Las Recetas de Mª Angeles

COULAND DE CHOCOLATE

noreply@blogger.com (Las Recetas de Mª Angeles) — Tue, 22 Mar 2011 13:01:00 +0000

INGREDIENTES:

- 100 gr de chocolate fondant
- 100 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 40 gr de harina
- 40 gr de azúcar
- Azúcar glassé para decorar

FORMA DE HACERLO:

- Primero separaremos las yemas de las claras y montaremos las claras a punto de nieve.
- Fundiremos la mantequilla junto con el chocolate al baño maría o bien en el mircoondas (según nuestras costumbres)
- Después clarificaremos las yemas con el azúcar hasta que veamos que duplican su volumen.
- Luego, añadimos la harina tamizada y mezclamos todo con movimientos envolventes.
- A esta mezcla añadiremos el chocolate y la mantequilla fundidos y después, las claras montadas a punto de nieve.
- Enharinamos unas flaneras metálicas y rellenamos con la mezcla anterior (al no llevar levadura podemos llenar el recipiente casi hasta arriba ya que no subirá).
- Precalentaremos el horno al máximo antes de meter las flaneras y hornearemos durante 7 minutos.
- Podemos decorarlo con azúcar glassé por encima.
- Lo ideal es comerlo bien caliente.

Podemos congelarlos para cuando los necesitemos tenerlos a punto.
Para hornearlos debemos sacarlos un rato antes del congelador y precalentar el horno al máximo.
Posteriormente hornearemos durante unos 7 minutos.
Igualmente decoramos con azúcar glassé y comemos bien caliente.

ARROZ VERDE

noreply@blogger.com (Las Recetas de Mª Angeles) — Sun, 06 Mar 2011 19:56:00 +0000

Este arroz es uno de los mas buenos que he probado, a pesar de que tengo que reconocer que no me gusta la verdura y precisamente la verdura es uno de los ingredientes principales.

INGREDIENTES:
Arroz (yo uso Bomba que no se pasa) unos 4 puñados para 4 personas
4 dientes de ajo
2 Latas de berberechos
Espinacas o cualquier otra verdura que tenga un verde intenso.
Sal
Aceite

FORMA DE HACERLO:
Lo primero que tenemos que hacer es hervir las espinacas o la verdura que tengamos previsto usar.
En este plato yo use unas acelgas que ya tenia cocidas y le añadí unos guisantes que cocí.
Una vez hervida la verdura la trituramos en su propio agua y la reservamos.
En una cazuela freímos los ajos con poca aceite que habremos machacado con anterioridad.
Posteriormente freímos un poco el arroz junto con el ajo, una vez que empiece a tomar color añadimos el agua de los berberechos y seguiremos removiendo, cuando se haya absorbido el caldo de los berberechos, añadiremos la verdura con su agua que habíamos reservado mas caldo para cocer el arroz, poniendo la cantidad suficiente para que cubra el arroz, aproximadamente 3 partes de agua de verdura por una de arroz.
Dejaremos que se cueza el arroz el tiempo necesario aproximadamente unos 20 minutos.
Un poco antes de terminar la cocción añadiremos los berberechos y removeremos para que se mezcle todo bien.
Podemos servir con unos berberechos por encima a modo de decoración.

En esta ocasión lo he comido como acompañamiento de un salmón a la plancha.

Espero que os guste, de sabor es riquísimo.

CONCURSO MEJOR BLOG GASTRONÓMICO 2011

noreply@blogger.com (Las Recetas de Mª Angeles) — Sun, 06 Mar 2011 09:35:00 +0000

Cocina.es presenta el concurso Gastroblogs 2011, mejor blog de gastronomía 2011, reconociendo la calidad del trabajo y el esfuerzo de quienes se apasionan con el mundo de la cocina.

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Muchas gracias por vuestra ayuda.

FLAN DE CAFÉ

noreply@blogger.com (Las Recetas de Mª Angeles) — Sun, 13 Feb 2011 18:17:00 +0000

INGREDIENTES:

- Medio litro de leche

- 1 cucharada de maicena

- 2 cucharadas de café soluble

- 4 cucharadas de azúcar

- 50 gr más de azúcar o caramelo liquido

- 3 huevos (separaremos las yemas de las claras)

FORMA DE HACERLO:

Ponemos en un cazo, la leche (reservando un vaso pequeño que mas adelante utilizaremos para disolver la maicena) y el café soluble, lo ponemos al fuego hasta que arranque a hervir, una vez que hierva lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.

