Dobré jedlo

Hŕstková polievka so zeleninou

noreply@blogger.com (Maria) — Sat, 19 Sep 2026 14:31:24 +0200

250 g hŕstkovej zmesi
2 mrkvy
2 petržleny
4 stonky stonkového zeleru
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
olivový olej
2 – 3 bobkové listy
4 zemiaky
1 mladá cuketa (nemusí byť)
morská bylinková soľ, mletá rasca
korenie garam masala
štipka muškátového orieška a kardamomu
korenie na strukoviny, Nesoldík
mletá červená paprika

Hŕstkovú zmes na sitku premyjeme vodou a necháme odkvapkať.
Očistené zemiaky nakrájame na menšie kocky a v mierne osolenej vode uvaríme domäkka.
Na malom množstve oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme na menšie kúsky nakrájanú zeleninu okrem (zemiakov a cukety). Osolíme, okoreníme, posypeme mletou červenou paprikou a chvíľu restujeme. Pridáme hŕstkovú zmes, bobkové listy a zalejeme vodou. Premiešame a varíme približne 60 minút, kým strukoviny dostatočne nezmäknú. Pred koncom varenia dáme do polievky cuketu a všetko spolu uvaríme domäkka. Nakoniec pridáme uvarené zemiaky a krátko spolu povaríme. Podľa potreby dolejeme vodu, osolíme a okoreníme.
Hotovú hŕstkovú polievku ozdobíme petržlenovou alebo zelerovou vňaťou.
Jednoduchá, výborná a sýta polievka.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 70 minút.

Poznámka: Ja som zemiaky varila osobitne, ale môžeme ich dať variť spolu so zeleninou.

Bryndzová nátierka s cottage cheese

noreply@blogger.com (Maria) — Thu, 28 May 2026 16:49:17 +0200

125 g pravej ovčej bryndze (100%)
200 g biely cottage cheese
2 - 3 vajcia uvarené natvrdo
kúsok póru
1 strúčiky cesnaku
1 - 2 ČL kremžskej horčice
mleté čierne korenie
talianske bylinky
korenie garam masala
čerstvá zelerová vňať

Do vhodnej nádoby pomrvíme bryndzu, pridáme cottage cheese, horčicu a dôkladne premiešame. Nakoniec pridáme najemno strúhané vajíčka, pretlačený strúčik cesnaku, nadrobno nakrájaný pór, ochutíme koreninami, bylinkami a opäť premiešame.
Hotovú nátierku natrieme na čerstvý domáci kváskový chlebík, prípadne pečivo a chutné-zdraviu prospešné raňajky, či večeru máme za pár minút na stole!
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy:10 minút.

Poznámka: Do nátierky môžeme pridať aj hrubostennú zelenú a červenú papriku nakrájanú na malé kocky, zelený hrášok a kukuricu. Získame ďalší variant bryndzovej nátierky, ktorá bude nielen chutná, ale aj pestrofarebná. Môžeme použiť aj iné kuchynské bylinky: petržlenovú vňať, kôpor, pažítku, medvedí cesnak, každý podľa svojej chuti.

Zapekané syrovo-cesnakové cestoviny

noreply@blogger.com (Maria) — Thu, 14 May 2026 15:18:06 +0200

500 g penne
200 g feta syr
cca 300 g ementálu
oregáno, talianske bylinky
olivový olej
250 - 300 ml smotany na varenie
250 g syra Cheddar (nature)
zmes korenia pani Syrová
medvedí cesnak (podľa potreby a chuti)
čerstvá zelerová a petržlenová vňať

Medvedí cesnak dôkladne umyjeme, osušíme a najemno nasekáme.
Cestoviny uvaríme vo vode (nesoliť), lebo syry sú slané.
Pekáč potrieme olejom dáme feta syr a ďalej od neho položíme ementál. Posypeme oreganom, talianskymi bylinkami, pokvapkáme olejom a polejme smotanou. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a necháme syry roztopiť cca 15 minút. Feta syr sa neroztopil, posekala som ho nožom a zmiešala s roztopeným ementálom. Prilejeme zvyšnú smotanu, medvedí cesnak a dobre premiešame. Vsypeme uvarené cestoviny, opäť premiešame, ak treba prilejeme trochu mlieka alebo vody, v ktorej sa varili penne a premiešame. Celé to posypeme najemno strúhaným syrom Cheddar zmiešaným s korením pani Syrová a najemno posekanou zelerovou a petržlenovou vňaťou. Vložíme späť do rúry a zapekáme cca 15 – 20 minút, kým sa syr neroztopí a nezíska zlatistý povrch.
Podávame s acidofilným mliekom.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 35 minút.

Poznámka: Toto chutné jedlo sa dá pripraviť aj bez medvedieho cesnaku a dajú sa použiť rôzne druhy syrov, každý podľa svojej chuti.

Tvarohová nátierka s medvedím cesnakom

noreply@blogger.com (Maria) — Wed, 29 Apr 2026 12:01:00 +0200

300 g jemne hrudkovitého tvarohu
medvedí cesnak (podľa potreby a chuti)
1 – 2 ČL olivového oleja
1 – 2 ČL gréckeho bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
himalájska soľ
zmes korenia garam masala
štipka muškátového orieška

Medvedí cesnak dôkladne umyjeme a osušíme. Dáme do mixéra, pokvapkáme olivovým olejom a rozmixujeme. Pridáme tvaroh a všetko spolu ešte raz premixujeme. Podľa potreby môžeme pridať viac olivového oleja.
Tvarohovo-cesnakovú zmes preložíme do misky, pridáme jogurt (podľa toho, akú hustú chceme mať nátierku), podľa chuti ochutíme soľou, korením a dôkladne premiešame. Hotovú nátierku odložíme na pár hodín do chladničky, aby sa všetky suroviny chuťovo prepojili.
Pred podávaním nátierku premiešame a podávame na domácom kváskovom chlebíku s čerstvou zeleninou. Výborne chutí aj s vianočkou, ktorú najprv pokvapkáme tekvicovým olejom a potom natrieme túto chutnú a zdravú nátierku.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 15 minút.

