Le palais gourmand

Pouding chômeur au citron

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Fri, 06 Nov 2009 04:33:51 PST

Ce pouding est délicieux et acidulé à mon goût. J'ai pris cette recette chez, Les gourmandises d'Isa.

Gâteau:
1 et 1/2 tasse (180 g ) de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 tasse (60 g) de beurre
1 tasse (200 g) de sucre
1 oeuf
Le zeste d'un citron, haché finement
1 tasse (250 ml) de lait de coco ou lait ordinaire

Sauce au citron:
1 tasse (250 ml) de jus de citron, environ 4 beaux citrons (mis 2 citrons et le reste en bouteille)
1 tasse (180 g) de cassonade
1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
1/4 tasse (60 g) de beurre

Préchauffer le four à 325 F ( 160 C ).
Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Réserver
Dans un bol, défaire le le beurre en crème. Incorporer graduellement le sucre jusqu'à consistance onctueuse. Ajouter l'oeuf et le zeste de citron et bien battre. Verser le lait de coco en alternant avec la farine et bien mélanger. Beurrer un moule carré de 8" (20 cm).

Verser la pâte. Réserver. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants. Verser la sauce sur la pâte. Cuire 45 minutes.

Brochettes de porc marinés, sauce aigre-douce

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Thu, 05 Nov 2009 05:34:57 PST

Ces brochettes sont délicieuses et la sauce qui les accompagnes, est excellente. Cette recette vient de chez, Au plaisir de bien manger.

1 kg de filet de porc
1 gros poivron rouge, coupé en morceau
1 gros poivron vert, coupé en morceau
425 g (un peu plus de 398 ml) de morceaux d'ananas en boîte
1 tasse de jus d'orange
1/4 de tasse de vinaigre blanc
2 c. à soupe de sucre roux (cassonade)
2 c. à café (thé) de sauce au piment aillé ou sauce forte au choix
2 c. à café (thé) de maïzena (fécule de maïs)

Découper la viande en dés de 2.5 cm. Égoutter l'ananas et réserver le jus. Embrocher la viande, en alternant avec le poivron et l'ananas. Mélanger jus d'ananas, jus d'orange, vinaigre, sucre et sauce au piment. Disposer les brochettes dans un plat en verre, verser la moitié de la marinade. Placer au frais, en retournant les brochettes de temps et temps. Cuire la viande 15 minutes, en retournant les brochettes de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Servir avec la sauce aigre-douce.

Sauce aigre-douce:
Verser le reste de marinade dans une casserole. Dans un bol, lier la maïzena à une cuillère à soupe de marinade, jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse; verser dans la casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à ébullition et épaississement; verser dans un bol de service. Recouvrir d'un film plastique et laisser refroidir.

Gâteau aux pommes

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Wed, 04 Nov 2009 07:44:36 PST

Un gâteau simple à faire, mais délicieux en bouche. J'ai pris cette recette chez, Saveurs et Gourmandises.

3 pommes, pelées et coupées en dés
1 boite de lait concentré sucré
4 œufs
150 gr (1 1/4 tasse) de farine
100 ml d’huile

Préchauffez le four à 180°(350°) (Th6)
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la boite de lait. Rajoutez la farine et mélanger. Rajoutez l’huile et rebrassez. Incorporer les pommes. Battez les blancs en neige bien ferme. Rajoutez–les délicatement au mélange afin de ne pas briser les blancs. Versez le tout dans un moule, de 9 ou 10 po, beurré et fariné. Mettre au four et cuire environs 35 minutes, vérifier avec un cure-dent pour qu'il soit bien cuit. Si besoin, couvrez votre moule de papier aluminium à mi-cuisson.

Pancakes pommes-cannelle

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Tue, 03 Nov 2009 03:59:28 PST

La voici, la voilà, la dernière recette de pancakes testées et approuvées à 100%!! Il me reste justement de la pâte à crêpes, alors je sais ce que je vais manger pour le p'tit déjeuner. J'ai pris cette recette chez, Les gourmandises d'Isa.

