Кулинарни рецепти

Мляко с ориз

2012-02-07T11:52:00.000-08:00

Любимият десерт за малки и големи

Преди приготвях млякото с ориз без точна рецепта и никога бях напълно сигурна в крайния резултат, но с тази рецепта от моята свекърва днес съм винаги спокойна, че ще ми се получи добре.

1 чаена чаша изчистен и измит ориз си сварява в 1 литър вода. Когато оризът поеме водата се добавя още 1 литър прясно мляко. Ври на слаб огън и се разбърква често, за да не загори.

Накрая се добавя и 1 чаена чаша захар като не се изчаква прекалено много да се сгъсти. Оризът продължава да набъбва, ако остане покрит на топло, като под капака може да се сложи лист хартия или чиста кърпа, да поемат влагата.

Гофрети

2012-01-30T10:44:00.000-08:00

Любимата ми рецепта за гофрети - пухкави и много вкусни

Продукти

4 яйца

10 супени лъжици захар

1 литър прясно мляко

1 чаена чаша масло (може и смесено с олио)

1 ванилия

1/2 пак. бакпулвер

4 чаени чаши брашно

Приготвяне

Първо се разбиват само белтъците на яйцата като се прибавя лъжица по лъжица захарта.

В отделен съд се разбиват жълтъците.

Към тях се прибавя разтопеното масло (аз смесвам 1 пак. масло и допълвам чашата с олио). Разбива се добре с миксера.

Слага се прясното мляко и брашното(което се пресява), като се редуват последователно по една чаша от всяко- за да се разбие по-добре и не се образуват бучици. В последната чаша брашно се добавя бакпулвера и ванилията.

Накрая се изсипват белтъците и се разбъркват с дървена лъжица внимателно като я движите в кръг отгоре надолу, за да се вкарва въздух (това правило на бъркане е важно за по-доброто бухване и се използва при всички подобни смески).

Сместта се оставя да почине около 15 минути.

След това при печенето спазвайте инструкциите за употреба на самия гофретник.

При тази рецепта е достатъчно само в началото да намажете с мазнина гофретника и останалите гофрети до края се пекат, без да залепват. Количеството е голямо и са доста засищащи. Тъй като захарта не е много - могат да се ядат според вкуса както със сладко, така и със сирене подправени или дори просто така без нищо допълнително, защото са много вкусни.

Вкусни козунаци

2012-01-24T11:34:00.000-08:00

Изпитана рецепта за вкусни козунаци, които ще се харесат на цялото ви семейство.

Продукти

30-40 гр. мая

около 2 кг. брашно

1/2 литър прясно мбяко

250 гр масло (може и смесено с олио)

5 яйца

1 и 1/2 чаена чаша захар

ванилия, стафиди

Приготвяне

Пресяваме брашното в дълбок съд и го слагаме на топло.

Маята се шупва в част от млякото с мабко захар и брашно.

В брашното правим дупка и изсипваме шупналата мая.

С лъжица разбъркваме маята с малко брашно до гъста каша.

Оставя се на топло да се повдигне.

Докато втаса приготвяме следната смес - разбиваме на сняг яйцата със захарта, останалото мляко и ванилията.

Щом се надигне кваса, размесваме с брашно като наливаме по малко от сместа и посоляваме със сол.

Меси се докато започне да хвърля плюски, като се прибавя по малко от разтопеното масло като се оставя малко за следващите премесвания. Накрая се удря сто пъти.

След това поръсваме с брашно и се оставя да втаса.

Оставя се да удвои обема си и го премесваме като си намазняваме ръцете с мазнината.

Разделя се на 12 топки и пак се оставя да втасват.

Плетат се 4 козунака, които се слагат по отделно в правоъгълна и по-дълбока тавичка. Добре е да не бъде широка, защото при втасването се разширавят на страни, а не на височина.

Оставят се хубаво да втасат- за поне 2 часа.