Para hacer el flan utilizaremos un molde que pueda ir al baño maría, empezaremos por derretir los 50 gr en el mismo molde donde haremos el flan, una vez derretido untaremos bien todas sus paredes. En el caso de que utilicemos caramelo liquido nos saltaremos el paso de derretirlo al fuego, tan solo esparciremos el caramelo liquido por todas las paredes del molde y reservamos.

En la leche que hemos reservado disolveremos la maicena y añadiremos esta al cazo donde teníamos la leche hervida junto con el café soluble, añadiremos el azúcar y las 3 yemas de huevo y batiremos bien todo junto y seguimos reservando.

Montaremos las claras a punto de nieve y añadiremos la mezcla anterior que teníamos reservada habiéndola colado previamente, mezclaremos todo bien mezclado y lo añadiremos al molde que teníamos previamente caramelizado.

Con el horno precalentado pondremos el molde dentro de otro de medida superior con agua al baño maría durante 35 minutos aproximadamente, comprobaremos que esta hecho cuando al moverlo presente un aspecto gelatinoso.

Dejaremos enfriar antes de desmoldar.

OTRAS OPCIONES:

En lugar de utilizar un molde grande podemos utilizar flaneras para una presentación individual.

Espero que os guste

HOJALDRE RELLENO DE CARNE

noreply@blogger.com (Las Recetas de Mª Angeles) — Sun, 13 Feb 2011 17:03:00 +0000

Me había sobrado carne boloñesa de haber hecho macarrones, podría haberla congelado, pero pensé que mejor la aprovechaba para la comida de hoy, y eso he hecho, aunque le he añadido unos pimientos del piquillo.

Lo mejor de esta receta es que mi hija Mònica se ha metido conmigo en la cocina conmigo para prepararse su propia ración, que es esta que vemos en la foto, ya que ella lo ha preferido con queso en lugar de pimientos del piquillo. La verdad es que he probado los dos y no sabría por que sabor decidirme. Podéis probarlo de las dos formas y vosotros decidís.

INGREDIENTES:

- Una placa de hojaldre

- Carne picada con salsa boloñesa

- Una lata de pimientos del piquillo ó queso

FORMA DE HACERLO:

Estirar la placa de hojaldre con un rodillo, poner en el centro unos pimientos, encima la carne picada y envolvemos con el hojaldre.

Mientras lo preparamos ponemos el horno a precalentar.

Pintamos el hojaldre con huevo batido y colocamos en la bandeja del horno, sobre una hoja de papel vegetal, dejamos hornear, metemos la bandeja en el horno aproximadamente en el centro y el horno arriba y abajo.

Dejamos hornear durante unos 20 minutos hasta que veamos que el hojaldre esta dorado y ha subido.

Podemos comerlo totalmente solo o bien acompañarlo con una salsa de tomate.

OTRAS OPCIONES:

En este caso lo he hecho con la carne picada a la boloñesa que me sobró pero podríamos hacer la misma receta con cualquier otra sobra, unos trozos de pollo asado, algo de pescado, unas butifarras sobrantes ... etc. a todos estos ingredientes deberíamos hacerle una pequeña salsa para que no quede reseco, salsa de tomate, de queso, bechamel, todo depende de nuestros gusto, podéis dejar volar vuestra imaginación adaptándola a vuestros gustos.

HOJALDRE CON MASCARPONE

noreply@blogger.com (Las Recetas de Mª Angeles) — Thu, 10 Feb 2011 16:09:00 +0000

Esta receta me la ha enseñado mi esteticién Rosa Mª,la cual es muy buena cocinera y por fin se ha decidido a empezar un blog, del que todas podremos aprender mucho http://rosaxuli.blogspot.com/2011_01_01_archive.html

MUCHAS GRACIAS ROSA Mª POR ESTA RECETA

INGREDIENTES

- Una placa de hojaldre (el que mejor va es el de La Sirena por que es el que mas sube)

- Medio brick de nata para montar

-- Una terrina de queso mascarpone

- Un poco de azúcar

- Para decorar mermelada, almendras, azúcar glasse o lo que queramos.

FORMA DE HACER EL MASCARPONE:

Colocaremos en un bol, el mascarpone, el azúcar y la nata de montar y lo batiremos todo junto con una batidora de varillas hasta que suba un poco.

