Dobré jedlo

Orechové rožky a šatôčky z lístkového cesta

noreply@blogger.com (Mária) — Sun, 12 Feb 2012 08:59:57 PST

500 g lístkového cesta
Plnka:
200 g mletých orechov
80 g práškového cukru
hrsť hrozienok namočené v troche rumu
100 ml mlieka
1 lyžica rumu
1 vajce na potretie

Mleté orechy zmiešame s práškovým cukrom, pridáme odkvapkané hrozienka, rum, zalejeme teplým mliekom a dobre premiešame, aby sme dostali hustejšiu masu.
Lístkové cesto rozdelíme na dve polovice.
Jednu časť cesta na pomúčenej doske rozvaľkáme do obdĺžnika na hrúbku asi 3 mm a pokrájame na štvorce 8 x 8 cm. Na každý štvorček dáme orechovú plnku a zvinieme do tvaru rožka. Rožky preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom, dáme do vyhriatej rúry na 185°C a pečieme 15 - 20 minút.
Vychladnuté rožky posypeme práškovým cukrom.
Z druhej polovice cesta môžeme pripraviť šatôčky. Cesto rozvaľkáme a tiež pokrájame na štvorce. Na každý štvorček dáme orechovú plnku, dva protiľahlé rohy preložíme do stredu (cez seba) a pritlačíme. Šatôčky preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom, aby sa konce spojili a upečieme dozlatista. Ešte teplé šatôčky môžeme posypať práškovým cukrom.

Pečená ryba so sezamom

noreply@blogger.com (Mária) — Fri, 10 Feb 2012 08:02:55 PST

600 g rybieho mäsa bez kostí (pangasius, treska, losos)
1 hlávka ľadového šalátu
4 uvarené zemiaky
sezam
soľ, mleté čierne korenie

Dressing
220 g nízkotučného bieleho jogurtu
2 PL kyslej smotany
šťava z polovice citróna
2 PL olivového oleja
2 - 3 PL posekaného čerstvého kôpru
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Najskôr v šalátovej miske všetky suroviny na dressing premiešame metličkou.
Rybie mäso pokrájame na rovnaké kúsky, ktoré osolíme, okoreníme a posypeme sezamom.
Širokú teflónovú panvicu potrieme olivovým olejom, poukladáme na ňu nakrájané, uvarené zemiaky a kúsky ryby. Prikryté opečieme z každej strany asi 4 minúty.
Ľadový šalát rozoberieme, umyjeme a necháme odkvapkať. Potom ho potrháme na kúsky a premiešame s dressingom. Premiešaný šalát rozdelíme do tanierov, na vrch šalátu rozdelíme zemiaky a kúsky ryby.

Plnené oriešky a rožky

noreply@blogger.com (Mária) — Mon, 06 Feb 2012 13:06:39 PST

300 g hladkej múky
300 g hrubej múky
250 g Palmarin
200 g práškového cukru
220 g mletých orechov
1 vajce
1 žĺtok
1 vanilínový cukor
1 lyžička kakaa
na obaľovanie práškový a vanilínový cukor

Krém:
4 vajcia
200 g jemného kryštálového cukru
200 g masla

Múky a kakao preosejeme, premiešame, pridáme orechy zmiešané s práškovým a vanilínovým cukrom, postrúhaný Palmarin, vajíčko, žĺtok a na doske vypracujeme hladké, vláčne cesto.
Do formičiek na oriešky a rožky vtlačíme kúsok cesta a v strede urobíme malú jamku na krém. Naplnené formičky poukladáme na plech a vo vyhriatej rúre na 175°C pečieme cca 15 minút (dávame pozor, aby nám neprihoreli). Hneď po upečení oriešky a rožky vyberáme z formičiek a necháme vychladnúť.
Pripravíme si krém: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny a potom ich na pare vyšľaháme dohusta. Za občasného miešania necháme vychladnúť. Maslo vymiešame do peny a spojíme ho s vychladnutou vajíčkovou zmesou.
Oriešky a rožky natierame krémom a po dva spájame. Nakoniec ich obalíme v zmesi práškového a vanilínového cukru.

Poznámka: Oriešky a rožky sú lepšie, keď ich necháme 2 - 3 dni v chlade odležať.

