Drinks e afins

Caipirinha de Limão Cravo

2012-08-21T11:51:00.000-07:00

Ingredientes

1 limão cravo

1 dose de cachaça

2 colheres de açúcar

Gelo

Modo de preparo

Lave bem o limão e corte em 4 pedaços para retirar a parte branca que fica no meio pois com elas a caipirinha fica azeda , depois de retiradas corte novamente cada pedaço.

Coloque na coqueteleira o limão cortado juntamente com a cachaça e açúcar espremendo logo após o limão.

Dica: não esprema demais o limão para não ficar azeda a caipirinha. Coloque bastante gelo bata a caipirinha e sirva.

Caipirinha de cravo

2012-08-21T11:43:00.001-07:00

Meio limão
Meia lima
2 dentes de cravo da índia
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de gengibre ralado
75 ml de cachaça, vodka ou rum

Primeiro, passe o mel nas paredes de um copo alto e coloque o limão, a lima e o cravo. Feito isso, esmague levemente todos os ingredientes e em seguida adicione a cachaça, a vodka ou o rum. Adoce à vontade. Decorar o copo com canelas em pau e cascas de limão deixará a bebida ainda mais interessante.

Pineapple Mint

2012-08-21T11:38:00.002-07:00

Ingredientes

50 ml de Absolut Vodka
6 cubos de abacaxi fresco
8 folhas de hortelã
1 colher de açúcar

Como preparar:

Em uma coqueteleira, macere o abacaxi e hortelã junto com o açucar (ou adoçante), adicione o gelo, e dose de Vodka Absolut e agite. Sirva com mexedor em copo baixo ou old-fashioned.

Chá Frutado

2011-05-22T14:24:00.000-07:00

Ingredientes:

• 3 litros de água
• 2 rodelas de abacaxi com casca
• Casca fina, sem a parte branca, de uma laranja (a parte branca deixa o chá amargo)
• Casca fina, sem a parte branca, de um limão
• 1 maçã verde com a casca e fatiada, sem o miolo
• 4 cravos sem a flor
• 2 canelas em pau

Modo de preparo

Coloque os ingredientes em uma panela alta. Após isso, coloque a água e deixe ferver por duas horas. Ao reduzir a água, os sabores das frutas ficam concentrados.
No momento de servir, utilize um coador.

Chocolate quente especial

2011-05-22T13:20:00.000-07:00

Ingredientes:

• 1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo de 180 gramas
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de maisena ou 20 gramas (para cada litro de leite)
• 1 litro de leite desnatado
• 150 ml de creme de leite fresco
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 colher de café de sal

Misture os seguintes ingredientes:

• 1 colher de café de canela em pó
• 1/2 colher de café de noz moscada
• 1 colher de café de cravo em pó

Modo de preparo

Comece misturando o chocolate ao leite em pó. Junte a maisena e mexa. Após misturar canela, cravo e noz moscada em um mesmo recipiente (bata no liquidificador), coloque junto aos ingredientes anteriores. Acrescente a água e mexa bem. Leve o leite desnatado ao fogo, acrescente o leite condensado e a pitada de sal. Depois, coloque metade da barra de chocolate, aos pedaços, para derreter na panela e mexa. Ao começar a levantar a fervura, jogue as farinhas misturadas anteriormente. Mexa até ferver. Quando o chocolate ficar consistente, e levantar fervura novamente, coloque o creme de leite fresco. Mexa até o creme de leite derreter. Sirva com raspas de chocolate (da outra metada da barra) ao fundo do recipiente, chantilly e canela em pau.

Cappuccino

2011-05-21T12:13:00.000-07:00

Ingredientes:

250 gramas de café solúvel (tipo nescafé)
250 gramas de nescau
250 gramas de açúcar
01 lata de leite em pó instantâneo
01 colher de sopa de de bicarbonato de sódio
30 gramas de canela-da-china em pó

Modo de preparo

Em primeiro lugar, passe o café pelo processador para ele deixar de ser granulado para virar pó.
Pegue um recipiente grande e adicione todos os ingredientes. Mexa bem .
Separe em vários potes de 200 gramas.
Quando for preparar com água fervente ou leite, coloque na xícara a quantidade de pó que quiser e apenas um pouco do líquido usado para adicionar ao capuccino mexa bem com um garfo depois complete.

Chocolate branco com canela

2011-05-21T06:12:00.000-07:00

Ingredientes:
200 g de chocolate branco picado grosseiramente
1 colher (sopa) de maisena
600 ml de leite
6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
canela em pó

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela a maisena, dissolvida no leite frio, leve ao fogo e, sem parar de mexer com um batedor manual, deixe encorpar. Retire a panela do fogo e adicione o chocolate. Leve novamente ao fogo baixo e, sem parar de mexer, cozinhe até o chocolate derreter. Distribua o creme de chocolate em 4 taças e complete com o creme de leite batido. Polvilhe com canela e sirva.

