Club del Sommelier

Homenaje al vino y a la cultura: vuelve La Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero

2018-08-24T21:12:00.000+13:00

Un año más, Aranda del Duero vuelve a ser el epicentro de la cultura, el ocio y el enoturismo nacional. Tras la XXI edición del festival Sonorama Ribera, esta localidad castellana, se vuelve a vestir de gala para acoger la 2ª edición de La Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero, que tendrá lugar el próximo 22 de septiembre.

Tras el éxito de la pasada edición, la Ribera del Duero quiere volver a celebrar y compartir el periodo de la vendimia, y lo hará de la mano de multitud de actividades y conciertos que tendrán lugar en los ya emblemáticos lugares de la ciudad, como la Plaza Mayor, la Plaza de la Constitución, los Jardines de Don Diego y el recinto ferial, entre otros.

Como no podía ser de otra forma, esta segunda edición dará su pistoletazo de salida a las 13.00h en La Plaza Mayor con el nombramiento de Antonio Orozco como embajador de la vendimia 2018. A continuación, se concederá el premio ‘Ribereño del año’ a un castellano y leonés de fama nacional cuyo nombre se desvelará en las próximas semanas. Posteriormente se procederá al primer pisado de la uva y la degustación del primer mosto. A continuación, y en la misma Plaza Mayor, los asistentes podrán bailar al ritmo de la música de la Orquesta Mondragón, mítica banda liderada por Javier Gurruchaga que ofrecerá un concierto en el que no faltarán los grandes éxitos que han hecho bailar a tantas generaciones, en la única parada de la gira de reunión de la banda en la región en este 2018. Seguidamente los ribereños de la Pixie Dixie Band llenarán la plaza con los ritmos de Nueva Orleans.

Durante todo el día se podrá disfrutar de ofertas musicales para todos los gustos en diferentes puntos de la localidad. Grupos tan variopintos como Nuevo Mester de Juglaria y los burgaleses Fetén Fetén convivirán con representaciones como la de Cía La Tal, quienes deleitarán al público con su espectáculo circense, o la compañía de títeres de María Parrato, galardonados con el Premio Nacional de Teatro para la Infancia y la Juventud en al año 2016, con su obra Gallinas y madalenas.

Además, en la plaza mayor de Aranda de Duero podrán encontrar wine bars de bodegas de la Ribera del Duero para disfrutar de los espectáculos con una buena copa de vino. Como colofón a la 2ª Fiesta de la Vendimia Ribera del Duero, el cantante y compositor Antonio Orozco actuará en primicia dentro de su gira Tour Destino en el Recinto Ferial Aranda de Duero, que contará con un gran Wine Bar para disfrutar de los vinos de la Ribera del Duero desde la apertura de puertas, a partir de las 21.00 h, y una vez comenzado el concierto a las 23.00h.

Añadas Frías 2016, la ‘rareza’ exclusiva y de producción limitada de Pujanza

2018-08-07T18:16:00.000+13:00

La bodega de Laguardia lanza la nueva añada del vino blanco de la DOCa Rioja que ha recibido en 2018 la mayor puntuación Parker, y del que apenas se producen 1.800 botellas en años en los que se dan unas condiciones muy particulares

Bodegas y Viñedos Pujanza, una de las más emblemáticas de la Denominación de Origen Calificada Rioja, lanza Añadas Frías 2016, la nueva cosecha del vino blanco que ha recibido en 2018 la mayor puntuación de Robert Parker (95) en la famosa publicación especializada The Wine Advocate.

Se trata de un vino exclusivo con una producción muy limitada de tan solo 1.800 botellas, y que se consigue únicamente en años en los que la viña reúne unas condiciones muy particulares, siendo la de 2013 la última añada de esta referencia. “Añadas Frías es un vino eléctrico. Una ‘rareza’ que va destinada a los verdaderos ‘Pujanzistas’”, destaca Carlos San Pedro, propietario y director técnico de Bodegas y Viñedos Pujanza.

Elaborado al 100% con uva Viura, Añadas Frías es uno vino fresco, elegante, rico en matices y en aromas, con buena estructura y ligeramente glicérico en boca. Es idóneo para maridar con marisco, pescado y aperitivos. De forma excepcional Pujanza lo elabora solamente en las añadas más frías. En añadas más cálidas y del mismo viñedo nace SJ Anteportalatina, el vino gemelo de Añadas Frías, con un carácter más generoso y afrutado. Dos grandes vinos de unas mismas cepas, donde la expresión del terroir (suelo, clima y variedad) es máxima. La filosofía de Pujanza es dejar que las diferentes viñas sean las protagonistas de todos sus vinos.

Bodegas y Viñedos Pujanza es un joven proyecto que cuenta con 40 hectáreas de viñedo en propiedad en una misma localidad, en el término de Laguardia y a una altura comprendida entre los 550 y los 720 metros, una de las más altas de la DO Rioja. Bajo una filosofía muy centrada en el terroir, Pujanza sólo elabora con uva propia a partir de viñedos únicos buscando la personalidad y la expresión de cada finca en cada uno de sus vinos, muy puntuados por Robert Parker, entre otros expertos.

PVP: 82,00 €

PUESTA EN MARCHA DE SONORAMA RIBERA 2018: UN ALTAVOZ DE LA BUENA MÚSICA Y EL VINO

2018-08-07T08:59:00.000+13:00

Agosto en España ya es sinónimo de Sonorama Ribera. Y es que este año, el festival celebra su XXI edición del 8 al 12 de agosto con hasta 110 grupos de artistas confirmados y una agenda repleta de propuestas en torno a la gastronomía y al vino de Ribera del Duero.

Esta XXI edición del festival contará con grandes Wine Bar Ribera del Duero, en los que se ofrecerán una amplia carta de hasta 56 vinos de calidad a precios muy asequibles. Los asistentes podrán disfrutar de los rosados, tintos jóvenes, crianzas, reservas y vinos con otro tipo de envejecimiento en barrica de la prestigiosa Denominación de Origen, que convierte a Sonorama Ribera en el festival internacional de música con mayor y más completa oferta de vinos, y a Ribera del Duero, en la Denominación de Origen española pionera e innovadora en este tipo de acciones dirigidas a los jóvenes.

LOS BESOS ‘SONORÁMICOS’ TIENEN PREMIO

Además, Ribera del Duero quiere que este año celebremos el amor en sus “Kissing Points”. Y es que la foto de los besos festivaleros tiene premio. Los asistentes tendrán que buscar el lugar específico de estos “Kissing Points”, los cuales serán fácilmente identificables dentro del festival. Una vez allí, los asistentes tendrán que hacerse una foto con un beso ya sea en pareja, en grupo, en familia, entre amigos… y etiquetarla con el hashtag #besosquesabenavino, además de seguir a los perfiles de redes sociales del Consejo de Ribera del Duero y al del Sonorama. Todas las fotografías entrarán en el concurso de abonos vip dobles para Sonorama Ribera 2019.

Desde el miércoles 8 al domingo 12, Sonorama Ribera llenará Aranda del Duero de música, con las actuaciones privadas de grupos como La M.O.D.A, Rozalén y Sidecars en el Museo de Arte Sacro de Aranda del Duero; sorpresas, con los ya famosos conciertos #EspirituRibera en la Plaza del Trigo, que se anuncian en los minutos previos exclusivamente por redes sociales; y vino, con los Wine Bars y catas didácticas que organiza Ribera del Duero.

‘EL CIGALA’ SE UNE AL CARTEL

Este año el festival contará también con la presencia de Diego ‘El Cigala’, quien se une como última confirmación al cartel de este año, con motivo del 15º aniversario de su disco ‘Lágrimas Negras’, que interpretará íntegramente y en exclusiva en el escenario Ribera del Duero.

Además, Sonorama Ribera y El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero organizarán unas catas didácticas y distendidas #EspirituRibera dirigidas por el enólogo Flequi Berruti, que tendrán lugar el viernes 10 y sábado 11 de agosto a las 12.00 y 13.00 h en la bodega subterránea del Centro Cultural Caja de Burgos.

Los asistentes al Sonorama Ribera, también podrán disfrutar el jueves en la plaza del trigo a las 13:00 h, del concierto de Staytons, ganadores de la V edición de Talento Ribera. Y de la presentación del nuevo disco de Fizzy Soup, grupo ganador de la III edición de Talento Ribera que regresa al festival el viernes 10 a las 17,30 h en el escenario Castilla y León.

En palabras de Enrique Pascual, Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, “este año cumplimos 11 años en los llevamos participando del Sonorama Ribera, en los que hemos apostado por introducir el vino como elemento clave del festival, y que comparte protagonismo con la propia música. Es un orgullo poder seguir formando parte de una edición más, de la que estamos convencidos, será un rotundo éxito”.

Cuatro días de música y vino, en los que Aranda volverá a ser partícipe de otra edición que se convertirá en un éxito, al igual que las 20 ediciones pasadas, que han colocado al Sonorama Ribera en la cita imprescindible de la música rock e indie nacional.

Ribera del Duero continúa apostando por la innovación y la más avanzada tecnología para evitar falsificaciones

2018-08-03T23:58:00.000+13:00

Cada botella de vino de la Ribera del Duero es única, y en su interior alberga un vino inimitable que ha superado numerosos controles antes de llegar a los consumidores. Girando la botella el consumidor podrá encontrar la contraetiqueta con el logo del Consejo Regulador que garantiza que esa botella de vino es un auténtico Ribera del Duero.

Por ello, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, fiel a su política de mejora continuada, ha introducido la más alta tecnología para evitar falsificaciones en las botellas de vino. Se trata de un distintivo holográfico exclusivo y único, que permite garantizar, de una forma aún más segura y fiable, su control y comercialización.

Cada una de estas nuevas contraetiquetas son totalmente infalsificables, gracias a una serie de medidas de seguridad que hacen prácticamente imposible una reproducción ilícita de la misma. Para ello, la DO Ribera del Duero ha introducido una tecnología de última generación en materia de identificación y protección de marchamos de calidad, convirtiéndose así en pionera en lanzar esta nueva tecnología en el mercado.

Desde 1998 el Consejo Regulador ha venido invirtiendo en medidas de seguridad para evitar la falsificación de sus vinos. En 2004 se comenzó a utilizar la tecnología holográfica, similar a la utilizada por los billetes de euro, para proteger sus contraetiquetas de calidad. Y en 2016 se comenzó un proceso de mejora de la seguridad con la implantación de una tecnología única que hace aún más difícil de falsificar las ya infalsificables precintas de garantía.

En 2018 se ha finalizado con el proceso de actualización de todas las contraetiquetas, las cuales llevan incorporadas la última técnica de seguridad denominada “Contrust Color”, que ha sido desarrollada por la compañía Leonhard Kurz-OVD Kinegram.

Además, y para que todas las botellas puedan llevar incorporadas estas etiquetas, la DO Ribera del Duero ha adaptado su nueva imagen institucional a los dos formatos de contraetiquetas existentes: uno mayor, cuadrado, y otro más pequeño, rectangular, para que cada bodega elija el que más le convenga.

Esta nueva tecnología en las precintas para las botellas de vino supone un paso más en la confianza que depositan los consumidores de Ribera del Duero, así como la seguridad de los bodegueros, al saber que las falsificaciones de vino serán prácticamente imposibles.

Pazo de Señorans Selección de Añada 2009 en la élite de los vinos de España, según la Guía Peñín 2019

2018-08-01T22:52:00.000+13:00

Pazo Señorans Selección de Añada 2009 ha recibido 98 puntos en la Guía Peñín 2019, recibiendo el mismo reconocimiento que la añada anterior y siendo uno de los vinos más laureados de España. Este triunfo supone un gran reconocimiento para la variedad albariño, propia de las Rías Baixas, que logra posicionarse entre los vinos más destacados de España. Elaborado en añadas excelentes, este albariño de pago nace en la finca Los Bancales, de un viñedo de más de 40 años plantado sobre suelo de xabre (arcilloso calcáreo). Posee una crianza de más de 30 meses sobre lías y una crianza en botella de más de un año, que le confiere al vino un gran volumen en boca, algo muy característico de este vino, considerado como uno de los mejores albariños por la crítica nacional e internacional. Se trata de un vino que destaca por su color amarillo pajizo, vivo y brillante. Con una alta y significativa intensidad que acompaña gran profusión de aromas terciarios de crianza y recuerdos minerales. Un gran volumen y cuerpo que deja en boca una larga huella de principio a fin.