Ponerlo en un tupper y guardarlo en el congelador hasta el momento de utilizarlo (puede estar varios días)

FORMA DE HACER EL HOJALDRE:

Sacar la placa de hojaldre del congelador y cortarla en 4 trozos (en forma de cruz), dejar que se vaya descongelando mientras precalentamos el horno.

Precalentar el horno a potencia máxima en la posición de pasteles (aproximadamente 150º).

Una vez caliente meter la placa de hojaldre en la rejilla del horno, sobre un papel de horno y hornear hasta que suba (aproximadamente debe subir unos 4 dedos). Sabremos que ya esta hecha cuando la veamos que ha subido lo suficiente y que esta dorada como el pan.

Dejarla templar sobre una rejilla.

Una vez templada la abriremos a la mitad para poderla rellenar.

Pintaremos la parte superior con mermelada y decoraremos con unas almendras o avellanas picadas o simplemente con azúcar glasse.

FORMA DE RELLENARLO:

Dejaremos descongelar el mascarpone a temperatura ambiente.

Una vez descongelado untaremos la parte inferior del hojaldre con el (puede ser con una manga pastelera o simplemente con una cuchillo, pero lo que si haremos será una capa un poco densa) y taparemos con la parte superior (la que esta adornada con la mermelada y almendras o con azúcar glasse)

Podemos decorar el plato con azúcar glasse, bolitas de chocolate o con lo que mas nos apetezca.

Servir frio.

PATATAS A LA IMPORTANCIA CON MORCILLA

noreply@blogger.com (Las Recetas de Mª Angeles) — Sun, 06 Feb 2011 17:16:00 +0000

El plato original es solo con patatas, pero en esta ocasión he añadido unas rodajas de morcilla de arroz que tenia en el congelador y no sabia que hacer con ella y están riquísimas.

Este plato tanto lo podemos comer como picoteo o como primer plato, pero al añadirle morcilla podemos comerlo como plato unico.

INGREDIENTES:
- Patatas (1 ó 2 por persona)
- 1 Cebolla
- 1 Huevo
- 3 ó 4 dientes de ajo
- Harina blanca para rebozar
- 1 Pastilla de esencia de sabores de ajo y perejil (en caso de no tener una pastilla de caldo también nos puede servir)
- Aceite
- Sal
- Perejil

MODO DE HACERLO:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy finas (de 1 cms aproximadamente)
Las salpimentamos y las pasamos por harina y posteriormente por huevo batido, y las vamos friendo con abundante aceite bien caliente y las reservamos en un plato (no hace falta hacerlas mucho, ya que luego tenemos que dejarlas cocer)
Hacemos los mismo con la morcilla, las rebozamos en harina, después en huevo y freírlas en el mismo aceite y las reservamos en un plato.
Cortamos la cebolla y el ajo muy pequeño o bien rallamos la cebolla y el ajo lo ponemos machacado con el mortero.
Colamos el aceite en el que hemos frito las patatas y la morcilla, y lo aprovechamos para dorar la cebolla y el ajo.
En una cazuela limpia ponemos las patatas y echamos por encima la cebolla y el ajo, junto con una pastilla de sabores de ajo y perejil o en su defecto la pastilla de caldo y también un chorreón de caldo hasta que cubran las patatas.
Dejamos cocer todo junto unos 5 minutos. Pasados los 5 minutos añadiremos la morcilla y espolvorearemos con el perejil picado, dejaremos tan solo 1 minuto mas y ya esta listo el plato.

OTRAS OPCIONES:
Tan solo con patatas ya están buenas, pero al añadirle la morcilla nos da un sabor exquisito, también podemos añadirles unas gambas peladas que anteriormente habremos frito al igual que las patatas.

BERENJENAS RELLENAS

noreply@blogger.com (Las Recetas de Mª Angeles) — Sun, 06 Feb 2011 16:42:00 +0000

Esta receta es igual que los Calabacines rellenos, pero cambiando el ingrediente principal de calabacin por berenjena.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 2 berenjenas bastante gorditas ( de unos 8 ó 9 cms esta bien)

- 1/2 kg. de carne picada (yo utilizo 350 gr de ternera y 150 gr de cerdo)

- Salsa de tomate o tomate frito

- 1 cebolla

- Sal

- Pimienta

MODO DE HACERLO:

Cortamos las berenjenas en unos 3 ó 4 trozos horizontalmente (que queden trozo de aproximadamente 4 dedos de alto)

Vaciamos la berenjena con un sacabolas o una cuchara, hay que tener mucho cuidado de no romperlos y de no llegar abajo del todo, ya que asi quedaran cerrados por la parte de la base.

