Lieber lecker!

Schokoladenkekse mit Füllung

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Thu, 21 Dec 2017 11:28:00 +0000

Diese Kekse begeistern in jeder Kekstüte! nicht trocken, sondern super schokoladig und weich. Zum Rezept:

Zutaten:

250gr Mehl

125gr Mandeln, gemahlen

60gr ungesüßtes Kakaopulver

1 Prise Salz

275gr weiche Butter

125gr Puderzucker, gesiebt

100ml Sahne

100g Zartbitterschokolade

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Mehl, Mandeln, Kakao und Salz in einer Schüssel vermischen.

Butter und Puderzucker cremig rühren.

Mehlmischung sieben und unterrühren.

Den Teig für ungefähr 30 Minuten kalt stellen.

Den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Nun aus dem Teig Kugeln rollen und mithilfe eines Kochlöffelstiels Mulden in die Mitte der Kugel drücken.

Die Kekse ungefähr 15 Minuten lang backen.

Auskühlen lassen.

Für die Schokoknöpfe Sahne zum Kochen bringen und über die Schokoladenstücke gießen.

Ein paar Minuten stehen lassen, dann zu einer cremigen Masse verrühren.

Diese etwas fest werden lassen, dann in die Keksmulden füllen.

Nussecken

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Wed, 20 Dec 2017 16:10:00 +0000

Unglaublich leckere Nussecken mit wenig Aufwand. Ein tolles Rezept mit einem samtig-weichen, leckeren Ergebnis. Zum Rezept:

Zutaten:

Für den Teig:

300gr Mehl

1/2 TL Backpulver

60gr Zucker

1 Prise(n) Salz

1 Ei

125gr kalte Butter, gewürfelt

Für die Marzipan-Nuss-Masse:

200gr Marzipan-Rohmasse

200gr gemahlene Haselnüsse

200gr gemahlene Mandeln

100gr Crème Fraîche

1 TL Vanillearoma

125gr Butter

250gr Zucker

Für die Ecken:

200 g Zartbitter-Kuvertüre

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Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Für den Boden das Mehl mit dem Salz, Backpulver und dem Zucker mischen.

Butter und Ei in die Mehlmischung einmischen.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kaltstellen.

Marzipan fein hacken und mit Haselnüssen und Mandeln vermengen.

Butter bei geringer Hitze schmelzen.

Crème Fraîche, 250 g Zucker und Vanillearoma dazugeben und kurz aufkochen.

Marzipanmasse mit Crème Fraîche-Masse gut vermengen.

Teig ausrollen.

Mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Marzipan-Nuss-Masse gleichmaßig darauf verteilen.

Im heißen Ofen ungefähr 20 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Gebäck in Dreiecke schneiden.

Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und die Spitzen der Nussecken eintunken.

Hefezopf mit Kirschen

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Sun, 02 Apr 2017 15:09:00 +0000

Der Frühling ist da und Ostern rückt näher, Zeit für einen leckeren Hefezopf! Zum Rezept:

1 Tüte Trockenhefe

250ml warme Milch

75gr Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

520gr Mehl

75gr weiche Butter

250gr Kirschmarmelade

1 Glas Kirschen

Hagelzucker

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Hefe, Milch und Zucker in einer Schüssel verrühren.

Das Ei quirlen, 2 EL Ei in einer Schale im Kühlschrank aufbewahren.

Die Milchmischung zusammen mit dem Ei und Mehl ungefähr 10 Minuten kneten und eine Prise Salz hinzufügen.

Die Butter langsam dazu geben.

Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und 15 Minuten gehen lassen.

Die Kirschen abtropfen lassen.

Den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen und in 3 Streifen schneiden.

Auf jeden Streifen Marmelade und Kirschen verteilen und etwas Platz an den Seiten lassen.

Die Streifen zu Rollen formen und die Enden mit den Fingern zusammendrücken.

Die 3 Rollen auf ein Backblech legen und einen Zopf flechten.

Ein letztes mal 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Den Zopf mit dem übrigen Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen.

Käsekuchenmuffins

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Wed, 08 Feb 2017 12:19:00 +0000

Sehr lecker, handlich und am nächsten Tag schmecken sie noch besser! Zum Rezept:

Zutaten:

Für den Teig:

125gr weiche Butter

125gr Zucker

1 Ei

250gr Mehl

1TL Backpulver

Für die Füllung:

500gr Quark

150gr Zucker

150gr Butter (zerlassen)

2 Eier

1 Tüte Vanillepuddingpulver

Für die Streusel:

1EL Mehl

____________________________

Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Muffinblech einfetten.

Für den Teig Butter mit Zucker schaumig schlagen.

Ei einrühren.

