Culinária

Açorda de Batata

2013-06-27T19:39:00.001+00:00

Ingredientes (4 pessoas):
200 grs de toucinho;4 cebolas;
1 ramo de salsa;
1 c. (chá) de colorau;
300 grs de batatas;
1,2 l de água;
sal;
4 ovos;
300 grs de pão duro.
Preparação:
Corte o toucinho aos cubos e leve-os ao lume. Na gordura, refogue a cebola cortada aos pedaços. Adicione o ramo de salsa e polvilhe com o colorau. Refogue durante alguns minutos. Junte as batatas cortadas às rodelas, envolva muito bem na cebolada e deixe cozinhar. Regue com a água e tempere com sal. Tape o recipiente e cozinhe em lume brando cerca de 15 minutos. Incorpore os ovos inteiros e deixe escalfar. Corte o pão às fatias e disponha-o no fundo do prato de servir. Verta o caldo da sopa sobre o pão, juntamente com as batatas e o toucinho. Coloque um ovo em cada prato e sirva de imediato, decorada com um raminho de salsa.
Bom apetite!!!

Cocktail de Morango com Gelado

2013-06-25T23:34:00.003+00:00

Ingredientes (4 pessoas):
1 saqueta de sumo de morango em pó;6 dl de água;
0,5 dl de anis;
4 bolas de gelado de morango.
Preparação:
Coloque quatro copos a refrescar no congelador. Misture num recipiente a saqueta de sumo de morango em pó com a água e o anis e mexa bem até se dissolver completamente.
Na hora de servir, retire os copos do congelador e divida a bebida pelos mesmos.
Junte em cada, uma bola de gelado de morango e sirva imediatamente.

Batido de Abacaxi com Coco

2013-06-25T23:33:00.000+00:00

Ingredientes:

0,5 kg de abacaxi;2 dl de leite de coco;
1 lata de leite condensado;
abacaxi e coco ralado q.b.
Preparação:
Corte a polpa do abacaxi, em pedaços. Coloque-os no liquificador, até obter um sumo bem homogéneo. Ao leite de coco e o condensado.
Com o liquificador numa velocidade mais reduzida, misture tudo energeticamente.
Passe o preparado pelo passador e sirva de imediato, decorando com um pedacinho de abacaxi envolto em coco ralado.

Licor de Morango

2013-06-25T23:31:00.002+00:00

Ingredientes:
500 grs de morangos;1 lt de aguardente;
1 pau de canela;
750 grs de açúcar.
Preparação:
Lave muito bem os morangos e retire-lhes os pés;loque-os a macerar na aguardente, por alguns momentos.
Adicione o pau de canela e o açúcar e deixe macerar, durante oito dias ou até os morangos ficarem esbranquiçados.
Findo o tempo, passe a mistura por um coador e guarde-a numa garrafa.

Cocktail de Ananás

2013-06-25T23:29:00.001+00:00

Ingredientes (2 pessoas):
6 rodelas de ananás;1 dl de vermute rosato fresco;
Bolacha ralada e hortelã q.b.
Preparação:
Triture quatro rodelas de ananás numa picadora e distribua por dois copos. Divida igualmente o vermute pelos dois.
Decore as bebidas com as restantes rodelas de ananás, previamente cortadas ao meio.
Acrescente, ainda, bolacha ralada e folhas de hortelã. Sirva em seguida.

Blue Gin

2013-06-25T23:26:00.004+00:00

Ingredientes:
1 clara de ovo; 0,7 dl de blue curaçau;
0,7 dl de gin;
0,4 dl de gasosa;
açúcar e gelo picado q.b.

Preparação:
Passe a clara de ovo pelo rebordo do copo e mergulhe-o num pratinho com açúcar.
Retire e coloque as bebidas pela ordem descrita, terminando com gelo picado.
Mexa energeticamente e verta no copo. Sirva de imediato.

