mesa de café

something that really inspires me

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Thu, 04 Feb 2010 12:28:00 +0000

Important: When you finish this movie, you are automatically invited to share your thoghts with me dinking a beautiful cup of coffee.

manteiga

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Tue, 26 Jan 2010 17:23:00 +0000

uma das primeiras fragrâncias e aromas que consegui perceber dos grãos do Atelie do Café, foi a característica amanteigada do Sweet Collection, uma verdadeira delícia. Júlio, o Mestre de Torra, assinou em baixo.

Nesta última semana, conheci a base de torra da Daterra, apresentada pela gentil e prestativa Tatiana. A qualidade da Daterra é uma inspiração para o meu novo projeto: o serviço de café do Villa D'Angelo Hotel.

2010 xícaras de café neste ano

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Thu, 07 Jan 2010 10:53:00 +0000

rainy day

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Tue, 08 Dec 2009 11:50:00 +0000

muita chuva por aqui na terra caipira e a french press que fiz nesta manhã com um café espetacularmente especial, o Fazenda Ambiental Fortaleza que, mesmo com já 23 dias de torra, apresentou uma doçura e uma presença na boca fantástica. Ah, foi essa chuva que contemplou minha xícara...

the lab

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Fri, 27 Nov 2009 21:40:00 +0000

secret spot. but not so secret. Special spot actually. Isabella's coffee lab. Very nice place.

Santa Alina

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Fri, 27 Nov 2009 21:35:00 +0000

de São Sebastião da Grama - Fazenda Santa Alina, totalmente recém torrado pela master Isabela, um café que amei a espetacular doçura e as notas de limão siciliano descritas pela especialista.

lotes arrematados

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Fri, 27 Nov 2009 21:26:00 +0000

Isabela Raposeiras serviu esta bebida gelada com geléia de physalis das 10 sacas arrematadas da Fazenda Santa Alina, vencedor do oitavo Concurso Estadual de Qualida de de Café de SP.

15g

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Wed, 25 Nov 2009 11:08:00 +0000

15g de Santa Izabel Suplicy que foram direto para minha Aeropress.

food pairing

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Wed, 04 Nov 2009 15:05:00 +0000

o aroma do molho suave de café combina bem com o aroma do Olio d'Oliva do Altobello do Godfather. Queijo gorgonzola + maçã verde + alface. Simples.

agir

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Wed, 04 Nov 2009 13:58:00 +0000

agir rápido para matar a sede e refrescar neste inferno de java que se aproxima, com uma coca-cola zero somada a uma dose calibradíssima de café filtrado e puramente equilibrado, acompanhados de uma generosa colherada de amoras fresquíssimas no iogurte natural regadas com polpudo mel.

gosto

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Wed, 04 Nov 2009 01:28:00 +0000

em uma xícara, 8,25 gramas de grãos da Fazenda Baú e, em outra xícara, um repeteco de grãos da Fazenda Fortaleza, ambos mineiros.

O grande barato é ver a nuance de caramelo do primeiro, descrita pela Master Isabela que, graças a Deus estou aprendendo a perceber e, no segundo, debuto numa humilde opinião de nuances de groselha preta e frutas vermelhas. Mesmo que não seja nada disso, a deliciosa xícara de café com leite que fiz no final, já foi um presente.

dolce comme l'amore

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Mon, 26 Oct 2009 11:55:00 +0000

esses moquinhas que representam uma pequenina parcela de toda colheita são realmente implacáveis na sua doçura. São graciosos no seu formato arredondado, especiais e doces, muito doces.

explosão de notas

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Tue, 13 Oct 2009 14:24:00 +0000

um dia desses vou poder descrever melhor o que bebo, mas enquanto esse dia não chega, que valha a vibração pela deliciosa acidez e amplitude de sabor os quais se revelam nas laterais da língua e fundo da boca destes grãos costa riquenhos, num espresso.

nuances do dia

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Tue, 13 Oct 2009 13:43:00 +0000

para refrescar o humor adoro adicionar doses de xarope clássico de amêndoa num belo leite com pedras de gelo, espresso puríssimo e calda de chocolate bem dosada. Para sempre mocha gelado.

ainda um universo para descobrir

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Tue, 06 Oct 2009 13:47:00 +0000

What's inside a Cup of Coffee?

latinos da Pepsi Co.

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Mon, 05 Oct 2009 19:47:00 +0000

"pipocando" pela América Latina, os jovens executivos provaram uma bebida de café especial e sentiram o aroma dos graõs frescos e moídos na hora. Hotel da Fazenda Dona Carolina marca mais um ponto.

cerveja e café

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Mon, 05 Oct 2009 19:31:00 +0000

01 de outubro começamos pela colher de castanha de cajú e depois seguimos para a harmonização da deliciosa cerveja Dunkel com uma bebida à base de espresso preparado com 95% de Santa Izabel torra média e 5% de Castelhana torra escura, adicionados à um creme de banana e iogurte de côco. Glauco, irmã da Mestre Cervejeira Gláucia, se entusiasmou com a idéia e prometeu ser a mola propulsora deste evento lá na Freising Bier.

Dona Nair

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Thu, 24 Sep 2009 12:22:00 +0000

De alguma forma eu sempre soube que me apaixonaria por café de coador. É inesquecível e muito intrigante a memória de minha avó preparando o seu café. Quando conheci os café especiais, minhas bebidas sempre foram a base de espresso ou da prensa francesa. Atualmente a aeropress parece ter seu lugar cativo na escolha da extração. Entretanto, chegou a doce hora de eu mergulhar sobre essa grande preferência brasileira. Meu Deus, que café delicioso esse tal de coado.

amici e café

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Tue, 22 Sep 2009 17:20:00 +0000

Não existe "tempo feio" para a turma do Gaúcho (com a camisa de goleiro). Para todos os workers lá da obra do seu Zé Carlos, um café com leite e aquele abraço.

casamento

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Wed, 02 Sep 2009 14:16:00 +0000

há um ano atrás, fiz uma proposta de casamento para minha colega de ginásio Gláucia Monte que, hoje é uma grande Mestre Cervejeira. Enfim, "casamos", nesta semana, o meu café com a cerveja dela. Em breve as fotos da festa.

amici e café

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Mon, 31 Aug 2009 12:11:00 +0000

Sabe aquele momento da sua vida que fora o mais difícil até então vivido por você, e que um dia pensou que pudesse não aguentar ? Este cara apareceu na minha frente, com a incrível sutileza de sua presença e a honestidade de sua análise. É por isso que estou aqui agora. Bons cafés Irineu, para sempre.

a visita com french press

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Fri, 14 Aug 2009 18:42:00 +0000

Ao meu amigo mais antigo.

leite c.e. 1121

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Fri, 14 Aug 2009 14:36:00 +0000

roasting profile, experiência das duas xícaras, cafés estelares, e, one of the most important brazilian coffee geeks. Seu nome: Isabela.

fifty-fifty

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Fri, 14 Aug 2009 14:22:00 +0000

Peça ao Gabriel, latte art specialist do Suplicy, uma xícara de espresso feita com um blend de 50% Fazenda Santa Izabel e 50% Fazenda Castelhana.

amici e café

noreply@blogger.com (rodrigogava) — Wed, 12 Aug 2009 18:07:00 +0000

ensaios conjuntos de "food pairing" à parte, o grande explorador de sabores me visitou nesta semana, o Chef Alexandre Cacella.