HOBİ SEPETİ

İYİ YILLAR

2011-12-31T07:58:00.007+02:00

Sevgili dostlar,uzun aradan sonra yeniden yeni tariflerle aranızda olmaya çalışacağım.Yılbaşı yemeği hazırlıkları yaptığımız bugün tarifleri şimdilik detaylı veremeyecek olsam da yılbaşı menümüzü sizlerle paylaşarak akşama neler yapsam acaba diyenlere belki bir fikir verir düşüncesini taşıyorum.

2012'nin herkese başta huzur olmak üzere,sağlık,mutluluk,başarı,bol kazançlar getirmesini diliyorum.

Sevgiler.

Yılbaşı Menüsü

Mercimek Çorbası

Mevsim Salatası

Sosisli Patatesli Yoğurtlu Salata

Tavuklu Salata

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Sarmısaklı Yoğurtlu Havuç Salatası

Haydari

Su Böreği

Dalyan Köfte

Patates Püresi

Pilav

Yılbaşı Pastası

Dondurmalı İrmik Helvası

2011-12-31T07:00:00.001+02:00

Bu aralar yeni takıntım dondurmalı irmik helvası,hatta kendimle kalmadım bütün aileye sardım bu takıntıyı,şimdi hepimizin dondurmalı irmik helvası krizi tutuyor,aç da olsak tok da olsak kalkıyoz yerimizden başlıyoz helvayı kavurmaya,ama olmazsa olmazları var bana göre ,onlar olmazsa dondurmalı irmik helvası da olmaz ; çam fıstığı ve maraş usulü dondurma .

MALZEMELER (10 servis)

2 su bardağı irmik
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
2 paket çam fıstığı
2 yemek kaşığı margarin ( bir o kadar da sıvı yağ ekliyorum ben sadece margarinli olmasın diye)
maraş usulü dondurma

YAPILIŞI

1. Teflon tencerede yağı eritin,2 su bardağı irmiği ekleyip yavaş ateşte kavurrmaya başlayın.

2.İrmikler kavrulurken bir yandan tencereye 2 su bardağı şeker,2 su bardağı süt,2 su bardağı su ekleyip ocakta kaynatın.

3.İrmikler biraz kavrulunca çam fıstıklarını atın.Birlikte kavurmaya devam edin.

4.İrmik iyice kavrulduğunda (ocağın altı kısık olacak ya da bir kaç dakika gerekirse kapatıp tekrar açın) kaynayan şerbeti yavaş yavaş bir yandan hızlıca karıştırarak irmiğe ekleyin.

5.Helva suyunu çekene kadar karıştırın.2-3 dk. kadar tencerenin kapağını kapatarak helvanın kalan suyunu çektirin,sonra ocağın altını kapatıp 5 dk. kadar demlendirin.

6.Helva sıcakken bir kaseye biraz helva koyun,üzerine 1-2 kaşık dondurma,tekrar helva koyup bastırın,bir tabağa kaseyi ters çevirip servis yapın.

Püf noktaları;

İrmik yağı sevdiğinden kesinlikle yağdan kısılmamalı ,tarifte göz kararı konulan ayçiçek yağı buna göre ayarlanmalı,arzuya göre istenirse sadece margarinle de yapılabilir,
İrmik mutlaka kısık ateşte kavurulmalı,yüksek ateşte birden kavrulduğunda aynı lezzeti yakalamak mümkün olmaz,tabi tercihe göre ama ne çok fazla kavurulmalı ne de az,tam kararında olmalı,
Eğer irmik helvasını tamamen suyunu çekmiş tane tane (kuru) olmasını istemiyorsanız ya da öyle tercih ediyorsanız,irmik helvasını benim gibi daha şerbetli sevenler için tam ağızlara layık bir tarif.

Hamsi Buğulama ve Hercai Menekşelerim

2010-12-14T20:11:00.005+02:00

Yeni evimizin cam önünde Çorlu'nun soğuğuna inat yetiştirdiğim ve her baktığımda yüzümü güldüren hercai menekşelerimi paylaşmak istedim sizlerle,bu soğuk kış günlerinde pencerelerinin önünü şenlendirmek isteyenlere tavsiye ederim.

HAMSİ BUĞULAMA

MALZEMELER ( İki Kişilik )

Yarım kilo hamsi
1 büyük soğan
maydanoz
tuz
sıvıyağ
1 adet limon ( kabukları soyulmuş )

YAPILIŞI

1. Hamsileri ayıklayıp yıkayın. ( Kılçıklarını da ayıklarsanız yemesi daha rahat oluyor ,ben bu kez ayıklamadığıma pişman oldum.)

2. Soğanları halka şeklinde doğrayın,tencerenin dibine biraz yağ gezdirin ,soğanların bir kısmını dizin.

3. Soğanların üzerine yıkayıp tuzladığınız balıkları dizin.

4. Üzerine kalan soğanları da dizin.

5. Kabuğu soyulmuş 1 adet limonu halka şeklinde doğrayıp en üste dizin.( Limon biraz acılık veriyor o yüzden ben her zaman koymuyorum .)

6. En üste doğradığımız maydanozları da serpip ,üzerine biraz yağ gezdirin.

7. Çok az su da ekleyip kısık ateşte pişirin.

Tavuklu Kolay Kebap

2010-09-15T00:07:00.001+03:00

Bu aralar tavuklu lezzetlere neredeyse takmış durumdayım.Evde kalan bayat ekmeklerle benim gibi nasıl başa çıkacağını şaşıranlar için birebir bir tarif.Hem bayat ekmekleri değerlendirip hem de kebap tadında bir lezzetle damaklarınızı şenlendirebilirsiniz.

MALZEMELER

2 adet kemiksiz göğüs ( sote olarak doğranmış )
yarım ramazan pidesi veya yarım ekmek ( küp şeklinde doğranmış )
1 küçük kase yoğurt
2-3 adet domates
1-2 yemek kaşığı domates salçası
varsa 1 su bardağı tavuk suyu veya 1 adet tavul bulyon
ayçiçek yağı
kekik ,karabiber,tuz.
isteğe göre üzerine eritmek için tereyağı

YAPILIŞI

Domatesleri rendeleyin,bir tencereye koyup ocakta pişirin,içine salçayı,ayçiçek yağını,tavuk suyunu veya bulyonu en son pişmeye yakın tuzunu,kekiğini ve karabiberini ekleyin.
Sote doğranmış tavukları az yağ koyduğunuz bir tavada iyice kızarana kadar kavurun.Tuzunu karabiberini ekleyin.
Pideleri veya ekmekleri ( daha ziyade bayat ekmekleri değerlendirmek amacıyla yaptığım bir yemek olduğundan bayat ekmek kullanilabilir ) bir tavada biraz yağ ile hafif kavurun.
Kavurduğunuz ekmekleri servis tabağınızın en altına yerleştirin.
Hazırladığınız sosun bir kısmını ekmeklerin üzerine gezdirin.
Üzerine tavukları yayın.
Sosun kalanını da tavukların üzerine dökün.
Servis tabağının kenarlarına yoğurt koyup süsleyerek servis yapın. ( Arzuya göre üzerine tereyağı eritip dökebilirsiniz. )

Tavuklu Maklube

2010-08-15T12:56:00.003+03:00

Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba !

Minik afacanım yüzünden epeydir bloğuma yenilikler ekleyemediğim için üzgündüm ama artık 16 aylık olan oğluşumun birazcık olsun uslanmasıyla yavaş yavaş blog alemine geri dönmeyi düşünüyorum. Tüm dostlarımı çoook özledim.

Şimdilik elimde yayınlanmayı bekleyen tariflerle başlamak istiyorum.

Herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum.

Sevgiler.

TAVUKLU MAKLUBE

MALZEMELER

1 kg.sote doğranmış tavuk göğsü ( maklubenin aslı etle yapılır dilerseniz tavuk yerine et kullanabilirsiniz, biz tavuk tercih ettik. )
5-6 adet patates
1 kg. pirinç
yağ
tuz

Salata için ;

Marul
Havuç
Taze soğan
Maydanoz
Limon
Yağ,tuz.

YAPILIŞI

Pirinç ile pilavı pişirin.
Sote doğranmış tavuğu iyice yıkayıp biraz yağ eklediğiniz teflon tencerede iyice kavurarak pişirin.
Patatesleri küp küp doğrayarak kızartın.
Bir tencereye bir kat pilav,bir kat patates,bir kat tavuk gelecek şekilde tüm malzemeleriniz bitene kadar dizin.
Tencereyi bir tepsiye ters çevirerek hazırladığınız malzemeyi tepsiye kapaklayın.
Etrafını salata malzemeleriyle hazırladığınız salata ve yoğurtla süsleyerek servis yapın.

Şiş Köfte

2010-08-15T12:00:00.001+03:00

Hamileliğim boyunca ve öncesinde mutfakta uzun uzun geçirdiğim zamanlardan sonra oğlumun doğumuyla bir süre bırakın mutfağa girip yemek yapmayı yemek yemeğe bile zamanımın olmadığı günler oldu.O zaman çok sancılı geçen o zor günleri şimdi gülerek hatırlıyor olmak ne hoş.

Nasıl yani bir bebek insanın yemek yemesine dahi engel olabilir mi diyenleriniz olabilir ama inanın biz de böyle bir durumla karşılaşacağımızdan habersizdik.Bora dünyaya geldiği andan itibaren uykuya direnen ve sürekli ağlayan bir bebek oldu.Hastanede kaldığımız üç gün boyunca en uzun uykusu 20 dakika oldu ve siz uyuyana kadar o anında uyanıyor ve ağlamaya başlıyor ve hiçbirşey onu susturamıyordu.

Hemşireler etrafımızda pervane oluyor Borayı susturmanın yollarını arıyorlardı.En sonunda onu yıkıyorlar biraz mama verip uyutup yanıma getiriyorlardı ama nafile bizim yaramaz kısa bir süre sonra tekrar uyanıyor ve ortalığı yıkıyordu.

İlk kez anne baba olan biz şaşkın ve ne yapacağını bilmez haldeydik.Üç gün sonunda her türlü tetkik yapılarak neden ağladığı ve uyumadığı bir türlü anlaşılamayan oğluma hemşireler tarafından annesinin yaka iğnesi teşhisi konuldu.Hastaneden çıkıp eve gelmeyi hiç istemedim çünkü ağladığında nasıl susturacağımı bilmiyordum ,hemşirelerin yanında kendimi güvende hissediyorum ama malum eve dönme zamanı gelmişti.

Arabada eve gelrken çok şükür korktuğumuz olmadı ve uyudu.Fakat arabadan iner inmez feryat figan ağlamaya başladı.Evde bebeği ve bizi dört gözle bekleyen kalabalık içinde ağlayan oğlum , ne yapacağını şaşıran biz inanılmaz bir manzaraydı,hayallerimdekine hiç benzemiyordu.Hani filmlerde olur ya, hastaneden gelirsin kucağında bebeğin masum masum uyur (biz bu sahneyi hiç yaşayamadık ) seni ziyarete gelenler imrenir ,herkes mutludur ,artık bir ailesindir. yoook bunların hiçbirini yaşayamadı.Evet çok mutluyduk ,bebeğimizi sağlıklı sıhhatli kucağımıza aldığımız için ama bir o kadar şaşkın ve çaresizdik de.

Gazı vardır dediler , dünyaya alışmaya çalışıyor dediler, banyo yapınca sakinleşir dediler,dediler de dediler.Herkes birşey söyledi ama bizim afacanda hiçbir metot tutmadı.Hemşirelerin de dediği gibi benim oğlum tam bir yaka iğnesi çıktı.Benim kucağımdan ayrıldığı vakit başlıyordu yaygaraya ama kimse zaptedemiyor.O gün bugün ne uyku bildim ,ne iş güç, ne yemek içmek.

Şimdi 16 aylık koca bir bebek oldu da ancaanca uyumayı öğrendi, o da yatağında değil tabi salıncakta. Şimdi tabi yeni bebek sahibi olacaklar benim bu yazımı okuyup korkmasınlar , aileye gelen yeni bir bebek öyle büyük bir mutluluk kaynağı ki elbette bunun bedeli de ağır olabiliyor ve tabi bütün bebekler birbirine benzemiyor bizimkisi bir istisna sanırım,yani çoğu uykudan gözünü açamıyor ilk günlerinde:)

İşte bu hengamenin içinde ortaya çıkmış nacizane bir tarif ...

MALZEMELER

Yarım kg. dana kıyma
2 adet küçük boy ve 1 adet orta boy soğan
1 ekmek içi (ufalanmış)
1 tatlı kaşığı acıka ( pırpılcıka )
kekik,karabiber,tuz.
yağ.

YAPILIŞI

Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Çöp şiş çubuklarını yağlayın.
Hazırladığınız köfteyi şişe dizin.
Fırının ızgara ayarında pişirin.
Kızarmış ekmekle servis yapın.

Diş Buğdayı

2010-01-05T17:50:00.007+02:00

Diş buğdayı geleneği aslında eskiden beri Anadolu'da varolan bir gelenekmiş, çocuğun ilk dişi çıktığında dişlerinin sağlam olması,çabuk büyümesi ve rızkının bol olması amacıyla yapılırmış. Buğday kaynatılır, arzuya göre kaynatılan buğday renkli şekerler,ceviz ,fındık gibi malzemelerle karıştırılıp ,akrabalar çağırılıp onlara ikram edilirmiş.Aile arasında yapılan bu eğlencede şarkılar söylenir diş buğdayı yenirmiş,buğdayın içine altın veya para konur, o para kime çıkarsa o çocuğa hediye alırmış.

Diş buğdayının en önemli anı ise çocuğa meslek seçtirilmesi, bir tepsinin içine meslekleri temsil eden nesneler konup çocuğun bunlardan birini seçmesi beklenir ve hangisini seçerse o mesleği seçeceğine inanılırmış.Meslek seçimi sırasında çocuğun başından buğday taneleri serpilirmiş.

Oğlumun ilk dişi çıktığında diş buğdayı partisi yapmayı çok istiyordum.Ama sağolsun herşeyde olduğu gibi bu konuda da aceleci olan oğlum dişlerini birer birer değil üçer beşer çıkardı.Alttaki üstteki dişleri hepsi birden çıktılar ve oğlumun tam altı tane dişi oldu.