Batido Multivitamínico

2013-06-25T23:19:00.004+00:00

Ingredientes: 1 manga;100 grs de morangos;
1 pepino;
1 dl de bebida de soja;
1 colher (sopa) de mel;
1 raminho de hortelã.
Preparação:
Arranje a fruta e os legumes, retirando a casca e o caroço da manga, as folhas dos morangos e as semementes do pepino.
Corte todos os ingredientes anteriores em pedaços e coloque-os num copo misturador com a bebida de soja, o mel e a hortelã picada.
Triture e sirva o batido, de imediato, decorado a gosto.

Batido de Laranja e Maracujá

2013-06-25T23:15:00.001+00:00

Ingredientes (4 pessoas):
12 maracujás;2 laranjas;
8 morangos;
8 bolas de gelado de morango (de compra);
2 colheres (sopa) de geleia de milho;
4 dl de leite magro.
Preparação:
Abra os maracujás e retire-lhes a polpa; descasque as laranjas e corte-as em pedaços; lave os morangos e elimine a rama.
Coloque a fruta num liquificador juntamente com o gelado, a geleia e o leite; triture.
Sirva o batido bem fresco.

Bebida de Morango

2013-06-25T23:14:00.002+00:00

Ingredientes (4 pessoas):
300 grs de morangos;200 grs de açúcar;
4 dl de água;
1 raminho de erva-cidreira.
Prepração:
Arranje e corte os morangos em pedaços sensivelmente do mesmo tamanho.
Leve ao lume com o açúcar, a água e a erva-cidereira; deixe ferver até se desfazerem.
Retire e passe por um passador fino. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até refrescar. Sirva bem fresco.

Cocktail de Laranja Exótico

2013-06-25T23:12:00.005+00:00

Ingredientes:
1 colher (chá) de licor de menta;2 colheres (sopa) de concentrado de morango;
sumo de laranja natural;
gelo picado q.b.
Decoração:
1 rodela de carambola;
1 gomo de laranja com casca.
Preparação:
Comece por colocar no fundo do copo o licor de menta.
A seguir, verta o concentrado de morango e, por último, termine de encher com o sumo de laranja e gelo picado a gosto.
Decore com a rodela de carambola e o gomo de laranja com casca.

Blue Emotion

2013-06-25T23:09:00.002+00:00

Ingredientes (1 pessoa):
4 lichias em calda;1 cl de xarope blue curação;
1 cl de adoçante líquido;
12 cl de leite magro.
Preparação:
Prepare o liquificador e uma quantidade grande de gelo moído. Disponha as lichias em calda, o xarope blue curação, o adoçante líquido e o leite magro no electrodoméstico e misture todos muito bem, de forma a obter um batido uniforme e de espessura mediana. De seguida, junte o gelo e volte a triturar tudo. Leve para a mesa de imediato, servindo a bebida em copos altos e decorados a gosto!

Caipirinha de Ananás

2013-06-25T23:07:00.002+00:00

Ingredientes (1 pessoa):
1 rodela de ananás natural;1 colher (sopa) de açúcar amarelo;
cubos de gelo;
0,5 dl de cachaça.

Preparação:
Comece por cortar a rodela de ananás aos cubos pequenos. Transfira-os para um copo e acrescente o açúcar amarelo. Preencha o copo com cubos de gelo picado finamente e termine com a cachaça. Mexa delicadamente e sirva com uma palhinha.

Batido de Morango e Hortelã

2013-06-25T23:03:00.002+00:00

Ingredientes (4 pessoas):
300 grs de morangos maduros;
50 grs de açúcar;
1 dl de natas;
7 dl de leite;
5 folhas de hortelã fresco. Preparação:
Lave muito bem os morangos e retire-lhes o pedúnculo. Corte-os aos pedaços pequenos. Com a varinha-mágica, triture os morangos com o açúcar, as natas, metade da quantidade do leite e as folhas de hortelã. Junte o resto do leite e envolva tudo mais um pouco. Verta para um jarro, decore com hortelã e sirva bem fresco.

