Anielskie wypieki

Cynamonowe ślimaczki

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Sat, 06 Jun 2020 12:02:00 +0000

Kolejny przepis na odrywane cynamonowe bułeczki drożdżowe. Przepis niby podobny a smakują zupełnie inaczej. Poprzedni możecie znaleźć TUTAJ .

Składniki:

600 g mąki pszennej
60 g cukru kryształ
80 g masła
1 jajko
1 żółtko
20 g drożdży świeżych
300 ml mleka
szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Drożdże pokruszyć, dodać 3 łyżki mleka, łyżeczkę cukru i mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, wsypać cukier, sól i połączyć składniki. Masło roztopić i odstawić do wystudzenia. Mleko, jajka i masło wymieszać, wlać do mąki wraz z rozczynem i zagniatać ciasto ok. 20min (ręcznie). (Mikserem wystarczy 10min). Jeżeli ciasto będzie za bardzo się kleiło, można dodać pół łyżki mąki. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na ok 50 min. do wyrośnięcia. W między czasie przygotować nadzienie.

Nadzienie:

30 g masła
50 g cukru trzcinowego
4 łyżki cynamonu
łyżeczka cukru wanilinowego

Masło rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Suche składniki wymieszać.

Kiedy ciasto wyrośnie przełożyć je na stolnicę. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x80 cm i 1 cm grubości. Ciasto posmarować wystudzonym masłem,wierzch posypać mieszanką przygotowaną z cukrów i cynamonu,zwinąć od dłuższej strony w roladę i pokroić na kawałki o szerokości 4 cm. Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować tłuszczem. Kawałki ciasta ułożyć obok siebie,stroną przeciętą,na dnie tortownicy i pod przykryciem ponownie zostawić na 30 minut do wyrośnięcia.wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 C na około 30-40 minut. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Przepis na ciasto drożdżowe zaczerpnięte z kanału "Zapytaj Anię"

Tarta z rabarbarem i kruszonką

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Sat, 23 May 2020 17:45:00 +0000

Sezon na rabarbar rozpoczęty!! W takim razie zapraszam Was na pyszne ciasto z rabarbarem i kruszonką.

Składniki na spód:

300 g mąki pszennej
150 g masła 82%
3 żółtka
szczypta soli
70 g cukru pudru

Mąkę i kakao przesiać. Zimne masło pokroić w małą kosteczkę. Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować do połączenia składników. Ciasto wyłożyć na stolnicę i szybko zagnieść. Formę na tartę wysmarować tłuszczem, od razu wylepić ciastem i schłodzić w zamrażarce 15-20 min. albo w lodówce 1-1,5 godziny. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do 190ºC i podpiec 10-15 min. Wyjąć i wystudzić.

Nadzienie:

600 g rabarbaru
2 łyżki cukru
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Rabarbar obrać i pokroić w niewielkie cząstki, posypać cukrami i wyłożyć na spód ciasta.

Kruszonka:

120 g masła
200 g mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru kryształ
łyżka cukru z wanilią

Miękkie masło zagnieść z resztą składników do uzyskania kruszonki.

Na podpieczone i wystudzone ciasto wyłożyć rabarbar, na wierzch posypać kruszonkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180ºC i piecz ok 30 min. Wyjąć i odstawić do wystudzenia. Posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Kremowy przekładaniec

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Sat, 09 May 2020 15:25:00 +0000

Tym razem bomba kaloryczna :) ciasto nie należy do lekkich i jest dość słodkie, ale pyszne i idealne dla łasuchów.

Składniki na krem:

600 ml mleka
laska wanilii
100 g cukru
40 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
200 g masła 82%

W garnku zagotować mleko z ziarenkami wanilii. Doprowadzić do wrzenia i odstawić. Cukier utrzeć z żółtkami do białości, wsypać wymieszane mąki i miksować do uzyskania gładkiej pasty. Pastę wlać do mleka i wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, cały czas mieszając. Kiedy masa zgęstnieje, zdjąć z ognia i przykryć folią spożywcza ,tak aby folia dotykała kremu. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Składniki muszą być w podobnej temperaturze, aby krem się nie zważył.
Miękkie masło utrzeć na puch, cały czas ucierając, partiami dodawać budyń.

Składniki na masę kajmakową:

masa kajmakowa (460 g puszka)
200 g masła 82%

Miękkie masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce masy kajmakowej cały czas miksując.
Składniki muszą być w podobnej temperaturze, aby masa się nie zważyła.

Pozostałe składniki:

300 ml śmietanki 36%
łyżka cukru pudru
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
herbatniki
tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrami.

Układanie ciasta:

Blachę o wymiarach 26x28 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą.

Herbatniki+masa kajmakowa+krem+herbatniki+bita śmietana+ starta czekolada

Wielkanocna babka marmurkowa

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Thu, 09 Apr 2020 10:29:00 +0000

To jest kolejny przepis na moim blogu na babkę marmurkową, uwielbiam suche ciasta, więc nic w tym dziwnego. Inną odsłonę babki możecie znaleźć tutaj-KLIK

Składniki:

4 jajka
500 g mąki pszennej
250 g miękkiego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 ml mleka
250 g cukru kryształ
cukier wanilinowy
3 łyżki kakao

Jeżeli chce się otrzymać ładne,gładkie ciasto,wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową, dlatego należy zawczasu,tzn.mniej więcej na 30-40 min.przed rozpoczęciem pieczenia wyjąć z lodówki masło,jajka i mleko.

