Food box

JC Absolu Oolong, le nouveau thé de l'insolent parisien (Thé Théodor)

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Sat, 02 May 2015 07:46:00 +0000

crédit photo: Food Box-LiLibox-2015

La Maison de thé Théodor a présenté sa nouvelle création au Palais de Tokyo, Paris dans une scénographie pleine de poésie et de délicatesse qui reprenait le long parcours entre l'envie, l'idée et la production.

Le thé JC Absolu Oolong est un thé Oolong vert Tie Guan Yin, aux notes de pèche, lotus et poire, rehaussé d'épices stimulantes comme les baies de Goji et calmantes comme le bluet ou les fleurs de Carthalme.

De couleur légèrement ambrée, ce thé est tout en douceur et équilibre entre les différentes notes parfumées.

En pratique:

Maison de Thé Théodor

Les cœurs gourmands sont à croquer chez Pierre Marcolini

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Sun, 08 Feb 2015 17:16:00 +0000

Pierre Marcolini, l'artisan chocolatier belge propose cette année, non pas un seul cœur chocolaté rouge pimpant, mais une déclinaison colorée de six variétés différentes pour faire varier les plaisirs à deux, à la Saint Valentin.

Crédit photo: Food Box /LiLiBox-2015

non libres de droits

L’étui rond, gris-noir estampillé de la fève de cacao, chère à Pierre Marcolini est ceinturé d'un ruban rouge de qui se défait d'une main dans un geste précieux. Se découvrent alors, six sortes de bonbons de chocolat aux couleurs chatoyantes et lustrées qui donnent immédiatement envie d'un piocher, puis deux, puis trois et en un battement de cils, la boite est terminée.

L'envie est assouvie !

Le voyage gustatif fait cheminer les sens de l'acidité du Citron avec ses zestes à un enveloppant Caramel beurre salé, en passant par le fruité Passion. Les irréprochables pralinés de cette maison n'ont pas été oubliés avec un régressif Praliné-Nougat et un plaisant Praliné-Pistache.

Mais la star du jour avec laquelle amour rime avec toujours est sans conteste le cœur rouge Framboise, acidulé et tentant.

Si vous voulez en savoir plus sur ce renversant cœur rouge Framboise, courrez relire mon article de l'année dernière, ICI !

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En Pratique

Pierre Marcolini

Vente en ligne et en boutique

Coffrets ronds / 18 et 36 euros

Coffret Tiroir coeurs framboises /25 euros

Gâteau au chocolat & huile d'olive de Trish Deseine

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Sun, 25 Jan 2015 17:31:00 +0000

" Et mourir de plaisir ! "

La recette du gâteau du jour est issue de ce livre de Trish Deseine, qui nous promet l'extase dès la première bouchée pour un minimum d'effort.

Le pari est tenu à condition d'ouvrir son esprit à l'huile d'olive dans une préparation sucrée, de bien choisir la qualité de ses ingrédients et d'opter pour une cuisson douce pour ne pas heurter le chocolat.

Ne soyez pas conventionnel et le bonheur sera bien là, au bout des 25 minutes d'attente ... (interminable).

Gâteau au chocolat, huile d'olive et noisette grillée

* Ingrédients *

150 g de chocolat noir 70%

60 ml d'huile d'olive douce

3 oeufs

75 g de cassonade douce

125 g de poudre de noisette grillée

fleur de sel

* Recette *

Préchauffer le four à 160 degrés

Casser les oeufs entiers dans une jatte

Rajouter le sucre cassonade et battre au fouet jusqu'à obtenir un résultat mousseux et doublé de volume.

Rajouter la poudre de noisettes grillées, la fleur de sel et bien mélanger.

dans une petite casserole faire fondre très doucement au bain marie les carreaux de chocolat en remuant tout le temps avec une maryse en silicone.

Le chocolat ne doit pas attacher au fond de la casserole.

Rajouter hors du feu les 60 ml d'huile d'olive et bien mêler les deux ingrédients.

Verser ce mélange dans la première jatte et mélanger à la maryse.

Verser la pâte dans un moule rond ou long de 20 cm au préalablement beurré.

Enfourner pour 25 à 30 minutes selon le four, en hésitant pas à le couvrir à mi cuisson d'une feuille de papier parchemin.

Le centre du gâteau doit être très souple mais non collant.

laisser refroidir avant dégustation.

* NB *

(la recette initiale contient de la poudre d'amandes blanche et du sucre raffiné)

Foie gras mi cuit au bouillon de Grana Padano par Denny Imbroisi

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Tue, 16 Dec 2014 07:53:00 +0000

Dans la FOOD BOX aujourd'hui c'est un "Top Chef " qui donne sa recette !

Denny Imbroisi, sous chef du restaurant Jules Verne et candidat remarqué dans la saison 2012 de l’émission Top Chef, nous livre une recette festive, facile à faire et parfaite pour épater vos invités lors du repas de Noel ou du jour de l'An.

L'ingrédient phare est le fromage Grana Padano, fromage italien bien sûr, de la plaine de Pô, en AOP, au lait cru, partiellement écrémé et bourré de vitamines et minéraux.
En le choisissant affiné de plus de 16 mois pour cette recette, on retient son goût non piquant et proche des fruits secs.

Surtout à ne pas confondre avec son voisin, le Parmesan !

J'ai eu la chance de goûter en live ce plat et bien d'autres, lors d'un brillant dîner exclusivement préparé par Denny Imbroisi autour du fromage Grana Padano, dans un lieu privilégié, la Table Ronde.

Dans ce plat le foie gras mi-cuit va doucement fondre sous la chaleur du bouillon émulsionné au Grana Padano versé au service. Son coté lacté et salé s'harmonie très bien avec le gras du foie. La fraicheur quant à elle est apportée par le croquant et les couleurs des légumes.

crédit photo: LiLiBox-2014

Foie Gras mi cuit au Grana Padano,

Carottes crues et cuites,

Radis noir et Bouillon au Grana Padano
(Denny Imbroisi)

POUR 4 PERSONNES :

- 140 g de terrine de foie gras mi-cuit

- 4 petites carottes violettes

- 4 petites carottes jaunes

- 4 petites carottes blanches

- 4 petites carottes oranges

- 2 radis noir

- 200 g de lait

- 240 g de Grana Padano 16/18 mois

- Sel

- Poivre

- Fanes des carottes

- 40 g de beurre

♥ ♥ ♥

Chauffer le lait à 80°c et rajouter 240 g de Grana Padano râpé finement.

