Nutrição e Saúde

A Importância do Café da Manhã II

2016-06-03T19:35:00.002-03:00

Para quem não tem o hábito de tomar café da manhã, qualquer motivo basta para justificar o descompromisso: falta de fome ao acordar, falta de tempo, preguiça e muitas outras desculpas.

O que muita gente não sabe é que a primeira refeição do dia ajuda crianças e adultos a terem uma vida mais saudável, com melhor desempenho intelectual e melhor desenvolvimento no trabalho ou na escola.

É por isso que o desjejum, comumente denominado de café da manhã, é a 3ª refeição mais importante do dia. Com a harmonia entre nutrientes essenciais e energia, ele oferece o que nosso corpo precisa para trabalhar bem, garante o bom humor pela manhã e a disposição para os exercícios. E ainda, melhora a atenção e a concentração, favorecendo seu trabalho e seus estudos.

A omissão do café da manhã não é vista como uma atitude saudável, sendo possível relacioná-la com consequências prejudiciais à saúde. O não consumo de café da manhã apresenta relação com aumento do consumo de lanches calóricos (ricos em carboidratos e gorduras), inviabilização da elevação da glicemia aos níveis necessários às atividades matinais e favorecimento de uma possível deficiência de cálcio. O resultado é que a quebra do jejum após as oito horas de sono muitas vezes, acontece fora de casa, muitas vezes com produtos sem qualidade nutricional.

Segundo pesquisa divulgada pela empresa de alimentos Nestlé, 17% das 207 mães pesquisadas afirmaram que seus filhos não fazem esta refeição diariamente e um dos responsáveis por isso é a falta de tempo (59%).

Negligenciar o café da manhã, ou deixá-lo monótono é perder a oportunidade de consumir cálcio (presente nos derivados do leite), fibras (fornecidas por frutas e cereais) e vitaminas (nos pães, óleos e achocolatados), nutrientes que estão longe de serem consumidos em quantidades ideais pelas crianças e adolescentes do País, como mostrou o último levantamento feito pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística).

Para quem deseja emagrecer, é bom ficar atento! Realizar o café da manhã está associado também à diminuição da fome nas refeições seguintes o que reduz o risco de comer excessivamente no meio do dia. Além disso, pessoas que costumam fazer o desjejum logo que acordam têm mais chances de manter ou controlar o peso.

Em resumo, o café da manhã é ideal para:

•	Repor energia e nutrientes como vitaminas e minerais;
•	Aumentar o desempenho intelectual e a atenção;
•	Favorecer o desenvolvimento infantil;
•	Estimular hábitos alimentares saudáveis e equilibrar o plano alimentar.

As recomendações científicas são de que o café da manhã deve ser uma refeição com alimentos ricos em nutrientes, fontes de fibras, cálcio e energia. Que, para a realidade brasileira, atenda um consumo médio de 500 kcal, o que representa 25% do Valor Energético Total (VET) que é de 2 mil Kcal conforme sugere o Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde para adultos eutróficos.

Mas será que você toma um café da manhã saudável e completo todos os dias? De forma geral, é importante que seu café da manhã seja composto pelos três grupos de alimentos fundamentais para o nosso organismo:

•	Leite, iogurtes e queijos: principais fontes de cálcio, importantes para o tecido ósseo e ricos em proteínas;
•	Cereais, pães e biscoitos: fontes de carboidratos e energia. Os integrais também levam grande quantidade de vitaminas e fibras, que atuam no bom funcionamento do intestino;
•	Frutas (em suco ou in natura): ricas em vitaminas, minerais e fibras, elas favorecem o bom funcionamento dos intestinos.

Valorize mais essa refeição e garanta seu bem-estar diário!!

Alimentos X Enxaqueca

2015-10-09T19:18:00.000-03:00

A enxaqueca, que atinge de 10 a 20% da população mundial, é uma doença neurológica crônica com diversas causas, como estresse, desequilíbrios neuroendócrinos, alimentos com potencial alergênico e deficiências nutricionais. A maioria das pesquisas que a relacionam à alimentação refere-se às dietas de eliminação, que têm sido eficazes em alguns estudos. Mesmo assim, é difícil estabelecer os alimentos que devem ser evitados, uma vez que os limiares de tolerância variam entre os indivíduos.

A relação entre dieta e enxaqueca necessita maior investigação e, segundo diretrizes da Sociedade Brasileira de Cefaléia, a restrição dietética específica e individualizada é indicada apenas para pacientes com histórico de associação com alimentos comprovadamente desencadeantes.

Embora seja fundamental que a orientação de inclusão ou exclusão de alimentos na dieta seja realizada por um nutricionista de acordo com a sensibilidade de cada indivíduo– para atender a necessidades individuais e evitar sobrecarga e deficiência de nutrientes – selecionamos abaixo alguns alimentos que podem desencadear uma crise e outros que podem ajudar no controle do problema.

Alimentos que podem desencadear a crise

· Adoçante artificiais e produtos diet e light (aspartame e sucralose).

· Nitratos e nitritos (carnes curadas, embutidos, salsicha e linguiça) substâncias que aumentam a dilatação dos vasos sanguíneos.

· Refrigerantes a base de cola, guaraná, café e o chá mate devem ser evitados, pois possuem cafeína, substância que altera a circulação sanguínea.

· Bebidas alcoólicas, vinho tinto e bebidas espumantes e destiladas em geral possuem fenóis, aldeídos e sulfetos. Essas substâncias estreitam os vasos sanguíneos.

· Chocolate, vinho tinto, queijos duros, amendoim, carne defumada e frutas cítricas contêm tiramina, substância que libera a prostaglandina, hormônio responsável pela sensação de dor.

· Aditivos alimentares, como o glutamato de monossódico presente em temperos e alimentos industrializados e embutidos.

· Histamina (queijos fermentados, alimentos fermentados, salsicha, atum, anchovas e sardinhas em conserva).

· Octamina e dopamina (frutas cítricas, banana, ameixa vermelha, figos, passas e abacates)

· A fenilalanina, presente em bebidas a base de cola, aspartame e outros alimentos industrializados.

· Tiramina (queijo cheddar, queijo cammembert, levedo de cerveja, peixe em conserva, vinho tinto, cerveja, vagens e café).

Algumas vitaminas e minerais, e substâncias como a lecitina e os ácidos graxos ômega-3, bem como também triptofano, anti-histamínicos, podem ser importantes no combate à enxaqueca, pelo papel relevante que desempenham no metabolismo do sistema nervoso.

Alimentos que auxiliam no controle da crise

· Os ácidos graxos essenciais auxiliam no controle da dor. Assim, o consumo de azeite de oliva, sardinha, salmão e anchova é indicado.

· O triptofano ajuda a liberar serotonina, que proporciona sensação de bem-estar. Alimentos como a banana, erva-cidreira, maracujá, pão, arroz, feijão e granola contêm essa substância.

