Приятного аппетита

Острые баклажаны на зиму

noreply@blogger.com (Val57) — Wed, 24 Jul 2013 15:57:00 +0000

Острые баклажаны на зиму

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

Баклажаны - 5 Килограмм
Перец болгарский - 1 Килограмм
Чеснок - 100 Грамм
Уксус 9-проц. - 250 Грамм
Масло растительное - 0,5 Литра
Соль - - По вкусу
Перец горький - 3 Штуки

Количество порций: 10-15

Источник: http://povar.ru/recipes/ostrye_baklajany_na_zimu-11939.html

Описание приготовления: Горький перчик вкупе с баклажанами способен пробудить в нас острый аппетит не только к еде, но и к активной деятельности. Зимой это - то, что надо! К тому же, блюдо - сытное, богатое витаминами, согреет и наполнит силами. Любителям поострее советую не вычищать семечки из чили - в них вся острота :) Итак, острые баклажаны на зиму готовятся следующим образом: 1. Баклажаны промойте, нарежьте кружочками и залейте соленой водой из расчета: на 1 литр воды - 100 грамм соли. Оставьте на два часа. 2. По истечению двух часов баклажаны обжарьте на растительном масле. 3. Очистите чеснок, промойте и очистите от семян и плодоножек болгарский и острый перец. Прокрутите их блендером или через мясорубку. Добавьте к овощному пюре уксус и растительное масло, предварительно доведенное до кипения и остуженное. Перемешайте. 4. В простерилизованные сухие банки выкладывайте слоями баклажаны, каждый слоя покрывая пюре из овощей и масла. Сверху обильно слейте оставшейся начинкой. 5. Простерилизуйте банки с баклажанами в течение получаса. Затем закатайте. Оставьте в тепле до полного остывания. Все! Острые баклажаны на зиму готовы! Наслаждайтесь! :)

Чили из черной фасоли и баклажан

noreply@blogger.com (Val57) — Wed, 24 Jul 2013 15:51:00 +0000

Чили из черной фасоли и баклажан

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Бобовые / Фасоль / Чили
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Северная и Южная Америка / Мексиканская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Фасоль черная сухая - 100 Грамм
Баклажаны - 400 Грамм
Лук красный - 2 Штуки
Перец чили - 2 Штуки
Зира (кумин) - 1/2 Чайных ложки
Корица в палочках - 1/2 Чайных ложки
Сметана - 200 Грамм
Оливковое масло - 60 Миллилитров
Соль морская - 1 Чайная ложка
Чеснок - 5 Штук
Томаты в собственном соку - 600 Грамм
Кориандр сушеный (кинза) - 1/2 Чайных ложки
Шоколад темный 70-80% какао - 40 Грамм
Чеддер - 300 Грамм

Количество порций: 4

Черную фасоль предварительно необходимо замочить в холодной воде часов на 6-8. Замоченную фасоль необходимо отварить до готовности - варится она примерно час-полтора.

С баклажанами поступаем следующим образом - нарезаем кубиками, обильно солим и оставляем так на 20 минут (это делается для того, чтобы баклажаны потеряли горечь). Затем хорошенько промываем баклажаны от соли и обжариваем в растительном масле до образования золотистой корочки. Обжаренные баклажаны необходимо слегка обсушить на бумажной салфетке - чтобы вышел лишний жир.

Красный лук нарезаем крупными перьями.

Чеснок мелко рубим.

Обжариваем красный лук в оливковом масле 3 минуты, затем добавляем чеснок и жарим еще 1 минуту.

Перец чили очищаем от семян и нарезаем тоненькими полукольцами. Добавляем его в сковороду с луком и чесноком и обжариваем еще 1-2 минуты.

Далее заливаем все это добро томатной пастой, а также приправляем перемолотыми в ступке зирой, кориандром, солью и корицей.

Доводим чили до кипения, затем добавляем в сковороду отваренную фасоль и баклажаны. Перемешиваем и тушим еще 15-20 минут. Непосредственно перед подачей посыпаем блюдо тертым на мелкой терке шоколадом.

Теперь (это опционально) готовим сметанный соус, с которым будем подавать наше острое блюдо. Тут все просто - мелко натираем сыр, смешиваем со сметаной.

Перемешиваем и выкладываем в соусницу. Подаем вместе с горячим блюдом. Приятного аппетита!

Источник: http://povar.ru/recipes/chili_iz_chernoi_fasoli_i_baklajan-9058.html

Баклажаны с грецкими орехами

noreply@blogger.com (Val57) — Wed, 24 Jul 2013 15:48:00 +0000

Баклажаны с грецкими орехами

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Закуски
География кухни: Республики СССР / Грузинская

Ингредиенты:

Баклажаны - 2-3 Штук
Грецкие орехи - 100 Грамм
Лук репчатый - 1 Штука
Чеснок - 5 Зубчиков
Кинза (пучок) - 1/2 Штуки
Сельдерей (веточки) - 2 Штуки
Хмели-сунели - 1 Чайная ложка
Виноградный уксус - 1 Ст. ложка
Соль - 1/2 Чайных ложки
Растительное масло - 100 Миллилитров
Гранат - 1/3 Штуки
Шпинат - - По вкусу

Количество порций: 10

Ингредиенты, как видите, нехитрые - все довольно простое и доступное.

Баклажаны моем, отрезаем верхушки. Нарезаем баклажаны на продольные тонкие пластинки - из одного среднего баклажана получается примерно 4-5 пластин.

Нарезанные пластины необходимо щедро засолить и оставить на полчаса, чтобы из баклажана вышла присущая ему горечь.

Тем временем займемся остальными ингредиентами. Зелень сельдерея и кинзы вымоем и мелко нарубим.

Складываем в чашу блендера орехи, чеснок, лук, соль, хмели-сунели, и заливаем виноградный уксус. Измельчаем все до консистенции однородной пасты.

Получившуюся пасту смешиваем с зеленью.

Хорошенько перемешиваем - и наша начинка готова.

Баклажаны хорошенько промываем от соли, отжимаем, выкладываем на бумажную салфетку - чтобы впиталась вода. Затем обжариваем пластинки баклажанов в растительном масле с обеих сторон до румяности.

Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелочку, даем им остыть.