2 oeufs, bien battus
1 1/2 tasses (375 ml) de yogourt nature ou de lait
2 tasses (250 g) de farine non blanchie
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de sel
1/4 de tasse (50 g) de sucre
3 grosses pommes pelées, épépinées et râpées
1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
Beurre pour la cuisson
Sirop d'érable pour servir

Mélanger les œufs avec le yogourt dans un grand bol. Dans un petit bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Combiner les ingrédients humides avec les ingrédients secs puis ajouter les pommes râpées et la cannelle moulue et bien mélanger. Rajouter un peu de lait au besoin.

Fondre un peu de beurre dans une poêle à feu doux. Verser une petite louche de pâte (1/2 tasse/125 ml) dans la poêle et l'aplatir un peu en faisant des ronds avec le dos de la louche. Il est important que le centre du pancake ne soit pas plus épais que les bords, sinon, ce ne sera pas assez cuit. Cuire jusqu'à coloration dorée en dessous. Retourner les pancakes et les faire cuire pendant deux ou trois minutes supplémentaires.

Crème de champignons

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Mon, 02 Nov 2009 09:28:24 PST

Ma toute première crème de champignons maison. Elle est très bonne et surtout bien simple de réalisation, alors pourquoi passer à côté?! Cette recette vient de chez, Les délices de Lala.

10 onces de champignons de Paris
1 c. à soupe d'huile
3 c. à soupe de beurre
2 petits oignons hachés finement
1 c. à soupe de farine
450 ml de bouillon de légumes, ou autre
450 ml de lait écrémé (2% pour moi)
1 pincée de basilic séché
Poivre et sel
Feuilles de basilic frais pour la garniture (pas mis)

Nettoyer et émincer les champignons. Chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une cocotte. Ajouter l'oignon haché, le 3/4 des champignons. Faire revenir 1 à 2 min. en remuant souvent. Couvrir et laisser mijoter 6 à 7 minutes. Incorporer la farine et poursuivre la cuisson 1 minute. Verser le bouillon et le lait. Ajouter le basilic séché, sel et poivre. Porter à ébullition, couvrir partiellement et mijoter 15 minutes. Rajouter de la farine pour épaissir, au besoin.

Laisser refroidir légèrement la soupe, la passer au mélangeur. Chauffer le reste du beurre, faire sauter les champignons conservés afin de les griller. Ces champignons serviront à la garniture.

Crêpes au gruau

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Thu, 29 Oct 2009 11:08:51 PDT

Je sais, je sais, c'est la 3ième recettes en 1 semaine que je vous présente mais que voulez-vous, j'adore ça!! Il m'en reste une autre à tester et à partager ;). En tout cas, j'aime bien l'idée d'utiliser des sachets de gruau dans ce mélange à crêpes. En plus d'être délicieuses, ces crêpes sont moelleuses et surtout bien dodues!!! J'ai pris cette recette chez, Le trésor gourmand.

4 sachets de gruau Quaker instantané à saveur d'érable et cassonade ou autre saveur
1 1/4 farine tout usage
1 c. table poudre à pâte
1/3 tasse d'huile végétale
1 oeuf battu (mis 2)
2 tasse de lait

Incorporer les ingrédients secs. Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter le lait, l'huile et bien mêler. Incorporer aux ingrédients secs et bien mélanger le tout. Reposer la pâte 5 minutes. Utiliser environ 1/4 tasse de pâte pour chaque crêpes.

Cuisses de poulet au babeurre

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Wed, 28 Oct 2009 05:19:37 PDT

Un poulet tendre et juteux à la fois, un plaisir à déguster. Cette recette vient du site, Banlieusardises.

4 belles grosses cuisses de poulet
Thym séché
4 gousses d’ail pelées et coupées en deux
1 oignon pelé et coupé en quartiers
2 c. à table de beurre
1/2 c. à thé d’huile
1/2 tasse de babeurre
1/2 tasse de vin blanc (mis bouillon de poulet)
1 c. à table de pâte de tomates (pas mis)

Pré-chauffez le four à 375ºF
Faites revenir les morceaux d’ail et les quartiers d’oignon dans le mélange de beurre et d’huile à feu moyen. Retirez l’ail et l’oignon et déposez-les au fond d’un grand plat en pyrex;
Parsemez de thym les cuisses de poulet et faites-les dorer 5 minutes de chaque côté dans le reste du beurre.