Ahh tabi o dişler çıkarken neler çektik bir de onu bana sorun, uykusuzluğa uykusuzluk eklendi,huysuzluk ,sinirlilik, iştahsızlık gibi her türlü diş çıkarma belirtisini yaşadık Bora'yla.Zor günler geçirdik ama oğlum sonunda dişlerine kavuştu ve bunu kutlamamak da olmazdı doğrusu.

Hatta diş buğdayı böyle olursa doğum günü nasıl olur acaba diyenler oldu da dişlerimizi öyle zor çıkardık ki bunu kutlamak daha önemliydi bizim için.

Bora'yla ilgilenirken özellikle de o dişlerini çıkarmaya çalışırken hazırlık yapmak epey zor oldu ama elimizden geldiğince birşeyler yapmaya çalıştık.

Diş Buğdayı Partimiz için neler yaptık ;

Konuklarımıza Bora 'nın fotoğrafının olduğu davetiyeler hazırladık ve gönderdik,
Diş Buğdayının konacağı kaseleri tüllerle sarıp kurdele ile bağladık ve üzerine Bora'nın fotoğrafı ile o günün tarihi yazan kağıtları zımbaladık,

Konuklara hatıra olarak vermek üzere küçük mumları tül ve kurdeleyle bağlayıp hazırladık,

Kapıya asmak için kapı süsünün üzerine Bora'nın resminin olduğu ve "Diş Buğdayı Partimize Hoşgeldiniz" yazan afişi astık,

Bir tepsiye meslekleri temsil eden nesneler koyduk , ( doktor-steteskop,sanatçı-mikrofon,işadamı-cep telefonu,sporcu -top,avukat-kalem,mühendis-hesap makinesi,terzi-toplu iğne kutusu,öğretmen-kitap )
Bora meslek seçmeden önce konuklara Bora'nın mesleklere bürünmüş resimleri olan kağıtları dağıttık ve Bora'nın seçeceği mesleği tahmin etmelerini ve üzerine de hatıra olarak birşeyler yazmalarını istedik,

Diş Buğdayı Menüsü ;

Aşure ( Biz diş buğdayı olarak geleneksel olarak yapılan şekerli ve cevizlinin yerine damak tadımıza daha çok uyan aşure yapmayı uygun bulduk )
Kuskus Salatası
Karışık Turşu
Kısır
Fakir Böreği ( Komşum Yasemin Ablanın yapıp getirdiği )
Buzdolabı Böreği
Pazılı Pide
Peynirli Kuru Yufka Böreği
Tavşan Pasta

( Tarifleri fırsat buldukça ekleyemeye çalışacağım. )

Kuskus Salatası

Karışık turşu

Kısır

Fakir Böreği

Buzdolabı Böreği

Pazılı Pide

Peynirli Kuru Yufka Böreği

Aşure

YILBAŞI PASTASI

2010-01-01T22:00:00.000+02:00

HOŞGELDİN 2010 !

Yılbaşında arkadaşlarıyla toplanan kızkardeşim için yaptığım ( elbette Bora'dan arta kalan zamanlarda ) fazla zamanı olmayan hanımlara uygun bu pastayla herkese iyi seneler diliyorum.

Yeni senenin mutluluk , sağlık ve de huzur getirmesi dileğiyle...

PRATİK YILBAŞI PASTASI

MALZEMELER

1 adet pasta tabanı
2 adet muz
çikolata parçaları

Krema için ;

1 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı un
yarım litre süt
1 yemek kaşığı margarin

Üzeri için ;

2 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
kakao
süsleme şekerleri

YAPILIŞI

1. 2 paket krem şantiyi 1 su bardağı sütle karıştırıp mikserle kar gibi olana kadar çırpın ve buz dolabında bekletin.

2. Krema malzemelerini karıştırıp ocakta karıştırarak pişirin.Biraz kaynayınca altını kapatın,arada karıştırarak soğutun.

3. Pasta tabanını sütle ıslatın,üzerine kremanın yarısını dökün.

4. Dilimlediğiniz muzları ve çikolata parçalarını serpin. Pandispanyanın diğer katını üzerine koyun ve aynı işlemi tekrarlayın.

5. Pastanın üstünü krem şanti ile kaplayın.

6.Kakao ve süsleme şekerleri ile süsleyerek servis yapın.

Tavuk Madlen

2009-12-24T16:11:00.006+02:00

Dokuz aylık olan ve uyumayı benim aksime pek sevmeyen tatlı oğlumdan fırsat buldukça mutfağa girmeye çalışıyorum.Ama bu mutfağa girişler genelde pratik şeyler yapmak için oluyor ve çoğu zaman da fotoğraflamaya fırsatım olmuyor.

Daha detaylı yemekleri ise ya annemlerdeyken ya da annem bize geldiğinde yapabiliyorum ancak.Yani anlayacağınız bu aralar tam zamanlı annelikten başka birşey yapamıyorum.

Yine de bloğuma duyduğum özlemi zaman zaman tarifler göndermeye çalışarak gidermek istiyorum.

MALZEMELER

6 adet Tavuk Göğsü Kemiksiz
1 paket veya kutu mantar
2-3 adet sivri biber
1-2 adet domates
maydanoz
kaşar peyniri rendesi
yağ
tuz
karabiber

YAPILIŞI

1. Tavuk göğüslerini yıkayın. ( Eğer yeteri kadar ince ve geniş hazırlatmadıysanız evde bu şekilde hazırlayın.)

2. Tavaya biraz yağ koyun.

3.Mantarı bu yağda biraz kavurun.

4. Biberi ve domatesi de ekleyin,tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra en son kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırarak iç harcını hazırlayın.

5. Tavuk göğüslerinin içine kaşar peyniri rendesi ve hazırladığınız harçtan koyup sarın ve kürdanla tutturun.

6. Hazırladığınız tavukları kızgın yağda iki tarafı iyice kızarana kadar pişirin ve servis yapın.

Fırında Lüfer

2009-10-01T13:34:00.004+03:00

Balık sezonu açıldığından beri şöyle adamakıllı bir balık ziyafeti yapamamıştık.Halamın davetiyle ailece bir araya geldik,tatlı oğlumdan kalan kısa zamanlarda balığın yapımını fotoğraflamaya çalıştım.

Ne yazık ki fırından çıktığında ben oğlumu uyutmaya çalıştığım için pişmiş hallerini sizlerle paylaşamıyorum.

halamın mutfağından ; saksıda acı biberler

MALZEMELER

Lüfer (Kişi sayısına göre istediğiniz adette )
1-2 adet domates
1-2 adet kuru soğan
1-2 adet limon (kabuğu soyulmuş)
tuz
karabiber
sıvı yağ

YAPILIŞI

Balıkları iyice yıkayıp tuzlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin.