Miękkie masło, 3/4 cukru i cukier wanilinowy wrzucamy do miski i ucieramy tak długo, aż masa zrobi się biała. Nie przerywając ubijania wrzucamy po jednym żółtku, następnie na przemian wsypujemy przesianą mąkę i wlewamy mleko. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Partiami dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto dzielimy na dwie równe części, do jednej z nich wsypujemy przesiane kakao i wsypujemy resztę cukru, mieszamy. Formę na babkę (u mnie 21cm) smarujemy olejem lub masłem i obsypujemy bułką tartą. Do formy wkładamy na przemian ciasto jasne i ciemne, lekko mieszamy widelcem dla otrzymania marmurkowego wzoru.

Pieczemy w 170º C z termoobiegiem przez ok. 60-65 min, lub do suchego patyczka. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Dekorujemy wedle uznania, lukrem lub polewą czekoladową.

Przepis pochodzi z kanału "Zapytaj Anię" YouTube

Wafle z masą z galaretki

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Thu, 02 Apr 2020 13:54:00 +0000

Kochani, dzisiaj coś prostego i pysznego do przygotowania. Wafle z pyszną masą z galaretki. U nas w domu uwielbiane przez wszystkich. Polecam wypróbować.

Składniki:

opakowanie wafli
250 g margaryny
jajko
szklanka śmietany 18%
szklanka cukru
opakowanie galaretki(u mnie agrestowa)

Margarynę, cukier i suchą galaretkę wrzucić do garnka, rozpuścić. Jajko lekko roztrzepać i razem ze śmietaną wrzucić do pozostałych składników, jednocześnie mieszając (najlepiej trzepaczką). Gotować przez 5 minut na wolnym ogniu, nie zapominając o mieszaniu. Odstawić do wystygnięcia. Zimną masą przełożyć wafle i odstawić do stężenia. Jakby masy było Wam za mało, można zrobić podwójną porcję lub użyć dodatkowo nutelli lub ulubionego dżemu.

Mini szarlotki

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Thu, 31 Oct 2019 12:18:00 +0000

Cisto:

3,5 szklanki mąki pszennej
250 g masła
8 łyżki cukru
2 jajka
szczypta soli
pół łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce przez pół godziny. Rozwałkować i wylepić foremki.

Nadzienie:

3 kg jabłek
cukier(w zależności od potrzeby)
cynamon
3-4 gozdziki
cukier wanilinowy

Jabłka obrać ,pokroić w drobną kostkę i wrzucić do garnka. Dodać gozdziki i gotować jabłka, aż się rozpadną.Dodać resztę składników, wymieszać i odstawić do wystygnięcia.
Do wylepionych foremek, włożyć jabłka, z ciasta powycinać paski, ułożyć na jabłkach i wstawić do piekarnika. Piec ok. 20-30 min. w 180 C.

Murzynek z jabłkami i kremem

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Wed, 23 Oct 2019 09:01:00 +0000

Po ostatnim dietetycznym i zdrowym deserze, przyszła pora na bombę kaloryczną :) i coś mniej zdrowego.

Składniki na ciasto:

5 jajek
3/4 szklanki oleju
1/2 szklanki wody
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki pszennej Polskie Młyny
1/2 szklanki wody
2 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody oczyszczonej

Olej, wodę, kakao i szklankę cukru wrzucamy do garnka, z podanych składników gotujemy polewę i odstawiamy do wystudzenia.
Białka ubijamy z resztą cukru, kiedy białka będą dobrze ubite nie przerywając mieszania dodajemy po jednym żółtku, pod koniec wlewamy stopniowo wystudzoną polewę. Przesianą mąkę wraz z proszkiem i sodą wsypujemy do ciasta i dokładnie mieszamy. Blachę o średnicy 29x25* wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i pieczemy w 180ºC przez około 45 min. lub do suchego patyczka. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Krem mascarpone:

500 g serka mascarpone
500 ml śmietanki 30%
3-4 łyżki cukru pudru
łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy serek mascarpone, cukier puder i cukier waniliowy. Dokładnie mieszamy.

Masa jabłkowa:

1 kg kwaśnych jabłek (antonówki lub szara reneta)
2-3 goździki
cukier (w zależności od potrzeby, lepiej aby masa została mocniej kwaśna)
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
łyżeczka cynamonu

Jabłka obieramy, kroimy w drobne kawałki, wrzucamy do garnka i od czasu do czasu mieszając, gotujemy aż powstanie masa z niewielką ilością kawałków jabłek. Dodajemy resztę składników, dokładnie wszystko mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Polewa:

100 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
60 ml śmietanki 30%

W małym garnuszku śmietanę doprowadzamy prawie do wrzenia, zdejmujemy z ognia i wrzucamy połamaną czekoladę (odstawiamy na 5 minut). dokładnie mieszamy i polewamy ciasto( polewa powinna być lekko gęsta)

Ciasto przekrawamy na dwie części, na dolny spód układamy masę jabłkową, na masę krem, przykrywamy drugą częścią ciasta i wkładamy do lodówki.
Polewamy polewą i dekorujemy wedle uznania.

