Mi rincón favorito

Cómo doblar una camisa in 5 segundos

2014-10-25T23:50:00.001+02:00

Lo hemos probado y la verdad, es que funciona

Pan de nueces y azúcar moreno

2013-03-06T10:11:00.000+01:00

Cuando vi, esta receta en el blog de Pimienta y Papel, no dude en hacerla, porque se veía un pan tan delicioso, esponjoso... en fin que os voy a decir.

Me puse en contacto con las dos Miriams, y me dijeron que lo hiciera que no me iba arrepentir.

Así que me puse manos a la obra, y a la panificadora también que sin ella seguro que no me hubiera salido igual.

Yo he usado las mismas cantidades que han usado, y ha salido perfecto.

A mi casi se me sale de la panificadora, pero no me ha importado, sabe igual de rico

Ingredientes:

185 cc de agua

150 cc de leche entera

30 gr de mantequilla en trocitos

4 + 1/2 cucharas soperas de azúcar moreno

3/4 cuchara sopera de sal fina

750 gr de harina de fuerza

2 cucharadas soperas de levadura de panadería

Y cuando pite la máquina, le echamos los 100 gr de nueces troceadas

Elaboración:

Se ponen los ingredientes, en el mismo orden, en la cubeta de la panificadora. Es importante ponerlos en orden ya que si no, no sale el pan.

Programa : pan básico

Peso : 750 gr

Tostado : oscuro. Ellas lo pusieron tostado medio. Va a gustos.

Y a esperar como 2 horas y media mas o menos, y ya podemos disfrutar de nuestro pan recién hecho.

La verdad, es que nos ha gustado, y no descarto en volver a repetir.

Merece la pena, porque el olorcito que deja en la casa, es tan rico...

Muffins de chocolate blanco y frambuesas

2013-03-04T10:34:00.000+01:00

El otro día antes de caer mala, con la gripe. Fuí a la frutería y me di de cara con una cajita de frambuesas, ellas me miraron a mi y yo a ellas. Y pensé, estas en unos muffins tiene que estar....

Así que me puse manos a la obra jeje

A veces, no nos ponemos por simple vagería, pero una vez ya puestos en la cocina, pues vemos que no era tan complicado como nos pensamos.

Ingredientes

270 gr de harina de repostería, tamizada
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
175 gr de azúcar glas
200 ml de nata de repostería ( las de montar )
2 huevos tipo L
1 cucharadita de extracto de vainilla o esencia
80 ml de aceite de oliva suave o de girasol
150 gr de frambuesas frescas ( las que venden en las cajitas )
110 gr de chocolate blanco troceado

Elaboración

Preparamos nuestra bandeja de muffins con los capacitos,

Pre calentamos el horno a 180 º C

En un bol se ponen los ingredientes secos y tamizados. Y se mezclan muy bien,

En otro bol, se ponen los ingredientes húmedos primero los huevos, y los batimos ligeramente, seguidamente la vainilla , el aceite y la nata, y se mezclan muy bien, hasta que estén todos totalmente integrados.

Hacemos un hueco en los ingredientes secos y vamos echando poco a poco los húmedos. Echamos un poco, mezclamos, y no echamos la siguiente tanda hasta que no estén totalmente integrados.

Y así hasta terminar con los ingredientes húmedos

Cuando esté todo integrado, echamos los trocitos de chocolate y mezclamos y luego echamos las frambuesas y mezclamos con cuidado para que no se deshagan.

Una vez que este todo integrado, lo vamos echando en nuestros capacitos, pero llenamos hasta las 2/3 partes de su capacidad.

Lo introducimos al horno, y horneamos por espacio de 20-25 minutos, o hasta que comprobemos con un palillo que la pinchar en el centro, este sale limpio.

Entonces ya lo podemos sacar del horno, dejar enfriar, por espacio de 5 minutos, y pasar a una rejilla para su completo enfriamiento.

Los puedes acompañar con un buen vaso de leche, con café o con una infusión. Están buenos de todas formas.

A mi la verdad, es uno de los muffins que mas me han gustado. Y he disfrutado mucho haciendo las fotos, y saboreandolos.

Yo puse el trozo de chocolate entero, vamos lo que es la onza, al no ser muy grande, pero se puede apreciar tanto el chocolate como la frambuesa, que se ha derretido un poco.

Magdalenas de nata rellenas y cubiertas de chocolate

2013-02-25T12:00:00.000+01:00

Hacía tiempo, que quería hacer algo especial.. Como por ejemplo unas magdalenas...

Así que buscando en las despensa a ver que tenía. y justamente tenía todos los ingredientes necesarios

Y me puse manos a la obre

Y este fue el resultado

Sin mas demora, os pongo la receta:

2 huevos L

1/2 vaso de aceite de oliva suave o de girasol

1 vaso de leche entera

1 vaso de agua caliente

1 vaso de azúcar blanca

3 vasos de harina para respostería previamente tamizada

2 cucharaditas de bicarbonato sódico

1 cucharadita de sal

1 brick pequeño de nata para montar ( de repostería )

Chocolate de repostería de Nestle fundido para rellenar y cubrir, no pongo cantidad, porque eso depende de lo que nos guste el chocolate

Se mezclan los ingredientes húmedos, se reservan

En otro bol, se mezclan los ingredientes secos.

Sobre los húmedos se van echando los secos poco a poco, hasta terminar con los secos.

Rellenamos nuestros capacitos, con la masa preparada, y se meten al horno previamente calentado a 150 º. Se hornean durante 20 minutos, o hasta que con un palillo comprobemos que este sale limpio.

Una vez horneados, se sacan y se dejan enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías, con ayuda de un descorazonador de manzanas, se hace un agujero en el centro de la magdalena y se rellena de chocolate derritido, se tapa con el trocito de magdalena que nos ha salido con el descorazonador. Y se cubre de chocolate.

Tienen una pinta muy buena...

Bundt almendrado

2013-02-22T13:49:00.000+01:00

Hace uno días, un vecino, me trajo unas almendras... Y yo claro, pues tardé dos días en decidir que iba a hacer con esas almendras, porque en realidad no eran muchas, y para pelarlas, freirlas.,... pues me iba a llevar mucho tiempo.

Estas son las almendras que me dio mi vecino

Y este es el resultado de las almendras

Pero vamos por pasos;

55 + 15 gr de harina de repostería

125 gr de azúcar blanca

90 gr de almendras molidas

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos L

8 gr de levadura en polvo ( Royal )

1 cucharadita de sal

5ml de anís

Mezclamos los 55 gr de harina junto con la levadura y sal. ( todo tamizado ) Reservamos

Mezclamos en otro bol los 15 gr de harina tamizada , el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, y las almendras molidas. Mezclamos con las varillas, hasta obtener un crema homogénea.

Se le añade el anís y los huevos uno a uno; batimos uno, y hasta que no este totalmente incorporado no echamos el siguiente, y así hasta terminar con los huevos.

Añadimos, la harina y la levadura que lo teníamos reservado y seguimos batiendo.

Precalentamos el horno a 180 º durante 10 minutos, y luego se baja a 160 º durante 40 - 45 minutos.

Mientras se va calentando el horno, se echa la mezcla en el molde, previamente engrasado con un poco de aceite.

Lo introducimos en el horno, que lo habremos bajado previamente, y esperamos a que se haga, o hasta que comprobemos con un palillo que este sale limpio.

Sacamos dejamos enfriar y des moldamos.

y ya podemos disfrutar de este Bundt almendrado.

Pan Blanco con sésamo

2013-02-20T12:19:00.000+01:00

Desde que tengo la panificadora, cada día me hago mas vaga para ir a por el pan.

