RECEITAS SABOROSAS DA MINHA MÃE

2014-09-29T17:25:00.000-03:00

ROCAMBOLE

INGREDIENTES:

4ovos,

2xícaras de açúcar,

1xícara de maisena,

2xícara de trigo,

1xícara de leite fervendo,

1colher de Royal.

MODO DE FAZER:

Bater as claras em neve , por uma das xícaras de açúcar.

Bater as gemas com o restante do açúcar, juntar o leite fervendo bater para esfriar;

Pôr o trigo e por último as claras e o fermento;

Levar para assar a 180ºC por aproximadamente 30 minutos + ou -. Até começar a dourar.

RECHEIO DE AMENDOIM

INGREDIENTES:

125gr de manteiga temperatura ambiente,

125gr de açúcar,

2 gemas,

1xicara de café bem forte e frio,

1pires de amendoim torrado e moído.

MODO DE FAZER:

Bata bem a manteiga, o açúcar e as gemas, até ficar um creme esbranquiçado;

Despeje o café aos poucos gota a gota;

Depois de bem batido misture o amendoim;

Recheie o rocambole e use também para cobrir.

Rocambole de amendoim é uma delicia, eu sou suspeita para falar porque amo amendoim. E tem gordura saudável e só engorda se comer muito, mas, vale a pena experimentar essa gostosura sem remorso. A cobertura eu faço com esse mesmo recheio e separo alguns amendoins para decorar.

2014-09-18T17:00:00.004-03:00

DAMONINHO

INGREDIENTES:

1lata de leite condensado,

2latas de creme de leite,

1caixa de gelatina do sabor escolhido,

1copo de iogurte natural.

MODO DE FAZER:

Primeiro fazer a gelatina com dois copos de agua quente;

Por no liquidificador, a gelatina e os outros ingredientes e bater bem;

Acondicionar numa travessa funda ou em taças individuais levar para gelar;

Sirva gelado.

Essa sobremesa além de ser prática é muito refrescante e deliciosa.

BOLO INGLÊS MÁRMORE

2014-07-30T16:54:00.001-03:00

BOLO INGLÊS MÁRMORE

3colheres de sopa de manteiga,

1colher de Royal,

3xicaras de trigo,

2xicaras de açúcar,

1xicara de leite,

3ovos,

2colheres de sopa de cacau em pó.

MODO DE FAZER:

Bater o açúcar com a margarina até obter uma mistura esbranquiçada e homogênea.

Adicionar as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição.

Juntar a farinha e o fermento bater bem.

Juntar as claras batidas em neve e envolver delicadamente.

Dividir a massa em duas partes e a uma delas misturar o cacau em pó.

Numa forma untada e enfarinhada pôr camadas alternadas de massa e levar ao forno até estar cozido (fiz numa forma de bolo inglês e levei a forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos)(dá dois bolos).

Esse bolo eu faço também em forma retangular e sem o cacau, mas, mármore é muito melhor, e você vai ver que a mesma receita muda o sabor e a consistência mudam conforme a receita.

2013-08-14T15:26:00.001-03:00

ABRAÇO NA MAQUINA

4 ovos,

4 xícaras de açúcar,

1 xícara de manteiga,

1 pacote de baunilha,

1 copo de leite,

2 colheres de sal amoníaco.

MODO DE FAZER:

Misturar todos os ingredientes, a farinha, aos poucos, e deixar descansar por 30 minutos

Misture bem e molde os biscoitos na máquina de moer carne, com a peça para biscoitos. Coloque-os em forma untada com manteiga e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido médio e deixe assar até começar a dourar.

Se não ter a máquina fazer desse modo:

Esticar a massa, polvilhando com farinha de trigo e cortar as bolachas

Colocar em forno pré - aquecido até que fique ao seu gosto.

na máquina

na forma

depois de assadas

2013-07-22T15:42:00.004-03:00

Frio em Rio Rufino!!!

Olá amigos blogueiros!

Hoje amanheceu muito frio e chuvoso, a chuva é congelada e nas cidades ao redor nevou. A sensação térmica é muito superior a temperatura atual, são 15

:30 horas e está muito frio eu estou perto da lareira e com uma manta nas pernas e ainda estou sentido o frio.

Agora de tarde vou tomar chocolate quente aquele que passei a receita para vocês no dia 29 de junho de 2011 e agora vou repassar de novo.

CHOCOLATE QUENTE

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado,

1 lata de leite condensado,

4 colheres de sopa de chocolate em pó,

2 colheres de sopa de amido de milho,

Canela em pó para polvilhar.

