩みながら改札を出て思い出した。

そうだ。青蓮に行こう。

まだ12時になっていないからか先客は一人だけ。

メニューの写真が20種余り並んでいて可愛いオネエさんがニッコリしている。

ご飯は精白米めしか炒飯が選べる。値段は変わらず500円。

白身魚の弁当を選んだ。

500円弁当だから野菜は期待できないが、やや辛のタンツ（電車の中だから漢字も内容も調べられない。いい加減）が美味しい。

魚の種類は分からないが白身魚であることは確かだし、その量も悪くない。

揚げワンタンが１つ。炒飯は少々水分が多いかも。
中華スープも付いている。

青蓮のお店で作ったものを店頭で売っているのだから味は悪くないし、とにかくデキタテである。

また、あの笑顔を見に、いえ別メニューの弁当を求めてまた行こうと思う。

宿題が停滞のまま日が暮れる

本日の午後はひたすらコピーと仕分けの立ち仕事。うつむいたままだと肩が凝ります。

台風はやや西にズレたが相変わらず牛歩だ。もう少しスピードアップしてくれると嬉しいのだが。

電車はまもなく下車駅に着く。
50000系の弱冷房車は混雑している。

だいこんの花

2011-08-22T18:03:00.001+09:00

観た記憶はほとんど失せているのだがイントロとメロディはなんとなく甦る。

1970年代だったと思う。

年齢の誤差がどの程度の範囲にあるのか、それは知る由もないが、中高年の訃報があるたびに我が指を折っている。

竹脇無我さん逝去

本日より閉鎖解除。

10時まで自宅でカマボコなるも進まず。
昼より答案見直しと採点入力。何時の間にやら夕刻となる。

ところで、院生の成績は心配ご無用。
学部のそれは悩ましいのがポツポツと。

明日のデモのために新しいパソコンを立ち上げようとしたのだが拒否された。
明日は助手さんが頼りだ。

自宅カマボコの続きがあるから研究室を早々に出る。

久々に帰途の電車から駄文をアップ

オープンキャンパスの帰途

2011-07-30T16:44:00.001+09:00

1520オープンキャンパスから解放される。

喋りっばなしでクタクタ。

仙太郎でボタモチを手に入れて東上線に乗る。

いま気付いたのだが向かいに座る二人連れがマンゴー色の袋を持っている。共立女子大のお土産袋。

さすがに説明はもうやらない。

美味しいのです「集団給食実習」

2011-07-26T19:42:00.001+09:00

毎火曜日は集団給食実習の日である。

予めその食券を売りに来てくれるから殆ど欠かすことなく頂くことにしている。

本日の食事は画像のとおりで、具体的には以下のメニューである。

青菜とじゃこのご飯
お吸い物
鯵のカレー風味
なすとピーマンの味噌炒め
野菜の甘酢漬け
フルーツ白玉

お値段は340円也。

美味しいし、とにかくヘルシーなのである。

しかし、前期の実習は今日でおしまいだから後期授業開始まで給食はオアズケだ。

片っ端から仕事を片付けているつもりだがその残量は減らない。増えないようにするのが関の山（漢字はこれで良いのかしらん？）の自転車操業の毎日。

廃棄（早岐はいき：長崎にある駅名だったような）機器は処分して貰えたようだ。

名残惜しかったが老朽機器は危険でもあるし、また機械が研究してくれるわけでもない。

ディタージェントを非イオン性に替えて試す必要がある。トライトンやトゥイーンならヘモグロビンに干渉しない可能性大だから分析精度アップが期待できる。

それから、これは難題だが、セルロースアセテート製のメンブレンを何とか出来ないものだろうか？

フィルタリングはインフュージョンポンプを使うことにより改良できる筈で、その効率は上がるだろうし手間も省ける。

もう一つは、ディタージェントもフィルタリングも省略してしまう方法だ。

倒立顕微鏡を画像化してしまう。そのデモは８月22日の月曜の予定で上手くいきそうなら購入するつもり。

興味ある研究室メンバーはこの日をお忘れなく。

絵に書いた餅で終わるか、それともバカの壁を崩せるか、それが目下の楽しみである。

それまでに仕上げてしまわなければならない仕事がある。
その内容をあれこれと考えているのは楽しいことなのだが、時間が欲しい。

嫌なことは少なくないが楽しいこともそれなりにあった今日もとっくに日が落ちている。

