Charo y su Cocina

PAN DE TRIGO SARRACENO (TRADICIONAL Y THERMOMIX)

2026-06-08T08:00:00.000+02:00

Para todos aquellos que quieren bajar el consumo de hidratos de carbono, que quieren eliminar parcialmente el consumo de cereales, para todos los celíacos, aquí viene un pan sin gluten!!

El trigo sarraceno, también llamado alforfón, es un psudeocereal. lo que significa que, aunque se parece y se cocina como un grano, no pertenece a la familia de las gramíneas como el trigo o el arroz.

Es originario de Asia y podemos encontrarlo en variedad de formas, como grano entero, granolas, harina, fideos, panes o galletas. Esta variedad permite su uso en múltiples recetas y formas de preparación.

El nombre trigo sarraceno proviene, por un lado, de la similitud de su uso y apariencia con el trigo, a pesar de que, como te explicaremos a continuación, son dos alimentos muy diferentes.

Y, «sarraceno», por su parte, hace referencia a su introducción en Europa durante la Edad Media por los sarracenos, un término genérico para los árabes y musulmanes de la época.

Entre las características del trigo sarraceno destacan su alto contenido en proteínas, fibra, vitaminas (particularmente del grupo B) y minerales como el magnesio y el hierro.

Además, es una fuente rica en antioxidantes y posee un índice glucémico bajo, lo que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre. (fuente comocomofoods)

La receta que os presento hoy la cogí de instagram, en concreto de @vitamisasofi. Yo lo he horneado en un molde de plumcake, ya que en mi caso, quería hacer rebanadas lo más iguales posibles. Por supuesto, podéis hacerlo en un bol redondo, para hacer una forma de hogaza. También podéis hacer unos cortes antes de hornearlo, como si fuera la greña de un pan.

INGREDIENTES

250 g de trigo sarraceno (lo convertiremos en harina)

2 cucharaditas de sal

3,5 g de levadura de panadero

1 ½ cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

12 g de psyllium

300 ml de agua templada

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

En un bol amplio, mezcla todos los ingredientes secos.

Añade el AOVE y el agua templada. Mezcla con una cuchara o espátula hasta obtener una masa homogénea.

Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora. Después, cúbrela con film y guárdala en la nevera durante 12 horas.

Precalienta el horno a 220 °C.

Vierte la masa en un molde previamente forrado con papel de horno.
Realiza algunos cortes en la superficie de la masa.

Hornea durante 30 minutos a 220 °C. Luego, baja la temperatura a 180 °C y continúa la cocción durante 15 minutos más.

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Pon en la thermomix el trigo sarraceno y tritura a velocidad 10 hasta convertirlo en harina.

A continuación añade el resto de ingredientes y vuelve a triturar a velocidad 10 hasta hasta obtener una masa homogénea.

Pon la masa en un bol, o en un molde de plumcake previamente engrasado. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora. Después, cúbrela con film y guárdala en la nevera durante 12 horas.

Precalienta el horno a 220 °C.

Vierte la masa en un molde previamente forrado con papel de horno.
Realiza algunos cortes en la superficie de la masa.

Hornea durante 30 minutos a 220 °C. Luego, baja la temperatura a 180 °C y continúa la cocción durante 15 minutos más.

CEBOLLA ROJA ENCURTIDA (TRADICIONAL)

2026-05-28T07:50:00.000+02:00

Esta receta en casa ha sido un descubrimiento total. No sé dónde leí los beneficios de los alimentos morados, ni tampoco me acuerdo donde leí los beneficios de los encurtidos, pero una cosa llevó a la otra, y esta receta es un fijo como acompañamiento de cualquier carne, para ensaladas, o para hamburguesas.

Es un encurtido, como lo son también los penillos en vinagre. Son recetas que no tienen ningún tipo de dificultad, sólo hay que respetar las proporciones de la salmuera, o lo que es lo mismo, las proporciones entre agua, vinagre y sal.

INGREDIENTES

1 cebolla roja grande (yo puse dos que pesaban alrededor de 350 gramos, pero no te preocupes por eso, lo importante son las proporciones de la salmuerta)

1 vaso de agua (200 ml)

1 vaso de vinagre blanco o de sidra (200 ml)

1 cucharada de postre de sal

ELABORACIÓN:

Pela la cebolla y córtala en aros finos. Separa bien la cebolla con los dedos y métela en un tarro, de tamaño acorde con la cebolla que hayas cortado.

De esta receta no se pueden dar cantidades exactas Lo importante es saber las proporciones de la salmuera. Por cada vaso de agua ponemos un vaso de vinagre (blanco o de sidra ), una cucharada de postre de sal (y una de azúcar de manera opcional).

En un cazo pon el agua a hervir, y añade la sal. No añadas el vinagre, sólo el agua y la sal. Cuando empiece a hervir retira del fuego y vierte sobre la cebolla que ya tenemos dentro del tarro.

Tienes que llenar el tarro hasta la mitad de su volumen, ya que el resto será vinagre. Si te sobra agua con sal no te preocupes, se tira. Y si te falta agua, la añades del grifo, directamente, sin necesidad de volver a calentar.

Es decir, una vez tengamos el tarro con la cebolla, añadiremos el agua hasta la mitad del tarro, y a continuación, añadiremos el vinagre hasta llenar el tarro del todo.

Deja que se enfríe unos 20 minutos y luego mételo en la nevera. Deja en la nevera al menos de un día para otro para que la cebolla suelte su pigmento y se ponga todo rosa. Aguanta en la nevera de 2 a 4 semanas.

BIZCOCHO DE ZUMO (ENVASADO) SIN LÁCTEOS NI HUEVOS (TRADICIONAL)

2026-05-18T08:00:00.070+02:00

#Publicidad. Vengo hoy con un bizcocho super económico, que admite un montón de variantes, y apto para alérgicos a los lácteos y a la lactosa. Lo he visto en el blog de Menorcana, pero ella a su vez lo copió de otro blog. Originalmente la receta no llevaba zumo, sino agua, si si (y por eso la cantidad de azúcar era mayor), pero yo he copiado la versión enriquecida, añadiéndole zumo, en este caso zumo de naranja y mango, pero podriais poner cualquier zumo, leche, ponerle agua como en la receta original....

Como os he dicho, la receta original va con agua, pero yo en este caso la he enriquecido, he usado el zumo que recibí en la caja Disfrutabox La caja Disfrutabox de este mes se llama "Colorful word", todo un desplegue de colores, ritmos, sabores y personas, para que nunca nos falte la música, las ganas de vivir ni los motivos para entendernos.

Os recuerdo que si queréis suscribiros a Disfrutabox os sale tan sólo por 12,95 € la primera caja, si al suscribiros introducís el código QUERICO. El contenido que os enseñaré, a continuación, es el que se está enviando a los usuarios que ya están suscritos. Si os suscribís por primera vez, vuestra caja puede coincidir o no con la edición de los usuarios que ya están suscritos con anterioridad.

INGREDIENTES Para un molde de 20 cm. de diámetro:

250 ml. de zumo (yo le he puesto zumo de naranja y mango)

100 gr. de Azúcar (la receta original lleva 125 gramos)

75 ml. de Aceite de girasol

225 gr. de Harina

1 sobre de levadura química tipo Royal (16 gr.)

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso de la batidora el zumo de mandarina, el aceite y el azúcar, mezclar con la batidora hasta que el azúcar esté disuelto.

Poner la mezcla en un bol amplio, añadir la harina y la levadura tamizadas

Mezclar bien con varillas manuales.

Verter la mezcla en el molde engrasado con mantequilla.

Meter el molde en el horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo, durante 40 minutos. Comprobar si está bien cocido pinchando con un palillo en el centro del bizcocho.

Sacar el molde del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Os voy a enseñar, como cada mes, todo lo recibido en esta última caja Disfrutabox, una caja que estoy encantada de recibir.

Y qué es lo que ha venido en la caja de este mes? En total 13 productos con un valor total de 42,77 € (incluyendo los gastos de envío) y que os relato a continuación:

1-Rumalaya gel para aliviar el dolor. Valor 5,95 €

2- Granini selección naranja y mango. Valor 2,99 €

3- Confitura de Higo marca Bebé. Valor 2,75 €

4- Pascual lateado sabor café arábica. Marca Pascual lateado. Valor 1,49 €

5- Bebida isotónica. Marca Prime. Valor 1,99 €

6- Takis intense nacho o buckin' ranch. Marca Takis. Valor 1,69 €

7- Caramelos cereza y limón marca Juanola. Valor 5 €

8- Fregasuelos mascotas + desinfectante multiusos gerpostar plus TO GO. Marca Asevi, valor 2,09 + 1€

9- Twist con queso Gruyère marca Kambly. 4,65 €

10- Bombones extrafino Filipinos. Marca Nestlé, valor 3,99 €

11- Palomitas sabor cola, marcha Chupa Chups. Valor 2,69 €

Y aquí acabo con la caja de este mes. Cómo veis, tiene un valor económico muy elevado, vale la pena suscribirse y recibir esta caja. Además, si queréis suscribiros a Disfrutabox os sale tan solo por 12,95 €, la primera caja, si al suscribiros introducís el código QUERICO.

Disfrutabox es una caja mixta, es decir en ella viene tanto cosmética como productos del hogar y alimentación. Cada mes recibimos al menos 5 productos tamaño real o viaje cada mes en tu domicilio.