Ajouter le sel (pas trop ) et le poivre. Laisser infuser et fondre.

Dans une poêle à bord haut, cuire le radis noir à feu moyen et à couvert

avec deux cuillères à soupe d’eau et une cuillère à soupe de beurre

pendant cinq minutes. il doit rester croquant.

Cuire les petites carottes oranges et jaunes à la vapeur où dans un grand

volume d’eau bouillante salée.
Couper les carottes crues violettes et blanches en fine julienne.

Dans une assiette creuse, disposer le foie gras en tranches de 5 mm avec les rondelles de radis noir cuites. Incorporer les carottes cuites et crues.

Émulsionner le bouillon au mixer plongeant avant de servir.

Finir avec des fanes de carottes et servir avec le bouillon chaud à part.

crédit photo: LiLiBox-2014

A servir avec un champagne pour une parfaite harmonie!

Comme ici, le Champagne Roederer Brut Premier.

Salute per tutti !

La Bûche Enchantée du Shangri-La, Paris par François Perret

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Fri, 05 Dec 2014 18:40:00 +0000

Cette année le Père Noel arrivera en traîneau directement sur votre table

pour être dégusté!

Avouez que vous en aviez rêvé, de pouvoir un jour, voir de vos yeux écarquillés le Père Noel, en bonnet rouge étincelant, dans son traîneau, tirés par quatre paires de rênes, traverser votre salon et atterrir en douceur sur votre table pour ébahir vos hôtes époustouflés !

Ne rêvez plus, François Perret le chef pâtissier du Shangri-La Paris l'a fait pour vous, pour nous et pour tous les gourmands aux âmes d'enfant.

Noel cette année sera poétique et délicieux!

Sur un socle de chocolat au lait cheminent cinq sapins coniques stylisés en chocolat noir ultra fin, vert mat et brossé, qui resplendissent d'une touche argentée en leur sommet. Le décor majestueux est planté et prend vie par l'apparition tout en mouvement, des rênes finement ciselés dans une feuille de chocolat noir, reliés entre eux par une cordelette délicate et dorée. Mais ne vous y trompez pas c'est bien le Père Noel, également en chocolat noir, qui mène la danse, avec son traditionnel bonnet rouge à pompon blanc.

Vos convives se demanderont avec curiosité où se cache la bûche; celle que l'on partage et que l'on déguste en fin de repas. Je vais vous livrer un secret. L'entremet est habilement dissimulé dans chaque cône, ce qui permet une découpe très facile et un service délicat.

A peine croquée la fine couche de chocolat noir, vos papilles seront habilement happées par un jeu très agréable de textures. Un biscuit léger sans farine, puis une fine couche de crémeux de chocolat blanc et doux qui vient s'opposer à la légère amertume de la marmelade d'oranges, au croquant du grué-fève caramélisée et à la puissance aromatique de la mousse au chocolat noir ultra-aérienne.

C'est un équilibre parfait des contrastes !

* * *

La Bûche enchantée de François Perret est disponible sur place au Shangri-La Paris ou à emporter du 5 au 25 Décembre 2014, au prix de 108 euros pour cinq personnes. Uniquement sur réservation, 24 heures à l'avance pour la vente à emporter au 01 53 67 19 98.

* * *

Crédits photos : LiLiBox-2014

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Viens, je t'emmène au Gyoza Bar !

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Tue, 02 Dec 2014 09:23:00 +0000

Aujourd'hui on échappe de Paris pour aller au Japon, en un aller retour express, le temps d'une assiette de gyozas !

Les gyozas sont ces adorables raviolis farcis de porc cuits à la vapeur puis frits et servis bien chaud pour être ensuite trempés dans de la sauce ponzu.

La mode culinaire étant au monoproduit, deux Gyoza Bar ont fleuri à Paris, grâce à l'initiative du chef japonais Shinichi Sato et Guillaume Guedj pour mon grand plaisir; étant une vrai addict à ces bouchées crousti-moelleuses.

La première adresse se situe dans le Passage des Panoramas, tout près du restaurant Passage 53 où le chef Sato officie et la seconde dans le haut Marais, rue de Saintonge (là où je vous emmène aujourd'hui).

L'endroit est sobre, avec des murs de pierres apparentes, une enfilade de comptoir en bois blond et des chaises hautes en acier. Une grande table ovale blanche dans le fond de la pièce apporte un peu plus de convivialité à la pièce et permet lorsque l'on est à plusieurs de pouvoir discuter entre convives. Quelques tables à deux en face à face ont également été prévues pour ceux qui veulent un peu plus d'intimité. L’accueil est réservé et le service plus ou moins rapide selon les moments.

Pas de réflexion longue pour choisir son repas, le monoproduit s'en charge!

Gyozas donc en assiette de 8 ou de 12 avec trois accompagnements possibles, des endamamés délicieux (un des meilleurs déjà consommés), du riz à la cuisson parfaite ou des germes de soja marinés dans de l'huile de sésame.

En attendant le service, j'ai opté pour une curieuse bière blanche au Yuzu, Kagua fraîche, désaltérante et délicatement parfumé au yuzu , juste pour laisser en bouche un voile d'acidité.

Les gyozas sont bien sûrs fabriqués tous les jours, de la pâte ultra fine à la farce (échine de porc de Dordogne d'Hugo Desnoyer, poireau, gingembre et yuzu), cuits ensuite dans un moule type gaufrier avec une savante alternance de vapeur et de friture. Tout est dans le dosage et la précision de la cuisson pour obtenir des gyozas croustillants d'un coté et moelleux de l'autre, pas trop imprégnés d'huile et avec une farce bien fine.

Ils sont servis avec une sauce Ponzu, faite maison également à base de sauce soja clair, pamplemousse et citron qui vient parfaitement compléter la dégustation en apportant de la fraicheur, de l'acidité et une pointe d'amertume.

S'ils vous restent une petite place ou une envie de douceur, ne ratez pas les mini roulés de la Pâtisserie Ciel, à la vanille, thé vert et yuzu. Ils sont toujours aussi aérien et agrémentés d'une crème légère aux saveurs bien marquées.

Et puis si tu n'as pas le temps de t'attabler, le bon plan sera d'emporter !

Le Gyoza bar propose une formule tout à fait raisonnable à 10 ou 12 euros pour capter un peu de Japon dans ton bureau.

En Pratique:

Gyoza Bar

Crédits Photos: LiLiBox-2014

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Citrouille Patidou farci à la basque ou presque !