Medvedí cesnak je chutná a zdravá bylinka, ktorú si nazbierame v lese alebo vypestujeme vo vlastnej záhrade (to je môj prípad). Prináša veľa benefitov pre naše zdravie – lieči bolesť hlavy, poruchy trávenia, vysoký krvný tlak, vysokú hladinu cholesterolu, kašeľ, posilňuje imunitu, zlepšuje prietok krvi, má detoxikačné a protizápalové účinky….

Poznámka: Namiesto tvarohu môžeme použiť cottage cheese (neochutený). Ďalší variant tejto nátierky bez mixéra: Tvaroh zmiešame so syrom Lučina, pridáme soľ, korenie, mletú červenú papriku, najemno nakrájanú malú cibuľu a medvedí cesnak pokrájaný na malé kúsky. Všetko spolu dôkladne premiešame. Podávame s tmavým chlebom a s acidofilným mliekom.

Rizoto z červenej ryže a čiernou šošovicou

noreply@blogger.com (Maria) — Wed, 11 Feb 2026 16:48:00 +0100

250 g červenej ryže
1 – 2 väčšie mrkvy
1 – 2 petržleny
1 malý zeler
1 malý kaleráb
1 cibuľa
olivový olej
150 g čiernej šošovice Beluga
60 – 70 g mrazenej kukurice
60 – 70 g mrazeného hrášku
morská bylinková soľ
mletá rasca, mleté čierne korenie
korenie garam masala, paella a rizoto
muškátový oriešok, kardamom
čerstvé bylinky – zelerová, petržlenová a feniklová vňať (podľa chuti)

Všetku zeleninu očistíme a nakrájame na kocky.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Červenú ryžu prepláchneme na sitku a necháme odkvapkať.
Na malom množstve olivového oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme pripravenú zeleninu, ktorú osolíme, okoreníme a chvíľu restujeme, podlejeme trochou vody a chvíľu podusíme. Dáme ryžu a všetko spolu premiešame. Ak treba dochutíme soľou a korením. Zalejeme vodou tak, asi 1,5 cm nad povrchom ryže, opäť premiešame, prikryjeme a varíme domäkka.
Čiernu šošovicu prepláchneme a uvaríme podľa návodu na obale.
Keď je šošovica takmer mäkká, pridáme k nej hrášok, kukuricu a varíme domäkka. (Ja som hrášok s kukuricou varila osobitne. Scedila a nechala odkvapkať). Nadbytočnú vodu zo šošovice zlejeme.
Do uvarenej ryže dáme čiernu šošovicu, hrášok s kukuricou, dochutíme bylinkami a všetko spolu premiešame. Necháme chvíľu stáť, aby sa prepojili chute.
Na tanieri ozdobíme čerstvými bylinkami, môžeme posypať strúhaným syrom a podávame so šalátom z čerstvej zeleniny.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 60 minút.

Linecké pistáciové koláčiky

noreply@blogger.com (Maria) — Sun, 21 Dec 2025 21:25:00 +0100

300 g hladkej špaldovej múky
200 g studeného masla (na kocky)
100 g práškového cukru
1 žĺtok
cca 1/2 ČL prášku do pečiva
štipka soli
30 g najemno mletých pistácií
30 g sekaných pistácií
vanilka v mlynčeku 5 – 6 otočení
malinový džem na spájanie
trochu mlieka na potretie
sekané pistácie na posypanie
na posypanie lyofilizované maliny (jemne rozdrviť na prach)

Múku, práškový cukor a prášok do pečiva preosejeme, pridáme štipku soli, vanilku, mleté a sekané pistácie a premiešame. Pridáme na kocky nakrájané maslo a urobíme mrveničku. Nakoniec pridáme žĺtok a krátko a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chladničke stáť 24 hodín.
Na druhý deň cesto na jemne pomúčenej doske vyvaľkáme na 3 - 4 mm hrubý plát. Vykrajujeme rôzne tvary v pároch - plný a s vykrojeným stredom tie jemne potrieme mliekom, posypeme pistáciami a malinami. Vo vyhriatej rúre na 165 – 170°C pečieme 8 – 10 minút.
Po vychladnutí v pároch spájame tenkou vrstvou malinového džemu.
Tieto chutné pistáciové koláčiky sú nielen vhodné na vianočné a veľkonočné sviatky, ale aj na iné slávnostné chvíle.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 40 minút.

Poznámka: Tvary s vykrojeným stredom môžeme upiecť aj bez posypania. Po spojení ich jemne pofŕkame svetlou čokoládovou polevou a posypeme pistáciami a malinovým prachom.

Cviklový šalát so zeleninou

noreply@blogger.com (Maria) — Thu, 20 Nov 2025 15:13:00 +0100

4 – 5 väčších cvikly
2 – 3 väčšie mrkvy
1 väčší petržlen
1 menší zeler
kyslé uhorky (podľa chuti)
pór (podľa chuti)
3 vajcia uvarené natvrdo
mrazená kukurica a hrášok (podľa chuti)
600 g bieleho jogurtu (podľa potreby)
himalájska soľ
korenie garam masala, mletá rasca
muškátový oriešok (štipka)
1/2 ČL kurkumy
cca 1 ČL Slovenská zmes Fajnotka
1 – 2 ČL citrónovej šťavy (podľa chuti)
1 – 2 ČL kremžskej horčice (podľa chuti)
1 ČL olivového oleja
čerstvá zelerová a petržlenová vňať
3 PL červeného vínneho octu balsamico

Cviklu umyjeme, dáme do hrnca, zalejeme vodou, jemne osolíme, pridáme trochu celej rasce a varíme domäkka. Potom scedíme a necháme vychladnúť. Ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Pokvapkáme balsamico octom, premiešame a necháme stáť asi 15 minút, aby chuť octu prešla cviklou.
Očistenú zeleninu v mierne osolenej vode uvaríme domäkka. Scedíme, necháme vychladnúť a nakrájame na kocky. Kyslé uhorky tiež nakrájame na kocky (ja som nedala).
Kukuricu a hrášok krátko povaríme. Scedíme, na sitku prudko schladíme a necháme dobre odkvapkať.
Pór a vajíčka si nakrájame nadrobno. Zelerovú a petržlenovú vňať si nasekáme najemno.
Biely jogurt dôkladne vymiešame s horčicou, citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a koreninami.
Všetky suroviny pri krájaní postupne pridávame do ochutenej cvikly. Nakoniec pridáme ochutený biely jogurt a všetko spolu dôkladne premiešame. Hotový šalát odložíme do chladničky (najlepšie cez noc), aby sa suroviny chuťovo na seba naviazali. Pred podávaním premiešame.
Podávame, ako prílohu k mäsu, k rybám, fašírkam alebo samostatne s tmavým pečivom. Tento šalátik výborne nahradí klasický zemiakový šalát.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 60 minút.