Chocolate com rum (2)

2011-05-20T16:03:00.000-07:00

Ingredientes
150 gr de açucar
50 gr de cacau amargo
70 gr de amido de milho

0,5 l de leite

1 dl de rum

Preparação

Comece por misturar o açucar com o cacau e o amido de milho. Em seguida, adicione, em fio, o leite misturado com o rum e vá mexendo sempre. Leve a lume brando e deixe que o chocolate ferva até obter um creme espesso e homogéneo. Nessa altura estará pronto a deverá servir de imediato.

Licor de café com gengibre flambado

2011-05-20T13:41:00.000-07:00

Ingredientes:
1 gengibre pequeno
3 colheres (sopa) de vodca
1 xícara (chá) de licor de café
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Lave o gengibre, descasque-o e seque com toalha de papel. Rale o gengibre e coloque numa panela com 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo, cozinhe por 10 minutos e escorra a água. Deixe no fogo até o gengibre secar, adicione a vodca e flambe. A seguir, incorpore o licor, o creme de leite, o leite e o açúcar e, assim que ferver, retire do fogo. Coe a mistura e distribua nos copos. Se preferir, sirva sem coar. Decore com tiras de gengibre.

Chocolate Diferente

2011-05-19T20:24:00.000-07:00

Ingredientes:

½ colher (sobremesa) de açúcar
1 dose suco de maçã (fruta)
1 e ½ dose licor de cacau
1 dose suco de manga
e ½ dose Caninha

Modo de preparar:

Bater no liquidificador e servir com gelo. Decorar com cubos de maçã ácida no palito dentro do copo.

Café Flambado

2011-05-19T13:27:00.000-07:00

Ingredientes:

2 colher(chá) de açúcar
casquinhas de laranja e limão cortadas em espiral
3 gotas de essência de baunilha
½ litro de café bem quente
2 ou 3 paus de canela
8 doses de conhaque
8 cravos-da-índia

Modo de preparar:

Despejar o conhaque numa tigela, de preferência de prata. Adicionar metade do açúcar, os cravos-da-índia, a baunilha, a canela e as casquinhas de limão e de laranja. Mexer bem. Adicionar o café quente. Encharcar de conhaque a segunda colher de açúcar e flambar. Mergulhar o açúcar em chamas, na tigela, de modo que o fogo se espalhar por toda a superfície do coquetel. Servir em xícaras.

Chocolate Quente Cremoso

2011-05-19T13:18:00.000-07:00

Ingredientes

2 litros de leite
1 lata de leite condensado
200g de chocolate meio amargo em pedaços
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de rum
1/2 xícara (chá) de licor de creme de cacau
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Açúcar a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, leve ao fogo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo. Deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o licor de creme de cacau, a essência de rum e açúcar a gosto. Deixe amornar e sirva.

Tempo Frio: Bebidas para aquecer alma e coração

2011-05-18T00:06:00.000-07:00

As quedas de temperatura, às vezes bruscas, típicas dessa época do ano, sugerem alguma criatividade na escolha das bebidas. Mesmo para quem não gosta ou não tem hábito de consumir bebidas alcoólicas, um toque ainda que delicado de algum destilado, pode ajudar a estimular o organismo e combater o frio.

Nos paises e regiões frias, o cardápio de coquetéis de inverno costuma ser bem variado. Entre nós, os mais usados e conhecidos são aqueles à base de chás e café, e inclusive alguns baseados em leite e derivados (creme de leite, condensado, nata).

A dosagem de álcool pode variar, de acordo com os hábitos e gostos de cada um, mas duas colheres de sopa de destilado para entre 250 e 300 ml de demais ingredientes é suficiente para o toque de sabor e efeito térmico desejáveis.

Essa é a receita básica para os coquetéis criativos, onde você pode misturar o chá de sua preferência, ou o café, com uma dose da bebida alcoólica disponível. É bom lembrar, entretanto, As misturas mais adequadas são aquelas em que os sabores tem afinidades entre si, como por exemplo os chás cítricos (laranja, limão e outros) com o Cointreau e licores da mesma família; os chás pretos combinam muito bem com o whisky e com o conhaque, mas reagem mal às bebidas doces; os chás de ervas só terão o sabor preservado com uma dose de conhaque ou de aguardente de boa procedência, em muito pequena quantidade (uma colher de sopa, por exemplo). Os chás à base de frutas vão sempre combinar bem com os licores que lhes forem mais familiares, sendo que os de laranja são uma espécie de “coringa”, que vai bem com todos. E a cachaça com mel.