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela);

Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar;

Servir em xícaras, polvilhar com canela;

Para um sabor especial pode se colocar chantilly sobre a xícara de chocolate.

TORTA MINEIRA

2013-05-28T17:42:00.002-03:00

torta mineira

Ingredientes p/ o pão de ló:

4 ovos,

2 xícaras de açúcar,

2 xícaras de trigo,

1 colher de sopa de fermento em pó,

15 colheres de sopa de água quente.

Modo de fazer a massa:

Bata as claras em neve e reserve;

Junte as gemas com o açúcar, bata até que fique esbranquiçada, põe a água quente e deixe esfriar;

Põe o trigo e o fermento;

Por último as claras, mistura sem bater;

Untar uma forma refratária e assar.

Ingredientes p/ o creme:

1 lata de leite condensado,

1 lata de leite de vaca,

1 lata de creme de leite,

3 gemas.

1 lata de abacaxi ou pêssego em calda picados.

Modo de fazer o creme:

Por numa panela os leite, não o creme de leite, as gemas mexer até ferver;

Retirar do fogo e deixar amornar mexendo sempre;

Mistura o creme de leite.

Ingredientes do merengue:

3 claras,

6 colheres de açúcar.

Modo de fazer o merengue:

Bata as claras em neve e misture o açúcar as colheradas;

Bata até ficarem picos duros.

Vamos montar a torta:

Com o pão de ló assado molhar com a calda de abacaxi, por o abacaxi picado, o creme e por cima o merengue;

Põe no forno quente por alguns minutos para corar.

Essa sobremesa é realmente boa, todos que provam repetem.

Ela parece complicada de fazer, mas é só a receita que é bem

explicadinha. Fizemos essa torta para o aniversário da minha

irmã e foi um sucesso, todos gostaram.

É uma sobremesa de inverno, porque ela é mais consistente e deliciosa.

saudação aos leitores

2013-01-03T16:13:00.000-02:00

Olá amigos, meu nome é Marlene,sou do interior de Santa Catarina num município chamado Rio Rufino, cidade da serra catarinense onde somos conhecidos como capital nacional do vime...

Boa tarde!
inicialmente tenho que mostrar a importância do blog receitas saborosas da minha mãe na minha caminhada.. sempre gostei de cozinhar e agora que estou impossibilitada de faze-lo vou repassar as receitas á vocês...

Vou contar minha história até aqui: casei aos 19 anos com o Zico e fomos muito felizes... como sempre cozinhei minha vida é voltada para o forno e o fogão, resultado passei sempre cozinhando inventando novos pratos mas meu forte são pratos doces...em mais ou menos em 1995 comecei fazer bolos de casamentos e aniversário nos finais de semana, durante os outros dias fazia pães, cucas e bolachas...
Os pontos turísticos são muitos nesse paraíso, vou mostrar só alguns e os convido para vir nos visitar...

BOLO ARCO-IRIS

2012-12-31T18:52:00.001-02:00

INGREDIENTES:

1 pacote de mistura para bolo (de qualquer sabor desde que não tenha cor, tipo coco ou baunilha.)

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

3 ovos

1 xícara de chá de leite

Corante comestível em gel ou em pó nas cores que você preferir

MODO DE FAZER:

Siga as instruções contidas no próprio pacote do bolo. Depois de a mistura pronta, separe em 6 vasilhas com quantidades iguais de massa.

Dividi em seis porções, pra fazer quatro cores diferentes

corante em gel, que é um pouco mais potente que o líquido.

Misture os corantes puros, cada cor em uma vasilha,(misture bem até dissolvê-los direitinho) ao seu gosto de intensidade de cor. Você pode misturar cores para gerar outra, tipo vermelho com azul pra virar roxo.

Despeje cuidadosamente em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, uma por uma das obras de arte colorida.

Agora começa a diversão ,o momento de COLORIR o bolo, o momento em que você vira um artista e não pode errar ! hsuahs'

Em uma assadeira untada com óleo e farinha de trigo;

despeje no centro da forma a primeira cor (a maior

quantidade de massa) e na sequencia, sempre ao centro da

forma, vá despejando as demais cores;

Pré-aqueça o forno a 180°C uns 10,15 minutos antes de

colocar o bolo.

COBERTURA:

1/2 lata de leite condensado cozido,

4 colheres de Nescau,

3 colheres de margarina,

Levar ao fogo, quando levantar fervura cobrir o bolo com

essa cobertura ambas ainda quentes.

