ALEJANDRO ROCA

NUEVA DIRECCIÓN DEL BLOG

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Mon, 28 Jun 2010 20:12:00 +0000

Les comento que he trasladado mi blog a www.alejandroroca.com. Espero que les guste el nuevo formato. Retomaré mi escritura del blog en esta nueva dirección, también pueden seguir la actividad de nuestra bodega, o compartir información con nosotros en Facebook o Twitter.

EN UNOS SEGUNDOS SERÁS REDIRECCIONADO AL NUEVO SITIO. En caso contrario hacé click AQUÍ.

Ternerita con hongos + Pinot Noir

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Thu, 25 Jun 2009 12:26:00 +0000

En la sección Ollas y Sartenes de Clarín del día miércoles 17 de junio 2009, la sommelier Inés Mendieta de Casa Coupage recomienda acompañar una Ternerita con hongos con nuestro Pinot Noir Family Reserve 2004. Aconseja nuestro Pinot para este plato argumentando que el tenor graso y las notas de hierbas y sotobosque del mismo van muy bien con un tinto de cuerpo medio y buena acidez, características destacadas de un buen Pinot Noir.

Inés deja bien claro la regla a tener en cuenta para un buen maridaje: "Los vinos deben acompañar y enaltecer los sabores propuestos por el chef, con armonía de densidades y permanencias: ni el plato ni el vino deben ser eclipsados."

En este link pueden leer el artículo completo publicado por Clarín.

Desde San Rafael estoy lejos de Casa Coupage, pero muero por ese plato junto a nuestro Pinot Noir Family Reserve, no faltará oportunidad!

Los colores que el otoño nos regala

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Mon, 08 Jun 2009 01:27:00 +0000

Estas son unas fotos de nuestra Finca La Perseverancia en la última semana de Mayo. Los colores hablan solos...

Un antiguo parral de Malbec:

Espaldero de Cabernet Sauvignon de 25 años

Malbec en espaldero:

Otoño en Finca La Perseverancia:

Calificación Excelente para nuestro Pinot Noir

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Wed, 03 Jun 2009 23:29:00 +0000

El número 54 de la Revista El Conocedor del mes de Abril probó nuestro Pinot Noir entre otros del país y fue destacado con calificación de Excelente, la más alta calificación dada a estos varietales en la degustación que realizó Gustavo Chorén. Dicho artículo también destaca a San Rafael como una zona que puede permitir al Pinot Noir expresar su mayor potencial de calidad.

Las notas de cata y comentarios de Gustavo Choren son :

Alfredo Roca Pinot Noir – (Calificación Excelente)

“Cuando se habla de Pinot Noir poco se dice sobre el sur mendocino, otra región propicia para su desarrollo. La bodega sanrafaelina de la familia Roca atesora la etiqueta de referencia, casi cun compendio de descriptores agradables y resgos positiricos propios de la cepa. Desde la tonalidad rubí pálida hasta el sabor opulento y complejo, pasando por los aromas a frutas rojas maduras, confituras, almendras y tierra húmeda, todo se conjuga en un vino de excelente calidad y precio inmejorable. Si de probar un gran Pinot se trata, éste es uno que no se puede omitir.”

Para poder leer el artículo completo con los demás Pinot Noir degustados, pueden hacer click en el siguiente link: http://www.rocawines.com/cont/newsletters/imagePot/El_conocedor_AR.jpg

Balance Cosecha 2009

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Wed, 03 Jun 2009 15:30:00 +0000

Retomo el blog!!!… y disculpas por la discontinuidad. Considero que la excelente vendimia que hemos tenido es una muy buena excusa para compartir algunos comentarios, aquí va el balance de lo que fue para nosotros la reciente cosecha.

La vendimia 2009 nos ha entregado vinos de gran calidad. Esto se debió a las excelentes uvas obtenidas gracias a las bondades del clima de este año. Un invierno largo y marcado, la primavera sin sobresaltos y un verano con temperaturas superiores a la media pero seco y muy sano, son las características que se destacan. Estas condiciones nos permitieron obtener vinos tintos de muy buena concentración a partir de uvas de granos pequeños y completa sanidad. El mes de Abril fue muy estable y nos permitió esperar las uvas de alta gama para cosecharlas en su momento justo. En balance fue un año de mucha calidad y menor rendimiento a lo esperado en nuestros viñedos. Por lo tanto en vinos tintos hemos logrado un promedio de vinos de mucha calidad, concentración mayor a la normal y elegancia que se destacará a lo largo de la evolución de estos vinos. A mi criterio sobresalen los Malbec, Pinot Noir y Bonarda. Los vinos blancos se presentan con buen balance y expresión varietal, destacándose los Chardonnay.