Así que por lo menos un día a la semana hago un pan en la panificadora.

La verdad, es que sale tan rico, que te da pereza ir hasta la panaderia a comprar una barra de pan industrial. Pudiendo hacerlo en casa, y encima calentito.

Y así al día siguiente pues desayunamos tostadas, que tan bien saben con el pan que has hecho en casa.

Ingredientes:

340 ml de agua fría

150 ml de leche entera

500 gr de Harina de fuerza

1 y 1/2 cucharadita de sal

1 sobrecito de levadura de panaderia o 10 gr de levadura fresca

3 puñados o al gusto de semillas de sésamo

Elaboración

Se pone todo en el orden descrito anteriormente, en la cubeta de la panificadora.

Ponemos el programa de pan blanco o básico.

Ponemos el peso de 750 gr

Tostado medio o oscuro, según gustos.

Y cuando la máquina pite echamos las semillas de sésamo.

Elaboración manual

500 gr de harina de fuerza

325 ml de agua tibia

2 sobres de levadura de pan

1 y 1/2 cucharadita de sal

Mezclar dentro de un cuenco, la harina y la sal creando un hueco en el medio. Añadir la levadura después del agua.

Hacer una bola con la masa, y la colocamos dentro del cuenco, tapamos con un trapo limpio y dejamos 30 minutos en un sitio cálido.

Después amasamos con una cuchara de madera hasta obtener una masa ligera.

Ponemos sobre la superficie de trabajo, enharinada y cortamos en dos bolas, que se volverán a cubrir con un trapo y dejar reposar durante 30 minutos.

Volvemos a trabajar la masa, y añadimos las semillas de sésamo, para darle la forma deseada, y cubrimos de nuevo y dejamos reposar hasta que haya aumentado de volumen. La dejamos reposar siempre en un sitio cálido.

Humedecemos la masa con un pincel en agua, y se realiza unas incisiones sobre la pieza de masa con la ayuda de un cuchillo.

Pre calentamos el horno a 240 º C

Colocamos la barra de pan sobre la bandeja del horno, previamente untada en aceite y bajamos el horno 220 º C y dejamos cocer durante 35 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Así de fácil y de rápido es hacer un pan casero en nuestra casa, con ayuda de una panificadora

¡ Claro !

A nosotros nos encanta, y el olorcillo que deja en la cocina.

Y coger un pan recién hecho en tus manos, y cortar un trozo y que salga el vapor, mmmm

Mi hija cada vez que hacemos eso, se le cae la baba, y solo hay que mirarla la cara para saber que se va a comer todo el pan.

Mi cumpleaños : Un año mas vieja

2013-02-17T17:25:00.003+01:00

Ayer, como todos sabéis, bueno casi todos, fue mi cumple.

Cumplí: treintantos.... bueno, ya llegamos a una edad que solo se cumple eso treintantos.

La verdad, es que no lo pasamos genial. Aunque me tocó hacer la comida y el postre. Pero bueno, al final me salió todo muy rico,

Vinieron: Mis tíos, con un primo mío, mi hermana con los niños, y una vecina que es amiga de mi hija.

Nosotros, comimos lasaña de setas que la obtuve de Pasta Academy, que es un blog, que es solo de comida Italiana, o sea de pasta. Nosotros ya hemos comido varios platos, y la verdad, es que están todos buenísimos. Lo llevan Alvaro y Simone y son una pareja ideal.

Y me regalaron un montón de cosas

Y el postre

La verdad es que estuvo bien, aunque duró poco, porque mi hermana se fue a otra fiesta que celebra con la gente de su clase de chino, con mi sobrina.

Mi tíos también se fueron enseguida, ya que no les gusta irse de noche, y claro pues como mi primo es el chófer, pues a el no le importa irse mas tarde....

Pero menos mal, que se quedaron los niños, y estuvieron jugando todo el tiempo a la Wii, mi hija estaba como loca, porque no la dejo mucho que juegue.

Bueno empiezo:

Nos levantamos pronto, ya que teníamos que hacer un montón de cosas, sobre todo yo ¡ claro !

Mi marido y mi hija se fueron a comprar mis regalos, y mientras yo me quedé en casa haciendo la comida.

La comida fue: la lasaña de setas, que por cierto la recomiendo. No me pensaba que iba a estar así de rica y de exquisita y de buena... Hasta mi hermana se llevó la receta y un poco para mi cuñado, para que la probase.

Y para los niños macarrones con tomate y unas salchichas, porque cuando les dije que había lasaña de setas me miraron con cara de póker.

Y el postre fue una Dona de chocolate y menta, entre otras cosas, porque mis tíos trajeron y mi primo trajeron unos pasteles y unas pastas. Así que hubo un despliegue de postres que para que...

Os pongo la receta de la Dona de chocolate y menta

Ingredientes

Para el bizcocho

185 gr de mantequilla en pomada ( a temperatura ambiente )

1 cucharadita de esencia de vainilla

220 gr de azúcar glas

3 huevos tipo L

160 ml de leche entera

300 gr de harina para repostería

5 cucharadas de cacao en polvo marca Valor

Glaseado de menta

240 gr de azúcar glas

1 cucharadita de mantequilla

2 cucharadas de leche entera

2 gotas de esencia de menta

Glaseado de chocolate

240 gr de azúcar glas

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de mantequilla

2 cucharadas de agua

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 - 190 º C.

Engrasar bien el molde de corona, yo suelo hacerlo con un poco de aceite y lo extiendo con un pincel de silicona.

Batimos la mantequilla, junto con la esencia y el azúcar en un cuenca pequeño con las varillas eléctricas hasta que quede una masa ligera y esponjosa. Añadir los huevos, de uno en uno y batir hasta que estén totalmente mezclados.

Pasar la mezcla a un cuenco mas grande e incorporar en dos tantas la leche y la harina mezclada y tamizada con el cacao.

Echar la masa en el molde, y lo metemos al horno durante una hora. Dejamos reposar y desmoldar y dejar reposar para que se enfríe.

Glaseado de menta:

Echar el azúcar glas en un cuenco pequeño, resistente al calor, con la cuchara de madera incorporar la mantequilla y la leche necesaria para hacer una pasta firme. Darle sabor con unas gotas de esencia, poner el cuenco al Baño María y remover el glaseado hasta que se permita untarlo. No sobrecalentar.

Una vez que el bizcocho esté frío lo vamos echando por encima. Dejar que se endurezca a temperatura ambiente.

Glaseado de chocolate

Tamizar el azúcar glas y el cacao en un cuenco pequeño resistente al calor. Incorporar la mantequilla y agua suficiente para hacer una pasta firme. Poner el cuenco al Baño María y remover hasta que el glaseado adquiera una consistencia que permita untarlo.

Se echa sobre el glaseado anterior, que estará frío o endurecido, y esperar a que se endurezca este a temperatura ambiente.

Os voy a poner un detalle de la lasaña de setas

Yo os la vuelvo a recomendar, porque todos nos quedamos con la boca abierta, pero eso si llena un montón. Así que esto con una ensalada y listos.

Y ahora viene los regalos

Esto me lo regaló mi hermana, que es un molde para hacer cake pops, que ya me ha dicho que a ver cuando los hago, porque tiene ganas de ver como son.

Esto mi sobrina, que es un cupcake que lo abres y es una ¡ vela ! y huele muy bien..

Me lo regaló mi marido, que sabe que me encantan estas tazas y encima con tetera. Esto es de Pórtico, que es una tienda que tienen unas cosa muy monas y nada caras.

