萱萱妈咪

班兰戚风(空手脱模)

2011-10-10T22:30:00.000-07:00

班兰戚风(空手脱模)

班兰戚风做了很多次,但这次用了戚风之高手J.O的食谱,成品很不错,就开始我的第一次空手脱模了,好高兴成功了^^

食谱了来之

材料:
蛋黄 4个
盐少许
幼糖 40克
植物油 80克
班兰汁 120克
底粉 150克
蛋白 5个
塔塔粉 1/8 tsp
幼糖 50克

做法:
一般戚风做法,180度48分钟

卤鸡腿

2011-09-12T22:08:00.000-07:00

卤鸡腿

蛋黄酥

2011-09-12T21:57:00.000-07:00

蛋黄酥

这食谱是来之孟老师的.迟点在加上连接^^

终于作出决定-交上辞职信

2011-08-01T22:56:00.000-07:00

终于作出决定-交上辞职信

就为了这个我已经忧郁了很久很久了,但就是不原作出决定,但最近越来越多事情发生
也让我下定决心交出我的的辞职信.事情是这样开始的,因为我有做工所以从大宝贝一出
世就把她托给保母顾,起出她顾的很好,到后来就明天要休息今天傍晚才告诉我,我又要临
时把大宝贝带回离我家35分钟的家婆家,托家婆顾.
人家每个星期休息1天平均1个月4/5天,她就是6/8天,如果久久一次我可以接受但她几
乎每隔1到2个月就是这样,有时做工到一半她就打电话来说叫我早点去带我的孩子她要出门,
我也忍到小宝贝出世,想换保母但家婆又说不放心给别人带,没半法我又把2个宝贝一起给她顾,
顾了没多久就说要我加她1百块工钱,老实说我给她的工钱和合理,(也是问了很多朋友后才敢给
她的),加了她的工钱到最后也跟我的薪金一样了,所以就想给她的薪水倒不如给我自己在家顾
孩子更好.
但是我家婆说自己有工作比较好,而且在家顾孩子不容易,我也打消了这个念头,但那天保母说
她帮我顾宝贝们到10月也是小宝贝对岁,因为她女儿10月还是11月要考SPM,要载她女儿来回考场,
怕我2个宝贝不够睡,我就回去和家婆说,家婆有天在学校遇到保母就问她,她就说她也舍不得不要带
我的2个宝贝,就要求我家婆到时帮忙她带我的小宝贝,她就带我的大宝贝,我听了很不能接受,因为这
样我的2个宝贝就必须分开1个月,所以我就鼓起勇气交出我的辞职信,回家自己顾2个宝贝,
希望我的决定是对的:)

Ayam masak merah

2011-07-27T01:31:00.000-07:00

Ayam masak merah

这食谱是来之facebook的朋友那,这鸡肉真是一边吃一边喷火,不过很下饭:)
,虽然要准备一些香料,又要绞碎有点多程序但是很值得.

败家之食谱&烘焙用具

2011-07-19T20:51:00.000-07:00

败家之食谱&烘焙用具

鸡蛋奶油卷&可可出牙记

2011-07-19T20:41:00.000-07:00

鸡蛋奶油卷 &可可出牙记

这食谱是跟着CAROL老师的烘焙新手的第二本书,可是我的面包却裂成这样,真是伤脑筋:(

还有小宝贝第一次出牙的记录,那几天她的烧推了等下又来,医生也看了2个就是不会好,因为没什么经验就带她会家婆家,幸好家婆说粘cool fever看可以不可以.第二天粘了3片就推了,第3天就带她会家,之后才发现她出牙了,超级高兴因为另外2只小老虎都出牙就她这只大老虎还没:)

3只小老虎

班兰兰苺瑞当卷(pandan blue berry swiss roll)

2011-07-13T00:29:00.000-07:00

班兰兰苺瑞当卷(pandan blue berry swiss roll)

