Wine Aficionado

Перерыв... если не отрыв:(

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Wed, 13 Jun 2012 21:45:00 +0000

Автор пока перестал писать сюда... Ушел в себя искать истину.

Возможно, что не заблудится и вернется со скромным данайским подарком.

PS
Вернусь через пару тройку месяцев

Новое место для винного клуба

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Sun, 27 May 2012 08:27:00 +0000

Стало меньше записей в блог, - это так.
Но больше дегустаций, семинаров и т.д.
Теперь мой винный клуб на базе Винотеки DOC (СПб. Б.Пушкарская, 1). Кажется, это действительно уникальное место в Санкт-Петербурге. Но так как я с некоторых пор имею отношение к данному заведению, оценивать и вписывать его в рейтинги не могу. Да и хозяевам заведения от меня огромное спасибо за предоставление площадки.
На персональной странице в Вконтакте есть вся информация о проводимых мероприятиях (еженедельно 1 - 2 встречи). Стоимость семинаров и дегустаций - от бесплатно до 1500. Анонсы буду скидывать сюда.

За последние три недели были приглашены и провели семинары-дегустации Эммануэль Мелло (владелица дома Alphonse Mello, Франция) и Дейв Пауэл (Torbrec, Австралия) - через компанию Вайн Дистрибьюторс. Андрей Шабуров провел семинар по истории односолодового виски. Артем Караваев сделал дегустацию пива (15 образцов!). Летом планирую бесплатные лекции по виноделию.

Kokabag, Öküzgözü, Kapadokya, Турция 2009

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Wed, 09 May 2012 05:56:00 +0000

Сорт: Öküzgözü
Вид: прозрачное, вишневый не глубокий цвет
Аромат: фрукты, кора дерева, специи. Не многосторонний, но понятный и приятный.

Вкус: среднетелое, высокая танинность, фрукты. Интересней, чем ожидалось.

Однако, в варианте ассамбляжа с Каберне Совиньоном этот сорт показал себя интересней. Cabernet Sauvignon + Öküzgözü весьма распространенный союз.

Цена: примерно 30 турецких лир (600 р.)

Оценка: 14 (3443)

Книжечки и ролики на прежнюю тему

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Thu, 12 Apr 2012 05:56:00 +0000

Гид по турецким винам - самая первая моя покупка в Стамбуле. Краткая история турецкого виноделия, описание местных сортов винограда и основные винодельни (с контактами). Жаль, что ни чего не сказано о винном законодательстве.
А еще, конечно, красивые картинки.
Будет интересно прежде всего винному туристу, и исключительно на месте.

Готовясь к завтрашней дегустации по турецким винам (привез, так сказать, маленький сувенир) для друзей, нашел вот такой атмосферный ролик о Стамбуле:

Винотека SENSUS, Стамбул, Турция

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Wed, 11 Apr 2012 05:31:00 +0000

Винотека SENSUS, находящаяся на маленькой улицей за Галатской башни (Galata Tower), единственное в Стамбуле заведение специализирующееся исключительно на турецком ассортименте. Если вы еще не пробовали вин из сортов Bogazkere, Okuzgouzu, Emir и других, то вам сюда. Позиционируется скорее как тусовочное место (все три моих вечерних визита был полный аншлаг: заняты все столики, барная стойка, несколько групп людей просто стояли с бокалами и общались), нежели бутик.

Чтобы здесь же выпить бутылку вина, нужно доплатить сверху ее цены 20 турецких лир (около 400 р.). Есть несколько дегустационных сетов – по 4 вина, их выгода в том, что индивидуально к каждому бокалу подобрано бонусное легкое сопровождение.

В продаже есть сырные тарелки (20-25 турецких лир), неплохой выбор турецких сыров, оливковых масел. А еще книги о турецком виноделии (на английском и турецком языке), мировом виноделии от различных авторов и… футболки с картинками на винную тематику.

Ассортимент действительно широкий (в определенных рамках) – вина всех регионов, большинство турецких производителей. Ценовая категория от 9 турецких лир.

Винный тур по Турции лучше начинать от сюда. От аэропорта Ататюрк до винотеки чуть больше часа на метро и трамвае. Здесь, продегустировав спорные образцы, окончательно определитесь с маршрутом. Сомелье же, знающий поименно и лично владельцев и виноделов предприятий, может с легкостью показать по карте как добраться до любой винодельни и найдет вам все контакты.