*ciasto można upiec w większej blaszce, wtedy będzie niższe.

Waniliowo-kakaowy pudding chia

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Mon, 21 Oct 2019 07:38:00 +0000

Może nie należę do osób FIT :), ale lubię nasiona chia i od czasu do czasu zjeść coś mniej kalorycznego. Deser jest na prawdę pyszny i polecam spróbować, jeżeli ktoś tak jak ja jest wielbicielem tych nasion.

Warstwa kakaowa:

350 ml mleka 2% (może być sojowe,migdałowe,jak kto woli)
4 czubate łyżki chia Bio Polskie Młyny
2 łyżki miodu
1,5 łyżki kakao gorzkiego

Mleko wlewamy do garnka, wsypujemy kakao i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Dodajemy miód i mieszamy, aż się rozpuści. Wsypujemy nasiona chia i odstawiamy na min. 4 godziny, ale na całą noc do lodówki.

Warstwa waniliowa:

350 ml mleka 2%
4 czubate łyżki nasion chia Bio Polskie Młyny
ziarenka z laski wanilii
2 łyżki miodu

Mleko wlewamy do garnka, dodajemy ziarenka i pozostałe laski z wanilii. Doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy garnek z ognia i wyciągamy laski wanilii. Po lekkim ostygnięciu mleka dodajemy miód i mieszamy. Wsypujemy nasiona chia i odstawiamy na min. 4 godziny, albo najlepiej na całą noc do lodówki.

Dodatki:

owoce (u mnie maliny)
dobrej jakości musli (u mnie OneDayMore)
orzechy nerkowca
płatki migdałowe

Układamy warstwy, ciemna+jasna+dodatki.

Tort ananasowo-śmietanowy

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Wed, 29 May 2019 18:23:00 +0000

Biszkopt:

5 jajek
szklanka cukru kryształ
1/2 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
łyżeczka octu
łyżeczka wody
łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka z cukrem, wodą i octem ucieramy na puszystą masę, dodajemy do białek i delikatnie mieszamy łyżką. Mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Do masy wsypujemy w dwóch partiach mąki i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 25 cm. Pieczemy 30-40 min. w 180 ºC lub do suchego patyczka.

Krem ananasowy:

puszka ananasów
3/4 szklanki wody
budyń śmietankowy lub waniliowy
2-3 łyżki cukru
200 g dobrego masła

Zawartość puszki przerzucamy na sitko. Sok z ananasów zagotowujemy, budyń z cukrem mieszamy z wodą i wlewamy do gotującego się soku. Gotujemy budyń, zestawiamy z ognia i dokładnie przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Masło w temperaturze pokojowej ucieramy na puch, partiami dodajemy budyń i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Kawałki ananasów dokładnie odsączamy i dodajemy do kremu.

Poncz:

szklanka wody
3 łyżeczki cukru
3-4 łyżki soku z cytryny
łyżeczka cukru wanilinowego

Wszystkie składniki wrzucamy do garnuszka, doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Krem śmietanowy:

200 ml śmietanki 36%
150 g serka mascarpone
łyżeczka cukru wanilinowego
1-2 łyżki cukru pudru

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Serek mascarpone miksujemy z cukrami. Obie części delikatnie łączymy.

Wystudzony biszkopt przekroić na 3 blaty. Na paterze (talerzu) ułożyć dolny blat biszkoptu i nasączyć ponczem. Wyłożyć połowę kremu ananasowego, równo rozprowadzić i przykryć drugim blatem. Blat nasączyć ponczem, rozprowadzić resztę kremu ananasowego i przykryć ostatnim blatem, który również nasączyć. Cały tort wraz z bokami smarujemy kremem śmietanowym. Dekorujemy wedle uznania i wkładamy do lodówki.

Placek z rabarbarem

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Wed, 15 May 2019 15:04:00 +0000

Jak wiosna to sezon na rabarbar i dlatego dzisiaj mam dla Was szybki przepis na pyszne ciasto.

Składniki:

270 g mąki pszennej
4 jajka
120 g cukru pudru
cukier wanilinowy
180 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
300-400 g rabarbaru

Masło rozpuścić i odstawić do przestygnięcia. Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem przesiać przez sitko. Wbić całe jajka, wsypać cukier puder, wlać masło i wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję kremu. Blaszkę o wymiarach 29x25cm wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć do niej ciasto i wyrównać. Obrany rabarbar i pokrojony na kawałki poukładać na cieście i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180º C. Piec ok 35 min lub do suchego patyczka.

Mazurek kawowy

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Thu, 18 Apr 2019 15:38:00 +0000

Jeżeli nie przepadacie za słodkimi mazurkami, to ten przepis jest właśnie dla Was :) a jeżeli uwielbiacie smak kawy tak jak ja, to koniecznie musicie tego spróbować.