Como de costumbre, aquí van las fotos... La foto de la derecha, son racimos Chardonnay con una muy buena maduración, las semillas se pueden ver a contraluz gracias a la buena concentración de azúcar y a que la piel se torna más fina con la maduración. A la izquierda un racimo de Malbec.

En el transcurso del otoño, luego de terminada la cosecha, hemos podido conservar las hojas en la planta muy bien y esto es excelente ya que le permite a la vid desarrollar buenas reservas para la próxima primavera, es decir que deberíamos esperar un muy buen desarrollo de brotes cuando vuelvan los calores en setiembre/octubre. Actualmente esperamos las primeras heladas fuertes para comenzar con la poda

Esperando la brotación.

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Tue, 16 Sep 2008 18:56:00 +0000

Hace un tiempo que no comentaba de los viñedos, más allá de que las plantas están en receso invernal, el trabajo que se realiza es mucho y muy importante. La poda es una tarea fundamental en la vida del viñedo. Se comenzó a podar a principios de junio, fue realizada durante los meses de frío, luego de las primeras heladas que produce la bajada de la sabia. Los fines de esta tarea son principalmente formar la planta, la manera de podar dependerá también del sistema de conducción del viñedo y regular la producción del mismo, es decir, según la cantidad de yemas fructíferas que se dejen en la planta será la producción a obtener. En la foto siguiente se muestra un sarmiento (madera del año anterior) ya podado con un corte a bisel y la yema se puede ver debajo.

Aprovecho para mostrar un antiguo viñedo de Cabernet.

Luego de la poda, se realiza la "atadura" que no es ni más ni menos que atar los sarmientos en los alambre de conducción para ordenar la planta. Cabe destacar que si los sarmientos quedan en posición vertical las yemas de las puntas brotarán primero y tendrán mayor desarrollo. Si el sarmiento está en forma horizontal, las yemas brotan en forma pareja.

En estos días, todo nuestro viñedo se encuentra podado y atado. Ya se pueden ver algunas yemas hinchadas y sólo esperamos los primeros brotes!!!

Vinos y Bodegas Cosecha 2008

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Tue, 16 Sep 2008 02:56:00 +0000

Pasó la feria más importante del año de nuestro país y estuvimos presentes tanto en la zona tradicional como en la nueva área de vinos de Alta Gama. El balance para nuestra bodega es positivo ya que la concurrencia de gente fue muy buena, pudimos compartir nuestros vinos con personas relacionadas directamente con la industria (sommeliers, comerciantes, restauranters, periodistas, etc) y consumidores. Nos llamó mucho la atención la cantidad de extranjeros que nos visitaron, también muchas personas de Rosario y de otras partes del país que viajaron especialmente a la Feria. No cabe duda que es un evento muy importante para la vitivinicultura nacional, posee muchos aspectos positivos como así también puntos por mejorar, "es una feria que hay que replantear" diría mi hermana Graciela, totalmente de acuerdo. Pero vuelvo a repetir, el balance para nosotros es muy bueno.
Muchas gracias a todos los que nos visitaron!!!!!

Debajo, algunas fotos:

La Reina Nacional de la Vendimia y la Virreina visitaron nuestro stand luego de la inauguración, aquí estamos con mi hermana Graciela.

Compartimos una excelente charla con Pancho Ibañez, un grande!! y Luis Martini, periodista y amigo de la bodega.

Fabián Penise, sommelier y parte del equipo de la bodega, sirviendo nuestros vinos Family Reserve y Preciado en Alta Gama.

Como les decía, el evento es importante... por lo tanto la política dijo presente. El vicepresidente Julio Cobos y los Gobernadores de Mendoza, Jaque, y de San Juan, Gioja, junto a Luis Steindl de Bodegas de Argentina.

también los Gobernadores visitaron el stand.