· Os anti-histamínicos inibem a produção de prostaglandina, responsável pela sensação de dor. São encontrados no orégano, cravo, canela e gengibre.

· Alguns estudos demonstram que a deficiência de magnésio pode representar um importante papel no desenvolvimento da enxaqueca no período menstrual.

Quer Perder Peso com Saúde? Então Conheça os Mitos no Gerenciamento de Peso.

2015-01-10T16:57:00.000-02:00

O gerenciamento de peso tem se tornado um desafio cada vez maior entre os profissionais de saúde que atuam com o tema.
Conheça a seguir alguns mitos relacionados ao gerenciamento de peso e as explicações com base na literatura científica.

1. Restringir totalmente o consumo de carboidratos emagrece?

Estudos sobre este tipo de restrição evidenciam que nesta situação ocorre uma perda de água corporal superior à perda de tecido adiposo. Com isso, após o término da dieta, a água é recomposta e o peso corporal retorna ao de antes da dieta.
Além disso, pesquisas demonstram que indivíduos que aderem a esse tipo de dieta são mais propensos a abandoná-la antes do término, o que pode gerar frustração além da provável recuperação do peso.

2. Permanecer muito tempo em jejum ajuda perder peso?

Permanecer longos períodos em jejum favorece maior ingestão de alimentos na refeição seguinte, o que pode levar ao aumento de peso. Pesquisas apontam também que o jejum leva a uma importante perda de eletrólitos (sódio, cálcio, magnésio e fósforo) e diminuição do tecido magro.

3. Dietas líquidas auxiliam na perda de peso?

Dietas que envolvem uma restrição severa de calorias provocam uma redução na taxa do metabolismo basal, decorrente da perda de massa muscular.

Fonte: Informativo Nestle

Conheça a Goji Berry

2014-02-16T17:11:00.000-03:00

Consumida pelos orientais há milhares de anos, Goji Berry ainda é novidade no país, mas vem conquistando cada vez mais espaço no cardápio dos brasileiros. Originária do sul da Ásia - China, Tibete e Índia -, a fruta é a sensação do momento nas dietas e destaca-se também por suas propriedades benéficas à saúde.

Rica em variedade de aminoácidos, vitaminas, minerais, ácidos graxos insaturados, antioxidantes e polissacarídeos, é pouco calórica. Uma colher de sopa da fruta possui cerca de 50 calorias.

A alta concentração de vitamina C é um dos atrativos da fruta chinesa, cada 100 gramas da fruta contêm 2 gramas de vitamina C. Já 100 gramas, ou uma xícara de chá, da versão seca contém 2500 miligramas da vitamina, quantidade 50 vezes maior que a de uma laranja. Além disso, ela também possui grande quantidade das vitaminas B1, B2 e B6.

O Zinco, também encontrado na Goji Berry, é um mineral que faz o importante papel de manter a estabilidade das membranas das células do corpo, além de ser um antioxidante. Sua quantidade numa porção é de cerca de 30% da necessidade do corpo humano diariamente.

Na composição da Goji Berry também está presente o Magnésio e o Selênio. Além de ser responsável pelo retardamento do envelhecimento das células, o magnésio é o principal responsável por inúmeras funções metabólicas no nosso organismo, inclusive intracelulares. Já o selênio, é um micronutriente que ajuda nas funções celulares e também é antioxidante.

Pesquisa publicada em maio de 2008, no Journal of Alternative and Complementary Medicine, comprovou que o consumo regular da fruta asiática resulta no aumento no nível de energia, desempenho atlético, qualidade do sono, facilidade de despertar e a capacidade de se concentrar em atividades. Além disso, pode ajudar na redução da fadiga e do estresse.

Devido às suas propriedades antioxidantes, essa fruta também é utilizada como agente na prevenção de doenças cardiovasculares e inflamatórias, distúrbios da visão, do sistema neurológico e imunológico, além de possuir propriedade anticancerígena e antienvelhecimento.

Frutas com pigmentos vermelhos, como a goji berry, são ricas em carotenoides. Essas substâncias previnem doenças do envelhecimento e protegem a pele e os olhos.

Como consumir

Pode ser encontrada fresca, seca ou em forma de cápsulas.

Para que consiga alcançar seu efeito medicinal, a dosagem diária recomendada é de 15 a 45 gramas, ou 120 ml de seu suco. A fruta pode ser misturada a outras frutas, saladas, sucos e iogurtes.

Os Benefícios da Quinoa

2013-12-16T15:47:00.001-02:00

Alimentos funcionais possuem múltiplos benefícios para a saúde e a boa forma. A quinoa está na lista daqueles que devem fazer parte da sua rotina. E ela é menos calórica do que parece. A quinoa possui cerca de 330 calorias em 110 g, quantidade similar ao arroz.

É uma excelente fonte de fibras, que contribuem para o processo de emagrecimento. Ela também é rica em triptofano, aminoácido envolvido da síntese de serotonina, substância relacionada com a sensação de bem estar, saciedade e bom humor

As proteínas têm papel fundamental na formação dos músculos e, de acordo com dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), neste quesito, a quinoa possui quantidades comparáveis ao leite. Os grãos do alimento são ricos em aminoácidos essenciais ao organismo, que formam as proteínas, como valina, histidina, triptofano e isoleucina. Estes compostos não são produzidos pelo nosso organismo e só podem ser adquiridos através da alimentação, sendo por este motivo que a quinoa é considerada um alimento de alto valor biológico.

O ferro encontrado nas carnes é considerado melhor para o organismo, já que seu poder de absorção é maior quando comparado ao nutriente de origem vegetal. Mas é um engano pensar que apenas o feijão entra na lista dos vegetais ricos no mineral. A quinoa possui mais ferro do que o feijão. Apenas os feijões dos tipos azuki e vermelho possuem quantidades maiores do mineral. Para os vegetarianos, é muito importante variar a fonte de ferro, não concentrando todo o cardápio em apenas um alimento que contenha a substância.

A quinoa não contém glúten e também pode ser consumida por diabéticos. Os grãos do alimento possuem ômega-3 e 6, que contribuem para a redução do colesterol e prevenção de doenças cardiovasculares.

EM GRÃO, FARINHA OU FLOCOS?

Nutricionalmente, não há diferença entre o grão, a farinha ou os flocos de quinoa — embora o grão seja preferível por não sofrer nenhum tipo de processamento. Aprenda a melhor maneira de preparar o alimento em:

GRÃOS — o ideal é deixar de molho por algumas horas e cozinhar em água já fervente, no fogo baixo, por 15 minutos. Pode ser misturado nas saladas, sopas e risotos ou servido com molhos. Cozido, dura até três dias na geladeira;

FLOCOS — polvilhe em sopas, no iogurte, na salada de frutas e em vitaminas naturais;

FARINHA — pode ser usada como os flocos ou servir como base para pães, biscoitos, macarrão etc.