Składniki na ciasto:

210 g mąki pszennej
2 żółtka
70 g cukru kryształ
140 g masła
cukier wanilinowy
płaska łyżka kwaśnej śmietany
szczypta soli

Miękkie masło, cukry i żółtka utrzeć na gładką masę. Dodać resztę składników i miksować, ale tylko do momentu, aż składniki się połączą. Cisto ma dość lekką konsystencję i takie ma być. Ciasta nie trzeba schładzać. Ciastem wylepić tortownicę o średnicy 24 cm nie zapominając o bokach na wysokość 2-3 cm. Cisto ponakłuwać widelcem i wstawić na 15 min. do zamrażalnika. Piec w nagrzanym piekarniku do 180º C ok. 20-30 minut.

Składniki na masę kawową:

100 g masła
100 g cukru
160 g mleka w proszku
50 ml wody
łyżka kawy rozpuszczalnej
cukier wanilinowy

Mleko w proszku przesiewamy do miski. Wodę wlewamy do garnka, wsypujemy cukry i wstawiamy na gaz. Doprowadzamy do wrzenia i kiedy cukry się rozpuszczą zdejmujemy z ognia. Wsypujemy kawę rozpuszczalną i szybko mieszamy. Całość wlewamy do mleka w proszku i miksujemy, pod koniec wrzucamy miękkie masło i ponownie mieszamy. Całą masę przelewamy na wystudzone ciasto i odstawiamy. Dekorujemy wedle uznania.

Kruche ciasto- źródło przepisu YouTube

Jagodzianka

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Sun, 14 Apr 2019 13:26:00 +0000

Co zrobić z zalegającymi mrożonymi owocami? Oczywiście ciasto. Zdecydowałam się na kruche ciasto wypełnione budyniem jagodowym. Wyszło pyszne, ale trzeba pamiętać o doprawieniu jagód, w przeciwnym razie ciasto będzie mdłe.

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej (z czubkiem)
3/4 szklanki cukru kryształ
opakowanie cukru wanilinowego
4 żółtka
250 g schłodzonej margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i miksujemy do połączenia składników. (Oczywiście ciasto można zagnieść ręcznie). Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. 3/4 ciasta przekładamy do tortownicy i wylepiamy jej dno nie zapominając o bokach (jakieś 3cm). Resztę ciasta wkładamy do zamrażalnika. Tortownicę wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 C i pieczemy 10-15 minut. Kiedy ciasto się piecze przygotowujemy budyń jagodowy.

Składniki na budyń jagodowy:

500 g mrożonych jagód (u mnie mieszanka leśnych i borówek amerykańskich)
0,5 szklanki cukru (w zależności od kwaśności jagód)
sok z połowy cytryny
50 g budyniu jagodowego
300 ml wody

Jagody, 100 ml wody i cukier wrzucamy do garnka i wstawiamy na gaz. Budyń wsypujemy do 200 ml wody i mieszamy. Kiedy jagody zaczną się gotować dodajemy sok z cytryny i mieszamy. W razie potrzeby dodajemy więcej cukru lub soku z cytryny. Rozrobiony budyń wlewamy do jagód i gotujemy. Po zdjęciu z ognia od razu przelewamy na gorące ciasto. Resztę ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach i posypujemy wierzch ciasta. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Wielkanocna babka śmietanowa

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Mon, 08 Apr 2019 19:03:00 +0000

Święta tusz tusz, więc pora na jakąś Wielkanocną babkę. Co roku staram się robić coś innego i tym razem również tak jest. Przepis pochodzi ze starego kalendarza z 1990 roku. Przepis troszeczkę wiekowy, ale ciasto udane. Babka nie należy do tych lekkich, jest dość ciężka i mokra. Wielbicieli takich wypieków na pewno ucieszy ten przepis.

Składniki:

3 jajka
szklanka cukru
2 szklanki mąki pszennej
250 ml kwaśnej śmietany
łyżka masła
opakowanie cukru wanilinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło rozpuścić i odstawić. Jajka wraz z cukrami ubić na puszystą masę. Dodać ostudzone masło i śmietanę. Zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie połączyć. Formę na babkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok.40 min w 180ºC.
Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub oblewamy lukrem.

Tarta kajmakowa

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Mon, 01 Apr 2019 09:23:00 +0000

Na moim blogu zdecydowanie królują TARTY......jestem ich wielką miłośniczką i chyba nikogo nie zdziwi kolejny przepis.

Składniki na spód:

300 g mąki pszennej
200 g masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli

Mąkę przesiać do miski, zimne masło pokroić w jak najdrobniejszą kosteczkę,dodać resztę składników i jak najszybciej zagnieść. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce 30 min. Ciasto rozwałkować i wyłożyć blachę do tarty. Widelcem podziurkować dno tarty i włożyć do zamrażalnika na 15 minut.(dzięki temu nie ma potrzeby obciążenia ciasta).Piec w 200ºC ok.15-20 minut.Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Tartę piekłam w formie o średnicy 25 cm.Ciasta spokojnie starczy na większą blachę lub jak u mnie, na drugą prostokątną o średnicy 35x12 cm.