Doble Oro para el Sauvignon Blanc 2008

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Tue, 02 Sep 2008 02:36:00 +0000

Este último fin de semana se entregaron los premios del concurso Vinus 2008, nosotros presentamos nuestro Sauvignon Blanc 2008, del que he comentado bastante en el blog, y logró el mayor puntaje del concurso, lo que nos pone muy orgullosos y contentos!!!
También logramos una medalla de plata con nuestro Bonarda que también en breve sacaremos a la venta. Debajo los premios:

Vinos y Bodegas 2008 - La Rural

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Wed, 27 Aug 2008 18:18:00 +0000

Nuevamente estaremos presentes en "Vinos y Bodegas", la feria de vinos más importante que se realiza en nuestro país. Este año, tiene la particularidad de que se incorpora una nueva sección para vinos de alta gama, allí también estaremos además de estar en la sección tradicional de la feria. En este nuevo espacio, en el cual se deberá abonar una entrada especial, degustaremos nuestros vinos Family Reserve, nuestro vino icono "Preciado" y nuestro especial vino "Te Amo". También presentaremos nuestros Sauvignon Blanc 2008 y Bonarda 2007, ambos vinos que todavía no están a la venta y hemos esperado este evento para que "den a luz".

Para completar dicha presentación, disertaré sobre estas dos variedades (bonarda y sauvignon blanc) con posterior degustación, esto será el día Jueves 11 a las 19:30 hs.

Seguramente será un posibilidad de encontrar personas que estimo mucho y que solamente nos vemos en estos eventos, también de conocer amantes del vino que disfrutan de estas ocasiones, es un placer que el vino genere semejante evento, para no perdérselo!!

Los esperamos a todos, allí estaremos con mi hermana Graciela y el resto del equipo.

VINO Y SALUD

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Mon, 04 Aug 2008 14:08:00 +0000

Debajo les dejo un artículo muy interesante de Federico Manrique sobre el vino y la salud, publicado en Diario Los Andes el día Domingo 3 de agosto de 2008-

Nuevos estudios amplían los beneficios de tomar vino

La ingesta responsable puede combatir males degenerativos como el Alzheimer y cataratas, ayudar a adelgazar y hasta fortalecer los huesos. Los tratamientos que vienen.

Federico Manrique - fmanrique@losandes.com.ar

El vino sigue cosechando atributos saludables. Investigaciones científicas en distintas partes del mundo ya lo asocian a tratamientos para combatir males como el Alzheimer y la obesidad, que su ingesta evitaría una serie de problemas de salud relacionados con el envejecimiento, al beneficiar el corazón y fortalecer los huesos, además de prevenir las cataratas y hasta serviría como prevención para ciertos casos de demencia.

Todos avances que, además de contribuir a una mejor calidad de vida, ayudan a construir una mejor imagen del vino como producto de consumo, asociado a la naturaleza y la salud.

Aspectos que pueden y deben ser utilizados por el marketing para potenciar el consumo, según explican los especialistas.

Por lo pronto la ciencia sigue avanzando en nuevos tratamientos y en el descubrimiento de nuevos propiedades curativas o preventivas del vino. A continuación un compendio de las investigaciones que se están llevando a cabo y sus resultados: seguir leyendo...

Video de Roca S.A.

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Sat, 02 Aug 2008 00:12:00 +0000

El video institucional de nuestra empresa fue confiado a las manos de Carina Garbín, quien ya había hecho la edición 2003. Cabe destacar que toda la música fue compuesta especialmente para este video por músicos de San Rafael. El tabajo resultó en maravillosas tomas con una grandiosa música, realmente para no perdérselo.

Según Carin Garbín: "El registro de imágenes transitó todo un año para poder captar los diferentes momentos del ciclo vegetativo de la vid, el proceso de elaboración del vino, su añejamiento y salida al mercado.
Una vez obtenidas las imágenes que dictaba el argumento/guión, se dio inicio a la edición de imagen y sonido, simultáneamente se desarrollaba la composición de la música original, la grabación de tomas de los productos en estudio, el diseño de títulos, la grabación de la música…. Así, hasta llegar a la mezcla final y la masterización del video."

El equipo técnico del video institucional estuvo integrado por profesionales en artes audiovisuales.
Dirección general (y cámara): Carina Garbín
Dirección de fotografía: Axel Lloret
Gráfica de video: Marcos Bertonati
Postproducción imagen y sonido: Carina Garbín
Composición de música original, arreglos y grabación: Bernardo Ríos
Músicos: Daniel Lewin ______ bandoneón
Dalmiro García_____ guitarra eléctrica
Goyo Mazurenco ____ percusión
José María Orjeira _____ violín
Bernardo Ríos _____ guitarra y voz

Duración: 15 minutos.
Versiones: español, inglés (subtítulos).
San Rafael. Mendoza. 2007

Tintos a la barrica!!!

