ILHAM JIWA RASAKU

KEMBUNG LADA HITAM BERSAMA BENDI

2013-05-23T18:12:00.000+08:00

adaptasi dari resepi rakan fb.... tapi agaknya akak dah terlebih lada hitam agaknya... heheh.. tapi untuk menambah menu sayur dalam hidangan akak tambah bendi dalam masakan ni...

KEMBUNG LADA HITAM BERSAMA BENDI

jamaliah Ibrahim fb

Bahan-bahan :
6 ekor ikan cencaru - akak tukar ikan kembung
4 batang serai dimayang - akak ketuk
4 labu bawang besar dimayang } akak tumbuk
5 ulas bawang putih dimayang }
2 inci halia dimayang
2 biji tomato dibelah 4
8 biji bendi
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 mangkuk kecil santan pekat
1 sudu makan serbuk kunyit
asam keping - akak tambah
Garam secukup rasa

Cara :
1. Goreng ikan kembung yg sudah dilumurkan garam dan serbuk kunyit
2. Tumis bahan2 mayang sehingga layu
3. Masukkan garam, santan, tomato dan serbuk lada hitam
4. Apabila mendidih, masukkan ikan yg sudah digoreng tadi dan bendi
5. Kacau rata. Sedia untuk dihidangkan

SAYUR BAYAM MASAK LEMAK

2013-05-23T18:11:00.001+08:00

SAYUR BAYAM MASAK LEMAK

1 ikat sayur bayam merah - kerat dan bersihkan

1/2 biji bawang besar - hiris

1 biji cili merah - hiris

sedikit ikan bilis - bersihkan

1 cawan santan pekat + sedikit air

sedikit garam

campurkan kesemuanya dan masaklah sehingga mendidig sambil dikacau selalu.

bila sudah betul mendidih angkat.

IKAN REBUS MASAK LEMAK

2013-05-23T17:31:00.001+08:00

masak simple je sebab.. mr hubby pun x de.. sedang berkursus d PD...

RESIPI IKAN REBUS MASAK LEMAK

3 ekor ikan rebus segar sederhana besar- di bersihkan di bahagian perutnya (biasanya beli yang dah siap bersih perutnya)
1 biji bawang besar - di mayang
10 biji cili api/cili hijau - di belah tengah
2 keping asam keping
2 cawan santan
2 helai daun kunyit - di koyak koyakkan
serbuk kunyit
garam

masukkan semua bahan ke dalam kuali lalu di jerang hingga mendidih.
sentiasa di kacau perlahan takut pecah minyak dan hati hati ikan rebus mudah hancur jk sering di balik balikan.
sedia untuk dihidangkan.

* jika suka bolehlah masukan kobis di potong lebar ke dalam masakan ini. sedap juga tapi kena ingat masukkan asam keping.
* masakan ni sedap masam2 sikit (dari asam keping)

PISANG TANDUK GORENG

2013-05-23T17:07:00.002+08:00

juadah petang.. kalau jumpa pisang tanduk akak mesti beli.. tapi beli hanya 2-3 biji je... keluarga kecil cam akak ni x boleh beli sampai sesikat... sapa pulak yang nak perabihkan nanti...

PISANG TANDUK GORENG

1 biji pisang tanduk - hiris bulat
1 cawan tepung gandum
2-3 sm tepung beras
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam
minyak menggoreng

goreng seperti biasa.. toskan angkat dan hidangkan... ermmmm sedapnya pisang tanduk

LEMPING PANDAN

2013-05-23T16:34:00.001+08:00

alaaa... resepi simple simple je.... sebenarnya ini adaptasi dari resepi lemping biasa je... tapi dengan kadar terlebih rajin maka jadilah lemping pandan ni... ekekeke....

ini menu yang sedap di makan waktu petang...

LEMPING PANDAN

3 cawan tepung gandum

sedikit pewarna hijau

air pandan secukupnya(blend)- sukatan air x terlalu pekat dan x terlalu cair

2-3 sudu gula

garam secukup rasa

campurkan ke semua bahan sehingga larut dan sebati

panaskan kuali kecil non stick masukkan 1/2 st minyak(supaya x lekat)

tuangkan 1 senduk adunan ke dalam kuali.

leperkan dan dan buatlah sehingga habis.

bahan sosnya:

2-3 sudu jem

sedikit air

campurkan kedua duanya dan masaklah sehingga jem cair terus tutup api dan sirankan di atas lempeng pandan

* jangan kacau terlalu lama sebab jem akan jadi kental seperti jem sediakala.

* boleh juga paipkan susu manis ke tas lempeng bersama dengan jem.

sedap dan boleh cuba!!

