La cucina di Susana

Lassi di mango, bevanda indiana che si innamora del palato.

2026-04-06T17:57:00.004+02:00

Lassi di mango - Bevanda che si innamora del palato - Ricetta ispirata allo chef Asma Khan

Una settimana fa ho iniziato a vedere una serie di documentari chiamata Chef's Table, di cui ho scritto nel mio post precedente.

Non è una serie in cui vedremo ogni chef preparare una ricetta e spiegarla, ma c’è il cibo e ad un certo punto di ogni capitolo, presentano i piatti.

Da quando ho iniziato a guardare la serie, passo a scrivere nomi di ingredienti e piatti, a provarli ad un certo punto. Ciò è stato piuttosto arricchente, soprattutto per aumentare la conoscenza del mondo della gastronomia.

Nel capitolo 3 del volume 6, conosciamo la storia di un avvocato e cuoco di nome Asma Khan. La sua storia è stimolante, una storia che muove le fibre di chiunque.

Tra i diversi piatti mostrati nel capitolo, ho attirato la mia attenzione un drink chiamato mango Lassi.

Come preparare il lassi di mango, bevanda indiana.

Alla fine dell'episodio, indagate sul fatto che stavo lavorando a questa preparazione e vedendo gli ingredienti, stavo immediatamente suscitando il mio interesse.

Mango, yogurt o kefir e cardamomo, sono uno degli ingredienti più importanti di questa preparazione e mi piace provare nuove ricette, sono entrato in azione.

Ricercando un po’, mi sono resa conto che questa è una bevanda tradizionale indiana, ma ho già capito che molti piatti in India possono variare a seconda del luogo e anche della famiglia che lo prepara.

Così, dopo aver imparato un po’, ho voluto preparare la mia versione di mango Lassi, approfittando del fatto che avevo tutti gli ingredienti disponibili a casa.

Spero che un giorno si possa visitare il ristorante Darjeeling Express e provare un lassi di mango dello chef Asma Khan, ma mentre questo accade, mi piace prepararlo a casa.

È una bevanda squisita, ogni ingrediente fa armonia in modo tale che si desidera continuare a bere sempre di più. Essendo in un paese tropicale, bere questa bevanda fredda è una delle migliori opzioni che abbiamo.

È curioso che in Venezuela ci sia così tanto mango, quasi che è il frutto principale del paese e non abbiamo una bevanda di mango tipica a base di yogurt.

Anche se mi piace il carato di mango, penso che continuerò a prendere il mango lassi per un po 'e provare questa ricetta con diversi tipi di mango.

Condivido la mia versione di un mango lassi, evidenziando che in alcune parti dell’India è posto la curcuma e non l’ho aggiunta alla bevanda principale, ma se ho provato un po’ ed è incredibile così, ma tengo la versione semplice.

Senza ulteriori indugi, questi sono gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

2 mango nel Kent
125gr di yogurt naturale
250ml di latte intero
2 pizzichi di cardamomo
1 cucchiaio di miele

Preparazione.

La prima cosa che dobbiamo fare è rimuovere la polpa dal manico e aggiungerla in un frullatore.
Non preoccuparti di tagliare la maniglia in piccoli pezzi.

Aggiungere lo yogurt e il latte al frullatore con il manico.

Aggiungere il cardamomo, tenendo presente che si tratta di una specie abbastanza forte. Ho aggiunto 2 brandelli e alla fine la mia porzione ho messo un po’ di più.

Aggiungi un generoso cucchiaio di miele. Puoi usare lo zucchero, ho scelto il miele per renderlo più sano e che va perfetto con lo yogurt. Una volta che tutti gli ingredienti nel frullatore sono liquefatti fino a quando tutto è ben mescolato.

Una volta miscelato, serve il gusto. Pongo una fetta di limone per decorare e dare aroma, ma puoi anche mettere la menta.

Il mango lassi è pronto.

Una raccomandazione che vi consiglio è che tutti gli ingredienti sono freddi.

Puoi mettere lo yogurt, il mango e il latte nel congelatore, circa 30 minuti prima dell'uso.

In questo modo la bevanda avrà una consistenza più spessa di quella che già ha e avrà un sapore migliore. Puoi anche aggiungere ghiaccio e sarà abbastanza buono.

Sono diventata una fan di questa ricetta, ho mangiato mango con yogurt in insalata, ho provato i frullati di mango, ma mai in questa forma.

Devo ammettere che il cardamomo è la stella, unifica tutti i sapori e avendo usato il miele, fatto avere il sapore dolce avere più carattere.

Se hai mai provato il mango lassi, fammelo sapere nelle recensioni o se hai provato un drink simile.

Fatemi anche sapere se avete provato il cardamomo e pensate a questa specie.

Fino a una prossima ricetta!

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Come preparare un delizioso Pranzo di Pasqua in famiglia.

2026-04-03T17:01:00.005+02:00

I pranzi in famiglia sono i miei preferiti, e sì, abbiamo sicuramente una tradizione durante la Settimana Santa o la Settimana di Pasqua.

In realtà, se non viaggiamo, pranziamo sempre in famiglia a casa o a casa di mio suocero.

Una volta, mio suocero ci ha invitato a pranzo perché aveva preparato il cibo la signora Nelly.

Incantevole Pranzo di Pasqua in famiglia.

È la signora che lo aiuta. Ha preparato pesce essiccato, insalata, riso, zuppa di pane, fette di platano e succo di papaya: tutto era assolutamente delizioso.

La signora Nelly si è impegnata così tanto nella preparazione dei piatti che sono avanzati un sacco di insalata, pesce e zuppa. Il cibo era davvero delizioso; il pesce essiccato era cotto alla perfezione.

Pesce essiccato era cotto alla perfezione.

La signora Nelly è una cuoca meravigliosa; i miei figli adorano la sua cucina e ha sicuramente quel tocco di nonna d'altri tempi. È molto timida, ma è una persona fantastica che conosciamo da molti anni.

Il giorno dopo abbiamo portato a casa tutti gli avanzi e abbiamo pranzato di nuovo insieme.

Ora c'è un nuovo membro della famiglia, la fidanzata di mio figlio. I bambini stanno crescendo e così anche la famiglia.

È la prima volta che porta qualcuno a casa, e come madre, si è sempre un po' cauti, ma la ragazza è tranquilla, sembra timida e molto carina.

Ci siamo divertiti e ho scattato una foto di famiglia per ricordo.

Abbiamo trascorso un pomeriggio incantevole.

Dopo pranzo, abbiamo ascoltato musica, abbiamo conosciuto meglio la ragazza e abbiamo parlato di tutto.

I bambini erano felici, e anche noi.

Abbiamo trascorso un Giovedì Santo in armonia con la nostra famiglia.

Buona Settimana Santa.

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Come ho preparato il riso fritto per la celebrazione di Pasqua.

2026-04-01T17:03:00.007+02:00

Preparare il riso fritto per Pasqua è un'ottima idea per un piatto unico, colorato e fusion, spesso apprezzato per la sua versatilità e croccantezza.

Basandomi sulle tecniche orientali classiche (cinese o cantonese), ecco come ho strutturato la preparazione per ottenere un risultato perfetto.

Il risultato è un piatto dai colori vivaci, perfetto per arricchire la tavola pasquale con un tocco orientale

Riso fritto per la celebrazione di Pasqua.

Per la festa di Pasqua, ho deciso di deliziare la mia famiglia con riso fritto fatto in casa per pranzo.

Sinceramente, la mia voglia di riso fritto ha influenzato la mia decisione di prepararlo.

Ingredienti.

Carota a dadini
Fagioli verdi
Fegato
Pepe
cipolle
Mais dolce
Condimenti
Olio di arachidi
Riso parboiled
brodo di carne
Margarina

Ho messo sul fuoco il brodo di carne e ho aggiunto un po' d'acqua, ho controllato il sapore e ho aggiustato di conseguenza.

Preparazione.

Ho lasciato bollire, ho aggiunto il riso parboiled e un po' di olio di arachidi e ho lasciato cuocere finché l'acqua non si è asciugata.

Cottura.

In un'altra pentola ho messo sul fuoco l'olio di arachidi e ho fritto gli ingredienti crudi e tagliati a dadini, condendoli leggermente in modo che non diventassero troppo salati una volta uniti al riso già cotto.

Ho controllato che il riso fosse asciutto e ho aggiunto la margarina, poi ho mescolato.
Ho abbassato la fiamma e coperto per far evaporare il vapore, poi l'ho tolto dal fuoco e ho unito gli ingredienti fritti al riso già cotto.
L'ho messo direttamente nella borsa frigo.
Il mio riso fritto pasquale è pronto.

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Pollo frito con salsa arboresalena a base di kétchup.

2026-03-30T17:51:00.007+02:00

Il modo in cui preparo il sugo dolce e aspro è molto diverso, ma questa ricetta mi è piaciuta per quanto sia pratica e facile.

Certo, se sei una persona a cui non piace Ketchup, allora puoi preparare la salsa agrodolce dalla mia ricetta.

L'aggregazione è molto diversa da quella che faccio, ma mi piace di più perché porta meno ingredienti.

Forse puoi controllare il modo in cui faccio il pollo fritto che, a differenza della ricetta tiktok, non è così croccante e assorbe meno olio.

Pollo fritto con salsa arboresalena a base di kétchup.

Tieni presente che molte delle ricette su TikTok sono progettate per generare opinioni e like, so che non lo sono tutti, ma sfortunatamente questo ha causato persone che, se condividono buone ricette, le persone non credono e non rischiano di provare.

Dal momento che mi piace negare le ricette e altro ancora quando sono virali di Internet, quando sento che la ricetta si sta smarrindo, l'inizio per adattarsi.

Nel caso di questa ricetta l'unica cosa negativa è la traduzione, poiché usa la voce del tiktok e questa diventa pazza a volte.

Senza avere gli importi, mi sono avventurato a preparare questa ricetta e condividerla con voi in modo da poterla fare anche a casa.

La ricetta funziona perfettamente e in realtà che il pollo è molto gustoso, super croccante e con un sugo intenso in sapore, ma che svolge perfettamente la sua funzione.

Mettiamo da parte il discorso e cuciniamo. Ecco gli ingredienti che utilizzo:

Ingredienti.

Farina di grano in quantità necessaria
Acqua nella quantità necessaria
1 petto di pollo
1/2 cucchiaino di peperoncino
3 cucchiai di vino bianco o 1 aceto di riso
1/2 tazza di Ketchup
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di aceto
Olio per friggere
Semi di sesamo da decorare.

Preparazione.

La prima cosa che dovremmo fare è tagliare il seno a strisce, la dimensione e lo spessore è la tua preferenza.
Nella ricetta si consiglia di essere come un dito.
Aggiungere la salsa, il pepe e il vino o l'aceto. Mescolare e lasciare riposare per almeno 30 minuti.

