طبق لذيذ

كيف تصنعين كعكة ليمون لذيذة ؟

noreply@blogger.com (عالم المعرفة) — Sun, 29 Apr 2018 20:50:00 +0000

كعك الليمون . . قد يبدو من أقل أنواع الكعك حظاً .. ربما لأن البعض منا لا يحب طعم الليمون اللاذع .. ولكن على الرغم من ذلك فإن تلك الكعكة التي سنقدمها اليوم , ربما عليكً تجربتها .. لإنها لذيذة حقاً .. كما لا يخفى عل أحد فوائد الليمون , وطعمه المنعش

مقادير كيكة الليمون

1/2 كوب من الزبدة
1 ملعقة كبيرة من السكر
كوب عصير ليمون " أو حسب الرغبة "
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة من الفانيلا
2 كوب دقيق / طحين
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
3/4 كوب حليب رائب
ملعقة كبيرة برش ليمون
رشة ملح
1/2 كوب زيت نباتي

مقادير الصوص

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 كوب سكر بودرة ( ناعم )

خطوات عمل كيكة الليمون

تسخين الفرن على درجة حراة 180 درجة مئوية أو درجة الحرارة المناسبة لنوع الفرن الخاص بك
بإستخدام الخلاط اليدوي قومي بخلط الزبدة والسكر معاً , حتي يصبح القوام خفيفاً , ثم أضيفي عصير الليمون أو نكهة الليمون ثم الفانيلا , وإستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات معاً.
في وعاء كبير منفصل , أضيفي الدقيق , والبيكنج بودر , وبيكربونات الصودا ورشة الملح بالتناوب , ثم اللبن الرائب , وإخفقيهم جيداً معاً .
إمزجي الخليط السابق مع الخليط السائل الذي تم تحضيره أولاً ثم صبي الخليط في وعاء الكيك المرشوش ببعض الدقيق , وضعيه في الفرن , حتى يستوي الكيك , وإختبري مدى نضج الكيك بإستخدام شوكة .

طريقة الصوص:

في وعاء صغير على نار خفيفة , ضعي السكر وعصير الليمون حتى يذوب السكر .

ثم يسكب الشراب السابق فوق الكعكة بعد أن تبرد , ويضاف فوقها بعضاً من برش الليمون .

المصدر :
delish.com

كل ما تريد معرفته عن ثمرة الأفوكادو

noreply@blogger.com (عالم المعرفة) — Sun, 29 Apr 2018 17:47:00 +0000

- على الأغلب قد تذوق معظمنا الأفوكادو Avocado , سواء كان عصيراً أو أكلناه كما هو , ولكن هل تعرف حتى ما هو الأفوكادو .. فاكهة , أو خضار ؟

هل يساعد على تقليل الوزن ؟

حسناً لعشاق الأفوكادو ..نقدم هذا المقال الذي سيجيب عن بعض الأسئلة المتعلقة به...

ما هو الأفوكادو بالضبط ؟

- وفقاً لوزارة الصحة العامة في كاليفورنيا ( CDPH ) , فقد نشأت شجرة الأفوكادو في أمريكا الوسطى في جنوب المكسيك وكولومبيا منذ حوالي 7000 سنة , بحلول القرن السادس عشر , تشارك الآزتيكيون والإنكا في جني ثمار الأفوكادو مع الغزاة الأسبان , الذين أطلقوا عليها إسم aguacate , وفي وقت لاحق أطلق عليه المستعمرون الإنجليز إسم ( كمثرى التمساح ) , وذلك للونها الأخضر ومشابهتها لثمار الكمثرى .

وقد أصبحت ثمار الأفوكادو جزاً من ثقافة أمريكا الشمالية والفاكهة الأكثر شعبية في البلاد .

لكن هل الأفوكادو من الفاكهة أم من الخضار ؟

- الحقيقة أن الأفوكادو تُعدّ من الفاكهة , نظراً لإن ثمارها لها لب دهني , ولديها بذرة واحدة كبيرة , كما أنها تنبت من شجرة .