Déposez les cuisses dans le plat en pyrex. Mélangez le babeurre, le vin blanc et la pâte de tomates, et versez sur les cuisses. Laissez cuire au four jusqu’à ce que les cuisses soient bien cuites, en arrosant aux 15 minutes avec le mélange de babeurre du fond.

Pancakes au babeurre

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Tue, 27 Oct 2009 08:25:30 PDT

Faut pas se l'cacher, les meilleurs pancakes sont faites avec du babeurre. Le babeurre leur donne un goût unique et un moelleux incomparable, c'est trop hummm en bouche!! J'ai pris cette recette sur le blog, Le coin recette de Jos.

2 tasses de farine tout usage
1 ½ c. à table de poudre à pâte
3 ½ c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
2 oeufs
4 c. à table d’huile d’olive
2 tasses de babeurre
Eau froide (si nécessaire)
Beurre, pour la cuisson

Tamisez ensemble les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, sucre et sel), puis creusez un petit puits au centre et brisez-y les deux oeufs. Délayez doucement les oeufs à la plus basse vitesse de la mixette, puis versez l’huile d’olive et le babeurre progressivement, en continuant de mixer doucement (pas à l’excès), puis ajustez avec de l’eau si nécessaire (selon l’onctuosité désirée: le mélange rester beaucoup plus épais que pour des crêpes normales), et laissez reposer 30 minutes.

Chauffez la poêle à feu moyen-doux, versez une louche de préparation et laissez cuire d’un côté jusqu’à ce que des trous se forment en surface, puis tournez et laissez cuire de 30 secondes à une minute. Réservez au chaud jusqu’à ce que toutes la préparation soit épuisée..

Barres épicées aux pommes, aux carottes et aux courgettes

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Mon, 26 Oct 2009 11:05:09 PDT

Ces délicieuses barres plairont à toute la famille et même aux enfants. Elles sont idéales pour le retour après l'école. Pour les allergies, remplacer les noix par du raisins secs ou autres fruits séchés. Cette recette vient du site de Kellogg's Rice Krispies.

2 tasses (500 ml) céréales Rice Krispies* réduites à 150 ml (2/3 tasse)
1 tasse (250 ml) farine tout usage
1 c. à thé poudre à pâte
1/4 c. à thé de chacun: bicarbonate de soude et sel
1 c. à thé cannelle
3 blancs d'oeufs
1/4 tasse (50 ml) huile végétale
1 tasse (250 ml) cassonade bien tassée
1 c. à thé vanille
1/2 tasse (125 ml) de carottes râpées
1/2 tasse (125 ml) de courgettes râpées
1/2 tasse (125 mL) pommes pelées et râpées
1/3 tasse (75 ml) noix finement hachées
2 c. à thé sucre à glacer

Dans un grand bol, mélanger les céréales, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Dans un bol de format moyen, mélanger les blancs d'ufs, l'huile, la cassonade et la vanille. Incorporer les carottes, les courgettes, les pommes et les noix. Les ajouter au mélange de céréales, en remuant juste assez pour les incorporer. Verser dans un moule de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces) recouvert d'un enduit végétal.

Faire cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation brunisse et qu'un cure-dent planté au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Tamiser du sucre à glacer sur le dessus. Couper en barres. Couvrir et réfrigérer.

Les parfaits pancakes

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Thu, 22 Oct 2009 22:18:09 PDT

Vraiment trop bon, tellement que j'en ait mangé pour souper. Cette recette vient du blog, Les gourmandises d'Isa.

2 tasses (250 g) de farine
1 tasse (120 g) de fécule de pomme de terre
2 à 2 1/2 tasses (500 à 625 ml) de babeurre (selon l'épaisseur que vous désirez)
4 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
3 oeufs séparés
1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pure
1/3 tasse (65 g) de sucre
1 c. à table de mélasse
1 c. à thé de sel
2 c. à table de beurre non salé

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Blanchir, au batteur électrique, les jaunes d'oeuf avec 3 c. à soupe de sucre jusqu'à obtenir une mousse jaune pâle. Ajouter la mélasse et la vanille. Ajouter lentement les ingrédients secs et le babeurre, un peu à la fois, en alternant.