間もなく下車駅だ。

支那虎

2011-07-25T18:42:00.001+09:00

文京区向ヶ丘、昔風にいえば蓬莱町(漢字は不確か)に「支那虎」は今もある。

名前のとおり「支那そば"」が美味かった。

時々食べに通ったのはもう40年も前である。理由は簡単でそのそばに住んでいたからだ。

その後何年間だったか忘れたが、文京技専に出向いていたのに食べに寄ることはなかった。

その理由も簡単でその時間がなかったからである。

男女共学四年制になってからまたお邪魔している。

今日は前記最終授業日だったが三連荘。
そこで「支那虎」の赤暖簾をくぐることにした。

そこは、
カウンターだけの小さなお店で、外観は昔のまま。地震がきたら潰れてしまいそうな建物がノスタルジック。

「チャーシューつけ麺」とオヤジさんに注文。

それは、
チャーシュー三枚がどんぶりを埋めつくしていてラーメンが見えない。

明らかに脂質の摂り過ぎだが、「野菜つけ麺」では軟弱みたいだからそれは無視して、麺とチャーシューに対峙することにした。

つけ麺の「つゆ」はといえば、鰹の塊が味噌味の中でメンマと刻み野菜などと一緒に美味しくなっている。

オヤジさんは店を継いでから丁度30年になるらしい。

その隣にあった古い建物は先の地震でレッドカードが貼られてしまい少し前に更地と化した。

三時半、研究室に着く。
思い出のNOアナライザーは無事に廃棄していただいたようで蛍光光度計とエキクロも消滅していたから簡単に掃除をする。

倒立顕微鏡に接続予定の画像化システムの再チェックとインフュージョンポンプのカタログを漁っているうちに時間が経つ。

酸素バブルの効果は不明のままだが続ける方が良いのは確かだ。

別素材のフィルターも探すべきだが、その検出法を新規なモノにするアイディアはない。

良いことに幾つも出会えた素敵な月曜だが、帰宅後にやっつけるべき仕事も上手くいきますように。

カツマデガンバル

2011-07-18T07:32:00.000+09:00

目覚まし携帯で強制的起床。
眠いし頭痛も。

コーヒーを入れてラジオをON。
後半、イチイチと聞いてBS1に切り替える。

出校の支度をしながらサッカーをチラチラ観ている。
延長後半２対２のままで家を出る。クルマのテレビは音声のみだからアナウンサーの怒鳴り声がうるさい。

世の中はカッテナンボだから勝までやらなきゃいけない。
人並みに遊んでいたら絶対に勝てない。

高校生・生物オリンピックのメダル獲得もニュースになっていた。
評論家になってはいけない。
その当事者としてカツマデガンバル。
マケばかりが続いてもガンバレ。

休日の車内は一種独特で整然さに欠ける。東上線の特徴なのだろうか。

10000系のモーター音にレールの継ぎ目を拾うガタコンが時折混ざる。

間もなく池袋だが眠い

画像は登利平のソースカツ
昨日、ピオニウォークで食す

BROWSER=?iso-2022-jp?B?GyRCJCwydSRsJGshKRsoQg==?=

2011-06-28T19:16:00.001+09:00

研究室の我が愛用PCは五歳になる。

一昨年の夏、自宅のノートが倒れた。扇風機を当てながら必死に看病したがBROWSERが先にイカレ終には修復不能と相成った。

それ以来、自宅PCも研究室のそれにもエクスプローラとクロームをダブルインストールして有事に備えている。

使用頻度はグーグルクロームがダントツでモノによってはエクスプローラを起動する。

来客が帰られた夕刻のこと。
クロームにエラーが表示。
リセットも受け付けずBROWSERクロームは立ち上がらない。

スケジュール表とメールはクロームのそれで全てを管理しているからエクスプローラから入ることはできない。

最近不安定な状態が続いていたのだが、机の下で書類の山に囲まれているからオーバーヒートしたのかも。

そのまま電源を落として研究室を出る。

あすエクスプローラからクロームの再インストールを行って修復を目指す。

こんな災難を想定してBROWSERのダブルインストールをしておいたのだが、エクスプローラも立ち上がらないなら万事休す。
我が貧弱な知識では如何ともできないのである。セイフモードで操作する知識なし。コマンド入力はチンプンカンプンだから。

