健康生活智慧

清洗身體膳食計劃 Two-Day Wonder Cleanse

2013-04-11T12:00:00.001-07:00

我經常聽到有人倡導潔淨、排毒。但是，當他們說“排毒”，我說：“清洗”我們通常談論兩件非常不同的事情。他們使用這個名詞來指幫助你在兩週內減去20磅所謂的排毒飲食。這些快速減肥方案可以剝奪你至關重要的營養素和熱量，迫使你的身體進入飢餓模式。你會減肥成功，但此舉動會令你的新陳代謝減慢，最終你的磅數會悄悄潛回。

當我說“清洗”，我的意思是策略在這個真正的清潔的意義上，它可以幫助你的身體排除毒素。我們日常接觸到有害物質，它們在我們的飲食（農藥，微生物和汞，僅舉幾例）和我們呼吸的空氣中（想想消毒劑，除臭劑，新鮮油漆釋放的氣體）。

值得慶幸的是，我們身體有一個很好的系統來處理這些毒素，酶的作用是不斷打破毒素，並幫助沖洗出體外。

我48小時的排毒工作，優化該沖洗系統。我相信吃全營養食物，以提高酶的活性和滋養身體的最重要的解毒器官，讓肝臟，肺部，腎臟都充滿酶，更重要的是在結腸，使它們可以更好和更有效地做它們的工作。

我第一次做這種清洗，我發現它的效果並不只是物理作用。我相信有精神方面作用。我覺得有平和的感覺，是我以前是沒有的。如果你也想看到自己有健康的清洗系統，吃根據我兩天的膳食計劃。（如果你定期服藥，先與你的醫生檢查。）我建議一年三次或四次重複的清洗身體膳食計劃，或當你感到臃腫或呆滯。我保證這會使你由內而外的精神奕奕。

Two-Day Wonder Cleanse 清洗身體膳食計劃

早餐：全穀物加西梅
一碗這種健康的全穀物，開始新的一天。全穀物含有九種人體必需的氨基酸，使其成為一個完整的蛋白質。（不潔淨結合蛋白質，這可能會產生問題，如果你不進食足夠的氨基酸，你的身體會開始挖掘他們從你的肌肉組織，肌肉損失，不幸的是，單程排毒節食減肥）。全穀物更提供纖維到大塊糞便，磷等，以幫助刺激腸蠕動。西梅提供更多的纖維，加上山梨糖醇，糖醇具有潤腸通便的功效。

午餐：振奮的水果冰沙
清洗身體的食材亦可以是美味可口的。藍莓提供抗氧化劑，以中和破壞細胞的自由基，並含有櫟精，一種色素，可能會增加在肝臟酶的數量。香蕉的維生素B6有助於充值整個身體的解毒酶，磨碎的亞麻籽flaxseed或嘉種子chia（以及腦養血的ω-3脂肪酸）提供額外的纖維。

晚餐：蔬菜湯，酸菜和蘋果切片
這個湯都是非常好的食材：茴香可能有助於刺激膽汁的分泌（流體的，進行出肝臟浪費）;香菜被認為是作為一種利尿劑，大蒜，香菇，白菜的化合物已被發現支持肝臟功能;和辣椒可以幫助肺酶。發酵酸菜為整天加入最後一個劑量的纖維，其中有益生菌，可以幫助分解毒素在胃腸道，而蘋果片，則可以成為您的餐後甜點。

小吃：菠蘿羽衣甘藍汁
大部分人都會喜歡享受這種飲料。（我通常建議在兩餐之間。兩杯）菠蘿含有消化酶。羽衣甘藍含有豐富的酶化合物去支持肝臟，朝鮮薊能提高膽汁流量。

為期兩天的潔淨膳食計劃期中，請注意幾個要點。
1。喝大量的水。
2。晚上必須得到8小時的睡眠。
3。晚上7時後不要吃。
4。到了晚上，用兩杯瀉鹽溶解在水中來個浸浴。鹽的主要成分，鎂，會支持在體內上百種酶。
5。睡前喝杯蒲公英茶。它被證明有利尿特性，這將有助於沖走你的尿液中毒素，你先睡吧。
6。要知道，你可能會在未來48小時內，必須頻密使用浴室，你的大便應該是良好的。由於此膳食計劃不會受到嚴重限制你的熱量攝入，你不應該感到疲倦或虛弱。