Листья шпината (можно салата) промываем и выкладываем на тарелку, в которой будем подавать закуску.

Собственно, начинаем формировать наши рулеты. Выкладываем на пластинку баклажана немножко начинки.

Аккуратненько сворачиваем в форме рулета.

Получившиеся рулеты выкладываем на тарелку. Украшаем зернами граната, слегка охлаждаем и подаем. Приятного аппетита!

Источник: http://povar.ru/recipes/baklajany_s_greckimi_orehami-1379.html

Салат с розами

noreply@blogger.com (Val57) — Sun, 26 Feb 2012 14:57:00 +0000

Увидела на сайте "4 вкуса" - уж очень красивые розы да и салат тоже думаю будет вкусный. Привожу рецепт с этого сайта.

Я укладывала слоями, но можно и перемешать.
1.консервированный горошек, майонез;
2.Нарезанный кубиками и обжаренный на растительном масле картофель, посолить, посыпать укропом и куркумой, майонез;
3.Отварное мясо(говядина), нарезанное кубиками, тёртый чеснок, майонез;
4.Солёный огурец, нарезанный кубиками, майонез;
5. Тёртая жареная морковь (можно отварную потереть или нарезать кубиками);
6. Свежий огурец (небольшой), майонез;
7. Тёртый сыр.

За день до приготовления салата, ножницами (не забыть хорошо помыть!) нарезала из капустных листьев «лепестки» для розы, штук 20-25. Как раз готовила борщ, натёрла свёклу, слегка отжала, примерно 1 столовую ложку сока налила в чашечку, добавила 5 капель яблочного уксуса, воды, чуть соли. Положила «лепестки» в эту чашку. Рассол должен полностью прикрыть их .Возможно, капуста окрасится свекольным соком гораздо быстрее, чем за сутки, но мне «розы» нужны были к ужину следующего дня. Получился вот такой яркий малиновый цвет. Первый лепесток скручивать трубочкой, остальные просто подставлять по кругу, прижимая пальцами у основания. С огурца срезала тонкий слой (шириной примерно 2 см), на верхней части полосочки ножницами вырезала зубчики. Этой полосочкой обвернула основание розы, сколола зубочисткой. Минут через 10-15 зубочистки убрать, роза не рассыпется.

Встретим Масленицу блинами

noreply@blogger.com (Val57) — Sun, 05 Feb 2012 20:45:00 +0000

Блинчики-улитки - необычно и очень нежно.
на 6-8 порций
2 стакана муки
2 стакана молока
5 яиц
2 стол.ложки сахара
0,5 чайн. ложки соли
0,5 ст. растительного масла
50 г. сливочного масла
300 г копченой рыбы
Приготовление.
Из муки, соли,3 яиц, сахара, молока и растительного масла замесить тесто. оставить его на 30мин., затем на сливочном масле испечь тонкие блинчики.
Оставшиеся яйца сварить вкрутую, очистить и порубить. Рыбу измельчить, зелень мелко нарезать. Подготовленные продукты соединить и перемешать.
на блинчиках распределить начинку, свернуть трубочками, затем - кольцами и перевязать нитками из сыра -косичка.
Время приготовления: 50 мин.
В одной порции: 380 ккал.
Белки: 20 г, жиры - 22 г, углеводы - 32 г.

Блинчики на сметане - получаются воздушными.
на 4-6 порций:
2 стакана воды
2 стакана муки
2 яйца
1 стол. ложка сахарной пудры
1 щепотка соли
6 столовых ложек сметаны
1 стол. ложка растительного масла
Приготовление
Яйца взбить венчиком, добавить сахарную пудру, соль, 2 стол. ложки сметаны и хорошо перемешать. Муку просеять.
В получившуюся массу влить воду, в несколько приемов добавить просеяную муку и растительное масло. Перемешать до однородной консистенции и процедить через сито. Из получиввшегося теста выпекать тонкие блины с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать с оставшейся сметаной и по желанию начинкой из творожного сыра с пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью петрушки, укропа или базилика.
Время приготовления 30 мин.
в одной порции 349 ккал.
Белки - 10 г, жиры -12 г, углеводы - 50 г

Яблочный пирог

noreply@blogger.com (Val57) — Sun, 29 Jan 2012 14:16:00 +0000

Очень люблю яблочные пироги. Их быстро готовить, они вкусные и простые в приготовлении. Один из таких рецептов нашла в интернете. Просто вкусно и очень нежно.
Ингредиенты для пирога;
Яблоки - 5 штук( лучше зеленые)

Мука - 1.5 стакана
Йогурт - 1 стаканчик
Сливочное масло - 150 гр.
Яйцо -1 штука

Разрыхлитель
Для заливки
Сметана - 200 гр.
Яйцо - 2 штуки
Сахар- 200гр.
Мука- 2 столовые ложки
Готовим тесто
Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогурт, размягченное масло, разрыхлитель и муку. Вымешиваем в однородную массу и выкладываем в форму сделав небольшой бортик, предварительно смазаную сливочным маслом и посыпаную мукой или сухарями, кому как нравится. Яблоки очистить, порезать тонкими листиками и выложить по всей поверхности теста в форму.
Готовим заливку

Слегка взбиваем сметану, 2 желтка и 100 гр. сахара с мукой. Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Вводим белки в сметанную массу и всё перемешиваем блендером. Заливаем яблоки получившейся заливкой, и посыпаем сверху смесью сахара и корицы. Выпекать пирог 45 минут при температуре 200 градусов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Салат "Бабье лето"

noreply@blogger.com (Val57) — Wed, 14 Sep 2011 20:48:00 +0000

Вот уже и сентябрь за окном. На грядках все поспело, все налито соками. Я предлагаю вам очень простой рецепт салата из (только что нами собранных) овощей. Поэтому, наверное, он и показался нам таким необыкновенно вкусным. Ну, и плюс - довольно пикантная заправка. Итак!
Отрезать от вилка белокачанной капусты кусок и нашинковать в мелкую соломку. Капуста сочная, только с грядки! Посолить (я использую морскую соль) и слегка помять руками. Три черешка ревеня почистить от кожицы и мелко порезать. Ревень придаёт салату пикантную кислинку. Почистить небольшую луковицу и тоже мелко порезать. Я не использовал морковь (забыл!), но если её натереть и добавить в салат, уверен, что салат бы только выиграл!
Приготовить заправку. Растительное масло (желательно оливковое) 3 ст. л., мед 1 ч. л., бальзамический или винный уксус (белый) 1 ч. л., зернистая горчица 1 ч. л., если есть лимон неплохо добавить немного натертой цедры лимона. Все тщательно смешать.
Добавить в салат пряную заправку и перемешать. Украсить зеленью и дольками овощей.
Приятного аппетита!
Источник: сайт http://vkusno-em.ru/