Esse bolo minhas sobrinhas fizeram aqui em casa e foi uma festa e foi bom porque trouxe alegria e vida nova para essa casa. Teve guerra de confetes, farinha no chão e lambidas de dedo na massa. As meninas se divertiram muito, mais confesso que ficou delicioso e agradável aos olhos. Eu recomendo a receita além de saborosa é fácil de fazer...

2012-12-16T16:57:00.002-02:00

Juliana!!!!!!!

Eu pesquisei e achei em minhas receitas a calda de açúcar e cobertura de chocolate...

CALDA DE AÇÚCAR

Ingredientes:
.Água e açúcar
Modo de preparo:
Caramelo:
Numa panela, leve somente o açúcar ao fogo e deixe se derreter até ganhar a cor dourada. Depois acrescente aos poucos a quantidade de água indicada na receita, mexendo sempre até o açúcar se dissolver. A proporção ideal é, para cada xícara de açúcar, 1/4 de xícara de água. Lembre-se de que, quanto mais cozinhar, mais grossa ficará a calda.
Fio fino:
Ponha uma xícara de açúcar e meia de água na panela e deixe no fogo por 17 minutos. Retire uma pequena quantidade, deixe esfriar e pegue com o polegar e o indicador, afastando-os em seguida. Estará no ponto ao se formar um fio fino e firme.

COBERTURA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

Aqueça:
1 lata de creme de leite em banho-maria,
Junte:
2tabletes de chocolate superior meio amargo picado,
Mexa até dissolver e use a seguir.
Para cobrir bolos e tortas.

Final de ano chegando e temos que deixar a preguiça de lado e fazer bolos, sobremesas, doces e outras guloseimas mais. Escolhi essas coberturas que eu uso em minhas receitas e são boas. A calda uso para envolver bolachas...

CUPCAKES

2012-10-20T16:54:00.000-03:00

CUPCAKES DA CRECHE

INGREDIENTES

4 ovos,

3 colheres de manteiga,

2 xícaras de açúcar,

3 xícaras de trigo,

1 colher de sopa rasa de emustab,

1 colher de sopa rasa de fermento em pó,

2 xícaras de leite gelado.

MODO DE PREPARO

Bata o açúcar com os ovos até ficar um creme bem homogêneo e claro. Acrescente os demais ingredientes. Asse os cupcakes em forminhas próprias, existem no mercado forminhas que dispensam as formas de alumínio que devem ser usadas caso use formas de papel nacional, nº 0. As forminhas de papel devem ser colocadas dentro das forminhas de mini pudim, daí acrescentar a massa com um medidor deixando um dedo de borda na forminha de papel.

Ganache de chocolate para a cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria. Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate. Mexa bem, acrescente o corante próprio para chocolate.

Decoração:
Deixe esfriar, coloque a ganache em um saco de confeitar e decorre os cupcakes, acrescente os confeitos de açúcar.

Esses cupcakes as funcionárias da creche Arco Iris fizeram com muito amor para as crianças, que adoraram a novidade e a festa ficou um arraso, resolvi compartilhar com vocês essa receita que fica boa e deliciosa. Você pode usar sua imaginação e incrementar os bolinhos, se por as crianças ajudar se torna uma brincadeira inesquecível e prazerosa.

PASTEL ASSADO

2012-10-19T18:54:00.000-03:00

PASTEL ASSADO CRECHE

2 xícaras de leite,

2 colheres de banha,

2 colheres de margarina,

½ colher de sal,

½ colher de fermento em pó,

300 gr de trigo,

2 gemas para pincelar.

MODO DE FAZER:

Misturar todos os ingredientes;

Não sove demais, apenas o suficiente para misturar a massa. Faça uma bola, cubra e deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa e corte com cortador, ou com a borda de uma caneca. Coloque um pouco de recheio de sua preferencia e feche cuidadosamente. Pincele com gema dissolvida em pouca àgua. Asse em forno préaquecido 180 º C por 20 minutos.

Essa receita foi feita na creche Arco Iris por ocasião do dia da criança, teve também torta salgada, cupcakes e para beber, sucos. As crianças comeram à vontade teve muitas brincadeiras e ao final da festa levaram provas dos quitutes para casa. Foi uma grande confraternização...

PAVE DE COCO

2012-10-15T19:07:00.000-03:00

PAVÊ DE COCO

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado,

1 lata de creme de leite,
1 lata de leite integral,
5 colheres de maisena,
2 pacote de bolacha de maisena,
1 gema de ovo (passado na peneira),
100 g de coco ralado desidratado,
Essência de baunilha a gosto.

