阿豐 - 美食心廚房

[家常小菜]之苦瓜釀肉- Stuffed Bitter Melon

2009-11-02T20:40:00.000+08:00

好久都沒吃到苦瓜了，就煮了這道苦瓜釀肉。喜歡這道菜的原因是苦味中帶點淡香的苦瓜，配上咸度剛好的肉碎，配起白飯來即簡單又好好吃。材料 Ingredients:1條中型苦瓜1 Medium Sized Bitter Melon200克豬肉碎200g Pork Minced100克紅蘿蔔, 去皮切絲100g Red Carrot, Peeled and Striped1粒雞蛋1 Chicken Egg100克蝦仁100g Prawn Feast2湯匙蒜頭油2 Tbsp Garlic Oil调味料 Seasonings:1 茶匙生抽1 Tsp Light Soy Sauce1/4 茶匙白胡椒粉1/4 Teaspoon Ground White Pepper做法 Method:將豬肉碎、蝦仁、紅蘿蔔和調味料攪均，腌放30分鐘。打入雞蛋攪均，備用。將苦瓜切段3公分厚，去籽並刮去白囊，泡水20

[素食情緣]之齋菜 - Vegetables Dish

2009-10-25T18:37:00.011+08:00

周末的早上，原本想吃于台牛后113的粿汁，去到那兒才發現當天並沒有營業，才想起可能是因爲迎接九皇爺的緣故，很多檳城的小販在這段為九天的日子裏會斋戒而暫時停止生意。所以在這段時期之内，在檳城到處都可以看到吊著黃色布條售賣齋菜的臨時小販中心。這麽多齋菜之中，我最細愛的就是這齋豬腰，吃起來非常美味又富有彈性。剛好從岳母手頭上收集了另兩道齋菜的做法，在此和大家分享這齋魚和齋鴨。另一道齋菜，齋鴨(Vegatable Duck)，單看其外表看起來就像燒鴨肉。其實這道菜名的由來是因爲在油炸的過程中，所使用的豆腐皮會因油炸而膨脹起來像只鴨的緣故。材料 Ingredients:10張豆腐皮10 Pieces of Soya Bean Skin1湯匙五香粉1 Tbsp Five Mixed Spices200克麵粉200g Flour1茶匙白糖1 Tsp White Sugar1茶匙鹽1 Tsp Salt1

[鲜甜美味]之水煮刺螺 - Water Boiled Murex

2009-10-19T17:27:00.000+08:00

每当回去家乡武吉淡汶(Bukit Tambun)吃海鲜的时候，一定会点上这道水煮刺螺，简称“刺螺”。其吃法非常简单，只要使用牙签将刺螺肉的挖出来, 再沾上辣椒酱，即可享受这鲜甜的刺螺。材料 Ingredients:1公斤刺螺1kg Murex1茶匙盐1 Teaspoon Salt酱料 Sauces:2汤匙辣椒酱2 Tablespoon Chile1汤匙蒜头米1 Tablespoon Chopped Garlic做法 Method:首先将刺螺用流水清洗干净。如果刺螺有泥土，可以用刷子清洗，以减少土味。将辣椒酱和蒜头米搅均，备用。煮锅水，待水沸腾后，加入盐和刺螺，水位以盖过刺螺即可，用中火煮约10分钟，再将刺螺捞上来，即可上桌享用。您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗？欢迎您按此订阅^^

[南洋甜品]之梗冬/ 麥粥 - Sweet Wheat Porridge Dessert (Gandum)

2009-10-04T23:58:00.000+08:00

犹记得小时候常吃到的麥粥, 感觉最近好久都没吃到了。偶尔在外头还看到一些小贩在推着流动挡口在贩卖着，除了这麥粥之外, 还有绿豆汤和红豆汤等。不知道大家是否对这甜品不再那么喜爱，还是在家里随时可以享用到的关系，因为看到售卖这类甜品的小贩亦也来也少看到了。如果你还没尝过经典的南洋甜品，不妨就试一试椰香浓气的麥粥。材料 Ingredients:200克梗冬200g Wheat Pearls (Gandum)4片班兰叶，打结4 Pandan Leaves, knotted200毫升浓椰汁200ml Concentrated Coconut Milk 100克冰糖100g Rock Sugar 1.5公升水1.5 Liter Water做法 Method:首先将梗冬泡水隔夜浸软后，将水倒掉，备用。将梗冬、班兰叶和水放入锅内炖约2个小时至麥粥软化剥开。将班兰叶取出，加入冰糖和浓椰汁再炖20