Battre les blancs d'oeufs avec le sel en neige et ajouter le reste du sucre pour les serrer. Battre jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajouter un tiers des blancs d'œufs à la pâte et mélanger pour assouplir la pâte, puis ajouter les reste des blancs d'œufs en les pliant à la spatule. Fondre un peu de beurre dans une crêpière ou un poêlon, puis verser environ 1/2 tasse (125 ml) de pâte dans la poêle. Dès que des bulles apparaissent sur la surface, retourner le pancake et poursuive la cuisson jusqu'à doré.

Tarte au citron irrésistible

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Wed, 21 Oct 2009 21:28:37 PDT

Irrésistible est le mot qui convient parfaitement à cette tarte; un jour et pouf y'en avait déjà plus à mon grand malheur. Citronné et légèrement crémeuse, cette tarte plaira à tous les amateurs de dessert au citron. J'ai pris cette recette sur le blog, La cuisine de Tartine.

1 boule de pâte
1 boîte de lait concentré sucré, type Eagle Brand
2 oeufs
1/2 tasse de jus de citron frais ou en bouteille
Le zeste d'un citron

Préchauffer le four à 180°C (350°F)

Abbaisez la pâte et foncez un moule à tarte et de préférence à fond amovible. Cuire à blanc 10 minutes. Verser le lait concentré dans un saladier, ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter le jus de citron petit à petit puis le zeste. Verser la préparation au citron sur le fond de tarte précuite. Enfourner 10 minutes à 180°C (350°F). Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur avant de servir.

Boulettes de veau au pesto

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Wed, 21 Oct 2009 08:38:39 PDT

Ces boulettes sont tout à faites délicieuses ainsi que la petite sauce qui les accompagnes. J'ai pris cette recette chez Presque Végé, qui elle avait servit avec artichauts et pâte spaghettonis Un nouveau blog à découvrir pour ceux qui ne le connaisse pas. J'ai servi avec un riz au pesto de basilic.

Boulettes:
1 lb (450gr) de veau haché ou boeuf haché extra-maigre
1/3 de tasse de pesto de basilic, maison ou du commerce
1/3 de tasse de chapelure, ou un peu plus, au besoin
1 oeuf battu
Poivre et sel du moulin

Sauce:
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de crème 15%
1 c. à soupe de fécule de maïs
1/3 de tasse d'eau

Mélanger tous les ingrédients des boulettes et façonner en boulettes (moi 24 boulettes). Mettre dans un plat pour le four et cuire à 350°(180°) durant 20 minutes. Dans un chaudron moyen, mettre le bouillon de poulet et la crème, porter à ébullition et verser la fécule de maïs dilué dans l'eau et brasser jusqu'à épaississement. Servir la sauce sur les boulettes ou les ajouter à la sauce et bien méler.

Riz au pesto de basilic

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Tue, 20 Oct 2009 19:33:47 PDT

Je me suis basé sur une recette que j'avais aperçu chez La fille de l'anse aux coques et que j'ai fait pour passer un restant de pesto au basilic. Vraiment très bon au goût et ça fait changement. Pour la version originale, c'est ici

1 tasse de riz minute
1 1/4 tasse d'eau
1/4 tasse de pesto au basilic
1 c. à soupe de beurre

Faire bouillir l'eau et le pesto et ajouter le riz. Couvrir, retirer du feu et cuire 5 minutes. Ajouter le beurre et brasse jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Côtelettes de porc aux pommes

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Sun, 18 Oct 2009 21:18:55 PDT

Une délicieuse recette faite avec de la compote et que j'ai prise sur le site de Métro.

1 c. à soupe beurre
1 c. à soupe huile d'olive extra vierge (moi végétale)
4 x 150 g ( 4 x 5 oz) côtelettes de porc désossées, 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur
1/2 tasse bouillon de poulet
3/4 tasse compote de pommes
1 c. à soupe cannelle
Au goût sel et poivre

Dans un poêlon, faire chauffer à feu moyen le beurre et l'huile. Faire cuire les côtelettes de porc 3 minutes de chaque côté. Réserver. Déglacer le poêlon avec le bouillon de poulet et la compote de pommes. Ajouter la cannelle, le sel et le poivre et faire cuire 5 minutes. Verser sur les côtelettes de porc. J'ai fais cuire les côtelettes sur le barbecue à feu moyen.

Beurre à l'ail fouetté

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Sun, 18 Oct 2009 14:05:22 PDT

Une autre bonne recette de beurre à l'ail maison que j'ai essayée. Cette recette à été donnée par Humalou.

