Le ricette di zia Patty

Biscotti di morbida frolla e cioccolato al latte

2012-05-12T07:30:00.000+02:00

Bentornate a tutte, come vi ho detto l'altra volta ho ancora un po' di cioccolata delle uova di Pasqua da consumare e oggi è il turno dei biscotti. Questi sono fatti con una frolla morbida e sono deliziosi con il thè. Ciao a tutte.

Ingredienti:

400 g di farina per biscotti del Molino Chiavazza (contiene già il lievito)

2 uova

100 g di burro

150 g di zucchero

1 vanillina

un pizzico di sale

buccia di limone

150 g di cioccolato al latte o fondente a scaglie

Procedimento:

Lavorare la frolla molto velocemente e unire per ultimo il cioccolato a scaglie non troppo piccole. Mettere in frigo per 20 minuti, poi formare i biscotti (io a bastoncino) e disporli in una teglia con carta forno. Distanziateli un po' perchè durante la cottura tendono a crescere. Cuocete a 180° fino a quando saranno dorati (circa 15 minuti).

Plum cake con cioccolato al latte e ricotta

2012-05-10T07:00:00.000+02:00

Buongiorno amiche, scommetto che anche voi avete del cioccolato delle uova di Pasqua da consumare, quindi apprezzerete sicuramente questo delizioso e morbido plum cake fatto con un bel pezzo di cioccolato al latte sciolto e unito nell'impasto.

Ingredienti:

250 g di farina 00

250 g di ricotta

3 uova

50 g di burro fuso

150 g di zucchero

1 bustina di lievito

1 vanillina

4 cucchiai di limoncello

200 g di cioccolato al latte fuso

Procedimento:

Montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso e la ricotta, amalgamare bene e poi aggiungere la vanillina, il limoncello e un pizzico di sale. Unite la farina con il lievito alternandola con gli albumi montati a neve. Versate metà composto nello stampo e mischiate la cioccolata con il resto dell'impasto, versatelo sopra e infornate a 180° per 45 minuti.

Panini con farina ai cereali

2012-05-08T07:00:00.000+02:00

Buongiorno a tutte, ieri per cena ho preparato questi morbidi e gustosi panini con farina ai cereali del Molino Chiavazza, questa miscela di farina è davvero eccezionale, viene un pane buonissimo. E' una delle farine che preferisco quando voglio fare del pane che non sia di farina bianca, vi consiglio di provarla.

Ingredienti:

500 g di farina ai cereali Molino Chiavazza

280 ml di acqua tiepida

10 g di ldb fresco o mezza bustina di quello secco

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di olio evo Dante

Procedimento:

Per impastare ho usato la mdp ma potete farlo tranquillamente anche a mano. Sciogliete il lievito nell'acqua con un cucchiaino di zucchero e lasciatelo schiumare. Versatelo sulla farina e avviate il programma impasto, unite il sale e l'olio e portate a termine il programma. Sia che usate la mdp sia che impastate a mano, fate lievitare almeno 1 ora e 30. Formate i panini della forma che preferite e fate riposare ancora 30 minuti, infornate a 180° per 20 minuti.

Biscotti croccanti da inzuppare

2012-05-06T07:00:00.000+02:00

Care amiche, in questo periodo mi piace fare i biscotti in casa per potermeli gustare a colazione con una buona tazza di latte. In particolare cercavo una ricetta di biscotti croccanti perchè, secondo me, sono più buoni inzuppati nel latte. Ho visto questa ricetta sia nel blog di Federica sia in quello di Patatina, sono molto simili anche se diverse nelle quantità, e così ho provato a farli. Sono rimasta molto soddisfatta, perchè finalmente ho ottenuto dei biscotti croccanti e profumati come volevo io, anche inzuppati nel latte non diventano poltiglia ma restano sempre ben compatti.

