La cucina di Susana

Come preparare crocchette di carote e zucchine senza glutine.

2026-05-11T15:02:00.000+02:00

Quando si vuole mangiare sano, bisogna provare a preparare piatti diversi usando gli stessi ingredienti.

Mi piace mangiare carote e zucchine, ma se le mangiassi sempre allo stesso modo, per quanto mi piacciano, finirei per annoiarmi.

Ecco perché cerco di preparare diverse opzioni e di mantenermi in salute in base alle mie esigenze.

Queste "crocchette" sono facilissime da preparare.

Crocchette di carote e zucchine senza glutine, ingredienti e consigli.

Sono senza glutine perché si usa la farina di cocco, che aiuta ad assorbire i liquidi e a dare loro consistenza.

Contengono anche formaggio, che contribuisce ulteriormente alla consistenza e al sapore, ma questo dipenderà dal tipo di formaggio.

Mi diverto a preparare queste crocchette e a variare gli ingredienti in modo che siano sempre sfiziose da mangiare.

Se volete imparare a preparare queste crocchette di carote e zucchine, ecco gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

250 g di carote
250 g di zucchine
1 spicchio d'aglio
1/4 di cipolla bianca
1 cucchiaino di pepe nero
100 g di formaggio bianco fuso
2 peperoncini piccanti
60 g di farina di cocco
2 uova
Sale q.b.
Olio d'oliva per cucinare

Preparazione.

Per prima cosa, grattugiate la carota e la zucchina, mettetele in un canovaccio e strizzatele bene per eliminare quanto più liquido possibile.
Questo passaggio è fondamentale e l'acqua di cottura può essere riutilizzata in un'altra ricetta; io l'ho aggiunta a uno spezzatino di pollo.

Una volta eliminato il liquido, aggiungete tutti gli altri ingredienti grattugiati.
Potete aggiungerli anche uno alla volta; la scelta è vostra.

Aggiungete le uova, il pepe e la farina di cocco.
Mescolate il tutto fino a ottenere una sorta di impasto.

Cottura.

Date forma alle crocchette e cuocetele in una padella con olio d'oliva a fuoco medio.
Salatele su entrambi i lati durante la cottura, facendo attenzione a non esagerare con il sale poiché il formaggio è già salato.
Una volta pronte, gustatele!

Le crocchette sono pronte.

Potete prepararle in più riprese o nella friggitrice ad aria.

A volte le preparo e le uso come hamburger.

È un piatto molto pratico, ricco di sapori e consistenze, che si abbina perfettamente a qualsiasi pasto.

Io le ho servite con uno spezzatino di pollo e broccoli.

Fatemi sapere nei commenti se avete mai assaggiato crocchette simili e com'è stata la vostra esperienza. Alla prossima ricetta!

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Come preparare crocchette di melanzane squisite e croccanti.

2026-05-06T18:17:00.000+02:00

Buonasera amici, bentornati sul mio blog... Come vi ho già detto in passato, adoro tutti ma proprio tutti i piatti dalla consistenza croccante.

Oggi condivido con voi una delle mie ricette preferite, il cui procedimento è un po' laborioso, ma la preparazione è semplice.

Il segreto per ottenere un sapore davvero gustoso e appetitoso è condire bene il composto di uova e farina...

Crocchette di melanzane squisite e croccanti.

Mettiamoci il grembiule e prepariamo delle "squisite crocchette di melanzane" .

Ingredienti.

3 uova,
1 melanzana grande,
farina di frumento,
latte liquido,
pepe,
aglio in polvere,
origano secco,
paprika dolce,
curcuma,
sale rosa,
coriandolo e merkén per decorare.

Preparazione.

Iniziamo preparando il composto che costituirà la base principale per gustare un contrasto DAVVERO delizioso!
Versate le uova in una ciotola e condite con: sale rosa, pepe, aglio in polvere, paprika dolce, curcuma e origano secco.
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Successivamente, aggiungiamo la farina di frumento insieme al latte liquido; il composto dovrà risultare MOLTO cremoso.
Per questa preparazione di solito utilizzo farina di frumento con lievito, se usate farina di frumento "per tutti gli usi", potete aggiungere 1 cucchiaino di lievito in polvere...
Per ammorbidire un po' la consistenza, aggiungiamo un goccio di latte.

Questa è la consistenza ideale!

Sbucciamo la melanzana e la tagliamo a rondelle (suggerisco di non tagliarla troppo sottile).
Aggiungiamo le melanzane e mescoliamo con movimenti delicati e avvolgenti.

Cottura.

Aggiungiamo una quantità sufficiente di olio di semi di girasole in una padella antiaderente, aggiungiamo le melanzane e le friggiamo a fuoco medio-alto finché non risultano dorate su entrambi i lati.

Le nostre crocchette di melanzane erano davvero appetitose e croccanti!

Una delizia per il palato!

Quando impiattate, decorate con coriandolo e merken; adoro il sapore affumicato e leggermente piccante che questo ingrediente conferisce.
Potete gustarlo come antipasto o come guarnizione per accompagnare innumerevoli piatti...
Grazie mille per aver visitato il mio blog, vi saluto augurandovi buona fortuna!

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I biscotti al cardamomo sono un classico della pasticceria svedese.

2026-05-04T22:24:00.000+02:00

I biscotti sono uno spuntino perfetto per accompagnare le tue mattine o pomeriggi o quelle notti in cui sei connesso fino a tardi sul tuo computer.

Ho ricevuto il cardamomo del regalo, confesso che non conoscevo l'aroma o il sapore e ora fa parte delle mie ricette di dolci dolci o nativi fin da accanto alla cannella, unghie dell'odore, guayabita o malagueta, sono molto ben accompagnate.

Biscotti al cardamomo un classico della pasticceria svedese.

Questi dolci si distinguono per il profumo intenso e aromatico del cardamomo, spezia introdotta secoli fa e diventata un elemento distintivo della cucina del Nord Europa.

Senza ulteriori indugi lascio la ricetta e il passo dopo passo di alcuni biscotti al cardamomo.

Ingredienti.

400 gr di farina
100 gr di cassa di mais o di amido di mais
Burro da 250gr
1 uovo
280 zucchero bianco raffinato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cardamomo macinato
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di vaniglia

Preparazione.

In una ciotola mettiamo la margarina accanto allo zucchero e incorporiamo bene. Quindi aggiungere l'uovo e formare una pasta abbastanza cremosa.
Aggiungere gli ingredienti secchi (farina, amido di mais e specie) e incorporare bene per formare un impasto.

Refrigeriamo la massa per il giro di 30 minuti.
Quando si rimuove dal frigorifero, allungare l'impasto e tagliare i biscotti con l'aiuto di un taglierino di vostra scelta.
Se si dispone di una taglierina è possibile fare dell'impasto la forma di un rullo, coprirlo con carta da film o sacchetto di plastica e lasciarlo nel congelatore per 2 ore.
Quando si rimuove sarà facile tagliare le ruote.
In un vassoio preparato con grassi e farina, posizionare i biscotti impedendo loro di toccarsi a vicenda.
Non preoccuparti che questo impasto non cresca così tanto per entrare in contatto con gli altri biscotti intorno ad esso.

Cottura nello spazio da 20min a 180°

È possibile accompagnare questi biscotti con qualche cannella o cardamomo glassa per evidenziare ancora di più il sapore. Potete vedere qui come preparare un gelo

Spero che sarete incoraggiati a preparare questa ricetta e mi dite come siete rimasti e ricordate, il passo migliore di tutti è dedicare del tempo a insieme ad alcuni biscotti del genere.

Il cardamomo è una spezia preziosa e versatile che arricchisce sia piatti dolci che salati con un aroma fresco, agrumato e leggermente mentolato.

In cucina si usa soprattutto in baccelli interi o semi macinati al momento per preservarne l’intensità.

🌿 Origini e varietà.

Cardamomo verde (Elettaria cardamomum): gusto dolce e floreale, ideale per dolci, tè e caffè.
Cardamomo nero (Amomum subulatum): sapore più intenso e affumicato, perfetto per curry e piatti salati.
Appartiene alla famiglia dello zenzero ed è originario dell’India e dello Sri Lanka.

🍴 UsI principali in cucina.

Speziare piatti salati: aggiunto a curry, stufati e marinature, dona freschezza e complessità.
Dolci e pasticceria: perfetto in biscotti, panini dolci, torte e creme; si abbina bene a vaniglia, miele e agrumi.
Bevande aromatiche: usato nel caffè arabo, nel chai indiano e in infusi digestivi.
Decorazione e profumo: i semi o i baccelli possono essere usati anche come elemento decorativo e aromatico.

🧾 Consigli pratici.

Acquisto: preferire i baccelli interi, da aprire e macinare al momento.
Conservazione: tenere i baccelli in un contenitore ermetico, al riparo da luce e umidità.
Dosaggio: usarlo con moderazione, perché il suo aroma è molto intenso.

⚠️ Attenzione e benefici.

Benefici: favorisce la digestione, contrasta nausea e gonfiore, rinfresca l’alito e ha proprietà antisettiche.
Precauzioni: sconsigliato a chi soffre di calcoli alla colecisti o assume farmaci antiaggreganti, poiché può stimolare coliche.

📊 Tabella rapida degli usi.

Uso	Preparazione	Abbinamenti ideali
Dolci	Semi macinati	Vaniglia, miele, agrumi
Caffè e tè	Baccelli interi	Latte, cannella, zenzero
Curry e stufati	Semi interi o polvere	Cumino, coriandolo, peperoncino
Infusi digestivi	Semi pestati	Limone, menta
Decorazione	Baccelli interi	Dolci al cucchiaio, creme

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Come trovare il perfetto equilibrio tra la vita dell'ostello con il cibo.

2026-04-27T21:31:00.000+02:00

Se ti piacciono le persone e le esperienze condivise con gli estranei, trascorrere le tue giornate in un ostello può essere molto interessante.

Ma dopo aver vissuto in un posto come questo per molto tempo, sono proprio queste esperienze che devi controllare in modo che non funzionino contro di te.

Uno di questi aspetti da tenere a mente è con il cibo: con così tante persone che passano in modalità vacanza, il cibo non manca mai e se non presti attenzione, puoi passare tutte le tue giornate a mangiare in modo malsano.

Il perfetto equilibrio tra la vita dell'ostello con il cibo.

Durante il mio soggiorno nella città argentina meridionale di Ushuaia, mi sono esercitato più che in qualsiasi altro momento della mia vita.