Mehl und Backpulver miteinander vermengen und unter den Teig heben, zu einem Teig verkneten.

In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Für die Füllung Quark mit Zucker cremig rühren.

Zerlassene Butter einrühren, Eier einzeln unterrühren.

Vanillepuddingpulver unterheben.

Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 - 1 cm dick ausrollen.

Mit einem Glas 12 Teigkreise ausstechen und Muffinförmchen auskleiden.

Restlichen Teig mit 1 EL Mehl zwischen den Händen zu Streuseln zerreiben.

Füllung auf die Muffinförmchen verteilen und mit Streuseln bedecken.

Im heißen Ofen 25 - 30 Minuten backen, auskühlen lassen.

Mediterraner Dip

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Tue, 07 Feb 2017 12:49:00 +0000

Ein toller Dip für Snacks oder Brot! Zum Rezept:

Zutaten:

eine Handvoll getrocknete Tomaten
eine Handvoll schwarze Oliven
1/2 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
200gr Frischkäse
1TL Olivenöl
3EL Joghurt
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer

______________________

Tomaten, Oliven, Basilikum und Knoblauch hacken.

Alle Zutaten vermischen und im Mixer pürieren.

Griechische Quesadillas mit Tzatziki

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Fri, 03 Feb 2017 13:22:00 +0000

Quesadillas schmecken einfach toll. Als Vorspeise oder als Hauptgericht. Zum Rezept:

Zutaten:

Quesdillas:

200gr frischer Spinat

2 Frühlingszwiebeln, gehackt

1EL Dill, gehackt

1 PackungFeta

ein paar getrocknete Tomaten

1 Handvoll Emmentaler, gerieben

4 Tortillas

Tzatziki:

285gr Griechischer Joghurt

eine halbe Knoblauchzehe, gehackt

1 mittlerer Gurke, gerieben

1TL Dill, gehackt

ein paar Spritzer Zitronensaft

Pfeffer und ein paar Spritzer Olivenöl

______________________________

Den Spinat waschen, in einer Pfanne kurz verwelken lassen.

So viel Wasser wie möglich heraus pressen. In eine Schale geben.

Frühlingszwiebeln, Dill und getrocknete Tomaten ebenfalls in die Schale geben.

Den Feta hinein krümeln. Emmentaler hinzugeben.

Alles gut durchmischen.

Für den Tzatziki den Joghurt in eine Schale geben und Knoblauch, Gurke, Dill und Zitronensaft

hinzugeben. Alles gut vermischen.

Mit ein bisschen Pfeffer und Olivenöl bestreuen und fertig.

Eine Grillpfanne erhitzen.

Die Spinatmischung auf zwei Tortillas verteilen.

Mit den anderen beiden Tortillas belegen.

In die Pfanne ein kleines bisschen Öl geben und den ersten Tortilla knusprig anbraten.

Vorsichtig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls anbraten.

Die Tortilla in 6 Stücke schneiden und sofortmit dem Tzatziki servieren.

Giotto Mousse

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Thu, 02 Feb 2017 14:54:00 +0000

Ein super leckeres Dessert! wunderbar cremig! Zum Rezept:

Zutaten:

200gr Nougat

2 EL Zucker

2 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)

100ml Sahne

40gr Zucker

100ml Sahne

200gr Frischkäse

4 Stangen Giotto

100ml Sahne

1 EL Puderzucker

____________________

Nougat, 100ml Sahne uns 2 EL Zucker zusammen in einem Topf schmelzen lassen.

Unter ständigem rühren die beiden Eigelb dazugeben.

Topf in kaltes Wasser stellen und weiter rühren.

Eiweiß und Zucker steif schlagen.

In einer weiteren Schale Frischkäse und 100ml Sahne ebenfalls steif schlagen.

Eischnee und die Frischkäse-Sahne Mischung nach und nach unter die Nougatcreme heben.

3 Giotto Stangen zerhacken und und dazugeben.

Auf die Gläser aufteilen und für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

100ml Sahne mit Puderzucker steif schlagen und in einem Spritzbeutel über die Gläser verteilen.

Mit den restlichen Giotto garnieren.

geüllte Paprika - Antipasti

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Sun, 11 Dec 2016 19:49:00 +0000

Sehr lecker, frisch und so einfach! Zum Rezept:

6 geröstete rote Paprika

1 cup Feta, zerkrümmelt

1/4 cup Griechischen Joghurt

2 EL Petersilie, gehackt

1/4 TL Salz

2 Knoblauchzehen, gepresst

2 EL Zitronensaft, optional

1 EL Olivenöl, optional

______________

Feta und Griechischen Joghurt vermischen.

Petersilie, Salz und gepressten Knoblauch dazugeben.

