Оля's КухнЯ

Пикник "Просто и Вкусно" 2013

2014-01-20T22:04:00.001-08:00

Зимнее тепло

2014-01-16T12:32:00.000-08:00

Понимаю, что холода от этой зимы мы уже не дождемся, но логика отказывается воспринимать, что зимой теперь тепло и снега, кажется, не будет. Все равно хочется создать дома теплоту для контраста с уличным холодом)), хотя на улице по-настоящему пахнет весной!! Мой баланс ежегодных воспоминаний нарушен!! Я всегда в начале каждого сезона вспоминаю, что было в прошлом году в это время и погода как-то сама помогает мне в этом, а в этом году мне вообще уже ничего не вспоминается((. Зимы хочется!!! Хочется пить чай и смотреть, как холодно тем, кто на улице)). Хочется смотреть как машины стоят в пробке и выпускают теплый пар из выхлопных труб, такой голливудский спецэффект получается)). Хочется заходить в кафе, стряхивать ноги от снега и греться перед следующим забегом на улицу. Хочется действительно замерзнуть)), бежать домой и думать о тепле. Да! Хочется почувствовать этот температурный контраст и этот дефицит тепла, которого сейчас достаточно)).

Мы на сайте http://prostovkusno.md/ru/tematicheskie-idei/zimnee-teplo/item/102 создали целую коллекцию идей, как согреться дома, после уличного холода)))). Там много еще разных идей композиций из свечей)).

Почти пятилетний ребенок

2014-01-09T11:33:00.000-08:00

Как-то в июле Аня спрашивает меня, когда у нее будет день рождения. Я говорю, что зимой и забываю, а она не забывает)). В тот же день всех, кого она видит, приглашает на свой день рождения, который будет зимой. Полгода, куда мы бы не приходили, Аня усердно все рассказывает, что скоро у нее будет тот самый день рождения и опять же приглашает на него моих друзей, своих друзей, девочек из Евиного садика, подружек из двора, тренера по плаванью, бабушку, которая убирает подъезд, ну и всех остальных, кто встречается на её пути. Кстати Дед Мороза на детском утреннике она тоже пригласила))). Я конечно не обращаю на все это внимание)))).

Читать дальше:

Детские воспоминания

2014-01-08T12:00:00.000-08:00

Интересно, как запомнят мои дети их Новый Год?? Я в этом году столько моментов вспоминала из детства. И кажется все как-то по-другому было((. То ли я ребенком была, то ли действительно по-другому было!!! Вообще, когда дети появляются начинаешь на все смотреть глазами “себя в детстве”. Когда готовлю, вспоминаю, как бабушка давала мне большую миску со сливочным маслом и сахаром и поручала мне жутко сложное задание: “растирать до однородной массы”))), тогда меня эта фраза дико пугала, и я себе очень взрослой казалась)). Я сейчас тоже малым даю что-то делать и уже понимаю, что бабушке тогда не помощь моя нужна была, а это просто был отвлекающий маневр, чтобы я под ногами не мешалась))))).
Читать дальше:

2013-11-15T23:26:00.002-08:00

Мой новый блог тут: oleabux.com

Пирог-звезда)))

2013-03-26T05:51:00.004-07:00

Вчерашний пирог-звезда))). По многочисленным просьбам пишу рецепт)))).

Для коржа:

100 г творога
100 г сливочного масла
125 г муки
1 яйцо

Щепотка соли

Для начинки:

200 г сметаны
3 желтка
75 г сахара
150 г черники

1. Делаем корж: холодное сливочное масло режим кубиками, всыпаем муку, творог и соль. Растираем всю эту смесь в крошку руками. Делаем углубление и разбиваем в него яйцо. Замешиваем тесто. Тесто раскатываем и перекладываем в форму для запекания, отрезаем ножом неровные концы и прокалываем основание коржа вилкой много-много раз. Отправляем корж в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

2. Пока корж запекается делаем начинку. Желтки, сметану и сахар смешиваем в миске, но не взбиваем, а аккуратно перемешиваем. Затем достаем корж из духовки и вливаем в него яично-сметанную смесь. Засыпаем ягоды в хаотичном порядке и отправляем в разогретую духовку еще на 25-30 минут до тех пор пока начинка не загустеет.

Штолен

2013-02-08T06:47:00.000-08:00

В декабре мы снимали один проект, которым мне очень бы хотелось поделиться))), тем более, что снимала я и фотки мне очень нравятся.

Для настаивания:

175 г тёмного изюма

175 г светлого изюма

70 г апельсиновых цукатов

70 г лимонных цукатов

70 мл тёмного рома

5 г специй (чёрный перец, корица, мускатный орех, кардамон)

Для опары:

90 мл молока

30 г сухих дрожжей

140 г муки

Для теста:

280 г муки

45 г сахара

70 мл молока

260 г опары

4 г соли

140 г несолёного сливочного масла

Все замоченные сухофрукты

70 г цельного миндаля

70 г миндаля кусочками

1. Смешать 2 вида изюма, 2 вида цукатов с ромом и специями в пластиковом контейнере с крышкой, перемешать деревянной ложкой. Оставить настаиваться на 8 часов при комнатной температуре.

2. Подготовить опару: смешать молоко с сухими дрожжами в большой миске, перемешать до растворения. После растворения влить в муку и снова хорошо перемешать. Очистить края миски, накрыть крышкой и оставить бродить на 30 минут при температуре 25 градусов.

3. Подготовить финальное тесто. Смешать муку с сахаром, молоком, опарой и солью в чаше для миксера. Добавить половину сливочного масла и смешать на медленной скорости. Увеличить скорость до средней и постепенно добавить оставшуюся часть масла. Продолжаем замешивать на средней скорости до тех пор, пока масло с тестом не станет однородной массы.