Quasi ogni giorno andavo a passeggiare in montagna, o almeno andavo sul lungomare della città, che prevedeva di camminare per quasi un chilometro, prima in discesa e poi in salita.

Questo mi ha fatto sentire forte e in salute, e ho anche perso un po 'di peso a causa di tutto questo dispendio energetico quotidiano.

L'atmosfera dell'ostello è molto divertente e dinamica.

Ci sono sempre raduni di viaggiatori occasionali, e c'è sempre qualcuno che vuole cucinare per tutti.

Certo, se tutti stavano festeggiando, non avevo intenzione di stare da parte, così ho finito per unirmi a loro.

A questi raduni abbiamo mangiato per lo più pizze e cose con la farina, che è più facile da cucinare per la folla.

Adoro la pizza, ma il giorno dopo quando è stato il momento di andare in montagna, ho sentito la pesantezza di aver mangiato quasi tutti i carboidrati.

Tortillas di farina fritte ideali per le giornate di pioggia.

Non so quante decine di volte devo aver mangiato la pizza nei quasi sei mesi in cui sono stato a Ushuaia, e anche se era sempre delizioso, ha preso il suo tributo sul mio corpo.

Un'altra cosa piena di farina che abbiamo mangiato molto all'ostello sono state le torte fritte che ho fatto io stesso.

Queste tortillas di farina fritte in grassi erano ideali per le giornate di pioggia, e per aggiungere più calorie, non poteva mancare il dulce de leche.

Era molto difficile dire di no a tutto questo, ma anche se sembra impossibile, sono riuscito a trovare il perfetto equilibrio.

Il mio modo di mantenere una dieta sana a Ushuaia era quello di cercare di mangiare sano (o più che potevo) durante la settimana, e nei fine settimana potevo mangiare senza sensi di colpa.

Tutto questo è stato compensato da tutto il trekking che facevo quotidianamente, oltre a bere molta acqua tutto il tempo.

Dovevo sicuramente ridurre drasticamente il mio consumo di farina, e quando ho visto che il mio stomaco aveva bisogno di una pausa, non avevo altra scelta che dire di no a tutti i raduni pieni di cibo delizioso ma non così sano.

Questo metodo mi ha aiutato molto durante il mio soggiorno ed è riuscito a mantenere il mio peso stabile.

E soprattutto, non ho mai sofferto la fame.

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La vera differenza tra marmellata e confettura sta nel tipo di frutta.

2026-04-20T19:54:00.000+02:00

La vera differenza tra marmellata e confettura sta nel tipo di frutta: la marmellata si produce solo con agrumi (limoni, arance, ecc.), mentre la confettura è preparata con un altro tipo di frutta o un mix di frutti diversi dagli agrumi.

Entrambe devono rispettare delle percentuali minime di frutta per essere chiamate così, e le denominazioni sono regolate dalla normativa europea.

La vera differenza tra marmellata e confettura sta nel tipo di frutta.

Marmellata e confettura sono simili nella tecnica (frutta + zucchero cotta fino a gelificazione), ma diverse per la tipologia di frutta e la percentuale minima utilizzata.

La prossima volta che scegli tra le due, pensa al gusto che preferisci: agrumato e intenso (marmellata) oppure dolce e fruttato (confettura).

🍊 Marmellata.

Frutta: Viene prodotta esclusivamente con agrumi (come limoni, arance, cedri, ecc.).
Percentuale minima di frutta: Deve contenere almeno il 20% di agrumi.

Per quanto riguarda invece le parti dell’agrume utilizzabili nella preparazione della marmellata, solitamente si considerano la polpa, la purea – e cioè la polpa dopo esser stata setacciata e fatta diventare poltiglia -, il succo, gli estratti acquosi dell’agrume e le scorze.

Nel tempo si sono diffuse definizioni erronee di marmellata, almeno fino a quando la legge non ha dato una definizione esaustiva.

Molto spesso si sentiva parlare della marmellata come un prodotto che differiva dalla confettura poiché, a differenza di quest’ultima, era sprovvista di pezzi di frutta.

In altri casi, questa differenziazione era invece ribaltata e si pensava quindi che la marmellata fosse una preparazione con frutta in pezzi, mentre la confettura non ne aveva.

Definizioni popolari, queste, tra cui la normativa ha cercato di fare chiarezza.

🍓Confettura.

Frutta: Può essere preparata con uno o più tipi di frutta, diversi dagli agrumi (come fragole, pesche, albicocche, ecc.).
Percentuale minima di frutta: Deve contenere almeno il 35% di frutta.
Confettura extra: Una variante più ricca di frutta, che deve avere un contenuto minimo del 45%.

La legge stabilisce inoltre che il frutto deve essere fresco, integro e sano, e deve essere inoltre pulito e spuntato prima di procedere con la preparazione.

Nella definizione di confettura possono rientrare anche le preparazioni che, nel rispetto delle percentuali descritte sopra, utilizzino radici e verdure in sostituzione della frutta.

È il caso delle confetture preparate con lo zenzero o il rabarbaro, ma anche con la zucca, le carote, i meloni e cocomeri.

Normativa e origini della distinzione.

La distinzione tra i due termini è stata introdotta a livello europeo con una direttiva nel 1979 ed è stata poi recepita nell'ordinamento italiano nel 1982
Questa terminologia precisa, e le relative percentuali minime di frutta, sono definite da normative attuali per evitare confusione e proteggere i consumatori.

📊 Confronto rapido.

Aspetto	Marmellata (solo agrumi)	Confettura (altra frutta)
Frutta ammessa	Arancia, limone, mandarino, cedro, bergamotto, pompelmo	Tutti gli altri frutti
Percentuale minima	20%	35% (45% per “extra”)
Consistenza	Più densa e compatta	Più morbida e dolce
Gusto	Intenso, talvolta amarognolo	Dolce, fruttato
Uso in cucina	Crostate, biscotti rustici	Pane, yogurt, dolci soffici

🔎 Altre preparazioni simili.

Composta: contiene almeno i 2/3 di frutta, con meno zucchero → più salutare.
Gelatina: fatta solo con il succo della frutta, senza polpa o buccia.

Come preparare una deliziosa marmellata di fiore rosso di Cayenne.

2026-04-13T19:51:00.011+02:00

Le marmellate sono un compagno perfetto in colazioni e snack.

Un pane tostato con burro e marmellata, con biscotti al sale, per preparare frullati o accompagnare qualche carne rossa, insomma, ci sono tante utilità della marmellata e possono essere preparate di tanti sapori.

Marmellata di fiore rosso di Cayenne.

In questa ricetta, vi presento la marmellata del fiore rosso di Cayenna, che ha un sapore delicato al palato ma che vi farà venire voglia di averla sempre in dispensa.

Ingredienti.

8-12 fiori di Cayenna rossi
1 latte o piccola papaya verde a righe
2 limoni
Zucchero, la quantità di zucchero sarà uguale a quella che la polpa pesa accanto ai fiori di Cayenna.
1 o 2 tazza di acqua, dipenderà dalla quantità di papaya, se passi l'acqua avrai solo bisogno di più tempo di cottura

Preparazione.

Rimuovere la base verde dai fiori insieme alla base gialla del pistillo e lavare bene.
In un frullatore, aggiungete i fiori, il letto a righe (Prenota un po’), il succo dei due limoni e l’acqua. Procedere a liquefare.

Aggiungere il composto in una pentola e incorporare lo zucchero. A questo punto si aggiunge anche il maialino a righe che avete riservato, questo ha l'obiettivo di dare una consistenza come i capelli d'angelo alla marmellata.
Lasciate cuocere a fuoco basso fino ad addensare e ottenere la consistenza della marmellata.
Lascia raffreddare e divertiti a tuo piacimento.

Lassi di mango, bevanda indiana che si innamora del palato.

2026-04-06T17:57:00.004+02:00

Lassi di mango - Bevanda che si innamora del palato - Ricetta ispirata allo chef Asma Khan

Una settimana fa ho iniziato a vedere una serie di documentari chiamata Chef's Table, di cui ho scritto nel mio post precedente.

Non è una serie in cui vedremo ogni chef preparare una ricetta e spiegarla, ma c’è il cibo e ad un certo punto di ogni capitolo, presentano i piatti.

Da quando ho iniziato a guardare la serie, passo a scrivere nomi di ingredienti e piatti, a provarli ad un certo punto. Ciò è stato piuttosto arricchente, soprattutto per aumentare la conoscenza del mondo della gastronomia.

Nel capitolo 3 del volume 6, conosciamo la storia di un avvocato e cuoco di nome Asma Khan. La sua storia è stimolante, una storia che muove le fibre di chiunque.

Tra i diversi piatti mostrati nel capitolo, ho attirato la mia attenzione un drink chiamato mango Lassi.

Come preparare il lassi di mango, bevanda indiana.

Alla fine dell'episodio, indagate sul fatto che stavo lavorando a questa preparazione e vedendo gli ingredienti, stavo immediatamente suscitando il mio interesse.

Mango, yogurt o kefir e cardamomo, sono uno degli ingredienti più importanti di questa preparazione e mi piace provare nuove ricette, sono entrato in azione.

Ricercando un po’, mi sono resa conto che questa è una bevanda tradizionale indiana, ma ho già capito che molti piatti in India possono variare a seconda del luogo e anche della famiglia che lo prepara.

Così, dopo aver imparato un po’, ho voluto preparare la mia versione di mango Lassi, approfittando del fatto che avevo tutti gli ingredienti disponibili a casa.

Spero che un giorno si possa visitare il ristorante Darjeeling Express e provare un lassi di mango dello chef Asma Khan, ma mentre questo accade, mi piace prepararlo a casa.

È una bevanda squisita, ogni ingrediente fa armonia in modo tale che si desidera continuare a bere sempre di più. Essendo in un paese tropicale, bere questa bevanda fredda è una delle migliori opzioni che abbiamo.

È curioso che in Venezuela ci sia così tanto mango, quasi che è il frutto principale del paese e non abbiamo una bevanda di mango tipica a base di yogurt.

Anche se mi piace il carato di mango, penso che continuerò a prendere il mango lassi per un po 'e provare questa ricetta con diversi tipi di mango.

Condivido la mia versione di un mango lassi, evidenziando che in alcune parti dell’India è posto la curcuma e non l’ho aggiunta alla bevanda principale, ma se ho provato un po’ ed è incredibile così, ma tengo la versione semplice.

