Trocatrufeando

Belmez en sus monumentos

2011-09-13T08:19:00.001+10:00

Hoy os vamos a mostrar unas cuantas fotografías de monumentos del pueblo donde habitamos. Voy a colgar fotos del altivo castillo de Belmez que en un tiempo pasado tuvo que ser grandioso y bello, en la actualidad se muestra con una restauración un poco dudosa y un estado de abandono. Donde antes habría pendones gloriosos hoy hay grafitis, siiii todos tienen derecho a demostrar su amor pero no escribiéndolo en un castillo, vamos digo yo. Las siguientes serán del Dolmen de las Casas de Don Pedro, bueno si el castillo anda abandonado el dolmen ya ni te cuento: la puerta (reja) de entrada medio caída y sin ningún tipo de seguridad, es una muestra del estado de conservación de un bien, donde hubo un muerto paleolítico ahora viven pájaros, los escalones de entrada agrietados y la falta de limpieza. De todas maneras veréis que ambos monumentos son dignos de ser vistos.

CASTILLO DE BELMEZ:

DOLMEN DE LAS CASAS DE DON PEDRO

Espero que os haya gustado y que si teneis tiempo no os perdais unas vistas maravillosas desde el castillo. Un saludo

Y hoy probamos a hacer cous-cous

2011-02-06T08:05:00.002+10:00

Pues eso hoy a tocado moverse entre fogones,
Hemos conseguido un asombrosamente bueno cous-cous con verduritas, y para acompañar que mejor que unas chuletitas de cordero que quedaron solas y abandonadas en algun momento de navidad en el congelador. jijijiji

Hemos usado para el cous-cous:

CALDO DE POLLO
CEBOLLA 1 U.
PIMIENTO 1U.
TOMATE 1U.
AJO 1 U.
CALABACIN 1/2 U.
ZANAHORIA 2 U.
COUS-COUS 130GR.
SAL

Para el acompañamiento:

Chuletitas de cordero
Sal
Pimienta
Limón
Romero

Para hacer el cous-cous hemos gastado 130 gr. de este, puesto que solo era para dos personas. No hace falta decir como se hace, que ya lo pone en el paquete, y si no pues echaros un hermano cocinero, jijiji lo hemos hecho con caldo de pollo. En una sarten hemos puesto a pochar la cebolla y ajo a fuego lento y una vez pochado hemos puesto el pimiento, tomate, calabacin y zanahoria a pochar, salando al gusto. Una vez terminado la colocamos sobre el cous-cous y nosotros, despues de la foto, lo removimos todo y a comer.
El acompañamiento no creo que haga falta explicarlo porque condimentar la carne y ponerla en una plancha no es complicado.

Una vez hecho todo a comerrrrr y muy buenooooo toodo. Gx hermanito salio perfecto.

Tarta de Queso

2011-01-24T05:10:00.002+10:00

Ingredientes:

-1 tarrina de queso blanco (tipo Philadelphia)

-1 tarrina de queso mascarpone (tamaño Mercadona)

-200ml de nata

-8 cucharadas de azúcar

-1 cucharada de maizena

-1 vasito de leche

-ralladura de 1 limón

-galleta maría (o cualquier otra) y un poco de mantequilla

-Mermelada (a mi me gusta de arándanos)

Preparación:

Para preparar la masa se machacan las galletas y se mezclan con la mantequilla. Se aplastan en la base del molde desmontable y se introduce en el horno unos minutos para que compacte.

Mezclar el resto de ingredientes con la batidora (Para los que no quieran nata, un vaso grande de leche funciona igual, aunque tarda más en cuajar). Verter sobre las galletas, con mucho cuidado porque la base se deshace demasiado fácilmente. Hornear a 180.C el tiempo necesario hasta que cuaje y quede dorada por arriba (meter el tenedor hasta que salga limpio).

Desmontar y untar la mermelada por encima.

Y voila!! Seguro que las hay mejores pero no más fáciles de hacer!

Un día que me salga bonita pongo la foto.

Galletitas de vainilla y almendras

2010-11-28T07:13:00.000+10:00

Como ultimamente dispongo de mucho tiempo libre (complicado con un bebe de nueve meses inventando a cada minuto), he estado navegando intentando encontrar una receta de galletas para "Primerizos". Sin embargo, todas me parecían excesivamente complicadas, más que nada porque no domino el arte de la mantequilla (o margarina) en la repostería. Así que mezcle varias, en las que la técnica y medidas eran similares, pero variaban las formas de presentación y me creé la mía propia.
Al caso, vamos al-lio que es a lo que estamos.

