Happy to Cook

Plátano helado o "banana pops"

2013-10-12T03:12:00.001-07:00

Pueden llamarse "banana pops", pero vaya, se trata de plátano helado recubierto de una capa de chocolate. Es una opción sana y fácil de cocinar, una combinación perfecta. Lo probé el año pasado en Estados Unidos y aluciné, así que decidí hacerlo en casa. A mi familia les encantó! Si te gusta el plátano y quieres probar algo un poco diferente, esta es una buena versión para comerse esta fruta tan deliciosa. Y con el chocolate pega todo, así que... ahí lo dejo.

Se le pueden añadir frutos secos (cacahuetes, nueces, etc.) a trocitos, o muesli, para darle un toque CRUNCH!

INGREDIENTES

120 gramos de chocolate negro tipo fondant (aunque también se puede utilizar cualquier otro)
1 cucharada de aceite vegetal (yo utilicé de coco, lo importante es que no tenga sabor fuerte)
3 plátanos maduros (de un tamaño grande)

También necesitaremos palos de helado, o algo que haga la función. Los venden en muchísimas tiendas. Yo aproveché unos de plástico que usábamos para hacer heladitos individuales en casa.

PREPARACIÓN:

1. Preparar una bandeja con papel de aluminio. Pelar los plátanos y partirlos por la mitad. Insertar los palos hundiéndolos lo suficiente para que aguanten. Ponerlos en la bandeja y meterla en el congelador durante 15-30 minutos.

2. Mientras tanto, desharemos el chocolate junto con el aceite, y para ello o bien lo metemos en el microondas, o bien en un bol de porcelana o de cristal, lo deshacemos lentamente sobre una ollita con agua hirviendo (yo prefiero esta última opción porque alguna vez ya se me ha chamuscado el chocolate...). Luego poner el chocolate en un vaso largo, de modo que podamos hundir bien los plátanos.

3. Sacar los plátanos del congelador y, uno a uno, hundir los plátanos en el chocolate deshecho, hasta que estén completamente cubiertos. Tenemos que ver cómo, con el frío del plátano, el chocolate se enfría (antes de que esto ocurra, es el momento para cubrir con frutos secos). Repetimos la operación hasta acabar con todos los plátanos.

4. Volvemos a meter la bandeja en el congelador, hasta que estén completamente congelados. Aunque también se pueden comer directamente sin esperar!

¡Y ya lo tenemos!

Si los hemos dejado congelar completamente, tendremos que sacarlos del congelador 30 minutos antes de consumirlos, si no queremos tomar piedra ;)

Mini Cheesecakes de Oreo

2013-04-28T10:19:00.001-07:00

Hacía ya un tiempo que tenía guardados unos paquetes de galletas Oreo en la recámara, y cada vez que las veía pensaba en esta receta. Hasta que el otro día me decidí a pasar a la acción. Soy una megafan del cheesecake en general, pero ÉSTE cheesecake me dejó alucinada! Además es fácil y rápido de preparar, y con el resultado que da, vale la pena probarlo. Decidí fotografiar el paso a paso de la receta, espero que os guste!

INGREDIENTES

Para la base:

Papel de madalenas
12 galletas oreo

Para el relleno:

300 g queso tipo philadelphia
2 huevos
120 g (1/2 cup) azúcar blanco
1 yogur natural
1 cucharadita de extracto de vainilla
la piel de 1/2 limón
8 galletas Oreo a tropezones

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 150º. En una bandeja para muffins, colocamos el papel de madalenas e introducimos en cada uno, una galleta Oreo, que nos hará de base de los minicheesecakes.

2. En un bol mediano, batimos el queso tipo philadelphia hasta que quede cremoso.

3. Añadimos los huevos y batimos de nuevo hasta que queden incorporados.

4. Incorporamos el azúcar a la mezcla y seguimos batiendo.

5. Añadimos el yogur y batimos.

6. Ponemos el extracto de vainilla, batimos.

7. Añadimos también la piel de 1/2 limón.

8. Y por último, mezclamos en la masa los tropezones de Oreo. ¡Ojo! Sólo hay que mezclar, no batir.

9. Vertemos la mezcla en los moldes preparados, y al horno! 15 minutos a 150º

10. ¡¡A comer!!

Tarta de limón y merengue

2013-03-24T02:22:00.002-07:00

¡Locura total! Esta tarta de limón y merengue que hice para el cumple de mi madre fue un éxito total en casa. Fue devorada. No hay palabras para describirla. Pasa a formar parte de mi "top 5 de tartas favoritas".

