μικρή κουζίνα

Γαρίδες σαγανάκι

2013-06-20T01:08:00.002+03:00

Στα φαγητά με γαρίδες, μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρέσκιες γαρίδες. Και ξέρετε γιατί; Όχι γιατί είναι καλύτερες ή σε ίδια τιμή τελικά με τις κατεψυγμένες, αλλά βρε παιδιά, έχω μία απορία. Γιατί πουλάνε τις (περισσότερες) κατεψυγμένες γαρίδες αποφλοιωμένες; Ποιος τους είπε ότι οι γαρίδες είναι πιο νόστιμες καθαρισμένες; Καλέ αφήστε τα κελυφάκια τους επάνω τους! Εκεί είναι όλη η νοστιμιά!

Μουσακάς lighter και γρήγορος

2013-06-17T00:01:00.000+03:00

Ένα απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό, αγαπημένο από πολλούς, που δεν λείπει από κανένα ελληνικό εστιατόριο και σπίτι, είναι ο μουσακάς. Για τον μουσακά έχω ξαναγράψει συνταγή. Σήμερα όμως, θα σας δώσω μια ελαφρύτερη εκδοχή του. Το θερμιδοφόρο υλικό βέβαια στον μουσακά, δεν είναι μόνο το βούτυρο και το αλεύρι της μπεσαμέλ, αλλά ο ίδιος ο κιμάς. Γι΄αυτό και η ποσότητα εδώ είναι μικρή. Τις θερμίδες της

Γλυκό κουταλιού κεράσι

2013-06-13T01:08:00.000+03:00

Κερασάκια αγαπημένα. Το πιο αγαπημένο μου φρούτο του καλοκαιριού. Μπορώ να τρώω όλη μέρα κεράσια! Τα λατρεύω. Σαν φρούτο, σαν γλυκό, σαν μαρμελάδα. Για το καθάρισμά τους σας έχω μιλήσει εδώ. Μπορείτε να τα καθαρίσετε με τον παραδοσιακό τρόπο με μια φουρκέτα, ή να χρησιμοποιήσετε το μικρό εργαλειάκι που καθαρίζει ένα ένα κεράσι (είναι κουραστικό αν έχετε μεγάλη ποσότητα) ή το μηχάνημα πουφαίνεται

Μιλφέιγ μελιτζάνας με ντομάτα και μοτσαρέλα

2013-06-10T00:48:00.001+03:00

Το έχω πει πολλές φορές, ότι ενώ όταν ήμουν μικρή η μελιτζάνα δεν μου πολυάρεσε, τώρα αντιθέτως τη λατρεύω και ψάχνω όλο καινούριους τρόπους να τη μαγειρεύω. Εδώ και καιρό σκέφτομαι να φτιάξω ένα ορεκτικό με μελιτζάνα. Μελιτζάνα κομμένη σε στρογγυλές φέτες, η οποία θα εναλλάσσεται με φέτες ντομάτας. Από πάνω τυρί που θα λιώσει με το ψήσιμο. Τι λέτε; Καλό δεν ακούγεται; Κι εμένα μου ακουγόταν

Κολοκύθια γεμιστά αυγολέμονο, χωρίς κιμά

2013-06-06T00:14:00.000+03:00

Το φαγητό που ακολουθεί, θυμίζει καλοκαίρι και σπιτικό φαγητό μάνας...Θυμίζει φαγητό που φτιαχνόταν από κολοκύθια φρεσκοκομμένα από το μποστάνι, συνήθως πεσκέσι, γιατί καταδικό μας μποστάνι δεν είχαμε. Θυμίζει ζέστη καλοκαιριού και πείνα παιδική μετά από θάλασσα. Συχνά η μάνα μου τα έκανε και με κιμά, όπως και τα γεμιστά, αλλά η εκδοχή με ρύζι μας αρέσει πολύ. Όλα τα φαγητά με αυγολέμονο

Μίλκσέικ μπανάνα

2013-06-03T18:12:00.000+03:00

Το ημερολόγιο δείχνει 3 Ιουνίου κι εγώ οφείλω να βάλω μια καλοκαιρινή συνταγή όπως είχα προγραμματίσει στο μυαλό μου να κάνω. Τι κι αν πέρασε ένα Σαββατοκύριακο μες στο κρύο και μες στη βροχή; Τι κι αν ξαναβγάλαμε τα δερμάτινά μας; Τι κι αν είχα να πάω στη θάλασσα ένα μήνα; Ο άλλος δηλαδή, πώς φοράει πέδιλο και σαγιονάρα με κάλτσα επειδή το ημερολόγιο δείχνει καλοκαίρι; Ε, έτσι κι εγώ! Θα βάλω

