Picknickkorgen

sannaspicknickkorg.se

2011-03-07T17:26:00.003+01:00

Hej alla gulliga läsare :)
Jag tänkte bara tala om att jag har flyttat min blogg och alla inlägg som jag gjort på denna blogg till ny adress.Jag hoppas att ni följer med mig till min nya adress sannaspicknickkorg.se.Där fortsätter vi med ,mat bak & pyssel,kommer även att skriva mer om vardagen med barn med funktionshinder.Då min 9 åriga pojke har asperger och tourettes syndrom.

Vi ses på sannaspicknickkorg.

Ps.Det finns 5 nya roliga inlägg att läsa på den nya bloggen :)

Kram Sanna

Fina cupcake tavlor till köket

2011-03-01T14:21:00.006+01:00

Under sportlovet har det blivit mycket ritande.Barnen har fått måla påskägg som vi ska sätta in i tavelramar till påsk.Jag har bläddrat en del i mina kokböcker och mattidningar och hittade en bilaga från Aftonbladet med massa goda bakverk och otroligt fina och skarpa bilder.Så jag tog fram sax,papper,tuschpennor och gjorde två tavlor till köket.Det här är jättelätt,det går fort och är superkul att göra.Jag gjorde så att jag klippte ut en bild på en cupcake,tog ett ritpapper och gjorde prickar på pappret i samma färg som frostingen på cupcaken,sen satte jag in det i en ram .Receptet på ett annat papper och satte in i en annan ram.Det blev lite gulligt tycker jag :)

Kram Sanna

Nu är flytten klar :)

2011-03-01T11:19:00.004+01:00

Nu har vi äntligen flyttat klart.Idag har telefon och dator kommit igång.Oj vad jag har saknat att blogga/bloggen och alla som läser den så klart :)Barnen har börjat skolan efter 1 veckas sportlov.Sportlovet blev ett lungt sportlov.Albin och Alfred har varit lite sjuka,så vi har fått vara inne.Men lite småsaker och pyssel har vi gjort under veckan som jag ska visa i kommande inlägg.Vi bor nu i en en stor 5 rums etagelägenhet.I Lördags hade vi inflyttningsfest med barnen,bara våran lilla familj.Barnen tyckte det var jättemysigt,vi gjorde trerätters och Mango slush med mini parasoller och visselpipssugrör,lycka.Nu ska jag göra tacopaj till min älskade man som fyller 35 år idag.Ha det bra så länge.

Kram Sanna

Full rulle

2011-02-08T14:33:00.002+01:00

Hej Allihopa.Jag har varit extremt dålig på att uppdatera min blogg på sistone,ber om ursäkt för det.Jag har haft så fullt upp så bloggen har fått vänta.Love Mirakel har fyllt 1 år och det är full fart.Han går fram och tillbaka med sin lilla blå gåvagn.Sen har vi äntligen fått vår efterlängtade 5 rumslägenhet så det blir flytt nästa vecka,vi som flyttade nyss.Så kommande veckan blir det packa lite jobbigt men längtar ändå till nya lägenheten.Jag ska självklart fortsätta med min älskade picknickkorg och hoppas att ni har tålamodet att vänta tills flytten är klar.Nu skiner solen utanför mitt fönster och jag längtar till våren som är min favorit årstid.

Ha det gott så länge,så är jag snart tillbaka :)

Kram sanna

Schema väggen

2011-01-21T09:51:00.010+01:00

Nu är schema väggen i nya lägenheten nästan klar.Nu är det bara att göra bilder och ord till det stora schemat.Jag köpte en stor kanvasduk på Klas olsson härom dagen och ett litet stafli som jag ställt ovanpå en vit liten byrå.Min mamma har sytt helt underbara vimplar som det står schema på till väggen.Jag har gjort en tavla för veckans "minikock" och en tavla med barnens morgon och kvällsrutiner och satt upp de på väggen.Barnen har en egen liten hall där schemaväggen är mellan deras rum.Så på morgonen när de vaknar ser de schemat direkt.Det kommer att bli så att jag ändrar schemat inför varje dag när barnen gått och lagt sig.Min tanke var först att göra ett veckoschema,men Albin kommer att bli stressad av det och haka upp sig på vad som komma skall.Dagsschema blir lagom.Albin gjorde en jättefin träbil i träslöjden härom dagen den står nu fint på byrån.