3. Soğanı halka halka doğrayın.

4. Balıkların arasına ve üzerine soğanları yerleştirin.

5. Halka şeklinde doğradığınız domatesleri ve limonları da balıkların üzerine yerleştirin.

6. Tuz ve karabiber serpin.

7. Üzerine biraz yağ gezdirip fırına verin. ( Halam tepsinin üzerini yağlı kağıtla kapatarak fırınladı )

Prenses

2009-09-29T16:46:00.003+03:00

Çocukluğumuzda annemin sık sık yaptığı ,bizim de bayıla bayıla yediğimiz lezzetlerden biri prenses.

Yıllar sonra yeniden yaptığımız hafif ve hoş bir tatlı olan prensesi tüm çocukların seveceklerine eminim.

MALZEMELER

Keki için ;

2 yumurta
4 fincan şeker
2 fincan sıvı yağ
2 fincan yoğurt
8 fincan un
1 paket kabartma tozu veya 1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya

Şurup için ;

1 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker

Krema için ;

1 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
3 yemek kaşığı un
yarım litre süt
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya

YAPILIŞI

Kek için şeker ve yumurtayı çırpın.
Diğer kek malzemelerini de ekleyip çırptıktan sonra fırın tepsisine dizdiğiniz yağlı kağıtlara kek karışımından 1 yemek kaşığından biraz daha az olacak şekilde dökün.
180 dereceli fırında pişirin.

4. Fırından çıkıp biraz soğuduktan sonra 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı şekerle hazırladığınız şerbeti dökün.

5. Krema için ; 1 yumurta ,3 yemek kaşığı un ve şekeri iyice karıştırın.Sütünü yavaş yavaş ekledikten sonra ocakta pişirin.

6. Kaynayınca vanilya ve margarinini atın.

7. Sıcak kremayı keklerin üzerine dökerek servis yapın.

Not : Üzerine puding de koyabililirsiniz.

Kışa Hazırlık & Ev Tarhanası

2009-08-26T15:54:00.000+03:00

Uzun zamandır sevimli ve yaramaz oğlum Bora 'dan dolayı bloğuma çok fazla vakit ayıramıyorum, hatta bırakın bloğa vakit ayırmayı doğru düzgün mutfağa giremiyorum,fotoğraf çekemiyorum.Anlayacağınız tam zamanlı annelik yapıyorum bu aralar.

Ama blog alemini de özlemedim dersem yalan olur,bizim yaramaz ufaklığı uyutur uyutmaz işimi gücümü de boşverip bu kez oturdum bilgisayarın karşısına (ve tabi oğlumun bana yeterince zaman tanıması için dua ederek).

Her sene rahmetli babaneciğim yoğururdu tarhanayı , sonra annemle beraber serer , kururturlardı.Bazen biz de yardım ederdik, herkese de dağıtırlardı.Ben her sene tarhanamı annemden alırdım.

Aslında bu sene kendim yapmaya niyetliydim ama sevgili oğlum dolayısıyla tarhana yapmaya zaman ayıramadım, anneme de pek fazla sayılmasa da elimden geldiğince yardım etmeye çalıştım .Bu sene annem de babaneciğimin vefatından dolayı tarhanayı yalnız yapmak zorunda kaldı.

Bebekler için de çok çok faydalı olan bu sofaralarımızın vazgeçilmez kış lezzetini annemin tarifiyle sizlerle paylaşmak istedim.Annem çok fazla yaptığı için onun ölçüsünün üçte birini veriyorum,o 15 kg. kadar tarhana yaptı bu sene benim verdiğim tarifle de yaklaşık 5-6 kg. kadar tarhana elde ediyorsunuz.Daha az veya daha fazla isterseniz aynı oranda malzemeleri arttırabilirsiniz.

MALZEMELER ( yaklaşık 5-6 kg. tarhana için )

1 kilo domates
1 kilo kırmızı biber
1 kilo yoğurt
biraz tuz
aldığı kadar un.

YAPILIŞI

1. Domatesleri ve biberleri yıkayın .Domatesleri kabuklarını soymadan iri iri doğrayın.Biberlerinde saplarını kesip doğrayın.

2. Domatesleri,biberleri,yoğurdu ,biraz da tuz koyup un ile sert bir hamur olacak şekilde iyice yoğurun.Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.

3. 15 gün boyunca hergün yoğurun.Hamur cıvıklaşacaktır,hergün un katarak katı bir hamur haline getirin.

4. 15 gün sonra güneşli bir günde hamurdan parçalar alarak kurumaya bırakın.

5. Güneşte iyice kururken elinizle ufalayarak parçaları küçültün.

6. Kuruma işlemi ilerleyince kevgirden geçirerek inceltin.

7. İnce haliyle de iyice kuruttuktan sonra bez torbalarda saklayın.

Anneler Gününüz Kutlu Olsun !

2009-05-11T15:14:00.004+03:00

Çok taze bir anne olarak tüm annelerin Anneler Gününü en içten dileklerimle kutluyorum.Annenin kıymetini anne olunca anlarsın derlerdi de idrak edemezdim tam olarak.Gerçekten anne olmak çok çok farklı bir duyguymuş.

Bir çocuğun ne zorluklarla dünyaya geldiğini, o ağlamasın ona ufacık bir zarar bile gelmesin diye nasıl gözünün içine baktığını,herşeyini canını bile hiç gözünü kırpmadan çocuğun için feda edebileceğini,hayatta böyle karşılıksız bir sevgi olmadığını ve sevgili anneciğimin değerini anne olunca anladım.

Bebeğimi büyütürken bugüne kadar bir an bile yanımızdan ayrılmayıp bize destek olan,bana baktığı gibi bebeğime de bakan sevgili anneme çok çok teşekkür ediyorum,onun hakkını ödememin imkanı yok sanıyorum.Sevgili annemin anneler gününü kutluyorum.

En az annem kadar üzerimde emeği geçen sevgili halalarımın da anneler gününü en içten dileklerimle kutluyorum,onları çok seviyorum.İyi ki varlar ve iyi ki büyük bir aileyiz.

Eşimi dünyaya getiren ve bebeğimin doğumunda da çok çok emeği geçen,yardımlarını bizden esirgemeyen sevgili kaınvalidemin de anneler gününü kutluyorum.

Son olarak beni annemle beraber büyüten yakın zamanda dünyadan göçen bir tanecik babanemi de bu özel günde rahmetle anıyorum ,

Tüm annelerin anneler gününü tekrar kutluyor ve dünyada bu güzelliği isteyen herkesin tatmasını diliyorum.

Oğlum Artık Aramızda !

2009-04-14T21:14:00.002+03:00

Uzun ve keyifli bir bekleyişin ardından minik oğlum dünyaya gelmeye karar verdi.Bugün 16 günlük oldu.

Annelik çok keyifli ve mutluluk verici olmasının yanısıra çok da zormuş,annemin kıymetini bir kez daha ve bu kez anneliğin de ne olduğunu bilerek anladım.

Kalbim bir yandan onun sevgisiyle dolarken ,bir yandan da ona bir zarar gelirse ne yaparımın kaygısını taşıyor.

Dilerim ki ; Allah isteyen herkese bu güzel duyguyu yaşatsın , benim minik oğluma da hayırlı sağlıklı ömürler versin İnşallah ...

