kulinar

Сырное Фондю

2012-04-16T23:18:00.001-07:00

Сырное фондю мы часто делаем из полуфабрикатов, добавим того, сего, подсыпим и ву-а-ля только хлеб нарезать. Настоящее же фондю делаем раз или два в год, чаще всего с друзьями.

1. Натираем чесноком кастрюльку, кто чеснок оставляет а я выкидываю, не нравится сильный вкус чеснока с сыром. Кладем немного слив. масла (1 ст.л.), разогреваем.
2. Лук-шалот (8 шт.) режем кольцами (не тонкими но и не толстыми) и обжариваем на масле. Обжариваем 3 минуты.

3. Посыпаем сахаром (1 ч.л.), убавляем огонь и перемешиваем минут 10 пока лучок не карамелизируется.
4. А вот потом только белого вина. 1 ст. вливаем или чуть больше, 0,5 ст. прячем на потом.
5. Сыр должен быть натерт к тому времени и перемешан в миске с 2 ст.л. муки. 300 гр грюйер + 300 гр эмменталь + 150 гр

6. Помешиваем лук с вином с минуту, прибавляем огонь до среднего и перемешивая добавляем сыр горсть за горстью.
7. Когда весь сыр растает доводим консистенцию до той какая нам нужна оставшимся вином. Когда начнут появляться и лопаться пузыри — готово.
В самом конце посыпаем тертым мускатным орехом (1/2 ч.л.), можно даже не перемешивать, хлебом сам перемешается, а так красивее и запах обалденный когда подаеш.

Чего в это мокать?
Хлеб. Пышный но не полый, чтобы на вилке сидел, нарезаный кубиками. Если хотите быть на высоте то нарезаные кубики хлеба положи под гриль на 5 минут, чтобы снаружи хрустело а внутри мягкий был.

Мы еще отвариваем (когда найдем) очень мелкий картофель до 2см в диаметре. Отвариваем чтобы только только был готов. А то развалися.
Виноград (без костей), яблоки и "другие" тугие фрукты. Я лично не люблю фрукты в сыр мокать но в прикуску и вином запивать — очень нравится. Вино ко всему этому подавать белое, мне нравится Рислинг (Cave Spring).

Воот.
Чесночек
Масло сливочное — 1 ст.л.
Лук Шалот — 8 шт.
Сахар — 1 ч.л.
Сыр Грювьер (Gruyere) — 300 гр
Сыр Эмменталь (Emmental) — 300 гр
Сыр Ока (Oka) — 150 гр
Вино белое сухое — 1,5 ст
Мускатный орех, тертый

Готовим роллы (домашний вариант)

2012-04-16T23:14:00.000-07:00

Итак.. приступаем….

Готовим рис (адаптированный вариант ))

Ингредиенты:
2 чашки риса (лучше брать специальный рис для суши, или на крайний случай круглый рис для каши)
1/2 чашки воды
2 столовые ложки саке или сухого белого вина
4 столовые ложки рисового винного уксуса
4 столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки соли
Способ приготовления
1. положите рис в дуршлаг и тщательно промойте его водой, до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной. Оставьте рис в дуршлаге на час, для того чтобы он немного обсох.
2. Выложите рис в кастрюлю, залейте его водой, добавьте саке, закройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Сделайте огонь минимальным и готовьте еще 15 минут. Выключите огонь и держите рис закрытым еще 15 минут.
3. Перемешайте рис легкими движения снизу вверх, для того, что бы рис стал пышным (воздушным). Затем положите чистое вафельное полотенце под крышку, оно впитает лишнюю влагу.
4. Переложите рис в широкую мелкую посуду.
5. Тщательно смешайте винный уксус, сахар и соль и сразу влейте в рис.
6. Быстро и аккуратно перемешайте влажной деревянной лопаточкой.
7. Накройте миску влажным полотенцем до тех пор, пока вы не начнете использовать рис, но не ставьте его в холодильник. Старайтесь сразу использовать приготовленный рис, пока он максимально свежий.Распределяем рис так ,чтобы он тонким слоем полностью покрывал поверхность листа нори,включая края,оставляем лишь тонкую полоску дальнего края,которая будет внахлест закреплять ролл,чем меньше опыта,тем шире полоска (распределять рис очень удобно палочками)

Начинка

Для начинки в этот раз выбрали – Авокадо,огурец и свежий тунец ( тунец можно заменить лососем, так же можно использовать копченую или рыбку малой соли )
Авокадо надо выбирать средней степени зрелости,не зеленый,но и не мягкий,он должен свободно резаться на пласты и не разваливаться в пюре.
Всю нашу начинку режем тоненькими полосками.
равномерно распределить полоски начинки так,чтобы удобно было закатывать каждую друг за дружкой,проще начинать с рыбы,т к она очень хорошо прилепляется,задавая будущему роллу начальную форм.
Теперь,предварительно слегка намочив руки, проводим кончиками пальцев по загнутому поверх рыбы краю водорослей,чтобы они прилипли к рыбе,потом прижимаем с помощью коврика.
К суши обязательно прилагается соевый соус,в который добавляют японский хрен Вассаби,(на фото в блюдце-рыбке с краю от соуса ярко-зеленая паста).Также к суши подают маринованный имбирь(розовые пластинки в квадратной чашечке),он имеет специфический вкус и служит для того,чтобы очищать нёбо от вкуса предыдущего суши,особенно если суши с разной рыбой,это очень актуально.
Приятного аппетита )

Пельмени по-шустрому

2012-04-13T03:25:00.002-07:00

Пельмени по-шустрому

Ингредиенты: Пельмени замороженные - 1 пачка (1 кг), майонез, вода, соль, перец.
Замороженые пельмени высыпать в пластиковую посудину для микроволновки (чем больше диаметр - тем лучше).
Влить 100 мл. воды. Добавить 3-5 ложек майонеза. Соль и перец по вкусу.
Все хорошенько перемешать. Т.к. пельме

ни замороженые, придется приложить некоторое старание. Чем меньше слоев, тем лучше.
Посудину закрыть крышкой, поставить в микроволновку на 5-8 минут (зависит от ее мощности).
По истечении времени (ОСТОРОЖНО, чтобы не повредить) перемешать пельмешки. Под крышкой горячий пар - не обваритесь!
Пельмени еще не готовы, поэтому поставить их в микроволновку еще на 5-8 минут.
По окончании процесса дать постоять 2-3 минуты под крышкой.
Приятного аппетита!!!