Mi hija: esta caja de Body Shop con olor a chocolate:

Un jabón de manos en forma de corazón

Un cacao para los labios

Una esponja

Un gel

Un exfoliante

Un body milk

¡ Todo huele a chocolate ! El día que me lo ponga, seguro que alguien me pega un mordisco jaja

Es un collar que me hizo mi vecina, pero luego vino la madre y me regaló un jarrón con flores secas.

¡ Todo un detalle ! ¡ La verdad no me lo esperaba !

Bueno, eso es todo mi cumpleaños. Ya hemos quedado para el mes que viene que es el cumple de mi tía. Así que nos volveremos a juntar pero esta vez en su casa o en su parcela, según el tiempo que haga.

Mini pastelitos de melocotón

2013-02-14T11:15:00.000+01:00

El otro día, se lo vi a Sandra Von Cake, en su blog ApfelStrudelkuchen.

Y me quedé maravillada, por lo sencillo que era, y por lo bueno que son. Son deliciosos, a nosotros nos gustó mucho.

También le lleve a mi hermana. Mi hermana y mi sobrina se quedaron con la boca abierta, porque decían que eran muy bonitos, y que les daba pena comérselos. Pero llegó mi sobrino y se comió uno. Y no paraba de decir. " Tata, que bueno, aunque me tienes que hacer las mini bollitos de plátano ", " Pero esto esta muy bueno "

Así que aquí tenéis un pequeño resultado de ello.

Para mi, no me han quedado bien, a lo mejor, porque no tengo maña, cosa que yo ya se, o porque no tengo paciencia, otra cosa que se, o porque no tengo un rodillo especial que te hace el enrejado. Por lo que sea no me ha gustado la terminación, pero de sabor están muy buenos.

Yo he seguido la receta de Sandra Von Cake, pero la he cambiado un poco. Ella ha puesto muesli, cosa que no tenía, pero tenía, copos de arroz y trigo con chocolate...

Ingredientes:

2 planchas de hojaldre

3 melocotones naturales ó 4 mitades en almíbar.

20 gr de mantequilla a temperatura ambiente

20 gr de harina de trigo

40 gr azúcar

40 gr de copos de arroz y trigo con chocolate ( ella le puso muesli )

Elaboración :

Preparar nuestra bandeja de moldes para hacer cupcakes, y le ponemos aceite de oliva extendido con una brocha de silicona.

Pre calentamos el horno a 200 º C

Estiramos una de las planchas de hojaldre, y con un cortador redondo, en mi caso con un vaso, vamos cortando la masa y las vamos poniendo en la bandeja del molde.

Picamos los melocotones muy finamente, y reservamos.

En otro cuenco, mezclamos la mantequilla, la harina y la mitad de azúcar, hasta conseguir que se consigan una especie de migas. Añadimos la mitad de los copos de arroz y trigo y removemos de nuevo.

Ponemos los trozos de melocotones sobre la masa de hojaldre, con la cual se ha rellenado los huecos de la bandeja de los cupcakes.

Y repartimos la mezcla de las migas y espolvoreamos con la otra mitad de los copos de arroz y trigo

Con la otra plancha, extendida, vamos haciendo el enrejado, yo como no tengo el rodillo especial, pues me dedique a hacer recortables.

Vamos formando el enrejado y los vamos poniendo sobre los pastelitos.

Finalmente, espolvoreamos, con el resto del azúcar.

Y lo llevamos al horno, durante 6 minutos, o hasta que veamos que empiezan a dorarse un poco.

Sacamos, dejamos enfriar y lo sacamos de los huecos, y los ponemos sobre los capacitos que usamos para hacer los cupcakes.

Bizcocho Genovés

2013-02-12T12:07:00.000+01:00

Mi marido, siempre me esta diciendo: ¿ Porqué no haces, un bizcocho, pero solo bizcocho ?
Y yo le miré con cara de paisaje, como diciendo " ¿ De que me hablas ? "
El me entendió mi mirada y me explico: " Quiero un bizcocho, bizcocho, sin nada de chocolate, ni nada parecido. El típico bizcocho para mojar en el café. "

Le contesté:" Pues me buscas un bizcocho, que sea de tu agrado y me lo dices, y lo hago.

Y dicho y hecho. Busco y rebusco en los libros de cocina, en los de su madre, en los míos. Le preguntó a sus compañeros.

Y alguien dijo :" ¡ Bizcocho Genovés. Ya verás como sabe, y para el café es ideal ! "

Total, que se hizo con los ingredientes y con la elaboración.

Y ayer, vino tan contento del trabajo, con su receta bajo el brazo.

Me la enseñó y me dijo: " ¿ Cuando me las vas a hacer ? "
Le contesté, muy pausadamente " Esta tarde, mi amor "

Así que me puse manos a la obra, pero antes, de hacerlo, pues leí la receta ( NORMAL ) y claro había que levantar claras. Nada menos que 6 claras !!!

Levanté la vista y le pregunté con mucho amor : " Te necesito, mi amor "

Mi marido, me miró esta vez con cara de paisaje, le tocaba a él ahora, y me contestó: " ¿ En que me necesitas ? "

Le miré con cara de guasa y le respondí: " A levantar 6 claras, mi amor "

Dicho y hecho, me levanto las claras, porque era para su bizcocho. Y yo hice la receta, y estuve al cuidado del horno, cuando este estaba en el horno.

Bueno, después de contaros la historia de esta receta y de como lo tuve que hacer os pongo la receta

Ingredientes:

6 huevos

200 gr de harina de respostería previamente tamizada

200 gr de azúcar blanca

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de sal

1 sobre de azúcar avainillado

Elaboración:

Pre calentamos el horno a 180 º C y preparamos nuestro molde, previamente engrasado, no mas grande de 22 cm ya que no sube mucho.

En un bol se tamiza la harina, junto con la levadura y se reserva.

Se separan las yemas de las claras. Y las yemas las batimos con el azúcar hasta que sea una mezcla blanquecina. Se le añade la levadura y el azúcar avainillado, y seguimos batiendo, hasta que este todo integrado.

Se añade la harina y va mezclando, con una cuchara de madera o de silicona.

Montamos las claras a punto de nieve. Y cuando las tengamos, pues la añadimos a nuestra masa, y con movimientos envolventes, pues vamos mezclando.

Una vez, que este todo incorporado, se echa en el molde, que teníamos preparado, y lo ponemos al horno. Cocemos hasta que este totalmente cuajado. Y lo comprobamos con un palillo, si este sale limpio, pues lo podemos sacar y dejar enfriar, desmoldar y que termine de enfriar una rejilla.

Y ya tenemos muestro Bizcocho Genovés. Mi marido contento, porque así puede mojar en el café. Y todos felices, porque hemos salido de su capricho.

Yo lo he probado, y la verdad, no sería uno de mis bizcochos mas preferidos,. Me sabe mucho a bizcocho de soletilla. Lo veo un poco seco, pero si a él le encanta, yo feliz como una perdiz.

FIN

THE END

Bizcocho de queso en crema

2013-02-11T00:15:00.000+01:00

Yo ya tenía en mente, hace uno días en hacer este bizcocho.

Así que mirando en la nevera, porque a veces las cosas se esconden, sobre todo a mí. No se a vosotros.
Me encontré con una tarrina de queso para untar, y claro buscando, buscando y rebuscando en el baúl de los recuerdos, pues me encontré con esta receta.

Ya mi madre la hacía, cuando mi hermana y yo éramos pequeñas. Y claro, pues también nos llevábamos un trozo de bollo al cole. ¡ Eramos la envidia de todo el recreo ! ¡ Bueno en mi caso, de mi clase !
Por que recuerdo, que ninguna madre hacía esas cosas. ¡ Pero la mía si ! Y yo me inflaba como un pavo real jeje.