Kram Sanna

Fyllt pitabröd till Mellis/Lunch/Kvällsmat

2011-01-21T08:06:00.006+01:00

Idag bakade jag pitabröd på förmiddagen.Förutom jäsningen(1 h) så går de fort att göra.Det blev ett bra mellis när barnen kom hem från skolan.Pitabröden fyllde vi med tacofärs,majs,gurka,tzatsiki och rödlök.Det blev lagom med ett halvt pitabröd till barnen med köttfärs och majs.Det blir till att baka mer pitabröd och frysa in,smidigt och mättande mellis. Kanon att fylla med vad man har hemma,köttbullar eller falukorv är kanon med lite olika grönsaker till.

Kram Sanna

Pitabröd
Ingredienser
25 g jäst

5 dl (fingervarmt vatten)

1 tsk salt

1 msk ljus sirap

2 msk olivolja

ca 13 dl Mjöl

Gör så Här:

1.Smula ner jästen i en bunke.Häll i vattnet och rör tills jästen löst upp sig.

2.Häll i salt,olivolja och sirap.Rör om.

3.Tillsätt mjölet ,arbeta degen tills den känns smidig med händerna.

4Låt degen jäsa i bunken med en bakduk över i 1 h.

5.Dela degen i åtta dela ,rulla till bollar.

6.Kavla ut varje boll så den blir ca 3 cm tjock.

7.Lägg på bakplåtspapperklädd plåt.

8.Grädda i ca 8 min i 250 grader(mitten av ugnen)

9.Låt svalna under bakduk.

10.Skär brödet från sidan,nästan ända ner,Det blir som en liten ficka att fylla med tex köttfärs

Kalas planering och Godishus tillverkning

2011-01-16T09:56:00.005+01:00

Nu är det inte många veckor kvar innan baby Love fyller 1 år och det är lite att fixa inför kalaset.Igår när killarna satt och kollade på sporten på tv passade jag på att göra några godishus till kalaset som jag sen ska fylla med godis.Tanken är att husen ska fungera som placeringskort.Barnen får en beskrivning på sitt hus när de kommer ,en enkel beskrivning,tex "ditt hus har lila tak med vita prickar på"Så får barnen gå och leta för att hitta sin plats :)Jag tror det kommer bli bra.Husen är gjorda av mjölkkartonger som jag klippt till.Sen har jag målat väggar och tak på kartongpapper,små fönster och en liten dörr.Sen har jag limmat fast de olika delarna på mjölkkartongen.Fyra hus är klara bara 8 stycken kvar :)Det ska bli roligt att se alla små hus på kalasbordet.Tänkte jag skulle måla en vit pappersduk så att det ser ut som gator och gårdar också.Vi får se hur det blir när det är klart.

(*Beskrivning för att göra godishusen kommmer senare,när jag tagit bra bilder som visar hur man gör :)

Kram Sanna

"Pimpa" en kartong

2011-01-14T12:31:00.006+01:00

För några år den så gjorde jag i ordning Albins säng i svart och vitt rutmönster,jag använde mig av självhäftande plast i svart och vitt.Nu hittade jag lite sån plast i mina gömmor :)Jag klädde in en tom chokladask som jag sparat sen jul med klisterplasten.Det är lite pilligt och man får göra det med omsorg så man inte får luftbubblor under plasten.Jag tog en bit wellpapp och klippte den lite mindre än kartongen och fäste den på locket.Sen klippte jag ut bokstäver i vit kartong och satte dem på wellpappen och ett litet hjärta så klart :)Ett fint band av hushållssnöre runt om kartongen.Nu är det bara att fylla med något gott,kakor,godis,chokladpraliner eller chips kanske.Man kan göra mycket pyssel med sånt man har hemma.Man behöver inte köpa dyra saker att pyssla med utan oftast kan man göra saker av det man har hemma och återanvända kartonger och burkar mm.Just nu har jag lagt massor av burkar i blöt(för att ettiketten ska lossna).Burkarna ska vi ha till sylt och marmelad tänkte jag.