Hacemos un sofrito con el tomate y la cebolla, a lo que añadiremos, la carne picada, la berenjena y salpimentaremos.

Mientras se va haciendo el sofrito, herviremos o freiremos la berenjena vaciada, para que podamos comerla con la piel incluida, las reservaremos en un plato dejándolas escurrir sobre una servilleta de papel absorvente.

Una vez hecho el sofrito lo pondremos en un escurridor para que suelte todo el agua y el aceite y quede un poco seco, para evitar que el agua sobrante rompa el recipiente (berenjena)

Con el relleno anterior rellenaremos los trozo de berenjena que teniamos escurriendo y le añadimos un poco de queso rallado por encima.

Gratinamos unos minutos en el horno hasta que quede dorado por arriba y ya esta listo para servir.

OTRAS OPCIONES:

El relleno lo podemos hacer con lo que mas nos guste, carne, bacon, pollo e incluso pescado si fuera de nuestro agrado.

En casa gusta mas el calabacin relleno que la berenjena.

CALABACINES RELLENOS

noreply@blogger.com (Las Recetas de Mª Angeles) — Sun, 30 Jan 2011 18:09:00 +0000

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 2 calabacines bastante gorditos ( de unos 8 ó 9 cms esta bien)
- 1/2 kg. de carne picada (yo utilizo 350 gr de ternera y 150 gr de cerdo)
- Salsa de tomate o tomate frito
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta

MODO DE HACERLO:
Cortamos los calabacines en unos 3 ó 4 trozos horizontalmente (que queden trozo de aproximadamente 4 dedos de alto)
Vaciamos el calabacin con un sacabolas o una cuchara, hay que tener mucho cuidado de no romperlos y de no llegar abajo del todo, ya que asi quedaran cerrados por la parte de la base.
Hacemos un sofrito con el tomate y la cebolla, a lo que añadiremos, la carne picada, el calabacin, y salpimentaremos.
Mientras se va haciendo el sofrito, herviremos el calabacin vaciado, para que podamos comerlo con la piel incluida, los reservaremos en un plato dejandolos escurrir sobre una servilleta de papel absorvente.
Una vez hecho el sofrito lo pondremos en un escurridor para que suelte todo el agua y el aceite y quede un poco seco, para evitar que el agua sobrante rompa el recipiente (calabacin)
Con el relleno anterior rellenaremos el calabacin que teniamos escurriendo y le añadimos un poco de queso rallado por encima.
Gratinamos unos minutos en el horno hasta que quede dorado por arriba y ya esta listo para servir.

OTRAS OPCIONES:
El relleno lo podemos hacer con lo que mas nos guste, carne, bacon, pollo e incluso pescado si fuera de nuestro agrado.

Espero que disfruteis de este plato

PATE DE MEJILLONES

noreply@blogger.com (Las Recetas de Mª Angeles) — Sat, 29 Jan 2011 22:21:00 +0000

PENDIENTE DE PUBLICAR FOTO

EN BREVE

DISCULPAR LAS MOLESTIAS

INGREDIENTES:
- Una lata de mejillones en escabeche escurrida
- Un huevo duro
- Una lata de anchoas escurridas
- Una cucharada de mahonesa

MODO DE HACERLO:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la turmix y lo trituramos todo junto.
Si vemos que queda muy espeso le podemos añadir el aceite de las anchosas e incluso el escabeche de los mejillones

HOJALDRE RELLENO DE CREMA PASTELERA

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Fri, 12 Nov 2010 11:41:00 +0000

Los dulces que mas me gustan son los que llevan crema pastelera, pero nunca me ha salido bien hasta que en Facebook una chica me paso esta receta y la verdad que desde entonces no se me resiste.