Die gerösteten Paprika mit der Mischung füllen.

In einer Schüssel Zitronensaft und Olivenöl vermischen.

Kurz vor dem servieren mit der Öl-Mischung beträufeln.

Käsekuchenmuffins mit Blaubeeren

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Tue, 06 Dec 2016 18:26:00 +0000

Ob zum Brunch, als Nachtisch oder als Geburtstagsüberraschung, diese Muffins sind überall willkommen. Zum Rezept:

Zutaten:

Boden:

16 Vollkorn Butter Kekse

1 EL Zucker

2 EL Butter, geschmolzen

Käsekuchenfüllung:

1 Packung Frischkäse, Raumtemperatur

180gr Zucker

1/2 EL Mehl

1/2 TL Vanilleextrakt

1 Ei (Größe L)

1 große Zitrone (1/2 EL Zitronenzesten, 2 EL Zitronensaft)

Topping:

Blaubeer Marmelade

Blaubeeren

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Boden:

Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Ein Muffinblech mit Förmchen belegen.

Die Butterkekse zerkrümeln.

Mit Zucker und geschmolzener Butter mischen.

Gleichmäßig die Masse auf die Muffinformen verteilen.

Mit einem Löffel oder Glas festdrücken.

Die Muffinformen die leer bleiben, mit Wasser befüllen.

Füllung:

In einer Schale den Frischkäse (Raumtemperatur) und Zucker vermischen.

Cremig verrühren.

Mehl, Vanilleextrakt, das Ei, den Zitronensaft und die Zitronenzesten hinzufügen.

Gerade so lange verrühren bis alles vermischt ist.

Abschmecken und eventuell weitere Zitronenzesten hinzufügen.

Die Käsekuchenmischung auf die Muffinformen verteilen und für 25 Minuten backen.

(Der mittlere Teil wird noch ein wenig weich sein aber die Ränder sollten sich leicht verfärben.

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen für eine halbe Stunde.

Dann in den Kühlschrank geben.

Die Mitte wird etwas absinken (hier kommt die Marmelade später rein)

Topping:

Wenn die Käsekuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank waren, etwas Marmelade in eine kleine Schale tun und für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle stellen.

Auf jeden Käsekuchen ungefähr einen halben EL der Marmelade verteilen

Nun mit den frischen Blaubeeren garnieren.

Erneut ein wenig Marmelade für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle stellen und mit einem Pinsel auf den Blaubeeren verteilen.

Schokoladen-Bananen Muffins

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Thu, 13 Oct 2016 20:39:00 +0000

Diese Muffins bleiben auch nach zwei Tagen noch saftig und lecker! Schokoladen Muffins mit Banane ist eine super Mischung. Zum Rezept:

120gr Mehl

1 EL Speisestärke

1/2 TL Backpulver

1/4 TL Salz

90gr cup dunkle Schokolade, klein gehackt

100gr cup dunkle Schokolade, gehackt

4 EL Kakaopulver

1 Ei (Größe L)

120gr griechischer Joghurt

1 TL Vanilleextrakt

110gr brauner Zucker

3 sehr reife Bananen

_________________

Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Muffinblech einfetten und die Mulden mit Kakaoplulver bestreichen

In einer Schale Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Kakaopulver vermischen, beide Schokoladenstückchen größen hinzufügen.

Die Bananen falls sie nicht schon sehr reif sind, im Ofen für etwa 10 Minuten mit der Schale dunkel werden lassen, sie können ruhig richtig schwarz sein.

Die Haut abziehen und die Bananen mit einer Gabel zermatschen.

In einer weiteren Schale Ei und Griechischen Joghurt vermischen.

Vanilleextrakt, brauner Zucker und die sehr reifen Bananen hinzugeben.

Nun die trocknen mit den feuchten Zutaten vermischen und gerade so lange vermischen bis alles verrührt ist.

Masse auf die Muffinformen verteilen.

Für ungefähr 20 Minuten backen.

bayrischer Radieschen-Rettich Salat

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Fri, 07 Oct 2016 16:50:00 +0000

So ein schön knackiger Salat! Zum Rezept:

900gr weißer Rettich

2 Bund Radieschen

3 Beete Gartenkresse

Salz, Pfeffer

1 Zitrone (unbehandelte)

400gr saure Sahne

3 El süßer Senf

3 Bund Schnittlauch

__________________

Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Zitronenschale dünn abreiben und 5 El Saft auspressen.

Schnittlauch (bis auf 2 Stiele) in feine Röllchen schneiden und unterrühren.

Beides mit der sauren Sahne und dem Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kresse vom Beet schneiden, mit Rettich und Radieschen in eine Schale schichten.

Jede Schicht mit Salz würzen.

