HAPPYFOOD

Брускетты с острой медовой тыквой с голубым сыром

2015-04-28T10:29:00.000-07:00

Как я всегда говорю - тыква на мой взгляд очень недооциненный продукт в наших кругах. С ней хороши не только каши, но и супы, выпечка, закуски, ризотто , рагу и тд) вот сегодня например предлагаю протую но при этом вкусную и даже изысканную закуску! Предлагаю ознакомится:

на 4 порции

250 г мякоти тыквы
2 ст/л ол масла
1 зубчик чеснока
1 ст/л меда
соль и перец по вкусу
щепотка чили
1/2 ч/л тимьяна
небольшая горсть грецких орехов
50 г голубого сыра

подсущенный хлеб типа багета

Чеснок измельчить. Тыкву нарезать маленькими кубиками. В сотейнике разогреть ол масло, обжарить 10-15 секунд чеснок и добавить тыкву. Помешивая тушить на среднем огне, посолить , поперчить, добавить пряности. Готовить до мягкости тыквы - минут 10, можно даже под крышкой - но проверяйте - не нужно что б тыква превратилась в кашу. В конце - когда уже убрали с огня заправить медом и перемешать.
Орехи порудить, сыр раскрошить на небольшие кусочки.
Выложить на кусочки бакета тыкву, сверху распределить орехи и сыр.
Все - можно подавать к столу!!!

Приятного вам апптеита!!!

Картофельный салат с яйцами, черри, рукколой и оливками

2015-04-27T10:27:00.000-07:00

Этот простой но очень вкусный и сытный салатик я готовил для своей встречи с читателями - и настолько он всем понравился что обещал выложить рецепт в блоге) Поэтому вашему внимаю предлагается:

на 3 порции

4-5 картофеля средней величины
3 яйца
8-10 томатов черри
небольшой пучок рукколы
хорошая горсть оливок
несколько перьев зленого лука
щепотка итальянских трав
3 ст/л соуса песто(готового или домашнего - в блоге есть несколько вариаций этого соуса)
3 ст/л ол масла(если песто густой)
3 ч/л бальзамического соуса/глазури
соль и перец по вкусу

Картофель и яйца отварить и очистить. Достаточно крувно нарезать. Черри нарезать пополам или четвертинки в зависимости от размера. Оивки разрезать пополам.
Смешать в миске все ингредиенты, посолить, заправить песто и ол маслом. Выложить салат в стаканчики(если вам нравится моя подача конечно))))) присыпать перцем, сверху полить бальзамиком и можно подавать.

Салат можно подавать как в теплом так и в холодном виде!

Приятного вам аппетита!!!

Вишневый клафутти

2015-04-26T10:24:00.000-07:00

Добрый день друзья! Сегодня мы будем готовить прекрасную классику - вишневый клафутти! Не буду настаивать на аутентичном рецепте - но то что это безумно вкусно - вы должны мне поверить! Прекрасный вариант для завтрака выходного дня! Главное вишню накануне разморозить и косточки вынуть)))):

на форму 20-22 см

300-400 г вишни
1,5 ст/л крахмала
2 ст/л сахара+3 ст/л сахара
2 крупных яйца
5-6 ст/л сливок средней жирности
2 ст/л муки
щепотка соли
1 ч/л ванильного экстракта - опционно

Вишню разморозить, вынуть косточки. Присыпать крахмалом и 2 ст/л сахара, перемешать.
В отдельной миске слегка взбить яйца (вилкой), влить сливки, добавить муку, ваниль, щепотку соли и сахара. Все тщательно перемешать. Форму смазать маслом и присыпать сухарями или молотыми орехами.
Вишню выложить в форму и залить тестом.
Выпекать 20-25 минут в предварительно разогретой до 180 С духовке до золотистости. перед подачей присыпать сахарной пудрой!

Приятного чаепития!!!