No quedó títere con cabeza

INGREDIENTES

Base:
Medio paquete de galletas tipo digestive
2 cucharadas de azúcar
70 g de mantequilla (derretida)

Relleno de limón:
3 huevos grandes
80 ml de zumo de limón (2 limones exprimidos)
150 g de azúcar
4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de ralladura de limón

Merengue:
200 g azúcar
4 claras de huevo
1 pellizco de sal
4 gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN

Base:
Machacar las galletas, añadir el azúcar y mezclar. Incorporar la mantequilla, hasta que quede un poco pastoso. En un molde desmontable, chafar la mezcla, con la ayuda de una cuchara o con la base de un vaso. Meter a reposar en la nevera cubierto con papel film.

Relleno de limón:
Poner agua a hervir en un cazo, y colocar encima un bol. Introducir y batir los huevos, el azúcar, y el zumo de limón hasta que estén bien combinados. Mezclar constantemente, hasta que la mezcla quede espesa. Esto puede llevar unos diez minutos.
Retirar el bol del fuego, y colar la mezcla para que no queden grumos. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y añadirla en el bol hasta que esté derretida. Incorporar la ralladura de limón.
Verter el relleno en el molde, por encima de la base de galletas previamente preparada.
En el horno precalentado a 170º, hornear unos 10 minutos, o hasta que el relleno de limón esté firme, pero un poco blando en el centro.

Merengue:
Yo lo hice con Thermomix, pero se puede hacer con varillas también.
Verter todos los ingredientes en el vaso (o en el bol) y batir con la mariposa durante 4 minutos, 50º, a velocidad 3 1/2 (velocidad media/alta en la batidora eléctrica).
Cuando acabe el tiempo programado, volver a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2 sin temperatura.
Una vez hecho, colocar el merengue por encima de la tarta con la ayuda de una cuchara, hasta que esté todo cubierto. Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que se dore el merengue y quede como tostadito.

Asín

¡¡Y a jalaaaar!!

Bizcocho con canela (visto y no visto)

2013-03-03T10:17:00.001-08:00

El otro día iba a hacer un bizcocho normal y corriente, en plan pimpampumnotengotiempo, pero mientras reunía los ingredientes, se me encendieron algunas luces... "¿y si le añado piel de limón? ¿y si le añado canela (gran acierto!)? ¿y si lo hago HÍPER esponjoso?" Total, que con tanta iluminación, al final salió lo que salió, y en mi casa no duró ni 10 minutos... ¡voló!

ñaaam

INGREDIENTES

1 yogur (y utilizar el recipiente como medidor)
1 1/2 medida de yogur de azúcar
1/2 medida de yogur de aceite
3 medidas de yogur de harina
1 cucharadita de canela
3 huevos (separar las claras de las yemas)
Ralladura de medio limón
Un sobre de levadura

PREPARACIÓN

1. En un bol batir el yogur, las yemas, el azúcar, el aceite y la ralladura de limón hasta que esté bien integrado todo.
2. En otro bol mezclar la harina, la levadura, la canela de modo que estos ingredientes secos queden mezclados y listos para añadir a los ingredientes húmedos.
3. En un bol aparte montar las claras, batiendo bien hasta que estén muy espumosas (se puede hacer con el thermomix o bien con una batidora de mano).
4. Verter los ingredientes secos a la mezcla de los ingredientes húmedos, poco a poco, mientras batimos despacio.
5. Coger las claras montadas y añadirlas a la masa con una espátula, despacito, con movimientos envolventes para que el bizcocho después quede muy esponjoso.

ñañañaamm

Es LO esponjoso

ñañañañañaaaaaaaam!

Madalenas con pepitas de chocolate, Ó Chocolate chip muffins!

2013-01-03T15:15:00.002-08:00

El otro día, mi hermano pequeño me miró con ojitos de cordero degollado y me pidió que hiciéramos madalenas con pepitas de chocolate los dos juntos, ¿cómo iba a negarme a semejante petición? De modo que nos pusimos a ello, y salieron... ¡de muerte lenta! Y no duraron ni dos horas, no es broma.