Zum Schluss mit dem übrigen Schnittlauch garnieren.

Vegetarischer Salatwrap (wie bei PF Changs)

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Thu, 06 Oct 2016 17:50:00 +0000

Super super lecker! Salatwraps sind einfach eine großartige Sache. Zum Rezept:

4-5 EL Hoisin Soße

5 EL Sojasoße

2 EL Reisessig

1 TL Sesamöl

2 TL Rapsöl

350gr extra fester Tofu

230gr braune Champignons, fein gehackt

1 (230gr) Dose Wasserkastanien, abgetropft und fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gepresst

2 TL frisch geriebener Ingwer

1-3 TL Chiliflocken

4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

8 große innere Blätter Romana Salatblätter (von einem Romana Salatherz)

Wer mag: geriebene Karotten, weitere Chiliflocken

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In einer kleinen Schale Hoisinsoße, Sojasoße, Reisessig und Sesamöl zusammen mischen.

Zur Seite stellen.

Den Tofu zwischen zwei Tücher legen und pressen, damit möglichst viel Flüssigkeiten austreten kann.

Tücher auswechseln und erneut pressen.

Die beiden TL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen bei mittlerer Hitze.

Wenn das Öl heiß ist, den Tofu hinein bröckeln.

Wenn es brät in sehr kleine Teile teilen.

Für 5 Minuten weiter braten und dann die gewürfelten Pilze hinzufügen.

Weiter braten bis die restliche Flüssigkeit aus dem Tofu entwichen ist und der Tofu anfängt Gold zu werden.

Die Wasserkastanien, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken und die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazugeben und kochen bis es gut riecht und noch ca. 30 Sekunden länger.

Die Soße über die Tofumischung geben und einrühren bis sie etwas eingezogen ist.

Solange Kochen bis man es blubbern hört.

In den Salatblättern servieren und nach belieben mit Frühlingszwiebel, geriebenen Karotten und Chiliflocken garnieren.

3 in 1 Oreo-Schokoladen Schichtkuchen

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Wed, 14 Sep 2016 08:32:00 +0000

Die Buttercreme ist einfach fantastisch! Drei verschiedene Schokoladige Kuchen zusammen als einer, das ist ein Traum! Zum Rezept:

CHOCOLATE CHIP TEIG:

170gr Butter, Raumtemperatur

110gr brauner Zucker

50gr Zucker

1 Ei

2 TL Vanilleextrakt

260gr Mehl

2 TL Speisestärke

1 TL Backpulver

1/2 TL Salz

220gr Zartbitterschokolade

BROWNIE TEIG:

110gr Butter

170gr Zartbtterschokolade, gehackt

260gr Zucker

1 1/2 TL Vanilleextrakt

3 Eier (gr. L)

100gr Mehl

2 EL ungesüßter Kakao

1/4 TL Salz

OREO KUCHEN TEIG:

220gr Mehl

210gr Zucker

1 1/4 TL Backpulver

1/2 TL Salz

3 Eiweiß, Raumtemperatur

120gr saure Sahne, Raumtemperatur

120ml Milch, Raumtemperatur

2 TL Vanilleextrakt

170gr Butter, geschmolzen

60gr Oreo Krümel

6 Oreos, gehackt

SCHOKOLADEN BUTTERCREME

750gr Butter, Raumtemperatur

140gr Puderzucker

300ml Schlagsahne

600gr Schokolade

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Ofen vorheizen auf 175 Grad.

Backpapier in eine 23cm Kuchenform legen und die Seiten einfetten.

Butter und Zucker zusammen mischen

Ei und Vanilleextrakt hinzufügen.

Alle trockenen Zutaten in einer Schale vermischen und zu der Buttermischung geben.

Solange verrühren bis es ein dicker einheitlicher Teig ist.

Chocolate Chips einrühren.

Den Teig in die Kuchenform drücken.

Für ungefähr 22 Minuten backen.

(Die Mitte wird noch unfertig aussehen)

In der Form komplett auskühlen lassen.

Wenn der Teig ausgekühlt ist, wird er nicht mehr so unfertig aussehen.

Ofen vorheizen auf 175 Grad.

Backpapier in eine 23cm Kuchenform legen und die Seiten einfetten.

Butter und Schokolade unter rühren über dem Wasserbad schmelzen lassen.

Etwas auskühlen lassen.

Zucker, Vanilleextrakt und Eier in einer Schale vermischen.

In einer weiteren Schale alle trockenen Zutaten vermischen.

Die Schokoladenmischung in die Eimischung geben.

Die trockenen Zutaten nach und nach ebenfalls in die Schale geben.

Den Teig in die Form geben und für ungefähr 35 Minuten backen.