4. Оставить тесто на 20 минут. Затем смешать тесто с настоявшимися фруктами, цельным и раздробленным миндалём и снова оставить тесто на 15 минут. Разогреть духовку до 220 градусов. Слегка присыпать мукой рабочую поверхность. Разделить тесто на три части по 500 грамм. Свернуть каждый кусочек в круг. Выложить круги на муку и накрыть полотенцем на 15 минут.

5. Накрыть противень пергаментной бумагой. Круги раскатать скалкой.

6. Тесто свернуть внахлёст.

7. Снизить температуру до 190 градусов и отправить тесто выпекаться на 35 минут.

8. Дать штолленам охладиться. Растопить сливочное масло.

9. В отдельную чашу насыпать сахар. После того, как штоллены остынут, смазать из со всех сторон сливочным маслом, а затем окунуть в сахар и отправить в духовку на 1 – 2 минуты, чтобы сахар карамелизовался.

10. Остудить снова штоллены и украсить сахарной пудрой.

Морковный салат от Наты Албот

2013-02-03T21:42:00.000-08:00

В декабре мы дали проект для журнала "Семейные ценности" с одной из самых известных телеведущих Молдовы - Натой Албот. Выбрали мы ее не случайно, она ведет кулинарное шоу.

Мы не ошиблись!! Ната, приготовила несколько блюд и каждое было вкуснее другого, но ее морковный салат с козьим сыром стал для меня просто находкой!!! Я делала уже много раз и каждый раз он получался на ура!!!

Салат из моркови с козьим сыром

5 морковок

300 г козьего сыра

5 зубчиков чеснока

1 ст.л. коричневого сахара

1 ч.л. тимьяна

Соль, перец

1. Чеснок нарезать на пластинки и обжарить до золотистого цвета в оливковом масле. Вытащить и дать стечь лишнему маслу.

2. Нарезать морковь на тонкие палочки, полить маслом и присыпать тимьяном. Обжарить морковь около 7 минут. Складываем морковь в тарелку и посыпаем чесноком.

3. Обвалять шарики из козьего сыра в коричневом сахаре и обжарить на сковороде с двух сторон около 3 минут. Выложить сыр на морковь.

А вот несколько фоток с передачи, которую она ведет:

Angel Cake

2013-02-02T07:48:00.000-08:00

Этот пирого-торт в декабре я делала в огромном количестве)))!! Очень уж он мне понравился. В рецепте используются только белки и ни грамма сливочного масла, поэтому я его назвала "диетическим"!!!

Для пирога:

1 чашка муки

1,1/2 чашки очень мелкого сахара

14 яичных белков

1 ст.л. теплой воды

½ ч.л. соли

Для соуса:

500 мл белого вина

6 ст.л. сахара

4 ст.л. воды

Кожура 2-х апельсинов

Для крема:

500 мл жирных сливок

3 ст.л. сахарной пудры

Белки начать взбивать в миксере, через минуту добавить ст.л. теплой воды. Затем добавить соль, а еще через 3 минуты начать всыпать сахар по 1 ст.л. Белки взбивать до густой пены минут 7.
Муку просеять. Взбитые белки переложить в большую миску и посыпать сверху небольшим количеством муки. Аккуратно вмешать деревянной ложкой эту муку. Опять присыпать мукой и опять перемешать деревянной ложкой. Продолжать эту процедуру пока не закончиться мука.
Сделать соус: в маленькой кастрюльке растопить сахар в вине с водой и добавить апельсиновую кожуру. Довести до кипения, снять с огня и остудить.
Взбить сливки с сахарной пудрой.
Подавать кекс нужно в тарелки, поливая его соусом и покрывая кремом из сливок.

Гранола

2013-01-31T06:37:00.000-08:00

Сегодня первый раз попробовала приготовить гранолу!!! Очень давно хотела попробовать. Думала начну сразу с 5-и видов и потрачу на это весь день, но в итоге приготовила только один вариант((. Мне очень понравилось и готовить и есть, поэтому сегодня вечером повторю опять, так как от утренней порции уже ничего не осталось)))))). Кстати, рецепт я взяла тут: http://katerinka-star.livejournal.com/16312.html

Гранола

На 8 батончиков:

200 г овсяных хлопьев быстрого приготовления

50 г чернослива

50 г сушеной клюквы

50 г изюма

50 г фундука

50 г миндаля

50 г меда

50 мл растительного масла

1.Сухофрукты и орехи измельчить в комбайне.

2.Смешать фруктово-ореховую смесь с овсяными хлопьями.

3.Мед разогреть до жидкого состояния и смешать с маслом, залить смесь с хлопьями.

4.Форму для выпечки (20*25 см) застелить пергаментом.

5.Выложить смесь и плотно утрамбовать.

6.Выпекать в духовке при 160 С около 30 минут до золотистого цвета.

7.Полностью остудить, вытащить из формы и нарезать на батончики.

Где пропадала в декабре???

2013-01-03T06:45:00.000-08:00

Декабрь прошел очень тяжело, хотя я не жалуюсь, он был результативный и насыщенный событиями. Я написала только 3 поста, и те за первые пару дней проведенных дома в постели, пока болела))).

Все остальное время, включая выходные, я посвятила какой-то беготне, потому у меня даже не было времени сесть и как следует подвести итоги 2012 года(((.

Так как моя старшая дочь, которой вот-вот исполнится 4 года, является уже полноценной ячейкой общества, в начале месяца, ее постоянно приглашали на дни рождения. Поехать туда сама она не может, поэтому выходные, а иногда и невходные дни, я проводила в кругу милых клоунов или пиратов. С середины месяца мы уже начали чередовать дни рожденья с новогодними детским утренниками.