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Mon, 01 Dec 2014 07:44:00 +0000

Le patidou est une variété de citrouille que l'on trouve plus facilement en version mini que maxi, qui peut se consommer aussi bien crue que cuite. Sa chair a une saveur de châtaigne fraîche et est assez douce, comme son nom l'indique. C'est pourquoi j'ai choisi de le farcir d'un fromage au goût un peu puissant et relevé d'un peu d'ail et de ciboulette. Le croquant est apporté par les noix de pécan. La peau peut également se consommer après cuisson.

Le Patidou farci à la basque ou presque !

2 Citrouilles Patidou (environ 1kg en tout)

150 g d'aiguillettes de canard

50 g de tomme de brebis

40 g de noix de Pécan
2 cs rases de chapelure maison

1 oignon moyen

1 petite gousse d'ail

20 g de persil plat

quelques brins de ciboulette

sel, poivre, huile d'olive

Couper le chapeau de la courge, évider les graines centrales

découper la chair de la courge dans les deux parties sans faire d'effraction de la peau.

Il est préférable d'utiliser une cuillère parisienne pour le faire.

mettre dans un blender l'oignon, l'ail et la chair de courge et hacher.

Ciseler le persil et la ciboulette.

Hacher grossièrement les noix de pecan. en garder quelques unes entières pour la décoration.

Couper le canard au couteau en petits cubes ainsi que la tomme de brebis.

Réunir tous les ingrédients plus la chapelure, dans une jatte, saler et poivrer et bien mélanger.

Déposer les courges sur un plat à four huilé

Garnir les chapeaux (à l'envers) et la seconde partie de la courge avec la farce en appuyant légèrement dessus pour éviter qu'elle ne échappe à la cuisson.

Pour la décoration, rajouter des noix de pécan entières sur le dessus.

Enfourner à 160 degrés pendant environ 60 minutes, selon la grosseur de vos courges.

La chair doit devenir moelleuse et la farce bien rôtie.

Variantes :

On peut imaginer remplacer les noix de pécan par des brisures de châtaignes pour un résultat plus doux. Ou bien faire une version en très mini pour une entrée ou un cocktail dînatoire.

Coincer la Bulle à l'Hotel du Collectionneur, Paris ...

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Sun, 30 Nov 2014 09:45:00 +0000

"Afin de coincer la bulle dans ta bulle.

De poser mon cœur bancal dans ton bocal, ton aquarium"

Non ce n'est pas un weekend à Rome que je vous propose, mais bien de rester dans la capitale (Paris) et de faire un voyage sans bouger.

Allez ce ne sont pas les 5 étoiles qui scintillent au fronton de ce superbe hôtel, très art déco du 8 eme arrondissement qui devrait vous impressionner.

Traversez d'un pas sûr le majestueux lobby où il fera bon s'attarder une autre fois, au son du piano à queue et à la lumière des époustouflants lustres de cristal.

Je vous suis à l'Hotel du Collectionneur!

L'Hotel du Collectionneur, Arc de Triomphe, Rue de Courcelles, 75008 Paris

Nous allons vers la terrasse du Patio qui accueille tout le temps de l'hiver, une étonnante bulle transparente et éphémère, bien chauffée, donnant sur le jardin éclairé de sapins de Noel et de guirlandes dorées pour que la magie festive opère (surtout la nuit). Dès l'entrée, vous vous sentirez comme protégé de l'agitation parisienne, prêts à vous détendre autour des gourmandises signés Fauchon en un teatime sucré-salé à l'anglaise ou à partager une coupe de Champagne Grand Vintage 2006 Moet et Chandon pour bien débuter la soirée.

Et pour parfaire le tout, Le chef du restaurant de l’hôtel, François Gagnaire et quatre autres chefs étoilés ont été sollicités pour créer une carte de bouchées festives (foie gras et parmesan, caviar et cremeux de chou fleur, huître tiédie bouillon d'oignon thaï avec jambon cru châtaigne grillée, fondue de Savoie ...).

Je crains que vous n'ayez plus envie de partir.

La maison Fauchon et Patrick Pailler, son chef pâtissier ont mis à l'honneur pour cet événement un éclair tout chocolat, décoré des motifs art déco que l'on retrouve dans les façades de l'Hotel du Collectionneur ainsi que son emblème estampillé dans un or mat très élégant. Cet éclair a une belle puissance aromatique et sa pâte à chou est parfaite, moelleuse à l'intérieur et croquante à l'extérieur.

Je l'ai beaucoup aimé!

Alors... vous venez buller avec moi, maintenant ?

***

En pratique :

►pour tout savoir des horaires, prix et dates

La Bulle de l'Hotel du Collectionneur

51-57 rue de Courcelles-75008 Paris

Tel 01 58 36 67 00

***

Crédits photos: (C) LiLiBox-2014

Photos non libres de droits

Le Noel Éclat de Fauchon ( by Patrick Pailler)

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Thu, 27 Nov 2014 09:28:00 +0000

En 2014, Noel chez Fauchon ne sera qu' Éclats !

Patrick Pailler a présenté sa collection gourmande de fin d'année dans un écrin hôtelier* très art déco, bien à l'abri de l'agitation parisienne, sous une bulle protectrice, décorée aux couleurs de la célèbre maison qu'il représente, au milieu d'un somptueux jardin.

(*L'Hotel du Collectionneur et sa bulle éphémère de plaisirs gustatifs)

Cette année, la Bûche "Éclat de Lumière" de Fauchon sera belle, précise, ludique, facile à partager, d'une élégance folle mais surtout pile dans mes saveurs préférées; chocolat et fruits exotiques.

I'm lucky !

Chaque part est posée sur un socle de chocolat noir facile à découper, sur lequel on trouvera trois boules de taille et couleur différentes. Pour une expérience riche et crescendo, il faut débuter par la boule grise "flammée" (en sucre) qui se compose d'une coque en chocolat noir, garnie d'une mousse aérienne de chocolat au lait et caramel, d'un cremeux vanille de Tahiti (pour la douceur) et d'une compote fraîche de fruit de la passion (pour la petillance).

Puis d'un coup croquez dans la sphère rouge en chocolat blanc et laissez vous envahir par la surprise du coulis de mangue-passion et enfin finir cette expérience illuminée par la sphère dorée au chocolat au lait garnie d'un caramel plus onctueux au fruit de la passion.

Vous pouvez enfin reposer les papilles en paix !

La seconde proposition gourmande de Patrick Pailler est une réédition des bonnets de Père Noel (au chocolat au lait dans la version originale) avec deux nouveaux venus pour contenter les grands et les petits.