(Der Stäbchentest wird noch ein paar klebrige Stellen aufweisen)

In der Form komplett abkühlen lassen.

Ofen vorheizen auf 175 Grad.

Backpapier in eine 23cm Kuchenform legen und die Seiten einfetten.

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

Eier, Sour Cream, Milch und Vanilleextrakt in einer weiteren Schüssel vermischen.

Beide Mischungen zusammen geben und gerade solange mischen bis es cremig ist.

Geschmolzene Butter dazugeben.

Die Oreo-Krümel und geschnittenen Oreo-Stücke unter rühren dazumischen.

Den Teig in die Form geben und für ungefähr 35 Minuten backen.

Für ein paar Minuten in der Form auskühlen lassen dann auf ein Rost stellen und dort komplett auskühlen lassen.

Buttercreme:

Sahne in einem Topf erhitzen.

Schokolade unterrühren und schmelzen lassen.

Gut verrühren.

Butter und Puderzucker zusammen aufschlagen.

Schokoladensahne untermischen.

Ein Brotmesser benutzen um die Unebenheiten auf dem Kuchen zu beseitigen.

So das sie alle drei flach oben sind.

Ungefähr 250gr Buttercreme auf dem Keks-Kuchen verstreichen.

Ungefähr 5 Oreos zerkrümeln und auf der Buttercreme verteilen.

Nun darüber den Oreo Kuchen setzen und beides wiederholen.

Den Brownie Kuchen ebenfalls dadrüber platzieren.

Die restliche Buttercreme verwenden um den Kuchen einzukleiden.

Nach belieben verziehen.

Pizza-Hummus Dip

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Tue, 13 Sep 2016 11:15:00 +0000

Ein toller Dip den man warm oder kalt genießen kann. Zum Rezept:

4 kleine Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten

60ml + 2 El Olivenöl

1 Knoblauchzehe

2 TL Oregano

15gr frischer Basilikum, gehackt, divided

Salz und Pfeffer

600gr gekochte Cannellini

60gr Tahinpaste

2 große EL Tomatenmark

225gr cup geraspelter Mozzarella + etwas zum überbacken, falls gewünscht

2 EL Parmesan, gerieben

1 EL geröstete Pinienkerne

gegrilltes Pizzabrot:

450gr Pizzateig

2 EL Olivenöl

75gr cup of pesto

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Pizzabrot:

Eine Grillpfanne erhitzen.

Den Teig in vier Teile teilen und jeden Kreisförmig ausrollen.

Beide Seiten des Teigs mit Olivenöl einstreichen.

Eine Seite jedes Teigs mit Pesto bestreichen.

Wenn die Grillpfanne heiß ist den Pizzateig nacheinander von beiden Seiten kurz grillen.

In Dreiecke schneiden und mit dem Hummus servieren.

Hummus:

Ofen auf 220 Grad vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Tomatenscheiben auf das Backblech legen und mit 2EL Olivenöl beträufeln.

Grpßzügig die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun mit 2 EL geriebenen Parmesan bestreuen.

Für ungefähr 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Olivenöl, den gehackten Knoblauch und Oregano in einen kleinen Topf geben.

Auf mittlerer Stufe erhitzen.

Während das Öl erhitzt die Bohnen, Tahinpaste, Mozzarella und 2EL Parmesan in einen Mixer geben.

120ml der Flüssigkeit aus der Dose der Cannelini hinzufügen (warmes Wasser funktioniert auch).

Püriere die Masse bis sie cremig ist.

Sobald das Öl heiß ist den Knoblauch entfernen.

Langsam und vorsichtig das heiße Öl in den Mixer geben und weiter pürieren.

2EL gehackten Basilikum untermischen.

Die Tomaten hacken und in eine Schale geben mit 2EL gehacktem Basilikum und den gehackten Pinienkernen.

Den Hummus in eine Schale geben.

Die Tomatenmischung über den Hummus geben.

Noch etwas Olivenöl drüber spritzen.

Wer mag kann den Hummus auch noch mit Mozzarella überbacken.

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Ungefähr 110gr Mozzarella über den Hummus geben.

Für 15 Minuten backen danach die Tomaten darüber geben.

Spinat-Artischocken Dip mit Brotkranz

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Fri, 09 Sep 2016 16:49:00 +0000

oh wie herrlich! Sieht großartig aus und schmeckt auch so! Guten Appetit. Zum Rezept:

2 Rollen Knack und Back Brötchen

3 EL Butter, geschmolzen

250gr gefrorener Spinat, aufgetaut, abgetropft und gehackt

1 Dose Artischocken, abgetropft und gehackt (400gr)

100gr Saure Sahne

65gr Mayonnaise

230gr Frischkäse, Raumtemperatur

120gr Mozzarella, geraspelt

30gr Parmesan, gerieben

Salz und Pfeffer

Chiliflocken

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Eine Kuchenform oder große Bratpfanne einfetten.

