ARIFE TARIF GEREK

Nisastali Citir Borek

2015-04-07T09:57:00.001-05:00

2015 yilinin ilk tarifi aslinda cikolata soslu cheese cake olacakti kayit islemini tamamlayamadigim icin ilk tarif bu guzel borekle olsun istedim ve tarifi vermek icin sabirsizlaniverdim. Tarifi Esra'ya ait olan bu lezzeti sizlerle bulusturmama vesile oldugu icin kendisine tesekkurlerimi gonderiyorum.

Bu arada telefonumdan ekledigim ilk yazim, video eklememe buradan izin vermedigi icin sadece tek bir resimle sizleri bu guzel boregin tarifiyle basbasa birakiyorum hepinize guzel bir hafta diliyorum

Kesinlikle deneyin pisman olmayacaginizin garantisini verebilirim

Nisastali Borek Tarifi

1 tepsilik

*2 yumurta aki

*1 cay bardagi su

*1 cay bardagi sivi yag

*1 cay bardagi sut

*1 fiske tuz

*1 fiske seker

*1 yemek kasigi elma sirkesi

*1 miktar yas maya (Ben 1 tatli kasigi toz maya kullandim)

*4 su bardagi un (800 ml) unu eleyerek ekleyin once 3 su bardagini ilave edin elisinize yapismayacak yumusak bir hamur olana kadar un eklemeye ilave edin, unun markasi, kalitesi, yogunlugu farklilik gosterebilir ben King Arthur'un kirmizi renkli All purpose olanini kullandim

Ic Malzemesi
*Beyaz Peynir
*Irice dovulmus ceviz
*Susam (Kavrulmus olup olmamasi farketmiyor)

Bu malzemeyi mutfak mikseriyle veya elinizle yogurun, unu ilave edip kulak memesi yumusakliginda yumusak bir hamur kivamina getirip iyice yogurun yaklasik 15 dk

Bu hamuru 2ye ayirip, bir kismini acabildigimiz kadar iyice acip bugday (ben misir kullandim) nisastasini acilan hamurun heryerine bolca suruyoruz incecik rulo yapip gul seklinde kivirip kenara koyuyoruz. Diger kisminada ayni islemi yaptiktan sonra bekleyen 1. kismi tepsi olcusunde yeniden aciyoruz. tepsiyi yaglayip yerlestiriyoruz. Arasina peynir, ceviz yada kiyma malzemesini koyuyoruz. Hamurun 2. kisminida acip malzemenin uzerine yerlestirip boregi kareler halinde kesip uzerine 2 yumurta sarisini suruyoruz. Corek otu veya susam ekiyoruz. 1 su bardagi sivi yagini (ben light zeytinyagi kullandim) hamurun uzerine dokuyoruz. Yarim saat tepsiyi dinlenmeye birakiyoruz ve isinmis firina 400 F- 200C'de pisiriyoruz

Cilekli Limonata

2014-07-07T11:43:00.000-05:00

Yine ev yapimi, harika bir tatla basbasasiniz efendim :) eger cilek ve limonata ikilisinin olusturmus oldugu bu harika tati mutlaka cilek mevsimi bitmeden denemelisiniz :)

cilekli limonata

3 limon kabugu ve suyu
1 bardak toz seker (200 ml)
2 bardak su (1 bardagi sicak) (400 ml)
yarim kg cilek
2-3 dal taze nane

Yapilisi

Limon kabuklarini rendenin ince tarafiyla rendeleyin,
Toz sekerle karistirip elinizle ovun,
Limonun kabugu sekere gecince limonatanin rengini ve limonun aromasini yakalmis oluyoruz,
Daha sonra kaynamis suyu sekerin uzerine dokelim, sekerlerimiz erisin,
Limonun suyunu sikip kalan suyu da ilave edelim,
Cilekleri rondodan gecirip hazirladigimiz karisimin icine dokelim,
Tadina bakin, eger az gelirse birazdaha seker ilavesi yapabilirsiniz
Daha keskin bir limon tadi olsun isterseniz limon tuzu kullanabilirsiniz
Yapraklarindan koparmadan daliyla birlikte limonatanin icine naneleri atin
Bir gece buzdolabinda bekletin
Ertesi gun tel suzgecten gecirin
Surahinin icine goruntu katsin diye cilek dilimleyebilirsiniz, nane yapraklari koyabilirsiniz veya limonu ince dilimler halinde yuvarlak sekilde kesip kabuklariyla birlikte limonatanizi susleyebilirsiniz
Bu karisimi en fazla uc gun icinde tuketmenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun :)

Erikli Limonata

2014-06-23T11:49:00.000-05:00

Yaz aylarinda erigin bolca oldugu bu gunlerde, kacirmamaniz gereken bir tarif oldugunu dusunuyorum, erik ve limon kombinasyonunu cok begendim tavsiye ederim, cok begeneceksiniz :)

Erikli Limonata

3-4 adet orta buyuklukte limon
5-6 adet orta buyuklukte kirmizi erik
1 su bardagi toz seker(Daha tatli seviyorsaniz miktarini arttirabilirsiniz)
Dilediginiz kadar aroma vermesi icin taze nane yapraklari
Arzu edilen koyuluga gore su

Yapilisi

Limonlari guzelce yikayip kullanmayi dusundugunuz kadar limonun yarisinin kabuklarini peynir rendesi veya rendenizin en ince kismiyla rendeleyin (4 limon kullanacaksaniz 2 limon kabugu rendesi)
Toz sekerin yarisini ilave edip limon kokusunun ve renginin sekerlere gecmesi icin guzelce parmaklarinizla yogurun
Uzerine bir bardak kadar sicak su ilave edin sekerlerin erimesi icin kasikla karistirin
limonun suyun sIKIn
Eriklerin uzerine seker ilave edip bir bardak suyla yumusayana kadar cekirdekleriyle birlikte pisirin. Pisince kolayca kabuklarindan ayrilacaktir, kabuklarini ayirip rondodan gecirin. (Rondonuz yoksa suzgecten de en son asamada gecirebilirsiniz)
Limon suyunu kabuklarini rendeledigimiz sicak sulu karisimin icine dokup karistirin,
Ezilmis erikleri ilave edin
Yogun nane tadi seviyorsaniz 4-5 yaprak nane yapragi ilavesiyle bir gece buzdolabinda bekletin.
Ertesi gun tum karisimi suzgecten gecirin.
Arzu ettiginiz koyulugu elde edene kadar su ilavesi yapabilirsiniz.
Daha konsantre bir kivam icin az su ilavesi yeterlidir, buz ilave edince zaten koyulugu seyrelecektir.

Sizde dilediginiz meyvelerle benzer tatlari elde edebilirsiniz,

Kayisili Limonata

2014-06-09T11:36:00.000-05:00

Yaz aylarinda icinizi serinletecek ev yapimi harika tatlarda degisik meyve suyu tarifleri ariyorsaniz bunu da mutlaka denemenizi tavsiye ederim, sade limonata midemi eksittigi icin asidini cesitli meyvelerle sekillendirip farkli aromalar esliginde afiyetle iciyorum, iciriyorum,

oldukca kolay olan tarifimizi bir gun oncesinde yaparsaniz aromasinin tadini daha cok yakalayabilirsiniz.

Kayisili Limonata

3-4 adet orta buyuklukte limon
5-6 adet orta buyuklukte taze kayisi
1 su bardagi toz seker(Daha tatli seviyorsaniz miktarini arttirabilirsiniz)
Dilediginiz kadar aroma vermesi icin taze nane yapraklari
Arzu edilen koyuluga gore su

Yapilisi

Limonlari guzelce yikayip kullanmayi dusundugunuz kadar limonun yarisinin kabuklarini peynir rendesi veya rendenizin en ince kismiyla rendeleyin (4 limon kullanacaksaniz 2 limon kabugu rendesi)
Toz sekerin yarisini ilave edip limon kokusunun ve renginin sekerlere gecmesi icin guzelce parmaklarinizla yogurun
Uzerine bir bardak kadar sicak su ilave edin sekerlerin erimesi icin kasikla karistirin
limonun suyun sIKIn
Kayisilari cekirdekilerinden ayirip, uzerine seker ilave edip bir bardak suyla yumusayana kadar pisirin. Pisince kolayca kabuklarindan ayrilacaktir, kabuklarini ayirip rondodan gecirin. (Rondonuz yoksa suzgecten de en son asamada gecirebilirsiniz)
Limon suyunu kabuklarini rendeledigimiz sicak sulu karisimin icine dokup karistirin,
Ezilmis kayisilari ilave edin
Yogun nane tadi seviyorsaniz 4-5 yaprak nane yapragi ilavesiyle bir gece buzdolabinda bekletin.
Ertesi gun tum karisimi suzgecten gecirin.
Arzu ettiginiz koyulugu elde edene kadar su ilavesi yapabilirsiniz.
Daha konsantre bir kivam icin az su ilavesi yeterlidir, buz ilave edince zaten koyulugu seyrelecektir

**Bu tariften yaklasik bir surahi limonata elde edebilirsiniz🍹

Serin serin simdiden afiyet olsun efendim :)

Tahinli Kurabiye (Videolu Tarif)

2014-04-21T00:00:00.000-05:00

Bu guzel kurabiye tarifiyle tanismama vesile olan, Chicago'da ki gittigimiz ilk ev sahibesi sevgili Fatma'ya ait, birgun havadan sudan konustugumuz bir zamanda sana cok guzel bir tahinli kurabiye tarifi verecegim, bayilacaksin demisti, bu kadar guzel olabilecegini hic mi hic tahmin etmezdim zira tadina bakmadigim seylerin tarifini denemek nedense beni sonuca ulastirma noktasinda genelde yari yolda birakip butun hevesi alt ust edebiliyor, ama bu kurabiyeyi iyi ki denemisim diyorum :) Kurabiyeyi tadanlar bu tatdan vazgecemiyorlar, disi yumusak ici hafif sert, hani boyle pastanelerde satilan un kurabiyesi olur ya tadi da aynen oyle. Ustelik yapimi cok kolay, haftalarca taze kalabilecek kadar da guzel bir kurabiye.

Edindigim tecrubelere dayanarak ununu cok koyarsaniz, kurabiye oldukca sert oluyor ama yinede tadi kotu oluyor diyemem, ama olurda unu az gelirse bu sefer yogun bir tahin tadi elde ediyorsunuz bu haliyle de guzel, en guzel hali ne cok sert ne de cok tahin tadinin geldigi hali diyebilirim. Peki olcunun ayni olmasina ragmen bu farklilik niye? cunku her unun, tahinin, sekerin, yagin kalitesi ayni olmayabiliyor. Aycicek yagiyla denedigimde cok sert oldu, unun markasini degistirdigimde unu az geldi. Sizde yapa yapa tecrube edineceksiniz.

Dondurma kasigiyla yapmak hem cok kolay hemde pratik, tek lokmalar halinde atistirmalik kurabiye, cayin kahvenin yaninda vazgecilmeziniz olacak simdiden garanti edebilirim.

Instagramin en begenilen kurabiye tarifini sizlerle de paylasmak istiyorum, bu vesileyle Fatma'cigim birkez daha tesekkur ederim canim, blog dunyasina harika bir tarif kazandirdin :)

Tahinli Kurabiye

-1 su bardagi [200 ml] siviyag (ben light zeytinyagi kullandim)

-1 su bardagi [200ml] pudra sekeri

-2 turk kahve fincani tahin

-1 paket vanilya

-Yarim su bardagi ceviz ici

-3.5 bardak un (7 kasik un 1 su bardagi ediyor toplam 19 yemek kasigi un kullandim, (tepeleme olarak)

yumusak bir hamur oluyor ve gunlercede taze kaliyor

kucuk yuvarlak sekil verip 360 f / 180C de 20-25 dk pisiriyorum

Uzeri yumusak olacak, pisip pismedigini altindan anlayabilirsiniz.

Tarifi instagram'da videolu olarakta paylasmistim, hali hazirda cekilmis bir video varken yapim asamalarini tek tek resmederek zaman kaybetmeden bloguma bir tarif daha kazandirmis olayim dedim, umarim Tr'de kiler videoyu izleyebiliyorlardir :) Telefondan izlenmiyor pc olmasi sart :D

Pharmesan crusted tilapia

2014-03-26T10:04:00.000-05:00

Amerika'da ki tilapialarin ciftliklerde yetistigini ve bu ciftliklerde her turlu yemle beslenebilir oldugunu ogrendikten sonra icinde de yuksek oranda civa bulundurmasi sebebiyle de artik icime sinmediginden bu baligi evime sokmuyorum ama hali hazirda hazirlanmis bir tarifim var bloga eklesem mi eklemesem mi diye gunlerce dusundum,hani olurda illede tilapia yemek istiyorum derseniz boyle guzel bir tarifi sizlerle paylasmak istedim. Deneyip denememek size kalmis :)

Ismi pharmesan crusted olsa da helal pharmesan peyniri bulamadigim icin cheddar cheese ile yaptim, Red lobster'a gidipte menuden pharmesan crusted tilapiayi secip favorileri arasina ekleyenler bu tatin guzelligini zaten biliyorlardir daha detayli anlatmaya gerek duymuyorum :)piyasada helal pharmesan bulamayinca bu tata olan ozlemini evde cheddar cheese ile yaparak gideriyordum.