[家常小菜]之鸡丝炒米粉 - Shredded Chicken Fried Rice Noodle

2009-09-27T18:03:00.001+08:00

这道炒米粉是从妈妈那里学来的。每回妈妈煮这炒米粉的时候，都会加入大量的豆芽。这回刚好没有豆芽，唯有使用了包菜来代替。准备这道料理必须事先将米粉浸泡至软，且以使用冷水的效果最佳。如果使用热水虽可简短浸泡的时间，但吃起来且不如使用冷水般较弹性，炒起来比较容易短碎。和带有咖哩味的星洲炒米粉比较，这鸡丝炒米粉吃起来一样美味。喜欢辣的话，亦可在加入辣椒酱。材料 Ingredients:400克米粉, 浸泡冷水30分钟，取出备用400g Rice Noodle, soaked in cool water for 30 minutes, removed and to be served3粒鸡蛋, 打散3 Egg, Beaten150克鸡肉丝150g Shredded Chicken8粒葱头仔, 去膜切片8 Shallot, Peeled and Sliced1茶匙蒜头萁1 Teaspoon

[大排挡]之糖醋排骨 - Sweet & Sour Spare Rib

2009-09-19T23:19:00.002+08:00

家里只有两小口，在家里准备饭菜的时候，只要一道小菜即可配饭享用。就例如这糖醋排骨，有可淋饭的酸甜酱汁，可以当作蔬菜的洋葱，还有最重要的香酥排骨，就可轻易的解决一餐了。材料 Ingredients:300克排骨，洗净300g Spare Rib, Clean适量煎炸粉Suitable Amount of Cook's Frying Powder1粒洋葱, 去皮切片1 Onion, Peeled and Sliced2粒蒜头瓣, 去皮切片2 Garlic Clove, Peeled and Sliced腌料 Marinated:少许盐A pinch of Salt少许胡椒粉A pinch of Pepper酱料 Sauce:8汤匙番茄酱8 Tablespoon Tomato Sauce1汤匙酱油1 Tablespoon Soy Sauce1汤匙辣椒酱1

[中秋贺礼] - 公仔饼 ( 猪笼饼) - Moon Biscuit

2009-09-13T12:14:00.010+08:00

上个星期去了超市买了公仔饼，吃起来感觉犹如石头般硬，完全没有好吃的味道。于是就起了想亲自试做看的念头。结果发现做起来一点都不难。刚出炉的公仔饼并还没入味，要等待置放两三天让它回油，方可享用。刚买回来的公仔饼木模需要浸油隔夜。这将可保护木模因时常敲打而造成轻易破裂。材料 Ingredients:500克面粉500g Flour380克转化糖浆380g Golden Syrup120 毫升花生油 (刀标油)120ml Peanut Oil (Knife Cooking Oil)1 汤匙碱水(枧水)1 Tablespoon Alkaline Water做法 Method:1~将面粉、转化糖浆、花生油和碱水加入一容器中混均。2~将全部材料搅均至光滑。3~用保鲜纸包着装有面团的容器中，静放置2个小时。4~将面团揉至每小粒约35克。5~这里开始印模的步骤，首先在面团上撒上少量面粉，

[入口即溶]之原味烘烤芝士蛋糕 - Original Favor Baked Cheesecake

2009-09-05T14:51:00.003+08:00

第一次制作的芝士蛋糕, 就是为老婆而做的。于是就选择了这原味烘烤芝士蛋糕作为开始, 自此就开始喜欢上芝士蛋糕，尤其是自己烘烤的。其实我总是相信要制作一个美味的蛋糕，一开始所选择优良的材料非常重要。使用上等的材料，可以为美味的蛋糕建立50%的基础，剩下的50%就是其过程中的使用的份量和做法。尝试了这么多种口味的芝士蛋糕，还是最喜爱这原味的。馅料中浓郁的芝士味道，甜度刚好又带柠檬的清香味。只要吃了一口，就会让你欲罢不能。材料 Ingredients:饼底 (Cakebase)消化饼饼底Digestive Biscuits Cheesecake Base馅料 (Filling)淇淋(忌廉)芝士 500克500g Cream Cheese幼糖 40克40g Caster Sugar牛油 50克50g Butter面粉 30克, 筛过30g Flour, Sieved柠檬汁 2汤匙2