La anterior añada, la 2008, obtuvo el reconocimiento al mejor vino blanco del norte de España por encima de 15 libras en los premios anuales de los mejores vinos del mundo que organiza la prestigiosa revista inglesa “Decanter”.

Pazo Señorans Selección de Añada 2009

Variedad: 100% Albariño

Crianza: Más de 30 meses

Graduación: 13% vol.

Servicio: 7-8ºC

PVP: 35 €

Pazo de Señorans, perseverancia y calidad

La filosofía de esta bodega perteneciente a la DO Rías Baixas se basa en la estricta calidad de todos sus productos y la búsqueda de la máxima expresión del albariño, por ello elabora todos sus vinos con esta variedad, además de un aguardiente de orujo de albariño y un aguardiente de hierbas. Los vinos de Pazo de Señorans han estado desde sus primeras añadas entre los mejor calificados y reconocidos por la crítica nacional e internacional.

www.pazodesenorans.com

Corcho, diseño, vino y cava se dan la mano en la I edición del concurso EnoDesign Experience

2018-07-03T22:36:00.001+13:00

Iniciativa CORK, agrupación de asociaciones e instituciones del sector del corcho en España, presenta la primera edición del concurso EnoDesign Experience. El certamen, dirigido a diseñadores profesionales, busca reivindicar el valor del tapón de corcho como elemento experiencial en botellas de vino y cava.

La I edición de EnoDesign Experience arranca con la colaboración de la DOP Cava y la DOCa Rioja. Un total de diez diseñadores, divididos a partes iguales entre vino y cava, y elegidos por un jurado formado por miembros de Iniciativa Cork, ha disfrutado como punto de partida de una experiencia enológica sensorial e inspiracional en la DOP Cava y DOCa Rioja, respectivamente. En ellas se han conocido de primera mano el trabajo de vinicultores y enólogos, y han aprendido la esencia de la labor en bodegas para luego poder desarrollar los diseños que plasmar en los tapones de corcho de vino y cava.

La experiencia en Rioja contó con cinco creativos gráficos que pudieron estimular su inspiración en la DOCa Rioja visitando bodegas tan reconocidas como Campo Viejo, Contino, Viña Real y Marqués de Riscal.

En la DOP Cava otros cinco creativos gráficos visitaron enclaves tan conocidos como Caves Llopart o la bodega Can Ràfols dels Caus. En ellas se realizaron catas y workshops para introducirse de lleno en el mundo del cava con los cinco sentidos.

Cuenta atrás para el diseño ganador

Los diez diseñadores seleccionados tienen hasta el próximo 6 de julio para poder trabajar en sus propuestas de diseño sobre tapón de corcho -cava o vino-.

Una vez concluido el plazo de entrega, los diseños se publicarán en los perfiles de Instagram, Facebook y Twitter de Iniciativa CORK. El número de likes que obtenga cada proyecto en ambas cuentas supondrá un 50% de la valoración final. El 50% restante será decidido a través de la votación del jurado de expertos de Iniciativa CORK, de la DOP Cava y de la DOCa Rioja, que tendrá en cuenta la creatividad, el carácter disruptivo, la viabilidad y la aportación de nuevos puntos de vista.

De esta forma saldrán elegidos dos ganadores, uno por la categoría de tapón de corcho de vino y otro por la categoría de tapón de corcho de cava.

La ceremonia de entrega de ambos premios tendrá lugar en la edición de este año de los Premios Gla d’Or, cena de gala anual organizada por AECORK el 13 de julio en Mas Marroch, espacio de eventos de El Celler de Can Roca, en Vilablareix (Girona).

Los cinco diseñadores participantes en EnoDesign Experience en la categoría de diseño sobre tapón de corcho para cava son Albert Virgili, Carles Sala (Bulldog Studio), Judith Antolín (Judith Antolín Studio), Julián Giménez y Robertson Callum. Por parte del diseño sobre tapón de corcho para vino, los seleccionados son Beatriz Ortega (IMBO Design), Mique (estudio Mique), Óscar Ortega (estudio MásTres), Pablo Ferrer (Mola Studio) y Vicente Fernández (estudio Imaxinemos).

El tapón de corcho, un valor seguro

El carácter natural, biodegradable y 100% reciclable convierten al corcho en un material netamente sostenible, atributos que hacen del tapón de corcho ser la opción de cierre preferida por los españoles para vinos y cavas. Así lo demostró el estudio La percepción de los españoles ante los diferentes tipos de cierre elaborado por Iniciativa CORK, según el cual el 95% de los españoles elige el tapón de corcho mejor cierre para vinos y cavas. Además, en términos de calidad, el 83% de los españoles asocia el tapón de corcho con un vino de alta calidad, cifra que roza el 100% en la franja de calidad media y alta.

Además, no solo el consumidor elige tapón de corcho, sino que los propios bodegueros también apuestan por ese tipo de cierre. El tapón de corcho influye en la vinificación de los vinos y mejora las propiedades organolépticas de los mismos, permitiendo que los caldos estén en continua evolución. Asimismo, el corcho contribuye a la evolución positiva de los taninos, la mejora del sabor en boca, el redondeo del cuerpo del vino o la eliminación de los aromas reductivos, entre otros.

“Desde Iniciativa Cork estamos orgullosos de la gran acogida que está teniendo la I edición de EnoDesign Experience. Con este concurso queremos reivindicar que además de ser el tapón de corcho natural el mejor cierre para vinos y cavas, también es un lienzo comunicativo en el que los diseñadores y bodegueros pueden despertar emociones en los consumidores en uno de los momentos más importantes, justo cuando se descorcha una botella de vino o cava”, comenta Joan Puig, Presidente de la AECORK y portavoz de la Iniciativa Cork España.

Sobre Cork

CORK es una iniciativa llevada a cabo por instituciones del sector del corcho para promocionar el tapón de corcho y dar a conocer sus principales valores y beneficios tanto a nivel medioambiental, económico como cultural. Las entidades que lideran la iniciativa CORK en la Península Ibérica son: la Asociación Portuguesa de Corcho (APCOR), la Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña (AECORK) y el Institut Català del Suro (ICSURO).

Ribera del Duero celebra este sábado el I Ribera WineSounds Fest en Berlín

2018-06-01T22:27:00.000+13:00

· Bajo el subtítulo Wein und Musik (Mit Sonorama Ribera), el festival incluye en su programación catas protagonizadas por prestigiosos vinos de la DO y las actuaciones de Sidonie, Iván Ferreiro, Soleá Morente, Tomasito, Shinova y Kid Simius

· Festsaal, una de las salas de referencia de la capital alemana, será el escenario de esta cita única que aúna vino, música y gastronomía

· Las 10 bodegas participantes que ofrecerán sus vinos tintos y rosados serán: La Asunción de Nuestra Señora S.C., Bodegas Arzuaga, Bodegas Valdubón, Dominio Romano, Bodegas El Lagar de Isilla, Bodegas Protos, Adrada Ecológica S.L., Tinto Pesquera y Condado de Aza y Bodegas y Viñedos Martin Berdugo

Alemania se ha convertido en uno de los principales destinos internacional de los vinos de la Ribera del Duero y uno de los mercados más fieles y leales a la Denominación de Origen, además del cuarto mayor consumidor de vinos del mundo. Es por ello por lo que el Consejo Regulador Denominación de Origen Ribera Del Duero desde hace años lleva a cabo un plan promocional en ese territorio, con el objetivo de acercarse también a los jóvenes alemanes, grandes consumidores de vino de calidad y con una predisposición muy positiva hacia Ribera.

Así, este sábado 2 de junio a las 13.30 h se abrirán las puertas del I Ribera WineSounds Fest en la sala Festaal de Berlín –uno de los locales de referencia de la capital alemana–, bajo el subtítulo de Wein und Musik (Mit Sonorama Ribera). El acto contará con prestigiosos vinos de 10 bodegas participantes de la Ribera del Duero: La Asunción de Nuestra Señora S.C., Bodegas Arzuaga, Bodegas Valdubón, Dominio Romano, Bodegas El Lagar de Isilla, Bodegas Protos, Adrada Ecológica S.L., Tinto Pesquera y Condado de Aza y Bodegas y Viñedos Martin Berdugo.

Asimismo, los asistentes podrán disfrutar de las actuaciones de una selección de las mejores bandas españolas como Sidonie, Iván Ferreiro, Soleá Morente, Tomasito, Shinova y Kid Simius, un cartel que ha contado con el comisionado artístico de Sonorama Ribera.

Cartel del Ribera WineSounds Fest: Viernes 1

La actividad en la capital alemana dará comienzo desde el viernes 1 por la mañana, con una presentación en la Embajada de España en Berlín a la que asistirán autoridades, personalidades del mundo de la cultura y que estará moderada por Miguel Sanz (Director General de la Ribera del Duero) y Javier Ajenjo (Director de Sonorama Ribera y Planeta Sonoro).

Tras la presentación, se ofrecerá a los asistentes la cata Premium “Un Paseo por la Ribera del Duero”, que impartirá el experto en vinos internacional David Schwarzwälder por medio de los vinos de las bodegas participantes en el festival. El viernes por la tarde se celebrará la presentación del festival a los jóvenes alemanes en las instalaciones del Instituto Cervantes de Berlín, durante la que se ofrecerá una degustación de vinos de las bodegas participantes.

Cartel del Ribera WineSounds Fest: Sábado 2

Tras los prolegómenos, la actividad festivalera comenzará el sábado 2 por la mañana en la sala Festsaal, ubicada en el multicultural barrio de Kreuzberg. En ella las diez bodegas participantes ofrecerán sus vinos tintos y rosados en stands propios al público del festival. Por un módico precio por copa o botella, los jóvenes asistentes tendrán la oportunidad de degustar una selección representativa de los vinos de la DO, todos ellos a la venta en Alemania.

Además, durante cada hora –15.00 h, 16.00 h, 17.00 h y 18.00 h– se celebrarán las Catas Exprés ‘Descubre los vinos de Ribera del Duero’, por medio de las cuales se proporcionarán a los asistentes el conocimiento básico e imprescindible sobre la DO y sus vinos. Asimismo, tendrán lugar dos catas Premium dirigidas a prensa, y una última a la que asistirá un grupo de 50 científicos invitados al festival.

Los abonos, a un precio de 20 euros (incluyen el acceso a las catas y los conciertos), pueden adquirirse en la página Web de la sala, www.festsaal-kreuzberg.de, así como enwww.ticketea.com. Los menores de 18 años podrán acceder al festival acompañados siempre de su padre, madre o tutor (gratis hasta los 12 años).

AGENDA RIBERA WINESOUNDS FEST (SÁBADO, 2 DE JUNIO)

13.30 horas: Apertura de puertas de la sala Kaminzimmer en Festsaal Kreuzberg

15.00 / 16.00 / 17.00 / 18.00 horas: Catas Express ‘Descubre los vinos de Ribera del Duero’

15.30 horas: Actuación de Soleá Morente

16.30 horas: Actuación de Tomasito

19.00 horas: Apertura de puertas de la sala Saal en Festsaal Kreuzberg

19.30 horas: Actuación de Shinova

20.45 horas: Actuación de Iván Ferreiro

22.15 horas: Actuación de Sidonie

23.30 horas: Actuación de Kid Simius

La mejor cerveza se tira en el Salón de Gourmets

2018-04-24T08:38:00.000+13:00

Ya se conocen los finalistas que competirán en la gran final del 5 Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza / Estrella Galicia que tendrá lugar en el 32 Salón de Gourmets (Pabellón 4 - Espacio Estrella Galicia - 4A20), el lunes 7 de mayo de 10:00 horas a 12:00 horas.