最近迷上瑞士卷,所以一有空就卷卷卷,这瑞士卷是我有戚风的食谱做的.
蛋糕提太软,卷的时候裂了所以就不放食谱了,我还要继续找适合的食谱才行.
顺便记录一下我家小潘给我不是很意外的惊喜,还有几天才是我的生日,但那
天他提早找来了一些亲朋好友帮我庆祝,心里真的很感动,那天下午在放工前接
到他的电话说晚上要带2个宝贝回kampung,问他为什么他就说只是带宝贝回
去给阿嬷看看,但我心里就大概猜到了,因为小潘休息星期一的,所以每次星期日
晚上他都是自己回kampung的.我又问他明天没有休息吗?他说没有,所以早上会
载我们出来.
其实去年他也是这样和我庆祝的,只是地点是在码头今年就在家婆家,去年肚子
里还怀着小宝贝,老实说真的不是很惊喜,但还是很感动他愿意帮我庆祝:),要对你说;
真的很谢谢为我所做的一切,还提早3天订蛋糕,还有你唱的HAPPY BIRTHDAY,
虽然只有短短的一句,对我来说以足够,昨晚11.59分我的电话响了,我还以为是那位朋友
写信息给我,打开一看生日快乐(一生最爱的宝贝),还以为你出门就忘记我的生日,真的真
的很感动:)

巧可力榴莲瑞士卷(choc durian swiss roll)

2011-07-07T22:17:00.000-07:00

巧可力榴莲瑞士卷(choc durian swiss roll)

这巧可力瑞士卷的食谱是从家拿来的,但是内陷我改成榴莲,因为我姐夫买了2大袋榴莲来我家,吃不完就
不想浪费就拿了一些加上打发的鲜奶油搅拌就可以了.
这榴莲内陷真的很不错,非常适合我们一家的口味,我把瑞士卷从冰箱拿来切,大宝贝就快快
跑来我面前说"妈咪,萱萱要吃蛋糕",我就告诉她,等等啊,这个蛋糕要给阿姨的,她也说哦,可是在
我切第三片的时候,大宝贝就突然冒出一句"妈咪,好吃",转身一看原来真这小坏蛋拿了瑞士卷
来吃,我也快快把其它的装进盒子里,好方便等下拿去给二姐吃:),我的功夫还不到家所以卷的不是
很美:)

材料:
可可粉 16GM
热水 32GM
蛋黄48GM
幼糖 40GM
沙拉油 40GM
牛奶 24GM
底粉 60GM
蛋白 96GM
幼糖 52GM

内陷:打发的鲜奶油适量,榴莲果肉适量

做法:
1.可可粉加入热水搅拌成可可糊
2.蛋黄加入幼糖,用打蛋器搅拌至糖溶解
3.沙拉油和牛奶放在同一个容器里,慢慢加入蛋黄糊内
4.在加入可可糊,搅拌均匀,然后加入底粉,搅拌成可可面糊
5.蛋白分次加入幼糖,打发成细致的蛋白霜
6.取1/3的蛋白霜,加入可可面糊内,轻轻搅拌,再加如剩于的蛋白霜
7.放进预热的烤箱,180度15分钟
8.出炉后撕开烘焙纸,涂上内陷卷起,放如冰箱冷藏2小时,切片即可食用

龙珠果瑞士卷(dragon fruit swiss roll)

2011-07-02T22:47:00.000-07:00

龙珠果瑞士卷(dragon fruit swiss roll)

这是我第二次做瑞士卷,第一次做的忘记拍照,做分蛋法的瑞士卷真的要很小心,因为太软撕烤纸的时候要小心蛋糕体被撕裂,我就是太不小心所以我的被我撕裂了:(

说回这瑞士卷味道真的很好,眼色也很漂亮,我用手机拍所以不是很美,QIQI做的非常美,要食谱请按这个QI QI

昨天收到一个我期待很久的好消息,但如果我选择这好消息,我将会失去一些,难道这就是所谓的"有得必有失"吗?我真的不知道该如何是好,心情一下从高处跌到谷底:(

要买书有人要一起团购吗?