Son tres cajas en una ya que recibimos productos de belleza o de cuidado personal, productos para el hogar y productos de alimentación.

Por sólo 22,95 € al mes en concepto de gastos de envío y manipulación, disfruta de la caja Disfrutabox, entregada directamente en tu casa o lugar de elección. De todas maneras, si al suscribiros introducís el código QUERICO, la primera caja sólo os costará 12,95 €

TARTA INFALIBLE DE QUESO (TRADICIONAL)

2026-05-07T08:00:00.005+02:00

NOTA: He usado la inteligencia artificial únicamente para quitar las migas y el mantel de fondo, ya que esta tarta se llevó para una celebración familiar donde estábamos muchas personas y el fondo estaba absolutamente horroroso.

Otra receta triunfadora, de entre todas las cheesecakes que tengo en el blog, esta receta, que me la pasó mi hermana, es una de las que más gustan en casa. Y es que el mundo de las cheesecake, aparte de la variedad tan amplia de sabores que podemos tener, a mi me encanta porque son tartas muy, muy fáciles de hacer, y que normalmente gustan a todo el mundo.

Ya véis que queda cremosa, muy cremosa, pero no queda líquida en el centro. A nosotros es como nos gusta, pero como siempre, si la quisiérais menos hecha podéis hornearla menos tiempo.

INGREDIENTES:

Para la base:

250 gramos de galletas

125 gramos de mantequilla

NOTA. Estas cantidades sirven para base y paredes de un molde de 20 cm. de diámetro. Si no quieres poner la mezcla de galletas y mantequilla en las paredes, te recomiendo poner sólo un paquete de galletas María. La cantidad de mantequilla será la mitad del peso de las galletas.

Para el relleno:

500 gramos de queso de untar

150 gramos de azúcar

3 huevos L

25 cl de nata

Vainilla

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo sin ventilador.

Preparar la base, triturando las galletas y mezclando bien con la mantequilla derretida. Una vez hayamos puesto en el molde la base de galletas (o la base y las paredes), guardar en la nevera.

Para el relleno, poner en un bol todos los ingredientes y triturar.

Hornear durante 50 minutos.

ENDIVIAS A LA PLANCHA CON SALSA DE YOGUR Y MOSTAZA (TRADICIONAL)

2026-04-27T08:00:00.000+02:00

En casa normalmente no somos demasiado amantes de combinar el dulce y el salado. Quiero decir, si una receta es salada, pues es salada, sin más!!! Pero ya veréis que en esta receta, precisamente la gracia es el contraste entre la panceta y la manzana. Bueno, esa es una de las cosas buenas de esta receta, pero es que esta salsa, con todo lo que lleva, queda deliciosa.

La receta la encontré en la web de hogarmania, ya sabéis, la web donde podéis encontrar, entre otras, las recetas de Karlos Arguiñano. Y es que a mi es un cocinero que me encanta, absolutamente todas las recetas que he hecho de él han sido un éxito en casa.

INGREDIENTES (4 personas)

6 endivias

1 manzana (Granny Smith)

100 g de panceta ahumada

200 g de yogur griego

1 cucharada de mostaza antigua

aceite de oliva virgen extra

pimienta

sal

15 hojas de cebollino

Perejil

ELABORACIÓN:

Saltea la panceta

Calienta una sartén pequeña con 1 cucharadita de aceite. Pica la panceta en daditos y agrégala. Saltéala brevemente hasta que se dore. Escurre y resérvala.

Prepara la salsa de yogur y mostaza

Lava la manzana, córtala en daditos, ponla en un bol y resérvala. Agrega el yogur, la mostaza y el cebollino finamente picado. En el momento de servir (para que la panceta no pierda el crujiente), incorpora la panceta y mezcla bien.

Cocina las endivias a la plancha

Vierte 4-5 cucharadas de aceite en una fuente grande y salpimiéntalas. Corta las endibias por la mitad y úntalas (por la parte interior) en el aceite.

Calienta una plancha, coloca encima las endibias (primero por la parte interior) y cocínalas durante 3-4 minutos. Riégalas con un chorrito de aceite, dales la vuelta y cocínalas durante 3-4 minutos más.

Sirve las endivias con la salsa

Retíralas y sirve 3 mitades en cada plato. Cubre las endivias a la plancha con la mezcla de manzana, yogur, mostaza y panceta. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

BRIOCHE DE ALMA OBREGÓN (TRADICIONAL, PANIFICADORA)

2026-04-16T08:00:00.002+02:00

Sabéis que me encantan las masas levadas, tanto dulces como saladas. Me parece que se hace magia en la cocina, ver cómo levan, ver cómo se hornean y ese olor en toda la casa me encanta. Este brioche lo tenía guardado de hacía tiempo, y es que Alma Obregón me genera una confianza absoluta. El tema es que llevamos ya más de un mes en casa con las torrijas, y como ya acabé el pan especial que compro habitualmente para hacerlas, y como en casa aún quieren torrijas, me he animado, por primera vez, a hacerlas con un pan de brioche casero (por eso veis que uno de los dos brioches lo he hecho en bolitas, y el otro liso totalmente).

Ya veréis que la receta original va con agua, pero yo en este caso la he enriquecido, he usado leche, ya véis que no hay ningún problema en hacer este cambio. Y la leche que he usado es desnatada enriquecida con calcio, la última que recibí en la caja Disfrutabox . Este tipo de cambios los hago a menudo. Por ejemplo los profiteroles (lionesas) también van con agua, pero yo acostumbro a poner también leche, así que, en estos casos, la sustitución no genera ningún problema.

Y un último aviso: esto es bollería casera, sabéis que endurece muy rápidamente. En mi caso ya quería que uno endureciera, precisamente para hacer torrijas, pero entiendo que lo normal es querer mantener tierna la bollería... así que, como siempre, mi recomendación es o bien congelar (ya porcionado) o bien hacer la mitad de la receta!!

La caja Disfrutabox de este mes se llama "Energia On". Esta Disfrutabox viene cargada de energía: productos que te acompañan cuando activas el cuerpo... y otros que celebran el esfuerzo después. Porque si, el equilibrio también quema calorías (emocionales).

INGREDIENTES (para 2 moldes de plumcake de longitud 20 cm)

500 gr. harina de fuerza

21 gr. levadura fresca ó 7 gr. de seca

75 gr. Azúcar

2 cdtas. sal

4 huevos M (yo le he puesto 3 L)

75 ml. Agua. También puede ser leche (entera, semidesnatada o desnatada)

225 gr. mantequilla temperatura ambiente

Huevo para pincelar

ELABORACIÓN

En el bol de la batidora poner la harina, la levadura desmenuzada, azúcar, sal, el agua y los huevos.

Empezar a mezclar con el gancho y amasar unos 25 minutos, añadir la mantequilla poco a poco y amasar 15 minutos más o hasta que la masa esté elástica y que al estirarla forme la membrana fina sin romperse.

Bolear y dejar reposar tapado en un molde aceitado hasta que doble volumen, sobre dos horas.

Desgasificar y formar una bola, cortar por la mitad la masa y de cada mitad 8 trocitos, bolear cada uno y depositar en los moldes previamente aceitados.

Volver a tapar y hacer un segundo levado, sobre hora y media.

Precalentar el horno a 180° C y pincelar los bollitos con huevo batido, yo he espolvoreado un poco de azúcar a uno, hornear 20 minutos

Os voy a enseñar, como cada mes, todo lo recibido en esta última caja Disfrutabox, una caja que estoy encantada de recibir.

Y qué es lo que ha venido en la caja de este mes? En total 13 productos con un valor total de 41,35 € (incluyendo los gastos de envío) y que os relato a continuación:

1-Juanola Própolis sabor naranja 120 años. Valor 9,50 €

2- Himalaya gum expert pasta de dientes ultra whitening, marca Himalaya Wellness. Valor 2,95 €

3- Desinfectanto textil essence, marca sanicentro. Valor 3,49 €

4- Sustitutivo de comidas, marca Glucerna Control. Valor, desde 2,60 €

5- Cacaolat 0%. Valor 0,95 €

6- Barritas Nestlé extrafino mini choc. Valor 2,59 €

7- Extrafino Filipinos white, marca Nestlé. Valor 1,75 €

8- Pascual Movit Desnatada, marca Pascual Movit. Valor 1,79 €

9- Jungly white, marca Nestlé. Valor 1,75 €

10- Pisoc 0-FIT, marca Obando. Valor 2 €

11- Hélices/plumas Gallo+proteina. Marca Gallo. Valor 1,99 €

12- Vit-Hit bebidas funcionales. Marca Vit-Hit. Valor 1,99 €

13- Refix limón/naranja. Valor 2 €

Son tres cajas en una ya que recibimos productos de belleza o de cuidado personal, productos para el hogar y productos de alimentación.

GALLETAS CON CHOCOLATE Y MASA MADRE (TRADICIONAL)

2026-04-06T08:00:00.000+02:00

Las recetas de Hilmar, del blog Mis recetas Favoritas, es un imprescindible, se mire como se mire, si bien ahora es un blog que no está activo. He hecho otras recetas suyas, algunas aún sin publicar, y otras ya publicadas, como son:

Brownie doble chocolate

Galletas 1-2-3 de mantequilla

Las galletas que os presento hoy tienen un ingrediente especial: la masa madre. Por lo que la harina total de la masa está fermentada, y por supuesto, la masa madre hace que las galletas sean más sanas y se digieran mejor.