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a bolacha de maizena e o creme de leite;
Após batido leve ao fogo médio, mexendo levemente até formar um creme bem consistente;
Em seguida coloque o creme de leite, deixe no fogo baixo por mais 5 minutos.

MONTAGEM:
Em um refratário grande de vidro, coloque uma camada de creme e cubra com uma camada de bolacha de maizena passada no leite, assim sucessivamente, terminando com o creme por cima;
Polvilhe 100 g de coco hidratado e umas fitinhas de coco seco para decorar;
Pode usar as seguintes frutas para decorar sua sobremesa: morango, pêssego, abacaxi e ameixa.

BOLACHA DE MEL

2012-09-20T17:25:00.003-03:00

BOLACHA DE MEL

2xícaras de açúcar,

2colheres de manteiga,

2ovos,

1pitada de sal,

1colher de canela em pó,

1colher de bicarbonato,

2xícaras de mel,

1xícara de leite,

Trigo para dar o ponto.

MODO DE FAZER:

Pegue o mel, o açúcar e a manteiga leve ao fogo para derreter;

Retire da panela e deixe amornar;

Acrescente os ovos, o bicarbonato e mexa bem;

Junte o leite, o sal e a canela, bata bem;

Coloque o trigo até dar o ponto de esticar a massa;

O ideal é deixar na geladeira para fazer as bolachas duas horas mais tarde;

Depois do descanso, abra a massa com rolo de macarrão numa superfície lisa e enfarinhada;

Corte com aquelas forminhas vazadas, e coloque-as numa fôrma untada;

Leve ao forno pré- aquecido a 200°C por cerca de 5 a 10 minutos.

Minha mãe queria uma bolacha parecida com o pão de mel, que ela compra no mercado.
Fizemos e ficou muito gostosa e mais saudável que a industrializada. É ótima para acompanhar o café da manhã.
Essa bolacha é fácil de fazer e rápida...

BOLO DE LIMÃO

2012-09-13T18:17:00.004-03:00

BOLO DE LIMÃO COM COBERTURA

Bater:

4gemas,

200gr de margarina,

2xícaras de açúcar,

1colher de chá de raspas de limão.

Depois juntar:

1xícara de leite,

2e1/2xícara de trigo,

1colher de Royal.

Juntar as 4claras em neve,

Não bater mais na batedeira,

Mas com uma colher para ficar airado.

Untar a forma e polvilhar com trigo.

COBERTURA:

Por no bolo quente misture:

.1/2 lata de leite condensado

.6 colheres de sopa de suco de limão

.Raspinha da casca de limão para decorar

MODO DE FAZER:

Misturar todos os ingredientes do bolo na sequencia na batedeira;

Assar em duas formas de bolo inglês;

Levar ao forno pré aquecido por 20 a 30 minutos;

Misturar os ingredientes da cobertura;

Retirar o bolo, colocar a cobertura;

Decorar com as raspinhas de limão e servir.

TORTA DE BOLACHA

2012-08-18T17:01:00.000-03:00

TORTA DE BOLACHA

500 Gr de bolacha ao leite,

100Gr de nata,

1lata de leite condensado,

1colher de conhaque,

1barra de chocolate meio amargo,

1lata de creme de leite sem soro.

MODO DE FAZER O CREME:

Bater a nata e o leite condensado na batedeira até ficar um creme homogêneo, pôr o conhaque no creme.

MODO DE FAZER A TORTA:

Molhar as bolachas no leite;

Colocar bolacha e o creme até terminar os ingedientes, de forma que termine com creme. Deixar na geladeira para gelar.

COBERTURA:

Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro, misturar o creme de leite de leite.

Cobre a torta e leva novamente ao frízer.

Hoje fizemos essa sobremesa, pois meu sobrinho estava com vontade e ajudou a fazer, foi muito rápido de fazer depois do almoço já comemos. estava muito bom...

2012-08-14T16:39:00.001-03:00

SALADA CROCANTE

INGREDIENTES:

250g de bacon defumado,

1 lata de abacaxi em calda (cortada em cubos pequenos 400g),

2 latas de milho verde,

1 xícara de uvas-passas (150g),

1 vidro de maionese ( 250g),

500g de batata palha,

Sal a gosto.