2011-06-19T22:14:00.000-07:00

要买书有人要一起团购吗?价钱只是书的价钱而已,还没有包括外地和本地邮费:)

RM55

RM34

RM28

RM60

RM55

RM33

oreo cheese cake

2011-06-15T23:53:00.000-07:00

oreo cheese cake

那天看到阿米介绍网友做这个蛋糕,而且6寸小小个很可爱
又快被吃完,就快快去买了几包OREO饼回家,买多的又可以
给大宝贝一边看戏一边吃,就不会来kacau我了真好,做这蛋糕
一方面可以帮我解决我上次用剩的CHEESE.,那就是一举两
得了.
这蛋糕的味道很好,就是薄了一点,下次我要用4寸的模来做,
看会不会比较理想.阿米别生气哦,因为我个人比较喜欢看起
来厚厚的蛋糕,还有我画的不美,请大家别介意哦:)

日本酒店面包

2011-06-12T22:07:00.000-07:00

日本酒点面包

学校放假2个宝贝回kampung,我就可以帮我买了很久的土司模开张了,
因为做面包/土司要用2到3个小时才能完成,平时2个宝贝在身边真的很
难有机会做,可是当她们真不在身边又特别想念她们,有时我真的很矛盾,
今天终于有机会了,哈哈哈
上网找了很久,就看见siewhwei的日本酒店面包,好可爱哦,切片后感觉
像有2个小耳朵,面包又很软,就开工咯:)

黄金可可蛋糕

2011-06-11T22:55:00.000-07:00

黄金可可蛋糕

在J.O的家看到这个蛋糕就很吸引我, 因为蛋糕体很柔软,又是我爱的
巧可力的味道真是爱死了
味道真的很好,只是我的卖像难看,蛋糕放了2天还是一样柔软真是棒..
食谱请去J.O家拿

败家之食谱

2011-06-08T01:35:00.000-07:00

败家之食谱

那天知道POPULAR在KSL举办书展折扣高达70%,就叫弟弟载我去败家
,去到那里已经有很多人了,我就冲去食谱区开始扫货.找到KELVIN CHAI
老师的优美绝倫瑞士卷和慕斯的诱惑好便宜一本才RM8.00而已,好开心哦:)

还有以下几本我也很喜欢的食谱一本RM6.00而已

这本RM40-70%才RM12.00而已真是赚到了

又有一阵子可以啃书了:)

败家

2011-06-03T21:59:00.000-07:00

败家之12CM迷你戚风模&12CM迷你圆模&寿司模型

终于买到这款迷你模型了,看了很多网友在daiso买了就一直心痒痒想买,但daiso我不会去
就以为没希望了,那天去jusco member day逛到厨房用品那被我看到了就快快每款抱2个
回家,价钱比daiso贵好多哦,但没关系开心就好:)

核桃布朗尼蛋糕(孟老师下午茶)

2011-05-30T22:37:00.000-07:00

核桃布朗尼蛋糕

晚上10点趁小宝贝睡着了就快快搬出我的kachang做蛋糕,
等所有材料准备好就要开始了,本来在完玩具的大宝贝既然
来吵要喝奶,就快快泡了一瓶牛奶给她就开工咯.
食谱来之孟老师的下午茶

在蛋糕的制作过程大宝贝一直来弄我,一下拿面粉玩一下拿打蛋器玩,
真是拿她没办法,幸好蛋糕糊终于好了,就让她来帮我把核桃撒在蛋糕
糊上,撒好了她既然在那里自己拍手说"历害,历害",真是被她打败了,放
进烤炉时她也没闲,就一直站在那等蛋糕好,这蛋糕要烤40分钟我就告
诉她等明天早上她睡醒就切给她,她也很合作去睡觉了.
这蛋糕我很满意,就是核桃放太少了,下次要在加多一些

