LOS GUISOS DE SIPOS

CARACOLES

2019-12-03T14:33:00.001+01:00

INFREDIENTES

Caracoles ( en mi caso bolsa congelados del mercadona)

9 almendras

2 ñoras (la carne)

1 rebanada de pan

2 ajos

Cayena ( eso va en gustos)

Cebolla

1 o 2 tomates sin piel (yo puse tomate frito)

Perejil

Cominos

Taquitos de jamón

PREPARACIÓN

Se fríen los ajos, las almendras, la cayena, la rebanada de pan y la ñora. Se pica todo en un mortero junto con el perejil y los cominos.

En el mismo aceite de haber hecho la picada se pocha una cebolla, a continuación el tomate para que se sofría. Agregar entonces los caracoles con la picada y que cueza para coger bien el gusto, a ultima hora se añaden los taquitos de jamón.

ÑORAS: poner agua templada y añadir la ñora durante un rato para luego rascar la carne. (yo la congelo en porciones pequeñas y así de esa manera siempre tengo para cuando lo necesite)

LOS CARACOLES: Sin son frescos no olvidar limpiarlos muy bien y cocerlos. Sin son congelados yo los dejo en agua un buen rato y los enjuago y los cuezo unos 10 o 15 minutos.

YOGURES NATURALES EN FUSSIONCOOK

2018-03-04T02:20:00.000+01:00

Hace tiempo que tenia muchas ganas de hacer yogur natural casero y hoy me he decidido, esta riquísimo, ahora a probar hacer con sabores, yo los he hecho en mi Fussióncook.

INGREDIENTES

1 L. de leche pasteurizada

1 yogurt natural (en mi caso hacendado griego)

5 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN

Se mezclan los ingredientes y se echan en los vasitos sin tapar que meteremos en la cubeta de la fussioncook, ponemos menú yogur 8 horas con válvula cerrada, una vez terminado el tiempo se meten en la nevera durante 3 o 4 horas.

CONEJO AL AJILLO

2017-09-13T02:14:00.000+02:00

El fin de semana pasado fuimos mi marido y yo a cenar a casa de unos amigos y puso esta receta tan rica, yo la hacia de otra forma pero he de decir que me ha gustado mucho.

INGREDIENTES

1 Conejo troceado

1 Cabeza de ajos

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de vinagre

Un chorrito pequeño de agua

Perejil

2 hojas de laurel

ELABORACIÓN TRADICIONAL

Se pone una sartén con aceite, se lamina media cabeza de ajos y se doran sin que se lleguen a quemarse, se sacan de aceite, añadimos entonces el resto de la cabeza de ajos se les da un pequeño golpe para que no se deshagan y se fríen junto al conejo. Ya frito todo el conejo se quita un poco de aceite y los ajos, se agrega el vino, el vinagre y el agua, el laurel y las laminas de ajos que están apartados y se deja cocer.

ELABORACIÓN FUSSIONCOOK

Se pone en la cubeta aceite menú freir, se agregan los dientes de ajo de 1/2 cabeza laminados una vez dorados se retiran del aceite, añadimos entonces el resto de los dientes de ajo con un golpe que no se deshagan y se frien junto con el conejo. Ya frito todo el conejo se quita un poco de aceite y los ajos, se agrega el vino, el vinagre y el agua, el laurel, el perejil y las laminas de ajos que están apartados cancelamos menú freir y ponemos al gusto 7 minutos

COSTILLAS CON COCA COLA Y SALSA BARBACOA

2017-06-20T00:38:00.001+02:00

Esta es una receta que llevo mucho tiempo que quería hacer, la vi en el

FACEBOOK la publico Cristina Felix, yo he modificado la cantidad de miel. Están hechas en la Fussioncook es mi amiga en la cocina, la verdad es que ya no podría vivir sin ella.

INGREDIENTES

Un costillar

1 medida de Coca Cola

1 medida de salsa barbacoa

1 cucharada sopera de miel

1 cucharadita de azúcar

ELABORACIÓN

Un costillar troceado, se les añade sal, en la cubeta de la fussion se le echa un poco de aceite se le da unas vueltas y se pone menú horno 30 minutos con la válvula abierta a los 15 minutos se abre y se les da la vuelta y se pone los otros 15 minutos restantes, después (yo he quitado aceite pues me han soltado mucho las costillas) les he añadido la coca cola, la salsa barbacoa, la miel y el azúcar, se pone menú freír para que espese la salsa.