Ingredienti:

250 g di farina di grano duro rimacinata del Molino Spadoni

250 g di farina con lievito del Molino Spadoni

180 g di zucchero più un'altro po' per decorare

2 uova

100 g di burro

30 ml di latte

una presa di sale

una vanillina

buccia di limone

Procedimento:

Lavorate velocemente tutti gli ingredienti come si fa per la frolla, formate una palla e mettetela in frigo per 20 minuti. Formate dei bastoncini lunghi e tagliateli a pezzetti di circa 7 cm, rotolateli nello zucchero e disponeteli in una teglia con carta forno. Cuocete a 180° per 15 minuti.

Crostata con crema pasticcera e cioccolato al latte

2012-05-04T07:30:00.000+02:00

Care amiche ben tornate, qualche giorno fa ho preparato questa deliziosa crostata con tanta crema pasticcera e scaglie di cioccolato al latte. Una ricetta semplice ma di grande bontà credetemi.

Ingredienti:

Frolla:

300 g di farina

2 uova

100 g di burro

100 g di zucchero

buccia di limone

mezza bustina di lievito

un pizzico di sale

ripieno:

500 g di crema pasticcera (ricetta qui)

1 tavoletta di cioccolato al latte

Procedimento:

Per fare la frolla ho messo tutto nel mix e ho avviato per qualche minuto, appena si è formata una palla compatta lo presa, messa sul piano di lavoro e finita di impastare con le mani. Stendere i 3/4 della frolla sulla carta forno e rivestire la tortiera (io quella cannellata della Guradini), versare la crema che avrete precedentemente preparato, distribuire il cioccolato a scaglie e coprite con le strisce di pasta che avete tenuto da parte. Cuocete a 180° per 40 minuti. Servitela fredda.

Bomboloni con la crema

2012-05-02T07:10:00.000+02:00

Buongiorno ragazze, lo so che per la dieta non sono proprio indicati però cosa cè di più buono di un bel bombolone con la crema! Sopratutto se fatti in casa e consumati subito, sono il massimo. Ecco la mia ricetta super collaudata.

Ingredienti:

200 g di farina 00

300 g di manitoba

10 g di ldb

80 g di burro morbido

70 g di zucchero

125 ml di latte tiepido

125 ml di acqua

un pizzico di sale

buccia di limone o arancia

olio di semi di arachide Dante per friggere

per farcire:

crema pasticcera (ricetta qui)

Procedimento:

Intiepidire latte e acqua e scioglierci il lievito con un cucchiaino di zucchero, lasciare riposare 15 minuti. Per impastare ho usato la mdp ma potete farlo benissimo anche a mano. Versate il lievito nel cestello e unire la farina, lo zucchero, il sale, la buccia di limone e il burro. Avviare il programma impasto e far riposare almeno 1 ora e 30 minuti. Stendere l'impasto e ricavare i dischi, far riposare ancora 30 minuti e poi friggere. Quando sono tiepidi farcire con la crema pasticcera o la Nutella, passare nello zucchero e servire.

Muffin con le mele (morbidissimi)

2012-04-30T07:12:00.000+02:00

Buongiorno a tutte, oggi ho fatto colazione con questi deliziosi muffin con le mele e una bella tazza di latte e perciò posso dire di aver cominciato la giornata alla grande. Sono morbidissimi e profumati, davvero speciali.

Ingredienti:

250 g di farina

1 bustina di lievito

100 g di zucchero

1 uovo

250 g di yogurt

80 g di burro fuso

2 mele a piccoli cubetti

limone

un pizzico di sale

Procedimento:

Separare gli ingredienti solidi e quelli liquidi. Quindi in una terrina mescolare l'uovo, con il burro fuso, e lo yogurt. In un'altra mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e il sale. Versare il composto liquido su quello solido e mescolare velocemente, unire la buccia di limone e le mele a cubetti mischiate con il succo di limone. Versate negli stampini e cuocere a 180° per 20 minuti.

Calzone di sfoglia con wurstel e formaggio

2012-04-28T07:55:00.000+02:00

Ciao a tutte, ieri sera ho preparato questo squisito calzone di sfoglia con wurstel e tanto formaggio perchè non avevo tanta voglia di cucinare e volevo fare qualcosa di veloce così, visto che in frigo tengo sempre un rotolo di sfoglia, il risultato è stata questa bontà!