Le bonnet doré, mon coup de cœur se compose avec une mousse de chocolat noir un peu acidulée et légèrement boisée, sur un socle croquant garni de noisettes caramélisées. Le bonnet blanc est plutôt fait pour les addicts au chocolat blanc et fruits rouges et en plus il est no gluten.

En Pratique:

La bûche sera disponible à partir du 8 Décembre.

15 euros en individuel, 60 euros (4 parts), 90 euros (6 parts) et 120 euros

(8 parts).

Fauchon, Place de la Madeleine, Paris

Crédits photos: (C) LiLiBox-2014

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Bagnard, by Yoni Saada, ou le Pan Bagnat en guest star !

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Tue, 25 Nov 2014 10:00:00 +0000

Yoni Saada (ex-Top Chef mais surtout Chef du restaurant Miniatures), Paris 16 ème se lance dans une nouvelle aventure gustative méditerranéenne avec sa charmante compagne, Alexandra Bensoussan.

Cela peut paraître vaste au premier abord, mais l'idée est partie d'une envie précise; celle de pouvoir trouver à Paris un aussi bon pan bagnat qu'à Nice !

Puis l'idée a fait place au concept (revisiter les fameux sandwichs hors des sentiers battus) et au nom, Bagnard. ..déclinaison osée de ceux qui dégustent les pan bagnats.

Du Bagnard qui évoque l'enfermement involontaire a germé le logo réussi, (quatre jours barrés) mais aussi une décoration menée avec brio par Caroline Lory qui a repris les symboles de la prison par petites touches avec des rayures sur les coussins, la devanture et des cordages au dessus du comptoir. La touche féminine et précieuse est apportée par une belle collection de flacons anciens de parfums, d'absinthe ou de whisky, découpés à la base enfermant des ampoules attachées au plafond par une rude corde.

On se laisserait bien enfermer cette fois ci volontairement dans cet espace petit certes, mais chaleureux avec des faux airs de loft brooklynien, entre bois, laiton et mobilier chiné dont un canapé jaune moutarde, adossé à la vitrine qui va vite devenir "the best place to be".

Difficile de choisir entre le take away et le eat inside !

Sur des étagères réfrigérées trônent les pan bagnats enveloppés de papier brun avec chacun leur initiale (Classique, Charlot le barbac, Dédé la sardine et le veggie) puis les desserts (cheesecake de She's Cake, salade d'agrumes à la myrthe...) et les boissons maison (Citronnade à la menthe).

Cela ferait presque oublier que l'offre est beaucoup plus diversifiée que cela avec des salades niçoises, de la ratatouille, de la pissaladière et on nous promet plus tard des petits farcis. Des plats conviviaux sans prise de tête à déguster au comptoir sur un des tabourets hauts en bois en discutant avec la maîtresse des lieux ou le chef qui n'est pas avare d'une bonne histoire à raconter!

Tout a été pensé dans ce "Bagnard" pour atteindre l’équilibre entre "le beau, le bon et la qualité". Le pain à la farine semi-complète bien alvéolé d'Emile et Jules (Paris 17eme) qui est juste flashé quelques instants sous le grill sans le marquer, juste pour le réchauffer sans chauffer les ingrédients à l’intérieur.

Il est imbibé discrètement d'eau de tomates ( Joel Thiebaut) et d'huile d'olive (Kalios). Les puristes n’hésiteront pas à l'imbiber plus pour revenir à l'origine du pan bagnat (pain mouillé). Les produits pour notre bonheur gustatif sont choisis avec minutie ; la Cecina de Léon, le thon et les sardines Ortiz, la riquette de Nice, la moutarde Piccadilly (recette originale de Yoni) ou les olives kalamata Kalios.

Un bon point aussi pour la jolie vaisselle (Paola Navone) en déclinaison de bleus profonds car ce n'est pas parce que l'on mange avec les mains que l'on n'a pas droit à un beau contenant !

Et je ne partirais pas sans vous avoir dire tout le bien de la délicieuse soupe potiron-clémentines, parfaitement mousseuse, aérienne et équilibrée.

Mais bon ne tardez pas trop car la cuisine suit les saisons !

BAGNARD

7 rue Saint Augustin, Paris

Metro: Quatre Septembre

Tel 09 86 17 63 17

crédits photos: LiLiBox-2014

Les coings pochés au sirop de vanille de François Perret

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Sun, 16 Nov 2014 15:51:00 +0000

Ne finissez pas la saison des coings sans faire chez vous cette simplissime recette du chef pâtissier François Perret (Shangri-La, Paris) !

Pourquoi ? Outre le fait d’être très simple à réaliser, elle est délicieuse et pourra être la base de multiples desserts ou association sucré-salé. A vous de marier sans complexe ces coings avec de la crème fouettée, une généreuse pannacotta, un simple yaourt de qualité, un beau magret de canard ou un foie gras mi-cuit.

Les coings sont ultra-fondant sans se déliter et remplis de saveurs.

Les coings pochés dans un sirop de vanille de François Perret

3 beaux coings jaunes

1 litre d'eau

200 g de sucre

1 gousse de vanille de qualité

***

Peler et évider les coings

Les couper en quartier

Fendre en deux la gousse de vanille et récupérer les petits grains

Verser le litre d'eau dans une casserole avec le sucre et la vanille (gousse et grains)

Porter à une première ébullition puis plonger les coings dedans

Baisser le feu au minimum et laisser cuire tout doucement pendant 4 heures à couvert avec un disque de papier sulfurisé sur les coings.

Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier sulfurisé et monter un peu le feu pour réduire le sirop à la consistance voulue.

Mes variantes :

J'ai associé sucre blanc et cassonade de Île Maurice.

Ma vanille était fraîche et bio en provenance de l’île de la Réunion.

Pour un petit peu plus de parfum, j'ai glissé un petit bâton de cannelle dans le sirop.

On va au 20 ème salon du Chocolat de Paris !

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Wed, 29 Oct 2014 10:36:00 +0000

Le 20 ème Salon du Chocolat de Paris vient d'ouvrir ses portes ce matin.

Bon Anniversaire à lui !

La Food Box vous emmène à la soirée inaugurale qui s'est déroulée hier soir avec le traditionnel défilé des robes en chocolat, issues de l'imagination de chocolatiers et de créateurs couture, divinement représentées par des comédiennes, écrivaines, chanteuses lyriques ou starlettes.

Direction la page facebook de la FOOD BOX si vous voulez en profiter.