BEBEK HAZIRLIKLARI

2009-03-20T13:48:00.000+02:00

Minik oğlumuzun gelişini sabırsızlıkla beklediğimiz bugünlerde dostlarla bebeğimiz için yaptığımız hazırlıklardan bir kısmını paylaşmak istedim.

BEBEK ŞEKERİ

Arkadaşım Meltem 'in benim için sürpriz yaptığı bebek şekerleri oğlumuzun gelişini bekliyor sabırsızlıkla bizim gibi.

Ben kara kara nasıl birşey yapsam acaba diye düşünürken Meltemciğim sağolsun çok hoş bir sürpriz yapıp bu şekerleri hazırlamış,mavi ile beyazın muhteşem uyumuna bir de nazar boncuğunun güzelliği eklenince ortaya harika bir manzara çıkmış.

Meltem ' in ellerine sağlık ,kendisine bir kez daha çok çok teşekkür ediyorum.

BEBEK LAMBASI

Oğlumunuz odası için düz beyaz renkte aldığımız lambanın etrafına mavi harç üzerine de kelebekler yapıştırarak hoş bir bebek lambası yaptık.

BEBEK YORGANI

Annemin torunu için diktirtiği saten bebek yorganını benim bebekken kullandığım yorgan kılıfıyla kapladık.

ALTIN YASTIĞI

40 cm. kumaştan 40 x 40 cm. ebatında kesip yastık diktik , bu yastığın ön yüzünü mavi harçla çevirip kelebekler diktik.

KAPI SÜSÜ

Altın yastığından kalan kumaş parçalarını şeritler halinde kesip , silindir şeklinde hazırladığımız süngere diktik .

Süngerin etrafını harç ve tüllerle süsledik.Tüllerin üzerine kelebek ve nazar boncukları diktik ve ortaya da ayıcık dikerek kapı süsünü tamamladık.

BEBEK YELEKLERİ & BEBEK HIRKALARI & PATİKLER

2009-03-20T13:46:00.000+02:00

PATİKLER

YAPILIŞI

1.3.5 numara şiş ile 50 ilmek atın.

2. 7-8 sıra haroşa örüldükten sonra ortada 10 ilmek bırakıp iki yanlardan gidip gelip kesin.

3. Yanlardan 5'er tane keserek burunu oluşturun.

4. 10 sıra kadar düz örgü ördükten sonraki sırada bir kesip bir arttırarak bağcık için delikler oluşturun.

5. 4-5 sıra daha haroşa örüp keserek bitirin.

6. İpleri birbirine dolayarak yaptığınız bağcıkları delikli kısımdan geçirip bağlayın.

ŞAPKA & HIRKA BEBEK TAKIMI

Halamın yaptığı battaniye, hırka ve şapkadan oluşan takım önce robası örülüp daha sonra alt kısım için ilmek alınıp örülüyor.

Kurdeleler de örgü bittikten sonra tek tek dikiliyor.Epey el oyalamasına rağmen çok şık bir bebek takımı,halamın ellerine sağlık.

YELEKLER

Annemin torununa ördüğü birbirinden sevimli yelek modellerini sizlerle paylaşmak istedim.Örneklerin açıklamalarını bilmediğim için detaylı yazamıyorum ama belki resimlerden çıkarabilenler de olur.

Annemin ellerine sağlık.

HIRKALAR

Akıllı Yünden Hırka

YAPILIŞI

1. Akıllı yünden 3.5 numara şişle arka 80 ilmek, önler de 40 'ar ilmek atılarak düz örgü örün.

2. Ön lastiği ve yaka şişe ilmek alınarak 2 ters 2 düz örgü ile yapın.

3. Kollara 40 'ar ilmek atın, bir beden boyu ördükten sonra iki taraftan 3-2-1 daha sonra 1 er ilmek keserek 10-15 ilmek kalana kadar örüp kalan ilmekleri de keserek kolu bitirin.

4. Tüm parçaları birbirine ekleyerek hırkayı bitirin.

Saç Örgülü Hırka

YAPILIŞI

1. Arka için 3.5 numara şişle 80 ilmek ,önler için 45 ' er ilmek atın.

2. 5-6 cm. 2 ters 2 düz lastik ördükten sonra düz örgüye geçin.Örnekte görüldüğü gibi renk değişimleri yaparak arkayı tamamlayın.

3. Önlerde ilmekleri ortalayarak saç örgüsü koyun.

4. Kollar için de 40 ' ar ilmek atın.Beden boyu kadar ördükten sonra önce 3-2-1 daha sonra 1 er ilmek keserek 10-15 ilmeğe düşün ve kalan ilmekleri de keserek bitirin.

5. Yaka için tığla şişe ilmek alın.Ve lastik örün.

6. Tüm parçaları birbirine dikerek örgüyü bitirin.

Kapşonlu Hırka

YAPILIŞI

1. 3 numara şişle arka için 100 ilmek önler için 50 'şer ilmek atın.

2. 4-5 cm. lastik örün,lastiğe de beyaz çizgiler katın.

3. Arkayı düz örgü olarak örün.Önlerde beyazla baklava deseni yapın.

4. Kollar için 45 ' er ilmek atın,önce lastik örün daha sonra düz örgüye geçip beden boyunca örmeye devam edin.

5. İki yandan önce 3-2-1 daha sonra 1 er ilmek kesip 15 ilmeğe düşene kadar kesim yapıp kalan ilmekleri de bir seferde keserek örgüyü bitirin.

6. Önlerde lastik için ilmek alın,lastikleri ördükten sonra ön beden boyunca fermuar dikin.

7. Kapşon için önden yaka ortasına kadar her iki yandan ayrı ayrı ilmek alıp örün,daha sonra ördüğünüz iki parçayı dikerek birleştirin.

8. Tüm parçaları birbirine dikerek örgüyü bitirin.

Ödül İçin Çok Çok Teşekkürler !

2009-02-16T13:38:00.003+02:00

Beni en sevilen blog ödülüne layık gören sevgili arkadaşın Birsel 'e çok çok teşekkür ediyorum, gerçekten bu değerli ödülden dolayı çok mutlu oldum.

Bu ödülün bazı kuralları var.Bunlar ;

Sana ödül veren arkadaşının linkini vermek ,
Ödül verdiğin 7 arkadaşın linkini vermek ,
Bu arkadaşlarını haberdar etmek

Blog yazmaya başlamak gerçekten çok kolay fakat bunu istikrarlı bir biçimde sürdürebilmek epey zor ve gerçekten emek isteyen bir iş.Bloglarını severek takip ettiğim tüm arkadaşlarımı emeklerinden dolayı tebrik ediyorum ve bu ödülü listedeki arkadaşlarıma gönderiyorum ve kabul etmelerini bekliyorum.

En Sevilen Blog Ödülü' nü gönderdiğim arkadaşlarım ;

Ispanaklı Açma Börek

2009-02-13T11:59:00.011+02:00

Dün canım ıspanaklı börek isteyince hemen kolları sıvayıp mutfağa girdim.Tabi yufkayla yapılandan değil kendime eziyet olsun diye açma olanından istedi canım.

Önce temizlik üstüne de börek açınca akşam pestilim çıkmış bir haldeydim.Ama güzel oldu doğrusu afiyetle yedim,hatta börek fırından çıkınca hemen yediğimiz için tepside pişmiş halini çekmeyi unuttuğumdan bir dilimin resmini çekebildim.