Πίτσα γρήγορη του δεκάλεπτου

2013-05-30T00:01:00.000+03:00

Υπάρχουν φορές που μαγειρεύεις για μεσημέρι και δεν φτάνει για βράδυ. Υπάρχουν φορές, που μαγειρεύεις για μεσημέρι και ξινίζουν τα μούτρα τους για το ίδιο φαγητό το βράδυ. Και υπάρχουν φορές που πεινάς και εχεις όρεξη για κάτι πιτσοειδές το βράδυ! Δεν έχεις όρεξη ή δεν έχεις χρόνο να φτιάξεις πίτσα βραδιάτικα, δεν θες να παραγγείλεις απ' έξω, θες κάτι γρήγορο και οικονομικό! Τι κάνεις;

Μοσχάρι με αποξηραμένα σύκα

2013-05-27T00:01:00.000+03:00

Φτιάχνετε λικέρ; Πετάτε τα φρούτα μετά; Μέγα λάθος! Τα περισσότερα από αυτά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φαγητά που θα τους δώσουν έξτρα νοστιμιά, ή να γίνουν μεθυσμένες μαρμελάδες, τσάτνεϋ, να μπουν σε κέικ, τρούφες, ή ακόμα και να καταναλωθούν έτσι-χικ! Στο βιβλίο μου Λικεράκια και σερμπέτια, υπάρχουν προτάσεις για το τί μπορείτε να τα κάνετε. Αξιοποιήστε τα! Κάτι τέτοιο αξιοποίησα στο

Η μικρή κουζίνα φιλοξενείται στο foodtrails.gr

2013-05-24T00:01:00.000+03:00

Το foodtrails είναι ένα καινούριο on line περιοδικό, είναι μια ομάδα ανθρώπων που ασχολούνται με το καλό φαγητό, μια ομάδα ατόμων γεμάτα όρεξη για γευστικές περιπέτειες. Το foodtrails μπήκε στη μικρή μου κουζίνα και τους φίλεψα ό,τι καλούδια είχα. Αν θέλετε να δείτε τι συζητήσαμε, μπείτε για να διαβάσετε τη συνέντευξη της μικρή μου κουζίνας που φιλοξενούν στο χώρο τους εδώ.

Ραβιόλια τυριού, με λουκάνικα γαλοπούλας, μανιτάρια και κρέμα light

2013-05-23T00:01:00.000+03:00

Σαν σήμερα, πριν ένα χρόνο ακριβώς, γλίτωσα ένα ψιλοεγκεφαλικό αφού κατέβηκα από τη ζυγαριά μου. Αυτό το πρωινό σοκ που είχα μόλις πάρει, με ταρακούνησε για τα καλά. Πολλές φορές είχα κάνει δίαιτες, παντός είδους -αλλά όχι επικίνδυνες- και απορούσα γιατί δεν μπορώ να χάσω κιλά ή γιατί τα ξαναπαίρνω. Ελεγα πως δεν τρώω πολύ, πώς τρώω υγιεινά, με τις σαλατούλες μου με όλα. Φυσικά, δεν υπολόγιζα τα

Κοτόπουλο κρασάτο με δεντρολίβανο

2013-05-20T00:30:00.003+03:00

Για το κοτόπουλο τα έχουμε ξαναπεί. Είναι ένα φαγητό που γίνεται εύκολα και γρήγορα. Το κατά πόσο είναι κοτόπουλο βέβαια αυτό που γίνεται γρήγορα, είναι μια άλλη ιστορία... Το δεντρολίβανο, είναι ένα μυρωδικό με πολλή ιδαίτερη γεύση. Μερικά μυρωδικά, τελικά μου αρέσουν περισσότερο φρέσκα, παρά αποξηραμένα, όπως το δεντρολίβανο και ο βασιλικός. Αν σας αρέσει κι εσάς, δοκιμάστε την παρακάτω

Αρωματικό ξύδι από μούρα

2013-05-16T00:41:00.000+03:00

Τα τελευταία φρούτα της άνοιξης και πρώτα του καλοκαιριού, έχουν κάνει την εμφάνισή τους. Τη λατρεύω αυτή την εποχή. γιατί μπορώ να ζω μόνο με φρούτα. Σε αντίθεση με τα φρούτα του χειμώνα που δεν με πολυτρελαίνουν, γι΄αυτά πεθαίνω! Περιμένω πώς και πώς να βγουν τα κεράσια (σήμερα είδα τα πρώτα στο σούπερ μάρκετ), τα οποία μπορώ να τρώω όλη μέρα. Μακάρι να υπήρχαν κεράσια όλες τις εποχές του