5 декабря у нас уже была запланирована съемка для январского номера журнала. Я ее не снимала, но так как там снималась Аня, я играла больше роль мамы, которая пытается отобрать у своего ребенка чужой айпад и заставить посмотреть в фотоаппарат(((. Было бесполезно, потому что ребята, которые тоже участвовали в съемки были все знакомы и для них это было больше развлечением, чем работой. Шестилетнею девочку Полину, Аня называла «моя большая подружка», смотрела на нее большими влюбленными глазами и ходила везде хвостиком. Все вместе они бегали по всем этажам гостиницы, где проходили съемки, да и вообще не обращали никакого внимания на фотографов и остальную команду))).

Первый раз Ане делают прическу)))

Кое как нам все же удалось несколько кадров для журнала))):

Ну и вот, что в итоге у нас получилось))):

Уже на следующий день у нас была еще одна съемка))), на этот раз снимала я. Мы были в гостях у милой девушки Татьяны, которая показала нам, а мы с свою очередь нашим читателям, культуру и обычаи настоящего турецкого завтрака.

После этой съемки я каждые выходные делаю себе омлет именно по-турецки)))!!!

Этот маленький повар, не давал спать Тане всю ночь, но это не помешало ей приготовить такой отличный и красивый завтрак))!!

Менемен - это тот самый омлет очень мной полюбившейся, если кому-то интересно, вот его рецепт)))

На следующий день опять съемка(((, сначала коктейлей, которые были к нас на годовщине журнала, потом я готовила и снимала свою рубрику, которая так и не попала в январский номер(((.

Кстати один из этих коктейлей я готовила у себя дома на новый год)).

Вот, их рецепты, если кому надо)):

Каждый год в декабре в Кишиневе проходит "Зимний Базар" - это такая благотворительная ярмарка, где можно найти почти всех послов и их жен в Республике Молдова. Они там занимаются необычным для них делом - продают разные национальные вещи и еду из их стран, а все деньги сдают на благотворительность)). Я тоже принимала небольшое участие в организации этого Базара, так как являюсь членом международного женского клуба)). Да и вообще в декабре много делала всяких благотворительных дел)).

Вот это, например, стенд с книгами на английском языке:

Жена Американского Посла в Молдове, Мари Мозер, очень милая женщина и отлично готовит!

Вот лотерейные билеты, которые можно было купить и выиграть очень даже не плохие подарки))

Это я ела!!!!! Мне было ОЧЕНЬ вкусно))), Хоть это был и простой бутерброд!!

Базар был в субботу, а в воскресенье мы с малыми наряжали дома нашу не настоящую елку.

К золотой краске я не равнодушна, вот и крашу все, что под руку подвернется)))

Пока я дом украшала, Аня рисовала себя (это та, что повыше) и Еву (это та, что пониже):

В понедельник опять была съемка, снимали мы приготовление штолена, про это я пост напишу)), поэтому больше никаких фоток тут давать не буду))

Просто 2 девушки в одинаковых платьях)))

До того как выпал снег, я успела развести памперсы и другие продукты, которые нам дарили на нашу годовщину.

Всю помощь мы отвезли не в детский дом, а в семьи, которые хотели отдать детей в детский дом, но их отговорили. У нас есть такая организация Centru Comunitate Familie, она занимается помощью бедным семьям и предотвращает разлуку детей с семьей. Причем, что мне понравилось, что под помощью подразумевается не просто передача продуктов, а они помогают с документами, с пособиями, находят работу родителям и вообще пытаются организовать жизнь семьи так, чтобы она могла существовать без внешней помощи))).

Тут я уже красивая, таких луков в декабре было не много, обычно я ходила с хвостиком и в полудомашнем свитере)))). Это я по дороге в наш женский клуб праздновать Новый Год)).

В клуб я тоже везла подарки и не только я одна. Каждый член клуба должен был купить по 2 подарка для деток. Вот такая гора получилась)).

Вечером мы поехали на Вернисаж Вина, организованный в Молдове для продвижения виноделия.Там было очень много людей, поэтому мы не долго дегустировали там вина))

Это уже начались вечерние Новогодние утренники))). Аня так уж и быть согласилась сфотографироваться со снежной королевой.

И вот, первый день снега!! Я очень его ждала!! Я вообще люблю снег, люблю настроение, которое он дарит, какое-то детское и беззаботное. Настроение каникул и санок)).
Люблю ездить в снежную погоду по городу при 20 км/час, даже машину люблю чистить от снега)).

Вечером первого снежного дня пошла на отличное мероприятие, а лучше сказать конкурс лучших елок)). Встречали нас такие девушки.

Я так и не дождалась самого главного - самих елок(((. Представление затягивалось, а я очень хотела увидеть детей до того как они лягут спать и в 8 уехала. Поэтому елок не покажу((.

В этом году мы затеяли поздравлять наших партнеров по работе домашним печеньем. Конечно же приготовить его предстояло нам с Олей. Когда мои дети увидели дома подготовку к приготовлению печений, пришлось делиться тестом с маленьким рекитом.

Когда я отвозила подарочки, мне тоже дарили подарочки:

Все, на сегодня закончу рассказов о декабре, про сам новый год расскажу завтра)), все-таки время у меня пока есть)).

Как упаковать подарки))

2013-01-02T02:23:00.003-08:00

Второй день зимних каникул и у меня появилось время написать пост))).

Во первых хочу всех поздравить с НОВЫМ ГОДОМ))!!! Пожелать успехов, счастья, радости, вкусных открытий и хорошего настроения!!!)))