En esta ocasión no puedo poner la elaboración tradicional pues no he probado hacerla aun.

LOMO EN SALSA DE ALMENDRAS CON CHAMPIÑON

2016-09-21T03:43:00.000+02:00

Hace mucho mucho tiempo que no publico una receta, habrá alguien que se preguntara si ya he abandonado definitivamente mi blog, pues no pero no he tenido ni ánimos ni tiempo, lo siento por l@s que les gusta mis recetas.

Esta es una receta que he visto en las vidiorecetas de Fussioncook, la pongo porque merece la pena probarla.

INGREDIENTES

660 grs. de Cinta de lomo en filetes finos

12 almendras

5 o 6 dientes de ajos ( yo 1 grande)

2 hojas de laurel

1 pastilla de caldo

1 vaso de vino

1 lata de champiñon laminado (yo los puse frescos)

Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN EN TOUCH PRO

Se salpimienta un poco los filetes de lomo, se pone un poco de aceite en la cubeta para las almendras y los ajos, ponemos función freír cuando estén dorados se retiran a un mortero, se echa un poco mas de aceite en la cubeta, se enharinan los filetes e lomo y se van friendo para sellarlos, mientras se van haciendo se machacan los ajos y las almendras, cuando estén sellados se echan todos en la cubeta, se añade el majado de ajo y almendra, el vaso de vino, los champiñones (los cocine primero en una sartén para que no soltaran en la cubeta liquido), las hojas de laurel y la pastilla de caldo, se cancela el menú freír se pone la tapa se cierra la válvula y se pone menú carne 15 minutos, despresurizar y a servir, realmente muy rico.

ELABORACIÓN TRADICIONAL

Se hace exactamente igual paro en una cazuela, con cuidado no se evapore los líquidos y se queme.

Si queréis ver el vídeo pinchar AQUÍ

FALDA DE TERNERA BLANCA ASADA (EN HORNO DE LEÑA)

2015-09-01T04:46:00.000+02:00

Estoy muy contenta con mi horno de Leña, es espectacular el sabor que tienen las comidas, aquí os dejo otra de las recetas que he hecho.

La ternera blanca es una de las recetas que hacia mi madre cuando yo era pequeña, y hace " siglos" que no la comía, seguro que ahora no va a pasar mucho tiempo para volver a comerla.

INGREDIENTES

Falda de ternera blanca

Tomillo

Ajo

Manteca

Vino

Agua

ELABORACIÓN

Encender el horno de leña

Preparar la falda de ternera en una fuente de barro, en un cuenco poner un poco de aceite y se le añade el tomillo y se mezcla para pintar la falda, se lamina unos ajos que los pongo debajo de las piezas, pues la corte en trozos grandes, se le pone una nuez de manteca por encima y un vaso de agua y otro de vino blanco (si es bueno mejor) y al horno me tardo como una hora, ya se sabe que hay que ir mirando y dando vuelta para que no se queme.

NOTA; el horno de leña consume mucho liquido, por lo tanto se le debe ir añadadiendo para que quede salsita.

La acompañe con patata panadera, que se puede ver aquí

CREMA MARINERA

2014-06-04T19:41:00.000+02:00

Os voy a poner una receta de una crema del libro Nuevo Amanecer de la thermomix, esta deliciosa, tengo la maquinita hace unos cuantos años, pero la verdad es que nunca me decidia a hacerla , por fin llego el día, ya se sabe que aunque no se tenga la th tambien se puede hacer de manera tradicional.

No la triture demasiado, pues a mi me gusta así, pero eso es una cosa que cada un@ lo hace a su gusto.

INGREDIENTES

250 g. de mejillones

100 g. de gambas

2 carabineros

2 filetes de merluza (puede ser congelada)

1 hoja de laurel

250 g. de nata líquida

50 g. de brandy

2 pastillas de caldo

Pimienta, azafrán, Cayena (opcional)

Perejil picado

SOFRITO

100 g. de aceite

3 puerros (solo lo blanco)

2 zanahorias

2 dientes de ajo

3 tomates maduros o 300 g. de tomate triturado

1 cebolla mediana

ELABORACIÓN THERMOMIX

Hervir los mejillones, bien limpios, en 1/2 litro de agua y cuando se abran, desechar las conchas y reservar por separado el liquido de la carne del mejillón.