Для холостяков..

2012-04-13T03:24:00.002-07:00

Для холостяков..

Мужчинам нравится... стрепня дешёвая и готовить легко. Самое то =) Ну не для крапыча с бумбурумом конечно же...

Вобщем так... Понадобится: макароны =) (уже смешно? вторым компонентом не будет сыр =)) ), лук, морковь, томатная паста (кетсуп не катит) ), масло растительное, масло сливочное и конечно же, тушонка =) (хотя можно потушить специально для этого рубленую говядину, но это морока, а варинт как-никак

мужской), вобщем то, что всегда и у всех есть.
Так-с.. Чистим лук, режем, желательно помельче.. Его на сковороду, в масло подсолнечное (можно конечно потушить с водой, но ето не то..) ).. параллельно ставим воду для макаронафф, солим, и пусть закипает. В лук добавляем тёртую морковь, и чуть попоздней томатную пасту. Накрываем крышичкай, пока вся эта... масса тушится, в какую-нибудь тарелку вывалить содержимое консервной банки, размять вилочкой =)) . Не забываем поглядывать в воду, если кипит - кидайте туды макароны.. мешайте!! =) Тушёнку в сковородку, и пускай потушится вместе с луком морковкой и томатом пару-тройку минут на медленном огне. Вобщем, когда сварятся макарофки, туда добавить сливочного масла и смешать с содержимым сковородки. Вот.. кстати, в сковородку можно ещё добавить соевый соус, или лимон.. Но на первый раз не стоит =)) Получается ням-ням :) Всем нравится...
Приготовите - приятного аппетита :)

Лагман

2012-04-13T03:23:00.002-07:00

Лагман =)

Извините что нет фоток, цифровик не у меня...но вот есть рецепт....в скором времени ждите фоток =)

и так.....

потребуеться:

*500 гр. муки
*1 яйцо
*пол чайной ложки соли
*0.75 мл. воды
*500 гр. мяса
*100 гр. растительного масла
*1 картофель
*2 моркови
*2 луковицы
*4 помидора
*1 головка чеснока
*1 сладкий перец
*зелень кинзы
*приправки =)
паприка,укроп,петрушка,сельдерей
*соль

1.изготовление Лапши:
Из муки,яйца,воды и соли

замясить крутое тесто и скатайте в колобок. и оставьте отдыхать под салфеткой на 15 мин.

Раскатайте тесто как можно тоньше, сверните в рулет , нарежте лапшой, и отварите в подсоленной воде.

Бульон слейте в отдельную посуду, а лапшу откиньте на дуршлаг.
Для ленивых можно использовать простое спагетти =) но не то...

2. "Ваджа"

Мясо,картофель,морковь нарежте мелкими кубиками, перец нарежте кольцами,чернок мелко нарубите=).

На растопленном масле обжарьте мясо до образования корочки, затем кладем лук,помидоры, все это дело немного потушите и положите остальные овощи,посолите и добавьте приправки=).....

Всю эту вкуснятину перемешайте и подлейте 1.5 стакана бульона в котором варилась лапша, и тушите на слабом огне до готовности.

Все это дело раскладывать по глубоким тарелкам, чтобы лапша была внизу , а ваджа сверху...И всю это вкуснятину посыпаем кинзой и мелко рубленным чесноком.

Курица с карри

2012-04-13T03:22:00.003-07:00

Курица с карри

К сожалению фотки нет, да и не выглядит это блюдо очень нарядно, но вкуууууууууууууусно. Особенно, если любите остренькое.
Значится так: берем филе куриных грудок и нарезаем небольшими кусочками. Солим по вкусу и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Потом заливаем водой, так, что бы прикрывала курицу миллиметра на 2-3 и "плюхаем" до готовности. Когда курица стала мягкой - добавляем карри (если вода выкипела полностью-добавьте немного, чтобы карри лучше размешать) и перемешиваем ее с курицей. Приправа острая, так что осторожней :), большие количества на любителя. В некоторых случаях (все зависит от фирмы, производящий карри) курица может принять приятный зеленоватый оттенок. :))) Не пугайтесь, все равно вкусно и съедобно. После чего ждем, пока вода выкипет (т.е. минуток с 5). Пока курица жарилась - натираем сыр (можно совсем дешевый), можно на крупной терке, из расчета 0,5 кг курицы - 200 гр. сыра. Итак, вода у нас выкипела. Кидаем в сковородку с курицей сыр и майонез (на теже 0,5 кг филе 5-6 столовых ложек), и на медленном огне доводим до готовности постоянно помешивая (готовность, это когда сыр растаял и с майонезом начал закипать. т.е. еще мин 5 максимум). Все, наслаждайтесь. я люблю сие с рисом, но со всем хорошо идет. по желанию можно еще добавить приправ, но только сухих (вместе с карри). зелень, если хотите, лучше посыпать сверху. Если добавить зелень при готовке, то вкус портится. хотя... как говориться: на вкус и цвет.

Всего помаленьку

2012-04-13T03:22:00.000-07:00

Время приготовления от получаса до часа. В случае произрастания рук из плечь результат гарантирован. Фоток, увы, не водится, не фотографирую я простецкую еду. Разве что фазан по нормандски... Но у вас же рука не поднимется половину стакана коньяку или кальвадоса в готовку пустить. Да и фазану откуда взяться?
Итак, "погнали наши городских":

Если уж тут жарят куру, то жарить лучше бёдрышки. С грудкой вы не управитесь, а на простую жарку она категорически не годится - сухая. Итак, бёдрыш
ки шпигуют кусочками чеснока (зуб на 6 частей), обмазывают май/онезом с солью, перцем и кориандром и жарят в растительном масле. Сперва просто, а потом под крышкой на медленном огне. В полчаса уложитесь, если по-стахановски.

Курицу готовить можно ещё так: на дно сотейника кусок масла, мелко(!) рублёный лук, соль, специи на любителя (кориандр потолченый, немного розмарина, чутка тимьяна, толченый черный перец). Сверху куриное мясо кусочками 1.5-2 см (лучше с окорочков, сало выкинуть, кожу оставить) и на огонь, под крышкой. Как закипит - огонь убавить чтобы едва кипело и оставить на 45 минут. После этого добавить порубленый чеснок и сметану или чеснок и толченый грецкий орех + зелень (петрушка, кинза, майоран) и тушить еще 5 минут. Жрать с рисом (как выше, но рис лучше короткий) или с картофельным пюре (не из сухой дерьновины, уроды) на молоке и сливочном масле под белое вино (не молдавское, жЫвотные! сухое, блин!!!) или холодную водочку.