Bu kadar aciklamadan sonra gelelim lezzetli baligimizin tarifini sizlerle paylasmaya, ,evde nasil yapilabilirin arastirmasi icerisine girince sagdan soldan yararlandigim ama suanda hatirlamadigim cesitli sitelerden derleme yaparak kendi damak tadima en uygun tarifi bulup sizlerle paylasmak istedim, sagdan soldan derleme yapmamin sebebi tek bir tarife koru korune bagli kalamamamdan kaynaklidir efendim :)

Malzemeler

50 gr tereyagi
1 paket krem peynir (Philelphia cream cheese kullandim)
1 bardak (200 ml) heavy whipping cream (Cig krema veya sut kremasi)
1 tane rendelenmis sarimsak
1,5 su bardagi(300 ml) rendelenmis pharmesan peyniri (Ben cheddar cheese kullandim)
Bir tatli kasigi tuz

Yapilisi
Tereyagini sos tavasinda eritip icine krem peynir ilave edin,

Krem peynirli tereyagi karisimi eriyene kadar guzelce orta dereceli ateste pisirin

Koyu kivamli sosumuzu hazirladiktan sonra icerisine heavy whipping cream yani sut kremasi ilave edin ve karistirmaya devam edin, bu asamadan sonra sarimsagi rendeleyip tuzu da ilave edebilirsiniz.

Son olarakta ocagimizdan indirmeden once peynirimizi rendeleyip peynirin hafifce erimesi icin karistirip ocagin altini kapatiyoruz.

Damak tadiniza gore isterseniz karabiber de ilave edebilirsiniz.

Tilapialarimizi hazirlarken oncesinde guzelce yikayip havlu pecete ile kurulayip fazla suyu varsa suzdurmus oluyoruz. Hazirlamis oldugumuz sosu onlu arkali baliklarimizin uzerine firca yardimiyla suruyoruz.

Yaglanmis tepsiye veya borcama baliklarimizi yelstirip kalan sosu uzerine dokuyoruz, sosun fazla gelecegine inaniyorsaniz hepsini dokmeyin. Pisirilmis kalan sosu sonradan makarna icinde kullanabilirsiniz, cok lezzetli oluyor :)

Peynirimizi rendenin en ince tarafiyla rendeliyoruz. Ben bir paket peynirin yarisini sosun icine yarisini baliklarin uzerine kullandim.

Peynirimizi baliklarin uzerine serpiyoruz.

Peynirlerimizin uzerine ekmek kirintilari swrpistiriyoruz bu da bambaska bir tat katiyor tavsiye ederim.

Ekmeklerimizin kizarmasi ve daha lezzetli olmasi icin uzerine sprey yag kullaniyorum.

Kullanmis oldugum peyniri Trader Joes'den aldim, tadini cok begendim, Meijer varsa yasadiginiz yerde Kosher cheddar peyniri oradan da bulabilirsiniz. Bunun yaninda helal sertifikali Cabot peynirini de kullanabilirsiniz.

350F-175 C de baliklarimizin uzeri kizarana kadar pisiriyoruz.

Sicak servis yapiyoruz, servis yaparken yaninda patates puresinin de yakisacagini dusunuyorum, afiyet olsun efendim.

Limonlu Cheesecake (Videolu Tarif)

2014-02-14T00:00:00.000-05:00

2014 senesinin ilk videolu tarifi ne olmali diye dusunurken en cok merak edilen Limonlu cheesecake tarifi olsun istedim, Tarifi yaparken yine pelinchef'in o guzel cheesecakelerinden esinlenerek yaptim ama yine ekleme ve cikarmalarla birlikte kendi damak tatima ozgun bir tat olsun istedim, merak edenler tarifi isteyenler icin iki asamali video cektim,

MALZEMELER:

* 3.5 paket philadelphia krem peyniri (750 gr)

* 200 ml heavy whipping cream Tr olcusuyle 1 su bardagi sut kremasi

* 1 su bardağı şeker (200 ml)

* 3 orta boy yumurta

* 1 paket vanilya

* 2 kasik un

* 1 kasik nisasta

* 1 limon kabugu rendesi

* 1/2 limon suyu

TABAN İÇİN:

* 1 paket Eti Burcak kepekli incirli-erikli-kuru meyveli (dilerseniz yulafli da olabilir) bisküvi

* 5 yemek kasigi tereyagi (70gr)

* 1 su bardagi cok ince cekilmeyecek sekilde ceviz

YAPILIŞI:

-Kelepceli kalibin tabanina once folyo onun uzerine yagli kagit serin ve kelepceyi kilitleyin, kalibin altini ve kenarlarini folyo ile sarin bu hem kenarlarinin yanmasini engelleyecek hemde catlamasin diye suyun icinede pisirirken biskuviyle hazirladigimiz kek tabani islanmasin diye kullanilan bir yontem

-Tereyagini eritin ve icine robotdan cektigimiz 1 paket kepekli biskuviyi ve yine robotdan cektigimiz cevizi katip karistirin, sonra kek kalibina once elinizle sonra kasigin tersiyle bastira bastira tabani duzlestirin ve buzdolabina kaldirin,

-Bu arada firini 340F / 175C'ye ayarlayin

- Oda sicakliginda olan malzemelerimizden once krem peyniri ve sekeri krema haline gelene kadar mixerle cirpin daha sonra heawy whpping creami ekleyin karistirmaya devam edin un, nisasta ve vanilyayi da ekleyin karisimin puruzsuz olmasina dikkat edin Yumurtalari katmadan once guzelce cirpin, yumurtalari kattiktan sonra uzun sureki cirpmayacagiz cunku,

-sirasiyla yumurtalari kiralim ve karisima
ilave edelim, mixerin en dusuk seviyesiyle azicik cirpalim butun yumurtalar icin ayni islemi uygulayin cok cirparsaniz hazirladiginiz karisimda bolca kabarcik olabilir buda pisme esnasinda catlamalara sebep olabilir, en son limon rendesi ve yarim limon suyunu hazirlayip buzdolabindaki kek kalibimizi cikartarak karisimi kalibin icine dokelim kabarcik olusmasin diye kek kalibini tezgaha birkac kez vuralim var olan kabarciklarin kaybolmasini saglayalim,
- onceden isttigimiz 340f -170/175C de yaklasik 1 saat veya firininizin pisirme hizine gore daha uzun pisirin, pisirirken kek kalibimizi su dolu bir tepsinin icinde pisirmemiz gerekiyor, kekimiz catlamasin diye suyun buharindan yararlaniyoruz.

-Cheese cakein pistigini nasil anliyoruz kenarlari hafifce renk degistirmis ve kek kalibini hafifce salladigimizda kek karisimi azicik oynamasi lazim, cok oynarsa keserken duzgun kesilmez az oynarsa yani cok piserse kekin dokusu cok sert olur ve keserken dagilabilir.

Kekimiz pistikten sonra soguyana kadar oda sicakliginda soguduktan sonra en az 1 gece buzdolabinda bekleyip dinlenmesi gerekiyor
kekimiz dinlenmezse hem tati oturmaz hemde keserken duzgun kesilmez

Limonlu Pelte

* 2 adet orta buyuklukte limon suyu
* 1 limon kabugu rendesi
* 1 yumurta sarisi
* 1 yemek kasigi nisasta
* 1 kucuk kahve fincani toz seker
* 1 paket vanilya
* 2 yemek kasigi tereyagi
* limon suyunun uzerini 1 cup olcusune yani 1,5 su bardagina tamamlamak icin su

Once limon kabugumuzu rendeleyip iki limonun suyunu sIkIp olcu kabina alin yaklasik 150 ml yani bir su bardagindan 3 parmak az limon suyu olmasi lazim, kalanini da suyla tamamlayarak toplamda 250 ml yani 1,5 su bardagi suya tamamlayin, videoda 1,5 yemek kasigi nisasta ekledim koyu oldugu icin sonradan suyla koyulugunu actim bu yuzden siz 1 yemek kasigi nisasta ilave edin, yumurtanin sarisini ve sekerini de ilave ederek sos tenceresinde karistirin, ocagin uzerine alarak karistira karistira pisirin, rengi seffaflasinca ocagin altini kapatip icine tereyagi ve vanilyayi ilave edin, karisim cok koyu olursa az bir su ilavesiyle inceltebilirsiniz, karisim cok sivi olursa baska bir kapta bir cay kasigi kadar nisastanin icine biraz su ilavesiyle nisastayi cozup limonlu karisima ilave edip azicik pisirin o koyulasmasini saglayacaktir, unutmayin karisimda nisasta ve tereyagi oldugu icin karisiminiz cok sivi olmadiktan sonra birkac saat icinde buzdolabinda koyulasacaktir.
Hazirlanan limonlu sosu buzdolabindan cikardigimiz cheese cakein uzerine dokup buzdolabinda limonlu sos karisimi donana kadar bekletiyoruz.
Yaklasik birkac saat icinde hazir oluyor, kelepceli kalibimizi dikkatlica cikartip eger cikmiyorsa ince bir bicak yardimiyla kenarlarindan dolandirip keki kesmeden kenarlarindan ayirabilirsiniz.
Kekimizi keserken enli bir bicakla once bicagi islatip herbir dilimi keserken yine islatirsaniz bicaginizi duzgun kesmis olursunuz, dilerseniz cilekle, dilerseniz hazirlayacaginiz halka limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz, cilekle servis yapacaksaniz uzerine pudra sekeri elemeyi unutmayin, cileklerimizin uzerine kar yagsin ki tatlansin :)

Afiyet olsun efendim umarim memnun kalirsiniz

Tres Leches Cake (Uc Sutlu Kek)

2014-01-01T00:00:00.000-05:00

2014 senesinin ilk tarifi tatli olsun, agzimizin tadi hic bozulmasin bu tatli kadar guzel ve tatli bir sene gecirelim diye paylasmak istedim.

Bu lezzetli kekle, sevgili Ferda ablamin harika ikramlarda bulundugu gunlerden birinde tanismistik, beyaz kekleri sevmem! revaniden de hoslanmam! iste goruntusunden kaynakli benden iki eksi puan almisti bile, acikcasi bunu yiyecegime sofradaki baska tatlara sakliyim hakkimi demistim, gozum gidiyor geliyor bu keke takiliyordu, hadi dedim bununda hatri kalmasin minik bir kare alayim tadini da tatmis olurum diye dusundum, bir catal almamla, aman Allah'im bu nasil guzel bir tat demem, akabinde ikinci, ucuncu, dorduncu, besinci dilimi almam kacinilmaz oldu tabi :) Benim gibi dusunenler varsa diye bu keki Ferda abla ne zaman yapsa fahri sponsoru olarak keki tanittim, ee dedim bu guzel lezzetden kimse mahrum kalmasin diyerek hemen tarifi aldim, yaparken resimlerini cektim ama tabi eklemeye yeni firsatim oldu, bu kekin tarifi de yine Atlanta gunlerimde hazirlanmis olmasi sebebiyle benim icin ayri bir onem tasimaktadir efendim :)

Ferda ablacigima buradan selam eder, bu tarifi bizlerle tanismamiza vesile oldugu icin ona sevgilerimi, dualarimi ve de tesekkurlerimi gonderiyorum.

Kekin tarifi bildigimiz pandispanya tarifidir, sizin yaptiginiz bir tarif varsa onu da kullanabilirsiniz. Kekimizi yapmadan once firinimizi 375F veya 180-185C'ye ayarlayalim.

Malzemeler

4 tane orta buyuklukte yumurta
3 fincan seker
4 fincan un
1 tatli kasigi kabartma tozu
1/2 limon suyu
1 paket vanilya

Sut karisimi icin

1 teneke kutu evaporated sut
1 teneke kutu sweetened condensed milk
1 kutu (475 ml) heavy whipping cream (Cig krema)

Yapilisi
Yumurtalarin beyazlarini yuksek devirli mikserimizde kopuk olana kadar cirpalim, cirptigimiz kapi ters cevirdigimizde yumurta beyazlari kaptan dokulmuyorsa olmus demektir.

Kopuk olan yumurta beyazlarinin icine toz sekeri ilave ederek tekrar cirpalim.

En son yumurta sarilarini da ekleyelim.

Ve cirpma islemine devam edelim. Bu asamadan sonra mikserimizi artik kullanmayacagiz.

Kopuk kopuk olan kek karisiminin icerisine unumuzu, vanilyamizi ve kabartma tozumuzu ilave ederek tahta kasik yardimiyla kabaran kekimizin sonmemesi icin nazikce karistiralim.

Karisima limon suyumuzu da ekleyelim.

Unumuzu kek karisimin icinde kaybolana kadar karistiralim.

Daha onceden yagladigimiz buyuk borcama kek karisimini dokelim.

Kabarciklar olusmasin diye firina vermeden once tepsiyi tezgaha bir kac kere vuralim. Kekimiz firinda piserken bizde sutlu karimi hazirlayalim. Gormus oldugunuz bu uc karisimi sos tenceresine alarak kaynatmadan isitalim.

Condensed milk yogun kivamli oldugu icin onun daha akiskan olmasi icin hepsini isitiyoruz, ilidiktan sonra ocagimizin altini kapatalim.

Firindan cikartip kekimizi sogutuyoruz.

Kekimiz soguduktan sonra ilimis olan sutlu karisimi kekin uzerine dokerek islatiyoruz. En az bir gece buzdolabinda beklemesi lazim. Ertesi gune kek sutlu karisimin hepsini cekmis olmasi lazim, eger hazirladiginiz sutlu karisim az gelmis kek yer yer kuru kaldiysa bu sutlu karisimin yarisini tekrar hazirlayarak kekin uzerine dokebilirsiniz, benim yaptiklarimda gerek olmadi ama Ferda abla bunu dip not olarak belirtmisti.

Kekimizi dilerseniz once kesip sonra uzerine sutlu karisimdan dokebilirsiniz. Kekimizin uzeri kurumasin diye uzerini kapatarak buzdolabinda dinlendiriyoruz.

Ister sade olarak, ister krem santiyle susleyerek servis edebilirsiniz.