INGREDIENTES

115 gramos (1/2 cup) de mantequilla derretida
2 huevos grandes
180 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
260 gramos (2 cups) de harina
140 gramos (2/3 cups) de azúcar
1 sobre de levadura
una pizca de sal
240 ml (1 cup) de pepitas o chips de chocolate (nosotros utilizamos negro, pero se pueden usar de otros tipos de chocolate)

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 190º, y poner la bandeja centrada en el mismo. Preparar 12 moldes para madalenas, dejarlos listos para cuando la masa esté hecha.
2. En un bol grande, mezclar los huevos, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y batir hasta que estén incorporados.
3. En otro bol aparte, mezclar los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal. Una vez hecho, verter las pepitas de chocolate e incorporarlas bien. Volcar los ingredientes del otro bol en éste, y unirlos todos hasta conseguir una masa homogénea. Es importante no sobrebatirlo para que las madalenas no queden duras.
4. Poner la masa en los moldes preparados previamente, de forma uniforme. Nosotros espolvoreamos, por encima de las madalenas, una mezcla de azúcar con un poco de canela.
5. Meter en el horno precalentado, unos 18-20 minutos aproximadamente (dependerá del horno, en el mío con 15 minutos hubo suficiente).

Y si cocinas, limpias después, campeón.

Y a disfrutar.

¡Mi primer delicioso pastel de zanahoria! El placer de no tener prejuicios

2012-10-28T08:47:00.000-07:00

¡Hola de nuevo! Pues sí, esta vez he decidido hacer un bizcocho de zanahoria. Cuando a los de casa les decía de qué estaba hecho, ponían caras extrañas... Sin embargo, cambiaban de opinión al probarlo. Así que la moraleja de hoy es... ¡¡No tengas prejuicios!! ¡¡Hay combinaciones raras que molan!! (Por cierto, el pastel no tardó demasiado en ser engullido).

INGREDIENTES:

100 g de avellanas, almendras o nueces (yo lo hice con avellanas)

200g de azúcar

La piel de un limón

250 g de zanahorias peladas y ralladas

4 huevos

80 g de harina

1 cucharadita de canela

1 sobre de levadura

Una pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Trocear con una trituradora las avellanas, almendras o nueces (que quede una consistencia de trozos muy pequeños, no como harina). Reservarlas en un recipiente a parte.

2. Este paso es opcional: Si tienes Thermomix, puedes pulverizar el azúcar a máxima velocidad durante 30 segundos. Si no, en un recipiente poner el azúcar, y añadir después la piel rallada del limón. Mezclarlo bien.

3. Añadir las zanahorias ralladas, mezclar, y añadir los huevos a medida que vamos batiendo. Por último, añadimos la harina, la canela, la la levadura, la sal y las avellanas (o nueces o almendras) que teníamos reservadas.

4. Mezclamos todo para que quede bien integrado.

5. En un molde engrasado y enharinado, verter la mezcla e introducirlo en el horno precalentado a 170ºC, durante 40 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con un palillo éste sale limpio.

¡¡A disfrutarlo!!

YOGUR CASERO EN THERMOMIX! ¿Para qué comprar yogur?

2012-09-30T07:56:00.005-07:00

¿Para qué comprar yogures si se pueden hacer en casa? Mi hermana y yo somos unas forofas eternas del yogur, aunque lo suyo está fuera de lo normal. Lo DISFRUTA, con mayúsculas. Y nos dijimos: "Va, ¿hacemos yogur casero?". Dicho y hecho.

Además, es sencillísimo; tanto como poner los ingredientes en el vaso de la Thermomix, y dejarlo reposar para que fermente toda la noche.

INGREDIENTES:

1 litro de leche (se puede utilizar entera, semidesnatada o desnatada)
1 yogur normal o desnatado
Azúcar o sacarina (al gusto)
Opcional: si se quiere conseguir un yogur denso y no líquido, recomiendo poner también leche en polvo (de 80 a 100 gramos), que lo espesa.

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, y mezclarlos 10 segundos, velocidad 4.
2. Programar 3 minutos, 80 º, velocidad 3.
3. Al terminar, se deja el cubilete puesto y sin desmontar el vaso de la máquina, se cubre con dos paños.
4. Dejar reposar durante 8 horas.

Y eso es todo! Fácil, y nos ahorramos tener que comprar yogur!! Perfecto para los adictos al yogur, como mi hermana y yo!

BLUEBERRY CRUMB CAKE

2012-07-23T08:02:00.000-07:00

Me encuentro ahora mismo en America, en un pueblo cerca de Washington DC, viviendo con una familia fantastica y adorable. Este pais tiene un monton de recetas dulces que QUIERO reproducir en este blog, porque de verdad, es algo que uno no puede dejar de probar. No exagero.