Интерьер в Sensus не дорогой, но создающий уютную атмосферу. Место, где хочется остаться и куда хочется вернуться. Грамотно, аккуратно, со вкусом, просто.

Концепция: 4
Ассортимент: 6
Обслуживание: 5
Атмосфера (интерьер, уют, детали): 4
Кухня, бар: 5
Оценка: 24/25

Kalecik Karasi, Vinkara, Анатолия, Турция, 2009

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Tue, 10 Apr 2012 05:41:00 +0000

Внешний вид: прозрачный рубиново-вишневый цвет. Не глубокий.
Аромат: зеленый перец, вишня, на заднем фоне немного малины.
Вкус: ягодный, не острые специи; не знаю, но чем-то отдаленно напоминает простой вариант бургундского Пино Нуара.
Цена на полке (Стамбул): 4 - 5 евро

Оценка: 14 (3443)

Практически все линейки производителя Vinkara можно найти в бутике "Chocolate & Wine Shop" на площади Taksim в отлете The Marmara. Представлен ассортимент только этого производителя. Сам бутик не представляет из себя ничего особенно интересного.

Из Стамбула с любовью

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Sun, 08 Apr 2012 21:38:00 +0000

5 дней в Стамбуле, 2 дня в регионах Турции. Турецкие вина, винотеки и бутики.

Стамбул весной представляет из себя нечто невообразимо цветущее - оно все в запахах специй, сладостей, в тюльпанах... А еще в запахе рыбы, выпечки, черного чая и каштанов.
Я по-настоящему открыл для себя турецкое вино.

Вопрос

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Sun, 25 Mar 2012 07:19:00 +0000

Что общего между сомелье и сантехником?

И тому и другому платят бутылкой!

Simonsig Kaapse Vonkel, Brut Rosé, ЮАР

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Thu, 22 Mar 2012 20:44:00 +0000

Сорт: Пинотаж, Пино Нуар, Пино Менье
Внешний вид: лососевый цвет, игра не долгая...
Аромат: земляника, дрожжи
Вкус: простое розовое игристое; фруктовый...
Чуть интересней, чем белый вариант, однозначно.

Цена: примерно, 600р.

Оценка: 11 (2342)
Фото от сюда
Сайт производителя

Domaine La Suffrène, AOC Bandol, Франция, 2009

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Tue, 20 Mar 2012 05:22:00 +0000

Сортовой состав: Mourvèdre (40 %), Cinsault (30 %), Grenache (20 %), Carignan (10 %)
Вид: светло-лососевый, очень нежный
Аромат: земляника, немного специй; аккуратный. Нотки цитрусовых и персика.
Вкус: фрукты, немного маслянистый; послевкусие продолжительное и приятное.
Цена: средняя цена на полке, 1300р.

Оценка: 17 (4544)

фото от сюда
Сайт производителя

La Vieille Ferme, Perrin & Fills, Cotes du Ventoux, 2010, Франция, розовое

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Mon, 19 Mar 2012 05:59:00 +0000

Сортовой состав: 40% Grenache, 10% Syrah, 50% Cinsault
Внешний вид: малиновый яркий цвет, очень приятный.
Аромат: малина, вишня.
Вкус: невысокая кислотность, ягодный, очень простой, но не противный. Питкое.
Для запивки овощей на гриле с кавказской кухней самое то!

Цена: в среднем, 500р. на полке
Оценка: 14/20 (3443)

фото от сюда

First Lady-engel spezial-beer, пиво, Германия

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Tue, 13 Mar 2012 20:15:00 +0000

Цвет: кора дерева. Такой, грязновато-коричневый.
Аромат: дерево, земля, сухой хлеб. Скромно.
Вкус: крепость, 6,2%, не ощущается. Весьма легкое и без горчинки.

Достаточно простое, но вкусное пиво. Без изысков.

Цена: примерно, 150р.

Оценка: 2344 (13/20)

Фото отсюда

Это может звучать банально...

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Sat, 10 Mar 2012 20:47:00 +0000

Это может звучать банально, но сделать так – сложнее всего:

...что нужно для создания настоящего винного бутика? – сделать его так, чтобы самому хотелось покупать только здесь, т.е. построить его с искренним уважением к продукту и покупателям.

Cеть магазинов «C3»

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Fri, 09 Mar 2012 06:55:00 +0000

Сеть магазинов «C^3».