Por el hecho de llevar masa madre y para potenciar todas sus bondades, la masa de las galletas debe dejarse reposar a temperatura ambiente entre 30 y 40 minutos; y luego, debe reposar durante varias horas en frío, mínimo 4 horas . Esto hace que la masa fermente lentamente y el resultado sea una galleta más nutritiva.

INGREDIENTES: (Aproximadamente 20 galletas medianas)

80 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

80 g azúcar morena

70 g azúcar blanca

30 g masa madre activa al 100% hidratación

1 huevo

1/2 cucharadita de vainilla

160 g harina para todo uso

2 g bicarbonato de sodio (1/4 cucharadita)

4 g sal

140 g chocolate en trocitos o chispas (yo usé una tableta de 100 g de chocolate oscuro y 40 g de chispas de chocolate)

Opcional: escamas de sal para espolvorear las galletas antes de hornear.

ELABORACIÓN:

Mezclar harina, bicarbonato y sal. Tamizar y reservar.

En un tazón aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy cremosa. Agregar la masa madre y batir hasta que se integre perfectamente.

Añadir el huevo, continuar batiendo

Incorporar la vainilla, batir.

Agregar las harina, bicarbonato y sal reservados, e integrarlos bien.

Añadir el chocolate picado e incorporarlo a la masa.

Tapar la masa de las galletas y dejarla reposar 30-40 minutos a temperatura ambiente, luego llevarla al refrigerador mínimo 4 horas y hasta 24 horas.

Antes de hornear, precalentar el horno a 180 C.

Hacer bolitas con la masa (yo uso una cuchara de helados mediana). Colocar sobre una bandeja cubierta con papel de horno dejando cierta separación entre las bolitas porque expanden en el horno. Si lo desea, puede colocar una pizca de sal en escamas o sal gruesa en el centro de cada bolita.

Hornear durante 10-14 minutos, dependerá de su horno y cómo prefiera sus galletas más suaves o más duritas. Yo las horneo durante 14 minutos exactamente.

Dejarlas enfriar unos 5 minutos sobre la misma bandeja para que endurezcan un poco antes de transferirlas a una rejilla para que enfríen completamente.

TOSTADAS FRANCESAS (FRENCH TOAST-PAIN PERDU)

2026-03-26T08:00:00.000+01:00

Me pasa muy pocas veces, de hecho casi nunca, pero guardé este receta, la he hecho varias veces, pero no recuerdo quién es su autor/a..... Es una lástima no poder poner aquí quién la ha creado, ya que sale clavada, clavadísima!!!

Nunca antes había hecho tostadas francesas, siempre hacía torrijas, pero es que me han parecido tan tan ricas, que creo que me gusta más una tostada francesa que una torrija. Los motivos son varios: son mucho más rápidas de hacer, más fáciles, y son algo más sanas. Si no habéis hecho nunca tostadas francesas, os las recomiendo totalmente, ya que son exquisitas.

INGREDIENTES:

4 rebanadas de 3 cm. de grosor de pan de brioche (o pan de molde)

225 ml. De Leche entera

2 huevos

Esencia de vainilla (cantidad al gusto, yo echo un chorro a ojo)

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de postre rasa de canela molida

Un pellizco de sal

Mantequilla para dorar las tostadas francesas

Azúcar extra para espolvorear encima de cada tostada francesa

ELABORACIÓN

En primer lugar, vamos a hacer la mezcla donde después bañaremos nuestro pan. Ponemos en un bol la Leche, los huevos, la esencia de vainilla, el azúcar, la canela y un pellizco de sal. Batimos muy bien.

Ponemos esta mezcla en una fuente o bandeja profunda, y ponemos encima el pan, dejando que absorba toda la mezcla. Yo las he dejado aproximadamente medio minuto, y después les he dado la vuelta para que empaparan por el otro lado.

Poner a derretir en una plancha o sartén una cucharada de mantequilla, a fuego medio. Ir cocinando las tostadas aproximadamente 4 minutos por cada lado. Añadir más mantequilla si fuera necesario.

Espolvorea un poco más de azúcar sobre cada tostada francesa y servir calientes.

BIZCOCHO DE YOGUR-COC DE IOGURT (TRADICIONAL)

2026-03-16T08:00:00.065+01:00

El clásico bizcocho de yogur, el que hacemos tomando de medida el envase del yogur, pero con un toque diferente, el que me pasó una amiga, el bizcocho que hace ella siempre. Ella, nacida en "Les terres de l'Ebre" le llama coc de iogurt, así se llama en Tarragona a los bizcochos. Y yo, tambien le he llamado así. Hoy lo he hecho con las gaseosas el Tigre que recibí en la última caja Disfrutabox , en este caso en concreto le he puesto tres sobres dobles, pero también, como no, podéis hacerlo con un sobre de levadura química de 15 gramos.

La caja Disfrutabox de este mes se llama "De Puertas Adentro". Dicen que detrás de algunas puertas se esconden mundos mágicos. Que basta un pequeño gesto para que empiece la aventura. En esta edición, cruzamos al universo que habita dentro de casa. Ese donde se huele a bizcocho recién hecho, suenan carcajadas y se descansa mejor que en ningún otro lugar.

Con la misma base del bizcocho un dos tres de yogur, tengo otras tres recetas publicadas en el blog, que os las recuerdo ahora mismo:

Bizcocho un dos tres de chocolate

Bizcocho un dos tres de yogur

Bizcocho un dos tres marmolado de yogur griego

INGREDIENTES (molde cuadrado 20 cm)

1 yogur natural

3 huevos

2 vasos del yogur de azúcar

1 vasos del yogur de aceite

3 vasos del yogur de harina

1 vaso del yogur de zumo de naranja

3 sobres dobles de gasificante (o 1 sobre de levadura química)

ELABORACIÓN:

En un bol, montar las claras a punto de nieve y reservar.

En otro bol, añadir el resto de ingredientes e integrar bien. A esta mezcla, le añadimos una buena cucharada de las claras montadas, y mezclamos bien. Esto es para aligerar la textura, no hace falta tener demasiado cuidado, ni hacerlo con movimientos envolventes.

El resto de las claras se deben ir añadiendo poco a poco, con movimientos envolventes y despacio para no quitar el aire a la masa.

Dejar reposar la masa, alrededor de media hora. Mientras tanto, precalentar el horno, calor arriba y abajo, sin ventilador, a 180 grados.

Encamisar un molde con mantequilla y harina, o bien echarle spray desmoldante, o bien colocar un papel de horno bien humedecido. Verter la masa en ese molde ya preparado, y hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Os voy a enseñar, como cada mes, todo lo recibido en esta última caja Disfrutabox, una caja que estoy encantada de recibir.

Y qué es lo que ha venido en la caja de este mes? En total 11 productos con un valor total de 49,54 € (incluyendo los gastos de envío) y que os relato a continuación:

1- Dr. Botanicals. Exfoliante de ácido salicílico con café, nuez y vitamina E. Valor 22 €

2- Mayo chili, marca Hellmann's. Valor 2,45 €

3- Caldo de verduras marca Aneto Natural. Valor 1,70 €

4- Lateado sabor natural, marca Pascual. Valor 1,49 €

5-Caramelos Juanola. Valor 5 €

6- One Hydralife salmón. Marca Purina One. Valor 0,99 €

7- Suelos y superficies madera y laminados, marca Sanicentro Essence. Valor 1,99 €

8- Gaseosa marca El Tigre. Valor 2,17 €

9- Cacaolat bebida vegetal. Valor 4,50 €

10- Lemonjito o citruf fizz. Marca Maison Perrier Chic. Valor 1,25 €

11- Mystery product

Son tres cajas en una ya que recibimos productos de belleza o de cuidado personal, productos para el hogar y productos de alimentación.

CRACKERS ESPECIADAS DE MASA MADRE Y ACEITE DE OLIVA

2026-03-09T08:00:00.001+01:00

Hace ya muchísimo tiempo que estas crackers están en casa semanalmente. A unos les gustan más sin nada, a otros con escamas de sal y pimentón dulce, a otros con escamas de sal y pimienta negra recién molida, a otros con romero (o la hierba seca que sea) integrado en la masa.... en fin, que las variantes de esta receta son casi infinitas, como podéis imaginar.

La receta originalmente la vi en la web Cocinando con las chachas, y he ido haciendo variaciones, adaptándola a los gusto de casa. Nos gusta con aceie de oliva virgen extra, que sepa a aceite de verdad, y nos gustan muy finitas, por eso las pincho con un tenedor y las estiro hasta los 2 milímetros. Las que véis en la foto de arriba son neutras y con pimentón y sal en escamas.

Pero estas de pimienta negra y sal también están de vicio. O las de romero seco, que no aparecen en estas fotos pero que son realmente una exquisitez. En definitiva, imaginación al poder, que estas crackers caseras son una auténtica maravilla.

INGREDIENTES:

120 gr de harina

220 gr de masa madre

Media cucharadita de sal

60 gr de aceite de oliva virgen extra

Además:

Las podemos hacer de hierbas secas: pondremos dos cucharadas de postre de romero, orégano, tomillo, hierbas provenzales, etc etc, la hierba que te guste. Yo normalmente las hago de romero.