Se pelan las gambas y los carabineros , se ponen las cascaras el el vaso de la th junto con 3 cubiletes de agua y se programa 5 minutos, 100º velocidad 4. Se cuela el caldo obtenido junto con el de los mejillones.

Se limpia el vaso, y entonces se vierte todos los ingrediente del sofrito y se pone 6 segundos a velocidad

3 1/2, para trocear todo bien. Después programar 7 minutos, 100º, velocidad 4. Cuando termine incorporar los pescados cortados en trocitos, los cuerpos de las gambas y los carabineros, el laurel y el caldo reservado más 3 cubiletes de agua. Programar 12 minutos, 100º, velocidad 4. Añadir la nata el brandy y la cayena(opcional) y si la crema no esta totalmente homogénea, triture a velocidad 8 hasta que tenga la textura deseada.

Añadir más liquido si fuera necesario, depende del gusto de cada un@

ELABORACIÓN TRADICIONAL

Hervir los mejillones, bien limpios, en 1/2 litro de agua y cuando se abran, desechar las conchas y reservar por separado el liquido de la carne del mejillón.

Se pelan las gambas y los carabineros , se ponen las cascaras en una cazuela junto con 300 ml. de agua y se pone a cocer. Se cuela el caldo obtenido junto con el de los mejillones.

En otra cazuela se hace el sofrito , todo muy picadito para que se poche bien, cuando este hecho se añade los pescados cortado en trocitos, los cuerpos de las gambas y los carabineros, el laurel y el caldo reservado más 300 ml. de agua. se pone a cocer a continuación se añade la nata y el brandy, la cayena (opcional) se tritura con la batidora, hasta que tenga la textura deseada

Añadir más liquido si fuera necesario depende del gusto de cada un@

PATATAS PANADERAS (CON TOQUE DE MICRO)

2014-05-23T01:43:00.000+02:00

Me imagino que como yo much@s cuando hacemos las patatas panaderas tenemos que empezar a hacerlas con mucho tiempo de antelación cuando el plato principal no requiere tanto tiempo como las patatas y la verdad es que muchas veces no me acuerdo, pues bien yo en muchas ocasiones las doy un punto de microondas y salen divinas, aquí os dejo mi receta.

INGREDIENTES

Cebolla

Patata

Agua

Vino blanco

ELABORACIÓN

Se corta la cebolla muy fina como para tortilla, se la pone en un recipiente para microondas se le echa un poco de aceite y se mueve, se tapa y al micro, temperatura alta y se pone unos 5 minutos, se saca y se da vuelta hasta que se vea que la cebolla empieza a coger color, se saca y se ponen las patatas cortadas, yo lo hago con una mandolina así salen todas por igual, se le añade un cuarto de vaso de agua y un cuarto de vaso de vino y al micro, sin sal de momento, unos 8 minutos temperatura alta, transcurrido el tiempo se mira y se le da la vuelta a las patatas echando la sal, otra vez al micro y depende como estén de blandas se les pone los minutos (yo prefiero ir sacando a menudo para verlas), no deben quedar totalmente blandas.

Después de este toque de micro se ponen en la cazuela (yo de barro) solas o con el pollo, costillas etc. y ya el tiempo que requiera hasta que se vean que están totalmente hechas.

Ojo al meterlas en el horno que seguramente necesiten mas vino y agua.

Espero que os resulte interesante.

GALETTE DE ROIS

2014-05-21T03:40:00.000+02:00

Estas Navidades pasadas, me invitaron a comer este rico Roscón Francés esta muy rico, no es complicado, mi receta es una mezcla de varias. Aunque no sea Navidad he querido probar a ver que tal me salia como vereís yo creo que bien, aunque lo tengo que repetir cuando venga mi cuñado que es de Francia para que ver que me dice. Bueno al lío.......