Para unas 25-30 galletitas de un bocado, como las de la foto:

Para la masa de galletas:
-50 gr de almendras molidas
-140 gr de harina
-35 gr de azúcar
-100 gr de mantequilla
-1 yema de huevo
-1 pizca de sal
-Unas gotas de esencia de vainilla (al caso: el interior de una vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla en polvo)

Para espolvorear:
-Azúcar glass con vainilla

Tamizar la harina en el bol donde vallamos a hacer la masa, añadir almendras, azúcar, mantequilla (un pelin derretida) esencia de vainilla y la yema de huevo. Ligar los ingredientes y dejar reposar en frigo unas 3 horas.

Una vez frío, estará la masa un poquito durita. Yo añado un poco de harina mientras voy amasando a mano, hasta conseguir una textura consistente (apenas dos puñaditos chicos vamos). Separamos un pellizco y vamos haciendo bolitas de masa, como más pequeñitas que el tamaño de una nuez. Las dejamos en una superficie con una chispita de harina, para que no se peguen. Con un tenedor, las aplastamos hasta que queden más planas y con las hendiduras del las púas como decoración.

Precalentamos el horno a 190º, retiramos las galletitas y las ponemos directamente sobre la bandeja (no se pegan). Hornear como unos 15 minutos, hasta que se ponen doraditas.
Como es costumbre, también explico para los hornos de gas, encendemos un rato antes la parte de abajo y colocaremos la bandeja en la parte de arriba del todo media hora. Al cabo, pasar la bandeja abajo y poner el grill, hasta que las galletas queden doradas.

Como las galletas quedan sueltas, las vamos retirando y las pasamos por el azucar glass avainillada para darle porte, prestancia, y por supuesto, mas dulzor.

Para los mas golosos, si quereis aumentar el numero, solo tenéis que duplicar las cantidades y hacer dos hornadas.

Quedan de vicio. Además como son pequeñas, las comes de un solo bocado!

Bulgogi

2010-11-10T05:54:00.000+10:00

Una aportacion nueva. Una receta que Aixa aprendió en sus periplos internacionales, realmente exquisita.

Aqui va.

500 gr Ternera a trocitos
1/2 Cebolla
1 Pimiento verde
2 Ajos
2 Zanahorias
100 gr. Setas
1 cucharada Salsa de Sésamo (yo aun no la he encontrado…supongo que es aceite de sésamo)
3 cucharadas Salsa de Soja
1 y 1/2 cucharadas Azúcar
1 pizca de sal
Aceite de sésamo
2 Hojas de lechuga

Se cortan a tiras finas la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento, las setas y la carne. Lo más importante es que la carne esté cortada en lonchitas muy finas. He leído que lo mejor es congelarla un poco y así cortarla.

En un bol se mezcla todo y se añade la salsa de sésamo, la de soja y el azucar. Para que la carne coja sabor es bueno dejarlo al menos media hora antes de concinar. Yo nunca lo hago pero sale bueno también.

Se remueve entre 15 y 20 minutos hasta que la carne esté hecha.

Dicen que lo típico es presentarlo dentro de las dos hojas de lechuga y con un poco de salsa de soja por encima pero creo que entra mejor mezclado con arroz blanco.

Mejor comer calentito. ¡Y a disfrutar!

Gx a movistar, mi nuevo iphone 4

2010-09-05T06:48:00.000+10:00

Y TODO ESTO POR QUE NO CORRA Y ME VAYA A ORANGE JAJAJA. DE TODAS MANERAS HAY QUE DARLE LAS GX A LOS SEÑORES DE MOVISTAR POR DARME UN
IPHONE 4 16GB POR 0€ Y UN DESCUENTO DEL 50% EN LA FACTURA
SOLO POR QUEDARME CON ELLOS.

manzana helada

2010-08-20T07:01:00.000+10:00

EL CASTILLO DE BELALCAZAR

2010-08-19T18:50:00.000+10:00

Para que esto no se convierta en un blogs solo de cocina, voy a poner fotografías de lugares interesantes de la zona donde vivimos, así todos podéis ver la belleza de nuestra zona.

Ya me canse de poner fotitos pero bueno con eso queda un recuerdo a nuestro paseo al Castillo de Belalcazar o Castillo de Sotomayor. Bueno vereis en las fotos hay fotos del interior que es una primicia por que yo por internet no encontré ninguna pero una puerta abierta nos hizo descubrir el encanto de tan bello castillo en su plaza de armas.