También las podemos hacer de sal y pimienta: una vez hemos pinchado las crackers con el tenedor, añadimos sal en escamas y pimienta negra recién molida

O de pimentón: una vez hemos pinchado las crackers con el tenedor, añadimos sal en escamas y el pimentón

ELABORACIÓN:

Mezcla la harina, la sal, la masa madre, el aceite y las hierbas hasta obtener una masa que no sea pegajosa (Las hierbas las añadirás sólo si has decidido hacerlas de ese sabor).

Cubre con plástico y lleva a reposar a la nevera unos 30 minutos, para que la masa coja firmeza.

Precalienta el horno a 180 °

Estira la masa de2 mm de espesor sobre una superficie enharinada y corta con el corta en cuadraditos

Pincha cada cuadradito con un tenedor si no quieres que se hinchen.

Hornea las crackers de 20 a 25 minutos, hasta que comiencen a dorarse.

Retire las crackers del horno y déjalas enfriar en una rejilla.

TARTA DE MANZANA Y YOGUR (TRADICIONAL)

2026-03-02T08:00:00.001+01:00

Madre mía con esta receta... es de La cocina de Loli Dominguez, seguro que conocéis a Loli y a su blog. Esta tarta saldría de aproximadamente 16 raciones de 2,5 x 2,5 cm, yo creo que suficiente como colofón a una comida de celebración, pero ya se sabe que, con esto de los dulces, hay quien nunca tiene suficiente.

A mi me ha parecido una tarta de un sabor muy delicado. Los tres sabores que tiene (galleta, compota de manzana y tarta de yogur) combinan a la perfección, me parece una tarta diferente a las clásicas que llevan capas de bizcocho, aunque, claro está, a mi me gustan todas las tartas....

INGREDIENTES: Molde de 28 cm x 21 cm x 5 cm de alto, o molde de 20x20 cm

INGREDIENTES PARA LA BASE Y EL CRUMBLE:

3 yemas

225 grs de harina

75 grs de azúcar

140 grs de mantequilla

1 cucharadita de vainilla

ralladura de limón

10 grs de levadura química

sal

PARA LA COMPOTA DE MANZANA:

4 manzanas grandes

30 grs de azúcar

20 grs de mantequilla

1/2 cucharadita de canela molida

1 cucharada rasa de maicena

PARA LA CREMA DE YOGUR:

4 yogures griegos naturales sin azúcar

3 claras

110 grs de azúcar

40 grs de maicena

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

PARA LA BASE

Batimos la manteca , la sal y el azúcar hasta que este cremosa y esponjosa. A continuación, añadimos la ralladura, las yemas, y por último la harina tamizada con la levadura.

Amasamos, y formamos una bola. De esa bola cortamos un trozo, aproximadamente 1/3 del peso, y con esa parte que hemos separado hacemos un cilindro. Envolvemos en film los dos trozos. Llevamos la bola a la nevera y el cilindro al congelador.

PARA LA COMPOTA DE MANZANA:

A continuación, hacemos la compota, y para ello pelamos y cortamos las manzanas en trocitos, colocamos en una olla, junto con el azúcar, la maicena y la mantequilla. Añadimos unas cucharaditas de agua, y dejamos hacer la compota a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta que esté dorada. Retiramos y dejamos enfriar.

PARA LA CREMA DE YOGUR:

Para la crema de yogur, batimos los yogures con una cucharada de zumo de limón. Montamos las claras con el resto del zumo hasta que estén a punto de nieve

Luego añadimos el azúcar en forma de lluvia y sin dejar de batir hasta formar un merengue

Tamizamos la maicena sobre la mezcla de yogur e integramos poco a poco el merengue.

MONTAJE TARTA:

Sacamos la base de la nevera y extendemos en un molde rectangular forrado con papel de horno.

Colocamos la compota de manzana encima, repartiéndola bien, y por último cubrimos con la crema de yogur.

Por último, cubrimos con la crema de yogur, y a continuación, sacamos el rulo de masa del congelador y rallamos sobre la tarta con un rallador de agujeros grandes.

Metemos la tarta al horno, debe estar precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo, y horneamos durante 40-45 minutos, hasta que esté bien dorada.

Ya fría, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

CÓMO SACAR LA CARNE DEL PIMIENTO CHORICERO

2026-02-23T08:00:00.000+01:00

Los pimientos choriceros pertenecen a una variedad de pimientos caracterizada por su carnosidad. Su pulpa es un ingrediente de gran valor para la gastronomía vasca y del norte de España en general. Con un ligero picor amargo, la carne del pimiento choricero es el sabor que diferencia algunos platos típicos vascos como el marmitako o la salsa vizcaína. Sin embargo, aunque asociamos el pimiento choricero a guisos más propios del norte por su influencia en platos calientes como las patatas a la riojana, sopas de ajo o los callos, su sabor es también muy valorado en recetas propias de la cultura mediterránea, como la paella mixta, el arroz a banda o los guisos de marisco.

En el blog existe una receta para thermomix, concentrado de pimientos choriceros, que es una receta original y diferente porque aprovecha las ventajas de thermomix. Esta manera de extraer la carne del pimiento choricero, es la tradicional, la de siempre, y si bien no tiene absolutamente ninguna dificultad, conviene explicar cómo se hace, ya que nadie nace enseñado.

Los pimientos choriceros (al igual que las ñoras) vienen secos-deshidratados. Para usarlos en guisos, debemos rehidratarlos previamente, para poder sacar su carne. Para ello, pondremos los pimientos choriceros a hidratar en agua caliente durante tres o cuatro horas. Estos deben estar totalmente cubiertos, podemos poner algún peso encica para que no floten.

Una vez los tengamos hidratados, los abriremos y limpiaremos bien de pepitas.

Por último, rasparemos cuidadosamente el pimiento choricero para extraer la carne. Debemos tener cuidado y no ejercer demasiada presión, ya que podemos llevarnos parte de la piel y esta amarga

Resumen:

Hidratar durante 3-4 horas en agua caliente

Retirar las semillas

Extraer la pulpa

POLLO GUISADO EN SALSA DE TOMATE Y CEBOLLA (TRADICIONAL)

2026-02-16T08:00:00.001+01:00

Para mi, el mejor guiso de pollo. Quizás es que me recuerda a la infancia, pero aún hoy me quedo de piedra por como, con tan pocos ingredientes, y tan sencillos, puede ser un plato tan rico. Nos lo hacía mi madre cuando éramos muy pequeños. Ella no recordaba esta receta, pero yo si, y, probando probando, aquí tenemos, recreada, una de las recetas de mi infancia.

Es un plato muy fácil de hacer. En una hora aproximadamente, tenemos un guiso de los de toda la vida, sin complicaciones pero riquísimo. Quise repetir esta receta al recibir de la caja Disfrutabox las pastillas de caldo de pollo.

La caja Disfrutabox de este mes se llama "Live is live". Para arrancar con la primera Disfrutabox del año: con ganas, con energía y con una edición que es casi un aplauso colectivo a la vida.

INGREDIENTES (3 personas)

6 jamoncitos de pollo (900 gramos)
400 gramos de tomate de late pelado troceado
Una cebolla grande
100 ml de vino blanco

100 ml de agua

Una pastilla de caldo de pollo
Sal y aceite

ELABORACIÓN

En una cacerola, ponemos un buen fondo de aceite, y lo calentamos. Salamos los jamoncitos de pollo y doramos bien por todos los lados. Una vez dorado el pollo, lo reservamos. Se puede usar, evidentemente, cualquier corte de pollo.

En la misma cacerola, añadimos más aceite si hace falta. Añadimos la cebolla, que tendremos picada previamente en cuadraditos pequeños. Cuando la cebolla esté a medio cocinar, añadimos el tomate. Yo he usado un bote de tomate troceado de lata, para este guiso no me gusta que esté triturado. Podemos usar tomate natural, pelado y cortado en medias lunas.

Dejamos cocinar durante diez minutos aproximadamente, a fuego medio. A continuación, añadimos el pollo que teníamos reservado, y también el vino blanco. Subimos el fuego, durante un par de minutos solamente, para que evapore el alcohol. Una vez haya evaporado, volvemos a bajar el fuego, yo lo he puesto al cuatro. Añadimos el agua, tapamos la cacerola y dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna, en mi caso al ser jamoncitos los he dejado media hora.

Os voy a enseñar, como cada mes, todo lo recibido en esta última caja Disfrutabox, una caja que estoy encantada de recibir.

Y qué es lo que ha venido en la caja de este mes? En total 11 productos con un valor total de 68,67 € (incluyendo los gastos de envío) y que os relato a continuación:

1- Dr. Botanicals. Manteca de rescate todo en uno superfood limón. Valor 14,99 €

2- Condro articulaciones, marca Urgo. Valor 25,10 €

3- Crema de calabaza marca Helios. Valor 1,85 €

4-Sazonador Air Fryer, marca Carmencita. Valor 3,75 €

5- Cacaolat PRO. Valor 3,90 €

6- Caldo de pollo Knorr. Valor 1 €

7- Vivesoy Omega 3. Valor 2,2 €

8- Friegasuelos universal marca Flopp Eco. Valor 3,99 €

9- Joe's core bar white chocolate coconut. Marca Weider. Valor 2,39 €

10- Bretzel con sal, marxa Xox. Valor 1,75 €

11- Nestle Jungly. Valor 1,75 €

Son tres cajas en una ya que recibimos productos de belleza o de cuidado personal, productos para el hogar y productos de alimentación.