Meksika tatlisi olan bu keki denediginize pisman olmayacaksiniz, simdiden yapacak olanlara kolay gelsin, afiyetler olsun efendim :)

Yogurtlu Patates Salatasi

2013-12-12T00:30:00.000-05:00

Bu bildigimiz patates salatalarindan cok farkli ve de lezzetli, tarifin sahibi suphesiz ki harika ikramlariyla goz dolduran ve herkes tarafindan cok sevilen Serap'tan. O gunku ikramlarindan en begenileni kasik kasik dibine kadar yedigimiz bu harika tati sizlerle paylasmasaydim olmazdi, yiyen herkesin tam not verdigi ustelik tarifini istedigi bu salatayi mutlaka denemelisiniz. Bu guzel tadi bizlerle tanistirdigin icin tesekkur ederiz Serap :)

Malzemeler ikram edeceginiz kisi sayisina gore sekillenecegi icin ben ortalama bir tarif verecegim, siz damak tadiniza gore istediklerinizi azaltip istediklerinizi arttirabilirsiniz.

Malzemeler

3-4 adet orta boy patates (tercihen golden potatoes)
4-5 tane ince ince dogranmis yesil sogan
Bir tutam ince ince dogranmis maydonoz
Kup kup dogranmis 8-10 tane kornison tursu
2 veya 3 yemek kasigi hardal
1 su bardagi kadar sour cream (suzme yogurda cok benziyor tadi ama ondan daha yagli Tr'deki tam karsiligi nedir bilemeyecegim)
2-3 yemek kasigi mayonez
2-3 yemek kasigi krem veya labne peynir
4-5 kasik yogurt
Damak tadiniza gore tuz

Yapilisi

Maydonozu, yesil sogani, kornison tursuyu kucuk kucuk dograyin,

Mayonez, yogurt, tursu, ve patates disindaki butun malzemeleri karistirin.

Patates eklemeden once oldukca civik bir kivam olmasi gerekiyor ki patateslerle buzdolabinda beklerken suyunu cekerek butun tadi icinde tutabilsin,

Patatesleri de cok buyuk olmayacak sekilde kup kup kesiyoruz, ne cok kucuk nede cok buyuk olmasi lazim. Patateslerle karistirdiktan sonra buzdolabinda en az 1 saat beklerse sosla patatesler guzelce karisip tadi bir butun olur, buzdolabinda bir gece oncesinden yaparsaniz muhtemelen cok kati bir kivamda olacaktir bu yuzden yogurt soslu karisimi daha fazla yapmaniz gerekebilir.

Salatamiz yemeye hazir :)

Afiyet olsun

Patatesli Citir Borek

2013-10-30T00:00:00.000-05:00

Tadini nasil anlsatsam simdi size bilemedim, hani boyle cekirdek citlerken bir turlu birakmak istemezsiniz ya, yedikce yiyesiniz gelir, bitirene kadar iciniz rahat etmez, iste bu tatda sizde benzer hisler uyandiracaktir eminim, citirligini uzunca bir sure korumasi da bu boregi diger boreklerden farkli kilan bence en onemli ozelliklerden biri, yapimi da oldukca kolay, tarifin sahibesi sevgili "acemi sef" linke buradan ulasabilirsiniz.

Malzemeler

1 paket ucgen yufka (dilerseniz yuvarlak yufakiy da ucgen seklinde kesebilirsiniz, buradaki yufkalar hem cok kalin hemde genelde yapisik oldugundan cok ugrastirici olmasin diye ben ucgen kullandim, tercih size kalmis)
1 su bardagi siviyag (Amerika olcusuyle 200 ml)
4-5 yemek kasigi un
1 yemek kasigi sirke
tuz

Ic malzemesi icin

Ben 2-3 orta boy kup kup dogranmis kuru sogan kullandim damak tadiniza gore miktari degisebilir (Ne kadar cok sogan kullanirsaniz o kadar tatli ve de lezzetli olur)
4-5 orta boy sari patates (golden potatoes)
siviyag
maydonoz
karabiber
tuz
kirmizi biber
nane

Yapilisi

Oncelikle unu, yagi, tuzu karistirma kabina alarak karistirin en son sirkeyi ekleyin, sirke ekledikten sonra karisim koyulasacaktir, koyulasmadiysa un ilave edebilirsiniz, veya cok bulamac gibi olduysa yag miktarini cogaltarak surulebilir kivami yakalayabilirsiniz, kivam olarak boza kivamini yakalamaniz gerekiyor.

Ic malzemesini hazirlamak icin once soganlari zeytinyaginda pembelesinceye kadar kavurun ve ocagin altini kapatin, daha sonra icine daha onceden haslamis oldugunuz patatesleri rendeleyin veya catalla ezin, tuzu, baharatlari ve ince ince dogramis oldugunuz maydonozlari da ilave ederek karistirin.

Ucgen yufkanin uzerine hazirlamis oldugunuz unlu yagli sostan surun.

Uzerine ikinci ucgen yufkayi koyun.

Uzerine tekrar hazirlamis oldugunuz unlu yagli sos karisimindan surun, varsa evinizde kucuk bir yardimci, ondan da yardim alabilirsiniz, bu tarifi Atlanta'dayken bir gun bloga eklerim dusuncesiyle resimlerini cekmistim, yayinlamak bugune kismetmis, bu minik el Akif'in

Yufkanin heryerine guzelce surdugunuze emin olduktan sonra,

Pizza kesici veya bir bicak yardimiyla ortadan ikiye kesin

Ikiye kestigimiz yufkanin genis olan kismina hazirladigimiz patatesli harctan koyalim,

Kenarlarini ice dogru katlayip rulo seklinde saralim.

Yufkalarimiz bitene kadar ayni islemi uygulayalim.

Yagli kagit serilmis tepsiye hazirladigimiz borekleri yerlestirelim.

Uzerine kalan sostan surelim, sosumuz kalmadiysa tekrar yapabilirsiniz, eger sosunuz arttiysa buzdolabinda agzi kapali bir sekilde bir sonraki borek yapma niyetinize kadar saklayabilirsiniz.

Dilerseniz uzerine yumurta sarisi surebilirsiniz.

375 F- 180C de uzeri kizarip yufkalariniz citir citir olana kadar pisirin. Dilerseniz bu boregi ansizin gelecek olan misafirleriniz icin firindan cikip ilidiktan sonra agzi kilitli buzdolabi posetlerine koyarak saklayabilir, misafiriniz gelmeden yarim saat once buzluktan cikartip firinda tekrardan isitip tazeligi bozulmadan yiyebilir ve ikram edebilirsiniz.

Yapacaklara simdiden kolay gelsin, bu boregi denedikten sonra bildiginiz tum borek tariflerini rafa kaldiracaksiniz :)

Kahvaltiya gelen misafirlerime hazirlamis oldugum sofrada en begenilenlerden biri de bu guzel citir borekti :) daha fazla gecikmeden tarifi sizlerle paylasayim istedim.

Royal Icingle 1 Yas Kurabiyesi Nasil yapilir?

2013-08-08T23:54:00.003-05:00

Canim oglumun ilk dogum gunu icin hazirlamis oldugum kurabiyeleri sizlerle de paylasmak istedim, ilk dogum gunune ozel olsun istedigim icin 1 rakamini kullandim, Evinizde 1 seklinde kalip olmayabilir benim yoktu mesela, bu yuzden kalipi kendiniz bir kartona cizip kullanabilirsiniz.

Kurabiye Malzemeleri (Yaklasik 10-12 Adet)

Tr icin yarim paket oda sicakliginda yumusamis tereyagi (Amerika icin tuzsuz 1 stick)
1 adet orta boy yumurta
Tr icin 1 su bardagi pudra sekeri (Amerika icin 200 ml)
1 cay kasigi kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildigine un (Unu yavas yavas ekleyin ele yapismayan yumusak bir hamur elde etmeniz gerekiyor)

Kurabiye hamurunu yogurmak icin tum malzemeleri karistirip yumusak bir hamur elde edin, strech filmle kaplayip buzdolabinda birkac saat dinlendirin, netde arastirdigim kadariyla bir gun buzdolabinda kalmasinin daha iyi olacagini soyluyordu ama o zaman cok sert oluyor, yumusamasi icin tekrar beklemektense birkac saat buzdolabinda olmasi bence kafi, bu kurabiye hamurunu strechle kapli olarak birhafta on gune kadar muhafaza edebilirsiniz, buzlukta ise yaklasik bir ay kadar muhafaza edebileceginizi soyluyordu arastirdigim kaynaklar. Kurabiye tarifini yine internetde kurabiye tarifi nasil yapilir diye arastirirken bir cok tarifin ortak yonlerini bir araya getirerek karma birseyler cikardim ortaya tarif anonim oluyor sanirim :)

Royal Icing (Yumurta Beyazi tozuyla)

Tr olcusu icin yarim su bardagi (Amerika olcusu 1/2 cup soguk su )
Tr olcusu 2 yemek kasigi Yumurta beyazi tozu ( Amerika olcusu 1/4 (meringue powder)
Tr olcusu 1 kg Pudra sekeri (Amerika olcusu 4 cups )

Royal Icing (Yumurta beyaziyla)

2 adet orta boy yumurta
2 yemek kasigi taze limon suyu
Tr icin 4 su bardagindan biraz az (3 cup pudra sekeri )

***Ben Yumurta beyazi tozuyla yapilan tarifin yapilisini yaziyorum, diger tarifi de yine ayni sekilde yapmaniz mumkun, ama cig oldugu icin sanki yiyemeyecekmisim gibi geldiginden toz olani tercih ettim :)

Yapilisi

Royal icing tarifini birebir almis oldugum paketin arkasindaki tarifi uyguladim, ilk yapisimda tarifi yari yariya uygulamistim ama yetmedi bu yuzden 1 seklindeki kurabiyelere tarifin tamamini uyguladim, birazi artti, sizde yaptiginiz kurabiye miktarina gore yarisini veya tamamini uygulayabilirsiniz,
Oncelikle yumurta beyazi tozunu ve pudra sekerini karistirip su ilavesiyle toz karisimi cozdurun daha sonra mikserle cirpmaya baslayin.

Mikserle dusuk devirde cirpin, yuksek devirde cirparsaniz icinde hava kabarciklari olusabilir, bu royal icing yaparken istenilmeyen bir durum, olabildigince az kabarcikli bir icing hazirlamak icin yuksek devirde cirpilmamasi gerekiyormus, evde kucuk bir yardimciniz varsa ondan yardim alin :)

Krem santi kivamina geldiginde cirpma islemini sonlandirebilirsiniz, uzeri kurumamasi icin kasenin uzerini strech filmle kaplayin veya agzi kapakli kucuk kapakli kaplara kullaniciginiz renk cesidine gore ayrim yapabilirsiniz, mesela ben 3 farkli renkle calistim karisimi uc ayri kapa pay ettim. Eger hazirlamis oldugunuz pudra sekerli icing kivam almiyorsa birazdaha fazla pudra sekeri ilave edebilirsiniz.

Cizmek istediginiz kalibinizi yazicidan print edebilirsiniz, el becerisinde yetenekliyseniz elinizle de cizebilirsiniz.

Ben 1 kurabiyesi yapacagim icin 1 seklinde kurabiye kalibi cizip kestim.

Hamurumuzu cok kalin veya cok ince olmayacak sekilde merdane yardimiyla acin, cok ince olursa kurabiyeleriniz esit derecede pismez cok kizarabilirler, eger cok kalin olursa icleri pismez hamur kalabilir.

1 seklinde hazirlamis oldugumu kalibi hamurun uzerine yerlestirip ucu sivri bir bicak yardimiyla kenarlarindan keselim.

Gordugunuz gibi bir seklini hamura bicakla cizmis bulunuyoruz, kesilmis yerlerden 1 seklini dikkatlice cikartalim.

Hamurunuzu ne kadar kalinlikta acacaginizi anlatabilmek icin yakindan resimlemeye calistim, umarim aciklayici olmustur.

Benim hazirlamis oldugum hamurdan bu kadar cikti, birkac tanesini ince actigim icin kenarlari azicik kavruldu :) bu yuzden sayiyi az tutup kavrulmayi onleyebiliriz.350F veya 175 C de yaklasik 15-20 dk veya firinizin ayarina gore hafif pembelesinceye kadar pisirebilirsiniz.

Kurabiyeleri suslemek icin kurabiyelerimizi sogutmamiz gerekiyor varsa evinizde tel bir raf onun uzerine koyabilir veya 15-20 dk sogumasi icin kenarda bekleterek dinlendirebilirsiniz.

Kurabiyelerimiz tam olarak soguduktan sonra uzerini susleme islemine gecebiliriz.

Tr'de nereden bulursunuz bilmiyorum ama Amerika'da yasiyorsaniz Hobby Lobby, Micheals, Jo-ann, gibi hobby malzemesi satan yerlerden SIkma torbalarini alabilir, veya Wal-mart, Target gibi buyuk marketlerin pasta susleme reyonlarindan bu urunleri rahatlikla bulabilirsiniz, Hobby malzemesi satan yerlerin genelde kuponlari oldugu icin hemen hemen yari fiyatina almaniz mumkun, kuponlara web sitelerinden ulasabilirsiniz. Ben SIkma torbasi aliyorum diye, daha ince bir torba almisim, cunku sayisi daha fazlaydi, bu daha ince oldugu icin rahat calistim posetin ust kismini posetin kendisiyle dugum yapabildim, ama SIkma torbalari daha kalin mazelemeden yapildigi icin lastik veya tel serit kullanmaniz gerekebilir.