Bueno espero os animéis y pongáis fotos de lugares que merece la pena no dejar de ver.
Un saludo.

TARTA TRES CHOCOLATES

2010-08-11T05:43:00.001+10:00

Ingredientes:

. 750 ml de leche

. 750 ml de nata liquida

. 150 gr de azúcar

. 3 sobres de cuajada royal

. 150 gr de chocolate blanco

. 150 gr de chocolate negro

. 150 gr de chocolate con leche

Para la base:

. 90 gr de mantequilla no muy derretida

. 200 gr de galletas tipo maria

Como se hace?, bien sencillo, cogemos la leche, la nata y el azucar y ponemos a calentar, solo hasta que este derretida el azucar, no es necesario que hierva. Mientras molemos o estrujamos las galletas y las juntamos con la mantequilla para la base y lo ponemos en el molde desmontable y lo metemos en el frigo que coja consistencia. Vamos a derretir el chocolate, primero el negro junto con 550 ml de la mezcla que hicimos con la leche, nata y azúcar, yo lo hago con la batidora, aparte hacemos la cuajada, cogiendo un poquito de la mezcla que cogimos para derretir el chocolate y cuando hierva le echamos la cuajada y cuando vuelva a hervir se aparta y se echa encima de la base de galletas con cuidado de que no haga agujeros en la base, ahi que echarla uniforme, si esta bien cuajada no tiene porque estar liquido, y dejamos enfriar en la nevera o en el congelador depende de la prisa que tengamos. A continuacion se hace lo mismo con el chocolate con leche, y finalmente con el blanco, tiene que estar que cuando cojamos el molde para echar el siguiente chocolate que cuando toquemos la mezcla no se nos quede la marca, unicamente asi se puede echar el siguiente, haciendo unos pequeños cortes no muy profundos para que se quede pegado y no se nos separe al servirlo, y luego la decoración al gusto, con palitos, con virutas de chocolate... Espero que os guste, ahhh un apunte, para los que hacen dieta lo pueden hacer sustituyendo el chocolate normal por sin azucar y el azucar por edulcorante, aunque no lo creais esta delicioso asi.

ZARANGOLLO

2010-08-10T07:28:00.000+10:00

Ingredientes para aproximadamente cuatro personas

4 huevos
1 Kg. de calabacines
2 cebollas medianas
3 patatas
1,5 dl. de aceite de oliva
sal y orégano, el oregano es segun gustos, a mi no me va mucho

Elaboracion o Preparacion:

Lo tradicional es utilizar una cazuela de barro, pero sino una sarten comun vale, donde pondremos a sofreir la cebolla cortada muy pequeña con el aceite de oliva..

Una vez esté transparente, añadir los calabacines y las patatas cortados a cuadraditos también muy finos.

Salar y dejar pochar el conjunto unos minutos.

A continuación, batir los huevos y añadirlos lentamente removiendo para que se nos quede como un revuelto pero no tan seco, hay que dejarlo un poco meloso.

Finalmente incorporar el óregano(este paso me lo salto yo jejeje).

Ya vereis que rico esta, ademas Ade, este plato tambien lo probaste en las barracas, buen provecho...

Paparajotes

2010-07-27T22:00:00.000+10:00

Ingredientes para 4 comensales:

1/2 litro de leche

2 huevos

1/2 sobre de levadura

500 gr Harina

100 gr Azúcar

Aceite de oliva

Azúcar glas y Canela en Polvo para espolvorear

Una pizca de sal

Hojas de limonero

Elaboracion:

Paso 1: Realizar la masa

-En recipiente amplio, batir los huevos y agregar la pizca de sal, la levadura y la leche. Añadir la raspadura de limón, dos cucharadas grandes de azúcar y poco a poco, la harina que admita, hasta conseguir una masa no muy espesa.

- La masa debe ser consistente como para adherirse a la hoja.

Paso 2: Untar las hojas

- Las hojas de limonero se impregnan en la masa hasta quedar completamente rebozadas por ambas caras. Para ello previamente es necesario lavarlas a conciencia. Luego se sumergen en el bol con la masa y de ahí directamente a la sartén.

Paso 3: Freír

- Con el aceite caliente se van colocando uno a uno los buñuelos que forman la hoja rebozada en el interior de la sartén. Se deben voltear con cuidado para no desprender la masa de la hoja o bien poner aceite suficiente para que se doren por ambas caras.