MODO DE FAZER:

1. Pique o bacon em cubos, coloque numa frigideira e frite-os na sua própria gordura, até que fiquem dourados e crocantes; escorra-os sobre papel absorvente;

2. Numa saladeira coloque o bacon, o abacaxi, o milho verde e as uvas-passas, misture muito bem;

3. Acrescente a maionese e a batata palha, volte a misturar para envolver todos os ingredientes;

4. Se necessário tempere com sal; sirva imediatamente.

OBS: essa receita a Elia adquiriu com a Vilda num jantar na casa dela, no dia 17/12/2000. Era um jantar que o casal ofereceu aos formandos e ela era a diretora. Essa foto tirei no meu aniversário que fizemos essa salada.

POLENTA

2012-04-04T18:00:00.000-03:00

INGREDIENTES:

2 litros de a água,
1 colher de sopa de sal,
2 colheres de banha,
400g de fubá.

MODO DE FAZER:

Coloque a água, o sal e a banha ferver numa panela baixa e com cabo comprido;Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar, acrescentado todo o fubá continue mexendo regularmente;Para ficar bem cozida o ideal é que a polenta cozinhe por 40 minutos em fogo baixo mexendo sempre;Vire a polenta numa travessa rasa ou refratário se for colocar molho.

Quando éramos pequenos e como a família era grande na janta toda noite era polenta com leite, quando sobrava a mãe cortava em pedaços uniformes e os fritava.
Quando a mãe fazia carne assada ou espinhaço de porco frita, o acompanhamento era sempre a polenta e a couve frita.
Nos não somos descendentes de italianos, apenas aprendemos a praticidade e o valor nutritivo desse alimento.

Rocambole Suflê

2012-03-27T18:53:00.000-03:00

ROCAMBOLE SUFLÊ

MASSA:

50 g de manteiga sem sal
40 g de farinha de trigo
400 ml de leite
100 g de creme de leite
100 g de requeijão cremoso (de bisnaga)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
6 gemas de ovos
Sal a gosto
pimenta branca a gosto
noz-moscada a gosto
6 claras de ovos
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada,

MODO DE FAZER::

Em uma panela derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite, o creme de leite de uma só vez e mexa até ferver e engrossar. Em seguida adicione o requeijão cremoso, o parmesão ralado, as gemas e envolva bem, temperando bem. Bata bem com o creme até ficar liso com a panela fora do fogo. Por último adicione as claras em neve, a salsa fresca e envolva delicadamente até obter uma massa bem aerada e fofa. Distribua a massa em uma forma própria para rocambole (45 x 30), untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecio à 180ºC até dourar. Desenforme frio.

RECHEIO:

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 dentes de alho bem socados
1 cebola bem picada
2 colheres (sopa) de molho de tomates

1 colher (sopa) de salsa fresca bem picada

1colher de mostarda
1peito de frango cozido e desfiado

1/2lata de creme de leite
200 g de requeijão cremoso (de bisnaga)

MODO DE FAZER:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho/cebola. Junte o molho de tomates, a mostarda e a salsa. Em seguida adicione o frango, e o requeijão cremoso, e mexa até ferver e obter um creme uniforme, temperando a gosto. Empregue frio.

COBERTURA:
250 ml de molho Branco, (molho bechamel),
100 ml de molho de tomates ,
100 g de mussarela ralada em filetes,
50 g de queijo parmesão ralado em filetes finos.

Montagem:
100g de mussarela ralada em filetes finos
100 g de requeijão cremoso

Desenforme o rocambole frio sobre uma folha de papel alumínio, espalhe por cima todo o creme defumado, mussarela e o requeijão cremoso e enrole bem com auxílio do papel alumínio, apertando bem. Deixe gelar por duas horas. Coloque o rocambole firme no prato de serviço, regue com os molhos e salpique com os queijos. No momento de servir, leve o rocambole ao forno pré-aquecido à 200ºC e deixe por aproximadamente 15/20 minutos ou até gratinar. Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada verde.

Oi amigos!!!!!
Essa é uma receita que copiei do programa Dia a Dia e o chef é o Álvaro Rodrigues, fiz igual mas não me contive e mudei o recheio. Ficou mais saboroso com frango que o de presunto, eu particularmente prefiro frango.

Essa é a receita original.