Концепция: 2
Ассортимент: 3,5
Обслуживание: 5
Атмосфера (интерьер, уют, детали, и т.д.): 2,5
Итоговая оценка: 13/20

Концепция как таковая отсутствует, не смотря на попытку: «C^3»-расшифровывается как «caffe, cognac, cigars».

Из-за низкого балла в рейтинге, напишу только о сигарной составляющей.

С одной стороны - всего много. Однако, нет действительно интересных сигар, например, BHK-52 (или других двух RG). Персонал даже не знает о существовании кубинской линейки EL, не говоря уже о специальном релизе для России. Нет иных относительно редких форматов, а стоило бы. Упор только на те вещи, которые пользуются неизбежным спросом, т.е. «продаются сами». В магазине на Петроградской хьюмидор – проходная комната между подсобным помещением и торговым залом, что недопустимо.

Однако, персонал работает на достойном уровне.

Широта ассортимента – это всегда хорошо, однако, если перестараться, получим иллюзорность выбора. Широта ассортимента – не максимальный набор узнаваемых брендов, для них достаточно лишь 25% имеющегося в магазине товара.

Сеть винных бутиков «Легенды Арарат»

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Sun, 04 Mar 2012 21:15:00 +0000

Сеть винных бутиков «Легенды Арарат»

Концепция: 3
Ассортимент: 6
Обслуживание: 4,5
Атмосфера (интерьер, уют, детали, и т.д.): 3
Итоговая оценка: 16,5/ 20

На данный момент всего три магазина.

Сети принадлежит самый старый винный бутик Санкт-Петербурга – на пр. Гагарина, 2 (открыт в 1994 году). На Владимирском пр. бутик существует примерно 10 лет, а на пр. Лермонтова 2 года.

Как я знаю, скоро должно состояться торжественное открытие 4-го заведения – на Васильевском острове, это будет Винно-сигарный бутик.

С точки зрения концепции, все весьма гармонично. И основной ассортимент (приличный выбор армянских вин, арцахов; армянские коньяки – все линейки Арарата и Прошянского коньячного завода; армянские сигареты, соки), неплохо подобраны вина из других стран (в среднем, до 1000р.). Есть вина и более серьезной ценовой категории.

Интерьер – по-армянски, основательно (за исключением магазина на Гагарина) – вся мебель из дуба, пол гранитный, хрустальные люстры Swarovski. Серьезные винные шкафы! Но чего-то не хватает, какой-то целостности, какой-то проработанности в мельчайших деталях! С радостью отмечаю весьма доброжелательный персонал.

Приличный сайт, с терпимым контентом. Есть коммуникация через социальные ресурсы.

На Гагарина с момента открытия магазина работает продавец Ливон Николаевич – знает действительно ВСЕ об армянском виноделии! Если кто готовится к конкурсу соммелье – узнаете много интересного.

Интересное место на Лермонтовском пр. (бутик-кафе) – не смотря на наличие всего 4-х столиков, полноценная кухня (с мангалом в зале), т.е. можно взять вино из бутика без наценки и…

В бутиках на Лермонтовском и Владимирском неплохой выбор сигар (стоит отметить правильное хранение!). Периодически организовываются винные вечера.

Основное отличие от других винных бутиков (не только Питера) – есть своя ниша!

Не смотря на некоторые технические проблемы с внешним видом (где-то козырек старый, где-то горит только часть вывески и т.д.), впечатление, в целом, хорошее.

…возможно, одно из самых интересных явлений в СПб. Искренне рекомендую.

Прохорова, Михалков и... Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Thu, 16 Feb 2012 05:54:00 +0000

Вчера, после публикации последнего поста, вспомнил о недавней дискуссии сестры одного из кандидатов в президенты с режиссером Н. Михалковым.

Ирина Прохорова - главред "НЛО", и это о многом говорит тем, кто хоть как-то связан с литературой. Я не начинаю агитировать за брата Ирины Прохоровой, но послушать что она говорит стоит.

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Копченое пиво.
Вид: плотный коричневый цвет.
Аромат: копченая рулька, австрийские колбаски, кора дерева.
Вкус: мясо

Оригинальное, но очень одностороннее пиво. Я уже описывал здесь пиво из этой линейки. Похоже очень, только этот вариант более выражен.

Оценка: 15 (3453)

Норман, торговая сеть

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Wed, 15 Feb 2012 21:20:00 +0000

Торговая сеть "Норман"

Фирменный стиль: 3
Ассортимент: 5
Обслуживание: 1
Оценка: 9/15

С первого взгляда, совсем никак (кроме ассортимента, рассчитанного на недалекую аудиторию и если ~~прижало по-утру~~ рядом нет ничего другого).