Любая лососёвая рыба.
Делается до идиотизма просто: Кусок фольги, на него кусочек масла, сверху кусок рыбы, посолить, поперчить черным перцем, на рыбу тоненький пласт лука кольцами, ломтик лимона, веточку укропа и листик петрушки и еще кусочек масла. Завернуть фольгу пакетиком, на несколько раз подогнув края. Сунуть в прогретую до 200 ц духовку, через 20 минут вынуть. На тарелке(!) надорвать пакет и вынуть рыбу. Сок туда же, на тарелку. Так можно делать любых лососей, даже горбушу. За такое с вас в ресторане хорошие деньги возьмут. Самое оно, если зазвали деффку на ужин и пару-другую палок: нарядно, вкусно и сочетается с сухой шампанью (тола, pls, не с савецкай).

Эх, дети, дети, всему вас надо учить, даже треску жарить. Это я умел в раннем детстве. Ловите рецепт. Чиста русский, между прочим. Берём рыбу. В классике - карасей. Форель и т.п. тоже годится. Да почти любая. Солим, перчим (лучше белый, но можно и черный перец), панируем в муке (яиц не надо) и обжариваем в сливочном масле до золотистого цвета. Заливаем сметаной и (огонь убавить) тушим под ктышкой минут 20. Добавляем укропчику, пробуем сметану на соль. Тушим еще 5 минут. Не получиться может только у того, у кого руки от рождения исключительно для онанизма. Жрать лучше с молодой картошкой (но годитя и простое пюре, тока не от дяди Бена,блин, обычная картошка на молоке и масле). Страшную килинарную тайну её приготовления я опускаю.

Картофельные "кораблики" в духовке

2012-04-13T03:20:00.000-07:00

Картофельные "кораблики" в духовке

Итак:
Включаем для прогрева духовку, на температуру 250 градусов.

На чистый, сухой противень наливаем несмного (1-2 ст. ложки) подсолнечного масла и равномерно размазываем его по всей поверхности противня. Расталкиваем говяжий или грибной кубик Galina Blanka или Maggy в порошок и перемешиваем его с 1 чайной ложкой приправы для картофеля и чайной ложкой, без горки, соли 0 помола. Получившимся порошком слегка посыпаем дно притивня.

Чистим 2кг картофеля, диаметром картофелины до 5см. И разрезав картофелины пополам, выкладываем их на противень, срезом вниз. Посыпаем все это дело пророшком из приправ.

Берем любое сало (не важно, соленое или свежее) и н
арезаем его на квадратики 2х2 см. толшиной 2-3 мм. Количество квадратиков такое-же как и количество катрофеля.
Берем обычные зубочистки и разломав их пополам, прикалываем квадратики сала к картофелинам.

Ставим противень в духовку и ждем 15-25 минут, в зависимости от духовки. У меня духовка с верхним подогревом, поэтому достаточно 15 минут.

Проверить готовность можно ткнув зубочисткой в картофелину. При готовности, зубочистка должна без труда прокалывать картофелину на любую глубину.

Все. Блюдо готово. Можно доставать и аккуратно раскладывать по тарелкам. У вас получится печеный картофель, пропитавшийся салом и специями, со шкваркой на шпажку сверху. Отлично идет как самомтоятельное блюдо, как закуска к крепким напиткам и как гарнир к мясу.

Надеюсь всем понравится :)

Колбасный пирог

2012-04-13T03:18:00.002-07:00

Колбасный пирог

Извините без фоток раньше съели))

Итак берем колбаса,сыр лучще гауду или российский,помидоры,соленые огурцы,батон белого хлеба,майонез.
Режем хлеб вдоль на две половинки,затем режеш колбасу и сыр.Колбасу режеш кружочками а сыр тонкими ломтиками. Кладеш на хлеб

сначало колбасу затем сыр потом огурцы и помидоры.
Помещаем пирог в микровалновку на пару минут взависимости от сыра как только сыр начинает стекать по хлебу ГОТОВО!
Украсить майонезом все можно есть.

КЕКС ПРОСТОЙ

2012-04-13T03:17:00.002-07:00

КЕКС ПРОСТОЙ

Хочу поделиться рецептом кекса. Этот кекс я называю - дешево и сердито. Итак, нам понадобиться 5 яиц стакан молока, 3\4 стакана растительного масла, 1.5стакана сахара 1 столовая ложка разрыхлителя и полкило муки, полчайной ложки соли. Яйца, сахар, масло, соль взбить миксером пока сахар не растает, добавить муку, взбить до однородной массы. Форму для кекса смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто. Оно должно быть жидковатым, и выпекать около 1 часа при температуре 180*с. Готовность проверяем спичкой - воткнуть спичку в середину кекса и вытащить её. Если она выйдет сухая - значит кекс готов. Выньте кекс из формы - для этого переверните её и потрусите. Посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Картошка по... Картошка

2012-04-13T03:16:00.002-07:00

Картошка по...

Картошка

В далеком далеком детстве папаня периодически баловал нас своим кулинарным искуством, или просто готовкой, всегда было очень вкусно, но при этом очень просто готовилось. Данный рецепт восстановлен по памяти и опробован, получилось почти также, но все-таки что-то не то. Извиняюсь что без фото, как-то не срослось. Ну собственно приступим.

Ингридиенты (количество зависит от размера посуды и количества народа)
3-4 человека
Картошка 2 кг
Масло сливочное 250гр пачка
Перец черный горошек штук 15-20
Лавровый лист 4-5
Лук репка - 5-6 шт средних

Картошку, лук чистим. Картошку нарезаем

пластинками, тонкими можно воспользоваться комбайном, но тогда потолще, лук рубим мелко.