Ντολμαδάκια στο ταψί με αρωματική σάλτσα γιαουρτιού

2013-05-13T00:42:00.000+03:00

Έφτασε πάλι η εποχή των αμπελόφυλλων. Βρείτε αν μπορείτε φρέσκα, αράντιστα όσο προλαβαίνετε και διατηρείστε τα με έναν από τους τρόπους που είχα γράψει πέρυσι. Φέτος δεν έχω μαζέψει ακόμα. Θα προλάβω άραγε; Πέρυσι, αφού έφτιαξα δεματάκια και τα έβαλα για συντήρηση με διάφορους τρόπους, μου έμειναν 10 φύλλα. Τα φύλλα ήταν λίγα για να κάνω ντολμαδάκια, οπότε σκέφτηκα να κάνω ένα μεγάλο τεμπέλικο

Ομελέτα φούρνου

2013-05-10T00:01:00.000+03:00

Αν θέλετε να φτιάξετε ομελέτα αλλά δεν θέλετε να τηγανίσετε, υπάρχει η λύση της ομελέτας φούρνου. Είναι σίγουρα πιο δαπανηρό να την κάνεις στο φούρνο αντί για το τηγάνι, αλλά χρειάζεται λιγότερο λάδι ή βούτυρο, οπότε μια φορά στις τόσες δεν πειράζει να κάψετε το φούρνο για να κάνετε ομελέτα. Άλλωστε, μπορείτε να την κάνετε αφού έχετε ψήσει κάτι άλλο πριν ή παράλληλα με κάτι άλλο μαζί!

Κέικ με φράουλες και σοκολάτα

2013-05-08T11:56:00.000+03:00

Χρόνια πολλά και καλά σε όλους. Ελπίζω να περάσατε καλά με τους αγαπημένους σας. Δεν πιστεύω να φάγατε πολύ; Εγώ πάντως όχι. Είναι το πρώτο Πάσχα που βρίσκομαι με μείον ένα κιλό αντί για συν 1-2 όπως συνήθως. Τελικά, όλα μια ιδέα είναι... Να σας γλυκάνω με ένα κεκάκι εποχής; Κέικ με φράουλες και γέμιση κακάο! Κέικ με φράουλες και σοκολάτα Υλικά 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 200

Τι γλυκό να φτιάξω το Πάσχα;

2013-05-01T01:06:00.001+03:00

Φέτος δεν έχω αποφασίσει ακόμα τι γλυκό θα κάνω το Πάσχα. Κλείνοντας όμως τις αναρτήσεις μου πριν από αυτό, θα ήθελα να σας υπενθυμίσω παλιές, δροσιστικές και ελαφριές προτάσεις γι' αυτή τη μέρα. Μην ξεχνάτε ότι αυτή τη μέρα, όπως και το προηγούμενο βράδυ, όλοι έχουμε φάει κάτι παραπάνω, οπότε θέλουμε κάτι σε "λίγο και ελαφρύ". Γι΄αυτό το λόγο μείνετε μακριά από τα γλυκά με σοκολάτα. Προτιμήστε

Αρνάκι ή κατσικάκι κλέφτικο

2013-04-29T11:55:00.000+03:00

Τη συνταγή αυτή την έμαθα από την Πηνελόπη παλιάαααα και το Hungry for life. Αν είστε από αυτούς που δεν σουβλίζουν, είναι μια συνταγή εύκολη, απλή και πεντανόστιμη. Αν θέλετε κάτι πιο γκουρμέ, δοκιμάστε Κατσίκι με ξερά βερύκοκα και δεντρολίβανο ή Πουγκιά με αρνί ή Κατσίκι στη γάστρα με ξερά σύκα. Είναι η μία πιο νόστιμη από την άλλη. Εναλλακτικά κάνετε αυτό που είναι απλό και νόστιμο επίσης!