PAN "BLANDO" LOW CARB (THERMOMIX Y TRADICIONAL)

2026-02-09T08:00:00.000+01:00

Le he llamado pan blando, porque en el mundo low carb o keto, encontrar un pan que no sea crujiente, tipo crackers, es muy, muy difícil. Este, además, es un pan que queda ríquisimo!!! ya sé que es difícil de creer, con ese aspecto, pero os aseguro que sale delicioso.

Es, además, un pan muy saciante, con lo que es ideal para los desayunos, ya que nos ayuda a llegar a la comida sin hambre y por lo tanto sin tentaciones.

Es cierto que lleva ingredientes raros, sobretodo la proteina de cáñamo o la harina de coco, pero, para todos los que queráis eliminar hidratos de carbono de vuestra dieta, este es un pan que merece la pena hacer.

INGREDIENTES:

50 g de pipas de girasol

50 g de pipas de calabaza

30 g de proteina de cáñamo

40 g de harina de coco

5 huevos

25 g de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de postre de vinagre de manzana

1 cucharada de postre de bicarbonato

1 o 2 cucharadas de postre de orégano

Pimienta negra, cantidad al gusto

1 cucharada de postre de sal

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados centígrados, calor arriba y abajo. Engrasar muy bien un molde de plum-cake de 35 cm. de longitud.

Poner en el vaso de la thermomix, o en el vaso triturador de nuestra “mini-pimer” las pipas de girasol y de calabaza y triturar, en la thermomix 10 segundos velocidad 6, o hasta convertirlas en harina. Reservarlas

Poner en el vaso los huevos, el vinagre y el aceite, y batir durante 30 segundos a velocidad 4. Añadir la harina de semillas que habíamos reservado, la harina de coco, la proteína de cáñamo, la sal, el orégano y la pimienta negra. Batir durante 30 segundos a velocidad 4.

Echar la masa al molde y extender muy bien.

Hornear durante 25 minutos. Una vez fuera del horno, dejar que se enfríe antes de desmoldar.

Una vez lo hemos desmoldado, cortar en 5 trozos (cada uno tendrá una longitud de 7,5 cm) y cada trozo volverlo a cortar por la mitad.

FIDEOS A LA CAZUELA CON CHIPIRONES Y ALMEJAS (TRADICIONAL)

2026-02-02T08:00:00.002+01:00

Esta receta la vi en el blog el crepitar de los fogones. La voy a reproducir tal cual, porque realmente no hice ningún cambio, y es que sale perfecta, es riquísima!!! también la podéis hacer con arroz en lugar de con fideos, a vuestra elección, pero yo considero que es más fácil conseguir un mejor resultado haciendo fideos en lugar de arroz.

Si queréis ver otras recetas con los fideos como protagonistas, podéis revisar mis siguientes recetas, tanto con carne como con pescado y mariscos:

Fideua de vieiras

Fideua mar y montaña

Fideua de alcachofas y espárragos

Fideos a banda

Fideos caldosos marineros con marisco y buñuelos de bacalao

Fideos a la cazuela

INGREDIENTES (4 personas):

320g de pasta para fideuá o fideos gruesos

300g de chipirones limpios

300g de almejas (pueden ser chirlas)

300g de gambas (peladas)

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

2 tomates maduros o 200 ml de tomate natural triturado

Caldo de pescado (aproximadamente 1 litro)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Hebras de azafrán

1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

Purgar las almejas, por si tuviesen arena, del siguiente modo: introducirlas en un recipiente cubiertas de agua fría con 1 cucharada de sal. Dejar unos 40/45 minutos, desechar el agua sucia y lavar las almejas de nuevo con agua fría.

Dorar los ajos laminados y la cebolla picada en el aceite caliente. Agregar los chipirones y saltear 2 o 3 minutos.

Añadir los tomates pelados y cortados en cuadraditos (en su defecto tomate natural triturado). Remover para mezclar, poner la hoja de laurel y dejar guisar los chipirones 5/6 minutos.

Incorporar el caldo, las hebras de azafrán y sal al gusto. En el momento que comience a hervir echar los fideos, dar un par de vueltas para que no se peguen y dejar cocer 8/10 minutos.

Agregar las gambas y las almejas, cocinar 2 o 3 minutos más.

Retirar del calor y dejar reposar 5/10 minutos.

Servir los fideos a la cazuela calientes.

MEDIAS LUNAS DE MANTEQUILLA (TRADICIONAL)

2026-01-26T08:00:00.001+01:00

Esta receta es de Anna recetas fáciles. No resulta nada complicada de hacer, y salen unas medias lunas riquísimas y muy bonitas. El sabor es neutro porque llevan poco azúcar, pero resultan ideales para partirlas por la mitad y rellenarlas de lo que queramos, tanto dulce como salado.

Lo más recomendable, y esto lo digo siempre, es congelar todas las piezas que no se van a comer el mismo día. Este tipo de bollería endurece muy rápido, y congelar es la mejor opción, ya que las piezas, una vez descongeladas, quedan como recién hechas.

INGREDIENTES (para 24 medialunas)

550 g de harina de trigo común

140 g de azúcar

130 g de mantequilla (manteca)

1 huevo

100 ml de agua templada

100 ml de leche templada

25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca

1 cucharada de vainilla

5 g de sal (un pellizco)

1 huevo para pintar

Azúcar glass

ELABORACIÓN:

Prepara una esponja (es una manera de activar la levadura). Para ello, desmenuza la levadura fresca en un bol y añade el agua templada. Incorpora una buena cucharada de harina y otra de azúcar. Mezcla bien hasta que se disuelva la levadura y la harina. Deja reposar, tapado con un paño, hasta que salgan un montón de burbujas.

Pon la harina en un bol. Añade el azúcar, la sal, el huevo, la leche, la vainilla y la mantequilla derretida. Mezcla bien e incorpora la esponja. Mezcla bien hasta formar la masa. Puedes corregir la masa añadiendo harina o agua.

Pasa la masa al mármol. Extiende un poco de harina sobre la superficie de trabajo y vuelca la masa. Amasa con las manos o con robot hasta que la masa cambie de aspecto. Yo he estado amasando con las manos durante 10 minutos. Vierte un poco de aceite de oliva en el fondo de un recipiente y coloca la bola de masa dentro. Tapa con papel film para que no se seque. Déjala tapada, de dos a tres horas, hasta que doble o triplique su volumen.

Extiende harina sobre la superficie de trabajo. Vuelca la masa encima y aplástala un poco con las manos. Divide la masa en dos partes. Guarda una de las partes. Extiéndela con un rodillo y ponle un poco de harina para que no se pegue. Deja la masa con un grosor de aproximadamente medio centímetro. Corta con un cuchillo los bordes para que quede un rectángulo. Corta la masa en forma de triángulos. Da un pequeño corte en la base de cada triángulo.

Forma las medialunas. Dobla los triángulos por donde tiene el corte y ve enrollando sobre sí mismo. Déjalos en una bandeja de horno sobre papel de horno. Ponlos de tal forma en la bandeja que los cuernos se toquen unos con otros. Deja la bandeja tapada aproximadamente media hora para que se hinchen un poco las medialunas.

Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo sin ventilador.

Pinta, ayudándote con un pincel de cocina, las medialunas con huevo batido.

Hornea las medialunas. Coloca la bandeja en el segundo de los cinco niveles del horno. Hornea durante 15 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo sin ventilador.

Espolvorea un poco de azúcar glas por encima ayudándote de un colador.

COMIDA COMPLETA EN THERMOMIX: POLLO A LAS FINAS HIERBAS Y ENSALADA CAMPERA

2026-01-22T09:00:00.002+01:00

Tengo que reconocer, y creo que nos pasa a la mayoría, que olvidamos usar el varoma cuando cocinamos con thermomix. Os quiero recordar, y también recordarme a mi misma, que cuando hagamos cualquier comida en la thermomix a velocidad varoma y un tiempo mínimo de 25 minutos, podemos usar el varoma para hacer otra elaboración y así conseguir con muy poco esfuerzo una comida completa. Así que en este caso, partiendo de la receta del pollo, que viene en el libro “cuida tu salud con thermomix”, conseguimos hacer una ensalada de primer plato que nos viene genial.

Estas dos recetas las conocí en el foro de mundorecetas, allá por 2009 o 2010. Era un foro, en ese momento, que estaba en su máximo esplendor, y allí aprendí muchísimo, no sólo de thermomix sino también de repostería, allí también vimos "nacer" a la fussioncocok.... en fin, fueron mis inicios en la cocina.

INGREDIENTES POLLO A LAS FINAS HIERBAS (6 contramuslos)

30 g de aceite de oliva virgen
6 contramuslos de pollo sin piel
1 cucharadita de sal
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina
50 g de coñac
1 cucharadita de cúrcuma
250 g de agua (yo le he puesto caldo de verduras)

INGREDIENTES ENSALADA CAMPERA:

2 patatas medianas

3 huevos

1 cebolleta o media cebolla

Aceitunas negras (cantidad al gusto, aproximadamente 20)

Para la vinagreta:
Aceite, sal y vinagre

ELABORACIÓN:

Vierta el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada dentro del vaso el pollo, la sal, las hierbas y la harina. Programe 10 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Añada el coñac y programe 2 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara

Mientras, prepare las patatas cortadas de 1 cm. de grosor, o bien en cuaraditos. Poner las patatas y los huevos duros en el recipiente varoma y reservar.

Acabados los 2 minutos de evaporación del coñac, incorpore la cúrcuma y el agua (yo caldo de verduras). Programe 25 minutos, temperatura varoa, giro izquierda, velocidad cuchara.