С другой стороны, и у них есть своя целевая аудитория, которая в нашей стране, к сожалению, составляет большую часть "любителей" алкоголя! Думаю, весьма выгодный бизнес. Концепция магазина-дискаунтера.

Есть интересные идеи, например, вот эта.
Да, удобный сайт. Вот это на сайте винного магазина просто необходимо. Обратная связь есть далеко не у всех, но можно найти, в частности, на сайте Альта-Вины (кнопочка слева) и на сайте сети бутиков "Арарат".

Ничего оригинального, но беспроигрышный вариант для хозяев.

Ароматный мир, сеть алкомаркетов

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Tue, 14 Feb 2012 05:37:00 +0000

Фирменный стиль: 4
Ассортимент: 5
Обслуживание: 3,5
Оценка: 12,5/15

…как ни странно, но к данной сети я испытываю гораздо больше симпатий, нежели к ряду винных бутиков. Концепция отвечает ассортиментной политике и качеству обслуживания. Консультанты, в большинстве своем – компетентны ровно на столько на сколько требует формат Сети алкомаркетов (не считая одной комичной истории), всегда уделяют максимум внимания, даже если не всегда могут компетентно ответить. Нет отпугивающего пафоса. Ассортимент в различных магазинах может отличаться, в зависимости от расположения, - не смотря на то, что есть основная компания-поставщик. Выбор широкий – от повседневного вина до интересных вариантов. Что-то эксклюзивное здесь не найти. Есть бакалея. Проработан фирменный стиль.

Сайт. Не совсем понятно на кого ориентирован, т.к. для конечного покупателя удобны лишь разделы с различным дисконтом. Большинство же разделов (с подзаголовками: «работа у нас», «Франчайзинг», «сотрудничество», корпоративные продажи») явно рассчитаны не на покупателя вина. Дизайн сайта явно устаревший и давно ожидает рестайлинга.

Сorbaia, Castello di Bossi, IGT Toscana, Италия, 2004

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Sun, 12 Feb 2012 21:14:00 +0000

Castello di Bossi

Состав: 70% санджовезе, 30% Каберне Совиньон
Вид: темно-вишневый цвет, глубокий
Аромат: ягоды, вишня, грибы, табачные нотки и кофе. Глубокий аромат, раскрывается долго и интересно.
Вкус: мощный, ягодный и с корой дерева, черная смородина, хороший баланс.

Не выпил за раз, оставил на второй день. Не выдахлось, но немного лучше раскрылось, появились лесные нотки: кедр, подлесок и земляные оттенки.
Одно из лучших вин, что я пробовал.
Цена: примерно 5000р.

Оценка: 19 (4654)

Сайт производителя здесь

d'Ecaussinnes Florilège de Rose, Бельгия

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Tue, 07 Feb 2012 21:03:00 +0000

d'Ecaussinnes Florilège de Rose

Эль из Бельгии с запахом роз...
Я бы сказал, что это самое Рок-н-рольное пиво из тех, что я пробовал. Да, это эль с запахом песни "Улица роз".
Не приторно и не пахнет дешевым попсовым одеколоном, действительно пиво. Есть в нем что-то от Guns N' Roses.

В связи с тем, что моя поездка на "ПРОДЭКСПО 2012 накрывается со звоном медным тазом, придется всю следующую неделю дегустировать с горя вискарик или что похлеще. А пока есть несколько бутылочек приличного пивца:)

Guns N' Roses • Don't Cry

В состав входит эссенция лепестков роз.
Вид: светлое, слегка мутноватое, но приятное на глаз.
Аромат: мед и розы, немного сухарей и кураги.
Вкус: медовый с чем-то очень нежным. Приятное пиво, очень удивлен.
Оценка: 17 (3554)

Hertog Jan Grand Prestige, пиво, Нидерланды

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Mon, 06 Feb 2012 20:30:00 +0000

Hertog Jan Grand Prestige

Сегодня я понял, что больше не переживаю во время и после увольнения сотрудника. Как писал любимый мной Хармс, детей убивать жестоко, но надо же с ними, хоть что-то делать... как-то так.