Мажат се с жълтък, разбит с малко мазнина и се поръсват със захар. Поставят се по желание ядки и стафиди.

Слагат се в студена фурна да се пекат на 180 градуса.

Оставят се да изстинат и тогава се режат.

Може да срещнете различни рецепти за козунак, но аз ви предлагам тази рецепта, защото е изпитана лично от мен и е много сполучлива. На снимката може да видите един от моите козунаци, които се харесаха от всички и много бързо свършиха.

Целувки

2011-12-25T06:53:00.000-08:00

Лек десерт, който се топи в устата.

Необходими продукти:

4 бр. яйчни белтъка

1 щипка кремотартър

200 г. захар

Начин на приготвяне:

1. Затоплете фурната на 120C.

2. Изрежете и постелете парче пергаментова хартия върху тава с размери 30х20 см.

3. В средно голяма купа разбийте белтъците с кремотартъра с миксер. Използвайте ниска скорост.

4. Когато белтъците започнат да стават на пяна, увеличете скороста на бъркане.

5. Разбивайте, докато получите пухкава гъста пяна.

6. Докато все още разбивате добавете постепенно половината от захарта, на порции по една супена лъжица.

7. Белтъците би трябвало да образуват стегнати връхчета.

8. Поръсете белтъците с останалата захар.

9. С шпатула смесете напълно захарта с белтъците.

10. Поставете белтъчната смес в шприц и оформете в приготвената тава целувки в желаната от вас форма.

11. Изключете фурната и поставете целувките за 20 минути.

Съвети: Съдовете които използвате, трябва да бъдат ненамазани и сухи.

Може да предадете различни форми на целувките, като използвате различните връхчета на шприца.

Към белтъците може да добавите 2 с.л. какао или 1 с.л. разтворено нес кафе, за да получите целувки с различен приятен аромат.

Шоколадени сладки с орехи

2011-12-25T06:38:00.000-08:00

Пухкави орехови сладки с вкус на шоколадова глазура.

Необходими продукти:

Сладки:

500 г. краве масло

115г. шоколад

4 бр. яйца

2 щипки сол

400 г. захар

1 бр. ванилия

150 г. брашно

125 г. счукани орехови ядки

Шоколадова глазура:

115 г. шоколад

3 с.л. краве масло

290 г. пудра захар

1 бр. ванилия

6 с.л. сметана

50 г. филирани бадеми

Начин на приготвяне:

1. Затоплете фурната на 175C.

2. Намазнете и набрашнете правоъгълна тава с размери 30х20 см.

3. В тенджера с двойно дъно разтопете маслкото и шоколада. Вдигнете сместа от огъня.

4. Оставете да изстине 5 минути.

5. С миксер разбийте яйцата и солта в голяма купа, докато станат пухкави и лимонени на цвят.

6. Добавете захарта и продължете да разбивате сместа.

7. Добавете ванилията.

8. Прибавете и изстиналия шоколад.

9. Прибавете брашното, но не прекалявайте с разбиването.

10. Постепенно добавете ядките в тестото.

11. Изсипете тестото в подготвената тава.

12. Оставете тестото да се пече 20-25 минути, докато клечката боцната в средата остане чиста при изваждане.

13. Оставете блата да изстине в тавата.

Шоколадова глазура:

1. В тенджера с двойно дъно разтопете шоколада.

2. В средно голяма купа разбийте с миксер пудрата захар, ванилията и сметаната.

3. Добавете разбитата смес към шоколада. Оставете я на огъна 5 минути. Ако сместа се сгъсти прекалено много добавете още сметана.

4. Вдигнете сместа от огъня.

5. Намажете изстиналите сладки с глазурата. И ги поръсете с филирани бадеми.

Маслена крем торта "Тиа-Мария"

2011-12-23T11:09:00.000-08:00

Лека шоколадово-орехова торта. Идеална е за всякакви поводи.