芝士布朗尼

2011-05-22T20:34:00.000-07:00

芝士布朗尼

食谱来自pynn

材料:

布朗尼蛋糕(我用8寸蛋糕模)

黑巧克力 100克(可可脂含量50%左右)

牛油 100克

糖 70克（我用50g）

鸡蛋 2个

奶 20克

低粉 90克

可可粉 10克

泡打粉（发粉） 1/4小匙

芝士

奶油奶酪 250克

糖 60克（我用 50g）

鸡蛋 1个

鲜奶油 150克 ( 这个是动物鲜奶油）

粟米粉 10克

巧克力酱

可可粉 20 g （视个人喜欢）

做法:

1。巧克力隔水融化备用.

2。牛油加糖打发.

3。分5次加入打散的蛋液(一定要分次加,打均之后再加下一次,不然会打花,造成油水分离)

4。加入牛奶打均.

5。加入融化的黑巧克力打均.

6。筛入低粉,泡打粉,可可粉拌均.

7。巧克力糊铺到模具底部抹平备用.

8。奶油奶酪软化加糖打均.

9。加入鸡蛋打均.

10。加入鲜奶油打均.

11。筛入玉米淀粉打均.

12。调好的奶酪糊倒在巧克力糊上
13.可事先留出一小勺奶酪糊,加上适量可可粉拌均,挤到表面划出纹路
14。烤箱160度预热,蒸烤40分钟.

pynn做的超级美,我做的却无敌丑,卖像虽然不好但味道我很满意:)
,希望下次可以做的更好.

败家之三能牌土司模

2011-04-21T23:15:00.000-07:00

三能牌十二两金色波纹土司模RMB65

三能牌小四方土司模RBM48

香草(VANILA)

土司

2011-04-21T23:11:00.000-07:00

巧克力香蕉杯子蛋糕

2011-04-21T23:09:00.000-07:00

班兰戚风蛋糕

2011-04-21T23:07:00.000-07:00

2011-04-05T20:22:00.000-07:00

蕃薯面包

2011-04-04T00:05:00.000-07:00

食谱来之这里
这个食谱是我第二做,第一次用马铃薯失败,面团太粘
也无法分割搓圆,第二次我用蕃薯,还有用半粒鸡蛋,还是
有点粘,然后我在加了一些高粉终于可以分割了,不过面
包有些硬 ,

材料:
130g 马铃薯蒸熟压成泥（我用170g马铃薯泥）
300g 高筋面粉
50g 幼糖
2g 盐
4g 面包改良剂
7g 酵母
50g 牛油
80g 全脂牛奶
鸡蛋一粒

。

上层材料：-

牛奶 60g

幼糖 7g

蛋黄粉 7g

注：三种材料放入锅子里，以小火煮几分钟至浓稠即可。

。

份量：一个面团重40g，可做出14粒面包。
。
做法：- （以 Kenwood BM250 面包机為准)
1。將所有材料依以上次序放入面包机焗盆內，將焗盆放回面包机內，

～用程式（8）打面团。（需时一小时半）
2。程序完成后，将面团分割成每份40g，放置松弛10分钟。
3。将面团搓圆，排入涂上牛油的烤盘。以湿布盖好，待发半小时或双倍大。
4。为发酵后的面包涂上蛋液，调好上层材料，用挤花袋挤出十字。
5。预热烤箱，以180度烘烤20分钟即可。
。

。

我的第一个白面包

2011-04-02T01:51:00.000-07:00

哈哈哈,既然它已经在我手上了还等什么上开工.我是在mikiko家看上它的,所有
一定要根据mikiko的食谱

材料:

高筋面粉 250g

盐 2g

幼糖 36g

酵母 3g

全脂牛奶 108g

植物油 25g

鸡蛋 1个

做法：-（以 Kenwood BM250 面包机為准)

1。麵包機設定：程式(1)白麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度。

2。將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵。

3。程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片。(我第二天才切片)

真是要感谢mikiko和董夫人无私的分享,:)

。