1 livre de beurre ramolli
1 bulbe d'ail (mis 1 1/2 bulbe)
1 c. à soupe de jus de citron
1/4 de tasse de persil séché
1/2 tasse d'huile canola

Haché l'ail au robot, ajouter le beurre, le jus de citron et le persil. Ajouter tranquillement en fouettant, l'huile en filet. Se congèle très bien.

Potage aux carottes

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Fri, 16 Oct 2009 22:28:16 PDT

Avec le temps frisquet qui est à nos portes, quoi de mieux pour se réchauffer, qu'un bon potage maison. Cette recette vient du blog Le plaisir de la table.

2 c. à soupe de beurre
1 oignon haché grossièrement
1 gousse d'ail hachée grossièrement
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet maison ou autre
1 tasse (250 ml) d'eau
1 c. thé de bovril au poulet (pas mis)
2 1/2 tasses (620 ml) de carottes hachées grossièrement
1/4 tasse de riz à grains longs (mis de l'orge perlé)
sel et poivre
1 c. à thé de thym séché

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et l'ail et faire ramollir. Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter doucement 30 minutes. Passer au blender et bon appétit.

Lasagne de la Mama

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Fri, 16 Oct 2009 06:01:39 PDT

La *Mama* de qui, ça je sais pas, mais je peux vous dire que c'est bon et que mon chum en à raffoler. J'ai pris cette bonne recette chez Les milles et un délices de Lexibule.

1 boîte de 12 oz (375g) de lasagnes
1 c. à table d'huile d'olive
4 gousses d'ail, hachées
1 petit oignon, coupé en dés
1 1/2 lb (675g) de viande de boeuf hachée
3 tasses (750 ml) de sauce tomate en conserve (moi Hunt à l'ail)
Origan au goût
2 tasses (500 ml) de fromage ricotta
2 oeufs
1/4 de tasse (50 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella râpé (moi beaucoup plus)
3/4 de tasse (175 ml) de parmesan râpé

Cuire les lasagnes selon les instructions de l'emballage: les égoutter et les rincer. Préchauffer le four à 375°F. (190°C). Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et les oignons pendant environ 5 minutes. Ajouter la viande hachée; faire dorer, puis retirer l'excédent de gras. Dans une grande casserole, combiner la préparation à base de viande, la sauce tomate et l'origan; laisser mijoter 15 à 20 minutes. Dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta, les œufs et le lait.

Dans un plat de cuisson beurré de 13 po x 9 po (33cm x 23cm), alterner les couches dans l'ordre et les proportions suivantes: 1/3 de lasagnes, 1/3 de sauce à la viande, 1/3 de préparation de fromage, ricotta, du fromage mozzarella et du parmesan. Répéter les couches 2 fois. Cuire au four, couvert, pendant 30 minutes. Découvrir et cuire 1 minute de plus. Laisser reposer 8 à 10 minutes avant de servir.

Gâteau aux carottes de Ricardo

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Wed, 14 Oct 2009 22:23:05 PDT

Un gâteau que j'avais fait pour la résidence où ma soeur travaille et il à fait l'unanimité et même plus encore!!! Y'a même une personne qui lui à donné une note de 11/10, c'est tout dire!! La recette vient du site du beau Ricardo. J'ai fait qu'1/2 recette du glaçage.

2 1/2 tasses de farine à pâtisserie
1 c. à soupe de poudre à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1 1/4 tasse d'huile de canola ou de maïs
1 1/2 tasse de sucre
1 1/2 tasse de cassonade
4 œufs
3 tasses de carottes râpées
1 tasse d'ananas broyés, égouttés (mis 1/2)
1 tasse de raisins secs
1 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes, grillées

Glaçage:
2 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
3/4 tasse de beurre non salé, ramolli (salé pour moi)
2 1/2 tasses de sucre à glacer
Dans un bol, fouetter les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Tapisser de papier parchemin le fond d'un moule en pyrex de 33 x 23 cm (13 x 9 po) en laissant dépasser le papier sur deux des côtés. Bien beurrer. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices.