Poznámka: Biely jogurt si každý môže ochutiť podľa seba, čo komu, ako chutí! Nám to chutí v tejto verzii, ako je písané hore v recepte.

Losos so zemiakmi a špenátom

noreply@blogger.com (Maria) — Fri, 3 Oct 2025 18:30:00 +0200

1 kg zemiakov
2 mrkvy
olivový olej
250 g špenátu
500 g filety lososa
3 vajcia
200 ml smotany na varenie
200 g tvrdého syra na strúhanie
morská bylinková soľ
korenie garam masla
korenie na ryby, muškátový oriešok
talianske bylinky
korenie Nesoldík
zmes korenia pani Syrová
čerstvá petržlenová a zelerová vňať

Špenát umyjeme, necháme dobre odkvapkať a pokrájame na menšie kúsky.
Filety lososa tiež umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
Zálievka – vajíčka rozšľaháme, vlejeme smotanu, pridáme Nesoldík a dobre rozmiešame. Kto chce môže si zálievku osoliť, okoreniť každý podľa svojej chuti.
Syr najemno nastrúhame, posypeme korením pani Syrová, pridáme posekanú petržlenovú a zelerovú vňať. Dobre premiešame.
Očistené zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky. V mierne osolenej vode spolu povaríme 7 – 8 minút. Potom scedíme a dáme do pekáča, ktorý sme potreli olejom. Na zemiaky s mrkvou rovnomerne rozložíme posekaný špenát, kocky lososa, ktoré osolíme, okoreníme – garam masala, korenie na ryby, muškátový oriešok a dochutíme talianskymi bylinkami. Celé to rovnomerne polejeme zálievkou a posypeme syrom. Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a zapekáme cca 30 minút.
Podávame so šalátom z čerstvej zeleniny.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 45 minút.

Uhorkový šalát s mrkvou

noreply@blogger.com (Maria) — Wed, 13 Aug 2025 19:57:00 +0200

1 - 2 šalátové uhorky
2 – 3 mrkvy
himalájska soľ
3 – 4 ČL citrónovej šťavy (podľa chuti)
1 – 2 ČL olivového oleja
1 PL plnotučnej a kremžskej horčice (podľa chuti)
cca 1 ČL šalátových byliniek
čerstvá bazalka a žerucha

Mrkvy ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké kolieska alebo ju nahrubo nastrúhame.
Uhorku umyjeme a tiež nakrájame na tenké kolieska.
Do hlbšej nádoby dáme pripravenú zeleninu, jemne osolíme, premiešame a necháme stáť cca 10 minút. Uhorka pustí vodu, buď ju zlejeme alebo si ju necháme (ja som trochu zliala a trochu som nechala).
Čerstvú bazalku si nasekáme najemno. Zo žeruchy som iba potrhala lístočky.
Urobíme si zálievku: Obidve horčice s olivovým olejom a citrónovou šťavou dôkladne vymiešame.
Zeleninu posypeme šalátovými bylinkami, polejeme zálievkou, dochutíme bazalkou a zľahka premiešame. Hotový šalátik dáme na chvíľu do chladničky (najlepšie cez noc), aby sa prepojili chute!
Podávame samostatne alebo, ako oblohu ku zemiakom, k ryži, prípadne ako prílohu ku grilovanému mäsu a k rybám.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 15 minút.

Poznámka: Odporúčam mrkvu nahrubo nastrúhať! Do šalátu môžeme pridať papriku, paradajku, ačokču a červenú cibuľu. Hotový šalátik bude pestrofarebný a zároveň aj chutnejší. No, a samozrejme v tomto období netreba zabúdať ani na čerstvé bylinky!

Cuketová bábovka

noreply@blogger.com (Maria) — Mon, 4 Aug 2025 16:39:00 +0200

450 g mladej cukety
180 g špaldovej polohrubej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
90 g Panela alebo práškový cukor
80 g mletých vlašských orechov
1 vanilkový cukor
3 vajcia
najemno strúhaná citrónová kôra z 1 citróna
1 ČL mletej škorice
80 ml oleja
cca 50 ml acidofilného mlieka
horká čokoláda
bobuľové ovocie

Cuketu umyjeme, osušíme a nahrubo nastrúhame. Ak má cuketa väčšie jadierka tak, ich vydlabeme a hrubú šupku tak, ju ošúpeme. Nastrúhanú cuketu jemne osolíme, premiešame a necháme chvíľu stáť, aby pustila vodu. Potom ju dobre vyžmýkame.
Celé vajcia s panelou a vanilkovým cukrom vyšľaháme do peny. Postupne primiešame, olej, škoricu, citrónovú kôru, múku zmiešanú s práškom do pečiva, acidofilné mlieko a mleté orechy. Nakoniec zľahka vmiešame cuketu.
Cesto nalejeme do silikónovej bábovkovej formy, vložíme do vyhriatej rúry na 170°C a pečieme 5 minút, potom teplotu znížime na 150°C a pečieme cca 45 minút podľa potreby. Kontrolujeme špajdľou.
Po upečení necháme chvíľu vo forme chladnúť, potom ju vyklopíme na tácku a na mriežke necháme vychladnúť. Keď nám bábovka vychladne posypeme práškovým cukrom alebo polejeme horkou čokoládou, posypeme posekanými orechmi a ozdobíme bobuľovým ovocím. Necháme stuhnúť a môžeme podávať ku dobrej kávičke alebo bylinkovému čaju. Táto cuketová bábovka je tak vláčna, voňavá a neodolateľne chutná, že z taniera zmizne skôr, než stihnete povedať „ešte kúsok si prosím“ 🍰☕.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 55 minút.