Kurabiyenin kenarlarini 2 damla mavi gida boyasi ve 1 minik damla siyahla hazirlamis oldugum royal icingle kenarlarina kontur cektim, Eger kullandiginiz gida boyalari damlatacak kivamda degilse kurdanla minikce renkten alip icingle karistirabilirsiniz. Kenarlarina kontor cektigim kurabiyeleri kurumaya biraktim, bu kisim onemli, eger kurumaya birakmaz ikinci isleme gecerseniz renkler birbirine girebilir, duzgun bir goruntu elde edemezsiniz veya icing akabilir.

Acik renk mavi rengini elde etmek icin bir minik damla mavi renginden kullandim ve rengi icinge iyice yedirmek icin hizlica kasikla karistirdim.

SIkma torbasina icingi koymanin en kolay yolu bardaga torbayi koyup kenarlarindan sarkitmak, resimde cok anlasilir olmamakla birlikte youtubeda cesitli icing tariflerine ulasirken bu yontemi de gorebilirsiniz, videoda benim yaptigim yontemin aynisini gorunce aklin yolun bir oldugu kanaatine vardim :) Sikma torbasinin ucunu minikce kesmeyi unutmayin :) Icing cok hizli kurudugu icin SIkma torbalarinin uclarinin kurumamasi icin bardagin icin nemli bir pecete koyarak uclarinin kurumasini engelleyebilirsiniz. Buda izledigim videolardan edindigim bir diger puf noktasiydi.

Koyu mavi renkle kenarlarina cekmis oldugum konturler kuruduktan sonra mavi renkle ikinci bir kontur cekiyormus gibi 1 seklini cizdikten sonra icten baslayarak mavi renkle icini doldurmaya calistim, dilerseniz kasikla da ayni islemi uygulayabilirsiniz.

Iclerini acik mavi renkle doldurmus oldugumuz kurabiyeleri yine kurumasi icin bir kenarda bekletiyoruz, ben gece calistigim icin sabaha kadar kurumasinin benim icin en iyi yontem olacagini dusunup bu asamadan sonraki kismini ertesi gune biraktim dilerseniz acik mavi icingi kullandiktan sonra varsa yenilebilir toz simle susleyebilirsiniz, daha parlak bir goruntu elde etmis olursunuz. Bana yenilebilir simleri,taaa Afrika'lardan sevgili Zeynep ablam getirmis, Nurdan pasta, kurabiye cok yapiyor bunlari da severek kullanir demis, bu ozel gunde kullanmak nasip oldu cok tesekkur ediyorum bu vesileyle tekrardan :)

Acik mavi renk kuruduktan sonra uzerine yazmak istediginiz yaziyi yazabilirsiniz, Nazar bocugu yapmak icin koyu renkle mavi bir yuvarlak cizin, kuruduktan sonra icini beyaz icingle doldurun,

Daha sonra acik mavi ve onun uzerine koyu maviyle bir nokta olusturarak kurumasi icin bir kenarda bekletin.

Kurabiyelerinizin uzerindeki icinglerin iyice kuruduguna emin olduktan sonra ince kurabiye posetlerinin icinde tazeligini korumasi veya hediye olarak vermek icin posetlerde saklayabilirsiniz.

Oglumun 1 yas kurabiyelerini oglumun arkadaslarina hatira olarak verdim, dileyenler yemiste olabilirler :) kucuk olan 1 yas pastasi da ogluma ozel onun yemesi icin yaptigim minyatur haliyle fikir olmasi icin sizlerle onu da paylasiyorum.

Bayrama denk geldigi icin bir sonraki hafta dogum gununu oglumun akran arkadaslariyla kutlamis olduk, boylelikle ilk minik arkadaslarini da bu vesileyle evimize davet etmis olduk. Yazinin devamini zaten blogumun mudavim takipcileri okumus olabilirler, okumus olmayanlar ve dogum gunu masa detayina bakmak isteyenler yazinin devamini dilerlerse okuyup sayfayi tamamlayabilirler.

Canim oglum, bugun senin dogum gunun ve bugun Ramazan Bayrami'nin ilk gunu, bayram telasi Turkiye'deki kadar yogun olmasada bizde burada yasamaya, yasatmaya calisiyoruz, dogum gununu kutlamayi ertelesekte bugune ait ozel birseyler olsun istedim blogda, Bayramin en tatli tarifiyle kutladik bugunu ama soz insallah daha guzelleriyle gecikmeli de olsa kutlayacagiz, seni cok seviyorum canim oglum, Rabbim karsina daima seni anlayabilecek guzel insanlar cikarsin, annelerin ettigi dualar kabul olurmus ya, bu zamana kadar karsima iyi insanlarin cikmasi da bundanmis...

Ramazan bayraminiz kutlu olsun sevgili blog takipcilerim, Rabbim yenilerine sevdiklerimizle birlikte eristirmeyi nasip etsin...

1 Seklindeki yas pastayi abisinin 1 yas pastasiyla ayni sekilde yaptim farkli olsun diye kalan keklerden kare seklinde keserek onlarin kenarlarini ve uzerini krem santiyle kapladiktan sonra cikolata sosu doktum biraz soguduktan sonra uzerine oglumun ismini yazdim, fikir olmasi acisindan onun da resmini ekledim.

Blogdaki 100. tarifim de oglumun kurabiye yapimina denk geldigi icin cok mutlu oldum, sizlerle birlikte daha nice yayinlara, beni sevgiyle takip edip guzel yorumlariniz ve maillerinizle desteklerinizi esirgemediginiz icin hepinize ayri ayri tesekkur ediyorum :)

Krem Peynirli Brokoli Corbasi

2013-07-30T00:00:00.000-05:00

Brocoli corbasiyla ilk olarak Sweet Tomatoes'da tanistik. Sweet tomatoes'in vegetarian corbalari arasinda en begendigim favori corbam diyebilirim, malesef sadece yilin belli donemlerinde bu corbayi yapiyorlar, dolayisiyla her gittigimde bulamiyorum, bu yuzden bu corbayi evde ayni lezzetde nasil yapabilirim diye arastirdim, her yaptigim birbirinden farkli lezzetde ve guzellikteydi ama benzer sonuclar elde edememistim, taki Emine ablanin, brocoliyi suyla degil cig kremayla hasla o zaman ayni oranin corbalari gibi oluyor diyince kollari sivayip soyledigi sekilde yapmaya, iste bu sonunda artik bende Sweet tomatoes'deki kadar guzel brocoli corbasi yapabiliyorum :)), denemenizi siddetle tavsiye edecegim bu harika corbanin yapimi da cok kolay, tavsiye ediyorum, denediginize pisman olmayacak, bana cok dua edeceksiniz :))
Blogumdaki corbalar kismina ekledigim ilk tarifim umarim gerisi gelir :)

Malzemeler
4 Kisilik

Yarim Kg saplarindan ayrilmis brocoli
2 orta boy veya bir buyuk kuru sogan
2 yemek kasigi tereyagi veya zeytinyagi
1 su bardagi heavy whipping cream veya cig krema (brocoliyi haslamak icin)
1 cay bardagi heavy whipping cream, corba pistikten sonra ilave etmek icin
1 yemek kasigi un
1 yemek kasigi nisasta
1 yemek kasigi krem peynir (peynir tercihinize kalmis dilerseniz peynirsizde yapabilirsiniz)
2 su bardagi sicak su daha sivi bir kivam isterseniz su miktarini arttirabilirsiniz.
Damak tadiniza gore tuz ve karabiber

Yapilisi

Brocoliyi saplarini keserek guzelce yikayp corbayi yapacaginiz tencereye alin ve uzerine 1 bardak cig kremayi ilave edin, tencerenin kapagini kapatip orta isida brocoliler renk degistirip yumusayana kadar haslayin.

Baska bir tavada tereyagini eritip uzerine kup kup dogramis oldugunuz soganlari ilave edip, pembelesinceye kadar kavurun.

Soganlarimiza tuz ilave edip kavrduktan sonra un ve nisasta ilavesi yapin,

Unun kokusunun cikmasini saglamak icin birazdaha kavurun ve ocagin altini kapatin.

Brocoliler yumusamis, rengi degismis ve cig krema tamamiyle azalmis oldugunda ocagimizin altini kisin,

Ben corbalarda iri taneleri sevdigim icin patates eziciyle ezdim, dilerseniz siz bu asamada blendir kullanabilirsiniz.

Iyice ezildikten sonra,

Kavrulmus soganlarimizi karisima ilave ediyoruz,

Sicak suyumuzu da ilave ederek karistirmaya devam ediyoruz, ocagimizin altini birazcik aciyoruz,

Kaynayana kadar pisiriyoruz, kaynadiktan sonra ocagin altini iyice kisiyoruz,

1 kasik krem peynir ilave edip peynirin corbayla ozdeslesmesi icin birazdaha ocagin altini acik tutuyoruz, peynirimiz eridikten sonra ocagin altini kapatiyoruz.

Damak tadiniza gore karabiber ilave ederek servis yapabilirsiniz, ben corbada sogan tanelerini sevdigim icin bu asamadan sonra blendir kullanmadim, dilerseniz siz bu asamada da blendir kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Itfaiye Arabasi Temali Dogum Gunu Pastasi

2013-07-18T00:05:00.000-05:00

Gecikmeli bir post olmasin, oglumun dogum gunune ozel olsun diye bugun bu tarifi ekliyorum, ne kadar zor sartlar altinda ekledigimi tahmin bile edemezsiniz. O gune ozel iki ayri pasta yapmis olmama ragmen bloga simdilik bir tanesinin tarifini ekliyorum insallah bir sonraki yazimda da 3 yas pastasinin yapimini anlatirim, aslinda mantik olarak 1. yas gunu ve 2. yas gunu pastalariyla ayni bu yuzden onu suanda eklemesemde olur diye dusundum,

1. ve 2. yas gununde oglumun en yakin arkadaslariyla birlikte Atlanta'da kutlamistik ama suanda Atlanta'dan cok uzaktayiz, yeni yasinda yeni arkadaslari ve her daim yaninda olacagi kardesiyle birlikte kutlayacagi nice seneleri olsun insallah.

Iki kardes olmasi guzel ama yas araliginin az olmasi gercekten de cok zor, hele ki gurbetde! Annem sagolsun uzunca bir sure yardimini esirgemedi, gurbet demedi geldi, annem evladina yardim etmek torunlarina bakmak icin geldiginde canimdan cok sevdigim dedemi, babasini kaybettik :( annelerin hakki odenmez, iste birde bu yuzden annemin hakkini nasil odeyecegimi bilmiyorum, insallah bir sonraki yas gununde tum sevdiklerimizle bir arada kutlayacagimiz saglikli, basari dolu nice yaslarimiz olur.

Oglumun istegi uzerine itfaiye arabasi temali bir yas pasta yaptik, pastayi gorunce mutlu olacagini zannediyordum cunku o gormeden gizli gizli yaptim, pastayi gordugunde ki tepkisi; "Annnnneee neden ambulansta yapmadin" oldu, ee tabi ben itfaiye arabasina sevinecek sarilacak boynuma atlayacak diye bir tepki beklerken boyle soylemesi ister istemez kisa sureli bir sok etkisi yaratti, uzunca bir girizgahtan sonra sira geldi cok kolay olan pastamizi kisaca anlatmaya dilerseniz videolu anlatimi icin burayi da tiklayabilirsiniz.

Malzemeler

3 paket dikdortgen kek ( bunu evde kendinizde yapabilirsiniz, kekini begendiginiz bir pandispanyayi borcama veya tepsiye dokun pistikten sonra uc esit parcaya bolun, ayni sonuca ulasacaksiniz) ben iki cocuk iki de pasta bunun yaninda baska ikramlarda hazirladigim icin hazir paket kullanmayi tercih ettim, tercih size kalmis
Negro veya Oreo biskuvi (tekerler icin)
Whipping cream veya frosting, ben whipping cream kullandim erimesin sicaktan diyede hazir pudingle karistirdim ve kirmizi gida boyasi ilave ettim.
Itfaiye arabasinin isiklari icin jelibon

Yapilisi
Oncelikle whipping creamle, hazir puding karisimini karistirin, cok kati olduysa sutle kivamin yogunlugunu azaltabilirsiniz.
1. paketi acin ve tam ortada ikiye kesin bu itfaiye arabasinin on kismini olusturacak.

Kestiginiz parcayi birlestirin.

Arasina hazirladigimiz kremadan surerek parcalarin birbirine yapismasini saglayin.

Bu ikinci kek paketimiz, bunu da 1 el genisliginde veya resimde gordugunuz sekilde kesin, bu itfaiya arabasinin ust kismini olusturacak parca.

ucuncu paket kekimizde kesmeden herhangi bir islem uygulamadan kullanacagiz, sadece hazirladigimiz kremayi uzerine ve kenarlarina suruyoruz. Resimde gordugunuz sekilde parcalari yerlestirin.

Kremayla pastanin tamamini kaplayin.

Beyaz krem santiyle pencerelerini ve uzerinin merdivenini yapin, isterseniz gri renkle isterseniz beyaz renkle kenarlarini kontor cekin. Tekerler icin Negro biskuvilerimizi kenarlara yapistirin. Iste bu kadar basit, Pastamiz hazir :)

Resim cekmeden once pastanin uzerindeki sekerlemeler cocuklar tarafindan yendigi icin imdadimiza cup cakelerin uzerindeki M&M'ler yetisti :)

Cocuklarin begenerek yiyecegini dusundugum kucuk bezeler hazirladim, Tarifi icin burayi tiklayabilirsiniz.

Her cocuk gibi oglumda McQueen'i cok sevdigi icin hem gelenlere hemde ogluma jest olsun diye el emegi goz nuru bu kurabiyeleri yaptim, bunu da cok zor sartlar altinda yaptigim icin birdaha yapar miyim bilmiyorum, yiyenler gorenler cok begendi :) hatirasi olsun diye bunu da bloguma ekliyorum

Bu guzel ve lezzetli cup cakeleri de Akif Kerem'in yeni tanistigi arkadaslarindan biri getirdi, instagram kullaniclari bilirler Nisinara ' ya ve guzel kizina buradan tekrar tesekkur ediyoruz.