Паста с томатами-гриль, чили и оливками

2015-04-24T10:59:00.000-07:00

Эта замечательная паста - беспредельно вкусная! Казалось бы томаты с пастой - довольно привычное сочетание - а вот попробуйте этот вариант и взгляните на тривиальное блюдо немного под другим углом! Рекомендую:

на 2 порции

3-4 томата
1 зубчик чеснока
1 луковица
4-5 ст/л ол масла
соль и перец по вкусу
1 небольшой чили
горсть оливок , например каламата
щепотка тимьяна
1 ч/л бальзамика
50 г тертого пармезана
Паста

Томаты разрезать пополам, удалить семена. Положить на противень срезом вниз и отправить под гриль на несколько минут пока кожица не начнет чернеть. Томаты сложить в кулек на пару минут что бы они "запарились". Снять кожицу с томатов, мякоть нарезать на небольшие кубики.
Лук, чили и чеснок измельчить

В сотейнике разогреть ол масло, добавить лук, чили и чеснок и жарить до мягкости и легкой золотистоти. Добавить томаты , тимьян, бальзамик и увеличив огонь обжаривать 2 минуты, посолив и поперчив по вкусу. Добавить оливки и перемешать.
Тем временем отварить пасту альденте. Слить воду оставив 4-5 ст/л.
Смешать пасту с соусом, добавить воду и половину сыра, перемешать.
Разложить пасту в тарелки, сверху присыпать остатками сыра и капнуть немного ол масла.

Немедленно подавать!

Приятного вам аппетита!!!

Клубничный керд(курд)

2015-04-23T10:56:00.000-07:00

Сегодня у нас вариация на тему всеми любимого крема - можно кушать просто с банки ложкой а можно смазать пирожные или наполнить тарталетки:

на одну 250 г баночку

120 мл клубничного пюре(измельчить и протереть через сито)
сок 1 лимона
100 г сахара
70-100 г сл масла
1/2 ч/л ванильного экстракта
3 желтка

стерилизованная баночка

Сок лимона со сл маслом и сахаром прогреть до растворения сахара, добавить тыквенное пюре смешанное с ванилью и желтками. Помешивая варить на медленном огне до загустения.

Готовый крем разложить в баночки и закрутить. Остудить. Хранить в холодильнике.

Приятной дегустации!!!

Свекольно-шоколадные маффины с черникой

2015-04-22T10:53:00.000-07:00

Добрый день, друзья! На повестке дня у нас римейк старого провернного рецепта - ароматные нежные маффины со свеклой. Те кто пробовал мои свекольные кексы знают как это вкусно:

на 10-12 шт

300 мл свекольного пюре (запечь и измельчить)
2 крупных яйца
200 г сахара
100 мл ол масла
250 г муки
1 ч/л разрыхлителя
2 ст/л какао
1 стакан черники
1/2 ч/л корицы

Смазать формочки для маффин маслом (если вы не выпекаете в бумажных подложках как я)
В миске смешать свекольное пюре, яйца, сахар,масло и корицу. Добавить просеянную с разрыхлителем и корицей муку. Замесить тесто. Добавить в тесто ягоды и аккуртано перемешать.
Разложить тесто по формочкам и отправить в разогретую до 200 С духовку на 15-20 минут до готовности.

Готовые кексы по желанию присыпать сахарной пудрой или шоколадом и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

Ливийский тыквенный соус

2015-04-21T12:52:00.000-07:00

Этот соус меня выручал неоднократно на протяжении многих лет, наконец пришло время сделать римейк и напомнить вам о существовании вкусного пряного соуса:

300 г тыквенного пюре
3 ст/л томатной пасты
1 перец гриль
1/2-1/3 ч/л кумина
2-3 зубчика чеснока
1 ч/л паприки
1/4 ч/л имбиря
1/4 ч/л карри
3 ст/л растительного масла
2 ст/л уксуса винного или лимонного сока
1 красная луковица
щепотка сахара
соль по вкусу

В сковороде разогреть масло, добавить измельченную луковицу и 2 зубчика чеснока. Пассеровать до мягкости. Добавить тыквенное пюре и томатную пасу , приправить кумином, паприкой, имбирем и карри. Перемешать и готовить еще 5 минут помешивая. Добавить измельченный ранее грилеванный и очищенный от кожицы перец, щепотку сахара и соли. Готовить 3-4 минуты затем пюрировать массу блендером, добавив зубчик чеснока.
По вкусу добавить сок лимона или уксуса. Дать остыть до комнатной температуры. Подавать к столу.

Приятного аппетита!!!