Letný uhorkový šalát

noreply@blogger.com (Maria) — Mon, 28 Jul 2025 16:35:00 +0200

1 – 2 šalátové uhorky
1 červená cibuľa
1 žltá paprika
1 paradajka
3 – 4 strúčiky cesnaku
himalájska soľ
1 ČL šalátové bylinky
cca 40 ml vínneho alebo jablčného octu
1 – 2 PL agáve sirupu alebo medu (podľa chuti)
mix čerstvých vňatí: petržlen, kôpor, fenikel a žerucha (stačí iba kôpor)

Uhorky dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké kolieska a vložíme do väčšej misky.
Očistenú cibuľu nakrájame na tenké plátky a cesnak prelisujeme.
Papriku tiež nakrájame na tenké plátky a paradajku na kocky.
Čerstvé vňate posekáme nadrobno.
Z vínneho octu a agáve sirupu si urobíme zálievku, ktorá dodá šalátu jemne sladko-kyslú chuť a zároveň má priaznivé účinky na trávenie a metabolizmus.
K uhorkám, pridáme všetku pripravenú zeleninu, jemne osolíme a zľahka premiešame. Dáme šalátové bylinky, čerstvé vňate a polejeme pripravenou zálievkou. Dôkladne premiešame, prikryjeme a necháme odležať minimálne 6 hodín v chladničke (najlepšie cez noc), aby sa prepojili chute. Takto bude šalátik ešte lahodnejší.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 15 minút.

Poznámka: Na horúce letné dni je tento šalát, ako stvorený, pretože je výborný, krásne voňavý, zdravý a osviežujúci. Vhodný na ľahkú večeru alebo, ako príloha ku grilovanému mäsu. Vďaka kombinácií uhorky, cibule, cesnaku a octu podporuje trávenie, má minimum kalórií a preto je vhodný pri redukčnej diéte. Ďalšia výhoda tohto šalátu je, že má priaznivý efekt pri cukrovke, pretože má nízky glykemický index a podporuje reguláciu hladiny cukru v krvi.

Mungo polievka so zeleninou

noreply@blogger.com (Maria) — Wed, 11 Jun 2025 19:23:00 +0200

400 g mungo fazule
3 mrkvy
2 petržleny
1 malý zeler
1 cibuľa
3 – 4 strúčiky cesnaku
5 – 6 zemiakov
2 – 3 bobkové listy
olivový olej
morská bylinková soľ
mletá rasca, korenie garam masala
kardamom, koriander, kurkuma
štipka muškátového orieška
zmes korenia Nesoldik
čerstvá petržlenová vňať
citrónová šťava na dochutenie

Fazuľu mungo preberie, na sitku opláchneme vodou, dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou, prikryjeme a necháme stáť 8 – 12 hodín ( najlepšie cez noc).
Na druhý deň vodu zlejeme, opláchneme, zalejeme čistou studenou vodou, vhodíme bobkové listy a na miernom plameni varíme cca 20 – 30 minút. Počas varenia penu zbierame sitkom. Trochu uvarenej mungo fazule aj s trochou vývaru si odložíme bokom na zahustenie a zvyšnú aj s vývarom dáme do hrnca k uvarenej zelenine.
Zeleninu a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky.
Na malom množstve oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pripravenú zeleninu osolíme, posypeme koreninami, premiešame a chvíľu restujeme. Zalejeme vodou a varíme domäkka. Trochu uvarenej zeleniny si odložíme bokom.
Zemiaky v mierne osolenej vode uvaríme domäkka. Scedíme a trochu zemiakov, si opäť odložíme bokom a zvyšné dáme do hrnca k uvarenej zelenine.
Všetko, čo máme odložené bokom dáme dokopy a ponorným mixérom rozmixujeme na hladkú konzistenciu, ktorou za stáleho miešania zahustíme polievku. Necháme prejsť varom. Ak je polievka moc hustá zriedime ju vodou, podľa chuti osolíme, okoreníme a za stáleho miešania, opäť necháme prejsť varom.
Kto chce môže si polievku na tanieri ochutiť pár kvapkami citrónovej šťavy a posypať petržlenovou vňaťou. Podávame s domácim tmavým kváskovým chlebíkom.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 45 minút.

Fazuľa mungo sú malé zelené guličky, ktoré pripomínajú hrášok. Má veľa benefitov pre ľudské zdravie a je vhodná aj pre diabetikov. Aj vy si z nej môžete pripraviť toto chutné a zdravé jedlo.

Mungo nátierka

noreply@blogger.com (Maria) — Wed, 7 May 2025 19:55:00 +0200

200 g mungo fazule
3 ks bobkového listu
3 ČL lahôdkového droždia
2 jarné cibuľky
180 g biely cottage cheese
sušené paradajky
3 – 4 ČL paradajkového olivového oleja
morská bylinková soľ
cca 1/2 ČL kurkumy
3 štipky korenia garam masala
cca štvrť čajovej lyžičky zmesi korenia na strukoviny
mix čerstvých byliniek: petržlen, kôpor, fenikel, pažítka a ligurček

Mungo fazuľu namočíme na noc do studenej vody. Na druhý deň fazuľu scedíme, opláchneme vodou, vložíme do hrnca, pridáme bobkové listy a zalejeme čistou vodou. Prikryjeme a varíme domäkka 15 – 20 minút. Počas varenia zbierame penu. Potom scedíme, (ale vodu si odložíme bokom na zriedenie), vložíme do hrnca, vyberieme bobkové listy, pridáme lahôdkové droždie, premiešame a necháme vychladnúť.
Medzitým si nadrobno nakrájame jarnú cibuľku, bylinky a na menšie kúsky sušené paradajky.
Do vychladnutej fazule, prilejeme trochu vody a ponorným mixérom rozmixujeme na hladkú zmes. (Vodu prilievame postupne podľa toho, akú hustú chceme mať nátierku). Pridáme cottage cheese, sušené paradajky, paradajkový olivový olej, podľa chuti osolíme, okoreníme, posypeme bylinkami a všetko spolu dôkladne premiešame. Hotovú mungo nátierku vložíme na chvíľu do chladničky, aby sa suroviny chuťovo spojili.
Natrieme na domáci kváskový chlebík a podávame s čerstvou zeleninou. Jednoduchá, chutná a zdravá nátierka!
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 30 minút.