Senza ulteriori indugi, questi sono gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

2 mango nel Kent
125gr di yogurt naturale
250ml di latte intero
2 pizzichi di cardamomo
1 cucchiaio di miele

Preparazione.

La prima cosa che dobbiamo fare è rimuovere la polpa dal manico e aggiungerla in un frullatore.
Non preoccuparti di tagliare la maniglia in piccoli pezzi.

Aggiungere lo yogurt e il latte al frullatore con il manico.

Aggiungere il cardamomo, tenendo presente che si tratta di una specie abbastanza forte. Ho aggiunto 2 brandelli e alla fine la mia porzione ho messo un po’ di più.

Aggiungi un generoso cucchiaio di miele. Puoi usare lo zucchero, ho scelto il miele per renderlo più sano e che va perfetto con lo yogurt. Una volta che tutti gli ingredienti nel frullatore sono liquefatti fino a quando tutto è ben mescolato.

Una volta miscelato, serve il gusto. Pongo una fetta di limone per decorare e dare aroma, ma puoi anche mettere la menta.

Il mango lassi è pronto.

Una raccomandazione che vi consiglio è che tutti gli ingredienti sono freddi.

Puoi mettere lo yogurt, il mango e il latte nel congelatore, circa 30 minuti prima dell'uso.

In questo modo la bevanda avrà una consistenza più spessa di quella che già ha e avrà un sapore migliore. Puoi anche aggiungere ghiaccio e sarà abbastanza buono.

Sono diventata una fan di questa ricetta, ho mangiato mango con yogurt in insalata, ho provato i frullati di mango, ma mai in questa forma.

Devo ammettere che il cardamomo è la stella, unifica tutti i sapori e avendo usato il miele, fatto avere il sapore dolce avere più carattere.

Se hai mai provato il mango lassi, fammelo sapere nelle recensioni o se hai provato un drink simile.

Fatemi anche sapere se avete provato il cardamomo e pensate a questa specie.

Fino a una prossima ricetta!

Fonte

Come preparare un delizioso Pranzo di Pasqua in famiglia.

2026-04-03T17:01:00.005+02:00

I pranzi in famiglia sono i miei preferiti, e sì, abbiamo sicuramente una tradizione durante la Settimana Santa o la Settimana di Pasqua.

In realtà, se non viaggiamo, pranziamo sempre in famiglia a casa o a casa di mio suocero.

Una volta, mio suocero ci ha invitato a pranzo perché aveva preparato il cibo la signora Nelly.

Incantevole Pranzo di Pasqua in famiglia.

È la signora che lo aiuta. Ha preparato pesce essiccato, insalata, riso, zuppa di pane, fette di platano e succo di papaya: tutto era assolutamente delizioso.

La signora Nelly si è impegnata così tanto nella preparazione dei piatti che sono avanzati un sacco di insalata, pesce e zuppa. Il cibo era davvero delizioso; il pesce essiccato era cotto alla perfezione.

Pesce essiccato era cotto alla perfezione.

La signora Nelly è una cuoca meravigliosa; i miei figli adorano la sua cucina e ha sicuramente quel tocco di nonna d'altri tempi. È molto timida, ma è una persona fantastica che conosciamo da molti anni.

Il giorno dopo abbiamo portato a casa tutti gli avanzi e abbiamo pranzato di nuovo insieme.

Ora c'è un nuovo membro della famiglia, la fidanzata di mio figlio. I bambini stanno crescendo e così anche la famiglia.

È la prima volta che porta qualcuno a casa, e come madre, si è sempre un po' cauti, ma la ragazza è tranquilla, sembra timida e molto carina.

Ci siamo divertiti e ho scattato una foto di famiglia per ricordo.

Abbiamo trascorso un pomeriggio incantevole.

Dopo pranzo, abbiamo ascoltato musica, abbiamo conosciuto meglio la ragazza e abbiamo parlato di tutto.

I bambini erano felici, e anche noi.

Abbiamo trascorso un Giovedì Santo in armonia con la nostra famiglia.

Buona Settimana Santa.

Fonte

Come ho preparato il riso fritto per la celebrazione di Pasqua.

2026-04-01T17:03:00.007+02:00

Preparare il riso fritto per Pasqua è un'ottima idea per un piatto unico, colorato e fusion, spesso apprezzato per la sua versatilità e croccantezza.

Basandomi sulle tecniche orientali classiche (cinese o cantonese), ecco come ho strutturato la preparazione per ottenere un risultato perfetto.

Il risultato è un piatto dai colori vivaci, perfetto per arricchire la tavola pasquale con un tocco orientale

Riso fritto per la celebrazione di Pasqua.

Per la festa di Pasqua, ho deciso di deliziare la mia famiglia con riso fritto fatto in casa per pranzo.

Sinceramente, la mia voglia di riso fritto ha influenzato la mia decisione di prepararlo.

Ingredienti.

Carota a dadini
Fagioli verdi
Fegato
Pepe
cipolle
Mais dolce
Condimenti
Olio di arachidi
Riso parboiled
brodo di carne
Margarina

Ho messo sul fuoco il brodo di carne e ho aggiunto un po' d'acqua, ho controllato il sapore e ho aggiustato di conseguenza.

Preparazione.

Ho lasciato bollire, ho aggiunto il riso parboiled e un po' di olio di arachidi e ho lasciato cuocere finché l'acqua non si è asciugata.

Cottura.

In un'altra pentola ho messo sul fuoco l'olio di arachidi e ho fritto gli ingredienti crudi e tagliati a dadini, condendoli leggermente in modo che non diventassero troppo salati una volta uniti al riso già cotto.

Ho controllato che il riso fosse asciutto e ho aggiunto la margarina, poi ho mescolato.
Ho abbassato la fiamma e coperto per far evaporare il vapore, poi l'ho tolto dal fuoco e ho unito gli ingredienti fritti al riso già cotto.
L'ho messo direttamente nella borsa frigo.
Il mio riso fritto pasquale è pronto.

Fonte

Pollo frito con salsa arboresalena a base di kétchup.

2026-03-30T17:51:00.007+02:00

Il modo in cui preparo il sugo dolce e aspro è molto diverso, ma questa ricetta mi è piaciuta per quanto sia pratica e facile.

Certo, se sei una persona a cui non piace Ketchup, allora puoi preparare la salsa agrodolce dalla mia ricetta.

L'aggregazione è molto diversa da quella che faccio, ma mi piace di più perché porta meno ingredienti.

Forse puoi controllare il modo in cui faccio il pollo fritto che, a differenza della ricetta tiktok, non è così croccante e assorbe meno olio.

Pollo fritto con salsa arboresalena a base di kétchup.

Tieni presente che molte delle ricette su TikTok sono progettate per generare opinioni e like, so che non lo sono tutti, ma sfortunatamente questo ha causato persone che, se condividono buone ricette, le persone non credono e non rischiano di provare.

Dal momento che mi piace negare le ricette e altro ancora quando sono virali di Internet, quando sento che la ricetta si sta smarrindo, l'inizio per adattarsi.

Nel caso di questa ricetta l'unica cosa negativa è la traduzione, poiché usa la voce del tiktok e questa diventa pazza a volte.

Senza avere gli importi, mi sono avventurato a preparare questa ricetta e condividerla con voi in modo da poterla fare anche a casa.

La ricetta funziona perfettamente e in realtà che il pollo è molto gustoso, super croccante e con un sugo intenso in sapore, ma che svolge perfettamente la sua funzione.

Mettiamo da parte il discorso e cuciniamo. Ecco gli ingredienti che utilizzo:

Ingredienti.

Farina di grano in quantità necessaria
Acqua nella quantità necessaria
1 petto di pollo
1/2 cucchiaino di peperoncino
3 cucchiai di vino bianco o 1 aceto di riso
1/2 tazza di Ketchup
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di aceto
Olio per friggere
Semi di sesamo da decorare.

Preparazione.

La prima cosa che dovremmo fare è tagliare il seno a strisce, la dimensione e lo spessore è la tua preferenza.
Nella ricetta si consiglia di essere come un dito.
Aggiungere la salsa, il pepe e il vino o l'aceto. Mescolare e lasciare riposare per almeno 30 minuti.

È tempo di fare l'aggregazione, se ve ne siete accorti, non ho messo le quantità perché per questo passaggio useremo una regola: per ogni tazza di farina, l'80% della stessa tazza di acqua.
Questo è per fare un composto liscio, come se fosse yogurt denso. Per il petto di pollo è bastato usare 1 tazza di farina.
Una volta che avrete il composto di farina pronto, aggiungete 1 cucchiaio di olio e un tocco di sale.

Aggiungere il grumo al pollo o al pollo al gruppetto e mescolare in modo che tutto il pollo sia impregnato bene.

Cottura.

È tempo di friggere il pollo e in questa parte l’ho fatto diverso dal video.
Per prima cosa ho provato un pezzo e ho scoperto che la consistenza è perfetta con una sola frittura, a differenza della frittura due volte come indicano nella ricetta.
Mettiamo a frizione le strisce di pollo, devo menzionare che adoro come questo groat fritto appare in modo che lascio le strisce di polli ben impregnate, ma puoi scuoterle un po 'in modo che visivamente guardino meglio.

Una volta che tutto il pollo è fritto, ci riserviamo e iniziamo a preparare la salsa. In una paila, mettere un po 'di olio e aggiungere il Ketchup, l'aceto e lo zucchero.
Cuocere fino a quando non si riduce di circa il 20% e ha una consistenza più spessa.

Con la salsa appena noiosa, mettete il pollo fritto nella salsa e mescolate fino a quando tutto il pollo è coperto con la salsa.

Già da servire, aggiungere semi di sesamo sopra e godere.

Già il pollo fritto con salsa agrodolce a base di Kétchup è pronto.

È davvero una ricetta super facile da fare, non volevo cambiare nulla, solo il soggetto della frittura del pollo due volte perché ho scoperto che 1 volta sta bene e oltre che la miscela assorbe già abbastanza olio.

Questa ricetta è stata negata e sembra davvero molto buona, è pratica e per gli amanti agrodolci come me, è difficile non resistere.

Se sei un amante del pollo fritto con agrodolce, fammelo sapere nei commenti.

Se hai delle ricette virali che hai visto su Internet e vuoi che tu lo provi (purché gli ingredienti puoi ottenerli), lascialo nella sezione commenti. Fino a una prossima ricetta!