Тыквенные маффины с кумкватом

2015-04-20T12:49:00.000-07:00

Эти ароматные нежные маффины прекрасны к завтраку. Можно с чашучкой чая или кофе или же с йогуртом. Готовятся не сложно(ка квсе у нас))) и очень быстро поедаються) Рекомендую:

150 мл растительного масла
2 стакана муки
2 ч/л разрыхлителя
1 ч/л молотого имбиря
1 ч/л корицы
1 ч/л соли
1,5 стакана светло-коричневого сахара
1 3/4 стакана тыквенного пюре
3 больших яйца
2 хорошие горсти вяленного кумквата или др цукатов

Разогреть духовку до 190 С. Смазать маслом и присыпать мукой формочки (если вы не выпекаете как я в бумажных)
В большой миске смешать венчиком муку, разрыхлитель, имбирь и соль. Отдельно смешать сахар, тыквенное пюре, масло и яйца. Добавить жидкие ингредиенты в сухие и перемешать до соединения компонентов. Кумкваты нарезать, обвалять в муке и смешать с тестом.
Разложить по формочкам. Выпекать до готовности (проверяем спичкой-зубочисткой как обычно) - минут 30. Лостать из духовки, дать остыть в форме 10 минут, затем остудить на решетке.

Присыпать сахарной пудрой или украсить как я шоколадом и можно подавать к столу!

Приятного чаепития!

Картофельный пирог с вяленными томатами и голубым сыром

2015-04-19T12:46:00.000-07:00

Этот нежнейший сытный пирог прекрасен на пикнике, вгостях у друзей или на семейной застолье. Готовится не сложно, картофельное тесто стоит особого внимания так как просто тает во рту! Очень рекомендую приготовить этот пирог:

тесто:
200 г картофеля
соль, перец
25 г свежих дрожжей
150-170 г муки
1 яйцо
тертый мускатный орех

начинка:
300 г картофеля
2 ст/о ол. масла
2 луковицы
2 зубчика чеснока
10 вяленных томата
1 ч/л пряных трав
2 ст/л горчицы зернистой
100 г голубого сыра
200 мл жирной сметаны/сливок
2яйца
масло растительное для обжаривания
соль по вкусу

Готовим тесто: картофель сварить в кожуре минут 30 , очистить и размять. смешать с остальными ингредиентами и оставить на 30 минут.

Для начинки: картофель очистить нарезать кружочками. Лук и чеснок очистить. Лук порезать тонкими кольцами, чеснок измельчить. Сыр наломать на кусочки средней величины. Картофель поместить в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить 6 мин. Отбросить на дуршлаг и дать полностью остыть. Вяленные томаты нарезать на небольшие кусочки.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем лук 5 мин. Добавить чеснок и готовить 1 мин. Снять с огня и дать немного остыть.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто, выложить в смазанную растительным маслом форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Вилкой сделать на тесте частые проколы. Выпекать 10 минут в разогретой до 200 С духовке.
Смазать тесто горчицей. Равномерно разложить томаты, обжаренный лук. Сверху поместить картофель и сыр.
Яйцо взбить со сметаной, солью, перцем и пряными травами.
Залить этой смесью пирог и поставить его в духовку на 35-40 мин. Подавать горячим или теплым. Хотя и холодный он ями-ями))))

Приятного вам аппетита!!!!

ПС: естественно вы можете видоизменять пирог под себя играясь с начинкой!

Фаготини из картофеля с сыром и базиликом

2015-04-18T05:17:00.000-07:00

Прекрасный вариант для дружеской посделки - это блюдо может выступать как закуска так и сопровождение к салату так и как самостоятельно блюдо с домашними соусами. Рекомендую:

4 крупных картофеля
100 гр сыра+ 2 ст/л тертого
щепотка базилика
2 яйца+2
панировочные сухари или полента как у меня
растительное масло
соль,перец

Картофель сварить в мундире. Очистить и размять. Добавить соль, перец, базилик. тертый сыр и 2 яйца. перемешать, охладить.
Сыр нарезать полосками.
Из картофельной массы сформировать лепешки, положить на них сыр. Завернуть в ролл с помошью пищевой пленки(лепешки делаем на пленке а потом сворачиваем ролл) Плотно завернуть и убрать в холодильник или морозилку для уплотнения.
Яйца взбить с соль ю и перцем.
Снять пленку с фаготини , обмакнуть в яйцо и потом в панировку. Жарить в масле до образования корочки. Обсушить на бумажном полотенце.
Выложить на противень и довести до готовности в течении 7-10 минут в разогретой духовке при 200 С
подавать с зеленью и свежими овощами.