Enmarcado en su programa Beer Master Sessions, que tiene como objetivo promover la cultura cervecera y reconocer la labor de los hosteleros como un eslabón fundamental en la cadena de distribución de los productos de Estrella Galicia, a lo largo del año se han llevado a cabo diversas semifinales autonómicas para elegir a los mejores de España.

Andalucía

Desirée Carrera, Cervezoteca (Alhaurín de la Torre / Málaga)

María Inmaculada Solano, Círculo Lucentino (Lucena / Córdoba)

Canarias

Alexander Malaquín, Restaurante-Grill Las Cadenas (Lanzarote)

José Hernández Guadalupe, Restaurante Lilium (Arrecife / Lanzarote)

Castilla y León

Teo Marcos, Los Álamos Gastro Lab (Salamanca)

Alejandro González, Café Bar El Aperitivo (Salamanca)

Cataluña

David García Landa, Restaurante La Toja (Castelldefels, Barcelona)

Andrés Rodillana, Restaurante Los Amigos (Barcelona)

Comunidad Valenciana

Francisco Martí, Burguer Beer (Valencia)

Davinia Martínez, El Divino de Davínia Martínez en Orihuela (Alicante)

Extremadura

David Tena, Cervecería con Jota (Badajoz)

Javier Sánchez, Cervecería-restaurante La Centinela, (Montijo / Badajoz)

Galicia

Óscar de Toro, Venecia Café (Santiago de Compostela, A Coruña)

Gustavo Rey, O Encontró (Ribadumia, Pontevedra)

País Vasco

Marco Burón, Arkupe (Llodio / Vizcaya)

Cristina Simoes, La Pepita Burger Bar (Vitoria)

El Jurado integrado por Martín Galán, actual Campeón de España (4 Certamen Nacional), Javier Sánchez (Campeón del 2 Certamen Nacional), Daniel Giganto (Campeón del 1 Certamen Nacional), Xabier Cubillo (Técnico de Cultura de Cerveza) y Fernando Iglesias (Responsable de Cultura de Cerveza), valorará aspectos como la cremosidad de la espuma, la técnica, la precisión o la presión, en definitiva, valorará el 'perfect service', tanto de grifo como botella.

Los 5 primeros clasificados deberán enfrentarse -en el Campeonato Internacional de Tiraje de Cerveza que tendrá lugar el martes 08 de mayo de 10:00 a 12:00 horas, en el Espacio Estrella Galicia (pabellón 4 / stand 4A20)- contra los cinco campeones internacionales, procedentes dos de ellos de Brasil, dos de Reino Unido y uno de Portugal. El ganador se proclamará el mejor tirador de cerveza Estrella Galicia del mundo, un título que se entregará por primera vez en la historia en el marco del 32 Salón de Gourmets, la única feria de Europa dedicada a los productos de alta gama.

Gran éxito de la tercera edición de MAGNIFICAT, la cita profesional del sector del vino y los destilados de Juvé & Camps y Primeras Marcas

2018-04-18T06:48:00.000+13:00

· La tercera edición de MAGNIFICAT ha reunido a más de 1.000 profesionales en la bodega de Espiells de Juvé & Camps

· La distribuidora Primeras Marcas y la bodega Juvé & Camps han acogido diferentes catas magistrales y un showroom permanente junto a los propietarios de más de 47 bodegas y destiladores de prestigio, nacionales e internacionales

Bodegas y destilerías participantes: Ànima Negra, Ca’Marcanda, Clément, Chase Distillery, Château Laribotte, Bas Armagnac Dartigalongue, Bodegas y Viñedos Pujanza, de Ladoucelle, Delamain Cognac, Tokaj Disznókó, Domaines Ott, Fernando de Castilla, Fontodi, Veá., Château Haut-Beauséjour, Gaja, Glenfarclas, Jean Pierre Moueix, Jermann, Juvé & Camps, Venus “La Universal”, León Beyer, Louis Roederer, Maison Louis Latour, M. Chapoutier, Mas Martinet, Menade, Bodega Viña Sastre, Morand, Quinta do Noval, Nonino, Petroni, Ramos Pinto, Château de Pez, Château Pichon Baron, Château Pichon Longueville, Calvados Roger Groult, Regnard, R. López de Heredia Viña Tondonia y Terra Remota. Con la presencia especial de Château Palmer, Château Cos d’Estournel, Château Montrose, Château Calon Segur, Château Cheval Blanc, Domaine de Chevalier, Château Brane Cantenac, Château Figeac, Château Malescot Saint Exupery, Château Smith Haut Lafitte, Château d’Yquem y Château Pontet Canet.

Hoy ha tenido lugar la tercera edición de MAGNIFICAT, Del terroir a la copa, un encuentro profesional donde se han dado cita grandes bodegas internacionales de vinos y destilados. El evento, organizado por Juvé & Camps y Primeras Marcas, se ha realizado en la bodega de Espiells, en Sant Sadurní d’Anoia. La cita ha reunido a más de 1.000 profesionales del sector que han podido degustar un gran número de grandes vinos y destilados de la mano de sus elaboradores.

Durante toda la jornada se han llevado a cabo ocho catas magistrales, una más respecto a las anteriores ediciones; y un showroom permanente con 47 bodegas participantes de todo el mundo, donde los bodegueros y destiladores han presentado una gran selección de sus productos. Este año la cita ha contado también con una novedosa barra de coctelería, en formato Carpa Chill Out donde Yerai Monforte, último ganador de la Clement Ti’Punch Cup y uno de los cocteleros estrellas nacionales, ha mostrado la importancia de la calidad de la materia prima a la hora de realizar combinados y cócteles Premium.

Ocho catas en MAGNIFICAT

Esta edición ha sumado una cata más respecto a otras ediciones, iniciando la jornada con la cata vertical de Château d’Yquem “Donde la botrytis se convierte en leyenda”dirigida por Sandrine Garbay, chef de cave de la bodega.

“Las tradiciones son soluciones a los problemas olvidados. Una mirada a ciegas en el universo de López de Heredia” ha sido la segunda cata, realizada por Mercedes y Mª José López de Heredia, propietarias y cuarta generación de la familia López de Heredia que, mediante vinos de 5 décadas distintas catados a ciegas, han demostrado la importancia de las personas y sus valores en la calidad de un vino.

De la mano de la enóloga de Ramos Pinto, Ana Rosas, “The Art of Blending by Ramos Pinto” ha sido la tercera cata de MAGNIFICAT, donde los participantes han podido no solo aprender sino también realizar cada uno su propio “blend” de un Oporto, además de catar vinos de hasta el siglo XIX.

Acto seguido, los tesoros subterráneos de Juvé & Camps han sido desvelados en una cata vertical de Milesimé con añadas que ya no están en el mercado. Además, la ocasión ha contado con la presentación sorpresa de Milesimé Rosé, el nuevo cava edición limitada de la bodega, 100% pinot noir. El encuentro ha sido dirigido por Josep Jiménez, director de Viticultura; Antoni Cantós, director de Enología; y Fernando Zamora, catedrático de la Facultad de Enología de la URV y Presidente de la Comisión de Tecnología de la OIV.

Por su parte, el Château Cheval Blanc ha mostrado la evolución de un grande del siglo XXI, de la mano de Pierre Olivier Clouet, director técnico de la bodega, con una cata vertical de este mítico Château bordelés.

Mathilde Chapoutier, propietaria de M. Chapoutier, la bodega con más vinos con 100 puntos Parker de la historia, ha dirigido la cata sobre los terroirs de la bodega realizando un análisis comparativo entre los mismos varietales en diferentes terroirs del mundo.

Y, por último, “España, tierra de blancos. El efecto del tiempo en grandes blancos nacionales” ha sido el broche de oro a una jornada donde grandes elaboradores españoles han mostrado el inmenso salto cualitativo que han realizado los vinos blancos en nuestro país en los últimos años.

www.magnificatevent.es

#Magnificat2018

Juvé & Camps

Juvé & Camps es una de las bodegas familiares más emblemáticas del Penedès y una de las más reconocidas elaboradoras de espumosos de calidad del mundo, líder en elaboración de Cava Gran Reserva. Presidida por Joan Juvé, la familia lleva siglos dedicada a la viticultura. Cuentan con 271 hectáreas de viñedo cultivadas de forma 100% ecológica y en sus cavas subterráneas de la bodega de Sant Sadurní d’Anoia nacen marcas como Juvé & Camps La Capella, Gran Juvé & Camps, Milesimé, Blanc de Noirs, Reserva de la Familia, Essential, Reserva Cinta Púrpura, Sweet y el Brut Rosé. Por otro lado, en la modernísima bodega de elaboración en Espiells se obtienen los vinos base cava y se elaboran los vinos blancos Ermita d’Espiells, Miranda d’Espiells, Gregal d’Espiells y Flor d’Espiells, los rosados Ermita d’Espiells Rosé y Aurora d’Espiells Rosé, y los tintos Casa Vella d’Espiells, Viña Escarlata y Iohannes, un vino de autor para guarda elaborado en homenaje al fundador de la bodega.

www.juveycamps.com

Primeras Marcas

PRIMERAS MARCAS S.A. es una compañía distribuidora de espirituosos, generosos, vinos y champagnes de alta gama, que comercializa en todo el territorio español, y que cuenta con una amplia gama de referencias exclusivas con el fin de satisfacer a los conocedores más exigentes. En su catálogo destacan marcas familiares, centenarias y de reconocido prestigio mundial, cuyos propietarios han mantenido el mismo espíritu del buen hacer a través de generaciones. La filosofía de Primeras Marcas se basa en ofrecer productos de alta calidad a sus clientes, estableciendo a la vez relaciones de larga duración tanto con proveedores como con distribuidores e identificándose con valores como la fidelidad y la constancia. Además, con más de 25 años de experiencia, Primeras Marcas posee una amplia red de distribución nacional y un excelente servicio comercial. Cuenta con unas instalaciones de más de 1.000 m² y con una nave subterránea para los vinos de guarda con estrictos controles de temperatura, luz y humedad. www.diprimsa.es

Vila Viniteca dirigirá una cata épica en el Salón de Gourmets

2018-04-08T00:05:00.000+13:00

Por primera vez el Salón de Gourmets acogerá una de las actividades más esperadas y exclusivas del año, la Cata dedicada a la promoción de la cultura vinícola y la distribución de vinos nacionales y foráneos.

Con sedes en Madrid y Barcelona, Vila Viniteca ha sido galardonada en la categoría de Mejor Tienda Especializada en los Premios 33 Guía de Vinos Gourmets 2018, que se entregarán el 8 de mayo a las 17:00 horas en el Escenario Gourmets (pabellón 6).

Fundada en 1932 por Quim Vila y Siscu Martí, a lo largo de los años ha ido ampliando su oferta vinícola hasta convertirse en una de las distribuidoras de vinos de calidad más importante de Europa, representando, en exclusiva, a más de 200 bodegas de todo el mundo.

En esta ocasión, su copropietario Quim Vila dirigirá la esperada cata comentada, que tendrá lugar el martes 8 de mayo, en el Escenario Gourmets (pabellón 6) de 10:30 a 12:30 horas, en la que participarán 5 prestigiosos bodegueros internacionales con sus excepcionales vinos reconocidos mundialmente.

El danés Peter Sisseck, ingeniero agrónomo afincado en España desde 1990, dirigirá la cata de Pingus 2013, un vino que alcanzó la fama desde que salió a la venta su primera añada en 1995.