You Are What You Eat

2013-04-08T19:57:00.001-07:00

我們都聽過一句老話：“你是你吃什麼！”You Are What You Eat 如果你堅持健康的飲食，充分吸收維生素和礦物質，你的身體自然會真實反映出來。你感到健康，精力充沛，全身都會感覺良好。
然而，限制自己飲食垃圾食品的人便不可能給他們的身體一個茁壯的成長後果。飲食垃圾食品的人其結果是疲勞和低能量，健康狀況不佳。這個明確的分別你的健康和你的飲食之間的直接關係可能會促使你做出更好的飲食選擇。

你的飲食與健康：你的身體需要

“食物是我們不可或少的，所以我們把它視為理所當然，但我們需要的營養素，一個例子：昔日當水手飄洋過海幾個月沒有適當的營養。因此，他們多會是因為缺乏維生素C的柑橘類水果而引發壞血病。

維生素C和其他維生素和礦物質，是把所有的身體不同部位保持健康地運作 - 否則，我們便會生病。

你做的每一件小事，都是因為你給你的身體提供營養。食品為我們提供了思考燃料和能量，我們的肌肉移動的微量營養素，維生素，礦物質可以發揮作用。

我們的身體，不只是需要食物來維持健康，而且希望令我們感覺良好。

身體會保持健康的唯一途徑是通過進食多種健康食品

許多食物對心臟健康有巨大的影響。研究早已表明，水果和蔬菜，豐富的粗糧和低飽和脂肪飲食可以幫助保護身體免受心臟疾病和高血壓，而沒有足夠的水果和蔬菜，飽和脂肪和反式脂肪高的飲食實際上可以導致這些疾病。

即使是很小的飲食缺陷，可以對你的健康有巨大的負面影響。

最常見的健康問題是在我們日常生活營養缺乏是缺鐵。經期婦女和女孩在他們的飲食中需要大量的鐵，以取代他們失去了每個月月經期間。鐵也是嬰幼兒，兒童和青少年生長必需的營養素。

另一個例子是鈣，需要保持骨骼強壯和健康。沒有它，身體罹患骨質疏鬆症，健康狀況特點是脆弱和易碎的骨頭。

堅持每天吃一個多樣化的飲食，將確保你有你需要的所有營養物質。請記住，我們是身體的主體，我們必須確保它健康 - 對身體好，亦即是對自己好。

高纖抗氧化護膚

2013-04-05T01:32:00.000-07:00

除中醫學着重食療養顏外，西方營養學近年也強調多加食用某類食材，以加強身體機能。最常被認為應增加進食分量的，非蔬菜莫屬。蔬菜內含大量膳食纖維，不但有助身體排毒，部分更能提升器官機能，當中的抗氧化物，對皮膚保養有很大助益。於春夏季度欲保美肌，不妨按營養師指引，擇食八大生肌營蔬。

高纖抗氧化護膚

　　據浚健營養及健康顧問中心資深營養師黃榮俊指出，幫身體排毒主要分為兩大方向.

其一為針對腸道健康，將身體的代謝物及毒素排出體外；

其二為提升器官機能，以維持正常運作。

大部分蔬菜均含有豐富的膳食纖維，有利清除腸道廢物及毒素，對預防便秘有一定功效。此外，蔬菜中亦含有不同的抗氧化物，例如番茄內的茄紅素及西蘭花的吲哚等，均為對抗自由基、減慢老化過程的有益物質，有利器官維持健康外，對美顏嫩膚更具助益。

由於蔬菜中的天然酵素及營養素多易被高溫破壞，故建議應以低溫烹煮，且盡量縮短煮食時間，又或生食，例如可考慮選用不同顏色的蔬菜，製作少醬汁的健怡雜菜沙津。至於不習慣食用蔬菜的人士，可改為選用蔬菜配合少量水果，榨成特色飲料飲用。蔬果的熱量及脂肪含量均低，除有利控制體重外，亦可作為其他高糖食品的健怡替代品。

