יין, בירה וליקרים טבעייםnoreply@blogger.com (Nimrodrose)Thu, 25 Jun 2026 18:44:28 +0300Blogger http://www.blogger.com8513http://rosenblatt-brothers.blogspot.com/en-usnoרוצים לקבל עדכוניםnoreply@blogger.comhttp://rosenblatt-brothers.blogspot.com/2014/12/blog-post.html2014וויסקיוויסקי ישראליטעימהטעימה המוניתטעימה עיוורתטעימת וויסקיסינגל מאלטסינגל מאלט ישראליnoreply@blogger.com (Nimrodrose)Sun, 21 Dec 2014 17:53:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-4064158280098884840.post-8692258204601984312<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"> <div style="text-align: right;"> כבר זמן רב אנו מעוניינים בהערכה אובייקטיבית של המשקאות שלנו. הבעיה טמונה בכך שאנו משוחדים, וכך גם מכרינו. גם בקרב טועמים חדשים אנו יודעים שיש השפעה ממשית של הסיפור מאחורי הוויסקי על תפיסת הטעם.<br /> <br /> יש הטוענים כי אין משמעות לטעימה עיוורת מכיוון שמהות ההנאה ממשקה מסוים (או מאכל לצורך העניין) הינה בדיוק החוויה הסובייקטיבית, המושפעת מהסיפור לא פחות מאשר טעמו של המשקה שבכוס.<br /> <br /> יש בזה אמת אבל,<br /> <br /> יש אמת גם בחוכמת המונים (או בחוויה הקולקטיבית). כלומר, ניתן לחשב את "הטעם השכיח" שהינו אובייקטיבי - הוא אינו מתאר אף אחת מהחוויות הספציפיות בדיוק, אך הוא הערך הקרוב ביותר אל כולן. בהתאם, החלטנו לערוך ניסוי, ולהשתמש בערכים סטטיסטיים (מדדי מיקום מרכזי ומדדי פיזור) לצורך חישוב חווית הטעם אובייקטיבית.<br /> <br /> <br /> <h3 style="text-align: right;"> <b>להלן המתודולוגיה:</b></h3> <div> <b><br /></b></div> <b>מה טעמנו:</b> סינגל מאלט שזוקק במרץ 2011 ובוקבק ביולי 2014. למיטב ידיעתנו זהו <a href="http://rosenblatt-brothers.blogspot.co.il/2012/07/blog-post.html" target="_blank"><b>הסינגל מאלט הישראלי הראשון</b></a> שזכה ליותר משלוש שנות יישון.<br /> <br /> <b>איך טעמנו:</b> טעימה עיוורת למספר טועמים מנוסים. הקבוצה כללה תשעה מחברי מועדון <a href="https://www.facebook.com/MMI.Whisky?ref=bookmarks" target="_blank"><b>MMI</b></a> Malt Mongers Israel - מועדון של חובבי וויסקי ישראלים.<br /> <div> <br /></div> </div> <div style="text-align: right;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9RaI4ASOZkSUqS-59Hea1hJmyR8TeFdcOYWHvz8KMqDUV1p0ckPLcEw-WI_-fX0uFho009CDF340qMTX6jOFtJ9FWgvXSSMBrfw5xEu7eD87Ir_DzVfggFfXEjRYzgzFulFeZm3GariTQ/s1600/IMG_7129_fb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9RaI4ASOZkSUqS-59Hea1hJmyR8TeFdcOYWHvz8KMqDUV1p0ckPLcEw-WI_-fX0uFho009CDF340qMTX6jOFtJ9FWgvXSSMBrfw5xEu7eD87Ir_DzVfggFfXEjRYzgzFulFeZm3GariTQ/s1600/IMG_7129_fb.jpg" height="372" width="560" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">הסינגל מאלט הישראלי הראשון, התמונה באדיבות שי גלבוע</td></tr> </tbody></table> <br /></div> <div style="text-align: right;"> <br /></div> <div style="text-align: right;"> <b>איך חושבו הרשמים:&nbsp;</b><br /> <ol style="text-align: right;"> <li>רשמי הטעימה סווגו לחוש הריח, הטעם ולסיומת (פיניש).</li> <li>התיאורים&nbsp;לכל סיווג חולקו לקטגוריות. למשל: ניחוחות הדרים, ניחוחות שמקורם ביישון בעץ וכדומה.