Необходими продукти:

150 г. брашно

3 ч.л. бакпулвер

25 г. какао на прах

3 бр. яйца

175 г. краве масло

175 г. захар

50 г. счукани орехи

За пълнежа и отгоре:

600 г. готов крем ванилия

3 с.л. ликьор

50 г. кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

1. Загрява се фурната на 160C. С масло се намазват две кръгли форми с диаметър 18 см. Брашното, бакпулвера и какаото се пресяват в голяма купа. Яйцата, маслото, захарта и орехите се добавят и се размесват с дървена лъжица или бъркалка, докато сместа стане пухкава.

2. Сместа се разделя в подготвените форми, заглажда се отгоре и се пече 35-40 минути, докато тестото бухне. Блатовете внимателно се изваждат и се поставят върху решетка да изстинат.

3. За пълнежа се смесват в купа ваниловият крем и ликьора и се разбиват много добре.

4. Двата тортени блата, се разрязват на половинки хоризонтално, за да се получат 4 блата. Поставят се в тортена чиния и между тях равномерно се намазва с пълнеж.

5. Края на тортата се намазва с предварително опечените кокосови стърготини, като кокосовите стърготини се разстилат върху хартия, тортата се държи добре отдолу и отгоре и края се облепва. Тортата се поставя в тортена чиния и богато се намазва с пълнежа и най-вече по ръба.

6. Бавно се загрява 75 г. захар в тенджера. Когато се разтопи се добавят 50 г. натрошени орехи. Сместа се оставя на хартия да изстине и да се втвърди. Разчупва се на парчета с точилка. С полученият крокант се посипва тортата.

Видео рецепта [HD] Рецепта за Зелеви Сърми / Постни

2011-12-23T03:08:00.001-08:00

Коледни орехови сладкишчета

2011-12-21T12:13:00.000-08:00

Чрез ореховия ликьор, този типично американски сладкиш получава особен аромат. Идеален е за Коледните празници.

Необходими продукти:

225 г. брашно

4 ч.л. бакпулвер

2 щипки сол

115 г. кафява захар

75 г. Счукани орехи

50 г. масло

175 мл. мляко

2 с.л. орехов ликьор

2 бр. яйца

За отгоре:

2 с.л. кафява захар

25 г. счукани орехи

Начин на приготвяне:

1. Фурната се загрява до 200C. Намазват се с масло 12 чашки за фурна или хартиени маншети в купички. Брашното, бакпулвера и солта се пресяват в купа. Добавя се захарта и счуканите орехи.

2. В подходящ съд леко се размесват разбитото масло, яйцата, млякото и ликьора.

3. Сместа се изсипва при сухите продукти и се бърка до получаването на хомогенна смес. Тестото трябва да бъде на топчета.

4. Купичките се пълнят до втората третина. После се поръсват със захар и орехи. Пекат се 15 минути, докато сладките се надигнат и станат златистокафяви. Оставят се няколко минути да изстинат във формичките, след което внимателно се изваждат и се охлаждат на решетка.

Шотландски плодов сладкиш

2011-12-20T21:10:00.000-08:00

Този класически, ароматизиран с уиски шотландски сладкиш е идеален за следобедния чай.

Необходими продукти:

175 г. стафиди бели

175 г. стафиди черни

150 г. смесени цитросови кори- накълцани

0,5 ч.л. бакпулвер

1 щипка сол

200 г. брашно

175 г. краве масло

175 г. кафява захар

4 бр. яйца

настъргана кора от половин лимон

50 г. бадеми

3 с.л. уиски

Начин на приготвяне:

1. Двата вида стафиди и смесените кори се поставят в купа, заливат се с уиски и се оставят да престоя една нощ (покрити). От време на време се разбъркват.

2. Загрява се фурната на 160C. Намазва се с масло кръгла форма с диаметър 18 см. Брашното, бакпулвера и солта се пресяват в голяма купа.

3. В отделен съд се разбиват до пяна маслото със захарта, след което се добавят постепено яйцата.