Coloque el recipiente varoma encima. Acabado el tiempo vuelque en una fuente el pollo.

ELABORACIÓN ENSALADA CAMPERA:

Poner en el vaso las aceitunas y la cebolleta en cuartos y trocear 2-3 segundos a velocidad 4. Añadir sal, vinagre y aceite al gusto y remover a velocidad 3 hasta que emulsione.

Regar las patatas y los huevos duros con la vinagreta. Reposar para que coja todo más sabor.

BACALAO AL AJOARRIERO (TRADICIONAL)

2026-01-15T08:00:00.020+01:00

Tanto la receta como la explicación del origen de este tradicional plato es de la web Bon Viveur, seguro que la conocéis pero sino estáis tardando, ya que todas las recetas que yo he hecho de esta web me han salido a la perfeccion!.

El bacalao al ajoarriero es una receta tradicional de pescado muy popular en muchas zonas del norte de España, especialmente en Navarra y en el País Vasco, que antiguamente se hacía con bacalao en salazón, aunque hoy en día es habitual también prepararlo con pescado fresco.

El curioso nombre del bacalao al ajoarriero procede de la unión de las palabras ajo, uno de los ingredientes del sofrito, y arriero, que hace referencia a los antiguos muleros o carreteros que se encargaban de transportar mercancías y alimentos, entre ellos el bacalao salado.

Como toda receta tradicional, esta popular elaboración suele presentar diferencias según la casa en la que se prepare. Por ejemplo, aunque tradicionalmente se preparaba con bacalao desalado, hoy en día podemos prepararlo con bacalao fresco, como hemos hecho en esta receta, o al punto de sal según disponibilidad. Algunas recetas usan pimiento asado en lugar de pimiento fresco, el cual aporta un toque muy sabroso al conjunto. Si tenéis pimientos asados caseros esta es una alternativa estupenda, aunque si no los tenéis, antes que usar pimientos en conserva, preferimos optar por pimientos frescos. También es habitual añadir un poco de pulpa de pimiento choricero, que aporta un sabor delicioso. La cayena es otro de los ingredientes presentes en esta elaboración; si os gusta el picante, os encantará el resultado con una pizca de cayena molida.

Es un plato relativamente rápido de hacer, sobretodo si usáis migas de bacalao desmigado (no ha sido mi caso) y una salsa de tomate ya elaborada. Yo he usado el tomate frito Solís, receta tradicional con cebolla que vino en la caja Disfrutabox, y aunque al principio hice otra receta, de aprovechamiento, no me acabó de convencer, pensé en este rico bacalao, y creo que he acertado totalmente.

La caja Disfrutabox de este mes se llama "Entre ayer y mañana". La última sorpresa de 2025 y la primera de 2026 se funden en esta edifición que celebra el paso del tiempo. Esta disfrutabox hace parada justo ahí: entre lo que fue y lo que será. Porque si hay algo que está claro es que lo importante no es el destino, sino todo lo que vivimos entre medias.

INGREDIENTES (2 personas)

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

Sal

400 g de bacalao (fresco, desalado o al punto de sal)

100 g de salsa de tomate

ELABORACIÓN:

Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofreímos 2 dientes de ajo prensados durante 2 minutos. Añadimos a la sartén 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde sin semillas y cortados a daditos. Añadimos también 1 cebolla cortada a daditos, salamos y cocinamos estas hortalizas a fuego bajo durante 20 minutos.

Mientras las verduras se van cocinando, en otra sartén aparte, doramos 400 g de bacalao con 1 cucharada de aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado, lo justo hasta que vemos que se separan las lascas.

Agregamos 100 g de salsa de tomate a la sartén con las verduras y mezclamos para integrar los sabores.

NOTA: Si usamos migas de bacalao desalado, no hará falta dorar previamente el bacalao, se cocinará con el propio calor del sofrito de verduras.

Os voy a enseñar, como cada mes, todo lo recibido en esta última caja Disfrutabox, una caja que estoy encantada de recibir.

Y qué es lo que ha venido en la caja de este mes? En total 12 productos con un valor total de 55,83 € (incluyendo los gastos de envío) y que os relato a continuación:

1- EGO Professional Make Up, Hyalu Blush. Valor 16,25 €

2- Mayo ajo sado, marca Hellmann's. Valor 2,45 €

3- Concentrate gel, marca Powergym. Valor 2,50 €

4- Pañascal to go. Valor 2,25 €

5-Nuxor bombones, marca Lindt. Valor 9,99 €

6- Caramelos Juanola. Valor 5,90 €

7- Suelos y superficies oxígeno activo, marca Sanicentro. Valor 1,99 €

8- Tableta Milkybar, marca Nestlé. Valor 1,99 €

9- Bifrutas avena. Valor 2,52 €

10- Tomate frito estilo casero, marca Solís. Valor 3,99 €

11- Leche dinamic protein. Regalo

12- Calendario disfrutabox. Regalo.

Son tres cajas en una ya que recibimos productos de belleza o de cuidado personal, productos para el hogar y productos de alimentación.

LAS RECETAS MÁS VISTAS DE 2025 (TRADICIONAL)

2026-01-05T08:00:00.120+01:00

Un año más vengo con las entradas que más os han gustado del año anterior. Este año, sorprendentemente, sólo tenemos cuatro dulces: tres masas levadas y un bizcocho.

De entre las ocho entradas saladas que más os han gustado, tenemos un plato de pescado, dos de carne, un untable, unas piparras, verdura, ... en fin, un poquito de todo.

Sobretodo, me gustaría destacar que hay ciertas recetas que no son ni primeros, ni segundos... tenemos un paté, un pesto, unas piparras y un pan. No son las clásicas recetas que más triunfan, pero este año, como excepción, han tenido un montón de visitas. Y ahora os enseño, una a una, estas doce recetas que más os han gustado:

Vamos a empezar, si os parece bien, por el chinois de crema. Me encantan las masas levadas, me parece prácticamente magia cómo crecen, parecen tener vida!!! además, esta masa va con la crema pastelera, una de mis elaboraciones dulces favoritas.

Y continuamos con un plato salado, en este caso un bacalao gratinado. Con sus verduritas, pero sobretodo con un gratinado espectacular.

Y esta receta es un lujo total, la coca de forner. Viene de Xavier Barriga, un gran panadero catalán, y es, además, un clásico en la historia de la pandería catalana, un pan plano y alargado muy típico en Catalunya que en origen se preparaba con masa de pan sin enriquecer, se pintaba con aceite de oliva, se adornaba con piñones y azúcar por encima y se rociaba con anís al salir del horno.

Este pollo a las finas hierbas, elaborado en la thermomix, es un plato muy sencillo, pero realmente muy sabroso. Además, al estar cocinado en thermomix se nos cocina solo, podemos usar el varoma, si nos apetece, y en definitiva, tenemos una cocina sencilla, sana y sabrosa, sin apenas esfuerzo.

Y os presento una absoluta maravilla, unoa canelones de calabacín rellenos de atún y queso que, aunque dan cierto trabajo, son un lujo total.

Y qué me decís de los bollycaos caseros? los que tenemos una cierta edad los recordamos con muchísimo cariño. Estos los hago bastante a menudo, y a mis hijos les encantan.

Seguimos con un paté de mejillones y atún. Poquísimos ingredientes y tenemos un untable lleno de sabor y con muchísimos nutrientes, una maravilla de aperitivo.

Y ahora os presento el pesto perfecto. Con unas proporciones muy fáciles de recordar, y con un sabor inigualable.

Y aún nos quedan cuatro recetas por mostrar. Este es un plato de casquería, que evidentemente no gustará a todo el mundo, pero que en casa nos encanta. Son callos y morros en tomatada, una receta de mi madre y que, por una vez, he conseguido reproducir en casa con el mismo sabor que el de ella.

Un pan, de masa madre y espectacular es este pan batard. En pandemia aprendí a hacer masa madre, y si bien tengo muchísimo que aprender, tengo que reconocer que es una maravilla hacer pan casero.

Penúltima receta, un bizcochito rico, se trata del bizcocho 1-2-3 de chocolate. Poco que decir de este bizcocho: si el clásico 1-2-3 está rico, la versión chocolateada es una absoluta maravilla.

Y acabamos ya con las piparras, o lo que es lo mismo, guindillas en vinagre. Exquisita elaboración y absolutamente sencilla de realizar en casa.

RUFFLE MILK PIE (GALATOPITA-TARTA FLOR GRIEGA) DE TURRÓN (TRADICIONAL)

2025-12-20T08:00:00.025+01:00

Si la ruffle milk pie original es absolutamente deliciosa, la versión de turrón no se le queda corta. Esta receta la he cogido de la web de Anna recetas fáciles pero la he adaptado ligeramente, y os explico en qué la he modificado....

Anna la hace en un molde de diámetro 22 y de 6 cm. de alto. Yo la hago en un molde de diámetro 26 cm, y más bajito. Es por eso que he aumentado también la cantidad de masa filo, y es por eso, también, que es una tarta que da para bastantes comensales. A mi así ya me va bien, ya que cuando hacemos celebraciones familiares nos juntamos mucha gente. Si queréis reducir para un molde de diámetro 20 o 22, para usar sólo un paquete de masa filo, os recomiendo reducir también la cantidad de ingredientes del flan.

INGREDIENTES (8 a 10 personas)

Molde redondo de diámetro 26 cm.