INGREDIENTES ( Galette)

2 Láminas de hojaldre

1 Yema de huevo

Un poco de agua

INGREDIENTES (CREMA PASTELERA)

3 Yemas

75 gr. de azúcar

20 gr. de maizena

250 ml. de leche

1/2 vaina de vainilla ó unas gotas de aroma de vainilla

2 cucharadas de Ron (le da un gusto muy rico)

INGREDIENTES (Frangipane ó Crema de Almendra)

250ml. de leche

15 gr. de maicena

100 gr, de almendra

1 huevo

80 gr. de azúcar

40 gr. de mantequilla

Extracto de vainilla

ELABORACIÓN

Se puede hacer con amasadora o thermomix yo lo he hecho con mi thermomix. Es igual para las dos maquinitas. Claro esta que si no se tiene ninguna de las dos también se puede hacer de la manera tradicional.

Lo primero que hay que hacer es moler las almendras si estuvieran enteras.

1º CREMA PASTELERA

Se pone la mariposa y se añaden todos los ingrediente 10 minutos temperatura 90º velocidad 2, se aparta y se tapa con papel film para que no se forme costra.

2º FRANGIPANE Ó CREMA DE ALMENDRA

Se ponen todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura 100, velocidad 4.

A continuación mezclaremos las dos cremas, se puede meter en una manga pastelera para luego ponerlo encima de la base de abajo del Galette.

3º MONTAJE DE LA GALETTE DE ROIS

La Galette es redonda, si la lámina de hojaldre no lo es se deberá cortar en redondo con un molde que tenga un diámetro de 25 cm., el sobrante se pone por encima de la base redonda, con la otra lamina la redondearemos igual que la anterior y la pondremos por encima.

Los bordes los apretaremos un poco yo en mi caso lo hice con un tenedor igual que hago las empanadillas, con un cuchillo hacemos unos dibujos.

En un vaso mezclaremos la yema de huevo y un poco de agua para pintar la Galette y la metemos en el frigorífico mientras ponemos a calentar el horno a 200º C

Una vez caliente el horno se saca la Galette y se vuelve a pintar, bajamos el calor del horno y lo ponemos a 170º C calor arriba y a bajo

Debe estar doradita, si veis que se dora demasiado y la parte de abajo no esta hecha se tapa y se deja un poco más.

Yo con los recortes que me quedaron de la lámina de hojaldre la de arriba hice este Pastelito de Rois

GIGLI CON CREMA DE GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO

2014-04-22T19:31:00.000+02:00

Esta es una receta que mi hija a cogido de un envase de Gigli Capricci del Mercadona y ni corta ni perezosa se a puesto a hacerla y he de decir que esta muy buena, espero que os guste.

INGREDIENTES

400 gr. de Gigli Capricci (hacendado)

6 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo

200 gr. de palitos de cangrejo

250 gr. de nata (yo vegetal)

ELABORACION

Se cuece el Gigli. (según envase)

En una sartén dorar en 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajos (yo los he picado pues no nos gusta masticarlos), Cuando cojan color se añade los palitos de cangrejo troceados y las gambas peladas.

Se saltea y a continuación se salpimienta y se añade la nata liquida y se deja hervir a fuego suave durante unos 5 minutos. Si se quedase muy cremoso se le puede añadir un poco de leche, dando un nuevo hervor. A continuación se le añade los Gigli .

MENESTRA DE VERDURAS A LA CANTONESA

2014-04-18T04:12:00.000+02:00

Ya estoy de nuevo aqui, no sabia que pasaba con mi blog que no lo podia ver nadie nada más que yo, pero despues de casi 2 meses lo he solucionado gracias a Daniel y a Andres de ( Foros de los productos de Google>Blogger),

Me he comprado un Wok y un libro de recetas, así que según valla haciendo recetas, os las iré poniendo, espero que os guste.

INGREDIENTES

75 gr. de zanahorias tiernas

2 ramitas de apio

2 puerros

4 calabacines pequeños

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de sazonador de cinco especias

3 minimazorcas de maíz

50 gr. de tirabeques

225 gr. de tofu marinado

4 cucharadas de naranja recién exprimido

1 cucharada de miel liquida

ELABORACIÓN

Pelar las zanahorias y partirlas en tiras, trocear las ramas de apio, cortar los puerros en rodajas y cortar los calabacines a tiras.