4. Брашното, накиснатите плодове и лимоновата кора се смесват и се разбъркват добре.

5. Получената смес се изсипва в приготвената форма и се заглажда. Пече се 30 минути, след което се изважда от фурната. Върху готовият сладкиш се подреждат бадемите и отново се поставя във фурната за още един час. Оставя се във формата да изстине 15 минути, след това се изважда върху чиния и се оставя да изстине.

Съвет: Времето за печене може да варира. С клечка боцнете в средата на сладкиша. Ако остане чиста след изваждането десерта е готов, в случей че по клечката полепне, повторете теста след 10 минути.

Карамелизирани сладки

2011-12-20T06:12:00.000-08:00

Фини карамелизирани сладки, покрити с разбита сметана.

Необходими продукти:

200 г. захар

225 г. пухкаво тесто

250 г. разбита сметана

Начин на приготвяне:

1. Затоплете фурната на 230C.

2. Намазнете леко пергаментов лист и поръсете работната маса със захар.

3. С точилка разточете тестото на захаросаната повърхност във формата на квадрат с размери 30х30 см. Дебелината на квадрата трябва да е около 0,3 см.

4. Поръсете тестото обилно със захар и го омесете.

5. С тъп нож отбележете средата на тестото- около 15 см. от горната страна - от лявата и дясната страна.

6. Последователно загърнете горните и долните краища към средата на три еднакви порции.

7. Загърнете половината от нагънатото тесто върху долната половина.

8. С остър нож нарежете загърнатото тесто на 2,5 см-ви парченца.

9. Парченцата поставете на масата и ги натиснете с плоска шпатола.

10. Поръсете ги със захар и ги подредете на подготвения пергамент.

11. Запечете ги за 6 минути.

12. Обърнете сладките с шпатула и отново запечете до карамелизиране на захарта.

13. Оставете сладките да изстината.

14. В малка купа разбийте сметаната, докато стане пухкава и гъста. Аранжирайте сладките със сметаната по ваш вкус.

Шоколадови сладки

2011-12-20T05:59:00.000-08:00

Винаги имайте от тях в буркан за неочакваните гости.

Необходими продукти:

180 г. мазнина

200 г. захар

90 г. кафява захар

2 бр. яйца

2 ч.л. ванилия

250 г. пресято брашно

1 ч.л. сол

1 ч.л. сода за хляб

450 г. шоколад

125 г. счукани орехи

Начин на приготвяне:

1. Затоплете фурната на 250C.

2. Намазнете леко пергаментов лист.

3. В средно голяма купа смесете мазнината, двата вида захар, яйцата и ванилията.

4. Разбийте сместа с миксер, докато стане лека и пухкава.

5. В средно голяма купа пресейте и смесете брашното, солта и содата.

6. Прибавете сухите продукти в маслената смес и я объркайте добре.

7. Добавете 300 грама от шоколада натрошен на парченца и от ядките в тестото.

8. Отмерете по една лъжица смес на приготвения пергамент. Наредете сладките на разстояние 7 см. помежду им.

9. Натиснете сладките леко с вилица.

10. Печете ги 10-12 минути.

11. Вдигнете сладките от пергамента, докато са още топли.

12. Оставете ги да изстинат на телена скаричка.

13. Разтопете шоколата в тенджера с двойно дъно.

14. Напълнете шоколадовата смес в шприц.

15. Украсете сладките с шоколадовата смес.

Коледни джинджифилови сладки

2011-12-19T11:10:00.000-08:00

Уникално и вкусни джинджифилови сладки. Идеална за Коледните празници!

Необходими продукти:

200 г. кафява захар

200 г. краве масло

350 г. петмез

500 г. пресято брашно

1 с.л. джинджифил

200 г. захар

1 щипка сол

1 ч.л. сода за хляб

2 с.л. гореща вода

1 с.л. бял оцет

1 бр. яйце

Начин на приготвяне:

1. Затоплете фурната на 150C.

2. Намазнете леко пергаментов лист.