Eine kleine Schale falsch rum in die Mitte der Form setzen und ebenfalls einsprühen.

Die Brötchen um die Schale herum platzieren.

Mit Butter einreiben und mit Frischhaltefolie bedecken.

Für eine halbe Stunde bis Stunde gehen lassen.

In einer Pfanne Artischocken, Saure Sahne, Mayonnaise,Spinat, Frischkäse, Mozzarella und Parmesan mischen und erhitzen bis der Käse schmilzt.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Die Schale aus der Mitte der Kuchenform nehmen und stattdessen den Dip in die Mitte füllen.

Auf die Brötchen und den Dip ein paar Chiliflocken sowie Parmesan streuen.

Für 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben.

Frozen Joghurt mit Himbeeren

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Fri, 09 Sep 2016 16:10:00 +0000

Frozen Joghurt ist so lecker! Mit Soßen und Toppings wirds natürlich noch besser! Zum Rezept:

1 l griechischer Joghurt

200gr Zucker

1/2 Limette (ausgepresster Saft)

Himbeeren

1 Prise(n) Salz

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Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Joghurt und Zucker im Mixer verrühren.

bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Salz, Limettensaft, und Himbeeren ebenfalls in den Mixer geben.

Die Joghurtmasse in einen luftdichten Behälter füllen.

mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.

Einmal in der Stunde aus dem Gefrierfach nehmen und durchrühren.

betrunkene vier Käse Nudeln

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Thu, 01 Sep 2016 18:42:00 +0000

Ein Nudelauflauf für besondere Anlässe! Zum Rezept:

1 Dose Tomaten (San Marzano)

2 EL Tomatenmark

113gr getrocknete Tomaten

285gr Packung gefrorener Spinat

2 Knoblauchzehen, gepresst

1 EL getrockneter Basilikum

2 TL Oregano

1/2 TL Salz und Pfeffer

1/2 TL Chiliflocken

240ml Rotwein

355ml Wasser

500gr Rigatoni

227gr Fontina Käse, gewürfelt (sehr weich, mildes Milcharomoa, leich süßlich)

170gr Asiago Käse, gerieben (mild,würzig, ein bisschen nussig)

57gr Parmesan, gerieben

227gr Burrata Mozzarella

frischer Basilikum oder Petersilie, gehackt zum garnieren

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Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Auflaufform einfetten.

Die Dose Tomaten in die Form geben.

Tomatenmark, getrocknete Tomaten und ungefähr 2 EL von dem Öl der getrockneten Tomaten, Spinat, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer, Chilli, Wein und Wasser ebenfalls hinzufügen.

Alles gut durchrühren.

Die trockenen Nudeln, Fontina-Käse, Asiago-Käse und Parmesan in die Schüssel geben und gleichmäßig verteilen.

Die Nudeln unter die Oberfläche der Soße drücken.

Mit Aluminiumfolie bedecken und für ungefähr 40 Minuten backen.

Die Aluminiumfolie abnehmen und den Burrata auf der Schale verteilen.

Noch einmal für ungefähr 15 Minuten backen.

Mit Petersilie und Basilikum garnieren.

Mousse au chocolat

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Wed, 31 Aug 2016 19:57:00 +0000

Eine leckere Mousse au chocolat ist doch bei jedem gern gesehen!Fluffig und super lecker! Zum Rezept:

500ml Schlagsahne

2 Gelatineblätter

85gr Eier

50gr Eigelb

50gr Zucker

300gr Dunkle Schokolade

2TL Vanilleextrakt

__________

Schlagsahne steig schlagen.

Sahne in den Kühlschrank stellen.

Dunkle Schokolade schmelzen lassen.

Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.

Eigelb, Ei, Vanilleextrakt und Zucker vermischen.

Die Eimischung in einer Glasschale über siedendem Wasser platzieren.

Schnell quirlen bis die Masse ungefähr 60 Grad hat.

Die Masse sofort in den Mixer geben und durch quirlen bis eine leichte, cremige Konsistenz erreicht ist.

Die Gelatine ausdrücken und über dem Wasserbad schmelzen lassen.

Die Gelatine in den Mixer geben und weiter auf hoher Stufe durchmixen.

Den Mixer klein stellen und langsam die Schokolade unterheben.

Die Schokoladenmasse unter die Schlagsahne geben.

Das Schokoladenmousse nun auf Schalen aufteilen und für mindestens zwei

Stunden kalt stellen.