Приятного вам аппетита!!!!!!

Апельсиновый пирог перевертыш

2015-04-17T05:12:00.000-07:00

Вкусный, ароматный, нежный. солнечный - вот такой этот пирог! Невероятный при всей своей незатейливости. настоятельно рекомендую!!!:

на небольшой пирог 20-22 см

2 апельсина
2 крупных яйца
1/2 стакана простокваши/натурального йогурта/кефира
1/3 стакана растительного масла
1 ч/л разрыхлителя
100 г сахара+200 на карамель
1 стакан муки
1 ч/л ванильного экстракта

Яйца взбить со 100 г сахара, добавить цедру 1 апельсина, ваниль. Перемешать и добавить простоквашу и масло. В последнюю очередь добавить просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто (выйдет как густая сметана)

Апельсины очистить от кожуры (срезать ножем что б не осталось белой части которая может дать горчинку)
В соквороде растопить сахар до карамельного цвета, передить в форму. Сверху выложить плотненько апельсины. Вылить поверх апельсинов тесто и отправить в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут до золотистости (готовность проверять зубочисткой)

Положить на форму тарелку и быстрым движением перемернуть пирог.
Подавать как теплым так и холодным с подтаевшим мороженым или натуральным йогуртом.

Приятного вам аппетита!!!

ПС: чтобы перетарховаться можно проложить дно формы пергаментом- тогда апельсины точно не прилипнут)

Чесночный картофель/Tortino di patate all'aglio

2015-04-16T05:12:00.000-07:00

Еще один римейк из прошлого - быстрое и простое блюдо, а главное очень вкусное)

6 средних картофелин
4 зубчика чеснока
1 средний пучок свежей петрушки
4 ст/л. оливкового масла холодного отжима
свежемолотый черный перец
соль
100 г брынзы (опционно)

Картофель помыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить в течении примерно 25-30 минут. Когда вода закипит, посолить ее.
Отваренный картофель очистить от кожицы, сложить в отдельную миску и размять вилкой до однородного состояния или натереть на терке. Добавить если вы хотите раскрошенную брынзу.
Листья петрушки помыть, обсушить на бумажных полотенцах и мелко нарубить.

В сковороду налить оливковое масло и спассеровать в нем до золотистого цвета весь чеснок. Вынуть чеснок из масла.
В горячее масло добавить картофель и петрушку. Используя вилку, разровнять все до однородного состояния. Посолить и поперчить картофель. Выронять поверхность, чтобы картофель приобрел форму круглого пирога. Добавить огонь и жарить картофель 10 минут с одной стороны до золотистого цвета. используя плоскую крышку, перевернуть "пирог" и жарить его еще 10 минут.

Готовый картофель выложить на тарелку, разрезать на порции и подать горячим.

Приятного вам аппетита!!!

Суп свекольный с яблоком

2015-04-14T05:09:00.000-07:00

Очень интересный вкусный супчик - уверен понравится девушкам - легкий и простой в приготовлении:

300 г свеклы запеченной накануне
1 стебель лука-порея (только белая часть)
1 лук белый
1 зубчик чеснока (опционно)
1 зеленое яблоко
малсо растительное или сливочное 1 ст/л
1 ст/л бальзамического уксуса
несколько веточек петрушки
соль,перец по вкусу
сметана и фета для подачи

Свеклу , яблоко, лук и чеснок очистить. Порей
промыть. свеклу и яблоко порезать небольшими кубиками.
Лук и лук-порей измельчить. Чеснок раздавить.
В кастрюле разогреть масло и обжарить лук и лук-порей - 3 мин. Добавить свеклу, яблоко и чеснок, готовить
3 минуты на среднем огне. Влить уксус, перемешать и готовить 1 мин. Влить
около 1 литра воды, приправить солью и перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить минут 10.
Суп перелить в блендер и измельчить в пюре.
Разлить суп по тарелкам, в каждую добавитьложку сливок/сметаны и немного раскрошенной брынзы/феты. Сразу подавать!

Приятного аппетита!!!