Bueno, ya no me enrollo mas, que desvarío

La receta

Ingredientes

200 gr de queso para untar
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos L
1 vaso de leche ( yo uso de medida, los vasos pequeños de nocilla )
300 gr de harina de respostería
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal

Elaboración

Se pre calienta el horno a 170 º C calor arriba y abajo.

Se tamiza la harina, junto con el bicarbonato. Reservamos.

Se bate el azúcar con la mantequilla ( que la habremos derretido un poco en el micro ) hasta conseguir una mezcla blanca.

A continuación se añade los huevos, pero uno a uno, y luego la leche, seguimos batiendo, hasta que este todo bien mezclado. Se incorpora el queso para untar, y seguimos batiendo.

Se añade el extracto o esencia de vainilla y seguimos batiendo.

Se añade la harina que teníamos reservada, y seguimos batiendo, hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos la sal y batimos un poco mas.

Untamos un molde rectangular con un poco de aceite, y extendido con una brocha de silicona.

Echamos nuestra masa en el molde, y agitamos un poco, para que se extienda la masa por igual en el molde.

Lo ponemos en el horno, durante 30 minutos, o hasta que comprobemos con un palillo que este sale limpio.

Se saca y se deja enfriar, un poco, y se desmolda, y se deja enfriar en una rejilla .

Ahora es mi hija la que se lo lleva al cole, y es la famosa de la clase, ya que sus compañeros le piden,

Les he dado un trozo a mi hermana, para mis sobrinos, y estos seguro que se los lleva para la hora del recreo.

Mi sobrina, mas que lo ha visto, se ha guardado un trozo para mañana el instituto.

Berlinas de canela

2013-02-09T22:35:00.001+01:00

Esta receta, la encontré por casualidad en un libro para panificadora. Y claro, como yo estoy loca con la mía, que me la trajeron los Reyes.

Pues hice esta receta, la verdad esta muy buena. Aún mejor, si mojamos las berlinas en chocolate... ¡ aggg se me hace la boca agua, solo de pensarlo !

En fin, que hemos pensando que si las hacemos otra vez, las tendremos que rellenar de algo, como: chocolate, crema pastelera, mermelada. Se aceptan ideas..

Pero así solas están también muy buenas.

Vamos con la receta

Ingredientes

1 huevo Xl
225 ml de leche entera
2 cucharitas de extracto de vainilla
25 gr de mantequilla en pomada ( temperatura ambiente )
1/2 cucharita de sal
450 gr de harina de fuerza para pan
50 gr de azúcar normal
1 y 1/4 de levadura de panadero

Para el acabado:

100 gr de azúcar blanquilla
1 cucharadita de canela molida

Aceite para poder freír las berlinas

Elaboración:

En esta receta se usa en panificadora, se introducen los ingredientes, primero los líquidos, y luego los sólidos, y lo último la levadura.

Se pone en el programa para masa.

Finalizado el programa, extraemos la masa, en una superficie enharinada, y cortamos en 10 pedazos iguales. Formamos bolas, y las ponemos en una bandeja de horno engrasadas. Cubrimos con plástico transparente impregnado en aceite. Y tienen que subir en un lugar cálido durante 30 - 40 minutos.
hasta que doble su tamaño.

Mezclamos en una fuente el azúcar y la canela y reservamos.

En una sartén ponemos aceite, lo justo para poder freírlas. El aceite tiene que estar muy caliente.

Una vez que el aceite este bastante caliente, se fríen las berlinas en tandas de tres o cuatro, durante 3 minutos aproximadamente. Dándoles la vuelta y que se doren por el otro lado.

Se sacan y se dejan escurrir en un papel de cocina, para que absorba el aceite restante.

Se rebozan las berlinas en la mezcla del azúcar y la canela

Si lo tomamos con un buen tazón de chocolate, están muy buenas.

Nosotros disfrutamos mucho de ellas, son dulces.

Son panecillos dulces.

Bizcocho de limón

2013-02-07T14:53:00.000+01:00

Bueno, ya sabéis que mi especialidad, son los bizcochos.

No hago mucho cupcakes, porque a veces no me apetece estar toda la santa tarde en la cocina. Pero hace unos días me compre, una bandeja para hacer magdalenas de 12 unidades.. Porque yo tengo una de 6 unidades, y la verdad, se me hacía eterno.

Pero bueno, a nosotros nos gusta mucho los bizcochos, y a mi me saca de apuros, para desayunar, y salir corriendo para el cole. Y para que la niña se lleve para el recreo.

También se lleva mi marido, así se toma un café en el trabajo.

Bueno os pongo la receta

Ingredientes:

200 gr de harina de respostería previamente tamizada

4 huevos tamaño L

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar normal blanca

Gasificante (son los sobres morados y blancos que venden en el Mercadona )

Zumo de un limón

Y la ralladura de este

Elaboración

Precalentamos el horno a 170 C

Se bate la mantequilla con el azúcar, hasta que obtengamos una crema homogénea y clarita.

Añadimos los huevos uno a uno, no añadimos el siguiente hasta que no se haya incorporado totalmente el anterior.

Se añade la harina previamente tamizada, y seguimos batiendo hasta que este todo totalmente incorporado.

Se añade el gasificante, yo puse dos papelitos ( uno morado y otro blanco ).

Se sigue batiendo todo, y se incorpora el zumo del limón y la ralladura de este, y se bate de nuevo.

Se prepara un molde, previamente engrasado, yo le pongo un poco de aceite de oliva y lo extiendo con una brocha de silicona.

Lo introducimos al horno, y esperamos hasta que se haga. Lo comprobamos con un palillo de madera, si este sale limpio, pues ya lo podemos sacar, dejar enfriar, y listo.

A nosotros nos encanta, merendar un trozo, con un colacao calentito, o con un café un poco especial. Y encima con el frío que hace.

Yogur de chocolate intenso

2013-02-05T20:30:00.000+01:00

Los Reyes, me trajeron, entre otras cosas, una panificadora - yogurtera.
Y yo mas feliz que un regaliz, ya que me he vuelto loca haciendo yogures, y panes.
No salen mal, ni uno ni lo otro, y mi familia encantada, de que se haga pan casero, de vez en cuando
Y los yogures igual, totalmente caseros.

Para estrenar esta pestaña, pues he elegido: yogur de chocolate intenso.

Mi hija, que es una adicta al chocolate, dice que es uno de los mejores yogures de chocolate que ha comido en su corta vida jeje y eso que solo tiene 11 años

Bueno, tengo que decir, que precisamente este no es de yogurtera, pero también sabe igual de bien, que si hubiera sido de yogurtera.

Sin mas os pongo la receta, que es super sencilla.

Ingredientes

1 L de leche ( yo uso entera )

160 gr de chocolate en polvo ( Valor )

2 sobres de cuajada ( uso la de marca Eroski, y no me va mal, y encima esta barata )

Azúcar al gusto

Elaboración

Se pone todos los ingredientes en un cazo, y se pone al fuego, y se va removiendo continuamente, hasta que cuaje.

Lo importante, es que nunca llegue a cocer, porque si no, se estropearía todo el invento.

Una vez que hayamos conseguido el espesor deseado, se apaga el fuego, se deja templar un poco.

Lo vamos poniendo en nuestros vasitos de cristal, los cerramos con su tapita, y la nevera durante 4 horas mínimo.

Mi hija cuando vino del cole, después de comer, se comió uno de postre, y no paraba de decir : " Que bueno, mamá !!!! , ¿ Los seguirás haciendo, no ? "

Pero solo de ver la cara de satisfacción que puso mi hija, merece la pena repetir la experiencia.

No se tarda mucho en hacerlos.

Mi madre también los probó, que es una chocoladicta, y me dijo exactamente lo de mi hija, jeje.