È tempo di fare l'aggregazione, se ve ne siete accorti, non ho messo le quantità perché per questo passaggio useremo una regola: per ogni tazza di farina, l'80% della stessa tazza di acqua.
Questo è per fare un composto liscio, come se fosse yogurt denso. Per il petto di pollo è bastato usare 1 tazza di farina.
Una volta che avrete il composto di farina pronto, aggiungete 1 cucchiaio di olio e un tocco di sale.

Aggiungere il grumo al pollo o al pollo al gruppetto e mescolare in modo che tutto il pollo sia impregnato bene.

Cottura.

È tempo di friggere il pollo e in questa parte l’ho fatto diverso dal video.
Per prima cosa ho provato un pezzo e ho scoperto che la consistenza è perfetta con una sola frittura, a differenza della frittura due volte come indicano nella ricetta.
Mettiamo a frizione le strisce di pollo, devo menzionare che adoro come questo groat fritto appare in modo che lascio le strisce di polli ben impregnate, ma puoi scuoterle un po 'in modo che visivamente guardino meglio.

Una volta che tutto il pollo è fritto, ci riserviamo e iniziamo a preparare la salsa. In una paila, mettere un po 'di olio e aggiungere il Ketchup, l'aceto e lo zucchero.
Cuocere fino a quando non si riduce di circa il 20% e ha una consistenza più spessa.

Con la salsa appena noiosa, mettete il pollo fritto nella salsa e mescolate fino a quando tutto il pollo è coperto con la salsa.

Già da servire, aggiungere semi di sesamo sopra e godere.

Già il pollo fritto con salsa agrodolce a base di Kétchup è pronto.

È davvero una ricetta super facile da fare, non volevo cambiare nulla, solo il soggetto della frittura del pollo due volte perché ho scoperto che 1 volta sta bene e oltre che la miscela assorbe già abbastanza olio.

Questa ricetta è stata negata e sembra davvero molto buona, è pratica e per gli amanti agrodolci come me, è difficile non resistere.

Se sei un amante del pollo fritto con agrodolce, fammelo sapere nei commenti.

Se hai delle ricette virali che hai visto su Internet e vuoi che tu lo provi (purché gli ingredienti puoi ottenerli), lascialo nella sezione commenti. Fino a una prossima ricetta!

Come preparare una frittata di pesce densa e succosa per Pasqua.

2026-03-30T16:59:00.017+02:00

Il periodo pasquale è speciale sotto molti aspetti.

Nel mio caso, e tra le altre cose, mi piace preparare piatti tradizionali dolci e salati per la mia famiglia.

Ho già condiviso due ricette di piatti dolci: budino di riso dolce al cocco e polenta di mais al cocco.

Ora è il momento di uno dei miei piatti preferiti in assoluto: il pesce cuajado. È una frittata densa e succosa che prepariamo fondamentalmente con uno stufato di pesce ben condito (aromatizzato e colorato) con olio di achiote, platano maturo fritto o bollito e uovo.

È una frittata o una torta senza farina se preferite, poiché è fatta su una base di platano e uova.

Come preparare una frittata di pesce densa e succosa per Pasqua.

Forse avete sentito dire che Cumana è una terra di poeti, e questo mi piace molto, ma Cumana è anche una terra di pescatori.

Di solito aggiungo le olive, ma questa volta non ne avevo e faceva troppo caldo per andare al supermercato in bici: la nostra macchina è in riparazione e non ho ancora imparato ad andare sulla vecchia moto di mio marito.

Comunque, la mia famiglia lo mangerebbe così in fretta che nessuno di loro si accorgerebbe che mancano le olive

Ingredienti.

Nella mia regione (Venezuela orientale), chiamiamo aliño"condimento" tutte le verdure che vengono cotte per insaporire qualsiasi pasto; in pratica, si tratta di cipolla, peperoncino dolce e aglio, ma si possono aggiungere cipollotti, peperoni e altre verdure a seconda del gusto del piatto e del gusto del cuoco/famiglia.

Qui sotto potete vedere cosa uso per il pesce cuajado.

1 kg di razza chucho(il pezzo che vedete a destra pesa 2 kg)

Ho tolto la buccia e l'ho cucinato tutto, ma ne ho usato solo metà. Il resto lo conservo in frigo fino al prossimo utilizzo.

3 tazze di cipolla tritata

1 tazza di peperone tritato (rosso, verde e giallo)

1 tazza di peperoncini dolci tritati

1 tazza di cipollotto tritato

1 tazza di prezzemolo fresco tritato

1/2 tazza di coriandolo fresco tritato

1/4 di tazza di capperi

1/2 tazza di uvetta

4 cucchiai di aglio fresco tritato

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

4 cucchiai di succo di limone appena spremuto

3-4 foglie di alloro

3-4 banane verdi mature di medie dimensioni

8 uova (M)

1/4 di tazza di olio di annatto

1 cucchiaio di origano secco

sale e pepe a piacere

un po' di formaggio da spolverare sopra (io ho usato il pecorino)

olio a sufficienza per soffriggere le verdure e friggere le fette di platano.

Preparazione.

Per prima cosa, ho lavato il pezzo di razza sotto l'acqua corrente.
Poi ho rimosso la pelle e la maggior parte delle parti scure con un coltello, poi l'ho tagliato a pezzi e li ho messi in una pentola con acqua, un po' di sale e una foglia di alloro. 2 kg di pesce hanno impiegato 30 minuti per cuocere a fuoco medio.
L'ho sgocciolato ed era pronto per l'uso. Ho conservato metà del pesce per altri piatti (probabilmente più cuajado o empanadas ).

Una volta che il pesce si è raffreddato, l'ho sfilacciato con le mani.

Lavo tutte le verdure, poi le taglio e le faccio saltare in padella secondo la ricetta.

Ho fatto soffriggere la cipolla tritata insieme all'origano e un paio di foglie di alloro.

Poi ho rimosso i piccioli, le venature e i semi dai peperoni e dai peperoncini dolci, li ho tritati e li ho aggiunti alla pentola.

Quando queste verdure erano tenere, le ho tritate e ho aggiunto il cipollotto e il prezzemolo, oltre all'aglio tritato.

Non appena ho aggiunto l'ultima parte delle verdure, ho aggiunto il concentrato di pomodoro e 1/2 bicchiere d'acqua. Avrei preferito il vino bianco, ma non ne avevo.
Ho aggiunto anche l'uvetta e i capperi.

Il succo di limone donerebbe freschezza (così come il coriandolo, che aggiungerei subito alla fine).

Ho aggiunto il sale e ho controllato che fosse sufficiente.

Ho aggiunto il pesce e l'olio di annatto.

Ho lasciato sobbollire per 5 minuti, ho spento il fuoco e ho aggiunto il coriandolo tritato per un tocco di freschezza in più. Era ora di togliere le foglie di alloro dallo stufato prima che me ne dimenticassi.

Lo stufato era pronto. Ho messo il coperchio sul wok e l'ho lasciato raffreddare. Il pesce avrebbe assorbito i succhi, il che avrebbe facilitato il cuoco nel raggiungere la consistenza necessaria cuajado.

Ho montato gli albumi a neve quasi ferma. Poi ho aggiunto i tuorli, il sale e il pepe.

Ne ho aggiunto 1/4 allo stufato di pesce e ho mescolato bene...

Ho tagliato a fette e fritto i platani...

...e poi è arrivato il momento di mettere cuajadoinsieme il tutto.

Senza ungere lo stampo, ho disposto uno strato di fette di banana fritte, poi uno strato di uovo sbattuto, poi uno strato di stufato di pesce con l'uovo. Poi ho ripetuto il procedimento.

Ho cosparso di formaggio e poi era pronto per essere infornato.

La cottura è stata di 45 minuti a 300° F.

L'ho servito con purè di patate, come da tradizione. Ho aggiunto anche un po' di pane e un po' di insalata avanzata.

Come sempre, spero che questo post vi sia stato utile.

Mi piacciono questi piatti tipici anche quando richiedono un po' di impegno.

Pasta fredda con tonno, semplicemente perfetta, ecco la ricetta.

2026-03-23T16:49:00.005+01:00

La pasta fredda o l'insalata di pasta è uno dei miei cibi preferiti.

Posso mangiarlo in qualsiasi momento della giornata, ma meglio anche quando si fa un viaggio in spiaggia, è come se questa insalata fosse più gustosa davanti al mare.

Questa insalata può essere preparata in molti modi e con ingredienti diversi. I miei preferiti sono il pollo e il tonno, come questo che sto condividendo con te.

Mi piace il sapore della pasta quando fa freddo, figuriamoci un pascolo o una lasessaia, mi piace mangiarlo freddo.

Mi piace anche la pizza fredda, ma lasciamo questo per un altro tempo hahaha.

In particolare non ho problemi a mangiare cibi freddi, in alcuni casi i sapori si depositano in modo tale che sia un'avventura di sapori.

Ma questo dipende già da ogni persona e dagli strani gusti che a volte abbiamo.

Nel caso di questa ricetta, se o se dovesse essere consumato a freddo o almeno a temperatura ambiente.

Pasta fredda con tonno, semplicemente perfetta.

Il motivo è perché la maionese o lo yogurt sono posizionati e se la pasta e altri ingredienti sono caldi, la consistenza non sarà piacevole.

Inoltre, quando si pensa a questa pasta fredda, è come pensare a un’insalata e per le mie insalate sono meglio quando mangiano freddo.

Questa ricetta, così come la ricetta della pasta fredda con il pollo, sono versioni semplici, ti danno un'idea di quanto possa essere versatile questa ricetta.

Poi condividerò una versione più gourmet, con ingredienti più costosi, per quando si vuole aumentare il livello.

Gli ingredienti che usi per questa ricetta sono:

Ingredienti.

400 grammi di pasta cotta
300 grammi di tonno
La Mayonnaise
1 carota cotta in quadri
1 rama de Cebollín
Paprika rossa tagliata a piacere
1 lattina di mais e piselli di 200 grammi
Sale e pepe a piacere

Preparazione.

La chiave di questa ricetta è avere tutti gli ingredienti freddi.
Cuocete la pasta, aggiungete un tocco di olio d’oliva in modo che non si attacchi e si lamentiate. La carota tritata viene cotta nei controlli e raffreddata.
Anche la maionese viene raffreddata, così come la lattina di tonno e mais e piselli.
Tutti gli ingredienti freddi completamente.

Con la pasta in una ciotola capiente, inizia ad aggiungere gli ingredienti.
Aggiungere la carota, il mais e i piselli, il tonno e la maionese.
Integrare delicatamente, in modo da non danneggiare gli ingredienti.
La maionese è da gustare, per queste quantità aggiungo 4 cucchiai. In questa fase si aggiungono anche sale e pepe.

Aggiungere l'erba cipollina tritata nelle ruote, anche se è possibile pungere come si desidera.
Aggiungi la paprika tritata nei quadrati, questa è nella quantità che vuoi, aggiungo come 1/4 di una paprika grande, solo per dargli un tocco e un colore freschi.

Una volta che è ben mescolato, posizionare in un refrattario o dove si desidera presentare la preparazione e portare in tavola in modo che ad ogni persona venga servita la propria porzione.
Aggiungo un tocco di più cipolla sulla parte superiore, solo per decorare un po '.