Картофельный салат с грибами и огурцом

2015-04-13T05:04:00.000-07:00

Предлагаю римейк старого, простого проверенного годами рецепта сытного салатика - на обед идет как песня!)):

на 4 порции

300 гр шампиньонов
300 гр картофеля
пучок зелени
2 зубчика чеснока
1 красная луковка
2 огурца
бальзамик- 20 мл
лавровый лист 2 шт
розмарин
оливковое масло 50 мл
растительное масло
1/4 лимона
соль,перец

Очищенный картофель отварить с солью,чесноком, розмарином и лаврушкой.
Грибы нарезать и обжарить на растительном масле. После того как с грибов выйдет и выпарится жидкость, выдавить в сковороду лимонный сок., перемешать, посолить и поперчить. Добавить мелко резанный красный лук.
Смешать оливковое масло с бальзамиком. Огурца измельчить.
Картофель нарезать кубиками.
В салатнице смешать картофель, грибы, огурца и зелень, заправить смесью масла и уксуса. Сразу же подавать.

Приятного вам аппетита!!!

Салат хорош как в теплом так и в холодном виде!

Простой лимонный чизкейк (запеканка)

2015-04-12T12:43:00.000-07:00

Этот рецепт при всей своей простоте ингредиентов и технологии сказочно вкусный чизкейк - просто тает во рту даря множественный гастрооргазм))) Очень рекомендую приготовить эту радость (зовите как хотите). Тем более на такой душевный праздник:

500 г рикотты
100 мл жирных сливок
150 г сахара мелкого
4 яйца
1 крупный лимон
2 ст/л кукурузного крахмала
ваниль по вкусу
25 гр сливочного масла

Духовку разогреть до 180 С, форму смазать маслом и присыпать немного сахарной пудрой.
Отделить желтки от белков. Выдавить лимонный сок, предварительно натерев лимонную цедру. Взбить в блендере сыр со сливками, желтками, цедрой , соком, сахаром и крахмалом до получения однородной массы. Отдельно взбить белки с ванилью и щепоткой соли, аккуратно смешать с сырной массой. Смесь вылить в форму и выпекать 35-45 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки , остудить 15 минут а затем перевернуть форму на блюдо и через 30 минут снять форму

Присыпать сахарной пудрой или украсить по желанию и подавать к столу!

Приятного вам аппетита и хорошего светлого праздника!!!

Простое ореховое печенье

2015-04-11T05:02:00.000-07:00

Сегодня у нас по плану очень простое но уютное печенье. С чайком или кофе идет просто на ура):

На 1 большой противень

250 г рубленных орехов (например грецкие)
3 небольших яйца
150 г муки
1 ч/л ванильного экстакта
щепотка корицы
150 г сахара
1/2 ч/л разрыхлителя

Яйца взбить с сахаром добела, добавить орехи , просеянную муку с разрахлителем, ваниль и корицу и замесить тесто, при необходимости добавить немного муки - тесто должно быть немного липким и влажным.
Из теста сформировать шарики величиной с грецкий орех(лучше делатьэто влажными руками что б печенье меньше липло) Выложить печень на застеленный пергаментом противень и отправить в холодильник на 30 минут.

Духовку разогреть до 180С. Выпекать печенье 15-20 минут до золотистости

Приятного вам аппетита!!!

Гурийская маринованная капуста

2015-04-10T04:59:00.000-07:00

Очень вкусная капустка которую очень легко сделать дома. Из опробованных мною этот рецепт самый удачный (по моему вкусу конечно) Рецепт взят у моей мамы , за что ей спасибо))) :

на 1 средний качан капусты
2 свеклы
2 моркови
7 зубчиков чеснока
7 горошин лушистого перца

1 л воды
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
2 ст/л соли
1/2 стакана подсолнечного масла

Все предельно просто - капусту нарезать на 10-12 частей сохраняя кочерыжку, свеклу и морковь нарезать тонкими кружками.
Сложить овощи вместе с очищенным чесноком и перцем в кастрюлю.
В сотейнике довести до кипения воду смешанную с солью, сахаром, уксусом. Добавить растительное масло и залить горячим маринадом капусту.
Накрыть капусту доской или тарелкой и сверху установить гнет - например 3л банка с водой. Оставить на 4-5 дней при комнатной температуре.

Все капуста готова!

Приятного вам аппетита!!!