Sushi Röllchen (Maki-Sushi)

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Sun, 28 Aug 2016 14:31:00 +0000

Sushi ist so lecker! und selbstgemacht auch noch sehr preiswert. Zum Rezept:

Algenblätter

Sushi Reis

Wasser

Gewünschte Füllung z.B.:

Avocado

Gurke

Paprika

Lachs + Miracel Whip

Sesam

Karotte

Pilze

Thunfisch

Für eine Tasse Reis:

2 EL Reisessig

1 EL Zucker

1 TL Salz

Sojasoße

Wasabi

Ingwer

Außerdem: Sushimatten

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Die gewünschte Menge Reis in eine Schüssel füllen.

Reis mit kaltem Wasser so oft durchspülen bis das Wasser klar wird.

Nun die selbe Menge an Wasser auf den Reis gießen und noch etwa 1/5 mehr.

Wasser und Reis in einen Topf füllen.

Den Reis aufkochen lassen und ungefähr eine halbe Minute auf der Platte lassen bevor man den Topf dann auf eine weitere Herdplatte schiebt.

Die zweite Herdplatte nur auf kleine Hitze anmachen, ungefähr 2 oder 3.

Deckel auf den Topf setzen.

Für weitere 15 Minuten auf dem Herd lassen.

Nun den Topfdeckel durch ein Handtuch austauschen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Den Reis vorsichtig aus dem Topf in eine flache Schüssel geben.

In einem kleinen Topf Reisessig Zucker und Salz einmal aufkochen lassen.

Die Mischung nach und nach unter den Reis geben.

Reis etwas abkühlen lassen.

Eine Schüssel mit Wasser auf den Tisch stellen.

Die Algen einmal mit einer Schere halbieren.

Sämtliche Füllungen in schmale Streifen schneiden.

Nun ein Stück Alge auf eine Sushimatte legen.

Darauf verteilt man ein wenig Reis und lässt auf der oberen Seite einen Streifen frei.

Auf den unteren teil legt man die gewünschte Füllung.

Mit Hilfe der Matte die Rolle formen.

So oft wiederholen bis der Reis leer ist.

Die Rollen in Stücke schneiden und mit Wasabi, Ingwer und Sojasoße servieren.

Indischer Rosenpudding mit karamellisierten Cashews

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Mon, 22 Aug 2016 17:52:00 +0000

Schmackhaftes Dessert mit einer Knusper-Schicht .Zum Rezept:

10gr Gelatine

500ml Vollmilch

eine halbe Vanilleschote

250ml gesüßte Kondensmilch

3EL Zucker

Ein paar Tropfen Rosenwasser

Ein paar Tropfen rosa Farbstoff

4 EL Kokosraspeln

10 gehackte Cashew-Kerne

_______________________

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Vollmilch und Kondensmilch mit der halben Vanilleschote aufkochen.

Ungefähr 15 Minuten ruhen lassen.

Vanilleschote herausnehmen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Gelatine, das Rosenwasser und die Lebensmittelfarbe hinzugeben. Gut vermischen.

In die gewünschten Gläser füllen,

abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kokosraspeln, Cashew-Nüsse und Zucker in einer Pfanne erhitzen und karamellisieren lassen.

Den Rosenpudding mit den Nüssen anrichten.

Kokos-Mango Panna Cotta

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Mon, 22 Aug 2016 17:40:00 +0000

Der perfekte Nachtisch zu einem indischen Menü. Zum Rezept:

4 Blätter Gelatine

1 Vanilleschote

1 Dose Kokosmilch

400gr Schlagsahne

4EL brauner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1-2 Mango (ungefähr 500gr)

1 Limette

Kokosflocken

_____________________

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Vanilleschote aufschneiden, das Mark herausschaben.

Kokosmilch, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und Vanilleschote aufkochen.

Ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.

Kokosmilch vom Herd nehmen.

Vanilleschote herausnehmen.

Gelatine ausdrücken und in der Kokosmilch auflösen.

Auf ungefähr 8 kleine Gläser verteilen und mindestens 2-3 Stunden kalt stellen.

Mango schälen und schneiden.

Limette auspressen.

Mango und Limettensaft fein pürieren, evtl. mit Zucker süßen.

Panna Cotta mit Mangopüree anrichten.

Mit Kokosflocken verzieren.