Ingredienti:

Un disco di pasta sfoglia

1 pacchetto di wurstel

1 confezione di formaggio affettato (tipo galbanino)

Procedimento:

Distribuire in metà disco le fette di formaggio e i wurstel anche questi a fette. Chiudere con l'altra metà, sigillare i bordi e cuocere a 200° per 20 minuti. Ottimo anche con l'aperitivo.

Torta di sfoglia con porri e ricotta

2012-04-26T07:35:00.000+02:00

Care amiche non so voi ma io in questo periodo non ho molta voglia di cucinare anzi a dire il vero non ho voglia di fare un bel niente, sarà la primavera. Comunque l'altra sera siccome avevo dei porri che chiedevano pietà, ho deciso di fare questa buonissima torta salata che mi ha molto soddisfatto, da rifare senz'altro.

Ingredienti:

1 disco di pasta sfoglia

250 g di ricotta

2 porri piccoli o uno grosso

3 cucchiai di formaggio grattugiato

100 g di fontina a piccoli cubetti

sale, pepe

1 uovo

olio evo Dante q.b.

Procedimento:

Pulite i porri eliminando la parte verde e le prime foglie, tagliateli a rondelle e fateli appassire in una padella con l'olio. Girateli spesso per non farli bruciare, eventualmente unite un goccio di acqua, salate, metteteli da parte e fateli raffreddare. Stendete la pasta sfoglia in una tortiera (io ho usato quella della linea Keramia della Guardini), poi preparate il ripieno mescolando i porri con la ricotta, l'uovo, il sale, il pepe, il formaggio grattugiato e la fontina. Versate la farcia sulla sfoglia, ripiegate i bordi e cuocete in forno a 200° per 25 minuti.

Pane brioche per la colazione

2012-04-24T07:19:00.002+02:00

Salve a tutte, come ben sapete io ho una passione smodata per i lievitati dolci quindi ecco l'ennesima versione di pan brioche. Questo l'ho visto nel blog di Mysia ed è veramente buono, soffice e profumato, si scioglie in bocca. Non vi dico che bontà spalmato con nutella o marmellata, non finiresti mai di mangiare. Volevo fare delle foto più decenti ma non ho fatto in tempo, appena sfornato, metà è subito sparito. Questo è quello che sono riuscita a salvare.

Ingredienti:

300 g di farina manitoba del Molino Spadoni

200 g di farina 00 del molino Spadoni

50 g di zucchero (io 80 g)

150 ml di latte

2 uova

100 g di burro

12 g di ldb fresco

mezzo cucchiaino di sale

1 vanillina

Procedimento:

Io ho impastato tutto nella macchina del pane, ma potete farlo anche a mano. Sciogliete il lievito nel latte tiepido poi unitelo alla farina con le uova, lo zucchero, la vanillina, il sale, e il burro morbidissimo. Fate lievitare almeno 1 ora, poi formate con le mani un piccolo rettangolo, arrotolatelo su sé stesso e mettete a lievitare in uno stampo da plum cake per circa 1 ora e 30 minuti. Spennellate con latte e cuocete a 180° per circa 35 minuti.

Baccalà alla messinese

2012-04-22T07:16:00.002+02:00

Care amiche, oggi vi faccio vedere un piatto che mi madre cucinava spesso solo che lei usava il pescestocco mentre io ho usato il baccalà lasciato in ammollo qualche giorno per farlo dissalare. Il nome originale di questa ricetta è pescestocco a'ghiotta ed è buonissimo, io lo faccio spesso e ogni volta lo mangiamo sempre volentieri.