Bir sonraki tarifimiz kismet olursa 3 numarali yas pasta tarifi olacak. Sabirla okudugunuz icin tesekku ediyorum...

Canim oglum ilk goz agrimiz, iyi ki dogdun, nice guzel yaslarin olsun insallah, sevdiklerinle, seni sevenlerle birlikte...

Antep Fistikli Cikolatali Cheese Cake

2013-07-01T10:27:00.002-05:00

Cheese Cake seven biri olarak bu yaz sicaklarina pek uygun bir tatli olmasa da kisin degerlendirilebilecek guzel alternatiflerden biri olarak arsivimde yerini alsin istedim.

Internetten tarifleri uygularken nedense birebir tek bir tarife bagli kalamiyorum, suda olsa yakisir, bu cok gelmis, onun yerine su olabilir diye kendimce ekleme ve cikarmalar yapiyorum,

Esin kaynagim pelin chef'in sitesindeki su tarif oldu, evde findikli cikolata olmayinca findikli cikolata yerine antep fistikli kullandim, cikolatali cheese cake beyaz bir crust yerine kakaolu sanki daha cok yakisir gibi geldi, ben tarifte olmamasina ragmen cevizde ilave ettim :) baktim cikolata yetersiz koyulukta iki kasikta kakao eklersem sanki istedigim kivami yakalacagimi dusundum :) siz de kendi damak zevkinize gore ekleme cikartma yapabilirsiniz. Benimkisinin dokusu daha yumusak gibi duruyor ama oldukca uzun bir sure oda sicakliginda bekledigi icin dokusu haliyle yumusadi.

Ayda bir tarif eklemeye calisiyorum ama bu sefer birazdaha erken paylastim, Ramazan oncesi belki yapip denemek istersiniz diye dusundum, yapacak olanlara simdiden kolay gelsin diyorum :)

Malzemeler

Tabani icin

1 paket kakaolu biskuvi (ben Eti kullandim) Daha kalin bir kek tabani isterseniz iki paketde kullanabilirsiniz, ama ben cheese cake'in yumusak dolgusunu daha cok sevdigim icin agzima biskvili kisimdan cok gelsin istemiyorum
5 yemek kasigi tereyagi, ( eger iki paket biskuvi kullanacaksaniz 8 yemek kasigi tereyagi ilave edebilirsiniz)
1 cay bardagi iri dovulmus ceviz.

Cheese Cake karisimi icin

2 kasik kakao
2 kasik un
2 paket cream cheese, (400 gr, biraz fazla da olabilir) ben sunu kullandim, dilerseniz mascarpone peyniri de kullanabilirsiniz.
175 gr heavy whipping cream ( cig krema,) yaklasik 1 su bardagi
1 su bardagi yani 200 ml toz seker
3 large yumurta,
2 paket (toplam 160 gr) antep fistikli cikolata
1 paket vanilya

Uzerindeki cikolata sosu icin

1 paket sutlu cikolata (170gr)
30 gr kuvertur dark cikolata
1 bardak yani 200 ml heavy cream ( cig krema,)

Yapilisi,
Butun malzemelerin oda sicakliginda olmasina dikkat edin. Oncelikli olarak Cheese Cake tabanimizi hazirlayip buzdolabinda bekletmemiz gerekiyor. Terayagimizi mikrodalgada veya sos tavasinda eritelim.
Cevizimi irice robotdan gecirelim.

Biskuviyi robotdan gecirin veya bir posetin icine koyup bardak altiyla biskuvileri ufalayin, tereyagini erttiginiz kabin icerisine cevizimizi ilave edeleim karistiralim.

Kelepceli kalibimizin altina yagli kagit serelim, ben kare buyuklugunde yagli kagit tercih ediyorum, cunku piserken su dolu bir kabin icerisinde pisecegi icin kagit ikinci bir korunak gorevi gorecektir, dilerseniz kelepcenin ic yan kisimlarini da yaglayabilirsiniz.

Cheese cake tabanimizi elimizle bastirarak tabana yerlestiriyoruz, siki siki bastirirsak cake karisimi uzerinde guzelce yayilir. Buzdolabinda donmasi icin yaklasik yarim saat (daha fazla da olabilir) bekletiyoruz.

Oda sicakligindaki peynirlerimizi mikserin dusuk ayariyla biraz cirpiyoruz, ardindan cig kremayi ilave ediyoruz, birazdaha cirpiyoruz.

1 bardak toz sekerimizi ilave ediyoruz. cirpmaya devam ediyoruz.

2 kasik un ilavesi ve vanilyayi da ilave ederek birazdaha cirpiyoruz.

Yumurtalari tek tek kirarak karisima ilave ediyoruz. Yumurtalari cok cirparsaniz cheesecakeiniz cok kabaririr ve catlar, bu yuzden karisacak kadar cirpmaniz kafi, Cikolatalarimizi benmari usulu eritiyoruz. Benmari usulu eritmek icin ben caydanliktan yararlaniyorum, caydanligin yuvarlak haznesinden daha buyuk bir kasenin uzerine bir kase koyup kaynayan suyun sicakligi ve buhariyla cikolatalarimiz erimis oluyor.

Cikolatanin icinde antep fistiklari oldugu icin cok puruzsuz bir cikolata karisimi olmuyor.

Benmari usulu erittigimiz cikolatayi biraz ilitip cheesecake karisiminin icine ilave ediyoruz.

Yine mikserimizin dusuk hiziyla cirpiyoruz, ben bu asama iki kasikta kakao ilave ettim cunku daha koyu renkli olsun istedim. Istereniz ilave etmeyebilirsiniz.

Firinimizi 350f /175C'ye ayarlayip isitiyoruz. Cheesecakeimizi kalibimiza dokuyoruz.

Cheesecake kalibini suyun icine koyacagimiz icin kek tabani islanmasin diye aliminyum folyo ile kapliyoruz, kek kalibindan daha buyuk bir tepsiye kalibin yarisina gelecek kadar su ile dolduruyoruz. Suyun icinde pismesinin sebebi cheese kekimizin ust kisminin catlamamasi icin.

Firindan firina farklilik gosterecegi icin, cheesecake yaklasik 30-40 dk pisiriyoruz, puf noktasi firini acip kek kalibinin hafif oynattigimizda ortasi hala sulu gibi ama kenarlarindan bir oynama olmamasi gerekiyor.

Cheese cakeimiz bir kenarda sogurken uzerine dokecegimiz cikolatali sosumuzu hazirliyoruz. Hazir satilan cikolata soslari olmuyor, bunun ozelligi buzdolabina girdiginde cikolata sosunun donuyor olmasi.
200 ml cig kremayi sos tavasina alin ve hafif isitin, cok kaynmasin.

Kremamiz isinirken cikolatalarin daha hizli erimesi icin kucuk parcalara ayirip keselim.

Amerik'da yasayanlar bu marka kuvertur cikolatayi deneyebilirler, cok kaliteli ve guzel sonuclar elde ediyorsunuz.

Iliyan cig kremanin icine cikolatalarimizi ilave ederek, cikolatalarin erimesi icin karistiralim.

Cikolatalar eritidikten sonra ilimasi icin bir kenarda bekletelim.

Cheese cake imizin uzerine hazirladigimiz cikolata sosunu dokelim

En az 1 gun buzdolabinda bekletelim.

Dilimlere keserken bicagimizi islatmayi unutmayin, daha duzgun kesiliyor cunku, uzerine kakao eleyelim.

Dilerseniz cilekle susleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun :)

Bu arada Orkide'nizin solmamasi ve bakimi icin haftada bir, 2 veya 3 parca buz kullanip, direk gunes isigi almayan aydinlik bir yerde mufaza etmeniz gerekiyormus :) hayatimda ilk defa orkidem 2 haftadan fazla boyle canli ve guzel kaldi, bakalim daha kac hafta daha bizimle birlikte olacak :)

Instagram'da ki Pastane pogacasi

2013-06-23T03:00:00.000-05:00

Instagram takipcilerimin buyuk bir kismi bu tarifin yayinlanmasini bekliyordu, bircoguna tarifi mail yoluyla gondermis olsamda, arsivimde yerini almasi ve bu harika pogacalardan haberi olmayanlarin olmasi icin, yakaladigim ilk firsatda bloguma eklemek istedim,

Bu pogacayi denediginizde, bu zamana kadar bildiginiz tum pogaca tariflerini (blogumdakiler haric :) unutmak isteyeceksiniz :)) Herkes tarafindan cok begenilen bu pogaca tarifinin asil sahibi sevgili Zeynep'mis, ama ben bu pogacayi sevgili Sevde' de yemistim, bizleri bu pogacayla tanistiran iki guzel insana buradan tesekkurlerimi sunuyorum :)

Gelelim pogacamizin tarifine, orjinalinde icinde hicbirsey yoktu, ben patates sogan karisimi yaptim, cok yakisti, istege bagli peynirli de olabilir.

Malzemeler:

1 su bardağı yogurt (200 ml)
1 paket (1 yemek kasigi) ınstant kuru maya (oda sıcaklığında yaş mayada olabilir.)
1 paket tereyagi (2 stick) oda sıcaklığında.
1 su bardağı sıvı yag (200 ml)
1 pk. kabartma tozu, hem maya hem kabartma tozu demeyiniz. evet ikiside var.
1 tatlı kaşıgı seker
1 tatlı kaşıgı tuz
2 yumurta beyazı (sarısını üzerine sürüyorum)
5- 6 su bardağı un. (Yumusak bir hamur elde edecek derecede un miktarini ununuzun kalitesine gore azaltip cogaltabilirsiniz)

Yapilisi

Once sivilari karistiralim, mayayi da kucuk bir cay bardaginda ilik su ve seker ile cozdurup mayalandiralim, sonra karisima dokelim, sivilardan olusan bulamacin icine un ilavesi yapalim.

Yumusak ele yapismayan bir hamur elde edince yogurma kabinin uzerini strech filmle kaplayip buzdolabinda en az 1 saat bekletelim, olurda geceden yapip sabaha kadar bekletirseniz daha makbul olur.

Buzdolabindan cikan hamurumuz kabarmis, sekil almak icin hazir.

Hamurumuzdan istedigimiz buyuklukte parcalar alarak elimizde yuvarliyoruz. Ben mandalina buyuklugunde yaptim.

Eger icli hazirlamak isterseniz bir tabakta elinizle hamuru inceltin,

Icine istediginiz harci ilave ederek,

Kenarlardan baslayarak ortaya dogru bohca gibi toplayip yuvarlayin.

Yuvarladiginiz pogacalari yagli kagit serilmis tepsiye dizin, uzerlerine bicak yardimiyla + seklinde kesin

Uzerlerine ayirdigimiz yumurta sarisini surelim.

Istege bagli susam veya corek otu ilave edebilirsiniz.

Onceden isitilmis 180-190C veya 360-375F de uzerleri kizarana kadar pisirin, sicak sicak servis yapin, artan pogacalari hava almayan bir kabin icinde uzerleri kurumamasi icin saklayin,
Simdiden afiyet olsun,

Bu da misafirlerim icin hazirladigim, soframizdan bir kuple

Ay Coregi

2013-05-20T06:00:00.000-05:00

Bironceki tarifimde Chicago'dan tariflerle devam edecegimi yazmistim ama gordum ki, bir sure Atlanta'dan aldigim tariflerle devam edecegim, zira arsivimde biriken o kadar cok tarif var ki, hepsini paylasmak istiyorum sizinle.

Tarifin Asil sahibi, Atlanta'nin en becerekli ablalarindan biri Aysegul abla'nin, ama ay coregini yedigimiz yer farkli bir yerdi, dolayisiyla tarifin asil sahibinden alamamis olduk, ay coregini yedigimiz yerden alalim tarifini desekte ille, Aysegul abladan alin, bende ondan aldim demisti, ama bizim Aysegul ablanin evine gitmeye firsatimiz olmadi, dolayisiyla tarifin ikinci sahibesinden almis olduk tarifi, peki kimden almis olabiliriz bu tarifi hadi bir tahmin edin sevgili Atlanta'lilar :))

Atlanta'nin en hanim efendi, en nazik, en tatli, en duyarli, en hassas, en kibar, sevdiklerinin en iyi arkadasi, yavrularinin bir tanecik annesi, benimse dostum diyebilecegim nadir insanlardan biri, benim guzel Nagehan ablam, senin guzel ozelliklerini saymaya kelimeler yetmez inan, Atlanta'da sanirim sevmeyen bir kisi bile yoktur, cunku o kadar tatlisin ki, hickimsenin senin hakkinda olumsuz birsey dusunecegini dusunemiyorum, seni ve dostlugunu ozleyecegim...

Ay coregini ilk defa ablam universitede okurken Ankara'da yemistim, basta tadi cok degisik gelmisti, yedikce begendim, begendikce aklima hep Ankara gelirdi, bundan sonra Ankara'nin yaninda Atlanta' da gelecek...

Malzemeler

Hamuru icin;

1 paket (Amerika icin iki stick tuzsuz tereyagi) tereyagi oda sicakliginda yumusamis.
3,5 su bardagi un (Amerika icin 3 cup un yani 750 ml)
2-3 corba kasigi pudra sekeri
1 kucuk kahve fincani sut
1 tatli kasigi toz maya
2 yumurta (sarisinin biri uzerine digerleri icine)
1 limon kabugu rendesi (rendenin en kucuk tarafiyla)

Ic malzemesi

1 su bardagi iri dovulmus ceviz
yarim su bardagi toz seker
yarim kahve fincani sut
1 tatli kasigi yeni bahar veya tarcin
3 corba kasigi bayat ekmek icin veya kakaolu kek
3 corba kasigi kuru uzum
kakaolu kek kullanirsaniz ekmek ici kullanmaniza gerek yok ama ekmek ici kullaniyorsaniz 2 yemek kasigi kakao kullanmaniz gerekecek.