Яблоки и сельдерей

noreply@blogger.com (Val57) — Tue, 30 Aug 2011 18:47:00 +0000

Низкокалорийный салат из яблок и сельдерея полезен для здоровья, не содержит жиров и холестерина.
Ингредиенты:
4 кислых яблока
1 шт. сельдерея
1 шт. репчатого лука
3 столовые ложки лимонного сока
Зелень
¼ чайные ложки молотого черного перца
Как приготовить:
Кислые яблоки нарезать тонкими ломтиками. Сельдерей очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной овощной терке. Луковицу натереть на мелкой терке. Все перемешать и залить лимонным соком. Выложить в салатницу и посыпать зеленью. Добавить специи.

Яблоки в слоеном тесте

noreply@blogger.com (Val57) — Mon, 22 Aug 2011 08:17:00 +0000

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт. Сейчас начался сезон яблок, поэтому на нашем столе они постоянно в различных блюдах. Очень часто балую своих дорогих и любимых яблочками в лоеном тесте. Для приготовления нам потребуются не очень крупные яблоки, сладкие или кисло-сладкие, это уж кто как любит. Вырезаю у целых яблок сердцевину ножом для чистки картофеля, можно почистить и кожуру, но не обязательно. Начиняю яблоки смесью изюма, корицы и сахара. Беру готовое слоеное тесто, режу на квадраты и немного раскатываю. Ставлю яблочко в серединку квадрата и заворачиваю его на манер мешочка. Выпекаю в духовке. Время приготовления 20-40 минут, при температуре 200 градусов.. Такой разброс во времени потому, что яблоки бывают разных сортов, более мягкие пропекаются быстрее. Приятного вам всем аппетита

Готовим драники

noreply@blogger.com (Val57) — Fri, 05 Aug 2011 20:34:00 +0000

Лесная полянка. Салат, который удивит.

noreply@blogger.com (Val57) — Thu, 28 Jul 2011 17:46:00 +0000

Ингредиенты
шампиньоны - 1 банка
майонез
морковь - 2-3 шт
огурец - 1 шт
курица (окорок) - 1 шт
яйца - 2 шт
картофель - 2 шт
сметана

Процесс приготовления

Берём большой глубокий салатник, выстилаем его тонкой пищевой пленкой и начинаем выкладывать салат слоями в следующей последовательности:
- целые грибы шляпками вниз
- измельчённая зелень
- натёртая на крупной тёрке морковь
- обильно поливаем майонезом
- нарезанное мелкими кусочками куриное мясо
- майонез
- затем нарезанный свежий огурец (я тёрла на Бёонеровской тёрке, мелкие такие брусочки)
- потом тёртые яйца
- майонез
- натертый на крупной тёрке картофель, слегка присаливаем
- последний слой - майонез.
Отставляем салатик пропитаться. Я делала с утреца, до 12 часов ночи было то, что надо!
Перед подачей на стол, накрываем салатник блюдом, переворачиваем его и аккуратно снимаем пленку. Перед вами неземная красотища! Можно помазать грибные головочки подсолнечным маслицем, чтобы было особенно красиво! (Я забыла, поэтому они не очень блестят, но вкус от этого не ухудшился ни чуть).
Так же этот салатик видела под названием "Смертельный случай", там рекомендуется процедуру переворачивания блюда производить непосредственно перед застывшими от шока гостями, но я не рискнула, и руки тряслись, честно говоря. Хотя как оказалось - зря, салатик великолепно выскользнул прям туда, куда надо (с этим тоже внимательно, так как если он у вас ляжет не по центру тарелки подвинуть его, думаю, будет проблематично!)
Приятного аппетита!

По рецепту австрийской бабушки.

noreply@blogger.com (Val57) — Sun, 24 Jul 2011 14:55:00 +0000

Нашла в интернете очень оригинальный рецепт и с удовольствием делюсь с вами, дорогие читатели!
После того, как все лисички были чистенькие, приготовила (любимое австрийцами в сезон грибов!) это блюдо по рецепту австрийской бабушки:
Картофель (грамм 500) отварила в подсоленной воде. Пока варился, порезала лисички (грамм 500 - 600, думаю) пополам, либо на четвертинки (если крупные), 2 луковицы и чеснок (3 зубочка) мелко порезала, Духовку прогрела до 180 градусов, готовый картофель размяла, добавила муку, желтки, посолила и хорошо перемешала.
Фольгу смазала сливочным маслом, разложила на нее картофельную массу рулетом, посыпала душистым свежим тимьяном (можно любимой другой свежей травкой), завернула, как младенца, и отправила в духовку на 20 минут.

Тем временем разогрела растительное масло, на среднем огне обжарила в нем 2-3 минуты лисички, вынула, затем в этом масле пожарила лук и чесночок, добавила чайную ложку муки, полстакана овощного бульона (он у меня всегда в холодильнике имеется!) и 2 столовые ложки сливок. Соус на медленном огне при помешивании пяток минут поварила, посолила, поперчила, вернула в соус лисички доходить до готовности на несколько минут.
Картофельный рулет нарезала, сливки оставшиеся (грамм 50) взбила и добавила к лисичкам перед подачей – вкусняшка!
А еще, сказала бабушка, можно на гарнир подать семелькнёдели, которые делаются из черствой булочки, быстро и просто! Но их я сделаю в другой раз, благо теперь лисичек надолго хватит!:-)))
Приятного аппетита!