D'ailleurs n'hésitez pas à vous abonner car souvent c'est surtout par là bas

que cela se passe.

(c)-LiliBox-2014

Noel 2014 by Pierre Marcolini

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Tue, 21 Oct 2014 07:13:00 +0000

Que se passe t-il quand un artisan chocolatier belge chic et gourmet (Pierre Marcolini) rencontre un talentueux designer également belge (Charles Kaisin) pour repenser la symbolique gourmande des fêtes de Noel ?

Et bien cela donne des couleurs emblématiques (rouge, blanc), des formes épurées, géométriques, reconnaissables par tous, comme issues des traditions populaires mais avec un coté graphique qui ravit notre œil contemporain.

L’œil est tout de suite attiré par les bonbons au chocolat en forme de cristaux de neige, brillants et irisés, qui donnent l'illusion de petits bijoux ciselés et colorés.Les arêtes des cristaux qui fondent entre langue et palais renouvellent l'expérience de la dégustation. Ils sont particulièrement fondant et se déclinent entre autres en praliné, caramel avec pointe de sel ou café (mon préféré).

L’éternel Père Noel est pyramidal, blanc immaculé et rouge flamboyant, avec juste une barbe visible, comme une tendre évocation. Il semble flotter sur un tapis de billes de noisettes et de noix de Macadamia, entourées de Giandiuja, qui bien sûr se dévorent une à unes.

Le plus coquin de la collection est sans conteste ce Bonhomme de Neige en chocolat au lait, aux formes cubiques, qui semble sourire en coin du sort qui lui sera alloué! Il est bien fier sur son présentoir très chic, à deux étages, entouré de ses billes de chocolat blanc colorées, prêt à offrir ses truffes fondantes et ses gourmandises ( orangette, citronnette et croustillants).

Ce beau bébé pèse 1175 grammes et mesure 27 cm !

Il ne manquait plus que l'Arbre de Noel pour parfaire cette collection festive.

Ma photo montre uniquement les petits arbres de Noel de 12 cm en chocolat fondant ou au lait, où viennent se cacher une avalanche de trésors gourmands, comme des fruits secs, de la crème de nougat, du praliné noisette et du Gianduja. Mais il y aura aussi une élégante version géante de 43 cm décorée de boules de chocolat blanc coloré et d'une magnifique étoile.

Celui ci sortira en édition limité de 200 exemplaires.

Je ne sais pas si vous vous garder les emballages des cadeaux que l'on vous fait mais je pense que vous aurez du mal à jeter les boites qui servent d’écrins aux différents coffrets de bonbons de chocolat tant ils sont ingénieux, festifs et décoratifs. Le coté pop up est déjà une fête pour l'oeil, avant de débuter la dégustation et nous ramène à l'enfance avec le souvenir de ces petits livres que l'on a tous aimé manipuler en étant enfant !

En pratique :

Pierre Marcolini

Charles Kaisin

Crédits Photos : (C) LiLiBox-2014

non libres de droits

Suivre du Regard en 365

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Sun, 31 Aug 2014 06:50:00 +0000

La Food Box a aussi un autre blog ...

"sans odeur, ni saveur"
mais pleins de couleurs !!

Suivre du Regard ...en 365

J'ai voulu faire un blog de photographies, indemne de mots pour laisser libre cours à l’imagination et l'interprétation de chacun. Il se ballade dans mes lieux et au travers de mes yeux. Il a aussi grandi avec moi. Alors, le millier de photographies qui le composent ne sont pas toutes du même niveau, mais elles me permettent de mesurer le chemin parcouru de mon œil dans sa gymnastique répétée de voir le monde, mon monde.

La Terrasse d'été du Shangri-La Paris est ouverte !

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Wed, 16 Jul 2014 07:31:00 +0000

Située au 1er étage du Shangri-La Paris, avec vue sur la Tour Eiffel mais cachée des regards, la nouvelle terrasse d'été ouverte depuis le 11 Juillet s'articule autour d'un grand bar noir carré et lumineux, abrité sous un large parasol et quelques tables basses loin, très loin du bruit des voitures.
Cette terrasse normalement privée sera accessible durant la période estivale, à la clientèle de l'hôtel et aux personnes venant de l'extérieur.

L'ambiance musicale lounge et discrète est assurée par un DJ de 16 heures à 23 heures. Cela pourrait pulser un peu plus, mais on est là surtout pour discuter et se relaxer en fin de journée en attendant le coucher du soleil !

Mais on y boit quoi sur cette terrasse ?

Des cocktails en short ou long drinks, élaborés par le chef barman, à base de Vodka Belvedere avec des bons produits comme de la mure fraîche écrasée au pilon, une infusion de thé blanc, de la citronnelle ou du sirop de sureau. C'est précis, délicat et délicieux. Le service est impeccable et efficace.

Le Shangri-La Paris vient d'obtenir l’appellation "Palace" et cela est amplement mérité!

Que les aficionados du champagne et du cognac se rassurent, ils n'ont pas été oubliés. Du champagne du Krug ou Moet à la coupe ou la bouteille ou cognac Hennessy sont également proposés.

Et on y mange quoi ?

Des grignotages chics et bons comme du guacamole épicé, du caviar d'aubergine fumé, des rillettes de saumon et lime ou des macarons et des fraises à la chantilly.

Coté prix cela reste raisonnable (pour un palace)
26 euros le cocktail, les grignotages entre 12 et 18 euros.

La Terrasse d'été sera ouverte du 10 Juillet au 07 septembre 2014
sans réservation

Entrée par le 10 avenue d'Iéna.

Maintenant que vous avez l'adresse du bon plan, à vous de capter le rayon de soleil qui va si bien à cette terrasse !

Toutes les photos sont protégées par un copyright (C) LiLiBox-2014

Boire un Vesper et se prendre pour Ursula !

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Sat, 28 Jun 2014 16:18:00 +0000

crédit photo: Lilibox_2014

Le Vesper est un élégant cocktail sorti de l'imagination de James Bond dans Casino Royale où à la seconde où il commande un Martini Royal, son instinct lui dicte de faire mélanger dans un shaker 3 mesures de Gin, une de Vodka, une demi mesure de Kina Lillet avec de la glace pilée et de le servir avec un fin zeste de citron vert. Il venait d'inventer ce cocktail mythique.

Il ne restait plus qu'à lui trouver un nom ...celui de Vesper Lynd, la somptueuse agent du Trésor britannique, dont Bond tombe amoureux et qui fut interprétée par Ursula Andress puis Eva Green.