المكونات الغذائية للأفوكادو :

- وفقاً للمركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية ( NCBI ) - فهذه هي المكونات الغذائية لحوالي ثمرة ونصف من الأفوكادو أو 68 جرام منها .

السعرات الحرارية : 114 سعر حراري

الألياف الغذائية : 6 جرام من الألياف الغذائية

السكريات : 0,2 جرام م السكر

البوتاسيوم : 245 مل جرام

الصوديوم : 5,5 مل جرام

الماغنيسيوم : 19,5 مل جرام

فيتامين A بمقدار 43 ميكرو جرام

فيتامين E بمقدار 1,3 مل جرام

فيتامين K بمقدار 14 مل جرم

فيتامين B-6 بمقدار 0,2 مل جرام

الأحماض الدهنية الغير مشبعة : بمقدار 6,7 جرام .

- عموماً يحتوي الأفوكادو على قدر كبير من البوتاسيوم والألياف الغذائية , ويبلغ مقدار زيت الأفوكادو وحده ثلثي الأحماض الدهنية الأحادية بنسبة ( 71% ) - وتعرف تلك الدهون أيضا باسم ( الدهون الجيدة ) , والتي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار, وزيادة نسبة الكوليسترول الجيد .

ما الفوائد الصحية لتناول الأفوكادو

- البوتاسيوم هو أحد المكونات الصحية الرئيسية في تلك الفاكهة , وهو عنصر غذائي يساعد على تقوية القلب , والحد من إرتفاع ضغط الدم .

وفقاً لدراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية , أن ثمرة واحد من الأفوكادو تحتوي على ما يقرب من 15% من الكمية اليومية الموصي بها من البوتاسيوم , وهي 4,7 جرام , وهذا القدر من البوتاسيوم في ثمرة الأفوكادو تعادل كمية البوتاسيوم الموجودة في ثمرة ونصف من الموز الكبير الحجم , أو ثمرتي موز صغيرة .

بالإضافة إلى ذلك فإن الأفوكادو يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين C , K, B , E , A

كما أن الأفوكادو مصدراً جيداً للألياف الغذائية , مما يساعد على الحد من الإصابة بأمراض القلب , ومرض السكري من النوع الثاني , والسمنة , فوفقاً لموقع كاليفورنيا أفوكادوس , فإنه من المعروف أن الألياف الغذائية تؤدي إلى الشعور بالشبع , والذي يجعلك تتناول وجبات خفيفة طوال اليوم , ولذلك يُعتبر الأفوكادو من ضمن الأغذية التي تساعد في تقليل الوزن , كما أنه يحتوي على الدهون الأحادية الغير مشبعة , التي لا تعمل على زيادة الوزن .

وفي دراسة أخرى نُشرت في BioMed Central , جاء فيها أن 26 شخصاً بالغاً من ذوي الوزن الزائد قد إنخفضت لديهم نسبة الجوع بنسبة 28% , وزادت نسبة الشبع بنسبة 23% , بعد إضافة الأفوكادو إلى حميتهم الغذائية .

ماذا عن المنافع الجمالية للأفوكادو ؟

- تُشير الدراسات إلى أن إضافة الأفوكادو إلى النظم الغذائي قد يعزز وجود بشرة صحية , إذ يساعد فيتامين C في تقليل الإلتهابات الجلدية , وتسريع إلتئام الجروح , وتلطيف البشرة الجافة .كما أشارت دراسة علمية ألى أن زيت الأفوكادو قد يعزز من إنتاج الكولاجين , مما يقلل من ظهور علامات الشيخوخة .