- Una vez que el paparajote está bien doradito se retira de la sartén y se coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Paso 4: Espolvorear

- Finalmente se espolvorean por ambas caras con una mezcla de azúcar glas y canela en polvo.

Y listo para comerselo y chuparse los dedos....

Cereza de foie

2010-07-22T06:39:00.000+10:00

Esto es un bombón de foie-gras relleno de mermelada de cereza, cubierto con gelatina de cereza sobre tosta de pan de especias y ganache de chocolate con licor de cerezas. Si quieres te paso cantidades....

Mar y tierra

2010-07-22T06:34:00.000+10:00

Vieira a la plancha, filete de lenguado envuelto y frito sobre espárragos verdes hervidos con un puré de patatas, todo regado con salsa verde amontillada y unos berberechos.

HUMUS

2010-07-12T05:24:00.001+10:00

Bueno esta es una receta para vegetarianos o para personas que el sabor de los garbanzos no les guste mucho y quieran probralos de una forma diferente. Es una receta árabe y hay diferentes formas de hacerlo, yo os pongo la mía. Aprox. se hace en 30 minutos.

INGREDIENTES:

400g. de garbanzos cocidos
Zumo de 1/2 limón.
1 ó 2 ajos.
Aceite de oliva.
Pimienta negra molida.
Comino.
Pimentón dulce.
Agua de la cocción de los garbanzos.

En la jarra de la batidora ponemos los garbanzos, los dos dientes de ajo (ojo a mi me gusta el ajo jaja) un chorreon de aceite de oliva, agua, el zumo del medio limón, pimienta negra molida(sin pasarse) y una puntita de comino.

Se bate todo hasta que quede mas espeso que una crema que se pueda rebañar con un biscote sin que chorree.

Y para la presentación al mas estilo andaluz un chorreon de aceite de oliva y una decoración de pimentón. Se come con pan de pita, biscotes(como en nuestro caso) o también se puede convertir en algo mas fresco comiéndolo con apio o con pepino que según Ade esta delicioso.

Seria un buen acompañamiento para la empanada gallega de Ari.

Buen apetito.

EMPANADA DE RAXO

2010-07-12T03:55:00.000+10:00

Bueno vamos alla con esta receta de mi suegro gallega.

LA MASA:

Ingredientes:

500gr de harina.
200cc de agua tibia.
12 cucharadas del aceite del guiso de la empanada.
1trozo de levadura prensada de panaderia.Mas o menos como el tamaño de un cacahuete.
1cucharada de sal.
1cucharada de pimenton dulce.

¿Como se hace?...

Pondremos la harina en un bol de plastico.Haz un hueco en el medio y mezclas todos los ingredientes y la levadura desehecha.Y lo vamos mezclando todo con una cuchara y despues (vamos a encochinarnos un poco xD)amasamos todo a mano en una mesa o una encimera lo que tengais mas a mano y amasaremos hasta que la masa no nos quede pegajosa y nos quede suave y elastica en caso de que no nos quedase asi debemos añadir o mas agua o mas harina.A medio amasar le hecharemos 3 o 4 cucharadas mas del sofrito.Y luego hacemos una pelota y la dejamos reposar tapado como una hora mas o menos antes de usarla.
Una vez pasada la hora hacemos dos formas redondas o cuadradas al gusto.

EL SOFRITO

INGREDIENTES:

Dos cebollas .
Un tomate natural.
Dos pimientos de cada color o Dos pimientos bicolor.
400gr de lomo de cerdo(raxo).
100gr de jamon serrano.

PREPARACION:

Bueno pos cojemos una sarten y le echamos un chorro de aceite de oliva.Y ponemos la cebolla el tomate y el pimiento troceado a freir.Luego troceamos la carne(no los dedosxD)fileteandola menuda y la adobas con sal ajo y especias a elegir.Despues cuando el sofrito este casi hecho añadimos la carne y el jamon serrano y rehogamos dandole unas vueltas hasta que se haga y dejamos que se enfrie.
Despues cojemos una de las formas que emos hecho en una bandeja para horno y le echamos el sofrito una vez repartido todo el sofrito ponemos la otra forma encima y con ayuda de un tenedor vamos haciendo la forma y la ponemos al horno hasta que se dore la masa.