На глубокую сковородку (желательно чугуний, тефлон тоже можно, но не то) наливаем немного масла чтоб не подгорело и начинаем колдовать.
Выкладывается слой картошки толщиной в палец, слегка солится, пару листов лаврушки, слой лука (чтоб закрывал картошку) перец горошком. Масло ломтика четыре пять. Слоев должно быть не менее 4-5, но если сковорода не сильно глубокая, то можно и меньше.
Последний слой картошка с маслом без лука, со специями.
Льем кипяченую воду не доходя на полтора пальца до верха последнего слоя, картошкка не закрывается водой. Закрываем плотно крышкой и минут на 40 на медленный огонь. Крышку не открываем, не перемешиваем минут за пять до окончания срока, проверяем готовность и посыпаем укропом и петрушкой, остальная зелень по вкусу. Выключаем газ, ждем-с минут пять и готово, самая вкуснота когда ешь со сковороды большой ложкой. :))
Пробуйте.

Картошка с колбасой (быстрый ужин)

2012-04-13T03:14:00.002-07:00

Картошка с колбасой (быстрый ужин)
Представьте что вам звонят друзья и радостно сообщают, что будут минут через 20. Возникает вопрос - чем кормить? Вот, на мой взгляд довольно простой рецепт.
Как это называется - я не знаю. В книге, откуда я брал рецепт, было написано просто "Картофель с колбасой чоризо. Блюдо мексиканской кухни".
Я долго пытался выяснить что это за колбаса такая хитрая. В ближайших магазинах я ее не нашел, поэтому использовал обычную салями.
Хотя можно добавить и любую копченую жирную колбасу. Понадобятся еще картошка, лук, сладкий перец, помидоры. Я намеренно не сообщаю точное количество ингридиентов ;) Дело в том, что все зависит от вашего вкуса и, разумеется, от объема посуды в которой вы будете готовить. У меня ориентировочно получилось так:
- картошка - около килограмма
- помидоры - столько же
- сладкий перец - две большие штуки
- лук - полторы средних луковиц
- колбаса - грамм 350-400 (маленький такой батончик)
- специи, соль, перец
- бульон (можно из кубиков), в крайнем случае можно заменить обычной водой.

Сам процесс приготовления:
1. Режем все ингридиенты. Колбасу и картошку я резал довольно крупно (кубики по 1-1,5 см). Мне кажется что так будет вкусней. Лук, помидоры и сладкий перец (из перца предварительно удаляем семена) шинкуем как в зажарку для супа. Хотя помидоры и перец тоже можно крупно, а вот лук я бы рекомендовал все-таки помельче. Да, чуть не забыл - помидоры лучше предварительно очистить от кожуры. Для тех кто не знает как - выкладываем помидоры в глубокую посудину и заливаем кипятком на 2-3 мин. Кожица полопается, а дальше уже руками ее снимаем. Для особо гурманистых можно из помидор еще семечки удалить и порезать одну мякоть.

2. Непосредственно для приготовления нам понадобится глубокая посудина. Крайне желательно с толстыми стенками: казанок, чугунок, гусятница и т.п.
Я это все делал в гусятнице. Ставим ее на огонь и наливаем туда пару ложек растительного масла. Небольшое замечание - если вы добавляете кроме колбасы еще и бекон или (не приведи господи - сало!), то растительное масло можно не добавлять - растопится бекон и жира будет достаточно.
Когда масло раскалится, кидаем туда колбасу и начинаем ее жарить. Жарим до тех пор, пока в колбасе не начнет плавится жир. Шумовкой вытаскиваем колбасу и откладываем в сторону.

3. Вытаскиваем колбасу и кидаем в этот жир картошку и лук. Жарим 5 минут постоянно помешивая. Потом кидаем перец и жарим еще 5 минут.

4. Далее кидаем обратно колбасу и помидоры. Еще 5 минут мешаем.

5. Заливаем бульоном (водой), солим, перчим по вкусу и тушим на слабом огне пока картошка не станет мягкой (минут 15-20).

Все. Приятного аппетита :)

ЗЫ: Так как я люблю все острое, то я туда добавил мелко порезанный чили (половинку). Можно добавить чеснок, тмин и все что душе угодно. Вообще блюдо не претендует на четкое исполнение рецепта. Можно в принципе добавить все мясные и колбасные обрезки какие найдутся у вас в холодильнике. Получается эдакий вариант солянки.

И поверьте - это действительно готовится быстро и получается очень вкусно :) Большая часть времени занимает резка овощей, чем сам процесс приготовления.

Легкая закуска

2012-04-13T03:12:00.005-07:00

Легкая закуска

И так приколная ибезумно вкусная закуска под водовку, пивко и много другое:
Берем тонкий армянский лаваш.
Намазываем нормальным

слоем плавленого сыра (Дзинтарс).
Выкладываем тонко нарезанной копченой колбаской (думдеса Експресс).
Сверху тонко нарезанные помидоры.
На помидоры маринованные огурчики.
Скручиваем в плотную колбасу.
Ложим в холодильник, пока сыр не "схватит".
Достаем и нарезаем острым ножом.
и вуаля готово :)

Грибной жюльен

2012-04-13T03:12:00.002-07:00

Грибной жюльен

шампиньоны 1 банка, 1 луковица, 1 кубик куриного бульона, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки муки, сыр 3 ст. ложки.

Мелко нарезать лук, потушить

его. Пока он тушится, мелко порезать грибы и добавить их в сковороду. Жидкость из банки не сливать, а добавить в нее растворенный в 1/2 стакана кипятка куриный кубик. В грибы добавить муку, перемешать и постепенно влить бульон. Потушить минут 5, добавить сметану, положить по формам, посыпать сыром и поставить в духовку минут на 15, до образования корочки.

Жареная Горбуша.

2012-04-13T03:10:00.002-07:00

Жареная Горбуша.

Поделюсь с Вами еще одним супермегавкусным и наилегчайшем в приготовление рецептом.

Ни для кого не секрет, что сейчас горбуша стоит значительно дешевле чем любая другая океаническая рыба, и по стоимомти, но не по вкусу, соответствует Карпу обыкновенному.

И все-бы хорошо, но вот беда, лососевые нельзя нормально пожарить. При жарке, если рыба была перед этим заморожена, они начинают просто рассыпаться на сковородке.

Как решить эту проблему? Ваш покорный слуга, включил на полную катушку думалку и вспомнил все что знал о рыбе, химии, термодинамике и просто, кто и что говорил.
И, вуаля, выход был найден.

Итак, сам рецепт.