Hamurda ölçü kullanmadığım için onun tarifini göz kararı olarak vereceğim.

MALZEMELER

Un
tuz
Ilık su
1 yumurta
1 kase yoğurt
500 gr. ıspanak
1 adet kuru soğan
karabiber
sıvı yağ

YAPILIŞI

İç malzemesi için 1 adet soğanı doğrayın.
Bir tavaya yağı koyun,soğanları kavurun.
Yıkadığınız ve doğradığınız ıspanakları da ekleyip biraz kavurduktan sonra soğumaya bırakın.

4. İç harcınız soğurken hamurunuzu hazırlayın.Bir kaba göz kararı un,tuz ,1 yumurta ve ılık su ekleyip yoğurun.Önce cıvık bir hamur elde edin.Daha sonra yavaş yavaş un ekleyerek hamuru uygun kıvama getirin.

5. Yoğurduğunuz hamuru biraz dinlendirin.Daha sonra kullanacağınız tepsiye göre bezelere ayırın.

6. Ayırdığınız bezeleri unlayarak açın.

7. İlk parçayı biraz büyük açıp yağlanmış tepsinizin altına kenarları dışarıya sarkacak şekilde yerleştirin.

8. Bir kase yoğurt ve sıvı yağ ile hazırladığınız karışımı her bir kata sürün.Ve iç malzemenizden koyun.

9. En üstü de açtığınız yufka ile kapatıp en alta serdiğiniz yufkayı yanlardan üzerine kapatın.Ve yoğurtlu karışımdan sürün,bıçakla dilimleyin.

10. 200 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

Ben de Mimlendim!

2009-02-11T14:10:00.003+02:00

Sevgili arkadaşım Birsel tarafından mimlenenler arasına katıldım.Birsel'e çok çok teşekkür ediyorum ve kendisini cevaplıyorum.Gerçekten de en yakınımdaki elime geçen ilk kitabı aldım,kitabı eski işyerimde doğumgünümde hediye etmişlerdi severek okuduğum çok sürükleyici ve hoş bir kitap herkese önerebilirim.

Oyunun kuralları ;

1. Yakınınızda bulunan ilk kitabı elinize alın,
2. 161. sayfayı açın,
3. 5. cümleyi bulun,
4. Blog sayfanıza yazın.
5. En güzel cümle veya en güzel kitabı seçmeyin! sadece en yakınınızda bulunan ilk kitabı alın.

Benim cevabım ;

Kitap Adı : Sahtekar

Yazarı : Jeffrey Archer

161. Sayfa 5. Cümle : "Mezbahada bu konuda onunla rekabet edecek adam yoktu. "

Ben de ;

http://notdefter.blogspot.com/ ve

http://karadenizsofrasi.blogspot.com/ mimliyorum. Arkadaşlarımın cevaplarını bekliyorum.

Bonibonlu Pasta

2009-02-07T13:23:00.000+02:00

Sevgili Dostlar ;

Uzun zamandır bloğumu güncelleyemedim.Merak edip yorum bırakan arkadaşlarıma çok çok teşekkür ediyorum. Bir kaç hafta önce eşimin işi dolayısıyla Sakarya ' ya taşındık.Ev taşıma ve yerleştirme telaşlarımız dolayısıyla da bloğa vakit ayıramadım elbette.Sonunda internetimin de bağlanmasıyla bilgisayarıma kavuştum.

Eşimin doğumgünü için yaptığım pastanın tarifini vermek de ancak bugüne nasip oldu.Bugün aslında babamın doğumgünü,onun için hazırladığım pastanın keki şu anda fırında pişiyor,akşam ona sürpriz olacak.

Şimdiden babamın yeni yaşını kutluyorum , Allah onu başımızdan eksik etmesin.Nice güzel yaşlara hep birlikte erişmeyi nasip etsin.

MALZEMELER

Kek İçin ;

4 yumurta
4 fincan şeker
4 fincan un
2 fincan yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sıcak su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Krema ve krem şanti ;

1 paket supangle
750 ml. süt
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Üzeri için ;

2 kutu bonibon
1 küçük kase çikolatalı draje
5-6 adet eti puf

YAPILIŞI

1. 4 yumurtanın aklarını ayırın.Mikserle krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.

2. 1 paket krem şantiyi 1 su bardağı soğuk sütle iyice çırpıp buzdolabında bekletin.
3. 4 yumurtanın sarısını ,4 fincan şekeri ve 2 yemek kaşığı sıcak suyu mikserle 7-8 dakika kadar ( şekerler eriyene kadar ) çırpın.

4. 2 fincan yoğurtu ekleyip karıştırın.

5. 4 fincan unu eleyerek ekleyin,1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı da ekleyip karıştırın.
6. 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve en son daha önceden çırptığınız yumurta aklarını da ekleyin.

7. Fırın kabınızı iyice yağlayıp unladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.

8. Fırından çıkan kekinizi ortada ikiye bölün.

9. Arasına 750 ml. süt ve 1 paket supangle ile hazırladığınız kremayı ve çikolatalı drajeleri yerleştirerek kestiğiniz kekle üzerini kapatın.

10. Kekin üst kısmını krem şantiyle kaplayın. Bonibon ve eti puflarla süsleyerek servis yapın.

Ev Mantısı

2008-12-31T12:05:00.014+02:00

Şu ekranlarda boy gösteren yemekteyiz programı başladığından beri ( tabi hamileliğin de etkisiyle ) canım sürekli değişik yemekler istiyor. Programın hamilelerin izlemesi için sakıncalı olduğu konusunda uyarmaları gerekiyor bence.Yoksa bizim her gördüğümüzü canımız isterse yandık doğrusu. Artık oğlum mu sebepleniyor yoksa ben mi onun sayesinde sebepleniyorum bilmiyorum ama bir şekilde üşenmeden kendimi mutfakta buluveriyorum.

Bu işin en korkutucu yani fazla kilolar elbette ki ama yine de elimden geldiği kadar dikkat etmeye çalışıyorum.

2008 'in bu son gününü yaşarken ( her ne kadar bizim için sevgili babaneciğimi kaybettiğimiz için buruk geçecek olsa da ) herkese mutlu ,sağlıklı , huzurlu sevdiklerinizle hep bir arada geçirebileceğiniz güzel bir yıl diliyorum.

MALZEMELER

( İki Kişilik )

100 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1 su bardağı+3 yemek kaşığı un
1 yumurta
Çeyrek su bardağı ılık su
tuz,karabiber

Üzeri için ;

1 kase yoğurt
1 adet sarmısak
tuz
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı yağ ( sıvı yağ veya tereyağı olabilir )

YAPILIŞI

1 su bardağı un , tuz, 1 yumurta ve çeyrek su bardağı ılık suyu yavaş yavaş karıştırın. Cıvık bir hamur elde edeceksiniz.
Tüm malzemeler iyice birbirine karıştığında teker teker 3 tepeleme yemek kaşığı unu ilava edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

3. Hamurunuzun üzerini bir bezle kapatıp iç malzemenizi hazırlayana kadar oda sıcaklığında dinlendirin.

4. İç malzemesi için ; 100 gr. kıyma ,tuz ve rendelenmiş 1 soğanı çiğden karıştırarak hazırlayın.