ATVT KELAS JW - AGAR AGAR LAPIS PERMATA

2013-05-23T16:13:00.001+08:00

inilah hasil belajar

AGAR AGAR LAPIS PERMATA

Bahan untuk agar agar:(lapisan bawah)

1 bungkus agar-agar tali (30 g)
2 1/2 liter air
1 tin susu cair
1 tin kecil susu pekat
10 sb gula
1 sk asen vanila

bahan untuk agar-agar atas:(jernih)

1/3 dari bungkus agar-agar tali (30 g)
1 liter air
gula - kena rasa ikut kemanisan sendiri(sebab ini agar agar kosong/ jernih)

Cara-cara

bahagian bawah:

masak 1 bungkus agar dengan air. setelah agar2 masak (hancur) masukan gula, susu cair dan susu pekat. biarkan sehingga mendidih dan masukan asen vanila.
setelah masak bahagikan: (ikut warna pilihan sendiri)
1 senduk warna merah,
1 senduk watna kuning
1 senduk warna hijau.
dan biarkan sejuk dan keras. setelah keras hiris agar2 bentuk dadu atau boleh dimasukkan dalam acuan cetak.
dan selebih agar2 putih tadi masukan dalam bekas / loyang 4 segi-10 inci dalam ketebalan 1 1/2 inci. dan biarkan sejuk dan keras.
setelah agar2 sejuk, masak agar2 untuk bahagian atas pula. sebelum di susun agar agar warna hendaklah di cakar cakar permukaan agar agar putih dan tabur atau susun agar2 yang di hiris dadu atau agar agar cetak di atas agar2 putih td.

bahagian atas:

setelah agar2 yg dimasak tadi masak, di tuangkan 1/2 inci diatas agar2 yang telah ditabur agar2 berwarna tadi.
sejukan agar2 tadi didalam peti sejuk. setelah keras dan sejuk bolehlah dihidangkan.

MENERIMA TEMPAHAN CUSTOMER - RED VELVET CAKE

2013-05-23T16:12:00.001+08:00

RESEPI RED VELVET CAKE- GEBU

Sumber : Nina Suria@Mon , Kak Zai@Teratak Impian

Olahan : AnnaQawina

Bahan -bahan :

5 biji telur gred B@4 bj telur gred A

250 gram mentega beku tanpa garam

*3 cawan tepung naik sendiri (Tepung gandum + 2 1/2 sdt baking powder)

*3 sudu makan serbuk koko

2 cawan gula kastor

2 sudu makan pewarna oil base

1 cawan buttermilk- kalau xde buttermilk blh tgk resipi kt bwh

1 sudu teh garam- x letak

1 sudu makan bicarbonate of soda @baking powder- Ana guna baking powder

1 sudu makan cuka makan-Ana guna cuka kurma

BUTTERMILK:

1 cawan susu segar

1 sudu makan cuka makan atau jus lemon

Cara :

Satukan semua bahan dan biarkan selama 10 minit sebelum digunakan.

CARA-CARA:

1. Panaskan ketuhar 180 degree celcius.

2. Ayakkan bahan kering (*) menjadi satu bahagian ke dalam sebiji mangkuk. Ketepikan.

3. Pukul mentega dan gula di dalam mangkuk pengadun kek elektrik hingga sebati.

4. Masukkan telur sebiji demi sebiji, perlahan-lahan.

5. dalam mangkuk buttermilk campurkan pewarna merah dan kacau sebati.

5. Masukkan tepung dan buttermilk, berselang-seli hingga habis. Masukkan garam. Pukul hingga kembang dan ringan. Matikan mesin pengadun.

6. Larutkan bicarbonate of soda/baking powder dan cuka kemudian tuangkan kedalam adunan kek. Kaup dan balik-balikkan hingga sebati guna senduk.

7. Tuang adunan ke dalam dulang pembakar dan bakar hingga kek masak.

***********************************************************************

RESEPI KRIM CHEESE :

500 grm whipping cream-brand VIVO

250 grm cream Cheese-brand Phillidephea

60 grm gula icing

110 grm butter

2 titik lemon paste

Cara -cara :

Pukul whipping cream hingga kental. ketepikan

Dalam bekas lain, pukul krim keju bersama semua bahan lain hingga berkrim.

Satukan whipping cream tadi bersama krim keju, gaul sebati, boleh juga pukul dengan mixer dengan kelajuan perlahan.