Bebida Fresca de Pêra e Banana

2013-06-25T23:00:00.002+00:00

Ingredientes:
1 banana pequena;
1,5 dl de néctar de pêra light;

1 iogurte natural magro;

2 C. (sopa) de adoçante.

Preparação:
Descasque a banana e corte-a aos pedaços, não muito pequenos. Coloque-os num recipiente de vidro e adicione-lhes o néctar de pêra light, o iogurte magro, bem mexido, e o adoçante. Triture muito bem, durante cerca de 20 segundos, até obter um preparado homogéneo e espumoso. Transfira-o para um copo e sirva bem fresca.

Bifinhos em Espetadas com Ananás

2012-11-16T14:21:00.001-01:00

Ingredientes (4 pessoas):

1/2 ananás fresco;
12 bifinhos de vaca com 80 grs cada;

sal e pimenta;
400 grs de feijão-verde;
1 c. (sopa) de manteiga;
1 dente de alho;
4 c. (sopa) de ketchup;
4 c. (chá) de mostarda.

Preparação:

Descasque o ananás, retire-lhe o caroço e corte-o em 16 pedaços iguais. Espete 4 deles em pauzinhos, aleternando com 3 bifinhos enrolados. Repita a operação, até esgotar todos os ingredientes. No final, tempere as espetadas com sal e pimenta e grelhe-as. Arranje o feijão-verde, corte-o aos pedaços e coza-o, durante 5 minutos. Escorra e salteie-o ligeiramente na manteiga com o dente de alho esmagado. Sirva as espetadas com o feijão-verde salteado, o ketchup e a mostarda.

Bom apetite!!!

Bolas de Berlim

2012-11-16T14:06:00.002-01:00

Ingredientes (8 unidades):
30 grs de fermento de padeiro;
1,5 dl de leite morno;

500 grs de farinha;
90 grs de açúcar;
1 pitada de baunilha em pó;
1/2 limão (raspa);
100 grs de manteiga e 2 ovos;
1 c. (sopa) de aguardente;
óleo ou azeite para fritar;
açúcar para envolver.
Recheio:

5 dl de leite;
100 grs de açúcar;
75 grs de farinha;
3 gemas e 2 ovos;
1 pitada de baunilha em pó;
1 pitada de sal fino.
Preparação:

Dissolva o fermento no leite morno e junte aos restantes ingredientes. Amasse até se despegar das mãos. Deixe-a levedar em local quente, até atingir quase o dobro do tamanho. Faça um rolo com a massa e corte oito pedaços. Molde as bolas e coloque-as num tabuleiro, polvilhado com farinha e separadas entre si. Deixe levedar em local quente, tapadas com um pano, até atingirem quase o dobro do tamanho. Frite as bolas em óleo, a 180ºC. Retire-as e escorra sobre papel de cozinha. De seguida, passe-as por açúcar e deixe arrefecer. Com uma tesoura, faça um corte em cada uma. Recheie com o creme de pasteleiro: ferva o leite.
À parte, misture o açúcar com a farinha, as gemas, os ovos, a baunilha em pó e o sal. Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.

Bom apetite!!!

Macarronada à Nossa Moda

2012-11-14T14:09:00.000-01:00

Ingredientes (4 pessoas):
1 cebola;
3 dentes de alho;

4 c. (sopa) de azeite;
700 grs de carne de vaca;
1 folha de louro;
1 lata pequena de tomate pelado;
1 c. (sopa) de polpa de tomate;
1 dl de vinho branco;
400 grs de macarrão;
sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:

Descasque a cebola e os alhos; pique-os e refogue-os no azeite. Junte-lhe depois a carne cortada em pedaços, o louro, o tomate pelado picado e a polpa. Cozinhe por alguns minutos e refresque com o vinho.
Depois deste evaporar, regue com 2 l de água. Tempere de sal, pimenta e orégãos. Quando a carne estiver macia, adicione-lhe o macarrão.
Deixe cozer por mais 10 minutos, acrescentando, se necessário, mais um pouco de água quente. Por fim, rectifique os temperos e polvilhe com orégãos. Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Bolo com Creme de Amêndoa

2012-11-14T13:43:00.005-01:00

Ingredientes (6 a 8 pessoas):
6 ovos e 200 grs de açúcar;
190 grs de farinha;