El afamado enólogo Álvaro Palacios impulsor de los vinos del Priorat y autor de algunas referencias como L'Ermita o La Faraona, exhibirá Quiñón de Valmira 2015, su nuevo Rioja elaborado en la bodega Palacios Remondo, Alfaro.

Didier Depond, presidente de Champagne Delamotte y el exclusivo Salon, nacido en 1910 y considerado el primer Blanc de Blancs del mundo, ya que se elabora exclusivamente en las mejores añadas, en las viñas de Le Mesnil-sur-Oger con la variedad chardonnay, presentará en exclusiva su última añada, Salon Blanc de Blancs 2007.

Dirk Niepoort, uno de los bodegueros más influyentes de Portugal, elaborador de los mejores oportos del mundo, descubrirá en primicia su Niepoort Garrafeira 1948, un oporto legendario y difícil de encontrar, caracterizado por su crianza en grandes damajuanas de vidrio.

Finalmente, procedente de la Maison Joseph Drouhin, una de las líderes de Borgoña con 73 hectáreas fundada en 1880, Frédéric Drouhin, presidente del comité ejecutivo, presentará una de sus mejores elaboraciones, Joseph Drouhin Montrachet Grand Cru Marquis de Laguiche 2011.

Asimismo, Vila Viniteca ofrecerá una barra exclusiva en el stand del Grupo Gourmets (pabellón 8 - 8A15), donde dará a conocer sus vinos de calidad, nacionales e internacionales, durante los cuatro días de celebración.

El libro “Recetas de la Biosfera” recoge una selección de platos tradicionales elaborados con productos locales en 20 Reservas de la Biosfera

2018-03-30T23:10:00.000+13:00

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente a través del Organismo Autónomo Parques Nacionales, ha publicado el libro “Recetas de la Biosfera”, en el que se recoge una selección de platos tradicionales elaborados con productos locales en 20 Reservas de la Biosfera españolas. Unos territorios protegidos en los que la agricultura y la ganadería son compatibles con el mantenimiento de elevados valores de biodiversidad, donde se obtienen productos agropecuarios de alta calidad.

En la publicación se presentan más de 150 recetas que definen la esencia de la cocina tradicional de estos lugares y forman hoy parte del acervo cultural de estos territorios. Entre ellas se encuentra el rulo de rabo de ternera altos Pirineos de la Reserva de la Biosfera Ordesa-Villamala (Aragón); el pote de castañas de la RB Las Ubiñas-La Mesa (Asturias); el potaje de berros de la RB de Gran Canaria (Canarias) el canelón de conejo de la RB de Los Argüellos (Castilla y León); las croquetas de otoño de la RB Mariñas Coruñesas e Terras do Mondeo (Galicia) o los roscos tontos de la RB Sierra de las Nieves (Andalucía).

Los platos han sido seleccionados por los habitantes de estos lugares y los gestores de las Reservas de la Biosfera, a través de concursos de cocina en los que ha participado la población local.

La publicación es, por tanto, un homenaje a las gentes que viven en las

Reservas de la Biosfera y que han mantenido la forma tradicional de preparar, con los productos de la tierra y el conocimiento de sus ancestros, estas muestras de la cocina local.

El libro divulga la cocina tradicional como un elemento cultural diferenciador que puede impulsar el desarrollo económico de la población mediante el incremento de la demanda y el consumo de productos locales, una vía que se enmarca en la línea del Programa “El hombre y la Biosfera” MAB de la UNESCO, uno de cuyos objetivos es el fomento de desarrollo socioeconómico de los territorios, mediante iniciativas de desarrollo sostenible en las Reservas de la Biosfera, llevado a cabo en colaboración con todos los sectores.

OPENTABLE PRESENTA LA APP PARA PROPIETARIOS QUE NO PUEDEN ESTAR PRESENTES EN SU RESTAURANTE

2018-03-28T00:19:00.001+13:00

La app de ‘GuestCenter’ y ‘Connect’ permite a los hosteleros controlar su negocio mientras están fuera

OpenTable, la plataforma líder mundial de reservas online de restaurantes y miembro del grupo Booking Holdings, Inc. (NASDAQ: BKNG), ha lanzado la app para los usuarios de `GuestCenter´ y `Connect´, sus productos insignia de hostelería. Esta app facilita a propietarios y managers de restaurantes gestionar su restaurante cuando no se encuentran físicamente en el mismo.

La aplicación, que está disponible para iPhone y Android, permite a los propietarios estar informados para tomar decisiones estratégicas de negocio en cualquier momento y lugar, ya que proporciona los datos, conocimientos y las herramientas necesarias para que su restaurante funcione de manera eficaz. De esta forma, los hosteleros pueden garantizar un servicio y experiencia de primera categoría a sus comensales.

Los principales beneficios que ofrece la aplicación son:

· Gestionar reservas y bases de datos de clientes. La app facilita estar al corriente de todas las reservas y revisar los comentarios y detalles que proporcionan los invitados. El usuario puede también realizar y editar reservas en la versión de iPhone de la app, mientras que a la de Android esta funcionalidad llegará en las próximas semanas.

· Recibir notificaciones. Gracias a las notificaciones en forma de alertas cada vez que se realiza, modifica o cancela una reserva, la app garantiza no pasar por alto cualquier mesa VIP o cancelación de última hora que tenga el restaurante.

· Información del negocio a tiempo real. Permite conocer de un vistazo y desde cualquier lugar el nivel de ocupación del restaurante, compararlo con la media de las últimas cuatro semanas y saber cuáles son los picos más importantes durante el turno de cenas. Además, proporciona información de utilidad todos los días y hace posible monitorizar las principales fechas para el negocio, como San Valentín, el Día de la Madre o Nochevieja.

· Garantizar que el servicio está preparado. Posibilita conocer las mesas VIP, así como los comensales que pueden estar celebrando una ocasión especial. La app también permite comprobar que el equipo está preparado para realizar cualquier cambio necesario para garantizar un servicio de calidad para los clientes especiales o en fechas clave del año

"En OpenTable entendemos que dirigir un restaurante exige a sus propietarios estar alerta las 24 horas del día, y para aquellos que tienen más de un local, esta necesidad se multiplica todavía más. La aplicación crea una conexión adicional entre OpenTable y los hosteleros, ya que les permite comprender y mejorar su negocio de una manera simple y flexible. Además, pueden acceder a una gran cantidad de datos incluso cuando están fuera del restaurante y sin acceso a un ordenador o tablet, por lo que optimiza sus operaciones de manera rápida y eficiente, ofreciendo así un servicio de primera clase a sus comensales", destaca Adrian Valeriano, Vicepresidente de Ventas globales y Servicios de OpenTable.

La aplicación está disponible para todos los restaurantes que pertenecen a la red de OpenTable y que utilizan ‘GuestCenter’ y ‘Connect’. ‘GuestCenter’ es el producto insignia de hostelería de OpenTable. Está basado en la nube y disponible para restaurantes en todo el mundo, tanto en iPad como en la web. Ha sido diseñado y customizado para facilitar a los restaurantes la optimización de sus servicios y garantizar que su negocio se gestione de la forma más eficiente posible.

‘Connect’ es una herramienta de gestión y marketing sencilla y asequible que ayuda a los restaurantes a crear, modificar y administrar reservas online y por teléfono, así como a gestionar a los comensales sin cita previa.

"En OpenTable estamos muy orgullosos de nuestros productos de hostelería y de poder hacer posible que los restaurantes de todo el mundo puedan ofrecer un servicio de máxima calidad en cada gestión que realizan. Estamos entusiasmados con la incorporación de la aplicación para ‘GuestCenter’ y `Connect´ a nuestro catálogo de productos y de seguir ofreciendo soluciones para que los restauradores puedan gestionar y hacer crecer su negocio", concluye Valeriano.

‘GuestCenter’ y ‘Connect’ integran la disponibilidad en tiempo real de los restaurantes que forman parte de la red de OpenTable, que posibilita que más de 25 millones de comensales al mes encuentren mesa en más de 45.000 restaurantes en todo el mundo.

El Mejor Sumiller de España se elige en el Salón de Gourmets

2018-03-25T23:48:00.000+13:00

El miércoles, 9 de mayo, se vuelve a celebrar en el 32 Salón de Gourmets el Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor donde más de 50 profesionales del sector se enfrentarán a diferentes pruebas técnicas para alzarse con el título de Mejor Sumiller de España.

La 24 edición vuelve a ser patrocinada por Tierra de Sabor, el sello de calidad que engloba los mejores productos agroalimentarios de Castilla y León. Y en esta ocasión cuenta con el copatrocinio de Protos, la primera bodega de la DO Ribera del Duero, nacida en 1926, que actualmente también cuenta con instalaciones propias en la DO Rueda, y la firma de austriáca de alta cristalería Riedel, que destaca por sus excelentes copas para el consumo de vinos y licores.

El Campeonato comenzará el martes, 8 de mayo, con la cena de gala que se celebrará en el restaurante Pedro Larumbe, donde se entregará a los concursantes un kit para participar en el concurso y se homenajeará a una de las grandes figuras de la sumillería española, Josep Roca, jefe de sala y sumiller del restaurante Celler de Can Roca.

Al día siguente, el miércoles 9 de mayo, tendrá lugar la semifinal, que comenzará a las 10:00 horas, donde los concursantes deberán superar un examen escrito con preguntas generalistas sobre el sector vinícola y una cata escrita de vinos o destilados. Entre prueba y prueba, Protos y Tierra de Sabor dirigirán sendas catas con sus vinos más emblemáticos a los participantes.

A partir de las 15:15 horas comenzará la final en la que, tras la deliberación del jurado, solo participarán los 3 mejores. Un test rápido, una cata oral, la carta errónea, la identificación de diferentes bebidas, la decantación y servicio de un vino o la armonización perfecta para un menú decidido por el jurado, serán solo algunas de los pruebas que se les plantearán. También deberán tener en cuenta el factor sorpresa, ya que puede que se encuentren con una pregunta improvisada para comprobar su maestría y capacidad de reacción ante un posible contratiempo.

El ganador se alzará con el título de Mejor Sumiller de España / Tierra de Sabor, que se entregará a partir de las 18:15 horas en el Escenario Gourmets (pabellón 6, IFEMA).

Pero el espectáculo no acaba aquí, sino que este año, en exclusiva y como gran novedad, se celebrará la I Cumbre de Sumilleres Campeones de España Tierra de Sabor, junto con el copatrocinio de Protos y Riedel, en la que participarán los campeones de las pasadas ediciones y el de este año, el jueves, 10 de mayo, a las 10:30 horas en el Escenario Gourmets.

Los 6 mejores sumilleres de España tendrán que superar un examen teórico, en inglés o francés, de 30 preguntas, una cata y, finalmente, armonizar vinos-platos.

El vencedor, que se conocerá a las 13:45 horas, será el encargado de representar a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres de la ASI (Association de la Somellerie Internationale).

La III edición de MAGNIFICAT, del terroir a la copa, llega el 17 de abril junto a grandes figuras internacionales del vino y los destilados

2018-03-24T09:29:00.000+13:00

Juvé & Camps y Primeras Marcas acogen en Espiells catas magistrales y un showroom permanente con los propietarios de grandes bodegas y destilerías nacionales e internacionales

El próximo martes 17 de abril llega la tercera edición de MAGNIFICAT, Del terroir a la copa, un encuentro profesional donde se dan cita grandes bodegas internacionales del vinos y los destilados. El evento, organizado por Juvé & Camps y la distribuidora Primeras Marcas, se celebra en la bodega de Juvé & Camps en Espiells (Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona), un enclave único en el corazón del Penedés. Durante toda la jornada, de 10 a 19:30 horas, tendrán lugar diferentes catas históricas que permitirán a los asistentes conocer en profundidad los vinos más exclusivos de la mano de los propietarios de las bodegas. Asimismo, el tradicional showroom permanente permitirá acercarse a los elaborados de las 47 bodegas y destilerías participantes. Esta edición presenta también una barra de coctelería donde se ofrecerán las últimas novedades.