Куриная "растрепка"

noreply@blogger.com (Val57) — Sat, 25 Jun 2011 11:48:00 +0000

Нашла рецепт на просторах Сети, с очень аппетитными фотографиями! решила попробовать. Получилось очень вкусно! Выкладываю рецепт в фотках!
Сначала все режем - лук
курицу
морковь
перец
авокадо
картошку, предварительно ошпаренную кипятком и подсушенную
для жарки наливаем масло
делаем панировочную смесь из сухарей и перца
обваливаем в ней курицу
обжариваем до золотистой корочки
добавляем картошку
берем три яйца
взбиваем...
режем чеснок
добавляем лук и немного острого перца
морковь
перец
авокадо
через 7-10 минут - соевый соус
здесь пошла "отсебятина"
оставались креветки... пошли...
мне кажется они очень хорошо сочетаются курица и креветки
соль перец
опять "отсебятина" - карри
чеснок
и быстро, помешивая вливаем яйцо, чтобы не свернулось
и под крышку, пусть загустеет и потомится...
Ну и вот что получилось!
и праздничный вариант!
Замечательно вкусно и красиво!

Быструшки

noreply@blogger.com (Val57) — Sat, 25 Jun 2011 11:14:00 +0000

Быструшки? Это любая выпечка за 40 минут.)) 3 яйца + 200 граммов майонеза - взбить. Добавить стакан муки, тщательно перемешав с предыдущими продуктами. Вот и тесто "поспело" . В подготовленную для выпечки форму (я пользуюсь силиконовой) влить половину достаточно жидкого теста. Сверху ЛЮБУЮ (творог с луком, ягоды, яйца с луком - что угодно) начинку. В конце заливаем "остаточки" теста. На 20-30 минут в духовку. Всё! Приятного аппетита!

"Бабушкина" окрошка.

noreply@blogger.com (Val57) — Fri, 10 Jun 2011 07:37:00 +0000

Нашла рецепт в интернете. Очень необычно и вкусно, особенно в жаркий летний день. Привожу здесь - цитатой, как нашла. Попробуйте - не пожалеете!
"Главное в окрошке - это жидкая основа, а дальше кто во что горазд туда накрошить; кто-то кладёт практически все составляющие салата Оливье в авторском исполнении, кто-то считает обязательным компонентом редиску, кто-то жалует варёную колбасу, кто-то отварной язык, или куриную грудку. И заправляют тоже по-разному от майонеза и сметаны до "забелки". "Забелка" - так моя бабушка называла смесь сметаны с домашним творогом от собственной коровки.

Моё летнее босоногое детство если и не помнит Псковщина, то помню его я. Утром, накормив нас рисовой крупеней, бабушка говорила: "Сегдня будет окрошка". Что означало, что мы, внуки, а нас там собиралось пятеро и больше, должны набрать по большой горсти щавля - кислицы, как говаривала бабушка. Эту кислицу промывали в тазу на плаву, отрывали грубоватые черешки, резали и варили с минимальным количеством воды, солили по вкусу. Этот кисло-солёный полуфабрикат мог храниться в кладовке некоторое время (в деревне на то время не было холодильника).
К обеду полуфабрикат разбавляли холоднющей водой из ключевого колодца (в условиях квартиры заменим кипячёной, остуженной в холодильнике), по вкусу; крошили туда что было возможно, кроме картошки. Бабушка ставила на стол чугунок горячей картошки... Эта холодная окрошка с горячей картошкой так запала мне в душу, что я постоянно её делаю, благо на даче растёт щавель, не на грядке, а под яблонями, на лугу рядом, заготавливаю в банки.
Что ещё про окрошку: Знаю несколько основ:
- тёртую свеклу маринуют с лимоном и солью тоже очень вкусно
- тётя мужа делает на лимонной кислоте - редкостная дрянь (может натуральный лимон и прокатил бы)
- на квасе (это классика но мне не нравится)
- на кефире (не нравится)
- на сыворотке (вариант но не мой)
- на майонезе (жесть!)
"Бабушкина" окрошка тоже на любителя. Жарким летом, когда поспевает красная смородина можно в окрошку добавить красносмородинового сока."
Автор: veravid Антошкина

МОДНЫЕ КОКТЕЙЛИ

noreply@blogger.com (Val57) — Sun, 29 May 2011 07:13:00 +0000

Коктейль
(от англ. cock-ale – дословно «петушиное пиво» или cock-tail – «хвост петуха») - это смешанный напиток, первое задокументированное официальное определение которого принадлежит нью-йоркской газете «The Ballance» от 5 мая 1806 года: «Коктейль стимулирующий напиток из алкоголя, горьких настоек и сахара».

Не допускайте чрезмерное употребление алкоголя.

Гаспачо. Открываем сезон холодных супов.

noreply@blogger.com (Val57) — Sat, 28 May 2011 11:52:00 +0000

Гаспачо - немного истории
Считается, что название супа происходит от арабского слова, означающего "замоченный хлеб", потому что в традиционный андалузский рецепт гаспачо, помимо помидоров, огурцов, лука и красного перца, входил хлебный мякиш. В кулинарных книгах содержится утверждение, что гаспачо первоначально был едой погонщиков мулов. Они брали в дорогу глиняный горшок, чеснок, масло, огурцы и сухари, которые толкли в ступке.
По другой версии, гаспачо ведет свою родословную еще от времен римского господства, когда некоторые из основных его компонентов составляли стандартный дневной продовольственный паек легионеров, расквартированных на территории сегодняшней Андалузии. Соединение соли с чесноком и уксусом не давало организму быстро растрачивать свой запас воды, а хлеб и оливковое масло насыщало его калориями.
Отличное руководство по приготовлению гаспачо - в фильме Альмодовара "Женщины на грани нервного срыва". Пепа Маркос режет мясистые помидоры, еще в ее супе "огурцы, лук, зеленый перец, чеснок, соль, уксус, вода". Ингредиенты на предельной скорости смешиваются в блендере. После этого суп в запотевшем стеклянном кувшине долго остывает в холодильнике, чтобы наконец его разлили по высоким стаканам, щедро добавив колотого льда. Такой гаспачо пьют и очень холодным. Хлеб в него могут и не положить.