INGREDIENTES:

- 35 gr de azucar (yo suelo poner una poca vainillada)
- 20 gr de harina
- 250 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo

Tambien podemos añadir:
- una pizca de canela
ó
- una pizca de vainilla
ó
- un poco de ralladura de limon

FORMA DE HACERLO:
Calentar la leche hasta que hierva
Mientras en un bol iremos batiendo las yemas de huevo con el azucar (si es glass se disuelve mejor)
Continuamos añadiendo la harina y seguimos mezclando hasta que este todo bien mezclado.
Cuando ya haya hervido la leche añadirla a la mezcla anterior.
Remover bien.
Volver a poner todo al fugo hasta que espese un poco (segúnh nuestro gusto)

Esta crema se puede comer sola o bien utilizarla para algun postre.

Espero que le saqueis mucho provecho.

MEMBRILLO

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Wed, 03 Nov 2010 16:23:00 +0000

INGREDIENTES:

MEMBRILLOS FRESCOS (IGUAL MEDIDA QUE EL AZUCAR)

AZUCAR (IGUAL MEDIDA QUE DE MEMBRILLO)

1 VASO DE AGUA

FORMA DE HACERLO:

Pelamos, troceamos y limpiamos de impurezas los membrillos.

Los pesamos para saber la cantidad de azúcar que tendremos que añadir, ya que ha de ser la misma que de membrillo.

Los colocamos en una olla con un vaso de agua y la misma cantidad de azúcar.

Lo llevamos a hervir durante 30 minutos aproximadamente (hasta que veamos que han absorbido casi toda el agua y están medio deshechos.

Los trituramos con la batidora o bien los chafamos bien con un tenedor, todo dependerá del grado de granulación que nos guste.

NOTA:

Yo esta vez los he triturado con la batidora.

El azúcar que he echado en esta ocasión ha sido azúcar integral de caña y también queda muy bueno.

PANELLETS

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Tue, 02 Nov 2010 09:52:00 +0000

INGREDIENTES:
250 gr. de almendra molida
150 gr. de azúcar
1 patata pequeña
Coco rallado
Piñones
Almendra picada cruda

FORMA DE HACERLO:

Hervimos la patata entera con piel.
Una vez hervida la pelamos y la chafamos con un tenedor.
Agregamos la almendra molida y el azúcar.
Envolvemos todo bien envuelto hasta formar una pasta y que no notemos los granos del azúcar.
Formamos bolas no muy grandes y las reservamos dividiéndolas en 3 partes.
Las pasamos por huevo batido y las rebozamos con los 3 ingredientes restantes (unas por coco, otras por los piñones y las otras por la almendra picada).
Hay que tener en cuenta que las que rebozaremos con piñones son las que más nos van a costar, quizás tengamos que ir pegándolos de uno en uno.
Cuando ya hayamos rebozado las bolas es conveniente apretarlas un poco para que se peguen bien los ingredientes.
Ponemos el horno a precalentar a 200 grados con el gratinador y el ventilador.
Colocaremos las bolas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para que no se pegue.
Las meteremos en el horno muy poco rato, ya que solo se tienen que dorar levemente pero no cocerse.

NOTA:

Yo los hago de coco, almendra y piñones porque son los que más nos gustan, pero se pueden hacer de muchos gustos diferentes, por ejemplo:

De café: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de café soluble antes de formar las bolas.

De chocolate: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de cacao en polvo antes de formar las bolas.

De licor: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de cualquier licor que nos guste antes de formar las bolas.

CREMA PASTELERA

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Sun, 03 Oct 2010 18:19:00 +0000

Los dulces que mas me gustan son los que llevan crema pastelera, pero nunca me ha salido bien hasta que en Facebook una chica me paso esta receta y la verdad que desde entonces no se me resiste.

INGREDIENTES:

- 35 gr de azucar (yo suelo poner una poca vainillada)
- 20 gr de harina
- 250 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo

Tambien podemos añadir:
- una pizca de canela
ó
- una pizca de vainilla
ó
- un poco de ralladura de limon

FORMA DE HACERLO:
Calentar la leche hasta que hierva
Mientras en un bol iremos batiendo las yemas de huevo con el azucar (si es glass se disuelve mejor)
Continuamos añadiendo la harina y seguimos mezclando hasta que este todo bien mezclado.
Cuando ya haya hervido la leche añadirla a la mezcla anterior.
Remover bien.
Volver a poner todo al fugo hast que espese un poco (segúnh nuestro gusto)

Esta crema se puede comer sola o bien utilizarla para algun postre.

Espero que le saqueis mucho provecho.