Boleh digunakan untuk menghias kek anda

ATVT KELAS JW - MAJA BLANCA

2013-05-12T23:04:00.001+08:00

menurut kata hana kuih ni atau dessert dr filipina. penyediaan yg mudah dan rasa lemak2 manis katanya.

akak potong ketika suam suam.. agak kurang kemas sikit tapi jangan di kisah pada rupa paras... yang penting sedap! sebenarnya jika suka rasa jagung saja pun dah sedap tapi jika di campur sekali dengan kismis sedap juga.. ada rasa manis manis masam sikit.. terpulang pada citarasa anda...

taburan kacang hancur(sebelum di potong)

MAJA BLANCA

hana

Bahan-bahan ( loyang 8cm )

1/2 cawan cornstarch@tepung jagung

1/2 cawan gula - leh kurangkan klu tk suka manis

1/4 cawan air

2 cawan santan

1/4 cawan jagung manis dlm tin

1/4 cawan kismis

1/2 cawan kacang tanah hancur - utk topping

Cara-cara:

Gris loyang dengan minyak. ketepikan.

Dalam mangkuk, satukan cornstarch,gula,air dan santan.kacau sebati.

Masukkan jagung dan juga kismis. *jagung n kismis hana cincang kasar.

Masukkan semua bahan tadi ke dalam periuk. masak dengan api sederhana hingga likat atau pekat.

Tuang ke dalam loyang.

Taburkan ngan kacang tanah. kemudian sejukkan dlm esbok.

Potong2 dan hidangkan!

HOMEMADE CHEZZY WEDGES - resepi segera di rumah

2013-05-12T19:19:00.001+08:00

resepi yang sangat sedap sebagai kudapan petang.... anak anak semua suka... x perlu beli hanya buat sendiri chezzynya..

HOMEMADE CHEZZY WEDGES

Iema Pretty Craf

2 1/2 sudu mentega
2 1/2 sudu tepung gandum (nak pekat lebih kan tpg)
1 liter susu segar
4 sd garam
2 sb serbuk cili
2 sk serbuk lada putih
12 keping cheddar

rasanya mesti ada yang tau membuatnya.. mudah je... x perlu menumis.. masukkan aje

GRILLED CHICKEN CHOP

2013-05-12T19:19:00.000+08:00

resepi ni minggu lepas buat... masa tu anak anak semua berkumpul balik... time camnilah seronok memasak.. kalau time tinggal berdua.. alahai... mulut je teringin nk itu ini... nk buat tapi sapa yang nak tolong habiskan... kalau semua balikkan seronok buat sama sama disamping dapat juga memberi tunjuk ajar pada dorangkan....

sebenarnya anak yang bongsu sedang bercuti sem yang request nak chicken chop ni... dia kurang suka seperti dikebanyakkan kedai western food semuanya chicken chop yang bersalut breadcrumbs.. sebab bila sejuk ia keras.. hanya sesuai dimakan ketika panas panas berbeza dengan Grilled chicken chop ni.. agak sesuai dimakan bila bila pun..
akak ubah sikit resepi ini ikut kesesuaian dengan 1 kg peha ayam..

Resepi GRILLED CHICKEN CHOP

potret kasih termihal hijrah

1 ekor ayam ( di belah 4 dan ‘debone’kan ayam – dapat 4 keping ) - akak guna peha ayam 1kg(belah buang tulangnya)
1 sudu besar lada hitam ( ditumbuk) - akak suka lebihkan
4 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar kicap manis
1 sudu makan kicap masin
1 sudu makan jus limau - akak x bubuh
1 sudu besar jus halia ( 1 inci halia di tumbuk dan perah jusnya kedalam ayam) - akak x bubuh
1 sudu kecil serbuk ayam ( granulled chicken stock)
garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Satukan semua bahan hingga rata. Kemudian peraplah ayam dalam petisejuk selam beberapa jam. Seelok-eloknya semalaman.
2. Semasa hendak membakar gaulkan dengan sedikit minyak masak da n bolehlah di bakar di atas periuk non stick. Balik-balikkan ayam hingga masak dan bolehlah di angkat. Saya guna pembakar elektrik je lebih mudah!

Untuk Sos Perang ( brown sause ) @ Sos lada hitam:

2 labu bawang besar ( potong dadu)
1 biji tomato - potong - kiub (akak suka)
2 sudu besar mentega
4 sudu besar tepung gandum ( ayak dulu takut macam-macam ada dalam tepung)
1 liter air ( lebih kurang dalam 1 jag kecil )
1 tin cendawan butang - hiris (akak suka letak sebab sedap)
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap (untuk menggelapkan sikit warna sos )
2 sudu makan sos tomato atau sos chili
2 sudu besar lada hitam ( ditumbuk halus)
1 kiub perasa ayam atau daging lembu.
Sedikit garam

Cara membuatnya:

1. Panaskan mentega dalam periuk kemudian tumis bawang besar hingga layu.
2. Tepung gandum di larutkan dalam air hingga rata kemudian masukkan dalam periuk tumisan tadi.
3. Masukkan semua bahan lain termasuk sos-sos. Kacau atas api hingga pekat. Boleh di angkat dan dihidangkan.