Ingredienti:

800 g di merluzzo dissalato

3 patate

1 costola di sedano

1 cucchiaio di capperi

100 g di olive verdi

qualche cucchiaio di passata di pomodoro

olio evo Dante

1 cipolla

2 spicchi di aglio

2 foglie di alloro

Procedimento:

Lasciate in ammollo il pesce per almeno un giorno per farlo dissalare. In un tegame rosolate la cipolla con l'aglio schiacciato, unite la passata di pomodoro, il sedano a rondelle, l'alloro e le patate tagliate a pezzettoni. Fate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete in po' di acqua per far cuocere bene le patate. Quando sono morbide, unite il pesce tagliato a pezzi, le olive e i capperi, unite ancora un goccio di acqua, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 30/40 minuti. Se è il caso aggiustate di sale, ma fate attenzione perchè il pesce è già salato.

Cecina

2012-04-20T08:05:00.003+02:00

Care amiche oggi vi offro un po' di cecina (così la chiamano da queste parti) o farinata come la chiamano al nord. Altro non è che una torta di ceci, buonissima soprattutto quando è calda con una bella spolverata di pepe nero. Farla è facilissimo.

Ingredienti:

Io per le dosi vado a occhio, comunque cercherò di essere precisa.

500 g di farina di ceci del Molino Chiavazza

1litro e 300 di acqua circa

qualche cucchiaio di oli evo

pepe nero a piacere

sale

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina e versate l'acqua poco per volta mescolando con una frusta a mano in modo che non ci siano grumi, deve venire un composto denso ma non troppo. Unite il sale, un po' di pepe e l'olio, lasciate riposare per un paio di ore. Prendete un paio di teglie antiaderenti versate abbondante olio e versate il composto di ceci. Cuocete in forno alla massima temperatura finchè la superficie è ben dorata.

Panini morbidi all'olio

2012-04-18T07:10:00.003+02:00

Buongiorno amiche, questi bei panini morbidi li ho visti nel blog della carissima Anna e sono strepitosi! Trooooppo buoni, morbidi e gustosi, sono talmente buoni che ti viene voglia di mangiarli anche così come sono. Io però uno me lo sono gustato con la mortazza alla faccia della dieta! Quando ce vo ce vo!

Ingredienti:

200 g di farina manitoba del Molino Chiavazza

350 g di farina 00 del Molino Chiavazza

300 ml di acqua tiepida

50 g di olio evo Dante più altro da spennellare

2 cucchiaini di sale

12 g di ldb

Procedimento:

Io per impastare ho usato la mdp ma potete farlo anche a mano. Ho sciolto il lievito nell'acqua e l'ho versata nel cestello con la farina, l'olio e per ultimo il sale. Ho fatto lievitare per circa 1 ora poi ho fatto i panini prendendo dei pezzi di pasta che ho steso per lungo, spennellato con olio e poi arrotolato. Ho fatto lievitare ancora 1 ora e poi ho infornato a 200° per 20 minuti.

Ciambella con formaggio cremoso e gianduia

2012-04-16T07:35:00.001+02:00

Eccomi qua, come va? Ma soprattutto come va la dieta? Scommetto che molte di voi come me si sono messe a regime per arrivare all'estate con un peso decente, però che fatica....A me la cosa che manca di più è il dolce a colazione, io ho bisogno di un pezzetto di dolce a colazione anche solo un biscotto ma qualcosa devo mangiare. Comunque visto che il resto della famiglia non è affatto a dieta, ecco qua una bella e soffice ciambella cioccolatosa ottima da gustare con una bella tazza di latte. Per questa squisitezza ringrazio Federica dato che l'ho rubata dal suo blog!

Ingredienti:

250 g di farina 00 del molino Spadoni

250 g di zucchero (io 170 g)

200 g di formaggio cremoso tipo philadelphia

50 g di burro fuso

1 bustina di lievito

3 uova

una presa di sale

1 vanillina

mezza tazzina di latte (mia aggiunta)

1 tavoletta di cioccolato al gianduia

Procedimento:

Montate per qualche minuto le uova con lo zucchero, poi unite il formaggio e il burro, mescolate bene. Aggiungete la vanillina, il sale, la farina con il lievito e il latte. Amalgamate tutto bene e versate in uno stampo imburrato, poi distribuite sopra il cioccolato gianduia ridotto in scaglie. Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Torta al cioccolato con crema all'arancia

2012-04-14T07:54:00.001+02:00

Bentornate, oggi vi faccio vedere questa bellissima torta che ho preparato un po' di tempo fa per una cena. L'ho vista nel blog di Silvana e mi è piaciuta molto, quindi appena ho avuto l'occasione l'ho subito fatta. Devo dire che è una delle torte più buone che abbia mai fatto, inutile dirvi che è stata molto gradita , del resto i dolci di Silvana sono sempre una garanzia, non sbaglia un colpo. Ciao a tutte.