PATE DE ANCHOAS

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Sun, 03 Oct 2010 18:13:00 +0000

INGREDIENTES:

- 4 Quesitos

- 1 lata de anchoas con su aceite

- 1 lata de atun en escabeche con su escabeche

- 1 huevo duro

FORMA DE HACERLO:

Lo primero será cocer el huevo de la form habitual, poniendolo agua fria en una cazuela y el huevo en crudo, dejar cocer durante unos 11 minutos (el tiempo depende de lo cocido que nos guste.

Posteriormente pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batir unos segundos y ya esta listo para servir.

Ideal para untar en pan tostado o con un buen pan casero hecho con el preparado de Harimsa como el que he hecho yo hoy.

El rato que estaremos batiendo dependerá de nuestro gusto si nos gusta mas granulada batiremos menos tiempo.

Podemos tambien picar algunas anchoas con el cuchillo y añadirlas al paté una vez hecha.

TORTILLA DE COLOR

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Thu, 29 Jul 2010 09:57:00 +0000

Esta receta es de mi sobrino Alex, que creo que va a ser un buen cocinero, pòr que a sus13 años de edad ya lleva unos cuantos haciendo sus pinitos en la cocina y la verdad es que sus platos no estan nada mas, y sobre todo algunos originales, sirva como ejemplo estas tortillas de colores.

Cuelgo esta receta en mi blog para dejar constancia de ella y para ver si asi se anima y me sigue enviando mas platos de los que cocina, los cuales iré colgando en una nueva etiqueta que he abierto como no con el nombre de Âlex.

INGREDIENTES:

Medio kilo de patatas nuevas.
12 Claras de huevo.
Levadura.
Aceite, sal y una pizca de pimienta.
Colorante alimenticio rojo.

FORMA DE HACERLO:
Se fríen las patatas hasta que queden doraditas se baten las claras hasta ponerlas a punto de nieve, se le añade levadura, las sal, la pizca de pimienta y el colorante rojo a gusto.
Se mezcla todo con las patatas y se fríe en una sartén.

PAN INTEGRAL CON SALVADO

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Thu, 29 Jul 2010 08:51:00 +0000

INGREDIENTES:
1 huevo

40 gr de mantequilla

250 gr de harina integral
40 gramos de salvado de trigo
2 sobres de levadura de panadero
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 vaso pequeño de leche

FORMA DE HACERLO CON PANIFICADORA:
Se echan todos los ingredientes en la panificadora.
Programa 3
Peso 750 gr.
Tostado medio

TIMBAL DE PATATA RELLENA

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Wed, 28 Jul 2010 18:17:00 +0000

Esta receta me surjio gracias a ese amiga que siempre tenemos pegada a nosotros LA PEREZA.
Habia hecho cocido y guarde los ingredientes para hacer croquetas o canalones, pero me dio PEREZA, asi que despues de tener todo el relleno ya preparado decidi hacer este plato, ya que tambien tenia unas patatas hervidas preparadas para hacer ensaladilla.

INGREDIENTES:
Menudo del caldo
3 patatas grandes
Sal
Harina
Leche
Cebolla
Nuez moscada

FORMA DE HACERLO:
Con todo el menudo que me sobró de hacer caldo, preparé la pasta para hacer croquetas o canalones:
Freir una cebolla, añadir un poco de harina y freirla un poco sin que llegue a tostarse demasiado, ir añadiendo leche hasta que se disuelva toda la harina y consigamos una bechamel espesita.
De esta bechamel reservaremos una poca para la finalización del plato.
Chafar la patata hervida con un tenedor.
En una fuente o plato que pueda ir al horno montaremos el plato a nuestro gusto:
- Una capa de patata, una capa esplendida de masa de croquetas y otra capa de puré de patata.
- Añadiremos la bechamel que habiamos reservado (si cae por los lados mucho mejor)y cubriremos con queso especial para gratinar.
Gratinaremos en el horno y ya podemos servir.

Yo he utilizadoun molde redondo para la presentación.

BIZCOCHO SUECO DE CANELA Y CLAVO

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Fri, 23 Jul 2010 05:10:00 +0000

Esta receta esta sacada del libro Hoy cocinas tu con FussionCook (pag. 230) y su autora es Charo Carretero. GRACIAS CHARO.