Plnené morčacie rezne

noreply@blogger.com (Mária) — Sat, 04 Feb 2012 12:44:24 PST

6 väčších rezňov z morčacích pŕs
6 menších hydinových párkov
1 cibuľa
1 zelená paprika
1 červená paprika
4 vajcia
soľ, mleté čierne korenie
olivový olej
grilovacie korenie
500 ml hydinového vývaru
6 malých paradajok
1 PL hladkej múky
tymian a petržlenová vňať

Na troche olivového oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme na kocky pokrájané papriky a podusíme. Vajcia rozšľaháme, pridáme k paprikám, urobíme hustú praženicu, osolíme a necháme vychladnúť.
Plátky mäsa vyklepeme, mierne osolíme a okoreníme. Na každý plátok rozotrieme časť praženice a položíme párok. Naplnené mäso zvinieme (môžeme upevniť špáradlom), preložíme do zapekacej misy, posypeme grilovacím korením a podlejeme hydinovým vývarom cca 150 ml. Prikryjeme a dáme do vyhriatej rúry na 190 - 200°C a pečieme cca 30 - 40 minút domäkka. Pred dokončením odkryjeme a necháme mäso chvíľu zapiecť.
Potom mäso vyberieme, šťavu precedíme do zvyšného vývaru a zahustíme hladkou múkou.
Paradajky prekrojíme na polovice a prudko ich opečieme v panvici na troche olivového oleja, pridáme petržlenovú vňať, štipku tymianu a premiešame. Všetko spolu vložíme do omáčky a necháme zovrieť.
Mäso pokrájame na plátky, polejeme omáčkou, podávame s uvarenou ryžou a s ľadovým šalátom.

Poznámka: Namiesto morčacieho mäsa môžeme použiť bravčové zo stehna.

Hustá brokolicová polievka

noreply@blogger.com (Mária) — Sat, 04 Feb 2012 11:17:30 PST

500 g brokolice
3 väčšie zemiaky
1 cibuľa
2 - 3 strúčiky cesnaku
3 PL olivového oleja
250 ml sladkej smotany (33%)
2 kocky zeleninového bujónu
soľ, mleté čierne korenie
muškátový orech
majoránka a šalvia

Brokolicu umyjeme, rozoberieme na menšie ružičky, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
V hrnci na olivovom oleji speníme cibuľu a cesnak, pridáme brokolicu a spolu popražíme. Pridáme 3 litre vody, zeleninové bujóny a zemiaky. Podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme muškátový orech a štipku šalvie. Varíme, kým zelenina nie je mäkká. Potom polievku odstavíme a ponorným mixérom ju dobre rozmixujeme. Do polievky pridáme smotanu v ktorej sme rozmiešali 1 lyžičku hladkej múky a ešte raz ju necháme krátko zovrieť. Nakoniec ochutíme štipkou majoránky a dobre premiešame.
Hotovú polievku môžeme ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Bravčové na paprike

noreply@blogger.com (Mária) — Tue, 31 Jan 2012 12:15:04 PST

600 g bravčového mäsa zo stehna alebo pliecka
olivový olej
soľ, mleté čierne korenie
2 - 3 strúčiky cesnaku
3 cibule
1 bobkový list
1 lyžica mletej červenej papriky
1 lyžica octu
1 lyžička kryštálového cukru
3 - 4 paradajky
250 ml mäsového bujónu

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Na rozohriatom olivovom oleji speníme jednu cibuľu nakrájanú nadrobno, pridáme mäso a za stáleho miešania ho opražíme, osolíme a okoreníme. Pridáme pretlačený cesnak, zvyšnú cibuľu nakrájanú na drobno, bobkový list, ocot, cukor, mletú papriku a za stáleho miešania krátko popražíme. Zalejeme horúcim bujónom a pri miernej teplote dusíme domäkka. Keď máme mäso mäkké, pridáme nakrájané paradajky a chvíľu podusíme.
Podávame s opekanými zemiakmi a čerstvým zeleninovým šalátom.