Algumas receitas:
Chá-curaçao – Duas doses de chá preto bem forte e quente, uma dose de curaçao (pode ser substituído por “orange triple”) e duas colheres de sopa de leite condensado. Na versão fria, o chá é gelado e vai acompanhado de duas pedras de gelo.

Chá de Eva – Um litro de chá preto, cinco colheres de açúcar e uma dose (seis colheres de sopa) de Calvados (para cinco pessoas).

Chá Escocês – Meio litro de chá preto bem quente, quatro colheres de sopa de açúcar, quatro doses de whisky, meio pote de creme de leite fresco e noz moscada. Dá para quatro doses, e o açúcar deve ir primeiro, no fundo da xícara, seguido do whisky, do chá quente, e finalmente do creme batido, salpicado com a noz moscada.

Chá mexicano – Três colheres de açúcar, 3 colheres de grenadine ou licor de sua preferência, ½ dose de tequila e meio litro de chá (pode ser quente ou frio, e nesse último caso, pode ser acompanhado de duas pedras de gelo).

Café com licor – O café pode ser forte, médio ou fraco, ao gosto do consumidor, e os licores mais adequados para a mistura são o Cointreau, o Curaçao e o Creme de Cacau, sendo compatível com outras bebidas doces.

Café Royal – É o tradicional cafezinho, com uma dose proporcional de conhaque. Na falta desse, o whisky pode ser um bom substituto.

Café espumoso – ½ litro de café forte e frio, ½ litro de sorvete de creme, uma colher de sopa de angostura. Bata tudo no liquidificador e sirva em copos altos.

Café com chocolate e conhaque – Duas e ½ xícaras de chocolate quente feito com leite, 1 xícara de café quente e forte, ¼ de xícara de conhaque, uma colher de sopa de açúcar, ½ xícara de creme chantilly batido. Misture os ingredientes e sirva em canecas (quatro porções) enfeitadas com o chantilly.

Leite queimado – Receita muito conhecida, usada inclusive na medicina popular, essa aquece e ajuda na recuperação dos estados gripais: quatro colheres de açúcar derretido como calda, um copo de leite e uma dose de conhaque. É importante ter cuidado de não se expor ao frio, após a bebida.

Vinho quente – Duas xícaras de açúcar, 1 pau de canela, 12 cravos, 1 e ½ livro de vinho tinto suave, ½ xícara de suco de limão, 1 e ½ xícaras de suco de laranja e duas xícaras de água. Junte o vinho com o açúcar, a canela e os cravos e leve ao fogo até levantar fervura, cozinhe por cinco minutos, coe e junte o vinho coado ao suco de limão, ao de laranja e à água. Leve ao fogo e deixe ferver novamente por cinco minutos.

Vinho quente com mel – Uma garrafa de vinho tinto, ½ kg de mel, 1 colher de chá de gengibre, uma de canela e outra de cravo, todos moídos, uma colher da chá de essência de baunilha. Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo lentamente, e dando por pronto antes de ferver.

(Fonte Taiadablog)

Café Santo Antonio (não alcoólico)

2011-05-17T19:39:00.000-07:00

Ingredientes: 6 bagas de cardamomo
10 colheres (sopa) de pó de café
1 colher (sopa) de gengibre em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 litro de água
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de Preparo:
Retire as sementes de 6 bagas de cardamomo, triture-as no pilão e coloque no filtro para coar o café. Junte 10 colheres (sopa) de pó de café. Junte 10 colheres (sopa) de pó de café, 1 colher (sopa) de gengibre em pó e 1 colher (chá) de canlea em pó. Em seguida, ferva 1/2 litro de água filtrada e despeje no coador. Adicione 3 colheres (sopa) de açúcar e misture. Espalhe raspas de casca de limão (2 colheres de sopa) em 4 canecas esmaltadas, despeje o café e sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca

Café de Paris

2011-05-17T19:36:00.000-07:00

Ingredientes:

1 e ½ dose de gim
1 colher de (chá) de licor de anis
1 colher de (chá) de creme de leite
1 clara

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes com cubos de gelo. A seguir, coe para uma taça de champanhe previamente gelada. Enfeitar com um morango (opcional)

Vinho Quente (1)

2011-05-17T19:18:00.000-07:00

Ingredientes:

1 e 1/2 xíc de açúcar.

Cravos e canela em rama a gosto

1 litro de vinho tinto seco

1/2 litro de água
1 maçã vermelha descascada e cortada em pedacinhos

Casca de 1 laranja, seca de um dia para o outro

1/2 colher de [chá] de gengibre ralado.

Modo de preparar:

Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela. Acrescente o vinho, já misturado com a água. Junte a maçã, a casca de laranja, gengibre e o resto do açúcar e deixe cozinhar um pouco. Sirva bem quente.