Берется горбуша мороженная (количество по потребности) и кладется в слегка теплую, проточную воду, для разморозки.
Берется 3-5гр Лимонной кислоты и 3-5 столовых ложки соли. Заливаются литром теплой воды и хорошо перемешиваются, то полного растворения.
Чистить от чешуи можно по желанию, я например, полностью снимаю шкуру.
Размороженная горбуша, разрезается вдоль хребта пополам, после чего позвоночник необходимо удалить и нарезается на стейки и кидается в приготовленый раствор. После чего ждем 2-3 минуты, пока цвет рыбы не начнет слегка блекнуть. Вытаскиваем стейки и обваляв их в смеси муки с солью и приправы для жарки рыбы кладем на сковородку с заранее разогретым растительным маслом.
Далее процесс приготовления ничем не отличается от жарки карася обыкновенного.

Говядина под сыром и майонезом

2012-04-13T03:09:00.002-07:00

Говядина под сыром и майонезом

Потребуется : 0.5кг говядины, 6 картофелин, 3 луковицы, 2 зубка чеснока, 0,5 пачки маргарина, 0,5 банки майонеза, 100 г.сыра, специи , соль.

Мясо порезать на кусочки размером

с полпачки сигарет , отбить, посолить, поперчить. Картофель и лук порезать кружочками. Покрошить на противень маргарин. Положить на маргарин мясо, сверху уложить слой лука, залить майонезом, тонким слоем положить картофель, лук. Посолить, залить майонезом. Сверху потереть сыр. Запекать минут 40 при 220-250 градусах(в зависимости от духовки). По готовности сверху покрошить чеснок. Получается 3-4 порции в зависимости от обжорства :)

Мясо с мясом

2012-04-13T01:50:00.002-07:00

Мясо с мясом
(Для продвинутых пользователей)

Берем нежирное мясо (говядина, телятина), режем на полоски, отбиваем.

Делаем рулеты.
Для чего готовим внутреннюю начинку - другое мясо (пожирнее или копченое, или и то, и другое), соленые огурцы (небольшие или порезанные) или другой продукт, который больше нравится.
В обязательном порядке пользуемся нашей родной - не этой сладкой - горчицей.
Мажем ей обильно мясо с внутренней стороны, закручиваем его вокруг огурцов с подкопченым мясом пожирнее. Чтобы держалось, протыкаем зубочистками - кулинар-маста могут пользоваться спец. шпажками. Соль, перец - в процессе и по вкусу.

Внимание: не жарим все это дело в луже масла!
А жарим это дело на гриле или просто на горячей сководке с самым минимальным добавлением масла. Мясо пожирнее внутри рулетов плюс огурцы дадут необходимый сок, который мясо пропитает, горчица также впитается в мясо, а гриль даст нам хорошо зажаренные хрустящие бока у рулетов!

К этому делу настоятельно рекомендую очень простой, без малейших изысков, салат из КРУПНО порезанных помидоров, лука, соли и немного растительно масла.
Нарезать большую бадью, поставить за полчаса в холодильник, чтобы остыл и пропитался.

Салат "студенческий"

2012-04-13T01:49:00.002-07:00

Салат "студенческий"

Ингридиенты (порций на много :) )
-Две банки фасоли (пофигу какой желательно без соуса) или это может быть отварная фасоль.. но ввиду того что салат "минутка" :) то все у нас побыстрому
-Зелень
-3 пачки Сухариков (можно уже фасованные :) )
-майонез
-специи (по желанию)

Значит. Берем банки фасоли делаем там отверстия и сливаем оттуда сок. Первый раз когда готовил это салат использвал белую фасоль Бондюэль, сегодня использовал красную..вобщем на ваш выбор
Вываливаем фасоль в большую миску... Далее сухари по мне так лучше кириешки или компашки(белые и черные) :) опять же можно мешать миксовать как угодно..
сухари высыпаем вдагонку к фасоли..мешаем... даем настояться минуты три %) что бы ссухарики чуточку размякли... далее.. берем зелень.. еще раз скажу.. что салат "минутка" и все зависит от вашего воображения... можно со спокойной душой брать сухую... ибо если вы допустим в оффисе.. то нарезать там нормальную нет места :) лучше всего брать укроп... вобщем укропа добавили.. и тут майонез..укроп и майонез исключительно на ваш вкус..
ну далее мешаем мешаем. иии кушаем...ну и коллег и друзей угощать не забывайте

Сырный соус.

2012-04-13T01:48:00.003-07:00

Сырный соус.

Решил и я внести свои пять копеек в дело дока :) Для начала предлагаю вам рецепт соуса, который делается довольно быстро и замечательно подходит к мясу.
Что нам потребуется: сливки (чем жирней, тем лучше), сыр (желательно твердный но подойдет и засохший) и ваша фантазия.

Натираем сыр на мелкой терке, высыпаем туда сыр, заливаем все сливками так что-бы сыр был чуть-чуть прикрыт. После этого ставим на маленький огонь и постоянно помешиваем. Самое важное не дать сливкам закипеть!!! Иначе угробите весь продукт. После того как сыр растопится добавляете туда все что вашей душе угодно :) Я обычно кидаю чеснок, кинзу и перец.
Греем еще минут пять и все - соус готов.

Супчик "Голодный студиозус"

2012-04-13T01:48:00.000-07:00

Супчик "Голодный студиозус"

Ингридиенты на 2 порции:
- луковица
- морковка средняя
- подсолнечное масло
- вода - 0.6л.
- плавленый сырок("дружба","волна","для супа" - лучше всего! С морепродуктами - не брать!!!)
- картофан - 2шт. средних

Процесс:

- ставим вариться картошку (некрупно порезанную)
- посолить по вкусу
- пассируем мелко порезанные лук с морквою (обычная зажарка)
- теперь - самое главное: мелко режем плавленый сырок и осторожно опускаем его в варящуюся картошку (по
кусочкам). Варево мешаем со средней скоростью пока сыр не расплавится совсем.
- проверить степень готовности картошки- если готова - добавить зажарку, дать покипеть 1-2 минуты, накрыть крышкой, дать постоять минут 10. Вперед!
Супчик сытный, самодостаточный - добавлять другие ингридиенты не рекомендую.
З.Ы. Кастрюлку лучше вымыть сразу - если подсохнет - будут проблемы.

Ароматизированный уксус.

2012-04-13T01:47:00.000-07:00

Ароматизированный уксус.

Все приведенные рецепты для виноградного уксуса, но можно применить и спиртовой.