Citrónové zemiaky

noreply@blogger.com (Mária) — Tue, 31 Jan 2012 11:50:30 PST

1 kg zemiakov
1 - 2 ČL sušeného oregana
soľ podľa chuti
125 ml olivového oleja
šťava z 1 citróna
voda

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a prepolíme.
Poukladáme ich na plech do jednej vrstvy, ochutíme soľou a oreganom. Polejeme ich olivovým olejom, citrónovou šťavou a nakoniec zalejeme vodou.
Dáme do vyhriatej rúry na 220°C a pečieme 1 až 1,5 hodiny (podľa druhu zemiakov).
Voda sa postupne vyparí, olej ostane na zemiakoch a citrónová šťava dodá chuť a pomáha, aby zemiaky boli chrumkavé.
Podávame k pečenému a dusenému mäsu alebo k rybám.
Tento recept pochádza z gréckej kuchyne.

Mäsové štvorčeky v lístkovom ceste

noreply@blogger.com (Mária) — Fri, 27 Jan 2012 13:42:40 PST

500 g lístkového cesta
1 kg mletého mäsa
200 g balkánskeho syra
1 cibuľa
5 strúčikov cesnaku
3 vajcia
soľ, mleté čierne korenie
bylinky - rozmarín, bazalka, tymian, petržlenová vňať
1 dl olivového oleja
strúhanka podľa potreby

Očistenú a umytú cibuľu nakrájame nadrobno, očistené strúčiky cesnaku prelisujeme.
Bylinky umyjeme, osušíme a natrháme na malé kúsky (ak nemáme čerstvé bylinky použijeme sušené). Balkánsky syr nastrúhame.
Na oleji speníme cibuľu a cesnak. Keď sú sklovité, pridáme mleté mäso, premiešame, prepečieme asi 20 minút, aby sa mäso zatiahlo. Odstavíme, pridáme 2 vajíčka, bylinky, strúhaný syr a dôkladne premiešame. Ochutíme soľou, korením a nakoniec postupne pridávame podľa potreby strúhanku (mäsová zmes musí byť tuhej konzistencie).
Lístkové cesto rozvaľkáme a rozdelíme na dve polovice, jeden plát cesta položíme na plech, vyložený papierom na pečenie. Na cesto rozotrieme mäsovú zmes a prikryjeme druhým plátom cesta. Pokrájame na štvorce a povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Dáme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme 20 minút.
Podávame so šalátom alebo s čerstvou zeleninou.

Kuracie prsia na cibuli

noreply@blogger.com (Mária) — Wed, 25 Jan 2012 10:12:57 PST

500 g kuracích pŕs
soľ, olej
2 - 3 cibule
250 ml sladkej smotany
1 lyžička grilovacieho korenia
2 lyžice francúzskej horčice

Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na rezne, ktoré jemne naklepeme, osolíme a na rozohriatom oleji ich prudko opečieme z oboch strán. Opečené rezne preložíme do pekáča, posypeme cibuľou nakrájanou nadrobno a zalejeme smotanou rozšľahanou so soľou (nemusí byť), grilovacím korením a francúzskou horčicou.
Pekáč zakryjeme alobalom, dáme do vyhriatej rúry na 175°C a pečieme 45 minút. Potom pekáč odkryjeme a zapekáme doružova.
Podávame s opekanými zemiakmi.

Citrónové rezy

noreply@blogger.com (Mária) — Mon, 23 Jan 2012 04:57:41 PST

10 vajec
250 g práškového cukru
4 PL vlažnej vody
50 ml oleja
šťava z 1 citróna
110 g polohrubej múky
120 g Solamylu
1/2 prášku do pečiva

Plnka:
2 bal. citrónového pudingu (alebo krémové prášky Zlatý klas)
700 ml mlieka
200 g práškového cukru
200 g Hery
šťava z 1 menšieho citróna
marhuľový alebo ríbezľový džem

Poleva:
200 g práškového cukru
1 lyžica vlažnej vody
šťava z 1 citróna
alebo 1 sáčok citrónovej polevy (polotovar)