Poznámka: Nátierku treba spotrebovať do 5 až 7 dní!

Gnocchi s medvedím cesnakom a paradajkami

noreply@blogger.com (Maria) — Wed, 30 Apr 2025 20:00:00 +0200

600 g zemiakov uvarených v šupke
150 g múky semolína + na posypanie
1 vajce
1 viazanička medvedieho cesnaku
cca 1 ČL soli
2 PL olivového oleja
cca 30 g sušených paradajok

Zemiaky necháme mierne vychladnúť, ošúpeme, najemno postrúhame, pridáme múku, soľ, vajíčko a polovicu umytého a najemno posekaného medvedieho cesnaku. Rukami vypracujeme cesto a čo najmenej miesime. Z pripraveného cesta si odrežeme kúsok, z ktorého na pomúčenej pracovnej doske vytvarujeme valček. Ten následne nakrájame na rovnako veľké kúsky. Pripravené gnocchi varíme vo vriacej osolenej vode cca 3 minúty.
Medzitým na panvici s trochou olivového oleja krátko opečieme sušené paradajky pokrájané na menšie kúsky a zvyšný medvedí cesnak, podlejeme vodou z hrnca a krátko na to pridáme aj scedené gnocchi. Krátkodobo ich poprehadzujeme a pečieme, kým nechytia kôrku. Zbytočne nemiešame! Môžeme pridať parmazán a celú panvicu rýchlo zapečieme v rúre.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 40 minút.

Týmto receptom nás inšpiroval Martin Pyco Rausch.

Makové veľkonočné vajíčka

noreply@blogger.com (Maria) — Wed, 16 Apr 2025 18:41:00 +0200

360 g špaldovej hladkej múky
120 g práškového trstinového cukru
1 ČL prášku do pečiva s vínnym kameňom
100 g mletého maku bez cukru
1 vanilkový struk
strúhaná citrónová kôra z 1 väčšieho citróna
200 g masla (izbovej teploty)
1 žĺtok (izbovej teploty)
brusnicový alebo ríbezľový džem

Múku a práškový cukor preosejeme, pridáme prášok do pečiva, mletý mak, dužinu vanilkového struku, citrónovú kôru a dôkladne premiešame. Pridáme zmäknuté maslo a rukami vytvoríme mrveničku. Nakoniec dáme žĺtok a vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na hodinu do chladničky.
Na jemne pomúčenej doske cesto rozvaľkáme a formičkou vykrajujeme plné vajíčka a druhé v strede s otvorom v tvare zajačika, ktoré ukladáme ďalej od seba na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry na 160°C a pečieme cca 10 minút.
Upečené vajíčka necháme vychladnúť. Potom ich spájame po dva džemom plné vajíčko a vajíčko s otvorom.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 50 minút.

Poznámka: Tieto koláčiky sa príjemne rozplývajú na jazyku a nie sú veľmi sladké. Ak chcete nemusíte vykrajovať vajíčka v strede s otvorom. Necháte ich plné a po spojení džemom ich ozdobíte čokoládovou polevou podľa vlastnej fantázie.

Nátierka Beluga

noreply@blogger.com (Maria) — Wed, 15 Jan 2025 15:11:00 +0100

120 g čiernej šošovice Beluga
200 g cottage cheese biely
2 – 3 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
morská bylinková soľ
mleté čierne korenie
mletá rasca
majorán
korenie garam masala a kardamom (nemusí byť)
čerstvá zelerová a petržlenová vňať

Šošovicu na sitku opláchneme studenou vodou. Dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou a na miernom plameni pod pokrievkou varíme 20 – 25 minút. Potom ju ešte necháme 10 minút dôjsť pod pokrievkou. Prebytočnú vodu zlejeme a môžeme konzumovať alebo ju môžeme ďalej spracovať do iných jedál.
Scedenú šošovicu necháme vychladnúť. Pridáme cottage cheese, pretlačené strúčiky cesnaku, ochutíme majoránom, soľou, koreninami a rozmixujeme do hladkej konzistencie. (Ja som nemixovala celkom do hladkej konzistencie, každý podľa chuti). Nakoniec do nátierky zamiešame najemno nasekanú petržlenovú alebo zelerovú vňať.
Hotovú nátierku Beluga necháme mierne vychladiť. Natrieme na domáci kváskový chlebík a podávame ozdobené čerstvou zeleninou.
Chutná a zdravá nátierka na raňajky, prípadne na večeru.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 15 minút.

Poznámka: Do takmer hotovej nátierky môžeme pridať nakrájané 1 - 2 vajcia uvarené natvrdo, kúsok póru, 1PL olivového oleja, 1/2 ČL mletej červenej papriky a 1 ČL citrónovej šťavy. Všetko spolu zľahka premiešame.

Ovocný koláč

noreply@blogger.com (Maria) — Wed, 25 Sep 2024 15:44:00 +0200

550 ml polohrubej špaldovej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
4 vajcia
130 ml trstinového cukru (podľa chuti)
250 ml mlieka
cca 80 ml oleja
2 ČL carobu
bobuľové ovocie – jahody, ríbezle alebo iné ovocie

Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva, olej a mlieko. Cesto rozdelíme na polovicu. Do jednej polovice vmiešame preosiaty carob alebo kakao.
Plech vyložíme papierom na pečenie, na ktorý najprv vylejeme carobové cesto a potom svetlé cesto. Urovnáme a bohato posypeme ovocím.
Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme 30 – 40 minút.
Upečený koláč pomocou papiera vyberieme z plechu a na mriežke ho necháme vychladnúť. Po vychladnutí ho môžeme posypať práškovým trstinovým cukrom.
Jednoduchý a chutný koláčik k dobrej šálke kávy☺.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 40 minút.