Hoy os traigo un Blueberry Crumb Cake, un delicioso pastel que escogi para mi cumpleanyos hace pocos dias, y que yo misma hice. Y no se si sera por el hecho de estar en este pais que las cosas saben mejor, el caso es que estaba MUY bueno. Mucho.

Yo use blueberries, pero se pueden utilizar otras frutas como manzana, fresas, incluso me atreveria a hacerlo con melocoton. Consta de tres capas: abajo de todo se hace una masa de bizcocho, despues se pone la fruta y por encima se cubre con una capa de streusel. Para chuparse los dedos!

INGREDIENTES

PARA EL STREUSEL O CRUMB:
45 g harina
65 g azucar
1/2 cucharadita de canela
56 g mantequilla cortada en dados

PARA LA MASA:
130 g harina
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
56 g mantequilla a temperatura ambiente
100 g azucar
1 huevo grande
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
80 ml leche
480 ml de blueberries (u otra fruta)

PREPARACION

Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar un molde de 20 cm

Para el streusel o crumb:
En un bol grande, mezclar la harina, el azucar y la canela. Con dos cuchillos o con los dedos, anyadir la mantequilla y mezclar; tiene que quedar con grumos, lo que despues sera crujiente. Dejar a un lado y preparar la masa en un nuevo bol.

Para la masa:
Mezclar la harina, la levadura y la sal. En otro bol, batir la mantequilla hasta que quede cremosa y suave. Anyadir el azucar y batir hasta que quede ligero y suave. Anyadir el huevo y la vainilla, batir hasta que se mezcle bien.
Poco a poco, ir vertiendo (en tres turnos) los ingredientes secos alternandolos con la leche (esta ultima en dos turnos), al tiempo que batimos. Es importante parar de batir cuando ya esten integrados todos los ingredientes, no sobrebatirlo.

Verter la masa en el molde preparado, igualando para que quede bien nivelado (con una espatula). Anyadir por encima la fruta que hayamos escogido para el pastel, y por encima echar el streusel, de forma que quede todo bien repartido.

Finalmente, introducir en el horno durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo. Una vez listo, sacar del horno y dejar que se enfrie. Se puede servir tanto frio como caliente.

MINI CHEESECAKES. Oda al cheesecake

2012-06-28T14:52:00.000-07:00

¿Habéis probado alguna vez el pastel de queso? ¡Es una auténtica locura! Hoy he decidido hacerle una oda a este pastel que me pierde. Es que me estoy empezando a ambientar a lo que va a ser mi verano: dos meses en Virginia, Estados Unidos, haciendo de au-pair de cinco niños adorables. ¡El sábado ya me voy! Además de estar muy bien rodeada de gente fantástica, tendré la oportunidad de descubrir recetas nuevas, un aliciente más que tiene esta estancia. Probablemente no tendré la oportunidad de actualizar demasiado el blog, pero a la vuelta tendré las pilas cargadas para lo que será una maratón de recetas del país donde los dulces son lo más! ¡Trataré de fotografiar comida interesante!

Bien, pues aquí os traigo una versión en miniatura del New York Cheesecake, un pastel irresistible, delicioso, inimitable. La receta la he hecho un poco mía, añadiendo ralladura de limón (que nunca viene mal) y zumo de limón. La ventaja que tiene es que requiere menos dedicación que la tarta grande, y menos tiempo de cocción en el horno, así como también menos tiempo de nevera. ¿Qué más ventajas queréis?

INGREDIENTES (para 6 mini cheesecakes)
Base:
- 50 gr galletas molidas tipo digestive
- 1 cucharada de azúcar blanco
- 20 gr mantequilla derretida

Relleno:
- 230 gr queso tipo philadelphia
- 70 gr azúcar blanco

- 1 huevo
- El zumo de medio limón
- 1 cucharadita pequeña de extracto de vainilla
- La piel de medio limón

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 150ºC, y colocar en un molde para 6 muffins con papel de madalenas.

Base:
Derretir la mantequilla y reservar a un lado. Machacar las galletas digestive hasta que queden finas. En un bol, mezclar las galletas molidas y el azúcar. Añadir la mantequilla y remover hasta que quede incorporado.
Repartir la mezcla en los moldes de forma equitativa (1 cucharada cada uno aproximadamente), y distibuirla de forma uniforme por la base de cada moldecito, prensándolo con una cuchara.
Tapar el molde con un film transparente y ponerlo en la nevera mientras hacemos el relleno.