Ingredienti:

180 g di farina 00 del Molino Chiavazza

130 g di cioccolato fondente

2 cucchiai di cacao

200 g di zucchero

80 g di zucchero di canna (io non l'ho messo)

120 g di burro morbido

3 uova

80 ml di latte

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

per la crema:

300 ml di succo di arancia

200 ml di latte

2 uova

40 g di farina

150 g di zucchero

Procedimento:

Io ho preparato prima la crema in modo da farla raffreddare bene prima di usarla. In un pentolino mescolate le uova con lo zucchero e la farina, unite poco per volta il latte tiepido e miscelate bene in modo che non si formino grumi, aggiungete il succo di arancia e mettete sul fuoco finchè la crema si addensa. Per la torta sbattete uova e zucchero, unite il burro fuso, il sale, il cacao e alternate la farina con il latte. Aggiungete il lievito e infine il cioccolato fuso, versate in una tortiera (io ho usato quella cannellata della Guardini) rivestita di carta forno, e cuocete a 180° per 30 minuti. Quando la torta è fredda, dividetela a metà e distribuite tutta la crema all'arancia, coprite con l'altro disco e decorate con un bel po' di zucchero a velo. Pronta per essere gustata!

Cornetti morbidi all'olio

2012-04-12T07:17:00.002+02:00

Buongiorno a tutte, oggi per colazione vi mostro questi soffici cornetti ripieni al cioccolato. Un po' di tempo fa ho fatto un controllo e mi sono accorta che il mio colesterolo non è proprio splendido, così adesso sto un po' più attenta all'uso delle uova e del burro ecco perchè quando ho visto questi cornetti nel blog di Sara, mi sono subito messa all'opera. Infatti queste brioche non contengono nè uova nè burro e nonostante ciò, vi assicuro che sono morbidissimi. Provateli.

Ingredienti:

lievitino:

25 g ldb (io 12 g)

100 ml di acqua non fredda

130 g di farina 00

1 cucchiaino di miele

riposo 40 minuti

impasto:

420 g di farina (metà manitoba, metà 00)

125 ml di latte tiepido

150 g di zucchero

120 g di olio di semi di girasole Dante

½ cucchiaino di sale

Nutella o marmellata per farcire

Procedimento:

Preparare il lievitino, lasciarlo riposare per 40 minuti al caldo, poi unirlo al resto degli ingredienti e impastare energicamente per almeno 15 minuti. Io ho impastato tutto con la mdp ma potete farlo tranquillamente anche a mano o con altra impastatrice. Fate lievitare circa 1 ora e 30 minuti. Dopo dividete l'impasto in 3 pezzi, formate 3 palle e stendetele formando 3 dischi. Dividete ogni disco in 8 triangoli e farciteli, arrotolate ogni triangolo formando così il cornetto. Fate lievitare le brioche ottenute per ancora 1 ora, poi spennellate con latte e cuocete a 180° per 15/20 minuti.

Panini veloci allo yogurt

2012-04-10T07:44:00.001+02:00

Salve care amiche, oggi vi do un'idea per quando vi ritrovate senza una briciola di pane e non avete voglia di uscire o non potete. Sono dei panini fatti con lo yogurt e il lievito istantaneo molto buoni e sfiziosi, croccanti fuori e morbidi dentro. Ovvio che il lievito istantaneo non è di certo come quello di birra, ma vi assicuro che questi panini non vi deluderanno. Sono deliziosi sia con gli affettati che con la nutella (io ho provato tutte e due le versioni...e te pareva).