En 2014 y 2016, MAGNIFICAT reunió a más de 1.000 personas del sector de los vinos y los destilados, siendo un punto de encuentro para todos ellos donde catar novedades, disfrutar de una gran variedad de catas magistrales, talleres y mucho más. Del mismo modo, este año la cita con los grandes profesionales del vino regresa con novedades: mayor número de bodegas participantes, más catas y con la presencia especial de una selección de prestigiosos Châteaux de Burdeos.

Programa de catas:

· 11 h. Cata vertical de Château d’Yquem. Donde la botrytis se convierte en leyenda.

Dirigida por Sandrine Garbay, Chef de Cave de Château d’Yquem.

· 11:30 h. Las tradiciones son soluciones a los problemas olvidados. Una mirada a ciegas en el universo de López de Heredia.

Dirigida por Mercedes y Mª José López de Heredia, propietarias y 4ª generación de la familia López de Heredia.

· 13 h . Port Master Class: The Art of Blending by Ramos Pinto.

Dirigida por Ana Rosas, enóloga de Ramos Pinto.

· 13:30 h. Tesoros subterráneos de Juvé & Camps. Grandes Cavas de fincas: Mediona, Cuscona, Espiells y Can Rius.

Dirigida por: Josep Jiménez, director de Viticultura de Juvé & Camps;

Antoni Cantós, director de Enología de Juvé & Camps; Fernando Zamora, catedrático de la Facultad de Enología de la URV y Presidente de la Comisión de Tecnología de la OIV.

· 15:30 h. Cata vertical de Château Cheval Blanc. La evolución de un grande en el siglo XXI.

Dirigida por Pierre Olivier Clouet, director técnico de Château Cheval Blanc.

· 16 h. Viaje alrededor de la montaña de Corton. Selección de Grands Crus 2015 de Louis Latour.

Dirigida por Bruno Pépin, director de Exportación de la Maison Louis Latour.

· 17:30 h. Los terroirs de M. Chaputier. Un análisis comparativo.

Dirigida por Mathilde Chapoutier, propietaria de M. Chapoutier.

· 18 h. España, tierra de blancos. El efecto del tiempo en grandes blancos nacionales.

Dirigida por grandes elaboradores nacionales.

www.magnificatevent.es

#magnificat2018

CODORNÍU CONMEMORA EL 150 ANIVERSARIO DEL NACIMIENTO DE PUIG I CADAFALCH CON LA CREACIÓN DE UNA VISITA ENOTURÍSTICA DEDICADA AL ARQUITECTO

2018-03-21T19:02:00.000+13:00

Durante la experiencia los visitantes podrán contemplar edificios de la época rosa y blanca del arquitecto catalán

El conjunto arquitectónico situado en la bodega de Sant Sadurní d’Anoia es Patrimonio Artístico Nacional desde 1976

Codorníu rinde homenaje al 150 aniversario del nacimiento del arquitecto Puig i Cadafalch con una experiencia enoturística única, que permitirá a los participantes contemplar edificios pertenecientes a la época rosa y blanca del arquitecto catalán y su estrecha relación con la familia Raventós. Coincidiendo con el año del turismo cultural, los visitantes se adentrarán en el universo modernista a través de la proyección de un audiovisual que trasladará a los visitantes a finales del siglo XIX. A continuación, recorrerán las galerías subterráneas excavadas a mano y las instalaciones de la bodega para finalizar la visita en la torre modernista, abierta por primera vez al público, de este conjunto arquitectónico que fue declarado Patrimonio Artístico Nacional en 1976.

En la primera parte de la experiencia los participantes podrán contemplar la época rosa del arquitecto, que utiliza como modelo la casa de campo de la aristocracia catalana, a la cual añade elementos de inspiración nórdica. Es aquella que comprende la sala Puig y Cadafalch, enmarcada por los tradicionales arcos parabólicos y la Bodega Grande, o como se conoce en Codorníu, el Celler Gran. En el segundo tramo, el visitante se encontrará con la época blanca, al visitar la torre modernista en la cual veraneaba la familia hasta finales de la década de los 80 y que hasta ahora ha permanecido cerrada al gran público.

Codorníu y Puig i Cadafalch
Fue en febrero de 1898 cuando Manuel Raventós recibió la confirmación de Puig i Cadafalch para iniciar las obras de Codorníu. Esta experiencia permite conocer un enclave único, una joya de la arquitectura modernista situada a pocos kilómetros de la ciudad de Barcelona y que cuenta con toda la esencia de una época. En la Torre se exhiben obras del pintor modernista Ramón Casas que trasladan a los visitantes a finales del siglo XIX y principios del XX, época en la cual el Modernismo vivió su máxima expresión. Las personas interesadas en reservar su visita pueden hacerlo a través de la webwww.visitacodornoniu.com, donde además, encontrarán otras experiencias de lo más sugerentes.
Durante la visita se mostrarán documentos únicos de la época como cartas manuscritas y se hará una degustación de dos variedades de cava (Reina María Cristina Blanc de Noirs Brut Reserva y Gran Codorníu Pinot Noir Vintage Brut). Los asistentes podrán disfrutar esta experiencia en tres idiomas (inglés, catalán y español), una oportunidad para conocer la huella que dejó en Codorníu, el arquitecto de obras tan reconocidas como la Casa de les Punxes, Casa Trinxet, la casa Macaya o el popular punto de encuentro de los modernistas, el restaurante ‘Els 4 gats’.

Raventós, mecenas modernistas

La familia Raventós fue mecenas de parte de la obra de Puig i Cadafalch ya que a ambos les une su pasión por la innovación y la experimentación. El modernismo traslada los elementos de la naturaleza a sus construcciones, líneas curvas y volúmenes que se integran en la obra.

Esta representa un encuentro entre la naturaleza y el trabajo que hay detrás de todo el proceso de elaboración de Codorníu, una unión en la que cuesta distinguir si es el cava el que se mezcla con el arte o es el arte el que adopta los aromas del cava.

Un jurado formado por sumilleres con 14 estrellas Michelin califica la añada 2017 de la Denominación de Origen Ribera del Duero

2018-03-08T00:52:00.000+13:00

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero anunciará el próximo lunes la Calificación que se otorga a los vinos elaborados con la uva de la cosecha 2017. Para ello, se constituirá un Comité Excepcional de Calificación de la Añada, del que forman parte ocho de los mejores sumilleres de España, quienes desarrollan su actividad en establecimientos de referencia de la geografía nacional, poseedores de la preciada Estrella Michelin.

Profesionales de reconocido prestigio y larga trayectoria que dirigen las bodegas y cartas de vino de sus restaurantes, encargados de amenizar las propuestas gastronómicas y de aconsejar y guiar al consumidor en la elección de su vino. El Comité Excepcional de la Añada 2017 lo integran:

- Caroline Wästersved (ABaC Restaurant, tres estrellas Michelin)

- Miguel Martín (DiverXo, tres estrellas Michelin)

- Ángel Fernández (DiverXo, tres estrellas Michelin)

- Rubén Pol (Disfrutar, dos estrellas Michelin)

- Noemí Martínez (Restaurante Trigo, una estrella Michelin)

- Álvaro Prieto (El Club Allard, dos estrellas Michelin)

- Elsa Gutiérrez (Annua, dos estrellas Michelin)

- Iván del Pozo (Baluarte, una estrella Michelin).

Esta jornada comenzará a las 11.00 horas con la Cata de calificación de añada 2017. Los sumilleres visitarán la sede del Consejo Regulador y catarán diez vinos de la cosecha de 2017, seleccionados por el Departamento Técnico del Consejo Regulador, como una muestra representativa de los vinos elaborados por las bodegas de la DO. Los sumilleres puntuarán como Deficiente, Regular, Buena, Muy buena o Excelente la añada 2017.

Su hoja de puntuación irá en un sobre cerrado que se entregará al pleno, que se reunirá a puerta cerrada a partir de las 12.00 horas para revisar el veredicto de cada uno de los sumilleres y anunciar el resultado final. Este se comunicará mediante una rueda de prensa a las 13.00 horas en la que el Presidente del Consejo Regulador de la DO, Enrique Pascual, junto a uno de los sumilleres que ejercerá de portavoz del grupo, anunciará la Calificación de la Cosecha 2017.

En palabras de Enrique Pascual, Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, “estamos muy orgullosos de poder contar cada año con un Comité de Excelencia de Calificación con tal peso y renombre, tanto a nivel nacional como internacional. Esta selección de expertos de prestigio nos ayuda a poder valorar objetivamente nuestra cosecha y nos anima a seguir trabajando para que nuestros vinos mantengan una calidad exquisita y se encuentren entre las mejores cartas de nuestro país y del mundo”.

BRAIN & WINE, LLEGA A BARCELONA EL PRIMER FORUM INTERNACIONAL DE NEUROCIENCIA ENOLÓGICA

2018-03-04T01:29:00.000+13:00

Sumilleres, enólogos y expertos en neurociencia del vino como el neurocientífico Charles Spence (University of Oxford), el filósofo Barry Smith (University of London) y el sumiller Ferran Centelles (elBullifundation), se darán cita en el evento para romper con los tópicos del vino

El simposio, promovido por el grupo Codorníu Raventós, tendrá lugar el próximo 12 de marzo en el Hotel Catalonia Plaza

#BrainWine

El próximo lunes 12 de marzo nace en Barcelona el fórum internacional Brain & Wine, elprimer congreso internacional sobre la neurociencia del vino en el que se darán cita reconocidas figuras del vino y de la neurociencia. Se trata de una iniciativa promovida por sumilleres y neurocientíficos como Daniel Low, de la Fundación INECO de Argentina, Ferran Centelles de elBulliFoundation, Bruno Mesz de la Universidad de Tres de Febrero deArgentina y Qian Janice Wang y Charles Spence de la University of Oxford, en colaboración con el grupo Codorníu Raventós, líder del sector en nuestro país.

¿Qué significa que un vino sea mejor que otro?, ¿Qué hace que un juez de vino sea bueno?, ¿Qué sucede en el cerebro cuando integramos el color con el sabor de un vino?, ¿Cómo puede influir el arte y la tecnología en la degustación? o ¿Cuáles son los mitos poco conocidos en el mundo del vino? son solo algunas de las cuestiones a las que se dará respuesta durante este evento único en el que se reúnen por primera vez neurocientíficos, enólogos, filósofos, musicólogos y sumilleres de primera línea internacional.

Desde las 9h hasta las 19.30h, el Hotel Catalonia Barcelona Plaza acogerá charlas, degustaciones, instalaciones interactivas, simposios y experimentos con el vino como eje, para explicar la estrecha relación que existe entre el vino y los sentidos cerebrales. El programa será dirigido a través de la degustación de diferentes vinos y cavas del grupo Codorníu Raventós.

En esta primera edición los participantes serán especialistas en la ciencia del vino de renombre internacional como el neurocientífico Charles Spence, responsable del Crossmodal Research Lab en el Departamento de Psicología Experimental de la Universidad de Oxford; el filósofo de la ciencia Barry Smith, director del Institute of Philosophy en la University of London’s School of Advanced Study, Bruno Mesz, neurocientífico, matemático y músico, docente de la Universidad Nacional de Tres de Febrero (Argentina); Christophe Lavelle, científico investigador en el CNRS (Centro Nacional Francés de Investigación Científica) en París; y Qian Janice Wang, investigadora postdoctoral en el Crossmodal Research Lab en la Universidad de Oxford; entre otros.