Demandez à James Bond, pourquoi il a dénommé son cocktail préféré du prénom de sa belle et dans un regard foudroyant il vous répondra ..."parce qu'une fois qu'on l'a goûté, on a envie de rien d'autre !"

* à boire avec modération et toujours beaucoup de classe

La collection estivale 2014 des Fées Pâtissières est à découvrir !

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Sat, 24 May 2014 15:40:00 +0000

Lors d'une garden party très réussie au cœur d'un jardin parisien insoupçonné,

les Fées Pâtissières ont dévoilées leur nouvelle collection estivale.

Elle avaient convoquées Alice au Pays des merveilles pour charmer nos palais et nos yeux de leurs nouveautés toujours aussi somptueuses dans leur écrin plissé.

crédit photo: Lilibox_2014

Beaucoup de fraicheur et d'acidulé dans les saveurs proposées cet été, avec du yuzu, de la mangue, de la passion, de la framboise ou du pamplemousse, mais aussi un voyage floral très agréable et envoûtant avec la rose et le jasmin.

Le génie du pâtissier Eddie Benghanem (qui se cache derrière les Fées) est d'avoir su magnifier et concentrer en une bouchée la quintessence des pâtisseries classiques comme le Baba ou le Saint Honoré, dans un vent de modernité.

crédit photo: Lilibox_2014

Fée Saint Honoré Banane, Fée Guimauve Mangue Yuzu,

Fée Saint Honoré Rose, Fée Meringue exotique.

crédit photo: Lilibox_2014

La Fée Baba (citronnelle et menthe fraîche, gelée de pèches blanches,

caramel fruits rouges)

Idéal pour donner "le rose aux joues" à une fille !

crédit photo: les fées pâtissières

La Fée Religieuse Passion Framboises qui donne des envies de mariage et de déclaration d'amour par son aspect très pur, sa couleur rose dragée, sans oublier l'intensité des goûts.

crédit photo: Lilibox_2014

La Fée Tarte au Chocolat Praliné, car il n'y a pas de saison pour assouvir une envie soudaine de chocolat qui croustille et qui pétille !

***

Mais la vraie nouveauté de cet été sera la "Fée Glacée", réalisée à la minute et selon vos désirs les plus fous pour retrouver le goût de jouer avec la nourriture.

Imaginez un bâtonnet où vient se poser une demi sphère de crème glacée (vanille, chocolat, fleurs ou agrumes) scellée à une jolie meringue dodue et fondante (framboise, dragées, noix de coco, chocolat, noisettes...) par le fameux caramel d'Eddie Benghanem (fleur de sel, fruits rouges, exotique ou chocolat) !

Une petite gourmandise qui risque de devenir rapidement addictive !

crédit photo: Lilibox_2014

En Pratique:

Les Fées Pâtissières

21 rue Rambuteau-75004 Paris

Tel 01 42 77 42 15

ouvert du mardi au dimanche de 11 heures à 20 heures.

-les fées pâtissières, 3.80 euros

-les fées glacées, 2.80 euros

En Mai, Fauchon is So Fraise !

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Thu, 08 May 2014 07:14:00 +0000

Le mois de Mai est le mois de la Fraise !

Fauchon depuis 4 ans, met à l'honneur ce joli fruit rouge à la fois dans ses pâtisseries mais aussi dans des créations salées, notamment dans une association étonnante avec le foie gras qui est à découvrir.

Mais pour l'heure, je vais vous parler de ma dégustation de deux nouveautés pâtissières centrées autour de la ....Fraise !

photo: (C) LiLiBox-2014

Un Éclair So Fraise, avec une pâte à chou croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, garnie d'une crème légère bien fruitée et acidulée, recouvert par un adorable "fondant" qui reproduit à s'y méprendre la peau de la fraise. Mais attention il s'agit d'une fine couche de pâte d'amandes subtile en saveur, agrémentée de petites graines de sésame blanc pour le trompe l'oeil.

Remarquable !

photo: (C) LiLiBox-2014

Le MilleFeuille quant à lui est l'oeuvre d'un architecte de la pâtisserie, avec ses lignes de pâte feuilletée craquante alignées, ses couches rectilignes de fromage blanc à peine sucré, ses étages de gelée de fraises, ses fenêtres bien rangées de morceaux de fraises fraîches et rhubarbe à peine compotée.
On ose à peine y croquer dedans tant le résultat visuel est parfait, mais on s'y laisse prendre et dès la première bouchée, on a vite envie d'y revenir tant c'est léger, croquant, fruité et agréable en bouche.
Les becs sucrés seront un peu frustrés car seule la première couche de feuilletage est bien caramélisée, donc cela peut donner envie d'un peu plus de sucre en bouche.

Il vous reste (et à moi aussi d'ailleurs), le plaisir de découvrir les deux autres créations fraisières, soit le Macaron Fraise-Yuzu (et je sens qu'il va y avoir de l'acidulé pour mon grand bonheur) et le Carrément Fraise (entremet Fraise-Vanille Bourbon).

Bonne dégustation !

(disponible jusqu'au 10 Juin)

Gâteaux Thoumieux en une Tarte Fraises et Rhubarbe !

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Fri, 02 May 2014 09:06:00 +0000

Que rêvez de mieux que des fraises et de la rhubarbe pour une Tarte ?

Jean François Piège et son chef pâtissier Ludovic Chaussard offrent aux clients de "Gâteaux Thoumieux" le plaisir de croquer dans une tarte façon sablé croquant mais pas trop, recouvert généreusement et avec habilité de plantureuses fraises fruitées et de tronçons de rhubarbe rougies dans une infusion douce de jus de fraises; le tout est intiment lié par une astucieuse gelée de thym citron, ni cassante, ni trop souple, agrémentée de bouchées de streusel d'amandes croquantes. Le résultat est frais, juteux, très agréable, léger en sucre tout en restant gourmand.

photo: (C) LiLiBox-2014

non libre de droits

Cette tarte est la vraie starlette de la saison pâtissière été 2014 !

►Si vous voulez la reproduire chez vous, et bien suivez le lien chez Jack & Walter, alias "Nos bonnes tables".

ღ Gâteaux Thoumieux

58 rue Saint Dominique

75007 Paris

Fermé le mardi

10 heures-19 heures en semaine

8 heures 30-14 heures le dimanche

Voulez vous "Shabu Sha" with me ?

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Fri, 04 Apr 2014 18:01:00 +0000

Connaissez vous ...Shabu Sha ?