Già la pasta fredda con il tonno questa lista, se avete notato che si tratta di una ricetta super facile da preparare.

Puoi aggiungere ingredienti come il sedano o il coriandolo, che in realtà dipende dai gusti di ognuno e da come vuoi che i sapori facciano armonia.

Puoi anche aggiungere un tocco di senape, olive nere, funghi o anche qualche frutto, ma ripeto, tutto dipenderà dall’armonia dei sapori e dal livello che vuoi raggiungere con questa preparazione.

Se hai già mangiato pasta fredda, fammelo sapere nei commenti.

Fatemi sapere anche quale ingrediente aggiungereste per caricare questa ricetta al livello successivo.

Fino a una prossima ricetta!

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Come preparare le patate piccanti di peperoncino in friggitrice ad aria.

2026-03-16T16:42:00.007+01:00

Sicuramente, mangiare patate al forno, fritte, frullate o qualsiasi altra cosa, è il migliore che possa esserci.

Beh, mi piace mangiare le patate e non mi interessa come faccio, ma quando sono tostati all'esterno e morbidi all'interno, è come un altro livello.

Da quando ho la friggitrice ad aria, ho smesso di mangiare pasta o riso e ora metto le patate per accompagnare proteine o verdure.

Era il compleanno di mia cognata e avevo chiesto di mangiare hamburger per festeggiare.

Bisogna capire che gli hamburger devono essere accompagnati con patatine fritte, ma mi è venuto in mente che invece di fare quelle tradizionali, mangiavamo uno stile diverso di patate e le diamo un sapore diverso.

Quindi il segmento delle patate e delle torte era mia responsabilità.

Patate piccanti di peperoncino in friggitrice ad aria.

La ricetta è abbastanza semplice, consiste nell’essiccare il peperoncino, ma non un forte peperoncino. Questo che ho usato aveva un leggero prurito, ma un aroma super forte.

Essiccando il peperoncino e la lavorazione, si ottiene come una sorta di condimento che funziona perfetto per condire il cibo.

Sono rimasto felice del risultato e non ho potuto smettere di condividerlo con voi.

Se ti piacciono le patate tanto quanto me, un leggero sapore speziato, un aroma che risveglia passioni e croccanti che ti fa dire di sì, allora non puoi smettere di provare a fare questa ricetta. Ecco gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

Patate in quantità necessaria
Pepeto rosso piccante nella quantità necessaria
Olio per spalmare le patate (opzionale)
Andare fuori per i gusti
Origano (opzionale)

Preparazione.

Abbiamo iniziato questa ricetta aprendo ogni peperoncino e rimuovendo i semi.
Non ti metto le quantità perché dipende da quanto vuoi preparare.
Basta tenere a mente che il peperoncino sta per disidratarsi e il volume sarà ridotto un bel po '.
Non preoccuparti se passi dei semi.

Mettere il peperoncino nel vassoio di friggitrici e iniziare la cottura a 150oC fino a quando non si asciuga completamente.
Puoi abbassare la temperatura un po’ di più.
Puoi asciugare il peperoncino al sole se vuoi, ma non avrà il sapore di affumicato.
Tenete a mente che nella friggitrice il peperoncino può volare quando è asciutto e toccare la superficie dove si trova la resistenza e bruciare.

Una volta che il peperoncino è asciutto, portare a un processore per schiacciarlo senza trasformarlo polvere.
L'idea è solo quella di schiacciare abbastanza per farlo lasciare come fiocchi di gelatina.

Con le patate tritate in un quadro e lasciando la pelle, metti il peperoncino, l'olio e il sale. Si mescola molto bene in modo che tutti i sapori siano distribuiti.
Tenete a mente per rimuovere gli occhi che le patate hanno o quei punti in cui la radice di solito esce e lavarli molto bene.

Cottura.

Cuocere fino a quando le patate sono pronte, croccanti all'esterno e morbide all'interno.
Ogni friggitrice è un mondo e i tempi che funzionano per me non sono di solito gli stessi delle altre persone, quindi dopo 10 minuti a 180 gradi, tienili a guardia.

Le patate sono già pronte, sono davvero perfette per accompagnare il cibo spazzatura, ma possono anche accompagnare le verdure saltate o mangiarle da solo con qualche salsa come se fosse uno spuntino.

Fatemi sapere nei commenti se avete cibo di patate piccante in questo modo o di uno stile simile.

Fammi anche sapere se sei un amante delle patate tanto quanto me e come mangi di solito a casa.

Spero che tu sia incoraggiato a preparare questa ricetta, dargli il tuo tocco personale e tu mi dici come sembra. Fino a una prossima ricetta!

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Come trasformare il lassi di mango in un dessert con ananas e cocco.

2026-03-09T16:40:00.006+01:00

Qualche giorno fa ho condiviso una ricetta per Lassi di Mango, una tipica bevanda indiana.

Questa ricetta fa parte di una serie di pubblicazioni che farò ispirazione per la serie di documentari Chef's Table.

Ci sono alcune ricette che sto ancora decifrando, ma mentre il tempo passa e con quanto fascino il Lassi de Mango, ho voluto portarlo ad un altro livello e vedere che era.

Come trasformare il lassi di mango.

Ho fatto la preparazione di base di un mango lassi, ma aggiungere la gelatina di ananas, per dare più consistenza e aggiungere pezzi di biscotti al cocco, per incorporare un elemento con una consistenza diversa.

Mi è piaciuto molto il risultato, ho apprezzato tutta la miscela di sapori e consistenza in un dessert che è facile da preparare.

Ogni boccone è stato un viaggio di sapori al palato, mentre la crema si srotola per scoprire i piccoli pezzi di biscotto che si chiudono con un pennello dorato.

I frutti tropicali si combinano molto bene insieme, ma poiché il mango porta lo yogurt e il latte, non volevo aggiungere l'ananas naturale ma artificialmente con la gelatina.

Anche se uno sciroppo di ananas può anche essere preparato e aggiunto al frullato. per l'effetto gelificante, può essere utilizzato un agar o gelatina non aromatizzato.

Quanto è bello il mondo dei dolci, ci sono sempre percorsi diversi tra cui scegliere.

Come ho amato il risultato finale, oggi voglio condividere con voi la ricetta. Ecco gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

400 grammi di polpa di mango matura
125gr de yogur natural
250ml de leche entera
2 cucchiai di miele
1 Biscotti di cocco nella quantità necessaria
2 cucharadas de gelatina de piña
Vetro zuccherino in quantità necessaria
1 pizzico di cardamomo (opzionale)

Preparazione.

In un frullatore, inizia con l'aggiunta di latte, yogurt e polpa di mango.

Aggiungere il miele, è possibile utilizzare lo zucchero o qualsiasi altro dolcificante.
Tieni presente che la gelatina ha zucchero e lo zucchero aggiungerà il vetro.
Scaldare l'acqua, sciogliere la gelatina e lasciarla riposare fino a raggiungere la temperatura ambiente, quindi aggiungerla al frullatore con gli altri ingredienti.

Frullare tutti gli ingredienti. Rendi abbastanza tempo prima di ottenere una miscela abbastanza cremosa, che tutti gli ingredienti sono ben mescolati.

Schiacciare i biscotti di cocco e filtrarli nel fondo di una tazza, di un bicchiere o dove si desidera servire il dessert.
Seguito a ciò, aggiungere la maniglia migliorata e portare a raffreddare.
Non preoccuparti di alcuni biscotti che stanno per galleggiare, l'idea è che si disperdano un po ', tuttavia, aggiungono la miscela con attenzione.

Lasciate riposare in frigo, fino a quando non è completamente cagliato.
Una volta pronto, prendi e aggiungi zucchero a velo e alcuni biscotti da decorare, lascia la tua immaginazione preziosa a questo punto.

Già la maniglia motorizzata lassi è pronta.

Quando ho provato per la prima volta un lassi di mango, che era la mia versione e sicuramente c'è meglio, la mia mente crolla con un gusto così ricco e non potevo stare lì, avevo bisogno di continuare a esplorare con questa miscela di sapori e quello era quello che ho fatto in questa ricetta.

Sono rimasto molto contento del risultato e volevo condividerlo con voi.

Questa preparazione permette di continuare a trasformarla, elevandola di livello e portando il nostro palato a livelli ineguagliabili.

Se avete provato la miscela di mango con ananas e un cocco in più, fatemelo sapere nelle recensioni.

Fatemi anche sapere quale combinazione di sapori ti piacciono o se volete vedere una ricetta particolare. Fino a una prossima ricetta!

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Pollo impanato con Pringles Scorchin Chili e chips di limone.

2026-03-02T16:32:00.007+01:00

Confesso, sono dipendente dalle patate Pringles e più quando le compro per poco.

Era un sabato sera e mio fratello voleva mangiare dei dolci, così ho colto l'occasione per chiedergli di portarmi 1 pentola di patate Pringles.

Dove li compro, avevano solo formaggio e questi piccanti, gli ho detto che ho portato qualsiasi cosa, visto che sapevo che il formaggio stava finendo e la gente non comprava la piccante.

Devi già sapere cosa mi ha portato Pringles, ma quello che non sapevamo era quanto sono piccanti.

Sì, questi Chili e Lemon Pringles sono molto piccanti, ma li ho amati.

Il gusto acido e poi quel forte prurito, si combinano perfettamente. Non sono un amante del cibo piccante, ma ultimamente mi piace.

Pollo impanato con Pringles Scorchin Chili e chips di limone.

Nessuno voleva mangiare le patate e la cosa peggiore è che mio fratello ha portato due pentole, quindi le patate hanno trascorso diversi giorni in dispensa fino a quando non mi è venuto in mente di usarle per panare un pollo.

Se avete seguito il mio contenuto, ho preparato molte ricette di pollo impanato. Ho usato cereali, popcorn, doritos, ecc. Ognuno è squisito nella sua forma, ma non aveva mai usato patate di questo stile. Come sono stati lasciati? Ottimo, credo sia stato uno dei migliori polli che abbia mai mangiato. Il sapore delle patatine fritte, perché il pollo rilascia il suo grasso e si mescola con la patata e ti lascia a bocca aperta, che senza lasciare da parte il tocco piccante e croccante, che ti fa venire voglia di mangiare sempre di più.

È una ricetta abbastanza semplice, ultimamente ho cucinato così, semplice, ma alla ricerca di sapori e consistenze diverse.

Non sono riuscito a conservare questa ricetta ed è per questo che la condivido con voi. Ecco gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

1 petto di pollo
1 grande pentola di pringles di scorchin patate da Chile & Lemon
Pepe in quantità necessaria
1 taglia uovo L
Uscire a piacere

Preparazione.

La prima cosa che dobbiamo fare è schiacciare le patate.
Li portiamo fuori in una tazza o in una ciotola, in quanto è più comodo per te.
Non dovresti girare le patate in polvere, dovrebbero sembrare dei fiocchi di cereali.
Se è girato da pangrattato tipo polvere, avrete bisogno di almeno 2 pentole di patate Pringles.