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Fri, 01 Aug 2008 21:31:00 +0000

En los meses de junio y julio ya colocamos en barrica los tintos de cosecha 2008. Este año obtuvimos tintos de muy buena estructura y complejidad, gracias a la excelente maduración que logramos en el viñedo. Pudimos esperar muy bien el punto óptimo de cosecha para los vinos de alta gama, asique no tuvimos problema para elegir los caldos para nuestras barricas.

La siguiente foto muestra el movimiento de barricas. En el caso de que no sean nuevas hay que vaciarlas y sin perder tiempo se les realiza el lavado y luego el llenado. En todo momento se evita que permanezcan vacías.

El manejo de barricas debe ser muy cuidadoso para evitar cualquier contaminación microbiológica y lógicamente todo este movimiento demanda mucho trabajo. Pero bien, el orden siempre llega....

Sauvignon Blanc

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Fri, 01 Aug 2008 20:54:00 +0000

Devuelta en el blog, han pasado varias etapas de mi último post, pero aquí estoy de nuevo para compartir lo que estamos llevando adelante en nuestra bodega.

En el día de ayer, Jueves 31 de Julio, embotellamos nuestro Sauvignon Blanc!!! muy contentos de tenerlo ya en botella, hemos buscado conservar todos sus aromas y frescura y por esto lo embotellamos cuanto antes, así el consumidor puede apreciar su fruta con mayor intensidad. En el siguiente link describí el momento de la cosecha, luego de poco más de cinco meses ya lo tenemos en botella. (como pasa el tiempo!!!)

En breve lo lanzaremos al mercado, ya les mostraré la etiqueta. Pero lo más importante es el vino y la verdad que todos los cuidados que le dimos desde el viñedo hasta su puesta en botella han dado sus frutos. Posee una nariz destacable con notas cítricas, que se entremezclan con ruda, su acidez es marcada pero va muy bien con el vino y le ayuda a resaltar sus notas varietales. También en boca aparece notas de frutas tropicales que dan complejidad junto a lo cítrico que prevalece.

Solamente queda probarlo, en poco tiempo lo lanzamos a la venta!!!
...pero por estos días las botellas reposan en bodega en los contenedores que les muestro a continuación, para luego ser llevadas a su etiquetado.

Juan Andrés en los viñedos

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Thu, 29 May 2008 19:24:00 +0000

Juan Andrés, el primer nieto para Alfredo Roca y mi sobrino!!!, lleva todos los genes de la familia!!!

...aunque sólo le dejamos algún racimo de la melezca...

No es lo mismo el Otoño en los viñedos...

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Thu, 29 May 2008 19:00:00 +0000

Aquí van colores que este otoño nos dio en nuestra finca Santa Herminia

Fin de Vendimia 2008

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Tue, 22 Apr 2008 20:39:00 +0000

Luego de un extensa temporada de cosecha, hoy ingresaron las últimas cajas de Cabernet!!! ...y terminó la vendimia 2008.

Vendimia 2008 - Primer Balance

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Mon, 14 Apr 2008 11:00:00 +0000

Hace varios días que no subía algún post, es que estamos en plena cosecha y... lógico, falta tiempo!!!

Llevamos la mayor parte de la cosecha realizada, ya estamos finalizando, solamente nos quedan por cosechar las uvas destinadas a nuestros vinos orientados a alta gama, con las cuales hemos esperado por una maduración más completa. Aunque el contenido azucarino es alto, perseguimos la óptima maduración de taninos y resto de polifenoles para lograr vinos de mayor concentración y complejidad. Nuestros viñedos están en muy buenas condiciones y eso nos permite poder esperar la cosecha en su momento justo y no tener que apurarnos a recolectar las uvas. Es importante resaltar que este año se va a destacar aquel que trabajó muy bien en los viñedos y tomó todas las precauciones para afrontar un enero y febrero con más lluvias de lo normal. En el caso nuestro, las lluvias no afectaron la calidad ya que los viñedos están muy bien prevenidos, se hicieron todos los tratamientos preventivos en tiempo y forma, han tenido un muy buen manejo de canopia y eso hace que la mayor ventilación y exposición de la fruta al sol nos de mayor sanidad. También la baja producción ayuda a lograr una buena maduración y evitar problemas por humedad.