INGREDIENTES:
3 yogures naturales sin azúcar
250 gr de azucar
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de clavo molido
100 gr de mantequilla derretida
250 gr de harina
1 cucharadita y media de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo

FORMA DE HACERLO EN FUSSIONCOOK:
Mezclamos los yogures con el azúcar, la canela y el clavo y lo dejamos reposar al menos media hora para que se mezclen los sabores.
Derretimos la mantequilla en el microhondas o al fuego y lo añadimos a la masa anterior.
En otro bol mezclamos la harina, el bicarbonato y la levadura y una vez mezclado lo añadimos a la masa anterior.
Engrasamos la cubeta de la FussionCook con aceite y vertemos la masa obtenida.
Programamos la maquina 40 minutos con valvula abierta.
Una vez que termine dejamos en mantenimiento unos 15 minutos antes de desmoldar.
Dejamos enfriar sobre una base de rejilla y una vez fria adornamos al gusto.

Lo que mas me impactó de este bizcocho fue el olor que deja por toda la casa a clavo y a la hora de comerlo tambien se aprecia mucho el sabor a clavo.

BIZCOCHO DE LIMON

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Fri, 23 Jul 2010 04:44:00 +0000

INGREDIENTES:

4 Huevos
1 yogourth de limon
1 medida de aceite de girasol
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
Ralladura de la piel de un limon (sin lo blanco que amarga)
1 sobre de levadura royal

MODO DE HACERLO EN FUSSIONCOOK:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol (se puede hacer a mano o con batidora) por el mismo orden en que estan puestos.
Se unta la cubeta de la maquina con aceite.
Se vierte toda la masa en la cubeta.
Se programa la maquina en menú horno, con valvula abierta 40 minutos.
Dejar templar antes de desmoldar y ponerlo a enfriar sobre una base de rejilla.
Decorar al gusto.

MODO DE HACERLO EN EL HORNO TRADICIONAL:
Pondremos a precalentar el horno.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol (se puede hacer a mano o con batidora) por el mismo orden en que estan puestos.

Se unta un molde que pueda ir al horno con mantequilla o aceite.
Se vierte toda la masa en el molde.
Utilizaremos el programa especial de pasteles durante unos 45 minutos aproximadamente.
Pasados los 45 minutos pincharemos con un palillo y si este sale limpio es que esta cocido.
Dejar templar antes de desmoldar y ponerlo a enfriar sobre una base de rejilla.

Decorar al gusto.

Este bizcocho se puede hacer tambien de naranja o cualquier otro citrico, por lo que sustituiremos la ralladura del limon por ralladura de naranja y el yogourth de limón por yogourth natural, pero añadiremos el zumo de al menos una naranja.

BIZCOCHO CEBRA

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Fri, 16 Jul 2010 05:08:00 +0000

Lo que mas me gusta de este bizcocho es su presentacion tan original y aunque parece muy dificil de hacer es la mar de sencillo.

INGREDIENTES:
1 yogur natural
1 medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas del yogur de azúcar
3 medidas del yogur de harina
1 medida del yogur de chocolate en polvo a la taza
3 huevos
1 sobre de levadura

FORMA DE HACERLO:
- Se baten con varillas los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volumen. Se añade el aceite de girasol, el sobre de levadura y el yogur natural.
- Se divide la masa más o menos en partes iguales en dos recipientes.
- En uno de ellos se le ponen las dos medidas de harina y al otro una medida de harina y una medida de chocolate en polvo a la taza.
- Se mezclan bien las dos masas, cada una en su recipiente.
- Se engrasa con margarina la cubeta de la fc y se espolvorea de harina.
- Se van poniendo cucharadas soperas colmadas de la mezcla en el centro de la cubeta alternando un color y otro hasta terminar la masa. Ponerla siempre en el centro, la cucharada de arriba ya extiende la de abajo.
- Programamos la maquina menú horno 45 minutos y 10 más en mantenimiento de calor con válvula abierta.

ENSALADILLA DE PASTA

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Tue, 06 Jul 2010 17:57:00 +0000

INGREDIENTES:

- Pasta de Colores

- Huevo duro

- Atún en escabeche Isabel (es el que a mi me gusta mas)

- Palitos de cangrejo
- Jamon de pavo a tacos

- Olivas

- Maiz

- Aceite o Mahonesa para aliñar

- Cualquier otro ingrediente que nos apetezca

MODO DE HACERLO:

- Hervir la Pasta con agua y sal

- Hervir los huevos hasta que esten duros

- Cortar los huevos a trozos pequeños, añadir la pasta y el resto de ingredientes troceados.