2 paquetes de masa filo

500 ml de leche

4 huevos tamaño L

200 g de turrón

100 g de azúcar cristal

100 g de mantequilla (la receta original lleva 60 g)

25 g de azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 175 grados con calor arriba y abajo y sin ventilador.

Prepara el molde. Yo he utilizado un molde de 22 centímetros de diámetro. Engrasa las paredes y la base con un poco de mantequilla.

Monta la tarta. Coge una hoja de masa filo y, ayudándote de una brocha, pinta con mantequilla previamente derretida en el microondas. Haz este paso con rapidez porque la masa filo se seca enseguida. Dobla la masa y enróllala sobre sí misma. Coloca en el centro del molde. Haz este mismo proceso hasta completar todo el molde. Arregla bien la flor con las manos.

Hornea la tarta durante 10 o 15 minutos, revisando de vez en cuando para que no se queme.

Prepara el flan. Desmenuza el turrón en un cazo y añade la leche y el azúcar. Mezcla con las varillas y lleva el cazo al fuego. Calienta sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar y el turrón. Retira del fuego sin que llegue a hervir. Pon los huevos en un bol y bate con las varillas. Incorpora la leche y sigue batiendo.

Retira la tarta del horno cuando esté doradita. Vierte el flan por encima.

Introduce, de nuevo, la tarta en el horno. Hornéala durante aproximadamente 20 minutos a 175 grados, pero solo con calor abajo.

Deja que se enfríe a temperatura ambiente. Espolvorea con un poco de azúcar glas por encima antes de servirla.

COOKIES RELLENAS DE NUTELLA (TRADICIONAL)

2025-12-13T10:46:00.006+01:00

Las recetas de @teresa_vivancos siempre son un éxito. Hace ya tiempo que la sigo en instagram, y es, además de una grandísima cocinera, una grandísima persona. Estas cookies que os voy a enseñar hoy son de ella, y ya estoy pensando en variaciones.... utilizando esta masa como receta base, voy a probar con diferentes rellenos, seguro que están todos de lujo.

Como no, hoy presento el relleno digamos "clásico", el que sabemos que va a gustar seguro. Relleno de nutella, un buen pegote de relleno de nutella en cada galleta, os lo imagináis verdad? Y os digo un truco: cuando vayáis a comerla, calentadla 15-20 segundos en el microondas, eso ya es otro nivel!!!

He usado una nutella nueva, la nutella plant based, un producto vegano certificado. Vino en la última caja Disfrutabox, y, aunque estas galletas no son veganas evidentemente, recibir la nutella en la caja fue lo que me hizo buscar la receta de una galleta rellena.

La caja Disfrutabox de este mes se llama "Petits Delices". Esta es la edición más gourmet, desde Disfrutabox se ponen el sombrero de las grandes fiestas para traernos una mesa llena de exquisiteces. De esas que no necesitan pasaporte ni manteles de lino para hacernos sentir que el momento lo merece.

INGREDIENTES (8 unidades)

120 g de mantequilla

75 g azúcar moreno

50 g azúcar blanquilla

1 huevo M

150 g. De harina de trigo

1 cucharada de almidón de maiz

5 g de polvos de hornear

¼ cucharadit de bicarbonato de sodio

Una pizca de sal

120 g de chocolate picado.

Relleno: Nutella. Aproximadamente yo pongo 15 gramos por cada galleta

ELABORACIÓN:

Elaboración relleno:

Coloca encima de un papel vegetal 8 pegotitos de Nutella (yo cada pegotito lo hago de 15 gramos) y lleva al congelador. Así es más fàcil rellenar las galletas.

Elaboración mantequilla morena o noisette:

Colocar la mantequilla cortada en trozos en una cacerola (guardar un trozo pequeño a un lado en el refrigerador). Empiece a derretirlo a fuego medio. La mantequilla se volverá completamente líquida, déjela calentar y comenzará a hacer espuma (canta en lenguaje de pastelería, es simplemente el agua que contiene la que se evapora).

Seguir calentando y ahí es cuando deja de hacer espuma y se forman partículas blancas en la superficie. Remover con una cuchara de madera para que las partículas no se quemen y empiecen a dorarse. Aparecen los primeros olores de avellana y cuando el color es marrón claro (avellana) y el olor se acerca a las avellanas tostadas, retirar la sartén del fuego.

Para ralentizar la cocción y que la mantequilla no se queme, el truco del pastelero es incorporar el pequeño trozo de mantequilla que tenía apartado en la nevera. Remover para combinar y transferir de inmediato a un tazón a través de un colador.

Dejar enfriar y luego guardar en el frigorífico para que endurezca.

Elaboración galletas:

En una bol mezcla la harina, la fècula de maíz, el polvo de hornar, el bicarbonato de sodio y la sal.

En otro bol, mezclar la mantequilla con los azúcares, hasta que quede una mezcla cremosa. A continuación, agregar el huevo y posteriorment los ingredientes secos que teníamos reservados en el otro bol. Integra bien, y a continuación añade el chocolate picado.

Dividir la masa de galleta en 8 partes, aplanarlas un poco y poner en el centro el trozo de Nutella, previamente congelado. Acabar de formar la galleta, “encerrando” el relleno de Nutella en el interior de la galleta. Aquí podéis ver un pequeño paso a paso:

Con el horno precalentado a 180 grados centígrados, hornear de 13 a 15 minutos, o hasta que los ordes tengan un color dorado pero el centro se vea blandito.

Una vez horneadas, déjalas en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla, ya que, de lo contrario, se podrían romper.

Os voy a enseñar, como cada mes, todo lo recibido en esta última caja Disfrutabox, una caja que estoy encantada de recibir.

Y qué es lo que ha venido en la caja de este mes? En total 13 productos con un valor total de 67,40 € (incluyendo los gastos de envío) y que os relato a continuación:

1- Skin Chemists Youth Series. Sérum facial pieles secas. Valor 19,90 €

2- Caramelos Juanola. Valor 5,90 €

3-Infusión mate con jengibre sabor lima-limón. Marca Susarón. Valor 1,95 €

4- Nescafé Kit Kat Mocha. Valor 3,95 €

5- Aceituna rellena de anchoa del cantábrico. Marca Artes de Jolca. Valor 2,39 €

6- Mayonesa trufa. Mrca Helios. Valor 1,99 €

7- Leche condensada sin lactosa. Marca La Lechera. Valor 3,99 €

8- Serviletas Navidad. Marca Renova. Valor 2,88 €

9- Nakd cocoa coconut y Nakd lemon drizzle. Marca Nakd. Valor 2 €

10- Lindor Leche. Marca Lindt Lindor. Valor 7,49 €

11- Pann Cotta, marca Dr. Oetker. Valor 2,05 €

12-Nutella Plant based. Valor 4,49 €

13- Cerveza Mahou Reserva. Valor 2,42 €

Son tres cajas en una ya que recibimos productos de belleza o de cuidado personal, productos para el hogar y productos de alimentación.

PAN DE ACEITUNAS CON MASA MADRE (TRADICIONAL)

2025-12-01T08:00:00.010+01:00

Este es el pan que he repetido más veces últimamente. Antes lo compraba en una panadería bastante famosa de Barcelona, de todos los que vendían era el que más nos gustaba porque queda muy jugoso y muy sabroso. Cuando volví a hacer pan en casa, y a tener bien activa mi masa madre, decidí que quería reproducir el pan de aceitunas, y esta receta, que encontré en la web El Amasadero, me ha servido de base para hacer este exquisito pan.

El procedimiento que sigo siempre es el siguiente, es un procedimiento base que sirve para absolutamente cualquier pan:

Resumen procedimiento:

1- Autólisis 1 hora (integrar agua y harina, sin amasar)

2- Agregar la sal y la masa madre y amasar. 3 amasados de 10 minutos con descanso de 30 minutos entre ellos

3- Pasar a un bol y hacer 4 plegados (un plegado cada media hora)

4-Fermentación en bloque hasta que casi duplique su volumen. Puede ser a temperatura ambiente (3-4 horas), o en nevera (yo lo dejo 24 horas en nevera)

5- Preformado, tensión a la masa y colocar en baneton

6-Fermentación en frío

7- Horneado

8- Dejar enfríar y cortar

Y aunque los tiempos son absolutamente aleatorios, ya que depende mucho de la temperatura ambiente, os indico lo que yo hago últimamente, eso si, estas indicaciones son para épocas de invierno (Barcelona)

Jueves tarde hago la autólisis, el amasado y los plegados, y por la noche paso la masa a la nevera, para hacer la fermentación en bloque.

Viernes noche hago el formado del pan, lo paso al baneton y lo vuelo a dejar en la nevera

Sábado mañana, saco los panes de la nevera y los horneo.

INGREDIENTES:

500 g de harina de fuerza

100 g masa madre al 100 % (50 g de harina y 50 g de agua)

320 g agua

10 g sal

150-170 g de aceitunas verdes rellenas

ELABORACIÓN:

Nuestra masa madre debe estar en el pico de la actividad. Bien porque la acabamos de hacer, o porque la teníamos en la nevera y la hemos refrescado.

Haremos una primera mezcla solamente con la harina y el agua. Mezclaremos, no amasaremos.

Al proceso anterior se le llama autólisis: la idea de la autólisis es retrasar el amasado o mezclado final para dar tiempo a las proteínas de la harina a desarrollar por completo el gluten. Así logramos una masa con una estructura adecuada antes de empezar a darle elasticidad, y eso nos ayudará a manejarla con más facilidad (Iban Yarza).