هل هناك أضرار من تناول الأفوكادو ؟

- على الرغم من فوائد الأفوكادو الصحية والجمالية إلا أنها قد تحمل بعض المخاطر الغذائية , فبخلاف المخاوف من تسببها بالحساسية للبعض ,فإنها أيضاً قد لا تساعد في إنقاص وزنك عند تناولها بكميات كبيرة عن المطلوب ,فلإنها تحتوي على سعرات حرارية عالية , فإن إستهلاكها بشكل زائد قد يضيف إليك سعراً حرارياً إضافياً , لذا فتأكد من الكمية اللازمة لك من الأفوكادو في نظامك الغذائي عن طريق سؤال طبيبك أو إختصاصي التغذية .

كيف يمكننا تناول الأفوكادو ؟

- هذه الفاكهة متعددة الإستخدامات , يمكنها أن تتماشى مع أي شيٍء تقريباً , فنجد الأفوكادو على الخبز , أو ممزوجاً بالسلطات أو العصائر , أو رؤيته بشكل شائع مضافاً إلى اللبن , أو حتى الآيس كريم , وكذلك الشوربات , والحلويات , أو يمكن أكل ثمرة الأفوكادو وحدها بعد رشها بالملح والفلفل , أو السكر .

المصدر : everydayhealth

5 أسباب تجعل حميتك النباتية فاشلة

noreply@blogger.com (عالم المعرفة) — Tue, 24 Oct 2017 21:13:00 +0000

- معظم الناس يميلون إلى ربط النظام الغذائي لفقد الوزن بإتباع نظام غذائي نباتي بدلاً من الحيواني , وبالفعل العلم يدعم تلك الفكرة , ففي دراسة أجريت على 40 ألف شخصاً بالغاً , وجد الباحثون من جامعة أكسفورد أن آكلي اللحوم لديهم أعلى مؤشر لكتلة الجسم , بينما النباتيين لديهم مؤشر كتلة أقل , وشبه النباتيين كان لديهم مؤشر كتلة متوسط .

ولكن على الرغم من ذلك , فإن بعضاً من الأشخاص الذين يحاولون فقد الوزن , لا يفقدون منه شيئاً بعد إنقطاعهم عن المنتجات الحيوانية , بل زاد بعضهم في الوزن .. لذا إليك 5 أسباب شائعة تعيق فقد الوزن عند إتباع النظام النباتي .

1- كميات طعامك أكثر من المطلوب

- تحتوي الأغذية الصحية مثل ( الخضارة والفاكهة والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والأفوكادو ) على المواد الخام التي تعمل على تعزيز نشاط خلايا الجسم , أو تساعد على الحفاظ على الأنسجة أو شفاؤها أو تجديدها مثل ( خلايا الشعر والجلد والخلايا المناعية والعضلات ) , ولكننا لا نطلب هنا إمدادات غير محدود من تلك العناصر الغذائية , فالمقدار الذي يحتاجه جسمك من تلك المواد يعتمد إلى حد كبير على عمرك وجنسك وطولك ووزنك المثالي , ومستوى نشاطك البدني , فعلى سبيل المثال , يحتاج رجل شاب طويل القامة وذو وزن مثالي على كميات أكبر من تلك العناصر الغذائية التي تحتاجها إمرأة مسنة , أو شابة , ومستقرة بدنياً .

2- لا تحصل عل ما يكفي من البروتين

- تناول كمية كافية من البروتين هو مفتاح الحفاظ على كتلة العضلات , مما يساعد على الحفاظ على عملية الأيض الخاصة بك , ومن الممكن تلبية إحتياجاتك اليومية من البروتين أثناء نظامك النباتي .

معظم النباتيين يحتاجون إلى حوالي 60 جراماً على الأقل من البروتين يومياً , لكن الكثيرون لا يعرفون ما إذا كانوا يحصلون على تلك الحصة أم لا .