En fin, los tendré que volver a hacer, para satisfacción de la familia.

Tiene una textura y una cremosidad incomparables

Muffins de crema irlandesa con chocolate

2013-02-03T23:29:00.001+01:00

El sábado 2 de febrero, era el santo de mi hermana. Y claro, pues para festejarlo, me decidí por unos muffins decorados.

Pero estuve mucho tiempo dándoles vueltas, porque quería que fueran especiales.

Así que me decidí por hacerle unos muffins de crema irlandesa con chocolate.

Hoy los hemos probado, y son como un bombón gigante. Mi hermana partió uno trozo para cada niño, y claro, estos, iban detrás de mi hermana como pollitos !!! Yo me reía, porque me estaba comiendo uno a solas, sin tener que compartir jaja

Los he presentado, en un plato que me regalaron los Reyes Magos por parte de mi hermana, mis sobrinos y mi cuñado; entre otras coas, me hizo mucha ilusión. Ya os iré enseñando poco a poco las cosas que me regalaron los Reyes en casa de mi hermana.

Tengo que decir, que aquí están recién sacados del horno, y esperando a ser decapitados, por una mano experta, la de mi marido. :(

Pero vamos con la receta.

Ingredientes para 12 muffins

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de azúcar blanca
3 huevos
150 gr de harina de repostería tamizada
50 gr de cacao en polvo de Valor
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
60 ml de leche
60 ml de crema irlandesa

Para la crema

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
425 gr de Icing Sugar, pero si no se tiene pues azúcar glas, pero mejor si es Icing
85 gr de cacao en polvo sin azúcar de Valor
55 ml de leche
50 ml de crema irlandesa

Decoración

Perlas de azúcar en blanco

Elaboración

Pre calentamos el horno a 180 º C calor arriba y abajo.
Preparamos la bandeja con nuestras cápsulas de papel. Reservamos.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura en un cuenco y reservamos también.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que obtengamos una masa blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que estén todos integrados. Echamos la mitad de la harina reservada anteriormente, y seguimos batiendo. A continuación incorporamos, la crema irlandesa disuelta en la leche, y lo incorporamos en nuestra masa y seguimos batiendo. Agregamos la otra mitad de la harina, y seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Repartimos la masa en nuestras cápsulas y las metemos en el horno y esperamos entre unos 20 - 25 minutos, o hasta que con un palillo, pinchemos en el centro y este salga limpio.

Sacamos, esperamos cinco minutos, y después pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Una vez fríos, una mano experta, me los decapitó, así quedan mas planitos, y a la hora de decorar, pues resulta mucho mejor.

Mientras preparamos nuestra crema irlandesa:

Para ello tamizamos el azúcar, con el cacao y los colocamos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos otros cinco minutos a velocidad alta. La crema de mantequilla se volverá cremos y de color chocolate intenso.

Preparamos nuestra manga pastelera, y yo he usado la boquilla 1M de Wilton, aunque quería usar otra, pero al final se me coló esta.

Echamos la crema en la manga pastelera, y decoramos nuestros muffins, en forma de rosa.

Lo he decorado con perlas blancas de azúcar, pero se puede decorar como mas nos guste.

Yo lo único que se, que ha sido un acierto total en casa de mi hermana. Y todos querían, pero mi hermana los ha escondido, hasta después de cenar, de postre.

Yo los he probado, y es como un bombón gigante de licor, esta muy bueno, y super esponjoso, y sabe a eso a crema irlandesa.

Cake de vainilla con glaseado de vainilla azul

2013-02-01T14:39:00.000+01:00

Hace unos días, se me ocurrió hacer un cake, pero no sabía cual. Así que pensando y buscando en los libros de cocina que tengo, pues salió este. No era con la cobertura en azul, esa se la puse yo...
Mi hija le encanta así que me puse manos a la obra

Ingredientes

120 gr de harina de repostería
140 gr de azúcar normal
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
40 gr de mantequilla en pomada ( temperatura ambiente )
120 ml de leche entera
1 huevo
1/4 cucharita de esencia de vainilla

Glaseado azul de vainilla

250 gr de azúcar glas
80 gr de mantequilla en pomada ( temperatura ambiente )
25 ml de leche entera
2 gotas de esencia de vainilla
Un poco de colorante azul en pasta o en gel

Elaboración

Pre calentamos el horno a 180 º C

Poner en un cuenco la harina tamizada, el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla y batir hasta conseguir una masa homogénea y uniforme. Se va incorporando la mitad de la leche poco a poco, sin dejar de batir. Reservamos

En otro cuenco, se bate aparte el huevo, el extracto de vainilla y el resto de la leche. Una vez que se haya batido se incorpora a la masa anterior reservada.

Se bate todo un par de minutos todo junto, hasta obtener una mezcla uniforme.

Se introduce en el horno, y horneamos, hasta que este hecho. Lo comprobamos con un palillo, si pinchamos y este sale limpio, pues podemos sacarlo y dejarlo enfriar, sobre una rejilla.

Mientras vamos haciendo el glaseado:

Se bate el azúcar glas y la mantequilla, con ayuda de unas varillas eléctricas. Se añade el extracto de vainilla y la leche y seguimos batiendo hasta conseguir una masa cremosa, uniforme, ligera y esponjosa.

Se añade el colorante azul, y seguir batiendo, hasta que este todo teñido de azul.

Ponemos el glaseado en una manga pastelera, y con la boquilla de 1M de Wilton.

Una vez frío, el cake, se puede decorar con rosas, o con la decoración escogida.

Y luego, he espolvoreado unos fideos de colores.

Y mi hija mas feliz que un regaliz, porque cuando terminó los deberes, se encontró con este pastel y encima con su color favorito ¡ AZUL !

Brownie húmedo de chocolate y queso mascarpone

2013-01-31T11:47:00.001+01:00

Este brownie lo hice, ya que mi padres, se iban otra vez, a Jerez.
Ellos pasan la mayor parte del año allí, pero yo los echo mucho de menos, porque vivimos juntos.
Bueno exactamente no, yo vivo abajo y ellos arriba en su casa. O como se diría : Cada uno en su casa y Dios en las de todos.

Pero en los días que han estado aquí, pues por las mañanas he subido a desayunar con ellos, mi padre ha llevado a mi hija al cole, y cuando he querido hablar con ellos, pues han estado ahí.

Lo mismo le han pasado a ellos, porque por ejemplo mi padre, que es un forofo del Real Madrid, y no podía ver el partido, bajaba a casa y lo veía. En fin, hoy se han ido, pero creo que vienen en Mayo, ya que le han prometido a mi sobrina, que van a estar en su cumple.
Pero nosotros, bajaremos antes a Jerez en Semana Santa, ya que nos gusta mucho....

Bueno, pues como despedida les hice este Brownie húmedo de chocolate y queso mascarpone

Ingredientes

175 gr de mantequilla en pomada ( temperatura ambiente )
3 cucharadas de cacao en polvo ( Valor )
200 gr de azúcar blanca
2 huevos
125 gr de harina de repostería previamente tamizada
100 ml de leche

Crema de queso

250 gr de queso mascarpone
40 gr de azúcar blanca
1 huevo.

Elaboración

Pre calentamos el horno a 180 º C.

En un cuenco derretimos la mantequilla, así es mas fácil.

Incorporamos el cacao y el azúcar y batimos hasta que este todo ligado.

Añadimos la harina, los huevos y seguimos batiendo bien, yo le he echado un poco de leche, ya que para mi la masa estaba muy densa.

Se vierte, en una fuente, preferentemente rectangular y poco estrecha.

Vamos extendiendo la masa, uniformente, en la fuente. Movemos un poco la fuente, para que todo quede igualado.