Dans un autre bol, fouetter l'huile, le sucre et la cassonade. Ajouter les œufs et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, ajouter les carottes, les ananas, les raisins, les noix et bien mélanger. Incorporer le mélange de farine. Verser dans le moule. Cuire au centre du four environ 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir, démouler puis glacer généreusement. Couper en carrés.

Petits gâteaux aux carottes et cannelle

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Wed, 14 Oct 2009 05:35:34 PDT

De petits gâteaux qui se feront engloutir bien vite. J'ai pris cette recette sur le blog, Les gourmandises de Charmela.

300g (2 1/4 tasse) de farine
2 oeufs
200g (2 tasses) de carottes râpées
1 sachet (2.2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à café (thé) de cannelle (+ la prochaine fois)
50g (1/4 tasse) de sucre
50g (1/4 tasse) de cassonade
75g (1/3 tasse) de beurre
25cl (250 ml) de lait
1 pincée de sel

Lavez, peler et râper les carottes.
Dans un saladier, commencer par verser la farine, la levure, les sucres, le sel et la cannelle. Dans un autre saladier, mélanger le lait, les oeufs et le beurre fondu. Verser ce mélange liquide sur le mélange sec. Ajouter les carottes râpées, puis mélanger l'ensemble. Verser dans les moules et cuire environs 20-25 minutes à 180° (350°)

Soupe aux légumes et poulet

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Mon, 12 Oct 2009 21:11:10 PDT

Une délicieuse soupe faite avec des touskis. Avec le temps frisquet c'est le retour de la bonne soupe fait maison pour son côté réconfortant et surtout bien nourrissant.

3 tasses de carottes, pelées, tranchées ou coupées en cubes
3 tasses de céleri, tranchés
1 tasse de chou-fleur en petit morceaux
1 gros oignon coupé en morceaux
28 oz de tomates en dés, avec le jus

3 cannes d'eau ou de bouillon de poulet
2/3 tasse d'orge perlé
1 tasse de poulet cuit en petit morceaux
1 c. à soupe d'herbes salées du Bas du Fleuve
Sel, poivre au goût
1/4 à 1/3 tasse de sirop d'érable (facultatif)

Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron, porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux. Cuire environs 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût.

Tarte aux pommes, croûte et garniture graham

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Sun, 11 Oct 2009 21:23:11 PDT

Cette délicieuse recette, m'a enfin permise, de terminer le gros sac de pommes que j'avais cueilli. Ça fait différent d'une pâte à tarte ordinaire et c'est vraiment extra!! Cette recette à été prise sur le forum, Les gourmandises de Dionysus.

Croûte:
1 tasse (250 ml) de biscuits Graham émiétté ou chapelure graham en boîte
1/2 tasse (125 ml) beurre fondu
1/2 tasse (125 ml) farine
1 pincée sel
1 c. à soupe (15 ml) sucre
2 c. à soupe d'eau
Mélanger le tout et foncer le fond d'une assiette à tarte. Mettre de côté.

Mélange aux pommes:
8 pommes, pelées et coupées en tranches
2 c. à soupe beurre
2/3 tasse (170 ml) sucre
1 goutte jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) farine
2 c. à thé de cannelle

Faire cuire le tout dans une casserole jusqu'à ce que les pommes attendrissent. Brasser régulièrement. Ajouter 1-2 c. à soupe d'eau au besoin. Quand les pommes son bien cuites (7-8 minutes), verser les pommes dans la croûte.

Garniture:
1/3 tasse (85 ml) biscuits Graham
2 c.à soupe (30 ml) cassonade
2 c.à soupe (30 ml) beurre, fondu

Mélanger le tout et saupoudrer ce mélange sur les pommes, ensuite faire cuire la tarte au four à 350° 20 à 25 minutes.

Brochettes de poulet au gingembre et au miel

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Thu, 08 Oct 2009 21:33:36 PDT

De délicieuses brochettes qui plaira à toute la famille. J'ai pris cette recette sur le site, Becel.