Składniki na krem:

300 ml śmietanki 30%
500 g serka mascarpone
400 g masy kajmakowej

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać resztę składników, dokładnie wymieszać i wyłożyć na spód ciasta.Udekorować według uznania. Ciasto schłodzić w lodówce.

Kremowe babeczki z owocami

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Tue, 04 Dec 2018 12:23:00 +0000

Dzisiaj zapraszam na pyszne i bardzo kruche babeczki z kremem z serka mascarpone udekorowane owocami leśnymi. Oczywiście dekoracja może być według własnego gustu smakowego.

Babeczki:

300 g mąki pszennej
200 g masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli

Mąkę przesiać przez sitko, zimne masło obtoczyć w mące i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać resztę składników i zagnieść ciasto jak najszybciej, żeby masło nie zaczęło topnieć pod wpływem ciepłych rąk. Uformować kulę i włożyć do lodówki na 30 min. W międzyczasie delikatnie smarujemy foremki olejem i nagrzewamy piekarnik do 220 C. Każdą foremkę wylepiamy ciastem, na ciasto kładziemy kawałek papieru do pieczenia i obciążamy ryżem, grochem lub kaszą (co mamy pod ręką). Pieczemy ok. 15 min. po 10 min. zdejmujemy papier z obciążeniem i dopiekamy. Babeczki są bardzo kruche więc delikatnie wyjmujemy z foremek i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Krem mascarpone:

500 g serka mascarpone
200 ml śmietanki 30%
200 g białej czekolady
śmietan fix (opcjonalnie)

Czekolady rozpuścić w 5 łyżkach śmietanki i odstawić do przestygnięcia. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, serek mascarpone wymieszać z biała czekoladą i dodać do śmietanki. Delikatnie wymieszać i wypełnić kremem babeczki. Udekorować owocami.

Do wypełnienia użyłam rosyjskiej tylki dostępnej np: na allegro TUTAJ

Rolada z dżemem jagodowym

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Mon, 12 Nov 2018 10:51:00 +0000

Biszkopt:

6 jajek
80 g cukru
80 g mąki pszennej tortowej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 C. Dużą formę do pieczenia posmarować masłem i przykleić do niej arkusz z papieru do pieczenia o wymiarach 30 x 35 cm.

Jajka wbić do miski, wsypać cukier i ubijać na wysokich obrotach 5-7 minut aż masa będzie jasna i puszysta. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do ubitych jajek bezpośrednio przez sitko, w trzech partiach, delikatnie mieszając. Ciasto wyłożyć na blachę, wyrównać szpatułką i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 11 minut.

Wilgotną ściereczkę rozłożyć na blacie kuchennym. Ciasto przełożyć na ściereczkę papierem do góry, bezpośrednio po upieczeniu. Delikatnie zerwać papier do pieczenia i ciasto przykryć drugą wilgotną ścierką. Tak pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Nadzienie:

200 ml śmietanki 30%
łyżka cukru pudru
śmietan-fix

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem i śmietan-fixem.

Dżem jagodowy:

350 g jagód świeżych lub mrożonych
2-3 łyżki cukru
1-2 łyżki dżem fixu

Umyte jagody wrzucić do garnka, wlać 1/4 szklanki wody i gotować aż owoce się rozpadną. Dodać cukier i dżem-fix. Dobrze zamieszać, pogotować 5 minut i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Zimny dżem wymieszać łyżką do uzyskania jednolitej masy i rozsmarować na całej powierzchni ciasta. Ubitą śmietankę równomiernie nałożyć na dżem. Zwinąć ciasto w roladę i odstawić do lodówki, bezpośrednio przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Rolada najlepiej smakuje jak wszystko się przegryzie ;) czyli na następny dzień.

Tort z owocami leśnymi

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Sun, 15 Jul 2018 08:56:00 +0000

Tradycyjny biały biszkopt napakowany kremem śmietanowym z porządną ilością owoców. Tort należy do mniej słodkich, ale oczywiście można dozować ilość cukru wedle uznania. U mnie zniknął w ciągu dwóch dni i przyznam, że prawie połowę zjadłam sama ;-)

Biszkopt:

5 jajek
szklanka cukru kryształ
0,5 szklanki mąki tortowej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, w połowie ubijania dodać partiami cukier nie przerywając miksowania. Kiedy piana będzie lśniąca i sztywna dodać żółtka. Przesiane przez sitko mąki z proszkiem do pieczenia wsypać do masy w trzech partiach i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem dopieczenia, brzegów niczym nie smarować. Ciasto wlać do blachy , wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180º C i piec ok. 35 minut lub do suchego patyczka. Odstawić do wystudzenia. Jeżeli zdarzy się, że na biszkopcie zrobi się górka w trakcie pieczenia, to nie przejmować się-sama opadnie podczas stygnięcia.