Relleno:
1. Batir (a baja velocidad) en un bol el queso hasta que quede cremoso y sin grumos. Añadir el huevo y batir de nuevo. Añadir el azúcar, y batir. Añadir el zumo de limón y la vainilla, y batir de nuevo.
2. Repartir la mezcla en los moldes de forma equitativa.
3. Hornear durante 18-20 minutos (tienen que cuajar, pero el centro debe quedar gelatinoso, no firme).
4. Retirar del horno y dejar que se enfríe. Una vez se hayan enfriado, cubrir con un film transparente y meter en la nevera durante 4 horas como mínimo.
Una vez terminados, se puede poner mermelada por encima. Yo se la he puesto de fresa, pero con mermelada de arándanos, crema de limón, o alguna delicia medio líquida también tienen que estar tremendos.

¡Que aproveche y feliz verano!

En busca del bizcocho perfecto. BIZCOCHO ESPONJOSO AMERICANO

2012-06-11T06:33:00.003-07:00

Me flipan los bizcochos esponjosos y suaves. Cuanto más esponjosos y suaves, mejor, sean del sabor que sean. Por eso voy en busca del bizcocho perfecto. De momento este se posiciona en un buen lugar en mi ránking. Se trata de un “american sponge cake”, a cuya elaboración hay que prestar mucha atención, porque hay que separar las claras de las yemas de los huevos. ¡No cometáis el mismo error que yo! ¡No batáis las claras en lugar de las yemas!

Aquí os dejo la receta, disfrutad de la esponjosidad! ¡Es LO esponjoso!

INGREDIENTES

6 huevos

100 gramos de harina

1 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

200 gramos de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de agua

La piel de un limón

½ cucharadita de zumo de limón

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde de 25 cm de diámetro, de estos con un agujero/tubo en el medio (yo utilicé uno de silicona que no me fue mal).
Separar las claras de la yemas de los huevos, y dejar que alcance la temperatura ambiente, una media hora aproximadamente (a no ser que los huevos ya estuvieran a temperatura ambiente cuando separábamos las claras y las yemas).
Tamizar la harina con la levadura y la sal.
En un bol aparte, mezclar las YEMAS (lo naranja!!) con el azúcar, y batir a alta velocidad durante 3 minutos. Añadir la vainilla, el agua y la piel de limón. Batir de nuevo hasta que esté bien mezclado, y dejar reposar.
Mientras tanto, en un bol separado, batir las CLARAS (lo transparente!!) sólo un poco, hasta que hagan unas burbujitas. Añadirles el zumo de limón y continuar batiendo, hasta que se formen una especie de picos (al punto de nieve). La consistencia debe ser espumosa y brillante.
A la mezcla de las YEMAS, añadir, poco a poco, los ingredientes secos tamizados, con la ayuda de un colador de rejilla para que no haya grumos. Mezclarlo con una espátula para integrarlo todo. Cuando ya esté mezclado, añadir las CLARAS batidas, poco a poco, y de nuevo mezclar con la espátula realizando movimientos envolventes, tratando que no se baje la espumosidad.
Una vez está todo mezclado, verter la masa en el molde previamente preparado, y meterlo en el horno durante 30-35 minutos.
Al sacarlo del horno, hay que dejarlo enfriar, pero no queremos que el bizcocho se desinfle, con lo que giraremos el molde y lo dejaremos sobre algún lugar elevado para que le llegue el aire. Al cabo de una hora, desmoldarlo con mucho cuidado.

Sé que son muchos pasos a seguir, y que parece muy elaborado, pero la verdad es que no se tarda más que para hacer cualquier otro bizcocho normal y corriente. Se trata de una receta bastante precisa en cuanto a los pasos, sin embargo, es por una buena causa! La esponjosidad lo vale!!

MADALENAS DE CHOCOLATE y una gran dosis de amor fraternal

2012-06-01T14:19:00.001-07:00

La semana pasada, al llegar a casa después de un intenso día de esfuerzo intelectual, olí un agradable aroma que me alegró el día. Me quedé taquicárdica cuando al entrar en la cocina, veo unas madalenas de chocolate perfectamente horneadas.

Y no me entró un soponcio de milagro cuando, al preguntar sobre la naturaleza de las mismas, mi hermano pequeño de 8 años me contó, con la cara toda manchada de chocolate, que las había hecho él pensando en el blog, este mismo blog de cocina. Creo que no todo el mundo puede presumir de tener un hermano como el mío. Por iniciativa propia se había metido en la cocina, había cogido la libreta donde apunto mis recetas, y él solito cogió cada uno de los ingredientes, los midió, los mezcló, los vertió en los moldecitos, y los horneó (aunque es verdad que al ver la gran nube de harina que salía de la cocina, mi madre no pudo dejar de intervenir).