Para hacer la cobertura de queso; en un cuenco se pone el queso, el azúcar y el huevo, y se va batiendo todo bien, hasta que este todo totalmente ligado.

Se echa encima de la masa anterior, y se va extendiendo hasta que quede todo por igual.

Lo introducimos en el horno, durante 50 - 60 minutos, o hasta que comprobemos con un palillo de madera, a pinchar este salga limpio.

A mi la verdad, es que me gusto mucho y a mis padres igual, de hecho creo que no ha quedado nada de nada. Porque lo que ha sobrado, se lo han llevado para el viaje, para que cuando paren pues se tomen este brownie con un cafelito caliente.

Blondie

2013-01-29T11:30:00.000+01:00

El blondie es una alternativa para aquellos amantes de los brownies a quienes no les gusta demasiado el sabor intenso a chocolate . Su preparación en chocolate blanco

Ingredientes:

150 gr de chocolate blanco picado

125 gr de mantequilla en pomada ( a temperatura ambiente )

150 gr de azúcar blanca

2 huevos L

1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

200 gr de harina de respostería

Una pizca de sal

120 gr de almendras picadas

Pre calentar el horno a 170 º C .

Colocar el chocolate y la mantequilla, en un cuenco y derretirlo al Baño María, o en su defecto en el microondas, a golpes pequeños de calor, y temperatura media. Removemos, para que se integre todo bien.

Añadimos el azúcar y removemos hasta que este totalmente integrado. Yo lo he hecho con una espátula

Añadimos los huevos y el extracto de vainilla, y seguimos removemos, con la misma espátula.

Añadir la harina, la sal y las almendras, y seguimos removiendo con la espátula, hasta que este todo bien incorporado, y las avellanas bien distribuidas.

Lo repartimos en una fuente apta para el horno, y horneamos durante 35 - 40 minutos , o hasta que este doradito, y el centro este blando. Sacamos y dejamos enfriar.

Lo llevé a casa de mi hermana, y no lo merendamos tan ricamente....

Hasta mi sobrino, se llevó para el cole al día siguiente !!! Así que muy malo no debe de estar, porque el es un profesional del los dulces de su tata...

Concurso " Tu dulce San Valentin " : Tarta Sacher

2013-01-26T07:37:00.001+01:00

Hace ya un par de días, recibí un correo para participar en un concurso de San Valentín.

Lo organiza El Hada de Algodón y el concurso se llama " Tu dulce San Valentín " Así que ni corta ni perezosa, me puse manos a la obra.

Pero pensando, pensando, en una receta que me gustase para este concurso. Mi propuesta es: Tarta Sacher.

La verdad que cuando la hice en su momento, y todavía no la he publicado, nos encantó, y no es difícil de hacer.

Es un poco laborioso, pero te lo pasas genial con el chocolate, y pringandote todos los dedos con el chocolate, y disfrutando de ello.

Bueno no me enrollo mas y os pongo la receta

Ingredientes

100 gr de chocolate negro troceado
250 ml de agua
125 gr de mantequilla en pomada
250 gr de azúcar moreno
3 huevos tipo L
150 gr de harina de repostería previamente tamizada
25 gr de cacao en polvo
60 gr de almendras molidas
110 gr de mermelada de albaricoque
50 gr de chocolate fundido

Ganache

200 gr de chocolate negro de cobertura troceado
160 ml de nata de respostería

Elaboración

Se pre calienta el horno a 180 º C.

Mientras vamos preparando nuestro bizcocho:

Engrasamos un molde no superior a 22 cm de diámetro, ya que no quedaría bonita. Yo usé uno de 18 cm de diámetro.

En un recipiente apto para el Baño María, vamos fundiendo el chocolate troceado, y lo removemos con una cuchara de madera, hasta su absoluta disolución. Reservamos y dejamos templar.

En otro cuenco, batimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta obtener una masa homogénea, y añadimos los huevos uno a uno. No echamos el siguiente hasta que no se haya incorporado el anterior.

Incorporamos la harina tamizada, junto con las almendras molidas y el chocolate que teníamos reservado. Le vamos dando vueltas, con una cuchara de madera, hasta que estén completamente incorporados todos lo ingredientes. Los vamos echando uno a uno, así se nos hará mas fácil. Mezclamos todo bien.

Y lo echamos en nuestro molde previamente engrasado, y lo ponemos en el horno, por espacio de 1 hora y 10 minutos, o hasta que comprobemos con un palillo que este sale limpio, si ese es el caso, sacamos y dejamos enfriar, en una rejilla.

Cuando se haya enfriado con un cuchillo de sierra, cortamos el bizcocho en dos partes, en la parte que queda sobre la rejilla, ponemos la mermelada, la extendemos bien, hasta que este todo bien cubierto.

Le damos la vuelta a la otra parte que tenemos cortada, y la ponemos encima de la mermelada, y ya esta preparada, para echar el ganache de chocolate

Mientras vamos haciendo nuestro ganache de chocolate.

Para ello en un cuenco apto para Baño María, ponemos el chocolate troceado y la nata, y vamos removiendo hasta que se hayan mezclado bien todo.

Como tenemos el bizcocho sobre la rejilla, preparado, debajo de esta ponemos una bandeja, y vamos echando el ganache de chocolate caliente, sobre nuestra tarta, pero tiene que ser rápido, y con ayuda de una espátula lo vamos extendiendo por todas partes.7

Una vez terminado de extender el chocolate, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Luego la podemos decorar a nuestro gusto, hay quien pone Sacher encima de la tarta, pero yo he optado por una decoración sencilla de chocolate blanco.

Bizcocho Imperial

2013-01-24T02:13:00.000+01:00

El Bizcocho Imperial, es uno de mis preferidos entre otros.

Yo no pensaba que iba a quedar así con la glasa durita, y el bizcocho muy esponjoso

Era la primera vez que hacía glasa, y la verdad es que no me ha decepcionado... Me tendré que animar a decorar galletas con la glasa...

En fin, voy a por la receta, porque si me enrollo, no os la pongo.

4 huevos

150 gr de azúcar blanca

150 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura

150 gr de mantequilla en pomada ( temperatura ambiente )

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquecina

Incorporamos los huevos uno a uno, no añadimos el siguiente hasta que no este totalmente integrado.

Tamizamos la harina y la levadura, y lo vamos incorporando poco a poco, hasta que este todo totalmente integrado. Batimos suavemente.

Engrasamos un molde apto para el horno, y echamos la mezcla anterior, alisamos la superficie y lo llevamos al horno.

Temperatura a 180 º C calor arriba y abajo, y no lo sacamos hasta que con un palillo, no comprobemos que este sale limpio. Sacamos y dejamos enfriar.

Ingredientes para hacer la glasa

Una clara de huevo

Azúcar glas ( tamizada )

Batimos la clara de huevo a punto de nieve, y vamos echando poco a poco el azúcar glas hasta conseguir el dulzor deseado.

Tiene que quedar durita

Echamos la glasa, en el bizcocho aún caliente, y esperamos a que se endurezca y desmoldamos por completo.

Layer cake de chocolate

2013-01-21T12:00:00.000+01:00

Hace días que tenía yo ganas de hacer un layer cake, pero no muy grande. Solo de dos pisos, y para mi ya es bastante.

Además tengo que practicar para hacer el layer cake de mis padres, por su 50 º de bodas. ¡ Una vida entera juntos ! Y le quiero hacer un layer cake espectacular , o eso espero...

Bueno, vamos a lo que vamos.

Pues eso, que tenia yo ganas de hacer un así... vamos me lo pedía el cuerpo...