Una volta schiacciato, sbattere l'uovo e aggiungere il pollo che viene precedentemente tritato a strisce.
Puoi anche tagliarlo in immagini o pezzi più grandi, tieni presente che più grande è, più lungo è il tempo di cottura e che può far bruciare le patate prima che il pollo venga cotto.
Il pollo viene aggiunto sale e pepe, mescolato bene in modo che tutto sia distribuito al meglio.

Prendete una porzione di pollo e pane con patate.
Muoviti bene in modo che le patate siano il più distribuite possibile.

Cottura.

Posizionare ogni pezzo nel vassoio della friggitrice ad aria e ripetere il processo fino a quando gli ingredienti sono esauriti.
Portare alla friggitrice ad aria e cuocere attraverso lo spazio da 10min a 180°C.
Molto in sospeso durante la cottura, ogni friggitrice è diversa, guardare il pollo dopo i 7 minuti di cottura.

Il pollo è pronto, si può essere lo spuntino perfetto, con una salsa tartara per contrastare un po’ la piccante o la proteina del pranzo, come a casa mia, che pone la manioca e un’insalata.

Sono un amante degli spuntini e di più quando li preparo a casa, questa ricetta è uno spuntino perfetto per le celebrazioni, non ci vuole molto per prepararla e quando si utilizza la friggitrice ad aria, ci spensieriamo un po’.

Fammi sapere cosa fai per il pane, quali ingredienti usi e quali sono i tuoi preferiti. La vita è migliore con il pollo fritto e se è privo di grassi, ancora meglio.

Fino a una prossima ricetta!

Fonte

Pollo, ketchup, panna, riso e patatine fritte: pranzo brasiliano.

2026-02-23T17:00:00.005+01:00

Una delle cose che mi piacciono di più della vita degli ostelli e dell'incontro con persone provenienti da tutto il mondo è avere la possibilità di provare alcuni dei piatti tipici dei loro paesi.

In generale, l'atmosfera dell'ostello è sempre buona e la maggior parte delle persone sono desiderose di cucinare qualcosa per sorprendere i loro nuovi amici casual.

Durante il mio soggiorno di volontariato a Ushuaia avevo incontrato Iuri, un ragazzo brasiliano che stava per continuare il suo viaggio senza cucinarci il cibo che gli piaceva.

Ma poiché il destino e il tempo volevano che lo facesse comunque, tutti noi abbiamo finito per provare la sua versione di Strogonoff.

Un brasiliano e la sua curiosa ricetta.

Iuri stava facendo un viaggio nomade nel sud dell'Argentina ed era riuscito a scambiare lavoro per l'alloggio nello stesso ostello come me. In totale, ha trascorso circa 10 giorni vagando per Ushuaia, ma poiché era abbastanza solitario, non abbiamo fatto molto insieme in quel periodo.

Quando ha annunciato che avrebbe continuato il suo viaggio facendo un'autostop di lunedì, domenica lo ho incoraggiato ad accompagnarmi a una classe di tango in modo che potesse dire addio a Ushuaia con un souvenir molto argentino.

La mattina dopo, è partito presto con lo zaino per cercare di ottenere un trasferimento gratuito sulla strada.

Avevamo tutti detto un addio emotivo a lui, ma verso mezzogiorno lo abbiamo visto tornare.

Si è scoperto che la mattina era stata molto fredda e ventosa, e per di più, non riusciva a far fare il lungo viaggio fuori città.

Dopo aver congelato per qualche ora in attesa senza successo, decise di tornare all'ostello in modo da poter riprovare il giorno successivo.

È stato allora che il proprietario dell'ostello gli ha detto scherzosamente che avrebbe dovuto "pagare" il suo soggiorno con il pranzo per tutti.

Ingredienti, preparazione e cottura.

Iuri accettò con un po' di imbarazzo, ma gli dissi subito che sarei andato con lui a comprare gli ingredienti di cui aveva bisogno e che, naturalmente, avremmo diviso i costi.

Quando gli ho chiesto con quale piatto volesse sorprenderci, ha subito pensato a Strogonoff.

Gli ho chiesto se fosse qualcosa che hanno mangiato in Brasile e lui ha detto di sì, anche se sono rimasto sorpreso dal nome perché non suonava affatto il brasiliano.

Una salsa fatta con pollo, panna e ketchup.

Era una salsa fatta con pollo, panna e ketchup, una combinazione non molto comune almeno nelle cose che cucino regolarmente.

D'altra parte, ha bollito il riso per andare con esso e il piatto è stato condito con alcune patatine fritte in cima.

Avevo già provato un piatto simile a questo quando viaggiavo nel nord dell'Argentina, ma ovviamente ogni cuoco aggiunge il suo tocco speciale.

Il prezzo degli ingredienti,

In totale, c'erano 5 di noi che avevano lo Strogonoff di Iuri per pranzo, ed era abbastanza economico da preparare. Per il riso da 1 kg abbiamo pagato $ 2, il ketchup costa poco più di $ 1, la crema $ 3, le patatine $2, i succhi $ 0,5 e il più costoso era il pollo, un kg per circa $ 8.

In totale, ognuno di noi ha speso quasi $ 4 ma siamo stati in grado di avere un pranzo diverso (e meglio di tutti, non ho dovuto cucinare questa volta).

Cosa ne pensate di questi prezzi??

È stato un peccato che abbiamo dovuto socializzare un po 'di più con Iuri proprio mentre stava per partire, ma almeno siamo stati in grado di condividere un pranzo di addio l'uno con l'altro.

Il giorno dopo, il tempo era più favorevole e fu in grado di fare l'autostop per il nord dell'Argentina.

Mi chiedo dove sia ora, perché non condivide molto sui suoi social network.

Spero che, ovunque si trovi, sia incoraggiato a condividere il suo piatto con gli altri, perché ci è piaciuto così tanto che non ci sono state briciole.

Fonte

Consigli di cucina: renditi la vita più facile quando impari a cucinare.

2026-02-16T20:29:00.006+01:00

Quando impari a cucinare, cerchi sempre modi per migliorare sotto vari aspetti.

Più semplifichi le cose, meno tempo trascorrerai in cucina e più tempo trascorrerai a goderti il tempo con la famiglia e gli amici.

Consigli di cucina: renditi la vita più facile.

Ho sempre ricevuto consigli in cucina e, da appassionato sperimentatore, mi piace metterli in pratica e condividere le mie esperienze.

Di seguito, condivido alcuni consigli di cucina che ti saranno sicuramente utili quando cucini o prepari il cibo.

Gocce di limone.

Quando prepariamo insalate, prepariamo una vinaigrette o semplicemente vogliamo aggiungere un tocco di limone ai nostri piatti, spesso tagliamo un limone intero per usarne solo una piccola porzione.

Quel limone di solito finisce nella spazzatura.

Se ti servono solo poche gocce, prendi il limone, foralo con un ago e premilo per far uscire le gocce che ti servono.

Poi conservalo in frigorifero fino al prossimo utilizzo.

Rimuovi gli odori forti dalle tue mani.

Se hai tritato aglio, cipolla o qualsiasi altra verdura dall'odore forte, strofina semplicemente un po' di sale sulle mani e poi lavale con il sapone.

Il sale agirà come astringente e aiuterà a rimuovere l'odore sgradevole.

Insalate.

Quando preparate le insalate, cercate di riporre tutte le verdure in contenitori di plastica, vetro o ceramica.

I contenitori di metallo, anche quelli in acciaio inossidabile, tendono ad accelerare il processo di ossidazione.

Preferibilmente, munitevi di un coltello di plastica per tagliare tutte le verdure quando preparate le insalate.

Cibi salati.

Se hai salato troppo il cibo, mettere un pezzo di pane o una patata sul piatto aiuterà a ridurre l'eccesso di sale.

Questo trucco può funzionare anche se il cibo ha iniziato a bruciare e vuoi eliminare il sapore di bruciato.

Pane raffermo,

A volte compriamo del pane troppo duro e il giorno dopo è già raffermo. Q

uello che puoi fare è avvolgerlo in un panno o tessuto umido e resistente al calore e metterlo in forno per qualche minuto a bassa temperatura.

Questo aiuterà ad ammorbidire il pane, facendolo sembrare appena sfornato.

Costolette di maiale in agrodolce con aceto balsamico e miele.

2026-02-10T01:54:00.007+01:00

Adoro l'agrodolce nei piatti, soprattutto se abbinato a maiale o pollo e con un tocco di paprika.

Molte persone non amano il dolce, ma la verità è che quando si ha una varietà di sapori in un piatto, si apprezza ogni boccone.

Per chi ama quel tocco dolce nei piatti, voglio presentare una ricetta semplicissima che aggiungerà un tocco speciale ai vostri piatti.

Come preparare squisite costolette di maiale in agrodolce.

Poi, prepareremo delle costolette di maiale in agrodolce con aceto balsamico e miele.

Ingredienti.

4 piccole costolette di maiale (la dimensione dipenderà da come vuoi presentare il tuo piatto)
5 cucchiai di aceto balsamico (puoi usare anche l'aceto normale)
2 cucchiai e mezzo di miele
1 cucchiaino di senape
1/2 cucchiaio di salsa di soia
1 piccola paprika dolce
Sale e pepe a piacere.

Preparazione.

Lavate bene le costolette e cuocetele con un po' d'acqua, sale e pepe.
Lasciatele cuocere completamente, come se fossero la vostra unica pietanza.
In una piccola ciotola, aggiungete l'aceto balsamico, il miele, la salsa di soia e la senape.
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Tagliate anche il peperone a striscioline.
Quando le costolette saranno completamente cotte, aggiungerete l'aceto, il miele, la salsa di soia e la miscela di senape insieme alla paprika.

Cottura.

È necessario controllare la fiamma, poiché il caramello brucerà molto rapidamente e si desidera che si formi un caramello che ricopra le costolette e i peperoni.
Questo può richiedere dai 5 ai 10 minuti, ma tutto dipende dal liquido nella padella.
Se vedete che c'è molto liquido, dovrete aspettare che si sia completamente ridotto in modo che il caramello possa iniziare a formarsi e ricoprire le costolette.
Serviteli come preferite, io li ho accompagnati con riso e melanzane impanate.

La carne in agrodolce.

La carne in agrodolce è una preparazione che unisce il gusto dolce (dato da zucchero, miele o altri ingredienti zuccherini) con quello agro (aceto, succo di agrumi). Questo contrasto crea un equilibrio armonioso che rende il piatto molto particolare e apprezzato in diverse tradizioni culinarie, dalla cucina orientale a quella mediterranea.

Proprietà.

Equilibrio nutrizionale: la carne fornisce proteine e nutrienti essenziali, mentre la salsa agrodolce aggiunge carboidrati semplici e talvolta vitamine dagli agrumi.
Versatilità: può essere preparata con carni bianche (pollo, maiale, coniglio) o rosse (manzo, anatra), adattandosi a diversi tagli e metodi di cottura.
Digestione: l’acidità dell’aceto o degli agrumi può aiutare a rendere la carne più tenera e digeribile.