Yapilisi,

Oncelikle ilik sutun icine seker ve mayayi ilave edip mayanin kabarmasini saglayin, diger butun malzemeleri yoguracaginiz kabin icine alarak yumusak bir hamur elde edin.

Hamurunuzun dinlenmesi icin bir kenara alip bekletin, bu sirada ic malzemelerini hazirlayin.

Ic malzemelerin hepsini bir kaba alarak karistirin, Biz kakaolu kekimiz olmadigi icin kuru ekmek icinden yaptik.

Islak cok civik olmayan bulamas kivaminda bir ic hazirlamaniz gerekiyor. Cok kati veya cok sulu olmamasi lazim.

Bunlarda bizim kucuk yardimcilarimiz, ic malzemelerini Nagehan ablanin kizi ve benim oglum hazirladilar, sunlarin sekerligine bakar misiniz masallah subhanallah :) Elif'in corbanin teki nerde acaba :))

Yogurdugumuz hamurdan istediginiz buyuklukte parcalar alarak yuvarlayin. Buyuk yuvarlaklar yaparsaniz sayi olarak daha az ay coreginiz olur, sayi olarak daha cok ay coreginiz olsun istiyorsaniz yuvarlaklari daha kucuk yapabilirsiniz.

Unlanmis tezgaha hamurumuzu koyup oklava yardimiyla aciyoruz.

Oval bir hamur elde etmek icin boyuna acmamiz gerekiyor.

Ince bir hamur elde ettikten sonra ic malzememizi hamurun icine koyacagiz.

Yaklasik bir yemek kasigi kadar hazirladigimiz ic karisimi actigimiz hamurun uzerine koyuyoruz.

Kenardan baslayarak rulo olacak sekilde sariyoruz.

Ince uzun bir rulomuz oldu,

Ay sekli verip yagli kagit serilmis tepsimize ay coreklerimizi koyuyoruz.

Daha onceden ayirmis oldugumuz yumurta sarisina birazcik siviyag takviyesi yapiyoruz boylelikle daha parlak oluyorlar, ay coreklerimizin uzerlerine yumurta sarimizi suruyoruz.

Catalimizi islatip, resimde gordugunuz gibi sekil veriyorsunuz.

Yavas pisiren bir firininiz varsa 375 F uzerleri kizarana kadar pisiriyoruz. Eger firininiz hizli pisiriyorsa 350 F de pisirebilirsiniz.

Soguduktan sonra servis yapiyorsunuz.

Afiyet olsun efendim, bir sonraki tarifte gorusmek dilegiyle...

***Tarifi annem buradayekn yazmistim, bu yazida otomatik kaydedildigi icin otomatik olarak yayinlaniyor, yoksa annem gitmis bende oturmus bu tarifi yazmis degilim :)

Dilerseniz uzerini file findikla da susleyebilirsiniz

Bosnak Boregi

2013-04-22T00:00:00.000-05:00

Birzamanlar ben Atlanta'dayken, annecigimin dogum gunu icin supriz bir etkinlik duzenlenmisken, ben safiyane duygularla tarif alma niyetiyle sevgili Sevde'nin evine yol almisken, ustelikte karnimizin cok ama cok ac oldugu gunlerden birindeyken... diye devam eden bir hikayesi var bu lezzetli bosnak boreginin,

Atlanta'nin hamarat, guzel, bir o kadar da mutevazi tatli mi tatli, olgun kisiligiyle herkese ornek olmus Atlanta'mizin en kucuk gelini olan Sevgili Sevde'den aldim bu harika tarifi, Instagram kullanicilari bilirler sevgili Sevde'nin seker hamuruyla yaptigi hem goze hem gonle hitap eden pastalarini, ustelik profesyonel fotografcilar kadar guzel bir albumu de var, Flickr'da dilerseniz sayfasina buradan ulasabilirsiniz. annesine bak kizina al diyen atalarimiz bosuna dememisler, sevgili Fidan abla'yi bilenler bilirler, bilmeyenler instagram kullanicisiysalar buradan sayfasina ulasip, yapmis oldugu lezzetli ikramlarinin yaninda pastalarinin resimlerini de gorme firsatini yakalayabilirler,

Biz o gunun vermis oldugu heyecanla boregin bitmis halinin resmini cekememistik, sevgili Fidan abla imdadimiza yetisip bize yapmis oldugu bosnak boreginin resmini gonderdi, tepsideki borek Fidan abla'nin maharetli ellerinden cikmistir,

Sevde'cigim, arkadaslarla surpriz bir dogum gunu hazirlayip annemi cok mutlu ettiginiz icin; guzel bir evsahibesi olup yasina ragmen guzek ikramlarla hem gozumuzu hem gonlumuzu doyurdugun icin, herseyden onemlisi iyi bir arkadas oldugun icin, cok tesekkur ediyorum, arkadasligini ozleyecegim...

Tariflerime bundan sonra Chicago'dan devam edecegim sevgili takipcilerim, guzel bir veda yazisi yazmayi dusunuyordum Atlanta'dan ayrilmadan ama nasip olmadi bundan sonra buranin guzel sofralarindaki guzel lezzetleri sizlerle paylasacagim diyerek son noktayi koyup tarifimizi vermek icin sizleri sayfanin asagisina davet ediyorum.

Hamur Malzemeleri

Yaklasik 2-2,5 su bardagi su, buranin olcusuyle 2 cups (400-500ml) su
Tuz bir cimdik
1 yemek kasigi sıvıyağ
5 su bardağı un

Actigimiz hamurun uzerine surmek icin (bekleme asamasinda) Yarim su bardagi kadar siviyag

Hamuru masa buyuklugunde elimizle incelttikten sonra uzerine surmek icin ; Eritilmis tereyagi yaklasik 150-200 gr

İç Malzemeler

Maydonoz
Peynir
Veya Kavrulmus kiyma ve soganli ic harc

Yapilisi

Unu, tuzu yogurma kabina alip karistirin, ardindan siviyagi ilave edip suyu da azar azar ilave ederek elinize yapismayan yumusak bir hamur yogurun, ununuzun kalitesine ve markasina gore su miktari daha az veya daha fazla olabilir. Yogurdugunuz hamuru 3 esit parcaya bolup yuvarlayarak yumak yapin.

Unlanmis tezgaha yumagimizi koyarak oklava, tercihen merdane yardimiyla oval olacak sekilde hamuru acin.

Tereyagini sos tavasinda eritin ve sogutun.

Oval buyuklugunde acmis oldugunuz hamuru temiz bir havlu vya mutfak bezinin uzerine serin, Masaya tasirken kolaylik olmasi acisindan bu nokta onemli,

Hamurumuzun uzerine siviyag surup yagla birlikte 10- 15 dk kadar bekleyin.

Iki kisilik bir yardim olursa daha kolay olur, ama tek kisiyle de yapilabilir, iki elimizi hamurun altina koyup altdan kenarlara dogru nazikce cekip birakiyoruz.

Inceltme sirasinda delinmeler, yirtilmalar olabilir, onemli degil sararken o kisimlar gorunmeyecek zaten :)

Resimde gordugunuz gibi bir el altda diger el ustde olacak sekilde nazikce kenarlardan cekmeye devam edin.

Hamurun zar gibi incelmesi lazim, naziklik her asama icin onemli, acele etmede yavas yavas :)

Inceltme sirasinda yirtilan yer olursa bu sekilde isterseniz kamufle de edebilirsiniz.

Gordugunuz gibi zar gibi incecik bir hamurumuz oldu, erittigimiz teryagindan kasik yardimiyla soyle bir uzerine gezdiriveriyoruz, ic harcimizi kenara paralel bir sekilde boylu boyunca istedigimiz miktarda koyup kenarlardan hafifce ice kiviriyoruz,

Resimde gordugunuz gibi carsafimizi yukariya dogru kaldirip boregimizin rulo olmasini sagliyoruz.

Boregimizi resimde gordugunuz gibi uc sira yapip kenarlarindan nazikce tutup,

Yagli kagit serilmis tepsimizin icine koyuyoruz. Onceden isitilmis 400 F- 200C'de uzeri kizarana kadar pisiriyoruz. Boregimizin uzerine veya icine yumurta surmuyoruz, bu haliyle de kendini carsaf boreginden farkli kilmis oluyor, sicakken varsa uzerine kaymak surebilirmissiniz, bilginize...

O gunku boregin, tabakta kalan son dilimlerini yerken aklimiza boregin son halini cekmedigimiz aklimiza geldi :) buda hatira olmasi acisindan boregin mideye gonderilmeden onceki son pozu :)

Tarif icin tesekkur ediyorum Sevde'cigim, o gunku hersey cok guzeldi, Yapip yiyecek olanlara simdiden afiyet olsun efendim :))

Bir sonraki tarifte gorusmek dilegiyle...

şibit (Gozleme)

2013-02-11T18:32:00.005-05:00

Aranizda Kutahya'li olanlar varsa bilirler, gozleme diye bilinen ici degisik cesitlerle sunulan sac uzerinde pisen hamura biz Sibit deriz, Gozlemeyse bizim icin hashasli'dan ibarettir, ama belki sizde onu Katmer olarak biliyor olabilirsiniz :) Yoreden yoreye cesitlilik gosteren isimler yillardir kafami cok karistirip arkadaslarla olan sohbetlerde hep bir kavram karmasasinin yasanmasina sebep olmustur, Dolayisiyla ben kendi yoremize ait olan isimle blogumda yer vermeye karar verdim.

Atlanta'li ve instagram'dan beni takip eden arkadaslar bilirler Sibit'le ilgili cok yorum ve yiyenler tarafindan cok ovgu dolu sozler aldim, hazir annem burdayken fotograflarini cekerek blogda yayinlayayim istedim, yiyenlerin daha onceden neden boyle guzel bir tatla karsilasmadigi yemeyenlerin ise niye daha onceden tanismadigi icin pismanlik yasadiklari dogrudur, siddetle tavsiye etmekle birlikte alacaginiz kilolardan sorumlu olmak istemedigimi de belirtmek isterim.

Gelelim tarifimize bakalim nasilmis? Ben blogumda kiymali harcli olana yer verecegim siz dilerseniz sogan, tavada yumurta, ispanak ve peynir karisimindan olusan kombinasyonu da deneyebilirsiniz.

Malzemeler

1 su bardagi su
1 tatli kasigi tuz (silme)
Alabildigince un :) unu yavas yavas ilave edin kulak memesi yumusakliginda olacak

Ic malzemeleri

Yarim kg kiyma
Yaklasik 3-4 orta boy domates (domatesini cok seviyorsaniz daha fazla ilave edebilirsiniz)
2 buyuk sogan, soganlariniz kucukse 4 veya 5 te olabilir,
2 yesil biber
tuz
karabiber
1 fincan yag (eger kiymaniz yagsiz ise bir kucuk cay bardagi ekleyebilirsiniz, kiymaniz cok yagli olmamasi gerekiyor yoksa eriyip gidermis, orta yagli kiyma en ideal olani diyor annecigim,)
1 fincan su
Damak tadiniza gore salca ilavesi de yapabilirsiniz ama biz kullanmadik.
Bu yazdigim malzemelerin hepsini mutfak robotdan gecirip karistirin, dilerseniz hepsini elinizde minik minik te dograyabilirsiniz.

Yapilisi

Un, 1 su bardagi su ve tuzu yogurma kabinda karistirip kulak memesi kivaminda bir hamur yogurun. Hamur cok sert olursa zor acilir, Eger hamur yogururken elinize yapismiyorsa istenilen kivama ulastiniz demektir.

Hamuru yogurduktan sonra, hamurdan yumurta buyuklugunde bezeler kesip yuvarlayin. Acabildiginiz buyuklukte unla birlikte oklava yardimiyla acin, servis tabagindan buyuk olmasi sart.

Bir kasenin icinde yaklasik 1 su bardagi yaga yarim su bardagi su ilave edip karisitirin, su ilave etmemizin sebebi piserken daha cok kabarmasini saglamak icinmis bu kisim onemli :) actigimiz yufkanin uzerine kasikla yagli karisimdan gezdirip firca yardimiyla actigimiz yufkanin heryerine surun.

Asagidaki resimde goruldugu gibi hamuru sagdan ve soldan katlayarak ortada birlestirin.

Hamurun yarisina hazirladigimiz ic harctan resimde gordugunuz miktarda koyup,

Resimde goruldugu gibi katlayin ve katladiginiz kisimlari acilmamasi icin parmak uclarinizla nazikce bastirin

Yanmaz tavada onlu arkali kizarana kadar pisirin, pistikten sonra uzerlerine tereyagi veya siviyag surerek yumusamasini ve lezzetinin artmasini saglayin.

Servis yapacaginiz tabagin uzerine pecete koyup sibitlerimizi onun uzerine koyarak buharlasmadan olusacak yumusamayi engellemis olursunuz, pecete koymaz iseniz hamur olabilir.

Yiyenlere, yapacak olanlara simdiden afiyet olsun...

Yulafli Kolay Kurabiye

2013-01-14T04:30:00.000-05:00

Iste siz kolay bir o kadar lezzetli bir tarif daha, tarifin sahibesi sevgili Hulya, blogumu takip edenler bilirler, daha onceden Hulya'nin annesi bize Carsaf boregi ve Arnavut boregi nin tarifini vermisti. Simdide arsivimde bulunmasi ve sizi bu guzel tatdan mahrum birakmama adina sizlerle bu tarifi paylasmak istedim.