</li> <li>לכל סיווג חושבה "מידת&nbsp;הסולידאריות" של התיאורים =&nbsp;סך התיאורים&nbsp;בתוך קטגוריה חלקי סך כל התיאורים&nbsp;(כלומר ככל שהסולידאריות הייתה גבוהה יותר כך הרשמים כללו יותר תיאורים מהקטגוריה הספציפית).</li> <li>קטגוריה ספציפית נכנסה לרשמי הטעימה רק אם לפחות שני טועמים חזרו עליה.&nbsp;</li> <li>יתרת האחוזים מייצגת תיאורים שלא נכנסו לרשמי הטעימה, כלומר את מדד "חוסר הסולידאריות" - כמה החוויה הייתה סובייקטיבית.</li> <li>חשוב&nbsp;לציין כי&nbsp;&nbsp;חלוקת התיאורים על פי קטגוריות הינה סובייקטיבית - אך נעשה מאמץ לעשות את החלוקה על פי קטגוריות&nbsp;שכיחות בתחום.</li> </ol> <br /> <div> <br /></div> <h3 style="text-align: right;"> הסינגל מאלט הישראלי הראשון (3 שנים, 50% אלכוהול)</h3> <div> <br /></div> <b>צבע:&nbsp;</b>הייתה הסכמה גורפת לגבי הצבע. 83% מהתיאורים הגדירו את הצבע כזהוב אדמדם, בשילובי תיאור משתנים, בין אם זה היה זהוב-נחושת או למשל אבן ענבר (Amber).<br /> <br /> <br /> <div style="text-align: right;"> <b>ניחוחות:</b></div> <h4 style="text-align: right;"> <span style="font-weight: normal;">שתי משפחות של ניחוחות נמצאו הכי שכיחות:&nbsp;</span></h4> <ul style="text-align: right;"> <li>האחת, ניחוחות תבלינים שמקורם מהעץ (אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, קינמון, ווניל, הל וציפורן).</li> <li>השנייה הייתה למרבה הפתעתנו הדרים, עם בולטות גבוהה לניחוחות תפוז ולימון.&nbsp;</li> <ul> </ul> </ul> <br /> ניחוחות המוגדרים כ"פירותיים" חזרו על עצמם יותר מכל המשפחות, אך משפחה התחלקה לשלוש תתי קבוצות:<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span><br /> <ul style="text-align: right;"> <li>ניחוחות ענבים &nbsp;(ענבי מאכל או ניחוחות ייניים).</li> <li>ניחוח בננה.</li> <li>הורגשו גם פירות נוספים כגון: תותים לא בשלים ולדר משמש...</li> <ul> </ul> </ul> <br /> מתיקות &nbsp;הייתה מאפיין בולט (אשר למעשה מובלע גם בניחוחות פירותיים) וצוינה בנפרד עם תיאורים של קרמל, סוכריות, פודינג, טופי וכדומה.</div> <div style="text-align: right;"> <br /> אצטיות שהוגדרה לרוב קלה הורגשה גם כן וכן גם ניחוחות של אגוזיים וג'ינג'ר.&nbsp;</div> <div style="text-align: right;"> <br /> הניחוח האחרון שהורגש ע"י יותר מאדם אחד בטעימה היה ניחוח פרחים שלמעשה הרגישו 2 טועמים שונים.</div> <div style="text-align: right;"> <br /> 12% מהתיאורים לא סווגו לאף אחת מהקטגוריות הנ"ל וניתן להתייחס אליהם כשוני בין טועמים שונים.<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZsssi5ND5lc_9z9nc2SJmJa5cLmlBEt2CBAw7OLyxt5JSPalIfev364p5ssjwzriH7pVlayy800jEFG2_3LLOzf6g5rtJHpP3f84aHgarVfYunqTft6OipO0sYWOayeIFAAn2jRRDIDDn/s1600/single+smell.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZsssi5ND5lc_9z9nc2SJmJa5cLmlBEt2CBAw7OLyxt5JSPalIfev364p5ssjwzriH7pVlayy800jEFG2_3LLOzf6g5rtJHpP3f84aHgarVfYunqTft6OipO0sYWOayeIFAAn2jRRDIDDn/s1600/single+smell.png" height="493" width="560" /></a></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br /> <b>טעמים:&nbsp;</b></div> הטעם הבולט ביותר היה של תבלינים אשר מקורם ביישון בעץ עם קינמון, פלפל שחור ותחושה "ברבנית" כפי שהגדיר אותה אחד הטועמים.<br /> <br /> <div> הקבוצה השנייה של התיאורים התייחסה ספציפית למתיקות הגבוהה של הוויסקי.