Sapore.

Contrasto dolce-acido: la caratteristica principale è il gioco di opposti che stimola il palato.
Intensità aromatica: la salsa avvolge la carne, creando un gusto ricco e persistente.
Freschezza: l’acidità dona vivacità, mentre la dolcezza smorza eventuali note troppo forti della carne.
Esempio tipico: il maiale in agrodolce, molto diffuso nella cucina cinese, è un piatto dal sapore pieno, leggermente caramellato e con una punta di acidità che bilancia la grassezza della carne.

Fonte

Popcorn caramellati perfetti da condividere con la famiglia e amici.

2026-02-03T01:52:00.013+01:00

Adoro i popcorn al caramello. Fin da bambina, sono sempre stati uno dei miei dolcetti preferiti.

Mi piaceva andare al supermercato o al supermercato all'angolo, comprarne un sacchetto e sedermi sotto un albero a gustarli.

Ingredienti e consigli per preparare deliziosi popcorn caramellati.

Non li avevo mai preparati; ammetto che preferivo comprarli.

Ma questa volta ho voluto provare a farne un po' da condividere con la mia famiglia. Condivido la ricetta con voi e spero che la proverete.

Ingredienti

chicchi di popcorn (io ne ho usati 125 g).
Zucchero 200 g.
Burro 80 g.
3 pizzichi di bicarbonato di sodio.
1 cucchiaio di estratto di vaniglia.

Preparazione.

Preparate i popcorn e metteteli da parte (potete usare anche quelli per microonde).
Consiglio di separare i chicchi non scoppiati in modo che non diano fastidio quando li mangiate con il caramello.
In una pentola o padella abbastanza grande da poter mescolare il caramello con tutti i popcorn, mettete lo zucchero e il burro.

Lasciate sciogliere, mescolando continuamente per evitare che si attacchi e bruci.
Dovrete avere pazienza, perché noterete che burro e zucchero non vorranno amalgamarsi e formare una pasta, ma non preoccupatevi, continuate a mescolare e vedrete come, come per magia, assumerà l'aspetto del caramello.
Consiglio di spegnerlo quando è leggermente dorato.
Subito dopo averlo spento, aggiungere il bicarbonato e la vaniglia, mescolare bene e aggiungere velocemente i popcorn.

Mescolate il tutto molto bene; bisogna agire rapidamente per evitare che il caramello si indurisca e poi non si riesca a distribuirlo uniformemente sui popcorn.
Lasciateli raffreddare completamente e staccateli delicatamente con le mani.
Serviteli a piacere.

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Deliziosa torta all'arancia e cioccolato, un classico intramontabile.

2026-01-26T17:53:00.004+01:00

Dessert e dolci accompagnano sempre le cene del dopo-Natale.

Nel mio caso ho preparato una semplice torta all'arancia con cioccolato.

Ho ancora il problema del gas, quindi la torta non è cotta, ma ho usato un fornello elettrico per prepararla.

Deliziosa torta all'arancia e cioccolato.

Questa combinazione è un classico intramontabile: la freschezza dell'agrume bilancia perfettamente l'intensità del cacao. Ecco una versione soffice e veloce ispirata alle ricette più amate

È un abbinamento molto ricco e voglio condividere con voi questa preparazione.

Ingredienti.

500 grammi di farina di grano tenero.
250 grammi di burro.
1/2 chilo di zucchero.
Tavoletta di cioccolato.
4 uova.
3 arance.
Vaniglia q.b..
4 cucchiai di latte

Preparazione.

Ho iniziato aggiungendo 250 grammi di burro e mezzo chilo di zucchero e ho amalgamato entrambi gli ingredienti.
Dato che il burro era a temperatura ambiente, è stato veloce ottenere una crema da questi due ingredienti.

Poi ho messo le 4 uova e sopra la scorza d'arancia grattugiata e la vaniglia a piacere. Ho proceduto ad unire.

Aggiungere poi i quattro cucchiai di latte in polvere e continuare a mescolare gli ingredienti.

Adesso era il turno dei 500 grammi di farina di grano e del succo delle tre arance.

Disponetelo in una teglia rotonda infarinata e mettetelo in un'altra teglia, coprite ermeticamente e lasciatelo dorare.

Per preparare la copertura al cioccolato, aggiungere un po' di latte e mescolare la tavoletta di cioccolato fino a quando non si sarà sciolta.

Risultato finale.

Una torta al gusto di arancia e cioccolato. Era molto soffice, l'unica cosa che si è scurita sul fondo, ma per il resto era molto buona.

Fonte

Un delizioso tocco di salsa di platano e uova, ingredienti e consigli.

2026-01-19T17:49:00.010+01:00

Siamo tutti abituati alle stesse ricette quando si tratta di preparare determinati spuntini, ma poi mi piace provare ricette diverse per dare ai miei spuntini sapori diversi.

Quindi oggi preparerò una torta di platano e salsa all'uovo.

Un delizioso tocco di salsa di platano e uova.

La ricetta classica per la torta è quella che la maggior parte delle persone sceglie, ma io voglio anche renderla diversa e unica.

Ingredienti.

200 g di farina.
300 ml di olio di arachidi.
2 pezzi di uova.
pezzi di platano.
10 pezzi di piselli verdi.
5 pezzi di cipollotto.
10 foglie di basilico.
Mezzo cucchiaino di sale.
1 pezzo di dado per condire

Preparazione.

Ho iniziato il procedimento preparando un impasto con la farina.
Ho versato la farina in una ciotola pulita e ho aggiunto gradualmente l'acqua alla farina mentre impastavo, finché l'acqua non è stata sufficiente.

Ho aggiunto anche un cucchiaio colmo di olio di arachidi al composto e poi ho mescolato di nuovo fino a ottenere un composto liscio.

La cosa successiva che ho fatto è stata tagliare il platano in pezzi più piccoli.

Seguito dal cipollotto

Poi il pisello verde

Infine le foglie di basilico

Cottura.

Ho messo una padella più piccola sul fornello, poi ho versato una piccola quantità di olio di arachidi e l'ho lasciato scaldare un po'.

Ho versato prima i piselli verdi e poi li ho lasciati friggere per un secondo.

Poi ho aggiunto le fette di platano e ho mescolato.

La cosa successiva che ho aggiunto è stato il cipollotto.

Poi ho aggiunto mezzo dado di spezie e un quarto di cucchiaino di sale a piacere.

Poi ho aggiunto le foglie di basilico e ho mescolato in modo che il condimento potesse influenzare la salsa.

Procedo rompendo le uova in una ciotola pulita.

Poi ho aggiunto il quarto di cucchiaino di sale rimasto e ho sbattuto bene il tutto.

La salsa si era un po' fritta, così ho versato le uova nella salsa e ho mescolato, poi ho lasciato friggere.

Ho cosparso un po' di farina sulla teglia, ho tagliato una piccola quantità di impasto e l'ho messa sulla teglia, poi ho usato un mattarello per stenderla un po'.

La salsa si era fritta, quindi ho preso una piccola quantità con un cucchiaino e l'ho versata al centro dell'impasto steso.
Ho aggiunto un filo d'olio sulla superficie dell'impasto e poi l'ho chiuso.

Ho usato una forchetta per premere la punta in modo da evitare che si aprisse nell'olio durante la frittura.

Lo stesso procedimento è stato applicato al resto dell'impasto e della salsa .

Ho messo una padella grande sul fornello, poi ho versato l'olio e ho messo la torta al suo interno.

Non volevo che diventasse marrone in fretta, ecco perché non ho lasciato che l'olio si scaldasse.

Lo stesso procedimento è stato applicato al resto .

Cinque minuti dopo li ho girati dall'altro lato e ho lasciato cuocere per altri cinque minuti.

Li ho sfornati quando erano diventati dorati.

Spero che la mia torta di platano e salsa all'uovo vi piaccia.

Fonte

Deliziosa torta con uvetta e frutta candita, ingredienti e consigli.

2026-01-12T17:46:00.010+01:00

Felice e benedetta giornata, spero che sia un piacere condividerla ancora una volta con voi

Oggi vi porto la ricetta di una torta con frutta candita e uvetta ideale per questo periodo di festa questa torta.

Come preparare una torta con uvetta e frutta candita

E'molto facile da preparare ed è deliziosa possiamo accompagnarla con la bevanda che preferiamo qui vi lascio il passo dopo passo di questa semplice ricetta.

Ingredienti.

2 tazze di farina di frumento
3 uova
5 cucchiai di margarina
3/4 di tazza di zucchero
1 tazza di latte
100 grammi di uvetta
100 grammi di frutta candita
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di scorza d'arancia
1 cucchiaino di vaniglia

Preparazione.

Per preparare questa ricetta la prima cosa da fare è setacciare la farina con il lievito e mettere da parte.In una ciotola mettete la margarina e sbattetela con l'aiuto di una frusta a mano o elettrica.
Nel frattempo aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Aggiungete le uova una alla volta e continuate a sbattere, aggiungete la vaniglia e la scorza d'arancia.
Aggiungere una parte di farina e una parte di latte, mescolare e aggiungere la farina e il latte rimanenti e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine aggiungere l'uvetta e i canditi che abbiamo precedentemente infarinato.

Cottura.

Versare il composto in una tortiera infarinata e imburrata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito.

Ecco pronta la nostra torta, pronta per essere gustata come spuntino, accompagnata dalla bevanda che preferiamo.

Questa è la mia ricetta per oggi, spero che vi piaccia. Alla prossima.

Fonte

Il gusto di McDonald’s, anche a casa

2026-01-09T14:15:00.009+01:00

La voglia di Big Mac arriva troppo di frequente? Più di frequente di quanto tu possa o voglia visitare il ristorante McDonald’s più vicino a casa tua? Niente paura, perché grazie a McDelivery potrai gustarti il tuo panino preferito anche a casa, con i servizi di consegna a domicilio che ti sono direttamente consigliati da questa iniziativa della m dorata.

Come funziona? È tutto molto semplice e ti spiegheremo qui come gustarti in pochi minuti il tuo menù preferito: caldo, fragrante, profumato e gustoso come quello che consumi al ristorante.

Come funziona McDelivery?

Seguendo il link che ti abbiamo fornito poco sopra arriverai sulla pagina che il gruppo McDonald’s ha creato per questo tipo di esigenza. È una pagina semplice, all’interno della quale ti basterà inserire il tuo CAP per vedere quali servizi di consegna a domicilio sono attivi nella tua area.

A seconda della tua area, sarai rediretto poi verso il download della App relativa: Deliveroo, Glovo o Just Eat, a seconda di quelle appunto che sono attive nella tua zona.

Ti manca ora soltanto da ordinare il menù che preferisci, per te o per tutta la tua famiglia e i tuoi amici, e riceverlo nel più breve tempo possibile direttamente a casa o nel posto di lavoro.

Potrai così gustarti il meglio di McDonald’s anche a casa, senza dover uscire, per quando hai poco tempo o per quando vuoi guardarti un film con il pranzo o la cena che preferisci.