Come preparare una frittata di pesce densa e succosa per Pasqua.

2026-03-30T16:59:00.017+02:00

Il periodo pasquale è speciale sotto molti aspetti.

Nel mio caso, e tra le altre cose, mi piace preparare piatti tradizionali dolci e salati per la mia famiglia.

Ho già condiviso due ricette di piatti dolci: budino di riso dolce al cocco e polenta di mais al cocco.

Ora è il momento di uno dei miei piatti preferiti in assoluto: il pesce cuajado. È una frittata densa e succosa che prepariamo fondamentalmente con uno stufato di pesce ben condito (aromatizzato e colorato) con olio di achiote, platano maturo fritto o bollito e uovo.

È una frittata o una torta senza farina se preferite, poiché è fatta su una base di platano e uova.

Come preparare una frittata di pesce densa e succosa per Pasqua.

Forse avete sentito dire che Cumana è una terra di poeti, e questo mi piace molto, ma Cumana è anche una terra di pescatori.

Di solito aggiungo le olive, ma questa volta non ne avevo e faceva troppo caldo per andare al supermercato in bici: la nostra macchina è in riparazione e non ho ancora imparato ad andare sulla vecchia moto di mio marito.

Comunque, la mia famiglia lo mangerebbe così in fretta che nessuno di loro si accorgerebbe che mancano le olive

Ingredienti.

Nella mia regione (Venezuela orientale), chiamiamo aliño"condimento" tutte le verdure che vengono cotte per insaporire qualsiasi pasto; in pratica, si tratta di cipolla, peperoncino dolce e aglio, ma si possono aggiungere cipollotti, peperoni e altre verdure a seconda del gusto del piatto e del gusto del cuoco/famiglia.

Qui sotto potete vedere cosa uso per il pesce cuajado.

1 kg di razza chucho(il pezzo che vedete a destra pesa 2 kg)

Ho tolto la buccia e l'ho cucinato tutto, ma ne ho usato solo metà. Il resto lo conservo in frigo fino al prossimo utilizzo.

3 tazze di cipolla tritata

1 tazza di peperone tritato (rosso, verde e giallo)

1 tazza di peperoncini dolci tritati

1 tazza di cipollotto tritato

1 tazza di prezzemolo fresco tritato

1/2 tazza di coriandolo fresco tritato

1/4 di tazza di capperi

1/2 tazza di uvetta

4 cucchiai di aglio fresco tritato

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

4 cucchiai di succo di limone appena spremuto

3-4 foglie di alloro

3-4 banane verdi mature di medie dimensioni

8 uova (M)

1/4 di tazza di olio di annatto

1 cucchiaio di origano secco

sale e pepe a piacere

un po' di formaggio da spolverare sopra (io ho usato il pecorino)

olio a sufficienza per soffriggere le verdure e friggere le fette di platano.

Preparazione.

Per prima cosa, ho lavato il pezzo di razza sotto l'acqua corrente.
Poi ho rimosso la pelle e la maggior parte delle parti scure con un coltello, poi l'ho tagliato a pezzi e li ho messi in una pentola con acqua, un po' di sale e una foglia di alloro. 2 kg di pesce hanno impiegato 30 minuti per cuocere a fuoco medio.
L'ho sgocciolato ed era pronto per l'uso. Ho conservato metà del pesce per altri piatti (probabilmente più cuajado o empanadas ).

Una volta che il pesce si è raffreddato, l'ho sfilacciato con le mani.

Lavo tutte le verdure, poi le taglio e le faccio saltare in padella secondo la ricetta.

Ho fatto soffriggere la cipolla tritata insieme all'origano e un paio di foglie di alloro.

Poi ho rimosso i piccioli, le venature e i semi dai peperoni e dai peperoncini dolci, li ho tritati e li ho aggiunti alla pentola.

Quando queste verdure erano tenere, le ho tritate e ho aggiunto il cipollotto e il prezzemolo, oltre all'aglio tritato.

Non appena ho aggiunto l'ultima parte delle verdure, ho aggiunto il concentrato di pomodoro e 1/2 bicchiere d'acqua. Avrei preferito il vino bianco, ma non ne avevo.
Ho aggiunto anche l'uvetta e i capperi.

Il succo di limone donerebbe freschezza (così come il coriandolo, che aggiungerei subito alla fine).

Ho aggiunto il sale e ho controllato che fosse sufficiente.

Ho aggiunto il pesce e l'olio di annatto.

Ho lasciato sobbollire per 5 minuti, ho spento il fuoco e ho aggiunto il coriandolo tritato per un tocco di freschezza in più. Era ora di togliere le foglie di alloro dallo stufato prima che me ne dimenticassi.

Lo stufato era pronto. Ho messo il coperchio sul wok e l'ho lasciato raffreddare. Il pesce avrebbe assorbito i succhi, il che avrebbe facilitato il cuoco nel raggiungere la consistenza necessaria cuajado.

Ho montato gli albumi a neve quasi ferma. Poi ho aggiunto i tuorli, il sale e il pepe.

Ne ho aggiunto 1/4 allo stufato di pesce e ho mescolato bene...

Ho tagliato a fette e fritto i platani...

...e poi è arrivato il momento di mettere cuajadoinsieme il tutto.

Senza ungere lo stampo, ho disposto uno strato di fette di banana fritte, poi uno strato di uovo sbattuto, poi uno strato di stufato di pesce con l'uovo. Poi ho ripetuto il procedimento.

Ho cosparso di formaggio e poi era pronto per essere infornato.

La cottura è stata di 45 minuti a 300° F.

L'ho servito con purè di patate, come da tradizione. Ho aggiunto anche un po' di pane e un po' di insalata avanzata.

Come sempre, spero che questo post vi sia stato utile.

Mi piacciono questi piatti tipici anche quando richiedono un po' di impegno.

Pasta fredda con tonno, semplicemente perfetta, ecco la ricetta.

2026-03-23T16:49:00.005+01:00

La pasta fredda o l'insalata di pasta è uno dei miei cibi preferiti.

Posso mangiarlo in qualsiasi momento della giornata, ma meglio anche quando si fa un viaggio in spiaggia, è come se questa insalata fosse più gustosa davanti al mare.

Questa insalata può essere preparata in molti modi e con ingredienti diversi. I miei preferiti sono il pollo e il tonno, come questo che sto condividendo con te.

Mi piace il sapore della pasta quando fa freddo, figuriamoci un pascolo o una lasessaia, mi piace mangiarlo freddo.

Mi piace anche la pizza fredda, ma lasciamo questo per un altro tempo hahaha.

In particolare non ho problemi a mangiare cibi freddi, in alcuni casi i sapori si depositano in modo tale che sia un'avventura di sapori.

Ma questo dipende già da ogni persona e dagli strani gusti che a volte abbiamo.

Nel caso di questa ricetta, se o se dovesse essere consumato a freddo o almeno a temperatura ambiente.

Pasta fredda con tonno, semplicemente perfetta.

Il motivo è perché la maionese o lo yogurt sono posizionati e se la pasta e altri ingredienti sono caldi, la consistenza non sarà piacevole.

Inoltre, quando si pensa a questa pasta fredda, è come pensare a un’insalata e per le mie insalate sono meglio quando mangiano freddo.

Questa ricetta, così come la ricetta della pasta fredda con il pollo, sono versioni semplici, ti danno un'idea di quanto possa essere versatile questa ricetta.

Poi condividerò una versione più gourmet, con ingredienti più costosi, per quando si vuole aumentare il livello.

Gli ingredienti che usi per questa ricetta sono:

Ingredienti.

400 grammi di pasta cotta
300 grammi di tonno
La Mayonnaise
1 carota cotta in quadri
1 rama de Cebollín
Paprika rossa tagliata a piacere
1 lattina di mais e piselli di 200 grammi
Sale e pepe a piacere

Preparazione.

La chiave di questa ricetta è avere tutti gli ingredienti freddi.
Cuocete la pasta, aggiungete un tocco di olio d’oliva in modo che non si attacchi e si lamentiate. La carota tritata viene cotta nei controlli e raffreddata.
Anche la maionese viene raffreddata, così come la lattina di tonno e mais e piselli.
Tutti gli ingredienti freddi completamente.

Con la pasta in una ciotola capiente, inizia ad aggiungere gli ingredienti.
Aggiungere la carota, il mais e i piselli, il tonno e la maionese.
Integrare delicatamente, in modo da non danneggiare gli ingredienti.
La maionese è da gustare, per queste quantità aggiungo 4 cucchiai. In questa fase si aggiungono anche sale e pepe.

Aggiungere l'erba cipollina tritata nelle ruote, anche se è possibile pungere come si desidera.
Aggiungi la paprika tritata nei quadrati, questa è nella quantità che vuoi, aggiungo come 1/4 di una paprika grande, solo per dargli un tocco e un colore freschi.

Una volta che è ben mescolato, posizionare in un refrattario o dove si desidera presentare la preparazione e portare in tavola in modo che ad ogni persona venga servita la propria porzione.
Aggiungo un tocco di più cipolla sulla parte superiore, solo per decorare un po '.

Già la pasta fredda con il tonno questa lista, se avete notato che si tratta di una ricetta super facile da preparare.

Puoi aggiungere ingredienti come il sedano o il coriandolo, che in realtà dipende dai gusti di ognuno e da come vuoi che i sapori facciano armonia.

Puoi anche aggiungere un tocco di senape, olive nere, funghi o anche qualche frutto, ma ripeto, tutto dipenderà dall’armonia dei sapori e dal livello che vuoi raggiungere con questa preparazione.

Se hai già mangiato pasta fredda, fammelo sapere nei commenti.

Fatemi sapere anche quale ingrediente aggiungereste per caricare questa ricetta al livello successivo.

Fino a una prossima ricetta!

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Come preparare le patate piccanti di peperoncino in friggitrice ad aria.

2026-03-16T16:42:00.007+01:00

Sicuramente, mangiare patate al forno, fritte, frullate o qualsiasi altra cosa, è il migliore che possa esserci.

Beh, mi piace mangiare le patate e non mi interessa come faccio, ma quando sono tostati all'esterno e morbidi all'interno, è come un altro livello.

Da quando ho la friggitrice ad aria, ho smesso di mangiare pasta o riso e ora metto le patate per accompagnare proteine o verdure.

Era il compleanno di mia cognata e avevo chiesto di mangiare hamburger per festeggiare.