Kram Sanna

Gräddkola med pim pim godis

2011-01-13T13:41:00.007+01:00

Barnen är inga stora godisätare,de brukar äta nån bit och sen räcker det. ofta blir det lördagsgodis över.Nu hade vi två pim pim tablett askar kvar.Så vi gjorde nytt lördagsgodis av det till helgen.Jag kokade gräddkola och hällde kola smeten i en form med bakplåtspapper,sen tar man pim pim godis som man klipper i bitar och strör över kolasmeten.Det blir då som små hjärtan i kolan,urgulligt.När kolan stelnat så klipper man den i bitar och slår in in dem cellofan.Den här kolan är perfekt att göra till någon man tycker om,på alla hjärtans dag.

Kram Sanna

Yoghurt glass till mellis

2011-01-12T15:18:00.006+01:00

Idag till mellis fick barnen glass.Inte vanlig glass utan yoghurt glass.Jag tog barnens favorit yoghurt och hällde i glassformar .Jordgubbsyoghurt och persikoyoghurt, båda sorterna är med fruktbitar i.Jag lät de stelna lite i frysen innan jag stoppade i glasspinnar(Finns att köpa på panduro) Sen fick de frysa vidare ett par timmar.När barnen kom hem fick de stora ögon när jag sa att de var glass till mellis.Baby Love tyckte det var så gott att han började gråta när glassen var slut.

Tips
Ett bra alternativ till vanlig glass på barnkalaset eller som efterrätt efter maten.

Kram Sanna

Liten "grekisk sallad" i glas som förrätt

2011-01-12T08:23:00.009+01:00

Nu i helgen bjöd vi hem Lisa och Thomas på middag.Jag har en (o)vana att servera allt i glas,så det gjorde jag även denna gång.Men bara förrätten:)Jag gjorde en jättesnabb "grekisk sallad",med färdig salladsmix på påse,rödlök,fetaost i marinad som jag också använde som salladsdressing och sedan lite snittar med rökt bog och philadelphia ost,väldigt barnvänliga snittar.Baby Love tyckte det var jättegoda,mmm sa han när han fick smaka :)
Till huvudrätt åt vi lax och ugnsrostade rotfrukter och kräftor.Som tillbehör kräftor.Till efterrätt blev det rabarbermuffins och med vaniljsås.Alltid lika trevligt när Lisa och Thomas kommer hem till oss.En mysig kväll.

Kram Sanna

Namnsdagsfika

2011-01-12T08:00:00.011+01:00

Igår var det Jan som hade namnsdag min pappa heter Jan ,Love och Alfred heter Jan i andra namn.Mina syskons barn heter också Jan i andra namn.För att fira namnsdagen hemma hos oss så bakade love och jag pastellgröna maränger när barnen åkt till skolan. Egentligen skulle jag göra fler paställmaränger i olika färger men hade bara grön karamellfärg hemma,så grönt fick det bli.Lite sommar känsla.Sen julen hade vi många polkagriskäppar kvar som hängt i granen.Så de krossade jag med en hammare och hällde upp i ett glas.Namnsdagsfikat blev gröna maränger,krossad polkagris,vispgrädde och gräddglass vanilj.Efterrätten serverade jag i små glas.
Det är stort att ha namnsdag när man är liten en dag med sitt namn på almanackan,Alfred är jätteglad för han har två namnsdagar den här månaden.

Kram sanna

Matsedel

2011-01-11T10:19:00.008+01:00

Jag har fixat ordning våra blackboardtavlor som vi hade i källaren.Tidigare använde vi dem till att skriva Albins schema på men nu har de hamnat i köket i stället.Det känns lite härligt med ett nytt år på något sätt.Man vill fixa och greja ännu mer.Jag gjorde så att vi har två menytavlor i köket nu en för lunch/middag och en för mellis.Sedan har jag införskaffat en vit penna och svart papper,klippt små lappar och skrivit kom ihåg på!Sedan har vi infört veckans minikock här hemma.Den här veckan är det Alfreds vecka och han får hjälpa till att duka och hjälpa till att laga maten.Nästa vecka är det Albins och sen är det Sagas tur att vara veckans minikock.barnen tycker det är jättekul och ser fram emot sin vecka.(Blackboardtavlorna beställde jag för ett par år sen i bokhandeln,jag tror de finns kvar i sortimentet fortfarande)