八種健膚靚菜

蔬菜美顏營養素對身體益處飲食貼士

番茄茄紅素天然抗氧化物能提升肝臟功能，加快毒素分解，同時有助美肌。宜加熱煮熟食用，方能更易吸收，若生食應配合橄欖油同吃。

西蘭花 非水溶性纖維及吲哚粗纖維有助刺激腸道蠕動，排走毒素。吲哚乃抗氧化元素，有效抗炎，助保肌膚健康。配合低脂芝士或蒜蓉烹調外，清炒亦為健康煮法。

黑木耳 非水溶性纖維及葡聚醣有利血管及腸道健康，以防體內積聚毒素，當中的抗氧化物，可助對抗自由基而延緩老化。可配合橄欖油及醋作涼拌小吃，或與瘦肉絲少油快炒。

蘆薈黴素、木質素及皂苷。促進腸道蠕動及加快排毒，且木質素能吸收體內毒素。食用前先去皮，可將之加入甜品、飲品或沙律中食用，有助增添口感。

紅椒維他命C、胡蘿蔔素及非水溶性纖維。具抗氧化美肌功能，同時可助肝臟排毒及增強抵抗力。建議用來製作沙津，或配合瘦肉炮製小菜。

紅蘿蔔 胡蘿蔔素及非水溶性纖維有助增強身體抵抗力，促進皮膚表層細胞新陳代謝。纖維量豐富，具通便排毒之效。建議配合鮮橙或雪梨榨汁飲用，亦可以切成條狀，作為小吃。

涼瓜果膠、生物鹼及非水溶性纖維。有助清除體內毒素、油脂及膽固醇，促進腸道健康、加快血液循環及對抗自由基。可作冷盤小吃，或配合其他蔬果榨汁。

朝鮮薊 葉酸、鈣質及鎂質。含強效抗氧化物，助抗自由基，且能修補肝臟細胞，具強肝及美肌功效。用來製作沙津，亦可配合其他食材少油快炒或放湯食用。

　　■紅椒能增加人體抵抗力及對抗自由基的侵害，日常可用來製作小菜食用。

　　■朝鮮薊乃較少人認識的蔬菜，對增強肝臟排毒具很大效用。

　　■較潮濕的日子，建議選用質地清爽的乳液護膚品。

　　■蔬菜中的抗氧化物能對抗人體內的自由基，具有美容嫩膚之效。

食什麼，怎樣食，變得更年輕

2013-01-03T19:01:00.000-08:00

新一年，又老一歲。

香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？

葡萄皮﹕刺激長壽基因

港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。

其他白藜蘆醇代表﹕紅酒

茨實：促進皮膚再生

茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。

其他維他命E代表﹕

芝麻、合桃、花生、植物油

深海魚：保護腦細胞

中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。

其他硒代表﹕雞、奶類

水果：延緩細胞老化

簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。

其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜

番茄：助預防癌症

茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。

其他茄紅素代表﹕

紅肉西柚、西瓜、杏

藍莓：視力更清晰

藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。

其他花青素代表﹕

紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁

枸杞子﹕

β-胡蘿蔔素護眼護膚

枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可冲水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。

其他β-胡蘿蔔素代表﹕

南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔

深綠色葉菜：助修補細胞

深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）

其他維他命A代表﹕

番薯、杏脯、芒果、紅椒

綠茶﹕每天一杯防「生鏽」

綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天冲一杯綠茶，十分方便。

其他多酚代表﹕

可可豆、山楂、紅酒、銀杏

資料來源﹕香港中文大學內科及藥物治療學系郭志銳教授香港大學生物化學系助理教授劉寶華博士賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡

■知多啲

食過量反增加死亡率

「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。

總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。

預防腸癌

2010-11-13T18:41:00.000-08:00

腸道健康是可以靠自己的積極--- 主動而提昇。積極宣導腸道健康意識，相信所投入的努力，可以有效的幫助許多人，預防腸癌及多種成人疾病。

近幾年來，隨著生活水準的提昇，醫學上卻發現以下事實：

1. 香港人腸道健康普遍惡化，腸癌死亡率高居第三位，發生年齡逐年下降。
2. 癌症、心臟病、高血壓、動脈硬化、糖尿病、老年痴呆等成人慢性疾病，皆與腸道健康密切相關。
3. 老化由腸道開始，年輕族群腸道老化的弊害，將在中年以後顯現。
4. 先進國家對腸道健康問題的重視～英國自1999 年即推動『腸道週』活動；美加則自2000 年發起『國家腸癌認知月』活動。

腸道健康的飲食要訣!
一、多喝水

每天至少要喝 1.6~1.8公升的水，大概是八杯水。不要到口渴了才喝水，你的大腦感到口渴時，其實血液濃度已經太高，血流不順了，運送氧氣及營養素效率降低了，已經會影響全身細胞機能了，最好是定時喝水。