Nos supermercados e em lojas de produtos naturais já existem barrinhas de cereais e macarrão feitos com quinoa, ambos orgânicos.

A composição nutricional da quinoa a torna um alimento perfeito para ser consumido por atletas antes e depois de exercícios físicos intensos. Por ter baixo índice glicêmico, os carboidratos da quinua são metabolizados mais lentamente, garantindo uma reserva de energia necessária durante o esforço físico. E, graças aos aminoácidos, ela ajuda a reparar o tecido muscular após o treino.

Além de não ter nenhuma contraindicação, é um excelente alimento para crianças, que necessitam de um aporte maior de proteínas e carboidratos saudáveis durante a fase de crescimento. Por isso, é recomendada pela Academia Americana de Pediatria.

Anote a Receita:

TABULE DE QUINUA

Ingredientes

- 2 xícaras (480 ml) de água
- 1 xícara (175g) de quinua em grãos
- Sal
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 tomates cortados em cubinhos
- 1 pepino sem semente cortado em cubinhos
- 2 cenouras raladas
- salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparo

- Em uma panela coloque a água para ferver
- Adicione a quinoa e somente uma pitada de sal
- Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos
- Retire da panela e escorra totalmente a água
- Deixe esfriar após o cozimento e solte a quinoa com um garfo
- Misture quando estiver fria com os outros ingredientes
- Tempere com o suco de lima, azeite e sal.
- Adicione folhas de hortelã (opcional)

Os benefícios do ômega -3

2013-09-04T14:15:00.003-03:00

O ômega 3 é uma gordura, um ácido graxo poliinsaturado, que é essencial à saúde humana. Como não é produzida pelo organismo, precisa ser ingerida através da alimentação. É um potente antioxidante.

Nos últimos anos, estudos científicos têm comprovado que dietas com boas quantidades de ômega 3 desempenham papel importante na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares e aterosclerótica (ex: redução de LDL colesterol e triglicerídeos e aumento do HDL colesterol), doenças inflamatórias (ex: obesidade), auxiliam no crescimento e desenvolvimento fetal e neural, além de diminuir a vasoconstricção e agregação plaquetária, possuir ação anti-inflamatória e anti-trombótica, ajudar a prevenir a depressão, a psoríase e atuar no sistema imune.

Os alimentos mais ricos em ômega 3 são os peixes de águas profundas, como salmão, arenque, atum e sardinha. São também boas fontes: chia, linhaça (óleo, semente e farinha), vegetais verde escuros (couve, espinafre e rúcula), castanha do Brasil e nozes e, em menores quantidades, o óleo de soja e o de canola.
A dieta ocidental tem baixa ingestão de alimentos ricos em ômega 3, ao contrário da dieta oriental. Devemos acrescentar estes alimentos a nossa dieta do dia a dia: ingerir peixes pelo menos duas vezes por semana, duas castanhas do Brasil ou nozes, e uma colher de sopa de chia ou linhaça diariamente.

Devemos aumentar a ingestão de alimentos fontes do ômega 3 diariamente. A suplementação tem efeitos benéficos no tratamento de patologias como coadjuvante do hábitos de vida saudável: dieta + atividade física.

A suplementação de qualquer nutriente, inclusive vitaminas e minerais, deve ser criteriosa e somente indicada pelo profissional da área de saúde nutricionista ou médico, que levarão em conta a história clínica do paciente e suas necessidades, e individualizará as doses, indicando como e quando tomar.

Estudos foram feitos com atletas de auto rendimento e foi constatado que a utilização do suplemento Ômega 3 de cadeia longa traz benefícios anti-inflamatórios. Ao ser submetido a esforços intensos, o organismo dos atletas produz naturalmente uma série de substâncias e compostos químicos relacionados às lesões, como prostaglandinas, tromboxanos e algumas enzimas, as quais são mediadoras de processos inflamatórios, de estrutura semelhante aos ácidos graxos poliinsaturados ômega 3.

A diferença é que os ômegas 3 não estimulam processos inflamatórios, pois competem com os mesmos receptores, mas sem produzir um quadro inflamatório que cause a lesão.

O excesso de qualquer nutriente através da suplementação pode trazer malefícios à saúde. Não existe um consenso que determine qual a dosagem certa que se deve administrar de Ômega 3 por indivíduo/dia, portanto, é necessário que um Nutricionista avalie os hábitos e condutas alimentares de cada paciente para poder prescrever de maneira correta a dosagem necessária.

OS BENEFÍCIOS DO CEREAL INTEGRAL

2013-06-24T17:10:00.002-03:00

Estudos recentes mostram que o consumo de grãos integrais (a partir de 3 porções ao dia) está diretamente relacionado com menores Índices de Massa Corpórea (IMC), além de menor circunferência e adiposidade abdominal e menor ganho de peso.

Os efeito dos grãos integrais no gerenciamento do peso podem ser atribuídos aos diferentes mecanismos de ação que estes alimentos apresentam:

- SACIEDADE: as fibras solúveis ajudam a promover a saciedade devido à sua viscosidade, gerando um retardo no esvaziamento gástrico e na absorção intestinal.

- QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO: o consumo de grãos integrais está associado a uma maior ingestão de fibras e uma menor ingestão de gorduras.

- RESPOSTA INSULÌNICA: logo após o consumo do cereal integral, há uma diminuição da resposta insulínica.

Os cereais integrais desempenham um papel importante na redução do risco de doenças crônicas, como doença coronária, diabetes e câncer.

OPÇÕES PRÁTICAS PARA INCLUIR CEREAI INTEGRAIS NO DIA A DIA

- CAFÉ DA MANHÃ

2 fatias de pão integral (50g) com 2 fatias de queijo branco ou
3 colheres (sopa) de farinha láctea (Nestle) + 200 ml de leite desnatado + 1 banana ou
4unidades de Biscoito Integral água e sal ou
1 xícara de cereal matinal (NESFIT) + iogurte de frutas desnatado

- ALMOÇO E JANTAR

6 colheres (sopa) de arroz integral ou
1/2 xícara de quinoa em flocos polvilhada na salada ou na sopa ou
2 fatias de pão integral (50g) com cenoura e atum ou
2 colheres (sopa) de semente de linhaça polvilhada na salada

- LANCHES INTERMEDIÁRIOS

3 colheres (sopa) de aveia em flocos + 1 porção de fruta picada ou
4 unidades de biscoito água e sal integral ou
2 unidades de barra de cereais de frutas

fonte: informativo "Muito Mais do que Fibras (Nestle)"

Fitoterápicos

2013-03-20T16:30:00.001-03:00

O que são Fitoterápicos ?

Fitoterápicos são medicamentos obtidos empregando-se, como princípio-ativo, exclusivamente derivados de drogas vegetais. São caracterizados pelo conhecimento da eficácia e dos riscos de seu uso, como também pela constância de sua qualidade.