Bisogna capire che gli hamburger devono essere accompagnati con patatine fritte, ma mi è venuto in mente che invece di fare quelle tradizionali, mangiavamo uno stile diverso di patate e le diamo un sapore diverso.

Quindi il segmento delle patate e delle torte era mia responsabilità.

Patate piccanti di peperoncino in friggitrice ad aria.

La ricetta è abbastanza semplice, consiste nell’essiccare il peperoncino, ma non un forte peperoncino. Questo che ho usato aveva un leggero prurito, ma un aroma super forte.

Essiccando il peperoncino e la lavorazione, si ottiene come una sorta di condimento che funziona perfetto per condire il cibo.

Sono rimasto felice del risultato e non ho potuto smettere di condividerlo con voi.

Se ti piacciono le patate tanto quanto me, un leggero sapore speziato, un aroma che risveglia passioni e croccanti che ti fa dire di sì, allora non puoi smettere di provare a fare questa ricetta. Ecco gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

Patate in quantità necessaria
Pepeto rosso piccante nella quantità necessaria
Olio per spalmare le patate (opzionale)
Andare fuori per i gusti
Origano (opzionale)

Preparazione.

Abbiamo iniziato questa ricetta aprendo ogni peperoncino e rimuovendo i semi.
Non ti metto le quantità perché dipende da quanto vuoi preparare.
Basta tenere a mente che il peperoncino sta per disidratarsi e il volume sarà ridotto un bel po '.
Non preoccuparti se passi dei semi.

Mettere il peperoncino nel vassoio di friggitrici e iniziare la cottura a 150oC fino a quando non si asciuga completamente.
Puoi abbassare la temperatura un po’ di più.
Puoi asciugare il peperoncino al sole se vuoi, ma non avrà il sapore di affumicato.
Tenete a mente che nella friggitrice il peperoncino può volare quando è asciutto e toccare la superficie dove si trova la resistenza e bruciare.

Una volta che il peperoncino è asciutto, portare a un processore per schiacciarlo senza trasformarlo polvere.
L'idea è solo quella di schiacciare abbastanza per farlo lasciare come fiocchi di gelatina.

Con le patate tritate in un quadro e lasciando la pelle, metti il peperoncino, l'olio e il sale. Si mescola molto bene in modo che tutti i sapori siano distribuiti.
Tenete a mente per rimuovere gli occhi che le patate hanno o quei punti in cui la radice di solito esce e lavarli molto bene.

Cottura.

Cuocere fino a quando le patate sono pronte, croccanti all'esterno e morbide all'interno.
Ogni friggitrice è un mondo e i tempi che funzionano per me non sono di solito gli stessi delle altre persone, quindi dopo 10 minuti a 180 gradi, tienili a guardia.

Le patate sono già pronte, sono davvero perfette per accompagnare il cibo spazzatura, ma possono anche accompagnare le verdure saltate o mangiarle da solo con qualche salsa come se fosse uno spuntino.

Fatemi sapere nei commenti se avete cibo di patate piccante in questo modo o di uno stile simile.

Fammi anche sapere se sei un amante delle patate tanto quanto me e come mangi di solito a casa.

Spero che tu sia incoraggiato a preparare questa ricetta, dargli il tuo tocco personale e tu mi dici come sembra. Fino a una prossima ricetta!

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Come trasformare il lassi di mango in un dessert con ananas e cocco.

2026-03-09T16:40:00.006+01:00

Qualche giorno fa ho condiviso una ricetta per Lassi di Mango, una tipica bevanda indiana.

Questa ricetta fa parte di una serie di pubblicazioni che farò ispirazione per la serie di documentari Chef's Table.

Ci sono alcune ricette che sto ancora decifrando, ma mentre il tempo passa e con quanto fascino il Lassi de Mango, ho voluto portarlo ad un altro livello e vedere che era.

Come trasformare il lassi di mango.

Ho fatto la preparazione di base di un mango lassi, ma aggiungere la gelatina di ananas, per dare più consistenza e aggiungere pezzi di biscotti al cocco, per incorporare un elemento con una consistenza diversa.

Mi è piaciuto molto il risultato, ho apprezzato tutta la miscela di sapori e consistenza in un dessert che è facile da preparare.

Ogni boccone è stato un viaggio di sapori al palato, mentre la crema si srotola per scoprire i piccoli pezzi di biscotto che si chiudono con un pennello dorato.

I frutti tropicali si combinano molto bene insieme, ma poiché il mango porta lo yogurt e il latte, non volevo aggiungere l'ananas naturale ma artificialmente con la gelatina.

Anche se uno sciroppo di ananas può anche essere preparato e aggiunto al frullato. per l'effetto gelificante, può essere utilizzato un agar o gelatina non aromatizzato.

Quanto è bello il mondo dei dolci, ci sono sempre percorsi diversi tra cui scegliere.

Come ho amato il risultato finale, oggi voglio condividere con voi la ricetta. Ecco gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

400 grammi di polpa di mango matura
125gr de yogur natural
250ml de leche entera
2 cucchiai di miele
1 Biscotti di cocco nella quantità necessaria
2 cucharadas de gelatina de piña
Vetro zuccherino in quantità necessaria
1 pizzico di cardamomo (opzionale)

Preparazione.

In un frullatore, inizia con l'aggiunta di latte, yogurt e polpa di mango.

Aggiungere il miele, è possibile utilizzare lo zucchero o qualsiasi altro dolcificante.
Tieni presente che la gelatina ha zucchero e lo zucchero aggiungerà il vetro.
Scaldare l'acqua, sciogliere la gelatina e lasciarla riposare fino a raggiungere la temperatura ambiente, quindi aggiungerla al frullatore con gli altri ingredienti.

Frullare tutti gli ingredienti. Rendi abbastanza tempo prima di ottenere una miscela abbastanza cremosa, che tutti gli ingredienti sono ben mescolati.

Schiacciare i biscotti di cocco e filtrarli nel fondo di una tazza, di un bicchiere o dove si desidera servire il dessert.
Seguito a ciò, aggiungere la maniglia migliorata e portare a raffreddare.
Non preoccuparti di alcuni biscotti che stanno per galleggiare, l'idea è che si disperdano un po ', tuttavia, aggiungono la miscela con attenzione.

Lasciate riposare in frigo, fino a quando non è completamente cagliato.
Una volta pronto, prendi e aggiungi zucchero a velo e alcuni biscotti da decorare, lascia la tua immaginazione preziosa a questo punto.

Già la maniglia motorizzata lassi è pronta.

Quando ho provato per la prima volta un lassi di mango, che era la mia versione e sicuramente c'è meglio, la mia mente crolla con un gusto così ricco e non potevo stare lì, avevo bisogno di continuare a esplorare con questa miscela di sapori e quello era quello che ho fatto in questa ricetta.

Sono rimasto molto contento del risultato e volevo condividerlo con voi.

Questa preparazione permette di continuare a trasformarla, elevandola di livello e portando il nostro palato a livelli ineguagliabili.

Se avete provato la miscela di mango con ananas e un cocco in più, fatemelo sapere nelle recensioni.

Fatemi anche sapere quale combinazione di sapori ti piacciono o se volete vedere una ricetta particolare. Fino a una prossima ricetta!

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Pollo impanato con Pringles Scorchin Chili e chips di limone.

2026-03-02T16:32:00.007+01:00

Confesso, sono dipendente dalle patate Pringles e più quando le compro per poco.

Era un sabato sera e mio fratello voleva mangiare dei dolci, così ho colto l'occasione per chiedergli di portarmi 1 pentola di patate Pringles.

Dove li compro, avevano solo formaggio e questi piccanti, gli ho detto che ho portato qualsiasi cosa, visto che sapevo che il formaggio stava finendo e la gente non comprava la piccante.

Devi già sapere cosa mi ha portato Pringles, ma quello che non sapevamo era quanto sono piccanti.

Sì, questi Chili e Lemon Pringles sono molto piccanti, ma li ho amati.

Il gusto acido e poi quel forte prurito, si combinano perfettamente. Non sono un amante del cibo piccante, ma ultimamente mi piace.

Pollo impanato con Pringles Scorchin Chili e chips di limone.

Nessuno voleva mangiare le patate e la cosa peggiore è che mio fratello ha portato due pentole, quindi le patate hanno trascorso diversi giorni in dispensa fino a quando non mi è venuto in mente di usarle per panare un pollo.

Se avete seguito il mio contenuto, ho preparato molte ricette di pollo impanato. Ho usato cereali, popcorn, doritos, ecc. Ognuno è squisito nella sua forma, ma non aveva mai usato patate di questo stile. Come sono stati lasciati? Ottimo, credo sia stato uno dei migliori polli che abbia mai mangiato. Il sapore delle patatine fritte, perché il pollo rilascia il suo grasso e si mescola con la patata e ti lascia a bocca aperta, che senza lasciare da parte il tocco piccante e croccante, che ti fa venire voglia di mangiare sempre di più.

È una ricetta abbastanza semplice, ultimamente ho cucinato così, semplice, ma alla ricerca di sapori e consistenze diverse.

Non sono riuscito a conservare questa ricetta ed è per questo che la condivido con voi. Ecco gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

1 petto di pollo
1 grande pentola di pringles di scorchin patate da Chile & Lemon
Pepe in quantità necessaria
1 taglia uovo L
Uscire a piacere

Preparazione.

La prima cosa che dobbiamo fare è schiacciare le patate.
Li portiamo fuori in una tazza o in una ciotola, in quanto è più comodo per te.
Non dovresti girare le patate in polvere, dovrebbero sembrare dei fiocchi di cereali.
Se è girato da pangrattato tipo polvere, avrete bisogno di almeno 2 pentole di patate Pringles.

Una volta schiacciato, sbattere l'uovo e aggiungere il pollo che viene precedentemente tritato a strisce.
Puoi anche tagliarlo in immagini o pezzi più grandi, tieni presente che più grande è, più lungo è il tempo di cottura e che può far bruciare le patate prima che il pollo venga cotto.
Il pollo viene aggiunto sale e pepe, mescolato bene in modo che tutto sia distribuito al meglio.

Prendete una porzione di pollo e pane con patate.
Muoviti bene in modo che le patate siano il più distribuite possibile.

Cottura.

Posizionare ogni pezzo nel vassoio della friggitrice ad aria e ripetere il processo fino a quando gli ingredienti sono esauriti.
Portare alla friggitrice ad aria e cuocere attraverso lo spazio da 10min a 180°C.
Molto in sospeso durante la cottura, ogni friggitrice è diversa, guardare il pollo dopo i 7 minuti di cottura.