<br /> <br /></div> <div> טעמים "פירותיים" חזרו על עצמם גם בטעם &nbsp;ושוב היוו את החלק הגדול מסך התיאורים כאשר החלוקה הכילה בעיקר משמש ובננה לצד טעמים פירותיים נוספים.<br /> <br /></div> <div> טעמי הדרים, טעם חמצמץ וטעם אצטי חזרו על עצמם גם כן.<br /> <br /></div> <div> 11.5% מהתיאורים לא סווגו לאף אחת מהקטגוריות הנ"ל וניתן להתייחס אליהם כשוני בין טועמים שונים.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_EnKfOURlEDXfY6ofq2PofCE2QApnkdvHc7AF7nz58KrMVQDDx9KTHnE5yU3rCEKLhgLJclcCFGg2TGr0yr6LH5I-NXTpYzy8xGvcZVIOp3nC73yo-U15z7X-ITWeGIgXccZGGwn-7co/s1600/whisky+taste+new.png" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_EnKfOURlEDXfY6ofq2PofCE2QApnkdvHc7AF7nz58KrMVQDDx9KTHnE5yU3rCEKLhgLJclcCFGg2TGr0yr6LH5I-NXTpYzy8xGvcZVIOp3nC73yo-U15z7X-ITWeGIgXccZGGwn-7co/s1600/whisky+taste+new.png" height="493" width="560" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br /> <br /> <br /></div> <div style="text-align: right;"> <b>פיניש:&nbsp;</b>הפיניש הוגדר ב-27% מהתיאורים כמתוק. 23% מכלל התיאורים שעסקו בפיניש ציינו שהוא ארוך (או ארוך מאוד) כאשר רק 2 מתוך 9 טועמים הגדירו אותו כקצר. טעמים שיוריים נוספים של תבלינים ומרירות קלה חזרו על עצמם ב-9% מהתיאורים כל אחד.</div> 29% מהתיאורים של הפיניש היוו שוני בין טועמים שונים.<br /> <br /> <br /> <b>סגנון:&nbsp;</b>שוב הפתעה, עם 40% מהתיאורים של וויסקי בחבית/פיניש יין שרי ו-40% שחשבו שהוא וויסקי יפני.<br /> <br /> הגיל הממוצע שניתן לוויסקי בין כולם היה 10.5 שנים כאשר הטווח נע בין 6 ל-15 שנה.<br /> <br /> האלכוהול הוסווה היטב בוויסקי, כאשר הממוצע שניתן לו על ידי הטועמים היה 44.5% (למרות 50% האלכוהול שלו) הטווח נע בין 40% ל-52%.<br /> <br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib76l_aUsuxgBm9nX18bXBE2ZyeiEwfSQgwUxlg-jCYXuzh7p_BA7qc0iDRy2KeOKsBTuQ8Gcj6jA8gY42QAi2FkIgpVB60o8ngjRp5-1Wcq8oVR9vCfMVAJSINDwJjZHiI6VqHhVtRX21/s1600/IMG_7104_fb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib76l_aUsuxgBm9nX18bXBE2ZyeiEwfSQgwUxlg-jCYXuzh7p_BA7qc0iDRy2KeOKsBTuQ8Gcj6jA8gY42QAi2FkIgpVB60o8ngjRp5-1Wcq8oVR9vCfMVAJSINDwJjZHiI6VqHhVtRX21/s1600/IMG_7104_fb.jpg" height="420" width="560" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">התמונה באדיבות שי גלבוע</td></tr> </tbody></table> <br /> הניתוח לעיל מפורט מאוד ובתקווה מסביר את התהליך היטב, אך השורה התחתונה היא לא פחות חשובה. לכן, סיכמנו את רשמי הטעימה בקצרה בפורמט הישן והמוכר המלווים לבסוף במסקנותינו.<br /> <div> <div> <br /> <br /></div> <h3 style="text-align: right;"> רשמי הטעימה בקצרה</h3> <div> <br /></div> <b>צבע: </b>זהוב נחושת (ענבר)<br /> <div> <b>ניחוח:</b> הדרים (תפוז לימון), מגוון תבליני אפייה, פירותי עם ענבים /יין ובננה, ניחוח מתוק של קרמל, מעט אצטון, אגוזים וג'ינג'ר.</div> <div> <b>טעם:</b> גוף מלא וסמיך, התבלינים עוברים לחזית, מתיקות גבוהה, פירותי עם בננה ומשמש, הדרי, חמצמץ ומעט אצטי. &nbsp;</div> <div> <b>פיניש:</b> מתוק, ארוך, מתובלן ומעט מריר.&nbsp;</div> <div> <b>גיל ואחוז האלכוהול:</b> בגרות משוערת של 10 שנים ואלכוהול הנטמע יפה בוויסקי.</div> </div> <div> <br /></div> <div> </div> <div> <br /></div> <div> <b>מה למדנו על הוויסקי?