Aquí va una foto del jueves pasado del Malbec que estaremos cosechando esta semana, se pueden ver las hojas en perfectas condiciones:

En general ha sido una vendimia con maduración más lenta que lo usual debido a que hemos tenido temperaturas más bajas y precipitaciones ya mencionadas. Los resultados hasta el momento han sido: blancos de muy buena expresión aromática, se destaca el Sauvignon Blanc, que pronto lanzaremos. El éxito de esta vendimia estará en los vinos tintos, debido a la lenta maduración. Los Merlot presentan excelente color con muy buen volumen de boca, en realidad esto ha sido una constante de los vinos tintos de este año. El Syrah posee mucha concentración, esperamos terminar con los Malbec y Cabernet, que promenten mucho.

En resumen estamos logrando distinguidos vinos gracias al gran trabajo realizado en viñedos, que nos permite tener excelentes uvas para que podamos lucirnos a nivel enológico. Debajo van dos fotos sacadas la semana pasada de las uvas por cosechar. Es el mejor material que todo artista quisiera para realizar su obra!!!

Cabernet, lo cosecharemos hoy lunes 14 de abril

Malbec, lo cosecharemos el miércoles 16 de abril.

Fotos actuales

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Sat, 22 Mar 2008 22:55:00 +0000

En diciembre había subido algunas fotos de distintas variedades de vid. En ese post: "Granos verdes", pueden ver las fotos de los racimos con sus granos todavía pequeños y sin pigmentación. Ahora coloco fotos actuales en el estado del racimo con sus granos ya maduros y con la misma descripción sobre la variedad.

Merlot, es un típico racimo de la variedad de forma cónica alargado y suelto:

En la siguiente foto se muestra un racimo de Malbec, el tamaño es mucho menor al Merlot, es un racimo más corto y lleno, con granos que terminan siendo más grandes que dicho Merlot.

A continuación: Chardonnay, un racimo pequeño más cilíndrico que cónico, que con el tamaño final de granos termina siendo bien compacto y cerrado.

Racimo de Cabernet Sauvignon, de tamaño pequeño-mediano, cónico y suelto.

Música para nuestros vinos!!!

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Fri, 21 Mar 2008 23:38:00 +0000

Ayer, jueves 20, disfrutamos de un gran concierto de música clásica en nuestra bodega. El concierto dado por Liliana Diamand y Adriano Calcagno fue todo un éxito. Tuvimos una gran concurrencia de 230 personas aproximadamente y por sobre todo fue algo extraordinario escuchar la combinación de arpa y flauta, con un gran repertorio que incluyó desde música clásica hasta música latinoamericana, felicitaciones para ambos!!!

Música Clásica por los Caminos del Vino

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Thu, 20 Mar 2008 00:16:00 +0000

Mañana Jueves 20 de marzo abrimos las puertas de nuestra bodega al "Festival Internacional Música Clásica por los Caminos del Vino". Como siempre, será para nosotros un gran placer poder combinar la música y el arte de hacer vinos.

Es algo muy hermoso sentir música clásica inundando cada rincón de nuestra bodega, estamos ansiosos de escuchar a Liliana Diamand (arpa) y Adriano Calcagno (flauta) en su “CONCIERTO DE CÁMARA DÚO DE ARPA Y FLAUTA”

Los esperamos a las 20:00 hs!!!

Empezamos con el Merlot!!!

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Tue, 11 Mar 2008 22:55:00 +0000

Hoy comenzamos con la cosecha de Merlot de nuestra finca Santa Herminia, su estado es excelente ya que su maduración es completa, tanto la maduración azucarina como polifenólica se encuentran en un muy buen punto. Su Brix fue de 24,5 y realmente estamos muy contentos en obtener esta calidad ya que se debe a un esfuerzo muy grande realizado en el viñedo. Van unas fotos de hoy:

También hoy terminamos con nuestro Pinot Noir.
Foto: recepción de hoy día del Pinot Noir.

La vendimia trajo buenas visitas!!!

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Tue, 11 Mar 2008 21:55:00 +0000

El domingo 9 de marzo no visitaron desde "CAVE", Centro Argentino de Vinos y Espirituosas. Dicha escuela está dirigida por María Barrutia y Flavia Risuto, junto a ellas y a un grupo de 45 estudiantes de la carrera de Sommelier estuvimos desde temprano en nuestra Finca Santa Herminia, allí mostramos y explicamos el trabajo que realizamos en el viñedo y como si fueran grandes expertos tomaron algunas tijeras y cosecharon algunas cajas de Merlot.