Receta para dos pisos de bizcocho

200 gr de harina para repostería

1 sobre de levadura quimíca tipo Royal

50 gr de cacao en polvo Valor

200 gr de mantequilla en pomada

200 gr de azúcar normal blanca

50 gr de azúcar moreno

4 huevos L

Almibar

100 ml de agua

100 gr de azúcar

Extracto de vainilla al gusto

Glaseado

200 gr de mantequilla en pomada ( a temperatura ambiente )

500 gr de azúcar glas previamente tamizada

1 sobre de cuajada

Extracto de vainilla al gusto

Preparación

Pre calentamos el horno a 180 º C

Tamizamos la harina, la levadura, la levadura, el cacao y reservamos

Batimos las dos clases de azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Vamos agregando los huevos uno a uno, es decir, no añadimos el siguiente, hasta que esté completamente integrado.

Añadimos la mezcla anterior que habíamos tamizado, y seguimos batiendo, hasta que esté completamente integrado todo.

Tenemos tres moldes exactamente iguales, yo use, los moldes de aluminio que se usan para llevar los pollos asados, y repartimos la masa por igual, para que queden los bizcochos a la misma altura.

Horneamos durante 25 - 30 minutos y sacamos, cuando comprobemos que con un palillo que este sale limpio

Mientras vamos haciendo el almíbar

Almibar

Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y el extracto de vainilla, y dejamos que vaya a ebullición.

Dejamos que se entibie

Esto lo vamos a usar, para emborrachar los bizcochos.

Antes de que se enfríen los bizcochos, lo pintamos con el almíbar.

Una vez emborrachado el primer bizcocho, lo tenemos que poner sobre una fuente y lo tenemos que cubrir de glaseado de vainilla

Glaseado de vainilla.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una crema cremosa, esto se hace con las varillas.

Incorporamos el extracto de vainilla, al gusto, y seguimos batiendo.

Cuando ya lo tengamos, incorporamos el sobre de la cuajada, y seguimos batiendo.

Montaje del layer cake

Ponemos una base de bizcocho emborrachado en almíbar, y sobre el una capa de glaseado de vainilla.

Luego otra base de bizcocho emborrachado en almíbar sobre la capa de glaseado anterior, y ponemos mas glaseado de vainilla, y después otra capa de bizcocho, esta sin emborrachar.

Bizcocho - glaseado de vainilla - bizcocho - glaseado de vainilla - bizcocho.

Se pone una capa de glaseado por todo el layer, y se mete en la nevera por espacio de 1/2 hora.

Pasado ese tiempo, se saca de la nevera, y se cubre con todo el glaseado que tengamos, cubriéndolo todo por completo.

Y ese es final... Luego lo decoramos al gusto y ya está.

Es un poco laborioso, pero creo que merece la pena, cortar un trozo de layer cake, y tomártelo con un buen café caliente...

Pan de chapata

2012-12-07T12:00:00.000+01:00

Pero, ¿cuál es el origen de la chapata? Su procedencia romana y su propio nombre ya dan pistas sobre su lugar de origen, Italia, donde es más conocida bajo el nombre de giabata. Esta variedad italiana ha conquistado al mundo en los últimos años, ya que es un pan cada vez más consumido y apreciado en toda Europa por sus excelentes cualidades.

Es un poco laborioso, ya que tienes que estar pendiente del reloj, pero por el resultado merece la pena

A mi me gusta, ya que tiene mucha miga, para poder mojar en la salsitas... que tan buenas están...

Ingredientes:

Masa madre:

5 gr de levadura fresca

150 ml de agua

30 gr de leche entera tibia

1/2 cucharada de azúcar

150 gr de harina de trigo

Se pone en un bol la levadura, la leche y el agua, y se deja reposar 5 minutos. Pasados esos minutos se incorpora la harina, y se deja reposar tapada, toda la noche. Yo la dejé fuera de la nevera.

El pan

5 gr de levadura fresca

250 ml de agua tibia

1 1/2 cucharada de aceite de oliva

350 gr de harina tamizada

1 1/2 cucharada de sal

En un bol se mezcla la levadura con el agua templada. Se deja reposar 5 minutos y se añade todos los ingredientes restantes, se bate hasta que se haga una pasta muy húmeda

Se añade la masa madre, y se sigue mezclando. Se tapa y se deja reposar durante 3 horas. En ese tiempo tiene que haber doblado su tamaño, y salir burbujitas.

Se enharina una fuente de horno, con muuuchaaaa harina, y se corta la masa en dos, en el mismo bol donde se ha fermentado.

Se pone la mitad de la masa, en la bandeja del horno, y con la otra mitad se hace exactamente igual. Se da forma de chapata, con las manos enharinadas, ya que la masa es un poco pegajosa.

Se espolvorea harina encima de las barras de chapata. Y ahora hay que dejar que vuelvan a fermentar, pero sin tapar, durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, se pone al horno a 220 º C durante 30 min. Calor arriba y abajo.

Se saca del horno, y ya se puede disfrutar de una barra de pan recién hecha... Todo un lujo, para los tiempos que corren

Pan de Muertos

2012-12-05T11:30:00.000+01:00

Hoy empiezo, una nueva aventura de panes, y lo voy a estrenar con este pan.

Este pan es muy típico de la Noche de Halloween, yo nunca lo había oído, y nunca lo había probado.

Pero un día investigando recetas para esta noche tan especial, me topé con este pan que es Méjico. Y la verdad, no me defraudó.
Después de investigar, preguntar y convencerme, pues lo hice..

Su sabor nos recordó mucho al Roscón de Reyes.

Receta :

Para 10 porciones

1 cucharada de levadura en polvo

680 gr de harina de fuerza

120 ml de agua tibia

100 gr de azúcar blanca

1 cucharada de agua de azahar

1cucharadita de sal

120 ml de leche entera

3 huevos L

130 gr de mantequilla en pomada ( temperatura ambiente )

5 yemas

1 huevo combinado con 1 cucharada de agua

Decoración

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

Preparación

Mezclamos la levadura con una cucharada de harina y el agua tibia. Dejamos reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumosa. ( la siembra )

Colocamos la harina, el azúcar y el agua de azahar, la sal y la leche en la batidora con varillas. Amasamos hasta que estén bien integradas. Añadimos los huevos y las yemas.

Continuar trabajando hasta obtener una masa lisa, aproximadamente durante 10 minutos. Incorporar la siembra y amasar hasta que se forme una bola lisa, suave y flexible.

Agregar la mantequilla, y seguimos amasando.

Colocamos en tu tazón y cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que haya doblado su volumen ( 2 horas )

La sacamos y seguimos amasando ligeramente.

Cogemos unas 2 /3 de la masa y formamos una bola, y la aplastamos un poco, para hacer que quede el suelo, firme. Las ponemos en la bandeja del horno, forrada con papel parafinado ( de horno )

Formar con la masa restante las canillas ( huesos ) y la bola de arriba, Lo pegamos con huevo y pan.

Cubrir y dejar crecer el doble de su tamaño

Barnizar con el huevo y horneamos a 180 º C o hasta que esté dorado.

Al salir del horno, untarlo con la mantequilla y espolvoreamos con el azúcar.

La verdad, es que os invito a que lo hagáis, ya que tiene un sabor muy rico..

Nuestros amigos, se lo llevaron y lo desayunaron al día siguiente con chocolate !!!

El cumple de mi hermana

2012-12-03T11:11:00.003+01:00

Ayer, domingo, celebramos el cumple de mi hermana.

Nos fuimos pronto, para poder echarla una mano, con la mesa, y con los aperitivos, aunque ella ya lo tenía bastante avanzado.

Nos juntamos como 11 personas, entre adultos y niños, así que la mesa fue enorme...