Il pollo è pronto, si può essere lo spuntino perfetto, con una salsa tartara per contrastare un po’ la piccante o la proteina del pranzo, come a casa mia, che pone la manioca e un’insalata.

Sono un amante degli spuntini e di più quando li preparo a casa, questa ricetta è uno spuntino perfetto per le celebrazioni, non ci vuole molto per prepararla e quando si utilizza la friggitrice ad aria, ci spensieriamo un po’.

Fammi sapere cosa fai per il pane, quali ingredienti usi e quali sono i tuoi preferiti. La vita è migliore con il pollo fritto e se è privo di grassi, ancora meglio.

Fino a una prossima ricetta!

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Pollo, ketchup, panna, riso e patatine fritte: pranzo brasiliano.

2026-02-23T17:00:00.005+01:00

Una delle cose che mi piacciono di più della vita degli ostelli e dell'incontro con persone provenienti da tutto il mondo è avere la possibilità di provare alcuni dei piatti tipici dei loro paesi.

In generale, l'atmosfera dell'ostello è sempre buona e la maggior parte delle persone sono desiderose di cucinare qualcosa per sorprendere i loro nuovi amici casual.

Durante il mio soggiorno di volontariato a Ushuaia avevo incontrato Iuri, un ragazzo brasiliano che stava per continuare il suo viaggio senza cucinarci il cibo che gli piaceva.

Ma poiché il destino e il tempo volevano che lo facesse comunque, tutti noi abbiamo finito per provare la sua versione di Strogonoff.

Un brasiliano e la sua curiosa ricetta.

Iuri stava facendo un viaggio nomade nel sud dell'Argentina ed era riuscito a scambiare lavoro per l'alloggio nello stesso ostello come me. In totale, ha trascorso circa 10 giorni vagando per Ushuaia, ma poiché era abbastanza solitario, non abbiamo fatto molto insieme in quel periodo.

Quando ha annunciato che avrebbe continuato il suo viaggio facendo un'autostop di lunedì, domenica lo ho incoraggiato ad accompagnarmi a una classe di tango in modo che potesse dire addio a Ushuaia con un souvenir molto argentino.

La mattina dopo, è partito presto con lo zaino per cercare di ottenere un trasferimento gratuito sulla strada.

Avevamo tutti detto un addio emotivo a lui, ma verso mezzogiorno lo abbiamo visto tornare.

Si è scoperto che la mattina era stata molto fredda e ventosa, e per di più, non riusciva a far fare il lungo viaggio fuori città.

Dopo aver congelato per qualche ora in attesa senza successo, decise di tornare all'ostello in modo da poter riprovare il giorno successivo.

È stato allora che il proprietario dell'ostello gli ha detto scherzosamente che avrebbe dovuto "pagare" il suo soggiorno con il pranzo per tutti.

Ingredienti, preparazione e cottura.

Iuri accettò con un po' di imbarazzo, ma gli dissi subito che sarei andato con lui a comprare gli ingredienti di cui aveva bisogno e che, naturalmente, avremmo diviso i costi.

Quando gli ho chiesto con quale piatto volesse sorprenderci, ha subito pensato a Strogonoff.

Gli ho chiesto se fosse qualcosa che hanno mangiato in Brasile e lui ha detto di sì, anche se sono rimasto sorpreso dal nome perché non suonava affatto il brasiliano.

Una salsa fatta con pollo, panna e ketchup.

Era una salsa fatta con pollo, panna e ketchup, una combinazione non molto comune almeno nelle cose che cucino regolarmente.

D'altra parte, ha bollito il riso per andare con esso e il piatto è stato condito con alcune patatine fritte in cima.

Avevo già provato un piatto simile a questo quando viaggiavo nel nord dell'Argentina, ma ovviamente ogni cuoco aggiunge il suo tocco speciale.

Il prezzo degli ingredienti,

In totale, c'erano 5 di noi che avevano lo Strogonoff di Iuri per pranzo, ed era abbastanza economico da preparare. Per il riso da 1 kg abbiamo pagato $ 2, il ketchup costa poco più di $ 1, la crema $ 3, le patatine $2, i succhi $ 0,5 e il più costoso era il pollo, un kg per circa $ 8.

In totale, ognuno di noi ha speso quasi $ 4 ma siamo stati in grado di avere un pranzo diverso (e meglio di tutti, non ho dovuto cucinare questa volta).

Cosa ne pensate di questi prezzi??

È stato un peccato che abbiamo dovuto socializzare un po 'di più con Iuri proprio mentre stava per partire, ma almeno siamo stati in grado di condividere un pranzo di addio l'uno con l'altro.

Il giorno dopo, il tempo era più favorevole e fu in grado di fare l'autostop per il nord dell'Argentina.

Mi chiedo dove sia ora, perché non condivide molto sui suoi social network.

Spero che, ovunque si trovi, sia incoraggiato a condividere il suo piatto con gli altri, perché ci è piaciuto così tanto che non ci sono state briciole.

Fonte

Consigli di cucina: renditi la vita più facile quando impari a cucinare.

2026-02-16T20:29:00.006+01:00

Quando impari a cucinare, cerchi sempre modi per migliorare sotto vari aspetti.

Più semplifichi le cose, meno tempo trascorrerai in cucina e più tempo trascorrerai a goderti il tempo con la famiglia e gli amici.

Consigli di cucina: renditi la vita più facile.

Ho sempre ricevuto consigli in cucina e, da appassionato sperimentatore, mi piace metterli in pratica e condividere le mie esperienze.

Di seguito, condivido alcuni consigli di cucina che ti saranno sicuramente utili quando cucini o prepari il cibo.

Gocce di limone.

Quando prepariamo insalate, prepariamo una vinaigrette o semplicemente vogliamo aggiungere un tocco di limone ai nostri piatti, spesso tagliamo un limone intero per usarne solo una piccola porzione.

Quel limone di solito finisce nella spazzatura.

Se ti servono solo poche gocce, prendi il limone, foralo con un ago e premilo per far uscire le gocce che ti servono.

Poi conservalo in frigorifero fino al prossimo utilizzo.

Rimuovi gli odori forti dalle tue mani.

Se hai tritato aglio, cipolla o qualsiasi altra verdura dall'odore forte, strofina semplicemente un po' di sale sulle mani e poi lavale con il sapone.

Il sale agirà come astringente e aiuterà a rimuovere l'odore sgradevole.

Insalate.

Quando preparate le insalate, cercate di riporre tutte le verdure in contenitori di plastica, vetro o ceramica.

I contenitori di metallo, anche quelli in acciaio inossidabile, tendono ad accelerare il processo di ossidazione.

Preferibilmente, munitevi di un coltello di plastica per tagliare tutte le verdure quando preparate le insalate.

Cibi salati.

Se hai salato troppo il cibo, mettere un pezzo di pane o una patata sul piatto aiuterà a ridurre l'eccesso di sale.

Questo trucco può funzionare anche se il cibo ha iniziato a bruciare e vuoi eliminare il sapore di bruciato.

Pane raffermo,

A volte compriamo del pane troppo duro e il giorno dopo è già raffermo. Q

uello che puoi fare è avvolgerlo in un panno o tessuto umido e resistente al calore e metterlo in forno per qualche minuto a bassa temperatura.

Questo aiuterà ad ammorbidire il pane, facendolo sembrare appena sfornato.

Costolette di maiale in agrodolce con aceto balsamico e miele.

2026-02-10T01:54:00.007+01:00

Adoro l'agrodolce nei piatti, soprattutto se abbinato a maiale o pollo e con un tocco di paprika.

Molte persone non amano il dolce, ma la verità è che quando si ha una varietà di sapori in un piatto, si apprezza ogni boccone.

Per chi ama quel tocco dolce nei piatti, voglio presentare una ricetta semplicissima che aggiungerà un tocco speciale ai vostri piatti.

Come preparare squisite costolette di maiale in agrodolce.

Poi, prepareremo delle costolette di maiale in agrodolce con aceto balsamico e miele.

Ingredienti.

4 piccole costolette di maiale (la dimensione dipenderà da come vuoi presentare il tuo piatto)
5 cucchiai di aceto balsamico (puoi usare anche l'aceto normale)
2 cucchiai e mezzo di miele
1 cucchiaino di senape
1/2 cucchiaio di salsa di soia
1 piccola paprika dolce
Sale e pepe a piacere.

Preparazione.

Lavate bene le costolette e cuocetele con un po' d'acqua, sale e pepe.
Lasciatele cuocere completamente, come se fossero la vostra unica pietanza.
In una piccola ciotola, aggiungete l'aceto balsamico, il miele, la salsa di soia e la senape.
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Tagliate anche il peperone a striscioline.
Quando le costolette saranno completamente cotte, aggiungerete l'aceto, il miele, la salsa di soia e la miscela di senape insieme alla paprika.

Cottura.

È necessario controllare la fiamma, poiché il caramello brucerà molto rapidamente e si desidera che si formi un caramello che ricopra le costolette e i peperoni.
Questo può richiedere dai 5 ai 10 minuti, ma tutto dipende dal liquido nella padella.
Se vedete che c'è molto liquido, dovrete aspettare che si sia completamente ridotto in modo che il caramello possa iniziare a formarsi e ricoprire le costolette.
Serviteli come preferite, io li ho accompagnati con riso e melanzane impanate.

La carne in agrodolce.

La carne in agrodolce è una preparazione che unisce il gusto dolce (dato da zucchero, miele o altri ingredienti zuccherini) con quello agro (aceto, succo di agrumi). Questo contrasto crea un equilibrio armonioso che rende il piatto molto particolare e apprezzato in diverse tradizioni culinarie, dalla cucina orientale a quella mediterranea.

Proprietà.

Equilibrio nutrizionale: la carne fornisce proteine e nutrienti essenziali, mentre la salsa agrodolce aggiunge carboidrati semplici e talvolta vitamine dagli agrumi.
Versatilità: può essere preparata con carni bianche (pollo, maiale, coniglio) o rosse (manzo, anatra), adattandosi a diversi tagli e metodi di cottura.
Digestione: l’acidità dell’aceto o degli agrumi può aiutare a rendere la carne più tenera e digeribile.

Sapore.