5. Dinlendirdiğiniz hamuru biraz un serperek iyice açın.

6. Açtığınız hamuru bıçakla karelere bölün.

7. Her bir karenin içine hazırlamış olduğunuz kıymalı harçtan ufak parçalar koyun ve üçgen kapatın.

8. Mantılarınızı unlanmış tepsiye dizin. Bu arada bir tencerede su kaynatın.

9. Kaynayan suya önce tuzu daha sonra mantılarınızı ekleyip iyice haşlayın.

10. Haşlanan mantıları servis tabağına alın.Üzerine sarmısaklı yoğurt ve yağda kızdırılmış salça ( veya toz kırmızı biber ) döküp servis yapın.

( Ben üzerine nane ve kırmızı pulbiber de sevdiğim için kendi tabağımın üzerine bunları da serpiyorum. )

Hamsili Pilav

2008-12-30T13:58:00.000+02:00

Günlerdir canım Hamsili Pilav istiyordu.İnternetteki bir sürü tarifi ve resmi gözden geçirip canımı iyice istettikten sonra sonunda kendim de yapıp yiyebildim.

Daha önceki balık zehirlenmemden sonra her ne kadar korka korka da olsa ; canım çok istediği için doya doya yedim.

Karadeniz'e has bu güzel lezzeti denemeyen herkese tavsiye derim.

MALZEMELER

1 kg. hamsi
1 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 avuç maydanoz
yağ
tuz,karabiber ( aslında içerisine kuş üzümü,fıstık ve çeşitli baharatlar konuyor fakat ben o şekilde iç pilav sevmediğimden bu malzemeleri koymadım,arzu edilirse pilava konulabilir)

YAPILIŞI

1 . 1 kg. hamsiyi kılçıkları da çıkacak şekilde iyice ayıklayıp yıkayın,ardından tuzlayın.
2. 1 adet soğanı küp küp doğrayın.Teflon tencerede bir miktar yağla kavurun. ( Arzuya göre yağ tereyağı ve sıvı yağ olabilir )

3 . 1 su bardağı pirincinizi ayıklayıp yıkayın,kavrulan soğanlarınıza ekleyin ve beraber bir süre daha kavurun.

4 . Tuzunu ve karabiberini ekleyip üzerine gelecek kadar su ekleyip demlenmeye bırakın.

5 . Balıklarınızı bir güveç kabına ( borcam veya teflon başka bir kap da kullanabilirsiniz ) sıkı sıkı dizin.

6 . Demlenen pilavınıza maydanoz doğrayarak karıştırın.

7 . Hazırladığınız iç pilavı dizdiğiniz balıkların üzerine dökün.

8. Kenarlardan pilavın üzerini balıkla iyice kapatın.

9. Önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirdikten sonra servis yapın.

Aç Aç & Patates Mantısı & İki Renkli Pasta

2008-12-25T11:58:00.009+02:00

AÇ AÇ

Aç aç ananemin her bayram yaptığı lezzetlerden biri , çok yumuşacık bir hamur oluyor. Ananemin elinden midir bilmem onun yaptığı aç açlar bir başka oluyor. Yaparken görmediğim için tarifin ölçülerini alamadım ama göz kararı bir hamur hazırlamanız için basitçe bir tarif vermeye çalıştım.

MALZEMELER

Un
Ilık Su
Tuz.

YAPILIŞI

Un ,ılık su ve tuz ile oldukça yumuşak ( ele yapışan ) bir hamur elde edin.
Hamuru biraz dinlendirin.
Hamurdan ufak parçalar alıp elinizle açtırın,tavada bulunan kızgın yağa atarak kızartın.

PATATES MANTISI

Tarifi arkadaşımda görmüştüm fakat bir yere not etmemişim.Aklımda kaldığı kadarıyla yapmaya çalıştım ,ölçüler onunkiyle tam uymayabilir.Patatesle yapılabilecek değişik hoş bir lezzet.

MALZEMELER

4 adet patates
1 su bardağı yoğurt
7-8 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
kabartma tozu
tuz
karabiber

Üzeri için;

1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
tuz
kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

Patatesleri küp küp doğrayıp haşlayın.
Biraz soğuduktan sonra , un, yoğurt,yumurta,tuz,karabiber,kabartma tozu ekleyip iyice karıştırın.
En son yağını da ekleyip karıştırın.
Yuvarlak bir borcamın altına sıvı yağ gezdirin,üzerine de hazırladığınız karışımı dökün.
Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Yoğurt ,sarmısak ve tuzla sarmısaklı yoğurt hazırlayın.
Kırmızı biber ve yağı bir cezvede kızdırın.
Pişmiş olan patates mantısını dilimler halinde kesin.
Üzerine sarmısaklı yoğurt ve kızdırılmış toz bibe gezdirerek servis yapın.

İKİ RENKLİ PASTA

Annem biz çocukken bu pastayı çok yapardı.Biz de severek yerdik elbette.Bu aralar canım bisküvili tatlıları çok istiyor. Ne yapabilirim diye düşünürken bu tat geldi aklıma.Tarifi hatırlamaya çalıştım , sanırım böyle bir şeydi. Ama tadı gerçekten çok güzel ve yapımı çok pratik. Aynı zamanda bu tarifi PDÇSE 32 Etkinliği'ne ev sahipliği yapan Renkli Kurabiyeler 'e de göndermek istiyorum.

MALZEMELER

1 adet kakaolu bisküvi
1 adet burçak bisküvi
1 paket supangle ( annem bunu kendi hazırladığı kremayla yapıyordu fakat ben pratik olsun diye hazırla yaptım)
500 ml. süt
50 gr. margarin

Annemin Kreması ;

1 yumurta
1 su bardağı şeker
1-2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı un
500 ml. süt
50 gr. margarin

YAPILIŞI

Bir tencerede supangleye 500 ml. sütü ekleyerek orta hararetli ocakta karıştırarak pişirin. ( Kremayı kendiniz yapmak isterseniz ,krema malzemelerini süt ile karıştırarak aynı şekilde ocakta pişirebilirsiniz. )
Piştikten sonra margarini ekleyip karıştırın.
Kremanız biraz ılındığında bisküvilerinizi kremaya batırıp bir kakaolu bir burçak olacak şekilde bir tepsiye dik şekilde dizin.
En üstünü kalan kremayla kaplayın.
Buzdolabında birkaç saat bekletin. ( Bir gece önceden de yapabilirsiniz )
Çapraz şekilde keserek servis yapın.

2008-12-19T15:56:00.000+02:00

Bayram sonrası bloğumun başına geçtiğimde ; bayram boyunca yapılan yemeklerin fotoğraflarını ve tariflerini yayınlamayı planlıyordum aslında.Ama hayatta ne yazık ki herşey planladığımız gibi gitmiyor.