</b><br /> הטעימה לימדה אותנו רבות על הוויסקי שזיקקנו. בפרט, למדנו כי שלוש שנות יישון בארץ שוות ערך לכעשר שנים בסקוטלנד. ניכר כי הזיקוק נעשה בקפידה מכיוון שהאלכוהול נטמע בוויסקי לצד פיניש ארוך. הטעמים היו טובים ובסגנון אליו כיוונו, אם כי האצטיות הייתה גבוהה מדי, ויצרה לצד שילובים מעניינים גם כאלו של תרופה, מתיקות כימית וכדומה. &nbsp;שאפנו לוויסקי בעל גוף מלא ומתוק ושמחים על כך שהצלחנו. מעט העץ החדש היה בולט מאוד ברשמי הטעימה והשימוש בחבית הרום החמיא לוויסקי ולא השתלט עליו, למעשה כנראה וניחוחות ההדרים שנבעו ממנו.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <h3 style="text-align: right;"> עוד על הסינגל מאלט הישראלי הראשון</h3> <div> <br /></div> תהליך הכנתו של הוויסקי - <a href="http://rosenblatt-brothers.blogspot.co.il/2012/07/blog-post.html" target="_blank"><b>הסינגל מאלט הישראלי הראשון</b></a><br /> רשמי טעימה בגיל שנתיים - <a href="http://rosenblatt-brothers.blogspot.co.il/2013/05/blog-post.html" target="_blank"><b>הסינגל מאלט כבר בן שנתיים</b></a><br /> רשמי טעימה של בלוגרים סקוטיים בגיל שנתיים וחצי - <b><a href="http://rosenblatt-brothers.blogspot.co.il/2014/02/blog-post.html" target="_blank">הסינגל מאלט בעין ביקורתית</a></b><br /> <br /> ________________________________________________________________<br /> <i>תודה לחברי MMI &nbsp;שהשתתפו בטעימה ותודה מקרב לב לאסף אראל שבלעדיו טעימה זו לא יכלה להתקיים.&nbsp;</i><br /> <br /></div> <div style="text-align: right;"> <br /></div> </div> 1http://rosenblatt-brothers.blogspot.com/2014/11/212.html2014ארוע ליקרים ביתייםטעימהליקרליקרים ביתייםנאלבקיnoreply@blogger.com (Nimrodrose)Tue, 25 Nov 2014 08:58:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-4064158280098884840.post-7323557822582900444<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">אמנם אנו לא נוטים לפרסם אירועים אך הפעם אנו שמחים לפרגן ולהמליץ על אירוע מעניין ומיוחד מאוד, במיוחד בסצנה החיפאית...</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"></span><br /><span style="font-family: inherit;"></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">נאלבקי זהו השם הפולני לליקרים ביתיים המיוצרים על ידי השריית פירות, ו/או חומרי גלם טבעיים אחרים, באלכוהול.&nbsp;</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"></span><br /><span style="font-family: inherit;"></span> <span style="font-family: inherit;">גם בישראל יש לא מעט יצרני בוטיק ואנשים המייצרים במטבח הביתי מיני משקאות אלכוהוליים בסגנון דומה. במסגרת שבוע האוכל הפולני יתקבצו לראשונה יצרני נאלבקי ישראלים תחת קורת גג אחת, בבר הסינקופה בחיפה, לאירוע נאלבקי ישראלי מיוחד.</span></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <ul> <li><span style="font-family: inherit;">במהלך האירוע יוכל הקהל הרחב לטעום ולקנות מיני ליקרים, משקאות ותזקיקים שרוח פולין שורה עליהם.&nbsp;</span><span style="font-family: inherit;">במסגרת האירוע תוצע טעימה מודרכת של מיני נאלבקי פולנים ומקומיים, בהנחיית הסומלייה אבירם כץ ובהשתתפות חברי אתר האלכוהול "</span><a href="http://www.sanedrink.co.il/" style="font-family: inherit;" target="_blank">סנהדרינק</a><span style="font-family: inherit;">".