Показать мне сегодня хочется не еду, а то, как я упаковывала новогодние подарочки))

Мой второй личный рецепт)))

2012-12-07T07:26:00.002-08:00

Сегодня у меня был день готовки)). Я целый день готовила ужины для рубрики "Просто". На столе лежали все, купленные мною продукты и вот что я придумала из них приготовить))).

Моццарелла тушеная в сливках, коньяке с помидорками черри и шпинатом

130 г моццареллы
150 мл жирных сливок
20 мл коньяка
5-6 помидорок черри
Пакетик мини-шпината
Соль по вкусу

1. В сковородки или маленькой кастрюльке нагреть сливки, добавить коньяк и немного нагреть.
2. Моццареллу порезать дольками. 2-3 дольки переложить в сковороду со сливками и растопить до состояния соуса.
3. Помидорки помыть и положить целыми в сковороду.
4. Когда помидорки станут мягкими перекладываем всю моццареллу в сковороду и часть шпината, закрываем крышкой и считаем до 10. Снимаем крышку, добавляем оставшуюся часть шпината и можно кушать. Кстати, можно отварить пасту, тогда эта закуска превратится в основное блюдо))).

Воспоминания о пятнице)))

2012-12-06T12:24:00.000-08:00

Вот, села писать про пятницу, но, кажется, она была так давно, что я уже и не помню никаких деталей. И первое, чего я не помню, - что у меня что-то болело)) Сегодня мне уже совсем хорошо, и болеть я больше не собираюсь))). Помню, как утром, прийдя в офис, я обнаружила там почти всю нашу команду. Но никто не волновался, все как-то слишком спокойно попивали чай и обсуждали этапы программы))). Вот тогда, кажется, меня и накрыло. Я поехала в магазины за последними продуктами для мероприятия, а потом сразу домой, где и пролежала около двух часов((((. Потом кое-как уложила волосы и поехала за платьем, было примерно три часа дня, а в Кюхенленде я должна была быть в пять))). Иногда мне кажется, что если бы открылся магазин маленьких черных платьев, я была бы там постоянным клиентом(((. У меня их уже целая коллекция. И так как коллекции для того и существуют, чтобы их пополнять, я опять выбрала себе маленькое черное платье))). И так как случилось это примерно в пол пятого, то в пять меня не было на месте)).
Без четверти шесть я врываюсь в Кюхенленд, кое-как накрашенная, с уже растрепанными волосами, и начинаю готовить ингредиенты для команд. Напомню, что целью празднования годовщины журнала должен был стать кулинарный баттл 3-х команд, каждая из которых состояла из двух телеведущих разных каналов, они должны были приготовить самые вкусные и красивые брауни. Причем эти ведущие уже пришли, и мне было очень стыдно делать это в последний момент(((.

Потом я как- то оказалась у стены для фото, начали приходить гости, дарили и цветы и памперсы, которые предложили нам дарить вместо цветов (для детского дома), и подарки!!! И вообще помню ощущение настоящего дня рождения!!! Спасибо еще раз всем! всем! и не только за цветы и подарки, но и за настроение, которое вы создали, когда пришли к нам!!)))
Насчет памперсов и других детских подарков мы уже ведем переговоры, куда их лучше отдать, потому что просто привозить в детский дом и бросать их руководству в кабинет мы не хотим. Я расскажу обязательно позже, куда и как мы их отвезем))).
Весь вечер я с кем-то говорила и куда-то бегала, когда я останавливалась на минутку, мне казалось, что что-то не так и мне срочно надо куда-то бежать дальше))), поэтому, к сожалению, я так и не успела посмотреть, как проходил сам баттл(((. Может я в прошлой жизни была муравьем)))??
Конечно проколом вечера стал торт, который мы выбирали около месяца всей редакцией, пробовали всякие гадости, пока не остановились на этом!! Но мы забыли его вынести, и когда все гости разошлись, мы находим торт, стоящий в стороне !!!!!!!!!!!!

Вот часть нашей редакции))

А это торт про который мы забыли(((

За день до...

2012-12-03T12:12:00.001-08:00

Вот уже 3 дня лежу дома. Больная! В этом есть, конечно, плюсы: 1) я очень похудела, 2) все заботятся обо мне и жалеют меня (так приятно))).
Но, к сожалению, неудобств и проблем болезнь создает намного больше ((.

Все началось в четверг, в обед, когда я собиралась ехать на наше последнее,примерно 567 по счету, собрание по случаю годовщины журнала. Была прекрасная погода, и я ощущала какое-то невероятное спокойствие за предстоящее мероприятие.

Однако внезапно у меня заболел живот. И я поняла, что гармония-гармонией, а организм надо время от времени кормить. И так как было уже три часа дня, а в последний раз я ела в 6 утра, то не мешала бы этим делом как раз и заняться))).

Если вы думаете, что редактор кулинарного журнала плюет на все дела и отправляется на кухню с мыслью о поиске новых гастрономических сочетаний вкусов, как только почувствует голод, то вы очень ошибаетесь. Вот и на этот раз я остановилась в кафе, чтобы мне быстро нагрели бутерброд, пока я

разговаривала по телефону. За рулем я не ела))), подождала еще 10 минут, пока доеду до офиса, и вот там, во время обсуждения деталей нашей вечеринки, я съела этот ужастный бутерброд и запила его не менее ужасным кофе (третьей чашкой за тот день). И ведь знаю же я, что нельзя есть и думать о работе, а тем более есть гадость
и думать о работе (даже о любимой).

Собрание, как всегда, затянулось, и из офиса я выбежала, когда было уже почти шесть вечера. А ровно на шесть у меня был назначен мастер-класс с ведущими, которые в пятницу должны были
соревноваться в баттле на глаза у многочисленных гостей)).