Разная Испания - разный гаспачо
Интересно, что в разных регионах Испании - свой гаспачо. Классический, о котором говорилось выше, - андалузский (или севильский). Гаспачо в Сеговии - с тмином, базиликом и майонезом, подается с крутыми яйцами. В Эстремадуре - с нарезанным кубиками хамоном. В Малаге "белый гаспачо" готовят из вареных измельченных миндальных орехов, смешанных с хлебным мякишем, чесноком и оливковым маслом. Можно подавать с виноградом. Сальморехо - кордовская вариация гаспачо, который практически совпадает с севильским, но если андалузцы нынче часто игнорируют хлеб, то в сальморехо белый хлеб обязателен, в нем нет огурцов, а подается он с кусочками ветчины и сваренными вкрутую яйцами. В Кадисе зимой гаспачо сервируют горячим.
Существует и так называемый "ламанчский гаспачо" - очень густой суп из дичи, похожий на жаркое, который подают не очень горячим. Основные его компоненты: крольчатина, кусочки пресной лепешки, грибы и маслины. Если повар при этом не жалеет вина , получается восхитительное блюдо. Наряду с белой была придумана и зеленая версия гаспачо. Зеленый гаспачо состоял из трав, которые можно было найти и употребить в пищу. Считается, что первыми додумались до такого варианта блюда жители Уэльвы и Сьерра-Морены. Современный зеленый гаспачо может состоять из чего угодно, что имеет зеленый цвет, а не только из трав. Бывает и фруктово-ягодный гаспачо (с клубникой, ананасом, манго, дыней, черникой, лимоном и имбирем), "золотой" (из желтых помидоров) и запеченный (залитые острым супчиком тосты).
Способ приготовления гаспачо по-русски
Я предлагаю почти классический рецепт гаспачо. "Почти" - потому что мы не будем размачивать в нем белый хлеб, а добавим его в готовый суп в виде гренок или сухарей.
Итак, нам понадобится:

4-5 помидоров
1 огурец
1 перец
1 луковица
4 зубчика чеснока
Соль
Оливковое масло
Сухари
Для начала нужно очистить помидоры от кожицы. Если вам не лень, можете сделать это безо всякой предварительной обработки, но быстрее получится, если обдать их кипятком. Огурец также надо очистить от кожуры.
Затем все это, а также перец, очищенный лук и чеснок поместить в блендер (если он небольшой, как у меня, придется измельчать все порциями) и на самом мощном режиме измельчить овощи в пюре.
(Вот, кстати, мне интересно, если это такой древний испанский рецепт, то как они там справлялись без блендера? Это ж вручную попробуй измельчи...)
Тем временем у нас почти все готово!
Осталось лишь добавить пару ложек оливкового масла, посолить по вкусу и поставить все это в холодильник - суп должен быть очень холодным.
А потом, перед подачей гаспачо, в каждую тарелку добавить немного сухариков.
Приятного аппетита, мачос и мучачос!

Шашлык по-грузински: как выбрать мясо и приготовить маринад

noreply@blogger.com (Val57) — Mon, 09 May 2011 21:42:00 +0000

Шашлычный сезон

noreply@blogger.com (Val57) — Tue, 03 May 2011 12:59:00 +0000

Май - начало сезона пикников. Отдых на природе - самый полезный, а вкус блюд, приготовленных у костра, нельзя сравнить ни с чем. Предлагаю свеженькие рецепты для отличного отдыха на природе.

- Чтобы блюда, приготовленные на мангале, были вкусными и сочными, необходимо соблюдать три главных «маленьких хитрости»:
- первое - перед обжариванием на гриле все продукты нужно смазывать оливковым маслом;
- второе - почти все продукты перед мангалом стоит притушить или бланшировать;
- третье - некоторые продукты можно приготовить дома заранее, чтобы сэкономить время и не мучить гостей ожиданием.
Не беда, если на природу выехать не удалось - куриные шашлычки можно приготовить и дома.

Шашлычки из курицы
Нам потребуется:
Куриное филе - 600 г,
Болгарский перец - 1 шт.,
Красный лук - 2 шт.,
Оливковое масло - 3 ст. ложки,
Карри - 2 ч. ложки,
Бальзамический уксус,
Соль.
Приготовление
Перец помыть, обсушить и запечь в духовке в течение 40 минут, переворачивая каждые 10 минут. Положить перец в целлофановый пакет (или завернуть в пищевую пленку) и дать ему остыть. Нарезать небольшими кусочками.
Куриное филе вымыть и обсушить. Филе нарезать небольшими кубиками, лук - дольками.
Соединить куриное филе, лук, перец, карри, оливковое масло. Поставить мариноваться в холодильник на ночь.
Достать филе с овощами из холодильника и посолить по вкусу. Нанизать на шпажки, чередуя мясо и овощи.
Шашлычки поджарить со всех сторон в течение 5-7 минут на среднем огне, периодически сбрызгивая бальзамическим уксусом. Подавать горячими.

Рецепт креветок на гриле

А горчички хотите?...

noreply@blogger.com (Val57) — Fri, 29 Apr 2011 18:15:00 +0000

В новелле «Наваждение» из гайдаевской «Операции «Ы» есть сцена, когда Шурик и Лида, не отрываясь от чтения конспекта, мажут горчицей не сосиски, а пирожные. Отечественная магазинная горчица тех времен была столь острой, что нечувствительность героев к этой остроте вызывала хохот.
В советских пельменных и столовых горчица на столе присутствовала непременно — как правило, в граненом стакане с воткнутой деревянной палочкой, какие обычно прикладывали к стаканчикам с мороженым. Некоторые любители намазывали ее толстым слоем на толстый же кусок черного хлеба. Острота этой доступной приправы раззадоривала аппетит и разнообразила вкус довольно скучной столовской еды. Ядреная была горчица — слезу вышибала! И думалось нам, что настоящая горчица такой и должна быть.