Bayramın dördüncü günü gecesi rahatsızlanan sevgili babaanneciğimi cumartesi günü toprağa verdik.Hayat dolu ,dinç ,gezmeyi eğlenmeyi seven çok çok iyi bir insandı babaannem.Bizler onunla beraber büyüdük.Çocukken saçlarım upuzundu ,annem tararken acıtırdı da babaneme taratırdım saçlarımı ,o usul usul acıtmadan tarardı.

Hasta olsun ,azıcık uzansın " babaanne gezmeye gidiyoz " dediğimizde hemen kalkar giyinir ,biz nereye gidersek gelirdi.Sinemalara,pikniklere,pazarlara az gitmedik beraber.

Bebeğimin olacağını duyunca çok sevinmişti,o kadar heves ediyorduk ki onu beraber büyütmeye. Kundak yapmayacak mıyız diyordu ,ben de babaanne şimdiki bebekler kundakta mı durur diyordum ona.Vefat etmeden önce bebeğe bir sürü giysi almıştık beraber, bunları ben alayım demişti. Üzerinde görmek kısmet olmadı.

Hep korkardım,kendi evimdeyken vefat haberini alıp onu son kez görememekten,gerçi büyük bir rahatsızlığı yoktu ama yine de bir gün olacağını biliyor insan.Allah'tan bayram tatiliydi de hep yanındaydık.Tatili beraber geçirdik.Bayramın dördüncü günü gece rahatsızlanmış , tansiyonu çıkmış biraz, annemle babam ilgilenmişler,sonra düşmüş tansiyonu düzeldi diye düşünmüşler.

Gece saat üçte ben kalktım,hamileliğimin başından beri pek uyuyamıyorum zaten ,sık sık kalkıyorum gece de.Baktım babanemim odasının ışığı yanıyor.Hemen girdim,babanem iyi değil.Yüzü sapsarı olmuş,elleri ayakları buz gibi.Nefes almakta zorluk çekiyorum dedi.Kolonya sürdüm yüzüne,ellerine.Hemen eşimi annemleri çağırdım.Dedim babanem rahatsızlandı.Canım babanem de bana birşey olursa şurada şuyum var diyor bir yandan.Babanne diyorum böyle konuşma iyisin sen ,birşey olmayacak sana.

Hemen vakit kaybetmeden acile götürdüler,ben hamile olduğum için beni almadılar yanlarına.Evde sabaha kadar dua ettim.Sabaha kadar hastanede kaldı.Kalp yetmezliğinden şüphelendiler.O hastanede bayram tatili dolayısıyla kalp doktoru olmadığı için sabah başka bir hastaneye sevk ettiler.İlk başlarda müdahele ettiklerinde iyi olduğu haberini aldık , fakat daha sonra durumu ağırlaştı ve yoğun bakıma aldılar.Her telefon çaldığında içim bir hoş oluyordu.İyi haberlerini almak için hep dualar ettim .Evde haber beklemek gerçekten çok çok zor.

Cuma gecesi sabaha karşı yoğun bakımdan ağırlaştı diye aradılar.Biz yine de ümidimizi yitirmedik fakat annemler eve acı haberle döndüler.İçimin nasıl yandığını anlatamam,ne kadar ani ve derin bir üzüntü yaşadığımızı da.

Ölüm Allah'ın emri,hepimizin başına gelecek bir gerçek fakat her ne kadar bunu bilsek de acısını içimizde hissetmemek imkansız. İnsan sevdiği birini kaybettiğinde ciğerine kırk tane mum saplanır derler,her gün bir tanesi sönermiş.Ama bir tanesi hep kalırmış ki her aklına geldiğinde burnunu sızlatırmış.Gerçekten de çok doğru , insanın acısı günden güne azalıyor,dayanılacak bir hal alıyor fakat tamamen geçmesi mümkün değil.

O kadar güzel adetlerimiz var ki, cenaze evine gelen giden ziyaretçilerle avunduk hep.Herkes gidip de evde yalnız kaldığımızda bomboş geldi ev birden bire. Herkes yemekler yapmış getirmiş,ev doldu taştı gelen yemeklerle.O kadar çok seveni varmış ki sağolsun hepsi.

Babaanneciğimin mekanı cennet olsun , huzur içinde yatsın İnşallah...

Mahlepli Poğaça & Kolay Pasta

2008-12-06T13:18:00.000+02:00

KURBAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN !

Tüm dostların kurban bayramını en içten dileklerimle kutluyorum.Nice bayramlara hep beraber erişmeyi temenni ediyorum.

MAHLEPLİ POĞAÇA

Sevgili arkadaşım Meltem'a yaptığım ziyaretlerden birinde kendisinin yapmış olduğu nefis mi nefis kurabiyelerin fotoğraflarını çekmeden edemedim.Tarifini de hemen kendisinde alıp bu güzel lezzeti sizlere de ulaştırmak istedim.

MALZEMELER

Hamuru için;

1 paket margarin ( eritilmiş )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tutam tuz
1-2 yemek kaşığı galeta unu
1 paket kabartma tozu
1 yumurta ( sarısı içine akı üzerine )
Aldığı kadar un.

İç Harcı için ;

2-3 adet patates
100-150 gr. beyaz peynir veya kaşar peyniri

YAPILIŞI

İç harcı hazırlamak için patatesleri haşlayıp ezin, peynir ile karıştırın.
Hamur için ; tüm hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.Ortasını elinizle açtırıp iç harçtan koyup yuvarlatın.
Üzerini önce yumurta akına sonra galeta ununa batırıp yağlanmış tepsiye dizin.
170 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

BİSKÜVİLİ KOLAY PASTA

Tatlı krizlerimden birinde canım bisküvili ve sütlü tatlılardan isteyince, hemen kolları sıvayıp mutfağa koştum.Ama öncelikle internette ufak bir araştırma yapmayı ihmal etmedim.Benim isteklerime uyacak bir tarif aradım.Portakal Ağacı 'nın Bisküvili Kolay Pastasını biraz kendi isteklerim doğrultusunda yorumlayıp ortaya bu güzel ve pratik lezzeti çıkardım.Acil durumlarda imdada yetişen çok güzel bir tarif.

MALZEMELER

Bisküvili Kısım için ;

1 paket (175gr) sade pötibör bisküvi
2 yemek kaşığı kakao
yarım paket (125gr) margarin, tereyağı, erimiş
2 çay bardağı süt

Muhallebi İçin ;

1 litre süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası ( Ben buğday nişastası koydum )
2 yemek kaşığı pirinç unu ( Pirinç unu yerine irmik koydum )
1 adet yumurtanın sarısı
7 yemek kaşığı toz şeker
1 paket (1 tatlı kaşığı) vanilya
yarım paketten az margarin, tereyağı

Krem Şanti İçin ;

1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

YAPILIŞI

Alt tabanı için bisküvileri kırın.Erimiş margarini ,2 yemek kaşığı kakaoyu ve sütü ekleyip karıştırın.
Muhallebi malzemelerini bir tencerede karıştırıp ocakta pişirin.
Krem şantiyi ve 1 su bardağı sütü mikserle iyice çırpıp koyu kıvama getirin.
Kabınızın içine su gezdirin.Önce muhallebiyi,sonra bisküvili harcı yayın.
En üste krem şantiyi serin ve üzerine kakao serperek servis yapın.