Sagolsun Hulya'cigim tarifi benim icin kendisi resimlerini cekmis, kurabiyeyi yapip tarifini bana gondermis blogumda yayinlayayim diye, bende zaman kaybetmeden sizlerle bu tarifi hemen paylasayim istedim. Pratik, saglikli, bir o kadar da lezzetli bir kurabiye tarifi ariyorsaniz bu tarifi denemenizi siddetle tavsiye ediyorum.

Bu kurabiyeyi her yedigimde kuruyemisli kurabiye yapmissin Hulya yine, ama seninkiler daha yumusak olmus diyordum, Hulya da her defasinda yok canim bu yulafli kurabiye diyordu iceriginde ikisinin de cranberry ve beyaz cikolata olmasi o zamanlar tarifini bilmedigim kuruyemisli kurabiyenin tadina benzetmistim ama ikisi de birbirinden farkliymis ikisinin tarifini aldigimda anladim :)

Malzemeler

2/3 cup oda sicakliginda yumusamis tuzsuz tereyagi
2/3 cup esmer seker
2 tane large yumurta
1 1/2 Old-fashioned yulaf
1 1/2 Cups all purpose un
1 cay kasigi kabartma tozu
1/2 cay kasigi tuz
6 oz paket kuru cranberries
2/3 beyaz damla cikolata

Yapilisi

Kullanacagimiz butun malzemelerimizi hazirliyoruz. Kurabiye hamurumuzu yogurmadan once firinimizi 375 F veya 180-185 C'ye ayarliyoruz ve onceden isinmasini sagliyoruz.

Once seker ve oda sicakligindaki tereyagimizi yoguracagimiz kabin icine alip bulamac haline gelene kadar karistiriyoruz sonra iki yumurtamizi ekleyip karistirmaya devam ediyoruz.

Baska bir kapin icerisinde yulaf, un, kabartma tozu ve tuzu koyarak karistiyoruz.

Beyaz cikolata ve cranberryleri eklemeden once tereyagli yumurtali sekerli karisimin icerisine yulafli unlu karisimi ekleyerek hamurumuzu yoguruyoruz. En son cranberry ve beyaz cikolatalarimizi da ekleyerek ele yapisan bir hamur elde ediyoruz. Unumuzu yavas yavas ilave edelim ki karistirip hamur yapmasi kolay olsun.

Yemek kasigi ile veya elinizle cevizden biraz buyuk hamurdan parcalar alip yagli kagit serilmis tepsimizin uzerine yerlestiriyoruz.

Onceden isittigimiz firinda hafif pembelesene kadar yaklasik 10-12 dakika pisiriyoruz. Yulaf oldugu icin yumusak ama bir o kadar da lezzetli bir kurabiye olacak cok pisirip kurutmamak lazim.

Bu tarifi bizimle paylasan Hulyacigima cok ama cok tesekkur ediyorum. Ellerine saglik miss gibi olmuslar. Elinin degdigi herseyin guzellestigi gibi bunlari da cok guzel hazirlamissin, ellerin dert gormesin canim.

Kolay Pizza

2012-12-23T08:24:00.000-05:00

Iste size bir baska harika; bir o kadar lezzetli ve de pratik bir tarif. Tarifin sahibesi sevgili Tuba Ebrusum, bilenler bilirler Tuba'larin hali magazalari var Atlanta'da sinirsiz secenegin sunuldugu uygun fiyata hali almak isterseniz adreslerine buradan ulasabilirsiniz, Arife tarif gerek araciligiyla gidenlere %5 indirim yapacaklar benden soylemesi :) gelelim tarifin hikayesine; bu tarifle tanismam elbetteki kus sutunun eksik oldugu harika tatlarla donatilmis olan kahvalti sofrasinda basladi, boynu bukuk bir sekilde sofranin kenarinda duran bu lezzeti gorenler; "ayy bir dilim bana cok fazla gelir paylasalim mi diye birbirlerine bu soruyu yoneltenler, dilimi ikiye bolup, ilk issiriktan sonra yasadiklari pismanliktan kaynakli tabaktakilerin devami bitmeden kalanlardan nasibimizi alalim" demeleriyle devam etti. Evet itiraf ediyorum bunu diyenlerden de biri bendim :)

Evde ne zaman ekmek ve rendelenmis kasar olsa hemen bundan yapiyorum, sizde gelen misafirerinize tereddutsuzce ikram edebilirsiniz, yiyenlerin cok begenegecegine simdiden garanti verebilirim.

Gelelim tarifimize

Malzemeler

Tereyagi
Dilimlenmis ekmek
Rendelenmis kasar peyniri
Rendelenmis sucuk
Kabuklari soyulmus ve kup kup dogranmis domates
Kup kup dogranmis biber
Lezzetine lezzet katmasi icin bakir bir tava

Yapilisi

Tereyagini bakir bir tavada eritin, lezzetin sirri bakir tavada tereyaginin erimesiymis,

Tereyagi eridikten sonra ekmegin kenarlarini resimdeki gibi yagliyoruz.

Butun kenarlarini yagladiktan sonra ekmeklerimizi yagli kagit serilmis tepsiye diziyoruz.

Kasikla ekmeklerin uzerini ve de alt kismini tereyagi ile yagliyoruz.

Butun dilimleri onlu arkali yagladiktan sonra;

Rendelenmis sucuklari ekmeklerin uzerine yerlestirdik. Yagdan sonra mutlaka sucugun olmasi gerekiyor sucuklar en ustde olursa pismiyorlar, bu yuzden tereyagindan sonraki asama sucuk olmaliymis bu ayrinti onemli.

Sonra rendelenmis kasarlari,

Kup kup dogranmis domatesleri,

Damak tadiniza bagli olarak kup kup dogranmis biberleri ve de bunlarin uzerine tekrar rendelenmis kasarlari serpiyoruz.

Firinin broil kismi varsa broil kisminda uzerleri kizarana kadar eger firininizin broil kismi yoksa firinin sadece ust kismi calisacak sekilde ayarlayip firina tepsimizi yerlestiriyoruz.

Iste kahvaltilik lezzetli minyatur pizza seklindeki ev yapimi pizzalarimiz.

Bu tarifi bizlerle paylasan Tuba Ebrusum arkadasimiza cok tesekkur ediyoruz, cok yakinda kendi evinden ve de mutfagindan sizlerle Hatay usulu mukemmel tatda susamli pide tarifi verecek, simdiden heyecanla bekliyor olacagiz degil mi :))

Bunun yaninda North Carolina'da cok unluymusum :) sagolsun Betul abla hepinizin selamini gonderdi, yorum yazamasakta tariflerini cok begeniyoruz demissiniz sagolun, benden de sizlere selam olsun...

Evet yorum yazmak insanlara oldukca zor geliyor, kimi "zaman", ayiramadigi icin kimi de "basariyi takdir etmek nefsine zor geldigi" icin, her iki turlude olsa caniniz sagolsun,

Google'in web analizinden kim nerden girmis, ne kadar sure sayfamda kalmis, kac kisi gunde ne kadar tiklamis hepsini biliyorum :) Bu mutlu olmama yetip artiyor bile :)

Google'da "arif" yazdiginizda "arife tarif gerek" mi demek istediniz diyor buda ne kadar cok tiklandigimi gosteriyor :)

Amacim ne cok populer olmak ne de taninmak, en sevdigim ve de begendigim tarifleri hem ileride bana arsiv olmasi acisindan hemde elimin altinda olan birseyden herkes faydalansin istedigim icin actim zaten bu blogu :)

Bu arada "Instagram" kullanip kullanmadigimi soranlar var, Beni "arifetarifgerek" kullanici adindan bulabilirsiniz, simdiden bircok arkadasim oldu bile, hepinizi bekliyorum :)

http://instagram.com/arifetarifgerek

Bu tarifi veren arkadasimi da http://instagram.com/tebrusum adresinden takip edebilirsiniz.

Yorum yazmasanizda gonuller, dualar, duygular bir olsun o bana yeter...

Asure (Kayinvalidemin Tarifi)

2012-12-10T03:30:00.000-05:00

Blogumda daha onceden yapilmis bir asure tarifim vardi, isterseniz suradan ulasabilirsiniz. Bu tarif ise Zehra anneme ait, bu asureyi diger asurelerden farkli kilan jole gibi harika bir kivaminin olmasi, yiyen herkes "bunun icinde jole mi var harika olmus, hazir gibi" demesiyle ve Zehra annemin sirf bu tarifi bana verebilmek icin olculu bir sekilde tekrarda asure yapmasi blogda yayinlamama vesile oldu.

Resimlerin bir kismini gecen sene cekmis olmama ragmen bloga eklemeye firsatim olmamisti, ubdate edilmis haliyle bu seneden de cektigim ilave resimlerle Muharrem ayi cikmadan hem bloga ekleyeyim hala yapmamis olanlar yapsin, hemde, arsivimin en nadide kosesinde yerini alarak kayitlara gecsin istedim.

Bunun yaninda Instagram'dan aldigim yogun baskilar sonucu bugun yayinlamaya karar verdim,

Instagram kullanip kullanmadigimi soranlar var, "arifetarifgerek" kullanici adindan bulabilirsiniz, hepinizi bekliyorum :)

http://instagram.com/arifetarifgerek

Malzemeler

3 su bardagi asurelik bugday (goce)
1su bardagi pirinc
1.5 bardak kuru fasulye,
1.5 bardak nohut
1.5 subardagi kuru sari uzum
Kup kup dogranmis 15 kayisi
2 bardak sicak su (Lapa olan goceyi sivilastirmak icin kullanacagiz)
8-9 su bardagi seker
12-13 incir
1 Portakal kabugu rendesi ve ic kisminin kup kup dograyarak asurenin icine ilave ediyoruz.
Dilerseniz gul suyu

Suslemek icin (istege bagli olarak hepsini veya dilediginizi ilave edebilirsiniz)

Nar
Tarcin
Kus uzumu
Antep fistigi
Ceviz
Hindistan Cevizi
Kus uzumu
Badem
Findik

Yapilisi

3 subardagi bugdayi buyukce bir tencereye koyup.bol su ile aksamdan islattim, Islattiginizda su duru olana kadar suyu dokup yeniden islatmak gerekiyor, bu islem bugdayiniz cesidine gore degisebilir, ben 5-6 kerede duru suyu elde ettim.

Ertesi gun asurelik bugdayin uzerinde iki parmak gececek sekilde su koyup su kaynayip goceler sisene kadar pisiriyoruz. "BU ASAMADA ASURELIK BUGDAYLAR PISENE KADAR ASLA KASIKLA VEYA HERHANGI BIRSEYLE KARISTIRMIYORUZ." Bunun sebebi karistirirsaniz tencerenin dibini sarabilir bugdaylar, kasikla karistirmazsaniz sasirtici sekilde hicbir bugday tencereye yapismiyor :)

Koydugumuz su bulanik bir renk alip asurelik bugdayimiz yumusayana kadar pisiriyoruz. Eger suyunu hizlica cekip bugdaylarimiz pismediyse birazdaha sicak su ilavesi yapabilirsiniz.
Gordugunuz gibi gocemiz sismis ve de oldukca guzel pismis gorunuyor.
Malzemeler kismindaki 2 su bardagi sicak suyu bugdayimizin uzerine dokup kasigin tersiyle eze eze lapa haline getiriyoruz.

Bugdaya uyguladigimiz islemin aynisini pirinc icinde uyguluyoruz. Once pirincimizi suda bekletiyoruz sonrasinda suyunu cekene kadar pisiriyoruz.

Pirincimizi de sicak suyla lapa olacak sekilde kasigimizin tersiyle eziyoruz. Kayinvalidem bu yil birazdaha kolaylastirmak icin pirinci de bugdaya ilave edip aksamdan yarim saat kaynatmis, uzeri iki parmak gececek kadar suyla biraktim sabahta ezmis.

Kuru kayisiyi, dilerseniz uzumu de kup kup dograyip suda biraz islatiyoruz,

daha sonra ocagin uzerine koyup 10-15 dk pisiriyoruz.

Incirleri de once islatip yumuasamasini sagliyoruz. Yumusayan incirleri kup kup dograyarak ayri bir kapta incirleri pisiriyoruz, Ayri pisirmemizin nedeni kayisilarla birlikte pisirip asurenin rengini koyultmamak icin yapiyoruz.

Incirler gordugunuz gibi rengi koyulasmis ve pismis gorunuyor, bir kenara alip bekletiyoruz.

Nohutlarimizi ve fasulyeleri de konserve kullanmayacaksaniz eger bir gece oncesinden islatip ertesi gun yumusayana kadar pisiriyorsunuz.
Lapa haline gelen gocemizi ocagin uzerine alip isitmaya basliyoruz, icine pirinc lapasini ilave edip karistiriyoruz. sirasiyla Fasulyeyi,
Haslanmis nohutu ilave edip karistiriyoruz.

Kayisi ve uzum karisimini hasladigimiz suyuyla birlikte asuremize ilave ediyoruz.

Kaynamaya baslayinca sekerimizi ilave ediyoruz. Bu asamaya kadar oldukca koyu bir kivam olabilir endiselenmeyin, seker ilavesinden sonra koyu kivam, akiskan bir kivama donusecektir.

Kaynayana kadar karistiriyoruz, bu asamada 1 portakalin kabugunu rendeleyip icini de kup kup dograyarak eksilik ve farkli bir aroma vermesi icin asuremize ilave ediyoruz.

Asuremizin kivami pudinge yakin oldugu icin daha akiskan bir kivam icin sicak su ilavesi yapabilirsiniz. Birde asuremiz sogudugunda birazdaha koyulasacaktir bu ayrintiyi da unutmayin.