И вот, стою я уже перед этими ребятами, показываю им, можно сказать, азы кулинарии - смешиваю миксером сахар с яйцами )), и тут понимаю, что лучше бы я поехала домой и съела тарелку куриного супа, приготовленного няней для моих детей. В этом случае мне не пришлось бы скрывать резкую боль в животе из-за той гадости, которую я на ходу проглотила днем. Все шутят и смеются, а мои мысли как-то плавно переключаются то на сильную боль; то на отсутствие платья на завтрашний вечер; то на няню, которую надо отпускать, а то она и так скоро переедет к нам жить; то на собаку, с которой никто не гулял(((.

Про прошлую пятницу напишу завтра)), уже с картинками.

Мне надо лечь спать, потому что завтра мой первый рабочий день и надо быть "огурцом"))). И так весь день сегодня провалялась((.

Холодные перемены

2012-11-26T13:15:00.001-08:00

Конечно, осень - это грустно(((. Но, как ни странно, я очень люблю это время года. У меня оно символизируется с началом чего-то и переменами.

Кажется, уже окончательно закончилась та осенняя часть лета, которая, как поставленный на 6 утра будильник, никогда не начинается в заведенное время))).
Закончилась та десятиминутная отсрочка летнего сна, и началось время, которое почему-то всегда заставляет меня задуматься о жизни, проснуться и начать какую-нибудь деятельность))). Так год назад я выпустила первый номер своего журнала, два года назад в конце декабря я родила младшую дочь, три года назад я начала заниматься открытками, четыре - родила свою старшую дочь, а пять лет назад я вышла замуж)). Как раз это событие мы отмечали с моим мужем на выходных в Одессе))). Такое интересное холодное пятилетнее совпадение - именно в это время что-то начинать)). Правда, в этом году я не поддержку эту традицию. Кажется, я нашла себя и то, что искала. Какую-то гармонию в жизни и отношениях. Не могу я просто быть женой и мамой, мне надо еще и работать и не просто работать, а так, чтобы телефон нагревался от переговоров и бензин быстро заканчивался от перемещения по городу)))). Не умею сидеть на месте, поэтому и писать стала реже, и мои мечты воплощаются в реальном общении)). Хотя сейчас при смене погоды и настроения хочется творить, и ничего с этим не поделаешь)). Иду спать. Будильник разбудит меня завтра в 6 утра, и я проснусь с желанием выпить кофе. Почему холод, который я не переношу, делает меня такой счастливой?)))

Глинтвейн

2012-11-19T08:49:00.000-08:00

3 литра красного вина

1 набор специй “Vin Fiert”

1 апельсин

2-3 пакетика с корицей в палочках

Несколько гвоздичек.

1. Наливаем вино в большую кастрюлю и добавляем комплект со специями “Vin Fiert”, доводим до кипения. При желание, можно добавить несколько ложек сахара.

3 способа красиво подать Глинтвейн:

На стакан можно выложить палочку корицы, также эту палочку можно опустить прямо в стакан с горячим вином. Это придаст ему дополнительный аромат.
Вырезать дольку апельсина и воткнуть в нее одну или несколько гвоздичек. Такой яркий и освежающий элемент никого не оставит равнодушным.
Из корочки апельсина можно вырезать небольшой кусочек серпантина. Стакан получиться очень нарядный, а так как кончик свежей апельсиновой корочки будет погружен в стакан с горячим вином, оно наполниться дополнительным свежим ароматом.

Октябрь в фотографиях

2012-11-16T07:04:00.001-08:00

8 часов утра. Я уже отвезла ребенка в садик и теперь сижу в офисе и распечатываю на цветном принтере пригласительные на годовщину нашего журнала. Офис еще пустой, поэтому могу спокойно хоть что-то написать))).

Да, кроме того что мы почти уже сдали в печать наш новогодний номер, к тому же еще и юбилейный, одновременно мы готовимся к одному из важнейших для нас мероприятий – нашему юбилею)).

К сожалению, я ничего не успела приготовить в этот номер, да и вообще забросила готовку, блог, личную жизнь, тренировки, курсы английского, кофе с подружками и шопинг куда-то далеко((((.

И так, как я уже очень давно не выставляла ничего, чем я занимаюсь, я решила поделиться фотками не самого хорошего качества, но единственными, которые у меня есть)))

Еще октябрьское утреннее солнце))

Мой октябрьский рабочий стол

Немного закусок октябрьского стола. Это был очень вкусный обед с необычными для меня рецептами.

Тарелочка с сырами тоже привлекла мое внимание, потому что нет никакой нарезки сыров, просто приходишь и сам нарезаешь, какой хочешь)))

К сожалению этого рецепта я еще не знаю, но надеюсь скоро я смогу им поделиться)))

Этот салат для меня загадка, но тоже очень вкусный!!

Вот это я сделаю!! Манго, красный сладкий перец, кинза и зеленый лук. ОЧЕНЬ вкусное сочетание.

Помидоры, красный печеный перец и зелень.

Это не гарнир - это тоже салат и очень вкусный))))

Вот, как это выглядело))))

Еще в октябре я купила себе шляпку, которая очень понравилась моей Ане))), пришлось фоткать эту юную модель.

Так я изучала иностранные журналы, Аня утомилась и уснула))))

Наша Кишиневская осень)):

А это то же место, но в солнечную погоду:

На это дерево я любовалась всю осень, фотка все равно не передает всей картины((

Еще несколько видов из моих утренних поездок в садик))

Мои ножки, на этой фотки они мне нравятся)))

Это я, еще в курточки, сегодня -3, поэтому о такой одежде я могу только вспоминать)))

Пошла я делать маникюр, недели 3 назад, оставила машину не в том месте и сейчас езжу со штрафом в бардачке(((, все надеюсь заплатить, но каждый день откладываю этот поход на завтра)))))

В октябре еще купила себе браслетик молдавского производства, хотя и разрабатывали его девочки для Испании.