Ingredienti:

200 g di farina per pizza Molini Rosignoli

1 vasetto yogurt naturale

un goccio di olio evo Dante

1 cucchiaino colmo di lievito per torte salate

1 cucchiaino di sale

(se siete affamati raddoppiate le dosi)

Procedimento:

Mescolare la farina con il lievito e un cucchiaino di zucchero, unite il resto degli ingredienti, formate una palla e fate riposare 20 minuti. Formate dei piccoli panini rotondi (a me ne sono venuti 8) metteteli sulla placca rivestita di carta forno e cuocete a 180° fino a doratura. Fateli raffreddare prima di consumarli.

Torta di rose con frolla morbida e cioccolato

2012-04-08T07:54:00.004+02:00

Benritrovate a tutte e soprattutto Buona Pasqua! Oggi vi faccio vedere una golosità che ho fatto qualche tempo fa ma che tra una cosa e l'altra non riuscivo mai a postare. Si tratta di una torta di rose fatta con una morbida frolla allo yogurt farcita con tanta Nutella. Non vi dico che meraviglia, da leccarsi i baffi non vedo l'ora di rifarla anche se ho fatto un po' di pasticci per prepararla perchè l'impasto è un po' appiccicoso e non è stato facile fare la forma. Comunque dovete provarla, i vostri bambini vi ringrazieranno. A proposito, questa strepitosa torta l'ho presa dal blog di Sara anche se io ho cambiato la farcia usando la Nutella, naturalmente voi potete farcirla come vi pare, crema, marmellata, cioccolato ecc..

Ingredienti:

500 g di farina per crostate e biscotti del Molino Chiavazza

150 g di zucchero

2 vasetti di yogurt

1 uovo

120 g di burro fuso freddo

un goccio di latte se serve (io non l'ho messo)

vanillina

un pizzico di sale

Nutella o marmellata per farcire

Procedimento:

Disponete la farina a fontana e mettete nel centro l'uovo, lo zucchero, lo yogurt, la vanillina, il sale e il burro fuso. Impastate velocemente perchè l'impasto tende ad essere abbastanza morbido, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo 20 minuti. Poi stendetela a rettangolo spalmate la farcia (io un barattolo intero di Nutella) e arrotolatela dalla parte più lunga. Tagliate il cilindro a fette spesse 4 cm e disponetele a forma di fiore, in una tortiera rivestista di carta forno (io ho usato quella della linea Keramia della Guardini). Cuocete a 180° per 35 minuti.

Colomba a breve lievitazione

2012-04-06T07:26:00.001+02:00

Buongiorno a tutte, eccoci già a Pasqua. Oggi vi propongo una colomba molto buona e veloce da preparare in quanto non necessita di lievito madre e di conseguenza non ha bisogno di una lunga lievitazione. L'ho vista l'anno scorso nel blog I fiori di loto e mi ero ripromessa di farla per la Pasqua di quest'anno e così ho fatto. Il risultato mi è piaciuto molto, è soffice e profumata anche se un po' diversa dalla colomba tradizionale. Rimane un pochino più asciutta ma è buonissima anche il giorno dopo con una bella tazza di latte.

Ingredienti:

450/500 g di manitoba

12 g di lievito di birra fresco

75 g di zucchero a velo

75 g di zucchero normale

½ cucchiaino di sale

3 uova

75 g di burro fuso

75 ml di latte tiepido

vanillina

buccia di arancio

80 g di canditi all'arancia (facoltativo)

per la glassa:

1 cucchiaio di farina di mandorle

1 cucchiaio di zucchero a velo

un po' di albume (circa metà)

Procedimento:

Io ho fatto l'impasto con la mdp, mettendo nel cestello le uova sbattute con lo zucchero, poi la farina, il sale, gli aromi (tranne i canditi) e il lievito sciolto nel latte. Ho azionato il programma impasto e dopo qualche minuto ho unito il burro fuso, dopo circa 20 minuti ho aggiunto i canditi. Ho lasciato lievitare un paio di ore, poi ho versato direttamente l'impasto nello stampo (il composto è molto morbido) usando una paletta di silicone, e messo a lievitare nel forno spento ancora 1 ora e ½ . Preparare la glassa sbattendo l'albume con lo zucchero a velo e la farina di mandorle (deve venire una cremina densa) e spalmarla sulla superficie, mettere qualche mandorla qua e là, spolverizzare con abbondante zucchero a velo e infornare a 180° per circa 40 minuti. Anche per quest'anno la colomba è pronta!