Koláč nie je veľmi sladký, ale chuťovo výborný!

Medové rezy s kávovou plnkou

noreply@blogger.com (Maria) — Mon, 18 Mar 2024 18:50:00 +0100

500 g hladkej špaldovej múky
140 g trstinového práškového cukru
2 ČL sódy bikarbóny
200 g masla (izbovej teploty)
2 vajcia (izbovej teploty)
2 PL tekutého medu
2 PL mlieka
2 PL rumu
rum na pokvapkanie plátov

Kávová plnka:
730 ml mlieka
2 krémové prášky Zlatý klas
2 vanilkové cukry
3 – 4 PL trstinového cukru (podľa chuti)
3 – 4 ČL Nescafé (podľa chuti)
200 g masla izbovej teploty
2 PL mletých vlašských orechov (nemusia byť)
čokoládová poleva
mleté orechy na posypanie

Múku, práškový cukor a sódu bikarbónu preosejeme. Premiešame, pridáme na kúsky nakrájané maslo, ktoré zapracujeme do múky, aby vznikla mrvenička. Pridáme ostatné suroviny a vypracujeme hladké lesklé cesto, ktoré zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky. Mierne vychladené cesto rozdelíme na dve polovice. Obe rozvaľkáme (pre ľahšiu manipuláciu som cesto vaľkala rovno na papieri na pečenie) na rozmer veľkého plechu a vo vyhriatej rúre na 170°C pečieme cca 5 – 7 minút. Treba sledovať!
Upečené medové pláty pomocou papiera vyberieme z plechu a na mriežke ich necháme vychladnúť.

Kávová plnka:
V mlieku dôkladne rozmiešame Zlaté klasy, Nescafé, trstinový a vanilkový cukor. Položíme na platničku a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu. Do horúcej kaše za stáleho šľahania postupne pridávame kúsky masla a vyšľaháme na hladkú plnku. Do plnky som zašľahala 2 PL orechov.

Spodný medový plát pokvapkáme rumom a necháme ho vsiaknuť. Potom ho rovnomerne potrieme kávovou plnkou a prikryjeme druhým medovým plátom. Koláč rovnomerne zaťažíme a vložíme na 2 – 3 dni do chladničky, aby pláty zmäkli.
Vrchný medový plát pokvapkáme rumom, (ale nemusíme) a necháme ho vsiaknuť.
Zatiaľ si pripravíme čokoládovú polevu, ktorú natrieme na medový plát a bohato posypeme mletými vlašskými orechmi. Necháme stuhnúť a nakrájame na rezy.
Tieto medové rezy nie sú pripravené za 30 minút, ale ten čas za to určite stojí! Sú výborné! Vhodné na veľkonočné a vianočné sviatky, prípadne na iné slávnostné chvíle.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 60 minút.

Makovo-jablkový koláč

noreply@blogger.com (Maria) — Thu, 11 Jan 2024 16:07:00 +0100

4 vajcia
110 g trstinového cukru (podľa chuti)
1 vanilkový cukor
200 g špaldovej polohrubej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
cca 100 ml oleja
200 ml mlieka
200 g mletého maku
4 jablká
štipka soli
najemno strúhaná citrónová kôra

Jablká očistíme a nahrubo nastrúhame.
Vajcia, trstinový a vanilkový cukor vyšľaháme.
Múku preosejeme, pridáme prášok do pečiva, štipku soli a premiešame. Vlejeme olej, mlieko a opäť premiešame. Pridáme citrónovú kôru, vyšľahané vajíčka s cukrom a premiešame. Nakoniec vmiešame strúhané jablká a mletý mak. Všetko dôkladne premiešame.
Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a o vyhriatej rúre na 180°C pečieme cca 30 minút.
Po upečení koláč pomocou papiera vyberieme z plechu a na mriežke ho necháme vychladnúť. Posypeme trstinovým práškovým cukrom a nakrájame na rovnaké kocky.
K šťavnatému, chutnému a voňavému koláčiku si uvaríme kávičku a môžeme maškrtiť☺.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 20 minút.

Poznámka: Namiesto maku môžeme dať mleté orechy a 5 ks sušených sliviek nakrájaných na menšie kúsky.

Makové rožky s čokoládou

noreply@blogger.com (Maria) — Thu, 4 Jan 2024 15:30:00 +0100

200 g hladkej špaldovej múky
1/2 ČL prášku do pečiva
80 g trstinového práškového cukru (podľa chuti)
1 vanilkový cukor
100 g mletého maku (bez cukru)
strúhaná citrónová kôra z 1 citróna
150 g masla (studené)
2 žĺtky (studené)
110 g belgickej karamelovej čokolády
1 - 2 PL oleja

Múku, prášok do pečiva, práškový cukor preosejeme, pridáme vanilkový cukor, mletý mak zmiešaný s citrónovou kôrou a premiešame. Do zmesi dáme na kúsky nakrájané maslo a spracujeme na mrveničku. Pridáme žĺtky a vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 60 minút do chladničky.
Zo studeného cesta postupne odoberáme malé kúsky, urobíme guličku, ktorú na pracovnej doske šúľaním a ťahaním vytvoríme valček, ktorý ohneme ho do tvaru rožteka. Ukladáme ďalej od seba na plech vyložený papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre na 170°C pečieme 10 – 12 minút.
Upečené rožteky necháme vychladnúť (horúce sa by sa nám rozpadávali) a oba konce rožtekov namočíme do čokoládovej polevy. Položíme na papier na pečenie a necháme stuhnúť.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 40 minút.