Это главная покупка октября (не считая шубы))))), теперь работа на кухне превратиться для меня в удовольствие, когда я попаду на эту кухню)))!!!

Моя Аня сказала, что она фея, а розовая ленточка ее костюм)))

А вот и профитроли, которые мы готовили с шеф-поваром в моем новеньком Kitchen-Aid)))), но об этом я постараюсь написать другой пост))

И заключительная октябрьская фотография с котиком, спящим у моей мамы во дворе. Начала пост писать в 8 утра, а закончила только сейчас, теперь иду делать последний макет и домой)))

Закрытый пирог с мясом и шпинатом

2012-11-02T09:40:00.001-07:00

1 упаковка слоеного теста (без дрожжей)

400-500 г говядины

2 большие луковицы

1 упаковка замороженного измельченного шпината

100 г моцареллы

Соль по вкусу

Разморозить тесто и шпинат. Разогреть духовку до 190 градусов.
Лук мелко нарезать и потушить. Мясо нарезать на не большие кусочки и отправить к луку. Мясо посалить и тушить до мягкого состояния.
Тесто выложить в форму для выпекания так чтобы края свисали. В середину выложить мясо, на него подсоленный размороженный шпинат, на шпинат натертую на крупной терке моцареллу. Тесто скрепить в форме большого пирожка, не нужные кусочки отрезать.
Не смазывая отправить в духовку на 30-40 минут.

Что делать и готовить на Хэловин?!

2012-10-31T06:47:00.000-07:00

Я конечно решила влиться быстренько в виртуальную жизнь, но что-то пока у меня это не получается(((. Сейчас готовим декабрьский номер нашего журнала, кроме того, что он новогодний он еще и юбилейный)) - ему один год!! Поэтому, сами понимаете выложиться надо ого-го как))).
Поэтому сегодня, в Хэловин, придется мне просто выложить готовый материал. Ту самую фотосесию, которую я снимала в сентябре)))

Декор

Основным атрибутом этого праздника является тыква. Именно ее мы и использовали по максимуму! Оригинальные вазы из этого овоща идеально украсят любой стол или даже любой дом. Кстати, можно делать такие вазы разного размера и ставить их рядом. Такой наряд будет смотреться богаче и насыщеннее.

Для каждого гостя можно приготовить небольшой подарочек. Для этого понадобиться купить маленькие тыковки (мы их покупали на базаре «Алешина», на рышкановке) и покрасить их золотой краской из болончика (краску мы покупали на «Птичке»). Такие тыковки смотряться очень эффектно на каждой тарелочке и не оставят ваших гостей равнодушными. Кстати, для детей они станут тоже отличной игрушкой.

Из двух или трех средних тыковок можно сделать маленьких ведьм. Для этого нужно купить несколько плотных, больших листов черного картона (Мы их покупали в компании «Март»). Из них при помощи горячего клея (его можно купить на цветочном базаре на улице Бэнулеску Бодони в первом павильончике со стороны улицы Штефана чел Маре) сделать колпаки и затем вырезать глазки, нос и рот для тыковок. Можно конечно лицо вырезать и специальными ножами, но мы делали облегченный вариант доступный для каждого.

Игры и развлечения

Одним из наиболее приятных развлечений этого дня может стать сама подготовка к празднику. Можно подготовить веселые наряды из подручных средств или пошить костюм специально к этому дню. Также детей можно вовлечь в процесс готовки, или украшения блюд. Например, можно купить карандаши для печений от компании Dr.Oetker, которые теперь можно найти в любом Кишиневском супермаркете, испечь печенья и отдать его детям. Результат может быть не таким красивым, но зато дети вложат в свои рисунки всю душу и печенья станут на много вкуснее.

Дети очень любят творить, поэтому это можно превратить в игру. Для такой игры нужно приготовить, заранее нарезанные части лица: глаза, рот, нос, одну большую тыкву и небольшой шарфик, которым можно будет завязывать детям глаза.

Условия простые: с завязанными глазами или с закрытыми, наклеить ровно части лица. Родители могут помогать детям подавая части и подсказывая их названия.

Теперь рецепты)))!

Шоколадное печенье в форме всякой нечисти и брауниз в виде гробиков))):

Шоколадное печенье

1,5 чашки муки

¾ чашки какао

1/2ч.л соли

150 г сливочного масла

1 чашку сахара

1 яйцо

Смешать сливочное масло с сахаром, добавить яйцо и хорошо перемешать.
В отдельной миске смешать муку, какао и соль.
Смешать все ингредиенты и положить тесто на час в холодильник.
Достать тесто и раскатать его в пласт. Вырезать фигурки с помощью формочек и переложить печенья в форму для выпекания. Отправить в духовку на 15-20 минут при 170 градусах.

Брауниз «Гробики»

100 г сливочного масла

150 г темного шоколада

1,5 чашки сахара

3 больших яйца

1/4 чашки черного какао

½ ч.л. соли

1 чашка муки

Растопить сливочное масло и шоколад. Добавить сахар взбить, затем постепенно по одному добавлять яйца и тоже взбивать.
Смешать все сухие компоненты и ввести в яичную смесь.
В не большую форму для выпекания застелить пергаментную бумагу и влить тесто.
Выпекать 35-40 минут при температуре 170 градусов.