Me lo pase genial, porque nos reímos un montón, y a la hora de cantar del cumpleaños, pues la amiga de mi hermana, se lo sabe en varios idiomas, y claro pues mi hermana no paraba de encender la vela y apagarla y nosotros de aplaudir..

Así quedó la mesa después de montarla.

Aquí estábamos esperando a los invitados, que no tardaron en llegar jeje.

Ahora los aperitivos, que no fueron pocos...

Los aperitivos estaban compuestos por:

Morcilla, lengua y cecina para untar.

Huevos rellenos de atún

Pinchos de normales

Huevos rellenos de palitos de cangrejo..

Pero a parte de esto, comimos también, una sopa que entró bastante bien, y un rollo de pollo relleno, con una salsa y una ensalada.

Después de comer todo eso, pues sacamos el Angel's food

Que lo servimos con helado de vainilla, ya que me soplaron ( La hada de algodón ) que estaba muy bueno... Así que así lo servimos.

Esta este bizcocho, de rechupete, porque como es muy esponjoso, pues es como si te estuvieras comiendo nubes... Si este es el sabor de las nubes, no me extraña que los ángeles se las vaya comiendo poco a poco.

Luego, fuimos poniendo poses, y cantando...

Hasta salgo yo, pero reflejada en la tetera, con mi sobrina, que la quiero un montón.

Los invitados fueron

Los suegros de mi hermana

Las amigas de mi hermana ( Lola y Solange )

Nosotros, y mi hermana con su familia.

Lo que pasa que es que no tengo fotos de mi hermana y de cuñado, porque cuando veían una cámara desparecían jaja

Después de degustar todo lo anterior, pues sacamos el café y los cupcakes de chocolate con glaseado de chocolate

El resultado del día; me lo pasé genial, y encima estuvimos con mi hermana con los niños, y con los suegros ( que son una delicia ) y las amigas de mi hermana ( que las quiero mucho, porque desde hace años que las conozco ) Y por supuesto con mi cuñado Pedro, que siempre se porta bien con nosotros, bueno al menos conmigo... Y creo que Rosario, mi hija, es su sobrina preferida... Pero creo, que no lo quiere reconocer jeje

Bueno, solo me queda desear :

FELIZ CUMPLEAÑOS, Y QUE CUMPLAS MUCHOS MAS... Y QUE NOSOTROS LO VEAMOS, Y QUE CELEBREMOS MUCHOS CUMPLEAÑOS JUNTAS ¡ TE QUIERO TATI !

Layer Cake de Chocolate

2012-11-28T11:30:00.000+01:00

Cuando me encontré este Layer Cake se me hizo la boca agua.

Esta muy bueno, pero el único inconveniente es que me sobró un montón de chocolate, así que he hecho un montón de cosas con chocolate, y a parte nos hemos tomado unos chocolatitos muy ricos, porque con estos fríos, pues te apetece algo calentito

Os tengo que decir que esta receta es del blog de Martha Stewart.

Las medidas que ella usa son en tazas, pero yo las voy a poner en gr es más fácil al menos para mi.

Ingredientes:

112 gr de mantequilla a temperatura ambiente

115 gr de chocolate para fundir

200 gr de azúcar blanca

200 gr de harina para repostería

3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal

275 ml de butter milk

2 huevos L

Cobertura

150 gr de chocolate de cobertura ( Nestlé ) fundido

90 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de sal

330 ml de leche a temperatura ambiente

200 gr de azúcar glass

Empezamos:

Precalentamos el horno a 180 º C

Preparamos dos moldes iguales... y los forramos con papel de horno ( parafinado )

En un boll mezclamos y tamizamos los ingredientes secos

En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos

En el microondas, deshacemos el chocolate junto con la mantequilla, pero ya sabéis a golpes pequeños de calor, para que no se queme..

Juntamos poco a poco los ingredientes húmedos en los secos, y vamos batiendo, hasta que no esté totalmente integrado, no echamos mas ingredientes secos dentro de los ingredientes húmedos.

Añadimos el chocolate derretido, y seguimos batiendo.

Pesamos la masa resultante, y la dividimos en dos partes iguales, y las echamos en los dos moldes que teníamos preparados.

Cocemos en el horno, durante 30 - 35 minutos y comprobamos que están hechos por medio de un palillo si este sale limpio, ya podemos sacar para dejar enfriar y desmoldar.

Mientras vamos haciendo la cobertura

Derretimos el chocolate y la mantequilla como lo he explicado anteriormente.

Una vez derretido y mezclada la mantequilla con el chocolate, vamos incorporando la esencia de vainilla y el azúcar glass y la leche poco a poco, Batimos a velocidad baja, hasta que se forme una crema. Dejamos reposar 5 minutos.

Montaje

Tenemos las dos partes de la tarta, pues cubrimos por encima de una de ellas, y cuando ya lo tengamos, ponemos la otra parte encima, y vamos echando poco a poco la cobertura de chocolate, y vamos repartiendo por todos los lados. y le vamos dando forma a nuestro Layer Cake.

Dejamos enfriar en la nevera, para que se termine de cuajar el chocolate y ya está para disfrutar

Buttermilk

275 ml de leche, se le echa un chorrito de zumo de limón o de vinagre, se remueve y de deja reposar, y vemos que se nos ha cortado la leche, eso es la buttermilk.

Bizcocho de granada

2012-11-26T08:00:00.000+01:00

Ayer, mi hermana me dio una granada.
Bueno, se la dio nuestra tía para mi. Así que esta mañana, buscando, buscando, pues no me convencía ninguna receta.
Hasta que me acordé de los cupcakes de Bocados Divinos de Beatriz, así que ni corta ni perezosa, pues me puse manos a la obra.

La receta la he seguido tal cual, no he cambiado nada de nada, y así ha salido un bizcocho muy esponjoso muy suave

Hasta lo he decorado como ella lo ha dicho.

Receta

2 huevos L
120 ml de buttermilk
120 gr de harina de repostería
45 ml de aceite de oliva suave o de girasol
80 gr de azúcar
100 - 150 gr de granos de granada
1 sobre de levadura química ( de polvo )

Elaboración

Hacemos la buttermilk: ponemos la cantidad de leche con unas gotas de zumo de limón removemos y reservamos, y vemos que se corta la leche.

Pre calentamos el horno a 180 º C .

En un bol tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que veamos que se ha vuelto blanquecina.

Añadimos el aceite y la leche, poco a poco, primero el aceite y luego la leche .

Seguimos batiendo hasta que este todo incorporado.

Añadimos la levadura y la harina que teníamos reservado, y seguimos batiendo, hasta que este todo completamente integrado.

Añadimos los granos de granada ( previamente enharinados ) y mezclamos con ayuda de una espátula.

Lo echamos en nuestro molde, previamente engrasado y lo introducimos en el horno hasta que este hecho. Lo comprobamos por medio de un palillo, si este sale limpio, lo podemos sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Mientras vamos haciendo la glasa

La glasa

2 claras de huevo

Azúcar glas

Se montan las dos claras a punto de nieve, y le vamos echando poco a poco el azúcar glas, hasta conseguir el dulzor deseado.

Una vez frío el bizcocho, con ayuda de una espátula de repostería vamos echando y distribuyendo sobre el bizcocho. Hasta terminar con toda la glasa

Se quema las claras, con un soplete, o bien introducimos el bizcocho con la glasa en el horno pero con calor arriba así también se puede tostar un poco.

Yo preferí hacerlo con el soplete, que poco lo uso.

Y adornamos con granos de la granada y ya podemos disfrutar de este bizcocho tan estupendo.

Espero, que hayáis disfrutado de esta receta, como yo cuando la hice.