Y cuando este fria a comerrrrrrrrrrrrr.Bon prroffit:)

Bizcocho Psicodélico (o de dos colores)

2010-07-10T06:37:00.000+10:00

Una receta para tardes tranquilitas de brasero (tambien me vale calefacción central), o en su defecto, para hacer rapidita cuando el calor apriete. Es fácil, rico, vistoso y colorido.
De hecho, es tan fácil, que supone mi primera incursión real por el mundo del bizcocho.

Ingredientes:

- 250 gr de Harina
- 200 gr de Azúcar
- 1 sobre de levadura (el clásico Royal)
- 125 ml de leche (en la práctica, un vaso casi lleno)
- 100 ml de aceite de girasol (en la práctica, el mismo vaso de leche, pero esta vez casi vacio)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla (aunque en realidad, yo uso vainilla en polvo)
- 3 huevos (y si son de gallinas felices, mejor que mejor)
- 3 cucharaditas de cacao en polvo
- 1 poquitín de mantequilla
- 1 pizca de arte

Al-lio:

Batir los huevos y añadir el azúcar. Mezclar aparte la harina, la levadura y la vainilla y añadir a los huevos junto con la leche y el aceite. Batir hasta que quede todo mezclado.
Una vez que tenemos la masa ya hecha, empezamos la parte divertida. Dividir esta masa en dos partes (en proporción 2 a 1) y añadir el cacao en la más pequeña.

Precalentar horno a 180º para los que tienen horno del siglo XXI. Los que seguimos anclados en la decada de los 90 y conservamos nuestro clásico horno de gas (¿A que dicho así, parece una elección y no una obligación?), recurrir a las cerillas para encender la parte de abajo y poner la bandeja en la parte mas alta como un cuarto de hora antes de meter el bizcocho.

Untamos el molde con mantequilla y procedemos: una cucharada generosa de masa blanca en el centro del molde, una cucharada de masa de cacao justo encima, y así sucesivamente hasta que agotemos las dos masas. Aqui, añadimos la pizquita de arte a ver que tal nos queda la mezcla.

Meter al horno 35 minutos para los electricos. Para los de gas, unos 45 minutos con el fuego abajo y la bandeja arriba. Cuando al pinchar el bizcocho quede sin manchar se saca de los hornos electricos y se le mete un tantito de grill con la batea abajo en los de gas.

Poco trabajo, un poco de creatividad y el resultado es rico y llamativo. Juzgad vosotros.

AVISO A NAVEGANTES IMPORTANTE, IMPORTANTE, IMPORTANTISIMO:
No abrir el horno durante el proceso de cocción... "Pa' ver cómo va la cosa".
Lo señalo tanto porque ya perdí la cuenta de los bizcochos que chafé por la curiosidad. Aunque todo hay que decirlo, fueron debidamente finiquitados por los aqui presentes (a veces no sin esfuerzo, pero con muchas risas)

Pizza a lo Cañete

2010-07-09T06:35:00.001+10:00

Esta es mi pizza realizada con las instrucciones del gran chef Enrique Cañete.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

Aceite de oliva una cuchara sopera
Leche entera medio 1/2 vaso (En este caso de la tierra jaja)
Harina para pizza 200 g.
Sal

En un bol echas la harina el aceite el medio vaso de leche y un poco de sal. Amasar usando una cuchara o lengua hasta conseguir mezclar bien los ingredientes. Cuando ya tenga consistencia usar las manos para terminar de amasar y seguir así hasta que deje de pegarse.

Una vez que la masa deje de pegarse yo la introduzco en una bolsa de plástico, también se puede poner en un bol y taparla con un trapo. Sea como sea 25 minutos fermentando.

Una vez pasados los 25 minutos veremos que ha crecido un poco. Es el momento de hacer un montoncito de harina, sacar nuestro rodillo y estirar la masa hasta darle la forma deseada normalmente redonda.

Una vez conseguida la forma con una brocha de cocina expandimos un poco de aceite por la bandeja de horno y colocamos nuestra base.

INGREDIENTES PARA LA PIZZA:

Tomate frito, un brik pequeño
Jamón york 4 ó 5 lonchas picadas (Al gusto)
Champiñones al gusto
Queso para pizza (mozzarella)
Orégano

TOMATE:

JAMÓN DE YORK:

CHAMPIÑONES:

QUESO:

ORÉGANO:

Una vez la tenemos terminada la metemos en el horno, no puedo decir temperaturas puesto que uso uno de gas antiguo, pero yo le doy fuego por debajo hasta que la masa se pone crujiente, luego lo paso arriba hasta que veo que el jamón esta hecho y el queso derretido.

Buen provecho