Posso ordinare tutto?

Assolutamente sì. Avrai la possibilità infatti di ordinare tutti i menù, tutti i panini, tutti i contorni,i dessert che fanno parte dell’offerta di McDonald’s.

Non ci sono restrizioni, e anche se volessi provare proprio quell’ultimo panino che non riesci a toglierti dalla testa, potrai rivolgerti a quanto viene offerto da McDonald’s con McDelivery.

Tutto al meglio

McDonald’s seleziona partner per la consegna che siano in grado di offrirti il meglio, proprio come McDonald’s è solita fare. Quindi tempi brevi, consegne puntuali e panini ancora caldi sulla porta di casa.

Se ti trovi in una zona che è servita da più provider,scegli pure quello che fa di più al caso tuo. Potrai essere certo di avere comunque un intermediario affidabile, scelto proprio da McDonald’s per portare in casa di tutti gli italiani i panini che amano di più.

Sì, non c’è più bisogno di avviarsi verso il ristorante: tutta la bontà di McDonald’s, tutti i panini che ti hanno fatto sognare, tutte le bibite che puoi trovare al ristorante possono arrivare direttamente a casa tua!

Stufato di fagioli ispirato al Locro argentino, piatto tradizionale.

2026-01-05T20:14:00.006+01:00

Adoro provare o preparare ricette tradizionali di altri paesi o che in qualche modo si ispirano a piatti tipici di diverse regioni del mondo. Mentre giocavo con @bananasfallers in Hive, mi ha detto che stava per provare il Locro e, dato che non ne avevo mai sentito parlare, gliel'ho chiesto.

Alla fine mi ha mandato delle foto, e questo è stato sufficiente a farmi venire voglia di provare la ricetta.

In seguito, @cryptoalvirin mi ha raccontato altri dettagli su questo piatto tipico della festa nazionale argentina.

Nelle mie ricerche, ho scoperto che il Locro Criollo argentino può essere preparato in una moltitudine di modi, ma ho notato che gli ingredienti comuni sono sempre stati carne di maiale, mais, fagioli (bianchi) e zucca. Alcuni aggiungono diversi tipi di carne, altri usano il mais bianco al posto di quello giallo, e così via.

Stufato di fagioli ispirato al Locro argentino piatto tipico della festa nazionale argentina.

Tutto varia, ma mantiene il tema di uno stufato ad alto contenuto proteico e calorico, tipico del XIX secolo, quando si preparava un calderone con diverse carni e ingredienti e lo stufato cuoceva su un fuoco di legna per diverse ore.

Se c'è un ingrediente che adoro, è il mais, e onestamente non mi era mai venuto in mente di abbinarlo a nessun tipo di legume.

Per la mia versione di questo stufato, ho usato fagioli bianchi piccoli; sono un tipo di fagioli che adoro e si ammorbidiscono molto velocemente una volta cotti.

Ho usato anche mais giallo tenero, costolette di maiale affumicate, chorizo all'aglio e manzo.

Il locro argentino è accompagnato da cipolle con paprika piccante, ma ho deciso di aggiungere allo stufato del peperoncino piccante venezuelano.

Un altro dettaglio da tenere a mente è che le carni utilizzate sono tipicamente dure, come la trippa, motivo per cui è una preparazione che richiede una lunga cottura.

Ma nel mio caso, usando ingredienti diversi, non ho passato tutto il giorno in cucina.

Ho adorato la combinazione di sapori; nessun ingrediente predomina, ma tutto è presente.

È un piatto che sazia abbastanza in fretta, il che lo rende ideale da conservare e riscaldare insieme ad altre pietanze.

Per accompagnarlo, ho preparato dei tostones, che credo si abbinino perfettamente al piatto.

Sono contenta di aver provato questa ricetta; mi ha permesso di assaggiare e conoscere un po' la cultura argentina, ma sono comunque determinata a mangiare un vero Locro Criollo.

Se volete imparare a preparare questo stufato di fagioli ispirato al Locro argentino, ecco gli ingredienti che ho utilizzato:

Ingredienti.

500 grammi di fagioli bianchi
300 grammi di mais giallo tenero
300 grammi di costoletta di maiale affumicata
300 grammi di chorizo all'aglio
300 grammi di carne di manzo
400 grammi di zucca o zucchina
2 rametti di erba cipollina
1 cipolla
3 peperoncini piccanti
1/2 paprika
cumino, timo e pepe
Acqua e sale nella quantità necessaria

Preparazione.

La prima cosa da fare è mettere i fagioli in ammollo in acqua per almeno due ore.
Questo permetterà loro di idratarsi e ammorbidirsi leggermente.
Gettate l'acqua, lavateli bene e metteteli in pentola a cuocere con acqua sufficiente a coprirli.
L'idea alla base di questa cottura è quella di ammorbidirli, quindi può richiedere da una a due ore.
Nel frattempo, aggiungeremo gli altri ingredienti.
Dopo circa 30 minuti di cottura dei fagioli, aggiungiamo la zucca tagliata a dadini piccoli.
Vogliamo che si sciolga completamente e prenda colore.
Consiglio di usare una zucca di quel colore giallo-arancio intenso, che dona un bel colore.
Mentre fagioli e zucca cuociono, tagliate la carne a pezzetti e fatela rosolare in padella con un goccio di salsa Worcestershire.
A cottura ultimata, aggiungete la carne in pentola.
Togliete l'osso dalla braciola di maiale, tagliate la carne a dadini e aggiungetela alla pentola insieme all'osso.
Tagliate il chorizo a rondelle e aggiungetelo alla pentola.
Se il chorizo che state usando ha un sapore forte, potete farlo bollire per qualche minuto per eliminarne un po', poi tagliarlo a pezzetti e aggiungerlo.

Cottura.

Lasciate cuocere tutti questi ingredienti per circa 30 minuti, mantenendo l'acqua sopra i fagioli e mescolando di tanto in tanto.
Tritate finemente la cipolla, il peperoncino e tutti gli ingredienti. Io uso un robot da cucina, anche se sto un po' barando.
Taglio a dadini il peperone in modo che risalti nello stufato. Unite tutte le verdure, compreso il mais.
Aggiungete le verdure allo stufato.
Noterete che sono diventate gialle perché la zucca ha iniziato a sciogliersi.
Una volta aggiunte le verdure, faccio cuocere il tutto per 1 ora a fuoco lento, aggiungendo sale negli ultimi 15 minuti.
Non trascurate lo stufato; tenete d'occhio l'acqua e mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi o bruci.
In totale, incluso il tempo trascorso da quando ho iniziato a cuocere i fagioli, ci ho messo due ore. Questo perché gli ingredienti che ho usato sono morbidi e facili da intenerire.
Se usate carni dure, potete cuocerle prima e aumentare il tempo di cottura.
L'importante è che tutto sia uno stufato, che gli ingredienti siano teneri e che vi piaccia l'esperienza di mangiarli.
Prendetevi il vostro tempo, tenendo presente che questa è una preparazione che non dovrebbe essere lasciata all'ultimo minuto se volete pranzare presto.
Tutto è pronto. Mi è piaciuto molto prepararlo a casa.
Ho adorato il mix di sapori, le consistenze e soprattutto il colore giallo-arancio naturale.
Lo consiglio vivamente, ricercandone le origini e scoprendone il significato.
Credo che quando mangiamo un piatto e ne capiamo il motivo della sua preparazione, il suo sapore sia migliore.
Spero che vi ispiri a preparare questo stufato di fagioli ispirato al locro argentino.
Se avete già provato il locro, fatemi sapere nei commenti la vostra esperienza.
Alla prossima!

Fonte

Cosa mangiare dopo Capodanno: pasti leggeri, semplici e depurativi.

2026-01-01T16:54:52.594+01:00

Dopo Capodanno è meglio puntare su pasti leggeri e depurativi, ricchi di frutta, verdura e liquidi, evitando ulteriori eccessi di zuccheri e grassi.

Pasti leggeri, semplici e depurativi dopo le feste.

Dopo i festeggiamenti di Capodanno, il corpo spesso chiede tregua.

Tra cibi salati, zuccheri e magari qualche brindisi di troppo, l'obiettivo non è "digiunare", ma scegliere alimenti che aiutino il fegato e l'apparato digerente a lavorare meglio.

Linee guida per il dopo-feste.

Colazione leggera: meglio yogurt bianco, frutta fresca, tè verde o tisane drenanti, invece di panettone o dolci avanzati.
Pranzo e cena equilibrati: zuppe di verdure, minestroni, insalate con legumi, pesce al vapore o carni bianche.
Idratazione: bere molta acqua e tisane per aiutare il corpo a smaltire gli eccessi di alcol e sale.

🍽️ Idee pratiche di menu post-Capodanno.

Pasto	Opzioni consigliate	Benefici principali
Colazione	Yogurt con frutta, tè verde, pane integrale	Leggera, ricca di fibre e antiossidanti
Spuntino	Mandorle, frutta secca senza zuccheri, frutta fresca	Energia senza appesantire
Pranzo	Zuppa di verdure, insalata di legumi, pesce al vapore	Depurativo e proteico
Merenda	Centrifugato di verdure, frutta di stagione	Vitamine e idratazione
Cena	Petto di pollo alla griglia, verdure al forno, riso integrale	Nutriente ma digeribile

⚠️ Attenzione ai rischi.

Continuare con dolci e avanzi pesanti (panettone, cotechino, salumi) può causare gonfiore, stanchezza e rallentare la digestione.
Saltare i pasti non è una soluzione: rischia di rallentare il metabolismo e aumentare la fame nervosa.
Eccesso di detox drastici (solo succhi o digiuni) può indebolire l’organismo: meglio un approccio graduale e bilanciato.

✨ Consiglio finale.

Il segreto è ritrovare equilibrio: alternare pasti leggeri e nutrienti, muoversi un po’ (anche solo una passeggiata), e concedersi un dolce avanzato solo come eccezione. In questo modo il corpo si riprende senza rinunciare del tutto al piacere delle feste.

A Verona il percorso e le opportunità di carriera per aspiranti piloti.

2025-12-30T16:48:00.010+01:00

Appuntamento il 17 gennaio 2026 all’Aeroporto Valerio Catullo- Villafranca di Verona per l’Airline Pilot Open Day, l’evento dedicato a chi sogna di diventare pilota di linea e di lavorare come professionista nell’aviazione.

Nel corso della giornata verranno presentati:

il Team Asteraviation e i corsi per diventare pilota professionista
i centri di addestramento, i velivoli e i simulatori
la didattica innovativa di Asteraviation
i partner di Asteraviation, l'accesso alle selezioni e le possibilità di carriera.

Verranno inoltre approfonditi diversi temi legati alle professioni dell’aviazione come: quali sono i requisiti fisici per diventare pilota, quali sono i costi da sostenere, quanto durano i corsi in Accademia, ma anche quali sono le modalità di assunzione e lo stipendio medio di un pilota.