Le Shabu Shabu est la fondue chinoise traditionnelle du XIeme siècle, introduite au Japon dans les années 50.

Shabu Sha est la contraction familière du nom de cette fondue mais surtout le nom d'un restaurant qui vient d'ouvrir dans le Marais où se déclinent par petites touches, toutes les influences asiatiques, chinoise, japonaise, indonésienne ou Thaî. La décoration est aux couleurs pimpantes du Shanghai, des années 50-60., avec des murs d'un bleu profond égayé par des luminaires verts et des chromo aux couleurs criardes.

Assis autour d'une longue table d'hôtes surmontée d'un immense plateau roulant, on se sert à l'envie, poissons, crustacés, légumes, viandes, nouilles et raviolis chinois (excellents) pour agrémenter son propre bouillon, épicé ou non, servi avec au choix une sauce thaï, satay, cacahuètes ... Entre deux, il faut se divertir avec l'un des nombreux makis ou sushi proposés à tremper dans de la sauce soja.

C'est ludique, frais et bon!

Le chef est dans la salle et rapide à renouveler les ingrédients dès qu'un a été choisi par un des hôtes. L’accueil est souriant et prêt à vous éclairer sur la marche à suivre.

Les amateurs apprécieront la belle carte de Saké, du doux au très sec, en passant par un étonnant saké pétillant . Les desserts sont encore en rodage... mais on nous promet un cheesecake au thé vert pour cet été ou bien des kakigoori comme au Japon; c'est à dire de

la glace pilée recouverte de fruits frais et de sirop. J'ai hâte !

Un petit conseil avant de retrouver la vraie vie, ne zappez pas le café, car en récompense vous aurez droit au vrai Fortune Cookie avec sa petite phrase qui vous veut du bien. c'est parfait pour faire relancer la conversation !

18 euros à volonté le midi et 25 euros idem le soir.

adaptable aux végétariens ou sans gluten.

En pratique:

Shabu Sha

72, rue des Gravilliers

75003 Paris

01.42.77.06.69

contact@shabusha.com

Ouvert sauf Mardi

12h-15h et 19h-23h

Naissance de trois nouveaux Chou-Chou chez Gâteaux Thoumieux !

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Sun, 30 Mar 2014 17:37:00 +0000

Gâteaux Thoumieux, les chefs Jean-François Piège et Ludovic Chaussard proposent depuis quelques jours trois nouvelles déclinaisons de la pâtisserie signature du lieu, le Chou-chou.

Si vous n'avez pas tout suivi, il s'agit d'un gros chou dans lequel se cache un petit chou à la saveur intense pour équilibrer le crémeux de la garniture principale.

C'est ludique et ultra gourmand-bon !

Le chou-chou caramel beurre demi-sel renferme un petit chou garni d'un onctueux et puissant caramel au beurre demi-sel qui vient puncher le crémeux du gros chou. Il se termine par une fine tuile de caramel croquant et d'une touche de feuille d'or pour l'elegance. Je le trouve encore plus gourmand que son "ancêtre" au praliné-noisette. Il crée une vraie explosion de saveur en bouche!

Si vous êtes d'humeur plus classique, préférez le Chou-chou Vanille-Chocolat (cremeux vanille et ganache chocolat au lait ) pour un retour en enfance.

Mais si vous êtes d'humeur voyageuse, dépaysez vous par le Chou-Chou Passion-noix de Coco (crémeux coco, compote de passion).

ღ

Gâteaux Thoumieux

58 rue Saint Dominique

75007 Paris

Fermé le mardi

10 heures-19 heures en semaine

8 heures 30-14 heures le dimanche

Partons découvrir la cuisine singapourienne au Shangri-La , Paris !

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Tue, 18 Mar 2014 19:11:00 +0000

Il y a des invitations qui ne se refusent pas !

Comme celle de déguster sous la magnifique coupole du restaurant la Bauhinia, de l’hôtel Shangri-La Paris, la cuisine gastronomique singapourienne du chef Bryan Lee Kim Chuang ( du Shangri-La Singapour).

J'aime cet endroit feutré et lumineux où confortablement installée dans un fauteuil rouge aux coussins céladon, parmi quelques orchidées, l'esprit et les papilles s’évadent le temps d'un déjeuner ou d'un teatime.

Alors aujourd'hui suivez moi pour un aller-retour Paris-Singapour en 2 heures !

Pas de voyage en business qui ne commence par une coupe de champagne !

Fleur de Champagne Duval-Leroy pour moi et du rosé Bollinger pour ma convive.

Les tensions musculaires se détendent, l'esprit prend de l'altitude, pas de pressurisation dans l'atmosphère, mise à part la présence d'une clientèle masculine très col blanc et déjeuner d'affaires en pleine négociation susurrée.

Nous n'avons pas le temps de voir disparaître la Tour Eiffel de notre hublot, que déjà les entrées arrivent à nos papilles aiguisées.

Roulé de Tofu et Poulet mariné, coriandre et sauce aigre douce

c'est croustillant à l'extérieur, généreux à l'intérieur, parfumé et réconfortant.

Salade de Seiche, Liseron d'eau, carotte, navet, ananas, sauce Hoisin au sésame

C'est frais, croquant, printanier et léger.

On détache nos ceintures, pas de perturbations en vue, le ciel est dégagé, aucun nuage à l'horizon bleuté, les plats peuvent arriver.

Maigre poêlé, pâte de piment épicé, citron calamansi, riz blanc parfumé

Une belle cuisson du maigre, des oignons fondants, le pep's du citron vert et le doux parfum du riz, c'est juste ce qu'il faut pour planer gentiment sans trop perdre ses repères. D'ailleurs je reprendrais bien un peu de cette superbe pâte de piment épicé !

Laksa de Singapour.

Nouilles de riz dans un bouillon de lait de coco épicé, blanc de volaille, gambas, gâteau de poisson, Tofu soufflé, pousses de soja et oeufs de caille.

Le plat est généreux, épicé mais pas trop, les goûts sont bien présents et s'harmonisent entre eux. C'est idéal pour ceux qui aiment l'association terre-mer et veulent se laisser transporter ailleurs.

Mais la descente vers l'avenue d'Iéna est déjà annoncé. Les desserts nous rappellent que bientôt, nous devrons quitter ce havre de paix et rejoindre la terre ferme. L’atterrissage se fera en douceur et volupté grâce à François Perret, le chef pâtissier.

L'Ile flottante aux amandes caramélisées.