Rocambole Suflê

Ingredientes

Massa Suflê:
50 g de manteiga sem sal
40 g de farinha de trigo
400 ml de leite
100 g de creme de leite
100 g de requeijão cremoso (de bisnaga)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
6 gemas de ovos
Sal a gosto
pimenta branca a gosto
noz-moscada a gosto
6 claras de ovos
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada

Creme defumado:
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 dentes de alho bem socados
1 cebola bem picada
2 colheres (sopa) de molho de tomates
1 colher (chá)de caldo em pó de legumes
1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
200 g de requeijão cremoso (de bisnaga)
250 g de presunto defumado ralado em filetes finos ou picado
100 g de azeitonas verdes sem caroço e picadas
1 colher (chá) de pimenta vermelha sem sementes e bem picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de salsa fresca bem picada

Montagem:
100g de mussarela ralada em filetes finos
100 g de requeijão cremoso

Cobertura:
250 ml de molho Bechamel
100 ml de molho de tomates
100 g de mussarela ralada em filetes
50 g de queijo parmesão ralado em filetes finos

Modo de preparo

Massa:

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho/cebola. Junte o molho de tomates, o caldo em pó, o vinho e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida adicione o requeijão cremoso, o presunto em filetes, as azeitonas, a pimenta e, ao abrir fervura novamente, polvilhe com a farinha de trigo e mexa até ferver e obter um creme uniforme, temperando a gosto. Empregue frio.

Montagem:

ROCAMBOLE

2012-02-23T17:54:00.000-02:00

ROCAMBOLE DIFERENTE.

4 ovos,

1 xícara de açúcar,

1 xícara de suco de laranja,

2 xícaras de trigo,

1 colher de fermento em pó;

Açúcar para confeitar.

RECHEIO:

1 lata de leite condensado cozido em banho-maria por 1 e ½ hr;

1 colher de suco de laranja;

Raspa de 1 laranja.

MODO DE FAZER:

Separe as claras das gemas;

Junte as gemas uma a uma batendo sempre e o açúcar;

Despeje o suco numa panela e quando esquentar junte a gamada;

Depois de frio, peneire a farinha e o fermento e bata bem;

Bata as em neve, misture na massa sem bater;

Unte uma assadeira retangular com manteiga polvilhe trigo e despeje a massa;

O forno deve estar quente a 200 graus;

Leve-o para assar;

Verifique se está assado espetando um palito;

Desenforme num guardanapo úmido;

Faça o recheio misturando o doce de leite condensado com as raspa e o suco de laranja;

Espalhe o recheio;

Enrole com o auxilio do guardanapo, põe num parto retangular;

Polvilhe o açúcar para decorar.

Olá amigos...

Vocês querem fazer um bolo que chame a atenção mas seja prático e saboroso se aventure nessa delícia!

DOMINGO

2012-01-22T18:58:00.002-02:00

Olá!!!!!!!

Hoje a tarde fizemos um café muito diversificado com várias guloseimas, e os jovens, amigos do meu filho, minha mãe e algumas crianças se deliciaram e queriam as receitas. Aproveitei para divulgar meu blog, tudo o que tinha tem lá, só não o pão de trigo e o doce de leite que são uma especialidade da mãe. Logo postarei essas duas receitas.

Bom domingo a todos vocês.

Bolo toalha felpuda.........

Bolo 1,2,3..............

Beijo de mulata...........

MAIONESE DE LEITE

2012-01-17T18:02:00.004-02:00

01)- MAIONESE DE LEITE

INGREDIENTES:

2 xícaras de leite gelado,

Óleo suficiente para dar o ponto,

Sal a gosto, cuidar para não salgar,

1 xícara de cheiro verde picadinho.

MODO DE FAZER:

No liquidificador, coloque o leite, e com ele ligado vá colocando o óleo em fio até dar o ponto;

Deu o ponto desligue o liquidificador para não desandar;

Coloque num recipiente e misture o cheiro verde e o sal;

Pronto.

OBS: deixar por + - uma hora na geladeira para ficar mais consistente e saborosa;

Como não tem conservantes, dura + ou- 3 dias na geladeira.

Essa receita é da casa e fogão, da Samara e essa imagem também, fiz algumas alterações ou seja tirei o alho, porque alguns não gostam de alho dai ficou outra receita.

Eu usei na salada de batata, mais fica muito bom no salpicão, ou no sanduiche.

SALPICÃO

2012-01-09T18:33:00.000-02:00

INGREDIENTES:

1 peito de frango grande cozido,

4 batatas cozidas e cortadas em cubos,

1 pimentão vermelho picado,

1 pimentão verde picado,

1 maço de vagem,

1 cenoura cozida cortada em cubos,

2 colheres de sopa de cebola picadinha,

2 maçãs verdes descascadas e raladas,

1 maço de salsão picadinho,

1 xícara de maionese,

1 caixinha de creme de leite,

Suco de um limão,

Azeite,

Sal e pimenta a gosto.