Dejaremos en reposo esta mezcla durante una hora

Amasado: añadimos la sal y la masa madre y hacemos el amasado. En mi caso, lo hago con panificadora, que me facilita mucho el trabajo, pero si no tenéis amasadora, amasadla según el método de Bertinet: https://www.youtube.com/watch?v=sOjSp5_YiF0

Personalmente, yo hago hasta tres amasados con mi amasadora: 10 minutos amasado + 30 descanso + 10 minutos amasado + 30 descanso + 10 minutos amasado. Las aceitunas las añado al final del todo, para el último amasado.

Y hago la prueba de la membrana.

En este momento, yo paso la masa a un bol aceitado, y le voy haciendo plegados, cada media hora, hasta darle cuatro plegados. Os recomiendo ver este vídeo de Iban Yarza: https://www.youtube.com/watch?v=qjjRb5IfHUA

Después de esos cuatro plegados, dejar fermentar en bloque, durante 2-3 horas aproximadamente hasta que casi duplique su volumen.

Preformado:

Cuando prácticamente, haya duplicado su volumen, espolvorear la mesa de trabajo de harina y volcar la masa con cuidado de no eliminar el aire acumulado.

Estirar la masa formando un rectángulo, siempre con el máximo cuidado para no desgasificarla.

Plegar en tres partes. Montando la parte derecha, sobre la izquierda.

Envolver sobre sí misma varias veces formando una especie de rulo, aplicando tensión a la masa y con sumo cuidado para que no pierda nada de aire. Debe enrollar con mucha suavidad, pero creando tensión en la masa.

Tener preparado el banettone espolvoreando con abundante harina o maicena para que no se pegue la masa.

Colocar la masa dentro del banettone con la unión hacia arriba, y pellizcar la unión para que quede bien sellada.

Tapar muy bien, dejar a temperatura ambiente durante 20 minutos, y después dejarlo en la nevera, para que fermente toda la noche, mínimo de 14 a 16 horas.

Cómo hornear:

Sacar de la nevera y precalentar el horno, calor abajo, sin ventilador, a 250 grados centígrados.

Cuando el horno haya llegado a la temperatura, greñar el pan y meter al horno. Poner un recipiente con agua, para generar vapor.

Hornear 20 minutos a 250°, quitar el recipiente de agua, y seguir horneando otrros 20minutos a 220°.

Una vez nuestro pan se haya horneado, apagar el horno y dejar la puerta del horno abierta durante 10 minutos, con el horno dentro.

Sacar el horno a una rejilla. Dejar enfriar del todo antes de cortarlo.

ESTOFADO DE TERNERA CON NÍSCALOS/ROBELLONES (TRADICIONAL)

2025-11-24T08:00:00.002+01:00

Madre mía lo que hemos disfrutado con este estofado!!! es manía personal, pero la carne estofada, como menos me gusta, es cuando va con salsa de tomate. Por eso, todas las carnes, o la mayoría, que veréis en el blog son con salsas de verduras, o bien con vino blanco o vino tinto.

Los ingredientes, no pueden ser más sencillos, la elaboración también. Lo único, tener la paciencia de dejar la carne haciendo chup chup durante casi dos horas. El resultado es todo un espectáculo, en casa ha gustado a grandes y pequeños.

INGREDIENTES (5-6 personas)

1 kg de morcillo de ternera, cortado en tacos

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada rasa de postre de romero seco

1 cucharada rasa de postre de tomillo seco

Aceite de oliva

Sal

Harina (opcional)

350 ml de vino blanco

250 ml de agua

500 g de robellones

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla en brunoise, esto es, en cuadraditos muy pequeños. Troceamos también los ajos, (ambas verduras, en trozos lo más pequeños que podamos). Reservamos.

Cubrimos el fondo de una cacerola con aceite de oliva y, cuando esté caliente, doramos la carne, que estará salpimentada y enharinada. Una vez la carne esté dorada, la retiramos a un plato.

En el mismo aceite, pochamos el ajo y la cebolla. Una vez la verdura esté blandita, volvemos a añadir la carne a la cacerola, subimos el fuego y añadimos el vino blanco. Cuando empiece a hervir, añadimos también el agua, el romero, el tomillo y las setas, que habremos troceado a nuestro gusto.

Tapamos y dejamos cocer la carne durante 1 hora y 45 minutos, a fuego bajo (yo al 4)

MOUSSE DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA (TRADICIONAL)

2025-11-17T09:00:00.002+01:00

No recuerdo de quién es esta receta... es raro en mi, pero guardé en un word la receta sin el enlace de la web donde lo encontré... Pero aquí la pongo, porque es un postre sencillo donde los haya, y refrescante, riquísimo, y que te lo comes sin darte ni cuenta.

Aunque la receta original pone galletas, yo no las he usado, sino que he usado bizcochos al huevo, los típicos que se usan para hacer el tiramisú. Pienso que podéis usar cualquier resto de galleta o bizcocho, eso es lo que hice yo y el resultado no ha podido ser mejor.

Esta receta la he hecho con la leche condensada sin lactosa que he recibido en la última caja Disfrutabox , y por eso he usado también, en este caso, una nata para montar sin lactosa. Por supuesto que no es obligatorio usar productos sin lactosa, sólo si así lo queréis o lo necesitáis.

La caja Disfrutabox de este mes se llama "En un país multicolor". Porque esta edición de Disfrutabos es un homenaje a la variedad: de productos, de gustos, de planes, de personas.

Una caja que no juzga si te gusta más el dulce o el salado, si eres más de carne o de pescado, si madrugas o funcionas mejor de noche, si eres de yoga o de baile con escoba.

INGREDIENTES (para 6 vasitos como los de la foto):

185 g (1/2 lata pequeña) de leche condensada sin lactosa

100 ml de zumo de limón

la ralladura de 1 limón

50 g (aprox) de bizcochos al huevo, los típicos para hacer tiramisú. O 6-8 galletas (al gusto)

450 ml de nata para montar sin lactosa

ELABORACIÓN:

Mezclar el zumo de limón con la leche condensada en esta receta de mousse exprés.

Montar la nata y mezclarla con la crema de limón y leche condensada con movimientos suaves y envolventes.

Trocear las galletas y repartirlas en los vasos.

Verter la mousse de limón con leche condensada y guardar en el refrigerador, un mínimo de 4 horas.

Decorar con la ralladura del limón.

Os voy a enseñar, como cada mes, todo lo recibido en esta última caja Disfrutabox, una caja que estoy encantada de recibir.

Y qué es lo que ha venido en la caja de este mes? En total 12 productos con un valor total de 61,95 € (incluyendo los gastos de envío) y que os relato a continuación:

1- Ego professional make up, Fabulux Hybrid Gel, esmalte de uñas. Valor 14,65 €

2- Chitosán, marva Vivísima. Valor 3,89 €

3- Isotonic, sobre naranja o limón, marca Powergym. Valor 1,99 €

4- Salsa Tikka Masala, marca Maggi. Valor 2,35 €

5- Platanitos tomate y albahaca, marca Amazonia. Valor 2,30 €

6- Bifrutas Dark, marca Bifrutas. Valor 2,50 €

7- Viva Sun Lipstick, marca Ego. Valor 16,40 €

8- Bolsas bocadillo de papel, marca Albal. Valor 1,85 €

9- Limpiacristales pistola-ready to use, marca Luminia, valor 2,49 €

10- Tarrina fresa Yogolino, marca Nestlé. Valor 2,79 €

11- Leche condensada sin lactosa marca La Lechera. Valor 2,75 €

12- Mermelada naranja dulce, marca Heliios. Valor 1,99 €.

Son tres cajas en una ya que recibimos productos de belleza o de cuidado personal, productos para el hogar y productos de alimentación.

ENDIVIAS A LA PLANCHA CON VINAGRETA ANTIINFLAMATORIA (TRADICIONAL)

2025-11-10T08:00:00.043+01:00

Esta receta no tiene ningún misterio, de hecho es sencilla a más no poder: unas endivias a la plancha, una vinagreta y unos frutos secos por encima. Pero esta vinagreta es especial, y lo es por dos motivos:

El primero, y evidentemente el más importante, es que es diferente y está riquísima.

El segundo motivo es que, por los ingredientes que lleva, es una vinagreta que nos da salud, que nos cura.

Yo me he aficionado mucho a cocinar las endivias a la plancha, la verdad es que nos gustan mucho, y con muy poquito más, conseguimos un primer plato de verduras sensacional.

INGREDIENTES (2 personas)

3 endivias

Para la vinagreta antiinflamatoria:

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada sopera de zumo de limón

1 cucharada sopera de vinagre de manzana

1 cucharada sopera de cúrcuma

1 pellizco de pimienta negra recien molida

1 pellizco de comino

ELABORACIÓN:

Para la vinagreta antiinflamatoria:

Poner todos los ingredientes en un tarro con tapa. Cerrar la tapa y agitar bien para emulsionar

la vinagreta

Cocina las endivias a la plancha

Vierte 4-5 cucharadas de aceite en una fuente grande y salpimiéntalas. Corta las endibias por la mitad y úntalas (por la parte interior) en el aceite.

Sirve las endivias con la salsa

Retíralas y sirve 3 mitades en cada plato. Cubre las endivias a la plancha con la salsa.