Το ζακυνθινό βαγί-Πώς πλέκουμε ήλιο

2013-04-27T19:20:00.000+03:00

Το ζακυνθινό βαγί-Πώς πλέκουμε Σταυρό

2013-04-27T18:41:00.000+03:00

Το ζακυνθινό βαγί-Πώς πλέκουμε αλογάκια

2013-04-27T13:14:00.000+03:00

Πλησιάζει Κυριακή των Βαΐων. Στη Ζάκυνθο το έθιμο είναι να μοιράζονται στην εκκλησία τα βαγιά, τα οποία είναι φτιαγμένα με φύλλα φοίνικα. Για περισσότερες πληροφορίες, διαβάστε εδώ. Φέτος, προκειμένου να κάνουμε τη γιορτή του σχολείου που σας έλεγα, μάθαμε να πλέκουμε βαγιά σε σχήμα αλόγου, σταυρού και ήλιου. Κανονικά το βαγί είναι κίτρινο, αλλά το δικό μου είναι πράσινο αφού μάθαινα να το

Μαγειρίτσα

2013-04-26T00:14:00.001+03:00

Μέχρι που ήρθα στη Ζάκυνθο, προ αμνημονεύτων χρόνων, ουδέποτε είχα φάει μαγειρίτσα. Η μάνα μου θυμάμαι ότι την Ανάσταση έφτιαχνε πατσά ή μαγειρίτσα ή δεν ξέρω κι εγώ τι ήτανε, πάντως ήταν κάτι που δεν το έτρωγα, γιατί μόνο που έβλεπα τα υλικά, αηδίαζα. Αφότου ήρθα εδώ και παντρεύτηκα, κάθε χρόνο τέτοια μέρα, τρώμε στο σπίτι των πεθερικών μου, 3 οικογένειες πια. Τα πρώτα χρόνια, παρόλο που η

Πρόσκληση

2013-04-24T00:02:00.000+03:00

Σας προσκαλούμε στην πασχαλινή γιορτή του σχολείου μας, που θα γίνει την Πέμπτη 25 Απριλίου, στις 7.30 το απόγευμα, στην οδό 21ης Μαΐου (κοντά στην πλατεία Αγίου Μάρκου). Στη γιορτή θα κερνάμε γλυκά νηστίσιμα και μη, θα προβληθούν έθιμα ζακυνθινά Μεγαλοβδομαδιάτικα σε video wall, θα διεξαχθεί το παιχνίδι του κρυμμένου αυγού και θα προσφέρουμε στον κόσμο φαναράκια και κατασκευές των μαθητών

Τάρτα με πράσο και κατίκι Δομοκού (χωρίς πράσο;)

2013-04-22T00:01:00.000+03:00

Πλησιάζει η Μεγάλη Εβδομάδα και το Πάσχα, αφήνω για λίγο τις νηστίσιμες συνταγές και θα βάλω μερικές συνταγές-προτάσεις για το πασχαλιάτικο τραπέζι. Μερικές συνταγές, είναι γραφτό τους να φυλάσσονται για χρόνια στα συρτάρια πριν δουν το φως της δημοσιότητας. Κι αυτό, επειδή πίσω τους κρύβεται μια ιστορία που δεν έχω χρόνο να γράψω, ή που όταν έχω χρόνο να τη γράψω, το υλικό του φαγητού δεν

Νηστίσιμα (και παιχνιδιάρικα) κουλουράκια με ταχίνι

2013-04-19T00:01:00.000+03:00

Μέσα στα πειράματα των τελευταίων ημερών, ήταν και τα κουλουράκια με ταχίνι, τα οποία ήταν το ίδιο εθιστικά με το κέικ με ταχίνι. Προτίμησα να τα κάνω λίγο παιχνιδιάρικα, με χρωματιστή τρούφα μέσα. Ακόμα πιο παιχνιδιάρικα έγιναν όσα στόλισα από πάνω με επιπλέον τρούφα (και ακόμα πιο νόστιμα). Αν νηστεύετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματιστή τρούφα ή τρούφα σοκολάτας κουβερτούρα. Διαβάστε

Η ζωγραφική τέχνη του Κωνσταντίνου Χουλιάρα

2013-04-17T13:28:00.000+03:00

Για τον Κωνσταντίνο σας έχω μιλήσει αρκετές φορές. Είναι από τους πρώτους ανθρώπους που γνώρισα λόγω του φωτογραφικού μου μπλογκ. Είναι αυτός που όταν ξεκίνησα να φωτογραφίζω με συμβούλεψε να φωτογραφίζω σε υψηλή ανάλυση. Μέχρι τότε φωτογράφιζα σε χαμηλή ανάλυση. Φωτογράφιζε μου λέει πάντα σε υψηλή. Ποτέ δεν ξέρεις που θα θελήσεις να τις χρησιμοποιήσεις! Πού να ήξερα εγώ τότε ότι θα