Fitoterápicos são regulamentados no Brasil como medicamentos convencionais e têm que apresentar critérios similares de qualidade, segurança e eficácia requeridos pela ANVISA para todos os medicamentos.

Qual a diferença entre planta medicinal e fitoterápico?

As plantas medicinais são aquelas capazes de aliviar ou curar enfermidades e têm tradição de uso como remédio em uma população ou comunidade. Para usá-las, é preciso conhecer a planta e saber onde colhê-la e como prepará-la. Quando a planta medicinal é industrializada para se obter um medicamento, tem-se como resultado o fitoterápico. O processo de industrialização evita contaminações por microorganismos, agrotóxicos e substâncias estranhas, além de padronizar a quantidade e a forma certa que deve ser usada, permitindo uma maior segurança de uso. Os medicamentos fitoterápicos industrializados devem ser registrados no ANVISA/Ministério da Saúde antes de serem comercializados.

O Fitoterápico pode fazer mal à saúde?

Como qualquer medicamento, o mau uso de fitoterápicos pode ocasionar problemas à saúde, como por exemplo: alterações na pressão arterial, problemas no sistema nervoso central, fígado e rins, que podem levar a internações hospitalares e até mesmo à morte, dependendo da forma de uso.

O Nutricionista pode prescrever o Fitoterápico?

Sim. O nutricionista devidamente capacitado, que atua individualmente ou em equipe multidisciplinar, poderá prescrever fitoterápicos, desde que forem de origem conhecida, como rotulagem adequada às normas da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).

PENSAR QUE “O QUE É NATURAL NÃO FAZ MAL” É ERRADO!

Portanto, procure sempre orientação de profissional de saúde e evite a automedicação.

Fonte: www.anvisa.gov.br

Escolhas Inteligentes

2013-02-06T18:40:00.001-02:00

Manter uma alimentação adequada é um dos pilares para uma vida saudável. Algumas dicas podem ajudar a fazer escolhas inteligentes, que permitam que você se alimente fora de casa de maneira equilibrada. Veja o melhor a fazer em cada situação:

Na praça de alimentação:

- Escolha restaurantes que ofereçam saladas, vegetais frescos ou cozidos, grelhados e preparações com pouca fritura.

No self service (quilo ou buffet livre):
- Olhe as opções disponíveis e escolha os alimentos que irá consumir, antes de montar o prato.
- Preste atenção na quantidade de alimentos que está colocando no prato. Geralmente os estabelecimentos possuem pratos maiores que os usuais.
- Para ajudar no momento da refeição, você pode se basear na sua própria mão para porcionar os alimentos de forma balanceada:
- Mão aberta: porção de verduras e legumes
- Mão fechada: porção de carboidratos (arroz, macarrão, batata...)
- Palma da mão: porção de proteínas (bife, filé de frango, peixe)
- Mão em formato de conchas: porção de leguminosas (feijão, ervilha, lentilha e grão de bico)
- Polegar: quantidade de azeite

Na churrascaria:

- Inicie a refeição pela salada

- Ecolha os cortes de carne mais magro, como alcatra, coxão mole e maminha.

No restaurante Japonês:

Consuma o molho à base de soja (shoyu) com moderação, devido ao alto teor de sódio
- Evite as preparações fritas como tempurás, rolinho primavera ou hot roll, por exemplo.

À la carte

- Evite o couvert, que geralmente é composto por pães e pastas feitas com creme de leite, ricas em gordura.
- Solicite adaptações para tornar o prato mais saudável. Por exemplo: substitua a batata frita por purê e/ou solicite molhos para salada sem maionese.

*Material baseado na cartilha de escolhas inteligentes (Nestle)

Benefícios do Whey Protein

2012-10-12T17:34:00.002-03:00

Whey Protein é a proteína do soro do leite não desnaturada, ou seja, é a porção aquosa do leite, comum de vermos em processos de fabricação de queijos.

Essa proteína possui baixo peso molecular e alto valor biológico, ou seja, é muito aproveitada pelo nosso organismo. Como toda proteína é formada por aminoácidos, o Whey Protein não é diferente.

Em sua composição estão presentes todos os aminoácidos necessários para a síntese protéica (formação de massa muscular).

Ao contrário do que muitos pensam, o consumo do Whey Protein é muito antigo, originado na Grécia com Hipócrates.

Porém, apenas em 1993, o uso desse alimento foi direcionado ao meio esportivo através da confecção do primeiro Whey Protein instantâneo com sabores.

Whey Protein pode ser considerado um alimento funcional, ou seja, aquele que promove inúmeros inúmeros benefícios à saúde e boa-forma física. Dentre as funções desse suplemento, destacam-se:

1. Devido seus componentes biológicos (lactoferrina, beta-lactoglobulina, alfa lactoalbumina, glicomacropeptídeos (GMP) e imunoglobulinas), podemos relacioná-lo com a melhora da imunidade. Sabemos que é muito comum pessoas que fazem exercícios moderados a intensos apresentarem diminuição do funcionamento do sistema imunológico, aumentando riscos de infecções e inflamações. Sendo assim, o uso apropriado do Whey Protein pode ajudar a evitar tais situações.

2. Muitos estudos têm mostrado que os atletas que precisam ganhar peso e massa muscular necessitam de mais proteínas do que uma pessoa normal, onde a suplementação de whey protein é uma via fácil e prática, além de sua excelente qualidade aminoacídica. Isso ocorre porque quando nos exercitamos, nossa demanda por proteína e aminoácidos aumenta para que a reparação dos músculos aconteça.

3. O uso dessa proteína por atletas e praticantes de atividade física pode ter como benefício a melhora de força muscular, aumento do volume, definição e recuperação do músculo trabalhado. Ter um nível adequado de proteínas no corpo é crucial para manter o corpo num balanço positivo de nitrogênio para crescimento e reparação muscular.

Mas muitos consumidores ficam em dúvida na hora de comprar, pois existem 4 tipos de Whey:

Whey Protein Concentrado: É a mais barata e a mais tradicional forma de whey, rica em aminoácidos essenciais e de cadeira ramificada, que permite a liberação dos componentes bioativos que são responsáveis pela aceleração do anabolismo e recuperação muscular. A concentração de whey protein varia de 30 a 90% dependendoda forma como foi extraído e do produto, sendo o restante carboidrato (principalmentelactose) e gordura.

Whey Protein Isolado Microfiltrado: Esta forma contém concentrações de lactose egordura extremamente baixas. Além disso, a concentração de whey protein é de cercade 90%. A digestão e absorção desse suplemento é considerada ótima, porém o preço émais elevado do que a concentrada.

Whey Protein Isolado Yon Exchange: Esta proteína isolada é extraída através de umprocesso chamado de troca iônica, que por sua vez permite que se alcance 95% dewhey protein em sua composição. Ela é de alto valor biológico e apresenta teores extremamente baixos de gorduras e carboidratos, inclusive lactose.