للتأكد من أنك تحصل على ما يكفي من البروتين جّرب إستخدام تطبيق myfitnesspal

وهناك طريقة أخرى تتضمن إدخال المزيد من الحبوب ( الفاصولياء , العدس , البازيلاء ) في وجبات الطعام الخاصة بك , حيث أنها واحدة من أفضل مصادر البروتين النباتي , فكوب واحد من العدس المطبوخ , يحتوي على 17 جراماً من البروتين , كما يمكنك تناول حساء لأي مسحوق نباتي عضوي مثل ( البازلاء الصفراء ) أثناء تناولك لوجباتك , لتحصل على 25 جراماً من البروتين في كل وجبة .

3- وقت تناول وجباتك

- سواء كنت نباتياً أو تتناول المنتجات الحيوانية , فإن توقيت الوجبة له تأثير كبير على حميتك الغذائية , فكثير من الناس من يأكل وجبته الرئيسية في المساء , أي عندما يصبح جسمه أقل نشاطاً , ولكن تتمثل الإستراتيجية الأكثر ذكاءاً في إنقاص الوزن هو تناول الوجبات الرئيسية في وقت مبكر من اليوم , حتى يكون جسدك في أوج نشاطه ويتمكن من حرق الدهون والسعرات الحرارية , ولكن تناول الطعام طوال اليوم وخلال الليل لهو وصفة لزيادة الوزن أو على الأقل منع فقدان الوزن .

4- طعام نباتي ووجبات سريعة

- يعتقد بعض الناس ممن يتبعون حمية نباتية , أنه من المقبول تناول كميات غير محددة من الوجبات النباتية السريعة مثل الأيس كريم بحليب جوز الهند , ورقائق البطاطا الحلوة وغيرها , ولكن تلك الأطعمة المجمدة والحلويات والوجبات النباتية الخفيفة لا تحتوي فقط على سعرات حرارية عالية , ولكنها أيضاً غالباً ما تُصنع من الدقيق المكرر ويضاف إليها السكر , ويتم تجريدها من الألياف المفيدة والمواد الغذائية الأخرى , ويمكن القول انها جيدة في بعض الأحيان , ولكن عندما يتم إستهلاكها يومياً فإنها تقلل من حرق السعرات الحرارية بنسبة 50% مقارنة بالأطعمة الأخرى الكاملة , لذا فتناول الفواكه في مواسمها , والشكولاته الداكنة كحلوى , والخضار الخام وبعضاً من الحمص , أو سلطة الأفوكادو المعروفة بالـ الجواكمولي , لهو حل أمثل من كل تلك الوجبات النباتية السريعة.

5- تشرب كثيراً من السعرات الحرارية

- هناك الكثير من المشروبات التي يمكن أن يتناولها من يتبع حمية نباتية مثل ( شرب الخل , العصائر الخضراء , شراب المريمية الإسبانية , مياه جوز الهند , قهوة اللوز وغيرها ) , فهذا غيض من فيض للعديد من الخيارات التي يمكنك شربها عند إتباعك لحمية نباتية , ولكن العديد من الناس يرشفون المئات من السعرات الحرارية الإضافية في اليوم الواحد بسبب تلك المشروبات بدون علمهم .

- فوفقاً لخبراء الحميات الغذائية , يجب إتباع قاعدة في المشروبات وهي : بإستثناء الماء والشاي الغير محلى بالسكر , يجب أن تحسب مشروبك كجزء من وجبتك , فشرب كوب من العصير النباتي مع وجبة غذائك لن يجعلك تفقد الوزن , لإنك بذلك تستهلك غذائين كل يوم دون أن تدري , كما أن شرب تلك المشروبات الصحية مرتين في اليوم بدلاً من الصودا مثلاً سيكلف جسمك 300 سعر حراري .

لذا فينصح دائماً بتناول الماء كثيرا طوال اليوم عند إتباعك لحمية غذائية , وإذا رغبت بشرب شيئاً آخر فلابد من إلقاء نظرة فاحصة على المكونات وعدد السعرات الحرارية , حتى تتمكن من تحديد ما يحتاج إليه جسمك .

المصدر : health.com