В России первое упоминание о горчице появилось в 1781 году в работе известного агронома Андрея Болотова «О битье горчичного масла и о полезности оного». Горчичное масло было также рекомендовано для растирания при судорогах рук и ног. Уже тогда были хорошо известны и горчичники, которые при необходимости готовили в каждой семье. В старину русские повара, пытаясь достичь высот приготовления французской горчицы, также экспериментировали с разными добавками, придумывали самые разнообразные составы. Особенно знаменита национальная разновидность столовой горчицы, настоянной на рассоле.
Нынче наше представление о том, что горчица должна быть горькой, ушло в прошлое — как и общепитовские граненые стаканы. Но любители намазывать ее толстым слоем на хлеб, ей-богу, встречаются и сегодня. Может, это ностальгия, может, гастрономический экстрим. Трудно сказать, что это вкусно, но — слезу вышибает…

Горчица на огуречном рассоле
На 1 ст. сухой горчицы понадобится 1 ст. л. сахара-песка, 1 ч. л. меда, 1/2 ч. л. уксуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, огуречный рассол, пряности по вкусу.
В сухую горчицу небольшими порциями влейте огуречный рассол (можно использовать и помидорный), мешайте, пока не исчезнут комочки и по густоте горчица не приблизится к сметане. Добавьте сахар, соль, уксус, мед (на любителя) и растительное масло, перемешайте и разотрите до гладкости. Выложите в банку с плотно закрывающейся крышкой и дайте настояться в тепле в течение нескольких часов.

Сельдь в горчичном соусе
1–2 селедки, по 30 г подсолнечного масла и десертного вина, 2–3 маринованных гриба, 1–2 зубчика чеснока, сахар, перец, лавровый лист, лимонный сок по вкусу.
Для приготовления маринада смешать вино, растительное масло, лимонный сок, рубленый чеснок и измельченные маринованные грибы, сахар, перец и лавровый лист.
Сельдь разделать и положить в стеклянную банку. Залить маринадом, закрыть и дать как следует пропитаться.

Сырный салат
Вам потребуется 250 г швейцарского (или другого твердого) сыра, 4 яйца, 1,5 ч. л. сухой горчицы, 1/2 стакана сметаны, 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца, 1/2 ч. л. соли.
Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Сыр натереть на терке. Горчицу растереть в сметане с солью и перцем, смешать с тертым сыром и яйцами. Салат выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно также начинить сырной массой тарталетки или конвертики, свернутые из листьев зеленого салата.

Стейк в горчице
На 6 стейков из говядины или птицы понадобится 1/4 стакана горчицы (с семенами), 2 ст. л. коньяка, 2 ч. л. оливкового масла, черный перец по вкусу. Обрезать жирные края стейка и обсушить. Тщательно смешать горчицу, коньяк, растительное масло и перец. Стейки равномерно смазать этим маринадом. Обжаривать горчичные стейки на гриле по 4–6 минут с каждой стороны.

Горчичный соус к рыбе
Смешать 2 ч. л. горчицы с 75 г масла «метрдотель» (сливочное масло, растертое с рубленой зеленью петрушки), добавить специи и сок лимона. Соус с таким маслом хорош к запеченной рыбе.

Способы окраски пасхальных яиц

noreply@blogger.com (Val57) — Thu, 21 Apr 2011 19:18:00 +0000

1 способ: В луковой шелухе:
Луковая шелуха - самый известный и доступный всем способ. Яйца можно окрасить в цвета от желтого до красно- коричневого. Цвет зависит от концентрации отвара.
Яйца вымыть. Приготовить отвар из луковой шелухи, дать ему настояться. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше, и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.
Яйца опустить в настой, довести до кипения и варить после в течение 10 мин., Вынуть, остудить.
2 способ: Березовыми листьями:
Чтобы яйца получились желтого или золотистого цвета, их красят с помощью березовых листьев. Отвар готовится из листьев, можно сухих, молодой берёзы и настаивается около получаса. Яйца вымыть, отпустить в тёплый настой, варить 10 мин. после кипения, вынуть и остудить.
3 способ: Соками различных плодов и овощей:
Для этого способа требуются уже вареные яйца. Яйцо натирается соком (свекольным, морковным, соком шпината)
4 способ: Кипячение в красящем отваре:
Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте чайную ложку уксуса. Добавьте достаточно краски. Если яиц слишком много, они будут более светлых оттенков. Кипятите яйца 15 минут с красящими добавками. Если хотите, что бы получились блестящие яйца, опустите их в масло и затем хорошенько протрите тканью.
Натуральные красители:
Светло-красный: свекла или черника
Оранжевый: лук
Светло-желтый: апельсины или лимоны, морковь
Желтый: корни куркума, скорлупа грецкого ореха
Светло-зелёный: листья шпината, крапивы
Зелёный: зелёные яблоки
Синий: листья красной капусты
Бежевый или коричневый: кофе
5 способ: Выдерживание в холодильнике
Окрасьте яйца в красящем растворе (см. выше), а затем поставьте яйца с краской на всю ночь в холодильник. Окраска будет более яркой.
6 способ: Окрашивание яиц "в крапинку".
Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.
7 способ: Мраморный эффект.
Оберните яйца в луковую шелуху и сверху завяжите каким-нибудь хлопчато-бумажным материалом.
8 способ: Окрашивание в разноцветных нитках.
При окрашивании нужно обмотать яйца разноцветными нитками, тогда на них получатся интересные разводы.
9 способ: Окрашивание в шелковых лоскутках.
Сварить яйца в воде с содой. Обвернуть яйца в разноцветные шелковые лоскутки, перевязать ниткой. Опять их прокипятить в этой воде, дать остыть, открыть лоскутки. Сухие яйца намазать растительным маслом. Очень красиво!
10 способ: Пищевыми красителями из пакетиков.
Действуйте по напечатанной инструкции. Не забудьте после окраски или в саму краску добавь немного уксуса (как правило, это написано на пакетиках), тогда краска не ляжет разводами.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Согласно церковной традиции, красить яйца нужно в «Чистый четверг». Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.
Чтобы яйца при варке не лопнули, на одном конце каждого яйца проколите маленькие отверстия. Для придания яйцам удивительного блеска, нужно протереть их растительным маслом. Перед тем, как красить яйца, протрите их мыльным раствором или спиртом - краска будет ложиться ровнее.
Если крашеные яйца вы будете подавать на стол, используйте только специальные органические красители для холодной росписи яиц или натуральные красители.
Как расписать яйца
В старину яйца не просто красили (крашенки), но и расписывали их воском (писанки). Сегодня в арсенале любой женщины имеются самые разнообразные средства украшения яиц и изготовления из них оригинальных украшений для праздника.. Раскроем некоторые секреты.
Секрет 1. Для украшений используются выдутые яйца. Острием штопальной иглы или шила аккуратно проткните скорлупу сырого яйца, проделав две маленькие дырочки одна напротив другой. Через одно из отверстий выдуйте содержимое в тарелку - белки и желтки могут еще пригодиться для приготовления пасхальных блюд.
Секрет 2. Выдутые и расписанные яйца можно подвесить на веточку: вам потребуются тонкий прочный шнур и спички. Один конец шнура завяжите узелком ровно посредине спички. Держа шнур за свободный конец, опустите спичку через одно из отверстий в полость выдутого яйца. Теперь можно подвешивать их к веткам: оказавшись в горизонтальном положении внутри яйца, спичка застрянет, надежно закрепив шнур.
Секрет 3. Для росписи используйте следующие материалы: гуашь, акриловые краски, разноцветные маркеры. Наносите тон кусочком губки или ватным тампоном, а узор наносите полусухой кистью.
Секрет 4. Используйте бумагу-стикер для аппликаций. Вырежьте из нее фигурки маникюрными ножницами и наклейте на выдутые яйца. Покрасьте яйца. Когда поверхность высохнет, отклейте бумажные фигурки и тонкой кисточкой нанесите серебро на непрокрашенные участки.
Секрет 5. Яйца можно декорировать бусинками и бисером: выполнить это можно с помощью клея ПВА и пинцета.
Существуют определенные правила росписи яиц, которые нельзя нарушать. Все рисунки на яичке должны располагаться по очень четкой схеме. В яйце заложено строение Вселенной, поэтому и рисунок нельзя произвольно видоизменять.
Сосна на писанке - символ здоровья.