Whey Protein Hidrolizado: Dentre os tipos, essa é única forma onde a proteína sofreu hidrólise enzimática, garantindo assim a maior velocidade de absorção devido seu alto valor biológico. Contém cerca de 92% de whey protein em sua composição, porém, por necessitar muitos litros de leite para ser confeccionada, os preços são mais elevados.

Assistam o vídeo sobre os benefícios do Whey Protein:

Vinho para espantar o frio!!

2012-07-04T14:04:00.002-03:00

Diversos estudos já comprovaram que, além de aquecer, o vinho também atua na prevenção de doenças cardiovasculares. Contém flavonóides, que ajudam a combater o LDL, popularmente conhecido como "colesterol ruim".

- Qual a quantidade de vinho que deve ser consumida diariamente?

Os homesns podem consumir até 250 ml para sentir os efeitos benéficos da bebida. Para as mulheres, o ideal é cerca de 125 ml.

- Existem contra-inicação para o consumo do vinho?

Sim, os diabéticos não devem consumir vinho, pois contém açúcar (5 a 15g). Quem está proibido de tomar vinho, pode escolher outros alimentos que contenham flavonóides, como a uva e os sucos naturais.

Os flavonóides também ajudam a combater os radicais livres, que são responsáveis pelo envelhecimento das nossas células.

Porém, para quem gosta de tomar vinho pensando em prevenir doenças do coração, vale lembrar que o benefício vale apenas para o vinho tinto.

Outro ponto importante é que o vinho é uma bebida alcoólica, sendo que a ingestão em excesso pode causar danos à saúde.

Creme de Abóbora

2012-06-08T20:00:00.002-03:00

A abóbora faz parte de diversas receitas, como essa proveniente de Minas Gerais.

Simples de preparar, a sopa tem alto valor nutritivo e ainda é indicada para todas as idades – além de ser diurética e de fácil digestão.

Cada prato da sopa tem cerca de 200 calorias, o que faz dela uma refeição magra, mas nem por isso menos saborosa.

Muitas receitas contém o creme de leite, mas podemos substituí-lo plo requeijão light.

Ingredientes
1 kg de abóbora japonesa
1 litro de água
2 colheres de alho batido com óleo
2 colheres de requeijão light
1 pedaço de gengibre fatiado
Sal e cheiro verde a gosto

Modo de preparo
Cozinhe a abóbora com as fatias de gengibre e sal em 1 litro de água por 20 minutos.
Depois de cozida, bata no liquidificador.
Refogue o creme com alho e óleo por 15 minutos.
Acrescente o requeijão. Deixe apurar por mais 15 minutos.
Sirva com cheiro verde salpicado por cima.

Rendimento: 8 porções

Receita: Chef Fernando Carneiro

Gelado de Abacaxi Light

2012-06-08T19:43:00.001-03:00

Para quem procura uma receita light, aqui está:

Anotem a receita:

Ingredientes:

1 abacaxi picadinho
5 copos de água
3 colheres (sopa) rasa de adoçante em pó
1 caixinha creme de leite light
3 caixas de gelatina diet sabor abacaxi
1 envelope de gelatina sem sabor incolor 5 colheres de sopa de água (para dissover a gelatina.

Modo de Preparo:

Colocar numa panela o abacaxi , o adoçante e a água para ferver por 15 minutos.
Juntar as caixas de gelatina sabor abacaxi e mexer até dissolver.
Hidratar separadamente a gelatina sem sabor em 5 colheres (sopa) de água e levar ao micro por 20 segundos para dissolver.
Juntar o abacaxi a mistura.

Retirar do fogo e juntar o creme de leite. Mexer bem.
Esperar esfriar , colocar num refratário e levar para a geladeira até endurecer.
Enquanto ele endurece, vá mexendo, para não ficar com a separação do creme de leite.
Enfeitar a gosto.

Fonte: Blog Culinária Diet e Light

Enjoo na Gravidez

2012-06-08T19:18:00.000-03:00

Cerca de 80% das mulheres sentem enjoo durante a grvidez. Normalmente eles acabam após o primeiro trimestre de gestação, mas podem perdurar por mais tempo.

Os enjoos e Vômitos, são causados principalmente devido a variações hormonais e por questões emocionais.

Uma boa alimentação é importante para manter a saúde do bebê e manter a saúde física e mental da gestante.

Para avaliar as náuseas e vômitos, siga algumas dicas para combater esses sintomas:

1. Alimente-se acada 2 horas.
2. Coma pequenas porções.
3. Evite alimentos gordurosos, pois são de difícil digestão.
4. Coma biscoitos de água e sal para aliviar o mal-estar.
5. Evite alimentos condimentados.
6. Comer alimentos ricos em vitaminas do complexo B, pode diminuir a náusea.
7. Reduza o uso de temperos com cheiros muito forte como o alho.
8. Cheirar casca de limão, também podeajudar a diminuir o enjôo.
9. Beba sempre água e suco de frutas, mas em pquena quantidade.
10. Evite dormir logo após as refeições.

Texto: Dra Liliane Oppermann

2012-05-08T22:07:00.005-03:00

HIPERTENSÃO ARTERIAL

A Hipertensão Arterial significa pressão aumentada do sangue. Na maioria dos casos tem causa desconhecida, sendo o principal fator de risco para arteriosclerose e insuficiência cardíaca.

É muito comum em pacientes hipertensos, que não seguem ao tratamento, evoluírem para acidente vascular cerebral (AVC). Deve-se sempre tentar manter a pressão nos níveis normais, seja pela medicação e/ou pela dieta. Na alimentação, a principal conduta que se deve tomar é diminuir o sal, pois este faz com que a pressão arterial aumente.

ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS:

> Carnes salgadas, embutidas ou defumadas: carne seca, costela, toucinho, bacon, lingüiça, salsicha, hambúrguer, presunto, mortadela;
> Peixes salgados ou defumados: bacalhau, arenque;
> Produtos enlatados ou em conservas: milho, ervilha, sardinha, azeitonas, cogumelos, palmito, aspargo, picles;
> Molhos, sopas e temperos prontos: mostarda, ketchup, caldos em cubos, molho de soja, molho inglês;
> Queijos (exceto ricota, minas sem sal e cotage);
> Biscoitos salgados, pães salgados, pizzas;
> Salgadinhos em geral, batata frita industrializada, pipoca salgada;
> Manteiga e margarina com sal;
> Glutamato monossódico (Ajinomoto), bicarbonato de sódio;
> Castanha-do-pará e de caju salgadas;

ORIENTAÇÕES:

> A hipertensão arterial é duas vezes maior em indivíduos com excesso de peso do que em pessoas com peso normal, por isso deve-se ter um controle do peso;
> O álcool é um fator agravante da hipertensão. Deve-se evitar o consumo de bebidas alcoólicas;
> Para dar mais sabor à dieta podem-se usar temperos, como cebola, alho, suco de limão, orégano, hortelã, páprica, alecrim, folha de louro, salsa, cheiro-verde, pimentão, açafrão, manjericão, manjerona;
> Deve-se evitar o uso de fumo;
> Os anticoncepcionais elevam a pressão arterial nas mulheres que deles fazem uso. Especialmente em mulheres acima de 35 anos e obesas.
>O uso de óleos de peixe e o aumento da ingestão de alimentos ricos em fibras ajudam o tratamento;
> O sal de adição deve ser retirado da mesa;

AUMENTE A INGESTÃO DE POTÁSSIO:

A ingestão do potássio pode ser aumentada pela escolha de alimentos pobres em sódio e ricos em potássio (feijões, ervilha, vegetais de cor verde-escuros, banana, melão, cenoura, beterraba, frutas secas, tomate, batata inglesa e laranja).
Essa indicação se justifica pela possibilidade de o potássio exercer efeito anti-hipertensivo, ter ação protetora contra danos cardiovasculares, e servir como medida auxiliar em pacientes submetidos a terapia com diuréticos.

O Poder das Fibras

2012-04-09T15:19:00.005-03:00

As fibras alimentares são classificadas, conforme sua solubilidade no sistema gastrointestinal, de duas fomas: fibras solúveis e insolúveis.

As fibras podem afetar a função gastrointestinal e, por sua vez, interferir no metabolismo e na redução do risco de doenças degenerativas. Grandes benefícios estão relacionados ao consumo regular de fibras alimentares como:

- Diminuição dos níveis de colesterol e também de LDL (colesterol ruim). Estudos relacionam os reduzidos riscos de doenças cardiovasculares com o consumo de dietas que contêm grandes quantidades de fibras.

- Melhor tolerância à glicose e controle do diabetes Tipo 2, devido a diminuição da velocidade de esvaziamento gástrico e da absorção reduzida de gordura.

- Melhora das funções do intestino grosso por meio da redução do tempo de trânsito, pelo aumento do peso e da frequência das fezes, e capacidade de reter água.

A recomendação da ingestão de fibras alimentar total para adultos é de 20 a 30g por dia, sendo 25% de fibras solúveis (6g)..

Para atingir essa recomendação, é necessário o consumo de hortaliças. leguminosas, gãos integrais e frutas diariamente.

É fundamental a ingestão adequada de água (cerca de 2l/dia) para o bom funcionamento das fibras em nosso organismo.

Para acrescentar mais fibras na sua dieta, anote a receita:

INFORMADO DE FRUTAS

Recheio:

- 2 bananas

- 2 maçãs médias

- 2 colheres (sopa) de seco de limão

- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário

Cobertura:

- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 2 colheres (sopa) de margarina light

- 1/2 xícara (chá) de Fibra Mais Nestle

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 1 pitada de cravo em pó

Modo de Preparo

Recheio:

Em uma tigela, com o auxílio de um garfo, amasse as bananas e misture com as maçãs.

Acrescente o suco de limão e o adoçante culinário e reserve.

Cobertura:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral com o a~´ucar mascavo e a manteiga, com a ponta dos dedos. Junte o Fibra Mais ou Nesfit Nestle ligeiramente triturado, a canela e o cravo, misturando bem.

Montagem:

Em um recipiente refratário quadrado (21x22 cm) untado com óleo, coloque o recheio.

Distribua a cobertura por cima e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Sirva morno ou frio

Valores Nutricionais

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 5 minutos

Energia: 129 calorias por porção

Carboidratos: 24,6g

Proteínas: 1,4g

Cálciooooo: 21 mg

Ferro: 19,4 mg

Fibras 3,7g

Receita fornecida pela Nestle

Menos Sal, Mais Saúde

2012-04-01T15:39:00.005-03:00

O Sal é muito utilizado para conservar os alimenos e para dar um saber na comida. Mas o consumo em excesso pode causar danos à saúde.

É composto por cloreto de sódio, que quando dissociados, forman íons. Os íons de sódio, quando em quantidades adequadas, exercem importante papel no funcionamento do organismo (auxilia na condução de impulsos nervosos, permitindo o bom funcionamento do cérebro e do controle das funções vitais do organismo) porém, em excesso pode causar doenças como hipertensão arterial e doenças do coração.

Os alimentos podem conter naturalmente um pouco de sóio na sua composição. Os alimentos fontes de proteína, geralmente contém mais sódio do que os vegetais e grãos, enquanto asfrutas conteém pouco ou nenhum.

A maior concentração está nos produtos processados e industrializados como, presunto, mortadela, salsicha, queijos amarelos, molhos prontos, realçadores de sabor, calds concentrados, vegetais enlatado, lanches de fast food, etc.

Orientações

- Prepare os alimentos com uma quantidade mínima de sal.

- Deixe o saleiro fora de seu alcance, durante as refeições. Evite colocá-l0 à mesa.

- Cuidado com o consumo de alimentos enlatados, embutidos, conservados e defumados.

- Nem sempre uma comida com pouco sal, significa uma comida sem graça. Utilize ervas aromáticas como manjericão, alecrim, orégano, salsinha, sálvia, tomilho, etc.

Conteúdo elaborado pelo serviço de nutrição da Casa Santa Luzia

Conheça a dieferença entre Diet e Light

2012-03-16T23:10:00.009-03:00

Adotar uma dieta saudável não significa trocar os produtos normais por diet ou light, e sim comer de forma equilibrada, evitando excessos.

Cuidado com a quantidade consumida: pelo fato do alimento ser diet ou light, não significa que podemos consumí-lo em maior quantidade. O erro de consumir produtos diet ou light sem limites pode acarretar num consumo maior de calorias! Leia sempre os rótulos dos produtos diet e light e verifique se eles atendem às suas necessidades.

Produtos Diet
- São alimentos que substituem ou eliminam 100% alguns ingredientes na forma normal dessesprodutos.
- São específicos para pessoas que seguem alguma restrição alimentar quanto ao consumo de açúcar, sal, goeduras, lactose, aminoácidos ou proteína.
- Esses produtos não apresentam necessariamente menos calorias. Portanto, verifique as informações nutricionais e converse com seu médico ou nutricionista.

Produtos Light
- São alimentos que apresentam diminuição de no mínimo 25% na quantidade de calorias ou de um ou mais de seus componentes, tais como açúcar, gordura, colesterol e sódio.
- No rótulo deve estar indicado qual ingrediente foi reduzido, pois a redução de um ingrediente não energético, por exemplo o sódio (sal light) não interfere na quantidade de calorias do alimento.