MODO DE FAZER:

Numa tigela coloque o frango desfiado (não muito);

Os pimentões passados na água fervendo e frios;

acrescente a cebola e o salsão;

Mexa e reserve;

Rale as maçãs em ralador grosso;

Junte as maçãs à tigela;

Coloque as batatas, a vagem e a cenoura, cozidas e frias na mistura;

Acrescente o sal e a pimenta, o suco de limão e a maionese;

Mexa, acrescente o creme de leite e mexa novamente;

Você pode misturar batata palha na hora de servir para ficar crocante.

Decore com batata palha.

TORTA MARTA ROCHA

2012-01-04T18:44:00.000-02:00

MASSAS:
7 ovos,

500gr de açúcar,
500gr de trigo.
Medir em pote de margarina de 500gr.

½ xícara de chocolate em pó.

MODO DE FAZER:

Unte e enfarinhe assadeiras com margarina e farinha de trigo, reserve

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)

Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes

Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma

Acrescente aos poucos o açúcar,

Bata até obter uma massa fofa

Retire da batedeira e misture a farinha delicadamente

Divida massa ao meio. 2 formas de 25cm
A uma metade da massa, coloque ochocolate em pó – do padre.

Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.

Reserve.

CREME DE OVOS:

2 colheres (sopa) de maisena

1/2 xícara (chá) de leite

6 gemas

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de margarina culinária.

MODO DE FAZER:

Em uma panela, dissolva a maisena no leite

Junte as gemas, o açúcar e a água

Leve so fogo médio, mexendo sempre, até engrossar

Retire do fogo e junte a margarina DORIANA culinária

Mexa a bem e reserve

CROCANTE DE NOZES:

1/2 xícara de açúcar

1/4 de xícara de água

Gotas de limão ou vinagre

1/2 xícara de nozes picadas ou castanha do Pará.

MODO DE FAZER:

Leve ao fogo o açúcar, o limão ou vinagre e a água. Deixe ferver sem mexer. Quando caramelizar (a cor deve ser de caramelo escuro), retire do fogo e misture as nozes.
Despeje numa pedra tipo mármore untada com margarina. Depois de frio corte em pedaços e passe no processador no modo pulsar até que vire um pó grosso ou rolo de macarrão. Reserve.

SUSPIROS:

6 claras

1 xícara e meia (chá) de açúcar.

MODO DE FAZER:

Unte uma fôrma redonda média e forre-a com papel-manteiga, também untada. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC) Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes; Sem parar de bater, junte o açúcar e bata por cerca de 5 minutos ou até formar um suspiro firme; Coloque o suspiro em um saco de confeitar e faça pequenos discos sobre o papel-manteiga; Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até corar.

Reserve.

Para agilizar o preparo do bolo nada impede de você comprar suspiro caseiro no mercado ou feira.

CHANTILY:

½ litro de chantily.

MONTE A TORTA:

1ª camada: uma parte do pão de ló (molhe com guaraná)

2ª camada: baba de moça
3ª camada: disco de merengue

4ª camada: Misture o chantilly com 5 colheres (sopa) bem cheias do pó crocante, use a metade ou um pouco menos deste chantilly no recheio. Reserve o restante para cobrir a torta.
5ª camada: a outra parte do pão de ló (molhe com guaraná)

Cubra a torta com o restante do chantilly. Salpique restante do crocante por todo a torta e decore com fios de ovos.

Detalhe importante: Esta torta deve ser montada no máximo 6 horas antes de ser servida pois o crocante derrete depois deste tempo.

6. Decoração: CHANTILLY, FIOS DE OVOS, NOZES.

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE

2011-12-23T17:42:00.002-02:00

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE

4ovos,

2xícaras de açúcar,

2 xícaras de trigo,

1 xícara de maisena,

1/2 xícara de leite fervendo,

1/2 xícara de chocolate em pó,

1colher de fermento em pó.

MODO DE FAZER:

Bater as claras em neve e pôr meia xícara de açúcar e o fermento e bater bem, reserve;

Em outra tigela bater as gemas com o restante do açúcar;

Juntar o leite fervendo com chocolate em pó e bater até esfriar;

Depois de frio bater a maisena e o trigo;

Por último misturar sem bater as claras;

Assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo;

Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar;

Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno.

Espalhe o recheio sobre a superfície da massa;

Enrole o rocambole com o auxílio do papel-manteiga.

RECHEIO:

2xícaras de água,

100gr de coco ralado,

4colheres de açúcar,

1/2 lata de leite condensado cozido.

2 xícaras de leite comum.

Colocar numa panela e ferver por 5 minutos.

COBERTURA:

1/2lata de leite condensado cozido,

4colheres de Nescau,

3 colheres de margarina.