&nbsp;</span></li> <li><span style="font-family: inherit;">טעימה מאתגרת שתערך בצורה עיוורת בה מנסים המשתתפים לנחש את מרכיבי הנאלבקי </span><span style="font-family: inherit;">(</span><span style="font-family: inherit;">הטעימה תערך בשעה 20:30 בערב ומותנית בהרשמה מראש ובתשלום סמלי של 30 שקלים).</span><span style="font-family: inherit;">&nbsp;</span></li> <li><span style="font-family: inherit;">הילה אלפרט, העיתונאית ומחברת ספרי הבישול, תתארח באותו ערב בבר החיפאי ותגיש תפריט זקונסקי, מבחר מנות המלוות שתיית אלכוהול חברתית, על פי מיטב המסורת המזרח אירופאית.</span></li> </ul> <br /> <div style="text-align: justify;"> <b>נאלבקי ישראלי, 2.12, 18:00-23:00. בר הסינקופה, נתנזון 1 העיר התחתית חיפה, 054-6142643</b></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;"></span><br /><span style="font-family: inherit;"></span></div> <div style="text-align: justify;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiRrRq7qsB7Qrebu0-E1AQhGqnTesUMm-lQxkjNu9_o2VVpdUEWXUzCtpMKebE_guID6KUkaorIZuRQT9KNpJ6lNLzvzI3wTMBBqnPU36CpvUoOFNPChyrn_1DOF4cquu3nRJ335dWhrzx/s1600/%D7%A0%D7%90%D7%9C%D7%91%D7%A7%D7%99+1+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiRrRq7qsB7Qrebu0-E1AQhGqnTesUMm-lQxkjNu9_o2VVpdUEWXUzCtpMKebE_guID6KUkaorIZuRQT9KNpJ6lNLzvzI3wTMBBqnPU36CpvUoOFNPChyrn_1DOF4cquu3nRJ335dWhrzx/s1600/%D7%A0%D7%90%D7%9C%D7%91%D7%A7%D7%99+1+(1).jpg" height="372" width="560" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">התמונה באדיבות רונית ורד מתוך כתבתה "שמש כלואה בבקבוק"</td></tr> </tbody></table> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">לבסוף, אם אתם יצרני ליקרים ביתיים והייתם רוצים להציג ממרכולתכם בטעימה, אתם מוזמנים לפנות אלינו בפרטי ונעביר את פרטיכם למארגנים.&nbsp;</span></div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <br /> <br /></div> <div> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> </div> 5http://rosenblatt-brothers.blogspot.com/2014/09/2014.htmlטעימהייןסירהפוסט אורחשיראזתערוכהתערוכת ייןnoreply@blogger.com (Nimrodrose)Mon, 8 Sep 2014 17:28:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-4064158280098884840.post-7335890144744149026<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"> <i>ה-1 עד ה-4 לספטמבר , מוזיאון ישראל, ירושלים.&nbsp;</i><br /> <br /> <div style="text-align: right;"> <div style="text-align: justify;"> כבר מספר שנים שאני אומר, למי שמוכן לשמוע, שאם לחבורה (או ליחיד\ה) יש בחירה של מספר מצומצם של אירועי יין אליהם חבריה יכולים ללכת במהלך שנה, פסטיבל היין בירושלים חייב להיות אחד מהם. כבכל שנה, גם פסטיבל היין ה-11 היה מרשים ומהוקצע כקודמיו. קיום הפסטיבל בתחילת ספטמבר השנה, בשונה מאוגוסט בעבר, &nbsp;הביא איתו &nbsp;גם את האוויר הירושלמי הקריר והמשלים לאווירה הנינוחה והעטופה בצלילי מוזיקה חיה, המלווה את הפסטיבל לאורך שנות קיומו.