lisaluna - Cuzco

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2007-07-24T15:23:00.001-07:00

2007-07-24T12:19:00.000-07:00

Geografía
Es uno de los departamentos más extensos del Perú. El Cuzco posee un paisaje de fuertes contrastes, donde se combinan elevados alineamientos de montañas, con dilatados altiplanos y mesetas de relieve suave, así como profundos valles y cañones.La Cordillera Oriental de los Andes, que es la columna vertebral de este departamento, ha sido vigorosamente erosionada por el complejo sistema de cursos de agua que drenan hacia la selva y por los glaciares que, en los últimos miles de años, tuvieron una inusitada actividad. De la antigua Cordillera Oriental, hoy quedan tres cadenas de montañas que, en líneas generales, se orientan de sureste a noroeste. Ella son la de Vilcabamba, que define los sistemas hidrográficos del Urubamba y el Apurímac, con cumbres elevadas como el Salkantay y el Pumasillo ; la de Vilcanota, siendo el Ausangate su pico más importante y a la vez, el más alto del departamento ; y la de Paucartambo, de dimensiones menores que las dos anteriores. Además, el Cuzco posee lineamientos de montañas de menor elevación y de características más locales : son las serranías residuales, cuyo origen se encuentra en el desgaste de la antigua altiplanicie andina, causada por la vigorosa erosión que alcanzaron los ríos, debido al gran levantamiento andino. Las dos serranías más importantes son: La de Vilcabamba, que encierra al Valle del Cuzco y cuya cumbre más importante es el Huanacaure, y las Montañas del Cuzco, al norte, cuyo pico más elevado es el Pachatusan. Como en toda la región andina, los ríos principales y sus afluentes han elaborado profundos valles y cañones, siendo los más importantes los formados por los ríos Urubamba , Apurímac y Paucartambo.El Valle del Urubamba presenta en su piso gruesos rellenos aluviales, donde se asienta una densa población dedicada a la agricultura. Por debajo de los 2,000 m, el Urubamba ha formado un profundo y estrecho cañón que, hacia las cercanías de Machu Picchu, alcanza su mayor majestuosidad y belleza, presentando un raro paisaje de meandros. Debido a la gran diversidad de pisos altitudinales, el departamento tiene una gran variedad de climas y paisajes, lo que influye poderosamente en la agricultura y la distribución de la población.

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Datos Basicos
Area o superficie: 71,892 km2.Principales recursos: maíz, cebada, quinua, té y café. En minería sobresale el oro.Población: 1'097,000 habitantes. Su capital, Cuzco, tiene 93,187 habitantes.Número de provincias y distritos: 13 provincias y 107 distritos.Fecha de fundación: Como departamento el 26 de Abril de 1,822.

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HISTORIA

La notoriedad del Cuzco arqueológico va más allá de la Epoca Inca, ya que la Cultura Cuzqueña se inició por lo menos 1000 años antes de la era cristiana, cuando estaba vigente la Cultura Marcavalle. De allí surgió Chamepata, contemporánea de Pucará en Puno y cuya historia se pierde a comienzos de nuestra era, hasta cuando Wari conquista la zona, incorporándola a su imperio. Después de Wari, la región redimensionó su potencial y creció, primero con la Cultura Killke y con la Inca después. De la Epoca Wari procede la Ciudad de Pikillacta, y de tiempos Killke la propia Sacsayhuaman y los fundamentos de la Ciudad del Cuzco.Cuzco, en el pasado, constituyó el centro de la Civilización Incaica. Fue la capital del estado andino del Tahuantinsuyo; fue fundada ,según la leyenda, por Manco Capac y Mama Ocllo entre los siglos XI y XII.Posteriormente, por orden de Francisco Pizarro, los españoles la fundaron nuevamente a la usanza española, el 23 de marzo de 1,534.

CUZCO

2007-07-23T22:23:00.000-07:00

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VIAJES POR TREN

Desde la ciudad del Cusco se puede llegar en tren a destinos tales como Ollantaytambo, Aguas Calientes, Quillabamba, Puno y Arequipa. Al llegar a la primera de las mencionadas el viajero podrá acceder a todas las ciudades del Valle Sagrado (Calca, Urubamba o Písac), y desde la segunda a la mítica Ciudadela de Machu Picchu. La compra de los boletos para estos destinos se puede realizar en la estación del tren o en alguna agencia de viajes. El precio varía de acuerdo a la clase y debe adquirirse con algunos días de anticipación. CUSCO - MACHUPICCHU - CUSCO Impresionante y majestuoso, así se cataloga el viaje en tren desde Cusco a Machu Picchu, un viaje increíble, que pasa a través de los Andes y cuyo escenario es realmente espectacular, sobre todo visto desde los coches panorámicos recientemente renovados. Son tres horas y quince minutos de un viaje a través de asombrosos paisajes montañosos. Primero tendrá que enfrentar una escabrosa subida en "zig zag" hasta las montañas que rodean la ciudad, para luego hacer una parada en el hermoso pueblo de Poroy, descendiendo posteriormente al Valle Sagrado de los Incas. Una exuberante vegetación de campos verdes y coloridos pueblos al pie de los Andes les dará la bienvenida, seguidos de hermosas montañas enclavadas en el dramático cañón y el majestuoso río Urubamba, que atraviesa todo el Valle Sagrado de los Incas. Terminales Ferroviarios Una opción agradable de viaje que ofrece la ciudad imperial del Cuzco es el transporte en tren, que cuenta con dos estaciones:
La estación de San Pedro, de Cusco.
El terminal de Wanchac, ubicado en la Av. Pachacútec s/n, donde llegan los trenes de Puno y Arequipa.
Los costos del viaje en tren son variados