Картофель с грибами

2015-04-09T04:57:00.000-07:00

Прекрасное крестьянское блюдо - картошечка с грибами - вкусно, не сложно и сытно) То что нужно после дня проведенного на огороде))):

На 4 порции

600 г картофеля
300-400 г шампиньонов
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст/л ол масла
сольи перец по вкусу
1 ч/л ит трав или орегано
300 мл сливок или сметаны средней жирности
50 мл красного вина

Лек и чеснок измельчить, ожарить на половине ол масла до мгкости, добавить нарезанные грибы, соль, перец, травы и тушить пока грибы не пустят жидкость. Добавить вино и тушить еще 4-5 минут.
Выложить грибы в миску.
Картофель нарезать на тонкие кусочки и обдарить 7-10 минут помешивая на ол масле. Влить сливки или сметану, добавить грибы , перемешать и тушить на маленьком огне под крышкой минут 15-20 - до готовности картофеля.

Присыпать перед подачей зеленью!

Приятного вам апптеита!!!

Английский сендвич с яйцом и огурцом

2015-04-07T04:55:00.000-07:00

Простой, в некоторим смысле даже примитивный бутерброд может быть очень вкусным))) Сегодня у нас вариация на тему английского сендвича который даже моей привередливой маме понравился)):

5-6 яиц
6 ломтиков хлеба
1 средний огурец
3-4 ст/л сметаны/простокваши/домашнего майонеза
пучок зелени
соль по вкусу

Яйца отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Обдать холодной водой, очистить от скорлупы. Порубить яйца ножом. Огурец вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. Зелень измельчить. Смешать яйца со сметаной, зеленью и солью, куски хлеба подсушить в тостере или на сковороде. На три куска выложить кружки огурца, сверху положить измельченные яйца, посолить, поперчить. Накрыть оставшимися кусками хлеба. Слегка прижать руками.

Разрезать каждый кусок пополам по диагонали и подавать к столу.

Приятного аппетита!!

Картофель с брокколи с соусом из голубого сыра

2015-04-06T04:52:00.000-07:00

Сегодня хочу предложить вам интересное и довольно простое в исполнении блюдо! Вкусный обед или ужин в кругу друзей с бокалом винца - приятное времяприпровождение гарантированно:

на 4 порции

250 г брокколи
500 г отваренного накануне картофеля
250 мл жирных сливок
100 г голубого сыра
1 луковица
1 зубчик чеснока
1/2 ч/л ит трав
1 ст/л ол масла

Картофель очистить по желанию ( у меня он хорошо вымытый поэтому я оставил так)
Отварить брокколи 3-4 минуты в подсоленной воде и откинув на дуршлак опустить в холодную воду.

ЛУк и чеснок измельчить и обжарить на ол масле до мягкости с ит травами, добавить сливки и 2/3 сыра, перемешать, добавить по вкусу соль и перец. Добавить нарезанный картофель и брокколи, перемешать. Прогреть овощи с соусом пару минут, выложить в блюдо и подавать к столу разложив сверху кусочки оставшегося сыра!

Приятного аппетита!!!

Пасхальный кекс (бездрожжевой куличь) - три варианта на одном тесте

2015-04-05T11:36:00.000-07:00

Предлагаю сегодня римейк старого рецептика который моет пригодится в ближайшее время!) На мой взгляд бездрожжевые куличи отличная идея - быстро, вкусно и масса вариантов вкусовых сочетаний! Сегодня предлагаю 3 варианта :

на 3 кулича:
панировочные сухари
300 г сливочного масла
300 г сахара
300 г муки
4 яйца
1 ч/л ванильного экстакта
1,5 ч/л разрыхлителя
120 мл молока
80 г шоколада
60 г кокосовой стружки
60 г миндаля
цедра 1 лимона
вяленный кумкват
2 ст/л какао
2 ст/л сухой черной смородины
2 ст/л изюма

Формы смазать маслом и присыпать сухарями. Духовку разогреть до 175 С.
Масло взбить с сахаром и ванилью. По одному ввести яйца, перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем и ввести в масляную смесь небольшими порциями чередуя с молоком.
Разделить тесто на 3 части.
В 1 добавить рубленный шоколад, како и смородину.
Во 2 добавить кокосовую стружку и изюм
В 3 добавить цедру лимона, рубленный миндаль и кумкват.

Тесто отправить в формы и выпекать около 45 минут. Дать остыть кексам , вынуть из форм. и украсить по своему желанию.

Приятного вам аппетита!!!!!!