</div> <br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl_6PUP44vLZT4Po4BmQ9qzv-rpkoqJ3KCtxMt9EmS9a5voGp8ja9cp7gFB7Jiz8L7FFqLqOdRFd1SbswDzAoh-Uer3KOj8RHJyCTMbEFUC0VB86Y7XQsw2We6fzFrhAmsOm2MWdTANaUA/s1600/IMG_5550_fb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl_6PUP44vLZT4Po4BmQ9qzv-rpkoqJ3KCtxMt9EmS9a5voGp8ja9cp7gFB7Jiz8L7FFqLqOdRFd1SbswDzAoh-Uer3KOj8RHJyCTMbEFUC0VB86Y7XQsw2We6fzFrhAmsOm2MWdTANaUA/s1600/IMG_5550_fb.jpg" height="371" width="560" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">טעמו יין, עכשיו משוויצות ברשתות באייפון</td></tr> </tbody></table> <br /> <br /> <span style="text-align: justify;">בין היקבים הקבועים המתארחים בפסטיבל (בקצרה אזכיר את יקבי רמת הגולן, יקב תבור, כרמל, יקב מוני, אמפורה, תשבי, שילה ועוד), היה מרענן לפגוש השנה מתארחים חדשים ומסקרנים, כגון יקב מונטיפיורי והיקבים במתחם יקבי הדרום וביניהם יקב דוכתא, יקב קדמא, יקב צפרירים ועוד.</span><br /> <span style="text-align: justify;"><br /></span></div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghugRfHli71y57z__PKw2t97AmnIHtO77aZbKe_3Frg2YEIFKjHIch7t-bhPx4v8JdCHdn3cBQLCgOvPSxZrpHtGx6Km8GT7KtaWTk6eVJmevRdcRXIRF1LU5gU8Lcu5JWCc45rq9Ku_6e/s1600/IMG_5502_fb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghugRfHli71y57z__PKw2t97AmnIHtO77aZbKe_3Frg2YEIFKjHIch7t-bhPx4v8JdCHdn3cBQLCgOvPSxZrpHtGx6Km8GT7KtaWTk6eVJmevRdcRXIRF1LU5gU8Lcu5JWCc45rq9Ku_6e/s1600/IMG_5502_fb.jpg" height="560" width="372" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">יקב שילה מציג מרכולתו</td></tr> </tbody></table> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /> מוזיאון ישראל, המארח בגן הפסלים שלו את הפסטיבל, משלב בכל שנה מיצג או תערוכה באווירת הפסטיבל. השנה היה זה מיצג ה- Big Bambu, פרי יצירתם של האמנים התאומים מייק ודאג סטאן. מבנה הבמבוק הענק עמד כצופה על דוכני היין והמבקרים בהם והשגיח ביינות המתערסלים בכוסות. לבאי הפסטיבל הכניסה &nbsp;הייתה סמלית בעלות 10 ש"ח למיצג (בנוסף לכרטיס הכניסה לפסטיבל שעלותו 85 ש"ח המלווה כמובן בכוס טעימה) והטיפוס עליו, הטיול בו והמנוחה בפינות הנחבאות בתוכו היו חווייתיים, שונים ומהנים (להוציא לאורחים שהגיעו עם כפכפים, עקבים או ילדים קטנים).</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyprMLkIVc8zl13HudxkD3w7VKKTe1WjdNS46YsX_cQCHdQOwCTsyKxxR3RoGlkAEvBxP8vdv1s9-P170Wo4br5_14QYqW9I7zM1OO_5VTD2ozErS2s3TwRtYUOWRTK8N383tzfY3B0wMR/s1600/IMG_5493_fb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyprMLkIVc8zl13HudxkD3w7VKKTe1WjdNS46YsX_cQCHdQOwCTsyKxxR3RoGlkAEvBxP8vdv1s9-P170Wo4br5_14QYqW9I7zM1OO_5VTD2ozErS2s3TwRtYUOWRTK8N383tzfY3B0wMR/s1600/IMG_5493_fb.jpg" height="372" width="560" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">מיצג הביג במבו, ענק המחביא בתוכו פינות חמד</td></tr> </tbody></table> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /> לצד דוכני היקבים שהטעימו ממיטב מרכולתם, היו דוכנים נוספים של מזון, שוקולד, ומשקאות אלכוהוליים אחרים (באסטר סיידר, אפרול שפריץ, איש הפסיפלורה). דוכן שונה ומעניין עמד ממש בכניסה, תחת השם Wine Space, ועליו פיקח ג'סי בודק, סומלייה עטור פרסים, האחראי על לא מעט תפריטי יין בארצנו. בדוכן העביר ג'סי הדרכות לבאי הפסטיבל על כיצד טועמים יין ומדוע ,תוך הדגמה ויזואלית ושימוש ביד כאביזר הדרכה המדמה את מבנה הלשון שלנו. בהחלט מעניין למי שלא עוסק ביין או מבלה באירועי יין והשקות לרוב.