* jika anda biasa guna kaedah white sos iaitu masak tepung gandum dalam mentega dulu baru masuk bahan-bahan lain boleh juga. Tapi saya lebih suka buat begini je sebab lebih senang.

** Anda boleh juga tambah cendawan dalam tin yang sudah dipotong-potong jika anda mahu.
Hidanglah chicken chop anda dengan kentang goreng, salad mix vege, timun dan tomato segar!!!
Selamat mencuba!!!

SELAMAT HARI PEKERJA

2013-05-01T22:15:00.004+08:00

RED VELVET CAKE

2013-04-27T00:01:00.000+08:00

kek ini juga untuk jamuan kat office mr hubby yang lepas.... jadi maaf la.. akak x dapat nak potong kek ni..... baru baru ni anak teruna telah request untuk makan makan bersama family.. jika ada kelapangan.. insyaallah nak buat lagi...

dulu akak pernah juga buat Red Velvet Cake ni di sini.. kek yang sama tapi resepi x serupa..

untuk pengetahuan untuk resepi yang ini akak buat double jadi akak guna loyang 10".. sedang elok jer...

RED VELVET CAKE

nadiaejat hanis

250g tepung kek (guna tepung gandum biasa campur 1 st baking powder)
½ sudu teh garam
15g sebuk koko (2 sudu besar serbuk koko)
113g butter @ ½ cawan butter (guna ½ dari 1 ketul butter 250g)
160g gula kastor ( 200g gula biasa)
2 biji telur- gred A
1 sudu kecil asen vanilla
240ml @ 1 cawan buttermilk (jika tiada boleh buat sendiri)
1 cawan susu segar (guna 1 kotak susu Dutch Lady penuh krim)
2 sudu makan pewarna merah ( 1 botol kecil serbuk pewarna merah)
1 sudu kecil cuka
1 sudu kecil soda bikarbonat

Kemudian kena buat cream cheese frosting pulak. Cream cheese frosting ni bertujuan untuk lepa atas kek atau slice kek bagi pelengkap kek red velvet nilah…

Cara 1
227g cream cheese
227g mascarpone (boleh ganti dgn cream cheese juga)
115g @ 1 cawan gula kastor
360ml @ ½ cawan whipping cream
Tambah susu segar sedikit untuk frosting yg agak lembut.

Cara 2
500g cream cheese
400ml @ 2 kotak whipping cream
¼ sudu teh garam
2 sudu makan oren sunquick pekat.

*Yg colour merah tu nak senangkan lagi kerja uols*

Kemudian, mari kita pergi kepada proses membuat kek ini pula (salin tau jangan nengok je).

Buat buttermilk dulu. Satukan 1 cawan susu segar dengan 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam masa 10-15minit sehingga susu menjadi agak pekat. Boleh juga gantikan jus lemon dengan sukatan yg sama.

Panaskan oven suhu 170 darjah celcius. Sapu loyang dengan butter nipis. Pukul Dalam gula dan juga butter sehingga lembut lebih kurang 1-2minit. Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar sehingga kembang dan gebu.

Dalam cawan buttermilk, satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati sehingga pewarna tidak berketul-ketul. Kurangkan kelajuan mixer dan masukkan tepung berselang-seli dengan buttermilk sebanyak 3kali. (tepung, buttermilk, tepung, buttermilk, tepung).

Satukan soda bikarbonat dan cuka di dalam mankuk kecil sehingga berbuih. Tuang cepat-cepat ke dalam adunan dan kaup balikkan sehingga sebati.

Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40minit sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.

Sejukkan di atas redai kemudian belah 2 atau 3 bahagian. Sementara menunggu kek sejuk, sedikan cream cheese frosting. Satukan cream cheese serta bahan-bahan lain dan putar sehingga smooth dan sedikit pekat (agak-agak kepekatan yg sesuai untuk disapu pada kek). Sapukan pada kek dan hias mengikut kesukaan uols. Sejukkan di dalam peti ais untuk kenikmatan yg berganda.

CARROT WALNUT CAKE

2013-04-26T13:37:00.001+08:00

resepi yang best dan sedap....