Тыквы, фаршированные сладким пловом

6-8 тыковок

100 г риса

70 г чернослива

70 г кураги

70 г изюма

2 апельсина

Слегка отварить рис. Тыковки помыть, срезать с них верхушку и очистить от семян.
Чернослив и курагу нарезать кубиками. Изюм залить кипятком и оставить на 20 минут. Натереть апельсиновую цедру с одного апельсина.
Слить с риса воду и смешать его с курагой, черносливом, изюмом и апельсиновой цедрой, разложить эту смесь по тыковкам.
Отжать сок 2-х апельсинов и залить его в тыковки.
Все переложить на противень и выпекать 30-40 минут.

Тыквы из теста с начинкой

Тесто:

¾ чашки муки

1 ст.л. сахара

¾ ч.л. соли

150 г сливочного масла

¼ чашки растительного масла

½ чашки ледяной воды

Для начинки:

2 пучка шпината

2 средние морковки

1 банка консервированной красной фасоли

1 ст.л. приправы «Fuchs Ardei si Tomate»

Соль по вкусу

Готовим тесто: муку, сахар и соль смешать с растительным маслом, сливочным и затем с ледяной водой. Сформировать шар из теста и отправить в холодильник.
В это время готовим начинку: чистим морковку и режим ее кубиками, обжариваем ее на подсолнечном масле, затем нарезаем квадратиками шпинат и тоже тушем его 1 минуту, всыпаем приправу, немного солим и добавляем фасоль.
Достаем тесто и раскатываем его. Вырезаем при помощи формочек тыковки (такие формочки можно найти в МЕТРО, в огромных комплектах по 98 лей), чайной ложечкой накладываем на одну сторону начинку и накрываем другой стороной. Склеиваем края и перекладываем на противень. Выпекаем 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Тыквенный кекс

Для теста:

4 чашки муки

4 ч.л. порошка для выпечки

0,5 ч.л. пищевой соды

1 ч.л. соли

1 ст.л. натертого имбиря

1 ч.л. корицы

100 г измельченных грецких или лесных орехов

200 г сливочного масла (комнатной температуры)

2,5 чашки сахара

4 яйца

0,5 чашки кефира

1,5 чашки тыквенного пюре

Для глазури:

70 г сахарной пудры

1 белок

Смешать при помощи миксера масло и сахар и по одному вбить туда яйца.
В отдельной посуде смешать муку, порошок для выпечки, соду, соль, корицу, имбирь и орехи.
Всыпать сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь и перемешать при помощи миксера. Затем добавить тыквенное пюре и кефир и еще перемешать.
Влить все тесто в одну большую форму и выпекать примерно 55-60 минут при 180 градусах.
Приготовить глазурь: Взбить миксером белок, понемногу добавляя сахарную пудру. Смазать кекс глазурью.

Закуска из чернослива в беконе

300 г бекона тонко нарезанного

500 г чернослива без косточки

Зубочистки

Обернуть чернослив беконом и закрепить его зубочисткой. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Открытый пирог с сыром и помидорами

2012-10-25T07:44:00.000-07:00

Пора мне начинать включаться в активную виртуальную жизнь, а то совсем в работу ушла и как то про свой любимый блог совсем забыла. Но ничего, ноябрьский номер в печать сдала, теперь пойдут посты))). Сегодняшний - первый, будет с рецептом, все-таки у меня, как-никак, кулинарный блог))).

Открытый пирог с сыром и помидорами

1 упаковка слоеного теста (без дрожжей)

2 крупные помидоры

200 г куском сыра моцареллы

1 ст.л. майонеза

Разморозить тесто. Разогреть духовку до 190 градусов.
Сыр натереть на терке. Помидоры помыть и порезать дольками.
В прямоугольную форму для выпекания постелить пергаментную бумагу, на нее выложить ровно отрезанный кусок слоеного теста. Тесто смазать майонезом, оставляя по бокам по 1 см чистого теста.
Сверху на майонез присыпать сыр и выложить помидоры тоже оставляя края в 1 см.
Выпекать 25-35 минут.

Рагу с креветками

2012-10-05T07:27:00.000-07:00

Это самый простой рецепт, который я когда либо делала))!!! Вкус для меня приятно неожиданный!!! Я за раз сама съела всю эту сковороду)). САМА!!!! Поэтому смело смешивайте содержимое разных баночек с креветками и наслаждайтесь вкусным ужином))).

На 4 порции:

300 г свежих креветок

1 банка консервированной белой фасоли

1 луковица

2-3 зубчика чеснока

1 банка помидор в томатном соке от компании VITA

Почистить лук, чеснок и креветки от панциря.
Лук порезать полукольцами и немного обжарить. Открыть банку фасоли в собственном соку, слить сок и всыпать фасоль на сковороду. Чеснок порезать дольками и тоже отправить в сковороду. Достать 4 помидоры, выложить их в готовящаяся блюдо и раздавить ложкой и добавить немного сока. Довести о кипения, посалить и отправить туда креветки на 3-6 минут.

Небольшое замешательство с идеалами

2012-10-04T04:57:00.000-07:00

Я запуталась(((. Так бегала, что перестала понимать, где хорошо, а где плохо(((. Еще за долго до появления семьи и знакомства со своим мужем, я знала, что всегда буду вести активный образ жизни. Просто знала, или может, рисовала в своем сознание четкую картину моего поведения)). 22 года - это был мой дед лайн по первому ребенку, причем этот срок я себе поставила еще лет в 15. Выполнила его с небольшим опозданием и родила в 23. Причем замуж я вышла в 21. Дальше мое сознание как-то не признавало одного ребенка в семье и второй ребенок был просто необходим, причем обязательно мальчик. Природа с моим сознанием не дружит, поэтому у меня родилась опять девочка. Я ОБОЖАЮ СВОИХ ДЕТЕЙ!!!!!!!!!