CUZCO

2007-07-23T16:02:00.000-07:00

2007-02-04T18:12:00.000-08:00

Te amo Peru por eso no me voy.......Que Viva el Perú c...jo¡.

2007-02-04T17:55:00.001-08:00

Y nadie podría negarse a las delicias del mar peruano no tienes par Perú, todo aquel que llegue al Perú debe probar estos deliciosos platos sinigual

CEBICHE DE LENGUADO

Para 8 porciones

1 kilo de lenguado
12 limones
6 dientes de ajo molidos
2 cebollas
1 ají montaña rojo
1 cucharada de ají verde molido
perejil y culantro
sal y pimienta

Después del fileteo y desespinado del pescado, se corta en forma de dados pequeños. Si la corvina está realmente fresca, es mejor no sumergir los dados en agua con sal, aunque se recomienda remojarlos para limpiar las impurezas. Se ponen los trozos de corvina en una fuente. Luego, agregar los dientes de ajo molidos, la pimienta y el ají verde molido. Revolver. Aparte, cortar cebollas a lo largo. En la fuente se exprimen los limones. Se le echa sal al gusto, se remueve y se deja macerar por 20 minutos. Luego se pica perejil y culantro, cubriendo el pescado con la cebolla, adornándolo con ají montaña picado o rajas de rocoto al gusto. Finalmente, se espolvorea sal encima de la cebolla y se exprime un poco más de limón. Adornar con lechuga, camote sancochado y choclo.

RECETAS PARA UDS CON CARIÑO PERU

CAUSA RELLENA CON CAMARONES

Para 10 porciones:
masa de causa limeña
1 kilo de camarones
3 kilos de papa amarilla
200 gramos de ají amarillo
1 taza de vinagre
7 limones
3 tomates
3 ramas de apio
3 huevos duros
mayonesa al gusto
sal y pimienta

Preparamos inicialmente masa de causa limeña (ver receta). Luego forramos una fuente con papel manteca, o simplemente la engrasamos con un poco de aceite, y colocamos la primera capa de causa; cubrimos seguidamente la capa con colas de camarones sancochados al gusto, con tomate crudo cortado en rodajas y apio picado. Estos ingredientes deben estar aderezados previamente con un poco de vinagre, sal y mayonesa. Finalmente, cubrimos con otra capa de causa. Adornar con camarones enteros sancochados, huevos duros y copos de mayonesa. Se recomienda refrigerar durante 20 minutos. Servir en porciones cuadradas.

los deliciosso Anticuchos

2007-02-04T17:31:00.001-08:00

Quién que ha llegado a mi tierra no ha sentido ese exquisito aroma de los tradicionales anticuchos ,las calles inpregnadas de ese aroma al que no podemos ser indiferentes acompañado de un sabroso choclito y un ají carretillero llena nuestros paldares de ansias por comerlos una y otra vez así es el Perú tan rico como su comida.

ANTICUCHOS

ANTICUCHOS DE CORAZON
Para 8 porciones1 kilo de corazón de vaca2 ajos molidos2 tazas de vinagre tinto1/4 taza de ají molido1 cucharada de ají mirasol seco1 cucharada de pimentón1 cucharadita de achiotesal, pimienta y comino
Se troza el corazón con un cuchillo bien filudo, procurando que cada pedazo de carne no quede demasíado grueso y no se vea muy grande (se recomienda cortarle toda la grasa antes de trozar). En una vasija se prepara un aderezo con ajo machucado, pimienta y comino al gusto. Luego, agregamos los trozos de corazón y revolvemos (no utilizar todavía la sal, para evitar que los trozos se marchiten). Dejamos reposar durante una hora y luego agregamos achiote entero, pimentón, ají panca molido, las copas de vinagre, las cucharadas de aceite y luego de esto hacemos que la preparación repose por un tiempo mínimo de dos horas. En este momento se agrega la sal y procedemos a ensartar los trozos por palito, poniéndolos en la misma vasija del aderezo. Aparte, en una vasija chica colocamos parte del aderezo con aceite. Luego, hacemos una brocha de panca de choclo deshilachada (la mojamos en la infusión preparada) y golpeamos con ella los anticuchos cada vez que se voltean durante su fritura. El fuego debe ser fuerte para que los anticuchos adquieran el sabor a carbón. Se sirven con papa, choclo sancochado y ají huacatay.