цвет: глубокий коричневый.
аромат: хлебная корка, копчености (но не жирные), немного смолы и кожаного ремня.
Вкус: крепко и и хочется сардельку. Тяжеловато, но такой характер. Немного коры дерева.
Меньше медовости и округлости нежели в этом пиве и не такое округлое. Нет навязчивого запаха отрубей, как здесь.
Состав: ячменный солод, вода...
Алкоголь: 10%

Ну, нормально так: 17 (4553)

Samichlaus Bier, пиво, Австрия, 14% алк.

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Sun, 05 Feb 2012 21:49:00 +0000

...день без серьезного выбора - пропавший день. В субботу предпочел послушать курс (есть у меня такая мания) по тайм-менеджменту, нежели идти в мороз протестовать.
Однако, чаще предпочитаю протестные митинги, литературные вечера или дегустации, нежели посещение кружка для не очень успешных менеджеров. Вывод как всегда один, спасение утопающих - дело рук самих утопающих. Вернувшись домой просматривал новости с поля и боя опустошал запасы приличного пива. Первым было (вторым Hertog Jan Grand Prestige, третье не помню...) самое крепкое пиво в мире:

Samichlaus Bier, а здесь сайт производителя.

Алкоголь: 14%
Состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи
цвет: коричневый, прозрачный.
аромат: хлеб, мед, луговые цветы, смоляные нотки.
вкус: ...крепкое пиво. Медовый вкус и очень тельное. Плотность 32.

Бутылочки 0, 33 хватает на долго:). Лучше пить с сухофруктами, такими как: курага, инжир, чернослив. Если курите, лучше не надо - не тот случай.

Оценка: 19 (4564)

новое о рейтинге бутиков

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Thu, 02 Feb 2012 05:16:00 +0000

...в связи с рядом писем о "некомпетентной", высокомерной и бла-бла-бла оценке некоторых винных ~~бутиков с самым низким рейтингом~~ магазинов, я нашел единомышленников из маркетинговых и консалтинговых сфер, а также специалиста из смежной с виноторговлей сферы - для более убедительной и максимально лишенной субъективности оценки.

...теперь, дабы не ранить комментариями тех кто не может и не перехвалить тех кто может, комментироваться будут только те заведения, чей балл в рейтинге не ниже 6 от возможного (в соответствии с категорией заведения). В остальных случая будет выставлен только балл.

...информация о составе нашей группы в начале следующей недели. А пока небольшая пауза:)

Cuvee Juveniles, Torbreck, Австралия, 2009

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Thu, 02 Feb 2012 03:36:00 +0000

Сорт: Гренаш, Мурведр, Сира

Вид: темно-вишневое
Аромат: черная смородина, вишня и эвкалипт. Достаточно мягкий аромат, удивительный.
Вкус: ягодный, черника и чернослив.
Да, для меня это очень необычное австралийское вино - очень мягкое и элегантное.
Оценка: 18 (4554)

Страница о вине с описанием всех миллезимов.

Кошерные вина, заметка

noreply@blogger.com (Wine Aficionado) — Mon, 30 Jan 2012 21:22:00 +0000

Небольшой отрывок из главы о кошерных винах... На русском и английском языках сегодня есть несколько источников, где можно почитать о кошерных израильских винах. Однако, большинство из них ограничиваются лишь малым перечнем требований при производстве, а также отделением кошерных вин от пасхальных и кидушных. Приведенная ниже заметка - отрывок, и я сознательно вычеркнул историю кошерных вин и освещение спорных вопросов при производстве - например, вопрос о малолактической ферментации и кошерности, а также об использовании бочек для выдержки этих вин.
Если вдруг кто-то заметил спорные моменты или неточности, пожалуйста, напишите мне.

Кошерные вина
Слово кашрут (kashrut) на иврите означает "пригодный". Так называется свод законов, которые регламентируют приготовление евреями пищи и напитков. Продукты, которые соответствуют этим правилам, называются кошерными (kosher). Кошерные вина (kosher wines) должны удовлетворять всем требованиям раввината, чтобы их могли употреблять соблюдающие кашрут.

Есть три основных категории кошерных вин:
•    Допустимая кошерность (Kosher Permissible) – вина для евреев, которые соблюдают все основные положения кошрута (Jewish Dietary Laws). К этой же категории можно также отнести кидушные вина (вина на встречу Шаббата).
•    Пасхальное кошерное вино (Kosher for Passover) – вино, которое употребляется в пасху. Недопустимо соприкосновение этого вина с квасным (дрожжевое тесто, крошки хлеба из дрожжевого теста и т.д.);
•    Вина мехадрин (Mehadrin wines) – это, цитируя А.С.Пушкина, вина «…самых честных правил». Вина при производстве которых правила кашрута соблюдаются на 101%. Могут быть также и внами для пасхи (Kosher for Passover), например.