3. В тежък дълбок тиган смесете кафявата захар, маслото и петмеза. Кипнете сместа на умерено силен огън. Бъркайте през цялото време.

4. Вдигнете тигана от огъня. Оставете го да изстине 10 минути.

5. Добавете брашното, джинджифила и солта. Смесете ги добре.

6. В малка купа разтворете содата във вода. Изсипете я в тигана.

7. Добавете оцета и яйцето в тестото. Разбъркайте ги добре.

8. От сместа направете 5 см. топчици.

9. Оваляйте ги в захар.

10. Подредете ги на разстояние 2,5 см. помежду им на пергамента.

11. Печете ги 15 минути, докато краищата се запекат.

Карамелизирани портокали

2011-12-19T10:55:00.000-08:00

Тайната на този екзотичен десерт е в портокаловият ликьор.

Необходими продукти:

6 бр. големи портокали

225 г. захар

250 мл. вода

6 бр. карамфил

4 с.л. портокалов ликьор

Начин на приготвяне:

1. Корите на два портокала се нарязват на тънки ивици.

2. Корите се слагат във вода и се поставят на слаб огън за около 5 минути. Прецеждат се през сито, водата се запазва.

3. С остър нож се снима кората от всички портокали до месестата част. След това всеки портокал се нарязва напречно на четири резена. Резените се събират с клечка за зъби. Портокаллите се нареждат във форма за сладкиш.

4. Захарта, водата и карамфила се поставят в тенджера да врат, докато захарта се разтопи напълно. После без бъркане се оставя да ври силно, докато се получи златисто кафяв сироп. Снема се от печката и към него внимателно се налива водата от корите на портокалите.

5. Още веднъж полученият сироп се слага на печката, докато се смеси добре. Снема се от печката и към него се добавя ликьора. Върху портокалите се излива горещият сироп.

6. Корите се разпределят равномерно върху портокалите, съда се покрива с фолио и се оставя да изстине. След това се оставят в хладилника за 3 часа.

Съвет: Най-добре е десерта да престои в хладилника 24 часа, като от време на време портокалите се обливат със сиропа, за да се получи пълно мариноване. Преди сервиране внимателно се отстраняват клечките за зъби.

Медни сладки

2011-12-18T07:38:00.000-08:00

Сладки, които остават ароматни и свежи дълго време.

Необходими продукти:

175 г. краве масло

130 г. кафява захар

250 г. планински мед

275 г. брашно

2 с.л. натрошени хрупкави бисквити

2 ч.л. бакпулвер

2 бр. яйца

150 мл. прясно мляко

1 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

1. Плоска тава с размери 18х28 см се намазва с масло и се покрива с пергаментна хартия. Разбива се маслото и към него се добавя захарта и половината от меда. Сместа леко се затопля на котлон.

2. Брашното, бакпулвера и подправките се пресяват в купа, в средата се оформя дупка, в която се излива маслео-медната смес. Всичко добре се разбърква.

3. Към полученото тесто се добавят яйцата и млякото.

4. Тестото се изсипва в предварително приготвената форма. Пече се в предварително нагрята до 180C фурна за около 50-60 минути. Сладкиша е готов, когато вкарана в него игла, след изваждането остане чиста. Останалата мед и канела се атоплят и се изсипват върху сладкиша.

5. Готовият сладкиш се оставя да изстине и попие. Нарязва се на квадрати.

Съвет: Към тестото може да се добави и две супени лъжици горчив портокалов мармалад.

Сицилианско плодово руло

2011-12-18T07:29:00.000-08:00

Този сладкиш, който се приготвя с ядки и изсушени плодове в маслено тесто, като десерт е малко тежък и най-добре пасва с чаша кафе за следобед.