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny, pridáme vodu, olej, citrónovú šťavu a premiešame. Do žĺtkovej hmoty postupne pridávame sneh a múku zmiešanú so Solamylom a práškom do pečiva. Všetko spolu dôkladne vymiešame na hladké cesto. Cesto rozdelíme na 3 časti a každú upečieme na samostatnom stredne veľkom plechu vyloženom papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180°C cca 8 - 10 minút. Upečené piškóty necháme vychladnúť.
Medzitým si pripravíme plnku: V 300 ml mlieka rozmiešame pudingy alebo krémové prášky Zlatý klas, vlejeme do zvyšného vriaceho mlieka v ktorom sme roztopili práškový cukor a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Do vlažného pudingu za stáleho šľahania postupne pridávame zmäknutú Heru (pri izbovej teplote) a citrónovú šťavu a vyšľaháme na hladkú plnku.
Jeden piškótový plát natrieme tenkou vrstvou džemu, na to dáme polovicu citrónovej plnky, prikryjeme druhým platom, na ktorý natrieme zvyšok plnky a zakončíme tretím piškótovým plátom. Zaťažíme na 3 - 4 hodiny.
Potom zákusok polejeme citrónovou polevou, ktorú si pripravíme podľa návodu na obale alebo v miske vymiešame preosiaty práškový cukor s vlažnou vodou a citrónovou šťavou dohladka. Necháme stuhnúť.

Pečeň s jablkami II

noreply@blogger.com (Mária) — Sat, 21 Jan 2012 07:46:10 PST

400 g bravčovej pečene
7 väčších jabĺk
1 cibuľa
100 ml jablkovej šťavy
olivový olej
soľ, majorán
mleté čierne korenie

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na menšie kúsky. Pár jabĺk si necháme na odšťavenie, aby sme získali čerstvú jablkovú šťavu.
Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska. Na troche olivového oleja speníme cibuľu a pridáme jablká.
Pečeň umyjeme, odblaníme, osušíme a nakrájame na pásiky, pridáme ich k jablkám s cibuľou, 3 - 4 minúty popražíme, prilejeme jablkovú šťavu, prikryjeme a za občasného miešania dusíme domäkka.
Keď je pečeň mäkká, odstavíme a nakoniec dochutíme soľou, korením a majoránom.
Podávame so zemiakovou kašou alebo s ryžou.

Poznámka: Ak je jablková šťava sladká, tak ju môžeme zriediť suchým bielym vínom.
Pozrite si podobný recept: Pečeň s jablkami

Nekysnuté tvarohové šatôčky

noreply@blogger.com (Mária) — Sat, 21 Jan 2012 07:53:41 PST

150 g jemného hrudkového tvarohu
1 vajce
8 lyžíc oleja
6 lyžíc mlieka
2 lyžice medu
štipka soli
1 vanilínový cukor
1 prášok do pečiva
350 g polohrubej múky

Náplň:
350 g jemného hrudkového tvarohu
3 - 5 lyžíc práškového cukru (podľa chuti)
1 žĺtok
postrúhaná citrónová kôra
hrozienka namočené v troche rumu (nemusia byť)

Na potretie:
1 bielok
1 vajce

Tvaroh, vajce, olej, mlieko, med, vanilínový cukor a štipku soli spolu rozmiešame. Prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a vypracujeme hladké cesto.
Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 3 mm a rozkrájame na štvorce cca 8 x 8 cm. Na každý štvorec položíme lyžicu tvarohovej náplne. Bielok rozmiešame vidličkou a potrieme ním rohy štvorca, ktoré potom zdvihneme a preložíme ich cez seba.
Šatôčky preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a potrieme ich rozšľahaným vajíčkom. Dáme do vyhriatej rúry na 190°C a pečieme cca 15 minút dozlatista.
Keď šatôčky vychladnú môžeme ich posypať práškovým cukrom.

Zapekaná kyslá kapusta

noreply@blogger.com (Mária) — Sun, 15 Jan 2012 08:34:01 PST

1 kg kyslej kapusty
400 g mletého mäsa
2 cibule
1 klobása
250 ml kyslej smotany
1 vrecúško uvarenej ryže
1 PL mletej sladkej papriky
drvená rasca, soľ
mleté čierne korenie,
olivový olej

V hrnci na troche olivového oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme kyslú kapustu bez šťavy a krátko podusíme.
Mleté mäso zmiešame s druhou cibuľou, ktorú sme tiež nakrájali nadrobno, osolíme, okoreníme, pridáme rascu, mletú sladkú papriku, klobásu nakrájanú na kolieska a nakoniec uvarenú ryžu. Všetko dobre premiešame.
Pekáč alebo zapekaciu misu vymastíme trochou oleja a na spodok dáme polovicu kyslej kapusty, potom mäsovú zmes a zakryjeme zvyšnou kyslou kapustou.
Smotanu vymiešame a nalejeme na vrch pekáča. Prikryjeme a pečieme v rúre pri teplote 200°C asi 20 minút, potom odkryjeme a zapekáme ešte asi 20 - 25 minút.
Podávame samostatne alebo so zemiakovým pyré.