[香浓暖胃]之奶油南瓜汤 - Cream of Pumpkin Soup

2009-08-31T12:16:00.002+08:00

最近的天气常常下了连绵不断的雨，空气的温度相对冷了许多。唯恐至今还是无法完全对付的H1N1在这优势时机继续攻击人们，还是减少出门的上策。于是就在家里就煮了这奶油南瓜汤，来暖一暖胃口，顿时温暖了好多。材料 Ingredients:500克南瓜, 去皮切块500g Pumpkin, Peel and Cut Into Pieced25克牛油25g Butter600毫升上汤600ml Stock250毫升奶油250ml Whipping Cream调味料 Seasonings:少许盐A Pinch of Salt少许胡椒粉A Pinch of Pepper Powder做法 Method:将南瓜去皮切块，备用。准备上汤。汤锅加热，加入牛油爆香。加入南瓜翻炒约2分钟。加入上汤和奶油。关盖用小火继续煮约45分钟。接着熄火，待南瓜汤的温度恢复到室温后，放入搅拌器(Blender)磨烂

[家常小菜]之越南排骨 - Vietnamese Spare Rib

2009-08-24T21:21:00.004+08:00

有回吃过母亲煮的这道菜越南排骨，就喜欢上它的味道。于是凑足了所需要的材料，就亲手下厨试一试。香酥的排骨沾上蒜香的辣椒酱料，吃起来绝对回味无穷。材料 Ingredients:200克排骨200g Spare Rib100毫升上汤100ml Stock酱料 Sauces:3条辣椒3 Chili4粒蒜头瓣4 Garlic Clove4粒葱头仔4 Shallot0.5寸南姜0.5" Lengkuas (Alpinia Galanga)调味料 Seasonings:1/4 茶匙盐1/4 Teaspoon Salt1/8 茶匙胡椒粉1/8 Teaspoon Ground Pepper做法 Method:将酱料的材料一起加入磨烂，备用。将排骨清洗干净沥干，放入油锅里油炸之微焦黄，取出置放于吸油巾上，备用。热锅加入一茶匙食用油，加入酱料爆香。加入排骨翻炒片刻，让全部的排骨都沾上酱料。

[家常小菜]的包菜炒冬粉 - Stir-Fried Cabbage Vermicelli

2009-08-23T22:57:00.002+08:00

延伸前篇介绍的鸡高汤，接下来就介绍其用法。平时在家里炒蔬菜的时候，都会用上热水和人工调味料。但这些都可以使用高汤来代替，而且吃起来味道鲜美。材料 Ingredients:1茶匙蒜头米1 Teaspoon Grated Garlic200克包菜，切片200g Cabbage, Slice100克萝卜, 切斯100g Carrot, Stripped100克冬粉，泡水浸软100g Vermicelli, Soaked into water5只中虾5 Medium Sized Prawn100毫升高汤100ml Stock调味料 Seasonings:1/4 茶匙盐1/4 Teaspoon Salt1/8 茶匙胡椒粉1/8 Teaspoon Bean Sauce做法 Method:锅加热，加入一茶匙食用油爆香蒜头米后，加入鲜虾翻炒至熟。加入包菜和萝卜丝，稍炒片刻。加入高汤。

[尽追求最天然美味]之鸡高汤 - Chicken Stock

2009-08-15T21:08:00.017+08:00

曾经一开始研究食谱的时候，常常被材料单上提到的的高汤所迷惑了，而且食谱上并没有特别的注解，直到后来才慢慢搞清楚这。其实这高汤是烹饪中最常用的辅料之一，可以用来提升食物的鲜甜味道。准备这高汤需要花上一些时间，对于忙碌的现代人非常不方便。于是市场上就出现了味精作为代替品，可以随时随地的派上用场。我也发现一些食谱书籍几乎介绍每一道都是用味精作为材料。其实这所谓的人工味精，都是对人体有一定的伤害程度，应尽量减少使用。本地的消费者协会亦曾公开的揭穿这些味精的害处，但这些公司却没做出否认，可见他们已经默认这些事实。于是为了家人的健康着想，就从这常见的鸡高汤开始。其所使用的材料方面亦非常简单，除了基本所需要的鸡骨之外，可以加入蔬菜提升汤头的甜味。如果高汤没及时使用的话，亦可收藏于冰箱的冷冻库制作高汤块，保鲜期大约为2个月。材料 Ingredients:2只鸡骨2 Chicken Bone2粒番茄，