Cok kolay bir nar ayiklama tarifi ogrendim Hatice'den asure bahanesiyle onu da sizlerle paylasayim. Narin cikintili olan ust kismini birazcik kesiyorsunuz, ben biraz fazla kesmisim :D
Enine ortadan ikiye kesip nar tanelerinin dokulecegi kabi ayarliyorsunuz.

Dilerseniz tahta kasik, dilerseniz metal kasikla narin tanelerinin dokulecegi kisim alta gelecek sekilde tutup kasikla kabuk kismina sertce vuruyoruz. Vurdukca nar taneleri teker teker dokulmeye basliyor. Dilerseniz nar nasil ayiklanir diye youtube'dan videolu bir sekilde gorsel olarak nasil yapildigini da gorebilirsiniz.

Iste bir dakikadan bile kisa bir surede ayikladigimiz nar suslemek icin hazir.

Asuremizin kivamini gormeniz acisindan birkac fotograf ekliyorum.

Allah kabul etsin bu seneki asuremizi tanidigim, tanimadigim butun komsularima da dagitmak nasip oldu. Yiyenlere, yapacak olanlara simdiden Afiyet olsun,

Bu asure tarifini detayli bir sekilde yazip bana mail atan Zehra anneme de burdan tesekkurlerimi sunuyorum.

Krem Karamelli Kek

2012-11-15T05:01:00.000-05:00

Ne zamandir denemeyi istedigim bu tarifi sonunda cesaret edip denedim, yapimi cok zahmetli gelmisti, ustelik ya tutmazsa diye de endiselenmistim, yazilan yorumlarin yarisi olumlu yarisi olumsuzdu bu yuzden di ertelememin diger bir sebebi, bana kalirsa harika aman aman guzel bir kek degil, tamamiyle kisinin damak tadina kalmis benim damak tadima cok uygun gelmedi, ben daha tatli daha yogun tattaki kekleri seviyorum, bu kek daha hafif geldi, ustelik krem karamel kismida istedigim kivamda degildi, buna ragmen begenenler icin ekliyorum bu tarifi, tarifin orjinaline buradan ulasabilirsiniz.

Malzemeler

150 ml toz seker, karamelize etmek icin (1 su bardagindan biraz az)

Krem karamel icin;

yarim kg sut
3 yemek kasigi seker
4 yumurta
1 paket vanilya
1 limon kabugu rendesi

Kek icin;

3 yumurta
1,5 su bardagi (250 ml) un
1 su bardagi toz seker (200 ml)
3 yemek kasigi kakao
1/2 su bardagi sut (100 ml)
1/2 su bardagi siviyag (100 ml)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabugu rendesi

Yapilisi

Oncelikle seker karamelize olana kadar kisik ateste sekeri eriterek yakin.

Sivi bir kivama geldiginde ocaginizin altini kapatin.
Kek kalibina karamelize ettiginiz karisimini dokun. Kek kalibini kesinlikle yaglamiyorsunuz. Kek kalibi kesinlikle kelepceli olmamasi gerekiyormus, piserken kenarlarindan karisimin akmamasi adina ortasi delik veya duz kelepcesiz kek kalibinda pisirebilirsiniz.
Krem karamel icin olan malzemeleri cirpacaginiz kaba alarak cirpma teli veya mikser ile cirpin.

Krem karamel karisimini cirptiktan sonra karamelize ettiginiz sekerin uzerine dokun, Dokulari farkli oldugu icin birbirine karismayacak emin olun, simdi sirada kek karisimini hazirlamaya geldi.

Kek karisimi icin yumurtalari ayri bir kapta sekerle birlikte kopurene kadar cirpin. Sirayla limon kabugunu rendeleyin, vanilyayi da ekleyerek cirpmaya devam edin. Sirayla sut ve siviyagi ilave edin.

En son elenmis un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin.

Cirpmaya devam edin.

Kakaolu kek karisimini krem karamelin uzerine dokuyorsunuz, kivamlari farkli yogunlukta oldugu icin birbirine karismiyor endiselenmeyin.

Ici sicak su dolu olan bir kabin icin kek kalibinizi yerlestirin, bu keki aksam yaptigim icin neyin icine kek kalibini koysam da pisirsem diye cok dusundum ama aklima bu yassi tepsiden baska hicbirsey gelmedi, aklima gelenlere kek kalibi sigmadi.

175 C- 350F da keke batiracagimiz kurdan temiz cikana kadar pisiriyoruz.

Gordugunuz gibi kekimiz hazir, dinlenebilmesi icin en az 1 gece buzdolabinda bekletiyoruz.

Sonradan aklima bu folyo geldi, fikir olmasi acisindan koyuyorum, sanirim bunda pisseydi daha guzel olabilirdi tadi, buzdolabindan cikarttigimiz kek kalibini yine sicak su dolu bu tepsinin icinde biraz bekletiyoruz,

Kek kalibina kekin yapisma ihtimaline karsi kenarlarini ince uclu bir bicakla kek kalibindan ayirmaya calisiyoruz.

Kekimizi kenarli bir tabaga ters ceviriyoruz, kenarli olmasinin sebebi kekimizi ters cevirdigimizde karamelin tabagin kenarlarindan akmamasi icin.

Kekimizi ters ceviriyoruz, son goruntusu boyle oluyor, kaliptan da cok rahat cikti, ilk defa yapmama ragmen oldukca basarili buldum :) denemek isteyenlere tavsiye ederim.

**Bu post otomatik olarak yayinlandi, oncesinde hazirlayip bloguma ekledigim bir tariftir cevap veremedigim yorumlar icin simdiden ozur dilerim, yakin zamanda donmek umuduyla

Milfoy'den Cevizli Tahinli Citir Tatli

2012-11-01T07:30:00.000-05:00

Milfoyden yapilan hamurlar tatli veya tuzlu olsun ertesi gune kaldiginda citirligini ve de lezzetini kaybeder degil mi? Iste bu tatli, milfoy hakkindaki tum onyargilari ortadan kaldirarak damaklarda birakacak harika bir tatla huzurlariniza cikiyor :)

Ansizin gelen misafirlerinize sipsak hazirlayip goz doldurmak istersiniz degil mi? o zaman bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum, tahinli tatlari sevmeyen benden bile tam not alan bu tatlinin tarifini bana ogreten kisiye dualarimi ve de sevgilerimi gonderiyorum, Canimsin...

Malzemeler

1 Paket Milfoy (Gelecek misafir sayiniza gore bir paketin icinden cikacak iki hamurdan bir tanesini az gelen misafirleriniz iki tanesini ise kalabalik misafirleriniz icin yapabilirsiniz.)
1/2 su bardagi toz seker (Damak tadiniza gore az veya cok)
1 su bardagi yag ile inceltilmis tahin (Damak tadiniza gore az veya cok)
1/2 su bardagi iri dovulmus ceviz tercihe bagli findik ta olabilir. (Damak tadiniza gore az veya cok)

Seker, tahin ve de cevizin bir kismini kaseye alip hepsini bir guzel karistiriyoruz. Kivam cok civik olursa piserken tahinler tepsiye akabilir, kivam cok koyu olursa yagli bir tabaka olusturabilir, ikisinin arasi bir kivam makbul olani. Islemlere baslamadan once firinimizi 400F-200C ye ayarlayip isinmasini sagliyoruz.

Paketden cikan milfoyu oda sicakligina gelip yumusadiginda tezgahin uzerine seriyoruz.

Resimde gordugunuz gibi uc ayri parcaya boluyoruz.

Kestigimiz uc sutunu enine de keserek kucuk kareler elde ediyoruz.

Tahinli karisimdan milfoyun kenarlarina birer cm bosluk kalacak sekilde kasikla uzerlerine suruyoruz

Agza gelen butun cevizlerde olsun isterseniz tahinli karisimin uzerine de ceviz serpebilirsiniz. Dilerseniz bu asamada ceviz koymadan da katlayabilirsiniz.

Resimde gordugunuz gibi yarisini ortaya dogru katlayarak kenarlarini acilmamasi icin nazikce bastiriyoruz.

Diger kenari da ortaya dogru katlayarak ust kisminin acilmamasi icin hamuru nazikce birlestiriyoruz.

Kapattigimiz kisimlar alta gelecek sekilde yagli kagit serilmis tepsimize aralikli diziyoruz. Uzerine kalan tahinli sostan suruyoruz.

Istedigimiz kadar ceviz icinden uzerlerine serpip onceden isittigimiz 400F-200 C de uzerlerii kizarana kadar pisiriyoruz.

Ben simitde oldugu gibi bunda da kavrulmus olani sevdigim icin biraz fazla kizarttim, ama uygun olani milfoyler iki katina ulasip puf puf kabarinca firindan cikartiyoruz.
Soguyunca uzerlerine elekle pudra sekeri serpiyoruz.
Sicakken pudra sekerini serpersek sekerler eriyerek nemli bir goruntu olusturabilirler.

Afiyet olsun...

Uzumlu Kek

2012-10-15T06:13:00.000-05:00

Normalde beyaz kekleri sevmem, ama icinde uzum ve ceviz olursa fikrim degisebilir, hele birde kekin dokusu guzelse iste o keki hem bloguma, hemde favori kek listeme ilave edebilirim, eger sizde benim gibiyseniz bu kekin tarifini mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

3 tane oda sicakliginda orta boy yumurta
1,5 stick oda sicakliginda (180 gr) tuzsuz tereyagi)
1 su bardagindan biraz az (180 ml) toz seker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardagi kuru uzum (sari uzumde olabilir)
2 su bardagi un (400 ml)
Istege bagli olarak 1 su bardagi kirilmamis butun ceviz

Yapilisi

Oncelikle oda sicakliginda erimis olan tereyagini ve sekeri cirpacagimiz kaseye aliyoruz.

krema kivamina gelinceye kadar mikserle cirpiyoruz.

Krema kivamina gelen karisimimiza teker teker yumurtalarimizi ilave ediyoruz ve cirpmaya devam ediyoruz.

En son un, kabartma tozu ve vanilyayi ilave ederek krema kivamindaki karisimimizi cirpmaya devam ediyoruz.

Butun malzemeler birbirine karisip guzelce cirptiktan sonra

Butun cevizlerimizi ve de uzumumuzu ekliyoruz. Dilerseniz cevizleri kucuk parcalara da ayirabilirsiniz, ben kekin icinde butun ceviz parcaciklari sevdigim icin bu sekilde tercih ediyorum.

Onceden yagladigimiz kek kalibimiza dokuyoruz.

Onceden isitilmis olan 160C, 325F da keke batirdigimiz kurdanimiz temiz cikana kadar pisiriyoruz. Firindan firina farklilik gosterecegi icin sure yazmiyorum, gazli firinda yaklasik 40-45 dakikada pisiyor.

Kekimiz ilidiktan sonra servis edecegimiz tabaga ters cevirip, kekimiz soguduktan sonra servis edecegimiz buyuklukte dilimlere kesip afiyetle yiyiyoruz yediriyoruz :)

**Bu post otomatik olarak yayinlandi, oncesinde hazirlayip bloguma ekledigim bir tariftir cevap veremedigim yorumlar icin simdiden ozur dilerim, yakin zamanda donmek umuduyla

Kolay Patlicanli Borek

2012-09-17T06:14:00.000-05:00

Inanilmaz kolay, bir o kadar da lezzetli bir borek tarifi ariyorsaniz iste tam da olmak istediginiz yerdesiniz :) tarifini suradan aldim, tirtikli borcama dokulecek diye ozellikle belirtmisler, hikmetini anlayamadim, sordum ama cevapta alamadim buna ragmen denedim cok ama cok lezzetli ve de cok kolay bir tarifti yiyen herkesin cok begendigi hatta su boregi tadinda denilen guzel bir borek tarifi kesinlikle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler

1.5 su bardagi sut (250 ml)
1 cay bardagi zeytinyagi (75 veya 100 ml)
2 yaprak yufka
Bir su bardagi kozlenmis patlican
Peynir ve de maydonoz
2 yumurta

Yapilisi

Once sos malzemelerini hazirliyoruz, yumurta siviyag ve de sutumuzu genis bir kaseye alip karistiriyoruz.

Buradaki yufkalar vakumlu posetlerin icinde satildigi icin gordugunuz uzere birbirine yapismis parcalanmis bir yufka, bunun iki yapragini ayirip gelisi guzel elimizle kopartiyoruz, hatta biz bu boregi oglumla yapiyoruz, onun kucuk kaslari acisinda kopartmasi gelistirici bir etkinlik hemde birlikte yaptigimiz icin cok zevkli

Gelisiguzel kopardigimiz yufka parcalarini sutlu sos karisimi olan kasemize ekliyoruz.

Sosla yufkalarimizi bir guzel karistiriyoruz.

Patlicanlarimizi ilave ediyoruz, patlicaniniz yoksa sadece peynirde ekleyebilirsiniz o da cok guzel oluyor.

Maydonoz ve de peynirlerimizi ekleyip karisriyoruz, sutun az geldigini dusunebilirsiniz endiselenmeyin tam geliyor, sut ilavesi yapmayin. (ben kuru maydonoz kullandigim icin boyle nane gibi duruyor)

Onceden yagladigimiz borcama karisimi dokuyoruz.

Uzerini kaplayacak kadar kasar rendeliyoruz, onceden isittigimiz 175 C- 350F de boregimizin uzeri kizarana kadar pisiriyoruz, benimkisi gazli firinda yaklasik 1 saatde pisti.

Firindan cikan boregimizi kare dilimlere kesip afiyetle yiyiyoruz, yediriyoruz.
Afiyet olsun...

**Bu post otomatik olarak yayinlandi, oncesinde hazirlayip bloguma ekledigim bir tariftir cevap veremedigim yorumlar icin simdiden ozur dilerim, yakin zamanda donmek umuduyla