Obrátený jablkový koláč s makom a tvarohom

noreply@blogger.com (Maria) — Tue, 12 Dec 2023 20:22:00 +0100

300 g špaldovej polohrubej múky
1 prášok do pečiva
160 g trstinového cukru
6 vajec
cca 70 ml citrónovej šťavy
najemno strúhaná citrónová kôra
100 ml vlažnej vody
100 ml oleja
mleté orechy na posypanie

Tvarohová plnka:
600 g jemný krémový tvaroh (vo vaničke milko)
150 g grécky biely jogurt
6 ČL trstinového práškového cukru (podľa chuti)
1 vanilkový cukor
1 žĺtok, citrónová kôra
1 PL Gustin (kukuričný škrob)

Jablková plnka:
12 väčších jabĺk
1 škoricový cukor
mletá škorica (podľa chuti)

Maková plnka:
170 g mletého maku
5 ČL trstinový práškový cukor (podľa chuti)

Najprv si pripravíme jablkovú plnku: Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo, dáme do hrnca, posypeme škoricovým cukrom, ochutíme mletou škoricou a za stáleho miešania chvíľu podusíme. Odstavíme a necháme vychladnúť.
Tvarohová plnka: Všetky ingrediencie na tvarohovú plnku zmiešame do hladkého a jemného krému.
Maková plnka: Mletý mak zmiešame s trstinovým práškovým cukrom. Pridáme asi 1/3 cesta a dôkladne premiešame.
Cesto: Zo 7 bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, postupne pridávame olej, vodu, citrónovú šťavu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovú kôru. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný tuhý sneh.
Veľký plech vyložíme papierom na pečenie, ktorý bohato posypeme mletými orechmi. Z vychladnutých jabĺk jemne vytlačíme šťavu a rovnomerne ich rozložíme po plechu. Na jablká najprv rozotrieme tvarohovú plnku. Makovú plnku lyžičkou zľahka rovnomerne porozdeľujeme a rozotrieme na tvarohovú plnku. Nakoniec to celé zalejeme zvyšným cestom. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme 35 – 40 minút.
Upečený koláč necháme mierne vychladnúť. Potom ho preklopíme na mriežku vyloženú papierom na pečenie a papier, na ktorom sa koláč piekol opatrne stiahneme a necháme úplne vychladnúť. Koláčik podľa chuti polejeme čokoládovou polevou (ja som dala tmavú horkú a belgickú karamelovú čokoládu).
Koláčik svojou vôňou a chuťou pripomína Štedrák, ktorý sa pečie na Vianoce.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 50 minút.

Ryžovo-sójové guľky v paradajkovej kapuste

noreply@blogger.com (Maria) — Thu, 7 Dec 2023 17:43:00 +0100

500 g hnedej ryže
2 mrkvy
1 petržlen
1 malý zeler
1 cibuľa, olivový olej
morská bylinková soľ
mletá rasca, muškátový oriešok
garam masala, nesoldík
zmes korenia paella a rizoto
100 g sójového granulátu
1 – 2 PL hovädzej bujónky
3 vajcia, 2 - 3 strúčiky cesnaku
mletá červená paprika
čerstvá zelerová alebo petržlenová vňať
jemné ovsené vločky na zahustenie

Paradajková kapusta:
cca 1,5 kg kvasenej kapusty
1 cibuľa, olivový olej
mletá červená paprika, mletá rasca
940 ml paradajky vo vlastnej šťave
soľ a mleté čierne korenie

Sójový granulát zalejeme vodou, ochutíme bujónkou a varíme 10 – 15 minút. Potom scedíme, vytlačíme prebytočnú tekutinu a na sitku ho necháme vychladnúť. Vývar si odložíme bokom a použijeme ho do ryže.
Zeleninu očistíme, umyjeme a nahrubo nastrúhame. Ryžu dôkladne na sitku prepláchneme vodou a necháme odkvapkať.
Na malom množstve oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme strúhanú zeleninu a chvíľu restujeme. Ochutíme koreninami, vsypeme ryžu, premiešame, zalejeme sójovým vývarom, ak treba osolíme a okoreníme. Prikryjeme a varíme domäkka. Uvarenú ryžu necháme vychladnúť.

Do studenej ryže dáme uvarený sójový granulát, vajíčka, pretlačené strúčiky cesnaku, mletú červenú papriku a nasekanú zelerovú vňať. Všetko spolu dôkladne premiešame podľa potreby zahustíme vločkami a podľa chuti osolíme a okoreníme. Pripravenú zmes odložíme na pár hodín do chladničky (najlepšie cez noc), aby sa suroviny chuťovo spojili.

Na druhý deň zo zmesi tvarujeme guľky (fašírky, karbonátky, valčeky, každý podľa chuti) a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, ktorý sme potreli olejom. Každú guľku na povrchu potrieme olejom zmiešaným s mletou červenou paprikou. Vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a pečieme cca 15 – 20 minút. Potom ich vyberieme, opäť potrieme olejom, otočíme, znova potrieme olejom, vložíme späť do rúry a dopekáme cca 15 minút.

Paradajková kapusta: Na malom množstve oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme kvasenú kapustu, z ktorej sme vytlačili šťavu a pokrájali na menšie strapce. Posypeme rascou, mletou červenou paprikou a chvíľu za stáleho miešania opekáme. Vlejeme kapustovú šťavu, ak treba dolejeme zeleninovým vývarom alebo vodou a varíme do polomäkka. (Ja som mala vodu zarovno s kapustou). Občas premiešame.
Medzitým si rozmixujeme paradajky vo vlastnej šťave a vzniknutý „pretlak“ vlejeme do polomäkkej kapusty a varíme domäkka. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Hotová paradajková kapusta má mierne kyslastú chuť. (Ak by niekomu vadila kyslastá chuť môže si ju trochu osladiť). Ak náhodou budete mať viac šťavy v kapuste to nevadí, guľky po prerezaní šťavu do seba nasiaknu.
Na tanier dáme pečené zemiaky (nemusia byť) paradajkovú kapustu, na ktorú položíme ryžovo-sójové guľky a posypeme zelerovou alebo petržlenovou vňaťou.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 75 minút.

Pozrite si podobný recept: Šunkové knedličky s kapustou.

Poznámka: Namiesto sójového granulátu môžeme použiť mleté mäso cca 300 – 400 g a surové vmiešame do vychladnutej ryže. Zmes si každý ochutí podľa seba, ako je zvyknutý. Guľky s mletým mäsom sa pečú v rúre 30 minút prikryté a ďalších 15 minút odkryté.