Krem:

600 ml śmietanki 36 %
500 g serka mascarpone
4-5 łyżek cukru pudru
ziarenka z łaski wanilii lub cukier z prawdziwą wanilią
owoce-jeżyny, jagody, maliny

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać ziarenka z laski wanilii, serek mascarpone i dokładnie zmiksować. Jeżeli tort ma postać w lodówce dłużej dobrze jest dodać żelatyny lub 2-3 opakowania śmietan-fixu. U mnie nie było takiej potrzeby bo został zjedzony w dwa dni.

Poncz:

200 ml wody
2-3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki cukru

Wodę z cukrem zagotować, dodać sok z cytryny i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Biszkopt przekroić na 3 części. Na paterę lub talerz położyć dolny blat i dobrze nasączyć ponczem, wyłożyć krem, rozsmarować i przykryć drugim blatem, kolejny raz nasączyć, wyłożyć krem i przykryć ostatnim blatem (nasączyć). Resztę kremu rozsmarować po całym cieście wraz z bokami, na wierzch poukładać sporą ilość leśnych owoców. Wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin, aż ciasto się przegryzie.

Cytrynowa rolada z malinami i bitą śmietaną

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Sat, 07 Jul 2018 09:30:00 +0000

Delikatna, puszysta rolada z nutą cytrynową, bitą śmietaną i świeżymi malinami. Zniknęła w oka mgnieniu, czyli był to znak, że rodzince smakowało. Polecam .

Rolada biszkoptowa:

4 jajka L
100 g mąki tortowej
70 g cukru
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka z 1 cytryny
łyżka cukru wanilinowego

Jajka wbić do miski,wsypać cukier i cukier wanilinowy, ubijać na wysokich obrotach 5-7 minut aż masa będzie jasna i puszysta. Pod koniec ubijania dodać skórkę z wyparzonej i wyszorowanej cytryny. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do ubitych jajek bezpośrednio przez sitko, w trzech partiach, delikatnie mieszając. Ciasto wyłożyć na blachę, wyrównać szpatułką i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 11 minut.

Nadzienie:

200 ml śmietanki 30 %
2 łyżki cukru pudru
op. śmietan-fix (opcjonalnie)
400 g malin

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić z cukrem i śmietan-fixem. Z rolady zdjąć ściereczkę i równomiernie rozsmarować krem. Na wierzch poukładać maliny delikatnie wciskając w śmietankę. Delikatnie zwinąć roladę i włożyć do lodówki na ok. 12 godzin ( wtedy smakuje najlepiej).

Inspiracja przepisu-Kwestia Smaku

Truskawkowa stracciatella

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Thu, 28 Jun 2018 12:26:00 +0000

To już ostatnie ciasto z wykorzystaniem świeżych truskawek (chyba). Deser jest jednym z moich ulubionych i robię go już od kilku lat w sezonie truskawkowym. Oczywiście można wykorzystać mrożone truskawki i smakuje tak samo bajecznie. Polecam wypróbować.

Mus truskawkowy:

750 g truskawek*
galaretka truskawkowa
sok z połowy cytryny
1/2 lub 3/4 szklanki cukru (wszystko zależy czy truskawki są kwaśne)
1,5 łyżeczki żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością wody i odstawić. 500 g truskawek włożyć do garnka zasypać cukrem i dodać sok z cytryny. Mieszając gotować, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać galaretkę i żelatynę, dokładnie wymieszać i zmiksować. Odstawić.

Masa śmietanowa:

250 g serka mascarpone
500 g śmietany 18 %
łyżka żelatyny
100 g gorzkiej czekolady
szklanka cukru pudru
opakowanie cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Serek mascarpone zmiksować z połową śmietany 18 %,cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Drugą połowę śmietany zmiksować i wymieszać z rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatyną. Połączyć obie masy. Czekoladę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 2/3 kremu wymieszać z tartą czekoladą.
Salaterkę wysmarować masłem. Na spód wlać 1/3 kremu stracciatella i schłodzić w lodówce. Na masę wylać mus truskawkowy i powrzucać resztę truskawek.Schłodzić w lodówce aż stężeje. Na truskawki wyłożyć białą masę-schłodzić, ostatnia warstwa to reszta kremu stracciatella. Włożyć do lodówki. Kiedy cały deser będzie stabilny, wyjąć na 10 minut z lodówki, na salaterkę położyć talerz, delikatnie przewrócić i deser sam powinien się odkleić.

*można wykorzystać mrożone truskawki, ale wtedy używamy tylko 500 g i robimy sam mus bo nie wrzucamy całych truskawek jak jest w opisie.

**jeżeli w trakcie schładzania warstw nie użyte masy Wam stężeją można lekko rozpuścić je w kąpieli wodnej lub mikrofali.

Źródło przepisu- gazetka tv14Kuchnia (nie wiem czy jest jeszcze na rynku)

Smacznego!

Szybkie ciasto truskawkowe

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Fri, 22 Jun 2018 12:20:00 +0000

Dzisiaj coś dla leniwych i zapracowanych. Pyszne i szybkie w zrobieniu ciasto truskawkowe, solidnie oprószone cukrem pudrem. Uniwersalność ciasta pozwala na dodanie swoich ulubionych owoców i nie muszą to być truskawki.