CARROT WALNUT CAKE

ummiaisyah

5 biji putih telur (dipukul hingga tidak menitis)
5 biji kuning telur
250 gm butter
200 gm brown sugar
200 gm tepung gandum (diayak bersama 1 1/2 sdt baking powder dan 1/2 sdt soda bikabonat)
1 sdt serbuk kulit kayu manis
80 gm kismis (direndam dengan 4 sdb jus oren)
60 gm walnut( dibakar sebentar dan dicincang)
180 gm carot parut ( sy guna 2 batang)

1. Pukul butter,gula perang dan kuning telur hingga kembang.
2. Tambah tepung gandum.
3. Kaup balik putih telur (yang telah dipukul)
4. Tambah semua bahan-bahan lain dan kacau rata.
5.Tuangkan adunan ke dalam dalam loyang yang telah dilapik kertas minyak atau di dalam acuan kek cawan.
6. Bakar pada suhu 180 celcius sehingga masak (lebih kurang 45 min)

Cream Chese Topping
250 gm cream cheese
1/2 cawan butter
1 cawan gula ising
Pukul semua bahan hingga kembang dan berkrim dan boleh lah disapu ke atas kek atau dipaip di atas cupcake.

APAM YIS COMEL

2013-04-24T21:11:00.003+08:00

dulu pernah buat apam ni.... di sini... baru baru ni juga grop JW beramai ramai membuat apam ni sebanyak 500 pcs sempena hari penamaan calon.. mencabar juga sebab terlalu banyak.. tapi sayang kerana kesibukkan akak terlupa nak ambil gambar... huhuhu...

amboi yang kaler merah tu.. terlalu terserlah... hehehe... akak x sempat nak beli kelapa parut sebab kedai dah tutup..

untuk kali ni akak membuat apam ni sempena jamuan perpisahan staf di office hubby... ada empat jenis 4 semuanya akak buat.. apam sarang semut, puding Laici Kastad dan juga red velvet cake

APAM COMEL YIS

Bahan-bahan ( 30 biji )

1 cawan tepung beras
1 cawan gula pasir
2 cawan tepung gandum
1 cawan nasi sejuk dimesin bersama 1 cawan air
1 sudu makan yis
1 cawan air suam
pewarna ikut suka

Cara-cara

Mesin nasi bersama air sehingga halus .
Masukkan semua bahan kecuali pewarna ke dalam campuran bubur nasi.
Tambah pewarna. Kacau. tutup dan biarkan 3-4 jam.
Cedukkan adunan ke dalam mangkuk kecil sehingga hampir penuh. Kukus selama 10-15 minit dengan api yang kuat.
Setelah apam masak, rendamkan mangkuk kuih ke dalam sedikit air selama 5 minit supaya senang untuk mengeluarkan kuih dari bekas
Coretkan sedikit pewarna jika suka untuk buat colour-colour.

MASAK LEMAK LABU AIR

2013-04-24T20:28:00.003+08:00

MASAK LEMAK LABU AIR

Bahan-Bahan :

1/2 biji labu air - hiris ikut suka

1 labu bawang besar - hiris halus

1 helai daun kunyit

1 batang lada merah - hiris

sedikit ikan bilis - belah

secukup santan

garam secukup rasa

Cara-cara

1.Mula-mula buangkn kulit labu air & potong ikut suka masing2 & bersihkn.

2.Kemudian,satukan kesemua bahan2 kecuali labu air di dalam periuk dan masak hingga mendidih dgn menggunakan api pelahan

3.Masukkan labu air dan gaul hingga rata.

4.Tambah santan jika perlu dan masak hingga labu air lembut...masukkan juga daun kunyit yg telah disiat sdkt.

5.kacau selalu dan angkat. sedia tuk dihidangkn.

MEE REBUS UDANG

2013-04-24T09:50:00.001+08:00

sebenarnya dah beberapa kali buat mee rebus udang ala singapore dari resepi cik mat ni... tapi cuma akak x tayangkan gambar masakan ni je... entahlah mungkin lupa nak masukkan agaknya... tapi sebelum akak lupa terus resepinya kali akak cepat cepat updatekan kat blog ni... kalau dibiar akak terperuk kat draf resepinya.. hehehe

untuk pengetahuan semua... meerebus udang ni adalah di antara mee yang akak suka... kalau x.. masakan akak buat beberapa kali... untuk buat hidangan santai bersama keluarga juga sesuai sangat apatah lagi buat untuk jamuan openhouse..