Kram Sanna

Mini drömmar till glass eller nyponsoppa

2011-01-08T15:48:00.010+01:00

Igår när Stina var här så gjorde vi minidrömmar också,de är storleken mindre än mandelbiskvier som man har till nyponsoppa.De här tycker jag är kanon att ha till nyponsoppa eller som topping på glassen.Att göra alla minidrömmar tar lite tid och i stället för att rulla små bollar får man "nypa" ihop degen till små små bollar.Man behöver lite tålamod.Jag gräddade dem nästan lika länge som när man gör stora,man får hålla koll på dem när de är i ugnen så de inte får för mycket färg.Recept på drömmar hittar du här.Nu gjorde vi bara vaniljdrömmar men det är ju kul om man gör dem i olika pastell färger om man ska ha dem till glassen.På kvällen satte jag upp våra menytavlor som jag håller på och grejar lite med (bild kommer)lite kul project här hemma just nu.

Kram Sanna

Stinas citrusmarmelad

2011-01-07T22:46:00.007+01:00

Idag så har min syster dotter Stina vart hos och hälsat på.Det är alltid lika roligt när hon kommer.Vi kokade citrusmarmelad med mandariner och citron till helgens frukostar.Sen bakade vi mini drömmar som man kan ha till glass eller nyponsoppa.Det är smidigt att göra marmelad med hjälp av syltsocker.Stina fick med sig två burkar hem en med minidrömmar och en med citrusmarmelad.Nästa gång ska vi baka schackrutor har jag lovat,i miniformat.

Kram Sanna

Stinas citrusmarmelad

5 dl citrusfrukt
5 dl syltsocker
2 dl vatten
(ev.rivet skal från mandarin och citron)

Gör så här:

1.Tvätta citrusfrukterna noga och riv bort lite skal,inte det vita)

2.Skala och skär citrusfrukten i tärningar.

3.Häll alla ingredienser i en kastrull.

4.koka under omrörning i ca 15-20 min .

6.Häll upp marmeladen i rena burkar,låt svalna och sätt på locket.

7.Ställ in i kylen.

*servera med rostat bröd och ost och en stor kopp te :)

Hemlagad "mannafrutti" till mellanmål

2011-01-07T14:17:00.008+01:00

Albin tycker om mannafrutti så jag har nu försökt att göra vår egen till mellanmål.jag gjorde saftsås på blåbär till mannafruttin men man kan göra saftsåsen på valfri saft eller servera färsk frukt i bitar till så blir det ett nyttigare mellis :)Jag använde små portionsskålar till mannafruttin,egentligen är det skålar som är avsedda för russin och mandel.Men jag tycker de passar perfekt som mellisskålar istället.

Kram sanna

Hemlagad mannafrutti 4 st portionsskålar
ingredienser
mannagrynsgröt
kelda vaniljvisp
(gelatinpulver om man vill)

Gör så här:

1.Koka 2 portioner mannagrynsgröt enligt förpackningen.

2.Vispa ca 1 1/2 dl vaniljvisp.

3.Lös upp 1/2 tsk gelatinpulver i lite vatten.

4.Blanda i gelatinen i vaniljvispen.(kan uteslutas)

5.Häll i mannagrynsgröten i vaniljvispen.Rör om.

6.Portionera ut gröten i skålarna.

7.sätt på plastfolie.

8.Ställ in skålarna i kylen för att stelna.(*Ställ de lite snett i en tom äggkartong så får du ett litet utrymme att lägga sylt,sås eller frukt i)

Blåbärssås
1 dl blåbärssaft
2 dl vatten
1 msk potatismjöl

Gör så här:
1.Blanda ingredienserna i en kastrull rör om,ta av från plattan då det börjar tjockna.