En la Bodega degustamos nuestros vinos Alfredo Roca Family Reserve, por último compartimos empanadas y un pernil de cerdo de maravillas.
Para nosotros fue un gran placer recibir a dicha Escuela y sobre todo destaco lo hermoso de compartir la mañana del domingo con tan buen grupo y con personas tan apasionadas del vino. Un brindis por ellos y por que disfruten de nuestra tierra.

Actualidad de la vendimia

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Wed, 05 Mar 2008 21:27:00 +0000

Hicimos un receso en la cosecha de nuestras uvas ya que cosechamos primero, con un estado de madurez menor, las uvas para nuestro vino base del espumante. El Pinot Noir acaba de terminar su fermentación y estamos muy contentos por los resultados que hemos logrado, presenta un color muy liviano con gran expresión en nariz y en boca es intenso y deja ver una futura complejidad en su sabor. Por otro lado, el Chardonnay para base está en plena fermentación con todavía unos 3° Be' y la verdad que es un deleite probarlo en esta etapa por los aromas a durazno y cítricos que aparecen con gran intensidad. En la foto inferior, se observa el Chardonnay en fermentación, la turbides es principalmente por la carga de levaduras.

También estamos muy contentos con el Sauvignon Blanc que parcialmente hemos cosechado y que ya cumplió su fermentación.

En el día de hoy (miércoles 05) retomamos la vendimia con la cosecha de nuestro Tocai Friulano así que les mando unas fotos de lo que fue la recepción. La elaboración de este Tocai será reductiva, es decir, se evita la presencia de oxígeno en contacto con el mosto. Ya en la recepción lo tratamos con nieve carbónica, esto tiene dos fines: uno evitar el contacto con el oxígeno y también ayuda en la disminución de la temperatura.
En las fotos podrán observar la nube de gas carbónico que desprende la nieve de CO2.

Mañana Jueves continuamos con la cosecha de nuestro Chardonnay. Y como para terminar una foto de un racimo en las nubes...

Por los caminos del vino

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Wed, 20 Feb 2008 22:30:00 +0000

Con motivo de finalizar la Primera etapa de colocación de carteles para las Bodegas que abren al Turismo en San Rafael se llevó a cabo ayer, miércoles 20 de febrero, en nuestra bodega la Conferencia de Prensa en la cual se presentó dicha cartelería. Tuvimos una gran concurrencia y contamos con la especial presencia del Intendente de San Rafael D. Omar Félix, el Secretario de Turismo de Mendoza Lic. Luis Böhm, el Gerente de Bodegas de Argentina AC Ing. Juan Carlos Pina, el Administrador Gral. de Vialidad Provincial, Ing. Enrique Soler y nuestra flamante Reina de la Vendimia de San Rafael, Carla Estefanía Rivas. La prensa también tuvo una muy buena concurrencia y lógicamente también nos encontramos con los amigos representantes de cada una de las bodegas participantes.
En el diario electrónico MDZ on line pueden ver el artículo y algunas otras fotos, les dejo el link: http://www.mdzol.com/mdz/nota/32293

foto: Miky Dubrowsky

Los carteles son un gran servicio a nuestros turistas pero lo más importante es que las puertas de nuestra bodega están abiertas para que nos visiten en cualquier época del año. Los esperamos!!!!

.... pedaleen que sólo quedan 3 km!!! :)

Pinot Noir para Vino Base

noreply@blogger.com (Alejandro Roca) — Sat, 16 Feb 2008 21:43:00 +0000

El vino base es aquel que luego utilizamos para realizar nuestro espumante, el Pinot Noir es una variedad que aporta cuerpo y personalidad a un vino espumante y es utilizada para los grandes vinos de este tipo. Con este fin, ayer cosechamos Pinot Noir de nuestra finca La Perseverancia.

Debido a que esta variedad es tinta y debemos realizar un vino blanco, separamos el jugo de las pieles de la manera más delicada a fin de romper lo menos posible las pieles y evitar la liberación de color. Para esto realizamos el prensado de las uvas sin despalillar, es decir, el Pinot Noir fue llevado a la prensa con racimo entero, tal cual se ve en la foto.

Ahora ya obtuvimos el jugo de estas uvas y el mosto se encuentra a baja temperatura para obtener un correcto desborre previo (eliminación de borras gruesas) y será elaborado como un vino blanco y.... con muchas expectativas de lograr una excelente base para un gran espumante!!!