1 livre (500gr) poulet désossé, coupé en cubes
1 poivron vert, coupé en gros morceaux
1 oignon rouge, coupé en gros morceaux (mis un poivron rouge à la place)
2 c. à table huile Becel ou autre marque
1/4 tasse (50 ml) vinaigre de cidre
3 c. à table (45 ml) miel liquide
1 c. à table moutarde de dijon
1 c. à table de cassonade
2 c. à table gingembre frais, haché fin
1 gousse d'ail, émincée (3 pour moi)

Embrocher alternativement le poulet et les légumes et déposer dans un plat à four peu profond. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les brochettes. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Cuire les brochettes à haute température sur un gril ou sous l’élément supérieur du four, de 15 à 20 minutes. Retourner et badigeonner de marinade au cours de la cuisson. La marinade inutilisée peut être réchauffée et servir comme sauce.

Barres d'avoine au beurre d'arachide et confiture

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Wed, 07 Oct 2009 22:18:17 PDT

Si vous aimez le mélange de beurre d'arachide et de confiture, cette petite gâterie vous plaira à coup sûr. J'ai pris cette recette sur le site, C'est simple, c'est maison.

1 tasse (250 ml) cassonade, bien tassée
3/4 tasse (175 ml) shortening tout végétal (mis du beurre)
1/2 tasse (125 ml) beurre d’arachide crémeux
2 tasses (500 ml) farine tout usage
1 c. à thé sel
1/2 c. à thé poudre à pâte
1 1/2 tasses (375 ml) gruau rapide
1/3 tasse (75 ml) eau
1 1 1/2 tasse (250 ml) confiture de fraises pure de Smucker ou autre marque

Préchauffer le four à 400°F (200ºC). Graisser un moule de 13" x 9" (33cm x 23cm). Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le shortening et le beurre d'arachide. Battre au malaxeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. À basse vitesse, ajouter le mélange sec peu à peu à la préparation crémeuse. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le gruau. Remuer pour bien incorporer. Ajouter de l'eau, 1 c. à soupe (15 mL) à la fois.

Presser la moitié de la pâte dans le plat graissé et étendre la confiture sur le fond. Entre les mains, aplatir des petites quantités de pâte. Placer sur la confiture de façon à ce que les morceaux de pâte se touchent. Remplir les espaces vides avec de la pâte afin de recouvrir la confiture complètement. Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les barres soient dorées et que les bords soient légèrement bruns. Lorsqu'encore tiède, tailler en barres. Refroidir. Pour convertir la recette...L'annuaire chez France

Beurre à l'ail

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Wed, 07 Oct 2009 06:55:56 PDT

À la quantité que mon chum en mange, je trouvais qu'il serait mieux d'en faire maison. Cette recette est vraiment très bonne et à été donnée par Youston.

1 livre de beurre ou de margarine, ramolli
1 bulbe d’ail (1 bulbe 1/2 pour moi)
1/8 c. à thé de sel
2 c. à table ou + de persil séché
2 c. à table de vin blanc

Peler les bulbes et enlever le germe. Mettre le beurre ou la margarine dans un plat.
Broyer les gousses au presse-ail. Ajouter au beurre, ajouter le sel, le persil et le vin.
Brasser à la mixette électrique pour bien mélanger tous les ingrédients. Congeler par petites portions.

Muffins aux pommes et à l'avoine

rhiana@videotron.ca (IsabelleD.) — Tue, 06 Oct 2009 09:37:59 PDT

Ces muffins sont tellement bon et si moelleux, qu'ils disparaîtront très vite, je vous le garantis. J'ai pris cette recette sur le blog de, Les plats cuisinés de Esther B.

1 tasse (120 gr) farine
¾ tasse (65 gr) flocons d'avoine
¾ tasse (135 gr) cassonade tassée
2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé bicarbonate de soude (soda)
¼ c. à thé sel
¼ c. à thé muscade
1 tasse (100 gr) pommes coupées en morceaux
1 c. à thé zeste d’orange râpé (omis)
1/3 tasse (80 ml) huile végétale
1/3 tasse (80 ml) jus de pomme
1 œuf

Garniture:
¼ tasse (22 gr) flocons d’avoine (gruau)
¼ tasse (45 gr) cassonade
2 c. à soupe beurre

Préchauffer le four à 350°F (180°C)
Mélanger les 9 premiers ingrédients. Dans un autre bol, battre au fouet l’huile, jus de pomme et l’œuf. Ajouter cette préparation au premier mélange et verser le tout dans des moules à muffins. Mélanger les ingrédients de la garniture. Saupoudrer sur la pâte à muffins. Cuire 18 minutes, (moi 22 minutes pour 8 gros muffins).