Alimentos x Emoções

2011-08-30T15:23:00.004-03:00

BANANA...CONTRA A ANSIEDADE

Se você anda mais ansiosa que o normal, aposte na banana para elevar os níveis de serotonina. Quando os níveis desse neurotransmissor estão baixos, falha a comunicação entre as células cerebrais. Aí você fica irritada e especialmente ansiosa. A fruta combina doses importantes de triptofano e vitamina B6. Juntas, as duas substâncias se tornam poderosíssimas na produção da serotonina. Consumir: 2 unidades por dia

ABACATE: AMIGO DO SONO

Dormir é tão importante para viver bem quanto comer direito e fazer exercícios. Tem noite que o sono não vem? Põe fé no abacate. Tudo bem, ele tem gordura, mas é boa. E oferece vitaminas que ajudam você a se entender melhor com o travesseiro. A vitamina B3 equilibra os hormônios que regulam as substâncias químicas cerebrais responsáveis pelo sono. Já o ácido fólico funciona como se fosse uma enzima, alimentando os neurotransmissores que fazem você dormir bem. Consumir ½ abacate 2x/semana

PARA ESPANTAR O MAU HUMOR: SALMÃO

Mau humor constante pode ser sinal de falta de ômega 3 no prato. O representante oficial dessa gordura amiga é o salmão. Mas existem outros peixes (atum, aranque e sardinha) que jogam seu astral lá para cima. O ômega 3 melhora o ânimo porque aumenta os níveis de serotonina, dopamina e noradrenalina - substâncias responsáveis pela sensação de bem-estar. Estudos também comprovam que este ácido graxo tira os radicais livres de cena e assim protege o sistema nervoso central. Consumir: 1 porção 3x/semana.

MEL = PURA ALEGRIA

Triste sem motivo? De novo a causa pode ser a serotonina de menos. Nesse caso, o mel funciona como um calmante natural, pois aumenta a eficiência da serotonina no cérebro. Consumir 1 colher (sopa) por dia.

LENTILHA AFASTA O MEDO

Angústia e medo podem estar relacionados ao desequilíbrio de cálcio e magnésio. Essa dupla atua no balanceamento das sensações. Além de incluir alimentos com cálcio (queijo e iogurte) e magnésio (acelga) na dieta, consuma mais lentilha. Ela tem efeito ansiolítico, ou seja, tranquiliza e conforta. Isso porque é precursora da gaba, neurotransmissor que também interfere nos sentimentos. Consumir 3 colheres (sopa) por semana.

Alimentação Equilibrada na Gravidez

2011-07-27T11:41:00.007-03:00

O consumo de calorias, vitaminas e minerais deve ser maior entre as mulheres grávidas.

Para que o peso não ultrapasse a normalidade, o acréscimo de energia deve ser de apenas 300 calorias/dia, o que corresponde a dois copos de leite desnatado a mais.

Para atender a essas mudanças e garantir a nutrição adequada da mãe e bebê, o nutricionista deve elaborar cuidadosamente um programa alimentar que ajude a mulher nessa fase tão especial.

A dieta deve estar adequada ao estado nutricional, o que requer um profissional habilitado para realizar a avaliação individual e a orientação adequada.

Alimentos que são fontes de açúcar, bem como óleos e gorduras, devem ser ingeridos moderadamente. O excesso de sal e alimentos indigestos, devem ser evitados. Café e bebidas alcoólicas também não devem ser consumidos.

A gestante deve fazer de 6 a 8 refeições por dia, dando preferência ao consumo de frutas, verduras e legumes.

A gestante não deve pensar em perder peso, por estar insatisfeita com um ganho de peso a mais, já que as deficiências nutricionais podem interferir na formação e crescimento do bebê.

O ácido fólico, o Ferro e o Cálcio são nutrientes fundamentais para a gravidez.

O conceito de "comer por dois está equivocado. O certo é "nutrir por dois".

Viva o Iogurte!!

2011-07-05T15:49:00.004-03:00

O iogurte é um dos alimentos com mais nutrientes do que dispomos no nosso cotidiano. É um alimento fresco, que resulta da ação fermentativa das bactérias lácteas.

São ricos em cálcio, proporcionando o equilíbrio nutricional e prevenindo a osteoporose.

Anote a receita:

Frozen de Maçã com Ameixa e Canela

- Ingredientes:
1 copo de iogurte desnatado (deixe no freezer por 2 horas)
1 maçã cortada em cubinhos
2 ameixas secas sem sementes
1 colher (sopa) de aveia em flocos finos
1 colher (café) de canela em pó
1 sachê de adoçante em pó

- Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, até obter um creme homogênio. Despeje em um copo e sirva em seguida.

Revista da hora - Maio/2011

O que comer antes do treino?

2011-06-07T14:43:00.005-03:00

Os objetivos das refeições pré exercício:

Prevenir a hipoglicemia e os sintomas relacionados a ela.

Evitar a fome antes ou durante o exercício

Fornecer energia para o trabalho muscular durante o treinamento, melhorando assim, a performance.

Fornecer líquidos para iniciar o exercício num estado completamente hidratado.

Dicas gerais:

É importante lembrar que as refeições antes do exercício devem ser uma extensão do programa de treinamento. Então, o melhor plano a ser seguido é consumir alimentos que você gosta e que sejam fontes ricas de carboidratos, especialmente complexos (batatas, arroz, pães).

Também é importante que essas refeições sejam pobres ou moderadas em proteínas e gorduras. Os carboidratos permanecem no estômago por menos tempo do que as proteínas e gorduras por serem rapidamente digeridos e absorvidos, devido a este fato é que são considerados o combustível ideal para o trabalho muscular.

Alguns alimentos ricos em fibras, como as frutas e as hortaliças cruas, as castanhas, as sementes e os farelos, não são recomendados neste momento pois podem causar desconforto intestinal.

Seja cuidadoso com alimentos ricos em açúcar, como mel, balas, doces e refrigerantes. O mesmo cuidado é válido para os alimentos com alto índice glicêmico (sorvete com leite, melancia, açúcar refinado). Esses alimentos podem provocar um aumento rápido da glicose sangüínea provocando uma resposta imediata da insulina. Como conseqüência, você pode ter hipoglicemia e sensação de fraqueza durante o treino.

Os alimentos fontes de carboidratos mais indicados para esta refeição são aqueles ricos em amido, como massas, pães, tubérculos, arroz, bolos e biscoitos simples.

Escolha os melhores alimentos para os horários certos:

Horário	Sugestões de alimentos
3 ou mais horas antes	Suco de frutas ou de hortaliças, frutas frescas, pães, biscoitos e bolos simples queijo ou carne magra, iogurte desnatado, cereal com leite desnatado, batata assada, massa com molho de tomate.
2 a 3 horas antes	Suco de frutas ou de hortaliças, frutas frescas, pães, biscoitos e bolos simples (sem cobertura adicional).
1 ou 2 horas antes	Suco de frutas ou de hortaliças, frutas frescas e pobres em fibras, como ameixa, melão, cereja e pêssego.