[下午茶点心]之炸尖不辣 -Jackfruit Fritter (Cempedak Goreng)

2009-08-09T21:25:00.009+08:00

每当榴莲的季节的结束，尖不辣很自然的会陆陆续续出现市场上。或许这些热带水果们彼此间达成的一种默契，谁都无需同时强风头。或许常常会有人把Cempedak 和Nangka 都搞得混淆不清，因为这两者的果实样子很接近。最直接的分辨方法就比较体积，后者的会比前者大约两三倍。用英文翻译的话最直接了当，前者称为Jackfruit, 后者称称为 Giant Jackfruit. 对于香港的朋友来说，前者就是他们说熟悉的菠萝蜜, 所以他们也称后者为大树菠萝。享用尖不辣的方法除了直接拿来吃之外，还有就是我喜爱的油炸。如果连种子也一起油炸的话，其种子亦可享用。这种子吃起来有点粉粉的感觉，据说营养成分蛮高的。大家下回可以试试看。尖不辣的外层，尤其是靠近支近的地方，有一层非常粘的胶汁。如果不小心沾上的话，用普通的清洁剂，是非常难以洗脱的。这里有个方法可以解决这问题。例如手掌沾到的话，

[十分芝味]之乳酪牛油蛋糕- Cream Cheese Butter Cake

2009-08-02T21:48:00.007+08:00

忌廉芝士(Cream Cheese)是制作芝士蛋糕(Cheese Cake)主要材料之一。这回想来个新鲜搭配，于是就用了它来制作牛油蛋糕。没想到其味道却出乎意料的特别好，把简单的牛油蛋糕充满了浓郁的乳酪味道。材料 Ingredients:300克杂果300g Fruit Mix180毫升朗姆酒180ml Rum250克牛油250g Butter250克忌廉芝士250g Cream Cheese350克面粉，筛过350g Flour, Sifted200克砂糖200g Caster Sugar6粒鸡蛋6 Egg2 茶匙发粉2 Teaspoon Baking Powder1/2 茶匙香草精1/2 Teaspoon Vanilla Essence做法 Method:将杂果浸泡在朗姆酒至少三天, 备用。首先将忌廉芝士搅拌至软化。加入牛油搅拌至软化。加入砂糖混合搅拌，打至松发呈淡黄色、光滑状。

[阿豐推荐]之浓郁香蕉蛋糕 - Rich Banana Butter Cake

2009-07-26T20:12:00.001+08:00

香蕉蛋糕一向来都是我喜爱的牛油蛋糕之一。为了追求更完美的香蕉口味，这回不惜重本用了香蕉王(Pisang Raja)。顾名思义，这香蕉王以香味、甜度和口感取胜于所有的品种之中，。又以需求量常高于产量，所以其价钱和其他相差几倍。故市面上的香蕉蛋糕很少使用这种香蕉作为材料。唯有亲自下手才可以吃到这浓郁香蕉蛋糕。蛋糕里边每个角落都充满了香甜的香蕉肉，吃起来实在美味，直呼过瘾。材料 Ingredients:250克牛油250g Butter280克低筋面粉，筛过280g Low Gluten Flour, Sieved180克幼砂糖180g Castor Sugar4粒鸡蛋4 Eggs1 茶匙发粉1 Teaspoon Baking Powder1 茶匙苏打粉1 Teaspoon Sodium Bicarbonate500克香蕉肉500g Banana (Pisang Raja) Flesh1

[福州小菜]之麻油面线 - Sesame Noodle Thread

2009-07-25T20:47:00.002+08:00

晚间时刻，每当肚子饿的时候，会在家里煮个小吃。除了快熟面之外，面线就是另一选择。面线则要选择是手工的，又以实兆远(Setiawan)的手工面线为最著名。面线只要稍微烫热水煮，加上麻油当调味料，即可享用，既简单又方便。材料 Ingredients:200克手工面线200g Handmade Noodle Thread调味料 Seasonings:1 茶匙麻油1 Teaspoon Sesame Oil做法 Method:热锅将水煮沸煮至沸腾。加入面线煮约1分钟，边煮边搅拌，避免面线粘成一团，取出沥干。将面线放入一盘中，加入麻油后，即可享用。您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗？欢迎您按此订阅^^