Ryba na zemiakoch

noreply@blogger.com (Mária) — Wed, 11 Jan 2012 10:56:54 PST

600 g filé z morskej šťuky
2 citróny
400 g zemiakov
soľ, mleté čierne korenie
grilovacie korenie
2 cibule, olej
300 g malých paradajok
200 ml šľahačkovej smotany
1 vajce
1PL polohrubej múky
petržlenová vňať

Filé umyjeme, osušíme, pokvapkáme šťavou z 1 citróna a na chladnom mieste necháme 30 minút odležať.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska, vložíme do vriacej, posolenej vody, uvaríme ich takmer domäkka a scedíme.
Odležanú rybu osolíme, okoreníme, na rozohriatom oleji prudko opečieme z oboch strán a odložíme na teplé miesto.
Vo výpeku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme paradajky nakrájané na plátky a chvíľu spolu podusíme.
Pekáč potrieme trochou oleja, posypeme strúhankou, na dno rozložíme zemiaky, na to dáme cibuľu s paradajkami a nakoniec poukladáme opečenú rybu. Druhý citrón dôkladne umyjeme, nakrájame na kolieska a rozložíme na rybu. Posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a polejeme smotanou v ktorej sme rozšľahali vajíčko, trochu polohrubej múky, soľ a korenie (podľa chuti).
Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme približne 20 minút.

Škvarková roláda

noreply@blogger.com (Mária) — Mon, 09 Jan 2012 10:10:48 PST

500 g hladkej múky
250 ml mlieka
1 kocka droždia
2 lyžičky cukru
50 ml oleja
1 vajce
1 žĺtok
soľ

Plnka:
450 - 500 g mletých škvariek
soľ, vegeta, mleté čierne korenie (podľa chuti)
1 vajce plus 1 na potretie
2 lyžice kyslej smotany
rasca na posypanie

Z vlažného mlieka, cukru a droždia urobíme kvások.
Múku dáme do misy, pridáme 1 až 2 štipky soli, vajce, žĺtok, kvások, olej a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť.
Medzitým si pripravíme plnku - všetky suroviny dôkladne zmiešame.
Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 bochníky, každý rozvaľkáme na hrúbku 3 až 5 mm, natrieme časťou plnky a zvinieme. Rolády pokrájame na kolieska cca 1 cm a poukladáme ich ďalej od seba na plech vyložený papierom na pečenie.
Každé koliesko natrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rascou.
Dáme do vyhriatej rúry na 175°C a pečieme 15 až 20 minút.

Zapekané kuracie prsia so zemiakmi

noreply@blogger.com (Mária) — Sun, 08 Jan 2012 09:29:47 PST

1 kuracie prsia
150 g údenej šunky (ale nemusí byť)
200 g tvrdého syra
100 g údeného syra
6 - 7 väčších zemiakov
300 - 350 ml sladkej smotany (33%)
3 - 4 strúčiky cesnaku
maslo, soľ
mleté čierne korenie
zmes korenia na pečené kura
petržlenová vňať

Kuracie prsia nakrájame na kocky, ochutíme soľou, mletým čiernym korením a zmesou korenia na pečené kura. Premiešame, prikryjeme a dáme do chladničky na 2 - 3 hodiny odstáť.
Zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska.
Smotanu zmiešame s prelisovaným cesnakom, pridáme nastrúhané syry, ochutíme soľou a dobre premiešame.
Pekáč vymastíme a dáme naň vrstvu nakrájaných zemiakov, ktoré osolíme, potom dáme na kocky nakrájanú šunku, kuracie prsia, ktoré potrieme smotanovo - syrovou masou. Poslednú vrstvu tvoria zemiaky, ktoré opäť osolíme a navrch poukladáme tenké plátky masla.
Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C.
Podávame posypané petržlenovou vňaťou a cviklovým šalátom.