Необходими продукти:

250 г. брашно

0,5 ч.л. бакпулвер

130 г. краве масло

40 г. захар

2 бр. яйца

50 г. сушени фурми

50 г. сушени смокини

75 г. сушени кайсии

50 г. орехи

1 ч.л. настъргано индийско орехче

1 с.л. пудра захар

1 ч.л. канела

лимонова есенция

настъргана кора на един лимон и един портокал

Начин на приготвяне:

1. Брашното и бакпулвера се пресяват в купа, добавя се маслото и се стрива на ронливо тесто.

2. Захарта, лимоновата и портокаловата кора се смесват и се добавят към тестото.

3. Прибавят се яйцата и всичко се омесва в маслено тесто.

4. Тестото се разточва в кръг с дебелина около 1 см.

5. Всички плодове и ядки (нарязани на ситно), индийското орехче и лимоновата есенция се смесват в купа. Добавя се 2 с.л. захар, едно яйце, 2 с.л. прясно мляко и се разбърква. Сместа се разтила върху тестяната площ, оформя се руло и краищата му се притискат добре. Рулото се поставя с края надолу върху намазана с мазнина тава.

6. Пече се в предварително загрята на 180C фурна за 35-40 минути. Оставя се да изстине и се поръсва с пудра захар и канела.

Овесени сладки

2011-12-18T00:43:00.000-08:00

Отлична закуска с чаша кафе!

Необходими продукти:

100 г. кафява захар

100 г. захар

100 г. размекнато масло

1 бр. яйце

1 ч.л. ванилия

1 с.л. прясно мляко

150 г. брашно

0,5 ч.л. сода за хляб

0,5 ч.л. бакпулвер

1 щипка сол

100 г. сурови овесени ядки

0,5 ч.л. канела

100 г. стафиди

1 ч.л. настъргана лимонена кора

Начин на приготвяне:

1. Затоплете фурната на 150C.

2. Намазнете леко пергаментов лист.

3. В голяма купа разбийте с миксер двата вида захар и маслото.

4. Добавете яйцето, ванилията и прясното мляко. Разбийте ги, докато получите хамогенна смес.

5. В средно голяма купа пресейте и смесете брашното, содата, бакпулвера и солта.

6. Прибавете сместа в маслото и я разбъркайте добре.

7. Прибавете овесените ядки, канелата, стафидите и лимонената кора. Разбъркайте всички компоненти добре.

8. Отмерете по една лъжица смес на приготвения пергамент. Наредете сладките на разстояние 7 см. помежду им.

9. Печете ги 8-10 минути, докато се запекат.

Шоколадов пандишпан

2011-12-17T12:04:00.000-08:00

Любимият десерт на любителите на шоколада.

Необходими продукти:

Шоколадов пандишпан:

115 г. полусладък шоколад

250 мл. прясно мляко

150 г. брашно

2 г. сол

2,5 ч.л. бакпулвер

Три четвърти чаена лъжица сода за хляб

4 бр. яйца

1,5 ч.л. ванилия

Шоколадова глазура:

225 г. полусладък шоколад

6 с.л. пастително масло

580 г. пресята пудра

2 ч.л. ванилия

175 г. сметана

Начин на приготвяне:

Шоколадов пандишпан:

1. Затоплете фурната на 170C.

2. Намазнете и набрашнете две кръгли тави за торта с диаметър 22 см.

3. В малка тенджерка загрейте шоколада и прясното мляко на слаб огън, докато шоколадът се разтопи. Вдигнете го от огъня.

4. В средно голяма купа пресейте и смесете брашното, бакпулвера и содата за хляб.

5. В голяма купа разбийте жълтъците (предварително отделени от белтъците), пудрата захар и ванилията с миксер, докато бухнат.

6. Добавете шоколада към жълтъците.

7. Прибавете и брашнената смес.

8. В чиста, средно голяма купа разбийте белтъците, докато станат гъсти и пухкави.

9. Постепенно добавете белтъците към шоколада на порции по една трета.

10. Пресипете тестото в двете приготвени тави.

11. Печете блатовете 45-50 минути, докато клечката, боцната в центъра, остане чиста при изваждане.