Нежный фасолевый суп с мускатным орехом

2015-04-04T11:33:00.000-07:00

Просто шелковый, нежнейший супчик которым так приятно пообедать в кругу родных! Непременно приготовьте и вы меня поймете!)):

на 2-3 порции

1 луковица
1,5 стакана белой отваренной накануне фасоли
3 картофелины
щепотка мускатного ореха
соль и перец
100 мл жирных сливок
1 ст/л ол масла

В кастрюле с толстым дном разогреть ол масло. Добавить измельченный лук, обжаривать лук до мягкости. Добавить картофель и обжаривать 3-4 минуты. Добавить к картофелю фасоль(несколько ложек оставить), влить воду/бульон так что б жидкость еле покрывала овощи. Добавить мускатный орех и готовить суп до мягкости картофеля. Влить сливки и измельчить суп до однородности. Добавить отложенную фасоль.
Разлить суп по тарелкам и подавать к столу!

Приятного вам аппетита!!!!

Вместо сливок можно использовать миндальное или соевое молоко - тогда получится веган вариант супчика

Пикантные фаршированные яйца с горчицей

2015-04-03T11:30:00.000-07:00

Скоро у всех будут излишки вареных яиц - а это значит что идея для их утилизации как нельзя кстати) Отличная пикантраня закуска к вашему вниманию:

на 6-8 вареных яиц

1желток
1 ч/л острой горчицы
1 ст/л лимонногосока/уксуса
1 стакан растительного масла
2 ст/л ол масла
1 зубчик чеснока
щепотка сахара
соль и перец по вкусу
50 г пеккорино или др выдерженого сыра
1 ст/л зерновой горчицы

Делаем сначала майонез - смешать желток, горчицу, уксус и вливая по капельке растительное масло взбивать венчиком до получения густого майонеза. Добавить сахар, соль и перец, измельченный зубчик чеснока, тертый сыр и зерновую горчицу.
Перемешать , попробовать - добавить то чего не хвататет по вашему вкусу.
Яйца разрезать пополам, вынуть желтки и перемешать с майонезом.
Начинить полученной массой яйца, сверзу добавить немного зерновой горчицы и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

Паштет с грибами и фасолью

2015-04-02T11:27:00.000-07:00

Сегодня у нас вкусная закуска которая может выспупать в роли "намазки" на хлебушек а может быть и гарниром. Готовится очень просто, хранить можно 4-5 дней в холодильнике. Отличная во всех отношениях штука!):

на 4-5 порций

1 стакан отваренной накануне белой фасоли/или консервированной
1 луковица
150-200 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
2 ст/л ол масла(+по желанию)
1/2 ч/л паприки
1/4 ч/л пажитника
соль и перец по вкусу
1 ч/л орегано

Все предельно просто - лук и чеснок измельчить, обдарить на ол масле до мягкости.
Добавить нарезанные грибы и перемешать. Добавить паприку,пажитник,орегано и соль с перцем. Обжаривать до готовности грибов (4-5 минут)
Добавить фасоль к грибам и перемешать. Через минуту-две измельчить массу блендером почти до однородности. При необходимости добавить немного ол масла или воды до получения желаемой консистенции.

Вот и все! Скажите элементарно!!!

Приятного вам апптеита!!

Яйца-кокот с пореем

2015-04-01T05:54:00.000-07:00

Сегодня у нас прекрасный завтрак. Все настолько вкусно что вам не захочется ничего менять(ну я так надеюсь по крайней мере))) Волшебный завтрак для любимых:

на 2 порции

2 крупных яйца
1 ст/л сливочного масла
1 лук-порей
несколько перьев зеленого лука
6 ст/л сливок(лучше жирных но не принципиально)
перец по вкусу
щепотка итальянских трав
морская соль

Порей нарезать тонкими кольцами, зеленый лук мелко покрошить.
Вастопить в сковороде/сотейнике сливочное масло, добавить порей и через 2 минуты зеленый лук. Продолжить тушить 3-4 минуты на среднем огне до прозрачности. Добавить 4 ст/л сливок , соль перец и травки.
В керамические формочки для выпекания выложить по 3 ст/л луковой смеси, влить по 1 яйцу и по 1 ст/л сливок.
Поставить в глубокий противень формочки с яйцами и налить в него кипяток почти до края формочек. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 10-12 минут.

Сразу подавать к столу! Приятного вам аппетита!!!