Луковый уксус.
На 1 л 9%уксуса кладут очищенную и нарезанную луковицу средней величины и лавровый лист.Выдерживают 2-4

дня в темном месте.Затем фильтруют через ткань, сливают в чистую бутыль и хранят в темном месте.
Используют к селедке, острым овощным и рыбным салатам.

Уксус из белых кореньев.
Помытые , очищенные и мелко порезанные коренья петрушки, сельдерея и пастернака заливают уксусом и выдерживают 5-8 дней в темном и прохладном месте.Фильтруют, переливая в бутыль и хранят в темном месте, в подвале или холодильнике.На 1л уксуса 20г петрушки, 30-сельдерея и 5 -пастернака.
Используют для маринадов, салатов, мясных приправ и соусов.

Апельсиновый или лимонный уксус.
Помытую свежую или сушеную кожуру апельсинов или лимонов заливают уксусом и настаивают 6-8 дней.Фильтруют, хранят в темном, прохладном месте.
Используют для фруктовых маринадов, фруктово-овощных салатов, мясных блюд и приправ.

Вишневый красный уксус.
Помытые и очищенные от косточек хорошо вызревшие вишни и корицу или базилик настаивают на 9% уксусе 1-2 дня, затем фильтруют.Хранят, как и предыдущие.
На 1л готового продукта 800г уксуса, 300г очищенных вишен, 5г корицы или 20г свежего базилика.
Ароматизированный уксус.

Ароматный с перчиком.
Для приготовления и заправки салатов и красного мяса.На 1л уксуса 5-6 кр.перчиков, зубчик чеснока выдавить, щепотка соли, веточка розмарина.Дать настоятся 10 дней, потом профильтровать.

Душистый.
Для заправки салатов, мяса, рыбы и морепродуктов.В 1л уксуса настоять несколько листочков базилика и руколы, щепотку оригано, перца, мускатного ореха и соли.Настоятся 15 дней, каждые 2 дня перемешивая.

По сицилийски.
Применяется к рыбе.
В 1л кипящего красного уксуса всыпать каперсы и листья базилика и выключить огонь.
Охлажденным перелить в бутыль и оставить на 15 дней, всбалтывая каждый день.По окончанию срока профильтровать и оставить еще на 5 дней не трогая.

Чесночный.
Применяется к овощам и рыбе.
Всболтать 1л уксуса с 5-6 зубчиками выдавленного чеснока.Дать настоятся сутки.

Для длительной консервации уксуса необходимо на 1л добавить 0, 5гр салициловой кислоты.Когда уксус сильно темный, его можно осветлить;для этого в бутыль с уксусом добавить 100гр горячего молока, всболтать и оставить

Хреновуха. Вкусно и полезно :)

2012-04-13T01:45:00.000-07:00

Хреновуха. Вкусно и полезно :)

Вот вчера решил приготовить себе хреновухи :) Очень очень вкусная и полезная настойка. Пробывал ее в разных заведениях но все время что то не нравилось, то слишком сладкая то слишком "хреновая" :)
Три рецепта хреновухи, вот они :

1.
200 г. кубиками порезанного хрена (можно подсушить немного в духовке), 20 г. сахара, 1 л. водки.
Настоять 5-7 дней, процедить и, не злоупотребляя, пить охлажденной, получая удовольствие.

2.

Не будем испытывать иллюзий - несмотря на все советы самым популярным напитком была, есть, и судя по всему, будет водка. Что ж, интересующимся можно посоветовать разнообразить свой стол настойками быстрого приготовления - 30-40 минут вполне достаточно, что бы придать водке неповторимый аромат огородных трав, зелени смородины, вишни, свежих овощей и фруктов. Взять, к примеру, ставшую популярную в последнее время хреновуху - настаиваем полчаса бутылку водки на порезанном лапшой не очень крупном свежем корешке хрена, а затем сливаем в графин, иначе напиток приобретает ненужную серьезность. В качестве напитков отлично подходит охлажденное светлое пиво (в нефильтрованое пшеничное попробуйте добавить ломтик лимона) и легкие вина. Только договоримся напоследок: не подавать к жирной еде холодные напитки.

3.
Рецепт от Л.Я.Гаевской. Только у нее называется "Хреновочка": "0,5л. водки, 1/2 корешка хрена. По 1 горошине черного и душистого перца, 1 бутончик гвоздики, корица, 1 большая ампула глюкозы. Хрен разрезать на 4 части, корицу, гвоздику и горошек черного душистого перца растолочь и залить бутылкой водки, добавить глюкозу. Закупорить и настаивать 3-5 суток."

На мой взгляд самым оптимальным рецептом приготовления будет так.
на литр водки два корешка хрена порезать длинной соломкой (можно потереть на терке но лучше такчтобы потом не процеживать) добавить 3 столовые ложки меда (можно чуть меньше, я лично не сюблю сладковатый привкус) перец горошком и семена укропа. настаивать неделю.

Яйца "СТРАУСИНЫЕ"

2011-10-05T06:58:00.000-07:00

"Страусиные" яйца на праздничном столе

Прошу пардону за то, что без картинок...
Не успел сфотать, всё сожрали СРАЗУ!
Описание:
На стол подаются нарезаные ломтями 2-3 см толщиной вареные яйца. Диаметр ломтя 10-13 см (!)
Каждый ломоть помазан майонезом и сверху посыпан тертым сыром, все выложено на тарелке , как лимоны под коньяк :) - кружком, каждый ломоть краем положен на следующий.

Требуется:
Лоток яиц (30 штук), две чашки, 2 кулинарных мешка круглой формы (покупал немецкие), но они редко встречаются.
Разделить яйца на белок и желток, каждое аккуратно разбить посередине, и переливая из одной скорлупки в другую разделить отдельно белок и отдельно желток.
Все желтки аккуратно (желательно, чтобы не порвать) слить в одну миску (большую чашку), потом очень осторожно переместить в мешок, перевязать горловину и "носик" мешка толстой ниткой так, чтобы мешок стал круглой формы.
Опустить его в кипяшую воду и варить до полной готовности , чтобы стал твердый шар. Время варки зависит от количества яиц.
По готовности вытащить, убрать мешок, чтобы не повредить шар желтка, (я разрезаю лезвием), если нужно - очень острым ножом подровнять неровности (от складок мешка).
Во второй мешок кладется этот шар вареного желтка, наливается слитый вместе белок , со всех разбитых яиц. Нужно стараться, чтобы белок тоже не был взболтан, иначе по готовности не будет такой однородной массы, как в цельном вареном яйце.
Аналогично первому мешку, перевязать горловину и носик мешка, и варить в кипящей воде до готовности. ( у меня это занимает около 1 часа)
Как сварится - вытащить, обдать холодной водой, чтобы лешче снять мешок, дать остыть. Неровности аккуратно снять ножом.