MEE REBUS UDANG

mat Gebu

Bahan-bahan ( 5 orang )

500 g mee kuning
2 keping tauhu, digoreng dan dihiris
3 - 4 biji telur rebus, dibelah dua
Limau kasturi secukupnya
Taugeh, dibuang ekor dan dicelur
2 - 3 kelopak salad kobis, dihiris halus
Hirisan cili hijau dan merah
Bawang goreng dan hirisan daun sup/bawang
250 g udang sederhana besar

BAHAN-BAHAN UTK KUAH:-

3 ulas bawang putih*
6 biji bawang merah kecil*
1/2 cm halia*
2 camca besar udang kering, direndam 10 minit dan toskan*
2 camca besar taucu, dicuci dan toskan*(*dikisar halus)
2 camca besar rempah kari ikan, dibancuh dgn sedikit air
1 batang serai, dititik
1 inci lengkuas, dititik
3 biji kentang, direbus hingga empuk dan dilecek halus
1 camca besar tepung gandum,dibancuh dgn sedikit air. (optional)
1 biji tomato, dibelah empat

Cara-cara

Cuci udang, kupas kulitnya dan asingkan isinya. Dalam periuk tuang sedikit minyak dan goreng kulit udang hingga kemerahan. Tuang air (anggaran 1.5 liter), masukkan belahan bawang besar, dan lobak merah (jika ada). Renih 30 minit utk mendapatkan stok udang. Buang kotoran yg timbul (seakan2 buih bewarna merah ketika mendidih atau dipanggil "scum"). Ketepikan
Dalam periuk lain, tuang 1/2 cawan minyak masak, goreng udang yg tlh dikopek selama seminit. Angkat dan toskan. Dgn minyak yg sama masukkan serai dan lengkuas diikuti bhn2 kisar dan rempah kari. Tumis hingga terbit minyak.
Tuangkan air rebusan udang, kentang lecek dan belahan tomato. Perasakkan dgn garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah pekat. Boleh dimasukkan bancuhan tepung gandum jika kuah kurang pekat. Angkat dan boleh dihidangkan bersama mee.(kuah bergantung pada keperluan masing2)
UTK MENGHIDANG:- Celur mee dan masukkan ke dalam mangkuk, susun tauhu dan tauge. tuang kuah hingga 3/4 penuh. Hias dgn telur rebus, hirisan salad kobis, hirisan cili hijau/merah, udang yg tlh digoreng tadi, bwg goreng, daun sup/bawang dan belahan limau kasturi (boleh juga dgn carikkan daging ayam)... Bolehlah dihidangkan

DAGING PALEMBANG

2013-04-24T09:48:00.000+08:00

dah terlalu ramai cuba daging palembang ni... rasanya akak je yang ketinggalan kapal terbang.... hehehe
rasanya x perlu nak komen pape pun tentang masakan ni sebab rata rata dah ramai yang beri komen terbaik punya... memang terbaik pun...
untuk pengetahuan... masa memasak daging ni akak kekurangan santan pekat tapi akak telah masukkan 1 sm bancuhan tepung gandum... dan ternyata masakan akak kembali pekat...dan x menjejaskan rasa masakan ni... selamat mencuba.

DAGING PALEMBANG

yatie jun

700gm daging-potong lebar n nipis
2 btg serai-titik
500ml santan pekat
2 sdb kerisik
1 cwn kicap lemak manis
minyak

bahan kisar:-
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
3 cm lengkuas
15 biji cili kering

bahan tumis:-
3 cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 kuntum cengkih
3 biji buah pelaga

Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga naik bau. masukkan bahan kisar n serai hingga pecah minyak. masukkan daging n gaul sebati.masak dgn api sederhana hingga keluar air daging n masak seketika.
masukkan kicap n santan. masak hingga daging mula empuk. kacau selalu hingga masak n kuah pekat. masukkan kerisik n gaul rata. masak hingga daging betul2 empuk.

MASAK KICAP DAGING BLACK PEPPER

2013-04-24T09:13:00.001+08:00

sebenarnya minggu dah akak masak daging ni tapi masa tu tenet suka sangat merajuk.. kadang Ok kadang Ko.. menyebabkan akak terus terlewat meletakkan gambar ni...

MASAK KICAP DAGING BLACK PEPPER

bahan2:

200g daging dihiris nipis & direbus
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 ulas bawang putih - diketuk/ belah
1 inci halia - diketuk
2 biji bawang besar - tumbuk
1 bawang besar - dihiris bulat
1/2 biji karat - dipotong panjang
2 biji tomato - belah 4
1 sb sos tiram
kicap secukupnya
1 sb sos lada hitam
garam gula secukupnya
air asam jawa
minyak menumis

cara memasak:

1. panaskan minyak. tumis kulit kayu manis & bunga lawang sampai wangi. masukkan bawang tumbuk, bawang putih, halia & tumis sampai naik bau. masukkan sos lada hitam dan sos tiram.

2. masukkan daging, karat & gaul mesra. guna api perlahan. biarkan seketika.