それにしても暑い。
まさか、梅雨明けしたのでは・・

画像は本日の集団給食でして美味なる回鍋肉がメインディッシュ。
マンゴープリンも程よい甘さ。
これが配膳車で届けられたのである。

ごちそうさま

食べまくり

2011-06-17T17:37:00.000+09:00

僕はグルテン食群のひとり。
名前はまだない。

入れ替えてもらった食事をヒタスラ食べる。
しかし、体重はまだ200gに届かない。

隣の部屋では出産があった。
狭い動物飼育室に学生の声が響く。
でも僕は食べるのを止めない。

薄味かな

学食ランチ

2011-06-07T17:10:00.001+09:00

共立Ａランチ＠480円

メニューは既に記憶にないが、メインはチキンのカツレツ風でスパイスが効いている。さらにオタフクソースに似たものがかかっている。

因みにオタフクなるものはお好み焼きには欠かせないソースだ。

付け合わせはレタスにポテトサラダ。

そして温泉玉子と味噌汁が定番だが、卵が切り干し大根やヒジキに替わっている時は悲劇だ。
つまり、メニューだとここの所がよく判らないから困る。

最後の『めし』だがテンコ盛りにしてくれる。「もう少しもう少し」と食堂のオバチャンがシャモジのご飯を貼りつけるように盛り上げてくれる。

帰納法か

広島を喰う

2011-06-06T14:55:00.001+09:00

アナゴ：毎日食す。穴子めしにアナゴ巻。

小いわし：唐揚げ、天ぷらが美味、マリネも箸が止まらす。

はも：お皿にはホンの一切れしかなかった。

オムレツ：待つこと３分で特製が皿にのっけてくれる。

じゃこてん：普段は西友で手に入れるのだが一味違う。

海苔の佃煮：出所不明なるも旨い。

お好み焼き：引っ繰り返して焼くことをせず。特製ソースをお好みでかけていただく。ビールにピッタシ。

それにしてもモミジだらけだ。路面電車のカーテンにシートの柄までモミジ一色。

揚げモミジ饅頭：美味しい。

鰆の照り焼き：飽きるほどに出てくるが美味。

かれいの煮付け：デパ地下で購入。美味しい。

カキフライ：美味しいが特段のモノではない。

日本酒：どれもいけそうだが、ホテルの冷蔵庫にしまい込んだのは『源木』の四合瓶のみ。これが定量である。

居酒屋で飲んだ冷酒の銘柄は忘れた。

見学かてら早朝散歩に精を出したが摂取カロリーの大幅超過。
学会では得るものが少なからずあったから更に腹が出ても気にしないことにする。

いまN-700は新横浜に停車。
もう広島の一瞬は終わろうとしている。

明日は早朝出勤後に三鷹へ向かうことになっている。

広島のお好み焼き

2011-06-04T23:54:00.001+09:00

処は弁兵衛

とにかく
美味い
美味
おいしい

小いわしの天ぷらも勿論いけるし、とにかく本当に旨い。昨日食べたそのマリネも何とも言えない美味しさだったが。

鉄板焼も日本酒も
満足でした。

吉田類のような名句は出ないが、
安芸の国小いわし穴子美酒源木

計画停電：　電力需給（22 Mar）のグラフ

2011-03-23T10:25:00.004+09:00

東京電力の需給グラフ公開初日の結果です。

3月22日（火）の電力需給状況

文字化けしておりますが、3月22日のグラフです。その状況は十分に判読できます。

不健康栄養学 それでも食べますか？

　 栄養学研究室 BNL 2004 （Portal Site）

栄養学研confer

大穴子天

2011-01-23T17:51:00.004+09:00

22日の昼過ぎ、大学の向かい側、学士会館にある「二色」に入った。カミサンと。

既に１時を過ぎているし土曜日でもあるから店内は疎らだ。

久しぶりだからなのか、初めてのメニューに気が付き注文。

それは、「穴子天麩羅御膳」であるが、ホームページには載っていない。

その穴子はとにかくデカイ。

お皿の左から右端までを超えて垂れ下がっている。

そして、味噌汁は魚のアラがいい味を出していてこれまた美味。画像には映っていない。

さらに、牛肉が入ったキンピラが付く。

我がカミサン。

「オイシイ、オイシイ」は良いのだが食べきれない。

結局、私が一人前半を胃に送り込むことになった・・・

その後、カミサンは後楽園ドームで開催のキルト展へ。

私は仕事へと戻ったのだが、夜遅くまでお腹が張ったままだった。