De modo que la entrada de hoy la escribo con una gran alegría, e hinchada de orgullo por este retoño que tiene el corazón más grande y generoso que he visto. ¡Todo el mérito de estas madalenas se lo lleva él!

INGREDIENTES

100 gr de chocolate negro

2 cucharadas chocolate puro en polvo (Valor)

200 gr de harina

1 sobre de levadura

1 sobre de polvo para natillas

150 gr de azúcar

1 cucharadita de azúcar de vainilla

200 gr de mantequilla blanda

3 huevos

100 ml leche

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC y preparar moldes para 12 madalenas de tamaño normal. Cortar el chocolate a trozos pequeños. Dejar a un lado.

2. Tamizar los ingredientes secos juntos: la harina, el polvo para natillas, el chocolate en polvo y la levadura, en un recipiente. En ese mismo recipiente, echar el resto de los ingredientes, a excepción del chocolate en trocitos.

3. Batir los ingredientes, primero a baja velocidad, y después a máxima durante dos minutos hasta conseguir una masa homogénea.

4. Echar 2/3 de los trozos de chocolate y mezclar de nuevo.

5. Verter la masa en los moldes, y echar encima el resto del chocolate.

6. Hornear las madalenas durante unos 25 minutos, a 180ºC. Cuando estén listas, sacarlas y dejar que se enfríen.

Bon appetit!!

¡Probablemente las mejores MADALENAS DE BROWNIE que habrás probado jamás! (y también las más feas)

2012-05-16T01:38:00.002-07:00

Bien, hoy arranco mi blog con unas deliciosas (y nada visualmente atractivas) madalenas de brownie. Todavía soy bastante novata en temas de repostería, pero voy aprendiendo poco a poco. Soy consciente de que necesito un montón de utensilios para poder mejorar mi técnica, como por ejemplo, una bandeja de horno para madalenas, para que no queden expandidas hacia el infinito cuando crecen, y para que en lugar de eso, crezcan hacia arriba, como debería ser.

El pastel de brownie es una de las delicias más preciadas en el mundo de la pastelería, y qué mejor que madalenizar la receta para darle un toque novedoso! ¿Sabe igual que los brownies en versión pastel? Probablemente. Pero es más chuli. De modo que empecemos!

INGREDIENTES:
120 gramos de chocolate negro tipo fondant (cortado a trocitos)
115 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos
100 gramos de harina
50 gr de nueces o avellanas
Una pizquita de sal

PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 170 grados, y preparar en una bandeja 12 moldes para madalenas (también se puede utilizar la bandeja para madalenas, siempre y cuando esté bien untado de mantequilla para que no se pegue). Antes de ponernos a hacer la masa, triturar las nueces o avellanas en trocitos pequeños, reservar a un lado.
2. En una ollita anti-adherente al fuego, deshacer el chocolate junto con la mantequilla, poco a poco hasta que esté completamente deshecho. Añadir la mezcla deshecha a un bol con el azúcar, y remover bien hasta que esten los ingredientes bien unidos.
3. Añadir la vainilla, y después los huevos uno a uno mientras batimos.
4. Añadir la harina y la sal hasta que esté bien mezclado. Y después añadir las nueces, mezclando para que queden bien distribuidas en la masa.
5. Verter la masa en los moldes para madalenas previamente preparados, y calentar al horno durante 20-25 minutos. A mí me gusta dejar que se quede un poco crudito el interior, porque así es más jugoso y no queda seco, de modo que si al insertar un palito para comprobar si está hecho, veis que aún la masa está un poco cruda (tampoco nos pasemos de cruda, que sea un término medio), pues no pasa nada.
Cuando lo saquemos del horno, dejar que las madalenas se enfríen durante un rato.

También se le puede añadir un frosting por encima, pero como sólo lo he hecho una vez en mi vida y fue un completo desastre (parecía sopa...), lo dejo para más adelante, cuando domine un poco mejor la técnica ;)

Y ya está, ya tenemos las deliciosas y muy feas madalenas de brownie! Pero el papel del envoltorio, y el sabor, compensan con creces la monstruosidad del aspecto que tienen!

Madalenas de brownie feas

Próximamente...

2012-04-29T06:53:00.000-07:00

Próximamente.... ¡Probablemente las mejores MADALENAS DE BROWNIE que habrás probado jamás!