Tra i corsi erogati da Asteraviation Flight Academy ci sono:

ATPL (pilota di linea)
PPL (pilota privato)
CPL (pilota commerciale)

E anche diverse abilitazioni, quali:

Abilitazione al bimotore (MEP)
Abilitazione al motore turbocompresso, al velivolo con carrello retrattile e passo variabile
Abilitazione al carrello biciclo
Abilitazione al volo notturno.

Chi sceglie di iscriversi al programma di Aster Aviation Flight Academy svolge un addestramento basato sui principi del CRM aeronautico (Crew Resource Management) ed è seguito con training personalizzati. Inoltre, ha l’occasione di acquisire esperienza pratica nel settore dell’aviazione grazie alla collaborazione con diverse compagnie aeree partner, per applicare gli studi teorici in contesti reali, oltre che avere la possibilità di frequentare diversi seminari integrativi del piano formativo.

Dalla Safety Culture in Aviation alla conoscenza delle principali compagnie aeree e i loro processi di reclutamento, dall’approfondimento delle soft skill alle esperienze sul campo, il metodo didattico dell’Accademia offre una formazione completa e all’avanguardia per formare i professionisti dell’aviazione.

Frequentare Aster Aviation Academy non è solo scegliere di seguire una passione, ma vuol dire trasformare questa passione in futuro concreto: l’occupabilità dei corsi formativi è infatti di grande successo e più del 50% degli allievi trova lavoro subito dopo aver concluso il percorso di studi.

Puoi approfondire tutti i dettagli su https://www.asteraviation.it/airline-pilot-open-day/.

Asteraviation Flight Academy è l’Accademia di volo specializzata nella formazione di piloti di linea e professionisti dell’aviazione. Offriamo a ogni allievo training personalizzati e una didattica che integra competenze tecniche avanzate e sviluppo di soft skills fondamentali in cabina di pilotaggio.

Sedi: Aeroporto Valerio Catullo- Villafranca di Verona (VR), Aeroporto Angelo Berardi Verona-Boscomantico (VR).

Contatti: info@asteraviation.it Tel. +39 045 2050662 Mob. +39 327 6813344.

Le ricette di Capodanno tra gusto e tradizione: una torta perfetta.

2025-12-29T20:46:00.007+01:00

Ci sono molti modi per preparare una torta, anche se le basi sono sempre burro, zucchero, uova e farina, le tecniche utilizzate per incorporare ogni ingrediente, le quantità e qualche dettaglio in più, renderanno i profumi, i sapori e le consistenze di quella torta ideali.

Una torta perfetta per Capodanno.

Si avvicinava il compleanno di mio padre, ed è una persona piuttosto semplice quando si tratta di dolci, non ama le creme troppo dolci e dopo aver parlato con lui, mi ha detto che voleva mangiare una torta al limone e un bicchiere di latte, non ho avuto altra scelta che coccolarlo e gli ho preparato una cheesecake perché so che ha dei punti deboli in quel senso.

Avevo in mente di farle una torta elaborata ed elegante, ma poi ho capito che a volte si tratta semplicemente di compiacere le persone che festeggiano un momento speciale della loro vita.

Ma dato che questo è avvenuto dopo aver preparato la torta, ho voluto applicare alcune tecniche affinché questo plumcake al limone non fosse un semplice plumcake.

La prima cosa a cui ho pensato è stato il contenuto di grassi; un alto contenuto di grassi consente di ottenere la consistenza ideale della mollica, più soda, ma comunque morbida.

Ho deciso di mescolare il grasso vegetale con un mix di burro di mare e burro che ho, ma vi lascio le quantità di ciascun grasso negli ingredienti.

Avevo in mente di preparare un pan di Spagna super soffice, e allora ho pensato di aggiungere gli albumi montati a neve a fine preparazione, come è una pratica tipica, ma ho optato per una meringa francese.

Aggiungendo i tuorli e mescolandoli bene, si ottiene una cremosità che, alla fine, conferisce quella morbidezza in più, rendendo il prodotto finale un'esperienza davvero appetibile.

Inoltre, l'aggiunta di una meringa a fine preparazione permette di ottenere più volume, con conseguente aumento di volume.

Sembrano due cose semplicissime, ma il risultato finale è una torta così soffice che non vorrete più farne un'altra. Quindi andiamo per gradi, e se ve lo state chiedendo, sì, mio padre è stato felicissimo del suo ordine.

Ingredienti

800 grammi di farina di grano tenero tipo 00
2 cucchiai di lievito in polvere (cucchiai dosatori)
3 tazze di latte
8 uova
640 grammi di zucchero
180 grammi di grasso vegetale
70 grammi di margarina
50 grammi di burro
scorza di 3 limoni
100 grammi di zucchero a velo o zucchero a velo
succo di 1 limone
Stampo da 26 cm e alto almeno 15 cm

Preparazione

Il primo passo è unire tutti i grassi e montarli a crema, ovvero sbatterli delicatamente fino a quando non si ammorbidiscono.
A questo punto, aggiungo la scorza di limone in modo che il sapore si distribuisca uniformemente in tutto il grasso.
Poi, man mano che aggiungo tutti gli altri ingredienti, il sapore permea tutta la torta.
Aggiungete quindi metà dello zucchero, tenendo da parte l'altra metà, e mescolate fino a completo assorbimento con il grasso.
Successivamente, separate gli albumi dai tuorli. Mettete gli albumi in una ciotola di metallo e riponeteli in freezer.
Aggiungete i tuorli uno alla volta, mescolando fino a completo assorbimento.
Mescolate per circa 3 minuti per sciogliere lo zucchero in granelli e rendere il composto il più cremoso possibile.
Aggiungete quindi la farina di frumento, precedentemente mescolata con il lievito e setacciata.
Aggiungetela in tre parti, alternandola con il latte, e mescolate delicatamente con una frusta.
Togliete gli albumi dal freezer e iniziate a montarli fino a ottenere una spuma.
A quel punto, aggiungete lo zucchero e continuate a montare fino a ottenere una meringa.
Potete aggiungere l'essenza di vaniglia alla meringa, se state preparando una torta alla vaniglia, per renderla ancora più saporita.
Una volta pronta la meringa, incorporala al composto.
Puoi aggiungere la meringa in tre parti.
Puoi sbattere velocemente la prima parte per amalgamare il composto precedente, e poi incorporare le parti rimanenti.
Non devono rimanere spazi vuoti; l'intero composto deve essere dello stesso colore.
Versate il composto nella teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) per 35 minuti.
Trascorso questo tempo, abbassate la temperatura a 160 °C (320 °F) per circa 20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito non esce pulito.
Io abbasso la temperatura perché la quantità di composto è abbondante e l'idea è di cuocere il centro prima che bruci.
Questo composto può essere preparato in due teglie, oppure metà della ricetta può essere preparata in una teglia da 20-22 cm e cotta senza abbassare la temperatura.
Per la glassa al limone, mettete lo zucchero a velo in una tazza e aggiungete il succo di limone fino a ottenere una consistenza densa, simile a quella di un impasto per pancake.
Quindi, versate la glassa sul cupcake.

Con questo, la torta è pronta. È una delle mie ricette preferite e, sebbene richieda tecniche aggiuntive, crea un risultato così spettacolare che non vorrete più prepararla.

Potete preparare le miscele di grassi solo con grasso vegetale e margarina se non riuscite a trovare burro a buon prezzo.

La glassa in superficie aggiunge un sapore speciale di limone e, una volta indurita, conferisce una consistenza molto particolare. Condivido anche due foto del quesillo; ho dovuto fare un regalo anche a mio padre.

Fatemi sapere nei commenti se avete mai assaggiato una torta con la meringa aggiunta alla fine. Spero che proverete questa ricetta e poi mi direte cosa ne pensate. Alla prossima!

Fonte

Le ricette di Capodanno: Cozonac il pane delle feste in Romania.

2025-12-26T20:39:00.010+01:00

In questo articolo, ci dirigiamo in Romania per mangiare il Cozonac.

Il Cozonac è un pane pasquale molto morbido, che assomiglia rapidamente a un pane con pasta brioche.

Questo pane è prodotto anche in altri paesi, ma in Romania non si prepara solo a Pasqua, ma anche a Natale e in altre date considerate importanti, il che lo rende una delizia speciale.

È un pane ricco di tradizione e non poteva mancare nella mia serie.

Ingredienti e consigli per preparare il Cozonac.

Il Cozonac è un pane morbido dalla consistenza molto gradevole, e credo sia dovuto al fatto che l'impasto è fatto solo con tuorli d'uovo.

Gli albumi vengono usati per preparare un ripieno di cioccolato e noci, che conferisce al pane il suo caratteristico effetto marmorizzato, anche se, secondo le mie ricerche, può essere preparato anche con frutta candita.

Questo pane è uno spettacolo per gli occhi e, una volta affettato, incanta con quelle magiche forme di cioccolato.

Un dettaglio che adoro di questo pane è la scorza di limone e arancia.

Mi piace mangiare il pane con la scorza d'arancia, e se abbinato al cioccolato, l'esperienza diventa ancora migliore.

Pur non essendo un pane speziato, quando è arrivato il momento di cuocerlo, mi sono innamorata dei profumi della mia cucina e volevo che il pane fosse pronto in fretta, e non sono rimasta affatto delusa.

Ho preparato questo pane usando la mia planetaria e il gancio impastatore. Può essere fatto interamente a mano, quindi non preoccupatevi se non ne avete uno. Se volete imparare questa versione del pane Cozonac, ecco gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti.

Per l'impasto.

600 g di farina di grano tenero per panificazione
10 g di lievito secco
150 g di zucchero bianco
250 g di latte
125 g di burro salato fuso
2 tuorli d'uovo
Scorza di 1 arancia
Scorza di 1 limone

Per il ripieno.

150 g di noci
2 albumi d'uovo
1 cucchiaio e 1/2 di cacao in polvere
Scorza di 1 arancia
1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione.

Nella ciotola di una planetaria, aggiungete tutti gli ingredienti per l'impasto, tranne le uova, che vanno aggiunte solo come tuorli.
È meglio attivare prima il lievito, quindi scaldate 100 ml di latte a 40 °C.
Aggiungete il lievito, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di farina, entrambi gli ingredienti indicati nella ricetta.
Coprite e lasciate riposare per 10 minuti. Il composto risultante avrà l'aspetto di una spugna o di un composto spumoso.

Mescolate tutti gli ingredienti e iniziate a impastare per 10 minuti.
Dopo 10 minuti, lasciate riposare l'impasto per 5 minuti e poi impastate di nuovo per altri 10 minuti.

Frullate la frutta secca, gli albumi e il cacao in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
Non importa se rimangono dei pezzettini di frutta secca: danno una croccantezza speciale.

Una volta pronto l'impasto, dividetelo in 4 porzioni uguali. Prendete una porzione e stendetela fino a ottenere la dimensione della teglia. Io ho usato teglie rettangolari da 20 cm.