Основные требования при производстве кошерных вин:
•    только евреи-мужчины, соблюдающие Шаббат, могут допускаться к работе на виноградниках и производству вина;
•    вина не могут быть произведены из винограда, который собран с лоз моложе четырех лет;
•    шмита (Shmittah) - виноградник, если он находится на библейских землях, каждый седьмой год необходимо оставлять;
•    на винограднике должны произрастать только виноградные растения (то есть не должно быть посевов зерновых и овощных культур в междурядьях);
•    после поступления на винодельню виноград и полученное вино должны находиться в руках только соблюдающих шаббат иудеев, при этом только кошерные материалы могут быть использованы в процессе выдержки вин, а затем и бутилирования;
•    конечно, при сборе винограда используется исключительно кошерный инструмент. Хранилища также должны удовлетворять особым условиям, обеспечивающим чистоту производства и невозможность попадания посторонних предметов в оборудование и ёмкости, которые предназначены для хранения вина;
•    все компоненты, используемые при производстве вина, чистящие и фильтрующие материалы допускаются в технологический процесс только в том случае, если соответствуют принципам кошерности и не имеют животного происхождения;
•    около 1% производимого вина должно быть вылито в землю в качестве жертвоприношения, символизируя десятину, которая в древности предназначалась Иерусалимскому Храму;
•    нельзя использовать вещества животного происхождения при осветлении вина;
•    Мевушальные вина (Mevushal Wine). Более высокий уровень ортодоксальности требует того, чтобы виноградный сок был пастеризован. Пастеризация гарантирует, что если вино разливает нееврей, оно не теряет своей «чистоты».

Для того, чтобы вино было признано кошерным, за производством должен следить инспектор по кашруту – машгиах, а после производства вино должно быть благословлено.

Кидушные вина (Kiddush Wines), или сакраментальные (Sacramental)
…эти вина и создали плохую репутацию кошерным винам во всем мире. Но, как ни парадоксально, только они и остаются настоящими традиционными напитками на встречу Шаббата в пятницу в кругу семьи. Это сладкие, часто слабоокрашенные и дешевые вина.
Но откуда возникла эта парадоксальная ситуация?

В Восточной Европе в связи с нехваткой винограда вино делали из изюма, размоченного в воде. Эти вина были по всем показателям слабыми, поэтому в них добавляли сахар, чтобы замаскировать недостатки.

В Америке же кошерное вино делалось из винограда различных сортов Vitis labrusca, которое в штате Нью-Йорк называется Конкорд (Concorde). Из-за климатических особенностей виноград собирали недозревшим, поэтому в вино было необходимо добавлять сахар.
В Израиле в 19 веке вино делалось из пищевого винограда, выращенного арабами. В то время были распространены крепленые вина с добавлением сахара.

Привычка стала традицией. Особенно среди евреев Ашкенази (Восточноевропейские евреи). Вот собственно и вся история.

Основные марки кидушных вин
Kadmon
Когда-то это был хорошо известный бренд. Вино из сортов Кариньян, Каберне Совиньон, Пти Сира. Виноград выращивался в гористой местности, в основном в районе Горы Кармель. Содержит около 15% алкоголя. Крепилось спиртом, настоянным на виноградной кожице. Длительная выдержка в дубе.Производится компанией Rishon LeZion Winery (Принадлежит Carmel Winery).
King David
Производят с конца 80-х гг. XX века. Линейка «Concorde» из сортов: Кариньян, Пти Сира, Аргаман; часть вина выдерживается в бочках; добавляется мистель. Так же производится винодельней Carmel Winery.
Белое делается из Муската Александрийского.
Оба вида вина некоторое время продавались в России.
Среди других брендов кидушных вин нужно выделить: Conditon, Hallel, Nitzahon, Topaz, Caesarea, Kings, Ninve, Ginnosar.

P.S.
Из других заметок по израильскому виноделию стоит выделить:
Статья Эркина Тузмухамедова в блоге InShaker. Интересна информацией о кошерности крепкого алкоголя и различными цитатами из ТОРЫ.
Статья в журнале SimpleWineNews. Интересна, в первую очередь, исторической хроникой, описанием некоторых виноделен.