Calentar el aceite en el wok, añadir el sazonado de cinco especies , las zanahorias, el apio, los puerros, las mazorcas de maíz y los tirabeques, rehogar sin dejar de mover, cuando se vea la dureza de las verduras casi ya hechas (a gusto), se añade los calabacines se cuecen unos 3 o 4 minutos, a continuación se echa el tofu previamente cortado en dados y se cuece otros 3 o 4 minutos.

Se vierte entonces el zumo de naranja y la miel liquida, se baja el fuego y se cuece 1 o 2 minutos más.

Servir de inmediato.

DIA DE LA MUJER

2014-03-08T20:34:00.001+01:00

POLLO AL LIMÓN

2013-11-17T17:17:00.000+01:00

Esta es otra de las recetas que ha hecho mi hija, la gusta mucho la cocina china, la verdad que salio muy rica, espero que también os guste.

INGREDIENTES

2 Pechugas de pollo

2 huevos

Pan rayado

Maicena

Azúcar

1 limón

ELABORACIÓN

Se cortan las pechugas a la mitad, para que no sean tan gordas la tiras, que cortaremos, se les echa sal, (pimienta opcional).

Se pasan las tiras por maicena, seguidamente por huevo y finalmente por pan rayado, y se fríen en aceite bien caliente para que queden doradas y se colocan en una fuente.

Mientras en otro fuego se va haciendo la salsa: se disuelve 1 cucharada de maicena en el zumo del limón , en una cacerola se pone 1- 1/2 taza de agua se echa 1 cucharada de azúcar, una vez este caliente se añade la mezcla del zumo de limón con la maicena y se deja que reduzca, se prueba para ver el gusto y poder rectificar, la acidez o el azúcar a gusto de cada uno, y finalmente se le echa por encima del pollo y a degustar una delicia de pollo al limón (si se quiere más salsa solo hay que agregar un poco más de cada ingrediente)

NEVADITOS-(DIABETICOS)

2013-11-10T21:52:00.000+01:00

Esta es una de las recetas que llevaba tiempo para hacerla. La he elaborado con un producto que sustituye al azúcar, pues mi madre es diabética y gracias a ellos puede comer todo tipo de repostería

INGREDIENTES

425 gr. de Harina

200 gr. de manteca de cerdo (a temperatura ambiente)

125 vino blanco

2 cucharadas de azúcar (para los diabéticos 2 cucharadas de "Dayale-Jarabes")

Una pizca de sal

1/2 cucharadita de levadura
Azúcar glass para echar por encima (para diabéticos "Dayale-Antihumedad")

ELABORACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo.

Ponemos la manteca en el microondas, hasta que consigamos que nos quede en pomada, se echa en un vol al cual vamos añadiendo el vino poco a poco según se vaya integrándose con la manteca, a continuación se añade el azúcar o Dayelet Jarabes y la pizca de sal y se bate. Por ultimo se pone la harina con la levadura (que habremos tamimizado), se echa unos 300 gr. se amasa con la mano apretándola una vez mezclado se va añadiendo el resto, debe quedar una masa fina, si la abrimos veremos un aspecto hojaldrado.

Poner la masa entre dos laminas de plástico transparente se estira dejándola a 1 cm de grosor aproximadamente. Con corta pastas cortar las piezas y se van colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Se introduce la bandeja en el horno durante 5 minutos y después lo bajamos a 180º y los cocemos otros 25 minutos más, (depende de cada horno)

Se sacan del horno, se dejan enfriar y se impregnan con azúcar gla o Dayelet Antihumedad.

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

Poner en el vaso los 30 gr. de azúcar glas o Dayelet Jarabes, el vino y la sal. Progamar 2 minutos, 37º velocidad 4.

Agregar la manteca y mezclar 20 segundos, velocidad 4. Incorporar la harina con la levadura programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. El resto igual que lo anterior.

Repito estos nevaditos están hechos con los productos para diabeticos "DAYALET"

PALMERITAS

2013-11-02T01:22:00.000+01:00

Muy fácil de hacer, rápidas y muy ricas, también las he hecho para diabéticos, pero han dejado de servirme el producto que empleaba para la sustitución del azúcar, me han ofrecido otro, cuando lo pruebe reeditare la receta para poneros dicho producto y una fotito, mi madre esta encantada con poder comer reposteria casera.