* Matéria publicada no site RG Nutri

10 Dicas para emagrecer com exercício físico

2011-06-07T14:33:00.004-03:00

1. Nunca esqueça que o carboidrato deve fazer parte de pelo menos 60% da maioria das refeições do dia, (desjejum e almoço) pois é fonte de energia e ativador metabólico;

2. Mantenha também a ingestão de alimentos fontes de proteína em todas as refeições: a proteína fornece os aminoácidos, essenciais para uma boa recuperação das fibras musculares após os esforços físicos;

3. As frutas, verduras e legumes também devem estar presentes na maioria das refeições, para a oferta de vitaminas e minerais, perdidos com facilidade durante o exercício;

4. A boa hidratação e a adequada reposição com alimentos (sempre na primeira hora após o exercício) farão com que o músculo se recupere mais rapidamente, ganhe disposição e acelere o metabolismo.

5. Nunca se exercite em jejum, nem deixe um intervalo maior que 4 horas da última refeição até a hora do exercício.

6. Aumente o consumo de fibras, alimentos integrais (arroz, pão, lentilha, feijão), folhas, frutas com cascas comestíveis e também o bagaço, e os vegetais em geral;

7. Evite o uso de laxantes e diuréticos pois eles promovem uma perda excessiva de líquidos, podendo assim, causar desidratação. Esta perda não está relacionada àquela gordura excedente, e sim, a perda de líquidos.

08. Evite o consumo excessivo de carboidratos à noite. Durante a noite estamos mais próximos ao nosso metabolismo de repouso, necessitando assim, de uma menor quantidade de energia.

09. Mastigue bem os alimentos. Esse processo permite que a chegada do alimento ao estômago seja lenta, o que implica em maior tempo para o órgão enviar uma mensagem de saciedade para o cérebro diminuindo a vontade de comer mais.

10. Evite muito líquido durante as refeições. Seu excesso dilui o suco gástrico e distende as paredes do estômago sobrecarregando todo intestino e prejudicando a assimilação dos nutrientes;

É Possível ser magro sim. E melhor ainda... É possível ser magro para sempre!!

2011-04-19T19:51:00.006-03:00

Milhares de pessoas no mundo querem emagrecer, permanecer magras e saudáveis. Mas essa, quase sempre, parece ser uma dura tarefa, às vezes tão difícil que pode parecer praticamente impossível.

Você pensa que poderia ser magro para sempre? Pois tenho boas notícias: emagrecer depende muito das percepções cognitivas de cada pessoa e da maneira como cada um percebe a si mesmo, o mundo real e o futuro. Mas como? Através do desafio de pensamentos sabotadores e do aprimoramento de habilidades de resolução de problemas.

Essas são técnicas da Terapia Cognitiva que, através de ferramentas específicas, habilitam o paciente a ter uma vida mais funcional e satisfatória, não só em relação ao seu próprio corpo e saúde, mas em relação à sua vida em todas as outras áreas, tornando-o capaz de buscar seus objetivos e lidar com o mundo real.

A terapia é breve e eficaz, possui constantes estudos científicos controlados, que provam sua eficiência. O paciente, logo nas primeiras sessões, percebe resultados, que o motiva a seguir em frente e a manter os ganhos conquistados.

A ligação entre terapeuta e paciente se estabelece através de uma relação colaborativa, que fortalece a importante aliança terapêutica e motiva o paciente a fazer a “homework”, que são os exercícios realizados por ele, entre as sessões de Terapia Cognitiva.

No que diz respeito aos pensamentos sabotadores podemos exemplificar alguns:

“Por que não posso comer o que eu gosto?”

“Eu não consigo, é muito trabalhoso”

“Se não emagrecer vou desanimar”

“Comer é meu único conforto”

“Ainda estou muito pesado para aproveitar a vida”

“Ando muito ocupado para fazer exercícios”

“Jamais conseguirei emagrecer o que está faltando para minha meta”

“É muito trabalhoso fazer isso tudo pelo resto da vida.”, etc.

Tais pensamentos vão sendo percebidos como distorções pessimistas da realidade e assim, durante a Terapia Cognitiva, pensamentos realistas e funcionais devem surgir, como por exemplo:

“É trabalhoso sim, mas está ficando cada vez mais fácil através das habilidades que já fazem parte da minha rotina”

“É preciso tempo para atingir minha meta, mas já percebo ótimos resultados”

“Estou aprendendo a comer de forma saudável e prazerosa”“Eu posso me confortar de outras maneiras e não compensar na comida”

“Tenho prazer em fazer exercícios sempre que possível”

“Sinto-me mais bonita e satisfeita com meu corpo e sei que essa conquista eu poderei manter para sempre”, etc.

Enfim, esses são apenas alguns exemplos de modificação de pensamentos que a TC proporciona.

Anik Ambra

Psicóloga Clínica e Terapeuta Cognitiva

Membro da ABPC (Associação Brasileira de Psicoterapia Cognitiva)

Tel. (11) 8223 2100
anikambra@terra.com.br

A importância do Café da Manhã

2011-02-28T15:06:00.007-03:00

"Não saia de casa sem comer" e variações como "o café da manhã é a refeição mais importante do dia" são algumas das mais sábias lições maternais. Passada por gerações a fio, por meio de uma sabedoria mais popular do que científica, a importância da primeira refeição do dia tem recebido atenção do meio acadêmico --comprovando que as mães sempre estiveram certas.

Uma pesquisa da Universidade de Minnesota (EUA), realizada com 2.200 adolescentes e, mostrou que aqueles que consumiam café da manhã costumavam manter uma dieta saudável ao longo do dia e eram mais ativos fisicamente do que os que pulavam a refeição. Cinco anos após o início do estudo, os que tomavam café da manhã diariamente ganharam menos peso e tinham IMC (índice de massa corpórea) menor do que os que não tomavam. Quem não toma café da manhã acaba comendo um volume maior no almoço, exagerando na gorduras e nas calorias.

Na verdade, o café da manhã é uma boa oportunidade de consumir cereais integrais, já que, em muitos casos, não estão disponíveis nas outras refeições, feitas geralmente fora de casa. As fibras aumentam a sensação de saciedade e agem diretamente no controle do colesterol e da glicemia.

Esse tipo de fibra torna mais lenta a absorção da glicose em quem é diabético e ajuda quem tem níveis de colesterol acima do recomendado.

A ingestão de carboidratos refinados pode aumentar os níveis de insulina, levar à hipertensão, ao diabetes e à obesidade, e essas mudanças metabólicas podem gerar ataques cardíacos ou espessamento dos vasos sangüíneos. Por tudo isso, optar por uma fonte de carboidrato integral é sempre a melhor opção pela manhã.

Os alimentos consumidos no café da manhã são bem diversificados em cada região do Brasil. Confiram:

Fonte: Folha on line