Contrasto dolce-acido: la caratteristica principale è il gioco di opposti che stimola il palato.
Intensità aromatica: la salsa avvolge la carne, creando un gusto ricco e persistente.
Freschezza: l’acidità dona vivacità, mentre la dolcezza smorza eventuali note troppo forti della carne.
Esempio tipico: il maiale in agrodolce, molto diffuso nella cucina cinese, è un piatto dal sapore pieno, leggermente caramellato e con una punta di acidità che bilancia la grassezza della carne.

Fonte

Popcorn caramellati perfetti da condividere con la famiglia e amici.

2026-02-03T01:52:00.013+01:00

Adoro i popcorn al caramello. Fin da bambina, sono sempre stati uno dei miei dolcetti preferiti.

Mi piaceva andare al supermercato o al supermercato all'angolo, comprarne un sacchetto e sedermi sotto un albero a gustarli.

Ingredienti e consigli per preparare deliziosi popcorn caramellati.

Non li avevo mai preparati; ammetto che preferivo comprarli.

Ma questa volta ho voluto provare a farne un po' da condividere con la mia famiglia. Condivido la ricetta con voi e spero che la proverete.

Ingredienti

chicchi di popcorn (io ne ho usati 125 g).
Zucchero 200 g.
Burro 80 g.
3 pizzichi di bicarbonato di sodio.
1 cucchiaio di estratto di vaniglia.

Preparazione.

Preparate i popcorn e metteteli da parte (potete usare anche quelli per microonde).
Consiglio di separare i chicchi non scoppiati in modo che non diano fastidio quando li mangiate con il caramello.
In una pentola o padella abbastanza grande da poter mescolare il caramello con tutti i popcorn, mettete lo zucchero e il burro.

Lasciate sciogliere, mescolando continuamente per evitare che si attacchi e bruci.
Dovrete avere pazienza, perché noterete che burro e zucchero non vorranno amalgamarsi e formare una pasta, ma non preoccupatevi, continuate a mescolare e vedrete come, come per magia, assumerà l'aspetto del caramello.
Consiglio di spegnerlo quando è leggermente dorato.
Subito dopo averlo spento, aggiungere il bicarbonato e la vaniglia, mescolare bene e aggiungere velocemente i popcorn.

Mescolate il tutto molto bene; bisogna agire rapidamente per evitare che il caramello si indurisca e poi non si riesca a distribuirlo uniformemente sui popcorn.
Lasciateli raffreddare completamente e staccateli delicatamente con le mani.
Serviteli a piacere.

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Deliziosa torta all'arancia e cioccolato, un classico intramontabile.

2026-01-26T17:53:00.004+01:00

Dessert e dolci accompagnano sempre le cene del dopo-Natale.

Nel mio caso ho preparato una semplice torta all'arancia con cioccolato.

Ho ancora il problema del gas, quindi la torta non è cotta, ma ho usato un fornello elettrico per prepararla.

Deliziosa torta all'arancia e cioccolato.

Questa combinazione è un classico intramontabile: la freschezza dell'agrume bilancia perfettamente l'intensità del cacao. Ecco una versione soffice e veloce ispirata alle ricette più amate

È un abbinamento molto ricco e voglio condividere con voi questa preparazione.

Ingredienti.

500 grammi di farina di grano tenero.
250 grammi di burro.
1/2 chilo di zucchero.
Tavoletta di cioccolato.
4 uova.
3 arance.
Vaniglia q.b..
4 cucchiai di latte

Preparazione.

Ho iniziato aggiungendo 250 grammi di burro e mezzo chilo di zucchero e ho amalgamato entrambi gli ingredienti.
Dato che il burro era a temperatura ambiente, è stato veloce ottenere una crema da questi due ingredienti.

Poi ho messo le 4 uova e sopra la scorza d'arancia grattugiata e la vaniglia a piacere. Ho proceduto ad unire.

Aggiungere poi i quattro cucchiai di latte in polvere e continuare a mescolare gli ingredienti.

Adesso era il turno dei 500 grammi di farina di grano e del succo delle tre arance.

Disponetelo in una teglia rotonda infarinata e mettetelo in un'altra teglia, coprite ermeticamente e lasciatelo dorare.

Per preparare la copertura al cioccolato, aggiungere un po' di latte e mescolare la tavoletta di cioccolato fino a quando non si sarà sciolta.

Risultato finale.

Una torta al gusto di arancia e cioccolato. Era molto soffice, l'unica cosa che si è scurita sul fondo, ma per il resto era molto buona.

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Un delizioso tocco di salsa di platano e uova, ingredienti e consigli.

2026-01-19T17:49:00.010+01:00

Siamo tutti abituati alle stesse ricette quando si tratta di preparare determinati spuntini, ma poi mi piace provare ricette diverse per dare ai miei spuntini sapori diversi.

Quindi oggi preparerò una torta di platano e salsa all'uovo.

Un delizioso tocco di salsa di platano e uova.

La ricetta classica per la torta è quella che la maggior parte delle persone sceglie, ma io voglio anche renderla diversa e unica.

Ingredienti.

200 g di farina.
300 ml di olio di arachidi.
2 pezzi di uova.
pezzi di platano.
10 pezzi di piselli verdi.
5 pezzi di cipollotto.
10 foglie di basilico.
Mezzo cucchiaino di sale.
1 pezzo di dado per condire

Preparazione.

Ho iniziato il procedimento preparando un impasto con la farina.
Ho versato la farina in una ciotola pulita e ho aggiunto gradualmente l'acqua alla farina mentre impastavo, finché l'acqua non è stata sufficiente.

Ho aggiunto anche un cucchiaio colmo di olio di arachidi al composto e poi ho mescolato di nuovo fino a ottenere un composto liscio.

La cosa successiva che ho fatto è stata tagliare il platano in pezzi più piccoli.

Seguito dal cipollotto

Poi il pisello verde

Infine le foglie di basilico

Cottura.

Ho messo una padella più piccola sul fornello, poi ho versato una piccola quantità di olio di arachidi e l'ho lasciato scaldare un po'.

Ho versato prima i piselli verdi e poi li ho lasciati friggere per un secondo.

Poi ho aggiunto le fette di platano e ho mescolato.

La cosa successiva che ho aggiunto è stato il cipollotto.

Poi ho aggiunto mezzo dado di spezie e un quarto di cucchiaino di sale a piacere.

Poi ho aggiunto le foglie di basilico e ho mescolato in modo che il condimento potesse influenzare la salsa.

Procedo rompendo le uova in una ciotola pulita.

Poi ho aggiunto il quarto di cucchiaino di sale rimasto e ho sbattuto bene il tutto.

La salsa si era un po' fritta, così ho versato le uova nella salsa e ho mescolato, poi ho lasciato friggere.

Ho cosparso un po' di farina sulla teglia, ho tagliato una piccola quantità di impasto e l'ho messa sulla teglia, poi ho usato un mattarello per stenderla un po'.

La salsa si era fritta, quindi ho preso una piccola quantità con un cucchiaino e l'ho versata al centro dell'impasto steso.
Ho aggiunto un filo d'olio sulla superficie dell'impasto e poi l'ho chiuso.

Ho usato una forchetta per premere la punta in modo da evitare che si aprisse nell'olio durante la frittura.

Lo stesso procedimento è stato applicato al resto dell'impasto e della salsa .

Ho messo una padella grande sul fornello, poi ho versato l'olio e ho messo la torta al suo interno.

Non volevo che diventasse marrone in fretta, ecco perché non ho lasciato che l'olio si scaldasse.

Lo stesso procedimento è stato applicato al resto .

Cinque minuti dopo li ho girati dall'altro lato e ho lasciato cuocere per altri cinque minuti.

Li ho sfornati quando erano diventati dorati.

Spero che la mia torta di platano e salsa all'uovo vi piaccia.

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Deliziosa torta con uvetta e frutta candita, ingredienti e consigli.

2026-01-12T17:46:00.010+01:00

Felice e benedetta giornata, spero che sia un piacere condividerla ancora una volta con voi

Oggi vi porto la ricetta di una torta con frutta candita e uvetta ideale per questo periodo di festa questa torta.

Come preparare una torta con uvetta e frutta candita

E'molto facile da preparare ed è deliziosa possiamo accompagnarla con la bevanda che preferiamo qui vi lascio il passo dopo passo di questa semplice ricetta.

Ingredienti.

2 tazze di farina di frumento
3 uova
5 cucchiai di margarina
3/4 di tazza di zucchero
1 tazza di latte
100 grammi di uvetta
100 grammi di frutta candita
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di scorza d'arancia
1 cucchiaino di vaniglia

Preparazione.

Per preparare questa ricetta la prima cosa da fare è setacciare la farina con il lievito e mettere da parte.In una ciotola mettete la margarina e sbattetela con l'aiuto di una frusta a mano o elettrica.
Nel frattempo aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Aggiungete le uova una alla volta e continuate a sbattere, aggiungete la vaniglia e la scorza d'arancia.
Aggiungere una parte di farina e una parte di latte, mescolare e aggiungere la farina e il latte rimanenti e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine aggiungere l'uvetta e i canditi che abbiamo precedentemente infarinato.

Cottura.

Versare il composto in una tortiera infarinata e imburrata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito.

Ecco pronta la nostra torta, pronta per essere gustata come spuntino, accompagnata dalla bevanda che preferiamo.

Questa è la mia ricetta per oggi, spero che vi piaccia. Alla prossima.

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Il gusto di McDonald’s, anche a casa

2026-01-09T14:15:00.009+01:00

La voglia di Big Mac arriva troppo di frequente? Più di frequente di quanto tu possa o voglia visitare il ristorante McDonald’s più vicino a casa tua? Niente paura, perché grazie a McDelivery potrai gustarti il tuo panino preferito anche a casa, con i servizi di consegna a domicilio che ti sono direttamente consigliati da questa iniziativa della m dorata.

Come funziona? È tutto molto semplice e ti spiegheremo qui come gustarti in pochi minuti il tuo menù preferito: caldo, fragrante, profumato e gustoso come quello che consumi al ristorante.

Come funziona McDelivery?

Seguendo il link che ti abbiamo fornito poco sopra arriverai sulla pagina che il gruppo McDonald’s ha creato per questo tipo di esigenza. È una pagina semplice, all’interno della quale ti basterà inserire il tuo CAP per vedere quali servizi di consegna a domicilio sono attivi nella tua area.

A seconda della tua area, sarai rediretto poi verso il download della App relativa: Deliveroo, Glovo o Just Eat, a seconda di quelle appunto che sono attive nella tua zona.