Потом уже перед подачей - вопрос фантазии. Я делаю ломти с майонезом и сыром, можно просто разрезать вдоль на половинки, сделать смесь, как обычно для фаршированного яйца и нафаршировать.
Смотрится улетно на блюде - две половинки яйца, кажде с пол арбуза, обложены гарниром и зеленью.
На вопрос гостей - ОТКУДА?(!) скромно отвечаю - слоновьи. :) По случаю достал.

Рекомендую вместо того, чтобы сходу портить 30 яиц, сперва потренироваться на 3-5 штук. Сделать больше, чем обычное в 2-3 раза, а когда технология уже обкатана, можно и на праздничный стол.

Друг не нашел кулинарных мешков (термических), использовал презервативы (!) Они стерильные, а силикон прекрасно смылся водой, и температуру кипения воды держат.
(Не шутка!) Правда, если слишком тонкие, может понадобиться один в другой, чтобы не порвались.

Жалко, мысль поделиться пришла, как уже все сготовлено, мгновенно сожрано гостями и запито пивом...
Так что картинок нету. В следующий раз - точно сфотаю

Мясо по-албански.

2011-10-05T06:53:00.000-07:00

Мясо по-албански.
Блюдо готовится очень просто и всегда идет на ура.
Надо: 500 гр мяса (свинина, говядина) - лучше вырезку или мякоть, 2 средних луковицы, 4 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки крахмала, 3 яйца, соль, перец, масло для жарки.
Приготовление: Мясо нарезать небольшими полосочками, положить в миску, добавить туда же яйца, крахмал, майонез, нарезанный лук. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать как следует и поставить на холод примерно на 4 часа - замариноваться. Выпекать на раскаленной сковороде на растительном масле как оладьи.

Пищевые добавки - вкусно или смертельно?

2011-10-05T06:50:00.000-07:00

Пищевые добавки - вкусно или смертельно?

А что мы едим в наш век суперсовременных технологий? Если верить этикеткам на продуктовых упаковках, сплошь пищевые добавки, обозначаемые цифровым кодом с первой буквой «Е».

В среднем каждый человек съедает более пяти килограммов пищевых добавок в год Пять килограммов — вроде немного. Но кто из нас точно знает, как эта «химия» влияет на организм? об этом читаем под катом

недавно мне на глаза попалась одна бумажка,на иврите ,которую я решил перевести на русский и это выросло в полномаштабную статью,но об этом ниже,а для начала немного информации
Что такое пищевые добавки?
Это природные, идентичные природным или искусственные (синтетические) вещества, увеличивающие сроки хранения продуктов или придающие им заданные свойства

Наличие пищевых добавок в продуктах должно фиксироваться на этикетке. При этом добавка может обозначаться как индивидуальное вещество или как представитель функционального класса в сочетании с номером Е. Например, бензонат натрия или консервант Е211. Согласно предложенной системе цифровой кодификации, классификация добавок в соответствии с назначением выглядит следующим образом (только основные группы):

Можно выделить 11 больших групп добавок

[Питательные добавки. У этих добавок блестящая история, так как с их помощью в развитых странах удалось практически ликвидировать болезни, вызываемые недостатком в рационе того или иного элемента или вещества, а именно: зоб (недостающий фактор – иод), цингу (витамин C), пеллагру (ниацин), рахит (витамин D, кальций, фосфор) и другие подобные заболевания. В пищевые продукты для повышения их питательной ценности добавляют почти все микроэлементы и макрокомпоненты пищи (жиры, углеводы, белки и клетчатку). Чтобы повысить питательную ценность пищи, очень важно добавлять в нее те вещества, которые в обычном рационе присутствуют в количествах ниже оптимальных.

Добавки, сохраняющие свежесть, включают в первую очередь антиоксиданты. Их добавляют к маслам и к упаковочным материалам, чтобы предотвратить прогоркание. Используют также хелатирующие агенты и секвестранты. Они предотвращают взаимодействие между металлами и компонентами пищи, что сводит к минимуму обесцвечивание, а также утрату вкуса и аромата. Ряд веществ используется для того, чтобы предотвратить потемнение фруктов на поверхности разреза.

Добавки, облегчающие переработку или изготовление. Для улучшения вкуса пищевых продуктов очень важны вещества, способные изменять реакцию в кислую или щелочную сторону. Кроме того, в эту группу входят хелатирующие агенты и секвестранты, а также вещества, изменяющие текстуру продуктов, вызывающие коагуляцию белков (их применяют в сыроварении), способствующие изменению цвета, желатинированию в молочных продуктах, изготовлению взбитых сливок или осветлению кофе.

Консерванты. Это антимикробные агенты, предназначенные для того, чтобы долгое время сохранять продукты годными к употреблению. С самых давних пор люди использовали для этой цели соль, сахар, кислоты и дым, в котором продукты коптили. В качестве консервантов для фруктов и овощей используют бензоат натрия и бензоат калия. В хлебопечении и производстве молочных продуктов применяются пропионаты, подавляющие развитие плесневых грибов. Многие продукты консервируют с помощью уксусной кислоты (уксуса). Нитриты и нитраты тоже служат консервантами. Сухие фрукты и овощи обрабатывают сернистым газом (диоксидом серы) и сульфитами. Для стерилизации зерновых продуктов и пряностей с целью уничтожения насекомых-вредителей и микроорганизмов применяется ряд газов.

Пряности. Во времена, когда не было постоянных торговых путей, обеспечивающих ввоз пряностей, пища европейцев была крайне однообразной и неудовлетворительной не только в количественном, но и в качественном отношении. В наше время в ходу свыше 2000 различных пряностей для любого мыслимого употребления. Природные пряности имеют очень сложный состав; в кофе, например, содержится свыше 1000 различных соединений (впрочем, обычно пряности далеко не столь сложны). Большинство пряностей, которыми мы пользуемся теперь, – это смеси, составленные из синтетических веществ.