[家常小菜]之酱油炒苏东 - Stir Fried Soybean Squid

2009-07-20T21:30:00.003+08:00

周六下午上巴刹时，看到好多鱼贩的档口摆卖着鲜美白如玉的苏东，心痒痒的就买了些来煮。于是就煮了小时候最常吃到的酱油炒苏东。煮法非常的简单，只是要注意不宜煮太久，否则会严重缩水，而且吃起来没那么弹性QQ.材料 Ingredients:300克苏东, 切小段300g Squid (Sotong), Cut into pieced.2粒蒜头瓣2 Garlic Clove调味料 Seasonings:1/8 茶匙盐1/8 Teaspoon Salt1 茶匙酱油1 Teaspoon Light Soy Sauce2 茶匙黑酱油2 Teaspoon Dark Soy Sauce1/8 茶匙胡椒粉1/8 Teaspoon Ground Pepper做法 Method:首先将苏东清洗干净、沥干，备用。热锅加入一茶匙食用油，爆香蒜头片。加入苏东用大火快速翻炒约1分钟。加入调味料炒均颜色试味。

[小小秘籍]之如何清理墨鱼 - How to Clean a Squid

2009-07-19T08:34:00.004+08:00

常常在外头享用食物的时候，都会吃到这墨鱼，也就是俗称的苏东(Sotong)，但多数所采取的清洗步骤都很简单，不过是用清水冲洗外表而已。但如果真的吃到真的很干净的墨鱼，，由清理身体内到外繁琐的步骤，却在所难免。盼以下我的清理的方法从大家参考和交流。做法 Method:首先将墨鱼的头部和身体分离。在头部的下半身寻找墨汁袋。小心翼翼的将其墨汁袋取出弃置。将墨鱼头部上的眼睛切除。从墨鱼身体中将如软骨取出。在开水的清洗之下，将墨鱼身体里边内脏的取出。将墨鱼身体外的“紫衣”去除。将剩下的未处理的墨鱼，重复之前的清洗步骤。将之前处理好的墨鱼的头部和身体，放入1汤匙的粗盐，由里到外将墨鱼抹身清洗揉擦约1分钟。最后用清水将粗盐洗掉，将墨鱼沥干，备用。您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗？欢迎您按此订阅^^

[美味烘培]之芒果松糕 - Mango Muffin

2009-07-13T19:59:00.004+08:00

前一阵子，趁着这芒果大丰收的时候，就用它来制作了松糕。虽然它本身没有很强烈的味道，但做起松糕来，一样好吃。材料 Ingredients:250克牛油250g Butter300克低筋面粉，筛过300g Low Gluten Flour, Sieved220克幼砂糖220g Caster Sugar5粒鸡蛋5 Eggs3 茶匙发粉3 Teaspoon Baking Powder300克芒果肉300g Mango Feast180毫升牛奶水180ml Milk做法 Method:将芒果肉磨烂成泥状，备用。将低筋面粉和发粉混均，备用。将牛油和幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中，方可继续加入下一粒鸡蛋。加入牛奶水搅均。接着加入搅均好的干性粉类材料，然后顺着逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)搅均。

[儿时记忆]之美禄燕菜 - Milo Agar-agar

2009-07-12T19:11:00.003+08:00

美禄(Milo)是几乎每个马来西亚人都认识的饮料。虽然它的本质就是巧克力饮料，但它已经属于这国度里大家都认知代名词。除了可以拿它来热冷饮之外，一些小贩还将它融入了印度煎饼 (Roti Canai) ，味道也非常好吃。对于衍来说，在她小的时候，婆婆就经常煮这美禄燕菜来给她疼爱的乖顺女来当饭后甜品。但自从婆婆离开之后，就很少吃到了。于是就煮了这燕菜，让她唤起了曾经和婆婆渡过美好时光的味道。材料 Ingredients:20克燕菜丝20g Agar-agar Strip3公升清水3 Liter Water200克冰糖200g Rock Sugar5片斑兰叶, 打结5 Pandan leave, Knotted5汤匙美禄5 Tablespoon Milo (Chocolate Powder)做法 Method:首先将水和斑兰叶加入汤锅中，然后用中火煮至沸腾。将燕菜丝加入，