Ti manca ora soltanto da ordinare il menù che preferisci, per te o per tutta la tua famiglia e i tuoi amici, e riceverlo nel più breve tempo possibile direttamente a casa o nel posto di lavoro.

Potrai così gustarti il meglio di McDonald’s anche a casa, senza dover uscire, per quando hai poco tempo o per quando vuoi guardarti un film con il pranzo o la cena che preferisci.

Posso ordinare tutto?

Assolutamente sì. Avrai la possibilità infatti di ordinare tutti i menù, tutti i panini, tutti i contorni,i dessert che fanno parte dell’offerta di McDonald’s.

Non ci sono restrizioni, e anche se volessi provare proprio quell’ultimo panino che non riesci a toglierti dalla testa, potrai rivolgerti a quanto viene offerto da McDonald’s con McDelivery.

Tutto al meglio

McDonald’s seleziona partner per la consegna che siano in grado di offrirti il meglio, proprio come McDonald’s è solita fare. Quindi tempi brevi, consegne puntuali e panini ancora caldi sulla porta di casa.

Se ti trovi in una zona che è servita da più provider,scegli pure quello che fa di più al caso tuo. Potrai essere certo di avere comunque un intermediario affidabile, scelto proprio da McDonald’s per portare in casa di tutti gli italiani i panini che amano di più.

Sì, non c’è più bisogno di avviarsi verso il ristorante: tutta la bontà di McDonald’s, tutti i panini che ti hanno fatto sognare, tutte le bibite che puoi trovare al ristorante possono arrivare direttamente a casa tua!

Stufato di fagioli ispirato al Locro argentino, piatto tradizionale.

2026-01-05T20:14:00.006+01:00

Adoro provare o preparare ricette tradizionali di altri paesi o che in qualche modo si ispirano a piatti tipici di diverse regioni del mondo. Mentre giocavo con @bananasfallers in Hive, mi ha detto che stava per provare il Locro e, dato che non ne avevo mai sentito parlare, gliel'ho chiesto.

Alla fine mi ha mandato delle foto, e questo è stato sufficiente a farmi venire voglia di provare la ricetta.

In seguito, @cryptoalvirin mi ha raccontato altri dettagli su questo piatto tipico della festa nazionale argentina.

Nelle mie ricerche, ho scoperto che il Locro Criollo argentino può essere preparato in una moltitudine di modi, ma ho notato che gli ingredienti comuni sono sempre stati carne di maiale, mais, fagioli (bianchi) e zucca. Alcuni aggiungono diversi tipi di carne, altri usano il mais bianco al posto di quello giallo, e così via.

Stufato di fagioli ispirato al Locro argentino piatto tipico della festa nazionale argentina.

Tutto varia, ma mantiene il tema di uno stufato ad alto contenuto proteico e calorico, tipico del XIX secolo, quando si preparava un calderone con diverse carni e ingredienti e lo stufato cuoceva su un fuoco di legna per diverse ore.

Se c'è un ingrediente che adoro, è il mais, e onestamente non mi era mai venuto in mente di abbinarlo a nessun tipo di legume.

Per la mia versione di questo stufato, ho usato fagioli bianchi piccoli; sono un tipo di fagioli che adoro e si ammorbidiscono molto velocemente una volta cotti.

Ho usato anche mais giallo tenero, costolette di maiale affumicate, chorizo all'aglio e manzo.

Il locro argentino è accompagnato da cipolle con paprika piccante, ma ho deciso di aggiungere allo stufato del peperoncino piccante venezuelano.

Un altro dettaglio da tenere a mente è che le carni utilizzate sono tipicamente dure, come la trippa, motivo per cui è una preparazione che richiede una lunga cottura.

Ma nel mio caso, usando ingredienti diversi, non ho passato tutto il giorno in cucina.

Ho adorato la combinazione di sapori; nessun ingrediente predomina, ma tutto è presente.

È un piatto che sazia abbastanza in fretta, il che lo rende ideale da conservare e riscaldare insieme ad altre pietanze.

Per accompagnarlo, ho preparato dei tostones, che credo si abbinino perfettamente al piatto.

Sono contenta di aver provato questa ricetta; mi ha permesso di assaggiare e conoscere un po' la cultura argentina, ma sono comunque determinata a mangiare un vero Locro Criollo.

Se volete imparare a preparare questo stufato di fagioli ispirato al Locro argentino, ecco gli ingredienti che ho utilizzato:

Ingredienti.

500 grammi di fagioli bianchi
300 grammi di mais giallo tenero
300 grammi di costoletta di maiale affumicata
300 grammi di chorizo all'aglio
300 grammi di carne di manzo
400 grammi di zucca o zucchina
2 rametti di erba cipollina
1 cipolla
3 peperoncini piccanti
1/2 paprika
cumino, timo e pepe
Acqua e sale nella quantità necessaria

Preparazione.

La prima cosa da fare è mettere i fagioli in ammollo in acqua per almeno due ore.
Questo permetterà loro di idratarsi e ammorbidirsi leggermente.
Gettate l'acqua, lavateli bene e metteteli in pentola a cuocere con acqua sufficiente a coprirli.
L'idea alla base di questa cottura è quella di ammorbidirli, quindi può richiedere da una a due ore.
Nel frattempo, aggiungeremo gli altri ingredienti.
Dopo circa 30 minuti di cottura dei fagioli, aggiungiamo la zucca tagliata a dadini piccoli.
Vogliamo che si sciolga completamente e prenda colore.
Consiglio di usare una zucca di quel colore giallo-arancio intenso, che dona un bel colore.
Mentre fagioli e zucca cuociono, tagliate la carne a pezzetti e fatela rosolare in padella con un goccio di salsa Worcestershire.
A cottura ultimata, aggiungete la carne in pentola.
Togliete l'osso dalla braciola di maiale, tagliate la carne a dadini e aggiungetela alla pentola insieme all'osso.
Tagliate il chorizo a rondelle e aggiungetelo alla pentola.
Se il chorizo che state usando ha un sapore forte, potete farlo bollire per qualche minuto per eliminarne un po', poi tagliarlo a pezzetti e aggiungerlo.

Cottura.

Lasciate cuocere tutti questi ingredienti per circa 30 minuti, mantenendo l'acqua sopra i fagioli e mescolando di tanto in tanto.
Tritate finemente la cipolla, il peperoncino e tutti gli ingredienti. Io uso un robot da cucina, anche se sto un po' barando.
Taglio a dadini il peperone in modo che risalti nello stufato. Unite tutte le verdure, compreso il mais.
Aggiungete le verdure allo stufato.
Noterete che sono diventate gialle perché la zucca ha iniziato a sciogliersi.
Una volta aggiunte le verdure, faccio cuocere il tutto per 1 ora a fuoco lento, aggiungendo sale negli ultimi 15 minuti.
Non trascurate lo stufato; tenete d'occhio l'acqua e mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi o bruci.
In totale, incluso il tempo trascorso da quando ho iniziato a cuocere i fagioli, ci ho messo due ore. Questo perché gli ingredienti che ho usato sono morbidi e facili da intenerire.
Se usate carni dure, potete cuocerle prima e aumentare il tempo di cottura.
L'importante è che tutto sia uno stufato, che gli ingredienti siano teneri e che vi piaccia l'esperienza di mangiarli.
Prendetevi il vostro tempo, tenendo presente che questa è una preparazione che non dovrebbe essere lasciata all'ultimo minuto se volete pranzare presto.
Tutto è pronto. Mi è piaciuto molto prepararlo a casa.
Ho adorato il mix di sapori, le consistenze e soprattutto il colore giallo-arancio naturale.
Lo consiglio vivamente, ricercandone le origini e scoprendone il significato.
Credo che quando mangiamo un piatto e ne capiamo il motivo della sua preparazione, il suo sapore sia migliore.
Spero che vi ispiri a preparare questo stufato di fagioli ispirato al locro argentino.
Se avete già provato il locro, fatemi sapere nei commenti la vostra esperienza.
Alla prossima!

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Cosa mangiare dopo Capodanno: pasti leggeri, semplici e depurativi.

2026-01-01T16:54:52.594+01:00

Dopo Capodanno è meglio puntare su pasti leggeri e depurativi, ricchi di frutta, verdura e liquidi, evitando ulteriori eccessi di zuccheri e grassi.

Pasti leggeri, semplici e depurativi dopo le feste.

Dopo i festeggiamenti di Capodanno, il corpo spesso chiede tregua.

Tra cibi salati, zuccheri e magari qualche brindisi di troppo, l'obiettivo non è "digiunare", ma scegliere alimenti che aiutino il fegato e l'apparato digerente a lavorare meglio.

Linee guida per il dopo-feste.

Colazione leggera: meglio yogurt bianco, frutta fresca, tè verde o tisane drenanti, invece di panettone o dolci avanzati.
Pranzo e cena equilibrati: zuppe di verdure, minestroni, insalate con legumi, pesce al vapore o carni bianche.
Idratazione: bere molta acqua e tisane per aiutare il corpo a smaltire gli eccessi di alcol e sale.

🍽️ Idee pratiche di menu post-Capodanno.

Pasto	Opzioni consigliate	Benefici principali
Colazione	Yogurt con frutta, tè verde, pane integrale	Leggera, ricca di fibre e antiossidanti
Spuntino	Mandorle, frutta secca senza zuccheri, frutta fresca	Energia senza appesantire
Pranzo	Zuppa di verdure, insalata di legumi, pesce al vapore	Depurativo e proteico
Merenda	Centrifugato di verdure, frutta di stagione	Vitamine e idratazione
Cena	Petto di pollo alla griglia, verdure al forno, riso integrale	Nutriente ma digeribile

⚠️ Attenzione ai rischi.

Continuare con dolci e avanzi pesanti (panettone, cotechino, salumi) può causare gonfiore, stanchezza e rallentare la digestione.
Saltare i pasti non è una soluzione: rischia di rallentare il metabolismo e aumentare la fame nervosa.
Eccesso di detox drastici (solo succhi o digiuni) può indebolire l’organismo: meglio un approccio graduale e bilanciato.

✨ Consiglio finale.

Il segreto è ritrovare equilibrio: alternare pasti leggeri e nutrienti, muoversi un po’ (anche solo una passeggiata), e concedersi un dolce avanzato solo come eccezione. In questo modo il corpo si riprende senza rinunciare del tutto al piacere delle feste.