3. bila air daging dah macam kering skit, masukkan 1 cawan air, kicap, bawang besar, tomato segar & garam gula secukup rasa. gaul rata dan masak hingga bawang layu. kalau nak pedas skit tambah la cili api yg diketuk.

BIHUN GORENG SEDAP

2013-04-24T08:25:00.001+08:00

bihun goreng yang sedap... akak guna resepi molly tapi ada sedikit ubah suai...

BIHUN GORENG SEDAP

molly

bahan-bahannya:

1/2 bungkus bihun(direndam sekejap dalam air sejuk)
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih--bawang diblend
1 bungkus kecil perencah bihun adabi
2 sudu udang kering(ditumbuk)
1 pohon sawi
1 biji tomato(dipotong kecil)
5 ekor udang( boleh diganti sotong@ayam@daging)
sedikit sos cili, sos tiram dan kicap
sedikit garam dan gula
sedikit minyak untuk menumis
hiasan-cili merah,daun sup dan daun bawang (dipotong halus)

cara-caranya:

tumiskan bawang dan perencah bihun dalam kuali....
masukan udang kering.....
kemudian masukan udang....goreng sampai sotong masak..
tambahkan sedikit air....
masukan sos cili, sos tiram dan kicap.....
masukan garam dan gula....rasakan masakan anda
kacau hingga bahan tumis naik minyak.....
barulah dimasukan bihun.....gaul hingga sebati dengan bahan tumis
akhirnya barulah dimasukan sawi dan tomato
siap untuk dihidangkan dan bolehlah di hias dengan bahan hiasan

MASAK LEMAK SAYUR ASIN ASIN BERSAMA KELEDEK

2013-04-24T08:18:00.003+08:00

MASAK LEMAK SAYUR ASIN ASIN BERSAMA KELEDEK

Bahan-bahan :

Daun asin-asin
Ubi keledek (dipotong)
Santan
Garam
Udang / ikan bilis
1 ulas bawang merah (dihiris)
2 biji cili merah (di potong)

Cara Membuatnya :

Rebus daun asin-asin bersama ubi keledek sehingga empuk. Masukkan udang, bawang merah, garam dan juga cili.

Akhir sekali, masukkan santan. Masak buat seketika. Apabila telah mendidih, cepat-cepat tutup api. Jangan sampai santan pecah minyak.

Sedia untuk dihidang.

KEK SARANG SEMUT

2013-04-24T06:41:00.001+08:00

dah lama sungguh x buat kek sarang semut ni... kali ni akak cuba resepi dari rakan fb... rasanya sedap dan secukup rasa manisnya tapi akak masih x puas hati sarangnya.... len len kali insyaallah kena cuba lagilah nampaknya...

KEK SARANG SEMUT

yatie Lazim

BAHAN:
2 CWN GULA-HANGUSKAN,
2 CWN AIR PANAS,
1/2 CWN BUTTER

*BILA GULA DAH PERANG,MASUKKAN AIR PANAS.LEPAS TU MASUKKAN BUTTER.SEJUKKAN CAMPURAN INI.KENA BETUL2 SEJUK.

2 CWN TEPUNG GANDUM,
1 1/2 SUDU TEH SODA-DIAYAK BERSAMA.
1/2 CWN SUSU PEKAT,
5 BIJI TELUR-A
SEDIKIT ESEN VANILLA

CARA:

PUKUL TELUR SAMPAI KEMBANG(SAYA GUNA BLENDER AJE)MASUKKAN ESEN VANILLA+SUSU PEKAT+TEPUNG.SEBATIKAN.AKHIR SEKALI MASUKKAN AIR GULA HANGUS TADI.SEBATIKAN.

GRIS LOYANG 9",BAKAR MENGGUNAKAN API BAWAH SAHAJA DAN SAYA LETAKKAN DI RAK PALING BAWAH.170C-1 JAM..(IKUT SUHU OVEN MASING2)

*TIPS UTK MENDAPATKAN SARANG-air gula hangus tu kena betul2 sejuk,letakkan bawah kipas pun ok.kek ni blh juga di kukus..

PUDING LAICI KASTARD

2013-04-24T06:37:00.000+08:00

puding yang sangat sedap dimakan ketika cuaca panas.... akak buat ikut resepi kak ruby... tapi akak telah menambahkan lebihan kek yang akak potong kecil kecil lalu akak masukkan je ke dalam puding laici kastad ni.. bukan pe nak habiskan lebihan kek pemberian dari seorang kawan...