Schokoladiger Käsekuchen mit Kirschen

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Sun, 24 Jul 2016 14:08:00 +0000

Doppelt Schokolade, Käsekuchen und dann auch noch fruchtige Kirschen! Ein Traum. Der perfekte Geburtstagskuchen. Zum Rezept:
Zutaten:

Boden:

45gr Mehl

1TL Backpulver

1 Prise Salz

2 Eier

70gr Zucker

2 1/2 EL Butter

3 EL Kakao

Kirschschicht:

350gr Kirschen (Abtropfgewicht)

3 EL Speisestärke

1 1/2 TL Zucker

2 1/2 TL Zitronensaft

Käsekuchen:

700gr Frischkäse

175gr Zucker

50gr Speisestärke

1 EL Vanilleextrakt

2 TL Kirschwasser

3 Eier

170gr Sahne

Glasur:

200gr Zartbitterkuvertüre

1 EL Pflanzenöl

______________________________________

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Für den Boden Eier trennen.

Eigelb mit 2 EL Zucker schaumig schlagen, Butter unterrühren.

Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz vermischen und zum Ei geben.

Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen und unter den Teig heben.

Teig in die Springform füllen und im Ofen 10 Minuten backen und auskühlen lassen.

Kirschen über einem Sieb abtropfen, Saft dabei auffangen.

Speisestärke mit Zucker und 3 EL von dem Saft anrühren.

Restlichen Saft zum Kochen bringen, angerührte Stärke dazugeben und aufkochen lassen, Kirschen und Zitronensaft ebenfalls in den Topf geben, auskühlen lassen.

Für den Käsekuchenanteil Frischkäse, Zucker, Speisestärke, Vanilleextrakt und 2TL Kirschwasser cremig rühren.

Eier einrühren und Sahne dazugeben.

Hälfte der Käsekuchenmasse auf den Kuchenboden geben.

Kirschfüllung darauf verteilen.

Mit der restlichen Käsekuchenmasse abdecken.

Ein tiefes Backblech mit Wasser füllen und die Kuchenform drauf setzen.

Im Ofen 1Stunde und 20 Minuten backen.

Kuchen auskühlen lassen.

Kuvertüre mit Pflanzenöl über dem Wasserbad schmelzen.

Gleichmäßig über den Kuchen verteilen.

Über Nacht kaltstellen.

Ich habe zur Verzierung noch etwas goldenes Pulver und Karamellkrokant drüber gestreut.

Pancake Muffins

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Sun, 24 Jul 2016 13:31:00 +0000

Sehr sehr lecker! Perfekte Größe sehr ansehnlich. Zum Rezept:

Zutaten:

120gr Mehl

2EL Zucker

1TL Backpulver

1/2TL Natron

1/4TL Salz

235ml Milch

1EL Limetten Saft

1 Ei

2EL Öl

1TL Vanilleextrakt

Blaubeeren, Erdbeeren, Kirschen, Schokolade?

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Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Muffinform einfetten.

In einer Schale Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

Milch und Limetten Saft mischen.

Für ein paar Minuten stehen lassen.

Ei, Vanille und Öl hinzugeben und mischen.

Die trockenen Zutaten mit der Milchmischung gerade ausreichend vermischen.

Leichte Klumpen sind in Ordnung.

In jede Muffinform 3 EL der Mischung geben.

Darauf die gewünschten Zutaten platzieren.

Für ungefähr 15 Minuten backen.

Mini Omelette

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Sun, 24 Jul 2016 13:23:00 +0000

Die perfekte Größe und macht sich einfach gut auf dem Frühstückstisch. Zum Rezept:

4 Eier

2 EL Milch

Salz

Pfeffer

Käse

gewünschte Füllung (zum Beispiel: Bacon, Feta, Gemüse)

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Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Muffinform einfetten.

4 Eier, 2EL Milch, Salz und Pfeffer vermischen.

Die gewünschte Füllung auf die Muffinformen verteilen.

Eimischung ebenfalls auf die Formen verteilen und mit etwas Käse bestreuen.

Für ungefähr 20 Minuten backen.

mediterraner Nudelsalat

noreply@blogger.com (lieber-lecker) — Sun, 24 Jul 2016 13:16:00 +0000

Bei so schönem Wetter muss man grillen! und beim grillen darf kein Nudelsalat fehlen. Zum Rezept:

Zutaten:

500gr Fusilli

1 Glas getrocknete Tomaten

100gr schwarze Oliven

50gr Kapern

ein halber Bund Petersilie

50gr Parmesan

60gr Pinienkerne

4 EL Balsamico

2 TL Senf

2 EL Honig

1 EL Sojasauce

Salz, Pfeffer

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Die Nudeln kochen.

getrocknete Tomaten, Oliven, Petersilie und Parmesan halbieren, hacken und raspeln.

4 EL von dem Saft der getrockneten Tomaten mit den anderen flüssigen Zutaten sowie Salz und Pfeffer mischen.

Die Pinienkerne vorsichtig in der Pfanne anrösten.

Alles zusammen mischen und gut durchziehen lassen.