[家常小菜]之炸鸡 - Deep Fried Chicken

2009-07-12T18:00:00.002+08:00

有时候只是单纯的想吃炸鸡. 虽然明知道油炸的食物不可多吃, 但为了满足那贪吃的炸鸡的欲望,偶尔久久吃一次无妨. 不需要复杂的煎炸粉, 普通的面粉亦可用上, 加上常用的调味料包括盐和胡椒粉, 来配上几样家常小菜, 就解决一顿晚餐了.材料 Ingredients:2只鸡腿, 斩件2 Drumstick Chicken, Chopped into pieced腌肉料 Marinated:2汤匙面粉2 Tablespoon Flour1/4 茶匙盐1/4 Teaspoon Salt1/8 茶匙胡椒粉1/8 Teaspoon Ground Pepper做法 Method:首先将鸡腿加入腌肉料腌制约30分钟。油锅加入适量的炸油，用中火加热至约160度摄氏，加入鸡腿炸之表皮呈金黄色。将炸鸡置放于吸油巾上约5分钟，即可享用。您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗？欢迎您按此订阅^^

[家常小菜]之叁峇辣椒应菜- Sambal Chili Water Spinach

2009-07-11T17:56:00.003+08:00

之下曾用过叁峇虾米来炒应菜，这次使用了叁峇辣椒来代替。和前者比较，其味道会比较辣些，但配起白饭来却刚好。这叁峇辣椒可以在巴刹卖蔬菜的挡口找到。购买的时候可要要选择其浓度较厚，且只含少量水分，这样一来可以避免买到被冲稀德，而且其保鲜期会比较长。材料 Ingredients:300克应菜300g Water Spinach1汤匙叁峇辣椒酱1 Tablespoon Sambal Chili2粒蒜头瓣，切片2 Glove Garlic, Sliced150毫升热水150ml Boiled Water调味料 Seasoning:少许盐A pinch of salt少许胡椒粉A pinch of pepper ground做法 Method:首先将应菜用清水清洗两三遍，备用。热锅加入一茶匙食用油，爆香蒜头片。加入应菜翻炒片刻。关盖焖煮约1分钟至应菜稍微软化。加入叁峇辣椒和热水再翻炒约2分钟。

[中华料理]之宫保鸡 - Gong Bao Chicken marinated

2009-07-05T12:09:00.003+08:00

在和两台不听话的机器周旋了一个星期，好不容易在周末有个喘气的时间休息。期间了无意中领悟了工作的辛苦，但要辛苦得有意义。无论如何，此时此刻先让脑子松懈下来，吃顿美味佳肴来慰劳才是最重要。于是煮了这道大排挡其中最经典的宫保鸡丁。由于不是使用鸡胸肉，而用了斩件的鸡腿肉，所以只能称为宫保鸡。但最重要的是这香辣的美味酱料，吃起来顿时忘了所有的烦恼。材料 Ingredients:2只鸡腿，斩件2 Chicken Thigh, Chopped into pieced5条辣椒干5 Dried Chili1粒洋葱，去皮切丝1 Onion, Peeled & Sliced1茶匙，蒜头米1 Teaspoon Chopped Garlic30克腰豆30g Cashew nut腌肉料 Marinated:1/2 茶匙盐1/2 Teaspoon Salt1/8 茶匙胡椒粉1/8 Teaspoon Pepper

[下午茶点心]之焖紫番薯 - Braised Purple Sweet Potato

2009-07-05T01:11:00.004+08:00

延续着的对焖红肉番薯的喜爱, 这回就来自日本的紫番薯。虽是使用同样的煮法，吃起来却有不同的滋味。虽没有红肉番薯的甜度，却胜在拥有独特的香味。不过这紫番薯并不常见，如果有机会看到的买到的话，可要试一试这焖紫番薯。您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗？欢迎您按此订阅^^

[下午茶点心]之焖红肉番薯 - Braised Red Sweet Potato

2009-06-23T21:30:00.002+08:00

番薯又称为地瓜，其种类又可按起肉质的颜色来分类，除了常见的黄肉番薯之外，还有这红肉的。它的本身肉质比前者较松软又香甜，并不需要复杂的烹煮，只需要用短时间焖热，即可食用。在采购材料准备煮这焖红肉番薯的时候，尽量选择体形较小的，一来较甜，二来分量刚好供个人吃，吃不够亦可再拿，且不会浪费。材料 Ingredients:500克红肉番薯仔500g Mini Red Sweet Potato1茶匙盐1 Teaspoon Salt适量的水Suitable Amount of Water做法 Method:首先将红肉番薯的外表洗刷干净。将红肉番薯放入电子饭锅里，加入适量的水至番薯的半身即可，并加入盐稍微搅拌至溶入水中，关盖用蒸功能煮约15分钟，将红肉番薯去皮，趁热享用。您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗？欢迎您按此订阅^^