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJQgrALKZlCq7NaRn9TMZriXnXvGHnhKQh-qNVOGSAPl3dhACk8vzXHiu3kk7emtPL6Yml86w8VkRr3_hkMM5qdVfDfcpYT-peHTLvwSCt_8FWVjmDJ__N5xIfI5XLvl9fwpbQedv576qx/s1600/IMG_5469_fb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJQgrALKZlCq7NaRn9TMZriXnXvGHnhKQh-qNVOGSAPl3dhACk8vzXHiu3kk7emtPL6Yml86w8VkRr3_hkMM5qdVfDfcpYT-peHTLvwSCt_8FWVjmDJ__N5xIfI5XLvl9fwpbQedv576qx/s1600/IMG_5469_fb.jpg" height="372" width="560" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ג׳סי בודק באתנחתא מלימודי טעימה</td></tr> </tbody></table> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /> אני חייב להודות שלא טעמתי מכל היקבים השנה, לא יכולתי למשימה הפעם. כמו כן לא רשמתי לי את הריחות והטעמים שחשתי בהם לצד כל יין שכן טעמתי, אך מאילו שהרשימו אותי נמנו:*</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: right;"> </div> <div style="text-align: right;"> יקב אמפורה – ריטון 2011, בלנד מלא, עוצמתי ומרשים, תאווה לחיך.</div> <div style="text-align: right;"> יקב דוכתא – שיראז 2012, טעים ופירותי.</div> <div style="text-align: right;"> יקבי רמת הגולן סירה 2011 סדרת גמלא השמורה – יין לטעמי פשוט מושלם.</div> <div style="text-align: right;"> יקב תמיר לב הכרם, שומרה 2011 בלנד מעניין ומסקרן שהייתי רוצה לנסות שוב עוד שנה שנתיים.</div> <br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhscoQ8FT-Cx07q3CNa7lhAluxdxYsnb_iW8aU3MGoJ4JEkAv5i9qBFNHS88YAF_fPKRjIVic_bXRraRcTMnMK7Mb3eqXNvjeRoDu77K1NiLsluG9xijqXJy7nsMK8JEtG9RRR1Ntg_mgdf/s1600/IMG_5432_fb-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhscoQ8FT-Cx07q3CNa7lhAluxdxYsnb_iW8aU3MGoJ4JEkAv5i9qBFNHS88YAF_fPKRjIVic_bXRraRcTMnMK7Mb3eqXNvjeRoDu77K1NiLsluG9xijqXJy7nsMK8JEtG9RRR1Ntg_mgdf/s1600/IMG_5432_fb-2.jpg" height="560" width="372" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">אמפורה סובניון בלאן ריטון 2013 מצטנן בבריכה</td></tr> </tbody></table> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> אכן, פסטיבל היין ה-11 בירושלים, כבשנים שעברות היה תאווה לחיך, לעיניים והשנה נערך גם בטמפרטורת סביבה יותר נינוחה, הנאה צרופה לחובבי היין.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <br /> <br /> תודה שקראתם, ותודה לעליית הגג על האירוח.<br /> לחיים!<br /> <br /> שי גלבוע<br /> ---<br /> <br /> שי הוא חובב יין, ויסקי, צילום וסיגרים ומשתדל לשלב בין הדברים כמה שיותר. הוא נמצא עמוק בעולם היין מזה כעשר שנים, קורא, לומד, אוסף, מיישן, מבקר בארועי יין ויקבים בארץ ובעולם והכי חשוב שותה ונהנה בעיקר עם חברים. מדי פעם שי כותב ומשתף בחוויותיו מעולם היין ככותב אורח אצל משוגעים חברים לעולם היין והאלכוהול. למידע נוסף על שי ויצירת קשר <a href="http://about.me/shokkas">http://about.me/shokkas</a><br /> <br /> <br /> -------------------------------------------------------------------------------------------------------------<br /> *אם נראה שיש פזמון חוזר ברשימה הקצרה הנ"ל, דהיינו שרובם סירה או שיראז, הדבר אינו יד המקרה. לאחרונה אני מתעניין ביינות סירה ושיראז ומנסה להכיר מספר רב של יינות מזן זה מיקבים וסגנונות שונים.<br /> <br /></div> 0