2.Låt svalna

Laxsoppa med dillyoghurt

2011-01-07T14:00:00.005+01:00

Igår lagade jag soppa med lax och rotsaker till middag.Som tillbehör till det så serverade jag ciabatta stekt i olivolja och heta räkor.En klick dillyoghurt med dijonsenap på soppan som blev jättegod.

Kram Sanna

Laxsoppa 4 port
Ingredienser4 st laxfile
3 st morötter
2 st palsternackor
1/2 purjolök
5 st potatis
3 st fiskbuljongtärningar
1 1/2 l vatten

Dillyoghurt1 pkt frusen hackad dill
3 dl turkisk yoghurt
dijonsenap(ca 2 msk,smaka av och häll i mer dijonsenap om du vill ha starkare sås)
svartpeppar
salt

Gör så här:
1.Skölj och rensa purjolöken.skär i mindre bitar.

2.Fräs purjolöken i smör i en stor kastrull/gryta-

3.Skala rotsakerna och skiva dem i mindre bitar.

4.Häll på vatten.

5. Lägg i buljongtärningarna.

6.Låt koka tills rotsakerna är mjuka ca 10-12 min.(gör dillyoghurten under tiden)

7.Skär laxfilen i kuber.Lägg i laxen i soppan och låt det sjuda i ca 5 min.

8.Soppan är klar smaka av med salt och svartpeppar.

*Servera med en klick dillyoghurt och ciabattabröd stekt i olivolja

Pasta med Tonfisksås/röra

2011-01-06T12:27:00.006+01:00

Just nu håller jag på att göra matsedlar och matlistor för de kommande veckorna.Jag skriver upp det jag behöver till rätterna och gör inköpslistor samtidigt.Lite för att göra det lite roligare och lättare.Rätt ofta öppnar man kylskåpet och kliar sig i huvudet,Hmmm vad ska vi äta idag?jag har gått igenom skåpen för att se vad vi redan har hemma och sedan gjort listor efter det.Vi hade en massa tonfiskburkar hemma så igår så gjorde jag pasta med tonfisksås/röra och en god sallad till det :)Jättegott och så går det snabbt att göra,bra lunchmat:)

Kram Sanna

TonfiskSås/röra 2 port

Ingredienser

2 burkar tonfisk (i vatten)
1 solo vitlök
1 stor gul lök
3 dl vispgrädde
salt
svartpeppar
(smör att steka i)

Gör så här:

1.Hacka löken i mindre bitar och bryn den i smör i stekpanna tills den är gyllene.

2.Riv ner vitlöken. rör om.(ta av från plattan en liten stund,så det inte bränns vid)

3.Öppna tonfiskburkarna och häll ur vattnet.

4.Häll i tonfisken i stekpannan och dela den lite med stekspaden till mindre bitar.

5.Häll i vispgrädden låt det koka ihop på medelvärme tills röran blir krämig.

6.Smaka av med salt och svartpeppar.

*Servera såsen till pasta och en god sallad.

Chokladklubbor till kaffet

2011-01-05T13:36:00.005+01:00

Till julen gjorde jag chokladklubbor som vi hade till varm choklad,igår gjorde jag nya som jag tänkte ha i kaffet istället.Jag smälte mörk choklad och fyllde en hållare som egentligen är en ägghållare med smeten och stoppade i glasspinnar(Finns att köpa på panduro)sen ställde jag ut dem på balkongen en stund,sen var de klara.Lite kul att ställa fram en skål med chokladklubbor när man får gäster och bjuder på kaffe :)

Kram Sanna

Ettor till minimuffins

2011-01-03T15:21:00.004+01:00

I slutet av månaden fyller lilla Baby Love ett år,liten börjar bli stor.Jag har börjat förbereda lite för hans 1 års kalas,massor av ettor på tandpetare har jag gjort i olika färger.Jag tänkte baka en massa minimuffins som jag sätter ettorna i.Ettorna har jag gjort i kartong och målat dem med tuschpenna.