Se puede aliñar con aceite y especias o bien con un poquito de mahonesa.

POLLO AL CURRY CON COCO Y PIÑA

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Mon, 05 Jul 2010 08:16:00 +0000

INGREDIENTES:
- PECHIUGA DE POLLO (UNA POR COMENSAL)
- RODAJAS DE PIÑA EN ALMIBAR (AL MENOS UNA POR COMENSAL)
- COCO EN POLVO (CANTIDAD AL GUSTO)
- SAL
- PIMIENTA
- CURRY

FORMA DE HACERLO:

Esta receta esta hecha en la FussionCook:
Programar la maquina en menu manual 10 minutos
Saltear el pollo con sal y pimienta hasta que este un poco dorado
Si deseamos pornerle algunas verduras se pueden saltear al mismo tiempo que el pollo.
Una vez dorado el pollo, añadimos las rodajas de piña, (podemos añadirle un poco del almibar) el coco y el curry.
Cerramos la maquina y programamos menu pollo.

NOTA:
A mi hija le gusta con mas sabor a coco, asi que una vez cocinado le añade un poco de coco rallado por encima.

PASTEL DE CARNE

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Mon, 14 Jun 2010 17:14:00 +0000

INGREDIENTES:
6 Huevos
1/2 Kilo de carne picada (yo puse ternera y cerdo mezclada)
Bacon en tiras
Queso en lonchas (yo Mozzarella)
Bacon en tacos

FORMA DE HACERLO:
* Hervir los huevos, pelarlos y reservarlos.
* Untar la cubeta de la FussionCook con aceite.
* Poner las lonchas de bacon en el fondo de la cubeta y que suba un poco por los bordes.
* Aliñar la carne picada al gusto (como si fuera para albondigas), yo le eche dos rebanadas de pan bimbo remojadas en leche, sal, pimienta, ajo picado y dos huevos.
* Disponer la mitad de la carne en el fondo de la cubeta presionando bien para que se adhiera al bacon.
* Poner los huevos, el bacon a tacos y el queso.
* Terminar de poner el resto de la carne y presionar bien.
* Colocar el resto del bacon en tiras, remetiendolo un poco por los laterales para que todo el pastel quede envuelto con el bacon.
* Programar la olla FussionCook menu horno 10 minutos, con valvula abierta.
* Pasados los 10 minutos despresurizamos la olla, la abrimos y sacamos el pastel con muchisimo cuidado, ya que habra soltado un poco de agua.
* Volver a poner el pastel en la olla por el otro lado otros 10 minutos en menu horno.

Acompañar el pastel con cualquier salsa (de pimienta, de tomate o la que mas nos guste)

ENSALADA DE CANONIGOS CON AGUACATES

noreply@blogger.com (Mª Angeles) — Wed, 09 Jun 2010 11:21:00 +0000

Ahora que viene el buen tiempo y apetece comer cosas fresquitas, que mejor que una ensalada.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:
* 2 AGUACATES
* 1 BANDEJA DE CANONIGOS
* UN PUÑADO DE NUECES PELADAS
* 2 ZANAHORIAS
* UNOS TROCITOS DE QUESO DE CABRA

INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:
* ACEITE DE OLIVA (YO POR SUPUESTO DE FERMOSELLE)
* MIEL
* PIMIENTA
* VINAGRE BALSAMICO (YO DE MODENA)

MODO DE HACERLO:
* Primero prepararemos el aderezo, mezclando el aceite, la pimienta, el vinagre y la miel.
* Despues lav aremos bien los canonigos y las zanahorias, las cuales rallaremos o bien las podemos comprar ralladas.
* Seguidamente procederemos a montar el plato.

* Colocar los canonigos, encima la zanahoria rallada, las nueces, el queso y aderezaremos con el aderezo bien mezclado.

* He de decir que esta receta la copie de un blog, http://subirasalcieloconmismanjares.blogspot.com/2010/05/ensalada-verde-con-aguacate.html pero la original era con berros, pero como no los encontré utilice canonigos.

Para acompañar esta ensalada nada mejor que un buen chuleton de Fermoselle, aderezado con un buen chimichurri casero comprado en Restaurante "ESPAÑA" de Fermoselle y un buen vino tambien de Fermoselle.

Espero que os guste