Черный цвет- цвет скорби. На черные яички обязательно наносили яркий рисунок, показывая тем самым разнообразие жизни. Ребенку делали писанку на вишневом фоне, а не на черном.
Голубь - символ души.
Сеточка - символ судьбы.
Белый цвет - начало всех начал: судьба, которая строится на небе.
Желтая сеточка - символ солнца и судьбы, которая строится здесь.
Дубок - символ силы.
Точечки - символ плодородия.
Сливки - символ любви.
Хмель - символ плодородия.
Любая ягодка - символ плодородия; матери.
Цветочки - девичества.
http://all-pages.com/photoreports/1/4/14/162/

Рецепты пасхальной глазури

noreply@blogger.com (Val57) — Thu, 21 Apr 2011 19:08:00 +0000

Чаще всего глазурь производят из яичного белка и сахарной пудры, а чтобы придать ей соответствующий цвет, добавляют фруктовые сиропы, пряости и даже какао или кофе. Чтобы хорошо смотреться на пасхальном куличе, глазурь должна быть густой.

Лимонная глазурь
3 белка взбить миксером с 250г сахарной пудры, при этом постепенно добавляя сок одного лимона. Тщательно перемешать.
Белая глазурь
250г сахарной пудры взбить с 5 белками. В конце приготовления всыпать 0,5 стакана муки и перемешать. Также можно приготовить и шоколадную глазурь, вместо муки добавить 3 столовых ложки какао.
Белковая глазурь
1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок. Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно. Взбивать надо до тех пор пока глазурь не станет густой и одновременно текучей. Для вкуса можете добавить несколько капель лимонного сока.
Сливочно-молочная глазурь
50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки сахарной пудры или просто сахара, 1 стол.ложка молока, 2 стол.ложки какао. Масло растворить на медленном огне, слегка охладить. Мешать, добавляя в указанном порядке ингридиенты, пока не образуется густая однородная масса. В последнюю очередь добавлять какао. Глазурь получается как на песочном пирожном "Полоска".
Глазурь с красителем
500 гр. сахарной пудры, теплая вода, краситель.
Просеять 500 гр. сахарного песка в кастрюлю. Добавить 6 стол.ложек воды. Включить слабый огонь. Нагревать сахар и воду, пока они не станут теплыми, но не горячими. Помешать деревянной ложкой. Если сироп обволакивает ложку толстым, гладким, блестящим слоем, он готов. Вылить половину сиропа на пирожное. Разровнять столовым ножом, подержав его предварительно в горячей воде. Разлить оставшуюся глазурь в три маленькие чашки. Подкрасить глазурь разными цветами.
Совет: можно сделать три кулечка из промасленной бумаги, налить глазурь туда и делать узоры, выдавливая ее из более узкого конца кулечка.
Сметанная глазурь
1/2 стакана сахара, 2 стол.ложки молока или сметаны, 50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки какао. Все перемешать и варить до загустения, примерно 6-8 минут. Можно добавить 1 чайн.ложку меда (по желанию).
Глазурь из какао
100 гр. сахара, 2/3 стакана воды, 1 стол.ложка какао, 50 гр. сливочного масла.
Из сахара и воды сварить сироп, как для варенья. Масло и какао растереть и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп. Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла. Какао можно заменить шоколадом растопленным. Если не добавлять будет белая глазурь.
Глазурь из лимонного сока
200 г сахарной пудры, 2 белка, 1 столовая ложка лимонного сока или любого другого.
Можно добавить измельченные ягоды или цедру, Да что угодно! Все перемешать до получения глазури (белоснежная однородная слегка густая масса). Глазурь можно есть и так.
Земляничная глазурь
200 гр. сахарной пудры, 3/4 стол.ложки сока земляники, малины, клюквы, калины или других ягод. Глазурь делается также как и обычная белая глазурь, но вместо лимона добавьте сок ягод (по капле сока во время взбивания).
Сырцовая глазурь
0,5 стакана сахарной пудры,
1 яичный белок,
1 ч. ложка лимонного сока.
Сахарную пудру тонкого помола просеять, добавить лимонный сок, яичный белок и растереть деревянной ложкой до получения однородной массы. В глазурь можно добавлять пищевые красители.
Шоколадная глазурь
6 стол.ложек сахара, 2 стол.ложки какао, 3 стол.ложки горячего (!) молока, 50 гр. масла.
Чтобы получилась хорошая глазурь, надо обязательно соблюдать пропорции. Все это смешиваем и ставим на плиту все время помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим. Главное чтобы растаял сахар. Снимаем с плиты, ждем минуту-две и потом заливаем торт или что у вас есть вкусненькое.
Шоколадная глазурь со сливочным маслом
50 гр. сливочного масла, 8 стол.ложек сахара разогреть в кастрюльке все время мешая. Добавить 4 чайн.ложки какао и 4 стол.ложки молока или 2 стол.ложки сметаны. Все разогреть и поварить минуты три. Торты заливать чуть теплой глазурью.
Шоколадная глазурь на сметане
3 стол.ложки сметаны, 2 стол.ложки какао, 5 стол.ложек сахара, 20 гр. сливочного масла.
Сметану, сахар и какао смешать, на медленном огне довести до кипения. Затем добавить масла. Теплую глазурь наливать ложкой на кулич.
http://gotovimdoma.ru/publ/recepty_paskhalnoj_glazuri_dlja_u...