Un seul mot me vient à l'esprit ; Gourmand!

Oui c'est gourmand, mais sans débordement inutile. L'onctuosité de la crème vanille peu sucrée, vient enrober avec délicatesse les blancs d’œufs fermes sans ostentation, réveillés par le caramel mordoré et le croustillant des amandes.

C'est simple et somptueux à la fois !

Ananas poché, crème de noix de coco et blanc manger

Ce dessert est ultra frais, fruité et très léger. Le seul apport de sucre vient de la "boule coco" qui nous fait un clin d’œil de cour de récré.
Les papilles se reposent après leur voyage singapourien !

Dépêchez vous, car la semaine de cuisine gastronomique singapourienne se termine Vendredi 21 Mars. Le choix se fait entre trois entrées, une soupe, deux plats de nouilles et quatre plats principaux.

Les desserts sont au nombre de quatre, et dans la carte habituelle.

Prix moyen, Entrée, plat et dessert 54 euros

Coupe de champagne entre 24 et 33 euros.

En Pratique

Shangri-La Paris

Restaurant La Bauhinia

10 rue d'Iena, 75116 Paris

Reservations: (33) 1 53 67 19 91 - labauhinia.slpr@shangri-la.com

Filez chez Filakia, le souvlaki qui s'attable !

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Sun, 09 Mar 2014 18:06:00 +0000

Filakia, rue Mandar, tout proche de la bouillonnante rue Montorgueil, c'est Nouveau, c'est tout BO et Bon ....On ne s'emballe pas, allons vérifier !

Oui mais Filakia,c'est quoi?

De la "Fast Good" (entendez de la bonne fast street food), en mode souvlaki grec revisité "gastro" avec des pâtisseries (en mode US) signé Cyril Lignac.

Le lieu est une salle claire, épurée avec des tables hautes en bois, des tabourets aux teintes pastels, une cuisine ouverte sur un petit comptoir et des menus écrits à la craie. Rien de grec jusque là! C'est juste fonctionnel, avec une petite touche de "hypitude" assez discrète.

Le trio d'amis qui a ouvert Filakia a imaginé trois formules en fonction de votre appétit mais toujours à prix doux.

La formule 2 par exemple avec un souvlaki, une garniture, un dessert et une boisson (basique) se porte merveilleusement bien avec ses 13,90 euros.

A ce prix là on ne va pas se ruiner au déjeuner!

C'est servi sur un petit plateau en inox et une box en carton. On regrette les couverts en plastique, même pour ceux qui s’attablent et l'absence de verre pour notre boisson. Mais on apprécie le petit comptoir à condiments en libre service.

Et c'est bon ?

Les pommes de terre au citron sont bien cuites et fondantes, agréables comme des pommes de terre de déjeuner dominical en famille. Le souvlaki est une belle pita ronde, moelleuse et ultra fraîche qui enrobe des boulettes de rôti de porc à la sauge (un peu acide pour moi) ou de la joue de bœuf (bien fondante) au miel et moutarde, voire du poulet fermier avec son jus aux aromates. Mais que les veggies se rassurent, il y a aussi des boulettes de courgettes à la fêta. La viande est servie avec de la sauce yaourt, des légumes grillés et de la salade verte pour la note de fraicheur. Tous les jours, il y a aussi une proposition de soupe home made (carotte cumin ce jour là) et de salade composée,ce qui est assez malin pour contenter un maximum de personnes.

Le dessert basique est du fromage blanc au miel, pour la petite touche grecque, sinon jetez votre dévolu sur le cheesecake. Il est divin, aéré, bien équilibré en acidité et en sucre et bonus on peut avoir du coulis de fruits rouges ou de fruit de la passion dessus. Dans la même veine, les cookies et les brownies sont assez attractifs.

Le café n'est pas grec mais un bon petit expresso italien comme il faut.

En pratique

Filakia

9, rue Mandar, IIe.

Tél.: 01 42 21 42 88.

Tlj sf dim.

Métro: Étienne-Marcel ou Sentier.

Miznon, Paris où comment aller à Tel Aviv en s’arrêtant à Saint Paul !

noreply@blogger.com (LILIBOX) — Sun, 16 Feb 2014 09:16:00 +0000

Tu habites Paris et tu veux du soleil ?

Alors file chez Miznon et d'un coup de pita te voilà à Tel Aviv baby !

Nul besoin de prendre l'avion; le métro, arrêt Saint Paul suffira à te télé transporter dans la chaleur israélienne, du moins dans l 'assiette.

Dès que tu pousses la porte vitrée, tu es assailli(e) par de la musique hot-electro-éclectique, tendance moyen orient. La serveuse crie à tue-tête le prénom des clients pour les servir, dans un joyeux brouhaha.

Tes papilles sont chatouillées d'emblée par les effluves de la chaleureuse street food en direct de la cuisine ouverte, autour de laquelle s'organisent un comptoir et une table d’hôtes.

Mais le soir ou si tu recherches plus d'intimité, je te conseille l'arrière salle plus spacieuse et confortable avec ses canapés en cuir et ses tables basses. La décoration indus-faussement brute est réchauffée par des alignement de légumes et de fruits qui donnent de la vie au métal, cuir et carrelages anciens.

Mais qu'est ce que l'on mange, après le verre de thé à la menthe de bienvenue ??? Des pitas maison, moelleuses, garnies avec generosité de kebab d'agneau, fin, non gras et savoureux, ou de poisson épicé comme chez ma maman, des choux fleurs entiers grillés servis avec de l'huile d'olive et de la fleur de sel, des patates douces rôties doucement, mais aussi des plats à l'assiette comme le surprenant bœuf bourguignon. N’hésitez pas à vous servir les accompagnements en libre service comme la tehina ou le chou blanc rapé en pickles pour que la fête soit complète. Les pitas sont en demi-portion ou en portion entière selon vos envies et votre faim. Et pour les gourmands, il y a aussi des pitas sucrées (non testées).

C'est casher, mais non Beth Din (pour les initiés).

Et si l'envie te tenaille toujours, cet été tu peux aussi aller croquer une pita dans le Miznon, Tel Aviv le "vrai", non casher avec une offre bien plus variée !

Miznon, 22, rue des Ecouffes, IVe. Sans téléphone

la bonne nouvelle, c'est ouvert le dimanche,mais pas le samedi.

Pas de réservation

►pour voir plus de photos, allez sur la page Facebook de la FOOD BOX

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noreply@blogger.com (LILIBOX) — Sun, 16 Feb 2014 08:28:00 +0000