12. Оставете блалтовете да изстинат в тавите 5 минути.

13. Обърнете ги върху телени скарички и ги доохладете.

Шоколадова глазура:

1. В тенджерата с двойно дъно разтопете маслото и шоколада.

2. В средно голяма купа разбийте с миксер пудрата захар, ванилията и крема.

3. Добавете разбитата смес към шоколада. Оставете я на огъня 5 минути. Ако сместа се сгъсти се прекалено, добавете от сметаната.

4. Вдигнете я от огъня.

5. Намажете изстиналия пандишпан с глазурата.

Ябълков Щрудел

2011-12-17T11:44:00.000-08:00

Лек плодов пай с пълнеж от ябълки, стафиди и бадеми.

Необходими продукти:

450 г. пухкаво тесто

110 г. обикновени бисквити

1 с.л. канела

3 с.л. захар

1 с.л. наст. лимонова кора

110 г. стафиди

50 г. смляни бадеми

4 бр. големи ябълки

2 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:

1. Затоплете фурната на 190C.

2. Намажете леко лист пергаментова хартия.

3. С точилка разточете половината от пухкавото тесто във форма на правоъгълник с размери

30х15 см и го поставете на подготвения пергамент.

4. Напръскайте тестото с предварително натрошените бисквити, канелата и захарта без външните 1,3 см от всеки край.

5. В малка купа смесете лимонената кора, стафидите и бадемите.

6. Разпределете стафидената смес равномерно върху бисквитите.

7. Наредете ябълките (предварително почистени и нарязани) отгоре.

8. Разточете останалата част от тестото във формата на правоъгълник.

9. Намажете краищата на долния слой тесто с горния.

10. Внимателно покрийте долния слой тесто с горния.

11. Направете няколко напречни разреза в горния слой на тестото на разтояние 1,3 см от края на тестото.

12. Накъдрете краищата на щрудела с вилица, за да залепите двата слоя тесто.

13. Намажете щрудела с яйце.

14. Печето го 45 минути, докато стане златист на цвят.

15. Оставете го да изстине. Порасете го с пудра захар.

16. разделето го на 6 парчете.

17. Сервирайте го със сладолед или крем.

Тирамису

2011-12-17T11:26:00.000-08:00

Името на този любим италиански десерт означава буквално "Изтегли ме" или "Повдигни ме". Сладкиша се поднася със силно еспресо.

Необходими продукти:

24 бр. бишкоти

6 с.л. черно кафе

2 с.л. печено мляно кафе

2 с.л. бадемов ликьор

4 бр. яйчни жълтъка

75 г. захар

2 капки ванилов екстракт

350 г. Маскарионе (сметанова извара)

2 с.л. лимонов сок

250 мл. сладка сметана

1 с.л. прясно мляко

25 г. бадеми, леко изпечени

2 с.л. какао на прах

1 с.л. пудра захар

настъргана кора от лимон

Начин на приготвяне:

1. С половината бишкоти се покрива дъното на стъклена купа или тортен съд.

2. Кафето с кафето на прах и бадемовия ликьор се разбъркват. Бишкотите се заливат с половината от тази смес.

3. Яйчният жълтък със захарта, ваниловия екстракт и лимоновата кора се разбиват с миксер на водна баня до кремообразна гъста каша. В никакъв случай сместа не трябва да е гореща. Сместа се снема от печката.

4. Маскарионе се бърка с лимоновия сок в съд до гладка смес.

5. Маскарионе и разбития яйчен крем се смесват и разбъркват. Половината от сместа се излива върху бишкотите и се заглажда.

6. Върху него се нарежда втората половина бишкоти, залива се отново с кафяната смес и останалия крем се изсипва. Поставя се в хладилника за около 2 часа.

7. За гарниране сметаната и млякото се разбиват и нанасят върху десерта. Поръсва се с бадеми. Десерта се поръсва с какао и пудра захар и веднага се сервира.