Красители. Назначение пищевых красителей состоит в том, чтобы придать прошедшим обработку продуктам более привлекательный вид. Красители делятся на две главные группы: природные и синтетические. Теперь во всем мире ощущается тяга ко всему «натуральному» в пище, и потому в качестве пищевых красителей все чаще стремятся использовать очищенные пигменты многих растений, животных (в частности насекомых) и микроорганизмов.

Текстуранты. Так называют различные добавки, предназначенные для улучшения текстуры пищевых продуктов. Соединения кальция делают консервированные томаты более плотными и крепкими. Фосфаты улучшают вкус консервированных груш, делая их более нежными. Пирофосфаты улучшают текстуру пудингов быстрого приготовления и молочных продуктов. Эмульгаторы придают стабильность водным и масляным эмульсиям в заправках для салата. Разнообразное применение находят вещества типа крахмала, придающие продуктам большую плотность. Разрыхлители обеспечивают соответствующую текстуру выпекаемых хлебобулочных и кондитерских изделий.

Подсластители. Природные подсластители, такие, как сахар, известны людям на протяжении тысячелетий. Их всегда добывали в больших количествах. Однако забота о снижении калорийности пищи вынудила обратиться к непищевым подсластителям. В США в настоящее время разрешены к применению пять таких веществ: сахарин, аспартам, ацесульфам, тауматин и глициризин. Рассматривается и возможность применения ряда веществ, разрешенных в других странах. Аспартам и ацесульфам приблизительно в 200 раз слаще сахарозы, и ведутся работы по созданию новых, более эффективных искусственных подсластителей.

Наполнители. Эта тенденция к применению непищевых подсластителей заставила искать вещества, которые могли бы выполнять роль, традиционно выполняемую сахарами в напитках, джемах, желе и копченостях. Желатинированный крахмал люди употребляют на протяжении веков, теперь же получен ряд производных крахмала и целлюлозы. Используется полидекстроза – также одно из производных сахара.

Прочие. В эту категорию входит целый ряд веществ. К пищевой соли добавляют, например, алюмосиликат, чтобы она не сбивалась в комки, а сорбит добавляют к кокосовой стружке для того, чтобы она оставалась мягкой.

Пищевые добавки можно разделить на несколько наиболее важных групп:

Первая группа - вещества, регулирующие вкус пищевого продукта (ароматизаторы, вкусовые добавки, подслащивающие вещества - заменители сахара и подсластители, широкий класс кислот и регуляторы кислотности).Е600 и далее - усилители вкуса и аромата;

Вторая группа - вещества улучшающие внешний вид продукта (красители, отбеливатели, стабилизаторы окраски). Е100 - Е182

Третья группа - вещества, регулирующие консистенцию и формирование текстуры (загустители, гелеобразователи, стабилизаторы, эмульгаторы, разжижители и пенообразователи). Е400 и далее - стабилизаторы консистенции; Е500 и далее, Е1000 - эмульгаторы

Четвертая группа- вещества, повышающие сохранность продуктов и увеличивающие сроки хранения (консерванты, антиоксиданты, влагоудерживающие агенты и пленкообразователи). Е200 и далее - консерванты;

Из самого названия каждого класса пищевых добавок ясно, для чего они применяются. Однако совсем не ясно обычному человеку, как все эти вещества влияют на здоровье. Кратко все данные о влиянии пищевых добавок на организм человека можно свести к нескольким словам: многие из них опасны.

Большинство людей сегодня знают о том, что в продуктах питания всё меньше натуральных компонентов и всё больше различных добавок. Для производителей здесь очень широкое поле деятельности в плане добавки в свою продукцию откровенно вредных (а то и прямо запрещенных) веществ. Относиться безразлично к этому нельзя. Люди не всегда задумываются о возможных последствиях потребления с колбасой какого-нибудь "Стабилизатора цвета"... Действующее законодательство позволяет производителям прибегать к хитростям. Ниже приведен пример того, как выходит из ситуации производитель не нарушая при этом требования ТУ

Код добавки E-250 назван "Стабилизатором цвета" и есть пометка, что данный код одобрен ЕС и Минздравом РФ как безопасная пищевая добавка, всё хорошо и красиво, но если взглянуть чуть глубже, то оказывается, что код Е-250 это НИТРИТ НАТРИЯ, а у него есть очень неприятные побочные действия на организм.... Самое распространенное, это серьезное нарушение артериального давления.. С популярным нитритом натрия связывают даже увеличение сердечно-сосудистых заболеваний, и инсультов

Порой покупаешь в магазине тот или иной продукт, с виду вроде аппетитный, а как начнёшь этикетку читать, аппетит пропадает: консерванты, стабилизаторы, загустители, глютомат натрия, натрия изоскорбат, нитрит натрия, фиксатор окраски, многочисленные «Е» с какими-то цифрами…

поэтому Учимся читать этикетку
Буква «Е» обозначает слово «Европа», а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту. Код, начинающийся на единицу, означает красители, на двойку — консерванты, на тройку — антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на четверку — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на пятерку — эмульгаторы (поддерживают структуру), на шестерку — усилители вкуса и аромата, на девятку — антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих
агентов.

ну вот. мы в плотную подошли к самим добавкам. и тому документу который попал мне в руки
это список добавок ,проверенный французко-израильской группой ученных .они проверили как та,или иная добавка ,действует на человеческий организм

выводы
1. Внимательно читайте этикетки, знайте расшифровку кодов и не обращайте внимания на торопливых покупателей, хватающих все подряд;
2. Не покупайте продукты с неестественно яркой, кричащей окраской. Скорее всего, они напичканы красителями;
3. Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения;
4. Выбирайте свежие сырые овощи и фрукты. Но знайте, что импортные фрукты и овощи (яблоки, лимоны и т. д.) обрабатывают специальными веществами для лучшей сохранности и придания блеска;
5. Чем меньше список ингредиентов в готовых продуктах, тем меньше добавок. Продукты с изысканным, пикантным вкусом, скорее всего, содержат различные добавки;
6. Вместо того, чтобы покупать готовые соки, делайте их сами;
7. Не перекусывайте чипсами, готовыми завтраками, супами из пакетика, хот-догами, всевозможными бургерами;
8. Откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушенка в банках;
9. и, наконец, готовьте сами, безо всяких пищевых добавок.