Chocolate Quente com rum

2011-05-17T19:03:00.000-07:00

Ingredientes:

150 gr de chocolate de leite
1/2 dl de água
3 colher (sopa) de açúcar
2 colher (sopa) de rum
1/2 chávena(s) de chá de café forte
1 dl de natas (creme de leite)

Modo de preparar:

Para para um tachinho , o chocolate em pedacinhos, e junte a água e o açúcar. Leve a derreter em banho maria, e quando a mistura estiver bem derretida e mole, junte o café e mexa até homogenizar, retirando do lume. Adicine as natas, e o rum. Verifique de açúcar, ao que poderá juntar mais a seu gosto.
Sirva polvilhado de raspas de chocolate, ou se preferir de chocolate granulado.

Whiskey Sour

2011-05-17T18:58:00.000-07:00

1d de Whiskey
1/2d de Suco de Limão
1c de açúcar

Opcionais

uma pitada de clara de ovo
decorar taça com uma laranja

Modo de preparo:

Bate tudo no shaker e serve num copo old fashion com gelo e crustado com açúcar.

Fonte> Papo de bar

Quentão Gaúcho

2011-04-14T10:39:00.001-07:00

Ingredientes

1 garrafa de vinho tinto
1 garrafa de pinga de
*boa qualidade
300 g de açúcar
Suco de 1 limão
1 litro de água fervente
Canela em pau a gosto
Cravos-da-índia a gosto

Para guarnecer (opcional):
3 gemas
9 colheres (sopa) de açúcar
Canela em pó para polvilhar

Dica: Para um quentão ainda mais gostoso, coloque uma colherada de gemada em cada porção de quentão, sem misturar, polvilhando por cima com canela em pó.

Preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo até levantar fervura.

Bata as gemas na batedeira ou mixer, com o açúcar, até obter uma gemada.

Sirva o quentão em canecas.

Sucos Terapeuticos

2011-04-14T10:38:00.000-07:00

Imunidade- 2 maçãs + 1 laranja descascada deixando a parte branca + ramos de manjericão + 1 limão inteiro (polpa e casca).

Calmante – 1 cenoura + 1 maçã + 1/2 molho de alface (talo incluso) + 1 limão inteiro (polpa e casca).

Desintoxicante – 1 cenoura + 1 pepino (com casca) + 1/2 beterraba crua + 1 xícara de hortelã + 1 limão inteiro (polpa e casca).

Digestivo – 1 xícara de abacaxi em cubos + 1 cenoura + 1 xícara de hortelã + 1 limão inteiro (polpa e casca).

Energético – 1 xícara de uva itália sem as sementes + 3 kiwis + 1 laranja pêra descascada deixando a parte branca.

Limoncello com Vodka

2011-03-13T07:43:00.000-07:00

Ingredientes:

1 dose de vodka
1 dose de Limoncello
3 ou 4 folhas de manjericão
gelo
açúcar a gosto

Modo de preparar:

Adicione os ingredientes na coqueteleira e bata. Coe e despeje no copo de martini e decore com um ramo de manjericão.

Britney & Whitney

2011-03-13T07:38:00.000-07:00

Ingredientes:

Baileys – 1 parte

Whisky – 1 parte

Como Fazer:

Encha um copo de espumante de gelo quebrado, despeje o Baileys e o Whisky e sirva com um canudo.

(fonte: Meu drink)

Daikiri (2)

2011-03-13T07:34:00.000-07:00

Ingredientes:

3 partes de rum claro
6 colheres (sopa) de açúcar
12 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de açúcar

Modo de preparo:

1- Umedeça a borda de uma taça com suco de limão e inverta-a sobre um prato com açúcar, para que este decore a taça.

2- Bata todos os ingredientes numa coqueteleíra com gelo e sirva (sem o gelo).

Algoquin

2011-03-05T04:25:00.000-08:00

25 ml whiskey
25 ml vermute seco
25 ml suco de abacaxi
cubos de gelo

Modo de Preparo

Coloque o gelo em uma coqueteleira. Adicione o whiskey, o vermute seco e o suco de abacaxi sobre o gelo. Misture vigorosamente até que comece a espumar.
Coe a bebida em um copo gelado de martini e sirva com um canudo

Acapulco

2011-03-05T04:21:00.000-08:00

25 ml tequila
25 ml rum branco
25 ml suco de grapefruit
25 ml suco de abacaxi
25 ml leite de coco
gelo picado
1 pedaços de abacaxi para decorar.

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com o gelo. Agite bem.
Coe no copo em que irá servir o drink.
Decore o copo com um pedaço de abacaxi na borda e sirva.