Kávovo-banánový chlebík

noreply@blogger.com (Maria) — Wed, 22 Nov 2023 17:07:00 +0100

5 vajec
270 g špaldovej polohrubej múky
1 prášok do pečiva s vínnym kameňom
90 g trstinového cukru
1 vanilkový cukor
2 väčšie banány
80 ml oleja
7 – 8 ČL kávy Velvet crema
mandľové lupienky

Banány zbavíme šupky a vidličkou ich popučíme.
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
Žĺtky, kávu Velvet, trstinový a vanilkový cukor vyšľaháme do hustej peny. Pridáme popučené banány a prešľaháme. Potom postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a olej. Nakoniec do cesta zľahka vmiešame tuhý sneh.
Cesto rovnomerne vylejeme do formy na biskupský chlieb (30x11,5x7cm), ktorú sme vyložili papierom na pečenie. Povrch cesta urovnáme a posypeme mandľovými lupienkami.
Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme 25 – 30 minút. Skontrolujeme špajdľou.
Tento chlebík je nielen chutný a mäkučký, ako pampúšik, ale je aj plný vône a chuti kávy.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 35 minút.

Poznámka: Z cesta nemusíme upiecť iba chlebík, ale aj bábovku. Spodok bábovkovej formy husto posypeme mandľovými lupienkami, vylejeme cesto a pri teplote 170°C pečieme cca 30 minút.
Do cesta môžeme pridať rôzne posekané oriešky alebo sušené ovocie. Tento chlebík nie je veľmi sladký, ak máte radi viac sladké stačí do cesta pridať viac cukru.

Obrátený jablkovo-tvarohový koláč

noreply@blogger.com (Maria) — Tue, 14 Nov 2023 19:03:00 +0100

300 g špaldovej polohrubej múky
1 prášok do pečiva
150 g trstinového cukru (podľa chuti)
6 vajec
50 ml citrónovej šťavy
najemno strúhaná citrónová kôra
100 ml vlažnej vody
100 ml oleja
mleté orechy alebo mandle na posypanie

Tvarohová plnka:
600 g jemného krémového tvarohu (vo vaničke milko)
150 g grécky biely jogurt
6 ČL práškového trstinového cukru (podľa chuti)
1 vanilkový cukor
najemno strúhaná citrónová kôra
2 – 3 ČL carobu alebo kakaa
1 žĺtok
1 PL Zlatého klasu

Jablková plnka:
12 väčších jabĺk
1 škoricový cukor
mletá škorica (podľa chuti)
Čokoládová poleva:
130 g horkej čokolády so 70% kakaa
2 – 3 PL oleja

Jablká zbavíme šupky, nahrubo nastrúhame, dáme do hrnca, posypeme škoricovým cukrom, ochutíme mletou škoricou a za stáleho miešania chvíľu podusíme. Odstavíme a necháme vychladnúť.
Všetky suroviny na tvarohovú plnku zmiešame do jemného krému.
Cesto: Zo 7 bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, postupne pridávame, olej, vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva, citrónovú šťavu a kôru. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný tuhý sneh.
Veľký plech vyložíme papierom na pečenie a posypeme mletými orechmi alebo mletými mandľami.
Ak nám jablká pustili šťavu, jemne ich vyžmýkame a jablká rovnomerne rozložíme po plechu. Na jablká rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku. Nakoniec to celé zalejeme cestom. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme cca 35 – 40 minút.
Upečený koláčik necháme takmer vychladnúť. Potom ho preklopíme na mriežku vyloženú papierom na pečenie a papier, na ktorom sa koláč piekol opatrne stiahneme a necháme úplne vychladnúť.
Vychladnutý koláčik polejeme čokoládovou polevou.
Koláčik je úžasnej chuti s výbornou kombináciou jabĺk, carobového tvarohu a nadýchaného citrónového cesta, ktoré sa príjemne rozplýva na jazyku.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 45 minút.

Cestoviny s tekvicou a mascarpone

noreply@blogger.com (Maria) — Sat, 4 Nov 2023 17:58:00 +0100

500 g farebných cestovín
1/2 väčšej bielej tekvice
2 mrkvy
1 cibuľa, olivový olej
3 strúčiky cesnaku
mletá rasca, korenie štyroch farieb
nesoldík, garam masala
štipka muškátového orieška
mletá sladká červená paprika
zmes korenia cestovinky od maminky (nemusí byť)
sušené oregano, arménska adžika alebo mleté chilli
morská bylinková soľ
250 g mascarpone
250 g kyslej smotany 14 %
zmes byliniek: zelerová a petržlenová vňať, bazalka
tekvicový olej
parmezán na posypanie

Ak má tekvica tvrdú šupku, tak ju ošúpeme a jadierka vydlabeme. Nakrájame na stredne veľké kocky.
Očistenú mrkvu si nakrájame na menšie kocky. Cesnak najemno nasekáme.
Na malom množstve oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme mrkvu, jemne osolíme, okoreníme, posypeme rascou, garam masala, nesoldík, muškátový oriešok, premiešame a chvíľu restujeme. Posypeme mletou červenou paprikou, premiešame, podlejeme trochou vývaru a za občasného miešania a podlievania dusíme do polomäkka. Potom pridáme tekvicu, cesnak, oregano, arménsku adžiku a premiešame. Podlejeme trochou vývaru a dusíme domäkka.
Farebné cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Scedíme a necháme odkvapkať.
Mascarpone a kyslú smotanu kuchynskou metličkou spolu dôkladne vymiešame. Prilejeme trochu vody z cestovín a rýchlo premiešame, aby sa nám to neseklo. Túto syrovo-smotanovú zmes pomaly za stáleho miešania vlejeme k zelenine. Necháme zovrieť, ale stále miešame, ak treba osolíme a okoreníme. Nakoniec vsypeme uvarené cestoviny, ochutíme zmesou korenia cestovinky od maminky, nasekané bylinky a premiešame. Vypneme sporák a chvíľu necháme cestoviny stáť, aby sa tej krémovej omáčky schuti napili.
Podávame pokvapkané tekvicovým olejom (ja som zabudla), posypané syrom a posekanou bazalkou.
Prajem dobrú chuť!
Doba prípravy: 40 minút.