Muffin con carote e farina di mandorle

2012-04-04T07:18:00.002+02:00

Ciao a tutte, oggi ho fatto colazione con questi muffin deliziosi con pochissimi grassi ma morbidi e profumati. Io non amo molto i dolci con le carote ma queste tortine mi sono piaciute molto perchè la farina di mandorle e lo yogurt danno un sapore delizioso, provatele.

Ingredienti:

190 g di farina 00 del molino Spadoni

60 g di farina di mandorle

2 uova

100 g di olio di semi di girasole Dante

2 carote medie

150 g di zucchero

1 vasetto di yogurt bianco

una tazzina di latte

½ bustina di lievito

Procedimento:

In una terrina mescolate le uova con l'olio, lo yogurt e il latte, versate tutto in una volta lo zucchero , la farina con il lievito e la farina di mandorle. Mescolate velocemente e poi unite le carote grattugiate. Versate il composto negli stampini e cuocete a 180° per 20 minuti.

Petto di pollo all'arancia

2012-04-02T08:05:00.003+02:00

Buongiorno a tutte, che cucinate oggi per pranzo? Avete già un'idea? A volte la mattina mentre faccio colazione penso a cosa preparare e proprio non mi viene in mente niente, ma questa ricetta semplice e veloce di pollo spesso mi ha risolto il problema.

Ingrdienti:

1 petto di pollo

succo di 2 arance

2 cucchiaini di amido di mais

olio evo Dante

rosmarino

sale

Procedimento:

Tagliate a cubetti il pollo e rosolatelo nella padella con l'olio, unite il rosmarino, aggiustate di sale e fatelo dorare per bene. Quando vi sembra ben cotto, versate il succo di arancia dove avrete sciolto per bene l'amido di mais. Abbassate al minimo la fiamma, coprite e fate addensare il sughetto di arancia, basteranno pochi minuti. Servite e alla fine, fate una bella scarpetta, ci sta proprio bene.

Ciambella morbida con l'aranciata

2012-03-30T07:47:00.003+02:00

Ebbene si, avete letto bene, con l'aranciata frizzante, non con il succo di arancia! Questa sofficissima ciambella l'ho vista nel blog di Silvana e ne sono rimasta subito colpita, dovevo provarla per forza e così ho fatto. Vi consiglio di provarla anche voi, è morbidissima e profumata, l'unica modifica che ho fatto è che ho aggiunto le gocce di cioccolato che nella ricetta di Silvana non sono previste.

Ingredienti:

250 g di farina 00 per dolci del Molino Rosignoli

250 g di zucchero (io 150 g )

3 uova

130 ml di aranciata frizzante di qualunque marca (io oransoda)

130 g di olio di semi di girasole Dante

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

buccia di arancia

gocce di cioccolato a piacere

Procedimento:

Montare uova e zucchero per almeno 5 minuti, unire l'olio a filo continuando a montare, e poi mettere l'aranciata. Mettere un pizzico di sale e la buccia di arancia grattugiata, unire poco per volta la farina con il lievito e infine le gocce di cioccolato (se vi piacciono). Versate nello stampo a ciambella (io ho usato quello a cerchio apribile della Guardini) imburrato e infarinato e cuocete a 180° per 40/45 minuti (dipende dal forno).

Torta morbidissima con latte di Kefir e mirtilli

2012-03-28T07:43:00.001+02:00

Buongiorno a tutte, oggi vi dò un'ottima idea per fare una buona colazione. Se avete la possibilità di acquistare il latte di kefir, fatelo perchè oltre ad essere buono da bere e ottimo per fare i dolci, vengono sofficissimi. Questa ricetta l'ho vista nel sito della Vallè che si chiama La valle del benessere, ci sono delle ricette golosissime che vi consiglio di andare a sbirciare.