Los asistentes a este evento inédito podrán participar en diferentes instalaciones artísticas desarrolladas para reflexionar sobre las nuevas tendencias en la percepción del vino y el consumo. Copas de vino con sensores que detectan el sorbo y generan vibraciones y sonidos, o mesas diseñadas para crear una experiencia única junto con el vino a través de los sentidos, son sólo algunos de los ejemplos de lo que encontrarán los asistentes, que podrán adquirir las entradas limitadas en el site oficial del fórum: https://brainwine.org/entradas/

Brain & Wine representa ir un paso más allá en el mundo de la enología. Es la oportunidad de comprobar en primera persona el influjo de la ciencia en el disfrute que se esconde en una copa de vino y en el descorche de una botella. Se revisará también qué prácticas se pueden cambiar en las competencias del vino para hacerlas más científicas. Los mayores expertos en este sector ponen todos sus sentidos en este encuentro que nace con la voluntad de convertirse en todo un referente internacional.

Programa I Fórum Brain&Wine

9.15 h. Apertura de puertas y acreditación.

9.40 h. Bienvenida de Javier Pagés, CEO del grupo Codorníu Raventós.

9.45 h. Presentación del congreso, por Ferran Centelles (elBullifoundation) y Daniel Low (Fundación INECO).

10.00 h. “¿Por qué la degustación es más difícil de lo que creemos? ¿Qué podemos hacer al respecto?”, por Barry Smith (University of London).

10.30 h. Simposio 1: Vino, música y ciencia.

“¿Puedes degustar la música? El arte y ciencia de maridar vino y música”, porQian Janice Wang (University of Oxford).
“Maridajes transmodales: Correspondencias entre música, sabor y olfato y aplicaciones al diseño sensorial”, por Sebastián Tedesco y Bruno Mesz (Universidad de Tres de Febrero - Argentina).

11.15 h. Wine and coffee break. Mini-experimento.

11.45 h. Simposio 2: Ciencia y pseudociencia del vino.

“Cocinar, maridar y degustar: Arte culinario, ciencia… y mitos”, por Christophe Lavelle (Centre National de la Recherche Scientifique - Paris).
“Grados de evidencia en la producción del vino”, por Antonio Palacios (Universidad de la Rioja y Laboratorios Excel Ibérica).

12.30 h. Experimentos científicos globales con el vino como protagonista.

13.30 h. Aperitivo y degustación de vinos del grupo Codorníu Raventós.

14.00 h. Tiempo libre para almuerzo en hotel o alrededores.

15.00 h. “El catador catado”, por Josep de Haro Licer (Badalona Serveis Assistencials) y David Molina (Outlook Wine, The Barcelona Wine School).

15.30 h. “Distinguiendo ciencia y pseudociencia en el mundo de la degustación multisensorial de vino”, por Charles Spence (University of Oxford).

16.00 h. Mesa redonda: “¿Cómo incorporar la evidencia científica en las degustaciones, maridajes y competiciones de vino?”, con la participación de Charles Spence (University of Oxford), Barry Smith (University of London), Christophe Lavelle (Centre National de la Recherche Scientifique) y Mª Carmen de Francisco (enóloga y responsable de calidad del grupo Codorníu Raventós). Moderan: Ferran Centelles (elBullifoundation) y Daniel Low (Fundación INECO).

17.00 h. ORIGEN - Wine Room del grupo Codorníu Raventós:

Degustación de vinos y cavas de alto prestigio.

Performances de tecnología, música y vino.

Experimentos y maridajes.

17.30 h. Cata Científica, dirigida por Qian Janice Wang (University of Oxford) y Mark Nairm, responsable de proyectos enológicos del grupo Codorníu Raventós.

19,30 h. Clausura.

Plantel de ponentes:

Charles Spence
El profesor Charles Spence es un psicólogo experimental mundialmente famoso. Se ha especializado en diseño multisensorial con inspiración en la neurociencia. Ha trabajado con muchas de las compañías más grandes del mundo desde que estableció el Laboratorio de Investigación Crossmodal en el Departamento de Psicología Experimental de la Universidad de Oxford en 1997.

Barry C. Smith

El profesor Barry C. Smith es director del Institute of Philosophy en la University of London’s School of Advanced Study. Es, además, el fundador del Centro para el Estudio de los Sentidos, de dicha universidad, laboratorio pionero en los vínculos y la investigación colaborativa entre filósofos, psicólogos y neurocientíficos. C. Smith centra su trabajo en la naturaleza multisensorial y en la experiencia perceptiva.

Ferran Centelles

El sumiller Ferran Centelles es un referente del sector del vino en nuestro país. En su haber cuenta con un sinfín de títulos y reconocimientos como el Avanced Court of Master Sommeliers (CMS) o el diploma Wine and Spirit Education Trust (WSET). Actualmente es responsable de Bebidas en elBullifoundation, delegado en España de la conocida crítica de vinos Jancis Robinson y copresidente regional en los prestigiosos Premios Decanter (DWWA).

Antonio Palacios

Doctor en Biología por la ETSI, agrónomo de la UPM y Licenciado en Enología por la Universidad de Salamanca, Palacios tiene el reconocimiento profesional de Enólogo por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Actualmente trabaja como profesor Asociado P6 en la Universidad de la Rioja impartiendo la asignatura de Análisis sensorial y Ampliación de Análisis Sensorial, además de dar clases en Masters y cursos especializados en diversas universidades.

Bruno Alejandro Mesz

Neurocientífico, matemático y músico. Actualmente se dedica a la enseñanza en la Universidad Nacional de Tres de Febrero (Argentina), e investigador en el Centro de Arte y Ciencia de dicha universidad. Trabaja en las áreas de percepción multisensorial, semántica musical, percepción del sonido y modelos matemáticos de la música. Es director del proyecto “Asociaciones transmodales entre audición, olfato y gusto”.

Christophe Lavelle

Christophe Lavelle tiene un Master en física y un doctorado en biología molecular. Como científico investigador en el CNRS (Centro Nacional Francés de Investigación Científica) en París, trabaja en dos laboratorios: uno en el Museo Nacional de Historia Natural y en el Instituto de Ciencias de la Comunicación.

Daniel Low

Daniel Low es neurocientífico. Coordina el Proyecto de Innovación y Creatividad entre Fundación INECO y elBulliFoundation, un proyecto dirigido por el Prof. Facundo Manes y Ferran Adrià. Ha trabajado con el mundialmente reconocido chef Ferran Adrià y el sumiller Ferran Centelles estudiando la psicología de la creatividad en elBulliLab. Como becario Erasmus Mundus, estudia e investiga neurociencia cognitiva e inteligencia artificial en la Universidad de Groningen y la Universidad de Trento.

David Molina

Después de una intensa carrera deportiva como coach y asesor nutricional, David Molina decidió dar el salto al mundo del vino como Sommelier Certificado. Trabajar en los mejores restaurantes Estrella Michelin españoles, le brindaron una amplia y valiosa destreza. Más tarde fue contratado por la prestigiosa empresa líder en el sector, Vila Viniteca, donde adquirió un profundo conocimiento del comercio del vino. Actualmente es formador de WSET en España.

Qian Janice Wang
Qian Janice Wang es psicóloga experimental. Actualmente trabaja como investigadora postdoctoral en el Crossmodal Research Lab en la University of Oxford. En su trabajo examina las correspondencias multisensoriales entre el sabor y los sentidos de la vista, el sonido y el tacto, centrándose en cómo los estímulos auditivos pueden modificar y mejorar la forma en que percibimos la comida y la bebida. Su trabajo ha sido recogido en publicaciones como Financial Times, The Economist, La Revue du Vin de France, Le Fígaro y National Post Canadá.

Josep de Haro

Dr. Josep de Haro Licer es Licenciado y Doctor en Medicina y Cirugía Otorrinolaringológica por la Universidad de Barcelona. Es especialista en Patología Sensorial (olfato, gusto, audición, tacto, visión, equilibrio, dolor) y experto en Gestión de la Sensorialidad y Polisensorialidad, orientación de las patologías médicas por medio de la educación sensorial.

Sebastian Tedesco

Sebastián Tedesco es un artista visual y diseñador industrial. Investiga sobre las relaciones entre las antiguas y las nuevas tecnologías y la vinculación entre el arte y otras disciplinas como el diseño. Actualmente es coordinador académico y profesor de la carrera Especialización en Diseño Conceptual de la UNTREF y coordinador del ciclo de conferencias Fronteras Suspendidas en el Museo MAR.

I Forum Brain & Wine*

Día: lunes 12 de marzo 2018

Hora: 9.00h - 19.30h

Lugar: Hotel Catalonia Barcelona Plaza

Plaça Espanya, 6-8, 08014 Barcelona

El festival South Beach Wine and Food de Miami acerca los sabores de Rioja al público estadounidense

2018-02-28T00:04:00.000+13:00

Los vinos de la DOCa Rioja acapararon las miradas de los más de 65.000 visitantes que recibe todos los años el popular festival South Beach Wine & Food, uno de los eventos culinarios más prestigiosos de USA.
Más de seis mil copas de Rioja se sirvieron a lo largo del fin de semana tanto en la exclusiva cena española del restaurante Three in Wynwood como en la multitudinaria barbacoa del chef Michael Symon.

El pasado fin de semana, los vinos de la Denominación de Origen Calificada Rioja volvieron a ser los protagonistas del panorama culinario estadounidense. Más de seis mil copas de vino de Rioja se sirvieron en la 17ª edición del famoso festival enogastronómico South Beach Wine & Food, una de las citas anuales más esperadas por los amantes del vino y la gastronomía de Miami que organizan dos de las cadenas de televisión más importantes de Estados Unidos: Food Network y Cooking Channel.

Katie Button, José Garcés y Norman Van Aken fueron los chefs encargados de organizar una de las cenas más exclusivas del festival, una velada que se desarrolló en el restaurante Three in Wynwood y que acogió a más de cien personas. Una estudiada selección de platos permitió que se potenciaran los sabores de nuestra gastronomía a través de un maridaje con una representación de vinos de la Denominación.

Michael Symon, uno de los más mediáticos cocineros del panorama americano y autor de numerosos libros de cocina, fue el encargado de cerrar las actividades del fin de semana organizando su ya tradicional barbacoa, todo un espectáculo para los amantes del grill y del vino, que albergó a más de tres mil personas.

Los fondos recaudados sirven para colaborar en la financiación de la Escuela de Turismo Chaplin School of Hospitality & Tourism Management, el reputado centro de la Universidad Internacional de Florida.

El objetivo de la acción, que forma parte del ambicioso plan de promoción que lleva a cabo el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja en USA, es mostrar a los miles de jóvenes que frecuentan el festival la diversidad y la calidad de los vinos de Rioja. Estados Unidos se ha convertido en un mercado prioritario para la Denominación; las ventas crecieron casi un 6% en 2017 y ocupa una tercera posición en el ránking de países importadores de Rioja (con casi un 10% del total de la cuota de exportación) por detrás de UK y de Alemania.

Ribera del Duero celebrará en Berlín la primera edición de Ribera Winesounds Fest

2018-02-22T23:25:00.001+13:00

· El festival, que tendrá lugar el próximo 2 de junio en la capital alemana, incluirá en su programación diferentes actividades protagonizadas por los caldos de la DO y conciertos

· La cita berlinesa, coproducida por Sonorama Ribera y Cultura & Comunicación, tendrá como escenario Festsaal, ubicada en el multicultural barrio de Kreuzberg

· Ribera del Duero y Sonorama Ribera apuestan por la internacionalización, con el objetivo de llegar a otros públicos y establecer sinergias con agentes de los sectores enológico y cultural en ciudades que marcan tendencias dominantes a nivel mundial

Alemania es el principal destino internacional de los vinos de la Ribera del Duero, junto con Suiza, y uno de los mercados más fieles y leales a la Denominación de Origen, además del cuarto mayor consumidor de vinos del mundo. Es por ello por lo que el Consejo Regulador desarrolla desde hace años un plan promocional en ese territorio, con el objetivo de acercarse también a los jóvenes alemanes, grandes consumidores de vino de calidad y con una predisposición muy positiva hacia Ribera.