INGREDIENTES

1 Plancha de hojaldre

Azucar

ELABORACIÓN

1º En una superficie amplia se espolvorea azúcar, cobre ella se extiende la lámina de hojaldre y se echa más azúcar por encima (sin miedo de pasarnos), con un rodillo se se extiende un poco sin presionar demasiado, es solo para apretar el azúcar contra la masa).

2º Se dobla el hojaldre: Primero un lado hasta el medio de la plancha y después el otro lado, se vuelve a espolvorear de azúcar y se dobla otra vez igual que antes, se pone más azúcar y se dobla finalmente como un libro, queda como un rulo.(es facilísimo de hacer pero dificilísimo de explicar) para que se entienda se puede ver en este video, yo lo aprendí de él.

4º Se corta el "rollo" a tiras de un dedo de grosor y se meten al horno a 200º hasta que se doren, se les da la vuelta para que dore por la otra cara.

DIA DEL CANCER DE MAMA

2013-10-19T02:27:00.000+02:00

Después de mucho tiempo retirada del mundo bloguero, mi primera entrada no va a ser una receta, todos sabéis que hoy es el día del cáncer de mama y aquí esta mi apoyo a todas esas mujeres que luchan contra ello.

ALMENDRAS FRITAS

2013-03-07T13:13:00.000+01:00

Aquí os dejo una receta muy rica para tostar las almendras crudas, es la primera vez que las hago pero no la última en casa les ha encantado.

Se pone una cazuela con agua, cuando rompe a cocer, se echan las almendras y se tienen 2 minutos, se retiran se ponen ya escurridas en una paño de cocina y se frotan y salen solas las pieles.

En una sartén se pone un poco de aceite, no mucho y se echan las almendras, se remueven continuamente, para que no se quemen, cuando ya estén doradas se le echa sal y se pone en una papel de cocina para chupe el aceite sobrante. De verdad que están deliciosas.

POLLO EN PEPITORIA (y premios)

2013-02-09T11:41:00.000+01:00

Cuanto hecho de menos el estar pendiente del blog, pero en la vida hay temporadas que tenemos que abandonar un poco nuestras aficiones, a mi me esta pasando esto desde hace unos meses, pero intentare pasarme y poner una o dos recetas por lo menos al mes.

Este pollo es uno de los platos que mi madre nos hacia, a mi me encantaba, aunque su receta era con gallina, que yo creo que le da un gusto distinto, si cabe más rica.

INGREDIENTES

1 pollo (si es de corral mejor)

1 Cebolla grande

2 o 3 dientes de ajos

50 grs. de almendras

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pollo

Pimienta

2 huevos cocidos

INGREDIENTES

Se salpimienta el pollo, se pasa por harina y se fríe.

Se pocha la cebolla, mientras en un mortero se maja las almendras.

Una vez pochada la cebolla se añade el vino que evapore un poco el alcohol, a continuación se pone el pollo, las almendras majadas, el caldo y se deja cocer. Unos minutos antes de retirarlo se majan los ajos en el mortero y se le añade junto con los huevos cocidos, se deja un par de minutos y listo.

Me concedieron unos premios que aquí os dejo para el que tenga los requisitos que se piden puedan llevarselo a su blog.

Este del Indalo de Plata me lo otorgo La cocina de Trini Altea, aunque me quedan tener 3 seguidores para llegar a los 200. Pasaros por su blog os gustaran sus recetas.

Este otro me lo ha dado Piedad del blog Las recetas de pipi, otro blog estupendo no dejéis de pasaros.

MEJILLONES EN ESCABECHE

2013-01-21T12:06:00.000+01:00

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer los mejillones en escabeche, es uno de los aperitivos que a mi maridito le chifla, se los mete en una trozo de pan. Esta es una receta de mi mami, la encantaba el escabechado, lo hacia con un sin fin de comidas. Han salido muy ricos, os los recomiendo.