Kram Sanna

Tre sorters chokladbollar

2011-01-02T19:54:00.008+01:00

Idag har Alfred vart med mig och grejat i köket,han tycker det är mysigt.Idag har han stekt köttfärs till potatisgratängen.:)Imorgon så har Alfred namnsdag så vi har bakat lite chokladbollar som vi ska ha att fika på.Vi hade viol,sockerpärlor och kokos hemma som vi först mixade fint i mixern och sedan rullade vi choklad bollarna i de olika "Strösslen"
-Mamma de som blir fel de får man äta upp va?sa Alfred
-Ja det får man om man vill .sa jag
-Oj den här blev fel,mamma! den här också,den här också, men sen är det bra mamma :)
Min lilla sötis !

Kram Sanna

Förrätt och efterrätt på nyårs afton

2011-01-01T23:08:00.010+01:00

Gott nytt år!!! .Vi hade en lugn och mysig nyårsafton hemma med barnen.Vi har varit lite sjuka och förkylda under jul och nyår så det har inte blivit att jag skrivit så mycket på min blogg.Lite energilös som man kan bli ibland.Men det blev en mysig nyårsafton i alla fall :)Vi började nyårsfirandet klockan 18:00 med pommac och chips och ostbågar.Gjorde varsin liten skål till alla och sedan satte jag fast en julettiket på glasen som jag skrev allas namnn på.Till barnen så gjorde jag grönsakstavar,ostbitar på spett och dipp till förrätt. Till Johnny och mig gjorde jag en förrättstallrik som bestod av en laxtoast med creme fraiche,rödlök,röd kaviar och kallrökt lax,ett glas med ceasarsallad och ett glas med guacamole och citronmarinerade räkor på spett.Till huvudrätt blev det potatisgratäng och oxfile.Första gången jag lagade oxfile men det gick bra:)Till efterrätt så gjorde jag chokladcupoler med gräddglass och vaniljgrädde och hackade frysta jordgubbar från sommarens jordgubbsplockning .(Recept kommer i veckan)Alla barnen orkade vara vakna till tolvslaget utom baby Love som sov gott:)

Kram sanna

Julgran och chokladpraliner

2010-12-29T19:11:00.010+01:00

Dagen innan jul kom det ett paket i brevlådan till mig från Sandra Jag vann en liten tävling som hon hade på sin fina blogg och jag är jätteglad för det.I paketet låg det bla pralinformar i silikon som man kan använda om och om igen :)Igår så provade vi att göra hallonpraliner i formarna,det var jättekul och såå söta de blev ,kändes väldigt lyxigt att få göra sina egna praliner.Vår julgran är baby Loves favorit leksak just nu framför allt de röda kulorna som blänker :)

Kram Sanna

Hemgjorda receptkort i julklapp

2010-12-23T09:18:00.008+01:00

Igår gjorde jag receptkort på kakor och mitt favoritjulgodis.Jag tänkte att jag ska ge bort dem i julklapp.Det är kul med hemmagjorda julklappar tycker jag,lite mysigt och hemtrevligt på något vis.Korten ska förvaras i vacker plåtburk som jag hoppas jag ska hitta på stan i julruschen.Hoppas hoppas.Men jag har gort en liten låda för säkerhetskul om jag inte hittar en sådan plåtburk jag vill ha.För att göra korten använde jag vit kartong , änglar,tandad sax och stämpeldyna med guldfärg(att stryka de tandade kanterna med för lite gammaldags effekt)svart penna.När mina kort var färdiga så laminerade(plasta in) jag dem i vår lamineringsmaskin från Jula.

Kram Sanna

Julkort till fröknarna

2010-12-22T09:18:00.009+01:00

Igår kväll satt jag och gjorde julkort till barnens fröknar som barnen fick skriva på.Nu börjar ett långt jullov och barnen är förväntansfulla inför julen och igår så klädde Alfred och jag granen.Röda kulor,polkagriskäppar och våra pepparkakor med namn på.Love satt och lekte med en julgranskula under granen,han fick verkligen stora ögon när vi satte upp granen.Man kunde nästan se att han tänkte - vad är det här,hmm kan man ställa sig upp mot den hihhih.
Snart kommer tomten och Albin påminnde mig härom dagen att -Mamma du vet väl att tomten vill ha en klick smör längst ner i sin grötskål,det är så historien säger.Så en klick smör får det bli i år.

Kram Sanna