Espíritu Ribera en el corazón de Berlín

Este año la Denominación de Origen volverá a poner en marcha una intensa campaña de acciones en Alemania, la más importante de las cuales se celebrará en el mes de junio con el vino, la gastronomía, la cultura y la música como protagonistas. Se trata de Ribera Winesounds Fest, cita que tendrá lugar en Berlín el próximo 2 de junio en Festsaal, ubicado en el cosmopolita barrio de Kreuzberg, corazón de la cultura underground y el arte callejero de Berlín, y en cuya organización la DO cuenta con el apoyo de Sonorama Ribera.

La programación del festival incluirá diferentes actividades con unos claros protagonistas: los vinos de Ribera del Duero. Catas de iniciación, actividades para profesionales, maridajes, degustaciones, presentaciones… una agenda que permitirá a los asistentes aprender y disfrutar de la DO y sus bodegas. Y todo ello conjunto a la compañía de la música de artistas españoles de reconocido prestigio que triunfan a nivel internacional.

Así, el Ribera Winesounds Fest contará con las actuaciones de Sidonie, Iván Ferreiro, Soleá Morente, Tomasito, Shinova y Kid Simius, un cartel que ha contado con el comisionado artístico de Sonorama Ribera, que desde hace dos décadas se celebra en la localidad burgalesa de Aranda de Duero. El veterano festival coproduce también la cita berlinesa junto con Cultura & Comunicación.

Catas y talleres de maridaje para degustar los vinos de Ribera del Duero

Ribera WineSounds Fest ofrecerá diversas actividades ligadas a los vinos de Ribera del Duero, como varias catas didácticas que se sucederán a lo largo del día 2 de junio en Festsaal. Talleres creativos de maridaje serán otra de las propuestas, abiertos al público y a la prensa, en los que se aprenderá a elaborar tapas y a maridarlas con los caldos de la DO patrocinadora del festival, teniendo en cuenta que la gastronomía germana marida a la perfección con los vinos de la DO.

Asimismo, tendrá lugar una cata especial para la prensa, titulada Un paseo por la Ribera del Duero, que incluirá la degustación de una selección de vinos y una presentación de la DO. Los medios de comunicación podrán participar también, junto con prescriptores del mundo del vino y la gastronomía, en una gran cata con una selección de los vinos más populares de Ribera del Duero.

El espacio central del recinto del festival lo ocuparán las bodegas que, a través de sus importadores en Alemania, presentarán sus vinos al público, en espacios en los que será posible la venta de los mismos. Una mini feria enológica que podría contar con la presencia de alimentos de la región.

Sobre el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero es el organismo responsable de velar por la autenticidad de los vinos de esta región, asegurando que cada botella que lleva su contra etiqueta ha superado rigurosos controles de calidad.

Cerca de 300 bodegas forman parte de esta demarcación situada en la cuenca del río Duero y seleccionada como Mejor Región Vitícola del Mundo en 2012. Los vinos de la DO Ribera del Duero se caracterizan por su gran calidad, producción limitada y una fuerte apuesta por la innovación. El afán de superación, la experiencia y una actitud creativa, junto con la dedicación, tradición y talento de sus viticultores y bodegueros, convierten a los vinos de Ribera del Duero en únicos.

OPENTABLE LLEGA A BARCELONA CON UNA OFERTA ÚNICA PARA COMENSALES Y RESTAURANTES

2018-02-13T01:19:00.000+13:00

OpenTable es la plataforma líder de reservas online de restaurantes. La compañía ofrece a los restaurantes servicios de hostelería de primera categoría para sus comensales a través de una tecnología líder en la industria, además de una red global de restauración

Opentable, la plataforma líder mundial de reservas de restaurantes y miembro de The Priceline Group (NASDAQ:PCLN), ha anunciado el lanzamiento de sus servicios en Barcelona. La compañía cuenta ya con una base de más de 200 restaurantes que pertenecen a su red en la ciudad y con un gran potencial de crecimiento en estos próximos meses. OpenTable trabajará para ayudar a todos estos restaurantes a acceder a su red global de restauración, que posibilita que más de 24 millones de comensales encuentren mesa en restaurantes de todo el mundo cada mes.

“Barcelona es un destino reconocido mundialmente por turistas y amantes de la gastronomía, el cual complementa a la perfección nuestros destinos gastronómicos a nivel mundial, y las preferencias culinarias de nuestros comensales”, destaca Christa Quarles, CEO de OpenTable. “Estamos encantados de llevar nuestra extensa experiencia a la hora de conectar a personas con grandes sensaciones culinarias en todo el mundo y trabajar con los restaurantes que pertenecen a nuestra red para atraer turistas de cualquier rincón del planeta”.

“Nuestra experiencia en la industria pone de manifiesto nuestro enfoque único en cuanto a lo que más valoran los comensales a la hora de viajar. En OpenTable trabajamos mano a mano con los restaurantes nuevos en nuestra red para compartir con ellos nuestra experiencia en el sector y ayudarles a ganar visibilidad para captar un público global que de otra forma les resultaría más complicado y costoso”, confirma Quarles sobre la estrategia de negocio de OpenTable.

Con independencia de las preferencias culinarias de los viajeros, OpenTable ofrece experiencias gastronómicas para todo tipo de públicos, desde algunos de los restaurantes más reconocidos y auténticos de Barcelona, pasando por los sabores más locales y auténticos como los restaurantes Bar Mut o Los Caracole s, u opciones más exclusivas como Xerta Restaurant y La dama. Para completar el abanico de opciones, Grupo Sagardi –que ya es parte de la red de OpenTable– cuenta con un gran número de restaurantes en toda la ciudad especializados en auténtica cocina vasca.

El servicio de OpenTable ofrece múltiples posibilidades para que los comensales elijan un restaurante, desde seleccionar en base a las reseñas verificadas de otros comensales, en función del tipo de menú o mediante listas con las ofertas especiales. De esta forma es posible dirigirse a una audiencia que no deja de crecer y que busca experiencias culinarias auténticas y locales.

Además de ayudar a los restaurantes a captar turistas de cualquier lugar, OpenTable ha lanzado también la versión local de sus productos insignia de hostelería: `GuestCenter´ y `Connect´, creados para ayudar a los restaurantes de Barcelona a gestionar y hacer crecer su propio negocio. Ambos productos han sido especialmente diseñados y customizados para facilitar a los restaurantes la optimización de sus servicios y garantizar que su negocio se gestione de la forma más eficiente posible.

GuestCenter es el sistema de OpenTable que gestiona las reservas y las mesas del restaurante al completo.

Este producto permite a los restaurantes planificar turnos de manera eficiente, mejorar la gestión de las mesas, entender mejor las necesidades de los asistentes y mejorar la toma de decisiones estratégicas de negocio gracias a los informes y análisis de datos que ofrece. Por su parte, `Connect´ ofrece a los restaurantes una herramienta asequible de Marketing para aquellos que no tengan necesidad de contar con un servicio completo de gestión de reservas y mesas, lo que les permite gestionar reservas las 24 horas del día y acceder a las herramientas básicas de informes.

Los restaurantes de Barcelona se unirán a los más de 43.000 restaurantes disponibles en OpenTable en más de 20 países, incluyendo lugares tan reconocidos como Ámsterdam, Berlín, Dublín, Londres, Melbourne, Nueva York, San Francisco, Sídney, Tokio y Toronto. Los restaurantes estarán disponibles para realizar la reserva en castellano, holandés, inglés, francés, alemán, italiano y japonés.

Conoce la oferta de restaurantes de OpenTable en Barcelona: www.opentable.es/c/barcelona-restaurants

Sobre OpenTable:

OpenTable, miembro del grupo The Priceline Group (NASDAQ: PCLN), es el proveedor líder mundial de reservas online en restaurantes. OpenTable consigue sentar a más de 24 millones de comensales al mes a través de reservas online gracias a los más de 43.000 restaurantes que ofrece. La red de OpenTable conecta a restaurantes y comensales, ayudando a estos últimos a descubrir lugares y reservar la mesa perfecta y ayuda por otro lado a los restaurantes a ofrecer servicios de hostelería personalizados para atraer y fidelizar a sus clientes. El servicio de OpenTable permite a los comensales ver qué restaurantes tienen mesas disponibles, seleccionar uno basándose en reseñas verificadas de otros comensales, elegir menús y disponer de otros datos útiles, así como hacer la reserva de mesa de una manera sencilla. Además de la web y app de la compañía, OpenTable posibilita las reservas online para casi 600 socios, incluyendo muchas de las marcas más populares a nivel internacional y local. Para restaurantes, las soluciones de hostelería de OpenTable les permiten gestionar su libro de reservas, optimizar sus operaciones y mejorar sus niveles de servicio.

Desde su lanzamiento en 1998, OpenTable ha logrado que más de 1.400 millones de comensales en todo el mundo encuentren mesa a través de reservas en Internet. OpenTable tiene su sede en San Francisco y ofrece la posibilidad de reservar restaurantes en más de 20 países, incluyendo Australia, Canadá, Alemania, Irlanda, Japón, México, Países Bajos, Reino Unido y Estados Unidos.

Galardonados en los "Premios Alimentos de España 2017"

2018-02-08T19:24:00.000+13:00

Nestlé España y Destilería Siderit figuran entre los galardonados con los 'Premios Alimentos de España 2017' que otorga el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente junto a otras firmas como Castillo de Canena, Cárnicas Tabladillo y Los Galayos.
En concreto, estos premios reconocen la labor desarrollada por empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente. El galardón a la 'Industria alimentaria' ha recaído en Nestlé España por su programa 'Solís responsable' en la producción de salsa de tomate, como muestra de la viabilidad de proyectos que impliquen a todos los eslabones de la cadena de valor alimentaria.
El accésit a la iniciativa emprendedora en la modalidad de industria alimentaria ha sido para la Destilería Siderit de Puente Arce, dedicada a la elaboración artesanal de bebidas espirituosas de alta calidad. El aceite de Castillo de Canena Olive Juice ha recibido el premio a la producción ecológica, ya que ha sabido transformarse apostando por la sostenibilidad, la conservación de la biodiversidad y la recuperación del medio ambiente, a través de actuaciones como el aprovechamiento ganadero y de restos de poda, la reducción de la huella de carbono y el uso de energías renovables. Por su parte, la empresa segoviana Cárnicas Tabladillo ha sido galardonada con el premio a la internacionalización alimentaria por haber sido capaz de introducir técnicas innovadoras en la comercialización del cochinillo asado al estilo segoviano, que está presente ya en más de 20 países.
En la firma gallega Puerto de Celeiro ha recaído el premio a la producción de la pesca y de la acuicultura por su trayectoria y el nuevo enfoque que el grupo empresarial otorga a la gestión de la producción y comercialización de la merluza de pincho con una estrategia de diferenciación a través de la sostenibilidad y la calidad de esta especie, siendo la más consumida en España. El premio destinado a la restauración ha sido para Los Galayitos, por su restaurante Los Galayos de Madrid, establecimiento de más de 100 años de historia que destaca por su buen hacer en la gastronomía tradicional y la promoción del patrimonio culinario y cultural, a través de una "mezcla perfecta" entre restauración, cultura e historia. En esta edición, el premio a la comunicación se ha concedido 'ex aequo' para la Federación Madrileña de Detallistas de la Carne (Fedecarne) y Rebeca Crespo Cepeda, directora del programa 'Con nombre propio' que se emite en Radio 5, mientras que el premio extraordinario ha recaído en el presidente y fundador del Grupo Gourmet, Francisco López Canís, por su labor como promotor e impulsor de la gastronomía en España a través de revistas.

Comienza la venta anticipada de entradas para la edición más gourmet de La Cata del Barrio de la Estación

2018-02-07T00:40:00.000+13:00

Los asistentes disfrutarán de 14 vinos de prestigio internacional seleccionados por las siete bodegas históricas más emblemáticas del panorama vinícola español.