二、多攝取乳酸菌

正確攝取乳酸菌要注意以下重點

1. 天天攝取：因為再好的乳酸菌也無法在腸道中久駐；所以，要天天補充，每天至少補充幾十億的優質乳酸菌。

2. 餐後攝取：因為用餐後，胃部的酸度較低，乳酸菌比較能夠活著通過胃部，到達腸道。

3. 慎選產品：要選菌種標示清楚，有衛生署健康食品認證，有研究團隊的產品。

4. 注意保存條件：乳酸菌不耐熱，不耐氧氣。醱酵乳必須保存在低溫，開瓶後，盡快喝完，不要開了一大瓶，放在桌上，由早喝到晚；保健產品也要注意保存溫度，不要長期放在高溫環境 (如車子內)。

三、多攝取纖維質每天至少要攝取30公克以上的食物纖維！

正確攝取食物纖維要注意以下重點：

1、用心從三餐中攝取
2、善用高纖保健產品
3、水溶性及非水溶性纖維功效不同，兩者都要攝取。

體質PH值(酸鹼度)

2010-08-10T10:02:00.001-07:00

好體質呈“弱鹼性”
人類起源于海水的弱鹼環境，每個人出生前也一直生活在娘胎裏的羊水中，而羊水是“弱鹼性”的。所以我們一出生，正常體質的酸鹼度就呈“弱鹼性”，pH值在7.35～7.45之間。這正好和皮膚的酸鹼度迥然不同，正常皮膚的pH值是“弱酸性”的，對抵抗細菌的入侵有保護作用，二者並不衝突。
為什麼有的肌膚愛出汗，有的肌膚多暗啞？為什麼粉刺痘痘經常造訪你，幹燥粗糙卻偏愛她？其實，這都和人體質的ph值有關。pH值一旦偏離正常的軌道，肌膚就會出現各種麻煩。雖然體質一時難以改變，但是我們可以通過正確的保養來補救。那麼，你是什麼體質呢？從自己的體質出發，找到適合自己的護膚方式，才是聰明之道。

體質難改變護膚來補救
體質的酸鹼度和我們的生活方式、日常飲食、環境壓力有關。人體自身具有一定的酸鹼平衡調節能力，所以在正常情況下pH值能保持相對平衡。一旦失去平衡，體內環境由正常的“弱鹼性”偏離成“酸性”或“鹼性”時，人體內蛋白質的屬性就會發生紊亂，這時肌膚也會狀況不斷。不過別著急，雖然體質一時難以改變，但卻可以通過一些護膚方法補救體質給肌膚帶來的傷害。

你的身體酸鹼度是什麼樣的呢？讓我們通過一個小測試幫你找到答案。

飲食上：
1. 對碳酸飲料：從來不喝（0）偶爾喝一點（1）非常喜歡喝（2）
2. 對肉、油膩的食物：幾乎不吃（0）吃得不多（1）每頓沒它吃不下飯（2）
3. 對酸、甜類食品：談不上喜歡（0）偶爾吃一點（1）非常喜歡吃（2）
皮膚上：
1. 暗淡無光澤（1）
2. 容易長痘痘或粉刺（1）
3. 皮膚粗糙，毛孔比較粗大（1）
4. 經常出現幹燥狀況（1）
5. 容易敏感（1）
身體上：
1. 容易感到疲憊（1）
2. 胃腸、肝、腎功能不好（1）
3. 容易便秘（1）
4. 牙齦易出血（1）
5. 外傷痊愈慢（1）
6. 容易感冒發燒（1）
7. 容易被蚊蟲叮咬（1）
8. 容易出汗（1）
把你選擇項目括號中的數字相加，將所得分數對照以下結果
和化學上的pH值的測定有所不同，這是依據酸、鹼性體質的外部表現設計的自測法。你所得分數越高，偏離正常狀態的可能性就越大。
A.低于5分 B. 5～10分 C. 11～22分

A. 低于5分，恭喜你！你的體質基本屬于理想中的“弱鹼性體質”。一般這部分人群只佔總人群的10%左右，真是十分難得。你的肌膚通常不會有大問題出現，只要堅持正確的日常護理就能獲得好回報。
　　B. 5～10分，你的體質稍稍偏離了正常范圍，屬于“鹼性體質”了。你肌膚細胞更替的速度很快，腺體分泌旺盛，容易出汗。肌膚對外界環境的抵抗力不強，細菌易于入侵，容易引起毛囊炎、紅腫等皮膚問題。
　　C. 11～22分，你的體質已屬于亞健康狀態的“酸性體質”，分數越高，問題就越嚴重。血液的酸度增高，微循環不暢容易導致油脂分泌紊亂，特別容易產生粉刺。水分流失、毛孔粗大，暗啞無光澤也是經常造訪。在換季時節，還容易出現皮膚騷癢、濕疹和敏感。

體質PH值自測法，測測你是否酸性體質？