Klobásové koláčiky

noreply@blogger.com (Mária) — Thu, 12 Jan 2012 03:43:48 PST

350 g hladkej múky
250 g Palmarin alebo Hera
200 ml kyslej smotany
1 - 2 domáce klobásy
strúhaný tvrdý syr na posypanie
1 vajce na potretie
soľ
múka na posypanie dosky

Múku zmiešame so štipkou soli, pridáme nastrúhaný tuk, smotanu a vypracujeme hladké cesto, ktoré prikryjeme a necháme 12 hodín odstáť v chladničke.
Na pomúčenej doske cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 mm. Povykrajujeme väčšie kolieska, ktoré poukladáme na suchý plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom so štipkou soli.
Na každé koliesko z cesta položíme koliesko klobásy, ktorú opäť potrieme vajíčkom. Na klobásu položíme menšie kolieska povykrajované zo zvyšného cesta. Opäť potrieme vajíčkom a posypeme strúhaným syrom.
Dáme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme 15 - 20 minút.
Necháme vychladnúť a podávame ako chuťovku k alkoholu.

Pečený pstruh na masle

noreply@blogger.com (Mária) — Sun, 01 Jan 2012 08:08:53 PST

1 mrazený pstruh
soľ, mleté čierne korenie
maslo

Rybu necháme rozmraziť v mlieku s vodou v pomere 1:1, aby sme odstránili rybací pach.
Pstruha opláchneme, osušíme a nakrájame na podkovičky, ktoré osolíme a okoreníme.
V panvici necháme roztopiť maslo s trochou olivového oleja a z obidvoch strán opečieme plátky pstruha.
Podávame s pečenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Poznámka: K takto pripravenej rybe si môžeme pripraviť medovo - vínovú omáčku: Do misky dáme 3 PL medu, 2 PL suchého červeného vína, 2 PL francúzskej horčice, 2 - 3 strúčiky prelisovaného cesnaku, okoreníme mletým čiernym korením a dobre premiešame. Na zeleninový tanier položíme opečené podkovičky pstruha, (lososa alebo inú rybu) a polejeme medovo - vínovou omáčkou.

Rezne so syrom

noreply@blogger.com (Mária) — Sun, 01 Jan 2012 07:20:36 PST

4 bravčové rezne
4 tenké plátky tvrdého syra
1 vajce
horčica
soľ, mleté čierne korenie
polohrubá múka
mlieko
strúhanka
olej na vyprážanie

Rezne naklepeme, osolíme a okoreníme. Každý rezeň na jednej strane natrieme horčicou, zakryjeme plátkom syra a dobre pritlačíme.
Rezne obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku s trochou mlieka a nakoniec v strúhanke.
Rezne vyprážame z obidvoch strán na rozpálenom oleji, ale najprv na strane so syrom.
Položíme na papierovú utierku, aby sme odsali prebytočný tuk.
Podávame s cestovinovým šalátom alebo s varenými zemiakmi.

Poznámka: Namiesto tvrdého syra môžeme použiť trojuholníkový syr (Lunex). Pripravené rezne z jednej strany natrieme syrom asi 1 - 2 milimetrovú vrstvu. Obalíme v trojobale a vyprážame na rozpálenom oleji, ale tiež najprv na strane so syrom.

Fúkané rožky

noreply@blogger.com (Mária) — Mon, 26 Dec 2011 10:16:41 PST

200 g hladkej múky
400 g práškového cukru
1 maslo alebo tuk na pečenie
1 ČL sóda bikarbóna
120 g mletých vlašských orechov

Všetky suroviny spolu vymiesime na hladké cesto. Formičky na rožky (nevymastíme), ale ich naplníme do polovice cestom.
Pečieme 10 až 15 minút v rúre vyhriatej na 150°C, teplotu počas pečenia neznižujeme.
Prvých 5 minút rúru neotvárame, lebo rožky by mohli spľasnúť.
Po vychladnutí konce rožkov namočíme do čokoládovej polevy.