Las siete tapas creadas para la ocasión por los cocineros con estrella Michelin de La Rioja -Francis Paniego y los Hermanos Echapresto- y la novedosa propuesta del heladero riojano Fernando Sáenz impulsarán un sobresaliente apartado gastronómico.

Ya están a la venta las entradas para la tercera edición de La Cata del Barrio de la Estación, la más exclusiva y gourmet, que se celebrará el próximo sábado 16 junio en este emblemático espacio de Haro (La Rioja) que acoge la mayor concentración de bodegas centenarias del mundo. El precio para disfrutar de esta gran jornada festiva entorno al vino y la gastronomía será de 100€, aunque las bodegas organizadoras han dispuesto un precio especial en venta anticipada de 80€. Los tickets, que pueden adquirirse desde hoy a través de la página oficial www.lacatadelbarriodelaestacion.com, incluyen la degustación de un total de catorce vinos de alta gama y reconocimiento internacional (dos por bodega) especialmente seleccionados por cada casa para esta celebración. Además, las siete bodegas participantes han apostado en esta tercera edición por impulsar notablemente el capítulo gastronómico de la cita. Para ello han encomendado a los cocineros riojanos Francis Paniego, que cuenta con el Premio Nacional de Gastronomía y tres estrellas Michelin -dos de ellas en El Portal de Echaurren de Ezcaray- y a los hermanos Carlos e Ignacio Echapresto -también Premio Nacional de Gastronomía y una estrella Michelin en Venta Moncalvillo en Daroca de Rioja- la elaboración de siete tapas con las que los asistentes completarán un suculento recorrido por algunos de los productos y platos más reconocidos de la rica cocina riojana. El colofón gastronómico lo pondrá el reconocido heladero Fernando Sáenz Duarte (Obrador Grate) -Premio Nacional de Gastronomía y cuya heladería ‘Della Sera’ fue nombrada ‘Mejor Espacio Dulce de España’ por la Guía de Madrid Fusión- que sorprenderá a todos los visitantes con una refrescante propuesta diseñada especialmente para esta cita.

Considerado por la crítica especializada como el mejor evento de España en torno al mundo del vino, esta tercera edición de La Cata del Barrio de la Estación volverá a ser un día inolvidable para enófilos y gastrónomos que, además, de 11 a 18 horas, disfrutarán de música en directo así como de un amplio programa de actividades culturales y vinícolas. Además, la experiencia se completa con el recorrido libre a algunos de los espacios sorprendentes y únicos que albergan en su interior las bodegas históricas más emblemáticas del panorama vinícola español: López de Heredia Viña Tondonia, CVNE, Gómez Cruzado, La Rioja Alta, S.A., Viña Pomal Bodegas Bilbaínas, Muga y Bodegas RODA.La organización está trabajando en la programación de varios autobuses y trenes lanzadera para facilitar el desplazamiento desde las capitales de provincia más cercanas y que se anunciarán pertinentemente. Para quienes quieran disfrutar de un fin de semana completo de turismo en Haro, la ciudad jarrera cuenta con múltiples opciones de alojamiento que también aparecen detalladas en la página web oficial del evento.

www.lacatadelbarriodelaestacion.com

Rioja, único vino español en los Premios MusiCares de los Grammy

2018-02-01T19:46:00.000+13:00

Más de 200 invitados de la sala VIP, y casi 3 mil personas de la fiesta privada del Hotel Hilton Midtown de Nueva York, degustaron los vinos de la DOCa Rioja en la ceremonia MusiCares de los Grammy, uno de los eventos más destacados del panorama artístico internacional.

Una representación de vinos blancos y tintos de las bodegas Marques de Riscal, Muga, Muriel, Ontañón y Bodegas Riojanas se dieron cita el pasado fin de semana en la popular ceremonia MusiCares, celebrada en el Radio City Music Hall de Nueva York, y a la que le siguió la ya tradicional After-Party del Hotel Hilton Midtown.
En la gala, la banda de rock Fleetwood Mac, que ha vendido más de 100 millones de discos en todo el mundo, fue homenajeada y recibió el premio a la ‘Personalidad del Año 2018’. Este reconocimiento, presentado anualmente por The Recording Academy, la misma organización que distribuye los Premios Grammy, tiene como objetivo destacar el lado más humano de la industria musical.
La noche incluyó actuaciones de varios grupos como Haim, Lorde, Juanes, OneRepublic, Harry Styles, Keith Urban, Imagine Dragons, Zac Brown Band y Miley Cyrus, y terminó con una actuación especial de los protagonistas de la noche, el grupo Fleetwood Mac.
Numerosos invitados se acercaron a la Gala MusiCares, una de las fiestas más populares de la semana de los Grammy, que contó con la presencia de más de 200 invitados en la sala VIP entre los que se encontraba el expresidente del país Bill Clinton. Casi 3.000 personas disfrutaron de una fiesta que combinó lo mejor de la música internacional con el sabor de Rioja.
La colaboración se enmarca dentro de la campaña de promoción en USA y con el fin de consolidar la imagen de Rioja en el mercado americano, territorio estratégico clave para el crecimiento de las exportaciones.

¿Cuáles son las tendencias globales del comercio del vino?

2018-01-21T23:43:00.000+13:00

La consultora Sopexa ha realizado un estudio internacional analizando siete importantes
mercados mundiales del vino (EE.UU, Canadá, Corea del Sur, China, Hong Kong, Japón y Rusia), y ha publicado sus conclusiones en el informe Wine Trade Monitor.

Los tres principales países productores de vino seguirán siendo los esenciales en los portfolios, en este orden: Francia, Italia y España (Viejo Mundo).

Hablando del Nuevo Mundo, destacan los vinos chilenos, por encima de vinos de Australia (62%) y Estados Unidos (58%).En general, hay muy buenas previsiones para los vinos españoles. El 40% de los encuestados creen que subirán las ventas en 2018. De los 7 mercados estudiados, al menos en 5 los vinos de España crecerán en ventas más que los franceses o italianos.

La Denominación de Origen Calificada Rioja es considerada la segunda región vitivinícola europea (la primera es Languedoc y la tercera Côtes-du-Rhône) y se encuentra entre las 5 regiones de mayor potencial comercial del mundo. Los grandes augurios del vino español se deben sobre todo al éxito de los vinos de Rioja en los diferentes mercados.

En China ganan peso los vinos españoles equiparándose al atractivo que tienen allá los australianos, quienes pierden algo de popularidad frente a otras opciones. También ganarán peso los vinos de España en Corea del Sur, donde la gran mayoría suele decantarse por los vinos chilenos. En Japón pierden atractivo los vinos alemanes (caída de 20 puntos con respecto a 2011).

“El atractivo de los vinos españoles y sus previsiones de éxito anticipado a través de una serie de mercados se debe a su oferta dinámica y versátil, que incluye vinos de fácil consumo, para todos los días y en diferentes canales de mercado. Además, la oferta incluye marcas fuertes que impulsan su imagen de calidad” – François Collache, Director de Vinos y Espirituosos en Sopexa"

Aunque lo cierto es que los vinos franceses son los que más imagen de éxito tienen en el mercado internacional, sobre todo en el asiático. El 69% de los encuestados así lo cree. Francia lidera muy por delante del resto de países la imagen positiva global de marca. Le sigue Italia, con solo el 13%. España queda en un cuarto puesto (3%) superada por los vinos de USA (4%). Hay mucho que hacer en este terreno.

Los vinos de Francia son los más elegidos para las “ocasiones especiales”. Además, tienen la mejor valoración en cuanto a “desarrollo sostenible” y “relación con proveedores”(característica que les permite destacar en los mercados de Asia).

Al preguntarle a los encuestados por los “vinos con los precios más atractivos”, salieron a relucir los vinos de España y Chile. Los mismos también serían los elegidos para “el día a día“, aunque ahí nos ganan los franceses. También son elegidos los vinos australianos, los cuales además destacan en términos de “innovación de producto“ (seguidos por España, USA, e Italia). Si hablamos de “ofertas individuales”, gana España junto a Francia, Chile y Australia.

¿Cuáles son las principales fuerzas de ventas? El origen y la variedad destacan frente al resto de criterios. Gana fuerza la región, el lugar de procedencia de los vinos. Y serán los vinos con Denominación de Origen (Burdeos, Chianti, Rioja, etc.) los que experimenten el mayor número de ventas en los próximos años.

También serán muy valorados los vinos de precios bajos y los orgánicos y biodinámicos. Éstos últimos, junto a los ecológicos y naturales, tendrán mucho éxito en Japón. También en China y Rusia, pero no se demandarán tanto como se esperaba en un principio.

En cuanto a variedades, gana atractivo la Garnacha, quedándose entre las más demandadas junto al Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Chardonnay. Por el contrario, el Malbec pierde puntos.

Los vinos suaves y bajos en alcohol parecían pegar fuerte, pero la tendencia de crecimiento no es tan alta como se esperaba. Eso sí, los vinos que están creciendo fuerte son los rosados, sobre todo en USA y Canadá. El mercado potencial que más demanda rosado son los millenials.

Las ventas de los vinos con tapones de corcho permanecerán estables, pero quien sí que ganará terreno será el tapón de rosca, sobre todo en los mercados de Japón, Canadá y USA. También crecerá la demanda del Bag in Box (sobre todo en USA, Corea y Japón).

En total han sido 1.100 las empresas consultadas: tanto importadores como mayoristas y minoristas. Eso sí, los datos extraídos solo se basan en los vinos tranquilos (se excluyen por tanto los espumosos, los vinos fortificados o los enriquecidos).

Fuente: Sopexa

Pazo Señorans Selección de Añada 2008, el mejor albariño en Vivino – Wine Style Awards 2018, la app de vinos con más usuarios del mundo

2017-12-05T22:59:00.000+13:00

Wine Spectactor ha elegido Pazo Señorans 2016 como único albariño entre los 100 mejores vinos del mundo, ocupando la 35ª posición

Pazo Señorans Selección de Añada 2008 ha sido nombrado mejor albariño, con medalla de oro, en los Vivino – Wine Style Awards 2018. Dicho reconocimiento, destaca la variedad autóctona de las Rías Baixas por su carácter fresco y limpio, remarcando que rara vez se mezcla con otras variedades y generalmente se elabora sin la influencia del roble. Vivino cuenta con más de 26 millones de usuarios en todo el mundo, siendo la aplicación de vino más descargada en los cinco continentes. Sus puntuaciones y valoraciones permiten conocer la clasificación mundial de los mejores vinos mientras que también ofrece la mayor biblioteca de vinos del mundo.

A su vez, Pazo Señorans 2016 ocupa la 35ª posición entre los 100 mejores vinos del mundo de la publicaciónWine Spectator, siendo el único albariño de la lista. En este sentido, para Pazo de Señorans estos galardones suponen un doble triunfo: por un lado, el reconocimiento de la variedad albariño; y, por otro, la muestra del alto potencial de guarda de esta magnífica añada.

Pazo Señorans Selección de Añada 2008 destaca por su amarillo pajizo, vivo y brillante. Con una alta y significativa intensidad que acompaña la gran profusión de aromas terciarios de crianza y recuerdos minerales. Un gran volumen y cuerpo que deja en boca una larga huella de principio a fin. Pazo Señorans 2016 se caracteriza por su intensidad y su marcado carácter varietal, procedente de unas tierras bajas próximas al mar con un viñedo plantado sobre suelo de xabre. De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, elegante y armónico, tiene un paso por boca amable, sin aristas y con un volumen bien definido hasta la retronasal. Pazo Señorans 2016 mejorará en botella y tiene una larga vida por delante.

Otros premios

En 2016, Pazo Señorans Selección de Añada 2008 fue nombrado Mejor Vino Blanco del Noroeste de España por encima de 15 libras en los premios concedidos por la prestigiosa revista inglesa Decanter y, también, fue coronado con 100 puntos en la publicación Planeta Vino, situándolo “en la cima de la zona y del vino español”.