1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de baunilha em pó.
Ingredientes para Recheio:
700 grs de creme de pasteleiro;
200 grs de amêndoa com pele moída.
Decoração:

Vagem de baunilha e amêndoa.
Preparação:

Massa: Bata os ovos com o açúcar. À parte peneire a farinha, com o fermento e a baunilha em pó. Envolva no preparado anterior. Unte com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma com 23 cm de diâmetro e verta dentro a massa. Coza a 180ºC, por 35 minutos.
Recheio: Misture o creme de pasteleiro (ferva 5 dl de leite. À parte misture 100 grs de açúcar com 75 grs de farinha, 2 ovos, 3 gemas e uma pitada de baunilha em pó. Incorpore a mistura no leite e leve a lume brando até cozer e espessar) com a amêndoa. Corte o bolo oa meio, no sentido horizontal, e recheie com metade do creme. Componha o bolo e cubra com o restante creme. Decore a gosto com vagens de baunilha e amêndoas.
Sirva fresco.

Bom apetite!!!

Bacalhau Guisado

2012-11-13T23:25:00.006-01:00

Ingredientes (4 pessoas):
1 cebola;
3 dentes de alho;

2 c. sopa de banha;
2 tomates maduros;
1 kg de batatas;
1 ramo de salsa;
0,5 l de água quente;
3 postas de bacalhau demolhadas;
sal e pimenta;
150 grs de miolo de mexilhão;
150 grs de miolo de camarão;
sumo de 1/2 limão;
salsa picada para decorar.
Preparação:
Refogue a cebola e os alhos picados na banha. JUnte o tomate cortado aos pedaços, limpo de peles e sementes, e deixe amaciar. Nessa altura, acrescente as batatas aos cubos pequenos e aromatize com a salsa picada. Envolva bem, regue com a água quente e coloque o bacalhau aos pedaços grandes por cima. Tempere com sal e pimenta e aguarde que cozinhe, por 20 minutos. Rectifique os temperos e polvilhe com o miolo dos mariscos. Deixe cozinhar por mais 8 minutos. No final, regue com o sumo do limão e sirva decorado com salsa picada.

Bom apetite!!!

Bolachinhas com Pinhão

2012-11-13T23:10:00.000-01:00

Ingredientes (8 pessoas):
200 grs de farinha;
100 grs de açúcar;

1 c. chá de fermento;
1 pitada de baunilha em pó;
1 pitada de sal;
110 grs de manteiga amolecida;
1 ovo;
1 clara;
75 grs de miolo de pinhão;
150 grs de chocolate.
Preparação:
Misture a farinha com o açúcar, o fermento, a baunilha e o sal. Junte 100 grs de manteiga amolecida e envolva com a ponta dos dedos. Incorpore o ovo e amasse até ficar homogénea. Envolva-a em película aderente e deixe a repousar num local fresco por uma hora. Estenda a massa, deixando-a com 3 mm de espessura. Corte-a em rectângulos com 6 cm de comprimento e 2 cm de largura. Disponha tudo num tabuleiro untado e polvilhado e pincele o topo com a clara. Polvilhe com os pinhões e leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 10 minutos.
Leve ao lume o chocolate com a restante manteiga, mexendo até derreter. Retire os bolinhos do calor e passe as pontas pelo chocolate. Deixe secar e arrefecer.

Bom apetite!!!

Carne de Porco Estufada

2012-11-12T23:34:00.000-01:00

Ingredientes (4 pessoas):

2 cebolas;

50 grs de banha;
1 c. (sopa) de colorau;
900 grs de carne de porco;
sal e pimenta;
2 dl de vinho tinto;
4 pimentos verdes;
1 raminho de salsa.
Preparação:
Descasque as cebolas e pique-as muito finamente. Leve a banha ao lume. Depois de quente, junte a cebola e o colorau e refogue durante alguns minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. Acrescente a carne, previamente cortada aos pedaços pequenos. Deixe alourar e depois, tempere com sal e pimenta. Regue com o vinho tinto e deixe ferver. Arranje os pimentos, corte-os às tiras e retire-lhes as sementes. Adicione-os à carne e cozinhe em lume brando, durante cerca de uma hora. No final, rectifique os temperos e sirva quente acompanhado com arroz branco. Sirva decorado com salsa.