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
5 jajek
6 łyżek oleju
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
opakowanie cukru wanilinowego
400-500 g świeżych truskawek

Jajka z cukrem i cukrem wanilinowym ubijamy na puszystą masę. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sito i dodajemy do masy jajecznej wraz z olejem. Wszystko razem zmiksować do połączenia składników. Blachę o średnicy 29x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Umyte truskawki powciskać w ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180ºC, piec 40 min. lub do suchego patyczka.
Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Tort ananasowo-truskawkowy

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Sun, 10 Jun 2018 13:43:00 +0000

Puszysty biszkopt przełożony kremem ananasowym, truskawkami i bitą śmietaną. Tort idealny dla wielbicieli nie słodkich ciast. Oczywiście można dozować ilość cukru w kremie, zależy kto co lubi.

Biszkopt:

5 jajek
0,5 szklanki mąki tortowej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
szklanka cukru
łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli dodając po trochu cukier. Pod koniec ubijania wrzucamy po jednym żółtku i miksujemy na najniższych obrotach miksera. Mąki z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sito i w dwóch partiach dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Dno tortownicy o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, boków nie smarujemy. Wylewamy ciasto, wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 30-35 min. w 180 ºC.
Biszkopt lepiej upiec dzień wcześniej, wówczas lepiej będzie się kroił.

Krem ananasowy:

puszka ananasów
opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
3/4 szklanki wody
2 łyżki cukru
200 g dobrego masła

600 g truskawek
op.galaretki truskawkowej
sok z połowy cytryny
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki żelatyny lub kolejna galaretka

Truskawki zasypujemy cukrem i odstawiamy aż puszczą sok. Żelatynę zalewamy połową szklanki wody i odstawiamy do napęcznienia. Garnek z truskawkami wstawiamy na ogień, wsypujemy galaretkę i wlewamy sok z cytryny. Mieszamy i podgrzewamy tak długo, aż galaretka się rozpuści (nie doprowadzamy do wrzenia). Ściągamy z ognia, dodajemy żelatynę i całość miksujemy na jednolitą konsystencję. Odstawiamy.

Poncz:

szklanka wody
sok z połowy cytryny
cukier do smaku 1-2 łyżki

Wszystkie składniki wrzucamy do garnuszka, doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Obłożenie:

500 g śmietanki 36%
2-3 łyżki cukru pudru
cukier wanilinowy

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrami.

Ciasto dzielimy aby wyszły trzy krążki. Dolną część przekładamy do tortownicy, nasączmy ponczem i wykładamy krem ananasowy, przykrywamy drugim krążkiem, nasączamy i wykładamy lekko tężejącą galaretkę. Ostatnią część ciasta kładziemy na galaretkę i nasączamy. Wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie ściągamy bok tortownicy, przekładamy na paterę i smarujemy bitą śmietaną. Dekorujemy wedle uznania.

Kakaowa tarta z kremem

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Fri, 25 May 2018 09:28:00 +0000

A tu co? Znowu tarta. Już chyba u mnie to nałóg z pieczeniem tart :) ale tak jakoś nie mogę się oprzeć. Tym razem prezentuje Wam kakaowy spód i pyszne, lekkie i kremowe nadzienie z nutą cytrynową.

Ciasto:

100 g mąki pszennej
100 g masła
50 g cukru pudru
2 łyżki kakao
1 duże żółtko
łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli

Mąkę przesiać do miski, zimne masło pokroić w jak najdrobniejszą kosteczkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach,dodać resztę składników i jak najszybciej zagnieść. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce 30 min. Ciasto rozwałkować i wyłożyć blachę do tarty o średnicy 25 cm.Widelcem podziurkować dno tarty i włożyć do zamrażalnika na 15 minut.(dzięki temu nie ma potrzeby obciążenia ciasta).Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w 200ºC ok.15-20 minut.Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krem:

500 ml śmietanki 36 %
250 g serka mascarpone
100 g białej czekolady
łyżka cukru z prawdziwą wanilią
4 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżki cukru pudru
śmietan-fix (opcjonalnie)
truskawki do dekoracji lub inne owoce

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do wystudzenia. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i wanilią. Serek mascarpone miksujemy z rozpuszczoną czekoladą i delikatnie łączymy ze śmietanką. Na koniec wlewamy dok z cytryny i ewentualnie śmietan-fix, jeżeli konsystencja będzie nie stabilna. Krem wykładamy na ciasto, wyrównujemy i dekorujemy truskawkami lub innymi owocami. Wstawiamy do lodówki.

Szarlotka czy jabłecznik?

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Sat, 12 May 2018 10:32:00 +0000

Może to nie sezon na jabłka, ale ostatnio tak mi się zachciało ciasta na ciepło z lodami, że nie wytrzymałam :)) Musiałam sprawić sobie taką przyjemność i mam nadzieję, że Wam również ją sprawię tym przepisem, pomimo, że żadna to nowość, a w necie jest tego mnóstwo.