INGREDIENTES

1 Kilo de mejillones

1/2 vaso de Aceite

1/2 vaso de vino blanco

1 1/2 cucharaditas de pimenton de la Vera

Un diente de ajo

1 hoja de laurel

Sal

ELABORACIÓN

Se lavan los mejillones (se les quita las bellosidades). Se ponen a cocer al vapor con 1/2 vaso de vino blanco, cuando ya estén abiertos, los apartamos del fuego.

Laminamos el ajo y lo doramos en una sarten, se añade el pimentón (con cuidado no se nos queme) y el laurel, a continuación echaremos el vinagre la sal, añadiremos los mejillones les damos un par de vueltas y los pondremos en un recipiente herméticamente cerrado (totalmente cubiertos para que se mantengan en buen estado durante más tiempo), se deja enfriar y a continuación a la nevera.

Los comimos al día siguiente y estaban deliciosos.

ESPUMA DE FRESAS

2013-01-14T18:44:00.000+01:00

Hola ya estoy de nuevo por estos lares, os he echado de menos, pero las obligaciones además de las Navidades, me ha tenido retirada. Esta es una de las recetas que tengo para publicar, es muy facilita aunque hay personas que no tienen la thermomix, espero que tengáis otra manera de hacerla, yo esta no la he hecho nunca de manera tradicional, con lo cual no puedo poner como se hace.

INGREDIENTES

350 gr. de fresas congeladas

150 gr. de azúcar

1 cucharadita de zumo de limón

2 claras de huevo

ELABORACIÓN EN THERMOMIX

Ponemos en el vaso de la th el azúcar para pulverizar a 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Agregamos las fresas y el limón. Programamos velocidad 5-10 hasta que veamos que se ha triturado.

Bajamos con una espátula los restos que hayan quedado en las paredes, ponemos la mariposa y añadimos la clara de huevo y programamos 7 minutos velocidad 3 1/2. La presentación la dejo a gusto de cada un@.

FLAN DE QUESO Y CHOCO BLANCO

2012-12-16T01:18:00.005+01:00

Ya se acercan las navidades, aquí dejo un postre muy sencillo además de muy rico, se tarda en hacer, lo que un "abrir y cerrar de ojos", en casa algunos ya sabéis que no son golosos, con lo cual tengo que hacer cositas que luego no queden en la nevera olvidado y yo que si soy golosa, pues como que me "atiforro" y ala otro kilito más.

INGREDEINTES

250 gr. de queso mascarpone

100 gr. de chocolate blanco

100 gr. de nata

500 ml de leche

2 cucharadas de azúcar

1 sobre de cuajada Royal

ELABORACIÓN (thermomix)

Se echa el chocolate en el vaso de la thermomix, se se tritura y se le agrega el resto de los ingredientes, se programa 8 minutos, 90º velocidad 4.

En un molde o moldes individuales, se le pone caramelo y se echa la mezcla y se deja enfriar una horas en el frigorífico para que cuaje.

ELABORACIÓN (tradicional)

Se derrite el chocolate en el microondas, se ponen todos los ingrediente en un recipiente para batirlos con una batidora y se le pone en un cazo al fuego, a continuación se echa en el molde o moldes caramelo, se llenan con el preparado y se deja en el frigorífico para que cuaje.

HAMBURGUESA CON PIMIENTO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

2012-11-25T18:05:00.000+01:00

Este es otra de las recetas que le gusta a mi hija hacer, es una enamorada de la cebolla y del pimiento caramelizado. Anoche tenia hamburguesa para cenar y en vez de meterla en el pan como siempre decidió hacerla de esta manera.

INGREDIENTES

Una hamburguesa de ternera

Pimientos de piquillo

Una cebolla

Azúcar moreno

Vinagre

ELABORACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es la cebolla caramelizada y el pimiento caramelizado

La hamburguesa esta vez ha sido comprada en la carnicería, se pone la sartén en el fuego con un poco de aceite y se hace la hamburguesa. Se le pone por encima el pimiento y la cebolla caramelizada y a comer.

CROQUETAS DE ATÚN y ¡premios!

2012-11-20T11:02:00.002+01:00

Después de unos días sin publicar, aquí os dejo unas croquetas muy ricas, y si no lo creéis, probarlas os encantara.

INGREDIENTES

3 latas de atún

2 quesitos

El aceite de las latas

50 gr. de mantequilla

75 gr. de harina

1/2 cebolla

300 gr. de leche

ELABORACIÓN

Se escurren las latas de atún, el aceite se reserva al igual que el atún.