Bom apetite!!!

Bombons de Amendoim

2012-11-10T23:59:00.003-01:00

Ingredientes (20 Unidades):

0,5 dl de água;
150 grs de açúcar;
150 grs de miolo de amendoim torrado;
Óleo para untar;
1 lata de leite condensado;
250 grs de chocolate em tablete.

Preparação:

Ferva a água com o açúcar até atingir ponto de caramelo (é atingido quando o açúcar perde toda a água e ganha uma cor dourada). Retire a calda do lume, quando esta se tornar avermelhada e tiver um cheiro característico. Junte o miolo de amendoim. Verta o preparado sobre uma superfície de trabalho untada com um pouco de óleo. Deixe arrefecer e triture finamente com a ajuda do rolo da massa. Leve o leite condensado ao lume, mexa bem e, quando começar a despegar-se do tacho, junte parte do preparado de amendoim. Misture até ficar consistente, deixe arrefecer e molde pequenas bolas. Derreta o chocolate com uma pequena porção de óleo e verta sobre as bolas. Polvilhe com o restante preparado de amendoim e deixe secar. Distribua os bombons por caixinhas de papel frisado.

Bom apetite!!!

Cherne com Legumes

2012-10-21T00:02:00.002+00:00

Ingredientes (4 pessoas):

600 grs de batatas;
2 cenouras;
sal q.b.;
350 grs de couve-flor;
1,2 kg de postas de cherne;
1 dente de alho;
4 c. (sopa) de maionese;
2 c. (sopa) de ketchup;
1 c. (sopa) de pimento encarnado picado;
1 raminho de salsa;
pimenta q.b.;
salsa para decorar.

Preparação:

Coza as batatas com as cenouras aos palitos, durante dez minutos, em água e sal. Junte a couve-flor aos raminhos e coza mais cinco minutos. Retire os legumes e, na mesma água, coza o peixe, durante dez minutos. Envolva o dente de alho com a maionese, o ketchup e o pimento picado. Triture e adicione a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e deite sobre o peixe e os legumes cozidos. Decore com salsa fresca e sirva.

Bom apetite!!!

Bolo de Banana

2012-10-19T00:18:00.003+00:00

Ingredientes (4 pessoas):

7 ovos;
220 grs de açúcar;
raspa de 1 limão;
200 grs de farinha;
1 c. (chá) de fermento;
4 bananas;
geleia para pincelar.
1 raminho de hortelã.

Creme:

60 grs de farinha;
100 grs de açúcar;
2 ovos e 4 gemas;
1 pitada de baunilha;
5 dl de leite.

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar e raspa de limão. Envolva a farinha e o fermento. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 minutos. Prepare o creme: misture a farinha com o açúcar, os ovos, as gemas e a baunilha. Regue com o leite quente e leve ao lume até cozer. Corte o bolo ao meio e recheie com parte do creme e das bananas. Cubra com o restante creme e bananas. Pincele com a geleia e decore com o hortelã.

Bom apetite!!!

Codornizes no Forno com Cebolinhas

2012-10-18T23:43:00.000+00:00

Ingredientes (4 pessoas):

8 codornizes;
2 dentes de alho;
1 raminho de manjericão;
3 dl de vinho branco;
800 grs de batatinhas;
200 grs de cebolinhas;
0,5 dl de azeite;
1 pimento vermelho;
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Limpe as codornizes, lave-as e corte-as em quatro. Tempere-as com sal e pimenta, os alhos esmagados, um pouco de manjericão e o vinho. Deixe a carne tomar gosto durante 15 minutos.
Descasque as batatas, assim como as cebolinhas. Leve ao lume o azeite e cozinhe um pouco os legumes anteriores. Acrescente as codornizes e deixe-as corar bem.
Adicione o restante manjericão, o pimento vermelho em pedacinhos e regue com o líquido da marinada.. Deixe apurar e sirva de seguida.

Bom apetite!!!