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej
200 g masła
0,5 szklanki cukru pudru
5 żółtek
cukier wanilinowy
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę przesiać na stolnicę, zimne masło zetrzeć na tarce o dużych oczkach (aby się nie kleiło, masło obtaczać w mące), dodać resztę składników i dobrze zagnieść do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto schłodzić w lodówce 30 minut.

Nadzienie z jabłek:

1 kg kwaśnych jabłek (antonówki lub szara reneta)
0,5 szklanki cukru (wszystko zależy od walorów smakowych)
cukier wanilinowy
sok z połowy cytryny
cynamon (wedle uznania)

Jabłka obrać, pokroić w niewielką kostkę, wrzucić do garnka i gotować cały czas mieszając ok. 10 minut. Po tym czasie dodać resztę składników oprócz cynamonu i gotować do momentu rozpuszczenia cukru. Pod koniec dodać cynamon i wymieszać. Zdjąć z ognia i odstawić do wystudzenia. Nadzienie powinno mieć widoczne kawałki jabłek.
3/4 ciasta przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i równo wylepić. Resztę ciasta włożyć do zamrażalnika. Piekarnik nagrzać do 180 C. Na ciasto wyłożyć jabłka i wyrównać. Resztę ciasta zetrzeć na jabłka na tarce o dużych oczkach. Wstawić do piekarnika i piec od 30 do 45 minut. Wszystko zależy od piekarnika.

Kopiec kreta z granatem

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Sat, 05 May 2018 07:47:00 +0000

Ciasto:

7 jajek
250 g cukru kryształ
150 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
50 g kakao
60 g masła

Masło roztopić w garnuszku na małym ogniu. Żółtka oddzielić od białek, wsypać cukier i ucierać w garnku w kąpieli wodnej, aż masa zgęstnieje i nabierze konsystencji kremu. Zdjąć i bezpośrednio do masy przesiać mąki. NIE MIESZAĆ! Dodać kakao i płynne letnie masło-delikatnie wymieszać. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli. Do ciasta dodać najpierw 1/3 ubitej piany i delikatnie połączyć, następnie ostrożnie domieszać resztę ubitej piany. Ciasto przedłożyć do tortownicy o wymiarach 26 cm. Piec w 190ºC 30-35 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć i najlepiej odstawić na noc do leżakowania.

Wystudzone ciasto przekroić na dwie części, górną część ciasta bardzo drobno pokruszyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić. W dolnej części wydrążyć dołek widoczny na zdjęciu poniżej.

Krem:

700 ml śmietanki 30 %
100 g mlecznej lub deserowej czekolady
3 smietan-fix
2 łyżki soku z cytryny
ziarenka z laski wanilii lub łyżka cukru wanilinowego
4-5 łyżek cukru pudru lub według uznania
duży granat lub dwa mniejsze

Czekoladę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dobrze schłodzoną śmietankę przelać do naczynia i ubić. W czasie ubijania dodać resztę składników oprócz czekolady. Kiedy śmietana będzie sztywna dodać startą czekoladę i delikatnie wymieszać łyżką. Ziarenka granatu wsypać w dołek ciasta. Wyłożyć krem tworząc okrągłą górkę i wygładzić łyżką. Na wierzch posypać wcześniej pokruszonym ciastem i lekko docisnąć ręką. Udekorować i schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Przepis na spód kakaowy pochodzi z książki "BACKEN-DIE KLEINE SCHULE"

Tarta z ricottą i jeżynami

noreply@blogger.com (Beauty_mum) — Fri, 27 Apr 2018 12:12:00 +0000

Kolejna tarta.Nie da się nie zauważyć, że jest to najczęściej robione przeze mnie ciasto.No ale cóż ja zrobię, że je tak uwielbiam :) Tym razem na bardzo kruchym spodzie. Krem natomiast to mieszanka śmietanki,serka ricotta,limonki i soku z jeżyn, a całość oblana pyszną polewą z jeżyn.

Ciasto:

300 g mąki pszennej
200 g masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
łyżka cukru waniliowego

Krem:

650 ml śmietanki 30 %
250 g serka ricotta
łyżka cukru waniliowego
3 śmietan-fix
60 g cukru pudru
sok z połowy limonki
5 łyżek soku z jeżyn (odlany z polewy jeżynowej)

Wszystkie składniki wrzucić do miski przy czym śmietanka, serek i sok jeżynowy powinny być schłodzone. Ubijać mikserem do uzyskania stabilnej konsystencji. Wyłożyć na ciasto, wyrównać i włożyć do lodówki.

Polewa jeżynowa:

350 g jeżyn (u mnie mrożone)
70 g cukru (ilość zależy od tego jak kwaśne są jeżyny)
sok z połowy cytryny
20 g mąki ziemniaczanej
100 ml wody

Zamrożone jeżyny zasypać cukrem i odstawić, aż się rozmrożą.Postawić na palnik, wlać sok z cytryny i ewentualnie dosłodzić.W między czasie do 100 ml wody wsypać mąkę ziemniaczaną i wymieszać.Kiedy jeżyny się zagotują wlać mąkę rozrobioną z wodą i cały czas mieszając gotować aż zgęstnieje. Odstawić do całkowitego wystudzenia, kiedy wystygnie wyłożyć na krem.