En el vaso de la th. se pone la cebolla, 5 segundos, velocidad 4, se añade el aceite del atún reservado y la mantequilla, 5 minutos temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir el harina y programar 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, trancurrido el tiempo se incorpora la leche y la sal, se mezcla 10 segundos en velocidad 6.

A continuación se le echa 2 cucharadas del atún reservados y los quesitos, se programa 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2, si se ve que sin terminar la cocción no da vueltas, parar la th y poner la mariposa y terminar el tiempo programado.

Cuando termine el tiempo incorporamos el resto del atún y movemos con la espátula, se deja reposar 5 minutos dentro del vaso de la th. Se vierte en una manga pastelera grande, y se deja enfriar en la nevera.

COMO LAS FORMO

Después se pasan por huevo y otra vez por pan rayado, en una sartén con aceite muy caliente se fríen.

ELABORACIÓN TRADICIONAL

En una sartén antiadherente, se pone el aceite y la mantequilla, a continuación la cebolla muy picadita, cuando este pochadita se le agrega la harina, se remueve y se le agrega 1 de las latas de atún, los quesitos y la leche (no añadir toda la leche de una vez) sin dejar de remover, se la echa un poco de sal, irá espesando, se le va echando la leche según necesite y cuando este suficientemente espesa la masa y se le agrega el resto del atún, se prueba de sal y se retira para que se enfríe (yo en una manga pastelera desechable grande).

PREMIOS

Estos son los premios que me concedieron hace algunos días, pero por falta de tiempo no los he recogido hasta hoy.

Este me lo ha concedido Juani del blog Una paloma en la cocina, os invito a que lo visitéis, no os vais a arrepentir, os gustara.

Y este es el otro premio, Fundete conmigo , de Alejandra del blog Cocinando que es gerundio, también os invito a que lo visitéis, es fantástico.

Como siempre, los dejo para que tod@ el que quiera los lleve a su blog, creo que todos los que dedicamos nuestro tiempo a estos menesteres lo merecemos.

TOSTIS (de mi mesa de aperitivos) y premios

2012-11-04T13:45:00.002+01:00

Aqui van algunos de los aperitivos que puse en mi Mi mesa de aperitivos

UNA TOSTI

(pisto y huevos de codorbiz)

INGREDIENTES

Rebanadas de baguette

Pisto (Ver receta Pisto)
Huevo de codorniz

ELABORACIÓN

Se ponen las rebanadas de pan en el grill para medio tostarlas por los dos lados, se coloca un poco de pisto y encima un huevo de codorniz frito.

OTRA TOSTI
(morcilla)

Se Corta la morcilla en rodajas gruesas y se le quita la piel, se la coloca encima de la rebanada de baguette y se mete en el microondas para que se caliente.

Y OTRA TOSTI
(gulas con alioli)

Esta en algunas ocasiones la hago con rebanadas de pan rustico, esta vez la he hecho con rebanada de pan de baguette lo demas es todo igual. Ver AQUÍ

PREMIOS

Me han concedido 2 premios aquí os dejo los blog a los que no podeis pasar sin entrar en ellos, son fantásticos cualquiera de los dos.

Este me lo ha concedido Carmen del blog Cocinando a mi manera, espero que os paseis, es un blog muy alegre además de tener recetas muy ricas.

Este otro premio me lo a dado Nechy del blog Si quieres puedes , un blog también divertido igual que la persona que lo escribe (Nechy), no dejeis de pasaros os gustara.

Para mi es muy difícil atorgar premios, creo que todos los que formamos este mundo de blogeros, hacemos un trabajo estupendo, cada uno dentro de sus conocimientos y posibilidades, por lo tanto dejo aquí estos premios los cuales me han hecho mucha ilusión para que todo el que quiera se los lleve a su blog y lo exponga.

Gracias Carmen

Gracias Nechy

MI MESA DE APERITIVOS

2012-10-29T15:02:00.000+01:00

Hace un par de semanas, hice una cena en mi casa y estos son los aperitivos que precedieron a dicha cena, que ya os iré poniendo como los elabore, después comimos SOLOMILLO.

Espero que os guste.