Kolieska s lekvárom

noreply@blogger.com (Mária) — Mon, 26 Dec 2011 10:16:17 PST

250 g hladkej múky
100 g práškového cukru
150 g masla (Hera)
50 g mletých orechov
1 ČL prášku do pečiva zarovnaná nožom (opatrne, aby sa neroztiekli)
1 vanilkový cukor
3 žĺtky
1 bielok
4 PL lekvár alebo džem.

Preosejeme múku a práškový cukor, premiešame s práškom do pečiva a vanilkovým cukrom. Pridáme na kúsky nakrájané maslo, žĺtky a vypracujeme cesto, ktoré necháme v chlade odpočívať 1 - 2 hodiny (môžeme si cesto pripraviť aj deň vopred).
Z cesta vyšúľame valček a rozdelíme na rovnaké kúsky. Z každého kúska vytvarujeme guličku. Vrchnú časť guličky namočíme do bielka, potom do mletých orechov a suchú stranu položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Stred guľky stlačíme prstom a vytvoríme jamku, do ktorej dáme lekvár.
Upečieme vo vyhriatej rúre 200 - 220°C asi 10 minút.

Kuracie soté II

noreply@blogger.com (Mária) — Mon, 26 Dec 2011 08:54:42 PST

650 g kuracích pŕs
7 čerstvých šampiňónov
1 väčší pór
2 - 3 paradajky
250 ml sladkej smotany
180 g Nivy
soľ, mleté čierne korenie
olivový olej
Solamyl na zahustenie

Na troche olivového oleja osmažíme nadrobno nakrájaný pór, pridáme nakrájané šampiňóny a za občasného miešania podusíme. Potom pridáme kuracie prsia nakrájané na pásiky, mierne osolíme, okoreníme a chvíľu podusíme, aby sa mäso zatiahlo. Pridáme nastrúhanú Nivu, vlejeme smotanu, dobre premiešame a udusíme domäkka. Kuracie soté zahustíme Solamylom. Nakoniec vložíme na kúsky nakrájané paradajky a ešte 2 minúty povaríme a podľa potreby ochutíme soľou a korením.
Podávame s ryžou alebo s opekanými zemiakmi.

Jemné strojčekové pečivo

noreply@blogger.com (Mária) — Sun, 12 Feb 2012 10:36:10 PST

500 g hladkej múky
250 g Palmarinu
125 g masla
250 g práškového cukru
200 g krémový prášok zlatý klas
3 vajcia
1 prášok do pečiva
džem, čokoládová poleva

Všetko spolu vymiesime na hladké cesto a dáme na 2 - 3 hodiny do chladničky. Potom cez mäsový mlynček robíme pečivo - pásiky dlhé asi 5,5 cm.
Dáme do vyhriatej rúry na 125 - 150°C a pečieme cca 6 - 8 min.
Upečené a vychladnuté pásiky potrieme lekvárom a zlepíme. Nakoniec namočíme do čokoládovej polevy.

Bylinkový kapor

noreply@blogger.com (Mária) — Mon, 26 Dec 2011 07:48:42 PST

800 g vykosteného kapra
2 - 3 strúčiky cesnaku
2 citróny
kôpor
petržlenová vňať
soľ, mleté čierne korenie
maslo
strúhanka

Cesnak očistíme a pretlačíme.
Citróny dôkladne umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska.
Filety vykosteného kapra osolíme, okoreníme a potrieme cesnakom.
Dno pekáča potrieme maslom, posypeme strúhankou a rozložíme kolieska citrónu. Na ne položíme filety kapra, ktoré posypeme kôprom a petržlenovou vňaťou. Nakoniec rybu obložíme kúskami masla. Pekáč prikryjeme alobalom, dáme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme 20 - 25 minút.
Podávame s uvarenými zemiakmi alebo zemiakovým šalátom.

Ružové medvedie labky

noreply@blogger.com (Mária) — Thu, 29 Dec 2011 01:30:06 PST

250 g polohrubej múky
200 g práškového cukru
2 ks jahodového pudingu v prášku
štipka soli
1 - 2 PL mlieka
160 g smetolu

Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme chvíľu postáť, naplníme do formičiek a pečieme pri teplote 180°C asi 10 minút.
Teplé obalíme v práškovom cukre.