PUDING LAICI KASTARD

kak Ruby

Bahan A :
200 gm gula pasir (bleh kurangkan)
20 gm agar agar stripe
3 cawan air

Bahan B :
2 biji telur
1 tin susu cair
2 sudu tepung kastard
1 tin buah laici
1 tin air laici
30 gm mentega

Cara :

Masak agar-agar dengan air hingga larut, masukkan gula.
Sementara itu kisar bahan B kecuali mentega, bila bahan B sudah sebati baru masukkan mentega kisar lagi hingga sebati. Masukkan ke dlm agar-agar tadi, kacau hingga mendidih dan pekat, tutup api.
Tuangkan ke dlm acuan pilihan, biarkan sejuk sedikit baru bekukan dlm peti ais.

KEPUTERAAN SULTAN PERAK DARUL RIDZUAN

2013-04-18T23:40:00.001+08:00

FLAN MANGGA

2013-04-17T22:14:00.000+08:00

sejak kebelakangan ni akak agak sukar nak updatekan gambar kat tenet ni... masalah tenet di tempat akak ni dari hari jumaat lepas hinggalah sekarang.. kejab Ok.. kejab Ko.. kadang tu nak masukkan gambar pun sampai 1/2 jam.. tu pun belum tentu boleh..

inilah baru pertama kali akak buat flan mangga.. tu pun kerana anak saudara datang dari Penang sebab nak ambil adiknya yang bercuti Sem di UiTM Seri Iskandar.. jadi akak jamulah mereka flan mangga ni yang dorang kata sedap sangat..

akak pun rasa sedap sebab atas bawah semuanya ada rasa mangga... memang bestla resepi...

FLAN MANGGA

chef Norlida

Bahan-bahan:
(Untuk lapisan bawah)

125 gm mentega
125 gm gula
150 gm tepung naik sendiri
150 gm isi mangga yang sudah dicincang
2 biji telur
1 sudu kecil esen mangga
Sedikit pewarna kuning

(Untuk lapisan atas):

250 gm isi mangga - dipotong dadu
100 gm tepung ubi
2 sudu besar tepung beras
1 sudu kecil esen mangga
90 gm serbuk jeli (1 kotak akak guna)
3/4 cawan santan pekat
3/4 cawan gula
2 cawan air panas
1 cawan air

Cara Menyediakan:

1. Untuk membuat lapisan bawah, putarkan gula dengan mentega hingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar lagi hingga sebati.

2. Masukkan isi mangga, esen dan pewarna kuning, kacau rata dan masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati.

3. Tuang adunan di dalam loyang bulat dan bakar pada suhu 150 darjah Celsius selama 30 minit. Setelah masak, sejukkan.

4. Untuk lapisan atas, campurkan serbuk jeli dengan air panas kemudian kacau hingga larut.

5. Bancuh tepung ubi dan tepung beras dengan air hingga sebati, kemudian tuangkan ke dalam larutan jeli. Masukkan isi mangga, esen mangga, santan pekat dan gula kemudian kacau hingga sebati.

6. Masak Selama 8 minit, kacau adunan di atas api perlahan hingga sedikit likat, dan pastikan adunan tidak bergentel. Tuangkan adunan di atas lapisan kek dan dinginkan dalam peti sejuk.

adunan bawah (sebelum bakar)

AYAM KARI BERIANI

2013-04-17T21:54:00.001+08:00

wp pernah masak kari beriani ni tapi untuk kali ni akak teringin nak cuba masakan dari amie pula... saja nak tukar selera ikut resepi kawan kawan jiran tetangga..

Resepi : Ayam Kari Beriani

Sumber : Amie

Bahan:

600 gram daging ayam - potong 8 bahagian

4 biji ubi kentang - belah 2

2 pelepah daun kari

2 helai daun pandan

4 biji tomato - cincang

3 sudu besar tomato puri

2 sudu besar rempah kari daging

1 sudu besar rempah beriani

1 sudu teh serbuk kunyit

rempah 4 sekawan - kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga

minyak

garam / bahan perasa - pilihan

Bahan kisar:

5 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

1.5cm halia

400ml air

Cara:

1. Panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar bersama daun pandan dan rempah 4 sekawan hingga wangi.

2. Masukkan tomato cincang dan tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan serbuk kunyit, daun kari, rempah kari dan rempah beriani - Amie tidak bancuh dahulu rempah kari. Gunakan api perlahan supaya rempah tidak hangus.

4. Masukkan sedikit air dan puri tomato. Kacau sebati.

5. Masukkan daging ayam dan gaul rata. Tambah sedikit air dan biarkan kuah mendidih.

6. Masukkan ubi kentang dan kacau sekali-sekala sehingga ubi kentang dan daging ayam empuk. Jangan lupa masukkan garam & perasa / gula.

7. Angkat dan hidangkan.

Amie suka masak kari berkuah pekat. Jika suka kuah yang lebih cair, bolehlah tambah air atau santan.