Bater bem e despejar por cima do bolo ainda quente.

Com a chegada do final do ano,quando bate aquela vontade de comer um docinho diferente. Hoje os seus problemas terminaram porque irei ensinar uma receita fácil e muito rápida de rocambole de chocolate que promete arrancar muitos elogios dos seus familiares e amigos.

BOLO RECHEADO

2011-12-20T19:20:00.000-02:00

INGREDIENTES:

2 receitas de pão-de-ló,

1receita de creme de padeiro,

1 barra de 200gr de chocolate branco,

1 barra de 200gr de chocolate preto,

100gr de suspiros,

250ml de refrigerante guaraná,

cobertura de clara co

MONTAGEM DO BOLO:

Faça duas massas de pão-de-ló, após assar corte com um fio de linha na diagonal;

Faça o creme de padeiro;

Molhe as massas com guaraná;

Rale com um ralo grosso as barras de chocolate separadamente e reserve;

Quebre grosseiramente os suspiros;

1ª camada massa molhada com guaraná;

2ª camada creme de padeiro;

3ª camada chocolate preto;

4ª camada massa;

5ª camada creme de padeiro;

6ª camada suspiro;

7ª camada massa;

8ª camada creme de padeiro;

9ª camada chocolate branco;

10ª camada massa.

Cobertura.

PÃO-DE-LÓ

4ovos,

2xícaras de açúcar,

2 xícaras de trigo,

1 xícara de maisena,

1/2xícara de leite fervendo,

1colher de fermento em pó.

MODO DE FAZER:

Bater as claras em neve e por meia xícara de açúcar e o fermento e bater bem, reserve;

Em outra tigela bater as gemas com o restante do açúcar;

Juntar o leite fervendo e bater até esfriar;

Depois de frio bater a maisena e o trigo;

Por último misturar sem bater as claras;

Assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo;

Tamanho da forma 40 x 30 cm;

Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno.

CREME DE PADEIRO

3 ovos,

1 lata de leite condensado,

3 latas de leite de vaca,

3 colheres de maisena,

1 lata de creme de leite.

MODO DE FAZER:

Misture bem o leite de vaca, o leite condensado, a maisena e as gemas e leve ao fogo até engrossar, retira do fogo e coloca o creme de leite e bate bem.

Usa em bolos e sobremesas.

COBERTURA DE CLARA COZIDA

5 claras,

200gr de açúcar.

Glacê:

Misture bem ás claras e o açúcar,

Cozinhe em banho-maria, até ficar bem quente, não deixe ferver,

Faça o teste, até a temperatura que seu dedo mindinho agüentar,

Retire do fogo e bata na batedeira em velocidade alta, até atingir consistência de suspiro, cerca de 40 minutos,

Essa cobertura é muito boa para bolos.

Minha irmã fez este bolo para a formatura da filha, na semana passada. Foi a filha que escolheu o bolo por causa do recheio, claro que precisava ser algo com chocolate. Também foi a primeira vez que fiz um bolo de três camadas, e deu um medo de desmoronar tudo dentro da geladeira! Apesar da falta de simetria, podem apostar que o bolo é muito saboroso, e creio que a massa é versátil para outros recheios.

RECEITAS SABOROSAS DA MINHA MÃE

BOLO INGLÊS MÁRMORE

TORTA MINEIRA

saudação aos leitores

BOLO ARCO-IRIS

COBERTURA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

Aqueça: 1 lata de creme de leite em banho-maria, Junte: 2tabletes de chocolate superior meio amargo picado, Mexa até dissolver e use a seguir. Para cobrir bolos e tortas.

Final de ano chegando e temos que deixar a preguiça de lado e fazer bolos, sobremesas, doces e outras guloseimas mais. Escolhi essas coberturas que eu uso em minhas receitas e são boas. A calda uso para envolver bolachas...

CUPCAKES

PASTEL ASSADO

PAVE DE COCO

BOLACHA DE MEL

BOLO DE LIMÃO

TORTA DE BOLACHA

SALADA CROCANTE

POLENTA

Rocambole Suflê

ROCAMBOLE SUFLÊ

Rocambole Suflê

Ingredientes

Modo de preparo

ROCAMBOLE

DOMINGO

MAIONESE DE LEITE

SALPICÃO

TORTA MARTA ROCHA

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE

BOLO RECHEADO

Aqueça:
1 lata de creme de leite em banho-maria,
Junte:
2tabletes de chocolate superior meio amargo picado,
Mexa até dissolver e use a seguir.
Para cobrir bolos e tortas.