Ingredienti:

300 g di farina per dolci Molini Rosignoli

1 bustina di lievito

150 g di zucchero

100 g di margarina o burro

3 uova

250 ml di latte di kefir

150 g di mirtilli

50 g gocce di cioccolato (mia aggiunta)

buccia di limone

Procedimento:

Sbattere uova e zucchero, unire il burro o la margarina morbidi, un pizzico di sale, la buccia di limone e amalgamare bene. Versare poco per volta la farina con il lievito alternandola con il kefir, infine unire i mirtilli e il cioccolato. Versate il composto in uno stampo (io ho usato quello a cerchio apribile della Guardini) e cuocete a 180° per 40 minuti.

Peperoni ripieni semplici

2012-03-26T07:17:00.001+02:00

Ieri sera i miei neuroni erano in stand by ma qualcosa per cena dovevo pur preparare, quindi ho semplicemente preso i peperoni, li ho tagliati a metà, riempiti di mollica di pane, pomodoro, sottiletta e via in forno! Niente di speciale ma buonissimi ve lo assicuro.

Ingredienti:

2 peperoni grandi

200 g di mollica di pane

uno spicchio di aglio tritato

50 g di formaggio grattugiato

sale e pepe

4 sottilette Inalpi

8 cucchiai di sugo pronto pomodoro e basilico Mutti

olio evo Dante q.b.

Procedimento:

Lavate i peperoni, tagliateli a metà, levate tutti i semi e spolverizzate con un po' di sale. In una ciotola mettete la mollica di pane ammorbidita con un goccio di latte, unite il formaggio, l'aglio tritato finemente, sale e pepe. Mettete il composto di pane dentro i peperoni, disponeteli dentro una teglia (io ho usato la lasagnera della Domo) e mettete sopra un giro di olio evo. Copirte la teglia con la stagnola sigillando bene i bordi ma fate dei piccoli buchi per far uscire il vapore. Cuocete a 200° per 30 minuti, dopo tirateli fuori, scopriteli e mettete sopra ogni peperone 2 cucchiai di sugo pomodoro e basilico Mutti e una sottiletta. Ricoprite di nuovo con la stagnola e mettete in forno ancora 10 minuti.

Plum cake con cioccolato al latte

2012-03-24T07:49:00.000+01:00

Bonjour...come va? Io sono ancora incasinata perchè ho appena traslocato e sono ancora in alto mare. Mille cose da sistemare, mille cose ancora da fare e il tempo è quello che è. Oltretutto non ho nessuno che mi può dare una mano, la mia mamma non c'è più e mio marito fa dei turni balordi che non gli permettono di avere molto tempo libero. Va bhè prima o poi ce la farò, intanto la voglia di fare dei bei dolcini per voi c'è sempre quindi assaggiate questo stragoloso plum cake. La ricetta l'ho scopiazzata dal blog di Silvana che fa dei dolci meravigliosi, andate a sbirciare. Ciao!

Ingredienti:

quelle fra parentesi sono le mie modifiche

250 g di farina del Molino Spadoni

100 g di fecola

3 uova

100 g di olio di semi

200 g di panna

200 g di zucchero (io 150 g)

150 g di cioccolato a scaglie (io al latte)

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

1 vanillina

1 tazzina di latte (aggiunta mia perchè ho usato la panna uht anziché quella fresca)

Procedimento:

Montate uova e zucchero, unite l'olio a filo e continuate a montare, aggiungete la panna, il sale e la vanillina. Mettete a cucchiaiate la farina con la fecola e il lievito continuando sempre a mescolare bene aggiungendo un po' per volta il latte. Se usate la panna fresca, che è più liquida, il latte potrebbe anche non servire, fate voi. Versate il composto nello stampo da plum cake e distribuite sulla superficie il cioccolato al latte ridotto in scaglie. Cuocete in forno a 180° per 50 minuti (fate la prova stecchino per essere sicuri).