Spalmate la pasta al cioccolato su tutto l'impasto e arrotolatelo fino a formare un cilindro. Ripetete il procedimento con tutte le porzioni di impasto. Tenete fermo il cilindro e arrotolatelo.

Disporre l'impasto arrotolato negli stampi e lasciarlo riposare per 2 ore, fino al raddoppio del volume.

Cottura.

Spennellare con l'uovo e cuocere i filoni in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
Dopo 25-30 minuti di cottura, se i filoni sono già dorati, coprirli con un foglio di alluminio per evitare che scuriscano ulteriormente.
Una volta pronti, toglierli dallo stampo e lasciarli raffreddare.

Con tutto questo procedimento, il pane Cozonac è pronto.

Mi è piaciuto molto preparare questo pane; ho adorato la sua morbidezza e quel sapore di nocciola e cioccolato, per non parlare degli aromi agrumati dovuti al limone e all'arancia.

Fatemi sapere nei commenti se avete provato il pane Cozonac o qualcosa di simile e com'è stata la vostra esperienza. Alla prossima!

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Le feste a tavola: il pane di Natale con uvetta, ciliegie e papaya.

2025-12-25T21:21:00.010+01:00

A Natale mi piace preparare tantissimi dolci per celebrare queste festività.

È comune usare uvetta e tutti i tipi di frutta secca.

La frutta secca fa parte di questa varietà di dolci, mentre arance candite, zenzero e ciliegie sono tra i preferiti in casa.

Oggi uso uvetta, ciliegie e papaya candita per preparare questo delizioso pane.

Come preparare il pane di Natale con uvetta, ciliegie e papaya.

Quest'anno non ho potuto preparare molti piatti perché la mia salute non è delle migliori, ma ho fatto del mio meglio per preparare questo pane, che è uno dei preferiti dei miei nipoti.

Ne ho fatti due, uno per noi e l'altro per la mia amica Imara, che soffre anche lei di cancro.

In Inghilterra preparano un pudding natalizio nero, ricco di frutta intinta nel brandy, un mese prima di Natale e ogni settimana lo bagnano con un liquore, ad esempio brandy o rum.

È davvero delizioso e molto popolare.

Potete preparare una versione con il mio pane natalizio, aggiungendo più frutta e frullando le prugne con un po' di rum e aggiungendolo al resto della preparazione.

Ingredienti:

6 uova
500 grammi di farina autolievitante
400 grammi di zucchero
250 grammi di burro
1 scorza d'arancia
100 grammi di uvetta
100 grammi di caramelle alla papaya
1 cucchiaio di lievito in polvere
ciliegie
250 ml di latte
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
mandorle a lamelle per decorare, facoltativo

Preparazione:

Mescolare lo zucchero, il burro e l'essenza di vaniglia in una ciotola

Mescolare bene con la frusta a mano

Aggiungere le uova una alla volta e mescolare ogni volta fino a quando non saranno tutte incorporate

Aggiungere metà della farina insieme al lievito e mescolare bene

Aggiungere il latte e il resto della farina e mescolare bene

Bagnare l'uvetta e le ciliegie e aggiungere la farina

Questo passaggio è importante per evitare che la frutta cada sul fondo del pane
Per preparare il pane, imburrate due stampi e versateci il composto. Disponete la frutta sopra, premendola delicatamente con le dita.

Cuocere in forno per 50 minuti a 180°C

Lasciare raffreddare e tagliare a fette. I miei figli le mangiano con il latte.

Tutte le foto sono state scattate con il mio Redmi 7

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Il menu di Natale a casa mia tra molti antipasti, dolci e dessert.

2025-12-24T22:24:00.085+01:00

Ieri sono andata a cena con la famiglia per la vigilia di Natale, e come al solito mia madre aveva e messo l'albero di Natale in salotto.

Il menu di Natale a casa mia.

È stata una cena molto divertente, ti manca sempre la famiglia che non vive nella tua città, e ieri abbiamo colto l'occasione per mangiare bene e ridere per un po'. Prendiamo alcuni antipasti che leccano le dita:

Questo antipasto è stato fatto da mia madre. È molto facile da fare e sembra grande su qualsiasi cibo. È un cono di bastoncini di surimi, olive, sottaceto e maionese, delizioso.

Antipasti.

Questo antipasto è stato preparato da mia madre. È molto facile da fare e sembra grande a qualsiasi pasto. È un cucurucho di bastoncini surimi, olive, sottaceto e maionese, delizioso.

Il prossimo antipasto è anche semplice e gustoso. Sono uva tagliata a metà e con formaggio in mezzo. Puoi usare il formaggio che più ti piace.

Poi abbiamo mangiato un po' di prosciutto, sushi (se leggete i miei post precedenti, sapete già che sono un amante del sushi), salmone marinato e paté.

Qualcosa dal mare va bene anche in una vigilia di Natale, i gamberi provenienti dal Madagascar sono molto buoni.

E i bastoncini di mozzarella con pomodorini e olive sono anche semplici e deliziosi.

E gli spiedini di mozarela con pomodoro ciliegino e oliva sono anche semplici e squisiti.

Piatti principali.

Più tardi siamo andati ai piatti principali, un brodo caldo che lo rende grato a causa del freddo esterno e del filetto con composta di mele.

I dolci.

E per finire il mio dolce preferito, torta fatta da mia zia.

Fonte

La mia versione polvorosa di pollo, sapore di Natale in ogni boccone.

2025-12-23T13:34:00.009+01:00

Oggi è il turno di un Polvorosa de Pollo, una ricetta salata che vi lascerà a bocca aperta per la sua consistenza, per i suoi sapori e per il suo aroma, perché ricorda il periodo natalizio e lo rende già speciale.

La polvorosa è un piatto tipico venezuelano, conosciuto soprattutto come polvorosa de pollo.

Una pasta sfoglia salata ripiena di stufato di pollo e ricoperta da un impasto friabile che, una volta cotto, diventa friabile e "polveroso", da cui il nome.

Per quanto riguarda la storia di questa preparazione, c’è molto e allo stesso tempo poco da dire.

Polvorosa di pollo, sapore di Natale in ogni boccone.

Non c'è una data esatta per dire che proviene da, si ritiene che provenga dai tempi coloniali, una ricetta mantoana e allo stesso tempo no.

Quello di cui si può essere sicuri è che è una ricetta creata grazie all’influenza della cucina spagnola, una Spagna in cui sono stati consumati diversi tipi di masse fragili o la polvere così squisita: una miscela di zucchero, farina e burro, che ha una consistenza simile alla massa di polvere di pollo.

Oserei dire che di quella ricetta spagnola o di una massa rotta, si adattava a una versione salata.

Ci sono molte ricette spagnole di epoca coloniale che avevano stufati con olive e uvetta.

Non c’è da meravigliarsi che nella ricerca di nuovi sapori e trame, si sia deciso di unire diverse ricette per ottenerne una totalmente diversa.

Indipendentemente dal fatto che sia così che è nata o meno la polo di pollo, ringrazio il suo creatore e che la ricetta è stata mantenuta nel tempo, perché è una vera delizia.

Quale' la cosa della polvere di pollo? E' una specie di torta, un impasto rotto che si libera di mangiarla.

Dato che è un piede, uno stampo è rivestito con l'impasto e viene riempito con uno stufato di pollo che ha olive, passite, capperi e vino.

Per fare tutto a posto, un coperchio del cane è posto in superficie. Cercando di descriverlo non gli rende giustizia, mi sono innamorato della massa e ho già in mente diversi ripieni.

Se volete imparare questa ricetta tradizionale venezuelana, ecco gli ingredienti che utilizzo:

Ingredienti.

Per la pasta.

90 grammi di margarina
130 grammi di accorciamento vegetale
380 grammi di farina per tutti gli usi
3 tuorli d'uovo
Il sale a piacere

Per il ripieno di pollo.

1 petto di pollo
1 ramo di aglio
1/2 paprika
5 peperoni dolci
1 carota piccola
3 rametti di erba cipollina
1/2 cipolla bianca
50 grammi di olive a fette
50 grammi di uvetta
30 grammi di capperi
1/2 bicchiere di vino rosso
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di onoto

Preparazione

La prima cosa da fare è lo stufato.
Utilizzeremo il seno smellato, per cuocere in acqua, lasciarlo raffreddare e procederemo a disuso.
Puoi anche mordere in piccole piazze. Seguito a questo, devi mordere le verdure in piccoli pezzi.

In una paila, aggiungere l'olio e quando è caldo, iniziare a friggere l'aglio netto, insieme alla cipolla, all'aglio e al peperoncino.
Dopo 2 minuti di cottura, aggiungere la cipolla e soffriggere per un altro minuto

Aggiungere il pollo, la carota, i capperi, i pasite e le olive. mescolare e soffriggere per altri 1 minuti.

A questo punto, aggiungere il cumino, onoto, il vino e se hai rifornito l'acqua dove il seno è cotto, aggiungi un po' d'acqua.
Aggiungere il sale e poi lasciare cuocere fino a quando tutto il liquido evapora.
Quest’ultimo è ideale per farlo a fiamma bassa, in modo che tutti i sapori siano ben integrati, ma se è importante che lo stufato di pollo sia asciutto.
Lasciare raffreddare completamente.

E' ora di preparare l'impasto. In una ciotola, aggiungere la farina di grano, insieme al burro vegetale e alla margarina.

Con l'aiuto delle tue mani, integra i grassi con la farina, fino ad ottenere una consistenza come la sabbia della spiaggia.
Due tipi di grassi sono utilizzati per ottenere un migliore effetto levigante, ma possono essere utilizzati solo margarina.

Aggiungere i tuorli e integrarsi fino a ottenere un impasto.
Non dovresti essere manomesso, ma integri i tuorli.
E' una massa sabbiosa, sara' squadrata e va bene che accada. Avvolgere e prendere in frigo per almeno 30 minuti prima di utilizzare.

Prendere uno stampo tartale da 22 cm, utilizzando il 70% dell'impasto.
Riempire con lo stufato di pollo e l’impasto avanzato, coprire la superficie.
Non è una massa flessibile, quindi non preoccuparti se si rompe.

Ho fatto una traversa nel mezzo e perforato con una forchetta in modo che il vapore possa uscire e l'impasto non scoppia.
Le rughe che hai sono perche' me ne allungo l'impasto su una plastica.

Cottura.

Spennellare la superficie con un uovo sbattuto e portare in forno, preriscaldato a 380oF, per lo spazio di 45 minuti o fino a quando non è abbastanza dorato in superficie.

Già la polvere di pollo è pronta.
È una preparazione che sembra complicata, ma che pazientemente ne esce senza inconvenienti.
Una volta provato questo a casa, si trasformerà in quella ricetta che si desidera preparare quando si festeggia e si vuole sorprendere i commensali.
Se ci sono ingredienti nello stufato che non ti piacciono, puoi rimuoverli senza problemi, alla fine finiamo sempre per adattare le ricette ai gusti personali.

Se hai mangiato prima la polvere di pollo, fammi sapere nei commenti qual è il tuo apprezzamento di questa preparazione. Fino ad una ricetta successiva.

Fonte