Классический кулич

noreply@blogger.com (Val57) — Thu, 14 Apr 2011 11:37:00 +0000

Потребуется
1/2 стакана черного изюма
2 ст ложки апельсинового сока
1/4 стакана молока
1/3 стакана воды
1 ч.ложка ванили
1/4 ч. ложки экстракта миндаля
40 г сливочного масла
1 яйцо
3 стакана муки
2 ст. ложки сахара
3/4 ч. ложки соли
1 1/2 ч. ложки сухих дрожжей
1/3 стакана цукатов
1/2 ч. ложки цедры лимона
молотый шафран
Для глазури:
1 стакан сахарной пудры
1-2 ложки молока
экстракт миндаля
Приготовление
В большой миске смешайте изюм, апельсиновый сок и молотый шафран. Добавьте молоко, воду, ваниль, экстракт миндаля, сливочное масло, яйцо, муку, сахар, соль, дрожжи, цедру лимона, цукаты и тщательно перемешайте.
Тесто положите в форму и выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Готовый кулич покройте глазурью. Для ее приготовления смешайте сахарную пудру, несколько капель экстракта миндаля и молоко.
Этот кулич можно выпекать и в хлебопечке.
Разделите на 16 кусочков. В одном кусочке: 166 ккал, 2 г жира, 14 мг холестерина.

Кулич с орехами и цукатами

noreply@blogger.com (Val57) — Thu, 14 Apr 2011 10:43:00 +0000

Новое прочтение старинного рецепта.
На 2 - 3 порции
Для теста
5 стаканов муки
300 мл сливок
250 г сливочного масла
1 стакан сахара
9 желтков
1 ч. ложка соли
100 г свежих дрожжей
щепотка ванилина
по 0,5 стакана рубленых орехов, цукатов и изюма
растительное масло, панировочные сухари для выпекания
Для глазури:
1 белок
1 стакан сахарной пудры
1 ч. ложка лимонного сока
кулинарная посыпка.
Приготовление
1. Замесить тесто. Дрожжи развести в чуть теплых сливках. В дрожжевую смесь засыпать половину муки, хорошо перемешать и поставить опару в теплое место.
2. Сахар, 8 желтков соединить с размягченным сливочным маслом. Хорошо растереть деревянной ложкой. Когда опара подойдет, добавить в нее масляную массу, изюм, цукаты, орехи и хорошо перемешать.
3. Всыпать остальную муку, соль, ванилин, хорошо вымесить и убрать в теплое место. Как только хорошо подойдет, обмять, вымесить и вновь дать хорошо подойти.
4. Формы для куличей смазать маслом, посыпать сухарями, дно выстелить промасленной бумагой.
5. Формы заполнить тестом на 1/3 высоты, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
6. Когда тесто поднимется и займет 3/4 формы, верх куличей смазать оставшимся желтком.
7. Духовку нагреть до 200-220 градусов. Поставить в нее формы с куличами. Выпекать куличи около 1 часа.
8. Когда верх куличей зарумянится, накрыть их бумагой, смоченной в кипяченой воде, чтобы куличи не подгорели.
9. Сделать глазурь: белок, сахарную пудру, сок лимона соединить в кастрюльке, хорошо перемешать, поставить на плиту и нагревать на среднем огне, помешивая до растворения пудры.
10. Куличи остудить, полить теплой глазурью, затем украсить кулинарной посыпкой.
Время приготовления 300 минут
В одной порции 405 ккал.
Белки - 10 г, жиры - 17 г, углеводы - 22 г.

Быстрые куличики с курагой

noreply@blogger.com (Val57) — Thu, 14 Apr 2011 09:56:00 +0000

Персонально - для самых близких и дорогих
На 4-6 порций
3 стакана муки
200 г сливочного масла
1 стакан сахара
1,5 стакана молока
1 чайн. ложка сухих дрожжей
3 яйца
2 стакана мелко рубленной кураги
растительное масло, мука для выпекания
100 г темного шоколада
50 г белого шоколада для украшения
Приготовление
1. Полстакана молока подогреть, распустить в нем дрожжи, оставить на 10 минут.
2. Муку просеять. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. оставшееся молоко подогреть.
3. Муку, сливочное масло, 0,8 стакана сахара, 1 стакан теплого молока соединить и перемешать.
4. Мучную и дрожжевую смеси соединить и хорошо перемешать. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место, дать подняться.
5. Аккуратно отделить белки от желтков. Курагу залить горячей водой на 20 мин., затем обсушить и мелко нарезать. Желтки соединить с оставшимся сахаром и растереть деревянной ложкой. Белки взбить.
6. Подошедшее тесто обмять, добавить в него белки, растертые с сахаром желтки, нарезанную курагу и вновь тщательно перемешать.
7. Духовку нагреть до 200 градусов. Тесто выложить в смазанные маслом и посыпанные мукой небольшие формы на 1/3 высоты. Дать подняться до 3/4 высоты. выпекать куличики в течение 35-40 минут.
8. Белый шоколад растопить на водяной бане и вылить тонким слоем на пергаментную бумагу. остудить и поломать на кусочки.
9. Черный шоколад отдельно растопить на водяной бане. Готовые куличики остудить и залить теплым темным шоколадом.
10. Когда темный шоколад почти застынет, украсить куличики кусочками белого шоколада.
Время приготовления: 180 минут
В одной порции 395 ккал.
Белки - 12 г, жиры - 15 г, углеводы - 23 г.