Но дома проводить с детьми все свое время я не планировала, поэтому наличие няни даже не обсуждалось. Ходить на тренировки, сидеть периодически на диетах и работать моя природная необходимость. Потому после рождения второго ребенка я начинаю вести этот блог, а ровно год назад начала работу над первым номером моего кулинарного журнала))). С тех пор все закрутилось и завертелось, моей няни пришлось работать на полтора часа дольше и приходить немного раньше. Я почти не вижу своих детей и начинаю чувствовать дикую потребность в них.

Но наверно, именно эта очень насыщенная событиями, неделя заставила меня как-то задуматься о всех моих приоритетах в жизни.

Начну с понедельника.

В понедельник была съемка в рубрику «Weekend». Я, наконец, нашла тот свет, с помощью которого я буду теперь фоткать и мои нынешние фотографии стали действительно отличаться от моих прошлых. Потому результат этого понедельника я запомню на долго!!!)))

Не буду описывать, что мы готовили)), это можно будет узнать в ноябре))).

Папа моего мужа привез мне из Лондона вот такое богатство))).

Вообще день был очень удачным и интересным.

По вторникам я хожу на тренировки. Именно в этот вторник я встречаю там свою знакомую, которая рассказывает мне про одну женщину «с которой я должна ОБЯЗАТЕЛЬНО познакомиться», потому что она давно и вкусно готовит. Я соглашаюсь, и мы договариваемся на 4 вечера встретиться на пробу чизкейка, приготовленного этой самой женщиной.

После тренировки я бегу на встречу с девушкой Терезой из Международного Женского Клуба, она ведет меня в мастерскую двух девочек, которые делают бижутерию ручной работы, чтобы заказать себе несколько браслетов.

Это я в тот день)))

Конечно, я не устояла и тоже на заказывала себе таких украшений. Потом я обрабатывала фотки и мы с Олей и Людой обсуждали декабрьский номер. Муж мой порадовал меня сладеньким))).

В 4 часа я приезжаю на встречу для дегустации оригинального чизкейка. Оказываюсь я в студии Upgrade, и кроме самого чизкейка мне пришлось еще и разглядывать кучу разных прикольных вещей. Да и вообще вторник у меня какой-то «модный» был больше чем «кулинарный»)))).

За дегустацией этого самого чизкейка, который оказался-таки очень даже оригинальным и вкусным, разговор зашел о детях, а точнее о предназначении мамы и жены. Сидели там между прочем все мамочки с двумя и больше детьми, все работающие))). И тут Наташа, женщина, которая и приготовила этот пирог, задает такой вопрос: «а зачем вообще рожать, если потом не заниматься этими детьми». На этом моменте я как-то ушла в себя. А ведь действительно, может мое предположение о идеальной жене, которая пол часа в день воспитывает детей, пол часа бегает на дорожке, пару часов работает, пол часа общается с мужем тратит достаточно много времени на то, чтобы хорошо выгладить старается успевать везде и все делать не верно(((((???? Может те традиционные жены, которые сидят дома и наполняют дом теплом и вкусными ароматами и есть идеал. И если так, то я никогда не буду такой идеальной женой(((. Теперь эта мысль не покидает меня((. Тогда куда-то пропадает идея о том, чтобы оставить что-то после себя, ну кроме детей я имею в виду))). Или тогда не рожать детей и работать??? А ведь душа детей тоже требует, или это все же навязанные обществом стереотипы, которые сотнями лет внушались женщинам??

В среду я снимала для рубрики «Готовит мужчина». Виктор готовил домашнюю пасту. Фотки получились бесподобные, а вкус пасты даже передать словами не возможно!!!!

Мой утрений кофе)))

Потом мы долго болтали с ним и его женой о еде и о детях (у них 3 девочки). Конечно, в этот момент про себя я занималась самокритикой, потому что домой мне вчера предстояло прийти уже после того, как моя старшая дочка ляжет спать. А младшей как-то не хватило того получаса проведенного у мамы на руках. Вот и пришла я к выводу о запутывание своих мыслей о доме, работе и идеальной жене(((. Сейчас запускаю пост и еду в садик за Аней, надеюсь провести с ней хотя бы час сегодня!!!!

Свинина в Терияки с медом

2012-10-01T07:15:00.000-07:00

Очень рекомендую приготовить этот рецепт)). Я вообще-то к свинине равнодушна, а мой муж ее почти вообще не ест(((, но со сладко-кислой корочкой она получилась великолепная!!! А лук такой я бы ела на завтрак обед и ужин, но как-то не красиво будет))).

На 4 порции:

4 кусочка свиного филе с косточкой

2-3 средние салатные луковицы

Пол стакана соуса Терияки

2 ст.л. меда

Соль по вкусу

1. Мясо промыть, переложить в мисочку и залить соусом Терияки, медом и солью. Все хорошо перемешать и оставить на минут 10-15 на столе.

2. Лук почистить и порезать на крупные части.

Разогреть сковородку, смазать ее подсолнечным маслом и выложить все мясо. Обжарить по 5-7 минут с каждой стороны и добавить лук, затем все вместе жарить до готовности. Если куски мяса достаточно толстые, то лучше его пожарить подольше, а лук уже в конце добавить.

Пикантная курица

2012-09-28T07:10:00.000-07:00

На 4 порции:

4-5 куриных бедрышек

3-4 острых консервированных перчика

6-7 зубчиков чеснока

100 г оливок

1 лимон

Соль по вкусу

Промыть курицу, разогреть сковородку и смазать подсолнечным маслом.
Обжарить куриные бедрышки по 7 минут с каждой стороны. В это время почистить чеснок, промыть лимон и порезать его крупными дольками.
Переложить на сковородку зубчики чеснока, дольки лимона, оливки и перчики, все посалить и жарить мясо до готовности.